घर विश्वकोश

उत्सव ईस्टर व्यंजनों के लिए व्यंजन विधि। बच्चों के ईस्टर कपकेक। सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

ईस्टर सभी ईसाइयों के लिए एक महान और उज्ज्वल छुट्टी है। और इसलिए हम हमेशा उसके पास हैं विशिष्ट सत्कार. पहले से ही शुक्रवार से, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, इसे पकाना और इसे रेफ्रिजरेटर में डालना आवश्यक है, और शनिवार को बहुत सुबह से यह आवश्यक है, हाँ। दोनों को चर्च में ले जाने के लिए, पवित्र करने के लिए, जैसा कि ईसाई परंपरा में होना चाहिए।

और छुट्टी के लिए इन बुनियादी व्यवहारों के अलावा, रविवार को आपको ईस्टर लंच या डिनर पकाने की आवश्यकता होती है। यदि पूरा परिवार इस समय मेज पर इकट्ठा होने का प्रबंधन करता है, तो यह बहुत अच्छा होगा!

इस दिन बस एक-दूसरे को बधाई देने, एक-दूसरे को किस करने, यानी तीन बार किस करने और ईस्टर ब्रेड, या ईस्टर केक को एक साथ तोड़ने का मौका मिलेगा।

आज के लेख में, मैं आपको एक उत्सव मेनू की पेशकश करना चाहता हूं, यानी वे व्यंजन जो मसीह के इस उज्ज्वल रविवार को मेहमानों के आगमन के लिए तैयार किए जा सकते हैं। वे सभी बहुत जटिल नहीं हैं, वे जल्दी, आसानी से और सरलता से तैयार हो जाते हैं। उन्हें छुट्टी के लिए, और बाद में, और सप्ताह के दिनों में दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

किसी भी छुट्टी के लिए, प्रत्येक परिचारिका पहले से एक मेनू तैयार करती है, जबकि घटना की स्थिति, मेहमानों की वरीयताओं, उनके व्यक्तिगत कौशल और क्षमताओं को ध्यान में रखने की कोशिश करती है।

आज हम ईस्टर तालिका के लिए एक मेनू तैयार कर रहे हैं, और इसलिए हम चाहते हैं कि सलाद और ऐपेटाइज़र इस विषय से मेल खाते हों। तो इस सूची में क्या शामिल किया जा सकता है?

मेरी राय में, यह छुट्टी के विषय से संबंधित सब कुछ हो सकता है, अर्थात यह ईस्टर अंडे या पुष्पांजलि, खरगोश के रूप में सलाद हो सकता है; अंडे से सजाए गए सलाद को भी रंगा जा सकता है खाद्य रंग; सलाद, वसंत के आगमन की याद दिलाता है, यानी फूलों की छवियों के साथ, एक हरे लॉन और तितलियों, या मधुमक्खियों, गुबरैलाउस पर।

भले ही आप अपना आजमाया हुआ और सच्चा पकाते हैं नियमित सलाद, फिर इसमें कुछ उत्साह जोड़ें, अवसर के अनुरूप, यानी इसे फूल, सूरज, या "पौधे" के रूप में एक भौंरा या ड्रैगनफ्लाई के रूप में सजाएं। या बस एक नाम के साथ आओ, एक शब्द जोड़ना सुनिश्चित करें जो हमें ऐसे महत्वपूर्ण दिन की याद दिलाता है, वसंत के आगमन का, हाइबरनेशन के बाद प्रकृति के पुनरुद्धार का।

ईस्टर बनी सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

उबले अंडे - 4 पीसी
मुर्गा उबला हुआ स्तन- 1 पीसी
नमकीन या डिब्बाबंद खीरे- 2 - 3 पीसी
प्याज - 1 पीसी।
पनीर दुरुम की किस्में- 200 ग्राम
मेयोनेज़ - 200 ग्राम (या खट्टा क्रीम + मेयोनेज़ 100 ग्राम प्रत्येक)
जैतून
बीजिंग सलाद
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. उबला हुआ चिकन ब्रेस्टमांस को हड्डी से अलग करते हुए, छोटे क्यूब्स में काटें। त्वचा को हटाना बेहतर है ताकि सलाद बहुत अधिक तैलीय न हो।

2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। ताकि यह कड़वा न हो, इसे वनस्पति तेल में हल्का तला जा सकता है, या 20 मिनट के लिए पानी के अचार और थोड़ी मात्रा में सिरका में रखा जा सकता है।

लेकिन अगर स्वाद ताजा प्याजअगर यह आपको डराता नहीं है, तो आप इसे इस तरह छोड़ सकते हैं।

3. खीरा छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. पनीर को दो बराबर भागों में बांट लें। उनमें से एक को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, इस भाग को सलाद में मिला दें। और दूसरे भाग को इस पर मलें बारीक कद्दूकसऔर सजावट के लिए छोड़ दें।

5. अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें। यॉल्क्स को छोटे क्यूब्स में काटें, और गोरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

6. एक बड़े कटोरे में कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट, प्याज, कटा हुआ खीरा, पनीर, कद्दूकस किया हुआ और यॉल्क्स डालें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं और सीज़न करें, या मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।

व्यक्तिगत रूप से, मुझे दूसरा विकल्प पसंद है, इसलिए सलाद हल्का और कम कैलोरी वाला होता है। और मेरी राय में स्वादिष्ट।

7. एक बड़ी डिश को लाइन करें सलाद पत्तेऔर परिणामी द्रव्यमान को उस पर रख दें, जिससे यह खरगोश का आकार दे।

8. पहले पनीर के साथ शीर्ष, और फिर प्रोटीन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। इस प्रकार, हमने एक खरगोश कोट बनाया है।

9. जैतून से आंखें और जुराबें बनाएं और पेइचिंग पत्तागोभी के पत्तों से कान बनाएं।

10. सलाद को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, ताकि वह ठंडा हो जाए।

बहुत सुंदर और स्वादिष्ट सलादसमझ गए।

और आप सलाद को थोड़ा अलग तरीके से सजा सकते हैं, जहां से कान बनते हैं गुलाबी पत्ताकागज़।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि खरगोश (हरे) का ईस्टर से क्या संबंध है? सामान्य तौर पर, यह प्रतीक छुट्टी के लिए यूरोप और अमेरिका में मुख्य भूमिकाओं में से एक निभाता है। यह वह है जो सभी प्रकार के एकांत स्थानों में बहुरंगी छिप जाता है चॉकलेटी अंडा. और ईस्टर की सुबह, बच्चों को उन्हें खोजने और उन पर दावत देने के लिए खरगोश का घोंसला खोजने की आवश्यकता होती है।

पश्चिम में, यह माना जाता है कि एक मुर्गी इतने सुंदर रंगीन अंडे नहीं दे सकती है, लेकिन सिर्फ जादू ईस्टर बनी इसके लिए काफी सक्षम है।

सामान्य तौर पर, खरगोश (खरगोश) उर्वरता और धन का प्रतीक है। और यद्यपि यह हमारा रूढ़िवादी प्रतीक नहीं है, पृथ्वी पर सभी लोगों के लिए इन दोनों का बहुत कुछ होना चाहिए।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

हमें आवश्यकता होगी:

उबले अंडे - 3 पीसी
उबली हुई गाजर - 2 पीसी
स्मोक्ड स्क्विड - 200 ग्राम
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
हरियाली - सजावट के लिए
बटेर के अंडे- सजावट के लिए
कैवियार लाल, काला - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. अंडे, गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. स्क्विड पतली स्ट्रिप्स में काट लें। इस रेसिपी में हम उपयोग करते हैं स्मोक्ड स्क्वीड. उनके साथ, सलाद बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। लेकिन अगर आप इस तरह के स्क्वीड नहीं खरीद पाए हैं, तो आप साधारण लोगों से सलाद ले सकते हैं और तैयार कर सकते हैं, जिसे निश्चित रूप से पहले उबालना चाहिए।

3. बिल्कुल बीच में एक सपाट प्लेट पर एक गिलास रखें और उसके चारों ओर लेट्यूस की परतें इकट्ठा करना शुरू करें। मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को चिकनाई करें।

4. परतों का क्रम यह है - अंडे, व्यंग्य, गाजर, पनीर।

5. सलाद के ऊपर, आप काले और लाल कैवियार, या उनमें से किसी एक के साथ सजा सकते हैं। और इसे पुष्पांजलि का आभास देते हुए हरियाली से सजाना भी न भूलें।

6. छिलके वाले बटेर के अंडे को बीच में रखें। आप उन्हें फूड कलरिंग से प्री-पेंट कर सकते हैं, इसलिए सलाद और भी सुरुचिपूर्ण और उत्सवपूर्ण हो जाएगा।

या आप थोड़ा अलग सामग्री, और थोड़ा अलग डिज़ाइन का उपयोग करके ऐसा सलाद तैयार कर सकते हैं। और इस वीडियो को आपकी मदद करने दें।

वैसे आप खाना भी बना सकते हैं और. सलाद बहुत स्वादिष्ट है और ईस्टर सहित किसी भी स्तर की छुट्टी के लिए मेज पर दिखाने के योग्य है। आप सामग्री की संरचना को उस रूप में छोड़ सकते हैं जिसमें यह दिया गया है, और डिजाइन विषय पर थोड़ा सपना देख सकते हैं। और इस मामले में, यह रविवार की उत्सव की मेज की वास्तविक सजावट बन जाएगी।

छुट्टी मछली सलाद

हमें आवश्यकता होगी:

हेरिंग पट्टिका - 150 ग्राम
उबले आलू - 2 पीसी
उबली हुई गाजर - 2 - 3 टुकड़े
मसालेदार खीरे - 2 पीसी
उबला अंडा - 2 पीसी
सेब - 3 पीसी
नींबू - 0.5 पीसी
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए
हरा प्याज
जैतून, खड़ा जैतून - सजावट के लिए

खाना बनाना:

1. सलाद के लिए आप इस्तेमाल कर सकते हैं थोड़ा नमकीन हेरिंगएक स्टोर में खरीदा, या आप इस मामले में पूर्व कर सकते हैं, आप एक स्वादिष्ट हेरिंग और सलाद का आनंद ले सकते हैं घरेलू मछलीयह ज्यादा स्वादिष्ट होगा।

हड्डियों और त्वचा से हेरिंग को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. मसालेदार खीरे को भी छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. मोटे कद्दूकस पर गाजर, आलू और अंडे को कद्दूकस कर लें। सेब को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और उन पर नींबू का रस छिड़कें ताकि गूदा काला न हो। अगर सेब का छिलका मोटा है, तो सलाद को कोमल बनाने के लिए सबसे पहले इसे छीलना चाहिए।

नींबू को सीधे सेब पर निचोड़ा जा सकता है, अगर रस रह जाए तो बचे हुए मेयोनीज में भी निचोड़ा जा सकता है।

4. सलाद का कटोरा तैयार करें और उसमें सभी सामग्री को परतों में डालें, पहले हेरिंग, फिर आलू, गाजर, अंडे, खीरा, सेब। मेयोनेज़ की एक छोटी राशि के साथ प्रत्येक परत फैलाएं।

सलाद हर किसी के पसंदीदा जैसा है, एक हेरिंग और एक फर कोट भी है, लेकिन काफी परिचित नहीं है। और हां, ऐसे सलाद का स्वाद बिल्कुल अलग होता है!

5. सजावट के लिए, जैतून और जैतून को हलकों में काट लें। हरा प्याज काट लें। प्याज के सलाद कटोरे के किनारे पर एक हरी घास का मैदान रखें, और दो मधुमक्खियों को केंद्र में रखें, उन्हें जैतून और जैतून से इकट्ठा करें, बारी-बारी से कटे हुए छल्ले। पत्ता गोभी के पतले हिस्से से पंख काट लें।

सलाद को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से संतृप्त हो जाएँ, फिर परोसें।

सलाद "ऑरेंज सन"

ऐसा सलाद निश्चित रूप से बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों को खुश और प्रसन्न करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 1 टुकड़ा
ताजा खीरा - 1 - 2 टुकड़े
उबले अंडे - 3 पीसी
उबली हुई गाजर - 2 पीसी
पनीर - 100 ग्राम
मेयोनेज़ - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और हड्डी निकालें, फिर मांस को रेशों में अलग करें या छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. खीरा पतली छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।

3. गाजर और पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। और सलाद को सजाने के लिए कुछ गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। गोरों को मोटे कद्दूकस पर और यॉल्क्स को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. एक फ्लैट डिश तैयार करें और सभी तैयार उत्पादों को परतों में बिछाएं, जिनमें से प्रत्येक मेयोनेज़ के साथ लिप्त है।

5. पहली परत में चिकन का मांस डालें, फिर गाजर, जो मोटे तौर पर कद्दूकस की हुई हों। अगली परत में ककड़ी फैलाएं, फिर पनीर, प्रोटीन और ऊपर से जर्दी के साथ छिड़के।

6. बची हुई गाजर, खीरे के छिलके से सजाएं, ऐसी हंसमुख धूप वाली स्माइली बनाएं।

या आप इस तरह से सलाद की व्यवस्था कर सकते हैं। सूरज की किरणों के लिए, हमें फ्रेंच फ्राइज़ चाहिए, जिसे आप आलू को पतली स्ट्रिप्स में काटकर और तेज़ आँच पर वनस्पति तेल में तलकर खुद भी पका सकते हैं।

या सूर्य के अपने संस्करण के साथ आएं और सलाद को अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

मैं ऐसे सलाद के एक संस्करण से मिला, जहां सूर्य में प्रवेश किया गया था। सलाद वही है, लेकिन बीच में आंखें और मुंह बनते हैं, और किरणों के बजाय चिप्स बनते हैं।

इसलिए अपनी पसंद का डिज़ाइन चुनें।

सलाद "लॉन पर डेज़ी"

हमें आवश्यकता होगी:

हड्डी पर सूअर का मांस - 500 ग्राम
स्मोक्ड लार्ड - 100 ग्राम
सौकरकूट - 1 किलो
प्याज - 2 पीसी
गाजर - 2 पीसी
बीट्स - 2 पीसी
शिमला मिर्च - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
डिब्बाबंद सहिजन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
अजमोद जड़ - 1 पीसी।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (या 6% वाइन सिरका)
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
खट्टा क्रीम, साग - परोसने के लिए

