ปิดถาดผัก การเตรียมการสำหรับฤดูหนาว - ผักนานาชนิด ผักดองสำหรับหน้าหนาว
ในสลัด รสชาติที่ละเอียดอ่อนมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลี บวบ พริกหยวก กระเทียมทำให้จานมีความสมบูรณ์และมีรสชาติที่พิเศษ
เพิ่มเกลือและน้ำตาลเพื่อปรับปรุงรสชาติ เครื่องเทศทำให้สลัดมีรสชาติที่หลากหลายและแปลกใหม่
มีการเติมน้ำส้มสายชูเพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว เป็นสิ่งสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้บวบ, สีและ กะหล่ำปลีขาวที่ไม่มีส่วนผสมของกรด
หมักรสหวาน หอม ติดใจ ในปริมาณที่พอเหมาะ น้ำดองรสเผ็ดสามารถใช้เป็นเครื่องดื่ม
เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวจากผักสดที่เก็บมาสดๆ ต้องเตรียมอาหารฆ่าเชื้ออย่างระมัดระวัง คุณสามารถทำสลัดได้ทั้งแบบมีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ธนาคารยิ่งเล็กก็ยิ่งอุ่นเร็วขึ้นและดีขึ้นในระหว่างการฆ่าเชื้อ
การทำหมันเป็นวิธีหนึ่งในการจัดเก็บและแปรรูปผัก มัน วิธีที่ดีที่สุดแม้ว่าจะค่อนข้างซับซ้อนกว่าการทำให้แห้ง การทำเกลือ และการดอง
สาระสำคัญของวิธีการ - ผักสดสับวางในขวดฆ่าเชื้อ (เพื่อฆ่าเชื้อจุลินทรีย์) และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น (เพื่อไม่ให้อากาศผ่าน)
เมื่อเร็ว ๆ นี้การเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาวไม่ได้ใช้การฆ่าเชื้อมากขึ้น สลัดทำได้เร็วขึ้น เก็บไว้ วิตามินดีกว่ารสชาติและชนิดของผัก
คิดถึงที่สุด สูตรยอดนิยมการเตรียมสลัดกระป๋องที่บ้านสารพัน
วิธีการปรุงสลัดสารพันสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์
สลัดนานาชนิด - มะเขือเทศสุก พริกหวานฉ่ำ แตงกวากรอบ หัวหอม
สลัดไม่ได้แค่อร่อยและหอม แต่สวยงามมาก สีสันสดใส ผักนานาชนิด. แตงกวากับมะเขือเทศ หัวหอม และพริก ได้ รสชาติใหม่, กลิ่นหอม
มะเขือเทศให้ความนุ่มนวล, เปรี้ยวพิเศษ, น้ำตาล - ความหวาน, เครื่องเทศ - กลิ่นหอม รวมความอร่อยและราคาไม่แพง อาหารสด. กินแล้วชื่นใจ!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ (สุกแดง) - 3 กก.
- พริกหวาน - 1 กก.
- หัวหอม - 1 กก.
- แตงกวา - 2 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำ - 4 ลิตร
- เกลือ - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- Lavrushka และพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 300 ml
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนในแต่ละโถ
การทำอาหาร:
หั่นผัก: แตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ , หัวหอมกับพริกไทย - ครึ่งวง, มะเขือเทศ - ไตรมาส
ผสมมวลที่สวยงามและมีสีสันในชาม
ฆ่าเชื้อขวด
ทำน้ำเกลือ - เทน้ำใส่ เทน้ำตาลและเกลือลงไป จำนวนเงินที่กำหนดเพิ่ม lavrushka พริกไทยดำและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสของคุณ
โอนผักไปยังกระทะขนาด 9 ลิตรแล้วเทน้ำเกลือ เพื่อผสมทุกอย่าง
แบ่งมวลออกเป็นไห เทน้ำเกลือลงในขวดแต่ละขวดและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืชกลั่น
ฆ่าเชื้อฝาและปิดฝาขวดด้วย
ฆ่าเชื้อในขวดโหล: ขวด 800 กรัม - 10 นาที (1.5 ลิตร - 15 นาที)
ปิดฝาขวดให้แน่นแล้วพลิกกลับ (บนฝา - คว่ำ) ปล่อยให้เย็นและเก็บ (ควรเก็บไว้ในที่เย็น)
สลัดสามารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เผ็ดร้อนและ นอกจากนี้ที่ดีมันฝรั่งต้มหรืออบ, ไก่, ถึง อาหารจานเนื้อ.
สลัดผักต้อนรับหน้าหนาวกับกะหล่ำดอก - ราชินีแห่งผัก ดีต่อสุขภาพและไม่เหมือนใคร
สลัดกับกะหล่ำดอกเพื่อสุขภาพซึ่งไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดี สลัดดูสวยงามและสามารถนำไปตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 100 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- แตงกวา - 3 ชิ้น
- แครอท
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 ฟัน
- Dill
- ดอกคาร์เนชั่นและ Lavrushka - 2 ชิ้น
- เพื่อเตรียมน้ำดอง:
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำส้มสายชู 9% - 60 มล
- น้ำตาล - 10 กรัม
- เกลือ - 20 กรัม
การทำอาหาร:
กะหล่ำแบ่งออกเป็นช่อดอก
ตัดหัวหอมเป็นวงตัดพริกไทยเป็น "เรือ" แครอทเป็นวงกลม
ล้างมะเขือเทศและแตงกวาให้สะอาด
ฆ่าเชื้อขวดโหล
ใส่ผักในขวดโหล: ที่ด้านล่าง - ผักชีฝรั่ง, lavrushka, กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วและผักที่เหลือด้านบน
เทน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาล เกลือ นำสารละลายที่ได้ไปต้มแล้วเติมน้ำส้มสายชู
เทผักด้วยน้ำดองปิดฝาขวดและผักฆ่าเชื้อในเทคโนโลยี 15 นาที.
ม้วนขวดที่มีฝาปิด (ฆ่าเชื้อ) แล้วพลิกกลับ (คว่ำ)
หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำไปที่ที่เก็บ
สลัดเพื่อสุขภาพ สวย นุ่ม มะเขือเทศนั้นยอดเยี่ยมด้วยบวบและกะหล่ำดอกซึ่งตกแต่งสลัดด้วยรูปลักษณ์
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอกและบวบ - 0.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- แตงกวา - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 4 ชิ้น
- กระเทียม - 9 กลีบ
- Dill
- เครื่องเทศ: มะรุม (ใบ), lavrushka 3 ชิ้น, พริกไทย
- สำหรับน้ำดอง:
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำตาลและเกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.
การทำอาหาร:
เราทำความสะอาดและควบคุมผัก: บวบในครึ่งวงกลมหนา, ปอกเปลือกและเมล็ด, แตงกวาเป็นวงกลมหนา, แครอทเป็นวงกลมบาง ๆ
โหมดหัวหอม แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ปล่อยให้มะเขือเทศทั้งลูก
เราฆ่าเชื้อ3 ขวดลิตร.
เราใส่ผักเป็นชั้น ๆ ในขวด: ใส่พืชชนิดหนึ่ง, ร่มผักชีฝรั่ง, กระเทียม 4 กลีบที่ด้านล่าง
ด้านบนเราใส่หัวหอม, แครอท, บวบ, แตงกวา, กะหล่ำดอกและมะเขือเทศซึ่งเราเจาะที่ก้านเพื่อไม่ให้แตก
เทน้ำเดือดลงในขวดปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
เทน้ำลงในกระทะ ต้ม เทกลับลงในขวด ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาที
อีกครั้งเทน้ำลงในกระทะใส่น้ำตาลพริกไทย (ในอัตรา 6 ชิ้นต่อขวด) ใบกระวาน (3 ชิ้นต่อขวด) เกลือ
นำน้ำดองไปต้มเทน้ำส้มสายชู
เทผักในขวดที่มีน้ำดองร้อนม้วนพลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าขนหนู
ทิ้งไว้ให้เย็น
สลัด "คละ - คอเคเชี่ยน" สำหรับฤดูหนาวผักในน้ำดองที่มีกลิ่นหอม
สลัดกับนุ่มและ รสชาติที่ถูกใจมะเขือเทศซึ่งเข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีและแตงกวา กระเทียมให้รสจัดจ้าน กลิ่นหอมสีเขียว
วัตถุดิบ:
- พริกหวาน - 1.5 กก.
