Sēnes. Uzkoda ar mencu aknām. Oriģināla uzkoda svētku galdam - sēnes no olām un tomātiem Sēnes no olām ar sātīgām atsauksmēm
1. darbība: sagatavojiet sastāvdaļas.
Vispirms sagatavojiet visas sastāvdaļas. Vāra olas, atdzesē un nomizo. Rūpīgi noskalojiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus. Istabas temperatūrā sviestu nedaudz mīkstina.2. darbība: sagatavojiet olas un tomātus.
Nomizotām olām vienā pusē nogriež tikai pašu virsu, bet pretējā pusē, kas ir platāka, nogriež vairāk, lai varētu viegli izņemt dzeltenumus.
Tomātiem nogriež virsas, un tad ar karoti izgrebj tomātiem sēklas un mīkstumu, lai dārzeņi iekšā būtu tukši.
3. solis: Sagatavojiet pildījumu “sēnēm”.
Marinētu gurķi, šķiņķi un zaļos sīpolus sagrieziet mazos kubiņos un samaisiet blendera traukā. Visu samaļ.
Sasmalcinātajām sastāvdaļām pievieno olu dzeltenumus un sviestu.
Sajauc ar blenderi, bet nepārspīlē, pārvēršot visu pilnīgi viendabīgā masā, vajadzētu vairāk izskatīties pēc pastas. Pietiks sajaukt 5-6 sekundes. Beigās pievieno sāli un piparus.
4. solis: uzkodas “Sēnes” salikšana.
Iepriekš sagatavotos tomātus un olas pilda ar sasmalcinātām sastāvdaļām. Pildījumam cieši jāatrodas dobumos, neizkrītot.
Paņemiet servēšanas trauku. Uz tā liek pildītās olas ar platu pusi uz leju. Tās būs kājas no “sēnēm”. Virsū olām liek ar pildījumu pildītus tomātus. Tās jau ir “sēņu” cepurītes. Nav nepieciešams tos nekādā veidā piestiprināt vienu pie otra, vienkārši novietojiet tos tā, kā tie ir novietoti.
5. solis: izrotājiet uzkodu “Sēnes”.
Mūsu “sēnes” ir gandrīz gatavas, bet, redz, kaut kā vēl pietrūkst. Viss ir pareizi, atliek tikai tās izrotāt. Lai to izdarītu, no atlikušajiem baltumiem, izmantojot plastmasas caurulīti, izgrieziet apļus. Svaigus garšaugus saplēš un svaigu gurķi sagriež plānās šķēlītēs.
Pie “sēņu” pamatnes liek zaļumus, apkārt skaisti izkārto svaiga gurķa šķēles, uz cepurītēm uzmanīgi liek olu baltuma apļus. Iegūsi garšīgas un ēdamas mušmires sēnes, kuras jau var pasniegt!
6. darbība: pasniedziet uzkodu “Sēnes”.
Šī ir tik garšīga uzkoda! “Sēnes” izskatās spilgtas, oriģinālas un garšīgas. Bet tiem nav lemts ilgi rotāt svētku galdu, jo tos ēd gandrīz uzreiz. Bet galvenais ir tas, ka ar šādu uzkodu jūsu galds noteikti būs vislabākais, un jūs un jūsu viesi svinēsiet svētkus labā noskaņojumā.
Labu apetīti!
Šķiņķa vietā ir piemērota kūpināta vai vārīta vista.
Baltus punktus uz sēnēm var pagatavot arī, izmantojot skābo krējumu vai majonēzi.
Uzkodas uz olu bāzes veido garšīgas un oriģināla izskata uzkodas. Pat no vienkāršiem un pieejamiem produktiem jūs varat iegūt garšīgu un skaistu ēdienu. Piemēram, zemāk esošajā metodē, kā pagatavot baravikas ar fotogrāfijām, lai viss būtu skaidrāks. Lai atjaunotu šo uzkodu, jums nebūs vajadzīgas nekādas delikateses.
