Ābolu pildījums pīrāgiem ziemas receptēm. Ābolu novākšanas iezīmes pīrāgu ziemai: kā sagatavot pildījumu augļu pīrāgiem. Kādiem konditorejas izstrādājumiem piemērots klasiskais pildījums?

Ābolu pīrāgi ir pīrāgi, kurus labprāt gatavojam jebkurā gadalaikā. Ēdienu gatavošana no svaigi āboli, un no ievārījuma. Un kā pildījumu varat izmantot saldos ābolus, kas sagatavoti nākotnei sīrupā. Man vienmēr ir tāda tukša, man tas šķiet ļoti veiksmīgs, un es iesaku jums pagatavot dažas burkas pēc manas pārbaudītas receptes.

Sezonā, kad šo augļu ir daudz, it īpaši, ja jums ir dārza gabals, ziemai varat sarullēt ābolus pīrāgiem, izmantojot dažādas augļu šķirnes gan atsevišķi, gan maisījuma veidā. Un, lai nebūtu garlaicīgi, pievienojiet burciņai garšvielas. Kas, tavuprāt, piestāv āboliem? Es mīlu tos ar vaniļu, kanēli, krustnagliņām, kardamonu un anīsu. Šodien ieliku kanēļa standziņu - parasti pamīšus, jo man garšo viegli pikants aromāts ābolu pīrāgu pildījumā.

Sastāvdaļas

• āboli 1-1,5 kg
• cukurs 1 glāze
• citrona 1 šķēle
• kanēlis 1 standziņa

Kā pagatavot ābolus pīrāgiem ziemai

Sagatavojiet ābolus. No ādām var pagatavot kompotu.
Sagrieziet augļus mazās šķēlēs vai kubiņos, ielieciet tos traukā.

Ābolu šķēles pārkaisa ar citronu, apmaisa, tad pārkaisa ar cukuru, ieliek nelielu kanēļa standziņu. Uz brīdi (30 minūtes) novietojiet trauku malā.

Āboli deva daudz sulas, cukurs izšķīda, un citrona dēļ sagriezto daiviņu krāsa palika gaiša.

Šķēles ar izdalīto sulu lej pannā, ieslēdz vidējo uguni. Vāra ābolus sīrupā, līdz tas sabiezē – tas prasīs 30-40 minūtes.

Šajā laikā sagatavojiet burkas, sterilizējot tās virs tvaika (sterilizē 10 minūtes). Noņemiet pannu ar āboliem no uguns, neņemiet kanēļa standziņu.

Noplūde ābolu maisījums burkās cieši pievelciet vāku. Uzglabājiet šos ābolus telpas temperatūra vai noliktavā. Un cep ābolu pīrāgi pildīti ar āboliem sīrupā sagatavoti nākotnei. Šis ir labs un garšīgs risinājums!

Droši vien nav tāda cilvēka, kuram nepatīk garšīgi un smaržīgi pīrāgi ar āboliem. Ne vienmēr pieejams ziemā svaigi augļi un palīgā nāk iepriekš uzglabāta ābolu sagatave. Šī pildījuma pagatavošanai ir daudz iespēju, un katra bez izņēmuma ir garšīga un smaržīga.

Ābolus pīrāgu pildīšanai izvēlas pēc savas gaumes. Tie var būt saldi vai skābi, bet jebkurā gadījumā tiem jābūt blīviem, varbūt pat sausiem, jo ​​tie ir mīksti vai sulīgi āboli nav piemērots pildīšanai.

Šim pagatavojumam ābolus ņem gan no koka noplūktus, gan ķertus, galvenais, lai tie ir veseli, bez bojājumiem.

Augļus rūpīgi nomazgā tekošs ūdens. Ādu uz tiem var nolobīt vai atstāt, atkarībā no izmantotās receptes. Labāk ir noņemt raupju ādu.

Papildus pašiem āboliem preparātos bieži izmanto citrusaugļus, ogas, garšvielas un citas sastāvdaļas.

Sagatave kļūst oriģinālāka, ja tai pievieno citronus vai apelsīnus. Papildus augļu mīkstumam un sulai ābolu pildījumam tiek izmantota miziņa, kas piešķirs sagatavei patīkams aromāts. Gatavojot, augļus mazgā siltā ūdenī.

