Kā pagatavot gardas plātsmaizes. Vienkāršas kūkas uz ūdens

Vienmēr esmu apskaudis labas saimnieces, kas cep pīrāgus, vāra boršču, taisa tīteņus. Turklāt šī skaudība nav saistīta ar spēju iepriecināt ģimeni ar kaut ko garšīgu, bet gan ar spēju tam atrast laiku. Tā kā esmu ārkārtīgi aizņemta, man ir jāizvēlas ēdieni, kas aizņems minimālu laiku un priecēs ar savu apbrīnojamo garšu. Sodas plācenīši ir viens no maniem iecienītākajiem ēdieniem. 15-20 minūtes un gardais cienasts ir gatavs tējai. Turklāt šī bezrauga mīkla ir lieliski piemērota arī picai, tāpēc, pavadot nedaudz vairāk laika, vari dažādot savu mājas ēdienkarti un vakariņās pasniegt smaržīgu, maigu šedevru.

Ja arī Tev pietrūkst laika, iesaku iepazīties ar manām vienkāršajām receptēm, kuru pagatavošanai nepieciešami jebkurā mājoklī pieejamie produkti (sāls, ūdens, ola, milti) un minimāla piepūle.

Sodas plātsmaizes var pagatavot dažādos veidos, ar dažādiem piedevām. Starp citu, šāds ēdiens ir pieejams dažādās pasaules virtuvēs, piemēram, turku plātsmaizes, gruzīnu u.c. Tas liek domāt, ka, pievienojot galvenajai receptei papildu sastāvdaļas, var būtiski mainīt “garšu”, kas patiks. ne tikai katram ģimenes loceklim, bet arī viesiem.

Kad man ir pārāk maz laika, lai pagatavotu brokastis, vai nav spēka vakaros čakarēt katlus/pannas, izvēlos receptes, kas pagatavojas ātri, t.i., ēdienu no miltiem ar jogurtu vai ūdeni.

Līdz šim visizplatītākā sastāvdaļa ir ūdens. Šī opcija ir noderīgāka:

• ķīmisko "uzlabotāju" trūkums, ko bieži izmanto maizes izstrādājumu ražošanā;
• salīdzinoši zems kaloriju saturs (ja gatavojat ar speķi vai eļļu, tas ir viens jautājums, bet šo komponentu trūkums ļauj iegūt produktu ar 230 kcal). Salīdzinājumam, parastajā bulciņā ir aptuveni 340 kcal;
• Sagatavošana aizņem maz laika.

Piedāvāju jums savas iecienītākās receptes, kas ir aizrāvušas katru manas ģimenes locekli. Gaisīgi, mīksti un neticami garšīgi produkti patiešām ir pelnījuši uzmanību.

Sodas plātsmaizes cepeškrāsnī

Sodas kūkas pēc šīs receptes izrādās ļoti garšīgas, pūkainas un piešķir pārsteidzošu smaržu, ja pievienojat nedaudz kanēļa vai rozīnes. Es bieži dodu priekšroku otrajai sastāvdaļai. Izmantojot cepeškrāsni, jūs varat izvairīties no cepšanas procesa, kas palielina gatavā produkta kaloriju saturu.

Recepte gatavošanai cepeškrāsnī:

• milti - 2 glāzes (dažos gadījumos var būt nepieciešams nedaudz vairāk);
• soda - pilna tējkarote;
• granulēts cukurs - pēc garšas (es pievienoju 1,5 litrus);
• sāls - šķipsniņa.

Visas sausās sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Sāciet gatavot šķidrās sastāvdaļas:

• silts ūdens - 250 ml;
• saulespuķu eļļa - no 3 līdz 5 ēdamk.;
• etiķis 9% - 2 tējk.

Sajauciet arī šos produktus un pēc tam apvienojiet pirmo sastāvdaļu grupu ar otro. Ļaujiet sagatavotajai mīklai nedaudz nostāvēties, pievienojiet rozīnes un labi mīciet.

Tagad jūs varat pāriet uz vissvarīgāko. Ietauko cepešplāti vai izklāj cepampapīru, veido nelielus aplīšus un liek uz loksnes. Cep tos cepeškrāsnī 25 minūtes 200 grādos pēc Celsija.

Sodas kūkas pannā

Vēl viena ļoti vienkārša recepte. Plātsmaizes tiek pagatavotas pannā, sanāk sārtas un ļoti ēstgribas. Ja vēlas, miltus var aizstāt ar noderīgākiem komponentiem (klijām vai pilngraudu miltiem), kas ļaus iegūt ļoti veselīgu produktu.