Mums būs nepieciešams:
1. vārītas olas
2. burciņa mencu aknu (var viegli izmantot šprotes, bet ar aknām sanāk maigāka)
4. zaļumi dekorēšanai
Sagatavošana:
Tātad, ņem vārītas olas un sagriež tās tā, lai sanāk 2 daļas: 2/3 (plānā daļa) un 1/3 (biezākā daļa). Mazākā daļa būs mūsu sēnes cepure. Lielākā ir kāja. Izņemiet olas dzeltenumu no pusēm atsevišķā bļodā.
Kamēr cepurītes brūninās, pagatavosim pildījumu. Lai to izdarītu, dzeltenumiem pievienojiet mencu aknas un majonēzi. Visu sajauc ar dakšiņu
Tad mēs pildām savas "apakšas". Ja no dzeltenuma ir palicis mazs caurums, to var uzmanīgi izmantot ar nazi, lai to palielinātu.
Kad vāciņi ir kļuvuši brūni, izņemiet tos no tējas un ļaujiet atdzist. Sāksim lasīt sēnes. Novietojiet zaļumus uz šķīvja, veidojot zālienu. Novietojiet "kājas" uz zaļumiem ar griezumu uz leju. Cepurītēs ieliekam arī nedaudz maltās gaļas un cepurīti uzliekam sēnes kātam.
Olu uzkodas Sēnes
Šīs pildītās olas var pagatavot ar jebkuru pildījumu. Šī olu un aknu uzkodas recepte.
kā pagatavot olu ēstgribu Sēņu recepte
Sastāvdaļas:
- 5 olas
- 100 grami aknu pastētes,
- sviests,
- diļļu zaļumi.
Gatavošanas process:
Olas cieti vāra apmēram septiņas līdz desmit minūtes, pārliek aukstā ūdenī, līdz tās pilnībā atdziest. Mēs notecinām ūdeni un notīrām tos.
Ar asu nazi sagriež olas šķērsām divās daļās, cenšoties pusi ar neaso galu padarīt nedaudz mazāku - tāda būs vāciņš.
Pannā ielej litru ūdens, uzliek uz uguns, ļauj vārīties un pievieno 50 gramus melnās tējas. Kādu laiku pavārīju un pēc tam tējas ūdeni izkāstu citā pannā caur sietu, lai noņemtu tējas lapas. Izņem dzeltenumus no baltumiem. Mēs nosūtām apakšējās pusītes, lai pagatavotu katliņā ar tēju 15 minūtes uz vidējas uguns. Tikmēr dzeltenumus ar dakšiņu samīca ar pastēti. Man pastēte uzreiz ar sviestu, ja tavējā nav tāda, tad pievieno sviestu. Sviesta vietā var izmantot majonēzi, vēlams, protams, mājās gatavotu.
Izņemiet no pannas krāsainās sēņu cepurīšu sagataves un noskalojiet tās aukstā ūdenī. Baltās un brūnās pusītes pildām ar sagatavoto malto gaļu.
Uz plakana šķīvja liek vairākus nomazgātu diļļu zariņus. Novietojiet baltās pusītes virsū ar smailu galu uz augšu. Uz tiem uzmanīgi uzliekam iedomātus vāciņus - tajās ar pirkstu pašā vidū var nedaudz iespiest pildījumu.
Mēs to visu izdarījām! Šīs pārsteiguma olu sēnes rotās jūsu svētku galdu un pacels garastāvokli ikvienam!
Jūlija Kolomieta pastāstīja, cik vienkārši un ātri tiek pagatavota skaista olu uzkoda, recepte un autores foto.
Uzkodas var klasificēt kā svētku ēdienus. Šis ir oriģināls galda noformējums un garšīgs papildinājums piedevām, gaļai un zivīm. Lai vēl vairāk dažādotu galveno ēdienkarti, varat tos pagatavot neparastā veidā. Piemēram, sēnes, kas gatavotas no olām un tomātiem, tiek uzskatītas par populārām. Viegli pagatavojami, tie izrādās skaisti un garšīgi.
