Maltās liellopa gaļas pīrādziņu recepte. Itāļu maltās liellopa gaļas pīrādziņi. Sasmalcinātas kotletes ar zaļumiem
Kā pagatavot garšīgas kotletes
Mājas recepte gardām maltās liellopa gaļas kotletēm divās versijās: cepeškrāsnī un pannā. Kā arī detalizēts foto un video apraksts par šo kotlešu receptēm
1 h 45 min
200 kcal
5/5 (10)
Mājās gatavotas kotletes ir viens no populārākajiem un iecienītākajiem ēdieniem ikdienas un svētku ēdienkartēs. Šis maltās gaļas ēdiens tiek gatavots radiem un mīļajiem, jo, gatavojot tos ar mīlestību, kotletes iegūs vēl lielāku maigumu, sulīgumu un garšu, to ir pierādījušas daudzas mājsaimnieces visā pasaulē.
Pēteris I veiksmīgi atvēra logu uz Eiropu, un līdz 19. gadsimta beigām mēs ieguvām pašu maltās gaļas plātsmaizi, ko mūsdienās mēdz dēvēt par kotleti. Nedaudz vēlāk bija ierasts gatavot kotletes ne tikai no gaļas, bet arī no zivīm, dārzeņiem, mājputniem un rīsiem.
Šodien mēs kopā ar jums apsvērsim maltās liellopa gaļas kotletes, kas tiek uzskatītas par klasiskāko un tradicionālāko gatavošanas veidu. Šī sulīgo liellopa gaļas kotlešu recepte ir piemērota gan iesācējiem, gan pieredzējušākiem pavāriem, kuri vēlas pagatavot ko jaunu un pārsteigt ģimeni un draugus.
Apskatīsim recepti tuvāk un izdomāsim, kā vienkārši pannā un cepeškrāsnī pagatavot liellopa gaļas kotletes!
- Mūsu galvenais uzdevums ir padarīt kotletes sulīgas, jo reti kuram patiks sausa gaļa. Malto gaļu vislabāk pagatavot pašam, ritinot uz liela grila vai blenderī. Gaļu vajadzētu izvēlēties ar nelielu tauku klātbūtni, kas, cepot, izdalīs sulu, mīkstinās gaļas šķiedras, un kotletes nebūs cietas un sausas. Ja gaļa ir bez taukainām svītrām, tad kopā ar to var ritināt nelielu tauku gabaliņu. Maltajai gaļai pievienosim arī ēdamkaroti saldā krējuma, tas ir viens no galvenajiem liellopa maltas kotlešu sulīguma noslēpumiem.
- Lai maltā gaļa nesadalītos un neliptu pie pannas jau pašā cepšanas sākumā, tā jāizklāj jau uz karstas pannas, kurā sāk šņākt eļļa. Jāsāk cept uz lielas uguns un vienmēr bez vāka, augstā temperatūra cepšanas laikā veido garoziņu, kas noturēs visu sulu un taukus kotletēs iekšā. Nu, pirms tam maltā gaļa ir jānosit un kārtīgi jāsamīca (vairāk par to soli pa solim gatavošanas pamācībā). Tāpat no pielipšanas pasargās maltās gaļas panēšana miltos vai rīvmaizē.
Liellopa gaļas kotletes pannā
Virtuves tehnika un piederumi: plīts, gaļasmašīna vai blenderis, koka lāpstiņa, kastrolis vai bļoda.
Sastāvdaļas
Sāksim gatavot
Video recepte liellopa gaļas kotletēm pannā
Lieki piebilst, ka neviens restorāns ar trīs Michelin zvaigznēm nevar salīdzināt ar mājās gatavotām kotletēm, kuras gatavo mīļie un mīļajiem. Tie ir piemēroti gan pie ikdienas, gan uz svētku galda, un tiek uzvilkti dažu minūšu laikā. Viņi vienmēr būs vieni no galvenajiem Eiropas virtuves pārstāvjiem, izbaudot panākumus gan ar bērniem, gan pieaugušajiem.
