สูตรกะหล่ำปลี solyanka กับเห็ด ตัวเลือกการทำอาหารมังสวิรัติ สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

หนึ่งในการเตรียมการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดที่แม่บ้านทำเพื่อใช้ในอนาคตคือการผสมกับกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาว ก็สามารถนำมาเสิร์ฟเป็น จานอิสระหรือเป็นกับข้าว - แค่อุ่นให้ร้อน นอกจากนี้ยังใช้สำหรับการเตรียมหลักสูตรแรกอีกด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร

การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยมีความละเอียดอ่อนในตัวเองและ Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ดก็ไม่มีข้อยกเว้น

• หนึ่งในส่วนผสมหลักของ Solyanka คือมะเขือเทศ ต้องเอาเปลือกออกก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้จะง่ายกว่าถ้าคุณเทน้ำเดือดหรือจุ่มลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศมักจะถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศเข้มข้น ซึ่งมีอยู่ในรูปแบบเข้มข้น ในกรณีนี้คุณต้องเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม
• มันจะดีกว่าที่จะเลือกกะหล่ำปลีสำหรับการผสมจากพันธุ์ที่ตั้งใจไว้ การจัดเก็บที่ยาวนาน. แนะนำให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หากคุณไม่ระมัดระวังจานนั้นก็จะดูไม่น่ารับประทาน
• เห็ดสำหรับทำโซเลียนกาจะต้องผ่านกระบวนการที่จำเป็นทั้งหมด: ต้องคัดแยก, ล้างเศษ, ล้างและหากจำเป็นให้แช่ในน้ำที่เป็นกรดหรือเค็ม หลังจากนั้นจะต้องต้มโดยลอกโฟมออกจนจมลงไปด้านล่าง สิ่งที่เหลืออยู่คือการสะเด็ดน้ำในกระชอน ล้าง และรอให้น้ำระบาย หลังจากนี้เห็ดก็พร้อมที่จะเข้าผสมแล้ว
• เห็ดทุกชนิดเหมาะสำหรับการผสม แต่เห็ดพอชินี เห็ดชนิดหนึ่ง และเห็ดชนิดหนึ่งทำให้อร่อยที่สุด
• หากคุณเคี่ยวกะหล่ำปลีกับเห็ดนานขึ้น Solyanka จะได้รับ รสชาติพิเศษแต่จะมีประโยชน์น้อยลง

เก็บ ผสมโฮมเมดในฤดูหนาวคุณทำได้ อุณหภูมิห้องโดยมีเงื่อนไขว่าต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและปฏิบัติตามสูตรและเทคโนโลยีการเตรียมอย่างเคร่งครัด

Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด: สูตรง่ายๆ

• เห็ด – 1 กก.
• มะเขือเทศสด– 0.7 กก.
• ผักกาดขาว – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชู (9 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
• ใบกระวาน- 2 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมเห็ด สับ ต้มจนนุ่ม เอาออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 3 นาที แล้วนำไปทอด น้ำเย็น,เอาผิวหนังออก. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามรูปร่างที่ต้องการ
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
• นำออกจากกะหล่ำปลี ใบใหญ่ถอดก้านออกสับกะหล่ำปลี
• ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อน ใส่กะหล่ำปลี หัวหอม และมะเขือเทศลงไป หลนเป็นเวลา 50 นาที
• ใส่เกลือ ใส่น้ำตาล ใส่เห็ด ใส่น้ำส้มสายชู ผัดและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
• ใส่ลงในขวดที่เตรียมไว้ หากมะเขือเทศตามความเห็นของคุณไม่เปรี้ยวเกินไปคุณสามารถเทน้ำส้มสายชูบนโต๊ะเล็กน้อย (9%) ลงที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด - หนึ่งช้อนชาต่อขวดลิตร
• เมื่อม้วนขึ้นแล้วให้พลิกขวดโหล หลังจากเย็นตัวลงแล้ว ให้นำฮอดจ์พอดจ์ออกเพื่อเก็บไว้ในช่วงฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับ Solyanka ซึ่งเตรียมจากกะหล่ำปลี, เห็ด, หัวหอมและมะเขือเทศสด

สูตรคลาสสิกสำหรับ Solyanka กับกะหล่ำปลีและเห็ด

• เห็ด – 1 กก.
• วางมะเขือเทศ (ไม่ใส่เกลือ) – 100 กรัม
• ผักกาดขาว – 2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 40 มล.
• น้ำ – 0.25 ลิตร;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 4 ชิ้น;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• เกลือ – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ฉีกกะหล่ำปลี วางมันลงในกระทะที่มีก้นหนา โดยคุณต้องเทลงไปจนเกือบหมด เต็มแก้วน้ำมัน (ควรเหลือไว้เล็กน้อยสำหรับทอดหัวหอม) ผสมน้ำหนึ่งแก้วกับน้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะแล้วเทกะหล่ำปลีลงในกระทะ ใส่พริกไทยและกานพลูที่นั่นด้วย เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที
• ผสมกับมะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล เติมน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น และเคี่ยวต่ออีกสี่ชั่วโมง
• ใส่เห็ดต้มจนนิ่มและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ทอดหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงในน้ำมัน จากนั้นผัดเห็ดให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที
• ใส่เห็ดและหัวหอมลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลี เคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาทีหลังจากนั้นก็สามารถใส่ลงในขวดได้แล้ว
• ปิดขวดโหลที่เต็มไปด้วยฮอดจ์พอดจ์ ฝาโลหะปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิปกติแล้วจึงนำไปพักฤดูหนาว

การผสมนี้จะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยกว่าที่เตรียมไว้ตามสูตรก่อนหน้า นอกจากนี้ มันจะมีการผสมผสานเฉพาะเจาะจงโดยธรรมชาติ กลิ่นเผ็ดซึ่งมอบให้โดยกานพลูและเครื่องเทศทุกชนิด