Iepazīsimies ar vienkāršu recepti miltu izstrādājumiem, kas pagatavoti pannā. Jums būs nepieciešams:

• milti - 3 glāzes (0,5 kg);
• silts ūdens - 250 ml;
• soda - 0,5 tējk;
• sāls - 1 tējk.
• citronskābe - uz tējkarotes gala;
• augu eļļa cepšanai.

Ievietojiet miltus traukā un pievienojiet sāli, sodu un citronskābi. Sausajām sastāvdaļām pamazām pievieno ūdeni un mīca mīklu. Rezultātā vajadzētu iegūt plastmasas masu, kas nelīp pie rokām. Sadaliet gabaliņu vairākās daļās, katru uzmanīgi izrullējiet un apcepiet uzkarsētā pannā no abām pusēm.

Plātsmaize, kas pagatavota ar ūdeni un soda

Plātsmaize, kas pagatavota ar ūdeni un soda, ir viena no manām mīļākajām receptēm kopš bērnības. Mana māte tos gatavoja ļoti bieži, tāpēc es nevaru no tiem atteikties. Šīs “sarkanās saules” ir neticami garšīgas ar skābo krējumu vai kafiju, it īpaši, ja pievienojat tām siera gabalu.

Lai sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• milti - 2 glāzes;
• soda - 1 tējk;
• etiķis - 2 tējk.
• ūdens (svarīgi ņemt siltu) - 1 glāze;
• sāls - 1 tējk.

Apvienojiet miltus ar sāli un sodu un pievienojiet ūdens un etiķa maisījumu. Pēc mīklas mīcīšanas atstājiet to 15 minūtes un varat sākt gatavot. Veido mazas bumbiņas un izrullē lielus, pannas lieluma apaļumus. Sodā un ūdenī pagatavotās plātsmaizes apcep, izmantojot nelielu daudzumu augu eļļas.

Plātsmaizes ar sodas un kefīru

Ne mazāk vienkārša ir arī minētā miltu izstrādājuma ar sodu un kefīru recepte. Pateicoties piena produkta lietošanai, tas izrādīsies neticami gaisīgs, mīksts un neticami garšīgs. Šādā gadījumā var pievienot dažādus pildījumus, kas pieejami ledusskapī (siers, biezpiens, garšaugi, desa u.c.). Turklāt saldā krējuma kūkas var pagatavot, ja ledusskapī nav kefīra un skābais krējums ir “stagnējies”. Atšķaidiet to ar nedaudz ūdens un pievienojiet mīklai.

Piedāvāju pārsteidzošu recepti miltu delikatesēm, kas pagatavotas ar kefīru, sodu un pildījumu. Jums jāsagatavo:

• siers - 250 g;
• kefīrs - 1 glāze;
• milti 2 glāzes apjomā;
• desa (Ārsta vai jebkura cita) - 250 g;
• soda, sāls un cukurs - katrs 0,5 tējk;

Apvienojiet kefīru ar sāli, cukuru un sodu un saputojiet šo maisījumu ar putojamo slotiņu. Sieru sarīvē un desu sagriež strēmelītēs. Kefīram pievieno sieru (vēlams cietās šķirnes), tad piena-siera maisījumu ielej miltos un samīca mīklu. Gatavo gabaliņu sadaliet 8 daļās un katru no tām izrullējiet. Izklājiet pildījumu un "aizveriet" plātsmaizi. Var izgatavot apaļus izstrādājumus, vai čebureku formā. Cepiet uz pannas nelielā eļļas daudzumā, pārklājot ar vāku.

Sodas kūkas ar pienu

Sodas kūku gatavošanu var veikt saskaņā ar iepriekš minēto recepti, aizstājot kefīru ar pienu. Bet, ja jūs gatavojat ēdienu saskaņā ar zemāk piedāvāto metodi, jūsu priekam nebūs ierobežojumu. Tātad sāksim. Jums būs nepieciešams:

• piens - 220 ml;
• milti - 400 g;
• siers - 90 g;
• ķiploki - 2 mazas krustnagliņas;
• sviests;
• sāls, kā arī soda - pa 0,5 tējk.

Ievietojiet izsijātus miltus traukā un sajauciet ar sāli un soda. Ielejiet siltu pienu un mīciet mīklu (ja nepieciešams, pievienojiet miltus). Bumbai jābūt elastīgai. Ievietojiet “sagatavi” maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm. Šajā laikā pagatavojiet sieru (režģi uz smalkas rīves), izlaidiet ķiplokus caur presi un sajauciet šīs sastāvdaļas.