Bet neaizmirstiet par dārzeņu kotletēm, tās arī izrādās maigas, garšīgas un iepriecinās jūsu mīļos. Dārzeņu kotlešu receptes ir daudz, taču, manuprāt, īpaša uzmanība jāpievērš baklažānu un kāpostu kotlešu receptei. Tāpat ātrās ēdināšanas cienītājus varētu interesēt burgeru pīrādziņu pagatavošanas recepte.
Vērts atzīmēt, ka ir ļoti interesanta kotlešu pagatavošanas metode bez olu izmantošanas, šo recepti vari atrast šeit un no personīgās pieredzes pārliecināties, ka arī bez olām kotletes var būt ļoti garšīgas un sulīgas. Eksperimentējiet un gatavojiet katru reizi tikai garšīgāk un garšīgāk!
Liellopa gaļas kotlešu recepte cepeškrāsnī
Daudzām mājsaimniecēm kaut ko uzcept uz pannas ir īsts pārbaudījums. Cepšanas laikā veidojas smarža, kas nosēžas uz drēbēm, matiem, rokām, un tieši tas attur no visas vēlmes kaut ko pagatavot. Šeit mēs aplūkojam malto liellopa gaļas pīrādziņu cepeškrāsnī gatavošanas noslēpumu!
Laiks gatavošanai: 1,5-2 stundas.
Porcijas: uz trim vai četriem.
Virtuves tehnika un piederumi: plīts, cepeškrāsns, gaļas maļamā mašīna vai blenderis, koka lāpstiņa, kastrolis vai bļoda.
Sulīga, piloša sula karstas kotletes- gudras saimnieces neuzvarams ierocis: kā nemīlēt amatnieci, kas prot gatavot, lai jūs norīt mēli ?! Mācot pagatavot sulīgas kotletes, jūs viegli varat iegūt glaimojošus uzslavas un komplimentus no liellopu un cūkgaļas. Arī cepts delikatese, kas ir ērta tās daudzpusības dēļ: ieliek ledusskapī - lūk jau gatavs našķis saimniecībai, iesaiņots ar bulciņu maisiņā - pusdienas skolēnam, pievieno piedevām traukā - devas vīram uz darbu. Tātad, pēc stundas stāvēšanas pie plīts, jūs varat viegli izlādēties visu dienu: jautājums par gatavošanu uz laiku pazudīs.
Mēs pērkam produktus
Droši vien pasaulē nav nevienas valsts, kas nezinātu garšo kotletes vai to tuvs analogs, tāpēc ir bezjēdzīgi meklēt šī ēdiena vēsturiskās saknes. Parunāsim par sastāvdaļām kas mums ļoti drīz būs vajadzīgs.
Liellopu gaļa un cūkgaļa
Vislabāk ir iegādāties labu gaļu un samalt to mājās gaļas mašīnā – tā būsiet pārliecināts par produkta kvalitāti. Kotlešu garša vienmēr bagātāks, ja izmanto dažādu šķirņu gaļu: liellopu gaļu, cūkgaļu, tītaru, jēru, vistu. Šodien mēs nedzenāsim eksotiku, ņem parasto cūkgaļu un maltu liellopu gaļu, bet turpmāk droši eksperimentējiet, šādu ēdienu ir grūti sabojāt ar gaļu. Ja nolemjat veikalā iegādāties malto gaļu, apsveriet dažas vienkāršas nianses:
- Veicot pirkumu specializētā tirdzniecības vietā no uzticama piegādātāja.
- Esamība uz paplātes ar atdzesētām etiķetēm, kas norāda derīguma termiņi, obligāti.
- Kvalitatīva pildījuma konsistence no liellopu un cūkgaļas viendabīga, bez vēnām un skrimšļiem.
- Paskatieties uz sulu, kas plūst no gaļas: ja tā ir tumša un bieza, dodieties uz citu veikalu. Sula no svaiga produkta gaišs, caurspīdīgs. Un, protams, neviens nav atcēlis pārbaudīto vecmodīgo metodi svaiguma noteikšanai – tikai pasmaržo piedāvātos produktus un viss kļūs skaidrs.
