Kā cept ķiršu pīrāgu mājās. Vienkāršs ķiršu pīrāgs ir ātri pagatavojams un garšīgs konditorejas izstrādājums. Vienkārša ķiršu pīrāga pagatavošana: to var izdarīt arī jauna mājsaimniece
Šis saldētais ķiršu pīrāgs padarīja manu dienu. Es to sagatavoju viesu ierašanās brīdim un nepalaidu garām. Ķiršu pīrāgs izrādījās ārkārtīgi veiksmīgs. Skaisti, rudi, ar daudz neticami garšīgiem ķiršiem, mēreni saldi, vārdu sakot - nevainojami. Domājot par to, kas padara šo saldēto ķiršu pīrāgu tik neticami garšīgu, nonācu pie secinājuma, ka tas galvenokārt ir skābo ķiršu un saldās mīklas savienojums. Man personīgi ļoti patika pīrāgs.
Un pagatavoju salīdzinoši ātri. Šis ķiršu pīrāgs neprasa īpašas nepatikšanas. Vienīgais, kas var radīt nelielu aizkavēšanos šī saldētā ķiršu pīrāga pagatavošanā, ir kauli, kas jāizņem no sasaldētā ķirša (nu, pēdējos, attiecīgi, vajadzētu atkausēt iepriekš). Viss pārējais receptē ir dažu minūšu jautājums.
Es gribētu pateikt dažus vārdus arī par saldētiem ķiršiem. Kāpēc pīrāgs ar šādu pildījumu? Tagad pavasara augstums un svaigas ogas vēl tālu, un daudzās saldētavās (tāpat kā manējā) ir vasaras saldētu ķiršu krājumi. Es parasti veidoju pietiekami daudz ķiršu krājumu, lai ziemā tos pievienotu kompotiem vai pagatavotu no tiem kūkas un pīrāgus. Tātad pavasaris rit pilnā sparā, un ar to ķirši saldētavā nebeidzas. Un tas ir labs iemesls, lai no tā pagatavotu tik brīnišķīgu kūku.
Sastāvdaļas:
- 500 g saldētu ķiršu (svars bez kauliņiem)
- 150 g miltu
- 100 g sviesta
- 2 olas
- 150 g cukura
- 1 tējkarote cepamā pulvera (bez priekšmetstikliņa)
- 1 tējkarote vaniļas cukura (bez priekšmetstikliņa)
Kā pagatavot saldētu ķiršu pīrāgu
Sviests (100 g) iepriekš jāizņem no ledusskapja un jādod laiks, lai tas nedaudz mīkstinās. Strādāsim ar mīkstu sviestu, citādi sviestu vienkārši nevarēs sajaukt ar cukuru.
Tātad, mēs apvienojam 100 g sviesta un 100 g cukura (vēl 50 g cukura atstāsim vēlākam laikam). Ar mikseri sajauc sastāvdaļas līdz vairāk vai mazāk viendabīgam krēmveida stāvoklim.
Sviestam un cukuram pievieno divas olas un turpina strādāt ar mikseri. Masa kļūs šķidrāka.
Šī ir masa, kas jums jāsagatavo pēc dažām minūtēm no saldētā ķiršu pīrāga mīklas sagatavošanas sākuma. Bet tā joprojām nav mīkla.
Mūsu masai bļodā pievieno 150 g miltu, vaniļas cukuru un cepamo pulveri. Apmēram trīs minūtes pastrādāsim ar mikseri, kā rezultātā iegūsim diezgan biezu krēmīgu mīklu pīrāgam ar saldētiem ķiršiem.
Izņemam cepamtrauku. Labāk ņemt noņemamu (man ir 19 cm diametrā). Veidnes dibenu izklāj ar pergamenta gabaliņu. Pēc tam izklājam mīklu no bļodas veidnē un, izmantojot silikona lāpstiņu vai vienkārši karoti, mīklu vienmērīgi sadalām pa visu veidnes laukumu.
Novietojiet saldētu ķiršu pīrāga pannu malā. Ir pienācis laiks ieslēgt cepeškrāsni, lai uzsildītu. Iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.
Kamēr cepeškrāsns karsējas, parūpēsimies par saldētajiem ķiršiem. Es atkausēju savus ķiršus mikroviļņu krāsnī un pēc tam izņēmu kauliņus. Viņa iemeta ķiršu caurdurī un ar rokām kārtīgi izspieda no tā sulu.
Mēs atgriežamies pie formas ar testu. Mēs ņemam pusi no ķiršu tilpuma un vienmērīgi sadalām pa mīklas virsmu. Pēc tam ar roku maigi iespiediet ogas tieši mīklā, nevis dziļi.
Ņemam ķirša otro pusi un liekam virs pirmās kārtas. Virsū ķiršam uzkaisa atlikušo cukuru.
Mēs nosūta formu ar pīrāgu uz cepeškrāsni 50 minūtes. Laiki ir aptuveni un būs atkarīgi no veidnes izmēra un cepeškrāsns īpašībām. Sākot 45 minūtes pēc saldētā ķiršu pīrāga cepšanas sākuma, uzmanīgi sekojiet tam un pārbaudiet gatavību. Kūku cepam uz vidējā režģa un vēlams režīmā no augšas-apakšas.
Mans saldētais ķiršu pīrāgs ir gatavs, kā es to pārliecinājos, izdurot zobu bakstāmais caur centru un izvelkot to pilnīgi sausu.
Ķiršu pīrāgam der gan konservētas, gan saldētas, gan svaigas ogas, galvenais, lai tām nav sēklu. Ķiršu pīrāga recepte droši vien ir ierakstīta katras mājsaimnieces piezīmju grāmatiņā pat ar minimālu konditora pieredzi. Kulinārijas forumos ir pietiekami daudz ķiršu pīrāgu recepšu un fotogrāfiju, kas ilustrē saimnieces kulinārijas priekus, un ir tik daudz šo recepšu visdažādākajām gaumēm ar neraudzētu un smilšu mīklu, raugu un kārtainās pīrāgiem, ar krējumu. , biezpienu un pat liesu. Pats labākais, ka ķiršu garša cepšanā tiek apvienota ar biezpienu, skābo krējumu un jogurtu. Tālāk ir norādītas pārbaudītākās un diezgan populārākās ķiršu pīrāgu receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim sniegtām instrukcijām.
Pīrāgs ar ķiršiem lēnās plīts receptē
Cepšana lēnajā plītī izrādās garšīga un nav pārkaltusi, īpaši veiksmīgi izdodas konditorejas izstrādājumi no biskvīta mīklas. Arī ķiršu pīrāgs lēnajā plītī sanāk sulīgs, un saldskābā kombinācija atsvaidzina mūsu garšas kārpiņas. Ir vairākas iespējas, kā pagatavot ķiršu pīrāgu lēnajā plītī.
Sastāvdaļas:
- ķirši bez kauliņiem - 200-300 grami;
- olas - 3 gab;
- skābs krējums - 200 grami;
- parastais smilšu cukurs - 200 grami;
- milti - 300 grami;
- soda - 2,5 grami;
- etiķis vai citronu sula - 5 grami.
Kā gatavot:
Vispirms sakuļ olas, tad pievieno tām cukuru un samaļ, līdz masa kļūst balta. Pievieno saldo krējumu, kad cukurs gandrīz izšķīdis, ar putojamo slotiņu vēl dažas minūtes puto, pēc tam var pievienot izsijātus miltus un vanilīnu. Kad mīkla gatava, var pievienot dzēstu sodu, visu kārtīgi samaisīt. Multivarkas dibenu ķiršu pīrāga pagatavošanai ieziež ar augu eļļu un var liet iegūto mīklu. Ķiršu daudzumu šajā pīrāgā nosaka jūsu garšas vēlmes. Uz mīklas izklājam ķiršu un uz vienu stundu ieliekam lēno plīti režīmā “cepšana”. Kad kūka gatava, to pēc saviem ieskatiem var pārkaisīt ar pūdercukuru un dekorēt ar ķiršiem un piparmētru lapiņām.
Mazāk kaloriju recepte, bez skābā krējuma. Lai pagatavotu šo pīrāgu, jums būs nepieciešamas tādas pašas sastāvdaļas kā pirmajā receptē, bet bez skābā krējuma pievienošanas. Olas (3gab) saberzē ar glāzi cukura, tad pievieno miltus un vanilīnu. Mīklu kārtīgi samaisa un lej uz iepriekš ar augu eļļu ieziestā trauka dibena, tad izklāj ķiršus un cep “cepšanas” režīmā 1 stundu.
Ābolu pīrāgs ar ķiršiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas:
- āboli - divas mazas lietas;
- ķirsis - 250 grami;
- olas - 3 gab.
- cukurs - 100 grami;
- milti - 1 glāze;
- rīvmaize - 20 grami;
- vanilīns, kanēlis - uz naža gala.