- กะหล่ำปลี - 1 กก.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 8 ฟัน
- หัวหอม - 500 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน -100 มล
- น้ำ - 500 มล.
- กรดซิตริก - 0.5 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- คื่นฉ่าย -1 พวง
การทำอาหาร:
เทน้ำลงในหม้อ เติม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ และผสม
นำเมล็ดออกจากพริกแดงและสับ
ตั้งกระทะบนไฟ ใส่พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตัดผักที่เหลือ: แตงกวาครึ่งวงกลม, มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง, หัวหอมในวงครึ่งบาง ตัดกะหล่ำปลี เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย,ขึ้นฉ่ายใหญ่.
เพิ่มผักในน้ำดองเดือดและลวก
เตรียมขวดโดยการฆ่าเชื้อ ใส่กระเทียมสับและพริกไทยป่น
ใส่พริก, กะหล่ำปลี, มะเขือเทศ, แตงกวา, หัวหอม, ขึ้นฉ่าย, ดึงออกจากกระทะ
เทเดือดลงในขวดเติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวด
ปิดฝาขวดทั้งหมดแล้วฆ่าเชื้อ 0.8 l - 20 นาที
นำเหยือกออก แกะฝาออก เติม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนและอีกเล็กน้อย กรดมะนาว.
ปิดผนึกขวดและพลิกคว่ำ แล้วเก็บเข้าที่ (ยิ่งเย็นยิ่งดี)
อร่อย สลัดฤดูหนาว"คละ" ได้สุขภาพ ง่าย ๆ และราคาไม่แพง ปรุงด้วยกะหล่ำปลีและผักอื่นๆ
อาหารจานเย็นนั้นยอดเยี่ยมเป็นพิเศษในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิในช่วงที่เป็นโรคเหน็บชา ใบองุ่นและผักชีฝรั่งเพิ่มรสชาติให้กับสลัด
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 500 กรัม
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- แตงกวา - 2 ชิ้น
- หลอดไฟ (สีแดง)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ใบองุ่น - 6 ชิ้น
- Dill
- เครื่องเทศ: lavrushka (3 ชิ้น), พริกไทย (6 ถั่ว) ฯลฯ เพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือ
กะหล่ำปลีฉีก แผ่นบาง, ขูดแครอท, หั่นหัวหอมเป็นวง ปอกพริกไทยออกจากก้าน แกน เมล็ด และหั่นเป็นชิ้นตามชอบแตงกวา
ใส่ผักสับลงในชาม เพิ่มน้ำตาล, น้ำมัน, เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำส้มสายชู
ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือก ถู เครื่องขูดหยาบและใส่ผัก
ผสมทุกอย่างและยืนยันปิดฝากระทะประมาณหนึ่งชั่วโมง
ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากเดือด
จัดเรียงมวลในขวดปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ
แบ๊งส์พลิกห่อด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นตัวลงหลังจากผ่านไป 4-5 ชั่วโมงให้วางในที่เย็น
สลัด - ยอดเยี่ยม อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นหรือกับเนื้อปลาและกับโต๊ะเทศกาล
สลัดนานาชนิด "ผักสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว" - อาหารเรียกน้ำย่อยผักหอมและน่ารับประทาน
เผ็ดจัดจ้าน ขนมเพื่อสุขภาพ, นอกจากนี้ที่ดีไปจนถึงอาหารจานหลัก สามารถใช้สำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- หัวหอมและแครอท - 1 ชิ้น
- พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 5 ฟัน
- น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
- เครื่องเทศสำหรับ แครอทเกาหลี, ผักชี - อย่างละ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ตะไคร้น้ำมัน. - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นบาง ๆ ใส่ในชาม, เกลือ, ผสม, ยืนประมาณหนึ่งชั่วโมง
แครอทขูดบนเครื่องขูด "ในภาษาเกาหลี" หัวหอมและพริกไทยร้อน - เป็นชิ้นบาง ๆ
ผัดมะเขือยาวในกระทะด้วยน้ำมันร้อนเป็นเวลา 10 นาที (จนนิ่ม)
รวมผักที่ปรุงแล้วคนให้เข้ากัน
ใส่กระเทียมสับ น้ำตาล เกลือ เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูลงไป
ผสมทุกอย่างและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
จัดผักในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที ม้วนและห่อจนเย็น
หลังจากทำให้สลัดเย็นลงแล้ว ให้เก็บขวดโหลไว้ในที่เย็น
สลัดอร่อยราคาไม่แพง - คุณสามารถใช้ผักจากสวนของคุณ
เมื่อทำสลัดจากผักที่ปลูกในสวนคุณสามารถใช้กลิ่นหอมรก แตงกวาหอม, มะเขือเทศที่ดูไม่สวยมาก, มีตำหนิเล็กน้อย. สามารถเติมน้ำมันพืชลงในสลัดก่อนบริโภค
วัตถุดิบ:
- แตงกวามะเขือเทศ, พริกหยวกและหัวหอม - ตามต้องการ (เติมขวดหลังจากหั่นผัก)
- สำหรับหนึ่งขวด คุณจะต้องมีส่วนผสมเพิ่มเติม:
- กรดอะซิติก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ (เกลือหยาบ) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำ - 1 ลิตร
- พริกไทย (ถั่ว) และ lavrushka
การทำอาหาร:
ใส่พริกไทยใบกระวานที่ด้านล่างของโถ
ใส่ผักหั่นเป็นชั้น ๆ : แตงกวา - ไม่ใช่ครึ่งวงกลมขนาดใหญ่, มะเขือเทศ - ชิ้นไม่บางมาก, หัวหอมและพริก - ในครึ่งวง
วางชั้นของแตงกวา มะเขือเทศ พริกและหัวหอม ลำดับของชั้นสามารถเปลี่ยนแปลงได้
เพื่อเตรียมน้ำดองใช้น้ำ, น้ำตาล, เกลือ
นำน้ำดองไปต้ม ยกลงจากเตา ใส่เกลือ 1 ช้อน กรดน้ำส้ม.
เทน้ำดองลงในขวดปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อขวด 0.5 ลิตรเป็นเวลา 10 นาทีขวดลิตรเป็นเวลา 15 นาที
ให้ความสนใจกับสีของแตงกวา ความพร้อมของสลัดสามารถระบุได้ด้วยสีที่เปลี่ยนไป
ธนาคารม้วนขึ้นพลิกกลับ หลังจากเย็นตัวแล้วให้นำเหยือกไปไว้ในที่เย็น
สลัดอร่อยมาก นิยม สวยหวาน - น้ำดองเปรี้ยว. กระเทียมและขึ้นฉ่ายเพิ่มเครื่องเทศให้กับสลัด
การเติมน้ำเดือดและน้ำส้มสายชูจะทำให้ชิ้นงานมีคุณภาพดีเยี่ยมและ การเก็บรักษาระยะยาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
วัตถุดิบ:
- แตงกวาและมะเขือเทศ - 6 ชิ้น
- พริกไทย (บัลแกเรีย) - 2 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- กะหล่ำดอก - 200-300 กรัม
- น้ำตาลและเกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 4 ฟัน
- ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
- สามารถเพิ่มได้ ถั่วเขียว.
แนะนำให้แช่แตงกวาก่อนเตรียมสลัด น้ำเย็นประมาณสองชั่วโมง
การทำอาหาร:
ตัดบวบ แครอท แตงกวา มะเขือเทศและหัวหอมเป็นวงกลม
หั่นพริกเป็นแผ่นตามยาว แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก
ใส่ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย กระเทียม ที่ด้านล่างของโถ
เติมผักในขวดแล้วเทน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาที
จากนั้นสะเด็ดน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและเกลือ
ต้มน้ำให้เดือดใส่น้ำส้มสายชูและต้มเป็นเวลาสามนาที
เทน้ำดองลงในขวดที่มีผักม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วพลิกกลับ
ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
สลัดนั้นยอดเยี่ยมและสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารสำหรับวันหยุด
ขอบคุณกะหล่ำดอกสลัดมีสุขภาพดีและย่อยง่าย
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและแตงกวาขนาดเล็ก, บวบ, กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 4 กลีบ
- พริกไทย - 5 ถั่ว
- น้ำส้มสายชู - ¼ ถ้วย
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ดอกคาร์เนชั่นและใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำ.