Skaistākai krāsai ābolu pildījumam var pievienot dažas brūklenes, sarkanās jāņogas vai dzērvenes vai šo ogu sulu. Šim pildījumam ir skaista sarkana krāsa un neliels savilkums vai skābums (atkarībā no izmantotajām ogām).

Ogas sašķiro, liek caurdurī un nomazgā zem tekoša ūdens.

Pievienojot pildījumam kanēli, šī garšviela samazina ābolu skābumu un padara pildījumu smaržīgāku un garšīgāku.

Labākās ābolu pīrāgu pildījuma receptes ziemai

Ābolu pildījumam ir daudz iespēju. Šeit ir uzskaitīti daži no labākajiem, pēc saimnieces, sagataves, ko izmanto gadu no gada.

Sastāvdaļas:

• 4 kilogrami rudens ziedu ābolu;
• 1,2 kilogrami cukura.

Ēdienu gatavošana:

Bankas mazgā ar sodas vai sinepju pulveris, sterilizēts virs tvaika vai cepeškrāsnī.

Tvaicēšanai trauku ievieto caurdurī un liek uz trauka ar verdošu ūdeni. Sterilizācija ilgst 20 minūtes. Ja burkas ir sterilizētas cepeškrāsnī, tad tās ielej karsts ūdens, tos liek līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un tur silda 10 minūtes. Pēc tam atlikušo šķidrumu notecina, burkas apgriež un atstāj notecēt.
Vākus applaucē ar verdošu ūdeni.

Nomazgātos ābolus sagriež 4 daļās, izņem sēklas un serdi. Tad ābolu šķēles tiek nosvērti. Sagrieztā veidā tiem vajadzētu būt 4 kilogramiem.

Ābolu šķēles sagriež sloksnēs vai kubiņos. Tiem pievieno cukuru. Tvertni ar saturu sakrata, lai cukurs sajauktos un nogrimtu apakšā. Sasmalcinātus ābolu salmiņus iepilda pusstundu, un kubiņos ir 1 stunda.

Pēc sulas izsūkšanas pildījumu lej katliņā ar dubultdibenu un liek uz vidējas uguns. Pēc vārīšanas ābolus pagatavo vēl 20 minūtes. Augļi tiek mērcēti sīrupā un kļūst caurspīdīgi. Vārīšanas laikā sīrups sabiezē.

Karstu pildījumu izklāj sagatavotās burkās. Apstrādājamā detaļa ir pieskrūvēta ar skrūvējamu vāciņu vai metāla vāciņiem un šuvju atslēgu. Aizkorķētās burkas apgriež un ietin segā, līdz tās atdziest, pēc tam noliek pieliekamajā.

Ābolu pildījums ziemai - vienkārša recepte: video

Sastāvdaļas:

• 3,5 kilogrami ābolu;
• 800 grami cukura;
• 2 tējkarotes kanēļa.

Ēdienu gatavošana:

Augļus notīra no sēklām, serdes un berzē uz rupjās rīves vai sagriež kubiņos. Saberzto masu pārkaisa ar cukuru un kanēli, labi samaisa un cieši izliek sterilā litru burkas, atstājot 2 centimetrus līdz augšai.

Sterilizācijai ņem lielu pannu. Tā apakšā izklāts dvielis, un atsegtas burkas ar ābolu masu. Bankas ir pārklātas ar metāla vākiem. Katlā ielej karstu ūdeni. To liek uz lēnas uguns. ābolu pildījums sterilizē 30 minūtes.

Pēc tam burkas ar speciālām knaiblēm izņem no verdošā ūdens un savīti ar šuvju atslēgu. Apgrieztās un iesaiņotās kannas stāv, līdz tās atdziest, pēc tam tās var nosūtīt uzglabāšanai vēsā vietā.

Ābolu pīrāga sagatave: video

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ābolu;
• 0,8 kilogrami cukura;
• 250 mililitrus ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Šim pildījumam varat ņemt ābolus dažādas šķirnes. Ābolus nevajag mizot, citādi šķēles izjuks. Ābolus sagriež gabaliņos, no tiem izņem sēklas un serdes. Šķēles sagriež kubiņos.

Multivarkas bļodā ielej cukuru, pievieno ūdeni. Izklāj sasmalcinātus ābolus. Bļoda ir sakrata.