Izņem mīklu un izrullē desas formā, tad sagriež mazos gabaliņos (ne vairāk kā 4 cm). Katru no tiem izrullējiet un centrā ielieciet tējkaroti sagatavotā pildījuma. Savāciet malas un izlīdziniet tās. Ar rokām mīciet iegūto “maisiņu”, piešķirot tai plakanas kūkas formu. Cep uz lēnas uguns, pievienojot nelielu daudzumu augu eļļas (pannai jābūt gandrīz sausai). Pietiek noturēt produktu karstā pannā 3 minūtes katrā pusē. Gatavo šedevru ieziež ar sviestu.

Ir daudzas citas receptes, un es izmēģināju daudzas no tām, taču man patika tieši minētās iespējas. Ja neesat gatavojuši sodas kūkas, tad noteikti izmēģiniet to, jo tas izrādās patiešām pārsteidzošs ēdiens ar minimālu laiku. Fakts ir tāds, ka soda ļauj “gatavot” bez rauga, kura lietošana burtiski padara jūs traku. Baltais, lētais pulveris padara mīklu gaisīgu un mīkstu, un nav jāgaida vairāk par stundu, lai miltu maisījums izietu visas “augšanas” stadijas, kā tas ir rauga gadījumā.

Ko var pagatavot no miltiem un ūdens?

No miltiem un ūdens var mīcīt vienkāršu mīklu, pievienot nedaudz sāls. Ja ir kas pildījumam, var pagatavot klimpas. Ja nē, tad vienkārši plātsmaizes. Vai arī varat to sagriezt nūdelēs un vārīt. Ja žāvē, varat uzglabāt un pievienot.

Vienkāršākais veids ir pagatavot plātsmaizes. Miltus sajauc ar ūdeni līdz gludai. Ja jums ir, varat pievienot olas, raugu vai glāzi piena. Sāls pēc garšas. Uzkarsē pannu ar slacītu saulespuķu eļļu un apcep plātsmaizes no abām pusēm. Tas izrādās ļoti garšīgs un apmierinošs. Šī vienkāršā recepte ir ļoti noderīga naudas trūkuma laikā.

Jūs varat gatavot krūmus. No miltiem un ūdens samīca mīklu, izrullē plānā kārtā, sagriež briljantos un apcep. Lai iegūtu lielāku garšu, krūmājus vēlams apkaisīt ar pūdercukuru vai ko citu.

Var pagatavot diezgan veselīgas plātsmaizes, kas savā sastāvā būs līdzīgas pitas maizei un aizstās maizi.

Puskilogramam miltu ņem glāzi ūdens, pievieno nedaudz sāls, cukuru, soda un augu eļļu. Mīklu samaisiet un atstājiet kādu brīdi nostāvēties. Pēc tam, sadalot mīklu četrās vienādās daļās, šīs daļas izrullē plakanās kūkās, apcep no abām pusēm vai cep cepeškrāsnī. Visas plātsmaizes ir gatavas, var pasniegt pie pirmā ēdiena, vai arī desertā ar ievārījumu.

No bērnības atceros, ka mana vecmāmiņa bieži gatavoja mājās gatavotas nūdeles un arī mīkla bija vienkārša. Viņa samīca mīklu no miltiem, ūdens, olām un sāls, plāni izrullēja un sagrieza strēmelītēs.

Blakus no tās pašas mīklas uztaisīju dažus smalkus cepumus, tad uzcepu pannā un ar māsu ar prieku ēdu.

Jūs varat pagatavot plānu armēņu lavašu. Viss, kas jums nepieciešams, ir milti, ūdens un nedaudz sāls. No divām glāzēm miltu un vienas glāzes karsta ūdens ar sāli nepieciešams mīcīt stingru čoux mīklu. Ļaujiet tai nostāvēties pusstundu zem salvetes. Uzkarsējiet lielu pannu, ja jums ir čuguns, tai nav nepieciešami nekādi tauki. Citi var būt jāieeļļo, izmēģiniet tos. Sadaliet mīklu bumbiņās un izrullējiet ļoti plāni līdz cepšanas pannas izmēram. Ja vēlaties, lai pitas maize būtu mīksta, gatavo pārklājiet ar vāku vai dvieli. Tas ļoti ātri izcepas uz lēnas uguns.

Var pagatavot mīklu no miltiem un ūdens, sagriezt mazos gabaliņos un vārīt zupu ar klimpām (pelmeņiem) - sauc to kā gribi. Jums pat nav jāpievieno kartupeļi, vienkārši pagatavojiet sīpoliem un burkāniem. Var sarullēt plānās plakanās kūkās un cept uz sausas pannas - iegūsi pitas maizi, ne sliktāku par veikalā nopērkamo. Lai tā nesaplīst, katru kūku aplej ar ūdeni un pārklāj ar dvieli.

