ซีเรียลอะไรที่จะปรุงโจ๊ก ซีเรียล Lenten เป็นอาหารจากสวรรค์ สูตรอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยที่ดีที่สุดสำหรับการทำซีเรียลไม่ติดมันจากซีเรียล ผัก และพืชตระกูลถั่วต่างๆ ข้าวต้มที่ไม่ควรบริโภคบ่อย
ประโยชน์ของธัญพืช
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายและในเวลาเดียวกัน:
โจ๊ก semolina กับถั่วกับแครอทและลูกเกดกับ ไข่แดง;
ข้าวต้มกับแอปเปิ้ลและวิปครีม
โจ๊กบัควีทกับลูกแพร์แห้ง
โจ๊กข้าวโพดกับลูกพรุนและถั่ว
โจ๊กลูกเดือยกับแครอทและแอปเปิ้ลกับแอปริคอตแห้งและน้ำผึ้ง
โจ๊กข้าวบาร์เลย์กับบวบและมะเขือเทศ ฯลฯ
การผสมผสานของซีเรียลกับผัก ผลไม้ ถั่ว ไข่ ไม่เพียงแต่เปลี่ยนรสชาติของซีเรียลแบบดั้งเดิม แต่ยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการอย่างมีนัยสำคัญเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการสูงของโปรตีนไข่ ถั่ว ฯลฯ ซีเรียลดังกล่าวแตกต่างจาก "ซีเรียลบริสุทธิ์" โดยธรรมชาติของผลกระทบต่อระบบย่อยอาหารของมนุษย์ ตัวอย่างเช่น โจ๊ก semolina กับถั่ว แครอท และลูกเกด ซึ่งแตกต่างจาก semolina ที่ "บริสุทธิ์" ซึ่งควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ได้ดี และการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในโจ๊กช่วยขจัดคุณสมบัติการตรึงของข้าว ดังนั้นคุณค่าทางโภชนาการของซีเรียลจึงไม่ได้ถูกกำหนดโดยซีเรียลที่เตรียมมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสารเติมแต่งที่มาพร้อมกันด้วย ฉันต้องการสังเกตว่าคุณค่าทางโภชนาการของโจ๊กนมนั้นสูงกว่าที่ปรุงในน้ำมาก และผลกระทบของซีเรียลที่มีต่อร่างกายของเด็ก และโดยเฉพาะอย่างยิ่งต่อระบบย่อยอาหารของเขา ไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับประเภทของซีเรียลและการผสมผสานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เท่านั้น แต่ยังขึ้นกับวิธีการปรุงอาหารด้วย ดังนั้นซีเรียลที่ร่วนจะระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ และกระตุ้นการทำงานของการเคลื่อนไหว ในขณะที่ธัญพืชที่บดแล้วไม่ได้ให้ผลเช่นเดียวกัน นั่นเป็นเหตุผลที่เด็ก ๆ อายุยังน้อยซึ่งเยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้มีความอ่อนโยนและเปราะบางได้ง่าย เช่นเดียวกับเด็กที่เป็นโรคกระเพาะและลำไส้ อาหารข้นหรือหนืด มากกว่าซีเรียลที่ร่วนจะรวมอยู่ในอาหาร เด็กอายุมากกว่า 3 ปีสามารถให้ซีเรียลร่วนในน้ำซุป นม ผักและผลไม้
จานซีเรียลอีกประเภทหนึ่ง ได้แก่ ซีเรียลชิ้นเล็กชิ้นน้อย ลูกชิ้น zrazy ซึ่งมักจะเติมชีส คอทเทจชีส และผัก อาหารเหล่านี้ส่วนใหญ่ในสมัยของเราถูกลืมไปแล้ว
พุดดิ้งซีเรียลและแคสเซอโรลต่างๆ ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเล็กน้อยสำหรับเรา โดยเฉพาะจากแป้งเซมะลีเนอร์ เมนูเหล่านี้สามารถปรับเปลี่ยนได้ไม่อั้นโดยการแนะนำตัว ผลไม้ต่างๆ, ผัก, แทนที่ชีสกระท่อมด้วยชีสเป็นต้น ใช้เป็นของหวานและเป็นอาหารจานหลัก ในเวลาเดียวกัน พุดดิ้งและหม้อปรุงอาหารที่มีคอทเทจชีสและชีสประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา เนื่องจากโปรตีนของคอทเทจชีสและชีสไม่ได้ด้อยกว่าคุณค่าทางชีวภาพของโปรตีนจากเนื้อสัตว์และปลา ในเวลาเดียวกัน พุดดิ้งซีเรียลและหม้อปรุงอาหาร ซึ่งแตกต่างจากอาหารจานเนื้อและปลา ไม่กระตุ้นระบบประสาท อย่าให้ต่อมย่อยอาหารและไตทำงานหนักเกินไป และด้วยเหตุนี้จึงเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับเด็กๆ
ในแง่ของลักษณะการทำอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ พวกมันอยู่ใกล้กับพุดดิ้งและหม้อปรุงอาหาร แต่ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จักในตอนนี้คืออาหาร - เกี๊ยวและเกี๊ยวพร้อมซีเรียล
ซีเรียลเกือบทั้งหมดถูกคัดแยกและล้างก่อนปรุงอาหาร ข้อยกเว้นคือเซโมลินาและเฮอร์คิวลีส ข้าวฟ่างควรคัดแยกและล้างอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ วิธีนี้จะช่วยขจัดรสขมของซีเรียล
ไม่แนะนำให้ปรุงโจ๊กใน เครื่องเคลือบเนื่องจากโจ๊กไหม้และล้างจานได้ไม่ดี ผนังและก้นกระทะจึงมีรอยร้าว เคลือบฟันจึงสามารถเข้าไปในอาหารได้
เช่นเดียวกับการปรุงอาหารจานอื่นๆ มีเคล็ดลับมากมายในการทำโจ๊กให้อร่อย
โจ๊ก Semolina จาก Pokhlebkin
นี่คือหนึ่งในนั้น: เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงโจ๊กใน น้ำเดือด, สะเด็ดน้ำ, ใส่นมเล็กน้อยลงในโจ๊กกึ่งสุกแล้วตั้งไฟเล็กน้อย ข้าวต้มจะพร้อมเมื่อนมทั้งหมดถูกดูดซึมเข้าสู่เมล็ดพืช และโจ๊กทารกที่สำคัญที่สุดคือเซโมลินา
พ่อแม่ปรุงโจ๊กนี้ตามที่พระเจ้าใส่ไว้ในจิตวิญญาณ เขาเทนมลงในกระทะ ระวังอย่าให้มันวิ่งหนี และใส่ซีเรียลลงไป ถ้าคุณต้องการโจ๊กเหลว - น้อยกว่า แต่ถ้าคุณชอบ - หนา ตรงกันข้ามถ้าคุณมีซีเรียลมากเกินไป คุณสามารถเจือจางมันด้วยนมหรือน้ำเดียวกันแล้วใส่เกลือให้หวาน อาหารเช้าพร้อมแล้ว.
โจ๊ก semolina "ถูกต้อง" จาก Pokhlebkin
แต่ สูตรโจ๊ก semolina ที่ "ถูกต้อง" จริง. ข้าวต้มต้องต้มในนมสังเกต สัดส่วนต่อไปนี้: นมครึ่งลิตร (500 มล.) สำหรับเซโมลินา 100-120-150 มล. (0.75 ถ้วย) นำนมไปต้มและในขณะนี้เท semolina ด้วยตะแกรง (ไม่ใช่กำมือ แต่เป็นตะแกรงเพื่อแยกย้ายกันไป) และปรุงอาหารต่อไปเพียงหนึ่งหรือสองนาทีกวนอย่างแรงตลอดเวลาแล้วปิดกระทะที่ โจ๊กปรุงด้วยฝาปิดแน่นและให้ยืนประมาณ 10-15 นาทีจนบวมจนหมด หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมเนยและน้ำตาลหรือผลไม้แห้งนึ่งเคล็ดลับทั้งหมดของโจ๊กนี้คือมันจะไม่เดือดไม่ "เหงื่อ" ใต้ฝาสูญเสียโปรตีนวิตามินรสชาติ แต่ผสม ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ โปรตีน วิตามิน และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ จะถูกเก็บรักษาไว้ในโจ๊กได้ดีกว่า
รสชาติของโจ๊ก semolina ที่ "ถูกต้อง" นั้นแตกต่างอย่างมากจากการปรุง ตามปกติ. นี่เป็นโจ๊กที่สามารถแยกแยะได้แม้ว่าจะมีเมล็ดเล็ก ๆ แต่แยกจากกัน โจ๊กดังกล่าวทาน้ำมันได้ดีกว่าและไม่มีฟิล์มพื้นผิวที่ไม่พึงประสงค์ โจ๊ก Semolina ปรุงตามกฎทั้งหมดไม่มีคุณสมบัติเชิงลบเหล่านี้ มันเดือดมากกว่าตอนเดือดเพราะอุณหภูมิของไอน้ำของนมนั้นสูงกว่าอุณหภูมิของนมนั้นเองโดยต้มโดยเปิดฝา
อีกวิธีในการปรุงโจ๊ก semolina "ถูกต้อง" จาก Pokhlebkin
มีอีกวิธีในการเตรียมโจ๊ก semolina คล้ายกับที่อธิบายไว้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้อุ่นเซโมลินาในกระทะด้วยเนยจนเหลืองเล็กน้อย แต่อย่าปล่อยให้มันไหม้ จากนั้นเทน้ำหรือส่วนผสมของน้ำกับนมโดยที่น้ำควรเกินครึ่งเล็กน้อย
จำเป็นต้องเติมลงในกระทะโดยตรงดังนั้นจึงควรเคลือบแบบลึก
หลังจากเทลงไป ให้คนเร็วๆ และปล่อยให้เดือดประมาณสองถึงสามนาที จากนั้นปิดฝาให้แน่นและยืนจนบวมจนหมด
โจ๊กนี้รสชาติดียิ่งขึ้น
ลองใช้ทั้งสองวิธีนี้ วิธีแรกเหมาะสำหรับเด็กเล็กมาก (อายุ 2-4 ปี) และวิธีที่สองสำหรับเด็กโต
วิธีการปรุงข้าวโอ๊ตที่ "ถูกต้อง"
ทุกคนรู้ คนอังกฤษกินข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าชนิดหนึ่ง นามบัตรอังกฤษฝนตก. โจ๊กนี้มีประโยชน์สำหรับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่ามีสองอย่างโดยพื้นฐาน วิธีต่างๆการปรุงอาหารข้าวโอ๊ต ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการเตรียมโจ๊กเหลวและหนืดจากซีเรียล Hercules ประการที่สองคือการเตรียมโจ๊กร่วนจากข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด ปฏิบัติกับเมล็ดพืชนี้เช่นเดียวกับข้าว นอกจากนี้ยังสามารถผสมข้าวและต้มรวมกัน
สัดส่วนของส่วนผสมเป็นไปตามอำเภอใจ แต่รสชาติดีขึ้นเมื่อฉันเพิ่มข้าวอีกเล็กน้อย ข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ต - โจ๊กเช่นสูงชันร่วนสามารถปรุงรสด้วยน้ำมัน เด็กโตจะกินข้าวโอ๊ตบดละเอียด แต่สำหรับเด็กอายุ 2-5 ขวบ ข้าวโอ๊ตทำจากบด ข้าวโอ๊ต(groats "Hercules" หรือข้าวโอ๊ต) ทำไม เพราะเด็กที่มีเยื่อเมือกในช่องปากที่บอบบางไม่รู้ว่าจะเคี้ยวข้าวโอ๊ตบดให้ละเอียดอย่างไรดีและย่อยได้แย่ลง
เมล็ดพืชบดและยิ่งกว่านั้นพื้นดิน (ข้าวโอ๊ต) ไม่มีเปลือกต้มอย่างรวดเร็วและให้มวลเหนียวเหนียวความสอดคล้องเป็นที่น่าพอใจสำหรับเด็ก แต่ไม่อร่อยมาก ดังนั้นจึงมีการเติมนมน้ำตาลและสารเติมแต่งอื่น ๆ
วิธีการปรุงโจ๊กสำหรับเด็กเล็ก?