Solyanka กับกะหล่ำปลี เห็ด และแครอท

• เห็ด – 1.5 กก.
• กะหล่ำปลี – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6%) – 125 มล.
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำตาล – 40 กรัม;
• พริกไทยดำป่น – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
• หั่นเห็ดที่ต้มไว้ล่วงหน้าเป็นเส้น มะเขือเทศเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง
• ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลี
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• เทน้ำมันลงในหม้อใส่ผักทั้งหมดลงไปใส่เกลือแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาที
• ใส่น้ำตาลและพริกไทย น้ำส้มสายชู เคี่ยวต่ออีก 10 นาทีแล้วใส่ในขวดโหล
• หลังจากเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลที่ปิดสนิทไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน

เห็ดโซลีกากับผักมีความสวยงามและอร่อย ขอขอบคุณเนื้อหาที่ดี ผักที่แตกต่างกันเธอยังมีประโยชน์มากอีกด้วย

Solyanka กับกะหล่ำปลีเห็ดและพริก

• เห็ด – 1 กก.
• กะหล่ำปลี – 0.5 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก. (หรือวางมะเขือเทศ 0.3 กก. และน้ำ 0.3 ลิตร)
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• หัวหอม – 1.5 กก.
• แครอท – 1.5 กก.
• ขม พริกหยวก- 1 กก.
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ (ถั่ว) – 5 ชิ้น;
• เกลือ – 60 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) – 100 มล.

วิธีทำอาหาร:

• หั่นเห็ดที่เตรียมไว้ (ต้มแล้ว) เป็นเส้น
• ปอกมะเขือเทศแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเจือจางด้วยน้ำ วางมะเขือเทศ.
• สับผักที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ
• ใส่ผักลงในกระทะที่มีก้นหนาแทน มะเขือเทศสดหากคุณใช้การวางให้เพิ่มในขั้นตอนนี้
• เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
• เพิ่มเครื่องเทศเทน้ำส้มสายชูเคี่ยวต่ออีก 5 นาทีแล้วใส่ในขวด ปิดด้วยฝาโลหะ รอจนกระทั่งเย็นลง และพักไว้สำหรับฤดูหนาว

ตามสูตรนี้การผสมเห็ดจะค่อนข้างฉุน จะดึงดูดผู้ที่ชอบอาหารรสเผ็ด

การเตรียมการผสมกะหล่ำปลีและเห็ดสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่เรื่องยาก ในขณะเดียวกันอาหารจานนี้เป็นสากลและเกือบทุกคนชื่นชอบ

ภายใต้ชื่อเห็ดผสมกะหล่ำปลี หลายคนหมายถึงการเตรียมมันสำหรับฤดูหนาว แต่นี่เป็นสูตรที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง - นี่คือซุปเห็ด และไม่ใช่แบบธรรมดา แต่เป็นแบบผสมที่ประกอบด้วยเห็ดหลายชนิดหากเป็นเห็ดผสม และจากเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหลายชนิดหากเป็นเนื้อผสม

ในแบบดั้งเดิม การผสมเนื้อมักใช้ผักดอง และวันนี้นอกเหนือจากเห็ดหลายชนิดในการผสมแล้วเราจะใช้กะหล่ำปลีสองประเภทสดและกะหล่ำปลีดอง แค่เข้า. ซุปเห็ดแตงกวาถือว่าไม่เหมาะสม แต่เห็ดเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี Solyanka ปรากฎว่าอร่อยและน่าพึงพอใจมาก

ลองดูสิ คุณอาจชอบสูตรอาหารเหล่านี้:

เรามาดูกันว่าเราต้องการผลิตภัณฑ์อะไรบ้างสำหรับสูตรเห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี ฉันจะบอกคุณทุกอย่างและแสดงให้คุณเห็นในรายละเอียดว่าเห็ดผสมกะหล่ำปลีปรุงอย่างไร งั้นไปกัน...

เห็ดโซลีกากับสูตรกะหล่ำปลี

ผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับการผสม:

• สีขาว เห็ดแห้ง- 50 กรัม
• เห็ดขาวดอง - 0.5 ลิตร ไห,
• เห็ดขาวแช่แข็ง - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีสด- 300 กรัม
• กะหล่ำปลีดอง - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด) - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น,
• ผักใบเขียวสด (แห้ง)
• เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• มะนาว.

การเตรียมเห็ดผสมกับกะหล่ำปลี:

วันนี้ฉันปรุงผสมจากเห็ดพอร์ชินี ปีนี้กลายเป็นปีเห็ดที่ยอดเยี่ยมดังนั้นเราจึงมีเงินฟุ่มเฟือยขนาดนี้ แต่โดยทั่วไปแล้ว เห็ดใดๆ ที่คุณมีอยู่ในสต็อกก็เหมาะสำหรับการผสมและไม่มีอะไรแตกต่างกัน รสชาติของฮอดจ์พอดจ์จะไม่แย่ลง ไม่ต้องกังวล ปรุงได้ตามใจชอบ มันยังอร่อยเหมือนเดิม

ก่อนอื่นมาเตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่เราต้องการกันก่อนเช่นเคย ทำความสะอาดกะหล่ำปลีสดจากใบสกปรกและสีเขียว ปอกหัวหอมและแครอท

ใส่เห็ดแห้งลงในกระทะเติมน้ำ (1.5-2 ลิตร) ต้มลดไฟใส่ใบกระวานพริกไทยเติมเกลือเล็กน้อยปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่เห็ดแห้งกำลังสุกเราต้องเคี่ยวผัก ตั้งน้ำมันพืชในกระทะใส่หัวหอมสับทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นแครอทหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าทอดต่ออีก 2-3 นาที

จากนั้นใส่กะหล่ำปลีสดลงในทุกสิ่งที่อยู่ในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางอีก 15 นาที

ตอนนี้เราเอาน้ำซุปกับเห็ดแห้งต้ม กรองลงในกระทะอีกใบ วางกลับบนเตา ใส่เห็ดสดลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที ต้องหั่นเห็ดเย็นแห้ง

ตอนนี้เรานำจานใหญ่สำหรับเตาอบซึ่งเป็นกระทะเซรามิกชนิดพิเศษ และเราเริ่มเปลี่ยนทุกอย่างที่นั่น ก่อนอื่นเราวางโครงร่าง สตูว์ผักกับกะหล่ำปลี จากนั้นใส่เห็ดพอร์ชินีต้มกับน้ำซุป ตามด้วยเห็ดแห้งต้มและสับ

