Mīkla kartupeļu klimpām. Lēnā plītē ar dillēm. Pelmeņi ar kartupeļiem un sieru - alternatīva recepte
Pirms 2 gadiem
1714 skatījumi
Gardu pelmeņu ar kartupeļiem recepte. Es vēlos piedāvāt trīs iespējas klimpu veidošanai - klasisko, trīsstūrveida un kvadrātveida. Izvēlieties sev piemērotāko variantu. Pavadījis nedaudz laika, gatavosi pelmeņus visai ģimenei. Labāk ir ēst svaigus pelmeņus, kas tikko pagatavoti, tie ir maigi un neticami garšīgi. Bet, ja jums paliek, varat tos iesaldēt. Pelmeņi ar kartupeļiem ir viens no tradicionālajiem ēdieniem. Tāpēc uz Ziemassvētkiem noteikti pagatavo gardus pelmeņus ar kartupeļiem. Tomēr mājās gatavotie pelmeņi ir pavisam cita lieta - gan mīkla, gan pildījums ir garšīgi.
Kas ir nepieciešams:
pārbaudei
- 150 ml piena
- 1 ola
- 300 g miltu
- šķipsniņa sāls
- 1/2 tējk cukurs
Pildījumam
- 4-5 kartupeļi
- Lauru lapa
- liels sīpols
- dārzeņu eļļa
Pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem
Sīkāka informācija par to, kā pagatavot klimpas ar kartupeļiem
Vispirms jums ir jāsagatavo pildījums: Vāra kartupeļus ar lauru lapām, lai tie kļūtu garšīgāki. Pēc vārīšanas noņemiet lauru lapu un noteciniet visu ūdeni. Nedaudz nosusiniet kartupeļus (tikai atstājiet tos bez vāka uz dažām minūtēm) un pēc tam samaisiet tos biezenī. Sīpolu apcep augu eļļā. Kartupeļu biezeni sajauc ar ceptiem sīpoliem un atstāj. Ļaujiet tai atdzist.
Tagad kā pagatavot mīklu klimpām ar kartupeļiem soli pa solim.
Mīklai paredzēto pienu vajag uzsildīt, tam jābūt nedaudz siltam. Pienam pievieno šķipsniņu sāls, cukuru un sakultu olu.
Pievienojiet dažas ēdamkarotes izsijātu miltu un samaisiet līdz gludai.
Tagad pievienojiet mīklu pārējiem izsijātajiem miltiem un samaisiet. Kad ar karoti jau grūti maisīt, liec to uz galda un ar rokām samīca mīklu.
Tam jākļūst viendabīgam, elastīgam un nelīp pie rokām. Pārklājiet mīklu ar dvieli un atstājiet 20 minūtes atpūsties.
Sadaliet mīklu 3 daļās. No katras daļas gatavosim dažādas formas pelmeņus.
1. variants - klasiskie pelmeņi
No mīklas izveido desu apmēram 3 cm diametrā. Sagriež vienādos gabalos. Katru gabalu izrullējiet apmēram 2 mm biezā kūkā.
Izklājiet pildījumu un noslēdziet malas.
2. variants - trīsstūrveida klimpas
Otro mīklas gabalu izrullē apmēram 2 mm biezumā. Ar cirtainu vai vienkāršu nazi sagrieziet apmēram 6 x 6 cm kvadrātos.
Katra kvadrāta vidū liek pildījuma bumbiņu un pārloka mīklu uz pusēm no stūra līdz stūrim.
Nospiediet ar pirkstiem gar malām un pēc tam izmantojiet dakšiņu, lai nospiestu malas. Tas ir gan uzticams, gan skaists.
Ja malas slikti pielīp, samitriniet pirkstu ar ūdeni un skrieniet gar malām.
Šie ir trīsstūrveida klimpas, kuras mēs saņēmām.
3. variants - kvadrātveida pelmeņi
Trešo mīklas gabalu izrullējiet apmēram 1,5 mm biezu, tas ir, plānu. Sadaliet 2 daļās.
Uzlieciet pildījumu uz vienas daļas vienādā attālumā vienu no otras, pārliecinoties, ka ir pietiekami daudz mīklas, lai malas noslēgtu.
Virsu pārklāj ar otro izrullētās mīklas kārtu. Ar plaukstas malu iespiež mīklu starp pildījumu.
Sagrieziet kvadrātos, nogrieziet lieko mīklu. Izmantojot šo opciju, līdz jūs to sapratīsit, var rasties daudz atkritumu. Bet tas nav biedējoši. Atlikušos gabalus var apvienot un atkal izrullēt.
Kvadrātveida pelmeņu malas saspiež ar dakšiņu no visām pusēm.
Tas ir tas, ko mēs saņēmām trīs šķirņu pelmeņi . Vēlos atzīmēt, ka mēs veidojām visvairāk trīsstūrveida klimpas. No mīklas daudzuma sanāk aptuveni 45-48 pelmeņi.
Ja jums ir palicis pildījums, izcepiet to.
Uzlieciet uz uguns plašu ūdens pannu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pārkaisa ar sāli un var pievienot nedaudz augu eļļas, lai pelmeņi gatavošanas laikā nesalīp kopā. Uz 3 litriem ūdens 1 ēdamkarote eļļas. Liekot pelmeņus verdošā ūdenī, samaisiet ūdeni, izveidojot ūdens ciklu. Tas ir nepieciešams, lai pelmeņi neliptu pie pannas dibena.
Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu klimpas ar kartupeļiem? Pēc tam, kad pelmeņi uzpeld, samaziniet uguni un vāriet 5 minūtes.
Izņem ar rievkaroti un liek uz šķīvja.
Pasniedz ar krējumu un ceptiem sīpoliem.
LABU APETĪTI!
2017, . Visas tiesības aizsargātas.
Pelmeņi ir slāvu ēdiens, kas sastāv no vārītiem neraudzētas mīklas izstrādājumiem, kas pildīti ar kartupeļiem, sēnēm, dārzeņiem, augļiem un ogām.
Austrumkrievijā un Sibīrijā ir izplatīts tradicionālais pelmeņu ēdiens, Rietumkrievijā burvji ir izplatīti un šie ēdieni ir ļoti līdzīgi pelmeņiem. Galvenā atšķirība starp šiem ēdieniem ir pildījums un ārējā forma.
Tas ir izgatavots no kviešu miltiem un var būt neraudzēts, uz rauga bāzes vai uz kefīra bāzes. Šodien apskatīsim garšīgas un dažādas receptes pelmeņiem ar kartupeļiem.
Apskatiet veģetāro klimpu versiju ar mīklu bez olām.
Sastāvdaļu daudzumu vizuāli var redzēt fotoattēlā, šeit nav stingru attiecību.
Receptes sagatavošana
- Kartupeļus liek verdošā un sālītā ūdenī un pievieno lauru lapu.
2. Kamēr kartupeļi vārās, pagatavo mīklu. Iesijā traukā 500 g miltu, pievieno nedaudz sāli un miltiem pievieno verdošu ūdeni, ko nepārtraukti sajaucam ar koka lāpstiņu.
3. Tur ielej 6 ēd.k. karotes saulespuķu eļļas.
4. Ar šādām sastāvdaļu proporcijām visus miltus iemaisa mīklā.
5. Liek mīklu uz galda un turpini mīcīt ar rokām.
6. Pārklājiet mīklu ar plēvi un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes, lai visas daļiņas varētu pielipt.
7. Uz pannas apcep smalki sagrieztu sīpolu līdz
zelta krāsa.
8. No vārītiem kartupeļiem notecina ūdeni, pievieno remdenu pienu un samīca līdz biezenim.
9. Kartupeļu biezenī liek zeltainos sīpolus. Sajauciet sastāvdaļas un pagaidiet, līdz tas atdziest.
10. No atpūtušās mīklas noņem pārtikas plēvi un nedaudz samīca ar rokām. Lieliski ir tas, ka tas nelīp pie galda vai rokām, un jums nav jākaisa galds ar miltiem.
11. No vēsās elastīgās mīklas ar rokām noplēsiet gabalu un izrullējiet desu.
12. No desas sagriež gabaliņus, kā fotoattēlā, pelmeņiem.
13. Nelielus gabaliņus izrullējiet plakanās kūkās.
14. Un uz šīs plātsmaizes ar karoti liekam kartupeļu un sīpolu pildījumu.
15. Tagad uzmanīgi saspiediet kūkas malas, un pēc tam atkal ar pirkstiem pavelciet gar malu un savijiet maliņu skaistā virvē.
16. Šie skaistie pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem tika gatavoti pašu rokām mājās. Tagad tos var sasaldēt vai ēst.
17. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni un uzvāra, pieber sāli, nolaiž gatavos produktus un nedaudz apmaisa, lai tie nelīp pie apakšas.
18. Pelmeņu gatavību nosakām pēc tā, kā tie uzpeld virspusē un vāra vēl 1-2 minūtes.
19. Izņemam pelmeņus un skatāmies, ka tie nav zaudējuši formu un neviens nav pārvārījies. Tas nozīmē, ka mīkla tiek pagatavota pareizi un efektīvi.
20. Lai tie nesaliptu kopā, ieziež tos ar sviestu, tā arī garšos labāk.
Labu apetīti!