ต้มเฮอร์คิวลีหรือข้าวโอ๊ตในน้ำ. กรองโจ๊กผ่านกระชอนหรือตะแกรงโลหะละเอียดเพื่อดักจับชิ้นส่วนที่ไม่สามารถปรุงได้ เช่น ข้าวโอ๊ต แกลบที่เหลือ ฯลฯ ชิ้นส่วนแข็งเหล่านี้เจ็บอย่างเจ็บปวดเกาเยื่อเมือกในปากของเด็กซึ่งเป็นสาเหตุที่เขาคายโจ๊กทั้งหมดออกมาไม่สามารถแยกอนุภาคแข็งขนาดเล็กออกจากมวลทั้งหมดในช้อนได้ พ่อแม่มักจะตะโกนใส่ลูกพร้อมๆ กัน บังคับให้เขากินข้าวต้มอีกครั้ง แน่นอนว่าเด็กหงุดหงิดร้องไห้ไม่เพียงเพราะความรู้สึกที่ไม่พึงประสงค์ แต่ยังเพราะความรู้สึกขุ่นเคืองเพราะความอยุติธรรมที่เขาได้รับการปฏิบัติ ส่งผลให้อาหารเช้าเสียเด็กร้องไห้ แม่เดือดเพราะเสื้อหรือสูทที่เพิ่งซักมีคราบโจ๊กถุยน้ำลายและช็อคโกแลตเปื้อน ซึ่งไม่สามารถคืนดีกับลูกด้วยความเจ็บปวดและความขุ่นเคืองใจ และทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงโดยทำตามกฎข้อที่สอง
หลังจากเติมนมแล้วต้มเพื่อไม่ให้ได้มวลเมือกเหนียว แต่เป็นข้าวต้มที่บางและเกือบจะไหลซึ่งสามารถดื่มได้และกลืนง่ายมาก
ตอนนี้เราต้องให้โจ๊กได้ลิ้มรส ให้ความหวานอย่างระมัดระวัง แต่เพื่อไม่ให้รู้สึกน้ำตาล แต่จะเอาชนะรสชาติดิบของเมล็ดข้าวต้มเท่านั้น
แล้วปรุงรสเบา ๆ ด้วยอบเชย และถ้าไม่มี ก็ให้ใส่มะนาวแห้งหรือ เปลือกส้มบดเป็นผง หากไม่มีให้ใช้มะนาวสดหรือผิวส้มต้มในน้ำหนึ่งในสี่ถ้วยแล้วเทน้ำซุปหอมหนา 1-2 ช้อนโต๊ะลงในโจ๊กคนให้เข้ากัน
เพื่อปรับปรุงรสชาติ มาร์มาเลดรสผลไม้และเบอร์รี่อื่นๆ (ต้ม) หรือครีมและเนยจะเหมาะสม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าข้าวโอ๊ตดังกล่าวจะได้รับการยอมรับจากเด็กด้วยความปิติยินดีและความสามารถในการเปลี่ยนรสชาติจะช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะไม่น่าเบื่อ
โจ๊ก Semolina กับน้ำซุปข้นผลไม้
1 แอปเปิ้ล ผลไม้แห้ง - 30 กรัม ( เบอร์รี่สด- 50 g), น้ำตาล - 25 g. ต้มน้ำ semolina. จากนั้นปรุงอาหาร ซุปผลไม้จากแอปเปิ้ลหรือจากผลไม้แห้ง ในการทำเช่นนี้ล้างผลไม้ให้สะอาดเคี่ยวในน้ำเล็กน้อยภายใต้ฝาถูผ่านตะแกรงต้มกับน้ำตาลจนน้ำซุปข้นข้น ผสมน้ำซุปข้นที่เย็นเล็กน้อยกับเซโมลินาสำเร็จรูป
โจ๊กปีใหม่พัฟ
ข้าวฟ่าง 0.5 กก. ข้าว 0.5 กก. นม 1 ลิตร 100 กรัม ลูกเกด 100 กรัม วอลนัทหรือถั่วอื่นๆ 100 กรัม แอปริคอตแห้ง 2 ฟอง น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส ตีไข่ด้วย 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล ข้าวฟ่างล้างในน้ำ 6 เทน้ำและแช่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง (คุณสามารถแช่ในตอนเย็น) ระบายน้ำออกเติมน้ำใหม่เพื่อให้ปริมาณน้ำมากกว่าซีเรียลถึง 4 เท่าเกลือคือ เพิ่มรสชาติ ต้มจนสุกแล้วใส่แก้วนมและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสและต้มจนข้น ต้มโจ๊กข้าวหนาในน้ำก่อนจากนั้นเติมนมหนึ่งแก้วแล้วต้มจนข้น ข้าวต้มกำลังเย็น จากนั้นแผ่นอบหรือแบบฟอร์มทาด้วยน้ำมันโจ๊กข้าวต้มเป็นชั้นบาง ๆ (1/6 ของปริมาตร) จากนั้นทาด้วยไข่ใส่ลูกเกดเล็กน้อยแอปริคอตแห้งถั่วแล้วชั้นของ โจ๊กลูกเดือย ฯลฯ หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่และตกแต่ง ในปริมาณที่น้อยลูกเกดและถั่ว ทั้งหมดนี้ใส่ในเตาอบและอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา (โจ๊กสามารถเตรียมล่วงหน้าได้) หากคุณต้มนมและมีฟิล์มนม ก็สามารถใส่ระหว่างชั้นของโจ๊กได้ หากเด็กอายุมากกว่า 3 ปี คุณสามารถเพิ่มอบเชยหรือวานิลลาเพื่อลิ้มรส
โจ๊กข้าวฟ่าง
ข้าวฟ่างสกปรกมาก จึงต้องล้างจนกว่าน้ำจะใส เมื่อล้างแล้วจำเป็นต้องนึ่งเล็กน้อยนั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องล้างข้าวฟ่างเป็นครั้งสุดท้ายด้วยน้ำร้อน เทน้ำมากกว่าลูกเดือยเสมอจนสุกครึ่งโดยไม่ต้องรอให้เมล็ดเดือด จากนั้นน้ำนี้จะต้องระบายออก และใส่นมลงไปผัดจนระเหยและ พร้อมเต็มที่โจ๊กข้าวฟ่าง แม้ว่าข้าวฟ่างจะถือว่าเป็นโจ๊กที่มีมูลค่าต่ำ แต่ให้ลองทำตามกฎทั้งหมด ฉันคิดว่าคุณจะชอบมันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้นมมากขึ้นและต้มให้แรงขึ้นแล้วเพิ่มลูกเกดหรือถั่ว
บัควีท
สูตรเป็นเรื่องง่ายโดยเฉพาะอย่างยิ่งยากที่จะเสียโจ๊กบัควีท สิ่งสำคัญคือการใช้อัตราส่วนที่ถูกต้องของซีเรียลน้ำ (1: 2) จะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด นอกจากนี้สำหรับโจ๊กบัควีทจำเป็นต้องมีฝาปิดแน่นไฟแรงในช่วง 3.5 นาทีแรกจนน้ำเดือดจากนั้นให้เดือดปานกลางและสงบในตอนท้ายสุด - อ่อนจนน้ำเดือดจนหมดไม่เพียง จากพื้นผิว แต่ยังจากวันที่กระทะ นอกจากนี้ จำเป็นต้องใช้กระทะโลหะ (ไม่เคลือบ) สิ่งนี้อำนวยความสะดวกในการต้มของเหลวจากด้านล่างและสร้างความร้อนสม่ำเสมอและบวมของโจ๊กทั้งหมด
อีกหนึ่งสิ่ง กฎสำคัญสำหรับซีเรียลส่วนใหญ่: หลังจากเติมซีเรียลและเติมน้ำแล้ว ห้ามจับ ห้ามยุ่ง ห้ามรบกวนกระบวนการ ห้ามยกหรือเปิดฝา ข้าวต้มไม่ได้ปรุงด้วยน้ำมากเท่ากับไอน้ำ ดังนั้นการปล่อยให้โจ๊กไม่ร้อนตามที่ต้องการ มิฉะนั้นโจ๊กอาจไหม้แห้งหรือถ้าเราพยายาม "ช่วย" เราต้องการกำจัดความผิดพลาดของเราและเติมน้ำก็จะกลายเป็นระเบียบเสื่อมสภาพ
ข้าวต้ม
ข้าวหุงยากมาก เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารน้อยเกินไปหรือมากเกินไป ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่ต้องรู้เทคนิคการทำอาหารเล็กๆ น้อยๆ ต่อไปนี้: คุณต้องรักษาอัตราส่วนของข้าวและน้ำที่แน่นอน (2:3) เทเมล็ดพืชด้วยน้ำเดือด หม้อควรมีฝาปิดแน่นมาก เนื่องจากทุกอย่างคำนวณได้อย่างแม่นยำ เวลาทำอาหารจึงต้องแม่นยำอย่างยิ่ง: 12 นาที (ไม่ใช่ 9 ไม่ใช่ 15 แต่เท่ากับ 12) ปรุงด้วยไฟแรงสูง 3 นาที, ปานกลาง 7 นาที, ไฟต่ำ 2 นาที ข้าวต้มพร้อม! แต่อย่ารีบเปิดฝา นี่คือที่ที่ความลับรอคุณอยู่: ปิดฝาทิ้งไว้และอย่าแตะโจ๊กนานเท่าที่มันสุก ปล่อยให้มันยืนบนเตาเป็นเวลา 12 นาที จากนั้นเปิด ก่อนที่คุณจะ - โจ๊กร่วนเล็กน้อย ใส่เนย (20-50 กรัม) โรยเกลือเล็กน้อย และคนด้วยช้อนเท่า ๆ กัน แต่ไม่ต้องบด "ชิ้น" โดยไม่ต้องถูโจ๊ก!
โจ๊ก Semolina กับแครอท
1/2 แครอทปอกเปลือกขูด เครื่องขูดละเอียด, เติม 1 ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา สะเด็ดน้ำมันและเกลือบนปลายมีด เคี่ยวบนไฟอ่อนจนเกือบสุก ใส่นมร้อน 1/2 ถ้วย ต้มให้เดือด ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเซมะลีเนอร์หนึ่งช้อน ปรุงจนข้น ปรุงรสด้วยน้ำมันที่สะเด็ดน้ำออก พักไว้ 10 นาที เข้าเตาอบ
โจ๊ก Semolina กับฟักทอง
100 กรัม ฟักทองปอกเปลือกและสับละเอียด ชิ้นเล็ก ๆ, เทนมร้อน 100 มล. แล้วปรุงใต้ฝาเป็นเวลา 15 นาที ขณะกวนให้เติม 1 ช้อนชา แป้งเซมะลีเนอร์ 1 ช้อนชา น้ำตาลและเกลือบนปลายมีด ปรุงอาหารต่ออีก 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน โจ๊กปรุงรส 1 ช้อนชา เนย.