Kā gatavot:
Sagatavojam formu, ieziežam ar dārzeņu/sviestu un pārkaisām ar rīvmaizi. Sagrieziet ābolus šķēlēs (noteikti izņemiet serdi) un uzmanīgi nolieciet tos multivarkas bļodas apakšā. Sajauc olas un cukuru, sakuļ līdz stiprām putām, tad pievieno miltus un vaniļu. Pirms pildāt ābolus ar mīklu, apkaisa tos ar kanēli, tā būs smaržīgāka un garšīgāka. Kad āboli ir pārklāti ar labi saputotu mīklu, varat izlikt ķiršus. Šai receptei paredzētos ķiršus var konservēt vai sasaldēt, bet, protams, tie labāk garšo ar svaigiem. Kad visas sastāvdaļas ir lēnajā plītī, aizveriet vāku un vienu stundu cepiet "cepšanas" režīmā. Ja jums patīk konditorejas izstrādājumi mazāk mitri, tad 10 minūtes pirms gatavības atveriet multivarkas vāku un pagaidiet minūti, lai liekais mitrums iztvaiko, tad varat aizvērt vāku un gaidīt signālu, kas simbolizē to, ka visgaršīgākā un smaržīgākā kūka ir gatavs.
Ķiršu pīrāga cepeškrāsnī recepte
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 500 grami;
- olas - 2 lietas;
- sviests - 100 grami;
- cukurs - 200 grami;
- milti - 300 grami;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- cepamā pulvera mīkla - 5 grami.
Kā gatavot:
Sajauc cukuru ar vaniļas cukura maisiņu un pievieno mīkstinātu sasmalcinātu sviestu, samaisa līdz gludai. Pievienojiet olas saldajam sviestam un viegli samaisiet. Izsijājiet miltus kopā ar cepamo pulveri un pievienojiet mūsu maisījumam. Gatavo mīklu izklājam ar sviestu iepriekš sakultā formā. Uz mīklas izklājiet ķiršu, nedaudz iespiežot to mīklā. Cepam 45-50 minūtes 180 C temperatūrā.
Garšīgs ķiršu pīrāgs cepeškrāsnī recepte
Vēl viena recepte ķiršu pīrāgam cepeškrāsnī, kura pagatavošana neaizņems daudz laika.
Sastāvdaļas:
- olas - 3 gab .;
- margarīns - puse iepakojuma;
- cukurs - 100 grami;
- milti - 300 grami;
- ķirsis - puse kilogramu;
- vaniļas cukurs - 1 paciņa;
- cepamais pulveris mīklai - 20 grami.
Kā gatavot:
Mīkstina margarīnu, var sarīvēt, ja tas ir ļoti ciets. Smalki sagrieztam vai sarīvētam margarīnam pievieno cukuru un kārtīgi samaisa. Kad cukurs un margarīns iegūst viendabīgu masu, var pievienot olas un vaniļas cukuru. Miltus izsijā (obligāti!) Kopā ar cepamo pulveri un pamazām pievieno mīklai, kārtīgi samīca. Gatavo mīklu izklājam veidnē, un virsū ķiršus bez kauliņiem. Cep kūku cepeškrāsnī 40-45 minūtes 160-170 grādu temperatūrā.
Smilšu kūka ar ķiršiem
Smilšu kūkas mīklu var samīcīt diezgan ātri un ar to nebūs nekādu problēmu, piemēram, ar rauga mīklu. Tāpēc smilšu kūkas pīrāgi ar ķiršiem vai jebkurām citām sezonālām ogām un augļiem nepievils jūs mājinieku vai viesu priekšā. Smilšu kūkas mīkla nesabojājas un tik ātri nebojājas, tāpēc, ja dodaties uz laukiem vai garākā pastaigā, pārgājienā, tad ņemiet līdzi smilšu kūkas pīrāgu ar ķiršu pildījumu.
Sastāvdaļas:
smilšu mīklai:
- milti - 250 grami;
- eļļa - puse iepakojuma;
- ola - 1 gabals;
- cukurs - 50 grami;
- cepamais pulveris - 5 grami
- ķiršu pildījumam:
- ķirsis - 300-350 grami;
- ciete - 10 grami;
- cukurs - 20 grami.
Kā gatavot:
Kvalitatīvai un garšīgai smilšu mīklas pamatnei sajauciet miltus ar soda/cepamo pulveri, cukuru un sāli. Sviestu sagriežam, sajaucam ar miltiem un ar rokām berzam to mazo drupaču masā, tad pievienojam olu, samīcam un veidojam “bulciņā”, ietinam pārtikas plēvē vai maisiņā un liekam. ledusskapī uz ceturtdaļas stundas minūtēm.
Formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar izsijātiem miltiem. Lielāko daļu mīklas izklājam veidnē un sadalām pa apakšu, daļēji sadrupinot, lai izveidotu malas. Uz izdalītās mīklas izklājam ķiršus, kas iepriekš bija sarullēti cietē. Atlikušo trešdaļu mīklas pārvērš drumstalās, to var sarīvēt un pārliet pāri ķiršiem. Kūku liekam cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem uz 30 minūtēm. Gatavā kūka jāatstāj veidnē atdzist, pēc tam to var likt uz trauka.
Vienkārša ķiršu kūkas recepte
Sastāvdaļas:
pārbaudei:
- ola - 1 gabals;
- cukurs - 200 grami;
- sviests - 1 iepakojums;
- milti - 400 grami;
- soda - 2,5 grami.
Pildījumam:
- ķirsis (svaigs, bez kauliņiem);
- cukurs - 20 grami;
- ciete - 20 grami.
Kā gatavot:
Ar mikseri vai blenderī saputo sviestu ar cukuru, tad pievieno olu. Saldajā sviesta masā pamazām pievieno labi izsijātus miltus. Mīciet mīklu tā, lai tā kļūtu viendabīga un elastīga. Mīklu sadalām trīs daļās, no vienas daļas veidos dekorācijas, un no 2/3 mīklas veidojam kūku ar sāniem. Tagad ātri apviļājam ķiršus cietē un cukurā, liekam uz gatavās, bet vēl neapstrādātās kūkas. No rotājumiem atstātās mīklas izrullē kārtiņu, kā pelmeņiem un ar nelielu kaudzīti/glāzi izgriež apļus (kam ir cepumu formiņas, “sirsniņas” vai “zvaigznītes”, var izmantot). Uz ķirša liek no mīklas izgrieztus apļus vai kādas citas figūriņas. Mēs sūtam savu smilšu kūku uz cepeškrāsni, kas ir uzkarsēta līdz 170 grādiem, apmēram 25-30 minūtes, viss ir atkarīgs no tā, kā cep jūsu cepeškrāsns.
Smilšains rīvēts pīrāgs ar ķiršiem un skābo krējumu
Šis pīrāgs ir pavisam vienkāršs, taču tajā pašā laikā ļoti maigs un garšīgs, tā pagatavošana neaizņems daudz jūsu laika, un ģimene varēs sevi palutināt ar pašu rokām radītu kulinārijas darbu.
Smilšu kūkai vajadzēs: vienu glāzi miltu un vienu olu, pusi pakas sviesta vai margarīna un 10 gramus cukura.
Sastāvdaļas:
Pildījumam:
- 700 grami ķiršu;
- ciete - 20 grami;
- cukurs - 50 grami;
- skābs krējums - 100 grami;
- ola - 1 gabals;
- vaniļas cukurs - 5 grami.
Kā gatavot:
Mīciet smilšu kūkas mīklu ķiršu pīrāgam, olu sviestu un cukuru. Kad ola un sviests kļūs viendabīga masa, varēs pievienot miltus. Mīklu mīca, līdz tā kļūst elastīga, pēc tam ietinam pārtikas plēvē un nosūta uz ledusskapi uz 20-30 minūtēm, un tikmēr var noskalot ķiršus un atbrīvot tos no sēklām. Mīklu izņemam no ledusskapja un sadalām formā tā, lai sānos sanāk 2-3 centimetru malas. Kūku ievietojam uz 10-15 minūtēm cepeškrāsnī un cepam 180-200 grādu temperatūrā.
Smilšu kūkas pīrāga pildījumam ar ķiršiem un krējumu sajauc saldo krējumu ar cietes cukuru un vaniļas cukuru, sakuļ. Skābajā krējumā, kad cukurs jau izšķīdis, var iedzīt vienu olu un atkal labi sakult ar putojamo slotiņu. Pēc 10-15 minūtēm kūku izņemam no cepeškrāsns un uzliekam ķiršus bez kauliņiem un piepildām ar skābo krējumu. Mēs nosūta kūku ar ķiršiem un skābo krējumu uz cepeškrāsni cept, vēl 15 līdz 20 minūtes. Pēc 15 minūtēm kūku var izņemt no cepeškrāsns, bet nemēģiniet to izņemt no rhinestone formas, atstājiet vienu stundu atdzist. Garšu kombinācija šajā konditorejas izstrādājumā ir vienkārši pārsteidzoša, saldā mīkla un sviesta krēms ar ķiršu garšu un skābumu neatstās jūs vienaldzīgus.
