วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่ ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่จะเน้นรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ แยมแบล็คเบอร์รี่และมะยม

ในแง่ของคุณสมบัติและคุณภาพที่มีประโยชน์ แบล็กเบอร์รี่นั้นเหนือกว่าราสเบอร์รี่ถึง 5 เท่า และไม่น่าแปลกใจเลย ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามินของกลุ่มต่าง ๆ รวมถึงวิตามินที่มีคุณค่าที่สุดสำหรับร่างกาย B, E, C, PP, K กรดอินทรีย์และธาตุอาหารหลักเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันในช่วงที่เป็นหวัด ไฟเบอร์และแทนนินอำนวยความสะดวกในการทำงานของระบบทางเดินหายใจ สารเพคตินจะปล่อยหลอดเลือดป้องกันการอุดตัน นอกจากคุณสมบัติเหล่านี้แล้ว แบล็กเบอร์รี่ยังมีคุณประโยชน์ด้านรสชาติอีกมากมาย

แยมแบล็คเบอร์รี่: สูตรดั้งเดิม

• น้ำตาลทราย - 900 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำโต๊ะ - 380-400 มล.

1. การเรียงลำดับแบล็กเบอร์รี่ ลบตัวอย่างที่เหี่ยวย่นและแห้งเกินไปทั้งหมดทิ้งผลเบอร์รี่ที่มีสุขภาพดีเท่านั้น ใส่ในกระชอนล้างใต้ก๊อกแล้วทิ้งไว้บนผ้าขนหนู
2. ตอนนี้แบล็กเบอร์รี่ทั้งหมดจะต้องแบ่งออกเป็น 2 ส่วน เลือกหม้อทรงสูงที่มีก้นกว้างเทน้ำดื่มลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้ส่งส่วนแบล็คเบอร์รี่แรก
3. ตั้งอุณหภูมิของเตาให้เป็นค่าเฉลี่ย ปรุงผลไม้เป็นเวลา 5 นาที คนส่วนผสมตลอดเวลาที่ระบุ ปิดเตาทำให้องค์ประกอบเย็นลง
4. เทแบล็กเบอร์รี่อุ่น ๆ ลงในกระชอนแล้วเช็ด ด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดกระดูก ตอนนี้ใส่มันฝรั่งบดลงในชามทนความร้อน โรยด้วยน้ำตาลและผสม
5. ทิ้งส่วนผสมไว้ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายบางส่วน จากนั้นส่งมวลไปที่กองไฟต้มเป็นเวลา 5 นาที หลังจากเวลานี้ เทแบล็กเบอร์รี่ที่เหลือลงไป
6. ระยะเวลาของความอ่อนล้าสุดท้ายจะถูกกำหนดเป็นรายบุคคล ปรุงอาหารด้วยพลังงานต่ำเป็นเวลา 10-20 นาทีจนกว่าแยมจะมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ
7. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อควรพร้อม ห่อขนมให้พวกเขา ปล่อยให้เย็น แล้วคลุมด้วยไนลอนและกระดาษรองหรือกระดาษ parchment

แยมแบล็คเบอร์รี่กับกล้วย

• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• กล้วย - 900 กรัม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่เอาก้านและเศษซากออก โยนวัตถุดิบบนตะแกรงล้างและปล่อยให้นอนบนผ้าขนหนู เลือกหม้อที่มีด้านสูงส่งแบล็กเบอร์รี่เข้าไปข้างใน
2. ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าด้วยมือของคุณ ทิ้งส่วนประกอบไว้ 7-8 ชั่วโมง ในช่วงเวลานั้นน้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่น จากนั้นใส่เนื้อหาลงในกองไฟต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
3. อย่าลืมกำจัดโฟมรวมทั้งผสมองค์ประกอบด้วย ขณะที่แบล็กเบอร์รี่กำลังเดือด ให้ปอกกล้วย สับผลไม้แบบสุ่มเพื่อให้ชิ้นมีขนาดไม่เกิน 1.5 ซม.
4. หลังจากเวลาทำอาหารที่ตั้งไว้ ให้ใส่กล้วยลงในแบล็กเบอร์รี่ คนอีกครั้ง ปรุงแยมด้วยไฟต่ำประมาณ 8-10 นาที การรักษาพร้อมแล้วเทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมแบล็คเบอร์รี่กับพลัมและเอลเดอร์เบอร์รี่

• มะนาว - 2 ชิ้น
• ราสเบอร์รี่ - 220 กรัม
• Elderberry - 240-250 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 480 กรัม
• พลัม - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.2 กก.
• กานพลู (ไม่จำเป็น) - 5-7 ชิ้น

1. ใส่ลูกพลัม แบล็กเบอร์รี่ และเอลเดอร์เบอร์รี่ลงในกระชอน ล้างให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนู ตักใส่จานทนความร้อนพอต้มได้ เติมน้ำมะนาวสองลูกและเมล็ดส้มลงไป คนให้เข้ากัน
2. เติมน้ำดื่มให้เพียงพอเพื่อปกปิดเนื้อหา 1 ซม. เทกานพลูที่บดแล้ว (ไม่จำเป็น) คุณสามารถเพิ่มอบเชย (1 หยิก)
3. ส่งมวลไปที่เตาแล้วตั้งไฟเป็นไฟปานกลาง ปรุงอาหารจนเกิดฟองอากาศแรก จากนั้นลดไฟเตาให้ต่ำ เคี่ยวต่อไปอีก 1 ชั่วโมง
4. เมื่อหมดระยะเวลาที่กำหนด คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในกระทะได้เลย ตอนนี้เตรียมตะแกรงใส่ผ้าก๊อซ 3 ชั้นตั้งกระทะจากด้านล่าง ใส่เนื้อหาลงในผ้าและรอ 8 ชั่วโมง
5. เมื่อน้ำหมดให้เทลงในหม้อหุงต้ม เทน้ำตาลทรายผสมและส่งไปที่กองไฟ เตรียมน้ำเชื่อมที่เม็ดน้ำตาลละลายหมด
6. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น เทราสเบอรี่ที่ล้างแล้ว ปรุงแยมเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟอ่อน นำโฟมออกหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ข้าวต้มที่เหลือจากผลเบอร์รี่ลงในกระทะ
7. ต้มต่อไปอีก 10 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเทส่วนผสมลงไป บรรจุอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้ว แช่เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดด้วยไนลอน

• มะนาว - 1 ชิ้น
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1.1-1.2 กก.

1. ผสมแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งด้วยผ้าขนหนูกับน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ส่งข้าวต้มไปที่กระทะทิ้งไว้ 8-10 ชั่วโมง ช่วงเวลานี้ได้รับการจัดสรรสำหรับการจัดสรรน้ำผลไม้และการละลายเม็ดทรายบางส่วน
2. ระบายของเหลวที่ได้รับหลังจากแช่ลงในภาชนะทนความร้อนสำหรับทำอาหาร รอจนเดือดแล้วใส่น้ำตาลที่เหลือลงไป ปรุงมวลต่ออีก 10 นาทีโดยเอาโฟมออก
3. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตา ทำให้เนื้อหาของกระทะเย็นลงถึง 55 องศา เพิ่มแบล็กเบอร์รี่บีบน้ำมะนาว ต้มอีกครั้งเป็นเวลา 8 นาที เทและปิดผนึกทันที

แยมแบล็คเบอร์รี่และมะยม

• น้ำดื่ม - 140 มล.
• แบล็กเบอร์รี่ - 900 กรัม
• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย - 2.3 กก.

1. การทำแยมเริ่มต้นด้วยการคัดแยกมะยม ทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากหางและเศษต่างประเทศล้างในน้ำปริมาณมากแล้วปล่อยให้แห้ง โอนผลไม้ไปที่กระทะใส่น้ำตาล
2. ใส่มะยมเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้ออกมา เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้เทลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเติมน้ำ ต้มให้เย็น 4 ชั่วโมง
3. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป ให้เติมแบล็กเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในมะยม ใส่ผลเบอร์รี่ต้มอีกครั้งรอ 10 นาที ทำให้เนื้อหาเย็นลงอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 2 ครั้ง
4. คุณสามารถเพิ่มซินนามอนเล็กน้อยเมื่อทำอาหารครั้งสุดท้ายเสร็จ เทขนมลงในขวดที่สะอาดหมดจดขณะร้อน ฝาปิดทำด้วยดีบุก

แยมแบล็คเบอร์รี่และส้ม

• ส้ม - 400 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 150 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.1 กก.

1. ล้างมะนาวและส้ม ถูเปลือกด้วยฟองน้ำเพื่อขจัดคราบพลัค นำความเอร็ดอร่อยออกจากส้มเอาชั้นสีขาวออก (ทำให้เกิดความขมขื่น) สับเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
2. เลือกหม้อที่มีด้านสูงบีบน้ำส้มลงไป โรยด้วยน้ำตาล ใส่ไฟและนำองค์ประกอบไปเป็นเนื้อเดียวกันกวน
3. เมื่อเม็ดละลาย ปล่อยให้เนื้อหาเย็นลง ในเวลานี้ คัดแบล็กเบอร์รี่ ล้าง เติมน้ำส้ม ทิ้งไว้อีก 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาที่กำหนด ให้นำขนมไปต้มจนเดือด แล้วลดกำลังของเตาลง ความร้อนและคนให้เข้ากันเป็นเวลาสามชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดกระบวนการ 5 นาที ใส่เปลือกส้มสับและน้ำมะนาว
5. หลังจากการอบชุบ ให้ใส่แยมเป็นเวลา 4 ชั่วโมง จากนั้นให้ความร้อนอีกครั้ง (ระยะเวลา - 10 นาที) จากนั้นเทอาหารร้อนและจุกไม้ก๊อก

• ราสเบอร์รี่ - 0.9 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 0.9-1 กก.

1. ใส่ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ลงในชามแยก จัดเรียงและล้างออก นำก้านออกแล้วตากเบอร์รี่ให้แห้ง ใช้ 2 คอนเทนเนอร์: เรียงราสเบอร์รี่ในอันแรก แบล็กเบอร์รี่ในอันที่สอง โรยผลไม้แต่ละอย่างด้วยน้ำตาล
2. ผัดเบา ๆ โดยไม่ทำลายผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ค้างคืนเพื่อให้น้ำออกมาและทรายละลาย เตรียมกระทะส่งของเหลวที่จัดสรรจากผลเบอร์รี่สองประเภทเข้าไป
3. อุ่นส่วนผสมให้น้ำตาลละลาย เพิ่มราสเบอร์รี่กับแบล็กเบอร์รี่ เคี่ยวการรักษาเป็นเวลา 8 นาที นำโฟมออก หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาและปล่อยให้มวลเย็นลง
4. ตอนนี้ใส่ผลเบอร์รี่ให้เดือดอีกครั้งหลังจากเริ่มเดือดแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที จากนั้นเทลงในภาชนะที่สะอาดแล้วปิดฝากระป๋องให้เย็นลงโดยคว่ำคอลง

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

• แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 850-900 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 700 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1.3 กก.
• น้ำโต๊ะ - 430 มล.

1. ล้างแอปเปิ้ลเอาตรงกลางออกจากแต่ละอัน หั่นผลไม้เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะเพื่อทำแยม เทน้ำตามปริมาณส่งไปที่กองไฟแล้วรอให้เดือด
2. เมื่อส่วนผสมเดือด ให้ต้มเป็นเวลา 3 นาที แล้วปิดเตาทันที ระบายของเหลวและทิ้งชิ้นผลไม้ไว้ในกระทะ ล้างแบล็กเบอร์รี่และเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเพิ่มองค์ประกอบแรก
3. โรยเนื้อหาของจานด้วยน้ำตาลทรายและนวดเบา ๆ ด้วยมือ เปิดเตาให้น้อยที่สุด ปรุงแยม 25 นาทีหลังจากเริ่มเดือด กำจัดโฟม
4. เมื่อการรักษาความร้อนสิ้นสุดลง ให้บรรจุอาหารในขวดปลอดเชื้อทันที คุณสามารถม้วนขนมร้อนด้วยดีบุกหรือเย็นแล้วปิดด้วยไนลอน / กระดาษ parchment

• น้ำตาลทราย - 950 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.