การทำอาหาร:
นำแกนและเมล็ดออกจากพริกไทยหั่นเป็นเส้นหัวหอมเป็นวงครึ่ง
ฆ่าเชื้อขวด
ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ หัวหอม และพริกไทยในแต่ละขวด ใส่แตงกวา บวบ มะเขือเทศ และดอกกะหล่ำ โถควรจะเต็มไปด้วยผัก
ใส่น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงในน้ำ ต้มและเทร้อนลงในขวด
ฆ่าเชื้อขวดโหล (เวลาขึ้นอยู่กับความจุของโถ)
แบ๊งส์ม้วนขึ้นห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ พลิกกลับ
สลัด "บาน" สามารถทำจากผักที่ง่ายที่สุด สดใสสวยงาม สลัดกระป๋อง. ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลี - 1 กก
- แตงกวา - 700 กรัม
- พริกหวาน - 700 กรัม
- แครอท - 500 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- หัวหอม - 500 กรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก
- น้ำตาล - ที่ 1
- น้ำมันพืช -2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บนโถ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. บนโถ
- เกลือ lavrushka พริกไทย
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
การทำอาหาร:
สับกะหล่ำปลีเป็นหลอดสั้นบาง ๆ ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือและบดกะหล่ำปลี
ขูดแครอทหั่นพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม มะเขือเทศเป็นชิ้นขนาดกลาง พริกขี้หนูและผักชีฝรั่งเล็กน้อย
ใส่ผักสับลงในชาม ใส่น้ำตาล เกลือ
ฆ่าเชื้อขวดใส่ lavrushka และพริกไทยผักด้วยเกลือและน้ำตาล
เติมน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะลงในขวดโหล ปิดฝา (ฆ่าเชื้อ) แล้วใส่ลงในหม้อ น้ำเย็นและทำให้ร้อนขึ้น ฆ่าเชื้อขวดโหล 700 มล. - 20 นาที. (นับจากน้ำเดือด).
เปิดฝา เติมขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.
ปิดฝาขวด คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น
วางขวดโหลไว้ในที่เย็นและมืด
สลัดฤดูหนาวสารพันกับบวบอ่อนและพริกหวาน - อร่อย เบา ดีต่อสุขภาพ
บวบอ่อนเข้ากันได้ดีกับพริกหวาน ซอสเปรี้ยวหวานเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยม
สลัดมีความสวยงามและมีสีสัน
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่ม - 3 กก.
- พริกหวาน - 2 กก.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 100 กรัม
- พริกไทย - 5 ถั่ว
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- เมล็ดมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู - 50 กรัม
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ผักใบเขียว
- น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
หั่นบวบและพริก นำเมล็ดและแกนออก
ใส่ในชามและผสม
ฆ่าเชื้อขวดและโอนผัก
ใส่น้ำตาล, เกลือ, เครื่องเทศลงในน้ำแล้วเทน้ำมันและน้ำส้มสายชู
ต้มน้ำดองเทใส่ขวดใส่ผัก ฆ่าเชื้อขวดโหลและม้วนขึ้นทันที
พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูอุ่นๆ
สลัดสารพันสำหรับฤดูหนาว - ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารพร้อมเยลลี่แทนน้ำดองทั่วไป
สลัดไม่ธรรมดา ผักในขวดไม่ได้อยู่ในน้ำดอง แต่อยู่ในเยลลี่
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศและแตงกวา - 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรียและหัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เจลาติน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- กระเทียม - 6 กลีบ
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ใบมะรุมและลูกเกด - 2 ชิ้น
- พริกไทย - 3 ถั่ว
- พาสลีย์
- น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ตัดแตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งพริกไทยเป็นเส้นบาง ๆ ปอกเปลือกเมล็ด
ใส่กระเทียม เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
จัดชั้นผักในลำดับใดก็ได้
ละลายเจลาตินในน้ำและใส่ไว้ประมาณ 30 นาที
ในการทำเยลลี่ให้เติมน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ
เมื่อของเหลวเดือด ใส่เจลาตินลงไปแล้วต้มสักครู่
เติมขวดเยลลี่เทน้ำส้มสายชู
ฆ่าเชื้อขวดโหลและม้วนขึ้น
สลัดนุ่ม เผ็ดปานกลาง มะเขือยาวให้วิตามินหลายชนิด ให้รสชาติที่โดดเด่น บ๊องๆ และความฉุนเฉียว
สำหรับช่องว่างคุณสามารถใช้ "สีน้ำเงิน" รุ่นเยาว์เท่านั้น ผลไม้ที่สุกเกินไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้
วัตถุดิบ:
- แตงกวา - 700 กรัม
- มะเขือยาว - 1400
- มะเขือเทศ - 1400
- พริกไทย - 700 กรัม
- หัวหอม - 300 กรัม
- น้ำตาล - 90 กรัม
- ตะไคร้น้ำมัน. - 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
การทำอาหาร:
ตัดมะเขือยาวและแตงกวาเป็นก้อน
ค่อยๆบีบน้ำจากมะเขือเทศลงในกระทะแล้วใส่แก๊ส
ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วเติมน้ำเดือด
หลังจาก 5 นาทีใส่ผักที่เหลือและผสมมวล
เคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีกวน (ปิดฝา)
เกลือ ใส่น้ำมันพืช เคี่ยวต่ออีก 5 นาที
เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยสลัด
ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางในที่เย็นหลังจากเย็นตัวลง
สลัดก็ได้ จานอิสระและเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง เนื้อ มักกะโรนีและชีส
สลัดสารพันสำหรับหน้าหนาวแบบต้นตำรับไม่ธรรมดา - ใส่ถั่วเขียว
สลัดสารพันที่รู้จักกันน้อยแต่อร่อย มันคุ้มค่าที่จะลองและชื่นชมรสชาติของมัน อคติต่อถั่วเขียวจะเปลี่ยนไปอย่างชัดเจน
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 0.5 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 3 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 100 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
- กระเทียม - 4 กลีบ
- หัวหอมสลัด - 3 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- พริกไทย - 8 ถั่ว
- ใบมะรุม, ใบกระวาน, ก้านขึ้นฉ่าย - 2 ชิ้น
- น้ำ - 1 ลิตร
การทำอาหาร:
ตัดแครอทในรูปแบบของวงแหวนกะหล่ำปลีและพริกไทยเป็นเส้นแล้วล้างเมล็ด นำเคล็ดลับออกจากถั่ว ตัดกระเทียมและหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ
ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม ใส่ผักใบเขียว
ใส่เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศลงในน้ำแล้วเทน้ำส้มสายชู
ต้มน้ำดองแล้วเทลงในภาชนะที่มีผัก สะเด็ดน้ำออกอย่างรวดเร็วแล้วต้มอีกครั้ง
ทำซ้ำการดำเนินการ - เทน้ำดองอีกครั้งบนผักแล้วสะเด็ดน้ำ
โอนผักไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วเติมไส้ที่ต้มใหม่ ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกขวดคว่ำให้เย็น
สลัดผัก สวย สีสัน เบา สุขภาพดี อุดมด้วยวิตามิน
หัวไชเท้าฉ่ำเป็นคลังเก็บวิตามินและธาตุขนาดเล็ก ข้าวโพดแคลอรีสูง เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สินค้าบริสุทธิ์. เธอไม่ซึมซับ สารอันตรายและยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ
วัตถุดิบ:
- ถั่วเขียว - 1 ถ้วย
- ข้าวโพด - 1 cob
- หัวไชเท้า - 5 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ลิตร
- ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - เหน็บแนม
- Dill - 1 พวง
การทำอาหาร:
แยกเมล็ดข้าวโพดต้มในน้ำเค็มแล้วสะเด็ดน้ำ
ตัดหัวไชเท้าเป็นชิ้น ๆ เทถั่วเขียวกับน้ำเดือด
ฆ่าเชื้อขวดและใส่ผักชีฝรั่งสับผักที่เตรียมไว้
เติมน้ำตาล เกลือ และกรดลงในน้ำเดือด
ลบน้ำดองจากความร้อนใส่พริกไทยแล้วเทผัก
ธนาคารอุดตันทันที
ห่อผ้าห่มเย็นย้ายไปที่เย็น
เตรียมสูตรล่วงหน้า ส่วนผสมที่เหมาะสม. เช่นกัน ปริมาณที่เหมาะสมเหยือกและฝาปิด สูตรนี้ให้สัดส่วนเกลือ น้ำตาล และ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชูบน 3 ลิตร ธนาคาร.