Manai draudzenei ļoti patīk gatavot šo recepti savam skolas vecuma mazdēlam. Mīklu uzvāra verdošā ūdenī ar olu un tā sanāk mīksta un garšīga, un pēc sasaldēšanas neplīst (ir stipra).
Sagatavošana
1. Sālītā ūdenī novāra nomizotus kartupeļus.
2. Kamēr kartupeļi vārās, apcep smalki sagrieztu sīpolu.
3. No vārītiem kartupeļiem izlejiet ūdeni un samaisiet līdz viendabīgai masai. Pēc tam sajauciet ar ceptiem sīpoliem.
Mīklu
4. Olai pievieno sāli, augu eļļu un viegli sakuļ.
5. Sakulto olu maisījumu lej izsijātajos miltos.
6. Pārlej verdošu ūdeni un tajā pašā laikā ar karoti samaisa miltus.
7. Turpiniet mīcīt mīklu bļodā ar roku.
8. Fotogrāfijā var redzēt, ka mīkla ir uzsūkusi visus miltus.
9. Iespaidīgi ir tas, ka choux mīklas izstrādājumi nelīp pie galda vai rokām. Uz galda mēs joprojām strādāsim ar mīklu ar abām rokām.
10. Gatavo mīklu pārklāj ar dvieli, lai nostāvētu 10 minūtes.
Pelmeņu veidošana
11. Ar nazi nogrieziet daļu mīklas, lai ar rokām izrullētu virvi.
12. Ar rokām izrullējiet virvi un sagrieziet mīklas gabaliņos, lai izrullētu sulīgāk.
13. Izrullētajos apļos liek kartupeļu un sīpolu pildījumu.
14. Uzmanīgi un vairākkārt cieši saspiediet klimpas malas.
15. Mūsu pildītie produkti tiek veidoti šādā ierastajā formā.
16. Vāra tos katliņā ar sālītu ūdeni, līdz tie uzpeld virspusē un vēl 2-3 minūtes pēc uzklāšanas.
17. Izgatavotos pelmeņus ir ērti izņemt, izmantojot lielo sietu, un tieši uz šķīvja pasniegšanai.
Ēd pelmeņus ar kartupeļiem un sīpoliem ar skābo krējumu. Nu, tas ir ļoti garšīgs, pārbaudīts.
Video recepte klimpām ar neapstrādātiem kartupeļiem - liesa
Tās vāra 5 minūtes un, lai tās nesaliptu, pievieno nedaudz saulespuķu eļļas un apmaisa.
Apskatiet šo interesanto recepti, kurā ir sajaukti divi pildījumi. Tas ir vienkārši, vārītajos pelmeņos jūs atradīsiet pildījumu ar ķirbi, bet otrā - ar kartupeļiem un sēnēm. Ja jums tas nav nepieciešams, grupējiet tos pēc konkrēta pildījuma nosaukuma un gatavojiet atsevišķi.
Nepieciešamie produkti:
Kartupeļu pildījuma gatavošana
1. Vāra kartupeļus sālītā ūdenī, līdz tie ir mīksti.
2. Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz pannas saulespuķu eļļā.
3. Šajā receptē izmantojam saldētas sēnes, kuras istabas temperatūrā var viegli sagriezt mazos gabaliņos. Ja jums ir sausas sēnes, tās vajadzēs mērcēt 2-3 stundas.
4 Pievienojiet sēnes sīpoliem un apcepiet, līdz tās ir mīkstas. Sāli un piparus tos garšai.
5. Lai pagatavotu mīklu, ielej 300 ml karsta kartupeļu buljona.
6. Karstos kartupeļus sasmalciniet ar kartupeļu smalcinātāju līdz biezenim.
7. Saspiestajiem kartupeļiem pievieno apceptās sēnes un sīpolus. Samaisa un garšo pēc sāls. Kartupeļu pildījums ar sēnēm ir gatavs.
Choux mīklas gatavošana
8. Tagad sāciet gatavot mīklu. Katliņā ielej 300 ml kartupeļu buljona, pusi tējkarotes sāls un 3 ēd.k. karotes augu eļļas un uzliek uguni.
9. Siltais buljons uzsilst un tajā pašā laikā pamazām ar karotēm pievieno izsijātus miltus un nekavējoties samaisa.
10. Redzēsi, kā mīkla sabiezē acu priekšā maisot. Tas ir interesants veids, kā pagatavot mīklu.
11. Un, kad masa kļūst pavisam bieza, izslēdz uguni.
12. Sagatavoto mīklu liec krūzītē ar pārējiem miltiem un ar karoti iemaisa miltos, līdz mīkla ir sastingusi.
13. Tad izņem karoti un turpini mīcīt mīklu ar rokām un kad mīkla sanāk un izveido bumbu,
Novietojiet to uz miltiem nokaisīta galda un vēlreiz turpiniet mīcīt ar rokām.
14. Mīca, līdz jūti, ka kļuvis viendabīgs, kā bildē (nelīp pie rokām vai galda).
15. Krūzītē esošo mīklu pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj nostāvēties 30 minūtes.
Ķirbju pildījums
16. Kamēr mīkla atpūšas, pagatavo vēl vienu (otro) pildījumu.
17. Ķirbi sagriež mazos gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves.
18. Sīpolu un ķiploku apcep mazos kubiņos līdz zeltaini brūnai un pievieno ķirbi, apcep kopā pannā.
19. Turpiniet vārīt uz lēnas uguns 10 minūtes.
20. Kamēr ķirbis sautē, sakapā zaļumus.
21. 3 minūtes pirms gatavības ķirbim pievieno zaļumus un sautē vēl 2-3 minūtes.
Pelmeņu gatavošana
22. Pagājušas 30 minūtes un sāc rullēt mīklu no vidus līdz malām. Periodiski paceliet mīklu, apgrieziet to un apkaisiet ar miltiem.
23. Mīkla viegli un labi izrullē. Izrullētās mīklas biezumam jābūt 1-2 mm. Ja jums ir grūti izrullēt tik lielu kārtu, tad sadaliet mīklas kamolu 2 daļās un izrullējiet atsevišķi.
24. Izmantojiet glāzi, lai izspiestu apļus.
25. Ķirbja pildījumu liek aplī un klasiskā veidā saspied malas.
26. Šādi saspiediet visus pelmeņus.
27. Ielieciet kartupeļu un sēņu pildījumu un cieši saspiediet malas.
Pildīto produktu gatavošana
28. Pelmeņus liek verdošā sālītā ūdenī un vāra, līdz visi uzpeld virspusē 3 minūtes. Pārliecinieties, ka gatavošanas laikā ūdens pārāk neuzvārās. Izņemiet tos gatavus ar rievām karoti.
29. Lai klimpas nesaliptu kopā, pievieno sviestu vai saulespuķu eļļu, pārklāj ar šķīvi un sakrata.
30. Ar kartupeļiem, sēnēm un ķirbi pildīti pelmeņi ir gatavi un var tikt pasniegti.
Ēd savas veselības labā!
Super pelmeņi ar kartupeļiem, sīpoliem un speķi - video
Tagad esat apskatījis recepti, kas vīriešiem un, iespējams, arī dažiem no jums ļoti patīk. Labu apetīti!
Labākā mīkla klimpām ar kartupeļiem ir tā, kas ātri izcepas, bet tajā pašā laikā tā nav jēla, bet iekšā mīksta, garšīga, plāna un neplīst. Tagad jūs uzzināsit galvenās labas klimpu mīklas priekšrocības.
Svarīga šī testa iezīme ir tā, ka tas labi panes sasalšanu. No tā izriet, ka varat pagatavot pelmeņus turpmākai lietošanai un pēc tam pagatavot tos porcijās pēc vajadzības. Tas ir ļoti ērts pusfabrikātu pagatavošanas veids, no vienas puses, un, no otras puses, tā ir arī lieliska iespēja savest kopā ģimeni, lai kopīgi veidotu klimpas.
Sastāvdaļas:
- kviešu milti - 4,5 glāzes (precīzs daudzums ir atkarīgs no šķirnes)
- olas - 3 gab.
- karsts ūdens - 1 glāze.
- augu eļļa (rafinēta). 4 ēd.k.
- sāls - šķipsniņa
Sagatavošana:
No gatavošanas procesā iegūtās mīklas sanāk ap 100 pelmeņu ar vidēji lieliem kartupeļiem.
- Pusi miltu iesijā platā metāla vai emaljētā bļodā. Pagaidām neizmantojiet pārējo. Miltiem jābūt ne aukstiem, bet istabas temperatūrā.
- Tad atsevišķā bļodā sajauc eļļu, sāli, olas. Rūpīgi mīciet maisījumu ar dakšiņu vai slotiņu. Nepārtraucot putošanu, ielej karstu ūdeni.
- Pēc tam iegūto maisījumu ielej miltos un maisot liek uz plīts. Sildiet mīklu, līdz parādās burbuļi, bet neļaujiet tai vārīties.
- Metāla bļodu noņem no uguns, pievieno pārējos izsijātos miltus, kārtīgi samīca mīklu līdz plastmasai un viendabīgā bumbiņā. Labi mīcītai mīklai nevajadzētu pielipt pie rokām, būt elastīgai un gludai.
Katram milti ir atšķirīgi, tāpēc, mīcot mīklu klimpām ar kartupeļiem, ir ļoti svarīgi kontrolēt miltu daudzumu. Pārāk daudz miltu padarīs mīklu cietu un nederīgu rullēšanai. Tāpēc miltus mīklai pievieno nelielās porcijās pēc vajadzības, paļaujoties uz veselo saprātu un intuīciju.
- Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un atstājiet to vismaz pusstundu. Šajā laikā visas sastāvdaļas tiek sajauktas kopā mīklā, tā iegūst vēlamo struktūru. Tāpēc jums jāgaida 30 minūtes.
- Pēc tam izgrieziet no bumbiņas gabalu un izrullējiet to uz galda vai dēļa plānā kūkā. Ar glāzi izgriež tukšus apļus un katram pa vidu ieliek iepriekš sagatavotu biezeni. Tradicionālā veidā sastipriniet gabalus kopā aplī.
- Mīkla lieliski izrullējas, nelīp, plātsmaizes viegli salīp kopā, veidojot skaistus pelmeņus ar vienāda izmēra kartupeļiem. Tomēr, izmantojot šo metodi, pēc mīklas izgriešanas paliek lūžņi, kas pēc tam jāsamaisa atpakaļ galvenajā bumbiņā.
Otrs, vienkāršāks un ātrāks veids, kā sagriezt mīklu, ir ar rokām veidot desu, sadalīt to atsevišķos gabalos un ar rullīti izrullēt katru gabalu atsevišķi. Šajā gadījumā nepaliek lūžņi, bet vizuāli gatavi pelmeņi iznāk dažāda izmēra.
- Ievietojiet neapstrādātus pusfabrikātus sālītā verdošā ūdenī, pilinot tos pa vienam, sadalot tos visā pannas platumā. Pelmeņus vāra ūdenī ne ilgāk kā 5 minūtes no vārīšanās brīža.
Kā pagatavot mīklu klimpām ar kartupeļiem, kas nekad nekļūst mīksta
Tieši pēc šīs receptes vienmēr sanāk pelmeņi, tie ir tik maigi un garšīgi, ka kūst mutē, un mīkla neatdalās no pildījuma.
Par visiem svarīgiem jautājumiem lūdzu sazinieties
Šodien mēs gatavosim ēdienu, ko visi bez izņēmuma mīl. Tas ir tik mājās gatavots un garšīgs, ka pret to vienkārši nav neviena vienaldzīga. Šie ir visu iecienītākie pelmeņi. Turklāt jūs nekad tos neiegādāsities veikalā. Neatkarīgi no tā, cik slavens ir zīmols un dārga cena. Visgaršīgākie no tiem ir tie, kurus gatavo ar savām rokām.
Šī ēdiena recepte ir neticami vienkārša. Mīciet mīklu, sagatavojiet pildījumu, veidojiet produktus un uzvāriet. Taču ne visi uzņemas tās sagatavošanu, jo uzskata, ka tas ir ilgs process. Un vēl viens iemesls, kāpēc atteikties no ēdiena gatavošanas, ir nespēja mīcīt mīklu.
Lai gan jāsaka, ka šeit vajag visparastāko mīklu, bez jebkādiem izrotājumiem. Tikai milti, ūdens un ola, un vēl nedaudz sāls. Un viss tā noslēpums ir tas, ka tam jābūt pietiekami vēsam. Tad gatavie izstrādājumi neplīsīs, un viss pildījums paliks iekšā. Kopumā to ir diezgan daudz. Šodien es padalīšos ar dažiem no tiem, katrai versijai būs jauna metode. Un jūs varat viegli izvēlēties to, kas jums patīk visvairāk.
Tie visi ir labi, un visi mūsu pelmeņi būs veseli un vienkārši pārsteidzoši pēc garšas. Galu galā vēl viens noslēpums ir sagatavot garšīgu pildījumu. Un, kad mums būs garšīga mīkla un vienāds pildījums, tad izcils rezultāts būs garantēts.
Apsvērsim dažādas iespējas. Tas būs tikai viens kartupelis, un arī mums tas būs ar dažādām piedevām.
Pagatavosim visvienkāršāko mīklu - ar olu un ūdeni. Ir vēl viens veids, kad pievienojat nedaudz augu eļļas, bet par to es runāšu nākamajā nodaļā.
Šī mīkla ir garšīga bez eļļas. Un, lai pelmeņi neplīstu, tam vajadzētu izrādīties saspringtam un vēsam.
Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- milti - 3 glāzes (480 g)
- ola - 1 gab.
- sāls - puse tējkarotes
Pildījumam:
- kartupeļi - 600-700 gr
- sviests - 25-35 g (vai pēc garšas)
- piens - 1/2 tase
- sāls - pēc garšas
Iesniegt:
- sviests - 40-50 g
- skābais krējums
Pildījuma sagatavošana:
1. Pirmkārt, mums jāliek kartupeļi vārīties. Jūs varat pagatavot to nedaudz vairāk, nekā ieteikts. Labāk, ja paliek nedaudz, nekā nepietiek. Ūdenim jābūt sālītam. Un vārīšanas beigās, apmēram 5 minūtes, varat pievienot lauru lapu.
2. Kad tas ir pagatavots, jums vajadzēs no tā notecināt ūdeni, noņemt lauru lapu un viegli nosusināt to uz lēnas uguns tieši pannā, kurā gatavojāt. Pietiks ar 2 minūtēm.
3. Pēc tam to sasmalcina ar smalcinātāju un pievieno siltu pienu un izkausētu sviestu. Biezenim jābūt nedaudz biezākam nekā tad, kad to gatavojam tikai piedevām. Tāpēc pienu nepievienojām daudz.
Lai gan daži pildījumam biezeni liek plānāku, man tas patīk šādā formā. Šajā gadījumā gatavo produktu garša kļūst pilnīgāka un, protams, garšīga.
4. Pildījumam pilnībā jāatdziest. Nav ieteicams to likt mīklā karstu.
Lai biezeni ātrāk atdzesētu, to var pārlikt bļodā.
Mīklas gatavošana:
1. Kamēr kartupeļi vārās, samīca mīklu. Lai to pagatavotu, mums būs nepieciešams vārīts ūdens istabas temperatūrā. Tāpēc iepriekš uzvāra un atdzesē.
2. Miltus iesijā bļodā, kur būs ērti mīcīt. Kā redzams no sastāvdaļu sastāva, mums vajadzēs 3 glāzes jeb 480 g. Tās tilpums ir 250 ml. Bet nepavisam nav nepieciešams lietot tieši norādīto miltu daudzumu gramos. Mērs var būt arī pats stikls. Ja ņemat 3 glāzes miltu, tad izmantojiet to nepieciešamā šķidruma daudzuma mērīšanai.
No šī sastāvdaļu daudzuma jūs iegūsit nedaudz vairāk kā 100 mazus gatavos produktus.
3. Vidū izveido bedri un tajā ielauž olu. Pievienojiet tur arī sāli. Maisa, līdz ola ir pēc iespējas vairāk apvienota ar miltiem. Maisiet tikai centrā, nesavācot miltus no malām. Mīcīšanai izmantojam ēdamkaroti.
Olai jābūt pietiekami lielai. Ja tas ir mazs, tas ir, pirmā vai otrā pakāpe, tad varat pievienot 2. Vai vēlāk pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
4. Pievieno pusi no sagatavotā ūdens tilpuma un turpina maisīt saturu ar karoti. Kad ūdens ir iesūcies miltu maisījumā, izlejiet atlikušo ūdeni. Un turpina maisīt. Kad ūdens ir sajaucies ar miltiem, apskatiet, cik miltu ir palicis bļodā. Ja ir par daudz un jūtat, ka to nevar iemaisīt mīklā, tad pievienojiet vēl pāris ēdamkarotes ūdens.
5. Turpiniet mīcīt ar rokām. Sākumā mīkla šķitīs pārāk sausa un to būs grūti mīcīt. Bet, mīcot, jūs redzēsiet, ka miltu paliek arvien mazāk. Visu mīcīšanas procesu varat noskatīties videoklipā, kas tūlīt seko šim materiālam.
6. Pārnes mīklu uz galda darba virsmas un turpini mīcīt.
Mīkla ir stingra un grūti padoties, bet jāturpina, noteikti vajag, lai tā būtu vēsa. Tas ir viss viņa noslēpums. Šādā formā tas nesadalīsies un produkti gatavošanas laikā neplīsīs un saglabās savu formu.
Mīca vismaz 5 minūtes. Gatavā mīkla ir nedaudz poraina, bet tā ir pilnīgi viendabīga, bez miltu ieslēgumiem un, īpaši, bez kunkuļiem.
7. Testam ir jādod laiks, lai tas pagatavotos. Minimālais laiks ir 30 minūtes, maksimālais ir 1 stunda. Es parasti atstāju to uz 40 minūtēm. Lai gan, jo ilgāk tas stāvēs, jo elastīgāks tas beigās izrādīsies. Un arī neaizmirstiet to pārklāt ar salveti vai pārtikas plēvi, pretējā gadījumā tas tiks pārklāts ar sausu garozu, kas pēc tam novērsīs skaistu izstrādājumu veidošanos.
Lai ievilktu, mīklu var likt bļodā vai atstāt uz galda. Bet jums tas ir jāpārklāj tā, lai gaiss nebūtu pieejams.
Ir tehnika, kurā mīklu pārklāj ar mitru drānu. Un, ja tam nav pietiekami daudz ūdens, tas paņems tik daudz mitruma, cik nepieciešams.
Taču šobrīd šo metodi neizmantoju, jo zinu, ka tajā visa kā pietiek.