1. ล้างแบล็กเบอร์รี่แล้วใส่ลงในชาม multicooker เทน้ำตาลผสมผลเบอร์รี่ด้วยมือของคุณ ปิดฝาภาชนะด้วยผ้ากอซและแช่เป็นเวลา 7 ชั่วโมง
2. เวลาที่กำหนดจำเป็นสำหรับการสกัดน้ำผลไม้ หลังจากช่วงเวลานี้ ให้ตั้งค่าฟังก์ชัน "การดับ" บนอุปกรณ์เป็นเวลา 1 ชั่วโมง ห้ามปิดฝา คอยดูกระบวนการ
3. นำโฟมออกด้วยช้อน slotted ในเวลาที่เหมาะสม เมื่อผู้เล่นหลายคนส่งเสียงบี๊บเมื่อสิ้นสุดโปรแกรม ให้บรรจุองค์ประกอบในขวดโหลที่สะอาด ปล่อยให้ขนมเย็น ปิดด้วยกระดาษ parchment แล้วแช่เย็น

แยมแบล็คเบอร์รี่แช่แข็ง

• น้ำมะนาว - 60 มล.
• น้ำตาลทราย - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่แช่แข็ง - 600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 450 กรัม

1. ใส่เบอร์รี่แช่แข็งลงในชาม โรยด้วยน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงให้ละลาย หลังจากเวลานี้เพิ่มสตรอเบอร์รี่แล้วยืนยันมวลอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. เนื่องจากผลเบอร์รี่จะปล่อยน้ำผลไม้จำนวนมาก เอาออก 30% จึงไม่มีความจำเป็น สักพักบีบน้ำมะนาวใส่อ่างสำหรับทำอาหารบนเตา นำขนมไปต้มด้วยไฟปานกลางแล้วลดความร้อนลง
3. หลังจากเริ่มเดือด ให้ปรุงขนมต่ออีก 10 นาที กำจัดโฟมด้วยช้อน slotted ทำให้อาหารในจานเย็นลง จากนั้นให้อบซ้ำ
4. แยมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อขณะร้อน มวลจะต้องปิดทันทีด้วยฝากระป๋องแล้วพลิกกลับ หลังจากอยู่ในครัว 12 ชั่วโมง ให้นำขนมไปแช่ในตู้เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับขนมอบ นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานกับชาได้อีกด้วย ดูแลครอบครัวของคุณด้วยสูตรอาหารยอดนิยมด้วยการเติมผลไม้เช่นมะนาว ราสเบอร์รี่ เอลเดอร์เบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล มะยม กล้วย เทอาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดด้วยไนลอนหรือฝากระป๋องเท่านั้น

วิดีโอ: แยมผลไม้ชนิดหนึ่ง

Blackberry เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยสารอาหารและสารทางยามากมาย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะบริโภคแบล็กเบอร์รี่ไม่เพียงเฉพาะในฤดูที่สุก แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แยม Blackberry ที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวอาจเป็นตัวเลือกทั่วไปที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่นี้

แยมแบล็คเบอร์รี่: อร่อยและดีต่อสุขภาพ

ตามคุณสมบัติทางยา แยมแบล็คเบอร์รี่นั้นเทียบเท่ากับแยมราสเบอร์รี่ ซึ่งเป็นผู้นำในความต้องการในช่วงที่อากาศหนาวเย็น นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและเสริมสร้างหลอดเลือด แต่แยมผลไม้ชนิดหนึ่งไม่ได้เป็นเพียงคลังเก็บวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาวเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในพายและของหวานอื่นๆ เพื่อปรุงผลไม้แช่อิ่มและชาในฤดูหนาว

ข้อเสียเปรียบหลักของแยมผลไม้ชนิดหนึ่งเมื่อเปรียบเทียบกับวิธีการเก็บเกี่ยวแบบอื่น (เช่น การแช่แข็งและการอบแห้ง) คือความจำเป็นในการอบชุบด้วยความร้อน ยิ่งปรุงนาน สารอาหารก็จะน้อยลงเรื่อยๆ

การเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับแยม

เป็นการดีกว่าที่จะเตรียมแยมแบล็กเบอร์รี่จากผลเบอร์รี่ที่สุกตามธรรมชาติ เพราะมันจะไม่สุกเมื่อดึงออกมา ในเวลาเดียวกัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลไม้ที่สุกเกินไป การรักษารูปร่างที่สวยงามของผลเบอร์รี่เป็นงานที่สำคัญมากแต่ทำได้ยาก เนื่องจากพวกมันค่อนข้างนิ่ม

ก่อนทำแยมควรล้างแบล็กเบอร์รี่ด้วยน้ำปริมาณมาก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกฝักบัวเพื่อไม่ให้เครื่องบินไอพ่นแรงๆ ทำลายผลไม้ จากนั้นคุณต้องเอาก้านออกอย่างระมัดระวังในลักษณะเป็นวงกลม หลังจากนั้นคุณต้องทำให้ผลเบอร์รี่แห้งด้วยกระดาษชำระ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมที่เน้นรสชาติของแบล็กเบอร์รี่

ส่วนผสมหลักของแบล็กเบอร์รี่ในการทำแยมคือน้ำตาล เพื่อเน้นรสชาติของผลเบอร์รี่และควบคุมความเป็นกรดจึงเพิ่มกรดซิตริกมะนาวหรือมะตูมลงในสูตร

นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้ว คุณสามารถใส่ความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ หรือใบสะระแหน่ลงในแยมแบล็คเบอร์รี่ได้ ไม้วานิลลาหรืออบเชยจะเพิ่มความน่าดึงดูดใจและความซับซ้อนให้กับมัน เพื่อให้ชิ้นงานมีคุณสมบัติในการรักษามากยิ่งขึ้น มีกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทาน คุณสามารถใช้ใบของผลเบอร์รี่นี้ ซึ่งเติมระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีทำอาหารและสูตรอาหารแสนอร่อย

แยม Blackberry ในแง่ของวิธีการปรุงอาหารเป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่หลากหลายมาก สามารถปรุงด้วยวิธีดั้งเดิมนั่นคือบนเตา ในกรณีนี้จำเป็นต้องตรวจสอบระยะเวลาในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวังเพราะหากแยมถูกไฟมากเกินไปก็อาจสูญเสียคุณสมบัติทางยาและรสชาติ อย่าลืมเอาโฟมออกหลังจากเดือด

ในเรื่องอื่น ๆ ของการทำอาหารโดยหลักการแล้วแบล็กเบอร์รี่นั้นไม่โอ้อวด ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเตรียมแยมได้อย่างง่ายดายโดยใช้ multicooker ในโหมด "Extinguishing" เพื่อเพิ่มคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ให้สูงสุด คุณควรเลือกวิธีการโดยไม่ต้องปรุง ในกรณีนี้ แบล็กเบอร์รี่จะถูกบดด้วยน้ำตาลและเก็บไว้ในที่เย็น

สูตรระเบิดวิตามิน: ไม่ต้องทำอาหาร

เนื่องจากไม่มีการรักษาความร้อนของผลเบอร์รี่ในสูตรนี้จึงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.75 กก.

การทำอาหาร:

1. ผลเบอร์รี่ที่สะอาดและแห้งจะหลับไปหนึ่งกิโลกรัมครึ่งน้ำตาล
2. ถัดไปใส่ผลเบอร์รี่เป็นเวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น
3. หลังจากเวลานี้ผสมส่วนผสมของแบล็กเบอร์รี่กับน้ำตาลแล้วส่งไปยังที่เดิมอีกหนึ่งชั่วโมง
4. ในขั้นตอนต่อไป ใช้ครกไม้บดผ่านตะแกรง
5. แยมที่ได้จะถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ในเวลาเดียวกันควรเทน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของภาชนะและด้านบนก่อนปิด
6. คุณสามารถปิดฝาอะไรก็ได้ รวมถึงฝาพลาสติก อย่างไรก็ตามอย่างหลังต้องต้มและทำให้แห้งก่อน
7. ควรเก็บแยมที่เตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

แจมรีบร้อน: "ห้านาที"

สูตรนี้ยังช่วยให้ไม่สูญเสียวิตามิน blackberry มากนัก เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ได้สุกนาน เพียงห้านาทีเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่แยมได้รับชื่อดังกล่าว: "ห้านาที" นอกจากนี้ผลไม้จะคงรูปร่างที่สวยงามไว้

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 0.5 กก.
• กรดซิตริก - ที่ปลายมีด

การทำอาหาร:

1. เทแบล็กเบอร์รี่ที่เตรียมไว้กับน้ำตาล: ผลเบอร์รี่หนึ่งชั้น (500 กรัม), น้ำตาล (250 กรัม) และอีกชั้นหนึ่งเหมือนกัน
2. เราทิ้งส่วนผสมไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำ
3. จากนั้นนำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เติมกรดซิตริก บรรจุในขวดโหล ทิ้งไว้ให้เย็น
5. เรายังเก็บในที่เย็น

แยมแบล็กเบอร์รี่พร้อมกลิ่นซิตรัส

แยมตามสูตรนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่ยังเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการชุบเค้กในระหว่างการเตรียมของหวาน นอกจากนี้สีส้มจะให้สีที่เข้มข้น

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• ส้ม - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. เราล้างส้มและถูความเอร็ดอร่อยของมันบนเครื่องขูด เทน้ำส้มเล็กน้อยบนความเอร็ดอร่อยและเติมน้ำตาลลงไป ผสมน้ำส้มกับน้ำตาลที่เหลือแล้วนำไปตั้งบนเตาเพื่อต้มและทำน้ำเชื่อม
2. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลงรีบด้วยแบล็กเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
3. เราใส่แยมลงบนกองไฟแล้วรอจนกระทั่งเริ่มเดือด หลังจากนั้นลดไฟ ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เติมผิวส้มและน้ำมะนาว ปรุงส่วนผสมนี้อีก 5 นาที
4. เราปล่อยให้แยมเสร็จแล้วใส่เป็นเวลา 4 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที
5. เทแยมลงในขวดและปิดผนึก

แยม "ประหยัด" แต่สำหรับนักชิม: กับแอปเปิ้ล

หากมีแบล็กเบอร์รี่น้อยมาก แต่คุณต้องการถนอมอาหารอันโอชะนี้ให้มากกว่านี้ คุณสามารถทำแยมจากแอปเปิ้ลได้ มันจะไม่เพียงรักษากลิ่นหอมของผลเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังให้รสชาติที่น่าสนใจอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 1.5 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• กระวาน - 3 กรัม
• น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เหล้าเบอร์รี่ (แบล็กเบอร์รี่หรืออื่น ๆ ) - 100 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาด ปอกเปลือก เอาแกนออก แล้วฝานตามโหมด
2. เติมน้ำลงในแอปเปิ้ลและลวกเป็นเวลา 10 นาทีจนนิ่ม เทน้ำมะนาวออก
3. ใส่แบล็กเบอร์รี่ลงในส่วนผสมที่ได้ นำไปต้มแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
4. ใส่น้ำตาลที่เหลือ คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
5. เทเหล้าลงในแยมและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
6. นำส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกจากเตา ใส่น้ำมันและผสม
7. เมื่อแยมเย็นลงคุณสามารถเทลงในขวด ก่อนอื่นเราคลุมด้วยกระดาษ parchment แล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

วิธีเก็บแยมแบล็คเบอร์รี่

ไม่มีวิธีสากลในการจัดเก็บแยมผลไม้ชนิดหนึ่ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรที่เตรียม