Sīpols
Maltai gaļai noteikti pievienojiet sīpolus. Bet nav nepieciešams cieši pildīt kotletes ar sīpoliem, tie sāks izplatīties tieši pannā. Lai uzlabotu garšu, pilnīgi pietiek ar vienu vidēja lieluma galvu, smalki sagrieztu vai sasmalcinātu caur gaļas mašīnā. Ja vēlaties eksperimentēt, varat iepriekš apcep sīpolu, un tikai tad pievienojiet to maltajai gaļai - jaunas garšas šķautnes jūs patīkami pārsteigs.
Ķiploki
Viedokļi par nesaderību sīpols ar ķiplokuļoti strīdīgs. Katrā ziņā liellopa gaļas kotletēs ar cūkgaļu tie lieliski sader, viens otru papildinot un paspilgtiniet ēdienu. Tāpēc maltajai gaļai sagatavo 1-2 ķiploka daiviņas.
Olu
Daudzas mājsaimnieces to kļūdaini uzskata olas"piesprādzēt" šķidro pildījumu, un pēc tam rūgti vīlies. lieko olbaltumvielu pārvērš sulīgās kotletes plakanās pankūkās, kas pēc nekustīguma ir līdzīgas apavu zolēm. Nu, ja jums izdevās pagatavot malto gaļu pārāk ūdeņainu, būtu efektīvāk pievienot rīvēts kartupelis.
Maize
Pretēji izplatītajam uzskatam, kotletēm pievieno maizes garozas nav no ekonomikas. Noslēpums ir vienkāršs: sula, kas cepšanas laikā plūst no gaļas, iesūcas maizē, neizejot no ārpuses - kotlete tiek apcepta ar garoziņu, vienlaikus saglabājot iekšējo sulīgumu. Plus saglabāts liellopu un cūkgaļas tekstūras blīvums, apjoms gaļas gardumi. Svarīgs noteikums - ņemam žāvētu maizi, no svaigas parādīsies nepatīkama lipīgums. Iepriekš maizi vajadzētu mērcēt pienā vai ūdenī.
Milti
Kviešu vai rudzu milti būs nepieciešams kā maize. Tas aizņem mazāk eļļas nekā īpašiem krekeriem, kas ļauj pagatavot sulīgas cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes ar mazāku kaloriju saturu.
Sāls un iecienītākās garšvielas
Universāla garšviela sulīgām kotletēm - piparu maisījums. Bet jūs varat pievienot garšvielas un sāli pēc savas gaumes.
Pastāv daudzas receptes garšīgas kotletes, kas atšķiras pēc sastāvdaļu skaita un pagatavošanas metodes. Mēs izvēlējāmies vienkāršāko klasiskā versija, ko pierādījusi vairāk nekā viena mājsaimnieču paaudze.
gatavošanas noslēpumi
Lai kotletes būtu sulīgas, svarīgs apcep tos pareizi. Īstā saimniece zina daudzi gatavošanas triki kotletes, atcerieties galvenos:
- Veidojam kotletes ar mitrām rokām, kamēr mēs tās sitam nost, vairākas reizes metot no vienas plaukstas uz otru. Tagad viņi noteikti nepiedegs, ātri pārklāta ar blīvu garozu.
- Jo lielākas kotletes, jo sulīgākas tās sanāk.
- Pirmo minūti cepam uz lielas uguns, un, kad garoza ir satvērusi, to samazinām. Tātad sula labāk turēsies iekšā.
- Nav nepieciešams cieši salocīt kotletes pannā, jo viņi visi dod sulu un drīz tās nebūs ceptas, bet gan sautētas.
- Kotlešu sulīgumu negatīvi ietekmē maltajai gaļai pievienotais piens: termiskās apstrādes laikā gaļas un piena olbaltumvielas mijiedarbojas uzņemot mitrumu. Šī iemesla dēļ maizi vēlams mērcēt ūdenī un nesaspiest to pārāk stipri.
- Lai iegūtu lielāku sulīgumu, ritiniet bekona gabalu kopā ar cūkgaļu un liellopa gaļu, tikai nepārspīlējiet: liekie tauki, gluži pretēji, “izžāvēs” kotletes.
cepšana cūkgaļas un liellopa gaļas kotletes, necenties pārspēt ātruma rekordus, ļauj gaļai nedaudz pasvīst. Lai to izdarītu, vispirms labi apcepiet vienu pusi līdz garozai, pēc tam apgriezties kotletes, vāks izturēt dažas minūtes uz lēnas uguns. apgriezties kotletes vairākas reizes, tāpēc tās sanāks sulīgākas.