มูสจากแป้งเซมะลีเนอร์
ปรุงโจ๊ก semolina ด้วยน้ำผลเบอร์รี่ เรามักจะใส่แยม น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม เบอร์รี่คั้น แครนเบอร์รี่ ลิงกอนเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่แสนอร่อย สตรอเบอร์รี่ สามารถ น้ำแอปเปิ้ล. ต้มโจ๊กขนาดกลาง (ไม่เหลวและไม่หนามากในความรู้สึกไม่ใช่หิน) ความหนาแน่นของน้ำผลไม้ที่คุณเลือกปล่อยให้เย็นสนิท ตีด้วยเครื่องผสมอย่างระมัดระวัง โจ๊กจะเพิ่มปริมาณอย่างมากและใช้เฉดสีอ่อน ๆ มันยอดเยี่ยมและอร่อยมาก! ไม่มีกลิ่นเซโมลินาเลย มูสออกมาอร่อยไหม? ฉันใส่มวลที่โปร่งสบายนี้บนจานแล้วเติมนม มีใครดื่มนมไหม? และฉันชอบที่มูสลอยอยู่ในนม
โจ๊กฟักทอง
ตัดฟักทองเป็นก้อน (ฉันเอาทุกอย่างด้วยตา) เพิ่มแอปเปิ้ลเขียวเปรี้ยว (แม้ว่าโดยหลักการแล้วคุณสามารถใช้อะไรก็ได้) เติมน้ำและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง สามารถเติมผลไม้แห้งเพื่อเพิ่มรสชาติให้หวานขึ้นได้ โยนซีเรียล (ข้าวโอ๊ต, ข้าว) ลงในน้ำเดือดกับฟักทองและแอปเปิ้ล ถ้าฉันรีบฉันก็โยนเฮอร์คิวลีส เมื่อพร้อมแล้ว - บดในเครื่องปั่นที่มีส่วนผสมของนมหรือนม ด้วยหลักการนี้ คุณสามารถปรุงโจ๊กด้วยผลไม้ ผลไม้แห้ง ซึ่งเราทำได้
โจ๊กผลไม้
เราเอาแอปเปิ้ล 1 ลูก ลูกแพร์ 1 ลูก ปอกเปลือก เอาแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือชิ้น แต่ไม่ละเอียด เราใส่ในกระทะเคลือบแล้วเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ครอบคลุมผลไม้ เราปรุงเล็กน้อยเพื่อให้ผลไม้นิ่มเรานำออกมาปั่นในเครื่องปั่น (คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำเพราะผลไม้ฉ่ำมาก) ในน้ำซุปที่เหลือต้มโจ๊กเหลวจากเกล็ดซีเรียล (ข้าวข้าวโอ๊ตหรือจากส่วนผสมของซีเรียล) - ปรุงเป็นเวลา 3-5 นาที ผสมกับผลไม้เติมน้ำตาลเล็กน้อย (คุณไม่สามารถเพิ่มได้หากผลไม้มีรสหวาน) ถ้ามันหนาขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำผลไม้จากธรรมชาติได้อีกเล็กน้อย
มีตัวเลือกมากมาย: คุณสามารถใช้แอปริคอต พีช เชอร์รี่ ส้ม (เนื้อ) เบอร์รี่ใดก็ได้ สำหรับคนที่เล็กมาก คุณสามารถปรุงซีเรียลกับผลไม้ แล้วผสมทุกอย่างในเครื่องปั่น อีกทางเลือกหนึ่ง: เติมไม่ใส่โจ๊กลงในมวลผลไม้ แต่เป็นเศษของบิสกิตแช่ในน้ำซุปหรือตัวเลือกอื่น: ละลายโจ๊กใด ๆ จากชุดอาหารทารกในน้ำซุปและเพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ ผสมในอัตราส่วน 1:3 หรือ 1:2 ถึงมีผลไม้มากกว่าข้าวต้ม จานนี้เหมาะสำหรับอาหารว่างยามบ่ายหรืออาหารเช้า รวมทั้งสำหรับเด็กที่มีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้และไม่สามารถดื่มนมได้
เกี่ยวกับซีเรียล
ในปัจจุบันผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในตารางใดๆ ธัญพืชบดเรียกว่าแกลบ ธัญพืชประเภทต่างๆมีของตัวเอง คุณสมบัติพิเศษ. ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ไม่มากนักในโลก:
1.: ในศตวรรษที่ 20 มันถูกเรียกว่าราชินีแห่งซีเรียล เพราะมีกรดอะมิโน วิตามิน และธาตุสำคัญต่อสุขภาพมากมาย ช่วยกระตุ้นการสร้างเลือดส่งเสริมการพัฒนาความอดทนและภูมิคุ้มกันของร่างกายมนุษย์ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานแบบดิบๆ เนื่องจากผลของกระบวนการทางเคมี สารส่วนใหญ่ที่มีความอิ่มตัวมากจึงหายไป
ผลิตจากบัควีท เมล็ดข้าวบัควีท(แกน) - โฮลเกรน ( บัควีท, บัควีท, บัควีท, ข้าวสาลีกรีก), prodel (เมล็ดพืชบดที่มีโครงสร้างแตก), Smolensk groats (เมล็ดธัญพืชบดละเอียด), แป้งบัควีทรวมถึงยารักษาโรค 
2. : อยู่ระหว่างดำเนินการ การบริโภคปกติในอาหารของสิ่งนี้ สินค้าไม่ซ้ำใครปรับการทำงานของสมอง, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, อวัยวะย่อยอาหาร, ปรับปรุงการเผาผลาญคอเลสเตอรอล และร่างกายยังได้รับการชำระล้างสารพิษอย่างสมบูรณ์เนื่องจากการแก่ของร่างกายช้าลง เป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานธรรมชาติที่ดีที่สุด
แป้งที่ได้จากเมล็ดข้าวสาลีใช้ในการอบขนมปัง ทำพาสต้า และลูกกวาด ข้าวสาลียังใช้เป็นพืชอาหารสัตว์และรวมอยู่ในสูตรเบียร์และวอดก้าบางชนิด
3. : สินค้าดีซึ่งที่ การใช้งานที่ถูกต้องมันมีไว้สำหรับการรักษาโรคลำไส้ทำความสะอาดอวัยวะของเมือกและขับไขมัน อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีกลูตินและไฟตินอยู่ในองค์ประกอบของมัน จึงมีคุณสมบัติในการทำให้เกิดอาการแพ้และป้องกันการเข้าถึงแคลเซียมในร่างกาย ดังนั้นจึงขอแนะนำว่าอย่าใช้ในทางที่ผิด
ผลิตจาก ข้าวสาลีดูรัม(ยี่ห้อ "ที") ข้าวสาลีอ่อน(ยี่ห้อ "M") หรือของผสมของดังกล่าว (ยี่ห้อ "MT") ใช้สำหรับหลักสูตรแรกเป็นไส้หรือในรูปแบบของเกี๊ยวเซโมลินา สำหรับหลักสูตรที่สอง - ในรูปแบบของโจ๊ก, ฟริตเตอร์, หม้อปรุงอาหาร, ลูกชิ้น, ชิ้นเนื้อ; สำหรับอาหารหวาน - ในรูปแบบของโจ๊ก semolina หวาน ( Guryevskaya), ซูเฟล่, พุดดิ้ง, มูส ฯลฯ; สำหรับการอบพาย (ที่เรียกว่า. แมนนิกา); เช่นเดียวกับการเพิ่มเนื้อสับ
4. : ผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้ป้องกันโรคอ้วน, โรคโลหิตจาง, ท้องผูก. ยาต้มข้าวบาร์เลย์ใช้เป็นยาชูกำลังทั่วไปหลังการเจ็บป่วยและการอักเสบภายใน
ข้าวบาร์เลย์มุกทำมาจากข้าวบาร์เลย์ (พืชในตระกูลซีเรียล)
5. : ผลิตภัณฑ์นี้มีสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติจำนวนมากซึ่งขึ้นอยู่กับสถานะของภูมิคุ้มกันของมนุษย์ จาก ใช้อย่างต่อเนื่องกระบวนการใด ๆ ของการอักเสบในทางเดินอาหารหยุดลง, เมแทบอลิซึมถูกเปิดใช้งาน นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อสภาพของกล้ามเนื้อ
ผลิตจากข้าวโอ๊ตหรือข้าวโอ๊ตทั่วไป (lat. Avéna satíva) - ไม้ล้มลุกประจำปีซึ่งเป็นสายพันธุ์ในสกุล Oats (Avena) ใช้กันอย่างแพร่หลายใน เกษตรกรรม, ซีเรียล.
6. : มีส่วนช่วยในการแก้ไขระบบทางเดินอาหารมีผลดีต่อแผลและโรคกระเพาะ ใช้สำหรับอาการท้องร่วงและอาหารไม่ย่อย วิตามินบีจากองค์ประกอบมีผลดีที่สุดต่อผิวหนัง เล็บ และผม ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อย่างมากในการทำความสะอาดข้อต่อและสามารถใช้สำหรับการลดน้ำหนักได้ เนื่องจากไม่มีส่วนผสมของเกลือและโพแทสเซียมจำนวนมาก
ข้าว - ผลิตภัณฑ์อาหารผลิตจากเมล็ดพืชในสกุล รูปที่. เป็นอาหารหลักสำหรับประชากรส่วนใหญ่ของโลก แม้ว่าจะในแง่ของปริมาณการผลิตก็ตาม อาหารเม็ดด้อยกว่าข้าวสาลี
7: หนึ่งร้อยกรัมมีโพแทสเซียมเกือบสองร้อยสิบเอ็ดมิลลิกรัมเนื่องจากถือว่ามีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อตับและยังช่วยป้องกันโรคเบาหวานอีกด้วย
ข้าวฟ่างเป็นซีเรียลที่ทำจากผลไม้ สายพันธุ์วัฒนธรรมข้าวฟ่าง (Panicum) ปอกเปลือกโดยการปอกเปลือก
8. : ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้จึงถูกนำมาใช้ใน อาหารเด็ก. คุณค่าทางโภชนาการของมันต่ำกว่าซีเรียลอื่น ๆ อย่างไรก็ตาม เนื่องจากโปรตีนของมันถูกดูดซึมได้ไม่ดี จึงมีส่วนช่วยในการกำจัดไขมันออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
ปลายข้าวข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์จากการบดเมล็ดข้าวโพดแห้ง
9. : ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ประเภทที่แยกจากกัน แต่เป็นเปลือกเมล็ดที่ผ่านการแปรรูป พวกเขาเป็นส่วนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดของพืชผลใดๆ ส่วนหลักของรำข้าวคือไฟเบอร์ ซึ่งเป็นส่วนประกอบที่ช่วยทำให้การทำงานเป็นปกติ ลำไส้. รำข้าวเป็นแหล่งของวิตามินที่จำเป็นสำหรับประสิทธิภาพที่ดี เซลล์ประสาทพวกเขายังมีผลดีที่สุดต่อองค์ประกอบของเลือด
10.: อุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และโพแทสเซียม ในแง่ของปริมาณโปรตีน มันสามารถทดแทนเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่ เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก ซีเรียลนี้เป็นเครื่องดื่มชูกำลังที่ดี
11. : มัน พืชตระกูลถั่วด้วยคุณสมบัติในการชำระล้าง ใช้สำหรับโภชนาการอาหารของผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคระบบทางเดินอาหาร คุณลักษณะที่สงบเงียบมีผลดีต่อเซลล์ประสาท
12.: ประกอบด้วยสารและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีผลหลากหลาย ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยเสริมสร้างเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้ ส่งเสริมการพัฒนาการทำงานของสมอง และปรับปรุงภูมิคุ้มกัน
นอกจากนี้ยังมีไลซีนซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่รู้จักกันในด้านฤทธิ์ต้านไวรัส ฟอสฟอรัส (การเผาผลาญปกติ) แคลเซียมซึ่งขาดไม่ได้สำหรับกระดูกและโพแทสเซียมซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
ข้าวบาร์เลย์ (lat. Hórdeum) เป็นพืชในตระกูล Cereals (Poaceae) ซึ่งเป็นหนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดที่มนุษย์ปลูก
โพสต์จำนวนการดู: 11 498
เมื่อบุคคลสังเกตการรับประทานอาหารหรือการอดอาหาร มีการเยียวยาจิตใจและร่างกาย
ร่างกายกำจัดสารพิษ บริโภคอาหารให้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นจริงๆ
ในการกระจายความเสี่ยงในแวบแรกอาจดูน่าเบื่อ เมนูเข้าพรรษา, สูตรการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของเราจะช่วย ธัญพืชไม่ติดมัน.
ซีเรียลอาหารมีทั้งรสเค็มและหวาน
และคุณยังสามารถทำส่วนผสม - ผสมซีเรียลสองหรือสามประเภท
ธัญพืช Lenten - หลักการทั่วไปของการเตรียม
ส่วนผสมหลักของโจ๊กคือซีเรียล
ก่อนปรุงอาหารควรแยกออกอย่างระมัดระวังและล้างให้สะอาด
ซีเรียลบางชนิด เช่น ข้าว ข้าวโพด ถั่วลันเตา แช่ก่อนในน้ำ.