• แยมที่ไม่มีการปรุงอาหารควรเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดิน
• หากก่อนหน้านี้ผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลก็จะไม่เสื่อมสภาพแม้ที่อุณหภูมิห้อง
• แยมที่ปรุงแล้วมักบิดด้วยฝาเหล็กและเก็บไว้ในที่เย็น (ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็น)
• แยม Blackberry ปกคลุมด้วยผ้ากอซและกระดาษ parchment ด้านบน

เคล็ดลับการทำอาหาร

การรู้รายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างจะช่วยปรุงแยมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ:

• ถ้าแบล็กเบอร์รี่ไม่ฉ่ำพอคุณต้องเติมน้ำลงในแยมแล้วต้มน้ำเชื่อม
• ถ้าคุณต้องการทำให้แยมหนาขึ้นคุณสามารถต้มได้ 3-4 ครั้งเพื่อให้เย็นระหว่างการให้ความร้อนแต่ละครั้ง
• เมื่อเก็บผลเบอร์รี่ด้วยตัวเองคุณต้องตรวจสอบพุ่มไม้อย่างระมัดระวังว่าไม่มีมวนง่ามเพื่อไม่ให้เข้าไปในพืชผล
• ล้างผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็นจะดีกว่าดังนั้น "หาง" จะหลุดออกมาได้ง่ายขึ้น
• ถ้าแบล็กเบอร์รี่ดูเหมือนหวานมากก็สามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่นลงในแยมได้ ตัวอย่างเช่นด้วยการเติมราสเบอร์รี่คุณสมบัติการรักษาจะแข็งแกร่งยิ่งขึ้น

ทานให้อร่อย!

แยมแบล็กเบอร์รี่ทำง่าย มีสูตรต่างๆมากมาย ลองพิจารณาบางส่วนของพวกเขา

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่สุดคลาสสิค

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.1 กก.

การทำอาหาร:

• ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะแล้วเทน้ำตาลผสม ทิ้งไว้ 30-60 นาที
• อุ่นอย่างช้าๆ คนและปรุงอาหารประมาณ 30 นาที
• เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่เตรียมไว้พร้อมฝาเกลียว

แยมแบล็คเบอร์รี่ "เร็วเข้า"

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 820 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 970 กรัม
• กรดซิตริก - 3 กรัม

การทำอาหาร:

• ใส่ผลเบอร์รี่ในภาชนะทนความร้อนแล้วเติมน้ำตาล ปล่อยให้ใส่เป็นเวลา 5.5 ชั่วโมง
• ปรุงอาหารอย่างช้าๆประมาณ 5 นาที
• ในนาทีสุดท้ายให้เติมกรดซิตริกแล้วปิดเตา ปล่อยให้ยืนประมาณ 1 ชั่วโมงแล้วเทลงในภาชนะ

แยมแบล็กเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่: สูตร

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1900 กรัม
• ราสเบอร์รี่ - 950 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 950 กรัม

การทำอาหาร:

• ล้างและปอกเปลือกผลเบอร์รี่จัดแยกกัน
• เทน้ำตาลและผสม ทิ้งไว้ 11 ชม.
• เทน้ำลงในกระทะและตั้งไฟจนน้ำตาลละลายหมด
• เพิ่มผลเบอร์รี่ ปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีด้วยความร้อนสูง
• ทิ้งไว้บนเตาจนเย็นและปรุงอาหารอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1.5 กก.
• น้ำ - 4 แก้ว;
• กระวาน - 3 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• แอปเปิ้ล - 980 กรัม
• เนย - 18 กรัม
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• เหล้าเบอร์รี่ - 90 กรัม (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

• ล้างและปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง พับภาชนะปรุงอาหาร
• เติมน้ำแอปเปิ้ลทิ้งไว้ 10 นาที เพิ่มน้ำมะนาว
• เทผลเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลา 11 นาที เพิ่มน้ำตาล
• อุ่นและต้มเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มเหล้าและกระวาน ต้ม 3 นาที
• เพิ่มน้ำมันผสม ปล่อยให้มันต้มประมาณ 30 นาที เทน้ำอุ่นลงในขวด

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่กับมะนาว

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 1 กก.
• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 1.5 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ผสมมะนาวสับและผลเบอร์รี่
• เพิ่มน้ำตาลและน้ำมะนาว
• ตั้งไฟช้าๆ จนน้ำตาลละลาย เงินกู้เพิ่มไฟและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

แยมแบล็คเบอร์รี่และส้ม

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ - 1 กก.
• มะนาว - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม -3 ชิ้น

การทำอาหาร:

• ต้มน้ำส้ม มะนาว และน้ำตาลจนละลาย
• เพิ่มแบล็กเบอร์รี่เมื่อเย็น ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
• อุ่นจนเดือด ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง นาทีที่ 23 เติมน้ำมะนาว ปิดเตาอบและเทลงในขวดที่เตรียมไว้

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล - 750 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ - 750 กรัม

การทำอาหาร:

• ผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้ล่วงหน้าจะถูกวางในหม้อหุงช้าและปิดด้วยน้ำตาล
• ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" ประมาณ 20 นาที ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
• ปรุงอาหารอีกประมาณ 40 นาที

แยม Blackberry เป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะของเรา หอมอร่อยและมีสุขภาพดีอย่างยิ่งจะทำให้คุณพอใจทั้งในสภาพอากาศเลวร้ายของฤดูใบไม้ร่วงและในฤดูหนาวที่หนาวเย็นด้วยความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ของวันฤดูร้อนและยังให้วิตามินและแร่ธาตุแก่ร่างกายที่จะช่วยรับมือกับความเจ็บป่วยหรือบลูส์ .