8. Pēc atvēlētā laika skatāmies uz savu mīklu un redzam, ka viss “sūklis” ir pazudis, un tā pati kļuvusi ļoti elastīga un vijīga, lai gan diezgan blīva. Tas viņam ir īstais stāvoklis, kas nozīmē, ka ir pienācis laiks gatavot pelmeņus.
Pelmeņu gatavošana:
1. Vēlreiz mīciet mīklu un nogrieziet apmēram 1/5 daļu.
Sarullējiet to apmēram 1,5 cm biezā desā. Sagrieziet kociņus apmēram vienāda izmēra, ne vairāk kā 1,5 cm. Katrai desai vajadzētu iegūt 20 vai nedaudz vairāk kociņu.
2. Ja produktus pagatavo ātri, vai arī tev ir palīgs, kas izrullēs plātsmaizes, tad vari griezt visu desu uzreiz. Ja viss ir tieši otrādi, tad iesākumam izmantojiet tikai pusi no desas. Pārējo vajadzētu paslēpt zem dvieļa. Starp citu, mums tur ir arī atlikušā mīkla. Nekādā gadījumā nedrīkst izžūt.
3. Un tā mums ir 10 bloki. Tie ir jāsaplacina ar pirkstu un jāpiešķir nelielai, kuplai kūkai. Pēc tam izrullējiet ar rullīti, radot mazas apaļas kūkas izskatu, kas nav ļoti plāns, bet arī ne biezs. Tās diametrs ir aptuveni 5 cm. Nedariet vairāk, citādi izstrādājumi izrādīsies diezgan lieli un nederēs mutē))), tikai joko!
Lai gan, kā saka, katrā jokā ir kāds patiesības grauds, vai joks... Lai kā arī būtu, mūsu izstrādājumiem ir jāiznāk maziem un glītiem. Un patiesībā viņiem patīk tās ēst veselas, liekot mutē un iemērcot skābā krējumā.
4. Ja mīkla ir mīcīta pareizi, tad vairs nevajadzēs tās papildus “mocīt” izrullējot. Tie nelīp pie darba virsmas un labi nepelē.
Miltu pārpalikums neļauj produktiem labi veidoties, un vārīšanas laikā tie var atdalīties un pildījums izkrist.
Un tā mums ir 10 izrullētas mazas kūciņas. Vienā reizē varat izrullēt 5, lai tie neizžūtu un nesaliptu kopā, lēnām veidojot. Un ir pienācis laiks sākt veidot mūsu gardumus.
5. Plātsmaizes vidū liek biezeni. Šeit, kā jau visā, zelta vidusceļš ir labs. Ja liksiet maz pildījuma, produkts izrādīsies tukšs, ja liksiet pārāk daudz, mīkla var pārsprāgt. Tātad liek tik daudz, lai vidus nepaliek tukšs, un lai, veidojot, pildījums nelīst visās spraugās.
Veidotajam klimpam vajadzētu izrādīties mēreni “vēderainam” un kārtīgam.
6. Apžilbiniet malas. Videoklipā es arī parādīšu, kā to izdarīt dažādos veidos. Kā jau teicu, ja ripināšanas laikā neizmantojāt miltus, tad gabaliņi turēsies kopā lieliski, bez jebkādām grūtībām. Ja esat "pārāk gudrs" un kūkas neveidojas, neatkārtojiet to pašu kļūdu nākamajā partijā.
Un papildus malu salikšanai kopā arī “saspiediet” šo partiju (atkal, skatieties video).
Starp citu, es aizmirsu parādīt video, ka ir vēl viens veids, kā veidot ar bizi. Tas ir arī labi, un produkti izrādās ļoti skaisti un glīti.
7. Gatavos produktus liek uz tāfeles, kas bagātīgi pārkaisīta ar miltiem. Ja tas nav izdarīts, līdz vārīšanai tie visi pielips, un tos nebūs iespējams atdalīt, nesabojājot to integritāti.
8. Vislabāk ir veidot visus izstrādājumus uzreiz. Pat ja jūs gatavojat tikai pusi. Mīklai nav vēlams ilgstoši stāvēt. Lai gan var likt ledusskapī. Tur tas var nogulēt vēl divas dienas.
Bet, ja pirmajā dienā plānojat ēst visu uzreiz, tad labāk vispirms tos visus pagatavot un pēc tam dažus ievietot saldētavā. Pagatavojiet tik daudz, cik nepieciešams.
Pelmeņu pagatavošana:
1. Lielā katliņā ielej vairāk nekā pusi ūdens. Parasti šim nolūkam izmantoju 5 litru konteinerus. Ir svarīgi, lai gatavošanas laikā produkti nebūtu pārpildīti. Uzliek pannu uz uguns un uzvāra.
2. Tiklīdz tas uzvārās, ūdens ir jāsālī, šim tilpumam es uzberu pilnu deserta karoti sāls, vai nedaudz vairāk par pusi ēdamkarotes. Gandrīz vesels, bet bez slaida. Ja neesat pārliecināts, cik daudz ielejiet, pievienojiet nedaudz un pēc tam pārbaudiet ūdeni. Ja nepieciešams, vienmēr var pievienot sāli.
3. Pusi no iegūtajiem produktiem pa vienai liek verdošā ūdenī. Mūsu gadījumā to bija vairāk nekā 100.
4. Sākumā tie visi nogrims, un jums tie ir viegli jāpaceļ ar rievām karoti, lai tie nepielīp. Uz brīdi vārīšanās apstāsies. Ugunsgrēkam jābūt augstam, lai ūdens pēc iespējas ātrāk atkal uzvārītos.
5. Vārīšanās laikā produkti lēnām sāks celties uz augšu. Un līdz brīdim, kad ūdens vārīsies otrreiz, visi produkti pacelsies virspusē. No šī brīža jums ir nepieciešams laiks 5 minūtes. Katram gadījumam pārbaudiet ar rievām karoti, lai redzētu, vai pannas apakšā nekas nav pielipis.
Ja klimpas ir pietiekami plānas, tad pietiek ar 5 minūtēm vārīšanas. Bet, ja sienas izrādās biezas, pievienojiet vēl vienu minūti vai divas laikā.
6. Sagatavo dziļu bļodu un uzmanīgi, ļaujot ūdenim notecēt un nesalaužot produktus, izņem tos ar rievkaroti un ievieto tajā.
Inings:
1. Ievietojiet sviestu bļodā ar gatavajiem produktiem. Pielāgojiet tā daudzumu pēc garšas.
2. Sakratiet trauku, lai sviests izkliedētu. Ja iespējams, to darot, varat viegli iemest pelmeņus. Vai vienkārši pagrieziet bļodu no vienas puses uz otru.
Šīs manipulācijas mērķis ir nodrošināt, lai eļļa tiktu izplatīta pa visu mūsu gardumu virsmu un tie nelīp viens pie otra.
3. Gatavos sviesta produktus liek uz liela trauka vai šķīvja. Noteikti lieciet uz galda skābo krējumu.
4. Ātri aiciniet mājiniekus pie galda un ēdiet, kamēr tie vēl ir karsti!
Protams, tie ir ļoti garšīgi arī auksti. Bet karsti!!! Nav iespējams apstāties, kamēr vismaz viens no tiem ir uz šķīvja!
Protams, kā jau teicu, vislabāk tos pasniegt ar skābo krējumu. Lai gan jūs varat aprobežoties tikai ar sviestu. Un, kurš vēlas tos pagatavot gavēņa laikā, tas var augu eļļā apcept sasmalcinātus sīpolus un pasniegt kopā ar tiem.
Un šī ir atsevišķa garšīga tēma. Lai gan ar pelmeņiem, iespējams, vienkārši nav bezgaršīgu variantu. Turpināsim “ceļot” šajā virzienā.
Video par to, kā mājās pagatavot pelmeņus
Manā emuārā ir kaut kas jauns. Sāku ierakstīt video receptes. Dažās grūti vārdos aprakstīt, kas un kā! Un neviens nav atcēlis mūsu krievu sakāmvārdu, un tas saka: “Labāk vienreiz redzēt, nekā simts reizes dzirdēt” (un mūsu gadījumā lasīt).
Tāpēc nolēmu video ierakstīt dažas no visiem iecienītākajām receptēm, kā arī dažas ne gluži parastās. Lai cilvēks, kurš mācās gatavot, noteikti tiktu galā ar tā vai cita ēdiena pagatavošanu.
Un šeit ir viens no šiem video, kurā es centos detalizēti pastāstīt, un galvenais, parādīt, kā pagatavot pelmeņus mājās savā virtuvē. Galu galā patiesībā šis process nav gluži vienkāršs. Ir svarīgi redzēt, kāda konsistence ir nepieciešama, lai mīcītu mīklu. Par ko tas kļūst katrā posmā. Kā veidot mazas skaistas sagataves vairākos veidos. Un galvenais ir redzēt gatavo rezultātu savām acīm. Žēl, ka nevaru pamēģināt!)))
Ceru, ka tagad pēc video noskatīšanās, kā arī izlasot detalizēto soli pa solim aprakstu ar daudzām fotogrāfijām, tikai slinkie nevarēs pagatavot pelmeņus. Domāju, ka starp tiem, kas lasa un skatās, tādu nav.