จากนั้นจะใช้เวลาน้อยลงในการปรุงอาหารและสารอาหารและสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
ซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกหย่อนลงในน้ำเกลือที่เดือดทีละน้อยคน
โจ๊ก Lenten "เหรียญ"
ลองทำโจ๊กกันสักครั้ง ลืมซีเรียล- ถั่ว. อุดมไปด้วยสารอาหารและจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติ
วัตถุดิบ:
ถั่วสองแก้ว
หนึ่งหลอด;
หนึ่งแครอท
น้ำมันดอกทานตะวัน;
วิธีทำอาหาร:
ถั่วเลนทิลล้างและเทน้ำ เกลือใส่พริกไทย 2 เม็ดแล้วต้ม พวกเขาโยนมันทิ้งในกระชอน จากนั้นโจ๊กก็เทน้ำมันพืช หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันและเติมลงในโจ๊ก เสร็จแล้ว กินได้
โจ๊ก Lenten "หายาก"
ต้มข้าวบาร์เลย์ คั่วให้สุก น้ำมันพืชและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุงผัก มันจะเปิดออกน่ารับประทานมาก
วัตถุดิบ:
ข้าวบาร์เลย์หนึ่งแก้ว
น้ำมันพืช;
วิธีทำอาหาร:
ซีเรียลที่ล้างแล้วจะจุ่มในน้ำเค็มที่เดือด ปรุงอาหารกวน 15 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาหม้อและตั้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อตำหนิ ห่อหม้ออย่างดี หากต้องการเชื่อม โจ๊กร่วน, ใส่ซีเรียล 2 ถ้วยลงในน้ำ 4 ถ้วย; ต้องการความหนืด - น้ำ 5 แก้วบวก 1 ช้อนชา ล. เกลือ.
โจ๊ก Lenten "เช้า"
สูตรนี้เป็นส่วนผสมของข้าวบาร์เลย์และมันฝรั่ง ข้าวต้มจะกลายเป็นแคลอรี่สูงและ อุดมไปด้วยวิตามิน.
วัตถุดิบ:
ข้าวบาร์เลย์ groats ครึ่งแก้ว;
มันฝรั่งหกลูก
น้ำมันพืช;
เกลือปรุงรส;
พริกแดงหนึ่งฝัก
วิธีทำอาหาร:
ปอกเปลือกมันฝรั่งเทน้ำเย็นแล้วคลุมด้วยซีเรียลที่ล้างแล้ว เพิ่มเกลือและปรุงอาหารจนสุก จากนั้นเติมน้ำมันดอกทานตะวันและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ อย่าลืมพริกไทย ปลอดจากเมล็ด หั่นแล้วตกแต่งด้วยโจ๊ก
โจ๊ก Lenten "Krepysh"
โจ๊ก semolina คลาสสิกมีความหลากหลายด้วยถั่วหวานหรือแยม
วัตถุดิบ:
แป้งเซมะลีเนอร์สองแก้ว;
หนึ่งโต๊ะ น้ำตาลหนึ่งช้อน
เกลือถั่วหวาน (แยม)
วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำสี่แก้วใส่น้ำตาลทราย เกลือ และเซโมลินา ปรุงอาหารกวนอย่างต่อเนื่อง เติมน้ำตาลถั่วหรือแยมลงในโจ๊กสำเร็จรูปเพื่อลิ้มรส
ข้าวต้ม "ลุงซานโดร"
สำหรับการเตรียมโจ๊กธัญพืชนี้มีทั้งปลายข้าวโพดและข้าวโพดสดหรือข้าวโพดกระป๋อง
วัตถุดิบ:
ข้าวโพดกระป๋องหนึ่งกระป๋องหรือข้าวโพดสด 5 ฝักเล็ก
น้ำมันพืช;
ข้าวหนึ่งแก้ว.
วิธีทำอาหาร:
นำข้าวเกรียบมาทอดในน้ำมันจนสุก สีน้ำตาลทอง. หากไม่มีอาหารกระป๋อง ให้ต้มข้าวโพดสดและใส่เมล็ดข้าวโพดลงในโจ๊ก เกลือในระหว่างการปรุงอาหาร ข้าวสามารถต้มในน้ำ "ข้าวโพด" เมื่อเสิร์ฟพร้อมโจ๊กคุณสามารถนำเสนอ ซอสผัก.
โจ๊ก Lenten "รวย"
ซีเรียลแบบไม่ติดมันไม่จำเป็นต้องประกอบด้วยน้ำ ซีเรียล และเกลือ เพิ่มกระเทียมและสมุนไพรลงในโจ๊กข้าวบาร์เลย์ - และคุณจะได้โจ๊กรสเผ็ดแสนอร่อย
วัตถุดิบ:
ข้าวบาร์เลย์มุกหนึ่งแก้วครึ่ง;
สองแครอท
สองหลอด;
น้ำมันพืช;
เกลือ, สมุนไพรสด.
วิธีทำอาหาร:
ต้มหนืด โจ๊กเย็น. หัวหอมสับและแครอทถูบนเครื่องขูดหยาบ ผสมผักและทอดในน้ำมัน เพิ่ม "คั่ว" ลงในโจ๊กโรยด้วยสมุนไพรและกระเทียมวงเล็ก ๆ
โจ๊ก Lenten "แหวน"
ใส่โจ๊กบัควีทที่ปรุงแล้วลงบนจานในวงแหวนโดยปล่อยให้ว่างตรงกลาง เติมด้วยหัวหอมทอด
วัตถุดิบ:
บัควีทสองแก้ว
สามหลอด;
สามโต๊ะ. ช้อนน้ำมัน
กระเทียมสองลูก
วิธีทำอาหาร:
เมล็ดข้าวจะถูกคัดแยก ล้าง และตากให้แห้ง เทน้ำเดือด 3 ถ้วยปิดฝาแล้วปรุงอาหารด้วยไฟที่เล็กที่สุด โจ๊กจะร่วนถ้าคุณไม่ผสม เมื่อโจ๊กพร้อมแล้ว นำกระทะออกจากเตา ห่อด้วยหนังสือพิมพ์แล้วห่อ หัวหอมสับละเอียดและทอด ข้าวต้มวางบนจานที่สวยงามแล้วโรยด้วยกระเทียม (แต่ละชิ้น 2-3 ซม.)
โจ๊ก Lenten "น่าสนใจ"
ข้าวสวยเข้ากันได้ดีกับเห็ด เพิ่มซอสพริกไทยหรือผักลงในจาน - มันจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำ
วัตถุดิบ:
ข้าวสองแก้ว
10 เห็ดแห้ง;
หนึ่งหลอด;
หนึ่งแครอท
รากผักชีฝรั่งหนึ่งราก
เกลือปรุงรส;
น้ำมันพืช;
พริกแดง 1 ฝัก.
วิธีทำอาหาร:
เห็ดล้างในน้ำร้อนแล้วต้มในน้ำเกลือกับผักชีฝรั่งและแครอท สับให้ละเอียด กรองน้ำซุปเท 2.5 ถ้วยลงในกระทะเทหัวหอมทอดลงในปริมาตรนี้แล้วต้ม เพิ่มข้าวและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีด้วยความร้อนสูงกวน หลังจากผ่านไป 10 นาที คนให้เข้ากันจนไม่มีก้อน แล้วเทเห็ดลงไป สับให้ละเอียด เพิ่มน้ำมันและเครื่องปรุงรส โจ๊กสามารถผัดได้เล็กน้อย
โจ๊ก Lenten "หมอ Aibolit"
ฟักทองช่วยขับสารพิษออกจากร่างกาย อบไอน้ำในเตาอบและเด็ก ๆ จะได้เพลิดเพลินกับจาน
วัตถุดิบ:
ข้าวหนึ่งแก้ว
ฟักทองปอกเปลือก 800 กรัม
4 โต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
น้ำมันพืช;
วิธีทำอาหาร:
หั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มจนนิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ข้าวในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ เทน้ำใหม่แล้วต้ม เพิ่มเนยและน้ำตาล ผสมข้าวกับฟักทองและอบขนมในเตาอบ เสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้เป็นเครื่องเคียง
โจ๊ก Lenten "มะเขือยาว"
ข้าวต้มสามารถปรุงได้จากผัก โจ๊กมะเขือยาวเหมาะสำหรับโต๊ะแบบไม่ติดมัน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศรสเผ็ด
วัตถุดิบ:
ซีเรียลข้าวสองแก้ว
สี่โต๊ะ. ล. แป้ง;
1 มะเขือยาว;
น้ำมันพืช.
วิธีทำอาหาร:
ต้มน้ำเค็ม ข้าวร่วน. มะเขือยาวปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยแป้ง จากนั้นผสมข้าวและมะเขือยาวผสม เสริมหน่อย น้ำมันดอกทานตะวัน.
โจ๊ก Lenten "ถนนปารีส"
โจ๊กเกาลัดจะล้างเมนูในโพสต์ ฉันกระจายมวลอากาศที่เตรียมไว้ตามสูตรบน จานเล็กและราดด้วยซอสผลไม้รสหวาน
วัตถุดิบ:
ครึ่งกิโล เกาลัดสด;
น้ำตาลสองแก้ว
ซอสผลไม้.
วิธีทำอาหาร:
เกาลัดเทน้ำแล้วต้ม ขณะทำอาหาร ให้สะเด็ดน้ำ เกาลัดหลุดออกจากผิวหนังและผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมน้ำตาลกวนและถูผ่านตะแกรง ประสบความสำเร็จ โจ๊กอากาศ. อย่ายอมรับมัน
โจ๊กลีน "ทหาร"
รสชาติที่ละเอียดอ่อนของโจ๊กถั่วธรรมดาจะได้รับจากผักใบเขียวและกระเทียมขูด
วัตถุดิบ:
ถั่วหนึ่งแก้ว
หนึ่งแครอท
สองหลอด;
น้ำมันพืช;
กระเทียมหนึ่งกลีบเกลือ
วิธีทำอาหาร:
ถั่วแช่ในตอนเย็นใส่ในตอนเช้าเพื่อต้มในน้ำเดียวกัน ผัดหัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดหยาบ นวดถั่วพร้อมน้ำมันและผักผัด ต้มต่ออีก 5 นาทีและโจ๊กก็พร้อม
โจ๊กถั่วอร่อย ข้าวบาร์เลย์ groats. เมื่อถั่วต้มหลังจาก 20 นาทีให้ใส่ข้าวบาร์เลย์ที่ล้างแล้ว 1 ถ้วย สามารถละเว้นผักได้ แต่โจ๊กที่ได้จะถูกทอดในน้ำมันพืช สามารถเสิร์ฟพร้อมสลัดมะเขือเทศ
โจ๊ก Lenten "สำหรับคนที่แข็งแกร่งที่สุด"
ข้าวโอ๊ตครับท่าน! โจ๊กข้าวโอ๊ตคลาสสิกสามารถปรุงได้ทั้งแบบคาวและหวานเป็นเครื่องเคียง
วัตถุดิบ:
สองแก้ว ข้าวโอ๊ต"เฮอร์คิวลิส";
2 โต๊ะ. ล. น้ำมันพืช;
ลูกเกดหรือลูกพรุน 1/2 ถ้วย (ไม่จำเป็น)
เกลือน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
เทเมล็ดพืชลงในน้ำต้มกวน ถ้าแช่ซีเรียลไว้ล่วงหน้า ซีเรียลจะสุกเร็วขึ้น น้ำมันถูกเติมลงในโจ๊กสำเร็จรูป ข้าวต้มสามารถปรุงได้ทั้งหวานและเค็ม ในฤดูร้อนเค็มกับเค็มกำลังดี สลัดมะเขือเทศ.