Vēl nesen kotletes gatavoju tikai no paštaisītas maltās gaļas. Bet nupat es mēģināju tās pagatavot no liellopa filejas gabala, godīgi sakot, man ļoti garšoja un garšoja visai manai ģimenei. Lai kotletes būtu sulīgākas, tika pievienoti kartupeļi.Rūpīgi nomazgājiet gaļu ar remdenu ūdeni.
Ritiniet liellopu gaļu gaļas mašīnā. Arī ritiniet sīpolus, ķiplokus un kartupeļus. Maizes mīkstumu izmērcē pienā, saspaida un pievieno traukam ar malto gaļu. Pievienojiet arī 2 vistas olas, sāli un piparus. Labi samaisa ar lielu karoti.
Ielejiet miltus dziļā bļodā. No maltās gaļas ar rokām veido kotleti un apviļā miltos. Dažas kotletes var apcept uzreiz, bet pārējās likt saldētavā, izklājot uz miltiem apkaisīta šķīvja vai griešanas dēļa.
Sagatavotās liellopa gaļas kotletes pa vienai liek uzkarsētā pannā ar augu eļļu. Apcep 10 minūtes no vienas puses un to pašu no otras puses zem vāka. Tālāk, ja kotletes ir lielas, var pievienot 100-150 ml ūdens un sautēt vēl 10 minūtes zem vāka.
Recepte kotlešu pagatavošanai ar fotoattēlu skatīt zemāk.
Prasmīgi pagatavojot liellopa gaļas kotletes, tās pēc garšas izrādīsies ļoti maigas un sulīgas. Parasti, lai izvairītos no liellopa gaļas kotlešu sausuma. maltā liellopa gaļā ieliek nedaudz bekona vai cūkgaļas. Arī dārzeņi un zaļumi, sīpoli, burkāni, zaļie sīpoli, dilles, cilantro u.c. piešķir maltajai gaļai sulīgumu. Mani sulīgie pīrādziņi ir gatavoti no liellopa gaļas ar burkāniem un sīpoliem, rezultātā garantēti mīksti un garšīgi pīrādziņi.
Gaļa kotletēm jāņem svaiga. Pirms maltas liellopu gaļas vērpšanas jums ir jāatbrīvojas no visām neērtajām vietām. Ar nazi nogrieziet plēves, vēnas, tauku vietas.
Sulīgu liellopa gaļas kotlešu recepte
Lai pagatavotu liellopa gaļas kotletes, es ņemu:
- 600 grami liellopa filejas (bez kaula);
- 1 liels sīpols;
- 2-3 burkāni;
- 1 ola;
- 3 ēd.k milti;
- sāls un malti melnie pipari;
- dārzeņu eļļa.
Caur mehānisko vai elektrisko gaļasmašīnu sagriežu liellopa fileju, kā arī sīpolus un burkānus. Sasmalcina sāli un piparus, salauž vistas olu. Malto gaļu sajaucu ar dārzeņiem līdz viendabīgai masai. Maltā gaļa jāsamaisa ar rokām un vismaz 10 minūtes, vēlams 15.
Katliņā uzkarsē augu eļļu. Ar mitrām rokām sarullē mazos apaļos liellopa gaļas pīrādziņus. nedaudz saplacināt. Katru apviļā miltos un apcep no abām pusēm 3 minūtes. Šajā laikā uz kotletēm vajadzētu parādīties ēstgribu rosinošai rudai garozai. Pēc tam samazinām uguni, pārlejam dažas ēdamkarotes ūdens un vēl 10-15 minūtes sautējam kotletes zem slēgta vāka.
Rezultāts ir ļoti ēstgribu un sulīgs liellopa gaļas kotletes. ko var pasniegt ar jebkuru piedevu vai mērci. Labu apetīti!
Cook-live.com
Sulīgas liellopa gaļas kotletes
Sastāvdaļas sulīgām liellopa gaļas kotletēm:
Kotletēm mums vajag:
- 500 gr. malta liellopu gaļa;
- puse maizes, kas mērcēta pienā;
- 1 ola;
- 2 sīpoli;
- 30 gr. auksts sviests;
- sāls, pipari, iecienītākās garšvielas pēc garšas.