ขั้นแรกเตรียมไหและฝาปิด ล้างขวดให้ดีพอ ทางที่ดีควรล้างด้วยโซดาชา ต้มฝาประมาณ 3-5 นาที ในน้ำเดือด
ล้างผักทั้งหมดให้สะอาดตามต้องการ - ปอกเปลือก แยกเมล็ด หั่นเป็นชิ้นที่เหมาะสม แล้วใส่ในขวดที่สะอาดสลับกัน
ใส่พริกไทยดำ ใบกระวาน และกระเทียมสองสามกลีบ เทลงในขวด 3 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือและเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง เพื่อเพิ่มรสชาติคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อน
สำหรับสีฉันเพิ่มหัวบีทด้วยการได้ผักดองสีชมพูที่สวยงาม ปอกรากแดงหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเพิ่มสองสามชิ้นลงในขวดเปล่า
วางขวดในภาชนะที่เหมาะสม คุณสามารถใช้ถังสังกะสีธรรมดาได้ วางลูกโป่งลงบนผ้าหนาๆ น้ำร้อนและนำไปต้ม จากนั้นลดความร้อนและปล่อยให้ชิ้นงานผ่านการฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 - 25 นาที
วางกระบอกสูบสำเร็จรูปทั้งหมดลงบนพรมหนาแล้วคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
ตัวเลือกต่อไปคือการถนอมน้ำมะเขือเทศ ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้มะเขือเทศ เกลือและน้ำตาลเพิ่มเติม
มันจะดีกว่าที่จะเรียงลำดับมะเขือเทศ มะเขือเทศขนาดใหญ่จะใส่ลงในถังขนาดใหญ่ และผักที่เล็กกว่าก็สามารถนำมาใช้เป็นลิตรได้
ผ่านมะเขือเทศที่ล้างแล้วผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ต้มน้ำจนโฟมหายไป เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่ม น้ำตาลทราย. เทน้ำร้อนใส่ขวดผักและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 25 นาที ไม่ควรเติมน้ำส้มสายชู ขอบคุณ เนื้อหาสูง วิตามินซี, ช่องว่างจะมี ระยะยาวพื้นที่จัดเก็บ.
ผักดองสำหรับหน้าหนาวพร้อมแล้ว! ทางเลือกที่ดี สลัดผักสดและ ขนมอร่อยบน ตารางงานรื่นเริง. ทำอาหารให้กับครอบครัวและปฏิบัติต่อเพื่อนของคุณ!
สำหรับการเตรียมการดังกล่าวผักที่คุณชอบมากกว่านั้นเหมาะสม ฉันแนะนำขนมพายขนาดเล็ก พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและสวยงามเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดหรือผักชีฝรั่งลงในน้ำดองได้อีกด้วย ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ!
Bon Appetit ทุกคน!
เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสารพัน
ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ลูกเกดล้างและใบองุ่นลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน
ตัดก้านพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน บวบหนุ่ม (คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้) หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม วางอาหารของเราให้แน่นเพียงพอ สลับผัก เราไม่หั่นแตงกวาและมะเขือเทศขนาดเล็ก แต่เพิ่มทั้งลูก ใส่พริกขี้หนูรสตามชอบ ถ้าไม่ชอบพริกเผ็ดก็ไม่ต้องใส่ในกลุ่ม (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกขี้หนูทั้งเม็ด) วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบบนขวดแต่ละใบ
เทน้ำเดือดใส่ขวดผักที่เติมแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที
จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วนำไปต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดบนเหยือกอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมให้ละลาย เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทผักด้วยน้ำดองนี้ทันที
ม้วนขวดใส่ผักนานาชนิดสำหรับเก็บในฤดูหนาว คว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาเพื่อให้อุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท
ส่งพริกไทย แครอท หัวหอม มะเขือเทศ ผ่านเครื่องบดเนื้อ ตั้งกระทะให้ร้อน กระทะอลูมิเนียม) ใส่เกลือและน้ำมันพืช เคี่ยวจนนุ่ม คาเวียร์ร้อนใส่ในขวดที่มีความจุ 0.5-1 ลิตรพาสเจอร์ไรส์ประมาณ 15-20 นาทีม้วนขึ้น เสิร์ฟพร้อมอาหารประเภทเนื้อ มันฝรั่ง ใช้สำหรับทำแซนวิช
สลัดผัก "คละ"
แครอท, กะหล่ำปลี, แตงกวา, สควอช, บวบ, พริกหวาน, หัวหอม - สับทุกอย่างแล้ววางเป็นชั้นในขนาดใหญ่ กระทะเคลือบ. ใส่แครอทจากด้านล่าง ตามด้วยกะหล่ำปลี แตงกวา สควอช บวบ พริก มะเขือเทศ หัวหอม ตามลำดับ เทผักด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% และน้ำมันดอกทานตะวันเกลือเคี่ยวประมาณ 20-30 นาทีด้วยไฟอ่อน จัดเรียงในขวดโหลที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝา พลิกขวดคว่ำ ห่อ เก็บความเย็นไว้
จานผักหมัก
เครื่องเทศวางอยู่ที่ด้านล่างของโถสามลิตร: ใบกระวาน, ใบลูกเกด, เชอร์รี่, เมล็ดผักชีฝรั่งและผักชี, กานพลูกระเทียม, 2-3 ชิ้น กานพลู ฯลฯ ที่สุด ผักต่างๆ: แครอท, สควอช, บวบ, ฟักทอง, แตงกวา - หั่นด้วยมีดหั่นแว่น, สับ พริกหยวกใส่หัวหอมเล็กทั้งกลีบ กระเทียมทั้งกลีบ มะเขือเทศลูกเล็ก หัวกะหล่ำดอกเล็ก คุณสามารถทำชุดผักที่มีสีหลากหลายที่สุดโดยเพิ่มสีเขียวเพื่อลิ้มรส: บาล์มมะนาว, ทาร์รากอน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เทลงในน้ำดองร้อน พาสเจอร์ไรส์ขวดลิตรเป็นเวลา 10 นาที ขวดสามลิตรเป็นเวลา 30 นาที ม้วนฝา. เก็บความเย็นไว้ หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์), 1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 6%
หมัก "สารพัน"
ผัก - แตงกวา, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก, พริกหวาน, หัวหอมเล็ก, แครอท - ลวกในน้ำเดือดประมาณ 1.5-2 นาที ทอดขวดในเตาอบที่อุณหภูมิ +120 - +150 ° C ต้มฝา
หมัก: สำหรับน้ำ 1 ลิตรเกลือ 1 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ, ถั่วหวาน, ใบกระวาน, อบเชย
ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง ใบลูกเกด มะรุม (ราก) กระเทียม (กานพลู) - ลวกด้วยน้ำเดือด ใส่กระชอน ใส่ผักที่ด้านล่างของโถ แล้วใส่ผักเป็นชั้นๆ ใส่กานพลูกระเทียมลวก เป็นการดีที่จะเพิ่มโรวันหรือลูกเกดแดงในผลเบอร์รี่ เทน้ำดองร้อนราดด้วยน้ำส้มสายชู 6% หนึ่งช้อนชาด้านบน โถสามลิตร. ม้วนเหยือกเย็นด้านข้างเก็บในห้องใต้ดิน