खाना बनाना:

1. एक गाजर, एक प्याज और अजवाइन की जड़ को छीलकर एक सूखे गर्म फ्राइंग पैन में 4 मिनट के लिए बीच-बीच में पलटते हुए भूनें।

2. पोर्क को 4 लीटर पानी के साथ हड्डी पर डालें, उबाल आने दें, फोम बनने पर लगातार इसे हटा दें।

3. जब झाग न बचे, तो पूरी तली हुई सब्जियों को कड़ाही में डालें, थोड़ा नमक डालें और 1 घंटे तक पकाएँ। शोरबा बहुत नमकीन नहीं होना चाहिए, ध्यान रखें कि सौकरकूट अभी भी डाला जाएगा।

4. बचा हुआ प्याज और एक गाजर, साथ ही बीट्स को कद्दूकस कर लें। टमाटर से त्वचा निकालें, इसे उबलते पानी से छान लें और क्यूब्स में काट लें।

5. एक फ्राइंग पैन में प्याज, गाजर और चुकंदर को 4 मिनट के लिए तेल में भूनें। फिर सिरका या नींबू का रस डालें, उबले हुए सूप से दो से तीन बड़े चम्मच शोरबा डालें और एक और 10 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ उबालें।

6. टमाटर डालें और 4 - 5 मिनट तक उबालें।

7. बेकन को क्यूब्स में काट लें और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में क्रैकिंग प्राप्त होने तक भूनें। पत्ता गोभी डालकर 6 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।

8. शोरबा से मांस निकालें और उबली हुई सब्जियां, शोरबा तनाव. इसके बाद इसमें डाल दें सब्जी मुरब्बा, गोभी और मांस, भागों में काट लें। सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक उबालें।

9. सहिजन डालें। उबलना। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। बंद करें और थोड़ी देर खड़े रहने दें और काढ़ा करें।

10. खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

यहाँ एक और सूप नुस्खा है।

टमाटर के साथ अंडे का सूप

यह सूप मेरी दादी ने बनाया था। बहुत धार्मिक होने के कारण, उसने सभी उपवास रखे और सभी धार्मिक छुट्टियां मनाईं। तो उसने निश्चित रूप से ईस्टर के लिए इस साधारण सूप को पकाया। उसने कहा कि वह उनके लिए अनशन तोड़ रही है। वास्तव में, मैं खुद सूप के इस संस्करण को इतनी बार नहीं पकाता, लेकिन यहाँ एक मुर्गी में अंडा जोड़ने की परंपरा है या मछली का सूपमैंने अभी इस नुस्खे से काम लिया है।

और यद्यपि उत्पादों की संरचना में मांस नहीं है, मैंने इसे इस खंड में शामिल किया है। उसे और कहाँ रखा जा सकता था?

हमें आवश्यकता होगी:

अंडे - 6 पीसी
टमाटर - 2 पीसी
प्याज - लीक - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
आलू - 4 पीसी
लहसुन - 2 - 3 कली
डिल - गुच्छा
वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
कसा हुआ संतरे का छिलका - एक चुटकी (दादी ने यह सामग्री नहीं डाली)
पिसा हुआ केसर - एक चुटकी (या हल्दी)
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. टमाटर से छिलका हटा दें, उन्हें उबलते पानी से उबाल लें, मांस को पतले स्लाइस में काट लें और बीज हटा दें।

2. आलू और प्याज को क्यूब्स, छोटे प्याज, बड़े आलू में काट लें। प्याज - लीक को छल्ले में काट लें, लहसुन और डिल काट लें।

3. एक भारी तले के बर्तन या फ्राइंग पैन में, प्याज और लीक को तेल में लगभग 3-4 मिनट के लिए नरम और थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें।

4. 1.5 लीटर पानी डालें, आलू, लहसुन और डालें संतरे का छिलका, साथ ही केसर, या हल्दी, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

दादी ने अपने सूप में ऑरेंज जेस्ट नहीं मिलाया, यह पहले से ही मेरी खोज है। मैं उनसे एक बार व्यंजनों में मिला, मैंने इसे आजमाया, मुझे यह पसंद आया, और तब से मैं इसे खाना पकाने में इस्तेमाल कर रहा हूं।

5. उबाल लेकर 10 मिनट तक पकाएं। फिर कटे हुए टमाटर डालें और 10 मिनट और पकाएं।

6. अंडे को एक कटोरे में तोड़ें, एक कांटा के साथ एक मैशर में हिलाएं और धीरे-धीरे शोरबा में डालें, सक्रिय रूप से हिलाते हुए ताकि अंडा एक गांठ में इकट्ठा न हो, लेकिन समान रूप से वितरित हो।

एक और विकल्प है जहां अंडे को हिलाया नहीं जाता है, लेकिन पूरा जोड़ा जाता है। ऐसा सूप प्राप्त करने के लिए, सभी अंडों को एक बार में तोड़ा जाना चाहिए, पहले एक कप में, और फिर सावधानी से शोरबा में डाला जाना चाहिए। वहीं, अंडे को बरकरार रखने के लिए इसे अब और नहीं मिलाना चाहिए.