แม่บ้านสามเณรมักถามว่า: "วิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่ควรใส่น้ำตาลเท่าไหร่? นานแค่ไหนเพื่อให้ชิ้นงานติดไฟ? ฯลฯ เสนอสูตรอาหารต่าง ๆ ให้คุณสนใจเราจะพิจารณาคำถามแต่ละข้ออย่างละเอียด อันที่จริงคำแนะนำมากมายเป็นสากลและไม่เพียงบอกวิธีทำแยมแบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่ยังบอกวิธีทำแยมโดยทั่วไปจากผลไม้และผลเบอร์รี่ด้วย

สูตรแรกเรียกว่า "เร็ว" หรือ "ห้านาที" นี่คือวิธีการเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ลูกเกด และผลเบอร์รี่ขนาดเล็กอื่นๆ วัตถุดิบต้องมีคุณภาพดี ไม่สุกเล็กน้อย โดยไม่เน่าเสีย แบล็กเบอร์รี่ค่อนข้างนุ่มเพราะทันทีที่คุณเก็บมันมาจากพุ่มไม้ก็ปล่อยให้นำไปแปรรูป อย่ารอให้ผลิตภัณฑ์เดือด โดยเฉพาะอย่างยิ่งวิธีการปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่ใน 5 นาที หากผลเบอร์รี่เน่าเสียการเก็บรักษาดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน ดังนั้นให้แยกออกเทลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล งานเตรียมการเสร็จเรียบร้อยแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ

ปรุงอาหาร 5 นาที

สำหรับแยม แยมผิวส้ม แยม อ่างทองแดงกว้าง ทองเหลืองหรือสแตนเลส เหมาะที่สุด นอกจากนี้ คุณสามารถใช้เหล็กหล่อหรือหม้อน้ำธรรมดาได้ แต่กระทะเคลือบจะไม่ทำงานเนื่องจากผลเบอร์รี่และผลไม้เผาไหม้ วิธีการปรุงแยมแบล็กเบอร์รี่? เทผลเบอร์รี่ลงในเหล็กหล่อหรืออ่างแล้วปิดด้วยน้ำตาลในอัตรา 1 ถึง 1.5 ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ทุกกิโลกรัมจะมีน้ำตาลทรายหนึ่งเม็ดครึ่ง

ในตอนแรกแน่นอนว่าครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานจะเพียงพอ น้ำตาลเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแบล็กเบอร์รี่เพื่อปล่อยน้ำผลไม้ คลุมเหล็กหล่อแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 4-6 ชั่วโมง คุณสามารถทำได้ตั้งแต่กลางคืนถึงเช้า จากนั้นใส่น้ำตาลที่เหลือ ใส่เหล็กหล่อบนเตาด้วยไฟแรง เมื่อแยมเดือดลดไฟให้เล็กลงแล้วปรุงมวลเบอร์รี่เป็นเวลา 5 นาทีโดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเทลงจากเตาโดยตรงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและม้วนขึ้น พลิกขวดคว่ำ ปิดฝา ทิ้งไว้ให้เย็นหนึ่งวัน แล้วนำไปที่ห้องใต้ดิน นี่คือแยม blackberry แสนอร่อยในเวลาเพียง 5 นาที! ง่ายใช่มั้ย? โดยวิธีการที่ไม่จำเป็นต้องม้วนด้วยฝากระป๋อง - คุณสามารถปิดด้วยพลาสติกธรรมดา ในกรณีนี้ควรเก็บขวดโหลไว้ในห้องแห้ง เย็น หรือบนชั้นวางของตู้เย็น

แยมสารพัน

หากอาหารของทวยเทพ - แอมโบรเซีย - ไม่ใช่สิ่งประดิษฐ์ของสมัยโบราณ แน่นอนว่านี่คือแยมผลไม้ชนิดหนึ่งที่วิเศษที่สุดซึ่งเป็นสูตรที่เรานำเสนอให้คุณ โดยเฉพาะราสเบอรี่-แบล็คเบอร์รี่ถาด ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์เท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย และการเตรียมอาหารอันโอชะก็ค่อนข้างง่าย

ส่วนผสม: ผลเบอร์รี่แต่ละชนิด 1 กก. และน้ำตาลหนึ่งและครึ่งถึงสองกิโลกรัม คุณควรทำอะไร? แน่นอน คัดแยกวัตถุดิบ คัดแยกตัวอย่างที่ใช้ไม่ได้ ล้างออกด้วยน้ำ จากนั้นโอนผลเบอร์รี่ไปยังชามสำหรับทำอาหารโรยด้วยน้ำตาล วางในที่เย็นเพื่อสกัดน้ำผลไม้ และหลังจากผ่านไป 6-8 ชั่วโมง ให้เริ่มปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ ก่อน เพื่อให้น้ำตาลละลายดี จากนั้นทำให้ใหญ่ขึ้นและปล่อยให้ผลเบอร์รี่เดือดดี ผัดด้วยไม้พายเพื่อไม่ให้วัตถุดิบไหม้ ต้มราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ด้วยความร้อนสูงเพียงพอเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง นำโฟมและเกล็ดออก เทแยมเหล็กหล่อลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น วิธีการปรุงอาหารนี้ก็รวดเร็วเช่นกัน

แยมดั้งเดิม

และนี่คืออีกหนึ่งสูตรที่น่าสนใจสำหรับการทำแยมแบล็กเบอร์รี่ แน่นอนมันจะดึงดูดแม่บ้านหลายคน ลักษณะเฉพาะของการเตรียมคือนอกเหนือจากผลเบอร์รี่แล้วใบแบล็กเบอร์รี่ยังใช้เป็นวัตถุดิบอีกด้วย ส่วนผสมสำหรับแยม: น้ำตาล 1 กิโลกรัมและแบล็กเบอร์รี่และใบ 100 กรัม เช่นเดียวกับน้ำครึ่งลิตรและกรด 5 กรัม - ซิตริกหรือแอสคอร์บิก ทำยาต้มจากใบและน้ำ เวลาทำอาหาร - 20 นาที เทยาต้ม 1 ถ้วยตวง (250 กรัม) ลงในหม้อ เติมน้ำตาลและเตรียมน้ำเชื่อม จัดเรียงผลเบอร์รี่ล้างโอนไปยังเหล็กหล่อหรืออ่าง เทน้ำเชื่อมลงไปแล้วทิ้งไว้จนน้ำปรากฏขึ้น จากนั้นเทกรดลงไปแล้วต้มให้เดือดเทส่วนที่เหลือของการแช่ใบ กระบวนการควรใช้เวลา 15-20 นาที หลังจากนั้นโอนไปยังขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วปิด แยมนี้มีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังเป็นการรักษาฟื้นฟูความแข็งแรง

