ฮอดจ์พอดจ์คลาสสิกกับไส้กรอก - นี่คือซุป! สูตรสำหรับไส้กรอกคลาสสิกรสเผ็ดเข้มข้นและหอมกรุ่น ซุปฮอดจ์พอดจ์สูตรไส้กรอกพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

องค์ประกอบของสูตรผสมไส้กรอกรวมถึงไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายชนิด ยิ่งมีความหลากหลายมากขึ้นรสชาติก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้น แต่ส่วนประกอบที่สำคัญของซุปคือน้ำซุปเนื้อที่เข้มข้น คุณไม่ควรพยายามปรุงอาหารด้วยน้ำหรือน้ำซุปผัก เนื่องจากรสชาติ "แย่" ของส่วนผสมที่ปรุงเสร็จแล้วไม่สามารถแก้ไขได้ด้วยเครื่องเทศหรือครีมเปรี้ยว

ควรเตรียมน้ำซุปไว้ล่วงหน้าโดยวางชิ้นเนื้อลงบนกระดูกในน้ำเย็นแล้วต้มจนสุก เนื้อต้มที่นำมาจากกระดูกสามารถใช้เป็นส่วนผสมเพิ่มเติมในการเตรียมส่วนผสมหรือคุณสามารถ จำกัด ตัวเองให้อยู่ที่ไส้กรอกโดยใช้เนื้อสัตว์ตามดุลยพินิจของคุณเอง

ไม่ใช่ส่วนผสมเดียวที่สมบูรณ์โดยไม่ต้องใช้ผักดอง ในกรณีนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้แตงกวาดอง อาหารสำเร็จรูปควรมีกลิ่นหอมของกระเทียมและใบลูกเกด

สูตรคลาสสิกสำหรับผัดเผ็ดกับไส้กรอก

1. น้ำซุปเนื้ออิ่มตัว 2 ลิตรกรองลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
2. ไส้กรอกต่างๆ 700 กรัม แต่สดเสมอหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วทอดกับเนื้อต้ม 300 กรัมนำออกจากกระดูกหั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมใหญ่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. แตงกวาในถัง 200 กรัมหั่นเป็นเส้นแล้วผัดกับหัวหอมในเนย 50 กรัมเป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนและน้ำซุปหนึ่งในสี่ถ้วยทิ้งไว้ใต้ฝาอีกสี่ชั่วโมง
6. น้ำเกลือครึ่งแก้วเทลงในกระทะแยกต่างหากนำไปต้มและต้มเป็นเวลา 5 นาทีโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวออก
7. ไส้กรอกที่มีเนื้อแตงกวาและแตงกวาดองต้มวางอยู่ในน้ำซุป
8. ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากนั้นใส่มะกอก 10 ชิ้นลงในกระทะนำไปต้มแล้วนำออกจากเตา

Solyanka ปรุงตามสูตรคลาสสิกพร้อมไส้กรอกเทลงในจานแบ่งส่วนซึ่งแต่ละอันเต็มไปด้วยมะนาวฝานบาง ๆ แล้วโรยด้วยสมุนไพร ครีมเปรี้ยวเสิร์ฟแยกต่างหากในเรือน้ำเกรวี่

ด้วยการเติมเนื้อ

1. เนื้อ 300 กรัมต้มในน้ำสามลิตร นำเนื้อออกมาน้ำซุปจะถูกกรอง
2. เนื้อเย็นถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วผัดกับแครอทขูด ในตอนท้ายใส่ผักสองสามช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที
4. แตงกวาดอง 3 ลูก หั่นเป็นเส้น เคี่ยวในแตงกวาดอง ½ ถ้วยจนนิ่ม
5. น้ำซุปถูกนำไปต้มจากนั้นจึงวางเนื้อสัตว์และผักลงไป
6. มันฝรั่ง 3 ชิ้นหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่ม
7. ไส้กรอกรมควันต้ม 200 กรัม เนื้อรมควัน 200 กรัม และไส้กรอก 6 ชิ้นหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้ววางในกระทะเมื่อมันฝรั่งพร้อม
8. จากนั้นแตงกวาที่เคี่ยวในน้ำเกลือ ส่วนผสมของพริก ใบกระวาน และเกลือละเอียด (ถ้าจำเป็น) จะถูกเติมลงในซุป ปรุงอาหารอีก 5-10 นาที
9. ก่อนดับไฟ ให้เทมะกอกลงไป

อาหารที่เรียบง่ายและอร่อยมีคุณค่ามากกว่าอาหารที่ซับซ้อนและประณีต เมื่อมองแวบแรก ฮ็อดจ์พอดจ์เป็นคอร์สแรกที่เรียบง่าย เช่นเดียวกับซุปทั่วไป มันเป็นความขัดแย้ง แต่ความซับซ้อนทั้งหมดถูกซ่อนอยู่ในความเรียบง่ายในจินตนาการ เนื่องจากคุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงผสมอาหารใน 10 นาที แต่บางครั้งชีวิตก็ไม่เพียงพอที่จะหาเส้นที่สมบูรณ์แบบที่แยกส่วนผสมง่ายๆ ออกจากอาหารที่อร่อย มีความแตกต่างและรายละเอียดค่อนข้างน้อยในการเตรียมไส้กรอกผสม คุณสามารถเขียนหนังสือทั้งเล่มและแม้แต่เทพนิยายที่สนุกสนานเกี่ยวกับพวกเขา! เทพนิยายของการผสมผสานกับไส้กรอก หากการทำอาหารแสนอร่อยจากส่วนผสมที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงโดยไม่ต้องเพิ่ม "ข้อสงสัย" ให้กับตัวเอง ให้พิจารณาสูตรผสมไส้กรอกนี้ด้วย คุณสามารถปรับแต่งให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้หากต้องการ

ข้อมูลรสชาติซุปร้อน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• หัวหอมสีเหลือง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• มะนาว - 3 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 5 กรัม
• เกลือและเครื่องเทศ
• ไส้กรอก "ล่าสัตว์" - 4-5 ชิ้น;
• ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร

ผลผลิต: 4 เสิร์ฟ

วิธีทำซุปฮอดจ์พอดจ์กับไส้กรอก

เราทำความสะอาดมันฝรั่งสำหรับผสมแล้วล้างและหั่น แต่ไม่เป็นก้อน แต่เป็นเส้นเพื่อให้คุณได้ซุปที่น่าสนใจมากขึ้น


ปอกหัวหอมและแครอทสีเหลือง พยายามเลือกแครอทสีส้มสดใส พวกมันมีรสชาติดีกว่าและให้สีที่เข้มข้นแก่น้ำซุป เราถูมันบนกระต่ายขูด ทางที่ดีควรหั่นหัวหอมโดยการพิมพ์น้ำเย็นเข้าปากเพื่อไม่ให้ตาเปียกและควรให้มีดเปียก จากนั้นขั้นตอนการหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงจะไม่ดูไม่น่าพอใจหรือเจ็บปวด คุณ.