7. 3 - 4 मिनट तक पकाएं। फिर कपों में डालें और चाहें तो कटी हुई हरी सब्जियाँ डालें।

पनीर और मशरूम के साथ बेक किया हुआ मीटलाफ

हमें आवश्यकता होगी:

बोनलेस पोर्क लोई - 600 ग्राम
कच्चा स्मोक्ड बेकन - 100 ग्राम
ताजा या जमे हुए मशरूम - 200 ग्राम
प्याज - 1 पीसी।
पनीर - 150 - 200 ग्राम
अंडे - 2 पीसी
लहसुन - 1 लौंग
नींबू - 1 पीसी।
ब्रेडक्रम्ब्स
वनस्पति तेल
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. मशरूम को ताजा और फ्रोजन दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। मशरूम साल के इस समय के लिए एकदम सही हैं। हम उन्हें छोटा करते हैं और एक चम्मच - डेढ़ वनस्पति तेल डालकर भूनते हैं। आप सूरजमुखी और जैतून के तेल दोनों का उपयोग कर सकते हैं। बारीक कटे प्याज़ डालकर 10 मिनट तक भूनें।

फिर इन्हें जल्दी से ठंडा होने के लिए एक प्लेट में निकाल लें।

2. लोई को 1 सेमी मोटी प्लेट में काटिये और फिर मांस का एक टुकड़ा रख दें काटने का बोर्ड, ढकना चिपटने वाली फिल्मताकि पिटाई करते समय तंतुओं को नुकसान न पहुंचे, और यह भी कि यह छींटे न पड़े मांस का रसऔर दोनों तरफ से मारपीट की।

आपको एक बहुत पतली परत मिलनी चाहिए, जिसे रोल में लपेटना आसान होगा।

इस प्रकार प्रत्येक टुकड़े को हरा दें।

3. पनीर को काफी बड़े क्यूब्स में काट लें।

4. मेज पर पीटा सूअर का मांस, नमक और काली मिर्च का एक टुकड़ा फैलाएं और नींबू के रस के साथ छिड़के।

5. बेकन, पनीर और सौतेले मशरूम के साथ शीर्ष। गूदे को नुकसान न पहुँचाने की कोशिश करते हुए, एक रोल में रोल करें ताकि तलने के दौरान पनीर बाहर न निकले।

6. एक पैन में तेल गरम करें, यह रोल को चारों तरफ से तलने के लिए पर्याप्त होना चाहिए।

7. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और एक कांटा, हल्का नमक और काली मिर्च के साथ हिलाएं। ब्रेडक्रंब को एक अलग प्याले में और थोड़ा सा आटा दूसरे में रख दीजिए.

8. सावधानी से रोल लें, पहले इसे अंडे में डुबोएं, फिर आटे में रोल करें, फिर इसे फिर से अंडे में रखें और अंतिम चरण में ब्रेडक्रंब में रोल करें।

9. फिर गरम तेल में डालकर 15-20 मिनिट तक भूनें, बीच-बीच में रोल को पलटते हुए चारों तरफ से एक समान तलने के लिए रख दें।

10. ऐसे रोल्स को अच्छी तरह से या सिर्फ ओवन में बेक किए हुए आलू के साथ परोसें। खैर, या आप चाहें तो कोई और साइड डिश तैयार करें।

मांस पट्टिका "आश्चर्य"

या यहाँ पिछले एक के समान एक और नुस्खा है, लेकिन पूरी तरह से अलग भरने के साथ। मांस सूअर का मांस और गोमांस दोनों लिया जा सकता है, लेकिन निश्चित रूप से सिरोलिन।

हमें आवश्यकता होगी:

गोमांस पट्टिका - 1 किलो
गोमांस जिगर - 300 जीआर
प्याज - 1 पीसी।
अंडा - 1 पीसी।
डिब्बाबंद मटर - 1 कैन
मक्खन -2 बड़े चम्मच। चम्मच
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
ब्रेडक्रंब - 3/4 कप
साग
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

1. बीफ़ को फ्लैट भागों में काटें, उन्हें क्लिंग फिल्म के माध्यम से जितना संभव हो उतना पतला हरा दें।

2. लीवर और प्याज को मीट ग्राइंडर से गुजारें, मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस मांस पर रखो और इसे ऊपर रोल करें।

4. एक फेंटे हुए अंडे में, ब्रेडक्रंब में तोड़कर, एक पैन में अच्छी तरह से गरम तेल में तलें।

5. ओवन को 200 डिग्री तक गरम करें, रोल्स को एक सांचे में डालें, पन्नी से ढक दें और उसमें डालें। 30-40 मिनिट तक बेक होने तक बेक करें. साथ ही, फॉइल को खोलना जरूरी नहीं है ताकि रोल्स सूख न जाएं.

