ซอสครีมกับกระเทียมและสมุนไพร ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม: เราปรุงด้วยมือของเราเองปรุงรสอร่อยด้วยรสชาติที่แตกต่างกัน ซอสครีมเย็นกับกระเทียม

ท้ายที่สุดแล้วซอสจะตกแต่งอาหารจานโปรดของเราให้รสชาติที่สดใสและบางครั้งก็แปลกใหม่ นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มสัมผัสที่แปลกใหม่ให้กับสิ่งที่คุ้นเคย

มาลงมือทำธุรกิจและค้นหาว่าซอสอะไรที่สามารถเตรียมได้จากครีมเปรี้ยวในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ซอสครีมรสเปรี้ยวเบาอร่อยและแคลอรีต่ำซึ่งเหมาะสำหรับทำสลัดและเพิ่มซุป ความเป็นกรดเล็กน้อยของมะนาวและน้ำมันมะกอกทำให้เป็นทางเลือกที่อร่อยแทนมายองเนส สลัดผักใด ๆ ที่ปรุงรสด้วยซอสดังกล่าวจะยังคงมีประโยชน์และจะไม่สูญเสียรสชาติ แต่จะเพิ่มมากขึ้นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• ครีมข้นที่มีไขมันต่ำ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา (สามารถแทนที่ด้วยมะรุม);
• น้ำตาล - 0.5-1 ช้อนชา (เพื่อลิ้มรส)
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชและน้ำมะนาวลงในชามใบเล็ก ใส่น้ำตาล และมัสตาร์ดในที่เดียวกัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้น้ำตาลละลายและไม่กระทืบในซอส

2. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม โปรดทราบว่าซอสจะต้องข้น เนื่องจากส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้ถูกเติมลงในซอสแล้ว และควรมีความคงตัวที่ไม่ใช่ของเหลว

3. ผัดครีมเปรี้ยวกับฐานน้ำมันให้ละเอียดเพื่อให้ทุกอย่างเชื่อมต่อกันอย่างสมบูรณ์ เกลือและพริกไทยเล็กน้อย ผสมและลิ้มรสผลลัพธ์ เพิ่มเกลือหรือพริกไทยหากจำเป็น

หลังจากนั้นซอสก็พร้อม คุณสามารถส่งไปที่ตู้เย็นหรือเติมสลัดหรือเสิร์ฟพร้อมผักและเนื้อสัตว์ได้ทันที ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์เกือบทุกประเภทและการผิดประเวณี

ซอสที่ง่ายและอร่อยทำจากครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด คุณสามารถเติมซอสดังกล่าวได้เกือบทุกซุปตั้งแต่ Borscht ถึง Borscht มันจะออกมาอร่อยมาก เหมาะสำหรับสลัดและแซนวิช

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมสีเขียว) - 2-3 ก้าน,
• มัสตาร์ดคลาสสิก - 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมลงในชามแล้วใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อน ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปริมาณของมัสตาร์ดสามารถปรับได้ขึ้นอยู่กับความเผ็ดของมัสตาร์ด ไม่สามารถใส่มัสตาร์ดที่คมและนิ่มได้มากกว่านี้แล้วรสชาติจะเด่นชัดขึ้น มัสตาร์ดเผ็ดสามารถใส่น้อยลงหากคุณไม่ชอบเผ็ดหรือมากกว่านั้นหากซอสควรเสิร์ฟพร้อมกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และยินดีต้อนรับความเผ็ดร้อน

2. สับสมุนไพรและเพิ่มครีมและมัสตาร์ดลงในชาม ผสมให้เข้ากัน

3. เกลือและพริกไทยซอสตามชอบ

น้ำสลัดแสนอร่อยพร้อมแล้ว นอกจากสลัดและซุปแล้วซอสครีมเปรี้ยวดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมอบได้

ครีมเปรี้ยวและกระเทียมเข้ากันได้ดี สำหรับรสนิยมของฉัน นี่เป็นหนึ่งในซอสที่หลากหลายที่สุดสำหรับอาหารมากมาย และยังเหมาะสำหรับของว่างร้อน เช่น ปีกไก่ หรือ ในกรณีนี้ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวใดก็ได้ที่คุณต้องการ เป็นส่วนผสมและแยกกัน อะไรที่มีหัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจะชนะซอสที่ซื้อจากร้านค้า