อีกทางเลือกหนึ่ง: เทแตงกวาด้วยน้ำเกลือเป็นเวลา 1-2 วันในอัตราเกลือ 60 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร จากนั้นสะเด็ดน้ำเกลือ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ (ถั่ว) กานพลู อบเชย ถั่วหวาน และใบกระวาน ต่อ 1 ลิตร ต้มให้เดือด ล้างแตงกวาด้วยน้ำเดือด ลวกดอกกะหล่ำและแครอท ล้างมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียม ด้วยน้ำเดือด หรือแช่ในน้ำร้อนลวกเป็นเวลา 1 นาที ลวกผักด้วยน้ำเดือดในกระชอน ใส่ทุกอย่างในขวดเทลงในน้ำเกลือที่เตรียมไว้ม้วนเก็บในห้องใต้ดิน (คุณสามารถในตู้เย็น)
สลัดผัก
ตัดมะเขือเทศ, พริกหวาน, แตงกวา, หัวหอม, ใส่ในชั้น (มะเขือเทศอยู่ด้านบน), โรยด้วยผักชีฝรั่ง, เมล็ดผักชี, ขยับด้วยกระเทียม (อย่าสับกระเทียม) มะเขือเทศหั่นตามยาวได้ดีที่สุดแตงกวา - ข้าม เทน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดครึ่งลิตรเทน้ำดอง หมัก: น้ำ 3.5 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 6% ครึ่งถ้วย, น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ, ต้ม, ใส่ใบกระวาน, พริกไทยร้อน, เมล็ดผักชี ผลผลิต - 6 ขวดครึ่งลิตร
สลัดยูเครน (สูตรแรก)
ในกระทะที่มีหัวหอมทอดใส่แครอทสับ, สีแดงและ พริกหยวก, รากผักชีฝรั่ง, มะเขือเทศบดบนกระต่ายขูดหยาบ, ผักชีฝรั่งสับ, เกลือ 3 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, ออลสไปซ์ 3-5 ชิ้น, ใบกระวาน 2 ชิ้น ส่วนผสมถูกเคี่ยวบนกองไฟเป็นเวลา 20 นาทีขวดบรรจุในสภาวะร้อนขวดครึ่งลิตรฆ่าเชื้อเป็นเวลา 40 นาทีขวดลิตรเป็นเวลา 50 นาที จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกคว่ำ ห่อจนเย็น เก็บความเย็นไว้ การบริโภคผลิตภัณฑ์: พริกหวาน 1.5 กก. แครอท 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
สลัดยูเครน (สูตรที่สอง)
น้ำมันพืชเผา 3 ช้อนโต๊ะเทลงในขวดขนาดครึ่งลิตรผักสับวางในชั้น: แครอท, พริกหวาน, หัวหอม, มะเขือเทศสีเขียวหรือสีชมพู, รากผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (ไม่มีกิ่ง) ใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 6% 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วขม 2 เม็ด และ เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง. ซับในต้องแน่น ธนาคารถูกฆ่าเชื้อ: ครึ่งลิตรเป็นเวลา 50 นาที, ลิตรเป็นเวลา 60 นาที, รีดด้วยฝาปิด เก็บความเย็นไว้ การบริโภคผลิตภัณฑ์: พริกหวาน 1 กก. แครอท 0.5 กก. มะเขือเทศ 0.5 กก. หัวหอม 0.5 กก. รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม ผักใบเขียว 50 กรัม
เครื่องปรุงรสสำหรับซุป
มะเขือเทศ (ไม่สุก), แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง (รากและสมุนไพร), พริกหวาน, ผักชีฝรั่งสับ, โรยด้วยเกลือ, บรรจุในขวดให้แน่น, ปิด ฝาโพลีเอทิลีน. การบริโภคผลิตภัณฑ์: มะเขือเทศ 1.5 กก. แครอท 1.5 กก. พริกหวาน 1 กก. หัวหอม 1 กก. ผักชีฝรั่ง 0.5 กก. ผักชีฝรั่ง 0.5 กก. เกลือ 1 กก.
เครื่องปรุงรสฤดูหนาว
5 กก. มะเขือเทศสุก, พริกหยวก 1 กก., แครอท 1 กก., กระเทียม 300 กรัม, ผักชีฝรั่ง 300 กรัม (รากและใบ), ผักชีลาว 300 กรัม ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อเกลือมากกว่าปกติเล็กน้อยคลุกเคล้า ให้ยืนหนึ่งวัน เครื่องเคลือบกวนเป็นครั้งคราว. จัดเรียงในขวดเก็บในที่เย็น ใช้เป็นเครื่องปรุงในซุป สำหรับอาหารจานหลัก
สลัดฤดูหนาว
หั่นมะเขือเทศ 5 กก. พร้อมพลาสติก สับละเอียด ปอกเปลือก แตงกวา 1 กก. สับกะหล่ำปลี 1 กก. หั่นพริกหวาน 500 กรัม หัวหอม 1 กก. ผสมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรส พริกไทยเล็กน้อย เพิ่ม 1 ถ้วย น้ำมันดอกทานตะวัน. ฆ่าเชื้อในขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น 
Adjika ไซบีเรีย
มะเขือเทศสุก 3 กก., บัลแกเรียแดง, เขียว, พริกเหลือง, หัวหอม, แครอท 500 กรัม, แอปเปิ้ลเปรี้ยว(คุณสามารถปลูกแบบกึ่งหรือ ranetok), กระเทียม 300 กรัม, น้ำตาล 100 กรัม, เมล็ดผักชี 0.5 ถ้วย, พริก 10 เม็ดปานกลางหรือ 5 เม็ด, ถั่วเหลืองหรือน้ำมัน Kuban 500 กรัม, เกลือเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มกระเทียม, ผักชีฝรั่ง, ใบผักชีฝรั่ง ผ่านทุกอย่างผ่านเครื่องบดเนื้อ, ผสม, เทลงในกระทะด้วยวันที่หนา, ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน, กวน เทลงในขวดครึ่งลิตรม้วนขึ้น จำนวนนี้จะทำให้ได้ 8 กระป๋อง
สลัด
เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนชาลงด้านล่าง โถครึ่งลิตร. ใส่หัวหอมหั่นชิ้น, ชิ้นมะเขือเทศ, พริกหยวก, ชิ้นแตงกวา, กระเทียม 2-3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง เตรียมน้ำดอง: สำหรับน้ำ 1 ลิตร, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีส่วนบน), น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, พริกชี้ฟ้าสีแดงเพื่อลิ้มรสต้ม 'เทขวดที่มีน้ำดองเดือดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีม้วนขึ้น
สลัด
ขูดแครอท 2 กก. บนเครื่องขูดหยาบ หั่นแตงกวาและหัวหอม 2 กก. เป็นวงแหวน หั่นพริกไทย 4 กก. เป็นเส้น หั่นมะเขือเทศสีแดง 3 กก. เป็นชิ้น ต้มน้ำมันดอกทานตะวัน 1.5 กก. ในอ่างน้ำ ใส่สีขาวหรือดอกกะหล่ำ 1 กก. ที่ด้านล่างของขวด เพิ่มผักชีฝรั่ง - ผักใบเขียว เพื่อผสมทุกอย่าง ใส่ส่วนผสมของผักในขวดโหล (24 x 0.5 ลิตร) ให้แน่น จนถึง "เข็มขัด" ในแต่ละขวดใส่เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนชา, น้ำส้มสายชู 6% 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ ต้มจนเดือด ฝาเหล็ก. วางไหบนแผ่นอบแล้วใส่ลงใน เตาอบร้อน(+300 องศาเซลเซียส) เป็นเวลา 15-20 นาที นำขวดออกด้วยผ้าขนหนูแห้งแล้วบิดทันที ทุกอย่างจะต้องแห้งสนิท
ส่วนผสมผัก
เอากะหล่ำปลีขาว 5 กก. แครอท 1 กก. 1 กก หัวหอมและพริกหวานผลแดงในปริมาณเท่ากัน สับผักด้วยมีดหรือตะแกรง ใส่ในชามขนาดใหญ่ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือ จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน จะใช้น้ำตาล 350 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ 0.5 ลิตร น้ำส้มสายชู 9% และน้ำมันพืช 0.5 ลิตร
สามสีดอง
เตรียมจากกะหล่ำดอกพริกหวานสีเขียวและสีแดงในปริมาณที่เท่ากัน กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกและพริกทำความสะอาดเมล็ดและหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ที่ด้านล่างของโถหรือกระทะ ขั้นแรกให้ใส่สีแดง ตามด้วยพริกเขียว กะหล่ำดอก แล้วสลับกันจนเต็มโถ เพื่อรสชาติคุณสามารถใส่ผักชีฝรั่งระหว่างแถบพริกเขียว ผักจะต้องบดและเทน้ำเกลือเย็น: น้ำ 0.5 ลิตร, น้ำส้มสายชู 0.5 ลิตร (ควรเป็นไวน์หรือแอปเปิ้ล) ล. เกลือ 80 กรัม เก็บในที่เย็น 