6. के साथ परोसें हरी मटरताजा कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़का। या बस इसे लेट्यूस के पत्तों पर लगाएं।

एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट और सरल रेसिपी जो सभी को पसंद आएगी, मुझे बस इस पर यकीन है।

पर उत्सव की मेजआप चिकन और टर्की दोनों को पका सकते हैं। और यहाँ कुछ व्यंजन हैं।

लहसुन अचार के साथ चिकन, ओवन में बेक किया हुआ

मैंने कल यह चिकन रेसिपी बनाई थी और यह अभी भी मेरे दिमाग में बहुत ताज़ा है।

हमें आवश्यकता होगी:

चिकन - 2 चिकन जांघ
डिब्बाबंद खड़ा जैतून - 175 ग्राम
नींबू - 1 पीसी।
लहसुन - 2 सिर
चिकन के लिए मसाला - 1 चम्मच
ज़ीरा - 0.5 चम्मच
चिकना सिरका- एक चम्मच
जैतून का तेल - 2 चम्मच
नमक, पिसी हुई काली मिर्च

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हमें चिकन को मैरीनेट करना चाहिए। आप कोई भी चिकन मांस ले सकते हैं। मैंने दो सर्विंग्स के लिए दो पैर लिए। आप भी ले सकते हैं इसलिए हीप्स्टर, और स्तन। या आप एक पूरे चिकन को भागों में काट सकते हैं और खाना पकाने के लिए इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. लहसुन के एक सिर को एक प्रेस के माध्यम से छीलें और धक्का दें। एक छोटी कटोरी में लहसुन, चिकन मसाले, जीरा, नमक और काला मिलाएं पीसी हुई काली मिर्च. मैंने अधिक पर्याप्त स्वाद के लिए साबुत काली मिर्च को कुचल दिया।

3. इसमें बेलसमिक सिरका, जैतून का तेल और दो बड़े चम्मच गर्मागर्म मिलाएं उबला हुआ पानी. मिक्स। आपको काफी गाढ़ा गहरा भूरा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. इसे तैयार चिकन के टुकड़ों पर फैलाएं. द्रव्यमान को सीधे त्वचा में सभी तरफ से रगड़ें।

अगर आप रेसिपी में मुझसे ज्यादा चिकन लेते हैं, तो मैरिनेड के लिए सामग्री बढ़ा दें।

5. मांस को एक कटोरे में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। मैंने डेढ़ घंटे के लिए मैरीनेट किया।

6. फिर चिकन को बेकिंग डिश में रखें, अधिमानतः ढक्कन के साथ। अगर ढक्कन नहीं है, तो पन्नी तैयार करें।

7. नींबू को छोटे-छोटे स्लाइस में काटें, लगभग 8 टुकड़े करें और मांस के बीच यादृच्छिक क्रम में व्यवस्थित करें। लहसुन का एक पूरा सिर, एक फर कोट में, काटकर एक सांचे में भी डालें।

8. इस सारी सुंदरता के ऊपर जैतून लगाएं, और ऊपर से पैकेज से रस डालें। मेरे पास पैकेज में 175 ग्राम जैतून थे, यदि आप एक जार से जैतून का उपयोग करते हैं, तो उनमें से अधिक होंगे। लेकिन मैं उन सभी को रखूंगा, क्योंकि इस संयोजन में जैतून सिर्फ महिमा के लिए प्राप्त होते हैं।

साथ ही आधा गिलास उबला हुआ पानी भी डाल दें।

9. फॉर्म को ढक्कन या पन्नी से बंद करें और 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। चिकन पक जाने तक बेक करें। अलग-अलग आकार के टुकड़े अलग-अलग समय के लिए बेक होंगे।

10. लगभग 25 मिनट के बाद, मोल्ड को हटा दें और चिकन के ऊपर मोल्ड से रस डालें। फिर इसे फिर से ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख दें।

11. सांचे को फिर से निकालें और चिकन के मांस के सबसे मोटे हिस्से में एक तेज चाकू से छेद करें। चिकन तैयार है तो हल्का रस निकलेगा, नहीं तो लाल रस निकलेगा. दूसरे मामले में, रस को फिर से डालें और इसे वापस ओवन में डालें, नरम होने तक बेक करें।

पहले मामले में, रस डालें, और ढक्कन को बंद किए बिना, एक और 15 मिनट डालें। उसी समय, तापमान को 180 डिग्री तक कम करें।

12. फिर निकाल कर 10 - 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें और किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन शाही पैनकेक के साथ भरवां

यह बहुत ही दिलचस्प नुस्खा, और यह वास्तव में उत्सव है। आपको ऐसे चिकन के साथ थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है।

हमें आवश्यकता होगी:

मुर्गा पूरा शव- 2 किलो
प्याज - 1 पीसी।
मशरूम 400 - 500 जीआर
पेनकेक्स - 8 - 9 टुकड़े
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
अंडा - 2 पीसी
दूध - 100 मिली।
तलने के लिए वनस्पति तेल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

मैं यहां वर्णन नहीं करूंगा कि पेनकेक्स कैसे सेंकना है। सबसे अधिक संभावना है कि हर कोई इसे कर सकता है, और यदि नहीं, तो बहुत सारे हैं विभिन्न व्यंजन. और भी अधिक व्यंजनएक समर्पित ब्लॉग अनुभाग में।

आपको याद दिला दूं कि हम एक गिलास आटे से 9 पैनकेक बेक कर सकते हैं।

1. पैनकेक को बेक करके ठंडा होने के लिए रख दें।

2. चिकन को धो लें और उसमें से पूरी त्वचा निकाल दें, कोशिश करें कि चिकन खराब न हो। नीचे मैं यह कैसे करना है पर एक वीडियो प्रदान करूंगा।

3. मांस को हड्डियों से निकालें और इसे मांस की चक्की के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें।

4. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में भूनें। फिर कटे हुए मशरूम डालें। मशरूम का उपयोग ताजा और जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है। सब कुछ एक साथ 4-5 मिनट के लिए भूनें।

5. स्वाद के लिए कीमा बनाया हुआ चिकन, नमक और काली मिर्च डालें, और 5 मिनट के लिए भूनें, फिर भरने में आटा डालें, मिलाएँ और एक साथ 2 - 3 मिनट के लिए भूनें।

6. फिलिंग को प्याले में निकाल लीजिए और ठंडा होने तक इंतजार कीजिए. फिर अंडे में फेंटें और मिला लें। भरावन तैयार है।

7. फिलिंग को हर पैनकेक पर रखें और लंबे रोल में बेल लें।

8. दूध के साथ एक और अंडा मिलाएं और मिश्रण के साथ प्रत्येक मुड़े हुए पैनकेक को कोट करें।

9. चिकन को स्टफ करें तैयार पैनकेकभराई के साथ।

10. टूथपिक से सभी छेदों को पोक करें ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान कुछ भी सूख न जाए।

11. चिकन को मेयोनेज़ या सरसों के साथ चिकनाई करें और ओवन में 180 डिग्री तक गरम करें। बेकिंग का समय 1 घंटा होगा।

12. तैयार चिकनइसे टेबल पर रख दें। सभी मेहमानों की उपस्थिति में कट, प्रशंसा और प्रश्नों के उद्गार सुनने की तैयारी करें, यह कैसे किया जा सकता है!

चिकन स्वाद में बस स्वादिष्ट निकला और किसी भी हॉलिडे टेबल को सजाएगा।

यहाँ वादा किया गया वीडियो है। इसमें कच्चे के साथ बिना मशरूम के चिकन पकाया जाता है चिकन का कीमाइसलिए बेकिंग का समय थोड़ा लंबा होगा। और यह दिखाता है कि अगर नुस्खा में सब कुछ स्पष्ट रूप से नहीं लिखा है तो क्या करें।

वैसे, मैं आपको दूसरे पर भी रीडायरेक्ट करना चाहता हूं, जिससे त्वचा भी हटा दी जाती है, लेकिन यह पहले से ही पेनकेक्स के बिना भर जाती है। और यह हमेशा स्वाद में अद्भुत निकलता है।

मसालेदार चावल के साथ ग्रील्ड सामन

आज हमने खाना पकाने के लिए सैल्मन स्टेक लिया, लेकिन सामान्य तौर पर आप कोई अन्य मछली ले सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैंने इस रेसिपी के अनुसार कैटफ़िश फ़िललेट पकाया, और यह भी बहुत अच्छा निकला!

हमें आवश्यकता होगी:

सामन पट्टिका - 400 जीआर
चावल - 2 कप
सोया सॉस - 150 मिली
बेलसमिक सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
अदरक की जड़ - 20 ग्राम
लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच
अजमोद - गुच्छा
काली मिर्च - 1 पीसी।
नमक, जमीन सारे मसाले- स्वाद
सलाद पत्ता, ताजा ककड़ी, चेरी टमाटर - परोसने के लिए

खाना बनाना:

1. सामन पट्टिका को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। इसे भागों, नमक और काली मिर्च में काट लें।

2. एक अलग बाउल में आधा . मिला लें सोया सॉसपपरिका के साथ और मछली के ऊपर मिश्रण डालें। 1 - 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. इसके बाद फिलाट को ग्रिल पर बेक करें, इसके लिए आप ओवन में "ग्रिल" फंक्शन का उपयोग कर सकते हैं, आप इसे ग्रिल पैन में बेक कर सकते हैं, या आप ग्रिल पर ग्रिल का उपयोग कर सकते हैं।

या आप इसे ओवन में पन्नी में कर सकते हैं।

4. चावल को नमकीन पानी में उबालें।

5. कटे हुए चेरी टमाटर और खीरे के साथ लेट्यूस के पत्ते मिलाएं। ऊपर डाल देना जतुन तेल.