Jūs varat vienkārši pagatavot mīklu no ūdens un miltiem, pievienot sāli pēc garšas, un jūs iegūsit diezgan labu mīklu. Es taisu šādu mīklu pīrāgiem, ņemu pildījumu un cepu cepeškrāsnī, var arī cept uz pannas. Nav citu iespēju; jūs nevarēsit iet savvaļā ar miltiem un ūdeni!

Pannā ar ūdeni un miltiem pagatavotas neraudzētas plātsmaizes var pagatavot ātri, taču tās garšo lieliski. Tas ir ideāls parastās maizes analogs. Šādi konditorejas izstrādājumi, kurus var pagatavot steigā, pat neieslēdzot cepeškrāsni, lieliski papildinās kāpostu zupu, zupu, okroshku un citus pirmos ēdienus. Pannā var cept miltu plātsmaizes jebkuriem citiem ēdieniem: plovam, kartupeļiem, dārzeņu sautējumiem, salātiem u.c. Dažām saimniecēm patīk tās gatavot tieši gaļai vai sāļām kulinārijas kompozīcijām. Arī labi piedāvāto Lenten cepšanas versiju var apvienot ar šokolādes smērvielām, ievārījumu, medu, nugu un piedevām. Pamēģini! Tas ir patiešām vienkārši, garšīgi un ātri!

Gatavošanas laiks - 45 minūtes.

Porciju skaits – 8.

Sastāvdaļas

Lai pannā ātri un vienkārši izceptu plātsmaizes maizes vietā, jāsagatavo minimālais sastāvdaļu komplekts. Tie visi ir pieejami, lēti un, iespējams, būs pieejami jebkurā dienā. Tātad, šeit ir pilns sastāvdaļu saraksts, kas nepieciešamas gardu plātsmaižu receptei pannā:

• verdošs ūdens - 250 ml;
• kviešu milti - 450 g;
• sāls - 10 g;
• augu eļļa (vēlams rafinēta) - 20 ml;
• cukurs - 7 g.

Kā uz pannas pagatavot plātsmaizes

Daudzas mājsaimnieces bieži brīnās, kā uz pannas pagatavot plātsmaizes bez liekas satraukuma un finansiāliem izdevumiem. Patiesībā tas nav tik grūti. Jūs varat pagatavot garšīgas un vienkāršas kūkas bez rauga ūdenī pannā vienā, divās, trīs reizes, ja stingri ievērojat uzrādīto recepti ar fotogrāfijām un ievērojat visus ieteikumus.

1. Sāksim! Vispirms pannā jāsagatavo viss, kas norādīts neraudzētu plātsmaižu bez rauga receptē.

1. Pannā ātri pagatavosim plātsmaizes mīklu. Lai to izdarītu, jums būs jāizsijā milti. Ielejiet tajā sāli. Pievienojiet granulētu cukuru. Ielejiet attīrītu saulespuķu eļļu (var izmantot arī olīveļļu, tā arī ir lieliska).

1. Tagad, ievērojot soli pa solim recepti plātsmaizēm pannā bez olām, iegūto maisījumu rūpīgi samaisa ar karoti. Paturiet prātā, ka tas nebūs pārāk mitrs.

1. Uzkarsē 250 ml glāzi tīra dzeramā ūdens līdz verdošam ūdenim. Iegūtajā maisījumā ieberiet stāvo maisījumu uz plakanām kūkām pannā parastās maizes vietā.

1. Iegūto masu rūpīgi samaisa. Vispirms jums tas jādara ar parastu karoti.

1. Tālāk ar rokām pannā ar miltiem mīciet mīklu plātsmaizēs pēc receptes. Tas jādara rūpīgi, lai masa būtu elastīga, maiga un pilnīgi nelipīga. Ietin maisījumu pārtikas plēvē un atstāj istabas temperatūrā uz pusstundu.

1. Pēc norādītajām 30 minūtēm noņemiet iesaiņojumu. Sadaliet visu iegūto masu 8 vienādās daļās. Katru mīklas gabalu izrullējiet bumbiņā.

1. Tagad plātsmaizes recepti varat izrullēt pannā ar ūdeni.

Uz piezīmi! Kamēr strādājat ar vienu mīklas gabalu, visus pārējos gabalus pārklājiet ar pārtikas plēvi, lai bumbiņas neizžūtu.