Draugi, ja viss ir skaidrs un pēc noskatīšanās nepaliek jautājumi, tad gatavojiet uz veselību. Esmu pārliecināts, ka viss jums izdosies. Es arī lūdzu, lai patīk, lai es saprastu, ka es to visu nedaru velti.
Ja jums joprojām ir jautājumi, uzdodiet tos komentāros. Ar prieku mēģināšu uz tiem atbildēt.
Pelmeņi ar kartupeļu biezeni un ceptiem sīpoliem
Šī recepte daudz neatšķiras no iepriekšējās. Tāpēc es pie tā īpaši nekavēšos. Es tikai pastāstīšu, kā pagatavot mīklu, pievienojot augu eļļu.
Nu, mums būs nedaudz atšķirīgs pildījums, proti, ar ceptiem sīpoliem. Ēdiens ar šādu pildījumu izrādās neticami garšīgs.
Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- milti - 3 glāzes (480 g)
- ūdens - 2/3 tase (apmēram 180 ml)
- ola - 1 gab.
- sāls - 1 tējkarote
Pildījumam:
- kartupeļi - 600-700 gr
- piens - 0,5 glāzes
- sviests - 30 g
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote
- sīpoli - 1-2 galviņas
- sāls - pēc garšas
Iesniegt:
- skābais krējums
- sviests
Sīpolu vietā pildījumā varat tos izmantot pasniegšanai. Tomēr es jums pastāstīšu abas iespējas.
Sagatavošana:
1. Vāra kartupeļus sālsūdenī. Tad notecina ūdeni, sasmalcina un sajauc ar siltu pienu un izkausētu sviestu. Pārbaudiet, vai ir pietiekami daudz sāls. Var pievienot pēc garšas.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas ar karoti augu eļļas. Jācep, līdz vietām nedaudz apbrūnina, citviet vienkārši kļūst caurspīdīgs. Ja nav pietiekami daudz eļļas, varat pievienot nedaudz.
Ļaujiet cepetim atdzist un ievietojiet to kartupeļos. Samaisa un ļauj pilnībā atdzist.
3. Mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, izsijājiet miltus ērtā bļodā.
Vidū izveido caurumu un ielauž tajā olu. Ja tas nav liels, pievienojiet divus. Nekavējoties pievienojiet sāli. Maisiet maisījumu tieši centrā, līdz tas apvienojas ar miltiem. Vislabāk to darīt ar karoti.
4. Pievienojiet pusi no sagatavotā ūdens. Mums tas ir nepieciešams iepriekš vārīts un atdzesēts līdz istabas temperatūrai. To arī lej pa vidu. Pievienojiet tam karoti eļļas. Un arī mīcīt, katru reizi sagrābjot arvien vairāk miltu no perifērijas.
5. Pēc tam izlejiet atlikušo ūdeni. Vispirms turpina mīcīt ar karoti un, kad viss ūdens ir iemaisīts miltos, mīca ar rokām.
6. Kad masa kļūst bieza, liec to uz galda darba virsmas un mīca vismaz 5 minūtes, līdz mīkla kļūst viendabīga. Uz tā nedrīkst palikt milti vai gabaliņi. Un, lai gan tas joprojām ir diezgan porains un porains, tas ir tikai tagad. Tas nosēdīsies, milti kļūs lipīgi, un mīkla izlīdzinās un kļūs gluda un mīkstāka. Tas ir, tieši tāds, no kura būs ērti veidot mūsu produktus.
7. Pārvietojiet to bļodā vai atstājiet uz galda un aptiniet to ar salveti vai dvieli. Atstāt ievilkties vismaz 30 minūtes, vēlams 40 vai pat 1 stundu.
Šajā laikā tas izkliedēsies un kļūs gluds un vienmērīgs. Un ar viņu būs prieks strādāt.
8. Un tā, mēs visi esam gatavi. Pildījums ir atdzisis un infūzijas laiks ir beidzies, kas nozīmē, ka varat sākt veidošanu. Sagatavojiet darba virsmu un rullīti. Katram gadījumam sagatavo miltus, lai, ja kaut kas notiek, viegli uzkaisa tos uz galda. Un arī iepriekš apkaisa to uz koka dēļa, uz kuras mēs izklāsim gatavos izstrādājumus.
Noteikti apkaisa, pretējā gadījumā sagataves var pielipt pie virsmas.
9. Vēlreiz mīciet mīklu. Ja tas ir pareizi sajaukts, tad, kā likums, mums vairs nevajadzēs miltus. Bet, ja tas izrādās diezgan lipīgs un pielīp pie galda, tad viegli apkaisa galdu ar miltiem un strādā ar tiem.
10. Nogrieziet apmēram 1/5 vai 1/6 no mīklas un izrullējiet garu, plānu desu. Sagriež kubiņos un izrullē. Izrullējiet nelielās partijās pa 5 līdz 10 kūkām atkarībā no formēšanas ātruma. Lai kūkas neizžūtu un nelīp viena pie otras.
11. Ielieciet pildījumu un izveidojiet klimpas. Novietojiet tos uz sagatavotā dēļa.
12. Pēc tam uzvāra tāpat kā pirmajā receptē un pasniedz kopā ar skābo krējumu.
Taču mūsu gardumus ar sīpoliem vari pagatavot arī citādi. Proti, neliek sīpolu iekšā, bet gan ārā. Tas ir, ielieciet vienu kartupeļu biezeni pašā produktā. Bet pasniedzot virsū liek apceptos sīpolus un sviestu.
Grūti pateikt, kura no šīm divām iespējām būs labāka. Personīgi es tos pat nevaru salīdzināt. Garšīgi abos gadījumos. Lai gan šo uztveri varu saistīt ar to, ka man ļoti patīk pelmeņi. Un es tos varu ēst dažādās formās.
Un, lai noteiktu, kura no divām iespējām jums patīk vislabāk, jums tās ir jāsagatavo abos veidos. Izmēģiniet to un tad izdariet secinājumu.
Soli pa solim recepte ēdiena gatavošanai ar kartupeļiem un sēnēm
Un, lai šajā receptē neatkārtotos, vēlos jums piedāvāt pavisam citu gan mīklas, gan pildījuma variantu.
Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- milti - 550 gr
- piens - 250 ml
- ola - 1 gab.
- sāls - 1 tējkarote
Pildījumam:
- kartupeļu biezputra
- svaigas vai saldētas sēnes - 200 gr
- sīpols - 1 gab.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes
Sagatavošana:
1. Kartupeļus iepriekš novāra un sasmalcina biezenī. Pievieno siltu pienu un sviestu. Jūs varat redzēt, kā to sagatavot šodienas raksta pirmajā nodaļā.
2. Papildus biezenim gatavosim otru pildījumu – ar sīpoliem apceptas sēnes. To ir ļoti viegli pagatavot. Vispirms pannā eļļā vajadzēs apcept kubiņos sagrieztu sīpolu un pēc tam pievienot mazos gabaliņos sagrieztas sēnes. Pievienojiet sāli pēc garšas un apcepiet, līdz gatavs.
Kad otrais pildījums ir atdzisis, apvienojiet to ar biezeni.
3. Sagatavo mīklu. Kā redzat, tā sastāvs atšķiras no iepriekš piedāvātajām iespējām. Un to gatavo nevis ar ūdeni, bet ar pienu. Tātad, pirmais solis ir izsijāt miltus bļodā. Tas jādara, lai mīkla izrādītos garšīga un gaisīga.
4. Pievienojiet olu un sāli un sāciet mīcīt ar karoti. Tad pievienojiet pienu istabas temperatūrā, sākumā pusi. Un pēc sajaukšanas viss pārējais.
5. Vispirms mīciet bļodā, pēc tam nolieciet uz galda un turpiniet mīcīt. Kad mīkla kļūst plastiska un viendabīga, ielieciet to plastmasas maisiņā vai pārklājiet ar salveti. Atstāj ievilkties 30-40 minūtes.
6. Pēc noteiktā laika novietojiet to atpakaļ uz galda darba virsmas un vēlreiz rūpīgi noskalojiet. Tas ir viss, mums tas ir gatavs, un mēs varam sākt veidot izstrādājumus.
7. Pagatavojiet klimpas, kā jau aprakstīts pirmajā receptē un parādīts video, izmantojot jebkuru ieteikto metodi. Piemēram, jūs varat to izdarīt skaisti.
8. Pēc tam vāra sālsūdenī 5 - 7 minūtes. Laiks tiek skaitīts pēc tam, kad ūdens ir uzvārījies pēc preparātu ievietošanas tajās.
Izņem un pasniedz kopā ar skābo krējumu vai sviestu.
Tos var arī cept uz pannas eļļā.
Un tas arī izrādīsies neticami garšīgs ēdiens.
Garda recepte pildīta ar kartupeļiem un skābētiem kāpostiem
Un atkal mums būs jauna mīklas versija, šoreiz tas būs olu krēms. Un pildījums pelmeņiem būs vienkārši neizsakāmi gards. Jūs varat tos pagatavot tikai ar skābētiem kāpostiem - tas izrādīsies vienkārši garšas salūts.
Bet tā kā šodien gatavojam savus produktus ar kartupeļiem, tad tos pievienosim pildījumam.
Pārbaudei mums ir nepieciešams:
- milti - 3 pilnas glāzes (500 g)
- piens - 1 glāze
- ola - 1 gab + 2 dzeltenumi
- sviests - 70 g
- sāls - 1 tējkarote
- cukurs - šķipsniņa
Pildījumam:
- skābēti kāposti - 500 gr
- vārīti kartupeļi - 2-3 gab
- sīpols - 1 gab.