"Dzēšanas" režīms ir ieslēgts uz 1 stundu. Gatavs ievārījums izliek sterilizētās burkās un satin ar vākiem. Bankas apgriež un pārklāj ar segu, līdz tās atdziest.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ābolu;
• 1 citrons;
• 500 grami cukura;
• 250 mililitrus ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus nomizo un izņem serdes. Šķēles ieber bļodā. Tiem pievieno 100 mililitrus ūdens. Multivarka pārslēdzas uz "Cepšanas" režīmu uz 30 minūtēm.

Ābolu mizu izklāj katliņā, piepilda ar atlikušo ūdeni un liek uz uguns. Pēc vārīšanas mizu pagatavo 20 minūtes.

Ābolus izklāj no bļodas un sasmalcina ar iegremdējamo blenderi vai koka stūmēju. Citronu pārgriež uz pusēm un izspiež. Biezenim pievieno cukuru, citronu sulu un ābolu mizu novārījumu.

Pēc tam bļodu ar kartupeļu biezeni liek atpakaļ lēnajā plītī un iestata režīmu “Cepšana” uz 45 minūtēm. Vāks paliek atvērts pastāvīgai maisīšanai.

Karstu ievārījumu pārliek sterilizētās burkās, savītas ar skrūvējamiem vāciņiem. Pēc atdzesēšanas pīrāga pildījumu uzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ābolu;
• 1 citrons;
• 100 mililitrus ūdens.

Ēdienu gatavošana:

No āboliem izņem sēklas. Šķēles sagriež gabaliņos. Tos izklāj pannā vai pannā, pārlej ar ūdeni. Ābolus liek vārīties.

Lai pildījumam piešķirtu vairāk pikanta garšaĀboliem pievieno 1 citrona sulu. Var pievienot arī kanēli vai ingveru.

Uz mazas uguns ābolus vāra 10 minūtes. Pildījumu nepārtraukti maisa.

Pēc 10 minūtēm ābolus liek tīrās, sterilizētās burkās, apviļā ar vākiem, kas applaucē ar verdošu ūdeni, iesaiņo un pēc atdzesēšanas nosūta glabāšanai.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ābolu;
• 400 mililitrus ūdens.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus sagriež gabaliņos, piepilda ar ūdeni un vāra 10-15 minūtes. Ābolus nepārtraukti maisa. Tad masu izberž caur sietu. Iegūto biezeni vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē. Tad pildījumu izklāj sterilizētās burkās un pārklāj ar vārītiem vākiem.

Bankas ievieto pannā sterilizācijai. Puslitra burkas sterilizē 15 minūtes, litru burkas - 30 minūtes.

Pēc tam burkas tiek izņemtas no pannas un savītas ar šuvju atslēgu.

Sastāvdaļas:

• 5 kilogrami ābolu;
• 1 kilograms cukura;
• 50 grami etiķa.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus nomizo, izņem serdes. Sagriež gabaliņos un ieber emaljas panna. Āboliem pievieno cukuru un etiķi.

Traukus ar pildījumu liek uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc tam pannu ar pildījumu liek uz 4 stundām līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Ābolus maisa ik pēc 30 minūtēm.

Gatavošanas laikā burkas sterilizē virs tvaika 15 minūtes vai līdz 100 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī - 10 minūtes. Metāla vākus liek verdošā ūdenī un karsē 5 minūtes.

Gatavs pildījums, izliek sterilizētās burkās un sarullē ar vākiem. Tvertne, apgriezta otrādi un iesaiņota, stāv, līdz atdziest, un pēc tam nonāk pieliekamajā.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms ābolu;
• 2 apelsīni;
• 200 grami cukura;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 ēdamkarote brendija;
• 1 tējkarote kanēļa.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus sagriež mazās šķēlēs. Kodols tiek noņemts. Vienu apelsīnu nomizo, sadala šķēlēs un sagriež gabaliņos. Otrajam apelsīnam ar rīvi noņem mizu. Augļus pārgriež uz pusēm un no tiem izspiež sulu.

Lej dziļā pannā dārzeņu eļļa, āboli ir izlikti. Tos apcep uz lēnas uguns 3 minūtes. Tad pievieno cukuru un kanēli. Visu maigi sajauc.

Pēc liekā šķidruma iztvaicēšanas pievieno miziņu, apelsīna šķēles un sula. Gatavošanas laiks aizņem 10 minūtes.

Gatavo pildījumu izklāj sterilās burkās un satin ar vākiem.