เรายังเตรียมแตงกวาดอง: เราถูบนเครื่องขูดเดียวกันกับแครอท และหั่นมะนาวเป็นวงใหญ่


สำหรับไส้กรอกจะไม่มีปัญหาเป็นพิเศษเพราะไส้กรอก "ล่าสัตว์" จะต้องถูกตัดเป็นวงกลมและไส้กรอกต้มเป็นเส้นหรือก้อน

มันสำคัญมากที่จะทำน้ำสลัดที่อร่อยและถูกต้องสำหรับส่วนผสม: ตั้งน้ำมันพืช, หัวหอมผัดและแครอทในนั้นเพียง 30 วินาที, เพิ่มมะนาว, แตงกวา, มะเขือเทศวางและน้ำตาลหนึ่งช้อน


เคี่ยวน้ำสลัดด้วยไฟอ่อนประมาณ 4-5 นาที ทำไมน้ำสลัดถึงมีน้ำตาล? จากนั้นวางมะเขือเทศที่มีแนวโน้มว่าจะมีรสขมจึงเติมน้ำตาลเพื่อให้รสชาติอ่อนลง




งานเตรียมการหลักเสร็จสิ้นคุณสามารถ "รวบรวม" ส่วนผสมได้ ในน้ำเดือดลดหัวหอมครึ่งหนึ่งและมันฝรั่งหั่นเป็นเส้น ต้มผักเป็นเวลา 10 นาที แล้วใส่น้ำสลัด เราชิมส่วนผสมถ้าไม่เผ็ดพอคุณสามารถเทแตงกวาดองเล็กน้อย ปรุงส่วนผสมต่อไปอีก 10 นาที โดยปกติความพร้อมของซุปจะถูกกำหนดโดยความพร้อมของมันฝรั่งในนั้น แต่ในกรณีนี้ทุกอย่างจะต้องถูกกำหนดโดยรสชาติ ทำไม เนื่องจากการใส่น้ำสลัดรสเปรี้ยวและเค็มลงในส่วนผสมในเวลาที่มันฝรั่งยังไม่พร้อม และกรดของแตงกวาและมะนาวไม่อนุญาตให้มันฝรั่งหั่นเป็นแว่นต้ม

เครือข่ายทีเซอร์

เพิ่มไส้กรอก 5 นาทีก่อนปิดซุป ทันทีที่คุณลิ้มรสว่ามันฝรั่งพร้อมแล้ว แครอทและแตงกวาก็นิ่มพอแล้ว ให้ใส่ไส้กรอกลงไป หัวหอมสีเขียว, มะกอก, ครีมเปรี้ยว, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งเป็นเรื่องของรสชาติ


เหมาะสมที่จะนำเสนออาหารจานแรกนี้แบบร้อนเท่านั้น เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟซุปในที่ที่มีความร้อนสูง hodgepodge เหมาะสำหรับการทานอาหารเย็นในฤดูหนาว บางทีนี่อาจเป็นบทหลักของเทพนิยายของการผสมผสานกับไส้กรอก แต่ยังมีทีมผสม เห็ดเนื้อ กับเนื้อรมควัน ฯลฯ อีกด้วย!

สูตรผสมไส้กรอก

ไส้กรอกโฮมเมดกับไส้กรอกเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลังวันหยุดที่ยืดเยื้อ ประการแรก ไส้กรอกจำนวนมาก แฮมที่เหลือ ไส้กรอกสองสามชิ้น และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่รมควัน ต้ม-รมควัน และผลิตภัณฑ์อื่นๆ จะยังคงอยู่ในบ้านเสมอ ประการที่สอง ซุปนี้ต้องขอบคุณแตงกวาเปรี้ยว มะกอกและมะนาว ปรับปรุงสุขภาพได้อย่างสมบูรณ์แบบหลังจากดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ซุปที่เรียกว่า "อาการเมาค้าง" ไม่ได้มีประโยชน์อะไรเลย ดีแล้ว - หลังจากวันหยุดสุดสัปดาห์คุณไม่ต้องการที่จะยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลานานและส่วนผสมที่มีไส้กรอกนี้ถูกจัดเตรียมไว้ภายในไม่กี่นาที

วัตถุดิบ:

• ไส้กรอกหมอ - 200 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 100 กรัม
• Jaeger ไส้กรอกรมควัน - 5 ชิ้น,
• พริกหวานแดง - 0.5 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 500 กรัม
• แตงกวาดอง - 200 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• น้ำมะเขือเทศหรือซอส - 250 มล. (คุณสามารถแทนที่มะเขือเทศได้ 3 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำมันพืช - 20 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• มะกอกเขียวและดำ - 100 กรัม
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น,
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• มะนาวใบผักชีฝรั่งสด - สำหรับเสิร์ฟ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ผลผลิต: 8 เสิร์ฟ

การทำอาหาร

ดังที่ได้กล่าวไปแล้วฮ็อดจ์พอดจ์กับไส้กรอกปรุงเร็วมากดังนั้นเราจะไม่ปรุงน้ำซุป แต่เราจะปรุงซุปในน้ำดื่ม รสชาติและกลิ่นหอมของไส้กรอกจะเพียงพอ

วางน้ำครึ่งหม้อบนกองไฟ ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หลังจากที่น้ำเดือดในกระทะ ให้ใส่มันฝรั่งลงไป

หั่นไส้กรอกทุกประเภทเป็นชิ้นเท่าๆ กัน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดไส้กรอกเป็นเวลาห้านาที เมื่อพวกเขาเป็นสีน้ำตาลให้ใส่หัวหอมลงในไส้กรอกผัดต่อไปอีกห้าถึงเจ็ดนาที

ตัดพริกแดงหวานเป็นก้อนเดียวกับไส้กรอก ใส่พริกไทยกับซอสมะเขือเทศลงในกระทะ เคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 นาที หากคุณใช้ซอสมะเขือเทศ ให้เติมน้ำครึ่งแก้ว

มวลในกระทะจะข้นขึ้นและกลายเป็นสีสดใสสวยงามไม่แพ้กัน

หลังจากที่มันฝรั่งพร้อมแล้วให้ใส่ผักตุ๋นกับมะเขือเทศและไส้กรอกจากกระทะผสมใส่ใบกระวานและพริกไทยดำป่น

ตอนนี้หั่นแตงกวาดองเป็นก้อน ถ้าเปลือกแข็งให้ตัดออก ส่งแตงกวาไปที่ซุปแล้วปรุงต่ออีกห้านาที

ในตอนท้ายใส่ผักใบเขียวมะกอกปรุงรสด้วยเครื่องเทศ นำออกจากเตาและปล่อยให้สูงชันประมาณ 10-15 นาที

เทส่วนผสมที่ผสมกับไส้กรอกลงในจานและเสิร์ฟ ประดับด้วยสมุนไพรสดและมะนาวฝานเป็นแว่น

Solyanka สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่จากเนื้อรมควันและอาหารรสเลิศ แต่ยังรวมถึงไส้กรอกด้วย! มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือเร็วมาก นี่ยังห่างไกลจากสูตรที่แปลกใหม่เพราะหลาย ๆ คนคุ้นเคยกับรสชาติของอาหารจานนี้ แต่ทุกคนไม่รู้วิธีทำอาหาร Solyanka กับไส้กรอกที่เตรียมตามสูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการรสเผ็ดเล็กน้อยมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน

ส่วนผสมในการทำไส้กรอกกับไส้กรอก:

• น้ำ - 3-3.5 l
• ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ - 5 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• หอมแดง - 2 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 6-7 ชิ้น
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ - 3-4 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• มะนาว - 3-4 ชิ้น
• มะกอก - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - สำหรับทู่
• เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรผสมไส้กรอก:

หากคุณมีน้ำซุปไก่หรือเนื้อ คุณสามารถสร้างส่วนผสมของน้ำซุปได้ แต่ไม่จำเป็น วางมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำเดือด

ในระหว่างนี้เราเตรียมผักสำหรับแต่งตัว: แครอทขูดหยาบ, ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง, ขูดแตงกวาดองบนกระต่ายขูดหยาบ

สำหรับการ "เติม" คุณควรเตรียมมะกอก, มะนาวและไส้กรอก: ตัดไส้กรอกเป็นวงกลม, ไส้กรอกต้มเป็นเส้น ถ้าคุณเอามะกอกหลุม คุณสามารถหั่นเป็นวงแหวนได้

สำหรับน้ำสลัด ก่อนอื่นผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันจนนิ่ม

จากนั้นใส่แตงกวาลงไปคลุกเคล้า

จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะผสมให้เข้ากัน

เปิดไฟอ่อนประมาณ 3-4 นาทีแล้วส่งผักไปที่กระทะผสม เมื่อน้ำสลัดอยู่ในกระทะแล้ว คุณสามารถใส่เกลือ พริกไทยป่น ใส่เครื่องเทศอื่นๆ

จากนั้นใส่ไส้กรอกและไส้กรอกลงในกระทะ

สุดท้ายเพิ่มมะกอกและมะนาวลงในส่วนผสม จำไว้ว่าไส้กรอก มะกอก และมะนาวจะถูกเติมเข้าไปเมื่อมันฝรั่งในส่วนผสมนั้นนิ่มอยู่แล้ว เพิ่มสีเขียวตามต้องการ หากส่วนผสมมีรสชาติไม่เผ็ดมากคุณสามารถเทแตงกวาดองเล็กน้อยลงไป

Solyanka เสิร์ฟร้อนสามารถเสริมด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตไขมันต่ำโดยไม่มีสารเติมแต่ง นอกจากนี้เพื่อลิ้มรสอาหารยังเสริมด้วยสมุนไพรที่คุณเลือกและกระเทียมหากต้องการ มันค่อนข้างยากที่จะอธิบายรสชาติของโซลีอันกาเพราะทุกครั้งที่มันเปลี่ยนไป คุณสามารถสังเกตได้ว่านี่เป็นทางเลือกที่อร่อยสำหรับซุปและบอร์ชท์อื่นๆ Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว!

vtarelochke.ru

Solyanka กับไส้กรอก สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานแรกที่อร่อยและน่าพอใจคุณควรใส่ใจกับสูตรผสมไส้กรอก ข้อได้เปรียบหลักของอาหารจานนี้คือไม่มีข้อจำกัดในการเลือกส่วนผสม เพื่อให้ได้ซุปที่น่ารับประทานที่มีรสเปรี้ยว-เค็ม ปลา เนื้อสัตว์และไส้กรอกประเภทต่างๆ นั้นสมบูรณ์แบบ วิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการเตรียมอาหารจานนี้คือการใช้ไส้กรอกต่างๆ เนื่องจากไม่จำเป็นต้องตัดเนื้อปลาและอวัยวะต่างๆ หากคุณต้องการปรุงส่วนผสมที่อร่อยจากสวรรค์อย่างรวดเร็ว สูตรที่ทำตามได้ง่ายนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นที่ลืมไม่ลง

ประวัติของผสมพันธุ์

เมื่อหลายศตวรรษก่อน ในการเสิร์ฟอาหารผสมไส้กรอกแบบคลาสสิกกับไส้กรอก พ่อครัวและพ่อบ้านอาจถูกส่งไปยังการลี้ภัยระยะยาวในไซบีเรีย ขุนนางถือว่าจานนี้เป็นสตูว์ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำวันของชาวนาและกลุ่มที่ยากจนที่สุดของรัสเซีย ความเกลียดชังของผู้แทนกองทัพบกในจานนี้มีหลักฐานชัดเจนด้วยชื่อที่สอง - "หญิงในหมู่บ้าน" หรือ "อาการเมาค้าง"

หนึ่งในตำนานเกี่ยวกับการสร้างสรรค์อาหารจานนี้เล่าถึงการเตรียมอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่ผู้เข้าร่วมงานเลี้ยงนำมาด้วย ผักดองหลากหลายชนิด ผักใบเขียว ปลา ไส้กรอก เนื้อสัตว์ - ส่วนผสมต่างๆ รวมกันเป็นพื้นฐานสำหรับการสร้างส่วนผสมที่ลงตัว จานนี้สำหรับแม่บ้านหลายคนกลายเป็นอาหารจานแรกในทันทีเพราะสามารถทำจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้

นักประวัติศาสตร์อ้างว่าผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารรู้วิธีการปรุงไส้กรอกแบบผสมตั้งแต่ต้นศตวรรษที่ 15 ในเวลานี้เธอทำหน้าที่เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเสิร์ฟซ้ำ ๆ ระหว่างงานเลี้ยง ซุปไขมันจัดทำขึ้นจากน้ำซุปเนื้อหรือปลา เพื่อปรับเปลี่ยนอาหารจานนี้ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารจึงเริ่มใส่มะเขือเทศบดจากมะเขือเทศสด กะหล่ำปลีตุ๋น แตงกวาดอง มะนาว เคเปอร์ และส่วนผสมอื่นๆ เนื่องจากมีแคลอรีสูง จึงไม่จำเป็นต้องเสิร์ฟคอร์สที่สอง

Solyanka กับไส้กรอกเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์หลักของอาหารรัสเซียประจำชาติ ชาวต่างชาติส่วนใหญ่เริ่มทำความคุ้นเคยกับการสร้างสรรค์การทำอาหารของเชฟชาวรัสเซียผู้ชำนาญด้วยอาหารอันโอชะนี้ วันนี้มีเกียรติครองตำแหน่งแรกในเมนูของสถานประกอบการจัดเลี้ยงเกือบทั้งหมดที่เชี่ยวชาญในการเตรียมอาหารรัสเซียหลากหลายเมนู หากต้องการทราบรสชาติของอาหารจานแรกนี้ ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารหรือร้านกาแฟเลย KhozOboz จะช่วยคุณเตรียมส่วนผสมที่น่ารับประทานพร้อมไส้กรอก สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายจะช่วยอำนวยความสะดวกในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะแบบดั้งเดิมอย่างเป็นขั้นเป็นตอน เหมาะสำหรับมื้ออาหารประจำวันและสำหรับงานเลี้ยง