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยวที่มีไขมัน - 200 กรัม
• ผักใบเขียว - 3-4 สาขา;
• กระเทียม - 2-3 กลีบ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ล้างและตากสมุนไพรสด สับให้ละเอียด ยิ่งดีสำหรับซอส

2. ใส่ครีมลงในชามแล้วใส่สมุนไพรลงไป ปั่นจนเนียน

3. ปอกกระเทียมแล้วบีบลงในซอสครีมในอนาคตโดยใช้เครื่องกดแบบพิเศษหรือขูดบนเครื่องขูด

4. เกลือและพริกไทยซอสตามชอบ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ซอสพร้อมใช้งาน แต่ถ้าคุณทิ้งไว้ในตู้เย็นสักพักก็จะใส่และรสชาติของกระเทียมกับสมุนไพรจะเด่นชัดขึ้น ซอสนี้จะเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันในภาชนะที่ปิดสนิท คุณสามารถกินกับซุปหรือของว่าง

ซอสครีมเปรี้ยวกับหัวหอมทอดนี้เหมาะสำหรับอาหารจานเนื้อและลูกชิ้นต่างๆ ลงตัวกับเนื้อไก่ ยังอร่อยมากกับตับ การเตรียมการนั้นไม่ยากเลยแม้ว่าจะต้องใช้ความร้อนเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำซุปเนื้อ - 1 ถ้วย
• เนย - 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. ละลายเนยในกระทะ จากนั้นใส่แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. เทน้ำซุปเนื้อร้อนลงในแป้งและเนยแล้วคนให้เข้ากัน

3. ลดความร้อนให้ต่ำและใส่ครีมเปรี้ยวลงในน้ำซุป ผัดและปรุงอาหารประมาณ 5-10 นาทีจนกว่าซอสในอนาคตจะข้น

4. ในเวลานี้ในกระทะอื่นทอดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีคาราเมลที่สวยงาม มันควรจะนุ่มและแดงก่ำ

5. ผสมซอสครีมกับหัวหอม เกลือ และพริกไทย ขอบคุณแป้งซอสจะหนาและน่าพอใจซึ่งเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องการ

เสิร์ฟมื้อกลางวันกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ต่างๆ อร่อย!

พื้นฐานของรสชาติที่ผิดปกติของซอสนี้คือถั่วผักชีและผักชีฝรั่ง และแน่นอนครีมเปรี้ยวและกระเทียม พวกเขาจะรวมตัวกันเป็นซิมโฟนีแห่งรสชาติอย่างแท้จริง

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ
• วอลนัท - 100 กรัม
• กระเทียม - 1-2 กลีบ
• ผักชีและผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน
• น้ำซุปหรือน้ำ
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การทำอาหาร:

1. เครื่องปั่นแบบแช่เหมาะสำหรับทำซอสนี้ ใส่ถั่วลงในแก้วปั่น ใส่ครีม กระเทียมและสมุนไพร

2. บดด้วยเครื่องปั่นแบบแช่จนเป็นเนื้อโจ๊กข้น ถ้ามันหนาเกินไป แต่คุณสามารถเจือจางซอสด้วยครีมเปรี้ยวน้ำซุปหรือน้ำเพิ่มเติม นำมาสู่ความหนาแน่นที่ต้องการ

ซอสสำเร็จรูปเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทุกชนิด วอลนัทเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่

ปรากฎว่าซอสอร่อยสามารถเปิดออกได้แม้ว่าคุณจะผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสก็ตาม เครื่องเทศเล็กน้อยจะเพิ่มเครื่องเทศและความเผ็ดร้อนให้กับซอสนี้ นอกเหนือจากรายการเครื่องเทศข้างต้นแล้ว คุณสามารถใช้อย่างอื่นได้ ใส่ดอกฮอปส์ซันลีลงในซอสแล้วได้กลิ่นหอมของคอเคเชียนที่สดใส ใส่แกงแล้วคุณจะจำอินเดียได้ และสีจะเป็นเพียงงานฉลองสำหรับดวงตา ด้วยซอสนี้คุณสามารถทดลองทำอาหารจริงได้

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - 1 หยิก
• พริกแดงบด - 1 หยิก
• ใบโหระพาแห้ง - 1 หยิก
• ออริกาโน - 1 หยิก