- eļļa cepšanai – 3 – 4 ēd.k. karotes
Iesniegt:
- skābais krējums
Sagatavošana:
1. Gatavosim mīklu. Lai to izdarītu, atsevišķā traukā sajauciet dzeltenumus, olu, sāli un cukuru. Jūs varat sakult, izmantojot dakšiņu vai putojamo slotiņu.
2. Atsevišķā traukā uzvāra ūdeni. Pievienojiet tam sviestu un samaisiet, līdz tas pilnībā izkūst.
3. Pievienojiet pusi izsijāto miltu un ātri samaisiet ar karoti. Milti uzreiz kūpēja, bet maisījums vairs nebija tik karsts. Un jūs varat ielej pusi olu maisījuma. Tāpat, neapstājoties, turpiniet mīcīt.
4. Pēc tam pievieno atlikušos miltus, vēlreiz samaisa un olu maisījumu ielej kā pēdējo.
5. Vispirms mīciet mīklu bļodā, un pēc tam lieciet to uz galda, kas nokaisīts ar miltiem, un mīciet, līdz tā sasniedz vēlamo stāvokli.
Gatavā mīkla nelīp pie rokām, tā ir mīksta un elastīga. Tas ir ļoti izturīgs, un no tā izgatavotie izstrādājumi neplīst un neplīst.
Bet šim nolūkam viņam ir jādod iespēja pastāvēt un iegūt spēku. Tas prasīs 30-40 minūtes laika. Šajā periodā atstājiet to zem salvetes vai ievietojiet plastmasas maisiņā. Var izmantot arī pārtikas plēvi.
6. Sagatavo pildījumu. Kā jau ir skaidrs no receptes nosaukuma, mēs to izmantosim. Var, protams, gatavot ar svaigu, bet ar raudzētu... Tas ir vienkārši neaprakstāmi garšīgi.
Ja kāposti ir ļoti skābi, tad tie vispirms jānomazgā vai jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni un izspiediet kāpostus. Ja garša ir tāda, ka gribas ēst bez apstājas, tad šajā gadījumā to vajadzētu vienkārši izspiest.
7. Ja to sagriež garās plānās sloksnēs, tad jāliek uz dēlīša un jāsagriež ne garāki par 3 cm gabalos. Ja salmiņš ir garš, būs neērti to ievietot mazā sagatavē. Un šajā gadījumā jūs nevarat ievietot daudz.
Un atceramies, ka gardo pelmeņu noslēpums ir ne tikai mīklā, bet arī lielā daudzumā garšīgā pildījumā.
8. Pildījums būs garšīgs, ja tam pievienosi sīpolus. Lai to izdarītu, tas ir jāsagriež mazos kubiņos un apcep uz pannas eļļā.
9. Tad pievieno kāpostus uz pannas un visu kopā apcep. Nepievienojiet pārāk daudz eļļas, vajag tieši tik daudz, lai kāposti nepiedegtu. Tāpēc ielejiet to tik daudz, lai sīpoli apceptos, un, ja nepieciešams, varat to vienkārši pievienot vēlāk.
Cepiet kāpostus uz pannas, līdz tie kļūst mīksti, un nav nepieciešams tos sautēt. Šī pildījuma skaistums ir tāds, ka tas joprojām ir izturīgs. Un apcepam tā, lai tas būtu piesātināts ar sīpolu sulu un eļļu. Šādā formā tas ir vienkārši garšīgs pat bez visa.
10. Varējām atstāt pildījumu tādu, kāds ir, bet mūsu šodienas recepte ir ar kartupeļiem. Un varbūt kāds vēlēsies to pagatavot šādi. Bet kaut kā negribas te pievienot biezeni. Būs kaut kāda nesaprotama “putra”. Tāpēc kartupeļus labāk iepriekš novārīt sālsūdenī ar garšvielām, lauru lapām un smaržīgajiem pipariem. Pēc tam atdzesē un sagriež mazos kubiņos.
Tad pildījums izrādīsies tieši piemērots. Ir nepieciešams apvienot divus pildījumus jau aukstus. Tad gatavo produktu izskats un pildījums tajos būs vienkārši izcils.
11. Tagad, kad ir gatava gan mīkla, gan pildījums, varam taisīt klimpas, izvārīt un garšīgi ēst.
Iepriekšējās nodaļās, it īpaši pirmajās, mēs jau esam detalizēti apsprieduši, kā veidot un gatavot. Un to visu var redzēt izcilā video, kas tika filmēts tieši šim rakstam.
Gatavo ēdienu vislabāk pasniegt ar skābo krējumu. Pildījumā ir sviests, bet ar saldo krējumu būs ļoti garšīgi!
Kā pagatavot pelmeņus, kas pildīti ar kartupeļiem, speķi vai sprakšķiem
Šis ēdiens ir ļoti populārs Ukrainā un Baltkrievijā. Viņi to gatavo arī šeit, it īpaši valsts dienvidu reģionos.
Mīklu var izmantot pilnīgi jebkurā no šodien piedāvātajām iespējām. Bet atkal, lai neatkārtotos, es vēlos jums piedāvāt vēl vienu ļoti vienkāršu metodi. Un mēs to mīcīsim ar kefīru.
Mums būs nepieciešams:
- milti - 350 gr
- kefīrs - 200 ml
- sāls - 0,5 tējkarotes
Pildījumam:
- kartupeļu biezeni - 500 g
- speķis - 150 gr
Ja vēlaties, šim pildījumam pievienojiet ar sīpoliem apceptas sēnes, tikai vienu apceptu sīpolu. Dilles pievieno arī garšas un aromāta dēļ. Un katru reizi tas būs jauns pildījums un, protams, jauna garša. Tie visi ir neticami garšīgi, un tos ir vērts pagatavot kopā.
Iesniegt:
- skābais krējums
Sagatavošana:
1. Mīklu pagatavo ļoti, ļoti vienkārši. Jums tikai iepriekš jāizņem kefīrs no ledusskapja, tam vajadzētu vai nu nedaudz uzsildīt, vai vienkārši būt istabas temperatūrā.
2. Pēc tam iemaisa tajā sāli, maisījumu vienkārši sakratot ar dakšiņu.
3. Pamazām pievieno caur sietu izsijātus miltus un ar karoti mīca mīklu. Pievienojot pēdējo miltu porciju, mīklu var pārlikt uz galda darba virsmas un turpināt uz tās mīcīt.
Kad tas kļūst viendabīgs, ievietojiet to atpakaļ bļodā un pārklājiet ar salveti vai pārtikas plēvi. Tam vajadzētu brūvēt šādi 30-40 minūtes.
4. Pa to laiku gatavo pildījumu. Kartupeļus nepieciešams iepriekš novārīt un sasmalcināt. Visticamāk, viņi zina, kā to izdarīt. Bet, ja jums ir grūti, varat lasīt.
5. Sagriež speķi mazos gabaliņos. Jūs varat to sagriezt plānās sloksnēs vai kubiņos. Tas nespēlē lielu lomu.
6. Sildiet pannu un novietojiet sasmalcinātos gabaliņus uz sausas virsmas. Maisot apcep. Šī procesa laikā no speķa izdalīsies tauki un uz tā tiks apcepts izklātais produkts. Tā mēs iegūstam sprakšķus.
7. Novietojiet tos uz apakštasītes vai šķīvja un ļaujiet atdzist. Pievienojiet sāli pēc garšas.
8. Sajauc sprakšķus ar atdzesētu kartupeļu biezeni. Ja vēlaties, varat pievienot nepieciešamo eļļas daudzumu no pannas, kurā tika cepts speķis. Šajā eļļā varat apcept sīpolus, vai arī sīpolus ar sēnēm, ja pildījumā vēlaties izmantot šīs sastāvdaļas.
Bet ir vērts teikt, ka šai eļļai ir specifiska smarža, kas galu galā tiks pārnesta uz gatavajiem produktiem. Tāpēc tie, kam nepatīk šādas smaržas, var cept sīpolus, izmantojot parasto dārzeņu analogu.
9. Arī mūsu mīkla ir gatava. To vajag vēlreiz mīcīt. Un jūs varat sākt veidot mūsu gardumus.
10. Es par to nekavēšos sīkāk un netērēšu jūsu laiku. Turklāt šodienas rakstā mēs par to jau esam daudz runājuši.
Tāpēc mēs gatavojam pelmeņus, gatavojam tos, liekam uz galda un ātri aicinām savu ģimeni pie galda. Šādi produkti ir garšīgi tieši tad, kad tie vēl ir karsti. Tad pildījums, un mīkla, kopumā viss produkts kopumā ir ļoti, ļoti garšīgs. Tāpēc nav vajadzības vilcināties. Vienkārši neaizmirstiet kopā ar gatavo ēdienu pasniegt skābo krējumu.
Vai arī varat izmantot vienas un tās pašas sastāvdaļas, lai pagatavotu ēdienu, kas saturs un pildījums ir pilnīgi atšķirīgs. Tas ir, pagatavojiet pelmeņus, kas pildīti ar kartupeļiem. Vāra tos vajadzīgajā daudzumā sālsūdenī.
Un tad liek pannā ar sprakšķiem. Ļoti skaisti! Vai jūs zināt, cik tas ir garšīgi!
