Vistas ar riekstiem ēdiena vēsture. Vistas gaļa ar valriekstiem - soli pa solim receptes gruzīnu ēdiena pagatavošanai mājās ar fotogrāfijām. Vistas gaļa ar riekstiem: gruzīnu ēdiens
Tradicionāli Krievijā un NVS valstīs ir populārs gruzīnu ēdiens no vistas un valriekstiem. Specifiskā, unikālā garša nāk no Satsivi mērces. Lai to pagatavotu, obligāti tiek izmantoti valrieksti, ķiploki un suneli apiņi. Vēl viens ēdiena noslēpums ir ļaut sastāvdaļām brūvēt un sajaukt vienā veselumā. Ar to tas atšķiras no parastās ceptas mājputnu gaļas.
Kā pagatavot vistu ar valriekstiem
Vistas filejas vietā var izmantot zoss vai pīles gaļu. Klasiskajai receptei ir svarīgi izvēlēties lielu putnu, cāļus ieteicams nepirkt. Pavāri neiesaka lietot saldētu gaļu, jo tas neradīs neparastu garšu. Galvenais receptes noslēpums slēpjas pildījumā. Lai to pagatavotu, jāņem nomizoti valrieksti proporcijā 2/3 no putna iekšējā tilpuma.
Riekstus smalki sagriež, pievieno cilantro, pētersīļus vai dilles un sāli. Var pievienot 2-3 pilienus citrona sulas un šķipsniņu muskatrieksta. Tad liemeni pilda un cep cepeškrāsnī 60 minūtes. Lai paātrinātu gatavošanas procesu, ietiniet putnu folijā. Tādā veidā tas izcepsies daudz ātrāk, bet tai nebūs zeltaini brūnas, kraukšķīgas garoziņas. Ik pa laikam mājputnu gaļa ir jāapbaro ar taukiem vai marinādes atlikumiem.
Vistas ar valriekstiem recepte
Ja vēlaties dažādot savu ikdienas ēdienkarti vai pasniegt viesiem neparastu ēdienu, tad vislabākais variants būs vista ar riekstiem un ķiplokiem. Putnu gaļa, kas pagatavota pēc gruzīnu receptes, ir ļoti ēstgriba, apmierinoša un ar riekstu garšu. Jums nav jāpieturas pie klasiskās receptes, varat pievienot savas sastāvdaļas, piemēram, sēnes vai sieru. Neatkarīgi no tā, kādu gatavošanas iespēju izvēlaties, tas joprojām izrādīsies ļoti garšīgs un veselīgs.
Gruzīnu valodā
- Laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 4 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 279 kcal/100 grami.
- Mērķis: pusdienām, vakariņām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Gruzijas virtuvē ir daudz garšīgu, neparastu un neticami vienkāršu recepšu. Viena no tām ir vistas satsivi recepte ar valriekstiem. Vēl viens vārds ir guruli. Garšvielas, sīpoli un suneli apiņi piešķir īpašu aromātu. Bez tiem nevar iztikt neviena gruzīnu recepte. Ja esat noguris no parastās ceptas vistas receptes, pasniedziet šo nacionālās virtuves ēdienu.
Sastāvdaļas:
- vistas kājas - 4 gab. (600-800 g);
- valrieksti - 250 g;
- apiņi-suneli - 3 tējk;
- vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
- ķiploki - 1 daiviņa;
- sīpoli - 1 gab.;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- koriandrs - 3 zari;
- granātābolu sēklas - 40 g.
Gatavošanas metode:
- Paņemiet lielu kastroli, novietojiet tur šķiņķus un ielejiet 2 litrus ūdens.
- Gaļu vāra uz lēnas uguns 30 minūtes, pievieno nedaudz sāls, piparus vai garšvielas.
- Kamēr putns gatavo, pagatavo mērci. Sasmalciniet valriekstus blenderī vai sasmalciniet javā. Var izmantot arī gaļas mašīnā, bet iznākumam jābūt riekstu pulverim.
- Izlej kausu vistas buljona un pievieno mērcei. Tad pievieno sāli, garšvielas un suneli apiņus. Mērcei pievieno vīna etiķi un vēl vienu kausu buljona. Visas sastāvdaļas labi samaisa.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos. Izvārīto gaļu izņem no pannas un pārliek uz pannas. Ielejiet tajā eļļu, pievienojiet sasmalcinātu sīpolu.
- Cepiet vistas kājas 5-10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Gaļu pārlej ar riekstu mērci un uz lēnas uguns vāra trauku vēl 8 minūtes. Izņem, kad mērce vārās.
- Gatavo ēdienu liek uz šķīvja, dekorē ar granātābola sēklām un koriandru.
Ar skābo krējumu
- Laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 5-6 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 282 kcal/100 g.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Grūtības pakāpe: virs vidējā līmeņa.
Pateicoties skābajam krējumam, gaļa izrādās ļoti maiga un vienkārši kūst mutē. Kopā ar valriekstiem ēdienam ir unikāla garša un aromāts. Ja esi pikanta ēdiena cienītājs, tad trīs krustnagliņu vietā vari likt 7-8. Tas gaļai piešķirs asumu un garšu. Vistas gaļa ar valriekstiem un skābo krējumu ir izsmalcināts ēdiens, kas kļūs par jebkuru svētku galda galveno rotājumu.
Sastāvdaļas:
- mājputnu liemenis – 1 kg;
- skābs krējums - puse glāzes;
- valrieksti - 100 g;
- sīpoli - 1 gab.;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls pipari;
- pētersīļi, dilles vai cilantro.
Gatavošanas metode:
- Noskalo vistu un sagriež gabaliņos. Gaļu ierīvē ar sāli, pipariem un garšvielām pēc garšas.