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมและมายองเนสลงในชามขนาดเล็กหรือน้ำเกรวี่ ผสมให้เข้ากัน

2. เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในซอสแล้วคนให้เข้ากัน

3. ชิมรสและเติมเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้เครื่องเทศชุดอื่น ให้อ่านส่วนประกอบของเครื่องเทศนั้น บางครั้งก็มีเกลืออยู่แล้ว

ในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณก็สามารถเตรียมซอสแสนอร่อยสำหรับอาหารจานร้อนและของว่างต่างๆ ได้

ซอสครีมเปรี้ยวแสนอร่อยพร้อมไข่แดง กระเทียม และเครื่องเทศหอมๆ มันเป็นเพียงสวรรค์สำหรับอาหารจานเนื้อและอย่าปล่อยให้ความผิดปกติทำให้คุณตกใจ และคุณยังสามารถทาบนขนมปังสีน้ำตาลและรับขนมปังกรอบสำหรับเบียร์

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 2 กรัม
• ไข่แดงต้ม - 3 ชิ้น
• สมุนไพรสด - 3-4 ก้าน
• กระเทียม - 2-3 กลีบ
• ลูกจันทน์เทศ - 0.3 ช้อนชา
• ขมิ้น - 0.3 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 0.25 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ต้มไข่ให้สุก ทำความสะอาดและแยกไข่แดง

2. ใส่ไข่แดงลงในชามแล้วบดด้วยส้อมให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

3. สับผักใบเขียวให้ละเอียดแล้วใส่ไข่แดง

4. ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในชามแล้วถูทุกอย่างอีกครั้งด้วยส้อมเพื่อให้ทุกอย่างเข้ากันดี

5. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วคนเป็นครั้งสุดท้าย ครีมเปรี้ยวและซอสไข่แสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

ซอสแคลอรีต่ำที่มีรสชาติสดใหม่ ปรุงด้วยแตงกวาสดและสามารถเพิ่มในอาหารเรียกน้ำย่อยและอาหารจานเนื้อ มันเข้ากันได้ดีกับปลาด้วย หากคุณใช้แตงกวาดองหรือแตงกวาดองแทนแตงกวาสด ซอสจะเปล่งประกายด้วยความเปรี้ยวหอมของน้ำดอง อย่าลืมลองใช้ทั้งสองตัวเลือก

คุณจะต้องการ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• แตงกวา - 2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน,
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. แตงกวาสำหรับซอสนี้จะต้องสดและกรอบ ลอกออก

2. ล้างและทำให้ผักแห้ง ใส่แตงกวาลงในชามสำหรับสับและใช้เครื่องปั่นแบบแช่เพื่อบดให้ละเอียด

3. ใส่ทุกอย่างลงในชามแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว เกลือเพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มพริกไทยได้หากต้องการ ต้นหอมจะให้รสเผ็ดเล็กน้อย

เสิร์ฟในเรือน้ำเกรวี่ที่สวยงามพร้อมอาหารจานร้อนและของว่างจากผัก อร่อย!

ซอสครีมชีสกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง

และนี่คือสูตรที่ฉันโปรดปรานสำหรับซอสครีมเปรี้ยวกับชีสขูด เกือบจะเป็นสากลเช่นเดียวกับพันธุ์อื่น ๆ ทั้งหมด แต่สำหรับคนรักชีส ฮาร์ดชีสสามารถนำมาได้หลากหลายด้วยรสชาติที่เด่นชัด ที่ดีที่สุดคือเลือกความหลากหลายที่คุณชอบ ชีสพาร์เมซาน ดัตช์ และเชดดาร์ก็ใช้ได้ แต่พันธุ์ปกติและคุ้นเคยก็ใช้ได้เช่นกัน สิ่งสำคัญคือการขูดชีสบนกระต่ายขูดละเอียดเพื่อผสมเข้ากับซอส กระเทียมและผักชีลาวช่วยเติมเต็มความอร่อยนี้

ซอสเป็นเครื่องปรุงรสกึ่งเหลวซึ่งออกแบบมาเพื่อเพิ่มและเน้นรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารจานเสร็จ รวมถึงเพิ่มรสชาติใหม่ๆ วันนี้เราจะมาดูสูตรการทำซอสโดยใช้ครีมและกระเทียม

ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียม ใครๆ ก็พูดได้ว่าเป็นอาหารจานคลาสสิก มันจะออกมาสดใหม่เบาและมีกลิ่นหอมเสมอ - เป็นส่วนเสริมที่เหมาะสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์ / ปลารวมถึงอาหารประเภทมันฝรั่ง นอกจากนี้ คุณสามารถใช้ซอสนี้เป็นน้ำสลัดสำหรับสลัดที่คุณชื่นชอบ

เมื่อหยิบบันทึกที่ประสบความสำเร็จของส่วนผสมที่รวมกันแล้ว คุณจะประหลาดใจว่าอาหารที่คุณคุ้นเคยจะเปล่งประกายด้วยรสชาติแปลกใหม่ได้อย่างไร

สูตรคลาสสิก

วิธีทำซอสครีมกระเทียมแบบคลาสสิก:

ซอสครีมกระเทียม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 250 มล.
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• น้ำมะนาวสด - 10 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 30 มล.
• เกลือบริโภค
• ส่วนผสมของพริก
• ขนหัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น;
• ต้นมาเจอแรม - 1 ช้อนชา

เวลาทำอาหารที่ใช้งานอยู่: 25 นาที

แคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 385 กิโลแคลอรี

คำอธิบายทีละขั้นตอนของการเตรียมการ:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือคั่วกระเทียม ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วลงบนฟอยล์อาหารชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วโรยด้วยเกลือและมาจอแรมเล็กน้อย ห่อฟอยล์ใน "ถุง" แล้วส่งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 0 Сเป็นเวลา 15 นาที
2. บดกระเทียมอบด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรง
3. รวมส่วนผสมของกระเทียมสับกับครีม จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำมะนาว ขนต้นหอมสับ และส่วนผสมของพริกหอมเล็กน้อย ผสมมวลให้ละเอียดกระจายเครื่องเทศทั้งหมดที่เพิ่มเข้าไปอย่างสม่ำเสมอจากนั้นแช่เย็น
4. ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมอบเข้ากันได้ดีเป็นพิเศษกับอาหารประเภทปลา อาหารทะเลรสเลิศหลากหลาย รวมถึงสลัดผักสด

ซอสครีมมายองเนสกับกระเทียม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 200 มล.
• มายองเนส 67% - 200 มล.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ก้านผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• ใบผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือพริกไทยดำ

เวลาทำอาหาร: 10 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 333 กิโลแคลอรี

คำอธิบาย:

1. ในชามขนาดเล็กรวมครีมและมายองเนส ผสมให้เข้ากันจนเนียน
2. คุณสามารถสับกระเทียมได้ 2 วิธีขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ: ใช้การกดหรือสับละเอียด เลือกอันที่เหมาะกับคุณที่สุด
3. ล้างผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสลัดของเหลวส่วนเกินแล้วสับด้วยมีดคมหรือกรรไกรพิเศษสำหรับผักใบเขียว
4. ใส่ส่วนผสมที่บดแล้วลงในครีมมายองเนสเปรี้ยวจากนั้นปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำ ผสมให้เข้ากัน
5. ซอสครีมมายองเนสพร้อมกระเทียมพร้อม ขอแนะนำให้เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานเนื้อและมันฝรั่ง

ซอสครีมกระเทียมกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ครีมเปรี้ยว 10% - 200 มล.
• เห็ดสด - 90-100 กรัม
• หัวหอมสีขาว - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - ½หัว;
• พริกเกลือ
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

มูลค่าต่อ 100 กรัม: 169 กิโลแคลอรี

คำอธิบาย:

1. ในการเตรียมซอสชนิดนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือเตรียมเห็ด ต้องล้างให้สะอาด เช็ดให้แห้งโดยซับด้วยกระดาษเช็ดมือ แล้วสับให้ละเอียดที่สุด
2. หัวหอมยังต้องสับละเอียดแล้วส่งพร้อมกับเห็ดไปยังกระทะร้อน ใส่น้ำมันพืชและทอดผักประมาณ 2-3 นาทีจนสีแดงก่ำปรากฏขึ้น
3. จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงในเห็ดทอด โปรดทราบว่าในเวลานี้ของเหลวในเห็ดควรระเหยไปแล้ว
4. รวมเห็ดผัดกับหัวหอมกับครีม ใส่กระเทียมและผักชีฝรั่งสับลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีด้วยเครื่องปั่น คุณควรได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย วางไว้ในตู้เย็น
5. ซอสครีมกระเทียมพร้อมเห็ดพร้อมแล้ว! เข้ากันได้ดีกับกรูตองกรอบและจานไก่