Papildus:
Sulīgo liellopa gaļas kotlešu recepte:
Izmērcē banānu pienā.
Sīpolu sagrieziet ļoti smalki, varat ritināt cauri gaļas mašīnā.
No piena kārtīgi izspiež kukulīti, pievieno sīpolu un visu sajauc ar malto gaļu.
Visu kārtīgi samaisa, pievieno 1 olu, sāli, piparus, garšvielas pēc garšas.
Visu kārtīgi samīca.
Sviestu sagriež mazos gabaliņos.
Sakuļ 2 olas ar ēdamkaroti piena, nedaudz sāli un pipariem. Pēc tam veido kūku, vidū liek sviesta gabaliņu.
Apviļā miltos.
Iemērc sakultās olās.
Nosūtiet uz pannas, kas uzkarsēta ar saulespuķu eļļu.
Cep liellopa gaļas pīrādziņus, līdz tie ir gandrīz gatavi. Tad liek katliņā, pielej nedaudz ūdens un zem vāka sautē 5-10 minūtes.
Video Recepte sulīgām liellopa gaļas kotletēm
Noskatieties video recepti, kā soli pa solim gatavot liellopa gaļas pīrādziņus. Video jūs redzēsiet visus gatavošanas posmus un varēsiet to atkārtot savā virtuvē.
food-nice.com
Sulīgas liellopa gaļas kotletes cepeškrāsns receptē
Liellopa gaļas kotletes - vispārīgie gatavošanas principi un metodes
Liellopa gaļas kotletes ir ļoti daudzpusīgs ēdiens. No vienas puses, gardas kotletes ļauj sirsnīgi pabarot ģimeni. Savukārt, ja pasniegs ar īpašu mērci, tie ieņems savu īsto vietu uz svētku galda.
Liellopa gaļas kotlešu ēdiena gatavošana
Gaļas izvēlei kotletēm jāpieiet ļoti atbildīgi. Protams, var izmantot jau gatavu malto gaļu. Bet tam ir vairāki trūkumi: šādā maltā gaļā praktiski nav gaļas sulas, nav iespējams galvot par produkta kvalitāti un pirmapstrādes rūpīgumu.
Tāpēc malto gaļu labāk gatavot pašiem, šim nolūkam iegādājoties kakla daļu, muguras daļas, liesu liellopa krūtiņu. Šīs liellopu gaļas daļas satur vairāk kolagēna un uzlabo ēdiena garšu.
Runājot par gaļas sagatavošanu, tā ir rūpīgi jātīra, lai noņemtu nevajadzīgus taukus, skrimšļus un saistaudus.
Malšanai var izmantot arī gaļasmašīnu, bet tad daļa gaļas sulas tiks zaudēta. Tāpēc kotletēm gaļu labāk sasmalcināt. Visērtāk to izdarīt ar diviem smagiem, asiem un lieliem nažiem. Sasmalcinot gaļu, var pievienot liellopa nieres taukus (vienu ceturto daļu no gaļas daudzuma), kas padarīs kotletes sulīgākas. Sasmalcinātai gaļai ar taukiem pievieno maizes drupatu, kas iemērc pienā. Vēlams izmantot baltmaizi, nevis svaigus konditorejas izstrādājumus, lai tas ir nedaudz novecojis.
Liellopa gaļas kotletes - ēdienu gatavošana
Vajag pannā apcept kotletes, kuru pārklājuma veids nav tik svarīgs. Labāk pievērst uzmanību kam citam: cepšanas laikā no kotletēm izdalās gaļas sula, kas piedegs. Tāpēc pēc kāda laika nākamās kotlešu porcijas cepšanas uz tām var parādīties melni plankumi. Tad labāk sākt cept otrajā pannā, un pirmā ir jānomazgā.
Liellopa gaļas kotletes - labākās receptes
1. recepte: Sasmalcinātas teļa gaļas kotletes
Kotletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir ļoti sulīgas, lai gan gaļas sasmalcināšana ir nedaudz apnicīga. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāk 4 porcijas.
400 grami teļa filejas,
2 ķiploka daiviņas
liels sīpols,
100 grami augu eļļas,
sāls, 5 pētersīļu zariņi.