- Gaļu liek pannā, pielej aukstu ūdeni līdz vistas malu līmenim. Vāra uz lēnas uguns zem vāka 50-60 minūtes. Šajā laikā visam ūdenim vajadzētu vārīties.
- Pannā ielej eļļu, palielina gāzi un cep 5 minūtes līdz zeltaini brūnai.
- Pievieno saldo krējumu ar sasmalcinātiem valriekstiem, vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Ēdiens ir gatavs.
Krāsnī
- Laiks: 60 minūtes.
- Porciju skaits: 8-10 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 265 kcal/100 g.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Grūtības pakāpe: augsta.
Vistas gaļa cepeškrāsnī izrādās daudz garšīgāka nekā pannā. Pateicoties tvaikam, gaļa ir labāk izmērcēta, ēdiens kļūst sulīgāks un aromātiskāks. Recepte nav vienkārša, taču tā ir laika vērta. Cepeškrāsnī cepta vista ar valriekstiem kļūs par īstu svētku cienastu. Viesi un radinieki novērtēs saimnieces pūles, jo ēdienam ir unikāla garša un aromāts.
Sastāvdaļas:
- mājputnu liemenis – 2 kg;
- valrieksti - 250 g;
- medus - 2 ēd.k. l.;
- sviests - 2 ēd.k. l.;
- ingvera sakne - 4 cm;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- žāvētas piparmētras - 1 tējk;
- apstādījumi;
- burkāns;
- ķimenes - 0,5 tējk.
Gatavošanas metode:
- Vistas gaļu un riekstus noliek malā un pārējās marinādes sastāvdaļas sajauc. Medus, sviesta, garšvielu un garšaugu maisījums jāievada vismaz 3 stundas.
- Vistas gaļu pārgriež gareniski uz pusēm, liek uz ietaukotas cepešpannas un apsmērē ar marinādi.
- Gaļu pārklāj ar foliju un cep līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 40-50 minūtes.
- Šajā laikā sasmalciniet riekstus ar blenderi.
- Izņem vistu no cepeškrāsns un apsmērē ar atlikušo marinādi un riekstiem. Pēc tam cep vēl 20 minūtes. Pasniedz ar dārzeņiem, rīsiem vai kartupeļiem.
Ar žāvētām plūmēm
- Laiks: 40 minūtes.
- Porciju skaits: 2-3 personas.
- Trauka kaloriju saturs: 278 kcal/100 g.
- Mērķis: vakariņām.
- Virtuve: gruzīnu.
- Grūtības pakāpe: vidēja.
Mājas gatavošanā ļoti populāra vistas recepte, pievienojot žāvētas plūmes un valriekstus. Ēdienu gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, pieejama, un to var veikt katra mājsaimniece. Lielākā daļa sastāvdaļu virtuvē vienmēr ir pa rokai, tāpēc ēdiens nebūs pārāk dārgs. Tajā pašā laikā tas ir lieliski piemērots svētku galdam vai vakariņām. Vistas gaļai ar riekstiem un žāvētām plūmēm ir pikanta garša un tā izskatās oriģināla.
Sastāvdaļas:
- vārīta vistas krūtiņa - 500 g;
- valrieksti - 90 g;
- žāvētas plūmes - 100 g;
- majonēze - 1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sīpoli - 2 gab.;
- citronu sula - 0,5 tējk;
- tomāts - 1 gab .;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Gatavošanas metode:
- Sīpolu sagriež pusgredzenos, apcep augu eļļā 5-10 minūtes.
- Vāra vistas fileju, smalki sagriež un liek pannā.
- Gaļu apcep 10-15 minūtes, pievieno sāli.
- Noskalojiet žāvētas plūmes, aplejiet tās ar verdošu ūdeni un ļaujiet nostāvēties 15 minūtes. Pēc tam sagrieziet tos plānās sloksnēs. Sasmalciniet riekstus ar blenderi vai gaļas mašīnā.
- Sajauc žāvētas plūmes, riekstu pulveri un sasmalcinātu tomātu, pievieno vistas gaļai.
- Garšojiet trauku ar majonēzi un apkaisa ar citronu sulu.
Video
Vistas gaļa kopā ar valriekstiem izskatās ļoti oriģināla un neparasta. Šis ēdiens nāk no Gruzijas, kur to sauc par “satsivi”. Satsivi ir valriekstu mērce, ko pasniedz ar mājputnu gaļu, gaļu un zivīm.
Centrālo vietu ēdienā, protams, ieņem mērce, proti, tās sastāvā iekļautie valrieksti, kas piešķir patīkamu un ļoti interesantu garšu un aromātu.
Vistas pagatavošana pēc šīs receptes prasīs daudz laika, un šis uzdevums būs diezgan apgrūtinošs. Šim ēdienam nepatīk, ka to sasteidz, gatavojot nav jāsteidzas, ēdienam ir jāstāv, līdz visas sastāvdaļas kļūst par vienu. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet parastu ceptu vistu.
Vistas vietā varat izmantot citu mājputnu gaļu, piemēram, pīles vai zoss. Varat būt pārliecināti, ka šāds ēdiens neatstās vienaldzīgu nevienu no jūsu mājiniekiem un viesiem, to novērtēs pat izsmalcinātākais gardēdis. Un, lai pilnībā pārsteigtu savus viesus, pasniedziet viņiem kartupeļu kotletes, ļoti neparasta un garšīga recepte.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa – 1 gab.;
- Ķiploki - 2 daiviņas;
- Sīpoli – 1 gab.;
- Valrieksti - 500 g;
- Etiķis - 3 ēdamk. karotes;
- Khmeli-suneli - 4 tējkarotes;
- Augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- Melnie, sarkanie pipari, sāls - pēc garšas;
- Granātābols un daži cilantro zariņi (dekorēšanai).