ซอสเผ็ดกับชีสและต้นหอม

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 15% - 250 มล.
• ชีสดัตช์ - 100 กรัม
• เกลือ;
• ส่วนผสมของพริกหอม
• หัวหอมสีเขียว - 1-2 ขน;
• กระเทียม - 1 หัว

การปรุงอาหารแบบแอคทีฟ: 15 นาที

ค่าพลังงานต่อ 100 กรัม: 248 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทยลงไป
2. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดด้วยฟันที่เล็กที่สุด
3. ตะแกรงชีส มันจะดูดีมากถ้าคุณขูดมันเพื่อทำแครอทเกาหลี
4. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในครีมและผสมให้เข้ากัน
6. ครีมเปรี้ยวและซอสกระเทียมพร้อมชีส สามารถเสิร์ฟโดยตรงกับโต๊ะในแบบฟอร์มนี้หรือจะตีด้วยเครื่องปั่นก็ได้

สูตรซอสกระเทียมรสเผ็ดกับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยวโฮมเมดหนา - 300 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกหยวกหวาน - ½ช้อนชา
• พริกขี้หนู - หยิก;
• กระเทียม - 1 หัว;
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• สเปรด - 1.5 ช้อนโต๊ะ

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

แคลอรี่ใน 100 กรัม: 133 กิโลแคลอรี

การทำอาหาร:

1. ใส่ชิ้นส่วนของการแพร่กระจายลงในกระทะแล้วจุดไฟ รอจนแป้งละลาย แล้วใส่แป้งลงไป ผสมให้เข้ากัน ปั้นก้อนให้แตก ทอดแป้งประมาณ 2-3 นาที
2. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะแล้วใส่ครีม ผัดจนเนียน
3. ใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกหยวกหวาน และพริกแดงร้อน ผัดส่วนผสมและนำไปต้ม ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
4. ขูดกระเทียมบนกระต่ายขูดด้วยฟันละเอียดแล้วใส่ซอสที่เย็นแล้ว
5. ครีมเปรี้ยวเผ็ดและซอสกระเทียมกับมะเขือเทศเสิร์ฟแบบแช่เย็นและเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทหมูหรือเนื้อ

อร่อย!

ซอสครีมเปรี้ยวเป็นน้ำสลัดที่สามารถใช้ได้กับอาหารหลากหลายประเภททั้งผักและเนื้อสัตว์ นอกจากนี้ หากคุณปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ไขมันต่ำ อาหารก็จะออกมาค่อนข้างดีเช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำซอสครีมคือสูตรดั้งเดิม วางใจได้ว่าจะเป็นเครื่องเคียงที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกสิ่งที่คุณเสิร์ฟในมื้อค่ำตามประเพณี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
แป้งสองช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่แป้งตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะที่อุ่นด้วยไฟอ่อนแล้วทอดเล็กน้อยเพื่อให้สีแดงก่ำ
2. ค่อย ๆ เริ่มใส่ครีมเปรี้ยวที่คุณปรุงรสด้วยเครื่องเทศล่วงหน้าแล้วคนให้เข้ากัน มันจะดีกว่าที่จะตีด้วยการปัดเพื่อไม่ให้มีก้อนเลย
3. ปรุงส่วนผสมสองสามนาทีด้วยไฟอ่อนจนข้น นำออกและเสิร์ฟ

กับกระเทียม

ซอสครีมเปรี้ยวกับกระเทียมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วเหมือนรุ่นคลาสสิก แต่จะเผ็ดกว่า เข้ากันได้ดีกับปลา ไก่ และของว่างประเภทเบียร์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสที่คุณเลือก
กระเทียม - กลีบสองสามกลีบตามความชอบของคุณ
ครีมเปรี้ยวประมาณ 200 กรัมหรือตามต้องการ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวลงในภาชนะลึก
2. ใส่กระเทียมและสมุนไพรขูดหรือบดที่นั่น แน่นอนอย่างหลังตัดล่วงหน้าอย่างประณีต