ส่วนผสมไส้กรอก Solyanka

• ไส้กรอกต้มกับแฮม - 300 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 250 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 กรัม
• แตงกวาดอง - 3 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

แผนการทำอาหาร Solyanka

แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเตรียมไส้กรอกผสมกันได้ง่ายๆ ด้วยสูตรง่ายๆ นี้ สูตรทีละขั้นตอนประกอบด้วยการใช้งานการทำอาหารต่อไปนี้ทีละขั้นตอน:

1. ตัดไส้กรอกเป็นแท่งเล็ก ๆ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและรสที่ถูกใจจึงจำเป็นต้องใช้เนื้อรมควัน

บดไส้กรอกต้มและรมควันเป็นชิ้นขนาดกลาง

เราใส่ไส้กรอกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วเติมน้ำสะอาด 3 ลิตรลงในภาชนะ

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็กๆ

ใส่มันฝรั่งสับลงในไส้กรอก

สับหัวหอมอย่างประณีตและขูดแครอทบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ กานพลูกระเทียมผ่าครึ่ง

ในการเตรียมน้ำสลัด เทหัวหอมสับ แครอท และกระเทียมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่น

เทมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อน

แตงกวาดองสับ

ใส่น้ำสลัดผักและมะเขือเทศลงในกระทะ

ใส่ผักดองสับละเอียด

ใส่มะนาวฝาน 2 แผ่นลงในชาม

ได้เวลาเพลิดเพลินกับรสชาติอันน่าทึ่ง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของส่วนผสมกับไส้กรอก

หลักสูตรแรกจะต้องรวมอยู่ในอาหารประจำวันเนื่องจากจะทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ส่วนผสมจากผักและเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณสูงในซุปนี้มีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย

ความหลากหลายของจาน

อาหารผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการกับไส้กรอก ซึ่งภาพที่ HozOboz แนะนำให้ใช้ในการเตรียมอาหารเย็นครั้งต่อไป อาจประกอบด้วยเห็ด เนื้อวัว เนื้อหมู ซี่โครงรมควัน และผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ หากคุณชอบรสชาติของมะกอกหรือเคเปอร์ คุณสามารถเพิ่มมันเข้าไปในระหว่างการทำซุปที่ไม่ธรรมดาได้ มีตัวเลือกสูตรมากมายที่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยรสชาติใหม่ทุกวัน

ในขณะที่คุณทำความคุ้นเคยกับรสชาติของส่วนผสมที่ปรุงจากไส้กรอกประเภทต่างๆ HozOboz กำลังเตรียมอาหารอันโอชะใหม่สำหรับคุณ มาร่วมเซอร์ไพรส์นักชิมรอบข้างด้วยผลงานชิ้นเอกในการกินเพราะพวกเขาจะซาบซึ้งในทักษะการทำอาหารของคุณ

www.hozoboz.com

สูตรง่ายๆสำหรับผสมไส้กรอก

ในเวอร์ชันคลาสสิก เนื้อผสมประกอบด้วยส่วนผสมของเนื้อสี่ส่วน แต่บ่อยครั้งที่คุณต้องการทำซุปแสนอร่อย แต่คุณไม่มีเนื้อในปริมาณที่เหมาะสม สูตรง่ายๆสำหรับส่วนผสมกับไส้กรอกจะช่วยได้

"ขี้เกียจ" ผสมไส้กรอก

มันฝรั่งปอกเปลือกจะต้องหั่นเป็นแท่งบาง ๆ แล้วต้ม ในเวลานี้ผัดหัวหอมสับละเอียดใส่มะเขือเทศลงไป ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเคี่ยวอยู่ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปได้ ถ้ามะเขือเทศสดไม่อยู่ในมือ วางมะเขือเทศจะแทนที่ แม้แต่สูตรผสมไส้กรอกที่ง่ายที่สุดยังเกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนประกอบเนื้อสัตว์สองอย่าง ตามหลักการแล้วนี่คือไส้กรอกรมควันและต้ม แต่การล่าไส้กรอกและไส้กรอกก็เหมาะสมเช่นกัน เราหั่นเนื้อเป็นเส้นเรายังบดแตงกวาดอง เพิ่มไส้กรอกและแตงกวาในหัวหอมตุ๋นกับมะเขือเทศและเคี่ยวอีกสองสามนาที เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมะกอกหลุมที่หั่นเป็นวง ทันทีที่มันฝรั่งสุกครึ่งแล้ว ให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงต่อ ก่อนเสิร์ฟจะมีการเติมมะนาวสมุนไพรและครีมเปรี้ยวลงในซุปเพื่อลิ้มรส

สูตร Solyanka กับเนื้อรมควันหรือ brisket

ส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสามารถปรุงด้วยน้ำซุปเนื้อรมควัน ซี่โครงรมควันดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่คุณสามารถจำกัดตัวเองให้อยู่ที่ไก่ได้ เราปรุงน้ำซุปจากเนื้อรมควันเพิ่มมันฝรั่งลงไป แน่นอนเช่นเดียวกับสูตรสำหรับผสมไส้กรอกสูตรสำหรับทำซุปกับเนื้อรมควันไม่สามารถจินตนาการได้หากไม่มีหัวหอมและมะเขือเทศ ผัดหอมหัวใหญ่สามารถเพิ่มมะเขือเทศลงในน้ำซุปได้ทันที ขอแนะนำให้เลือกไส้กรอกรมควันแบบลวกและดิบ เราวางเกรดที่สองไว้ตรงกลางของกระบวนการทำอาหารพร้อมกับผักดองและหัวหอมเพิ่มที่ต้มในตอนท้ายพร้อมกับมะกอก มีการถกเถียงกันมากมายว่าสูตรสำหรับผสมไส้กรอกและเนื้อรมควันช่วยให้มีเครื่องเทศในซุปหรือไม่ การเพิ่มพริกไทยป่นหรือถั่วจะเหมาะสมมาก บางคนชอบใบกระวาน เครื่องเทศที่มีรสชาติเด่นชัดควรใช้ด้วยความระมัดระวัง

สูตรง่ายๆ ของผสมของที่อยู่ในตู้เย็น

คุณยังสามารถทำอาหารผสมโดยด้นสด สมมติว่าคุณมีน้ำซุปเนื้อ (เนื้อวัวหรือเนื้อไก่) แฮมและไส้กรอกต่างกันเล็กน้อย ผักในซุปต้องมีมันฝรั่งและผักดอง หัวหอม - ไม่จำเป็น ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่นิยมแครอทผสมกันไม่จำเป็น ในเวอร์ชันคลาสสิกของซุป ยังมีวางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสดและมะกอก ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยมะกอกโดยไม่ทำลายรสชาติมากนัก แม่บ้านบางคนชอบที่จะใส่ทั้งมะกอกและมะกอกลงในซุปเพื่อให้ดูสว่างขึ้น แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็เข้าใจดีว่าในส่วนประกอบเหล่านี้ มันฝรั่งก็ต้มนานที่สุด ดังนั้นการปรุงอาหารจึงเริ่มต้นด้วยการวางในน้ำซุปหรือน้ำเปล่า ต้องเติมไส้กรอกก่อนปรุงประมาณ 10-15 นาที มิฉะนั้นจะเดือดมากเกินไป มะกอกและแตงกวาวางอยู่ที่ส่วนท้ายสุด หากต้องการเพิ่มความน่ารับประทาน คุณสามารถเทแตงกวาดองเล็กน้อยลงในน้ำซุป