Rauga kūka ar ķiršiem
Sastāvdaļas:
- rauga mīkla ķiršu pīrāgam:
- piens - 230 ml;
- cukurs - 70 grami;
- 1 ola;
- milti - 400-450 grami;
- 80 grami margarīna;
- sāls - 2,5 grami;
- šķīstošais raugs - 1 paciņa
Pildījumam:
- ķirsis - 500 g;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 1 ēdamkarote cietes
pildījumam:
- 1 ola;
- 20 grami cukura;
- 50 grami skāba krējuma;
- 10 grami miltu.
Kā gatavot:
Rauga mīklas ķiršu pīrāgam ir jāsagatavo mīkla. Uzkarsējam pienu līdz 40 grādiem, pievienojam tējkaroti cukura. Sajauc 150 gramus miltu ar sauso raugu. Ielejiet pienā miltus, kas sajaukti ar raugu un mīciet mīklu - mīklu. Ielieciet mīklu (mīklu) siltā vietā 25-30 minūtes.
Kad mīkla uzrūgst, pievieno olu un atlikušo cukuru, kā arī izkausēto margarīnu un miltus, kas paliek. Mīklai nevajadzētu būt pārāk biezai un blīvai. Tvertni, kurā atrodas mīkla, pārklājam ar dvieli un atstājam siltā vietā pietuvoties.
Kamēr mīkla ceļas, gatavojam pildījumu savam rauga pīrāgam ar ķiršiem: ķiršiem izņemam kauliņus un liekam caurdurī, lai notecinātu lieko sulu.
Lai izveidotu režģi pīrāgam, būs jāatstāj nedaudz mīklas. Kad mīkla ir piemērota, tā jāieklāj veidnē, uz kuras izklājam eļļoto cepampapīru un ar rokām izklājam, lai sanāk 10 - 15 mm bieza kārtiņa. Iegūtās kūkas malas ir nedaudz jāpaaugstina un vidū jāapkaisa ar miltiem.
Cukuru sajaucam ar cieti un šajā maisījumā ieberam ķiršu, samaisām tā, lai cukurs un ciete pārklāj ķiršu. Uz mīklas vienmērīgā kārtā izklājam “cietētos un sukādes” ķiršus.
Pīrāga malas ar ķiršiem no rauga mīklas nedaudz apmetam pāri pildījumam, un virs pildījuma izveidojam mīklas režģi. Ņemam olu un atdalām olbaltumvielas no dzeltenuma, olbaltumvielas būs vajadzīgas ieliešanai, bet dzeltenumu, lai smērētu mīklu virsū.
Tagad ir pienācis laiks pildījumam. Saputo saldo krējumu ar 2 ēdamkarotēm cukura un ēdamkaroti miltu, pievieno olbaltumvielas un kārtīgi samaisa. Gatavo krēmu ielej režģa šūnās. Atstāj kūku “atpūsties” uz galda apmēram 15 minūtes. Sagatavojam maisījumu no dzeltenuma un divām līdz trim ēdamkarotēm piena, ar šo maisījumu iesmērējam kūku un liekam cept līdz gatavībai cepeškrāsnī 180 grādos. Pēc tam, kad rauga kūka ar ķiršiem gatava, tai jāļauj pilnībā atdzist, lai un tikai tad varētu to sagriezt un nofotografēt.
Pīrāgs ar ķiršiem un biezpienu
Vasarā pienāk brīdis, kad cepšanai nevajag izmantot saldētus ķiršus, dārzā var iegādāties tikko plūktus, turklāt piena produkti kļūst stiprāki un pieejamāki, tāpēc laiks pagatavot siera kūku ar ķiršiem.
Sastāvdaļas:
- olas - 4 gabali (būs nepieciešams atdalīt dzeltenumus no olbaltumvielām);
- 1 glāze cukura (sadalīta trīs daļās);
- šķipsniņa sāls;
- skābs krējums - 50 grami;
- sviests - puse iepakojuma;
- milti - no 2 līdz 2,5 glāzes;
- 2 glāzes biezpiena;
- 2 glāzes ķiršu.
Kā gatavot:
Saputo četrus olu dzeltenumus ar trešo glāzi cukura. Sakultajiem dzeltenumiem pievieno izkausētu sviestu, saldo krējumu un šķipsniņu sāls – kārtīgi samaisa. Pievieno miltus un var sākt mīcīt mīklu. Pārklājiet mīklu ar pārtikas plēvi un atdzesējiet ledusskapī, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.
Mazā traukā ar iegremdējamo blenderi saputo biezpienu ar pusi cukura, līdz iegūta viendabīga masa. Arī biezpienu sūta uz ledusskapi mīklai, līdz pabeidzam putot bezē.
Ar blenderi vai mikseri vidējā ātrumā saputojiet olu baltumus, līdz tie dubultojas. Pakāpeniski ievietojiet atlikušo cukuru olās, turpinot kult ar mikseri, katru pa 10 gramiem.
Izņem mīklu no ledusskapja un izrullē cepamajā traukā. Pa virsu mīklai vienmērīgi un uzmanīgi uzklāj saldo biezpiena maisījumu un nedaudz iespiež ķiršu biezpienā. Pa virsu smērē gaisa bezē.
Lai bezē nesabojātos un izceptu apakšējo daļu, mūsu ātro ķiršu pīrāgu labāk likt uz cepeškrāsns apakšējā plaukta. Cep apmēram 45 minūtes labi sakarsētā cepeškrāsnī 150 grādos. Pirms kūkas pasniegšanas ieteicams ļaut tai vienu stundu atdzist.
Pīrāgs ar ķiršiem uz kefīra
Reizēm katra saimniece vēlas pagatavot kādu gardu ēdienu, kas neprasa pusi dienas pavadīt virtuvē, taču gadās, ka atnākuši ciemiņi un tad var izmantot vienkārša ķiršu pīrāga recepti. Šis ķiršu pīrāgs ir ātri pagatavojams, un tam nav vajadzīgas eksotiskas sastāvdaļas.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze kefīra;
- glāze cukura;
- divas glāzes miltu;
- tējkarote cepamā pulvera mīklai;
- 2 olas; ķirši bez kauliņiem - 250 grami;
- 1 tējk vaniļas cukurs.
Kā gatavot:
Kefīrs jāsajauc ar cepamo pulveri un jāatstāj malā 10 minūtes.
Atdaliet dzeltenumu no olu baltuma. Pēc tam saputo baltumus, līdz tie dubultojas. Dzeltenumus sakuļ ar cukuru, turklāt pildījumam jāatstāj divas ēdamkarotes no visa cukura tilpuma. Mēs ieviešam kefīru ar cepamo pulveri saldajiem dzeltenumiem.
Izsijātajiem miltiem varat pievienot šķipsniņu sāls un arī nosūtīt uz kefīru ar dzeltenumiem, visu labi mīcīt.
Kad mīkla iegūst viendabīgas masas izskatu, pievienojiet tai, viegli maisot ar karoti vai lāpstiņu, no apakšas uz augšu saputotus proteīnus. No ķiršiem izņemam kauliņus un sajaucam ar divām ēdamkarotēm atlikušā cukura. Formu ieziež ar eļļu, tad izklāj mīklu. Mīklai virsū liek ķiršus. Mīklu var arī sadalīt divās aptuveni vienādās daļās un vispirms izklāt vienu pusi, tad ķiršu un pārklāt ar otro mīklas pusi virsū. Izmēģiniet abas iespējas.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep apmēram 40-50 minūtes.
Kārta kūka ar ķiršiem
Kārtainās mīklas izstrādājumi ir diezgan kaloriski, bet ļoti garšīgi, tāpēc ir gandrīz neiespējami liegt sev kārtainās pīrāga nogaršošanas prieku, lai nepārspīlētu ar kalorijām, nepieciešams veselīgs un zema tauku satura pildījums, ideāls ir ķirsis . Jūs varat izmantot gatavu kārtainās mīklas pīrāgu ar ķiršiem no šīs garšas nezaudēs.
Sastāvdaļas:
- mārciņa gatavās kārtainās mīklas;
- puskilograms ķiršu bez kauliņiem;
- piecas ēdamkarotes cukura;
- ēdamkarote cietes;
- vienu olu pīrāga augšdaļas apsmērēšanai.
Kā gatavot:
Vispirms jāsagatavo pildījums, un šeit tā ir jūsu izvēle, ja vēlaties pagatavot atvērtu ķiršu pīrāgu, tad ar ķiršiem nekas nav jādara. Slēgtā pīrāga gadījumā ieteicams to darīt, ķiršus pārlej ar cukuru un liek uz uguns, kad uzvārās, pievieno karoti cietes un samaisa.