ในซอสที่คล้ายกันควรใช้เช่นผักชีฝรั่งและต้นหอม

3. ใส่เครื่องเทศที่เลือกใส่เกลือแล้วตีเบา ๆ ด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องปั่นมิฉะนั้นสีเขียวจะไม่รู้สึก
4. ซอสสำเร็จรูปสามารถทำให้เย็นลงเล็กน้อยและใช้เพื่อจุดประสงค์

วิธีปรุงลูกชิ้น

หากคุณต้องการเปลี่ยนอาหารจานปกติให้เตรียมซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

แป้งประมาณสองช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว - บรรจุภัณฑ์ที่มีน้ำหนักประมาณ 0.2 กก.
ใช้เครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติ
ครีม 150 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตั้งกระทะให้ร้อน แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้นใส่แป้งลงไปแล้วทอดเล็กน้อยจนเป็นสีแดงก่ำ
2. รวมครีมกับครีมเปรี้ยวใส่เครื่องปรุงและเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ ผัดทันทีโดยไม่หยุดจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
3. ปรุงอาหารอีกสองสามนาทีโดยไม่เพิ่มความร้อนจากนั้นนำออกจากเตาแล้วเทลูกชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว

ซอสครีมสำหรับปลา

ครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับอาหารทะเลแทบทุกชนิด แล้วทำไมไม่ทำซอสปลาล่ะ? น้ำสลัดนี้จะทำให้จานมีความอ่อนโยนเป็นพิเศษและมีรสชาติครีมเข้มข้น

ส่วนผสมซอส:

เครื่องปรุงรสใด ๆ ที่คุณเลือก
แป้ง 20 กรัม
ครีมเปรี้ยวประมาณ 400 แกมมาโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มันเยิ้ม
เนยประมาณ 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เทแป้งลงในกระทะซึ่งก่อนหน้านี้อุ่นด้วยไฟอ่อน
2. กวนอย่างต่อเนื่องนำไปเป็นสีทองที่สวยงามแล้วใส่เนยเพื่อให้ก้อนเล็ก ๆ ออกมา
3. เทครีมเปรี้ยว มันจะดีกว่าที่จะไม่เลี่ยนมิฉะนั้นซอสจะออกมาหนามาก
4. ผสมน้ำสลัดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน คุณสามารถใช้ที่ตีและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือ พริกไทยดำ และที่เหลือก็ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
5. เราเก็บองค์ประกอบไว้บนเตาอีกสักครู่เพื่อให้หนาขึ้นและนำออกจากเตา

สำหรับไก่

ซอสสำหรับไก่อร่อยไม่น้อย เหมาะสำหรับการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว สำหรับการอบ หรือแม้แต่ของว่าง เช่น นักเก็ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สมุนไพรสดและเครื่องปรุงรสเล็กน้อยตามความชอบของคุณ
นมประมาณ 200 มิลลิลิตรและครีมเปรี้ยวในปริมาณที่เท่ากัน
กระเทียม 2 - 3 กลีบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่ครีมลงในภาชนะใด ๆ เพิ่มผักใบเขียวซึ่งก่อนอื่นต้องสับให้ละเอียดมาก เหมาะที่สุดสำหรับซอส ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชี
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันใส่กระเทียมผ่านการกดหรือขูด
3. โรยน้ำสลัดด้วยเครื่องเทศ อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยป่น คนส่วนผสมอีกครั้งจนเนียน
4. หากคุณกำลังเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยหรือไก่สำเร็จรูป ให้ปล่อยซอสไว้ตามเดิม
5. ในกรณีของการอบ ทอด หรือตุ๋น ให้เทนมอุ่นลงในส่วนผสมที่ได้ แล้วใส่ซอสลงในจาน

กับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ ประมาณ 250 กรัม
ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
เครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ตามชอบ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นเห็ดที่เลือกเป็นชิ้นเล็กๆ สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่อาหารลงในกระทะ
2. เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนความชื้นออกจากเห็ดหมดและกลายเป็นสีแดงก่ำ
3. ผสมเห็ดผัดกับหัวหอมกับครีมเปรี้ยวใส่สมุนไพรและเครื่องเทศสับละเอียดเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน
4. ขั้นแรกผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตีในเครื่องปั่นเล็กน้อยเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้นและไม่พบเห็ดชิ้นใหญ่

ซอสครีมมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

เนยสองช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณที่เท่ากัน
หัวหอมเล็กหนึ่งอัน
ใส่เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ
ครีมเปรี้ยวหนึ่งห่อน้ำหนัก 400 กรัม
วางมะเขือเทศ 30 กรัมหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เรากระจายแป้งบนกระทะอุ่นระดับไฟควรต่ำกว่าปานกลางเล็กน้อย
2. เจียวให้เหลืองกรอบ แล้วใส่น้ำมันลงไป ผสมให้เข้ากันเทครีมและผัดซอสต่อไปอีก 6-8 นาทีเพื่อไม่ให้เกิดก้อนที่ไม่พึงประสงค์
3. ปรุงรสด้วยเครื่องปรุง คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียมบดเล็กน้อย
4. ส่งหัวหอมสับเป็นก้อนไปยังกระทะอื่น ทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง ใส่ซอสมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้น แล้วตั้งไฟบนอาหารต่อไปอีกระยะหนึ่ง
5. ผสมครีมเปรี้ยวกับมะเขือเทศแล้วปรุงต่ออีกประมาณห้านาที ตอนนี้ซอสพร้อมแล้ว!

ปรุงอาหารด้วยมัสตาร์ด

อีกตัวเลือกที่เบาและอ่อนโยนสำหรับการทำซอสครีม

เหมาะสำหรับใส่สลัดผักและอาหารเรียกน้ำย่อยประเภทไข่

สินค้าที่ต้องการ:

มัสตาร์ดที่ไม่ไหม้หนึ่งช้อนโต๊ะ
ปรุงรสตามชอบ;
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
ผักหรือน้ำมันมะกอกสองช้อนโต๊ะ
ครีมประมาณ 250 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราใส่น้ำมันที่เลือกไว้ในภาชนะตามจำนวนที่ระบุใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้ส่วนประกอบกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอและสร้างส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
2. ค่อยๆใส่ครีมเปรี้ยวลงไป คนซอสอย่างต่อเนื่องนำไปสู่สถานะที่ต้องการ
3. เทน้ำส้มสายชูเล็กน้อยใส่เครื่องเทศบดเกลือและพริกไทย อย่าหักโหมจนเกินไปเพราะมัสตาร์ดให้ความคมอยู่แล้ว คุณยังสามารถใส่น้ำตาลเล็กน้อยลงในซอส
4. นวดน้ำสลัดที่ได้และใช้เพื่อเสิร์ฟจานที่เลือก
ดังที่คุณเห็นจากสูตรที่เสนอ ซอสครีมเปรี้ยวนั้นเตรียมง่ายมาก ใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาถูกที่สุดเท่านั้นซึ่งผสมผสานกันซึ่งให้รสชาติที่น่าสนใจและหลากหลาย อย่ากลัวที่จะทดลองเพิ่มส่วนประกอบอื่น ๆ เพื่อปรับปรุงผลลัพธ์ ให้ซอสครีมเปรี้ยวของคุณ "กระจาย" ออกจากโต๊ะก่อน!

ซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนสกับกระเทียมและสมุนไพรจะทำให้ปลาหรือจานผักมีรสเปรี้ยว เผ็ด และเผ็ด

มีสูตรซอสครีมเปรี้ยวมากมายวันนี้ฉันจะเสนอซอสในแบบของฉันเองซึ่งเกิดจากฉันในการทดลองหลายปี ตอนนี้ฉันไม่ได้ทดลองกับซอสนี้อีกต่อไป แต่ปรุงตามสัดส่วนที่ฉันเคย "อนุมัติ"

การเพิ่มซอสแบบดั้งเดิมของฉันคือมายองเนสและพืชชนิดหนึ่งที่มีครีม พวกเขาทำให้ซอสมีโครงสร้างที่เรียบและมีกลิ่นเผ็ด

เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ตามรายการและเตรียมซอสอย่างรวดเร็ว

ครีมเปรี้ยวดีกว่าที่จะไม่เลี่ยนมาก แต่ไม่เปรี้ยวและข้น เราใส่ครีมลงในชามใส่มายองเนสลงไป ปริมาณไขมันของมายองเนส - ตามความต้องการของคุณ ฉันมีมายองเนสสลัด