www.syl.ru

ทีม Solyanka กับไส้กรอก

ในช่วงสุดสัปดาห์ ฉันกำลังวางแผนเมนูสำหรับสัปดาห์สำหรับครอบครัวและคิดว่าจะปรุงอะไรเป็นอาหารกลางวัน แล้วฉันก็นึกถึงส่วนผสมง่ายๆ กับไส้กรอก เราชอบซุปที่แสนอร่อยนี้มากในทุกรุ่น แต่เราไม่ได้ปรุงมานานแล้วและพลาดไป ดังนั้นจึงมีการตัดสินใจ - เรากำลังเตรียมส่วนผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอม! ญาติพี่น้องสนับสนุนฉันและขอให้ปรุงทันทีโดยไม่หยุด

เนื่องจากการตัดสินใจเกิดขึ้นเองในตู้เย็น ฉันจึงมีเพียงไส้กรอกต้มและไส้กรอกล่าสัตว์เท่านั้น นี่คือลักษณะของซุปผสมไส้กรอกที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ใครๆ ก็ทำได้!

• น้ำ 2.5 ลิตร
• ไส้กรอกต้ม 150 กรัม
• ไส้กรอกล่าสัตว์ 4 ชิ้น
• 1 แครอท
• หอมแดง 1 หัวใหญ่
• 5-6 มันฝรั่ง
• แตงกวาดอง 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• มะนาวฝาน 3 ลูก
• มะกอกหลุม 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ, ปาปริก้า, เฮิร์บส์ เดอ โปรวองซ์
• ใบกระวาน 2 ใบ
• ถั่วลันเตา 5 เม็ด
• ผักชีฝรั่งเล็กน้อย

วิธีการปรุงส่วนผสมกับไส้กรอก:

มาทำน้ำซุปกันก่อน เนื้อไก่หรือผักที่เหมาะสม ฉันใช้น่องไก่ ล้างเนื้อและเติมด้วยน้ำเย็น ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วต้มน้ำซุปให้เดือด นำโฟมออกด้วยช้อน slotted แล้วต้มน้ำซุปเป็นเวลา 25-30 นาที

ในระหว่างนี้ให้ล้างและปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง

จากนั้นเราก็นำไก่ออกจากน้ำซุปสำเร็จรูป (สามารถใช้ประกอบอาหารอื่นๆ ได้)

เทมันฝรั่งลงในน้ำซุปแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 10 นาที ตามสูตรสำหรับไส้กรอกฮอดจ์พอดจ์คลาสสิก

ในขณะที่มันฝรั่งกำลังทำอาหาร ให้เตรียมผักที่เหลือ ตัดหอมแดงเป็นก้อน ขูดแครอท และหั่นแตงกวาดองเป็นเส้นบาง ๆ

เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป มาผัดด้วยไฟช้า เมื่อผักนิ่มให้ใส่แตงกวาลงไป

ผัดและปรุงส่วนผสมต่อไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีใส่มะเขือเทศผสม เพื่อให้ทีมผสมกับไส้กรอกได้อร่อยยิ่งขึ้น คุณสามารถเปลี่ยนพาสต้าด้วยน้ำมะเขือเทศธรรมชาติได้

เก็บส่วนผสมไว้บนกองไฟอีกเล็กน้อยแล้วปิดเตา

เมื่อมันฝรั่งสุกและนิ่ม ให้เทผักที่มีสีน้ำตาลลงในกระทะ

เราหั่นไส้กรอกต้มเป็นเส้น และไส้กรอกล่าสัตว์เป็นวงกลม มะกอกหลุมหั่นเป็นวง

สองสามนาทีหลังจากผัก ใส่ไส้กรอกและมะกอกลงในส่วนผสม

ล้างและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีต หลังจากไส้กรอก เทสมุนไพรและเครื่องเทศลงในซุป เพิ่มเกลือและมะนาวสองสามวง

รอจนกว่าส่วนผสมของไส้กรอกและมะกอกจะเดือดแล้วปิดไฟ

เราจะเสิร์ฟเครื่องผสมทันทีในขณะที่ยังร้อนอยู่

8spoon.ru

Solyanka กับไส้กรอก - ซุปเข้มข้นที่มีรสชาติสดใส

Solyanka เป็นซุปข้นของผลิตภัณฑ์สับละเอียดที่มีรสเผ็ดเปรี้ยวเค็มซึ่งทำได้โดยการใช้ไส้กรอกและผักดองในกระบวนการทำอาหาร - แตงกวากะหล่ำปลีดองเห็ดเค็มมะกอกและมะนาว ตรงกันข้ามกับความคิดเห็นของคนส่วนใหญ่ คุณสามารถปรุงแบบผสมภายในครึ่งชั่วโมงหากคุณไม่ใช้เนื้อดิบ และปรุงซุปจากไส้กรอกเท่านั้น รวดเร็วน่าพอใจและอร่อย ลองทำส่วนผสมกับไส้กรอกตามสูตรของเรา ซุปนี้จะกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของคุณ

Solyanka กับไส้กรอกรมควัน

การเตรียมทีมผสมไส้กรอกนั้นง่ายมาก แต่ทุกคนจะชอบซุป รสเปรี้ยวของซุปนี้ช่วยในกระบวนการย่อยอาหารในขณะที่มันช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย คุณสามารถใช้ไส้กรอกใดก็ได้ เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ ไส้กรอกรมควันสามารถแทนที่ด้วยไส้กรอกต้มหรือกะหล่ำปลีขาวสับละเอียด

ส่วนผสมสูตร:

• ล่าไส้กรอก 4 ชิ้น
• ไส้กรอกต้ม 4 ชิ้น
• น้ำซุปเนื้อ 1 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แตงกวาดองขนาดใหญ่ 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1/2 ลูก
• มะกอก 1/2 โถ
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• เกลือ พริกไทยดำ
• ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ

1. ปอกหัวหอมและแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน ตัดไส้กรอกเป็นชิ้น ล้างมะนาวด้วยน้ำร้อนแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนโปร่งแสง ใส่แตงกวาและเคี่ยวทุกอย่างเล็กน้อย สุดท้าย ใส่ซอสมะเขือเทศลงไป ผัดและอุ่นให้เข้ากัน
2. เทน้ำ 2.5 ลิตรลงในหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ละลายน้ำซุปเนื้อก้อนในน้ำ เพิ่มหัวหอมกับแตงกวาและไส้กรอก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

วิธีการป้อน: เทซุปลงในชาม ใส่มะกอกและมะนาวฝานสองสามชิ้นในแต่ละชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวโรยด้วยผักชีฝรั่งหนึ่งกำมือและเสิร์ฟเครื่องผสมอาหารโฮมเมดแสนอร่อยบนโต๊ะ