Ābolu pildījums pīrāgiem ziemai - vienkārša recepte: video

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami ābolu;
• 3 kilogrami cukura.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus sagriež kubiņos un pārkaisa ar cukuru. Maisījumu atstāj ievilkties visu nakti, lai iegūtu sulu.

Tad ābolus sīrupā liek uz uguns, vāra 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot. Gatavo pildījumu sadala sterilās burkās un savīti.

Ja pirms pīrāgu gatavošanas burciņā ir daudz sīrupa, to var notecināt un pievienot saldētu ogu kompotam.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ābolu;
• 2 kilogrami cukura;
• 600 mililitrus ūdens;
• 1 citrona miziņa.

Ēdienu gatavošana:

Cukuru lej katliņā, pārlej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs pilnībā izkusis.

Gatavos ābolus sagriež šķēlēs un pārlej ar siltu sīrupu. Pievieno citrona miziņu. Trauku ar āboliem liek uz uguns. Pēc vārīšanas pildījumu vāra 5 minūtes. Maisījumu nepārtraukti maisa ar koka lāpstiņu.

Gatavo pildījumu izkaisa sterilizētās burkās, uzgriež ar vākiem, apgriež un ietin segā.

Sastāvdaļas:

• 2 kilogrami ābolu;
• 400 grami cukura.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus sagriež šķēlēs. Kodols ar sēklām tiek noņemts. Šķēles sagriež nelielos kubiņos un lej emaljētā pannā. Uz tiem lej cukurs. Maisījumu iepilda 40 minūtes.

Kad āboliem izdalās sula, tos liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas tos vāra 5 minūtes, izliek sterilās burkās un apviļā ar vākiem, kas applaucē ar verdošu ūdeni. Tad burkas apgriež un pārklāj ar segu, līdz tās atdziest.

Sastāvdaļas:

• 3 kilogrami ābolu;
• 2 glāzes cukura;
• 200 grami dzērveņu, jāņogu vai brūkleņu.

Ēdienu gatavošana:

Ābolus nomizo no serdeņiem un sēklām, sagriež šķēlēs un lej katliņā. Mazgātas ogas nosūta uz sasmalcinātu masu. Viss ir pārklāts ar cukuru.

Maisījumu atstāj uz nakti ievilkties. Pēc tam pannu liek uz uguns. Uz vidējas uguns masu liek vārīties. Maisījumu nepārtraukti maisa, lai gabali nepieliptu pie trauka sieniņām.

Pēc vārīšanas pildījumu pagatavo 5 minūtes. Pēc tam sagatavi izklāj sterilizētās burkās, pārklāj ar steriliem vākiem un sarullē. Pildījumu uzglabā vēsā pieliekamajā, pagrabā.

Katrs pieredzējusi saimniece skapī viņa vienmēr glabā dažas burciņas ar ābolu pildījumu pīrāgiem. Šī sagatave ļauj pagatavot pīrāgus, uz pusi samazinot cepšanas laiku. Tajā pašā laikā pildījuma garša īpaši neatšķiras no tikai vārītas, kas padara to vienkārši neaizstājamu ziemas periods kad svaigi āboli var nebūt pa rokai.

Tie ir labi jebkurā gadalaikā, bet mūsu ģimenē tie ir īpaši populāri ziemā: ir lieliski sanākt kopā ar vakara tēju. smaržīgi konditorejas izstrādājumi un pastāstiet viens otram, kā pagāja jūsu diena! Protams, aukstajai sezonai var ņemt arī ziemas šķirņu ābolus, bet man labāk patīk pīrāgiem burkās izmantot ābolu sagatavi.

Kāpēc? Nu, pirmkārt, mūsu dārzā ir daudz vasaras ābeļu, tāpēc man ir jāpērk ziemas šķirnes. Otrkārt, es vasaras ābolišķiet garšīgāki - tie ir košāki, sātīgāki vai kaut kas... Nu, un, treškārt, gatavojot pildījumus ābolu pīrāgiem ziemai, cepot var ietaupīt daudz laika: jāuztraucas tikai par mīklu, un āboli ir gatavs - un iztīrīts un sagriezts!

Ja mani interesē, tad ar prieku aicinu uz savu virtuvi - parādīšu, kā novākt ābolus ziemai pīrāgiem. Tas ir tik vienkārši un ātri, ka jūs noteikti novērtēsiet šo saglabāšanu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg ābolu;
• 200 g cukura;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas.