เรายังส่งเห็ดพอร์ชินีดองจากขวดไปที่นั่นด้วย (โดยไม่ต้องหมัก) ผสมทุกอย่าง เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ และถ้าคุณพบว่ามันข้นเกินไป ให้เติมน้ำแล้วปิดฝา

ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือการติดตั้งของเรา การผสมเห็ดเข้าไปในเตาอบ สิ่งที่เราทำคือวางไว้ในห้องที่ร้อนถึง 170 องศา เราจะเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำฮอดจ์พอดจ์ออกมา สับมะนาว ใส่ในกระทะ โรยด้วยสมุนไพรสับ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเราก็เทมันลงในจานแล้ว... เราช่วยตัวเองและเลี้ยงครอบครัวของเราด้วยเห็ดผสมกะหล่ำปลีสุดอร่อย

อย่าลืมลอง อร่อย. อร่อย!

ไม่มีอะไรรสชาติดีขึ้น การผสมกลิ่นหอมกับเห็ดและกะหล่ำปลี มันเป็นความจริง จานรัสเซียซึ่งยังคงได้รับความนิยมจนทุกวันนี้ ด้านล่างเราจะพิจารณามากที่สุด สูตรที่ดีที่สุดจากเชฟชื่อดัง

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสด

เห็ดและกะหล่ำปลีสด - การผสมผสานที่ดีที่สุดเพื่ออาหารจานอร่อยและมีกลิ่นหอม เป็นอย่างนั้นเหรอ? ลองดูตัวอย่างสูตรอาหารที่พบบ่อยที่สุดสูตรหนึ่ง

วิธีทำโซเลียนกา:

สูตรกับกะหล่ำปลีดอง

เป็นเรื่องง่ายที่จะทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพอใจด้วยความละเอียดอ่อนและน่าพึงพอใจ โดยทำตามขั้นตอนการผลิตต่อไปนี้ทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีดอง - 150 กรัม;
• เห็ดแห้ง - 50 กรัม;
• แชมเปญสด - 150 กรัม;
• วางมะเขือเทศ - 50 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• แครอท - 100 กรัม;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 65 มิลลิลิตร
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• มะนาว - ไม่จำเป็น

ปริมาณแคลอรี่ต่อร้อยกรัม: 350 กิโลแคลอรี

วิธีทำอาหาร?

1. เราทำความสะอาดผักทั้งหมด เตรียมเห็ดแห้ง.
2. สับเห็ดและหัวหอมสดที่ปอกเปลือกและล้างแล้ว จากนั้นสับกะหล่ำปลีและแครอทเป็นชิ้น ๆ ผัดหัวหอมและเห็ดในน้ำมัน ทันทีที่พร้อมเราก็ส่งมะเขือเทศพร้อมเกลือและพริกไทยไปให้พวกเขา ผสม. เราส่งกะหล่ำปลีและแครอทไปให้พวกเขา สุดท้ายตกแต่งส่วนผสมด้วยเห็ดแห้ง ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
3. ปรุงผักตุ๋นกับเห็ดประมาณสิบนาที หลังจากเวลานี้ ให้นำส่วนผสมออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ ตกแต่งแต่ละจานด้วยมะนาวและผักชีฝรั่งสองสามชิ้น

วิธีเตรียมเห็ดแห้ง

Solyanka กับเห็ดแห้งและกะหล่ำปลีเป็นอาหารอันโอชะที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัว เราจะบอกวิธีเตรียมตัวด้านล่าง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีสด - 150 กรัม;
• แครอท - 120 กรัม;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เห็ดแห้ง - 240 กรัม
• น้ำมันพืช - 45 มิลลิลิตร
• เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - 55 กรัม;
• มะนาว - 5 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 250 กิโลแคลอรี

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดหัวหอมในกระทะด้วยน้ำมันแล้วใส่กะหล่ำปลีและแครอทลงไป เคี่ยวใต้ ฝาปิดพร้อมเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ในตอนท้ายใส่เห็ดแห้งและใบกระวาน
2. อุ่นส่วนผสมผักประมาณ 5-7 นาที ก่อนเสิร์ฟให้นำใบกระวานออก นำออกจากเตาแล้วเสิร์ฟ วิธีนี้ทำได้ดีที่สุดด้วยมะนาวและสมุนไพร

Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

ในฤดูหนาวสิ่งสำคัญคือต้องได้รับวิตามินจากประโยชน์สูงสุด อาหารจานง่ายๆ. เลขที่ มีสุขภาพดีกว่าการผสม. พิจารณาสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 80 มิลลิลิตร
• กะหล่ำปลีสด - 1 หัวเล็ก;
• แครอท - 340 กรัม;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศขนาดใหญ่ - 65 กรัม;
• แชมเปญสด - 7 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• มะกอก - 8 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 70 มิลลิลิตร
• ไส้กรอก – 120 กรัม

เวลาทำอาหาร: 2 วัน 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 340 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ?

1. ทอดไส้กรอกในกระทะด้วย น้ำมันมะกอก. เราลบมันออกไประยะหนึ่ง
2. เราหั่นกะหล่ำปลี แครอท หัวหอม และเห็ด ผักทั้งหมดมีขนาดใกล้เคียงกัน ทอดหัวหอมและเห็ดในกระทะพร้อมเครื่องเทศจนสุก ค่อยๆ ใส่มะเขือเทศบด แครอท และกะหล่ำปลีลงไป ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เราวาง ส่วนผสมผักไปที่ขวด ใส่ไส้กรอกลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว โรยมะกอกสับด้านบน เราม้วนขวดขึ้นแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อเย็นลงเราก็ส่งไปที่ห้องใต้ดิน หลังจากสองวันคุณสามารถเปิดได้

วิดีโอแสดงสูตรง่าย ๆ สำหรับการผสมเห็ดในฤดูหนาว:

สูตรกับมะเขือเทศ

ไม่มีอะไรจะดีไปกว่ามื้อเย็นอีกแล้ว กะหล่ำปลีตุ๋นกับเห็ด เราจะบอกวิธีการเตรียมด้านล่างเพื่อเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยกลิ่นหอมและรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 40 มิลลิลิตร
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 90 กรัม;
• กะหล่ำปลี - 190 กรัม;
• เห็ดสด - 6 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 40 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 290 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร?