ไส้กรอก เห็ด และกะหล่ำปลี

ในการทำอาหารรัสเซีย การผสมกับไส้กรอกและกะหล่ำปลีหมายถึงสดหรือกะหล่ำปลีดองตุ๋นกับเนื้อรมควันและเนื้อสัตว์ด้วยการเติมผักดอง ซุปที่มีผลิตภัณฑ์ชุดเดียวกันเรียกว่า shchi เราเสนอให้ทำอาหารบางอย่างระหว่างนั้น - ซุปผสมเบา ๆ กับไส้กรอกและกะหล่ำปลี

ส่วนผสมสูตร:

• ผักกาดขาวสด 1 หัวเล็ก
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• ไส้กรอกรมควัน 200 กรัม
• แฮมหรือบาลิค 100 กรัม
• หัวหอม 2 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง 4 ชิ้น
• เห็ด 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
• มะกอก 1/2 โถ

1. ล้างกะหล่ำปลีปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ ปอกแครอทและหัวหอม ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ปอกแตงกวาออกจากผิวหนังอาจแข็งแล้วหั่นเป็นก้อน เห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นไส้กรอกเป็นเส้น
2. ในน้ำมันพืชในกระทะที่มีก้นหนาหรือในหม้อ ทอดแครอท หัวหอมและไส้กรอกเป็นเวลา 5-7 นาที เพิ่มกะหล่ำปลีและแตงกวา เคี่ยวจนกะหล่ำปลีนิ่ม (25-30 นาที) ก่อนสิ้นสุด 5 นาที ใส่เห็ด ซอสมะเขือเทศ 3-4 ช้อนโต๊ะ หรือซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
3. เติมน้ำเดือด มะกอก พริกไทยป่น และใบกระวานลงในหม้อ ต้ม 15 นาที เกลือถ้าจำเป็น. นำซุปออกจากความร้อน ยืนยันกันเถอะ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

ฮ็อดจ์พอดจ์ธรรมดากับไก่และไส้กรอก

Solyanka สามารถเตรียมได้จากสิ่งที่อยู่ในตู้เย็น อาหารผสมไก่และไส้กรอกตามปกติทำจากขาไก่ ไส้กรอกต้มและผัก หากชุดผลิตภัณฑ์ไม่หลากหลายเกินไป เครื่องเทศจะช่วยให้รสชาติของส่วนผสมน่าสนใจยิ่งขึ้น ใช้เครื่องเทศสำเร็จรูป เช่น บาร์บีคิว ย่าง หมู

ส่วนผสมสูตร:

• ไส้กรอกนม 200 กรัม
• น่องไก่ 2 ชิ้น
• น้ำซุปไก่ก้อน 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• แตงกวา 1 ลูกใหญ่
• น้ำมันพืช 3-5 ช้อนโต๊ะ
• ชุดเครื่องเทศย่าง 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว มะกอก สมุนไพร

1. วางน้ำซุปเนื้อในหม้อ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วต้มให้เดือด ปิดฝากระทะและปรุงเนื้อเป็นเวลา 25 นาทีด้วยไฟอ่อน แกะเนื้อออกมาจัดใส่จาน เพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป ต้มจนมันฝรั่งสุก
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง, แครอทเป็นครึ่งวงกลม, แตงกวาเป็นก้อน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืช ใส่แตงกวา. เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
3. เมื่อมันฝรั่งสุก ใส่ทูเนสผัก ไส้กรอกต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า และเนื้อไก่ลงในน้ำซุป ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ สุดท้าย ใส่มะกอก มะนาว และสมุนไพร
4. คำแนะนำ: ผสมส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ในกรณีนี้น้ำซุปจะใสและเนื้อจะนุ่ม ถ้าน้ำซุปเดือดปุดๆ ให้เทน้ำอุ่นครึ่งถ้วยลงในหม้อ

ส่วนผสมด่วนกับไส้กรอกในหม้อหุงช้า

การปรุงอาหารแบบผสมในเตาธรรมดาใช้เวลา 1.5 ถึง 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์ที่ใช้ Solyanka กับไส้กรอกในหม้อหุงช้าจะปรุงใน 30 นาทีเนื่องจากกระบวนการที่ยาวที่สุดคือการตัดและทอดผัก รสชาติของซุปไม่ต้องทนกับความเร็วในการปรุง

สูตรสำหรับเนื้อสับทอด สูตรเนื้อฝรั่งเศส

หากคุณไม่รู้ว่าจะทำอย่างไรกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ค้างในตู้เย็น ให้ปรุงซุปเปรี้ยวเค็มนี้ ทีม Solyanka กับไส้กรอกซึ่งเป็นสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่เรานำเสนอปรุงในน้ำซุปเนื้อแบบคลาสสิกด้วยการเติมแตงกวาดองและมะกอก ซุปเข้มข้นนี้จะช่วยให้คุณอบอุ่นขึ้นในสภาพอากาศหนาวเย็นและเติมพลังให้กับคุณหลังจากวันที่เหน็ดเหนื่อยจากการทำงาน

Solyanka เป็นซุปที่มีแตงกวาดองและเนื้อสัตว์หรือไส้กรอกหลายประเภท บางครั้งส่วนผสมที่เตรียมไว้พร้อมเห็ดหรือปลา แตงกวาใช้ได้ทั้งแตงกวาดองและแตงกวาดองที่คุณมี ไส้กรอกฮอดจ์พอดจ์เป็นซุปที่หอมอร่อยและที่สำคัญที่สุด เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน ปรุงรสซุปด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

แคลอรี่รวมเนื้อผสมกับไส้กรอก

ปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมผสมกับไส้กรอกคำนวณจากซุปสำเร็จรูป 100 กรัม ข้อมูลที่ระบุในตารางเป็นตัวบ่งชี้

วิธีทำไส้กรอกฮอดจ์พอดจ์

สูตรสำหรับการเตรียมส่วนผสมแบบผสมผสานแบบคลาสสิกย้อนหลังไปหลายศตวรรษและเรียกว่า "selyanka" สำหรับพนักงานต้อนรับที่แตกต่างกัน สูตร องค์ประกอบ และวิธีการเตรียมอาจแตกต่างกัน แต่ส่วนประกอบหลักเหมือนกันสำหรับทุกคน Solyanka ต้มในน้ำซุปเนื้อเป็นหลักโดยเติมไส้กรอกและเนื้อสัตว์หลายประเภท รสชาติของไส้กรอกผสมแบบผสมนั้นมีรสเปรี้ยว-เผ็ด-เค็มอยู่เสมอ - นี่คือ "ความเอร็ดอร่อย" ของมัน มาดูวิธีการปรุงไส้กรอกกับไส้กรอกกันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อบนกระดูก - 400 กรัม
• ไส้กรอกต้ม - 250 กรัม
• ไส้กรอกซาลามี่ (แห้ง) - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• พาสลีย์
• พริกไทยดำ - 5 ชิ้น
• มะนาว - 4 ชิ้น
• มะกอกหลุม - 1 กระป๋อง
• ครีมเปรี้ยว - 100 gr

ขั้นตอนที่ 1.