น้ำสลัดสำหรับหน้าหนาว
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับมะเขือเทศ หัวหอม พริกหยวก ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งอย่างประณีต ขูดรากผักชีฝรั่ง เพิ่มเกลือและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก
เก็บในที่มืดและเย็น น้ำสลัดสามารถใช้ได้ไม่เพียง แต่สำหรับซุป แต่ยังสำหรับหลักสูตรที่สองที่เพิ่มลงในซอส
สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม หัวหอม 1 กิโลกรัม พริกไทย 600 กรัม ผักชีลาว 300 กรัม และผักชีฝรั่ง 300 กรัม เกลือ 800 กรัม
เกลือจากผักต่างๆ
มันถูกเตรียมจากพริกหวานสีแดงและสีเขียวหั่นเป็นเส้นกะหล่ำปลีฝอยคื่นฉ่ายและแครอท วางผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือที่เตรียมจากน้ำส้มสายชู 3 ส่วนและน้ำ 1 ส่วนกับเกลือ (ครึ่งถ้วยต่อของเหลว 1 ลิตร) พริกหวานสีแดงและเขียว 1 กก. กะหล่ำปลีสด 2 กก. แครอท 500 กรัม รากผักชี 3 ราก เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำ
มัสตาร์ดจาน
บวบ กะหล่ำดอก ถั่วเขียว หัวหอมเล็ก อย่างละ 450 กรัม แตงกวาที่มีขนาดใหญ่, น้ำส้มสายชู 6% 900 มล., น้ำตาล 225 กรัม, เกลือ 25 กรัม, มัสตาร์ดแห้ง 40 กรัม, ขมิ้นป่น 15 กรัม, ขิง 15 กรัม, 15 กรัม จันทน์เทศ. ตัดบวบและแตงกวาเป็นก้อน แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอก หั่นถั่วเป็นชิ้น ปอกหัวหอม ใส่ผักทั้งหมดลงในชาม โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
โอนผักไปยังกระทะขนาดใหญ่เทน้ำส้มสายชู (สำรอง 50 มล.) เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 25 นาทีจนส่วนผสมนุ่ม
ผสมส่วนผสมแห้งแล้วถูด้วยน้ำส้มสายชูที่เหลือ เทซอสที่ได้ลงบนผักในกระทะแล้วคนให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดให้สนิท
คละสีเขียว
สำหรับโถ 0.5 ลิตร - กะหล่ำดอก 310 กรัม, ถั่วเขียวผสมถั่วลันเตา 350 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 20 มล., เกลือ 10 กรัม, น้ำตาล 10 กรัม, สมุนไพร 5 กรัม, 2 ชิ้น พริกไทยร้อนและกานพลู
แยกกะหล่ำดอกออกเป็นหัวแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 4-6 นาทีโดยใช้เกลือ 10 กรัมและ
กรดซิตริก 2 กรัม หลังจากลวกให้เย็นในน้ำเค็ม ตัดปลายถั่วเขียวออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ล้างถั่วเขียวในน้ำเย็น ลวกถั่วและถั่วในน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาทีแล้วเทลงในน้ำเย็น ใส่เครื่องเทศ สมุนไพร ผักที่เตรียมไว้ในขวดโหลแล้วเทน้ำส้มสายชู คุณสามารถเพิ่มแครอทสับละเอียดลวก
หลังจากนั้นเทผักด้วยน้ำเกลือและน้ำตาลร้อน คลุมด้วยฝาและความร้อนในน้ำเดือดต่ำ: ขวด 0.5 ลิตร - 15-20 นาที, 1 ลิตร - 20-25 นาที
สลัด "แคปิตอล" (1)
กะหล่ำปลีขาว 1 กิโลกรัม แตงกวา มะเขือเทศสีเขียวและพริกหวาน หัวหอม 200-400 กรัม ส่วนประกอบในการเติม: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 100-150 กรัม, น้ำส้มสายชู 9% 0.45 ลิตร, น้ำตาล 200-300 กรัม
สำหรับขวดลิตร - ยี่หร่าหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง 10-20 กรัม, เมล็ดมัสตาร์ด 10-15 กรัม, ใบกระวาน 5 ใบ
สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต ตัดมะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลม ปอกเปลือกผลไม้เนื้อของพริกหวานจากเมล็ด จุ่มในน้ำเดือด 5 นาที แล้วสับให้ละเอียด แตงกวาหั่นเป็นชิ้น, หัวหอม - เป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมผักทั้งหมด เติมร้อนเติมโถหนึ่งในสี่ใส่ในแต่ละโถ ส่วนผสมผักเพื่อให้ถูกปกคลุมด้วยของเหลว
พาสเจอร์ไรส์ 0.5 l jar - 15 นาที 1 l และ 2 l - 20 นาที
สลัด "แคปิตอล" (2)
สำหรับ 10 กระป๋อง (1 ลิตร): มะเขือเทศสีชมพู 1 กิโลกรัม พริกหวาน (สีแดงและสีเขียว) กะหล่ำปลีขาว แตงกวาและหัวหอม เกลือ 100 กรัม 3 ช้อนชา กรดอะซิติกหนึ่งช้อนโต๊ะหรือน้ำส้มสายชู 6% 300 กรัม
สับผักที่ปอกเปลือกและล้างอย่างประณีต เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน นำน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้ไปต้มให้เย็น ใส่ถั่วออลสไปซ์ 2 อัน กานพลู 1 ดอก ใบกระวานครึ่งใบ น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นวางผัก เทน้ำผลไม้ที่ได้แต่ละขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
คละแบบสีส้ม
พริกหวาน 2 กก. มะเขือเทศสีแดง แครอท หัวหอม 1.5 กก. เท: น้ำส้มสายชู 6% 1.5 ถ้วย, น้ำตาล 1.5 ถ้วย, เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันพืช 1 ลิตร หั่นแครอทเป็นเส้นแล้วผัดใน น้ำมันพืชจนเป็นสีทอง ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศฝาน. ผสมผักทั้งหมดใส่ไส้และเคี่ยวกวนเป็นเวลา 40 นาที จัดเรียงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น
น้ำสลัดผัก
พริกหวาน 5 กก. 12 ฝัก พริกขี้หนู, คื่นฉ่ายแอปเปิ้ล 2 รากใหญ่พร้อมสมุนไพร, ผักชีฝรั่ง 600 กรัม, กระเทียมปอกเปลือก 300 กรัม
ล้างผักใบเขียวและแห้ง พริกไทย, สมุนไพร, กระเทียม, ขึ้นฉ่าย, บดในเครื่องเตรียมอาหาร, เติมน้ำส้มสายชู 9% 200 มล. และเกลือ 4 ช้อนโต๊ะเต็ม ผสมให้เข้ากันและบรรจุในขวดให้แน่น เก็บในตู้เย็น
น้ำสลัด
แครอท 1 กก. ผักรวม 300 กรัม เกลือ 1 กก. พริกหวาน 4-6 เม็ด
ขูดแครอทเป็นเส้นสับผักใบเขียวและพริกหยวก ผสมทุกอย่างด้วย เกลือหยาบและบรรจุลงในขวดให้แน่น
เก็บในตู้เย็น
Borscht สำหรับฤดูหนาว
ผลิตภัณฑ์: กะหล่ำปลี 1 หัว, หัวบีท 1 กก., แครอท 1 กก., พริกหวาน 0.5 กก., หัวหอม 0.5 กก., 2 ลิตร น้ำมะเขือเทศ, น้ำ 1.5 ลิตร 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหนึ่งช้อน น้ำมันดอกทานตะวัน 0.5 ถ้วย
เตรียม: สับผักทั้งหมด ใส่กระทะ เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จัดเรียงในขวดลิตร เติมอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. ฆ่าเชื้อ 15 นาที
ผักนานาชนิดในสูตรต่างๆ เป็นที่หนึ่ง พนักงานต้อนรับยินดีที่จะพิจารณาพวกเขารวมผักหลายชนิดเข้าด้วยกัน พวกเขาต้องการเนื่องจากความเก่งกาจ ความเร็วในการเตรียมการ สปินนี้คุ้มมาก ไม่ต้องใช้เลย เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ.
