Kā atšķirt vārītu olu no jēlas. Kā atšķirt jēlu olu no vārītas

Kā būt, ja nepieciešams, nesalaužot čaumalu, lai noteiktu, vai ola ir vārīta vai tā ir jēla? Mehānikas pārzināšana palīdzēs veiksmīgi izkļūt no šīs mazās nepatīkamās situācijas.

Fakts ir tāds, ka vārītas un jēlas olas negriežas vienādi. To var izmantot, lai atrisinātu mūsu problēmu. Testa olu novieto uz plakanas plāksnes, un divi pirksti norāda tai rotācijas kustību.

Vārīta (īpaši cieti vārīta) ola griežas, kamēr manāmi ātrāk un ilgāk neapstrādāts. Pēdējo ir grūti pat likt pagriezt; tikmēr cieti vārīta ola griežas tik ātri, ka tās kontūras acīm saplūst baltā, saplacinātā elipsoīdā un pati var stāvēt uz asa gala.

Šo parādību iemesls ir fakts, ka cieti vārīta ola griežas kā ciets veselums; jēlā olā tās šķidrais saturs, uzreiz nesaņemot rotācijas kustību, inerces dēļ aizkavē cietā čaumalas kustību; tas spēlē bremzes lomu.

Arī vārītām un jēlām olām ir atšķirīga attieksme pret rotācijas apturēšanu. Ja ar pirkstu pieskaraties rotējošai vārītai olai, tā apstājas uzreiz. Jēla ola, uz brīdi apstājusies, pēc rokas atņemšanas vēl nedaudz griezīsies. Tas atkal notiek inerces dēļ: iekšējā šķidrā masa jēlā olā joprojām turpina kustēties pēc tam, kad cietais čaulas ir nomierinājies; vārītās olas saturs apstājas vienlaikus ar ārējās čaumalas pieturu.

Līdzīgus testus var veikt arī citos veidos. Nosedziet jēlas un vārītas olas ar gumijas gredzeniem “gar meridiānu” ​​un pakariniet tās uz divām identiskām stīgām.

Pagrieziet abas stīgas tikpat reižu un atlaidiet. Atšķirība starp vārītām un jēlām olām uzreiz atklāsies. Vārīts, nonācis sākotnējā stāvoklī, pēc inerces sāks vīt vītni pretējā virzienā, pēc tam to atkal atritinās un tā vairākas reizes, pakāpeniski samazinot apgriezienu skaitu. Jēla ola pagriezīsies vienu, divas reizes un apstāsies ilgi, pirms cietā ola nomierinās: kustības kavē šķidruma saturs.

Jau sen ir pierādīts, ka pareizs uzturs ir labas veselības un labsajūtas pamats. Tāpēc daudzi cilvēki atsakās no pārtikas, kas nodarīs vairāk ļauna nekā laba. Un, ja ar dārzeņiem, augļiem un vārītu liesu gaļu viss ir skaidrs, bet ap olām jau sen strīdas, kas tajās ir noderīgāks vai kaitīgāks. No vienas puses, olas ir diētisks, mazkaloriju produkts, no otras puses, sistemātiska jēlu olu lietošana var traucēt vielmaiņu, turklāt vārītu olu dzeltenumos ir daudz holesterīna. Lai atbildētu uz jautājumu, kādā veidā ir labāk izmantot olas, mēs ierosinām apsvērt atšķirības starp vārītām un neapstrādātām olām.

Jēlu un vārītu olu sastāvs

Patiesībā gan vārītu, gan jēlu olu sastāvs ir gandrīz vienāds. Olbaltumvielu saturs neapstrādātā olā ir 12,7, tauku - 11,5 un ogļhidrātu - 0,7. Kopējais kaloriju saturs ir 157 kcal. Vārīta ola pēc sastāva nedaudz atšķiras: olbaltumvielas - 12,9, tauki - 11,6, ogļhidrāti - 0,8 un produkta kaloriju saturs - 160.

Tomēr neapstrādātas olas diezgan ātri izdalās no organisma un uzsūcas par 50%, savukārt vārītu olu uzsūkšanās ir 90%.

Turklāt gatavošanas laikā olu blīvums palielinās, un, ja jūs nosverat olu pirms un pēc vārīšanas, izrādās, ka jēla ir vieglāka nekā vārīta.

Kā saprast, kur atrodas jēla ola un kur tā ir empīriski vārīta

Daudzas mājsaimnieces saskaras ar problēmu, kad vienā plauktā steidzas gan vārītas, gan jēlas olas. Un, ja šobrīd ir būtiski svarīgi atšķirt vārītu olu no jēlas, pietiek atcerēties fizikas stundas.