Mīklu sadalām divās daļās, vienu liekam uz ietaukotas cepešpannas un pārklājam ar pildījumu, virsū pārklājam ar otru mīklas kārtu. Visu nostiprinām ap malām un iesmērējam ar sakultu olu.
Ja vēlies pagatavot vaļēju kārtaino mīklu ar ķiršiem, tad arī mīklu sadala divās daļās. Izrullējam vienu mīklas kārtu un izklājam uz tās cukurā izrullēto ķiršu. Otro mīklas kārtu sagriežam identiskās strēmelēs, no kurām veidojam režģi virs ķirša.
Cep kārtaino mīklu ar ķiršiem apmēram 30 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Vīnes ķiršu pīrāgs
Ja vēlaties pagatavot gardu ķiršu pīrāgu, šī recepte jums palīdzēs.
Sastāvdaļas:
- sviests - 1 iepakojums;
- cukurs - 1 glāze;
- milti - 200 grami;
- olas - 4 gab .;
- cepamais pulveris - 5 grami;
- ķirsis - 0,5 kg;
- mandeles - 150 grami;
- vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
- valrieksts - 100 grami.
Kā gatavot:
Sviestu un cukuru, pēc, un ēdamkaroti miltu samaisa, līdz iegūta viendabīga masa. Olas atsevišķi sakuļ ar vaniļas cukuru, tad sajauc ar sviesta maisījumu, pamazām pievieno olām un sviestam miltus. Cepamā papīra loksni ieziež ar eļļu un pārkaisa ar maltiem riekstiem. Izklājiet mīklu pār riekstiem. Mīklai virsū liek ķiršu un pārkaisa ar mandelēm. Vīnes ķiršu pīrāgu cepam 200 grādu temperatūrā līdz pusstundai.
Tātad, mēs apskatījām dažas ķiršu pīrāgu receptes, un tagad jums vienkārši jāizvēlas laiks un iespējas, kas jums patīk visvairāk, un jāizmēģina viss, kas piesaistīja jūsu uzmanību. Labu apetīti jums un jūsu ģimenei.
Ir vasaras plaukums, ķiršu ražas sezona ir tepat aiz stūra, un tad noteikti noderēs ķiršu pīrāgu receptes. Ķiršu pīrāgs, kura recepte ar gatavošanas fotogrāfiju tiek piedāvāta, priecēs ne tikai ķiršu nogatavošanās sezonā, bet arī aukstajos laikos, jo var izmantot ne tikai svaigas, bet arī saldētas ogas. Kā pildījumu var izmantot arī citas ogas, piemēram, zemenes vai avenes.
Protams, kamēr ir iespēja, jālieto svaigas ogas, par to pat nav vērts runāt. Ķiršu ogas satur veselu virkni noderīgu vitamīnu un minerālvielu, ko organisms labāk uzsūcas dabiskā veidā. Bet, ja ļoti gribas, ķiršu pīrāgu var izcept cepeškrāsnī svētku vai vienkārši ģimenes vakariņām. To, ka neviens neatteiks, pārbauda vairāk nekā vienu vai divas reizes.
Piedāvātās receptes ir vienkāršas un pieejamas pilnīgi visiem – gan iesācējiem, gan pieredzējušām mājsaimniecēm, viss soli pa solim process ir ilustrēts ar fotogrāfiju. Tāpēc rauga pīrāgs ar ķiršiem un kefīra pīrāgs bez rauga gliemeža formā būs jūsu spēkos.
Ķiršu pīrāga recepte ar fotoattēlu
Panākumu atslēga, gatavojot rauga pīrāgu ar ķiršiem, ir ievērot smalkmaizītes un temperatūras proporcijas. Ja precīzi ievērosit visus ieteikumus, mīkla izrādīsies maiga, viegla un mīksta. Lai raugs būtu pēc iespējas aktīvāks, mīklai nav nepieciešams pievienot papildu daudzumus sviesta, cukura vai olu. Šis būs tas izņēmuma gadījums, kad putru var sabojāt ar sviestu, jo pārāk liels kēksiņš padarīs mīklu smagu un tā vienkārši necelsies. Auksts vai pārmērīgs karstums arī nelabvēlīgi ietekmēs rauga darbību. Ideālā ēdiena temperatūra ir 35-38 grādi. Jāatceras, ka rauga mīklai nepatīk caurvēji, skaļas skaņas un negatīvas emocijas.
Receptē šis ķiršu pīrāgs tika pagatavots ar kausētu sviestu, bet to var aizstāt ar sviestu vai kausēta sviesta un saulespuķu eļļu maisījumu.
kā pagatavot ķiršu rauga pīrāgu
Sastāvdaļas:
- ķirsis - 300 g,
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.,
- piens - 150 ml,
- ūdens - 75 ml,
- olas - 2 gab.,
- granulēts cukurs - 120 g + 3 ēd.k. l.,
- gī - 150 g,
- ciete - 1 ēd.k. l.,
- kviešu milti - 3 glāzes.
Mazā bļodiņā sajauc cukuru un sauso raugu. Tad jāielej līdz 35 grādiem uzkarsēts ūdens.
Viegli samaisot mīklu ar putojamo slotiņu, pievienojiet tai 1 glāzi izsijātu miltu.
Jāmaisa tā, lai nepaliktu gabaliņi. Mīklu vajadzētu atstāt siltu 10 minūtes. Tas kalpo kā augsne rauga sēnīšu audzēšanai. Mīklu var pagatavot ne tikai pienā, bet arī ūdenī.
Kamēr mīklā sākas rūgšanas procesi, lielā traukā nepieciešams apvienot pienu, olas un izkausētu gī. Visiem produktiem jābūt siltiem, patīkamiem pieskarties.
Viņiem jāpievieno raudzētā mīkla un jāsamaisa.
Pēc tam pakāpeniski jāpievieno milti. Lai mīkla būtu pūkaina, milti iepriekš ir jābagātina ar skābekli – jāizsijā.
Vislabāk mīklu mīcīt ar rokām. Tam jābūt mīkstam, bet gandrīz nelipīgam. Mīklu vajadzētu ielikt plašā traukā, ieziest ar augu eļļu un pārklāt ar dvieli.
Pēc 1 stundas istabas temperatūrā tas “pieaugs” uz pusi. To vajag sasmalcināt un atkal atstāt vienu. Otrajā reizē mīkla celsies ātrāk. Pēc 30-45 minūtēm tas palielināsies gandrīz 3 reizes.
Šoreiz to nevajag sasmalcināt. Uzmanīgi noliekot mīklu uz galda, no tās jānoplēš ceturtā daļa, lai dekorētu ķiršu pīrāgu. Galvenā mīklas daļa jāizrullē 5 mm biezā kārtā. Tas rūpīgi jāpārnes ar pergamentu vai pārtikas foliju pārklātā formā. Mīklai jānosedz malas 1,5-2 cm augstumā.
Virsū uzkaisa cieti. Tas ir nepieciešams, lai uzsūktu ķiršu sulu, kas cepšanas laikā izceļas.
Ķirši ir jānomazgā un jāizžāvē. No ogām jāizsit kauli.
Pēc tam ķirsis jāizklāj vienā kārtā uz mīklas. No augšas to var pārkaisa ar granulētu cukuru.
No atlikušās mīklas jāveido dekorācijas. Lai to izdarītu, mīklu izrullē 3-4 mm biezā kūkā un sagriež 1 cm platās sloksnēs, kuras jāizklāj režģa veidā virs pildījuma. Kūkas malas var dekorēt ar mīklas strēmeli, izdarot tai iegriezumus ar šķērēm.
Cepeškrāsns jāuzsilda līdz 200 grādiem, un pēc tam samaziniet siltumu līdz 180.
Cep rauga kūku ar ķiršiem cepeškrāsnī 35-40 minūtes. 10 minūtes pirms gatavības tas jāieeļļo ar olas dzeltenumu vai pienu ar cukuru.
Receptes numurs 2
Sagatavo nepieciešamos produktus pēc saraksta un sāc pie mums cept ēstgribu un ļoti skaistu pīrāgu - ar svaigām ogām pildītu gliemezi.
Ķiršu pīrāga recepte uz kefīra bez rauga
ķiršu pīrāga recepte
Sastāvdaļas:
Pārbaudei:
- sviests vai margarīns - 200 g;
- kviešu milti - 3,5 glāzes;
- šķipsniņa sāls;
- vaniļas vai vaniļas cukurs - 1 iepakojums;
- granulēts cukurs - 0,5 glāzes;
- kefīrs 3,2% tauku - 1 glāze;
- soda - 0,5 tējkarote.
Pildījumam:
- ķirši bez kauliņiem, saldēti vai svaigi - 200 g;
- granulēts cukurs - 0,5 glāzes.
- pūdercukurs dekorēšanai.
Gatavošanas process:
Kviešu miltus sajauc ar cepamo pulveri un iesijā bļodā. Vispirms sasaldē sviestu vai margarīnu. Sagatavotajos miltos caur rupjo rīvi ierīvē margarīnu.