Porciju skaits: 4-5
Ginger Hodgepodge: pagatavošanas nianses
Gatavošanas metode:
- Vistas gaļu noskalo zem tekoša ūdens, sagriež lielos gabaliņos, liek pannā ar nedaudz sālītu ūdeni un vāra līdz pusei.
- Sasmalciniet valriekstus, izmantojot blenderi vai izlaižot tos caur gaļas mašīnā.
- Smalki sagrieziet ķiploku daiviņas un sajauciet ar melnajiem pipariem un sāli.
- Šim maisījumam pievieno asos sarkanos piparus un suneli apiņus, visu samaisa.
- Šim garšvielu maisījumam pievieno nelielu daudzumu vistas buljona un etiķa, visu samaisa, tāda būs mūsu ēdiena mērce.
- Sasmalcinātos riekstos ielej arī nelielu daudzumu vistas buljona un visu samaisa (maisījuma konsistencei vajadzētu atgādināt skābo krējumu).
- Riekstu masu apvieno ar aso mērci un visu kārtīgi samaisa.
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež.
- Pannā ar nelielu daudzumu augu eļļas liek vistas gabaliņus un sasmalcinātu sīpolu un visu apcep.
- Vistas gaļai pievieno karstu mērci ar riekstiem, labi samaisa, visu karsē uz mazas uguns, līdz virspusē sāk veidoties burbuļi.
- Noņem pannu no uguns un ļauj visam atdzist.
- Gatavo ēdienu atstāj uz nakti vēsā vietā, un nākamajā dienā vari pasniegt ar tol, rotājot ar cilantro zariņiem un granātābola sēklām.
Labu apetīti!
Satsivi jeb vista riekstos ar ķiploku jau sen ir guvusi popularitāti mūsu valstu Eiropas daļā un ieguvusi patiesi starptautisku raksturu kopā ar harčo zupu un šašliku. Vēsturiski Gruzijas teritorijā attīstījās divas kulinārijas tradīciju nozares - Rietumu un Austrumu, un tās saglabājušās līdz mūsdienām. Atšķirības ir uzturā, piemēram, austrumgruzīni ēd kviešu maizi, savukārt rietumgruzīni dod priekšroku mchadi - plātsmaizēm, kas gatavotas no kukurūzas miltiem, ceptas tindyrā. Turklāt austrumu teritorijās gaļas ēdienus galvenokārt gatavo no liellopu un jēra gaļas. Rietumvalstīs viņi dod priekšroku mājputniem - vistām un tītariem. Kā pagatavot satsivi – gardu vistu ar riekstiem – mēs pastāstīsim mūsu kulinārijas meistarklasē.
Informācija par recepti
Virtuve: gruzīnu.
Kopējais gatavošanas laiks: 1 stunda
Porciju skaits: 8-10 .
Sastāvdaļas:
- mājas vistas liemenis – 1 gab
- ķiploki - 1-1,5 galviņas
- valrieksti - apmēram 300-400 g
- garšvielas satsivi
- safrāns
- Lauru lapa.
Satsivi gatavošana
Vispirms jums ir jāsagatavo vistas liemenis turpmākai apstrādei - sagrieziet to porcijās, rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens. palidzet tev. Atdaliet lielos krūškurvja kaulus un spārnus un lieciet gatavot 35-40 minūtes.
Šajā laikā sāliet pārējo vistu, ievietojiet to dziļā pannā vai cepešpannā un ievietojiet to cepeškrāsnī 40-45 minūtes 250-270 grādu temperatūrā.
Kamēr vista cepas un buljons vārās, var sākt gatavot mērci. Ķiplokus nomizo.
Nomizojiet riekstus; ja novērtējat savu laiku, varat izmantot gatavus nomizotus valriekstus.
Riekstus un ķiplokus izlaižam caur gaļas mašīnā, lai iegūtu viendabīgu pastu.
Riekstu-ķiploku maisījumam pievieno ēdamkaroti satsivi garšvielu.
Ielejiet ¼ tasi vistas buljona un pievienojiet pusi ēdamkarotes safrāna, tieši tas vēlāk piešķir buljonam dzeltenīgu nokrāsu, un bez tā garša cietīs.
Pa šo laiku buljonam jau jābūt pagatavotam. No tā izņemam spārnus un vistas kaulus. Karstajā buljonā ievietojiet valriekstu, ķiploku un garšvielu maisījumu.
Rūpīgi samaisiet un pievienojiet lauru lapu.
Izņem porcijās vistas gabaliņus no cepeškrāsns. Tiem jābūt labi padarītiem ar zeltainu ādu.
Ievietojiet tos sagatavotajā mērcē, kas pagatavota no vistas buljona un riekstu-ķiploku maisījuma. Liek uz uguns un vēlreiz uzvāra. Tiklīdz mērce uzvārās, izslēdziet plīti, un gruzīnu vistas satsivi ir gatavs.- Vistas gaļa ar riekstiem ir ļoti kaloriju ēdiens, tāpat kā lielākā daļa no visa gruzīnu uztura. Tāpēc satsivi var pasniegt kā atsevišķu ēdienu gan karstu, gan aukstu, vai arī varat pagatavot garnīru no rīsiem vai kartupeļu biezeni. Jebkurā gadījumā jūsu mājsaimniecība novērtēs jūsu kulinārijas šedevru.
Gruzīnu valodā - šī ir lieliska iespēja jebkuras valsts iedzīvotāja ēdienkartei. Tas garšo maigi, tai ir smaržīga mērce, un tajā ir arī daudz garšvielu. Šis ēdiens tiek gatavots dažādos veidos, tāpēc katrs var atrast savu versiju. Šī vista tiek pagatavota diezgan ātri. Tomēr dažas receptes paredz, ka gaļa pēc tam jāiepilina.