*Norādītais svars ir jau nomizotu un izsēklu ābolu svars. No šī daudzuma iegūst aptuveni 1 litru pīrāgu sagataves.

Ābolu novākšana pīrāgiem ziemai: process, apraksts un foto

Pīrāgu pagatavošanai ir piemēroti daudzu šķirņu āboli. Labāk izmantot cieti skābās šķirnes (piemēram, Antonovka) - tādi āboli pārstrādes laikā nevārīsies biezenī.

Mēs mazgājam ābolus ar protonu ūdeni. Nomizojam un, sagriežot 4 daļās, izņemam serdi, uzmanīgi izgriežam tārpu caurumus (ja tādi ir). Pēc tam mēs tos sagriežam plānās šķēlēs vai kubiņos - kā jūs vēlaties izmantot cepšanai. Lai nomizotie āboli nekļūtu tumšāki, gaidot rindā uz apstrādi, nolaižam tos iekšā sāls šķīdums(10 g sāls uz 1 litru auksta ūdens).

Sagrieztos ābolus liekam katliņā, pārklājam ar cukuru un pārklājam ar vāku.

Tādā veidā iemērc ābolus, līdz tie dod sulu, parasti pietiek ar 2-4 stundām (bet var atstāt uz 8-10 stundām).

Āboli neizdala tik daudz sulas kā citi augļi, taču karsējot izcelsies daudz vairāk.

Mēs uzliekam pannu ar āboliem uz neliela uguns un sajaucam. Zem vāka uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai. Nav nepieciešams gatavot: tiklīdz ābolu masa sāk aktīvi vārīties, nekavējoties noņemiet pannu no uguns.

Un ielieciet ābolus burkās. Mēs iepriekš sterilizējam burkas un noslaukām tos sausus; Uzvāriet vākus un noslaukiet. Burkas līdz pašai augšai piepildām ar āboliem un pārlej ar iegūto sulu.

Augļi un ogas

Apraksts

Sastāvdaļas

Soļi

Ābolu derīgās īpašības cilvēkiem ir zināmas jau sen, un sabalansētais vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu sastāvs padara tos par neaizstājamiem visos aspektos. Zaļie āboli tiek ieviesti pirmajos papildbarībās zīdaiņiem, jo ​​tiek uzskatīts, ka tie ir vismazāk alerģiskais produkts no visiem mums pieejamajiem augļiem. Tieši pēc šīm tēzēm mēs vadāmies, izvēloties produktu nākotnes sagataves sagatavošanai, ko plānojam izmantot pīrāgu cepšanai.

Izvēlieties visvairāk labākie āboli noskalojiet tos tekošā ūdenī un nosusiniet ar papīra dvieļiem. No augļiem noņemiet stublājus. Pēc tam noskalo un nosusina, uzklājot uz salvetes, piparmētru lapas. Izmēriet norādītais daudzums granulēts cukurs un ūdens, kā arī sviests un rīvēts kanēlis. AT silts ūdens ar papildinājumu cepamā soda izskalojiet tām burkas un vākus, labi izskalojiet un pēc tam sterilizējiet traukus jebkurā jums ērtā un pazīstamā veidā. Sagatavotās burkas liek uz galda un uz brīdi pārklāj ar tīru salveti.



Ābolus nomizo un pēc tam sagriež šķēlēs vai kubiņos. Pārliecinieties, vai gabaliņos, kas atrodas pie augļa serdes, nav plombu. Apstrādājamā detaļā vajadzētu iekļūt tikai ābola mīkstumam. Gabalu izmērs un forma nav kritiska un var atšķirties atkarībā no saimnieces vēlmes. Pēc vārīšanas āboli saglabās savu formu. Ātrai un ekonomiskai augļu tīrīšanai varat izmantot fotoattēlā redzamo ierīci. Ābolu šķēles lej dziļā bļodā, kuru uz brīdi pārklāj pārtikas plēve. Tas pasargās ābolus no brūnināšanas. Mizu nevar izmest, bet pievienot tējai.



Izšķīdina katliņā ar biezu dibenu sviests un uzvāra. Nepārtraukti maisa, lai nepiedeg un rezultātā neiegūtu rūgtu garšu.