Miltus un sviestu labi samaisa, līdz veidojas smalkas drupatas. Pievienojiet granulētu cukuru un vaniļu (vaniļas cukuru). Rūpīgi samaisiet ar rokām.
Pusgatavajā mīklā ielej glāzi auksta kefīra (tauku saturam nav jābūt 3,2%, var izmantot arī 1% kefīru).
Ātri mīciet smilšu kūkas mīklu uz kefīra tieši bļodā. Jums vajadzētu iegūt mīkstu, nelipīgu pamatni.
Pāriesim pie testa. Sadaliet mīklu vairākos gabalos. Paņemiet vienu gabalu un izrullējiet to apmēram 3-5 mm biezā slānī.
Piešķiriet tai taisnstūra formu un sagrieziet vienādās sloksnēs 7-8 cm platumā.
Katras strēmelītes vidū apmēram tādā pašā attālumā izklājiet ķiršus (ja lietojat saldētus ķiršus, tos iepriekš nevajag atkausēt).
Ogu virspusi apkaisa ar cukuru.
Tādējādi izklājiet ķiršus uz visām mīklas sloksnēm. Tagad uzmanīgi, sākot no malas, pārejiet pie izstrādājuma malu saspiešanas.
Jādabū tik garas "desiņas", kā bildē.
Atlikušos mīklas gabalus izrullē tāpat kā pirmo, izklāj ogas un veido tādas pašas "desiņas". Cepeškrāsnī (labāk izmantot apaļu formu) ieziediet cepešpannu ķiršu pīrāgam ar augu eļļu un spirālē izklājiet sagatavotās desiņas ar ķiršu vīli.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC, nosūta Gliemežu kūku ar ķiršiem cept apmēram 40-50 minūtes.
Gatavo ķiršu pīrāgu izņem no cepeškrāsns, atdzesē, pārliek traukā un pa virsu pārkaisa ar pūdercukuru. Atliek tikai pagatavot smaržīgu tēju, uzaicināt radiniekus un viesus pie galda un pieņemt komplimentus.
Sveiki, dārgie lasītāji, kā vienmēr, mūsu kulinārijas vietne atkal sniedz jums interesantas receptes, šodien šī ir populārāko ķiršu pīrāgu recepšu izlase.
Mēs nolēmām padarīt jūsu dzīvi daudz vienkāršāku un ietaupīt laiku, ko pavadāt, meklējot pienācīgu ķiršu pīrāga recepti, un vienā lapā esam atlasījuši populārākās šī ķiršu deserta receptes. Un kādu recepti gatavot, izvēle ir jūsu, šeit tiešām ir vienkāršākās un populārākās receptes visiem internetā bieži sastopamajiem ķiršu pīrāgiem, un ne tikai populāri, bet arī ļoti garšīgi, tomēr spriediet paši.
Atvērts ķiršu pīrāgs ar pildījumu
Šis ķiršu pīrāgs mums būs pirmais recepšu izlasē, taču tas nenozīmē, ka tas ir īpašs vai gardākais, jebkurā gadījumā visas piedāvātās receptes ir garšīgas un oriģinālas savā veidā, ar savu pieskaņu.
Lai pagatavotu ķiršu pīrāgu ar pildījumu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Milti - 300 g;
- Cukurs - 150 g;
- Skābais krējums - 100 g;
- Ķirsis - 400 g;
- Sviests - 120 g;
- Cepamais pulveris - 1 tējk;
Liešanai
- Cukurs - viena glāze;
- Skābais krējums - 230 grami;
- Kviešu milti - 2 ēdamkarotes;
- Ola - 1 gab.
Pirmā lieta, kas mums jādara, ir izņemt ķiršus no ledusskapja un tos atkausēt, ja jūsējie ir svaigi, lieliski. No ķirša izņemam kaulus un notecinām sulu (kas izveidojās atkausēšanas procesā).
Pietiekami lielā šķīvī pievieno istabas temperatūras sviestu, pievieno cukuru un samaļ līdz pilnīgai izšķīdināšanai.
Tagad maisot pakāpeniski pievieno skābo krējumu un vēlreiz labi samaisa.
Miltiem pievieno cepamo pulveri un samaisa, sviestam pievieno miltus.
Mīklu liek ledusskapī uz piecpadsmit minūtēm, un tikmēr gatavosim pildījumu. Nu, šeit viss ir ārkārtīgi vienkārši, visas iepriekš minētās sastāvdaļas ielejšanai, saliek kopā un labi sakuļ ar mikseri.
Šim nolūkam vislabāk ir izmantot slotiņu.
Kad pildījums gatavs, pagaidām noliec malā, un taisām mīklu, liekam mīklu 22 centimetru diametra veidnē un veidojam topošā ķiršu pīrāga formu, darām kā bildē.
Tagad uzklājiet ķiršu uz augšu, vienmērīgi sadalot to pa visu pīrāga virsmu.
Tad mēs nosūtām mūsu kūku cept uzkarsētā cepeškrāsnī līdz simts astoņdesmit grādu temperatūrai apmēram četrdesmit piecas minūtes. Kad kūka iekšā labi izcepusies un no ārpuses apbrūnējusi, ņemam ārā no cepeškrāsns, ļaujam nedaudz atdzist.
Pēc tam, kad kūka ir nedaudz atdzisusi, izņemiet to no veidnes un ielieciet uz paplātes vai šķīvja.
Tas arī viss ar pirmo izlasīto ķiršu pīrāga recepti, ceru, ka jums patika viss, tālākās receptes ir vēl interesantākas, neatstājiet mūs.
Drupans ķiršu pīrāgs
Šeit draugiem ir vēl viena ķiršu pīrāga recepte, kas internetā ir diezgan izplatīta. Šai receptei var izmantot gan konservētus, gan svaigi plūktus ķiršus, derēs jebkurš. Vēl viens akcents šajā pīrāgā ir tā mīkla, tā izrādās drupana, tāpēc pīrāgs ir lieliski piemērots kā kārums pie tējas.
Kas mums jāsagatavo:
- Milti - simts grami;
- Cukurs - septiņdesmit grami;
- Eļļa - piecdesmit grami;
- Ola - viena;
- Vaniļas cukurs - desmit grami;
- Ķirsis - trīs simti grami.
Kā redzat, sastāvdaļas ir absolūti parastas, un līdz tirgum nav tālu jāskrien, jo šo produktu komplektu var atrast gandrīz jebkurā mājā.
Darba sākšana ar ķiršu pīrāgu
Cukuru sajauc ar vaniļas cukuru, pievieno sviestu, vēlams to vispirms sasmalcināt mazos gabaliņos. Tagad, kā parasti, sasmalcinām cukuru ar sviestu, līdz cukurs ir gandrīz pilnībā izšķīdis sviestā.
Tāpat kā tad, kad gatavojām persiku pīrāgu, pievieno olu un vēlreiz visu labi samaisa, līdz gluda.
Tagad pievieno miltus, kārtīgi mīca, ja vēlas, miltiem var pievienot cepamo pulveri, apmēram vienu tējkaroti, tā kūka būs vēl drupanāka.
Tālāk mīklai virsū liek ķiršu, protams, pirms tam kārtīgi jānomazgā, un vēlams no tā izņemt kaulus. Daudzi raksta, ka ķiršus vajag iespiest mīklā, bet tas tā nav, labāk to atstāt tā.
Garšas labad iesaku ķirsim virsū uzkaisīt cukuru, sanāks daudz garšīgāk, cukurs nedaudz atšķaidīs to skābumu, kas ir ogās.
Tagad uz rievotās kūkas liekam uzkarsētā cepeškrāsnī, līdz 180 grādu temperatūrai, apmēram četrdesmit minūtes, līdz tā ir pilnībā gatava. Izņemam ķiršu pīrāgu, pilnībā atdzesējam un izbaudām garšu.
Noteikti pamēģini pagatavot ķiršu pīrāgu pēc šīs receptes, kā jau pats esi pārliecinājies, tas tiek pagatavots ļoti vienkārši, neprasa sarežģītas sastāvdaļas, arī īpašas prasmes, kas traucē sniegt gardu prieku sev un saviem ģimene.
Ātrais ķiršu pīrāgs
Kas var būt labāks par kūstošu kūku mutē, ar neticami saldu viegli skābenu ķiršu, nekas nav pareizi, un, ja arī šis prieks tiek pagatavots ātri, tad tas vispār ir pārdabisks brīnums, nevis recepte.
Jā, tiešām ļoti ātri, var pat teikt, ātrākais ķiršu pīrāgs, ko var pagatavot, tas tiek pagatavots trīsdesmit minūšu laikā, no gatavošanas sākuma līdz deserta baudīšanas (lietošanas) sākumam. Ir arī vērts pieminēt šīs mīklas izstrādājumu izmaksas, šis ķiršu pīrāgs jums izmaksās dažus santīmus. Es nezinu nevienu iemeslu, kāpēc jūs tagad nepagatavotu šo brīnumdesertu.