1. Liellopu gaļa jāattīra no taukiem un plēvēm, pēc tam ar asu nazi sasmalcina līdz pietiekami lielai maltai gaļai. Pēc tam gaļu pārliek lielā bļodā.
2. Šajā bļodā pievienojiet olas un kārtīgi samīciet malto gaļu.
3. Pēc tam jums ir nepieciešams sasmalcināt sīpolu, pētersīļus un ķiplokus. Pievienojiet to maltajai gaļai, apkaisiet ar pipariem un sāli un pēc tam atkal mīciet malto gaļu.
4. Kotletēm jābūt mazām, saplacinātām formā. Pēc tam kotletes jāapviļā miltos. Un tad apcep karstā eļļā. Katrā pusē jums jāiztur 3-4 minūtes. Pēc tam uz 4-6 minūtēm kotletes jāliek līdz gatavībai cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 190C. Pēc pasniegšanas ar kartupeļiem vai sulīgiem dārzeņiem.
2. recepte: Kotletes ar sinepju mērci
Ļoti pikants ēdiens, kas noteikti patiks pikantās virtuves cienītājiem. No norādītā sastāvdaļu daudzuma iznāks 6 porcijas. Šo kotlešu pagatavošana aizņem apmēram stundu.
800 grami maltas liellopa gaļas,
1 liels sīpols
2 ēdamkarotes augu eļļas,
2 ķiploka daiviņas
300 mililitri krējuma ar tauku saturu 22%,
3 ēdamkarotes sinepju,
1. Nepieciešams nomizot un sasmalcināt ķiplokus un sīpolus. Nomazgājiet pētersīļus, nosusiniet un smalki sagrieziet.
2. Bļodā sajauc malto liellopa gaļu, ķiplokus, sīpolus, olu un pētersīļus. Visi šie pipari un sāls. Gatavo pildījumu uz pusstundu liek ledusskapī.
3. Pēc tam no maltās gaļas jāveido apaļas mazas kotletītes.
4. Karstā eļļā kotletes jācep no abām pusēm, periodiski apgriežot. Pagatavo mērci, saputojot krējumu un sinepes. Šī mērce jālej pannā. Un, samazinot uguni, turiet kotletes zem vāka vēl 10 minūtes.
3. recepte: maigas liellopa gaļas kotletes
Šīs kotletes ir sulīgas un maigas, pateicoties piena pievienošanai maltajai gaļai. Starp citu, viņi tos pagatavo pietiekami ātri tikai aptuveni pusstundas laikā.
500 grami maltas liellopa gaļas,
liels sīpols,
ēdamkarote sinepju
2 vidēja lieluma kartupeļi
augu eļļa cepšanai
4 ķiploka daiviņas,
1. Caur gaļas mašīnā vai uz smalkās rīves sarīvē nomizotus kartupeļus, ķiplokus un sīpolus.
2. Maltā gaļa jāsajauc ar rīvētiem dārzeņiem, tad pievieno pienu, sinepes un olu, kas iepriekš nedaudz sakulta. Neaizmirstiet piparus un sāli.
3. Maltā gaļa jāmīca ar rokām, un tad no tās jāveido mazas ovālas kotletes. Pirms cepšanas kotletes jāapviļā mannas un rīvmaizes maisījumā. Pēc tam apcep karstā eļļā.
- par maizi. Vieni saka, ka maizi kotletēs nevajag likt, sak, tā esot padomju pagātnes relikts, kad taupības nolūkos pielika maizi. Patiesībā maize tiek pievienota, lai saglabātu sulu kotletēs. Galu galā caur gaļas mašīnā izvadītās gaļas šķiedru savienojums ir bojāts, cepšanas laikā sula vienkārši iztecēs. Kamēr maize uzsūc šo sulu, jo kotletes ir sulīgākas.
- par olām. Dažās kotlešu pagatavošanas receptēs ir norādīts olu pievienošana, citās nē. Bet tiek uzskatīts, ka olu pievienošana maltajai gaļai nav tā vērts, olu baltums cepšanas laikā ātri salokās, un tas veicina kotlešu sulas zudumu.