1. ล้างกะหล่ำปลีและสับเป็นเส้นเล็ก ๆ ให้เรียบร้อย ผสมกับเกลือเล็กน้อย เราทิ้งมันไว้
2. ปอกแครอทและหัวหอม ตัดพวกมันเข้าไป ชิ้นเล็ก ๆ. เราก็ทำเช่นเดียวกันกับ เห็ดสด. วางผักและเห็ดลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน ทอดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลาห้านาที เพิ่มเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง เราใส่กะหล่ำปลีลงไป เคี่ยวจานโดยใช้ฝาปิดโดยเติมน้ำเล็กน้อย
3. แยกชิ้นไส้กรอกและมะเขือเทศทอด ผสมกับการผสม สับผักอย่างประณีต
4. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาทีแล้วนำออกจากเตาอบ เสิร์ฟไปที่โต๊ะ

ซุป Solyanka กับเห็ดและกะหล่ำปลี

ดีต่อสุขภาพ ดั้งเดิมและอร่อย! วิธีการทำ จานที่ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อเที่ยง? มาดูกัน สูตรดั้งเดิมจากแม่บ้านมืออาชีพ

วัตถุดิบ:

• น้ำซุปเนื้อ - 400 มิลลิลิตร
• แครอท - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ไก่ - 100 กรัม;
• ไส้กรอกรมควันหรือแฟรงก์เฟิร์ต - 120 กรัม
• กะหล่ำปลี - 130 กรัม;
• เห็ดสด - 8 ชิ้น;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 65 มิลลิลิตร
• ผักใบเขียว - 50 กรัม;
• ชิ้นมะนาว - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 55 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 350 กิโลแคลอรี

ทำอย่างไร?

1. ทำน้ำซุปเนื้อและปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ใส่แครอทและไก่สับละเอียดลงไป
2. ทอดไส้กรอกหรือแฟรงก์เฟิร์ตสับละเอียดในน้ำมัน เราก็ทอดเห็ดที่นั่นด้วย เราส่งส่วนผสมไปที่การผสม
3. เคี่ยวกะหล่ำปลีสับแยกกับเครื่องเทศในน้ำมันพร้อมหัวหอมสับ หลนเป็นเวลาห้านาที
4. ปรุงอาหารผสมประมาณยี่สิบนาทีหลังจากเตรียมน้ำซุป
5. เสิร์ฟ ตกแต่งด้วยมะนาวฝานและสมุนไพรสด คุณสามารถตัดหรือบี้มันลงในจานด้วยมือของคุณได้

1. เตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าเพื่อให้มีเวลาใส่และอิ่ม หลังจากนี้ให้ทำซุปที่เต็มเปี่ยม
2. ผักดองในน้ำซุปอร่อยกว่าที่ขายในขวดมาก ใช้มันเพื่อทำให้เร็วขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น จานโปรดสำหรับทั้งครอบครัว
3. ส่วนผสมทั้งหมดควรถูกตัดให้เท่ากัน ทำตามคำแนะนำง่ายๆ นี้แล้วคุณจะได้รับของอร่อย
4. ใช้เนื้อสดเท่านั้นในการผสม หมูหรือเนื้อวัวสดแช่แข็งจะทำให้เสียรสชาติ
5. พยายามเก็บมะกอกไว้ในน้ำจนกว่าจะโดนกระทะ
6. อย่าใส่เกลือมากเกินไปเพราะอาจทำลายรสชาติทั้งหมดได้
7. นำใบกระวานออกหลังปรุงอาหาร เพิ่มมะนาวสับลงในจานก่อนเสิร์ฟ
8. ไส้กรอกรมควันสำหรับ รสชาติดีขึ้นทอดในน้ำมัน จึงช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
9. อย่าใช้มะนาวแทนมะนาว แทนที่จะใช้ครีมเปรี้ยว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตธรรมชาติก่อนเสิร์ฟได้
10. เพื่อความเผ็ดร้อน ให้สับผักใบเขียวให้ละเอียด อาจเป็นผักชีฝรั่ง ผักกาดหอม ผักชีลาว หรือผักใบเขียวอื่นๆ
11. เคี่ยวผักทั้งหมดโดยปิดฝา ควรเพิ่มเครื่องเทศหลังปรุงอาหารจะดีกว่า แม่บ้านบางคนบอกว่าวิธีนี้จะอร่อยกว่านี้
12. ใช้มะเขือเทศพันธุ์ใหญ่ อย่าลืมปอกเปลือกเพื่อเพิ่มรสชาติ
13. อย่าเติมน้ำหากใช้ซอสมะเขือเทศเข้มข้น จะทำให้รสชาติแย่ลง
14. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้แชมเปญ อย่างไรก็ตามมันก็เหมาะสมเช่นกัน เห็ดป่าในรูปของสีขาวและเห็ดชนิดหนึ่ง

ในวิดีโอ - คำแนะนำโดยละเอียดสำหรับการเตรียมการผสมเห็ด:

การทำฮอดจ์พอดจ์เป็นเรื่องง่าย เราจะต้มเห็ดแล้วเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ การเย็บนี้ไม่มีการฆ่าเชื้อ เราจะเสิร์ฟร้อนๆ จากเตาทันทีที่ผักสุก มันต้องใช้เวลา ไม่เกิน 1.5 ชั่วโมง.

เราจัดเก็บโดยไม่มีปัญหา สลัดแสนอร่อยที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูใบไม้ผลิ เรากินกันตลอดฤดูหนาวและชื่นชมอย่างไม่ลังเล!