Bet, pirms sākam baudīt gatavo cepšanu, vispirms tā ir jāpagatavo - tas ir loģiski, un, lai to izdarītu, ir nedaudz jāpastrādā, bet ticiet man, šis darbs ir tā vērts.
Sākumā es ierosinu sagatavot visas mums nepieciešamās sastāvdaļas, lai mēs skrienam uz dārzu, lai savāktu ķiršus, mums nevajag daudz gramu trīssimt līdz četrsimt. Neaizmirstiet par glāzi cukura un glāzi miltu, noderēs arī četras vistu olas. Un, protams, nedaudz sviesta uz sīkumiem - lai ieeļļotu cepešpannu, un tējkaroti sodas.
Šķiet, ka visi ir sakārtojuši sastāvdaļas, tagad turpināsim, mēs sākam gatavot savu ķiršu pīrāgu. Pirmais, ko iesaku darīt, ir ķiršus kārtīgi nomazgāt, izvilkt no tiem sēklas un atstāt malā uz desmit minūtēm, ļaut ūdenim notecēt. Pa to laiku darīsim pašu galveno – gatavosim mīklu. Mīklu mīcam glāzē no blendera, tur salauzīsim olas un pievienosim cukuru, saputosim maisījumu.
>
Olu saputošanai ar cukuru iesaku izmantot blenderi ar putojamo slotiņu, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis olās un vēlams, līdz maisījums kļūst gandrīz balts, putojošs. Kad maisījums ir ieguvis vēlamo konsistenci, pakāpeniski pievieno miltus un turpina maisīt. Šajā posmā, kad mēs jau esam praktiski sagatavojuši mīklu, es ierosinu ieslēgt cepeškrāsni 200 grādu temperatūrā, ļaujiet tai sasilt. Pēdējais, ko pievienojam mīklai, ir dzēstā soda, un atkal visu kārtīgi samaisām. Mīklai jābūt tik biezai kā biezam skābam krējumam. Tālāk pusi mīklas lej uz cepešpannas, kuru iepriekš ietaukojām ar sviestu, ja neatradāt, varat izmantot olīveļļu. Pirms mīklu lej uz cepešpannas, tā ir nedaudz jāuzsilda, tāpēc ir mazāka iespēja, ka kūka cepšanas laikā nokritīs.
Tagad mēs izklājam ķiršus pa visu cepešpannas virsmu, pēc tam uz augšu ielej atlikušo mīklu. Mēs nosūta kūku cept cepeškrāsnī.
Pēc tam, kad kūka ir labi izcepusies iekšā un pārklāta ar brūnu garoziņu no augšas, tā ir gatava.
Uzmanīgi apgrieziet cepešpannu otrādi un izkratiet mūsu gardo ķiršu pīrāgu.
Vēl mazliet pacietības, uzlejam aukstu kompotu vai karstu tēju un uzbrūkam gardajam, saprotu, ka sanāca ļoti garšīgi, bet norijam mazos gabaliņos, lai nedod Dievs nenosmakt.
Labu apetīti, pagatavojām ātrāko ķiršu pīrāgu!
Sulīgs ķiršu pīrāgs
Jūsu uzmanību aicina vēl viens diezgan populārs ķiršu pīrāgs, šoreiz mūsu konditorejas izstrādājumu karalis būs ķirsis, kas dominēs šajā gardajā desertā. Šajā receptē galvenais ir izvēlēties ļoti garšīgu ķiršu, vēlams, lai tas būtu salds, bet mēs nevēlamies gatavot ar skābu gaļu. Tāpēc, ja dodaties uz tirgu izvēlēties ķiršu, pārliecinieties, vai tas ir nogatavojies un ļoti salds.
Mīkla šajā pīrāgā arī ir ļoti garšīga un nav parasta, taču atzīstos, ka, lai šo recepti pārvērstu gardos konditorejas izstrādājumos, mums vajag nedaudz vairāk par pusotru stundu, bet ticiet man, šis ķiršu pīrāgs ir tā vērts, ja tas nebūtu tik garšīgs tagad, jūs to nelasītu mūsu vietnē.
Nu, ja jums ir pacietība un nepieciešamās sastāvdaļas, par kurām jūs uzzināsit gatavošanas procesā, es domāju, ka varat sākt.
Tāpat kā iepriekšējās ķiršu pīrāga pagatavošanas receptēs, ar kurām jūs, iespējams, jau esat iepazinies, mūsu process sākas ar mīklas sagatavošanu. Šoreiz ar mīklas mīcīšanu mums palīdzēs mikseris, bļodā sūtam miltus - 350 gramus, sviestu - 250 gramus un granulēto cukuru - vienu glāzi. Ieslēdzam mikseri, lai mīcītu mīklu, un mēs viņai pilnībā uzticamies, mīcīšanas procesā iesaku pievienot 5 ēdamkarotes ūdens un šķipsniņu sāls.
Kad mūsu brīnummaisītājs labi samīca mīklu, tad tagad vajag kārtīgi izmīcīt, protams līdz elastīgam stāvoklim, ka darīsim paši.
Tagad, kad mīkla ir gatava, atstājiet to uz četrdesmit piecām minūtēm ledusskapī, ļaujiet tai sasniegt vajadzīgo stāvokli un neaizmirstiet to pārklāt vai ietīt ar plēvi, tas ir nepieciešams, lai tā neuzsūktos. nevēlamās smakas, kas jums ir ledusskapī.
Pa to laiku mūsu mīkla nonāk ledusskapī, mēs netērējam laiku velti un parūpēsimies par savu ķiršu pildījumu. Rūpīgi noskalojiet ķiršus un izņemiet no tā sēklas.
Lai mūsu kūka būtu pēc iespējas maigāka un kūst mutē, un pats galvenais, lai tā nebūtu pārāk skāba, ķirsis ir jāvāra nelielā ūdens daudzumā apmēram 10 minūtes. Centieties, lai ūdens nebūtu pārāk daudz, ne vairāk kā 200 mililitrus, jo mēs to neiztukšināsim, tāpēc pildījums būs sulīgāks un attiecīgi garšīgāks.
Kad mūsu ķirsis vārās desmit minūtes, pievienojiet 80 gramus cukura un divas ēdamkarotes cietes (kukurūzas). Pagatavojiet vēl apmēram piecas minūtes.
Kamēr gatavojām pildījumu, mūsu mīkla jau ir sasniegusi, ņemam ārā no ledusskapja, liekam uz darba virsmas, neaizmirstam vispirms samalt ar miltiem un nogriežam vienu berzi.
Vispirms strādāsim ar mīklas gabalu, kura mums ir vairāk, izrullēsim to ne visai plānā kūkā un liksim uz veidnes, piešķirsim glītu un skaistu formu. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu pēc formas biroja.
Tagad strādāsim pie otrā mīklas gabala, tas būs vajadzīgs pīrāga augšējai kārtai. Šeit visu vienkārši izrullē mīklu ne pārāk biezā kārtā un sagriež plānās strēmelītēs. To ir ērti darīt, ja jūsu nazis ir ļoti ass.
Nu, lūk, kaut kas līdzīgs šim skaistumam, ko iegūstat, kad esat pabeidzis. Piekrītu, tas ir ļoti skaisti, ja tu šo mākslas darbu parādīsi savām draudzenēm, viņas no apbrīnas plēsīs matus uz galvas.
Tagad mēs nosūta kūku uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 175 grādu temperatūrai apmēram 45 minūtes. Šādi izskatīsies jūsu ķiršu pīrāgs, kad tas būs pagatavots un sagriezts.
Ceru, ka jums patika šī recepte un jūs noteikti pagatavosiet šo neticami garšīgo un sulīgo ķiršu desertu.
Atveriet ķiršu pīrāgu
Šī ir vēl viena interneta lietotāju iecienīta recepte, šis ķiršu pīrāgs ir ļoti vienkārši pagatavojams, un pat ja neesi ceļojumu saimniece un tev nav formas dažādu konditorejas izstrādājumu, tai skaitā pīrāgu, pagatavošanai, tad šī recepte ir īpaši domāta tev , nu kā tas tiek izcepts bez formas. Joks, protams, ne par ceļojuma saimnieci, bet ne joks par to, ka šis ķiršu pīrāgs tiek cepts bez formas, un kā jau droši vien nopratāt pēc virsraksta, mums būs atvērtais veids.
Šī recepte pie mums nonāca no itāļu virtuves, kur, kā zināms, cilvēkiem nepatīk ilgi stāvēt pie plīts, viņi dod priekšroku ātrās uzkodas, konditorejas izstrādājumiem, taču tas nenozīmē, ka itāļu ēdiens nav garšīgs, drīzāk pretī. Es ne velti teicu, ka itāļi mīl ātrās konditorejas izstrādājumus, jo šis ir ķiršu pīrāgs no Itālijas, tad droši vien jau uzminējāt, ka tas pagatavosies ļoti ātri, neuztraucieties par garšu, esmu pārliecināts, ka rezultāts būs patīkami pārsteigt.