มะรุมใช้ครีมไม่เผ็ดมาก เพิ่มลงในชามด้วย

เพิ่มเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

เราส่งกระเทียมผ่านการกดและส่งไปยังส่วนผสมซอสที่เหลือ

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมหั่นให้เล็กที่สุดและใส่ลงในซอส นวดซอสให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง ซอสต้องต้มเล็กน้อย

ใส่ซอสครีมเปรี้ยวและมายองเนสพร้อมกระเทียมและสมุนไพรลงในเรือหรือชามน้ำเกรวี่แล้วเสิร์ฟ

ซอสง่ายๆ ราคาไม่แพง และอร่อยที่ครอบครัวของคุณจะชื่นชอบ ฉันมักจะเสิร์ฟซอสนี้สำหรับแพนเค้ก แพนเค้ก มันเข้ากันได้ดีมากกับผักต้ม ผัด หรือนึ่ง

ช่วยตัวของคุณเอง.

สวัสดี ฉันดีใจที่ได้ต้อนรับคุณสู่บล็อกการทำอาหารของฉัน ฤดูร้อนกำลังจะมาถึง เพื่อน ๆ ถึงเวลาสำหรับเคบับและสิ่งที่เป็นอันตรายอื่น ๆ แต่จะกินอาหารเหล่านี้อย่างไรโดยไม่ใช้ซอสแสนอร่อย ฉันแนะนำให้คุณเตรียมซอสมายองเนส ครีมเปรี้ยว สมุนไพรและกระเทียม

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้สูตรของฉัน คุณควรรู้ว่าฉันเตรียมจากส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถหาซื้อได้ในตลาดหากคุณมองไปรอบๆ

วัตถุดิบ:

2. ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม

3. ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชี) - 1 พวง

4. กระเทียม - 2 กานพลู

5. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. นวดกระเทียมด้วยมีดแล้วสับให้ละเอียด มันทำให้จานใด ๆ มีรสฝาดที่น่าพึงพอใจ ฉันคิดว่าควรใส่กระเทียมลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์เกือบทุกชนิด

2. เราส่งไปยังชามฟรีที่เราจะเตรียมซอส เลือกขนาดที่เหมาะสมเพื่อที่เวลาผสมซอสจะไม่ออกมา

3. ค่อยๆ พับผักเป็นมัดเดียว ฉีกด้วยมีด ฉันใช้ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชี, นี่คือชุดมาตรฐาน, สามารถพบได้ทุกที่, จะมีความปรารถนา.

4. เราส่งผักใบเขียวสับไปที่กระเทียมในชามเดียวกัน

5. ใส่ครีมเปรี้ยว ฉันใช้ธรรมชาติแบบชนบทซึ่งเตรียมไว้ที่บ้าน ตามกฎแล้วปริมาณไขมันจะมากกว่า 20% เสมอ กุญแจสำคัญของซอสที่ดีนั้นอยู่ที่ส่วนผสมนี้

6. ถ้าอย่างนั้นเราไปมายองเนสดีกว่าที่จะปรุงด้วยมือของคุณเอง คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำมายองเนสได้จาก เป็นทางเลือกสุดท้าย ซื้อสิ่งที่ฉันไม่แนะนำ มายองเนสที่ซื้อมามีสิ่งเจือปนหลายอย่างนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก

7. ในฐานะเครื่องปรุงรสฉันใช้ชุดมาตรฐานเกลือและพริกไทยดำ พวกเขาจะให้รสชาติคลาสสิกที่แท้จริงแก่จาน คุณสามารถทดลองกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ ได้ บางทีคุณอาจจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าเครื่องปรุงรสมาตรฐานทั่วไป

ฉันจะขอให้คุณอธิบายการทดลองทั้งหมดที่คุณทำกับเครื่องปรุงรสในความคิดเห็นของสูตรนี้

8. ผสมให้เข้ากันจนเนียนด้วยช้อนโต๊ะ

9. ส่วนผสมของมายองเนสครีมเปรี้ยวและผักใบเขียวพร้อมเสิร์ฟที่โต๊ะ ซอสทำจากส่วนผสมจากธรรมชาติเท่านั้นดังนั้นจึงมีรสชาติที่ถูกใจและเข้มข้นกว่า กระเทียมและผักชีเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดของรสชาติ ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดเป็นเพียงส่วนเสริมเท่านั้น