- ธัญพืชทุกประเภท ยกเว้นเซโมลินาและข้าวโอ๊ต จะถูกล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหาร ข้าวบาร์เลย์และพืชตระกูลถั่วจะถูกแช่ไว้ล่วงหน้า
- ในการทำให้โจ๊กร่วน อย่าเข้าไปยุ่งกับมันระหว่างทำอาหาร (ยกเว้นแป้งเซมะลีเนอร์)
- ข้าวสำหรับเครื่องเคียงจะอร่อยกว่าถ้าต้มในน้ำซุปไก่หรือเนื้อ
- ข้าวต้มที่ปรุงด้วยเครื่องปั้นดินเผาจะทำให้รสชาติดีขึ้น
- เพื่อไม่ให้โจ๊กร่วนไหม้จานด้วยอ่างน้ำ
- หลังจากโจ๊กไหม้แล้ว กระทะจะถูกชะล้างออกอย่างรวดเร็วหากเทน้ำเล็กน้อยและสบู่ซักผ้าและปล่อยแก๊สช้าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
Groats- แปรรูปโดยการปอกเปลือก บด บดเมล็ดธัญพืช เพื่อให้ได้ซีเรียล ขั้นแรกให้ทำความสะอาดเมล็ดธัญพืชในการคัดแยกและทดลองจากทราย ฝุ่น และสิ่งสกปรกจากวัชพืช จากนั้นเปลือกจะถูกลอกออกด้วยความช่วยเหลือของหินโม่หรือลูกกลิ้งพิเศษ แล้วจมูกจะถูกลบออก หลังจากร่อนแกลบและแป้งละเอียดแล้ว เมล็ดที่ปอกเปลือกแล้วจะยังคงอยู่บนตะแกรง ซึ่งเรียกว่าซีเรียลและนำไปบริโภคโดยตรงหรือนำไปบริโภค ประมวลผลต่อไป. เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ วิตามิน และ . ที่ขาดไม่ได้ แร่ธาตุ. แต่นี่คือความขัดแย้ง ยิ่งคนในประเทศใดประเทศหนึ่งอยู่ได้สบายมากเท่าไร พวกเขายิ่งกินมากขึ้นเท่านั้น พวกเขาก็ยิ่งปฏิเสธซีเรียลมากขึ้นเท่านั้น ธัญพืชที่ช่วยคนรุ่นหลังจากความอดอยากกลายเป็นสัญลักษณ์ของอาหารสำหรับคนยากจน อย่างไรก็ตาม วันนี้ซีเรียลกลับมามีชีวิตอีกครั้ง - อาจเป็นเพราะแฟชั่นของ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ. ไม่ว่าความนิยมนี้จะมีเหตุผลที่ดีหรือเป็นเพียงความนิยมอื่นๆ การกลับมาใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติก็ควรค่าแก่การเคารพ
ธัญพืชไม่ขัดสีไม่ใช่เมล็ดพืชบด แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่า ธัญพืชแปรรูปที่บดเป็นชิ้นใหญ่เรียกว่าสับ หากการตัดถูกบดต่อไปจะได้แป้งหยาบเช่นแป้งข้าวโพดหรือแป้งละเอียด - เซโมลินา ในที่สุด ธัญพืชสามารถบดเป็นผงที่เรียกว่าแป้ง
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก- groats ทำจากข้าวบาร์เลย์ (พืชในตระกูลซีเรียล) นี่คือเมล็ดข้าวบาร์เลย์ที่ปอกเปลือกและขัดแล้วโดยไม่มีเปลือกนอกเพื่อให้สุกเร็วขึ้น เติบโตในสภาพอากาศที่หลากหลายกว่าธัญพืชชนิดอื่นๆ มีหลายพันธุ์:
ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก- เมล็ดพืชทั้งเมล็ดที่ผ่านการขนส่งขั้นต้นซึ่งได้เอา awn (รำ) ออกแล้ว ใช้สำหรับซีเรียล ซุป อุดฟัน เพิ่มสตูว์เนื้อวัว ไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสให้กับอาหารเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารข้นขึ้นด้วย สามารถปรุงเองได้ (เมล็ดพืช 1 ส่วนต่อน้ำ 3 ส่วน - ต้ม 45-60 นาที) แทนข้าว พาสต้า หรือมันฝรั่ง สารสกัดจากข้าวบาร์เลย์มอลต์ทำมาจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์แตกหน่อ
ดัตช์- ธัญพืชเต็มเมล็ดรีดเป็นลูกบอล หลุดจากกันสาดอย่างสมบูรณ์ มันปรุงอย่างรวดเร็วโจ๊กจากมันกลับกลายเป็นว่าละเอียดอ่อนกว่าข้าวบาร์เลย์
ข้าวบาร์เลย์ปลายข้าว- ข้าวบาร์เลย์มุกสับละเอียด (เช่น semolina) มันถูกใช้สำหรับโจ๊กและข้าวต้มรวมถึงโจ๊กประจำชาติรัสเซีย - Koliva
ข้าวโพด(ข้าวโพด) - ไม้ล้มลุกประจำปีสูงสูงถึง 3 เมตร (ในกรณีพิเศษ - สูงถึง 6 เมตรขึ้นไป) ความเป็นไปได้ในการทำอาหารของข้าวโพดนั้นยอดเยี่ยมมาก ซังที่เก็บเกี่ยวสดใหม่จะนำมาต้ม สำหรับการจัดเก็บในระยะยาวสามารถแช่แข็งได้ เมล็ดข้าวโพดกระป๋องใช้สำหรับสลัดหลักสูตรที่หนึ่งและสอง ข้าวโพดบดหยาบใช้ทำซีเรียล และพุดดิ้ง เกี๊ยว ชุบแป้งทอด และขนมอบอื่นๆ โดยการเพิ่ม cornmeal ลงในเค้กและคุกกี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอร่อยและร่วนมากขึ้น ข้าวโพดบด โพเลนต้า ใช้กันอย่างแพร่หลายในอเมริกาสำหรับการอบ มันยังใช้ในซุป แพนเค้ก และมัฟฟิน ในอิตาลี ตอนแรกจะแช่และทำเป็นข้าวต้มหรือแช่เย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วอบ คอร์นเฟลกทำจากเมล็ดข้าวโพดที่ผ่านการปรุงแต่งและบดแล้ว - สินค้าสำเร็จรูปสารอาหารที่ไม่ต้องปรุงเพิ่ม ใช้เป็นเครื่องเคียงและ จานอิสระพร้อมกับน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม ชา กาแฟ นม และโยเกิร์ต ธัญพืชแห้งส่วนใหญ่มักจะกินเหมือนข้าวโพดคั่ว Tortillas ทำมาจาก cornmeal เช่นเดียวกับขนมขบเคี้ยวอื่น ๆ อีกมากมาย แต่อย่าสับสนกับแป้งข้าวโพด แป้งข้าวโพดซึ่งใช้สำหรับทำให้หนาขึ้น ไม่มีกลูเตนในข้าวโพด
จริงๆ แล้ว บัควีท- ไม่ใช่ซีเรียล แต่เป็นเมล็ดที่กินได้ สามารถซื้อได้ในรูปของธัญพืชสามเหลี่ยมหรือบดเป็นแป้งบัควีท บัควีทต้มในอัตราส่วนของเมล็ดพืชหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วนเป็นเวลาหกนาทีจากนั้นทิ้งไว้หกนาที เสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงหรือใส่สตูว์เนื้อวัว ก่อนปรุงบัควีท ควรทอดก่อน แล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น วางในกระทะที่แห้งและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าหยุดกวน เพราะบัควีทสามารถเผาไหม้ได้เร็ว แป้งบัควีทได้สีเทาและมีกลิ่นแรง เหมาะสำหรับทำแพนเค้ก แพนเค้ก หรืออบขนมปังเมื่อผสมกับ แป้งธรรมดา. แป้งบัควีทใช้ทำสปาเก็ตตี้บัควีทหรือโซบะ มัน ส่วนประกอบสำคัญ อาหารญี่ปุ่น. ไม่มีกลูเตนในบัควีท
ข้าวฟ่างหรือข้าวฟ่าง- "เม็ดทองคำ" แม้ว่าเมล็ดข้าวฟ่างไม่ได้เป็นเพียง สีเหลืองเช่นเดียวกับสีเทา สีขาว และสีแดง แต่เมล็ดพืชที่มีสีเหลืองสดใสนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยที่สุด - เป็นผลมาจากการปรุงอาหารจะได้โจ๊กที่ร่วนซุย การจัดเก็บระยะยาวเมล็ดข้าวฟ่างไม่อยู่ภายใต้เงื่อนไข แตกต่างจาก groats อื่น ๆ เมล็ดข้าวฟ่างมีไขมันจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็ว เป็นผลให้ธัญพืชกลายเป็นหืนและได้มา กลิ่นเหม็น. ทางเลือกแห่งความอร่อยข้าว แต่เมล็ดต้องถูกบดเพื่อให้ดูดซับน้ำได้ง่ายขึ้น ก่อนเดือด ให้ทอดธัญพืชในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองถึงสามนาทีจนเริ่มแตก จากนั้นจึงเติมน้ำอย่างระมัดระวัง (เมล็ดพืชหนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วน) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาทีจนฟู มีแป้งลูกเดือยบางครั้งทำพาสต้า ไม่มีกลูเตนในข้าวฟ่าง
ข้าวโอ้ตสามารถซื้อเป็น รูปแบบบริสุทธิ์และในรูปแบบ สะเก็ดเฮอคิวเลียน. ธัญพืชทุกขนาดจะทำเป็นโจ๊กผสมกับถั่วบดและอบเพื่อให้เป็นเนื้อย่างมังสวิรัติเพิ่มในสตูว์เนื้อวัว แป้งข้าวโอ๊ตมีกลูเตนต่ำจึงไม่สามารถใช้ทำขนมปังได้ แต่สามารถผสมกับแป้งสาลีเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติให้กับขนมปัง มัฟฟิน และแพนเค้ก ข้าวโอ๊ตมีน้ำมันและอาจกลายเป็นหืนได้ จึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน
ข้าวหนึ่งในธัญพืชที่สำคัญที่สุด ในบางประเทศในเอเชีย ข้าวบนโต๊ะเป็นภาระหน้าที่เหมือนกับขนมปังในรัสเซีย มีตลาดสดแยกต่างหากในทาชเคนต์ซึ่งเรียกว่าไรซ์บาซาร์ การปรุงอาหารมีสามประเภท: เมล็ดยาว เมล็ดกลาง และเมล็ดสั้น เมล็ดยาวใช้ในอาหารคาวและเมล็ดสั้นในของหวาน แต่จะแตกต่างกันไปตามสถานที่
ข้าวกล้องมีมากกว่า รสบ๊องและประกอบด้วย ไฟเบอร์มากขึ้นและสารอาหาร แต่ใช้เวลานานกว่าในการปรุงอาหาร - ใช้เมล็ดพืชหนึ่งส่วนต่อน้ำสองส่วนแล้วปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที
ซื้อแป้งข้าวเจ้าได้ แต่เนื่องจากไม่มีกลูเตน จึงไม่สามารถใช้ทำขนมปังยีสต์ได้
พันธุ์ข้าว อาร์โบริโอ- เม็ดกลางหรือ ข้าวเมล็ดยาว- ใช้ในริซอตโต้เพราะดูดซับของเหลวได้มากโดยไม่นิ่มจนเกินไป..