สำหรับส่วนผสมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องมีน้ำซุปเนื้อ เทกระดูกหมูกับน้ำแล้วส่งไปปรุงอาหารบนกองไฟเล็ก ๆ ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทย ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมง หลังจากหมดเวลานี้คุณสามารถดำเนินการเตรียมส่วนผสมหลักกับไส้กรอกได้ ปอกหัวหอมแล้วสับละเอียดทอดในน้ำมันใส่แตงกวาขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2

ใส่ซอสมะเขือเทศ. ในเวลาเดียวกันให้ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปต้มในน้ำซุปใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเลือกกระดูกถอดเนื้อออก

ขั้นตอนที่ 3

ผสมการทอดและเทน้ำซุปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4

ตัดไส้กรอกต้มและเนื้อเป็นก้อนสับซาลามี่

ขั้นตอนที่ 5

ผัดเบา ๆ แล้วส่งไปที่ซุปด้วยการทอด

ขั้นตอนที่ 6

เทน้ำซุปและมันฝรั่งลงในหม้อซุปหลัก นำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและเทมะกอกโดยไม่ต้องของเหลว

เพิ่มผักใบเขียวต้มต่ออีก 5 นาที ทีม Solyanka กับไส้กรอกพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝานและครีมเปรี้ยว

ไส้กรอกฮอดจ์พอดจ์ไก่

Solyanka กับไส้กรอกและไก่เตรียมได้ง่ายกว่ารุ่นคลาสสิค เพื่อเตรียมซุปรุ่นนี้ คุณจะต้องใช้อกไก่และไส้กรอกสองประเภท

วัตถุดิบ:

- อกไก่ - 300 กรัม
- ไส้กรอกต้ม - 150 กรัม
- ไส้กรอกซาลามี่ - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 หัว
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- แตงกวาดอง - 3 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยป่น
- เกลือ
- ผักใบเขียว

1. ขั้นแรก เตรียมน้ำซุปไก่ ล้างเต้านมให้สะอาดเอาผิวหนังออกแล้วต้มเป็นเวลา 50 นาที แยกเนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วหั่น

2. ไส้กรอกสองประเภทสามารถหั่นเป็นก้อนได้ แต่ควรติดแล้วทอดในกระทะที่ไม่ติดน้ำมัน

3. สับผักใบเขียวและแตงกวาดองด้วยมีดปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ ผ่าครึ่ง

4. ใส่หัวหอมลงในน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นใส่แตงกวาที่หั่นแล้วลงไปผัดต่ออีก 2 นาที คนตลอดเวลา

5. ผสมวางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะกับทอดและผสม ลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยวสักสองสามนาที

6. ใส่ไส้กรอกทอด เนื้อไก่ และผักที่ผัดในซอสมะเขือเทศลงในน้ำซุปไก่ที่เตรียมไว้ หากจำเป็น ให้เติมเกลือ เพิ่มใบกระวานพริกไทยปรุงอาหารประมาณเจ็ดนาที หลังจากปิดเตาแล้ว ใส่มะกอกลงไป แล้วปล่อยให้น้ำซุปต้มโดยปิดฝา

สูตรที่คล้ายกัน:

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำส่วนผสมที่หอมและอร่อยกับผักดอง

2018-01-11 Natalia Danchishak

ระดับ
ใบสั่งยา

31291

เวลา
(นาที)

เสิร์ฟ
(ผู้คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

3 กรัม

5 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

1 กรัม

60 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 สูตรคลาสสิกสำหรับผสมกับผักดอง

Solyanka จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย หลักสูตรแรกนี้มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น มีสูตรผสมหลายอย่าง ปรุงจากเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากปลา

วัตถุดิบ

• เนื้อสันใน 400 กรัม
• วางมะเขือเทศ 60 กรัม
• สี่ไส้กรอก;
• โถมะกอกหลุม
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งพวง;
• สามผักดอง;
• หลอดไฟ;
• แฮม 200 กรัม

สูตรผสมแตงกวาดองทีละขั้นตอน

ล้างเนื้อสันใน เอาเส้นออก แล้วตัดฟิล์มออก วางเนื้อในหม้อน้ำดื่มและปรุงอาหารจนนุ่มด้วยไฟปานกลาง ใส่พริกไทยดำและใบกระวาน

นำเนื้อออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำฟิล์มออกจากไส้กรอกและสับในลักษณะเดียวกับเนื้อสัตว์

ล้างหัวหอมออกจากแกลบ ล้างผักชีฝรั่งและซับให้แห้ง สับหัวหอมผักชีฝรั่งและแตงกวาอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันร้อนจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว จากนั้นวางแตงกวา วางมะเขือเทศและผักใบเขียว ผัดและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสิบนาที

เทส่วนผสมสตูว์ลงในน้ำซุปและปรุงอาหารไม่เกิน 10 นาที ตอนนี้เพิ่มเนื้อและไส้กรอก ต้มจนเดือด ใส่มะกอกพร้อมกับน้ำเกลือ เมื่อส่วนผสมเดือด นำกระทะออกจากเตา เสิร์ฟผสมกับครีมเปรี้ยวและมะนาว

เกลือผสมในตอนท้ายเนื่องจากอาหารทั้งหมดค่อนข้างเค็มในตัวเอง คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ไส้กรอก: ไส้กรอก ไส้กรอกรมควันดิบ คาร์บอเนต ฯลฯ

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับผสมกับผักดอง

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีโอกาสยืนบนเตานาน ๆ และต้องการเลี้ยงครอบครัวให้อร่อยและฟิน Solyanka กับไส้กรอกและผักดองกลายเป็นอร่อยมีกลิ่นหอมมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

วัตถุดิบ:

• หัวมันฝรั่ง
• กระเทียมสองกลีบ
• หนึ่งแครอท
• ผักใบเขียวสด
• หนึ่งหลอด;
• เนื้อรมควัน;
• แตงกวาดองสี่ลูก
• เครื่องเทศ;
• น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร
• สองไส้กรอก

วิธีปรุงส่วนผสมกับผักดองอย่างรวดเร็ว

ปอกผักทั้งหมด ตัดหัวมันฝรั่งเป็นก้อน ใส่ผักสับลงในหม้อขนาดสามลิตร นำฟิล์มออกจากไส้กรอกแล้วตัดเป็นวงกลม สับเนื้อรมควันเป็นก้อนเล็ก ๆ ส่งไส้กรอกไปที่กระทะกับมันฝรั่ง

หั่นแตงกวาดองเป็นชิ้นใหญ่ใส่กระทะโดยตรง เทส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมะเขือเทศแล้วตั้งไฟปานกลาง

ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมอย่างประณีต ผัดผักในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มผักสับผัดและทอดต่ออีกสามนาที

เมื่อมันฝรั่งนิ่มแล้ว ให้เติมน้ำเดือดลงในหม้อ ใส่ผักลงไปต้มให้เดือด ใส่กระเทียมสับละเอียดลงในซุปและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มเป็นเวลาห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