Un raksta beigās es vēlos izteikt cerību, ka šodienas materiāls jums bija noderīgs. Un tas, kurš līdz šim nezināja, kā pagatavot pelmeņus, noteikti iemācīsies. Galu galā šajā procesā nav nekā sarežģīta. Jums vienkārši nepieciešams laiks un noteiktas prasmes. Prasmi var attīstīt divu vai trīs gatavošanas reižu laikā, un laiku var atrast vienmēr. Galu galā mēs gatavojam saviem mīļajiem un mīļajiem.
Ja jums ir kādi jautājumi, jautājiet komentāros. Ar prieku atbildēšu uz tiem.
Aicinu arī abonēt manu video kanālu. Šajā gadījumā jūs būsiet pirmais, kas saņems jaunas gardas receptes, kas ļauj ļoti vienkārši pagatavot jebkuru ēdienu, un pats galvenais, tas vienmēr būs garšīgs.
Labu apetīti!
Pelmeņi ir viens no slavenākajiem slāvu virtuves ēdieniem. Šeit neapšaubāmi visaugstāko meistarību sasniedza ukraiņu šefpavāri, taču gardas receptes var atrast gan krievu, gan baltkrievu virtuvēs. Šajā rakstā mēs runāsim par klimpām ar kartupeļiem, populāru un ļoti garšīgu ēdienu. Tālāk ir sniegtas vienkāršākās un pieejamākās mīklas, pildījumu un gatavošanas metožu receptes.
Garšīgi klasiski pelmeņi ar kartupeļiem un sīpoliem
Labā lieta klasiskajos pelmeņos ir tā, ka tiem ir nepieciešams minimāls sastāvdaļu komplekts. Tie ir garšīgi gan karsti, gan auksti, kā otrais ēdiens pusdienu ēdienkartē vai kā pamatēdiens vakariņu laikā.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Augstākās šķiras kviešu milti – 500 gr.
- Dzeramais auksts ūdens – no 2/3 līdz 1 ēd.k.
- Sāls (pēc saimnieces gaumes).
Pildījums:
- Kartupeļi - 800 gr.
- Sīpoli - 1 gab.
- Dārzeņu vai sviestu.
- Karstie melnie pipari, sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kartupeļus rūpīgi nomazgājiet, vāriet mizās, līdz tie mīksti (40–45 minūtes) sālsūdenī.
- Sīpolus nomizo un noskalo zem tekoša ūdens. To vajag smalki sagriezt un apcept augu eļļā līdz zeltaini brūnai (svarīgi nepārcept).
- Atdzisušos kartupeļus nomizo un gatavo kartupeļu biezeni. Pievieno sīpolu un sviestu (liesiem pelmeņiem - dārzeņu, parastajiem pelmeņiem - sviestu). Pildījums ir gatavs.
- Mīklas sagatavošana ir sarežģīts jautājums, bet tikai no pirmā acu uzmetiena. Miltus iesijā dziļā traukā (bļodā), lai tie ir piesātināti ar gaisu, pievieno sāli.
- Centrā izveido iedobi, pievieno sāli un atdzesētu ūdeni. Pēc tam mīciet mīklu un izrullējiet to bumbiņā.
- Mīklu pārliek citā traukā, pārklāj ar pārtikas plēvi, lai tā neizžūtu, un liek ledusskapī uz vismaz 30 minūtēm.
- Tālāk to vajadzētu sadalīt divās daļās, vienu atstāt zem plēves (virtuves dvieļa), otru izrullēt plānā kārtā.
- Ņem parastu glāzi, ar to veido apļus, savāc mīklas atlikumus, tie noderēs nākamajai porcijai.
- Uz katra apļa liek pildījumu, saspied malas, vingrinoties tās sanāks arvien skaistākas. Gatavie izstrādājumi jāizklāj uz līdzenas virsmas (griešanas dēļa, liela trauka vai paplātes), kas viegli pārkaisa ar miltiem.
- Ja jums ir daudz pelmeņu, dažus var ievietot saldētavā, tie labi saglabājas. Pārējo pagatavo: iemet verdošā sālsūdenī nelielās porcijās uz 5-7 minūtēm, ar rievkaroti izklāj uz trauka vienā kārtā.
- Ēdiens gatavs, atliek vien skaisti pasniegt uz galda - pārlej ar sviestu vai bagātīgi skābo krējumu, un pārkaisa ar zaļumiem!
Ar kartupeļiem un sēnēm - foto recepte soli pa solim
Droši vien nav neviena cilvēka, kurš nekad nebūtu ēdis pelmeņus ar kartupeļiem. Tie ir labi, jo var dažādot to garšu, pievienojot sēnes kartupeļu biezenim. Turklāt jūs varat izmantot gan svaigas, gan konservētas sēnes.
Pelmeņi tiek gatavoti tikai 5-7 minūtes, tāpēc pildījumu tiem gatavo no pilnīgi gataviem produktiem. Īpaši tas attiecas uz sēnēm. Svaigas sēnes vispirms apcep pannā ar sīpoliem, līdz tās ir pilnībā gatavas, un pēc tam apvieno ar kartupeļu biezeni. Izņēmums ir meža sēnes, kuras arī ieteicams pirms cepšanas izvārīt.
Konservētas sēnes pievieno jau apceptiem sīpoliem, karsē kopā, lai atbrīvotos no šķidruma, un tad arī apvieno ar kartupeļu biezeni. Varat arī izmantot sālītas sēnes. Bet pirms sēņu apvienošanas ar sīpoliem tās labi jāizmērcē, lai noņemtu lieko sāli.
Kartupeļu pildījumam sīpolus sautē margarīnā, sviestā vai gī. Tas ir, uz taukiem, kas atdziestot sabiezē. Bet augu eļļa var padarīt pildījumu šķidrumu, it īpaši, ja šķidrums nav pilnībā iztukšots no kartupeļiem.
Gatavošanas laiks: 1 stunda 40 minūtes
Daudzums: 6 porcijas
Sastāvdaļas
- Milti: 12-13 ēdamk. l.
- Ola: 1 gab.
- Auksts ūdens: 1 ēd.k.
- Kartupeļi: 500 g
- Loks: 2 gab.
- Sāls:
- Malti melnie pipari:
- Margarīns: 50 g
- Konservētas sēnes: 200 g
- Sviests: 90-100 g
- Svaigi garšaugi:
Ēdienu gatavošanas instrukcijas
Kā pagatavot ēdienu ar neapstrādātiem kartupeļiem
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Milti - 500-600 gr.
- Dzeramais ūdens - 1 ēd.k.
- Olas - 1 gab.
- augu eļļa - 1-2 ēdamk. l.
- Sāls - pēc garšas.
Pildījums:
- Neapstrādāti kartupeļi - 500 gr.
- Sīpoli - 1 gab. (vai pildspalva).
- Garšvielas pēc garšas un sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Tā kā šajā receptē kartupeļi tiek ņemti neapstrādāti, sāciet gatavot ēdienu, mīcot mīklu. Recepte klasiska, tehnoloģija tā pati - augstākās kvalitātes kviešu miltus izsijā caur sietu, sajauc ar sāli.
- Ielej akā olu, ūdeni un eļļu (tas ir nepieciešams, lai mīkla kļūtu elastīgāka un pielīp pie rokām). Mīciet mīklu, atdzesējiet, lai labāk rullētu.
- Pildījumam kartupeļus nomizo, sarīvē un liek caurdurī (sietā). Ir ļoti svarīgi no kartupeļiem noņemt pēc iespējas vairāk mitruma, tad produkti nesadalīsies un pildījums iegūs diezgan blīvu konsistenci.
- Pēc tam kartupeļu maisījumam pievieno līdz zeltaini brūnai apceptu sīpolu, sāli un garšvielas, labi samaisa. Var sākt “montēt” pelmeņus.
- Paņemiet mīklas gabalu, izrullējiet to un izmantojiet stikla trauku, lai izveidotu apļus. Uz katras rūpīgi ielieciet pildījumu paugurā un saspiediet malas. Pelmeņu veidošanai var izmantot īpašas ierīces, tad malas būs cieši saspiestas un izskatīsies estētiski patīkami.
- Vāra klimpas ar neapstrādātu pildījumu karstā sālītā ūdenī; gatavošanas laiks būs ilgāks nekā klasiskajā receptē, jo pildījums ir jēls - 10-12 minūtes.
- Uz šķīvja izklāti pelmeņi, pārkaisīti ar zaļajiem sīpoliem un dillēm, izraisa tikai apbrīnu!
Ar kartupeļiem un speķi
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Milti (kvieši) - 2-2,5 ēd.k.
- Auksts dzeramais ūdens - 0,5 ēd.k.
- Sāls.
- Olas - 1 gab.
Pildījums:
- Kartupeļi - 5-6 gab. vidēja izmēra.
- Cūku tauki - 100-150 gr. (īpaši labs ir bekons ar plānām gaļas kārtām).
- Sīpoli - 1 gab.
- Pipari (vai jebkuras garšvielas pēc saimnieces garšas), sāls.
Laistīšana:
- Sviests - 2-3 ēdamk. l.
- Zāļu sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Mīklu mīca klasiskā veidā, vispirms sajauc miltus ar sāli, tad apvieno ar olu un ūdeni. Mīklai jābūt diezgan stingrai, bet elastīgai, pusstundu turiet vēsā vietā.