ข้าวบาสมาติ- เมล็ดยาวมาก เนื้อละเอียด เนื้อละเอียด หอม มีรสมัน มีสีน้ำตาลขาว ใช้สำหรับทำพิลาฟ สลัด เครื่องเคียง
ข้าวหน้าซูชิ- เมล็ดกลมสั้นที่มีแป้งในปริมาณมาก ใช้สำหรับทำซูชิ ความหลากหลายที่มีชื่อเสียงที่สุดในรัสเซียคือ Okomisan และ California
ข้าวป่า- นี่ไม่ใช่ข้าว แต่เป็นหญ้าทะเล เก็บเกี่ยวยาก ราคาแพง แต่สีออกม่วง-ดำ รสบ๊องอ่อนๆ ทำให้เป็นฐานที่ดีสำหรับอาหารจานพิเศษหรือข้าวยำที่คลุกเคล้ากับข้าวพันธุ์อื่นๆ ในราคาประหยัด (แต่อาจต้องต้มให้สุกก่อน) ปรุง 45-50 นาทีโดยใช้เมล็ดพืชหนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วน
ข้าวสวย- เมล็ดธัญพืชไม่สะอาด แช่และนึ่งก่อนเอาแกลบ รำ และจมูกข้าวออกด้วย การทำอาหารเมล็ดพืชแยกออกจากกัน ใช้กันอย่างแพร่หลายสำหรับเครื่องเคียง pilaf สลัด
ศิระ-ค่อนข้างหนา รูปร่างยาวข้าวโพด. ตามกฎแล้วแผลเป็นสีน้ำตาลหรือสีแดงจะทะลุผ่านเมล็ดพืชหลังจากล้างแล้วจะมีโทนสีชมพู แตกต่างจากข้าวพันธุ์อื่นที่มีความหนาแน่นผิดปกติ เสียงดังเอี๊ยดที่มีลักษณะเฉพาะเมื่อเกรนถูกบีบอัดจะบ่งบอกถึงความถูกต้องแก่คุณ Zira - ข้าวที่ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับทำอาหาร pilaf การทำ pilaf กับ zira นั้นง่ายกว่าพันธุ์อื่น ๆ
ข้าวขัดเงา- เมล็ดพืชที่เอาแกลบ รำ และจมูกข้าวออก สีขาว พวกมันสั้น กลาง และยาว พวกเขามีรสชาติที่ไม่รุนแรง ใช้ทำข้าวต้ม พุดดิ้ง
ไรย์ -ซีเรียลชนิดเดียว (นอกเหนือจากข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์) ที่มีกลูเตนเพียงพอสำหรับทำขนมปังยีสต์ อย่างไรก็ตาม มันมีกลูเตนน้อยกว่า ดังนั้น ขนมข้าวไรย์จะหนาแน่นขึ้น ส่วนใหญ่แป้งข้าวไรจะผสมกับแป้งสาลี เมล็ดข้าวไรย์ควรต้มในสัดส่วนของเมล็ดข้าวหนึ่งส่วนต่อน้ำสามส่วนเป็นเวลา 45-60 นาที สามารถเพิ่มเมล็ดข้าวไรย์ลงในสตูว์เนื้อวัวได้
ข้าวสาลี -ซีเรียลที่นิยมใช้ทำขนมปัง ขนมอบ ซีเรียลอาหารเช้า และพาสต้า เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าข้าวสาลีมีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุดในบรรดาธัญพืชทั้งหมดและมีโปรตีนในปริมาณสูงสุด สามารถปรุงข้าวสาลีในเมล็ดธัญพืชได้ทั้งหมด (ส่วนหนึ่งของเมล็ดพืชต่อน้ำสามส่วนเป็นเวลา 40-60 นาที) และพวกมันจะกลายเป็นความยืดหยุ่นที่อร่อย ข้าวสาลี Bulgur เป็นเมล็ดข้าวสาลีที่ต้มไว้ล่วงหน้าแล้วนำไปตากให้แห้งและผ่านระหว่างสองกระบอกเพื่อแตกเมล็ดพืช เนื่องจาก bulgur ขายแบบกึ่งสำเร็จรูปจึงง่ายต่อการเตรียม - เพียงแค่แช่ในน้ำเดือด เมล็ดธัญพืชมีเนื้อสัมผัสที่บางเบาและมีกลิ่นบ๊อง เสิร์ฟแทนข้าวหรือมันฝรั่งหรือใช้ในสลัด เซโมลินาเป็นธัญพืชสีเหลือง ละเอียดกว่า แป้งหยาบมาก บดจากข้าวสาลีดูรัม และเป็นส่วนผสมหลักในพาสต้าอิตาเลียนแท้ๆ Couscous ทำจากเมล็ด semolina ชุบและม้วนเป็นชิ้นเล็กที่สุด แป้งสาลี. แช่เส้นคูสคูสในน้ำสองส่วน แป้ง พรีเมี่ยม("แข็งแรง" - มีกลูเตนสูง) เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร ขนมปังยีสต์. ต้องใช้แป้งธรรมดาสำหรับการอบปกติ - เค้กและ ขนมชนิดร่วน. เกล็ดข้าวสาลีใช้สำหรับโจ๊กมูสลี่
Kinva. สุดท้ายนี้ เกี่ยวกับซีเรียลเล็กน้อยที่คุณอาจไม่คุ้นเคย แต่ถ้าเจอเธอที่ร้าน ต้องลอง! เป็นเมล็ดพืชโบราณที่ปลูกโดยชาวแอซเท็กในอเมริกาใต้มานานกว่า 3,000 ปี; ครั้งหนึ่งเคยเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของชาวอินคา มันเกี่ยวข้องกับผักโขม เมล็ดธัญพืชรูปแผ่นดิสก์ขนาดเล็กมีสุขภาพที่ดีและย่อยง่าย พวกเขามีโปรตีนสูงซึ่งเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ Groats เหมาะสำหรับผักเนื้อสัตว์เกือบทั้งหมด มันต้มเหมือนข้าวและเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือใส่ในซุปและสตูว์เนื้อวัว ใช้เวลาในการปรุง 15 นาที (ส่วนหนึ่งของเมล็ดพืชต่อน้ำสามส่วน - พร้อมแล้วเมื่อเมล็ดพืชเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีใส)
คุณนึกถึงอะไรเมื่อได้ยินคำว่า "ข้าวต้ม"? ข้าวโอ๊ต บัควีท แป้งเซมะลีเนอร์ หรือลูกเดือย ... เราได้รวบรวมรายชื่อซีเรียลที่ "ไม่เป็นที่นิยม" จาก A ถึง Z ซึ่งสามารถกระจายได้หลากหลายเพื่อประโยชน์ของร่างกาย ช่วงบ้านข้าวต้ม
ข้าวต้มเป็นอาหารที่รู้จักกันมาตั้งแต่เด็ก แม่และยายของเราเลี้ยงเราด้วย ตอนนี้เรากำลังพยายามโน้มน้าวให้ลูกหลานของเรารู้ถึงประโยชน์ของมัน แต่การกินข้าว เซโมลินา หรือข้าวโอ๊ตอย่างต่อเนื่องยังรบกวนจิตใจเราอยู่ โชคดีที่ชั้นวางของในร้านค้าสมัยใหม่มีซีเรียลหลากหลายประเภทมากกว่าช่วงวัยเด็กของเรา และเราก็สามารถลืมซีเรียลบางอย่างได้ มาเชื่อมช่องว่างนี้ด้วยกัน
ดอกบานไม่รู้โรย
ผักโขม (จิ้งจก) - พืชประจำปีที่มีเมล็ดที่ใช้เป็นซีเรียล. มันถูกห้ามในศตวรรษที่ 16 เนื่องจากมันถูกใช้เพื่อจุดประสงค์ทางเวทย์มนตร์ ในช่วงทศวรรษที่ 70 ของศตวรรษที่ผ่านมา มีการฟื้นคืนชีพขึ้นมาเนื่องจากคุณสมบัติทางโภชนาการที่มีคุณค่าที่มอบให้ ปัจจุบันผักโขมใช้ในอุตสาหกรรมการเกษตร อาหาร และยา
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: เมล็ดมีโปรตีน ไลซีน และกรดอะมิโนอื่นๆ สูง นอกจากนี้ยังมีธาตุเหล็ก แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียม ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญในอาหารของสตรีมีครรภ์และอาหารในการรักษาโรคของระบบประสาทและกล้ามเนื้อ เมล็ดยังมีสาร squalene ซึ่งหยุดกระบวนการชรา
วิธีทำอาหาร:เมล็ดผักโขมค่อนข้างเหนียวจึงปรุงประมาณ 20-25 นาที โจ๊กหนึ่งแก้วต้องใช้น้ำ 2.5 - 3 แก้ว ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร จะต้องกวนโจ๊กเป็นระยะเพื่อให้ดูดซึมน้ำได้ดีขึ้น จะดีทั้งกับข้าวเค็มและอัญชัน โจ๊กหวาน. ธัญพืชด้วย โรงงานแห่งนี้สามารถเปิดจากด้านที่คาดไม่ถึงจนกลายเป็นอาหารจานด่วนอย่างป๊อปคอร์น อย่างไรก็ตามแป้งจากกุ้งมีความหนาแน่นดังนั้นจึงควรปรุงขนมอบด้วยการเติมแป้งประเภทอื่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์โปร่งสบาย
อาร์นอฟคา
Arnovka (Arnautka, Gornovka) - ซีเรียลที่ประกอบด้วยข้าวสาลีฤดูใบไม้ผลิพื้นดินที่มีสีเหลืองใส. มีการบดขนาดเล็กและขนาดใหญ่ ไม่ทราบแน่ชัดว่าชื่อซีเรียลมาจากไหน อย่างไรก็ตาม สันนิษฐานว่ามาจากชาวอัลเบเนีย Arnaut นอกจากนี้ยังมีกองทหารตุรกีประเภทพิเศษที่มีชื่อนี้ และในจังหวัดเคิร์สต์ คำนี้ถูกใช้ในทางที่ผิด ซึ่งหมายความว่า - สัตว์ประหลาด, คนนอกศาสนา, คนโหดร้าย
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เช่นเดียวกับซีเรียลอื่นๆ ที่ประกอบด้วยทั้งเซ็ต วิตามินที่มีประโยชน์, แร่ธาตุ, กรดอะมิโน และไขมันไม่อิ่มตัว ต้องขอบคุณพวกมันที่ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ปรับปรุงการทำงานของสมองและระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ เช่นเดียวกับซีเรียลโฮลวีตทั้งหมด มันสามารถชะลอกระบวนการชราและปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผมและเล็บ
วิธีทำอาหาร: Groats การบดหยาบปรุงอาหารประมาณ 30 นาที เนื่องจาก "นิสัยค่อนข้างรุนแรง" คุณควรล้างซีเรียลก่อนแล้วจึงต้มเท่านั้น อัตราส่วนข้าวต้มและน้ำควรเป็น 1:4 เมล็ดธัญพืชบดละเอียดจะต้องต้มในอัตราส่วนซีเรียล 1 แก้วกับน้ำ 2 (นม) คุณยังสามารถทำชิ้นเนื้อทอด หม้อปรุงอาหาร และขนมอบอื่นๆ จากซีเรียลขนาดเล็กได้ เป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารทั้งอาหารรสเค็มและหวาน
บูลกูร์
Bulgur - groats ที่ทำจากข้าวสาลี durum ต้มแห้งและนึ่ง. หลังจากการนึ่ง เมล็ดข้าวสาลีจะตากแดดให้แห้ง หลังจากนั้นก็ปอกเปลือกและบด เป็นการนึ่งด้วยการทำให้แห้งที่ให้ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอมของอาหารในอนาคตจากซีเรียลนี้
 |
 |
 |
ตามข้อมูลโดยประมาณและไม่ระบุ มันถูกเตรียมไว้สำหรับ 4000 ปี. ตอนนี้เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในประเทศที่มีอดีตการทำอาหารมากมาย: อาร์เมเนีย อินเดีย ตะวันออกกลาง และทั่วเมดิเตอร์เรเนียน อย่างไรก็ตามในรัสเซียยังไม่ถูกลืมอย่างสมบูรณ์ และเมื่อเร็ว ๆ นี้ได้กลายเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ชื่นชอบซีเรียล
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: bulgur โฮลเกรนมีคุณค่าทางโภชนาการสูงสุด สีน้ำตาลซึ่งเปลือกส่วนบนที่อุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กนั้นไม่ได้ถูกกำจัดออกไป Bulgur อุดมไปด้วยวิตามิน โดยเฉพาะวิตามิน B, K, E, เบต้าแคโรทีน, ธาตุขนาดเล็ก (ฟอสฟอรัส, เหล็ก, ซีลีเนียม, ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, โพแทสเซียม, โซเดียม, แคลเซียม) นอกจากนี้ ธัญพืชยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัว แซคคาไรด์ สารเถ้าและเส้นใย ใช้งานปกติ bulgur มีผลดีต่อสภาพ ระบบประสาทซึ่งวิตามินบีเป็นสิ่งสำคัญที่สุดและบางทีอาจเป็น "อาหาร" หลัก จำนวนมากของเกลือแร่ช่วยฟื้นฟูการเผาผลาญทำให้ผิวหนังและเส้นผม "มีชีวิตชีวา" มากขึ้น ผิวจะได้เฉดสีที่แข็งแรงผมมีความเงางามและเติบโตได้ดี
หมายถึงธัญพืชที่ร่างกายดูดซึมได้ง่ายและย่อยได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่ทำให้อาการแย่ลง
วิธีทำอาหาร:สามารถใช้เป็นเครื่องเคียงที่สวยงาม ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำหรับ pilaf สลัด และซุป นอกจากนี้ยังมี bulgur บดละเอียด ที่นี่คุณสามารถปรุงเนื้อทอดและเค้กเพื่อสุขภาพได้หลากหลาย ต้มประมาณ 20 นาที หากคุณต้องการปรุงโจ๊กร่วน ก่อนอื่นคุณต้องแช่มันไว้ครู่หนึ่งเพื่อลดเวลาในการปรุงและเพื่อให้กลูเตนเปิดออกอย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้น bulgur จะเลอะเทอะ
ตามตำนานในการรณรงค์ครั้งหนึ่ง Suvorov ได้รับแจ้งว่าไม่มีอะไรจะเลี้ยงทหาร มีเพียงเล็กน้อย ประเภทต่างๆกลุ่ม จากนั้นแม่ทัพใหญ่สั่งโจ๊กทั้งหมดโดยไม่ลังเล ตั้งแต่นั้นมา โจ๊กที่ประกอบด้วยซีเรียลหลายชนิดมักถูกเรียกว่า "ซูโวรอฟ". ดังนั้น Suvorov จึงสามารถมีส่วนร่วมในการพัฒนาอาหารรัสเซียได้
และไม่น่าแปลกใจที่ส่วนผสมของซีเรียลดังกล่าวมีหลากหลายรสชาติ ไม่เพียงแต่จะมีรสชาติที่ผิดปกติเท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีด้วย ประโยชน์มหาศาลกว่าชิ้นเดียว
คำมุท
Kamut เป็นบรรพบุรุษของข้าวสาลีที่อยู่ห่างไกลซึ่งในอียิปต์เรียกว่า Khorasan ซึ่งแปลว่า "จิตวิญญาณแห่งโลก". ธัญพืชหลายชนิดถูกพบในช่วงปลายยุค 40 ของศตวรรษที่ผ่านมาระหว่างการขุดค้นในอียิปต์ หลังจากนั้นก็เริ่มทำการเพาะปลูกอีกครั้ง ในแง่ของขนาด เมล็ดข้าวสาลีโบราณนั้นเหนือกว่า เวอร์ชั่นทันสมัยสองหรือสามครั้ง นอกจากนี้ยังมีรสถั่วที่แตกต่างกัน
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เป็นไปได้ว่าเนื่องจากขนาดของมัน เมล็ดคามุทจึงมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า เช่น สังกะสี แมกนีเซียม โปรตีน กรดอะมิโน เกลือแร่ ลิปิด และวิตามินอีมากกว่า พันธุ์สมัยใหม่ข้าวสาลี.