Vistas gaļa ar valriekstu mērci
Gruzīnu vistas ēdienu ar valriekstiem bieži sauc par satsivi. Lai iegūtu konkrētu recepti, ņemiet:
- kilograms vistas;
- divas sīpolu galviņas;
- tējkarote miltu;
- divas ēdamkarotes sviesta;
- ķekars cilantro;
- četras ķiploka daiviņas;
- glāze nomizotu valriekstu;
- tējkarote malta koriandra;
- tāds pats daudzums khmeli-suneli;
- puse tējkarotes safrāna;
- pusotras ēdamkarotes baltvīna etiķa;
- sāls, dažāda veida pipari pēc garšas.
Kā redzat, daudzas garšvielas ēdienam piešķir savu garšu un aromātu. Satsivi vispirms gatavo no veselas vistas, un tikai pēc tam to noņem no kauliem.
Kā pagatavot satsivi: receptes apraksts
Vispirms nomazgājiet vistu un nogrieziet liekos taukus. Liek pannā ar ūdeni un vāra apmēram trīsdesmit minūtes, pēc tam vistu izņem. Buljonu atstāj malā, noderēs mērcē gruzīnu vistai ar valriekstiem.
Nedaudz atdzesētu liemeni rūpīgi ieeļļo ar pusi ēdamkarotes sviesta no visām pusēm. Liek uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz divsimt grādiem un nosūtiet vistu tur divdesmit minūtes. Periodiski liemeni apgriež un pārlej ar izdalītajiem taukiem.
Tagad sāciet gatavot mērci gruzīnu vistai ar riekstiem. Sīpolu nomizo un ļoti smalki sagriež. Pannā uzkarsē atlikušo eļļu un septiņas minūtes apcep tajā sīpolu. Maisot pievienojiet miltus un apcepiet sīpolu vēl pāris minūtes. Ielejiet buljonu un samaisiet.
Nomizotus riekstus sasmalcina, izmantojot blenderi. Pievienojiet visas garšvielas un vēlreiz samaisiet. Riekstu maisījumu ielej buljonā, pievieno etiķi un karsē apmēram septiņas minūtes, bet neļauj vārīties.
Vistas gaļu notīra no kauliem un ādas. Gaļu sagriež kubiņos, pievieno mērcei un visas sastāvdaļas karsē kopā piecas minūtes. Koriandru nomazgā un sasmalcina. Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ar naža plakano pusi. Visu pievieno vistas gaļai ar mērci. Viņi sajaucas. Gruzīnu vistu ar riekstiem pasniedz atdzesētu pēc stundu nostāvēšanas ledusskapī. Ja nepieciešams, vari mainīt riekstu daudzumu, padarot mērci biezāku vai, tieši otrādi, plānāku.
Vistas gaļa ar riekstiem: gruzīnu ēdiens
Garšīga ir arī cita satsivi versija, taču tā ir pikantāka. Lai to sagatavotu, jums jāņem:
- viena vista, kas sver pusotru kilogramu;
- pieci lieli sīpoli;
- ķiploka galva;
- 600 grami valriekstu;
- puse čili pipara;
- ēdamkarote kukurūzas miltu;
- tāds pats daudzums baltvīna etiķa;
- pieci melnie pipari;
- tāds pats krustnagliņu skaits;
- pāris tējkarotes katra safrāna un koriandra;
- malts kanēlis - šķipsniņa;
- cilantro - liels ķekars;
- sāls.
Šis ēdiens izrādās vēl pikantāks un aromātiskāks. Daudzums ir pietiekams ne tikai ģimenei, bet arī viesiem.
Vistas gatavošana mērcē
Liek vistu pannā, pārlej ar ūdeni tā, lai tas nosedz liemeni. Kad ūdens vārās, noņemiet putas. Viegli pievienojiet buljonam nedaudz sāls. Tā rezultātā vistas gaļa tiek pagatavota apmēram četrdesmit minūtes. Peldošos taukus noņem no buljona un pārliek katliņā. Gatavo vistu noņem un buljonu filtrē. Tas būs vajadzīgs mērcei.
Atdzisušo gaļu sagriež gabaliņos. Jūs varat noņemt kaulus vai atstāt tos. Pēc tam pārklājiet gabalus ar plēvi un atstājiet to kādu laiku.
Kā pagatavot mērci?
Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Varat arī sasmalcināt, izmantojot blenderi. Uzkarsē katliņu ar vistas taukiem un pievieno sīpolus. Atstājiet siltumu līdz minimumam, apmaisot, sautējiet sīpolu apmēram piecpadsmit minūtes. Tam nevajadzētu kļūt brūnam. Gaida, kad tas kļūs mīksts. Noņem no plīts.
Sagrieziet asos piparus gabaliņos un izņemiet sēklas. Ķiplokus nomizo un sagriež. Ievietojiet to javā kopā ar pipariem un, pievienojot sāli, sasmalciniet.
Blenderī liek riekstus, piparu graudus un krustnagliņas un visu samaļ. Pievienojiet pārējās garšvielas un miltus.
Buljonu ielej riekstos, lai iegūtu pastu. Pievienojiet ķiplokus un piparus un sajauciet vistas mērces pamatni ar gruzīnu riekstiem. Katlu ar atlikušo buljonu liek uz uguns, uzvāra un samazina. Pa daļām, maisot, pievieno riekstu maisījumu. Mērci uzkarsē, bet neļauj vārīties. Kad viss ir katliņā, pievieno sīpolus un vistu. Samaisa un vāra vēl piecas minūtes. Garšojiet ar sasmalcinātu cilantro un etiķi. Ielieciet to ledusskapī. Gruzīnu šefpavāra vista ar riekstiem bieži izrādās īpaši garšīga. Lai šis ēdiens pilnībā ievilktos, to vairākas stundas noņem aukstumā. Tad šādu ēdienu var pagatavot jebkura mājsaimniece.