Vienkārša recepte, izmantojot olas un tomātus
Ja jums nav laika vai vēlēšanās tos pildīt, uzdevums kļūst vēl vienkāršāks. Parastā mušmires pagatavošanas recepte prasa tikai trīs sastāvdaļu klātbūtni - olas, tomāti un skābs krējums. Tā vietā varat izmantot majonēzi. Olas ir jāizvāra un jānogriež galiņi, lai tās būtu stabilas. Liek uz šķīvja un virsū liek pusi tomāta. Ieteicams ņemt mazus tomātus. Lai pabeigtu sēņu recepti no olām un tomātiem, atliek tikai izveidot baltus plankumus uz vāciņa, izmantojot skābo krējumu vai majonēzi. Ja vēlaties, varat izrotāt uzkodu, apkaisot pētersīļu, cilantro vai diļļu lapas. Šīs sēnes var pasniegt uz galda kā neatkarīgu uzkodu ēdienu, kā arī izmantot salātu un sānu ēdienu dekorēšanai.
Līdzīgi var pagatavot sēnes uz iesmiem. Šī opcija atšķiras tikai ar to, ka jums ir jāņem paipalu olas un ķiršu tomāti. Vajadzēs arī iesmus. Vispirms uz tām tiek savērtas olas, un virsū uzliek pusi ķirša, kas iepriekš nomizota no mīkstuma. Ideāli piemērots bērnu ballītei.
Ar zivju konserviem pildītas olu un tomātu sēnes
Lai iegūtu pilnvērtīgu uzkodu ēdienu, kas turklāt kļūs vēl garšīgāks, var pildīt sēnes no tomātiem un olām ar dažādiem produktiem. Īpaši populāri šajā ziņā ir zivju konservi. Lai iegūtu šādu recepti, jums jāsagatavo:
- 4 vistas olas;
- 2 mazi tomāti;
- puse bundžas konservētu tunzivju;
- salātu lapas;
- majonēze un garšvielas - pēc garšas.
Lai to pagatavotu, vispirms jāsagatavo olas: tās cieti novāra un noņem čaumalas. Nogrieziet apakšējo daļu un izņemiet dzeltenumu, pēc tam pievienojiet tunci un smalki sagrieztus garšaugus (pēc izvēles), labi samaisiet kopā. Pēc garšas pievieno garšvielas un majonēzi, samaisa. Ar iegūto pildījumu pilda olu baltumus un liek uz šķīvja, kas iepriekš noklāta ar salātu lapām. Virsū uzliek no tomātiem izgatavotas cepurītes. Lai tie labi saglabātos, ieteicams no tomātiem izvilkt nedaudz mīkstuma. Pēc tam, ja vēlaties, varat izveidot baltus plankumus uz cepurēm, piemēram, mušmires, un pēc tam pasniegt.
Tunča vietā varat izmantot citus konservus, piemēram, zivis eļļā, mencu aknas utt. Kopumā pildījums var būt tāds, kāds ģimenes locekļiem patīk vislabāk. Pat ar šampinjoniem un šķiņķi.
Sēnes no olām un tomātiem ar šampinjoniem
Viltotas sēnes var pildīt ar īstiem šampinjoniem. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- svaigi šampinjoni - 150 g;
- šķiņķis - 50 g;
- tomāti - 3 gabali;
- olas - 6 gabali;
- sviests (šampinjonu cepšanai);
- majonēze - 50 g;
- salātu lapas;
- garšvielas - pēc garšas.
Vārītās olas nomizo un pārgriež uz pusēm. Izņem dzeltenumus un sarīvē vai sasmalcina ar dakšiņu. Šampinjonus un šķiņķi sagriež nelielos kubiņos, pievieno sāli un apcep uz pannas. Kad tie ir atdzisuši, pievienojiet dzeltenumu un samaisiet. Pievienojiet sāli un garšvielas pēc garšas.
Tomātus nepieciešams pārgriezt uz pusēm un noņemt daļu mīkstuma. Katru olas pusīti piepilda ar pildījumu, liek uz šķīvja, kas izklāta ar salātu lapām, un pārklāj.Cepurītes dekorē ar majonēzes punktiņiem. Sēnes ir gatavas!