ดิบ "สารพัน"

แยมดังกล่าวสามารถทำได้จากแบล็กเบอร์รี่เท่านั้น แต่จะน่ารับประทานและมีประโยชน์มากกว่าถ้าคุณทานสตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ สายน้ำผึ้ง หรือลูกเกดในสัดส่วนที่เท่ากัน สิ่งสำคัญคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 ส่วนควรมีน้ำตาลหนึ่งส่วนครึ่งถึงสองส่วน

คัดแยกผลไม้ที่เก็บสดๆ เพื่อไม่ให้มีเศษ ใบไม้ กลีบเลี้ยง ล้างสตรอเบอร์รี่และสายน้ำผึ้งปล่อยให้น้ำไหลออก ไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ เทผลเบอร์รี่กับน้ำตาล, ผสม, จัดเรียงในขวด, บิด เก็บแยมไว้ในที่เย็น

แบล็กเบอร์รี่ถือเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่น่าทึ่งที่สุด มีการใช้โดยนักทำขนมและพ่อครัวทั่วโลกเพื่อทำขนม ในรูปแบบแบล็กเบอร์รี่มีลักษณะคล้ายราสเบอร์รี่ แต่แตกต่างจากสีและความสว่างของรสชาติ รสชาติที่เด่นชัดนั้นสมดุลด้วยรสเปรี้ยวเล็กน้อย ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่ความจริงที่ว่าแยมจากผลิตภัณฑ์นี้อร่อยมาก

โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด็กเล็กชอบแยมแบล็กเบอร์รี่เพราะสามารถบริโภคกับโจ๊กใด ๆ เกลี่ยบนขนมปังใส่ชาหรือเพียงแค่กินด้วยช้อน เป็นเรื่องที่น่ายินดีและมีประโยชน์อย่างยิ่งที่จะได้เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะในฤดูหนาวเมื่อขาดวิตามิน

แยมแบล็คเบอร์รี่มักใช้ในร้านอาหาร สำหรับทำมัฟฟิน ชีสเค้ก หรือซูเฟล่. ที่บ้านอาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือแพนเค้ก

แบล็กเบอร์รี่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายซึ่งเราสามารถแยกแยะได้:

• เสริมสร้างผนังหลอดเลือด;
• อุณหภูมิลดลงด้วยการติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• เพิ่มภูมิคุ้มกัน;
• ช่วยในการต่อสู้กับโรคหวัด
• การรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและโรคไต
• บรรเทาอาการในกระบวนการอักเสบหรือโรคปอดบวม

8 สูตรแบล็คเบอร์รี่

เป็นเวลาหลายทศวรรษที่ผ่านมามีสูตรมากมายสำหรับทำแยมแบล็กเบอร์รี่ที่บ้านปรากฏขึ้น หลายคน ต่างกันที่องค์ประกอบของส่วนผสมได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์หรือคงไว้ซึ่งคุณสมบัติที่มีประโยชน์ ท่ามกลางความหลากหลายทั้งหมด ได้แก่ :

แยมแบล็คเบอร์รี่สุดคลาสสิค

สำหรับทำแยมคลาสสิคจากแบล็กเบอร์รี่ใช้ส่วนผสมเช่น:

• แบล็กเบอร์รี่ 1100 กรัม
• น้ำตาล 1100 กรัม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำแยม เบอร์รี่ต้องสุกก่อน ขั้นแรกให้แยกแบล็กเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกและผลเบอร์รี่ที่เหลือจะถูกล้างด้วยน้ำเย็น ขั้นต่อไป คุณต้องให้เวลากับน้ำส่วนเกินที่เทลงในแก้ว แล้ววางผลิตภัณฑ์ลงในอ่างหรือกระทะที่มีก้นแบนและกว้าง ในสถานะนี้แบล็กเบอร์รี่จะถูกต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยเติมน้ำตาลอย่างต่อเนื่อง คุณจะได้เห็นว่าน้ำผลไม้เริ่มมีความโดดเด่นอย่างไร การต้มแบล็กเบอร์รี่ใช้เวลาหลายครั้งกวนเบา ๆ เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลเบอร์รี่ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร แยมร้อนจะถูกแจกจ่ายในขวดที่สะอาดและแห้งและปิดฝาอย่างดี

สูตร "ห้านาที"

แบล็กเบอร์รี่ถูกคัดแยกเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียกิ่งและก้านออก หากต้องการแก้วน้ำหลังจากล้าง ให้ใช้กระดาษธรรมดา ทันทีที่ผลเบอร์รี่แห้งพวกเขาจะวางลงในอ่าง แต่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกตรงที่ผลเบอร์รี่จะซ้อนกันเป็นชั้นด้วยน้ำตาล ในสถานะนี้ต้องเก็บผลเบอร์รี่ไว้ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้เริ่มโดดเด่น ส่งผลให้คุณได้สินค้าที่เพียงพอ ต้มประมาณ 5 นาทีจนสุกเต็มที่.

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร กวนในแยมและเติมกรดซิตริกสองสามกรัม กระจายความหวานที่เกิดขึ้นในขวดแก้วที่สะอาดและแห้ง แต่คุณไม่สามารถปิดฝาแยมได้ แทนที่จะใช้ฝาปิดจะใช้ถุงพลาสติกและเก็บแยมไว้ในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 820 กรัม
• กรดซิตริก 3-4 กรัม

แยมแบล็กเบอร์รี่และราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กก.
• ราสเบอร์รี่ 1 กก.
• น้ำตาล 2 กก.