Vistas gaļa ar tomātiem un riekstiem
Garda mērce uz valriekstu bāzes top ne tikai ar buljonu. Tādējādi gruzīnu stila vistas chakhokhbili ar riekstiem ir maigas gaļas, riekstu un tomātu kombinācija. Sagatavošanai parasti ņemat:
- kilogramu vistas, jūs varat ņemt jebkuru daļu - gan visu liemeni, gan, piemēram, kājas;
- 600 grami tomātu;
- glāze nomizotu riekstu;
- piecas ķiploka daiviņas;
- divi sīpoli;
- 50 grami sviesta;
- pāris lauru lapas;
- ķekars zaļumu, vēlams cilantro;
- nedaudz čili piparu, maltu vai svaigu.
Varat arī pievienot jebkuras garšvielas pēc savas gaumes.
Mīkstas gaļas gatavošana
Jums vajadzētu sākt ar tomātu mizošanu. Lai to izdarītu, tos nomazgā, sagriež šķērsām, aplej ar verdošu ūdeni un patur pāris minūtes. Pēc tam nogrieziet ādu griezuma vietā un noņemiet to no tomāta.
Vistas gaļu nomazgā un sagriež gabaliņos. Sautējiet katliņā ar sviestu un smalki sagrieztu sīpolu. Pēc tam visas sastāvdaļas ielej ar ūdeni, lai gaļa būtu pārklāta, un vāra, līdz vista ir gatava.
Riekstus sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī. Pievienojiet tomātu mīkstumu un arī to sasmalciniet. Vistu pārlej ar tomātu un riekstu maisījumu, visu samaisa un ļauj uzvārīties. Pagatavojiet vēl piecas minūtes. Pievienojiet smalki sagrieztus garšaugus un ķiplokus. Ļauj atkal vārīties, pēc tam pārklāj ar vāku un noņem no uguns. Maiga vistas gaļa tiek pasniegta tomātu mērcē ar valriekstiem, gan karstu, gan aukstu.
Variants ar tomātu pastu
Šim receptes variantam jums jāņem:
- kilograms vistas;
- seši sīpoli;
- divas ēdamkarotes tomātu pastas;
- 300 grami nomizotu valriekstu;
- ķekars cilantro;
- nedaudz sāls;
- trīs tējkarotes utskho-suneli;
- ēdamkarote Svan sāls;
- Lauru lapa.
Jums būs nepieciešama arī bieza dibena panna, lai mērcē sautētu vistu.
Gardas vistas gatavošana
Vistas gaļu sagriež porcijās, liek pannā un piepilda ar ūdeni tā, lai gaļa būtu pilnībā nosegta. Vāra ar vāku divdesmit minūtes, ielej buljonu atsevišķā traukā un filtrē.
Vistas gaļu atstāj pannā un sautē uz lēnas uguns. Sagatavojiet sīpolu un smalki sasmalciniet. Valriekstus smalki sagriež, izmantojot nazi vai gaļas mašīnā. Smalki sagrieziet koriandru. Buljonu ielej vistas gaļā un samaisa. Pievienojiet tomātu pastu, sīpolus un riekstus. Atstājiet lauru lapu. Pievieno garšvielas. Pašās beigās pievienojiet svaigus garšaugus.
Buljona daudzumu var regulēt, lai ēdiens būtu pietiekami biezs un mērce bagātīga.
Vistas gaļa riekstu mērcē ir tradicionāls gruzīnu ēdiens. Jūs varat to pagatavot mājās, zinot noslēpumus. Dažiem cilvēkiem patīk pievienot gatavus tomātus, kas padara ēdienu elegantu. Un dažiem cilvēkiem patīk bieza mērce, kas pagatavota no sīpoliem un riekstiem. Arī daži ēdieni tiek pasniegti atšķirīgi. Piemēram, satsivi kā uzkodu pasniedz aukstu. Bet Chakhokhbili ir karsts.
Vistas un valriekstu salāti vienmēr ir populāri, tos ir viegli pagatavot un garšo pārsteidzoši. Šādos salātos var likt ne tikai balto gaļu – krūtiņu, bet arī subproduktus – sirdis, aknas, kuņģus. Valrieksti jūsu ēdienam piešķirs pikantu.
Šādu salātu pagatavošana neaizņem daudz laika, taču ir arī svinīgāks noformējums - sastāvdaļu klāšana kārtās. Pielieciet nedaudz vairāk pūļu un pārsteidziet savus viesus ar saviem kulinārijas šedevriem.
Visbiežāk vistas gaļai pievieno sēnes, ananāsus, sieru, gurķus.
Vienīgais, kas jums jāatceras, ir tas, ka salāti ir ēdiens, ko nevar uzglabāt ilgu laiku. Izvēlieties svaigus un kvalitatīvus produktus.
Kā pagatavot salātus ar vistu un valriekstiem - 15 šķirnes
Salāti - tikai minūti! Ko darīt, ja viesi jau zvana pie durvīm un jums nav laika gatavot un tvaicēt? Vienkārši visu sasmalciniet un samaisiet!
Sastāvdaļas:
- Kūpināta vistas fileja - 250 g.
- Valrieksti - 40 g.
- Cietais siers - 100 g.
- Tomāti - 4 gab.
- Pētersīļi - ķekars
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Majonēze - 3 ēd.k. karotes
Sagatavošana:
Kūpināto fileju un sieru sagriež strēmelītēs.
Valrieksti sīkāk.
Sagrieziet tomātus kvadrātos.
Sasmalciniet pētersīļus un ķiplokus.
Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno majonēzi, sāli pēc garšas.
Ir pienācis laiks iet atvērt durvis!