1. Mūsu plātsmaizes maizes vietā varat cept uz pannas pēc receptes ar foto, kas tiek piedāvāta šeit. Lai to izdarītu, traukiem jābūt labi uzsildītiem. Nav nepieciešams to eļļot ar eļļu vai citiem taukiem.

1. Tiklīdz pirmā puse kļūst brūna (tas notiek ļoti ātri), ar lāpstiņu apgrieziet produktu un apcepiet to no otras puses.

Ievērojot šo principu, visu plātsmaižu pagatavošana ir vienkārša. Bet atcerieties: tie neizrādīsies pūkaini, jo tajos nav cepšanas. Bet tomēr konditorejas izstrādājumi ir pārsteidzoši garšīgi un apmierinoši.

Video receptes

Video formātā plātsmaizes receptes pannā, izmantojot ūdeni, palīdzēs parastās maizes vietā pagatavot kaut ko garšīgu, bet pilnīgi nepretenciozu un vienkāršu:

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Lai uz pannas maizes vietā izceptu brīnišķīgas neraudzētas plātsmaizes, nepieciešams tikai minimālais sastāvdaļu daudzums. Mājā vienmēr ir pieejami parastie milti, sāls un ūdens. Vajag tikai, lai saimniecei būtu vēlme cept šādas plātsmaizes: nebūs jāiet uz veikalu pēc maizes. Svaigi pagatavotas plātsmaizes aizstās pat visgardāko veikalā nopērkamo maizi. Mājas cepumi, kas ir piepildīti ar sieviešu roku siltumu, pārspēs jebkuru veikalā nopērkamo bageti vai kukulīti. Mājas maizes receptes ir daudz -, ... Bet neraudzētā plātsmaize ir daudz vieglāk un ātrāk pagatavojama. Visvērtīgākais šādā cepšanā ir tas, ka plātsmaizes var ēst ar jebko, kad un kur. Šīs tortiljas vienmēr dodu vīram uz darbu un dēlam uz skolu. Šādi cepumi iznāk sausi un nedrūp, tāpēc mani vīrieši vienmēr ņem svaigas neraudzētas plātsmaizes. Reiz es ņēmu šīs plātsmaizes uz pikniku, un visa ģimene tās apēda minūtes laikā. Tātad, pannā kopā gatavosim neraudzētu plātsmaizi - maizes, kukuļa vai bagetes vietā.



Nepieciešamās plātsmaizes:

- 500-600 grami augstākās kvalitātes miltu;
- 200-250 grami ūdens;
- 1 tēja. l. sāls.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Vispirms vairākas reizes izsijāju miltus, lai mīkla kļūst gaisīga. Izsijātajiem sniegbaltajiem miltiem pievienoju sāli, lai mīkla būtu garšīgāka.




Es ieleju ūdeni pa daļām




un sāc mīcīt mīklu bez kunkuļiem.




Tad pievienoju atlikušos miltus, bet arī pa daļām, karotēm un pamazām.






Veidoju, sarullēju mīklu vienotā bumbiņā un pārliecinos, ka tā vairs nelīp pie manām rokām. Ja mīkla ir elastīga un stingra, tad miltu pietiek un vairāk nevajag pievienot.




Mīklu atstāju apmēram 15 minūtes, tad ar nazi sagriežu vienmērīgus gabaliņus, lai katru varētu izrullēt apaļā formā plātsmaizei.




Vienu mīklas gabalu izrullēju plāni, lai praktiski būtu redzama koka dēļa virsma, uz kuras rullēju. Bet mīklai nevajadzētu saplīst. Izmantoju brīdi, kad jābeidz rullēt ar rullīti un, izmantojot apaļu šķīvi, izgriežu plakanu kūku.




Lieku uz karstas sausas pannas un cepu no katras puses 15-20 sekundes.






Karsti izceptās plātsmaizes pārlieku uz atsevišķa šķīvja. Kūkas žūstot pacelsies, uzbriest un izspiedīsies. Tas ir normāli. Skaistums! No parastajiem produktiem bez rauga iegūst pūkainas kūkas. Tas ir brīnums!




Rezultātā es iegūstu svaigu, garšīgu tortilju kalnu.




Šīs neraudzētās plātsmaizes uz pannas maizes vietā (protams, nedaudz atdzesētas, lai neviens neapdeg) var pasniegt ar jebkuru mērci un pat ar gaļu. Un no tiem var pagatavot arī garšīgas lietas.

Plātsmaize pannā - garšīga veselīga alternatīva maizei. Daudzās pasaules nacionālajās virtuvēs plātsmaizes ieņem savu vietu, un līdz pat mūsdienām tās ir galvenais mājas maizes veids. Āzijā tas ir lavašs, matnakash, Meksikā tā ir tortilla. Piemēram, lavašu novērtē pasaules sabiedrība. 2014. gadā tas tika iekļauts UNESCO nemateriālā kultūras mantojuma sarakstā no Armēnijas.