- par loku. Pieredzējušās saimnieces uzskata, ka sasmalcinātus sīpolus maltajai gaļai vajadzētu pievienot nevis jēlu, bet gan viegli apbrūninātu sviestā. Neapstrādāti sīpoli padara vārītas kotletes rupjākas.
- par ūdeni. Pieredzējuši pavāri padara kotletes sulīgākas, maltajai gaļai pievienojot nedaudz ļoti auksta ūdens vai smalki saberztu ledu. Tas veicina to, ka cepšanas laikā ūdens iztvaiko, un gaļas sula paliks kotletēs.
Galvenais ir zināt mēru. Ja pievieno pārāk daudz ūdens, pīrādziņi var sākt sadalīties.
- par taukiem. Labākais variants kotlešu cepšanai ir gī. Var izmantot arī cūkgaļas speķi. Ja nē, tad apcep augu eļļā.
Ja jums patīk vienkāršs un apmierinošs ēdiens no pieejamiem produktiem, piedāvātā liellopa gaļas pīrādziņu recepšu izvēle noderēs. Daudzi pavāri bieži vien nepareizi uzskata, ka šāda gaļas ēdiena gatavošana ir laika, pūļu un ēdiena izšķiešana. Bet, kā liecina prakse, tas ir lielisks risinājums. Jūs varat padarīt to ne mazāk maigu un sulīgu nekā cūkgaļas karbonādes. Delikatese izrādās vienlīdz barojoša un garšīga gan pannā, gan cepeškrāsnī. Eksperimentēsim!
Kā pagatavot sulīgākās liellopa gaļas kotletes?
Ja jums ir gabals labas svaigas liellopa gaļas, tad nesteidzieties no tā gatavot šniceli. Praktiskāks un racionālāks risinājums ir gatavot sulīgas kotletes ... ar sieru. Šis ir tik garšīgs ēdiens, ka recepte noteikti iesakņosies jūsu pavārgrāmatā uz visiem laikiem.
Gatavošanas laiks - 20 minūtes.
Porciju skaits ir 6.
Sastāvdaļas
Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas, lai pagatavotu maigākās liellopa gaļas kotletes? Saraksts būs šāds:
- malta liellopa gaļa - 1/2 kg;
- siers - 120 g;
- sīpols - 1 galva;
- ola - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. l.;
- rīvmaize - 150 g;
- augu eļļa - 30 ml;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas - pēc vajadzības.
Uz piezīmi! Ja nepieciešams, skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi.
Uz porciju
- Kalorijas: 292,12 kcal
- Olbaltumvielas: 13,31 g
- Tauki: 19,73 g
- Ogļhidrāti: 15,37 g
Gatavošanas metode
Gardas, sulīgas liellopa gaļas kotletes ar sieru pagatavot paša spēkiem ir tikpat vienkārši kā bumbieru lobīšana, ja sekojat soli pa solim sniegtajai receptei ar fotoattēlu.
Gatavs! Var pasniegt ar gandrīz jebkuru piedevu, sākot no vārītiem kartupeļiem līdz zirņu biezenim.
Pildīto kotlešu recepte
Ja parastie gaļas pīrādziņi jūs neuzrunā, pagatavojiet šo ēdienu ar pildījumu, piemēram, no sīpoliem un vārītām olām. Tas izrādīsies oriģināls un apmierinošs. Šāds gardums izrādās tik oriģināls, ka to var pasniegt kā uzkodu svētku galdam.
Porciju skaits ir 8.
Sastāvdaļas
Kas mums jāsagatavo, lai īstenotu šo neparasto recepti? Viss ir pavisam vienkārši:
- malta gaļa - 600 g;
- sāls - 1/2 ēd.k. l.;
- baltmaize - 100 g;
- skābs krējums - 3 ēd.k. l.;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- malti melnie pipari - 1 šķipsniņa;
- manna - 1 ēd.k. l.;
- ola - 1 gab.
Tie visi ir produkti no klasiskā kotlešu gatavošanas komplekta, bet zemāk ir norādītas pildījuma sastāvdaļas:
- sīpols - 2 galvas;
- zaļais sīpols - 2 spalvas;
- olas - 2 gab .;
- sviests - 60 g.