Šī klasiskā recepte ir lieliski piemērota klusām ģimenes vakariņām.
Sastāvdaļas:
- Olas - 3 gab.
- Vistas fileja - 120 g.
- Āboli - 1 gab.
- Valrieksti - 50 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Siers - 80 g.
- Majonēze - 100 - 150 g.
Sagatavošana:
Sagatavojiet sastāvdaļas salātiem un izklājiet tās kārtās. Katru kārtu pārklājam ar majonēzi un neaizmirstam pievienot sāli.
Vāra olas, atdala baltumu no dzeltenuma un sarīvē. Ielieciet baltumus bļodā.
Mēs sadalām vārītu vistas fileju šķiedrās un novietojam uz olbaltumvielām.
Sīpolu nomizo, sarīvē uz vidējas rīves un liek nākamajā kārtā.
Ābolus nomizo, sarīvē un izdaliet uz sīpoliem.
Un mūsu pēdējais slānis ir rīvēts siers. Izdaliet to visā bļodā un pārklājiet ar majonēzi.
Dekorē ar rīvētu dzeltenumu un sasmalcinātiem valriekstiem. Ievietojiet salātus ledusskapī uz divām stundām, lai tie iesūktos, un pēc tam izbaudiet nepārspējamo garšu.
Sātīgi un kalorijām bagāti salāti – īsts karalisks ēdiens!
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Valrieksti - 70 g.
- Olas - 3 gab.
- Burkāni - 2 gab.
- Majonēze - 250 g.
Sagatavošana:
Sastāvdaļas slāņos liek caurspīdīgā salātu bļodā.
Novietojiet pirmo vārītas vistas kārtu, kas izlaista caur gaļas mašīnā. Apkaisa ar viegli saberztiem valriekstiem un kārtīgi pārklāj ar majonēzi.
Uzliek otro kārtu apceptiem sīpoliem un rīvētu proteīnu.
Nākamais slānis ir vārīti rīvēti burkāni, eļļojiet to ar majonēzi.
Burkāniem virsū uzkaisa rīvētu dzeltenumu un salāti ir gatavi karaliskajam galdam.
Smalkākie salāti ar svaigu gurķi un smaržīgiem garšaugiem.
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 300 g.
- Gurķi - 2 gab.
- Valrieksti - 100 g.
- Žāvētas plūmes - 150 g.
- Olas - 4 gab.
- Pētersīļi - ķekars
- Cietais siers - 100 g.
- Ķiploki - 1 daiviņa
- Skābais krējums - 150 g.
Sagatavošana:
Vispirms jums jāvāra vistas krūtiņa un olas līdz pilnīgai gatavībai. Vistas gaļu sadaliet šķiedrās, olas sadaliet dzeltenumā un baltumā un uzmanīgi sarīvējiet.
Nomazgājiet gurķus un sagrieziet kubiņos.
Noskalo žāvētās plūmes un uz īsu brīdi aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam izlaiž caur blenderi.
Smalki sagrieziet pētersīļus un izspiediet tajos ķiplokus.
Sasmalciniet riekstus un sarīvējiet sieru uz smalkās rīves.
Salātus kārto kārtās:
Pirmais slānis ir vistas gaļa,
Otrā kārta - zaļumi ar ķiploku, ieziest ar skābo krējumu,
Trešā kārta ir žāvētas plūmes, pārkaisa ar riekstiem un iesmērē ar skābo krējumu,
Ceturtā kārta ir dzeltenums, virsū liek gurķus un pārziež ar skābo krējumu,
Novietojiet pēdējo olu baltumu kārtu un vēlreiz labi pārklājiet ar skābo krējumu.
Ja trauki ir dziļi, tad slāņus var atkārtot. Un tad pārkaisa ar rīvētu sieru un dekorē ar zaļumiem un riekstiem.
Ļoti barojoši, bet viegli salāti. Lieliski piemērots brokastīm.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 150 g.
- Sēnes - 100 g.
- Olas - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Valrieksti - 50 g.
- Siers - 100 g.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Majonēze
Sagatavošana:
Sēnes vāra sālsūdenī 8 minūtes, tad uzkarsētā pannā apcep kopā ar sasmalcinātiem sīpoliem.
Pagatavojiet vistu līdz pilnīgai gatavībai un sagrieziet mazos gabaliņos.
Vārītas olas, sieru un ķiplokus sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc ķiplokus un sieru ar majonēzi.
Riekstus nepieciešams nedaudz apcept sausā pannā un sasmalcināt.
Tagad varam paņemt piemērotu trauku un izklāt produktus, neaizmirstot katru kārtu ieziest ar majonēzi.
Pirmā ir vista
Otrkārt - olas
Trešais - sēnes, kas ceptas ar sīpoliem
Ceturtais - siers ar ķiploku
Piektkārt – pārkaisa ar valriekstiem.
Vienkāršas un lētas sastāvdaļas palīdzēs padarīt šos salātus jums neaizstājamus.
Sastāvdaļas:
- Kartupeļi - 4 - 5 gab.
- Valrieksti - 120 g.
- Olas - 3 gab.
- Āboli - 1 gab.
- Majonēze - 150 g.
- Vistas fileja - 200 g.
Sagatavošana:
Sagatavojiet visus nepieciešamos produktus. Vistas fileju, olas un kartupeļus iepriekš novāra un ļauj nostāvēties un atdzist.
Kartupeļus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Kā pirmo kārtu uz šķīvja liek kartupeļus un pārziež ar nelielu daudzumu majonēzes.
Uz kartupeļiem liek smalki sagrieztas olas un arī apsmērē ar majonēzi.
Ābolu sarīvē bez mizas un kārto trešajā kārtā.
Starp citu, vislabāk ir ņemt zaļo ābolu, saldskābo, tad salāti izrādīsies īpaši garšīgi.