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

กะหล่ำปลี Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาว: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

คลาสสิก - ผักขั้นต่ำ, เห็ดเยอะและอุดมไปด้วย ซอสมะเขือเทศ. โดยปกติแล้วพวกเขาจะใช้ "Krasnodarsky" หาได้ง่ายในสาย TM Chumak ฯลฯ คุณยังสามารถใช้ "Universal" ได้อีกด้วย

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที

พวกเราต้องการ:

• ผักกาดขาว - 1 กก
• เห็ดต้ม - 350-400 กรัม
• หัวหอมสีขาว – 350 กรัม (ขนาดกลาง 3.5 ชิ้น)
• แครอท – 350 กรัม (3.5 ชิ้นขนาดกลาง)
• ซอสมะเขือเทศ - 170 มล. ("ครัสโนดาร์", "สากล" ฯลฯ )
• น้ำมันพืช - 170 มล
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนที่ไม่มีสไลเดอร์ (ลองดูสิ!)
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ ช้อน)
• ใบกระวาน - ใบขนาดกลาง 6 ใบ
• ออลสไปซ์ - 8 ถั่ว

รายละเอียดที่สำคัญ:

• อัตราการเก็บรักษาประมาณ 3 ลิตร หากต้องการเพิ่มให้เพิ่มปริมาณส่วนผสมตามสัดส่วน
• คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่น กระเทียม (3-4 กลีบ) กานพลู (2-3 ชิ้น) และสมุนไพรเล็กน้อย หากคุณต้องการทดลอง โปรดจำไว้ว่าแม่บ้านหลายคนตำหนิกระเทียมสับ ผักชีฝรั่ง และผักชีเป็นปัจจัยเสี่ยงที่ขวดจะระเบิด สำหรับการลองครั้งแรก หยุดดีกว่าด้วยสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว
• อย่าแปลกใจกับน้ำส้มสายชูในปริมาณเล็กน้อย ในจานก็พอแล้วเพราะว่า... มันรวมอยู่ในซอสทั้งหมด

1) มาเตรียมส่วนประกอบกัน

วิธีต้มเห็ดสด?

จัดเรียง ล้าง และหั่นตามชอบ เราชอบความรู้สึกของเห็ด

แช่เห็ดในที่เย็นทันทีและ เค็มแล้ว (!)น้ำ. สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1 ช้อนชา

เวลาในการปรุงอาหารตั้งแต่วินาทีที่เดือดขึ้นอยู่กับประเภท เห็ดสดแต่ไม่เกิน 20-25 นาที โดยตั้งไฟปานกลางโดยไม่มีฝาปิด คำแนะนำ: 5-7 นาทีสำหรับเห็ดนมและรัสซูล่า 10 นาทีสำหรับเห็ดชนิดหนึ่งและเห็ดชนิดหนึ่ง 20 นาทีสำหรับชานเทอเรล เห็ดพร้อมแล้วหากจมลงไปด้านล่าง ขณะที่ลอยอยู่ให้ต้มต่อไป

ความสนใจ! จะทำอย่างไรเพื่อความปลอดภัยของอาหารเห็ด?

• หลังจากซื้อเห็ดที่ตลาดแม้จะมาจากคนที่ไว้ใจได้ แต่เราก็ยังใช้แป้งกับหัวหอม แน่นอนคุณคงเคยได้ยินเกี่ยวกับเขาเช่นกัน เพิ่มหัวหัวหอมลงในกระทะ หากเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินระหว่างปรุงอาหาร แสดงว่าในกระทะมีสัตว์มีพิษชนิดหนึ่ง
• อย่างไรก็ตาม คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำพึ่งพาวิธีนี้ หัวหอมอาจไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแม้ว่าจะมีเห็ดมีพิษอยู่ในส่วนผสมก็ตาม มันพิเศษ ดูอันตรายซึ่งทำให้เกิดพิษร้ายแรง
• ดังนั้นจึงไม่มีทางเลือกมากนักในการประกันภัยต่อ หรืออาศัยประสบการณ์ของผู้ประกอบล้วนๆ คนที่รอบคอบและมีประสบการณ์จะโยนเห็ดที่ยังไม่เข้าใจออกไปด้วยความสงสัยเล็กน้อย หรือซื้อผลิตภัณฑ์ประเภทเดียวเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตซึ่งวัตถุดิบมาจากฟาร์มเห็ดไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากป่าแบบสุ่ม

เราสับกะหล่ำปลีในแบบที่เราชอบ เราไม่ตัดให้บางเกินไปเพื่อให้การตัดคงเนื้อสัมผัสไว้ หากกะหล่ำปลีสายคุณสามารถป้องกันตัวเองจากความขมขื่นและเทน้ำเดือดลงบนชิ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 20 นาที

แครอท 3 หัวในขนาดที่คุณชื่นชอบ ตัวเลือกแบบดั้งเดิม- เครื่องขูดขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง กลั่น - ฟางเส้นเล็กเหมือนเครื่องขูดแบบ Berner หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ (ประมาณ 1 ซม.)

2) ตุ๋นผัก แพ็คให้ร้อน แล้วปิดฝาขวด

การตุ๋นเองก็ไม่ได้แตกต่างจากการทำอาหารมากนัก ผสมอร่อยไปที่โต๊ะ เราให้ความสำคัญกับเวลาในการเติมซอสและน้ำส้มสายชูมากที่สุด

อัลกอริธึมโดยย่อ

ทอดแครอทและหัวหอมแล้วรวมในกระทะกับกะหล่ำปลี - หลนด้วยเนยโดยไม่ต้อง สารปรุงแต่งรส 40 นาทีแรก - ใส่น้ำตาล เกลือ และเห็ด - หลังจากนั้นอีก 10 นาที ใส่ซอส - หลังจากนั้นอีก 10 นาที เติมน้ำส้มสายชู - เคี่ยวต่อ 10 นาทีสุดท้าย

ระหว่างที่ยังร้อนจากเตา ให้ใส่ขวดโหล

เวลารวมบนเตา: ย่าง + 40 นาที + 30 นาที

ขั้นตอนโดยละเอียดพร้อมรูปถ่าย ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนนิ่ม เราโอนมันลงในกระทะขนาดใหญ่โดยที่ตัวละครหลักที่มีเห็ดจะพอดี เพิ่มกะหล่ำปลีทั้งหมดและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 40 นาที ผัดเป็นครั้งคราวจากล่างขึ้นบน เมื่อผ่านไป 40 นาที ให้เพิ่ม เห็ดต้มน้ำตาล เกลือ และผสมให้เข้ากัน