Pievieno karstai eļļai smalkais cukurs un malta kanēļa. Labi samaisa un liek uz plīts. Nepārtraukti maisot, sviestā izšķīdina cukuru. Iegūsi tādu pašu apetīti rosinošu masu kā fotogrāfijā, kas pēc izskata atgādina karameļu, bet ne tik viskozu.



Iegūtajā masā iemērciet ābolu šķēles. Rūpīgi samaisiet apstrādājamo priekšmetu un uzkarsējiet to uz lēnas uguns, ļaujot gabaliņiem viegli apcepties eļļā. Pēc tam āboliem pievieno izmērīto ūdens daudzumu, kā arī ieliek piparmētru lapiņas. Uzkarsē sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un pēc tam vāra ābolus divdesmit minūtes. Nepalieliniet sildīšanas jaudu, ļaujiet āboliem lēnām nožūt un mērcēt sīrupā.



Gatavos ābolus kārto sterilās burkās, pārlej ar sīrupu un liek sterilizācijai katliņā ar silts ūdens, pārklājot burkas ar tīriem vākiem vāra divas minūtes. Pannas apakšā noteikti nolieciet no dabīgām šķiedrām izgatavotu dvieli, kas salocīts vairākās kārtās, vai speciālu silikona paklājiņu. Sildiet sagatavi divdesmit minūtes, pēc tam uzmanīgi noņemiet kannas uz galda un nekavējoties satiniet.

Pēc tam aptiniet sagatavi ar siltu vilnas segu vai vates segu, līdz āboli burkās pilnībā atdziest. Ābolu sagatave var atdzist vienu dienu. veikals smaržīgs pildījums pīrāgiem, kas gatavoti no āboliem, deviņus mēnešus no konservēšanas brīža tumšā un diezgan vēsā telpā bez svešām smaržām - pieliekamajā vai pagrabā. Gatavojiet ar prieku un ieprieciniet savu mājsaimniecību ar gardiem un maigiem konditorejas izstrādājumiem.



Labu apetīti!

Ziemā un it īpaši brīvdienās gandrīz katra mājsaimniece sāk visādus eksperimentus attiecībā uz gatavošanu. Ābolu novākšana pīrāgiem ziemai ir ļoti nepieciešama, lai iepriekš sagatavotu garšīgu un noderīgs pildījums priekš mājas cepšana. Ir daudz recepšu, kā sagatavot šādu ābolu pildījumu, ko var ietaupīt. ilgu laiku ziemai.

Kā sagatavot ābolu pildījumu pīrāgiem ziemai

Augļu pildījums pīrāgiem, kas saglabāts ziemai, ietver liels skaits vitamīni un noderīgas vielas . Rezultātā jūs iepriecināsiet savu ģimeni ar desertiem, kas piesātinās jūs un jūsu ģimeni ar noderīgām sastāvdaļām ziemā. Un, lai apstrādājamā izstrādājumā esošie vitamīni tiktu saglabāti pēc iespējas ilgāk, augļi iepriekš ātri jāapstrādā ar verdošu ūdeni.

Padomi pildījuma pagatavošanai ir:

Recepte klasiskas mērces pagatavošanai ābolu pīrāgam ziemai

Ja vēlaties ziemai pagatavot mīkstas un saldas ābolu šķirnes pīrāgiem, tad izvēlēties receptes bez vārīšanas. Noņemiet no tiem serdi un sarīvējiet tos. Ja vēlaties, varat izmantot virtuves kombainu ar rupjās skūšanās uzgali vai rupjo rīvi.

Rīvētus augļus vajadzētu atšķaidīt ar cukuru, tā daudzumu ņem ar aci. Tajā pašā laikā pārliecinieties, ka jūsu pildījums no tiem nav pārāk salds. Iepriekš sagatavo burkas un piepilda tās ar augļu maisījumu tā, lai augšpusē būtu apmēram 2 cm atstarpe.Burku sterilizācijai nepieciešama aptuveni pusstunda, tad tās aizvāko ar vākiem un aizvāko uz ziemu.

Šāda ābolu saglabāšana pīrāgiem būs patīkams augļu aromāts. Ar šādu maisījumu varēs pildīt ne tikai pīrāgus, bet arī paštaisītus pīrāgus. Turklāt no tā var pagatavot kompotu.