Pagatavot plātsmaizes mājās nav grūti. Jebkura mājsaimniece tos var ātri izcept Ja mājās pietrūkst maizes, vēlies dažādot ēdienkarti vai ēst veselīgu pārtiku, kas sastāv no sastāvdaļām, par kurām esi pārliecināts.

Plānās plātsmaizes tiek gatavotas no vienkārša neraudzēta mīkla kas sastāv no miltiem un ūdens. Sulīgas kūkas var pagatavot ar kefīru, pievienojot sodas vai ar raugu. Papildus kviešu miltiem ir atļauts izmantot kukurūzas, rudzu un griķu miltus. Šādām plātsmaizēm ir specifiska garša, tās ir mazāk kalorijas, bet veselīgākas. Tos ēd maizes vietā, no tiem gatavo ruļļus, pildītas aploksnes, burito, šavarmu, tortiljas un citus nacionālos ēdienus.

Esam atlasījuši interesantākās receptes, kas pastāstīs, kā pannā pagatavot plātsmaizi, kā arī piedāvās dažādas iespējas šī vienkāršā, bet garšīgā ēdiena pasniegšanai.

Fotoattēls ar plānām plakanām kūkām, kas pagatavotas ar ūdeni un miltiem pannā

Mīklu plānām plātsmaizēm gatavo ūdenī. Vai vēl labāk, verdošā ūdenī. Choux mīklas izstrādājumi ir ļoti elastīgi, viegli izrullē, neplīst. Ir ērti strādāt pat ar iesācēju mājsaimniecēm. Šīs plātsmaizes var ēst stingrā badošanās laikā, jo tās nesatur ne pienu, ne olas.

Receptes sastāvdaļas:

• milti 2-3 glāzes
• ūdens 1 glāze
• sāls 1/2 tējk

Metode plātsmaizes pagatavošanai ar ūdeni un miltiem:

1. Iesijā miltus bļodā. Sajauc ar sāli. Miltiem tievā strūkliņā pievieno verdošu ūdeni, mīklu mīcot ar lāpstiņu vai karoti. Jums vajadzētu iegūt gabaliņu, kas atgādina želeju.
2. Kad mīkla ir pietiekami atdzisusi, lai to varētu apstrādāt, izgrieziet to uz miltiem nokaisītas darba virsmas. Mīciet mīklu tā, lai tā neliptu pie rokām. Izrullējiet desu. Sagrieziet to 6-8 daļās. Paņemiet vienu gabalu. Pārējo mīklu pārklāj ar dvieli vai plēvi, lai tā neizžūtu.
3. Novietojiet pannu uz uguns. Ar mīklas rullīti plānā kārtā izrullē mīklas gabalu. Izmērs ir nedaudz lielāks par pannas diametru. Mīklu liek uz karstas cepamās pannas. Cep 40-50 sekundes katru pusi sausā pannā.
4. Plātsmaizes var cept līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Tie tiek pagatavoti ātri, katrs 1-2 minūtes. Vienkārši ir laiks to izrullēt.
5. Plānās plātsmaizes būs daudzveidīgākas, ja pusi no kviešu miltu daudzuma aizstāsiet ar citu graudu miltiem. Rudzu, auzu vai kukurūzas kūkām ir specifiska garša un tās ir ļoti veselīgas.

Pasniegšanas metode: Pirmajam un otrajam ēdienam maizes vietā var pasniegt plānās plātsmaizes, taču interesantāk tās izmantot kā aploksnes pildījumam. Plātsmaizē ietin dārzeņu salātus, vārītas olas gabaliņu ar zaļumiem un majonēzi, šķiņķi ar sieru un salātu lapu. Skaisti, ērti un ļoti garšīgi.

Pūkainu kefīra kūku foto

Sulīgas plātsmaizes, kas gatavotas ar kefīru, ir biezas, mīkstas un garšīgas. Tos var cept ar pildījumu vai tukšus, maizes vietā. Atšķirībā no pīrāgiem plātsmaizes gatavo sausā pannā vai viegli ieziest ar augu eļļu, tāpēc tās nav taukainas un veselīgākas. Viņi izmanto biezpienu ar zaļumiem, vārītas olas ar zaļajiem sīpoliem, kartupeļu biezeni, štovētus kāpostus un citus pildījumus, ko vien iztēle atļauj.