Kā to izcept bez veidnes? Jūs brīnīsities, bet tas ir ļoti vienkārši, mīklu izklāj uz cepešpannas, virs tās izklāj ķiršu ogas un no visām pusēm saspiež malas, kopumā tagad visu redzēsiet paši.
Es domāju, ka ar šo patīkamo noti jums jāsāk sīkāk stāstīt, kā tiek gatavots šis gardais atvērtais ķiršu pīrāgs.
Tātad, kas noderēs pīrāga gatavošanas procesā:
- 0,5 glāzes cukura;
- 0,5 kilogrami ķiršu;
- 120 grami kviešu miltu;
- 70 grami sviesta (sviests);
- 1 karote cietes;
- 1 ola (olbaltumviela);
- Sāls pēc garšas.
Atvērta ķiršu pīrāga gatavošana
Uzberam uz darba virsmas vai dēļa mūsu miltus, pielejam eļļu, eļļai jābūt gandrīz sasalušai, un ar nazi centies to sagriezt pēc iespējas mazāku, man izdevās sasmalcināt līdz apmēram zirņa izmēram.
Tālāk iegūto maisījumu ielej dziļā bļodā tālākai mīklas mīcīšanai. Trīs ēdamkarotes ledus ūdens pievienojam miltiem ar sviestu, jā tas ir ledus ūdens, ļoti svarīgi, lai ūdens būtu tādā pašā temperatūrā kā eļļai, mūsu gadījumā ledus ūdens. Un tagad to visu sālīsim un intensīvi lēnām mīcam, viendabīgums nav jāpanāk, mūsu mērķis ir samīcīt sviestu ar miltiem vienā pietiekama blīvuma gabalā.
Tālāk uz kūkas vidus liekam ķiršus, ja tie ir sasaldēti, tie vispirms ir jāatkausē un no tiem pēc iespējas vairāk jādzird sula, kas no tiem izdalīsies atkausēšanas procesā. Lūdzu, ņemiet vērā, ka ķiršiem jābūt bez kauliņiem, tāpēc esiet piesardzīgi un ņemiet kauliņus, ja nevēlaties izlauzt zobus ņemšanas procesā.
Tagad uzmanīgi salieciet malas no visām pusēm, veidojot apaļumu ap malām. Tālāk ņemam olbaltumvielas no vienas olas, viegli sakuļam ar tējkaroti cukura un, izmantojot otiņu, tās pašas pīrāga malas apziežam ar proteīnu. Visbiežāk cepamā virsma tiek nosmērēta ar dzeltenumu sarkanīgam izskatam, bet itāļu virtuvē nez kāpēc tieši tā arī dara.
Pēdējā posmā kūkas augšdaļu apkaisa ar nelielu daudzumu cukura un apmēram trīsdesmit minūtes nosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni līdz 200 grādiem, cep līdz zeltaini brūnai.
Šādi ātri un bez lielas piepūles tiek pagatavots atvērtā tipa ķiršu pīrāgs, garša šim pīrāgam ir ļoti laba, taču viesu apkalpošanai var pagatavot daudz reprezentablākus konditorejas izstrādājumus, šajā lapā ir vairākas diezgan šikas ķiršu pīrāga receptes, tikai tu vari izvēlēties. Labu apetīti!
Siltajā vasaras sezonā varat baudīt daudz svaigu augļu un ogu.
To dabiskā garša un sulīgums nebeidz pārsteigt un iepriecināt. Apēdot pietiekami daudz dārza nogatavojušos veltes, ir vērts padomāt, vai dažādot savu uzturu un pagatavot vienkāršu pīrāgu ar kādu gardu pildījumu, piemēram, ar ķiršiem.
Šo skaisto un ēstgribu ogu plaši izmanto daudzās pasaules virtuvēs. No tā gatavo ievārījumus, kompotus, liķierus, dzērienus. Un, protams, tas darbojas kā salds pildījums pelmeņiem un konditorejas izstrādājumiem.
Vienkārša ķiršu pīrāga pagatavošana neaizņem daudz laika. Jau pēc nepilnas stundas tā apetītlīgais aromāts piepildīs māju un aicinās ikvienu pie galda uz tasi tējas vai kafijas.
Vienkāršs ķiršu pīrāgs — vispārīgi gatavošanas principi
Pīrāgam gatavojam vienkāršu mīklu, kas nav jāatstāj vairākas stundas ledusskapī. Sastāvā noteikti iekļaujiet miltus, cukuru un olas. Pārmaiņai varam izmantot kefīru, rūgušpienu, krējumu un sviestu.
Ķirši ir nogatavojušies un gaļīgi. Tie ir rūpīgi jānomazgā, jāizņem kauli un jāieber caurdurī, lai tie atbrīvotos no ūdens un sulas. Tas neļaus kūkai izmirkt.
Garšas uzlabošanai var pievienot kanēli, citronu sulu vai ķiršu liķieri. Cherry nav pret šādu apkaimi. Apviļojiet ogas cukurā, cietē vai nosūtiet uz pīrāgu dabiskā veidā un apkaisa ar saldu sastāvdaļu.
Mēs cepam kūku veidnē, kas ir labi ieeļļota ar sviestu. Apakšu var izklāt ar cepampapīru.
Trauku gatavo ne vairāk kā pusstundu standarta 180 grādu temperatūrā.
Gatavošanas procesā pa rokai jābūt mikserim, rullītim, asam nazim, vairākām dziļām bļodām, karotēm un putojam.
1. recepte. Vienkāršs mājās gatavots ķiršu pīrāgs
0,4 kg ķiršu bez kauliņiem;
L. tējas cepamais pulveris;
Maisiņš vaniļas cukura;
Trešais l. tējas sāls.
Dziļā bļodā iekul trīs olas, pievieno pusi cukura un sakuļ.
Pievieno vaniļas cukuru, sāli, cepamo pulveri un skābo krējumu. Ar putojamo slotiņu visu kārtīgi samaisa.
Pamazām pievienojam miltus. Pagatavosim vieglu mīklu.
Veidni ieziež ar eļļu. 2/3 testa ir ērti novietoti tā apakšā.
Virsū izklāj pusi ķiršu un apkaisa ar 1/2 atlikušā cukura.
Izrullējiet mīklu un pārklājiet ar to augļus. Noteikti saspiediet malas.
Sakuļ pēdējo olu kopā ar atlikušo cukuru un pārlej kūkai.
Mēs cepam trauku 200 grādos apmēram četrdesmit minūtes.
Recepte 2. Vienkāršs ķiršu pīrāgs "Dāvana mammai"
Viena tējkarote kanēļa;
Pieci gr. cepamais pulveris;
Olas iedzen dziļā traukā, pievieno cukuru un puto apmēram vienu minūti.
Pievienojiet pusi miltu, kanēli un cepamo pulveri. Sakuļ maisījumu un pakāpeniski pievieno pārējos miltus. Rezultāts nav ļoti bieza, bet ne šķidra mīkla.
Ielejiet to sagatavotajā veidnē un vienmērīgi izklājiet pa visu virsmu.
Virsū liek ķiršus. Jūs varat tos sakārtot lokos. Tā kā mīkla ir ūdeņaina, visi ķirši tajā ir nedaudz aprakti.
Gatavojiet kūku trīsdesmit minūtes standarta temperatūrā.
Recepte 3. Vienkāršs kefīra ķiršu pīrāgs
0,2 kg ķiršu bez kauliņiem;
1,5 l. tējas cepamais pulveris;
Divi galdi l. pūdercukurs.
Dziļā bļodā sakuļ cukuru un olas, līdz parādās mazi burbuļi. Tie palīdzēs kūkai pacelties.
Pievienojam kefīru. Iecilā olu-piena maisījumu.
Sietā samaisa miltus un cepamo pulveri. Sausās sastāvdaļas pakāpeniski iesijā olu masā un sajauc ar putojamo slotiņu. Izrādās, mīkla, piemēram, pankūkas.
Ielejiet to veidnē. Virsū kārto ķiršus. Apkaisiet tos ar pusi no pūdercukura.
Cepiet kūku standarta temperatūrā apmēram pusstundu. Virsū uzkaisa pārējo saldo pulveri.
4. recepte. Vienkāršs ķiršu pīrāgs "Ātri un garšīgi"
Nepilnīga glāze cukura un miltu;
Viena tēja l. soda;
Pusi tējkarotes sāls;
Viens l. galda ciete;
100 gr. saulespuķu eļļa;
Divi l. galda etiķis (6%).
Lielā bļodā lej visas sausās sastāvdaļas – cukuru, miltus, sodu un sāli. Visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.