Smalki sagriež vistu un liek uz ābola. Virspusi bagātīgi ieziež ar majonēzi.
Visbeidzot, izrotājiet ar sasmalcinātiem riekstiem.
Salāti ir gatavi, labu apetīti!
Vistas un ananāsu kombinācija nevienu neatstās vienaldzīgu.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 300 g.
- Siers - 200 g.
- Olas - 4 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Majonēze - 250 g.
- Konservēti ananāsi - 350 g.
- Valrieksti - 100 g.
- Sāls - 1 tējkarote
- Etiķis 9% - 1 tējkarote
Sagatavošana:
Vāra vistu sālītā ūdenī 30 minūtes, atdzesē un saplēš šķiedrās.
Vārītās olas atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
Sīpolu sagriež mazos gabaliņos, piepilda ar siltu ūdeni un pievieno etiķi. Ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes, lai marinētu, pēc tam noteciniet.
Konservētos ananāsus smalki sakapā un riekstus sasmalcina blenderī.
Sieru sarīvē uz smalkās rīves un sāc salātu komplektēšanu.
Šķīvja apakšā liek vistas fileju.
Pa virsu filejai liek marinētus sīpolus, kam seko ananāsi.
Ievietojiet olas uz ananāsiem un pārklājiet ar majonēzi.
Visu salātu virsmu pārklāj ar rīvētu sieru un pārkaisa ar valriekstiem.
Pirms pasniegšanas salātus atdzesējiet uz 30 minūtēm, lai tie kļūtu vēl garšīgāki.
Dodiet vaļu savām jūtām un iztēlei, eksperimentējiet!
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 400 g.
- Vistas olas - 5 gab.
- Gurķi - 500 g.
- Žāvētas plūmes - 200 g.
- Majonēze - 150 - 200 g.
- Valrieksts - 100 g.
- Sāls, melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana:
Dekorē ar zaļo salātu lapām
Sarkanās paprikas salmiņi, pēc izvēles.
Žāvētas plūmes vispirms nomazgāja un 5 minūtes iemērc verdošā ūdenī.
Gurķus sagriež strēmelītēs un olas sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet izvārīto vistas fileju un žāvētas plūmes.
Salātus liek formā kārtās.
Vispirms izklāj gurķu kārtu, tad vistas. Sāls, pipari, pārklāj ar majonēzi.
Pēc tam pievieno olas un žāvētas plūmes, vēlreiz iesmērē ar majonēzi un atkārto slāņus.
Virsū liek riekstus un dekorē ar salātu lapām. Un no paprikas salmiņiem būs brīnišķīgs zieds mūsu salātiem.
Šie salāti izdaiļos jebkurus svētkus, un ananāsi un āboli piešķirs tiem neparastu pikanci.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 300 g.
- Valrieksti - 200 g.
- Āboli - 2 gab.
- Konservēti ananāsi - 1 bundža
- Siers - 300 g.
- Ķiploki, majonēze
Sagatavošana:
Sastāvdaļas slāņos liek caurspīdīgā salātu bļodā.
Pirmā kārta būs vārīta vista, kas sagriezta kubiņos un pārklāta ar majonēzi.
Liek nākamo ābolu kārtu, nomizotu un sagrieztu kubiņos.
Atsevišķā traukā sajauciet ķiplokus ar rīvētu sieru un majonēzi. Liek uz āboliem.
Konservētos ananāsus sagriež kubiņos, pārsmērē ar sieru un viegli apsmērē ar majonēzi.
Kā pēdējo kārtu pievienojiet sasmalcinātus riekstus, un šie salāti iekaros jūsu sirdi.
Lieliski piemērots sātīgām brokastīm (ko darīt, ja esat aizmirsis paēst?) un svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- Vistas krūtiņa - 2 gab.
- Valrieksti - 100 g.
- Siers - 200 g.
- Olas - 2 gab.
- Vīnogas - 100 g.
- Sāls, melnie pipari, lauru lapa, karijs.
- Skābais krējums, majonēze mērcei.
Sagatavošana:
Lai ietaupītu laiku, viss jādara vienlaikus.
Vajag novārīt vistu, pievienot nedaudz lauru lapas un melnos piparus. Vāra līdz gatavs.
Liksim olas vārīties uz nākamā degļa. Pēc tam ļaujiet tai atdzist un sarīvējiet.
Sasmalciniet riekstus, nomazgājiet vīnogas un pārgrieziet uz pusēm. Trīs sieri uz smalkas rīves.
Fileju sagriež kubiņos un apcep uz pannas 5 - 7 minūtes. Beigās neaizmirstiet pievienot sāli un kariju.
Salāti ir slāņaini, tāpēc sastāvdaļas nepieciešams kārtot secīgi, visas kārtas pārziežot ar mērci, pārkaisot ar nelielu daudzumu sasmalcinātu riekstu, sāli pēc garšas.
Mērcei sajauc saldo krējumu un majonēzi proporcijā 1:1.
Pirmā kārta ir puse no ceptas gaļas, mērce,
Otrais slānis - puse no sasmalcinātiem riekstiem,
Trešā kārta - puse no rīvēta siera,
Ceturtais slānis ir puse no sasmalcinātām olām.
Atkārtojiet visus slāņus. Uz pēdējās, ar mērci ieziestās kārtas, liek vīnogu pusītes ar griezuma pusi uz leju.
Novietojiet salātus aukstā vietā uz 3 stundām, lai tie būtu kārtīgi izmirkuši.
Pasniedziet salātus atdzesētus. Vīnogas spēlē ne tikai dekorācijas lomu, bet arī piešķir salātiem pikantu kombinācijā ar aromātisku vistu.
Vistas gaļas, sēņu, valriekstu kombinācija ir abpusēji izdevīga iespēja, lai iekarotu savu tuvinieku sirdis.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 150 g.