วิธีทำอาหาร:ข้าวต้มและเครื่องเคียงพร้อมผักและเห็ดปรุงจากเมล็ดคามุท หากคุณปล่อยให้แช่ในน้ำข้ามคืน การปรุงอาหารจะใช้เวลาเพียง 10 นาที จากแป้ง ข้าวสาลีป่าขนมปังอบและพาสต้า นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะอบสะเก็ดหรือแครกเกอร์ที่โปร่งสบายจากธัญพืช
QUINOA
Quinoa (quinoa) เป็นพืชประจำปีที่เติบโตบนเนินเขาของเทือกเขาแอนดีส. ถือว่าเป็นพืชเมล็ดเทียม อย่างไรก็ตาม สำหรับอารยธรรมอินคา มันเป็นหนึ่งในสามแหล่งอาหาร พวกเขาเทิดทูนพระองค์มากจนถือว่าพระองค์เป็น "เม็ดทองคำ"
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: Quinoa ถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดในร่างกายของเรา ซึ่งมีองค์ประกอบคล้ายกันมากกับโปรตีนจากสัตว์ คุณสมบัตินี้มีค่าโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ละทิ้งอาหารสัตว์
ตามองค์ประกอบของกรดอะมิโนซึ่งมีประมาณ 20 ชนิด ธัญพืชมีความคล้ายคลึงกับนมมาก นอกจากโปรตีนแล้ว ซีเรียลยังมีคาร์โบไฮเดรต ไขมัน ไฟเบอร์ แร่ธาตุ และวิตามิน B นอกจากนี้ Quinoa ยังอุดมไปด้วยแคลเซียม เหล็ก และฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นปริมาณที่ไม่ด้อยไปกว่าปลา
วิธีทำอาหาร:บ่อยครั้งที่ quinoa เข้ามาแทนที่ข้าวหรือบัควีท นอกจากนี้ยังดีไม่เพียง แต่เป็นกับข้าว แต่ยังเป็นส่วนผสมหลักสำหรับสลัดและซุปอุ่น ๆ อย่างไรก็ตาม คีนัวปรุงด้วยวิธีเดียวกับซีเรียลอื่นๆ ก่อนปรุงอาหารแนะนำให้ล้างซีเรียล จากนั้นคุณเพียงแค่เทลงในกระทะแล้วเทน้ำในอัตราส่วน 1 ถ้วยเมล็ดพืชต่อน้ำ 2 ถ้วย ปรุงอาหารเป็นเวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างปลอดภัย
ข้าวโพดบด
ปลายข้าวข้าวโพด - ประกอบด้วยพื้นดิน เมล็ดข้าวโพด . ข้าวต้มจากซีเรียลนี้มีคุณค่าในเรื่องนั้นด้วย การรักษาความร้อนมันยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ขอแนะนำสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้ เนื่องจากจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์ที่มีสารก่อภูมิแพ้ต่ำ
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ปลายข้าวข้าวโพดขึ้นชื่อในเรื่องคุณสมบัติในการล้างพิษ: ช่วยขจัดสารอันตราย นิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี และสารพิษต่างๆ ออกจากร่างกาย นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดในกลุ่ม B, E, A, PP, microelements - ซิลิกอน, เหล็กและอื่น ๆ อีกมากมาย และกรดไขมันไม่อิ่มตัว 80% ทำให้สามารถระบุแหล่งที่มาของกรดไขมันดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์ที่ควบคุมระดับคอเลสเตอรอลได้ นักโภชนาการแนะนำให้กินโจ๊กข้าวโพดหลายครั้งต่อสัปดาห์เพื่อให้ได้ทุกอย่าง สารอันทรงคุณค่าที่เธอครอบครอง
วิธีทำอาหาร:การทำโจ๊กข้าวโพดนั้นง่ายมาก เช่นเดียวกับซีเรียลส่วนใหญ่ในน้ำหรือนม: ซีเรียล 1 ถ้วยและน้ำ 2 ถ้วย (นม) ถ้าเราพูดถึงแป้งข้าวโพดแล้ว casseroles มักจะทำจากมันเช่นเดียวกับ hominy หรือ โพเลนต้าอิตาลี. แป้งยังใช้ทำปอดและ แพนเค้กแสนอร่อยสีเหลือง
KUS-KUS
Couscous - อยู่ในหมวดหมู่ของซีเรียลข้าวสาลี. เริ่มแรกโจ๊กปรุงจากลูกเดือย ตอนนี้เป็นเรื่องปกติที่จะปรุงจากแป้งเซมะลีเนอร์ที่ได้จากข้าวสาลีดูรัม มันถูกกล่าวถึงครั้งแรกใน หนังสือสอนทำอาหารศตวรรษที่ 13 เป็นที่เชื่อกันว่าเป็นครั้งแรกที่คนเร่ร่อนเริ่มกิน - ชาวเบอร์เบอร์ ในขณะที่เธอประสบความสำเร็จในตะวันออกกลางและเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้นจากนั้นทั้งโลกก็ตกหลุมรักเธอ
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่มีประโยชน์: ในกลุ่มนี้มีทองแดงเข้มข้นซึ่งช่วยป้องกันผมหงอกก่อนวัยและยังช่วยเสริมสร้างเส้นผมโดยทั่วไป นอกจากนี้ ทองแดงมีความสำคัญมากในการเพิ่มระดับฮีโมโกลบินของเรา และจำเป็นสำหรับปัญหาข้อต่อ วิตามินบี 5 ซึ่งมีอยู่ในโจ๊กช่วยประหยัดจากการนอนไม่หลับและการทำงานหนักเกินไป นอกจากนี้ ธัญพืชนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบทางเดินอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น
วิธีปรุง: วิธีปรุง ku-kus ที่ดีที่สุดคือการนึ่งเพราะโจ๊กจะไม่ต้มให้นิ่มและเก็บวิตามิน B ไว้ หากไม่มีหม้อต้มสองชั้นก็ไม่เป็นไร คุณสามารถชงโจ๊กเติมน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้สักครู่ใต้ฝา การทำอาหารมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับเธอ แต่มันใช้งานง่ายสำหรับทำหม้อปรุงอาหารและขนมอบเพื่อสุขภาพ
สะกด
สะกดเป็นข้าวสาลีชนิดพิเศษ ธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง. เมล็ดพืชสะกดมีขนาดใหญ่กว่าเมล็ดข้าวสาลี พวกมันยังได้รับการปกป้องอย่างดีจากศัตรูพืช อิทธิพลภายนอกที่ไม่พึงประสงค์จากชั้นฟิล์มแข็งที่กินไม่ได้ (แกลบ) เนื่องจากชั้นนี้ทำให้เมล็ดพืชมีความทนทานต่อรังสีกัมมันตภาพรังสีและมลภาวะทุกชนิด
 |
 |
 |
ตามข้อมูลทางโบราณคดี การสะกดคำเริ่มได้รับการปลูกฝังให้เร็วที่สุดเท่าที่ห้าสหัสวรรษก่อนคริสต์ศักราช และชาวโรมันโบราณซึ่งถือว่าการสะกดเป็นพืชธัญพืชที่มีค่า ได้ใช้เมล็ดพืชและขนมปังจากแป้งในพิธีกรรม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:การสะกดเกินข้าวสาลีอย่างมีนัยสำคัญในเนื้อหาของโปรตีนจากพืช, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, เส้นใย, เหล็กและวิตามิน B และ mucopolysaccharides ที่มีอยู่ในนั้นช่วยให้ภูมิคุ้มกันของเราเติบโตและพัฒนา
การปรากฏตัวของโจ๊กนี้อย่างต่อเนื่องในอาหารจะช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน, ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ, ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ต่อมไร้ท่อ, ระบบประสาท, ระบบย่อยอาหารและระบบสืบพันธุ์
วิธีทำอาหาร:ในอิตาลี การสะกดคำใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำรีซอตโต้ และในสหรัฐอเมริกาและเยอรมนี ซอสและของหวานทุกชนิดปรุงจากแป้ง ในรัสเซีย การสะกดคำมักใช้เป็นโจ๊ก
ถ้าคุณปรุงโจ๊ก ประเพณีเก่าจากนั้นคุณต้องแช่ธัญพืชสะกด 1 ถ้วยเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงในส่วนผสมของนมเปรี้ยว 0.5 ถ้วยและน้ำเย็น 1 ถ้วย จากนั้นล้างซีเรียลแล้วใส่ในกระทะซึ่งขั้นแรกให้เทน้ำ 0.5 ถ้วยและนม 0.5 ถ้วย ผสมทุกอย่างแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อนจนของเหลวทั้งหมดเดือด
แต่ถ้าคุณปรุงจากการสะกดไม่ใช่โจ๊กแต่ เครื่องปรุงร่วนจำเป็นต้องล้างหลายครั้งแล้วเติมน้ำ (3-3.5 ถ้วย) จำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30-40 นาที เนื่องจากเมล็ดธัญพืชจะแข็งและต้องปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง
อาหารรัสเซียที่พบมากที่สุดคือโจ๊ก เธอเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและเป็นวัตถุบูชาทางศาสนาในรัสเซียมาโดยตลอด ก่อนหน้านี้ ข้าวต้มสุกทั้งในวันธรรมดาและวันหยุด เธอมีตำแหน่งอันทรงเกียรติเสมอ ไม่เพียงแต่บนโต๊ะชาวนาธรรมดาๆ เท่านั้น แต่ยังอยู่ที่โต๊ะของราชวงศ์ด้วย
ก่อนหน้านี้โจ๊กก็มีวันหยุดของตัวเอง - Shark Buckwheat Day(26 มิถุนายน). หนึ่งสัปดาห์ก่อนวันหยุดหรือหนึ่งสัปดาห์หลังจากนั้น เป็นเรื่องปกติที่จะหว่านบัควีท และสำหรับตัว Akulina พวกเขาปรุง "โจ๊กของโลก" โต๊ะก็ถูกนำออกไปที่ถนนและปรุงด้วยโจ๊กนั้นกับคนเร่ร่อนและขอทาน
ข้าวสาลี
ข้าวสาลีหรือข้าวสาลีทำมาจากเมล็ดข้าวสาลี. มันเกิดขึ้นจากเมล็ดพืชทั้งเมล็ดและการบดหยาบ ตัวเลือกแรกจัดเก็บสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก บรรพบุรุษของเรารู้เรื่องนี้ซึ่งสร้างเรื่องราวเกี่ยวกับมันและบอกว่ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะเสียโจ๊กด้วยเนย อย่างไรก็ตาม ในสมัยของเรา เธอไม่เป็นที่นิยม บางคนลืมเกี่ยวกับเธอ บางคนไม่รู้เกี่ยวกับ "ความสามารถ" ของเธอ
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:ประกอบด้วยวิตามินเช่น A, C, B6, B 12, E และ PP ด้วยคอมเพล็กซ์นี้ คุณสามารถปรับปรุงสายตา ทำให้ผมของคุณเปล่งปลั่ง ผิวเรียบเนียน และเล็บของคุณแข็งแรง นอกจากนี้ยังมีวิตามินบีซึ่งช่วยลดความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อและช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
วิธีทำอาหาร:ถ้าเราพูดถึงโจ๊กข้าวสาลีทั้งเมล็ดควรใช้เป็นกับข้าวหรือโจ๊กนมสำหรับอาหารเช้า ซีเรียลที่ล้างให้สะอาดแล้วจะต้มเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นควรปล่อยให้ "พัก" ในเตาอบต่ออีก 30 นาที แต่ควรทำลูกชิ้น หม้อตุ๋น และพายจากเมล็ดที่สับ