เมื่อเสิร์ฟ ให้ใส่มะนาวฝานและชิ้นมะกอกลงในแต่ละจาน คุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศที่เจือจางในน้ำแทนน้ำมะเขือเทศได้

ตัวเลือก 3 ผัดเผ็ดกับไส้กรอกและผักดอง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดจะต้องชอบสูตรผสมนี้ มะกอก ผักดอง และมะเขือเทศกระป๋องจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับจาน คุณสามารถเสิร์ฟส่วนผสมดังกล่าวกับขนมปังดำหรือโดนัทกระเทียม

วัตถุดิบ:

• มะกอกหลุมหนึ่งกระป๋อง
• ห้ามันฝรั่ง;
• กระป๋องมะเขือเทศรสเผ็ด
• หนึ่งหลอด;
• โถผักดอง;
• หนึ่งแครอท
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราเปิดขวดมะเขือเทศนำออกจากน้ำดองแล้วลอกเปลือกออกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราทำความสะอาดหัวหอมจากแกลบล้างแล้วสับหนึ่งในสี่ของวงแหวน ลอกเปลือกออกจากแครอทด้วยเครื่องมือพิเศษสำหรับปอกผัก บดให้เป็นชิ้นใหญ่ ผัดจนใสกวน ตอนนี้เพิ่มขี้กบแครอทและเคี่ยวต่อไปจนผักนิ่ม นำเปลือกออกจากไส้กรอกต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะใส่มะเขือเทศและเคี่ยวกวน 10 นาที

เราตัดเปลือกออกจากหัวมันฝรั่งล้างผักแล้วหั่นเป็นหลอดไม่บางเกินไป เราใส่มันฝรั่งสับลงในกระทะเติมน้ำแล้วส่งไปที่เตา เปิดไฟปานกลางและปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มเนื้อหาของกระทะลงในหม้อ

แตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราใส่ในกระทะเทน้ำดองเล็กน้อย ที่นี่เราส่งมะกอกกับน้ำดอง ผัดและรอให้เดือด

หากคุณต้องการให้อาหารมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจ ให้ปรุงส่วนผสมในน้ำซุปเนื้อ คุณสามารถใช้แฮมแทนไส้กรอกต้ม ใช้มะเขือเทศรสเผ็ด ถ้าหาไม่เจอ ให้ใส่พริกที่สับละเอียดลงในส่วนผสม

ตัวเลือก 4. ส่วนผสมผสมกับไส้กรอกและผักดอง

Solyanka เกี่ยวข้องกับอาหารตามเทศกาลมากกว่าเนื่องจากไม่ได้เตรียมบ่อย เนื่องจากต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากในการทำอาหารจานนี้ อย่างไรก็ตาม ผลลัพธ์ที่ได้นั้นคุ้มค่าอย่างไม่ต้องสงสัยในการปรุงอาหารแบบผสมอย่างน้อยในบางครั้ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อหน้าอก 1.2 กก.
• พริกไทยดำ
• สี่หัวหอมเล็ก
• ใบกระวานสองใบ
• มะเขือเทศขนาดกลางห้าลูก
• สองแครอท
• วางมะเขือเทศ 5 กรัม
• รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองต้น
• เคเปอร์;
• เนื้อรมควัน 400 กรัม
• มะกอก;
• แตงกวาดองสามถัง
• น้ำตาลทรายขาว - เพื่อลิ้มรส;
• เห็ดเค็ม 50 กรัม
• เกลือในครัว - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• มะนาวสามวง

สูตรทีละขั้นตอน

เราทำความสะอาดเนื้ออกจากฟิล์มใส่ในกระทะด้วยน้ำกรอง เราวางบนเตาแล้วรอให้เดือด เราเอาโฟมออกหลายครั้ง เราใส่รากที่ปอกเปลือกของผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย แครอท พริกไทยดำและใบกระวานลงในน้ำซุป เราบิดไฟให้น้อยที่สุดแล้วปรุงน้ำซุปปิดฝาประมาณสองชั่วโมง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศแล้วลอกผิวออก ตัดเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอม ปรุงอาหารกวนจนน้ำมะเขือเทศระเหย ใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน เราเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาที

นำเนื้อออกจากหม้อ กรองน้ำซุปอย่างระมัดระวังแล้วใส่ลงในหม้อ เพิ่มหัวหอมทอดและมะเขือเทศ ตัดเนื้อรมควันเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ในกระทะ ปอกเปลือกแตงกวาดองแล้วหั่นเป็นเส้นสั้น ๆ เราส่งหลังจากเนื้อรมควัน เราปลดปล่อยมะนาวสองสามวงจากความเอร็ดอร่อยและเมล็ดพืช ฉันใส่มันในกระทะ เรายังส่งเห็ดเค็มหั่นเป็นเส้น

มาชิมเกลือกัน เพิ่มน้ำตาลหรือเกลือถ้าจำเป็น เราปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จากนั้นนำออกจากเตาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยว เคเปอร์ และมะกอกบนจาน

แก้ไขรสชาติของส่วนผสมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร เมื่อเติมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว

ตัวเลือก 5. Solyanka กับผักดองและลูกพรุนรมควันในหม้อหุงช้า

ต้องขอบคุณลูกพรุนรมควันที่ผสมผสานได้กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ซุปในหม้อหุงช้าอ่อนแรงเหมือนในเตาอบรัสเซีย

วัตถุดิบ

• เนื้อบนกระดูก - 300 กรัม
• พริกไทยดำ;
• ไส้กรอกรมควันดิบ 100 กรัม
• เกลือในครัว
• เนื้อรมควัน 100 กรัม
• พาสลีย์;
• ลูกพรุนรมควัน 50 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก;
• มันฝรั่ง 400 กรัม
• มะกอกเขียว 50 กรัม
• แตงกวาดอง 150 กรัม
• มะกอกดำ 50 กรัม
• หนึ่งหลอด;
• น้ำมันพืช 20 มล.
• กานพลูของกระเทียม;
• วางมะเขือเทศ 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

ปรุงน้ำซุปเนื้อบนกระดูกไว้ล่วงหน้า เราล้างผัก

เราเปิด multicooker ในโหมด "ทอด" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง เราสับหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชจนโปร่งใส ตัดลูกพรุนเป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่หัวหอม

เนื้อต้ม เนื้อรมควัน และไส้กรอกหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่ากัน เรากระจายผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในชามของเครื่องและทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาห้านาที บดแตงกวาดองด้วยแท่งแล้วส่งไปยังส่วนผสมที่เหลือ เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลาเจ็ดนาที

ใส่มะเขือเทศลงในชาม พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดจนมีเสียงบี๊บ เราใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในภาชนะแล้วเทน้ำซุปสองลิตร เราเปลี่ยนเครื่องใช้ในครัวเป็นโหมด "ทำอาหาร" และปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝาเป็นเวลาสี่สิบนาที เราปล่อยให้มันชงในโหมด "ความร้อน" เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หากลูกพรุนแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำร้อนล่วงหน้าแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+