- Sēnes - 200 g.
- Sīpols - 2 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Siers - 100 g.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Majonēze - 3 ēd.k. karotes
- Valrieksti - 50 g.
Sagatavošana:
Šie salāti sastāv no slāņiem, no kuriem katrs ir jāpārklāj ar majonēzi un ķiplokiem.
Vispirms izvārīto fileju, sagrieztu sloksnēs, izdaliet uz trauka.
Vistas gaļai virsū liek vārītus kartupeļus, kas sarīvēti uz rupjās rīves.
Nākamais slānis ir likt smalki sagrieztus ceptus sīpolus, un uz tā apceptas sēnes.
Pēdējā kārtā izklāj rīvētu sieru un pārkaisa ar maltiem valriekstiem.
Visi! Jūs esat gatavs iekarot ar saviem kulinārijas priekiem.
Šiki salāti ar marinētiem sīpoliem un gurķiem – kas var būt labāks ideālam mielastam?
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 3 gab.
- Marinēti gurķi - 2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Valrieksti - 1 glāze
- Olija - 2 ēdamk. karotes
- Vistas olas - 2 gab.
- Majonēze - 4 - 5 ēd.k. karotes
- Malti melnie pipari, sāls - pēc garšas
- Marinādei:
- Ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. karotes
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes
- Verdošs ūdens - ½ tase
Sagatavošana:
Pirmkārt, sagatavosim produktus.
Sīpolu vajag sagriezt pusgredzenos, apliet ar verdošu ūdeni un atstāt 10 - 20 minūtes ievilkties, tā iznāks rūgtums.
Sīpolus pārlej ar marinādi un marinē 20 - 30 minūtes. Fileju sagriež kubiņos un apcep zem slēgta vāka uz lēnas uguns līdz gatavībai. Marinētus gurķus un vārītas olas sagriež strēmelītēs. Negrieziet valriekstus pārāk daudz. No sīpoliem izkāš marinādi un salātu bļodā sajauc visus produktus, iesmērē ar majonēzi. Mums sanāca tik garšīgi un viegli salāti.
Lieliska uzkoda ģimenes vakariņām vai svētku galdam.
Sastāvdaļas:
- Vistas gaļa - 300 g.
- Žāvētas plūmes - 20 gab.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Nomizoti valrieksti - ½ tase
- Citronu sula - 1 ēd.k. karote
- Majonēze
Sagatavošana:
Mērcei sajauc smalki sagrieztu ķiploku ar majonēzi un svaigi spiestu citrona sulu. Pievienojiet sāli pēc garšas.
Vāra vistas fileju un sagriež mazos kubiņos.
Nomazgājiet žāvētas plūmes un sagrieziet sloksnēs.
Negrieziet valriekstus pārāk daudz.
Sajauc visas salātu sastāvdaļas un pārlej ar mērci. Gatavos salātus uz 2 stundām liek vēsā vietā.
Kura sieviete atteiktos no rokassprādzes? Ko darīt, ja tas ir arī ēdams?
Sastāvdaļas:
- Bietes - 2 gab.
- Kartupeļi - 4 gab.
- Burkāni - 4 gab.
- Olas - 2 gab.
- Valrieksti - 2 ēd.k. karotes
- Sīpols - 1 gab.
- Vistas gaļa - 300 g.
- Granātābols - 3 gab.
- Majonēze - 200 g.
- Malti melnie pipari - ¼ tējkarotes
- Sāls - ¼ tējkarotes
Sagatavošana:
Ievietojiet glāzi trauka vidū, no apakšas uz augšu, un ap to kārtojiet sastāvdaļas.
Vārītos kartupeļus sarīvē, pārziež ar majonēzi un liek trauka apakšā, sāli un piparus.
Nākamajā kārtā klāj pusi no sarīvētajām vārītajām bietēm, iesmērē ar majonēzi, pievieno sāli.
Uz riekstiem liek pusi no vārītas smalki sagrieztas vistas, iesmērē ar majonēzi un pārkaisa ar pipariem un sāli.
Nākamajās kārtās izdaliet apceptos sīpolus un vārītās drupinātās olas, ieziediet ar majonēzi un atkal pievienojiet atlikušās vistas kārtu.
Pēdējo kārtu veidojam no atlikušajām ar majonēzi iesmērētajām bietēm. Virsu rotā ar granātābolu sēklām.
Pēdējais pieskāriens ir rūpīgi izvilkt glāzi no vidus, un mūsu salāti ir gatavi!
Veltīts siera un sēņu mīļotājiem!
Sastāvdaļas:
- Vistas fileja - 250 g.
- Sviests - 200 g.
- Sīpols - 1 gab.
- Olas - 1 gab.
- Holandes siers - 100 g.
- Ķiploki - 2 krustnagliņas
- Mocarella - 50 g.
- Valrieksti - 80 g.
- Kartupeļi - 1 gab.
- Majonēze - 1 iepakojums
- Vāra vistu, kartupeļus un olas.
- Kartupeļus, sieru un olas sarīvē uz smalkās rīves.
Sagatavošana:
Vistas fileju sagriež mazos kubiņos.
Eļļā apcep mājās marinētas sēnes (ja nav, ņem svaigas šampinjonus vai austeru sēnes) ar sīpoliem.
Sasmalciniet ķiplokus un sasmalciniet riekstus blenderī.
Izklājiet kārtās, katrai sastāvdaļai pievienojot nedaudz majonēzes.
Sākam ar kartupeļiem un virs tiem liekam vistu.
Nākamais slānis ir olas, kam seko ceptas sēnes un sīpoli.
Sēnes pārziež ar sieru un ķiplokiem un visas apber ar riekstiem, viegli piespiežot.
Raksti par tēmu