TEFF
Teff (ลูกเดือยแคระ, Abyssinian teff) เป็นพืชธัญพืช "มีชีวิต" ในแอฟริกาตะวันออกเฉียงเหนือมานานกว่า 5,000 ปี ในเอธิโอเปีย ข้าวฟ่างนี้ยังคงเป็นอาหารหลักในปัจจุบัน และนี่ไม่ใช่เหตุบังเอิญ เนื่องจากโรงงานแห่งนี้โดดเด่นด้วยความทนทานและคุณค่าขององค์ประกอบ
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เทฟฟ์มีโปรตีนจากพืชที่สมบูรณ์จำนวนมาก อุดมไปด้วยกรดอะมิโนหลายชนิด เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูงและต่ำ กรดไฟติกจากโรคโลหิตจางในเอธิโอเปียแทบไม่ต้องทนทุกข์ทรมาน สิ่งที่ไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับประชากรยุโรป นอกจากนี้ ข้าวฟ่างแคระยังมีแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี วิตามินบี 1 ฟอสฟอรัสจำนวนมาก แม้ว่าที่จริงแล้วข้าวฟ่างหลายประเภทจะมีความคล้ายคลึงกันในองค์ประกอบ แต่ไม่มีพืชธัญพืชชนิดอื่นใดที่มีองค์ประกอบแร่ธาตุและโปรตีนคุณภาพสูงเช่นเทฟฟ์ นอกจากนี้ ข้าวฟ่างนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน เนื่องจากไม่มีส่วนผสมดังกล่าว
วิธีทำอาหาร:ในแอฟริกา เทฟฟ์ใช้ทำขนมปังแฟลตเบรดแบบดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมข้าวต้มหรือเครื่องเคียงจากเมล็ดพืชได้ และแป้งก็เหมาะสำหรับ ขนมหวานและแพนเค้ก
ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ต (แป้งข้าวโอ๊ต) - เป็นข้าวโอ๊ตบดหรือข้าวบาร์เลย์ที่ผ่านการนึ่งแห้งและปอกเปลือกล่วงหน้า มีลักษณะเป็นแป้งหยาบ ก่อน กระบวนการนี้ไม่ได้ใช้เวลาหนึ่งวัน เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้กระบวนการผลิตเร็วขึ้นและมีประสิทธิภาพมากขึ้น จึงช่วยรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเมล็ดพืชไว้ได้มากขึ้น แป้งข้าวโอ๊ตไม่ก่อให้เกิดกลูเตน พองตัวได้ดีในน้ำ และข้นขึ้นอย่างรวดเร็ว
 |
 |
 |
ในตอนท้ายของ XIX - ต้นศตวรรษที่ XX ในรัสเซียโรงงานทั้งหมดสำหรับการผลิตซีเรียลจากข้าวโอ๊ตรวมถึงข้าวโอ๊ตก็ถูกสร้างขึ้น ในเวลานั้นธัญพืชนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในด้านคุณสมบัติและคุณภาพซึ่งได้รับรางวัลจากนิทรรศการทางการเกษตรมากกว่าหนึ่งครั้งและส่งออกเช่นกัน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:องค์ประกอบของแป้งข้าวโอ๊ตประกอบด้วยสารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานของร่างกายอย่างเต็มที่: โปรตีน, ไขมัน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วยสารเลซิตินซึ่งเป็นสารอาหารสำหรับระบบประสาทของมนุษย์ การขาดสารอาหารอาจทำให้เกิดอาการเหนื่อยล้า หงุดหงิด นอนไม่หลับ ซึมเศร้า และอ่อนเพลียทางประสาท กระตุ้นการเพิ่มขึ้นของฮีโมโกลบินและการดูดซึมวิตามิน A, D, E และ K
นอกจากนี้ สิ่งที่ควรทราบคือไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีอยู่ในข้าวโอ๊ต ซึ่งถือว่าเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งสำหรับร่างกายของเรา ป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกต่าง ๆ ในร่างกายและขจัดสารพิษและยังมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างเซลล์ใหม่
วิธีทำอาหาร:คุณไม่ต้องใช้เวลามากในการเตรียมโจ๊กข้าวโอ๊ต ก็เพียงพอที่จะเทข้าวโอ๊ตกับน้ำร้อนหรือนมผสมและทิ้งไว้สองสามนาที นอกจากนี้ยังง่ายต่อการทำขนมปัง (เค้ก) จากข้าวโอ๊ต แค่คลุกจากมันก็พอ แป้งแข็งด้วยการเติม kefir หรือโยเกิร์ต บวกกับเครื่องเทศ และส่งไปยังเตาอบสักครู่ เค้กรุ่นนี้จะมีประโยชน์และ ของว่างแสนอร่อยระหว่างมื้อหลัก.
FRIKE
Freekeh (freekeh, ประหลาด, ประหลาด, ประหลาด, ฟาริค) เป็นเมล็ดข้าวสาลีรมควันที่เก็บเกี่ยวเมื่อหูยังเป็นสีเขียว freekeh มีสองประเภท: โฮลเกรน คล้ายกับเมล็ดข้าวสาลี แต่มีสีเขียว และเมล็ดบดหยาบ Freka ถูกกล่าวถึงครั้งแรกในต้นศตวรรษที่ 13 ในตำราอาหารแบกแดด
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:มีฐานะต่ำ ดัชนีน้ำตาล, นั่นคือ สภาพดีเยี่ยมการผลิตอินซูลิน ส่งผลให้ช่วยในเรื่องโรคเบาหวานและป้องกันการเกิดโรคเบาหวาน ผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีผลพรีไบโอติกที่ดี ซึ่งดีต่อการย่อยอาหาร
วิธีทำอาหาร: Freekeh ออกมาเมื่อสุก กลิ่นหอมมากด้วยควันและให้เกือบ รสเนื้อ. นั่นคือเหตุผลที่มีการใช้อย่างแข็งขันใน อาหารมังสวิรัติ. ฟริกาโฮลเกรนหยาบ จึงต้องต้มอย่างน้อยสี่สิบนาที ดีที่สุดในน้ำซุป ฟริกาที่บดแล้วจะนุ่มและนุ่มกว่า ดังนั้นจึงใช้เวลาปรุงไม่นาน ซีเรียลนี้จะเสิร์ฟ ส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
ชูมิซ่า
Chumiza (หัวข้าวฟ่าง) เป็นพืชธัญพืชประจำปีของตระกูลธัญพืช. เป็นพืชธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุดในเอเชียตะวันออก ในรัสเซีย ชูมิซาแพร่กระจายหลังสงครามรัสเซีย-ญี่ปุ่น (พ.ศ. 2447-2548) เมื่อทหารรัสเซียนำเมล็ดพืชจากแมนจูเรีย เมื่อทหารถูกถามถึงเหตุผลที่พวกเขาตัดสินใจนำเมล็ดพืชไปด้วย พวกเขาตอบว่าพวกเขาประหลาดใจกับทัศนคติที่เคารพนับถือของชาวนาท้องถิ่นที่มีต่อธัญพืชนี้ พวกเขาตัดสินใจว่าถ้าคนญี่ปุ่นให้ความสำคัญกับมันมาก แสดงว่ามีบางอย่างที่พิเศษเกี่ยวกับมัน และพวกเขาก็ไม่ผิด
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์: Chumiza อุดมไปด้วยแคโรทีนและไฟเบอร์ วิตามินบี (โดยเฉพาะ B1, B2) เช่นเดียวกับแคลเซียม โพแทสเซียม กำมะถัน แมกนีเซียม ซิลิกอน และฟอสฟอรัส ซีเรียลและแป้ง Chumiza มีโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตสูง วิตามินบีทำให้ร่างกายเราสวยและสุขภาพดี ดังนั้นวิตามินบี 1 จึงมีส่วนเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญช่วยเพิ่มความจำต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและความเหนื่อยล้า วิตามินบี 2 มีส่วนเกี่ยวข้องกับกระบวนการเจริญเติบโตของร่างกายและการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ ทำให้เส้นผมและผิวหนังดูมีสุขภาพดี และยังมีบทบาทสำคัญในการทำงานของอวัยวะในการมองเห็น เป็นที่ทราบกันว่าชูมิซาสามารถขจัดสารพิษและโลหะหนักออกจากร่างกายได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับชาวเมืองใหญ่ที่มีสถานการณ์ด้านสิ่งแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย
วิธีทำอาหาร:เป็นโจ๊กหรือขนมปัง มันถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอาหารจอร์เจีย มวลที่ได้จากแป้งกาฬโรคเรียกว่า "โกมิ" โดยจอร์เจียและปรุงในกระทะโลหะบนเตา อย่างเดียวคือจานนี้ปรุงเพิ่มนิดหน่อย ปลายข้าวข้าวโพด. โจ๊ก Chumiza นั้นง่ายมากในการเตรียมเพียงแค่เติมเมล็ดด้วยน้ำ โจ๊กประหลาดกับ คุณสมบัติทางโภชนาการดูเหมือนลูกเดือยและมีรสชาติเหมือนเซโมลินา
ในรัสเซีย เป็นเรื่องปกติที่จะแก้ปัญหามากมายและเฉลิมฉลองวันหยุดด้วยโจ๊ก ดังนั้นเพื่อเป็นสัญญาณของการปรองดอง ศัตรูจึงต้องปรุงและกินข้าวต้มที่โต๊ะทั่วไป โจ๊กบัพติศมา "ด้วยความสนุกสนาน" ถูกเลี้ยงให้กับพ่อของเด็กแรกเกิด - เค็มพริกไทยกับมัสตาร์ดและมะรุมเพื่อที่เขาจะได้ชื่นชมความยากลำบากทั้งหมดของการเกิดของภรรยาของเขา
เซลล์
Yachka เป็นธัญพืชที่ประกอบด้วยอนุภาคของเมล็ดข้าวบาร์เลย์บด. ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้อย่างแข็งขันใน ยาพื้นบ้าน. ยาต้มจากมันมีฤทธิ์ต้านอาการกระสับกระส่ายต้านการอักเสบและยาชูกำลัง
 |
 |
 |
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์:เซลล์ถูกใช้โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผู้ป่วยเบาหวาน ข้าวบาร์เลย์มีวิตามินเอ วิตามินบีเกือบทั้งหมด วิตามินดี อี พีพี ข้าวบาร์เลย์มีองค์ประกอบการติดตามที่หลากหลาย ประการแรก ฟอสฟอรัส ซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญในร่างกายอย่างเต็มประสิทธิภาพ เช่นเดียวกับการทำงานของสมอง นอกจากนี้ยังมีสารสำคัญเช่น ซิลิกอน โครเมียม ฟลูออรีน โบรอน สังกะสี นักโภชนาการสมัยใหม่แนะนำให้ใช้โจ๊กข้าวบาร์เลย์และซุปบ่อยขึ้นสำหรับผู้ที่มีอาการ น้ำหนักเกินเช่นเดียวกับในโรคของลำไส้พร้อมกับอาการท้องผูก
วิธีทำอาหาร:ในการปรุงโจ๊กจากข้าวบาร์เลย์ให้เทเมล็ดพืชหนึ่งแก้วกับน้ำ 3-4 แก้ว (นม) แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที จากนั้นทิ้งไว้ใต้ฝาครู่หนึ่งเพื่อใส่ หากคุณต้องการทำอาหาร groats ร่วนจากนั้นควรเทโจ๊ก 1 แก้วกับน้ำเพียง 2-2.5 แก้ว
บทความที่เกี่ยวข้อง