เริ่มต้นด้วยการแยกราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ก้านจะถูกลบออกและแจกจ่ายในภาชนะต่าง ๆ ในระยะแรกผลเบอร์รี่จะถูกต้มแยกกัน อัตราส่วนโดยประมาณของมวลน้ำตาลและผลเบอร์รี่คือ 1 ต่อ 1 ระหว่างการปรุงอาหารของเหลวจะถูกกวน แต่เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับตัวผลิตภัณฑ์ หลังจากเดือด ใส่ราสเบอร์รี่และแบล็กเบอร์รี่ ในที่เย็น 11-13 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำจิ้มโดดเด่น จากนั้นเทน้ำผลไม้ลงในกระทะที่แยกต่างหากแล้วต้มเพิ่มน้ำตาลอย่างต่อเนื่องและกวน ผลเบอร์รี่ผล็อยหลับไปครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร แยมต้มประมาณ 6 นาทีหลังจากนั้นปล่อยให้เย็นสนิทแล้วอุ่นอีกครั้งให้เดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วกระจายร้อนในขวดแก้ว

แยมแบล็คเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

ก่อนอื่น แอปเปิ้ลและผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงและล้าง แอปเปิ้ลปอกเปลือก เอาแกนออก และ ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. ถัดไปเทแอปเปิ้ลสับชิ้นด้วยน้ำแล้วนำไปต้มประมาณ 10 นาที ในที่สุดผลไม้ควรนิ่มลงและเทน้ำมะนาวที่บีบไว้ล่วงหน้าเท่านั้น ส่วนผสมควรอยู่ในสถานะเดือดอีกสองสามนาทีแล้วจึงเย็นลง

หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมงแยมจะถูกนำไปต้มอีกครั้งเทผลเบอร์รี่และน้ำตาล เมื่อถูกความร้อนจะต้องระมัดระวังไม่ให้โฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิว ทันทีที่โฟมหยุดปรากฏบนพื้นผิว กระวานและเหล้าจะถูกเทลงในกระทะ ในสถานะนี้แยมจะสุกประมาณ 3-4 นาทีแล้วจึงนำไปแจกจ่ายในเหยือก ความละเอียดอ่อนอย่างหนึ่งของสูตรนี้คือวางกระดาษ parchment ไว้ระหว่างฝากับโถ

การทำแบล็กเบอร์รี่กับมะนาว กล้วย หรือส้ม

อันที่จริง การทำแยมกับมะนาว ส้ม หรือกล้วยคือ นี่คือสามสูตรที่แตกต่างกัน. กระบวนการทำอาหารเองไม่เปลี่ยนแปลง แต่ใช้ส่วนผสมที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น ส่วนผสมเช่น:

• แบล็กเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล 980 กรัม
• มะนาว 140 กรัม ส้ม 400 กรัม หรือกล้วย 1 กิโลกรัม

คุณสามารถใช้ส่วนผสมได้เพียงหนึ่งในสามส่วนผสมเท่านั้น เนื่องจากส่วนผสมเหล่านี้สามารถขัดขวางรสชาติของแบล็กเบอร์รี่ได้

ผลเบอร์รี่จะถูกจัดเรียงล่วงหน้าและล้าง ล้างมะนาวและถูด้วยความเอร็ดอร่อยสีเหลือง หลังจากนั้นให้ใส่ผลเบอร์รี่, ผิวเลมอนลงในกระทะและผสมในขณะที่ให้ความร้อนส่วนผสมเพื่อสกัดน้ำผลไม้ พอเดือดปุดๆ ก็เริ่ม ใส่น้ำตาลและน้ำมะนาว. สิ่งสำคัญคือต้องผสมเบียร์อย่างเบา ๆ อย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่เสียหาย ในขั้นตอนสุดท้าย คุณควรได้ของเหลวข้น ๆ ที่สามารถใส่ในขวดโหลได้ สำหรับการฆ่าเชื้อขวดจะถูกวางในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาที

คุณสามารถใช้ส้มหรือกล้วยแทนมะนาวในสัดส่วนข้างต้น ในบางกรณี น้ำมะนาวเล็กน้อยจะถูกเติมพร้อมกับส้ม

สูตรแยมแบล็คเบอร์รี่ไร้เมล็ด

วัตถุดิบ:

• น้ำตาล 1050 กรัม
• แบล็กเบอร์รี่ 1050 กรัม
• น้ำ 500 มล.

อันที่จริงขั้นตอนนั้นคล้ายกับสูตรดั้งเดิม ความพิเศษของสูตรนี้คือ ผลเบอร์รี่จะถูกบดหลังจากต้มและเอากระดูกทั้งหมดออก ข้อเสียของวิธีการทำอาหารนี้คือไม่มีผลเบอร์รี่เหลืออยู่ในแยมและในที่สุดผลิตภัณฑ์ก็คล้ายกับมันฝรั่งบด แต่รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง

การทำแยมแบล็กเบอร์รี่ไม่ใช่เรื่องยาก แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถรับมือกับธุรกิจนี้ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีสูตรอาหารทีละขั้นตอนอยู่ในมือ จริงอยู่ในระหว่างการปรุงอาหารมีความจำเป็น ติดตามความแตกต่างบางอย่างซึ่งจะช่วยให้ไม่เพียง แต่ได้ความหวานที่อร่อย แต่ยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่อีกด้วย

บทสรุป

รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณสมบัติการรักษาที่เป็นเอกลักษณ์ วิวสวย นี่คือคุณสมบัติทั้งหมดที่แบล็กเบอร์รี่มี การทำอาหารได้มาจากมัน รวยและสนุกมากไม่เพียงแต่สำหรับผู้ใหญ่แต่สำหรับเด็กด้วย คุณสามารถทำขนมนี้ได้ที่บ้าน แม้จะไม่มีทักษะพื้นฐานก็ตาม สิ่งสำคัญคือการทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรและทำตามคำแนะนำที่จำเป็น