Receptes sastāvdaļas:

pārbaudei:

• milti 2 glāzes
• kefīrs 1 glāze
• margarīns 125 g.
• cukurs 1 tējkarote
• sāls 1/2 tējk
• soda 1/2 tējkarotes
• augu eļļa (cepšanai) 20-30 ml.

Pildījumam:

• kartupeļu biezputra 250 g.
• diļļu ķekars

Gatavošanas metode:

1. Kefīram pievieno cukuru, sāli un soda. Ļaujiet nostāvēties, līdz cepamā soda sāk putot. Izkausē margarīnu. Pievieno kefīram.
2. Uz darba virsmas izsijā miltus kaudzēm. Slaida centrā izveidojiet padziļinājumu. Piltuvē ielej kefīru. Mīciet mīkstu mīklu. Ļaujiet tai atpūsties 10-15 minūtes, pārklāts ar dvieli.
3. Sadaliet iegūto mīklu 4 daļās. Katru kunkuļu izrullējiet plakanā kūkā. Centrā liek pildījumu. Salieciet mīklas malas uz augšu. Piespraud to. Izrullējiet iegūto maisiņu, lai tas atbilstu pannas diametram.
4. Cepamajā pannā ielej karoti augu eļļas. Izklāj plātsmaizi. Cep uz vidējas uguns, uzliek vāku, līdz plātsmaizes apakšējā puse ir brūna. Apgrieziet tortilju otrādi. Cep, līdz gatavs.
5. Gatavās kūkas var ieziest ar sviestu, kamēr tās ir karstas. Vai arī novietojiet vienu uz otras, pārklājiet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties. Tortiljas kļūs mīkstas.

Pasniegšanas metode: Pasniedziet plātsmaizes ar buljonu vai priekšēdumiem kā maizi. Labas ir plātsmaizes ar pienu vai skābo krējumu.

Mājas rauga kūciņu foto ar sieru pannā

Jums un jūsu ģimenei būs garšīgas, sātīgas brokastis, ja pratīsiet pagatavot mājās gatavotas plātsmaizes ar sieru. Vakarā var pagatavot rauga mīklu. No rīta ēdiena pagatavošana aizņem ne vairāk kā 30 minūtes. Biezpiens, siers vai fetas siers kā pildījums nodrošinās organismu ar olbaltumvielām. Tortilju var ņemt līdzi uz darbu vai iesaiņot bērniem skolā. Viena plātsmaize var būt pilnvērtīga uzkoda, remdējot izsalkumu līdz pat vakaram. Tas nav taukains un ļoti garšīgs pat auksts.

Receptes sastāvdaļas:

pārbaudei:

• milti 1/2 kg.
• ūdens 1/2 litrs
• cukurs 1 ēd.k. karote
• sāls 1/2 tējk
• sausais raugs 1 paciņa (11 g)
• dārzeņu eļļa 150 ml.

Pildījumam:

• fetas siers 500 g.
• biezpiens 500 g.
• sviests 50 g.
• zaļumi (pētersīļi, dilles) mazs bariņš

Recepte plātsmaižu pagatavošanai ar sieru pannā:

1. Dziļā bļodā ielej nedaudz uzsildītu ūdeni. Ieber tajā cukuru, sāli un sauso raugu, ieber 2 ēd.k. karotes augu eļļas. Atstāj siltu nostāvēties 15 minūtes. Raugam jāsāk putot.
2. Izsijājiet miltus, pakāpeniski ielejiet tos ūdens bļodā, mīciet mīklu. Novietojiet siltā vietā uz 1 stundu. Mīklai vajadzētu pacelties 2-3 reizes. Jūs varat uzzināt, kā pagatavot rauga mīklu, izmantojot citas vietnes receptes. Derēs jebkura rauga mīkla pīrāgiem.
3. Sarīvē sieru. Sajauc ar biezpienu. Pildījumam pievieno izkausētu sviestu un smalki sagrieztus garšaugus. Ja siers nav sālīts, var sālīt pildījumu un pēc garšas pievienot sausus zaļumus.
4. Sadaliet mīklu 10-12 daļās. Mīklas gabalu izrullē aplī, kas ir nedaudz mazāks par pannas diametru. Centrā liek pildījumu. Savāc malas maisiņā. Piespraud to. Novietojiet pildījuma gabalu ar šuvi uz leju un atkal izrullējiet līdz pannas izmēram.
5. Plātsmaizes apcep augu eļļā, to pamazām pievienojot 2-3 minūtes no katras puses. Sakrauj gatavās tortiljas.