คละสูตรรับหน้าหนาว
ดองสารพันดูสวยงาม คุณสามารถใส่ผักต่างๆ ลงในขวดโหลที่เข้ากันอย่างลงตัว การหมุนดังกล่าวช่วยให้คุณเติมสต็อกได้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ประหยัดเวลาและอาหาร
ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมผัก เราเลือกมะเขือเทศที่แข็งคุณสามารถเอามะเขือเทศที่ไม่สุกออกมาได้พวกเขาจะทำงานได้ดีขึ้นในน้ำเชื่อมที่พวกเขาจะไม่แพร่กระจาย
เราเตรียมผักล้างทำความสะอาดจากหางราก คุณสามารถตัดเป็นลอนได้โดยใช้มีดพิเศษ หากคุณมีลูกเล็กๆ พวกเขาจะพอใจกับตุ๊กตาดองต่างๆ
เราตัดตามดุลยพินิจของเรา มาตรฐาน: บวบ, แครอทเป็นชิ้นตามความกว้าง, มะเขือเทศ, แตงกวา, กระเทียมทั้งตัว, หัวหอมสามารถทั้งหมดหรือแบ่ง, กะหล่ำดอกสามารถแบ่งออกได้
ชั้นผักที่เตรียมไว้
ในภาชนะที่เราผสมน้ำ ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับน้ำดอง มันจะต้องต้ม เติมจานอย่างระมัดระวัง หากคุณเทของเหลวทั้งหมดลงในคราวเดียว จานอาจแตกได้
นำน้ำไปต้มในถังขนาดใหญ่ เราวางจานอย่างระมัดระวังเพื่อฆ่าเชื้อ ที่คอขวดคุณต้องใส่ฝาที่ผ่านการแปรรูปแล้ว ในน้ำเดือดเดือด ผักจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หากจานมีปริมาตร 2 ลิตร - คุณต้องใช้ 10 นาที 1 ลิตร - 5-7 นาที
หมุนทันที มันเย็นลงจำเป็นต้องปิดฝา วิธีนี้จะทำให้ผักนึ่งได้ดีขึ้น
แตงกวารวมสูตรอร่อยรับหน้าหนาว
สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กและหนาแน่น เราวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 1.2-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมขื่นจะออกมาถ้ามีในแตงกวา หลังจากอบร้อนแล้วผลจะแข็งกรอบ สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมถูกออกแบบมาสำหรับชามขนาด 3 ลิตรหนึ่งชาม
การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปอาหารฝา เมื่อถึงเวลาวางผักก็ควรจะเย็นลง
ล้างผักใบเขียวให้สะอาด ปอกกระเทียมล้าง ตัดก้านแตงกวาออก เพื่อไม่ให้มะเขือเทศลวกในระหว่างการลวกคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังเราเติมจานก่อนด้วยผักใบเขียวแล้วตามด้วยแตงกวามะเขือเทศ เราลวกผลไม้ในชามด้วยน้ำเดือดธรรมดา เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้สองครั้ง
เราเติมจานให้เต็ม เราหมุนอย่างรวดเร็ว โปรดจำไว้ว่าฝาต้องได้รับการประมวลผล
อย่าลืมห่อให้เย็นลง
มะเขือเทศและกะหล่ำปลีนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว
ก่อนอื่นคุณต้องใส่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มอุ่น ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง ช่วงนี้ความขมขื่นทรายออกจะนิ่มนวลขึ้นหากมีศัตรูพืชขนาดเล็กภายใต้อิทธิพลของเกลือพวกมันจะขึ้นสู่ผิวน้ำ
หลังจากดองสามชั่วโมงแล้วให้เอากะหล่ำปลีแยกหัวออกเป็นส่วนเล็ก ๆ พวกเขาจะไปได้ดีขึ้นด้วยน้ำเดือดไหจะไม่ขุ่นระหว่างการเก็บรักษา
หั่นแครอทที่ล้างแล้วเป็นก้อน ละลายพริกไทยเป็นเส้น ลบก้านมะเขือเทศ. เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานที่เตรียมไว้ ในภาชนะให้เจือจางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองต้ม เทน้ำดองเดือดบิดอย่างรวดเร็ว ที่เอาต์พุตเราได้รับสารพัน 8 ลิตร
ผักรวมหมักสำหรับหน้าหนาว
สำหรับการเตรียมสูตรนี้ ผักจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ ไม่มีทางเลือกที่แน่ชัด สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบางตำแหน่งแยกจากกัน คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ครอบครัวของคุณรักมากขึ้นได้
ก่อนจะไปต่อกันที่ผัก คุณควรเตรียมอาหาร แปรรูป ผักวางในจานแช่เย็นเท่านั้น
เราเตรียมผัก ลบก้านมะเขือเทศล้างออก แช่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มอุ่น ๆ เวลาที่แนะนำคือ 1 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้พอดีกับคอของโถ ปอกหัวหอม แครอท ถั่ว ล้างให้สะอาด เมื่อถึงเวลาวางไม่ควรเป็นน้ำ
มะเขือเทศจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือดพวกมันจะไม่แตก เราเพิ่มแตงกวาลูกเล็กทั้งลูกใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น แบ่งพริกไทยเป็นเส้น ถ้าใส่บวบ เลือกต้นอ่อนมีเยอะ ปริมาณน้อยกว่าเมล็ด. ขนาดเล็กตัดความกว้าง ถ้าผลมีเมล็ดมาก เปลือกหนา ปอกเปลือก
เราเติมก้นจานด้วยสมุนไพรที่ล้างแล้ว เลเยอร์ผักทั้งหมด
- เราเติมจานด้วยน้ำเดือดจนถึงฐาน ปิดฝาด้วยการประมวลผลป้องกันเป็นเวลา 10 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการนึ่งเราก็ระบายของเหลวออก อาจลดลงเมื่อระบายน้ำเนื่องจากผักมีน้ำอิ่มตัวเล็กน้อย เพิ่มนำไปต้มอีกครั้งเติมจานอีกครั้งนึ่งอีก 10 นาที
- เราทำการระบายน้ำในภาชนะที่เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการดองต้มประมาณ 5 นาที เราเติมจานเป็นครั้งที่สาม บิดอย่างรวดเร็ว
ห่อกลับหัวกลับหาง
มะเขือเทศแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมการถนอมผลไม้นานาชนิด การเลือกผลไม้เป็นสิ่งสำคัญ แตงกวาควรมีขนาดเล็กหนาแน่น ก่อนที่จะวางในขวดจะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวพวกเขาจะนุ่มกรอบ มะเขือเทศจะถูกเลือกให้มีขนาดเล็ก ไม่สุกเล็กน้อย เมื่อโดนน้ำเดือด ผิวหนังจะไม่แตกออก
หากจับมะเขือเทศที่สุกเกินไป ผิวหนังของมันจะแตก น้ำดองจะขุ่น และมะเขือเทศเองก็จะกระจายออกไป
ในขวดอาจมีแตงกวาหรือมะเขือเทศมากกว่านั้นขึ้นอยู่กับ ความชอบด้านรสชาติครอบครัวของคุณ.