Citā bļodā sajauciet pienu, saulespuķu eļļu un etiķi.
Sausās sastāvdaļas lej šķidrās un visu maisa, līdz iegūta viendabīga un ūdeņaina mīkla.
Bļodā ar ķiršiem ielej cieti un samaisa.
Cepamajā traukā lej apmēram pusi mīklas.
Virsū vienmērīgā kārtā kārto ķiršus.
Ogas pārlej ar otro mīklas pusi. Vienkāršu ķiršu pīrāgu cepam uzkarsētā cepeškrāsnī standarta veidā.
5. recepte. Vienkāršs franču ķiršu pīrāgs
10 gr. sviests;
0,1 kg miltu un cukura;
Pusotrs tējas litrs. cepamais pulveris;
Viens l. ieskaitot vaniļas ekstraktu;
30 ml ķiršu liķiera;
30 gr. mandeļu ziedlapiņas;
Sadaliet olas dziļā bļodā. Pievieno miltus, cepamo pulveri, cukuru un vaniļas ekstraktu.
Ielejiet pienu, šķidrumu, ielieciet mīkstinātu sviestu un visu sakuliet ar mikseri, līdz iegūts viendabīgs maisījums, kas atgādina pankūku mīklu.
Ķiršus liek silikona veidnē un lej virsū mīklu. Pārkaisa ar mandeļu skaidiņām.
Mēs gatavojam kūku vismaz pusstundu (200 grādi).
Pīrāgu parasti pasniedz siltu. Bet tas ir ne mazāk garšīgs un ēstgribu un auksts.
Recepte 6. Vienkāršs ķiršu pīrāgs ar rūgušpienu
Sešas glāzes miltu;
Divas glāzes cukura;
Trīs glāzes rūgušpiena;
Divas karotes tējas soda;
Viena karote st. ciete;
Ja piens netika izmantots laikā un kļuva skābs, tas nav svarīgi! To var veiksmīgi izmantot, lai izceptu vienkāršu ķiršu pīrāgu.
Lielā bļodā ielej izsijātus miltus, iecilā olas un pievieno cukuru un sāli.
Ielieciet sodu rūgušpienā un samaisiet. Ielejiet to bļodā ar miltiem.
Rūpīgi samaisiet sastāvdaļas. Mēs iegūstam mīkstu un nedaudz šķidru mīklu.
Izlejiet to uz cepešpannas un vienmērīgi izlīdziniet.
Apkaisa ķiršus ar cieti, samaisa un nosūta caurdurī. Kad liekā sula izplūst, pārnes to uz mīklu.
Kūku cepam parastajā veidā.
Recepte 7. Vienkāršs ķiršu pīrāgs "Mammas dāvana"
200 gr. sviests;
Divas glāzes miltu;
Trīs šķipsniņas vanilīna;
Art. l. cukurs + pusglāze;
Trīs l. galda ūdens;
Divi l. ēdamkarotes piena;
Viens l. galda ciete.
Atdzesētu sviestu sagriež četrās daļās un sarīvē uz rīves.
Miltos ieber vaniļu, sāli un ēdamkaroti cukura. Rūpīgi samaisiet.
Sausās sastāvdaļas sajauc ar eļļu. Visu samaisa ar karoti.
Pievienojiet ūdeni un vēlreiz samaisiet.
Tālāka mīklas sagatavošana tiks veikta uz galda. Apkaisa to ar miltiem.
Mīciet mīklu, līdz tā kļūst vijīga un mīksta.
Atdalīsim no tā trešo daļu. Mēs iesaiņojam abus gabalus pārtikas plēvē un nosūta tos saldētavā. Ļaujiet viņiem tur gulēt, līdz sagatavojam pildījumu.
Ielejiet ķiršus ar cukuru (pusglāzi) un izspiediet citrona sulu. Tad visu sajaucam.
Nelielā katliņā atšķaida cieti ar ūdeni un pārlej ķiršiem. Pievieno pienu. Uzkarsē ķiršu maisījumu, bet neuzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Izvelciet mīklas gabalu, lielāku. Izklājam uz veidnes tā, lai ir sāni. Caurdur ar dakšiņu vairākās vietās.
Ielejiet ķiršu pildījumu topošā pīrāga iekšpusē.
Izrullējiet otro mīklas gabalu. Sagrieziet to divu centimetru biezās sloksnēs.
Pārklājiet pīrāgu uz augšu un uz leju. No mīklas gabaliņiem sanāk jauki kvadrātiņi.
Sānus nolaižam uz leju un saspiežam ar svītrām.
Sakratām dzeltenumu un ietaukojam cepšanas augšdaļu.
Pēc apmēram četrdesmit minūtēm jūs varat baudīt smaržīgu un smaržīgu vienkāršu ķiršu pīrāgu.
8. recepte. Vienkāršs ķiršu pīrāgs "Saldais deserts ar skābumu"
100 gr. milti un sviests;
Divas tases ķiršu;
Pusi tējkarotes sāls;
Viena tējkarote cepamā pulvera;
Miltos ieber cepamo pulveri. Pievieno sāli, vaniļu un cukuru. Visu sajaucam.
Izkausējiet sviestu un pievienojiet to sausajām sastāvdaļām.
Viegli sakuļ olas. To var izdarīt ar parastu dakšiņu.
Pievienojiet olu maisījumu nākotnes mīklai. Maisa, līdz tā kļūst par īstu mīkstu mīklu.
Mēs ieliekam ķiršu un sajaucam ļoti uzmanīgi un maigi.
Mīklu pārliek veidnē un izlīdzina.
Pēc nepilnām četrdesmit piecām minūtēm smaržīgais pīrāgs ir gatavs.
9. recepte. Vienkāršs ķiršu pīrāgs "Mīļākā recepte"
180 gr. sviests;
Sāls uz tējkarotes gala;
L. tējas cepamais pulveris;
Divas šķipsniņas vanilīna;
Izmantojot mikseri, sakuļ sviestu ar cukuru.
Sadaliet olas nelielā šķīvī, sāliet un viegli sakratiet ar dakšiņu.
Miksera bļodā pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un olu maisījuma. Sakuļ divas minūtes.
Atlikušajos miltos ieber vaniļu un cepamo pulveri. Sajaucam.
Ielieciet pusi miltu maisītājā un viegli sakuliet. Atkārtojiet procedūru ar atlikušajiem miltiem. Mīkla, kas pēc konsistences atgādina biezu skābo krējumu, ir gatava.
Ielejiet to veidnē.
Mīklai virsū liek ķiršus. Nedaudz nospiediet to ar rokām.
Mēs nosūta kūku uz cepeškrāsni un cep apmēram pusstundu normālā cepeškrāsns temperatūrā.
Recepte 10. Vienkāršs pīrāgs ar ķiršiem un riekstiem
0,200 kg sviesta (mīksts);
Glāze dabīgā jogurta;
L. tējas soda dzēsta;
glāze valriekstu;
Pusglāze cukura + četras ēdamkarotes;
Izsijātajos miltos, kas ielej dziļā šķīvī, pievienojiet dzēstu sodu un sāli. Mēs sajaucam.
Liekam sviestu un labi samaļ ar miltiem.
Ielejiet jogurtu un mīciet mīkstu un vēsu mīklu. Mēs sadalām to divās daļās un nosūta uz ledusskapi.
Blenderī sasmalcina riekstus kopā ar cukuru (pusglāzi).
Atdaliet proteīnu no dzeltenuma, ieberiet kanēli un nedaudz apmaisiet ar karoti.
Pievieno sasmalcinātus riekstus ar cukuru un visu samaisa.
Izrullējiet vienu mīklas gabalu un sagrieziet septiņus vai astoņus centimetrus platās strēmelēs.
Uz katra novietojiet ķiršu. Dāsni pārkaisa ar cukuru. Mīklu iesaiņojam desu formā un liekam uz veidnes.
Izrullējam otro mīklas gabalu, sagriežam tādās pašās strēmelēs un pildām tās ar riekstu maisījumu. Sarullē desās un liek veidnē.
Kūku gatavo normālā temperatūrā apmēram četrdesmit minūtes.
Vienkāršs ķiršu pīrāgs — triki un noderīgi padomi
- Neesiet slinki un izmantojiet pilngraudu miltus. Tas ievērojami pasliktinās kūku, padarot to plānu un "plānu".
- Ja mīkla ir nerātna, pastāvīgi pielīp pie rokām, tad to vajag apkaisīt ar miltiem.
- Lai kūka cepšanas laikā paceltos un tajā pašā laikā būtu sausa, tās apakšējais slānis ir nedaudz jāpārkaisa ar cieti. Tad pa virsu izklāj pildījumu.
- Mīkla ir lipīga un mīksta, viegli izrullējama, ja pārklāj ar cepampapīru. Rullīšu vietā varat izmantot pudeli, piepildot to ar aukstu ūdeni.
Saistītie raksti