Pasniegšanas metode: Pasniedziet plātsmaizes ar zupu vai kā uzkodu pie alus. Pēdējā gadījumā iesakām gatavo plātsmaizi ieziest ar kausētu sviestu un bagātīgi apkaisīt ar maltiem melnajiem pipariem un rupjo jūras sāli.

Foto ar gardām kartupeļu kūkām pannā

Mīkstas, pūkainas un ļoti garšīgas plātsmaizes var pagatavot no iepriekšējās pusdienās vai vakariņās pārpalikušo kartupeļu biezeni. Kartupeļu kūkas var pagatavot ar pildījumu, taču tās ir garšīgas arī pašas. Tos pasniedz ar kefīru, raudzētu ceptu pienu, jogurtu brokastīs vai vieglai uzkodai dienas laikā.

Receptes sastāvdaļas:

• kartupeļu biezputra 300 g.
• piens 1 glāze
• milti 600 g.
• sausais raugs 5 g.
• sāls 1 tējkarote
• cukurs 1 tējkarote
• sviests 50 ml.
• Provansas garšaugi 1 tējkarote
• dārzeņu eļļa cepšanai

Kartupeļu kūku pagatavošanas metode pannā:

1. Sildiet pienu, līdz tas ir silts, bet ne karsts. Pievienojiet sāli, cukuru, Provansas garšaugus un sauso raugu. Kartupeļu biezenī ielej pienu. Samaisiet.
2. Izkausē sviestu. Pievieno kartupeļu biezenim ar pienu. Pamazām pievieno miltus. Mīcīt mīklu. Tas nedaudz pielīps pie rokām. Atstāj mīklu uzrūgt 1 stundu. Pēc stundas noduriet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties vēl 30 minūtes.
3. Atdaliet nelielu mīklas gabalu. Izrullē apmēram centimetru biezā kūkā. Apcep augu eļļā no abām pusēm.

Pasniegšanas metode: Pasniedziet kartupeļu kūkas ar jebkuru skābā krējuma mērci. Lai to izdarītu, apvienojiet skābo krējumu ar ķiplokiem un dillēm vai pievienojiet skābajam krējumam marinētu gurķi un vārītu olu. Plātsmaizes labāk ēst karstas, taču arī atdzisušām tām ir oriģināla garša un tās ilgi nestāv.

Padomi plātsmaizes gatavošanai pannā

Jebkurai mājsaimniecei vismaz vienu reizi vajadzētu pagatavot plātsmaize uz pannas. Plātsmaizes palīdzēs, ja mājā nav maizes. Ietinot pildījumu plānā plātsmaizē, ātri var pagatavot oriģinālas uzkodas viesiem. Plātsmaizes tiek pagatavotas ātrāk un vienkāršāk nekā pīrāgi, taču pēc garšas tie nav zemāki. Ja zināt plātsmaizes gatavošanas smalkumus pannā, gardu ēdienu varat pagatavot gandrīz no nekā jebkurā situācijā:

• Plānās plātsmaizes gatavo ūdenī, piens, sūkalas.
• Lai pagatavotu pūkainas plātsmaizes jums būs nepieciešama soda vai raugs. Ja jūs gatavojat kūkas ar soda, jums ir jānodrošina skāba vide. Kā mīklas šķidro sastāvdaļu labāk izmantot kefīru, skābo krējumu vai pievienot mīklai ēdamkaroti etiķa uz katru 1/2 tējkaroti sodas.
• Receptē norādītais miltu daudzums ir nepieciešams regulēt sevi, jo tas ir atkarīgs no pašu miltu kvalitātes. Plātsmaižu mīklai jābūt mīkstai, vijīgai, nelīpošai pie rokām, bet ne ciešai. Pretējā gadījumā kūkas izrādīsies cietas kā zole.
• Patīk kraukšķīgas plātsmaizes, nelieciet tos kaudzēs un neapsedziet ar dvieli, lai tie nekļūtu mīksti.
• Ir iespējamas karstas plātsmaizes nosmērē ar izkausētu sviestu. Tie kļūs spīdīgi un iegūs krēmīgu garšu. Sviestā ieziestās tortiljas liek kaudzē uz šķīvja. Tie kļūs mīkstāki.
• Ja gatavojat plātsmaizes bez pildījuma, droši pievienojiet garšaugus, garšaugus, smalki sagrieztus sīpolus un citas piedevas tieši mīklai.
• Sausā pannā cep plātsmaizes vai augu eļļā. Pirms jaunas tortiljas pievienošanas varat pannu viegli ieeļļot. Cepamo pannu var pārklāt ar vāku.
• Plātsmaizes gatavošana aizņem ne vairāk kā 45 minūtes. Jebkura recepte ir vienkārša un vienkārša.