Ja olu vērpj uz līdzenas virsmas, tad vārītā griezīsies ātri, bet jēlā – daudz lēnāk. Tas notiek tāpēc, ka vārītas olas iekšpusē dzeltenums un olbaltumvielas ir ciets veselums, bet jēlā olā cietā čaumalā ir šķidra viela, kas pakāpeniski “atritinās” un rezultātā palēnina visu olu rotācijas procesu. Turklāt, pieskaroties vārītai olai ar pirkstu, tā uzreiz apstāsies, un jēlai olai ātri apstāties neļaus iekšā tā pati šķidrā viela, kas kādu laiku turpinās kustēties pēc inerces.

Ir vēl viens veids - svēršana, bet tas ir piemērots tikai vienas šķirnes olām (jo šajā gadījumā tās ir vienāda svara). Vārīta ola būs smagāka par jēlu.

Atklājumu vietne

1. Vārītā olā ir vairāk kaloriju nekā neapstrādātā, lai gan ne daudz.
2. Neapstrādātas olas organismā uzsūcas labāk nekā vārītas.
3. Vārītas olas blīvums ir lielāks nekā jēlas blīvums.
4. Ja izritināsiet jēlu olu uz virsmas, tā nesāks griezties uzreiz un lēnāk nekā vārīta. Arī vārīta ola apstāsies vienā mirklī, kamēr jēla ola apstāsies.
5. Tās pašas šķirnes jēlas olas ir vieglākas nekā vārītas.

Kā atšķirt vārītu olu no jēlas?

Vārītu olu no svaigas (jēlas) nosaka ļoti vienkāršā veidā. Es viņu pazīstu kopš agras bērnības. Viss, kas jums jādara, ir pagriezt olu uz galda. Šajā gadījumā vārīta ola griezīsies, bet jēla apgriezīsies un apstāsies.

Es pati dažreiz dēju olas, un tad domāju, vai tas ir vārīts vai svaigs. Un to atšķirt ir pavisam vienkārši: jums vienkārši jāpagriež ola. Ja ola labi griežas, tad olu izvāra. Bet, ja ola nevēlas griezties, tad šī ir svaiga ola.

Ja ola ir paštaisīta, tad tā nav līdz galam tīra un precīzi nosakāma pēc smaržas, novārītajā olā nebūs smaržas, un jēla izdalīs sprūdus.

Var arī olu griezt, tā ola, kas slikti griezīsies, ir 100% jēla.

Papildus Sor-bona ieteiktajai atbildei to var noteikt arī pēc marķējuma (C-1, C-2, C-0) esamības vai neesamības uz olas pēc vārīšanas, attiecīgi pēc olas vārīšanas, uzraksts pazūd.

Vienkāršākais veids ir izgriezt olu uz cietas virsmas, piemēram, galda. Vārītais griezīsies, savukārt neapstrādātais pastāvīgi maina smaguma centru un ātri apstājas. Varat arī sakratīt olu rokās - neapstrādātā dzeltenumā kustēsies uz augšu un uz leju, ir pilnīgi iespējams sajust šo kustību. Turklāt vārīta ola nesmaržo pēc jēlas, tāpēc to var pateikt pēc smaržas.

Man bērnībā mācīja atšķirt vārītu olu no jēlas: šim tā ir jāsagriež uz galda, ja ātri griežas - vārīta, ja griežas lēni - jēla. Starp citu, šī metode man tiešām dažas reizes noderēja.

Sitiet tos pa galdu, ja tas noplūst neapstrādātā veidā)))

Ir ļoti vienkāršs veids, kā atšķirt jēlu olu no vārītas, nesabojājot čaumalu. Olu vajag vērpt uz līdzenas virsmas, ja tā ātri griežas, tad olu vāra, ja apstājas lēni un gandrīz uzreiz, ola ir jēla.

jēla ola ir šķidra viela, kad vārīta jau ir cieta ... ja olu pagriež uz galda, ir viegli noteikt, vai tā ir vārīta vai nē ... jēla īsti negriezīsies vai nemaz negriež, un vārītais atdarinās Jūliju))

Lai atšķirtu vārītu olu no neapstrādātas, varat:

• Nosver tos uz svariem – jēla ola būs par vairākiem gramiem vieglāka nekā vārīta
• Izgrieziet olu uz galda vai citas līdzenas virsmas – vārītā ola ātri griezīsies, siers uzreiz apstāsies.

• Ir divi veidi, kā atšķirt vārītu olu no jēlas. Pirmais veids ir olu griezt uz gludas, līdzenas virsmas, ja ola griežas ilgi, tad tā ir vārīta, tā negriežas jēla. Otrs veids ir paņemt zināmu jēlu olu un salīdzināt to ar nezināmu. Ja ola ir jēla, tās būs vienādas masas, ja olas būs vārītas, tā būs manāmi smagāka.