Sēnes no paipalu olām un ķiršu tomātiem pildītas ar sieru - ideāli piemērotas bērnu galdam
Bērnu mielastam var pagatavot sēnes no olām un tomātiem ar siera pildījumu. Ieteicams ņemt paipalu olas un ķiršu tomātus. Šie produkti ir sagatavoti tādā pašā veidā, kā aprakstīts iepriekš. Pildījumu ir arī viegli pagatavot: sarīvē sieru, sajauc to ar viegli apceptu smalki sagrieztu sīpolu un sasmalcinātu dzeltenumu. Samaisiet un piepildiet baltumus ar iegūto maisījumu. Virsū liek pusi ķirša un cepurīti dekorē ar punktiem.
Ne tikai lielām dzīrēm, bet arī vienkārši viesiem neformālā vidē vai omulīgām ģimenes svinībām. Skaista uzkoda ir divtik patīkama!
Man patīk pildītas olas - garšīgas un apmierinošas! Sēnes, kā jau droši vien uzminējāt, arī ir olas ar pildījumu, plus interesanti vāciņi, kas parasti rada neizpratni;)
Pirmā un visizplatītākā asociācija, kā es jau sapratu, ir tā, ka tās ir izgatavotas no šokolādes)) Bet, kā jūs saprotat, šokolāde ar vārītām olām nav žanra klasika)) Otrais variants ir tāds, ka vāciņi ir izgatavoti no īstas sēņu cepurītes. Bet arī tas ir nepareizi. Tomēr vispirms vispirms.
Sēņu uzkodām jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Sagatavošana:
1. Vāra olas. Es tos gatavoju ilgi (parasti apmēram stundu, un dažreiz ilgāk - man patīk “repekas”). Tad atdzesēju aukstā ūdenī. Pēc šādām procedūrām olas izrādās garšīgas un viegli nomizojamas. Olbaltumvielu nedrīkst deformēt (galu galā uzkodas izskats ir atkarīgs no tā), arī plēve ir jānoņem.
2. Nogriež galotnes. Proti, apmēram 1/3 no olas biezākās vietas. Tās ir nākotnes sēņu cepurītes.
3. Izņemu dzeltenumu. Tādējādi topošās sēnes kātu no iekšpuses atbrīvoju pildīšanai.
It kā nejauši uzgāju olas ar dzeltenumu, kas bija ļoti zemu un sānos, nevis centrā. Tādējādi baltās sienas daļa, pie kuras tika saplacināts dzeltenums, izrādījās plāna un neaizsargāta. Tātad viņa izlauzās cauri...
Es mēģināju vēlreiz. Tā kā dzeltenuma atrašanās vieta visās olās bija vienāda, rezultāts bija vienāds. Tad es sapratu, ka tas pats notiks ar pārējām septiņām vāverēm, ja es nemainīšu taktiku.
Rezultātā es ar mazu nazi izveidoju sev ērtu un vispareizākās formas caurumu (vidū), un pēc tam pa daļām izvilku no tā dzeltenumu. Ja tas atrastos vairāk vai mazāk centrā, šīs grūtības nerastos un process tiktu ievērojami paātrināts.
4. Es taisu cepures. Es filtrēju ļoti stipru tēju, kas tikko pagatavota termosā, un ielej to katliņā. Es tur arī noliku nogrieztās galotnes ar griezumu uz augšu.
Aizveru vāku un lieku uz uguns (vidēja vai nedaudz zemāka), vāru 15 minūtes. Ar īstām cepurēm tās vairs neņemu ārā :)
Steidzu brīdināt – šī krāsa nekādi neietekmē proteīna garšu, tāpēc ēdiet mierīgi! :)
5. Dzeltenumu sarīvē uz smalkās rīves.
6. Mencu aknas sarīvēju uz smalkās rīves. Ja vēlaties, varat arī samīcīt ar dakšiņu.
7. Sajauc pildījuma sastāvdaļas. Proti: dzeltenums, mencu aknas, majonēze.
Es maisu. Sāli vairāk neliku, jo... pēc manas gaumes tas nebija vajadzīgs.
8. Nezāles gatavošana. Uz šķīvja, uz kuras galdā pasniegšu uzkodu, uzliku nomazgātus un kaltētus pētersīļus.
Raksti par tēmu