Uz porciju
- Kalorijas: 226,97 kcal
- Olbaltumvielas: 11,08 g
- Tauki: 16,65 g
- Ogļhidrāti: 7,42 g
Gatavošanas metode
Ja vakariņās nolemjat iepriecināt savus mīļos ar mājās gatavotām kotletēm, izmantojiet šo soli pa solim sniegto ceļvedi ar fotoattēlu. Tad uz jūsu galda būs neiedomājami mutē kūstošas kotletes ar vienkāršu, bet garšīgu pildījumu.
Tas ir viss! Mūsu gaļas ēdiens ir gatavs. Tas izrādās tik apmierinošs un pašpietiekams, ka tam nav nepieciešams blīvs garnīrs. Pietiekami daudz zaļumu vai vieglu salātu no svaigiem dārzeņiem.
Liellopa gaļas kotlešu gatavošana mīklā - oriģinālā recepte
Kotletes, kas pagatavotas no vienkāršas maltas liellopa gaļas mīklā, ir ļoti ēstgribas. Šī recepte, protams, ir tālu no klasiskās, taču tā ir tās pievilcība. Galu galā visas sulas paliek zem garozas.
Gatavošanas laiks - 1 stunda 15 minūtes.
Porciju skaits ir 12.
Sastāvdaļas
Šie ir komponenti, kas mums iepriekš jāsagatavo bāzei:
- malta gaļa - 1 kg;
- baltmaize - 2 šķēles;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sīpols - 2 galvas;
- sāls - 1/2 ēd.k. l.;
- piens - 1/2 ēd.k.;
- garšvielas - pēc izvēles.
Lūk, kas jums nepieciešams, lai pagatavotu mīklu:
- olas - 3 gab .;
- majonēze - 1/2 ēd.k.;
- milti - 3 ēd.k. l.;
- sviests;
- garšvielas - pēc garšas.
Uz piezīmi! Arī kotlešu cepšanai ir vērts sagatavot rafinētu augu eļļu.
Uz porciju
- Kalorijas: 298,41 kcal
- Olbaltumvielas: 11,07 g
- Tauki: 24,87 g
- Ogļhidrāti: 6,77 g
Gatavošanas metode
Šī maltās liellopa gaļas pīrādziņu ar mīklu recepte ir pavisam vienkārša. Bet pie izejas jūs atradīsit pārsteidzošu ēdienu, kas jūs pārsteigs ar savu maigo un tīro garšu.
Tie ir visi maigo, sulīgo un apmierinošo kotlešu gatavošanas smalkumi, ko var pagatavot ne tikai ikdienai, bet arī svētku galdam.
Kotlešu gatavošana ar mērci
Ļoti oriģināls risinājums ir gatavot liellopa gaļas kotletes ar biezu mērci. Ēdiens lieliski sader ar griķiem, dažāda veida makaroniem, kartupeļiem un citiem dārzeņu ēdieniem.
Gatavošanas laiks - 50 minūtes.
Porciju skaits ir 8.
Sastāvdaļas
Mums būs jāsagatavo sekojošais:
- malta gaļa - 600 g;
- buljons - 2 ēd.k.;
- sīpols - 2 gab .;
- piens - 50 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- milti - 1 ēd.k. l.;
- baltmaize - 100 g;
- tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
- sāls;
- garšvielas.
Uz porciju
- Kalorijas: 134,02 kcal
- Olbaltumvielas: 7,93 g
- Tauki: 7,91 g
- Ogļhidrāti: 7,24 g
Gatavošanas metode
Sagatavojot šādas mutē laistošas kotletes ar mērci, nav īpašu grūtību. Ja iepriekš neko līdzīgu neesat darījis, izmantojiet soli pa solim sniegtos norādījumus ar fotoattēlu. Šajā gadījumā visas kulinārijas kļūdas tiek izslēgtas.
Labu apetīti!
Video receptes
Kā jums pašam bija iespēja pamanīt, maltas liellopa gaļas kotlešu gatavošana pēc jebkuras receptes ar fotoattēlu nav tik sarežģīta. Bet jaunu ēdienu iepazīšanas procedūru vēl vienkāršāku padarīs video instrukcijas, kurās viss ir rūpīgi aprakstīts:
Saistītie raksti