- Pildījuma gatavošana arī nedrīkst radīt grūtības - kartupeļus (mizās) novāra ar sāli, nomizo, gatavo kartupeļu biezeni.
- Sagriež speķi (vai bekonu) mazos kubiņos. Pannā apcep kubiņus, cepšanas beigās pievieno smalki sagrieztu sīpolu.
- Atdzesē, sajauc ar biezeni, pievieno sāli un pārkaisa ar garšvielām.
- Veido klimpas - no izrullētās mīklas izgriež apļus, uzliek tiem pildījumu, tad sāc veidot pusmēness. Īpaši uzmanīgi saspiediet malas, lai gatavošanas laikā pildījums neizplūstu.
- Gatavojiet ļoti ātri, 2 minūtes pēc peldēšanas.
- Sagatavo virskārtu: izkausē sviestu, pievieno nedaudz zāļu sāls.
- Trauks, pirmkārt, izskatās satriecoši, otrkārt, tam ir nepārspējams aromāts, kas uzreiz piesaistīs pie galda ikvienu mājinieku!
Ar gaļu
Kāds varētu teikt, ka tie ir pelmeņi, un viņi maldīsies. Galvenā atšķirība starp pelmeņiem un klimpām ir tā, ka pirmajā ēdienā pildījumu liek neapstrādātu, otrajā jau ir sagatavots. Varat izmantot, piemēram, šādu vienkāršu un garšīgu recepti.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Kviešu milti (augstas kvalitātes, dabiski) – 3,5 ēd.k.
- Dzeramais ūdens, ja nepieciešams, izlaiž caur filtru - 200 ml. (1 ēd.k.).
- Sāls.
Pildījums:
- Vārīta liellopa gaļa - 400 gr.
- Vārīti kartupeļi - 400 gr.
- Sīpoli - 1-2 gab.
- Burkāni (vidēji) - 1 gab.
- Sāls, garšvielas.
- Sviests - 30-40 gr.
- saulespuķu eļļa - 2 ēdamk. l.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Vislabākā vieta ēdiena gatavošanai ir ar pildījumu. Pagatavojiet liellopu gaļu ar sāli un garšvielu maisījumu, līdz tā ir gatava. Vāra kartupeļus un sasmalcina tos biezenī.
- Kamēr gaļa un kartupeļi gatavojas, var sākt mīcīt mīklu. Lai to izdarītu, mīcīšanas traukā izšķīdiniet sāli ūdenī, pievienojiet miltus un sāciet mīcīšanas procesu. Iegūtā mīkla būs elastīga un labi pielīp pie rokām. Apkaisiet maisījumu ar miltiem un atstājiet uz brīdi.
- Gatavo liellopu gaļu izņem no buljona, atdzesē, sagriež mazos gabaliņos un sasmalcina blenderī, apvieno ar biezeni.
- Sīpolus un burkānus nomazgā, nomizo un sarīvē (sīpolus var sasmalcināt). Cepiet dārzeņus eļļā (dārzeņu) līdz patīkamai zeltainai nokrāsai.
- Sāls, apkaisa ar garšvielām, apvieno ar sasmalcinātu pildījumu.
- No mīklas veido apļus, uz katra no tiem liek pildījumu un virsū uzliek nelielu gabaliņu sviesta. Tad pildījums izrādīsies ļoti sulīgs. Saspied galus, var savienot astes (kā pelmeņus).
- Gatavošanas process ilgst 5 minūtes verdošā ūdenī, kam jāpievieno sāls un, ja vēlaties, aromātiskie augi un garšvielas.
- Pasniedziet ēdienu ar buljonu vai skābo krējumu, kā jūsu ģimenei patīk, diļļu vai pētersīļu zariņš piešķirs garšu un radīs noskaņojumu!
Kā pagatavot klimpas ar kartupeļiem un kāpostiem
Klasisko recepti pildījumam ar vārītiem kartupeļiem var nedaudz pārveidot, pievienojot kāpostus un iegūt absolūti pārsteidzošu rezultātu.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Kviešu milti - 500 gr.
- Vistas olas - 2 gab.
- Ūdens - 200 ml.
- Sāls.
Pildījums:
- Kartupeļi - 0,5 kg.
- Burkāni - 1-2 gab.
- Kāposti - 300 gr.
- Sīpoli (pēc garšas)
- Sāls, sviests, garšvielas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Mīklas mīcīšana ir klasiska: miltos izveido iedobīti (iepriekš izsijā), kurā liek pārējās sastāvdaļas (sāli un olas), ielej ūdeni. Izrullējiet, ielieciet maisiņā vai pārklājiet ar plēvi un uz brīdi nolieciet vēsā vietā.
- Arī pildījumu gatavo klasiskā veidā: vispirms novāra kartupeļus un sasmalcina tos biezenī. Beigās pievieno sviestu.
- Sasmalciniet kāpostus, nomizotus, nomazgātus burkānus, varat izmantot biešu rīvi. Sautējiet dārzeņus augu eļļā. Sajauc ar kartupeļu biezeni, pievieno sāli un garšvielas.
- Pagatavo klimpas, pa daļām uzmanīgi lej sālītā ūdenī (gatavošanas process norit ļoti ātri, 1-2 minūtes pēc celšanās).
- Ēdienu pasniegšana ir atkarīga no saimnieces izdomas – vēlams ieliet sviestu (izkausētu), izrotāt ar zaļumiem, vai apcept speķi un sīpolus.
Recepte ēdienam ar kartupeļiem un sieru
Šī recepte ir paredzēta tām mājsaimniecēm, kuru mājsaimniecība nevar iedomāties dzīvi bez siera un pieprasa to pievienot visiem ēdieniem. Siers un kartupeļi piešķir pelmeņiem pikantu garšu, savukārt mīklas recepte neatšķiras no klasiskās versijas.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Milti (augstākās klases, kviešu) - 2,5 ēd.k.
- Ola - 1 gab.
- Atdzesēts ūdens - 0,5 ēd.k.
- Sāls.
Pildījums:
- Vārīti kartupeļi - 600 gr.
- Siers - 150 gr.
- Sīpols - 2 gab.
- Eļļa - 3 ēd.k. l.
- Sāls un pipari pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Miltus iesijā lielā traukā, olu atsevišķi sakuļ ar sāli un ūdeni, maisījumu ber miltos, samīca stingrā, elastīgā mīklā. Atstājiet to uz virtuves letes 30 minūtes, tas "atpūtīsies".
- Sāc gatavot pildījumu – sasmalcina novārītos un atdzesētos kartupeļus, sajauc ar rīvētu sieru, sāli un garšvielām. Var pievienot apceptus sīpolus.
- Pašu pelmeņu gatavošana ir klasiska: mīklu izrullē plānā kārtā, ar glāzi (glāzi) izveido apļus, izklāj pildījumu.
- Savienojiet malas - cieši piespiediet vai saspiediet, vai izmantojiet īpašas skavas. Vāra sālītā verdošā ūdenī 5 minūtes, uzmanīgi izņem.
- Ar rievām karoti pārliek gatavos pelmeņus lielā traukā un izrotājiet ar zaļumiem. Pasniedziet saldo krējumu atsevišķi un sarīkojiet īstus svētkus.
Recepte slinkajiem pelmeņiem ar kartupeļiem
Sekojošā recepte ir paredzēta ļoti aizņemtām māmiņām, vecpuišiem un cilvēkiem, kuriem patīk gatavot gardus, bet ļoti vienkāršus ēdienus.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 5-6 gab.
- Ola - 1 gab.
- Milti - 150-250 gr.
- Sāls.
- Pasniedzot zaļumus, skābo krējumu.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Kartupeļus nomizo, nomazgā, vāra. Sasmalcina biezenī, sajauc ar sāli un olu, tad pamazām pievieno miltus un samīca mīklu.
- Atdzesētu mīklu izrullē desā, sagriež 1-2 cm biezos batoniņos, iemet verdošā sālītā ūdenī. Pārliek uz šķīvja ar rievām karoti.
Lazy pelmeņi ir īpaši labi, ja tiek pasniegti ar skābo krējumu un zaļumiem.
Ūdens testa recepte
Mīkla klimpām dažādās receptēs nav pārāk atšķirīga viena no otras. Visbiežāk par šķidro sastāvdaļu tiek ņemts parasts dzeramais ūdens, atdzesēts vai ledus. Šeit ir viena šāda recepte.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- Filtrēts ūdens - ¾ ēd.k.
- Premium milti - 2 ēd.k.
- Ola - 1 gab.
- Šķipsniņa sāls.
Pildījums:
- Kartupeļi - 5-6 gab. (vārīts).
- Garšvielas, sviests, sāls.
Ēdienu gatavošanas algoritms:
- Mīklu mīca ļoti ātri, kamēr ūdens ir auksts, tad tā izrādīsies elastīga, labi atdalīsies no rokām un labi veidosies.
- Lai pagatavotu pildījumu, kartupeļi vispirms jāvāra līdz tie ir mīksti. Pēc tam samaisiet to biezenī; tas garšos labāk, pievienojot sviestu un garšvielas.
- Veido klimpas, vāra sālītā ūdenī un ātri izņem no tā ar rievkaroti.
Sastāvdaļu minimums un garšas maksimums ir divas galvenās šī brīnišķīgā ēdiena īpašības.
Raksti par tēmu