เราเตรียมผัก ล้างแตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าเอาหางออกและปล่อยมะเขือเทศออกจากหางล้างแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราวางด้านล่างในชามด้วยผักใบเขียวที่เตรียมไว้ อย่าลืมใส่กระเทียมลงไปด้วย ถัดไปเพิ่มผัก
- เติมจานด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดนึ่งผลไม้อย่างน้อย 10 นาที เราระบายของเหลว
- เทน้ำเดือดครั้งที่สอง นึ่งอย่างน้อย 10 นาที เราระบายของเหลว
ในภาชนะที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง ต้ม 5 นาที เราเติมจานไปที่ด้านบนสุดบิดฝาที่ผ่านการประมวลผลแล้ว
คุณต้องกลับหัวกลับหางให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุม
กะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศสารพันสำหรับฤดูหนาว
น่าสนใจและ รสจัดจ้านมีทั้งมะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงกวา พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมการดังกล่าวได้
ล้างผัก เอาหางออกจากแตงกวา มะเขือเทศ ปอกกระเทียม
ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ
มาต่อกันที่ผัก ขีดเส้นด้านล่างด้วยความเขียวขจี ต่อไปเราใส่กะหล่ำปลีมันเป็นที่หนาแน่นที่สุดต่อไปเราวางแตงกวามะเขือเทศที่ด้านบนสุด อย่าลืมว่าพวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน
เราผล็อยหลับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง จำเป็นต้องต้มน้ำ 1.5-2 ลิตร ในเวลาเดียวกัน เราใส่ภาชนะที่มีน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ น้ำควรจะร้อนมาก เทน้ำเดือดลงในชามที่มีผัก จากนั้นฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที
เราบิดเกลียวห่อเย็นไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ
บวบและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง ปริมาณมากแตงกวาที่เกี่ยวข้องกับบวบ คุณต้องวางแตงกวาจากด้านล่างให้แน่นก่อนแช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง บวบนุ่มกว่าเราทาด้านบน
บวบได้รับการคัดเลือกอายุน้อยมีเมล็ดน้อยลง
ล้างตัดกว้างจานอวบอ้วน ล้างแตงกวา เอาก้านออก เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยลงในจานที่ด้านล่าง ถัดไป ใส่แตงกวา บวบสับ ไว้ด้านล่าง เราพยายามวางผักให้ชิดกัน เราผล็อยหลับไปสำหรับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด
บวบสามารถคั่นหน้า วิธีทางที่แตกต่าง,ทั้งตัด.
ฆ่าเชื้อขวดขนาดใหญ่อย่างน้อย 15-20 นาที เราบิดฝานึ่ง ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไว้จนเย็นสนิท
ของหวานรับหน้าหนาว
การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถปิดได้อย่างเคร่งครัดตามน้ำหนักที่กำหนดในสูตรนี้ คุณสามารถวางผักได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยยึดตามสูตรน้ำดองเท่านั้น
เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมอาหาร ต้องนึ่งหรือทอดในเตาอบ ไมโครเวฟ - เตาอบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมฝาปิดด้วย ในจานที่เย็นจัดวางผักใบเขียวพริกไทยกระเทียม
เราเตรียมผัก ของฉันเราปล่อยมะเขือเทศออกจากหางแตงกวาจากรากเราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามให้แน่น ยิ่งหนาแน่นยิ่งดีภายใต้อิทธิพลของน้ำพวกเขาจะนั่งลง จะมีพื้นที่ว่างมากมาย
ในภาชนะที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง นำไปต้มน้ำดองควรต้มอย่างน้อย 5 นาที เทบิดด้วยของเหลวเดือด เราใส่ฆ่าเชื้อ สำหรับโถขนาดใหญ่ คุณต้องมี 15 นาที เราดำเนินการ 0.5-1 ลิตรเป็นเวลา 5-7 นาที 2 ลิตร 7-10 นาที
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะบิดฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะขนาดเล็ก แต่คุณต้องการขนาดใหญ่
ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แตงกวา มะเขือเทศ พริก แครอท หัวหอม
อย่างสูง สูตรดั้งเดิม. การหมุนนั้นคุ้มค่าน้ำเกลือจะไม่ขุ่นมัวเมื่อเวลาผ่านไป การผสมผสานของผักช่วยให้ถนอมอาหาร รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์. ในขวดเดียวคือทั้งสวน เมื่อใช้สูตรนี้ คุณจะประหยัดเวลา ประหยัดเงินในการซื้ออาหารราคาแพง สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีโอกาสที่จะเลือกสิ่งที่เขาชอบมากกว่า
เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมอาหาร ล้างให้สะอาด อบไอน้ำพร้อมฝา ล้างผักให้สะอาดอย่างดี ล้างแครอทให้สะอาด เราเอาหางออกจากมะเขือเทศแตงกวา หัวหอม กระเทียม ปราศจากแกลบ
เราหั่นแครอทพริกไทยตามความกว้างเป็นชั้นบาง ๆ ผักใบเขียวไม่ใช่กระเทียมสับวางที่ด้านล่างของจาน แตงกวาตามด้วยมะเขือเทศละลายพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางตามแนวผนัง
รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชาม นำไปต้ม. เติมร้อนถึงโคนอย่างแรง ไปที่การทำหมัน ในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเกือบถึงคอขวดโหล เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดขวดโหลด้วยน้ำเดือดที่เทลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็รีบม้วนขึ้น กลับหัวกลับหาง
หากวางแตงกวาขนาดใหญ่จะต้องปิดฝา
กะหล่ำดอกนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว
กะหล่ำดอกเด็ดมาก สินค้าที่มีประโยชน์แต่ใน ฤดูหนาวราคาแพงมาก ทานคู่กับผักก็มีความนุ่ม รสหวานจึงเป็นที่ต้องการอย่างมากในหมู่แม่บ้าน หากต้องการใช้ในระหว่างการอนุรักษ์ คุณต้องลวกก่อน มันจะนุ่มขึ้น การอบชุบด้วยความร้อนที่ตามมาจะดีกว่า
เราล้างผักใบเขียว เราตัดหางแตงกวาทำความสะอาดแครอทกระเทียมอย่างระมัดระวัง กะหล่ำดอกจะต้องแยกเป็นกิ่ง แครอท พริกไทย หั่นเป็นชิ้นตามความกว้าง เราวางกระเทียมด้วยกานพลูทั้งหมด เราเรียงด้านล่างด้วยสมุนไพรเครื่องเทศ เราวางผักที่เตรียมไว้
เราแบ่งจำนวนเครื่องเทศออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน วางในแต่ละขวด เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำส้มสายชู เราต้มน้ำ เทขวดที่เตรียมไว้พร้อมผัก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราบิด เย็นลง, ปกคลุม.
หมักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
มีอยู่ จำนวนมากของสูตรหมักคละแบบ. มี 2 แบบ คือ การทำหมัน และ ง่ายกว่า แต่ วิธียาวนึ่งผักด้วยน้ำเดือด ทั้งสองวิธีเป็นสิ่งที่ดี การบิดก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน
ก่อนอื่นมาเตรียมผักกันก่อน ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างออก ในกรณีของเรา ความละเอียดอ่อนคือกุญแจสู่ความสำเร็จ อุปกรณ์ถนอมอาหาร ฝาต้องผ่านการแปรรูปอย่างดี อย่าลืมเอาลำต้นออกจากแตงกวา กรีดข้างเล็กๆ จะช่วยให้ซับได้ดีขึ้น
ลวกเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด ผักนึ่งเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมปิดฝานึ่งจะดีกว่า
หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะระบายของเหลว ขั้นตอนการลวกและการระบายน้ำซ้ำสองครั้ง
เราหมุนอย่างรวดเร็ว เราทำให้การบิดเย็นลงในสถานะกลับด้าน ครอบคลุมเสมอ
วิดีโอ การแบ่งประเภทฤดูหนาว
บทความที่เกี่ยวข้อง