เราแค่ต้องเก็บจานไว้บนไฟร้อนปานกลางอีก 30 นาที

หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศลงไปผัด อย่าใส่ซอสก่อน!สภาพแวดล้อมที่เป็นกรดทำให้กะหล่ำปลีไม่เคี่ยวได้ดี

หลังจากนั้นอีก 10 นาที (เช่น 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร) ให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ผ่านไปแล้วทั้งหมด 30 นาที ทิ้งกระทะไว้บนเตา ลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดและใส่ฮอดจ์พอดจ์ร้อนๆ ลงในขวดโหล มันเป็นสิ่งสำคัญ! โดยตรงจากเตาโดยไม่ต้องปิดความร้อน (!) - จนถึงคอกระป๋อง

เราปิดช่องว่างให้แน่น พลิกกลับด้าน ตรวจสอบรอยรั่วโดยเอียงขวดไปในทิศทางต่างๆ ปล่อยให้มันเย็นลงใต้ผ้าห่ม เราจัดเรียงใหม่ในตู้มืด ใจเย็นๆ ถ้าเหมาะแต่ไม่จำเป็น

สวยงาม น่าพึงพอใจ และมีกลิ่นหอม! คุณสามารถพักไว้เป็นมื้อกลางวันได้ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดสตูว์ - ก่อนเติมน้ำส้มสายชู สำหรับ ผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่ง่ายที่สุด แต่ยอดเยี่ยม - ฝุ่นเห็ด .

Mushroom solyanka “ คุณจะเลียนิ้วของคุณ!” กับพริกหยวก

สูตรที่สองสำหรับฤดูหนาวมีผักหลากหลายชนิด มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันและจะต้องทอดส่วนผสมทั้งหมดแยกกันจนนิ่ม แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าวิธีนี้จะทำให้รสนิยมของทุกคนถูกเปิดเผยมากขึ้น

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที

พวกเราต้องการ:

• กะหล่ำปลี - 1 กก
• เห็ดสด - 400 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น ขนาดกลาง ( สีที่ต่างกัน, 1 สีแดง)
• หัวหอม - 200-250 กรัม
• แครอท - 250 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ - 300 มล
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 100 มล
• เกลือน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• กระเทียมและสมุนไพร - ถ้าคุณชอบ

ทำอาหารอย่างไร.

เราไม่ปรุงเห็ด เตรียมผักที่เหลือตามสูตรแรก หั่นพริกหยวกเป็นเส้นสั้นหรือก้อนเล็กขนาด 1-1.5 ซม.

ทอดหัวหอม + แครอท + พริก, เห็ดสดสับและกะหล่ำปลี เคี่ยวอันสุดท้ายด้วยเนยเป็นชุด

รวมผักที่นิ่มดีลงในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง

โดยตรงจากเตา โดยปล่อยให้กระทะใช้ไฟอ่อนที่สุด ใส่ส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วจนถึงคอ ม้วนตัวให้แน่น พลิกกลับ และปล่อยให้เย็นใต้ผ้าห่ม

วิดีโอสั้นๆ แสดงให้เห็นทุกขั้นตอนได้ดี

แบ่งปันกับเพื่อนของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากคุณชอบชิ้นงาน และอย่าลืมกลับมาบอกเราอีกว่าใครบ้างที่เลียนิ้วขณะลิ้มรสกะหล่ำปลีและเห็ดที่ผสมปนเปกันในฤดูหนาว แล้วดูที่ส่วน “สูตรอาหารง่ายๆ” - “การเตรียมแบบโฮมเมด”! เรากำลังเขียนเกี่ยวกับการเก็บรักษาอันแสนอร่อยแบบใหม่แล้ว

ขอบคุณสำหรับบทความ (2)

ฤดูใบไม้ร่วงเป็นช่วงเวลาที่แม่บ้านหลายคนต้องเตรียมผักเพื่อใช้ในอนาคต ทุกคนรู้ดีว่าคุณได้รับความสุขเพียงใดในวันฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณเปิดขวด ผักกระป๋องและสูดกลิ่นหอมของฤดูร้อน นี่เป็นเรื่องน่ายินดีเป็นสองเท่าหากปลูกผักทั้งหมดในสวนของคุณเองและเก็บเห็ดในป่าด้วยมือของคุณเอง

Solyanka เป็นที่รู้จักมานานแล้วสูตรของมันสามารถพบได้ในสมัยโบราณ ตำราอาหาร. ทั้งกะหล่ำปลีและเห็ดมีรสชาติที่เข้ากันอย่างลงตัวยิ่งกว่านั้นจานนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวและเป็นเครื่องเคียงได้ ของว่างเย็น ๆและสำหรับการเตรียมหลักสูตรแรก วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรอาหารที่เราชื่นชอบหลายสูตรสำหรับอาหารจานอร่อยนี้ และคุณสามารถเลือกสูตรที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้

เห็ดโซลีกากับกะหล่ำปลี - สูตรที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

แม่บ้านหลายคนชอบเตรียมเห็ดผสมสำหรับฤดูหนาว อร่อยมากและ จานแสนอร่อย. ซึ่งจะประดับโต๊ะใดก็ได้ ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือ ผักสดและเห็ด และหากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนก็สามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ หรือสมุนไพรลงไปได้

สูตรไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ สูตรง่ายๆจานที่ยอดเยี่ยมนี้ซึ่งจะช่วยคุณเมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันหรือเมื่อคุณต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยของอร่อย

หากต้องการทำโซยันการสเผ็ด คุณต้องมีกะหล่ำปลีมากกว่าเห็ดถึงสองเท่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 3 กก.
• เห็ด 1.5 กก.
• หัวหอมและมะเขือเทศ 0.5 กก.
• เกลือและน้ำตาลมีไว้เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช – 200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 40 กรัม

การตระเตรียม:

1. เห็ดที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาด แล้วต้มจนสุก ความพร้อมเต็มที่,
2. จากนั้นนำไปวางในตะแกรงหรือกระชอนและพักให้เย็นเล็กน้อย
3. ใส่มะเขือเทศลงไป น้ำร้อนเป็นเวลา 2-3 นาที จากนั้นจึงเอาออก ปอกเปลือก และสับเป็นชิ้นเล็กๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ และกะหล่ำปลีเป็นก้อนหรือเส้นหนา
5. ใช้หม้อขนาดใหญ่ที่มีผนังหนา ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่เห็ด เครื่องเทศทั้งหมด น้ำส้มสายชู และเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที
6. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ลองใช้ฮอดจ์พอดจ์ และถ้าคุณชอบรสเผ็ดและเปรี้ยว ให้เทน้ำส้มสายชู (หรือไวน์) อีก 1 ช้อนชาลงในแต่ละขวดแล้ววางฮอดจ์พอดจ์ไว้ระหว่างภาชนะ

อาหารกระป๋องที่ทำให้เย็นสนิทสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

โซลยานกาเห็ดแสนอร่อยทำจากกะหล่ำปลีและเห็ดน้ำผึ้งสด การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากจะต้อง ชุดแบบดั้งเดิมผัก: กะหล่ำปลี, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม ขอแนะนำให้ใช้เห็ดน้ำผึ้งขนาดใหญ่เพื่อที่การผสมจะได้ชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

คำนวณปริมาณผักและเห็ด 3 โถ ความจุ 0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

• เห็ดน้ำผึ้งสด - 1200 กก.
• หัวหอมแดงและขาว (ปอกเปลือก) - เพียง 600 กรัม
• แครอทปอกเปลือก - 600 กรัม
• กะหล่ำปลี - 600 กรัม
• มะเขือเทศ - 600 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไร้กลิ่น) 250 gr.,
• เกลือ 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
• 1/4 ช้อนชา กรดมะนาว

การตระเตรียม:

1. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นแล้วใส่ในภาชนะทรงลึก เท กรดมะนาวบดแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. ในระหว่างนี้ให้ล้างเห็ดน้ำผึ้งให้สะอาดแล้วต้มประมาณ 30 นาที
   ใส่เห็ดลงในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำทั้งหมด จากนั้นเลื่อนเห็ดน้ำผึ้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ปอกแครอทและหัวหอม
   จากนั้นหั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ.
4. หั่นมะเขือเทศเป็นซีก เอาก้านออก
   จากนั้นหั่นเป็นก้อน
5. เทลงในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันดอกทานตะวันและความร้อน เพิ่มหัวหอมสับและผัดเป็นเวลา 3 นาที
   
6. จากนั้นใส่แครอท ผัดและผัดต่ออีก 3 นาที
   
7. จากนั้นใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วคนอีกครั้ง หลนเป็นเวลา 5 นาที
   
8. จากนั้นใส่มะเขือเทศสับ ใส่เกลือ ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
   
9. หลังจากเวลานี้ ใส่เห็ดน้ำผึ้งและเคี่ยวต่อไปอีก 30 นาที
   
10. ใส่ฮอดจ์พอดจ์เห็ดร้อนที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
    

ปิดฝาแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มเพื่อให้เย็น

เห็ดโซลีอันก้าไม่มีกะหล่ำปลี

หากคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีหรือต้องการลองอะไรแปลกใหม่ให้เตรียมการผสมโดยไม่มีกะหล่ำปลีเฉพาะกับเห็ดเท่านั้น มันจะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและฉุนเฉียว

เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีเหมาะที่สุดสำหรับสูตรนี้

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศและเห็ดสด:

• มะเขือเทศ 1 กก
• 0.5 กก เห็ดต้ม,
• 1 หัวหอมใหญ่
• เครื่องเทศ: เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - หากต้องการ

เราทำความสะอาดและล้างเห็ด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที ในเวลาเดียวกันทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง

ล้างมะเขือเทศ ปอกเปลือก แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่เห็ดลงในกระชอนแล้วผสมกับหัวหอมทอด

ตอนนี้ใส่ผักทั้งหมดลงในชามที่มีผนังหนาและวางบนไฟร้อนที่สุดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่เครื่องเทศและเคี่ยวอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

ถ้าคุณชอบเผ็ดแบบผสม ให้เติมพริกไทยดำหรือพริกแดงลงบนขวดแต่ละขวดที่ปลายมีดแล้วคนให้เข้ากัน

วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะ

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว เมื่อมีคุณภาพดีและราคาถูก ก็ควรเตรียมผักสำหรับฤดูหนาว สูตรการทำโซลีกาด้วยกะหล่ำปลีเห็ดและพริกนั้นง่ายมากและมีรสชาติดั้งเดิม การเตรียมตัวก็สะดวกเพราะใช้เวลาไม่นานจากพนักงานต้อนรับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องดำเนินการ:

• กะหล่ำปลีและพริกไทยในส่วนต่างๆ อย่างละ 1 กิโลกรัม
• เห็ด – 2 กก.
• มะเขือเทศสด – 2 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก. และแครอทในปริมาณเท่ากัน

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้องมีเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 100 กรัม พริกไทยดำและใบกระวานและถ้าคุณต้องการ พริกไทยแล้วหยิบหนึ่งฝัก

การตระเตรียม:

1. ตัดเห็ดต้มเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศที่ล้างและปอกเปลือกเป็นเส้นด้วย
3. สับหรือหั่นผักอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเส้น
4. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดใหญ่ หากคุณต้องการใช้มะเขือเทศบดแทนมะเขือเทศ ให้เพิ่มผลไม้นั้นลงในส่วนผสมผัก
5. ปรุงรสส่วนผสมผักด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที
6. หลังจากนั้นให้เติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยร้อนเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

วางฮอดจ์พอดจ์ที่เตรียมไว้ลงในขวดที่เตรียมไว้ เย็น และเก็บในที่เย็น

กับแชมปิญอง

หากคุณไม่มีเวลาหรือไม่สามารถเก็บเห็ดป่าได้ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถผสมเห็ดแชมปิญองที่ซื้อในร้านได้

วัตถุดิบ:

สำหรับกะหล่ำปลีสด 1 กิโลกรัม คุณจะต้อง:

• 0.5 กก. แชมปิญอง
• 300 กรัม พริกไทย
• หัวหอมใหญ่และแครอทหนึ่งหัว
• เล็กน้อย น้ำมันพืชสำหรับการทอด
• 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ปอกกะหล่ำปลีออกจากใบสกปรกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่กะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วลงในหม้อหรือหม้อเป็ดใส่ลงไป น้ำมันพืชและน้ำครึ่งแก้ว หลนหนึ่งชั่วโมงจนเสร็จ
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วสับแครอทบนเครื่องขูดหยาบ หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะ จากนั้นใส่เห็ดและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและเครื่องเทศ
4. 10 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ให้ผสมผักทั้งหมดลงในหม้อและเคี่ยว อย่าลืมใส่เกลือ และถ้าชอบเผ็ดก็เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

คาเวียร์ที่พร้อมรับประทานสามารถรับประทานได้ทันทีร้อนเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ หรือรีดเป็นขวดแล้วทิ้งไว้ในฤดูหนาว

Solyanka แสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเห็ดสดเท่านั้น แต่ยังมาจากเห็ดแช่แข็งด้วย ดังนั้นหากคุณไม่มีเวลา ให้ต้มเห็ดและแช่แข็งแล้วปรุงในฤดูหนาว จานอร่อยและปรนเปรอครอบครัวของคุณ คำแนะนำเพียงข้อเดียว: ปรุงอาหารให้มากขึ้นในคราวเดียวเนื่องจากอาหารจานนี้จะกินเร็วมาก

คุณจะต้องการ:

• เห็ดต้ม 1.5 กก. (คุณสามารถนำเห็ดต่าง ๆ ที่มีอยู่มาได้)
• กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
• อันละ 0.5 กก หัวหอมและแครอท
• วางมะเขือเทศหรือซอส 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลกับสไลด์
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือไม่มีสไลด์
• 70 กรัม น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%),
• น้ำมันพืช 250 มล.
• ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว
• ใบกระวาน 2 ใบ

การตระเตรียม:

1. ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่กระชอนแล้วปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก
2. สับกะหล่ำปลีและหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือสับเป็นเส้นละเอียด
3. ทอดกะหล่ำปลีเป็นเวลาหลายนาทีในหม้อก้นลึกจากนั้นปิดฝาแล้วปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน
4. ในขณะเดียวกันเกี่ยวกับ ทอดแครอทกับหัวหอมแล้วใส่กะหล่ำปลีลงในหม้อ
5. หั่นเห็ดต้มเป็นก้อนแล้วใส่ลงในหม้อต้ม ใส่มะเขือเทศบด เครื่องเทศ ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล ผัดและปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู

ขณะที่ยังร้อนอยู่ ให้ใส่ขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้น ห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

หากคุณสงสัยถึงความเป็นไปได้ในการเก็บรักษาอาหารกระป๋องอย่างปลอดภัย ให้ฆ่าเชื้อขวดผสมในนั้น กระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นจึงม้วนฝาขึ้น

จริงป้ะ, แม่บ้านที่มีประสบการณ์พวกเขาเชื่อว่าถ้าคุณนำเห็ดที่ปรุงสุกดี โซลยานกาจะเก็บได้ดีเป็นเวลาหนึ่งปี เว้นแต่คุณจะกินมันก่อน

Solyanka กับเห็ดสำหรับฤดูหนาวเป็นการเลียนิ้วที่ดี - วิดีโอ

การทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดต้องใช้ความรู้พิเศษซึ่งแม่บ้านที่มีประสบการณ์มีและยินดีแบ่งปันกับเรา:

• ส่วนผสมอย่างหนึ่งในโซยันกาคือเห็ด สำหรับจานนี้จะต้องล้างให้สะอาดแล้วต้มในน้ำเค็มจนสุกเต็มที่เท่านั้นจึงจะสามารถนำไปใช้ผสมได้ เห็ดพร้อมแล้วหากจมลงไปด้านล่าง
• โซลยานกาที่อร่อยและอร่อยที่สุดทำจากเห็ดพอร์ชินีหรือเห็ดชนิดหนึ่ง แต่มีบางคนตอบว่าควรใช้เห็ดชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้งเป็นอาหารที่ดีที่สุดแม้ว่าคุณจะใส่ชานเทอเรลหรือเห็ดน้ำผึ้งก็ตาม เห็ดที่แตกต่างกันซึ่งคุณสามารถสะสมได้รสชาติจะไม่เสื่อมลงแต่อย่างใด
• ควรเลือกพันธุ์กะหล่ำปลีที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ค่อยๆ เอาใบที่เน่าเสียออก ไม่เช่นนั้นขวดอาจ "ระเบิด" ได้
• ส่วนผสมอย่างหนึ่งของโซเลียนกาก็คือ มะเขือเทศสุก. ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกมะเขือเทศออก แต่ถ้าสูตรเรียกร้องให้มีขั้นตอนดังกล่าว จะง่ายกว่าถ้าคุณเก็บมะเขือเทศไว้ในน้ำเดือดสักครู่
• อาหารกระป๋องที่มีเห็ดทั้งหมดสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งปี แม้ว่าปกติแล้วพวกเขาจะอร่อยมากจนไม่ได้นั่งเฉยๆ ในตู้กับข้าวในช่วงเวลานี้

บทสรุป

การเตรียมการแบบโฮมเมดช่วยให้คุณไม่เพียง แต่เปลี่ยนเมนูและรับเท่านั้น ผลประโยชน์สูงสุดจาก จานผักแต่ยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อการประหยัดงบประมาณ นอกจากนี้แม่บ้านคนไหนที่ไม่อยากคุยโวเกี่ยวกับความสำเร็จในการทำอาหารของเธอกับคนใกล้ตัวและเป็นที่รักของเธอ?

อย่าขี้เกียจปรุงอาหารโฮมเมดแสนอร่อยและยิ้มแย้มอยู่เสมอและ อารมณ์ดีปฏิบัติต่อครัวเรือนของคุณ ความสุขของพวกเขาจะชดเชยเวลาทั้งหมดที่ใช้ในการเตรียมพวกเขา

ขอให้โชคดีกับการเตรียมการและความอร่อย!