Šī recepte ir ļoti vienkārša, pateicoties tai, jūs varat ātri pagatavot pīrāgu vai šarlotu pildījumu ziemai, kas saglabās savu garšu. svaigi augļi. Ābolus var lietot neatkarīgi no to šķirnes, bet labāk izvēlēties augļus skābās šķirnes. Gatavojot tās spēs maksimāli saglabāt savu formu.

Šai receptei jums būs nepieciešams kilograms augļu un 200 grami cukura. Sagatavošana ir šāda:

• sagatavo pamatu ābolu pildījumam, tāpat kā citās receptēs - noņem bojātās augļa daļas un kātiņu, noskalo augļus un izgriež serdi;
• sagrieziet augļus līdz izmēram, kas nepieciešams jūsu mājās gatavotajām kūkām. Tad sajauc tos ar cukuru un atstāj uz 40 minūtēm;
• kad maisījums atbrīvo sulu, varat to sildīt. Uzvāra un kārto burkās, tad aptin ar vākiem.

Ābolu pildījums ziemai pīrāgu pagatavošanai ir gatavs. Ilgu laiku var uzglabāt tumšā un vēsā vietā, piemēram, ledusskapī.

AT šī recepte nepieciešams lietot saldo un mīksto šķirņu augļi, piemēram:

Augļus notīra no sēklām un ierīvē rupjā rīve. Vai arī sagriež tos ar nazi, bet tas prasīs ilgāku laiku. Tad ābolus pārkaisa ar cukuru, visu kārtīgi samaisa un cieši izliek burciņās līdz augšai, atstājot apmēram 2 cm no augšas. Sterilizējiet tos pusstundu, satiniet un aptiniet, ļaujiet atdzist. Turklāt jūs varat pievienot kanēli, bet labāk to darīt jau ziemā tieši, gatavojot pīrāgus vai pīrāgus. Tāda ābolu raža būs spēcīgs aromāts, un tiem piemīt visas svaiga augļa īpašības.

Ābolu novākšana ziemai blanšētu šķēlīšu veidā

Šāda recepte ietver īslaicīgu apstrādi ar verdošu ūdeni, kas atšķirībā no ilgstošas ​​​​gatavošanas saglabā visas augļu derīgās īpašības. Sasmalcinātā veidā tos nepieciešams ielej ar verdošu ūdeni un atstāt šajā formā piecas minūtes. Pēc tam augļus iemērc auksts ūdens līdz tie atdziest. Sasmalcinātie augļi jāsaliek burkās un jāpārlej ar verdošu ūdeni, pēc tam sterilizējiet tos 15 minūtes. Apstrādājamo priekšmetu nav nepieciešams rullēt, bet noteikti uzglabājiet to vēsā vietā.

Šajā formā augļus var izmantot ne tikai kā pīrāgu pildījumu, bet arī kā neatkarīgu desertu.

Ābolu sagatavju recepte bezcukura pīrāgam ziemai

Ir liels skaits recepšu, kā pagatavot ziemai no āboliem bez cukura. Mēs jums piedāvāsim vienu no tiem, šajā receptē preparāts ir izgatavots no āboliem un citrona. Jums vajadzēs kilogramu ābolu un pusi citrona.

Tīri āboli tiek attīrīti no bojājumiem, izņem sēklas un sagriež gabaliņos. Pēc tam tos liek pannā vai pannā, nedaudz aplej un uzvāra. Jums ir nepieciešams vārīt griezumu lēnajā plītī. Papildus var pievienot pāris ēdamkarotes cukura, lai gan šī recepte to neparedz. Lai papildinātu pildījumu, āboliem var pievienot ingveru vai kanēli, kā arī puscitrona sulu. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz augļi kļūst mīksti. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no ābolu šķirnes, tāpēc Balts pildījums diezgan ātri uzvārās. Un pēc 10 minūtēm ābolus ievieto tīros traukos, cieši savīti ar vākiem, iesaiņo un ļauj atdzist.

Ja gribas vēl garšīgāku ābolu pīrāga pildījumu, tad varat izmantot šos padomus:

Jūs joprojām varat eksperimentējiet ar citām ogām, garšvielām vai augļiem.

Gatavojot ābolu pildījumu pīrāgiem ziemai, ir jāizvēlas sastāvdaļas, lai to varētu uzglabāt ilgu laiku un laikā jaunā gada brīvdienas palika tikpat smaržīga un garšīga kā burciņu sarullējot.