6. अदरक की जड़ को छोटे क्यूब्स में काटकर कटी हुई गर्म शिमला मिर्च के साथ मिलाएं। मात्रा तेज मिर्चअपने आप को विनियमित करें। बचा हुआ सोया सॉस और बाल्समिक सिरका डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

6. एक प्लेट में चावल को एक स्लाइड में डालें, सामन पट्टिका, सलाद और मसालेदार मसालेदार सॉसग्रेवी वाली नाव में।

मजे से परोसें और खाएं!

चेरी टमाटर के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड पट्टिका

हमें आवश्यकता होगी:

कॉड पट्टिका - 500 जीआर
चेरी टमाटर - 200 जीआर और टमाटर के साथ एक शाखा
तुलसी - गुच्छा
सफेद और काले तिल - छिडकाव के लिए
नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार
जतुन तेल

खाना बनाना:

1. कॉड पट्टिका भागों में काटा। नमक और काली मिर्च, थोड़ा बैठने दें ताकि नमक और काली मिर्च गूदे में समा जाए।

इसके अलावा, पिछले नुस्खा की तरह, आप किसी भी मछली पट्टिका का उपयोग कर सकते हैं।

2. बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें वनस्पति तेलऔर उस पर पट्टिका बिछाएं। तुलसी के साथ छिड़कें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें ताकि बेकिंग के दौरान पट्टिका जल न जाए।

3. टमाटर को धोकर दो भागों में काट लीजिये, कटी हुई मछली पर रख दीजिये. पास में टमाटर के साथ एक शाखा रखो, हमें पकवान को सजाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी।

4. मछली को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 25 मिनट तक बेक करें। 15 मिनिट बाद चेरी टमाटर की टहनी निकाल लीजिए.

5. समाप्त पट्टिकाटमाटर के साथ एक टहनी रखने के लिए, एक डिश पर रखो। तिल के साथ मछली छिड़कें और तुलसी के ताजे पत्तों से गार्निश करें।

पकवान अविश्वसनीय रूप से सुंदर, तैयार करने में आसान और बहुत स्वादिष्ट निकला!

ईस्टर के लिए क्या सेंकना है - स्वादिष्ट पेस्ट्री व्यंजनों

छुट्टी का समान रूप से महत्वपूर्ण प्रतीक है दही ईस्टर, और इस अवसर पर भी लिखा गया है। इसके अनुसार अपनी पसंद की रेसिपी चुनना शुरू करके, आप अपना सिर फोड़ सकते हैं, इसलिए सभी रेसिपी अच्छी और सुंदर हैं!

यह कई तरह के बेक भी करता है मिठाई पेस्ट्रीमीठे खमीर के आटे से। ईस्टर केक के लिए उपरोक्त सभी व्यंजनों से आटा व्यंजनों को भी लिया जा सकता है।

लेकिन इस तथ्य के बावजूद कि बहुत सारे व्यंजनों की पेशकश की जा चुकी है, आज का लेख भी पारंपरिक ईस्टर बेकिंग के विकल्पों के बिना नहीं कर सकता।

इसलिए, मौजूदा व्यंजनों और आज के चयन के अलावा।

एक पुराने रूसी नुस्खा के अनुसार कुलिच

हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 1 किलो
दूध - 500 मिली
ताजा खमीर - 30 ग्राम
अंडा - 3 पीसी
जर्दी - 4 पीसी
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
केसर - एक चुटकी
किशमिश, कैंडीड फल
पागल
पीसी हुई इलायची
नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको एक आटा लगाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, खमीर को गर्म दूध से पतला करें और आधा आटा मिलाएं। - मैदा को पहले से दो बार छान लें.

2. कैसे . के आधार पर 3 - 6 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें ताजा खमीर, और उस स्थान पर कितनी गर्मी है।

3. जब आटा फूल कर जमने लगे, तो बचा हुआ मैदा, जर्दी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, चीनी, इलायची, केसर और किशमिश डालें।

4. आटे को प्लास्टिक के नरम होने तक अच्छी तरह से गूंथ लें। एक कटोरे में निकालें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर डालने के लिए छोड़ दें। आटे का आकार दोगुना या तिगुना होना चाहिए।

5. इस बीच, सांचे तैयार करें, उन्हें मक्खन से चिकना करें और हल्के से आटे से छिड़कें। फिर अतिरिक्त मैदा को छान लें।

6. आटे को सांचे में डालकर आधा भर लें। फिर से उठने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें। जब आटा फिर से मात्रा में दोगुना हो जाता है, यानी यह पूरी मात्रा भर देता है, ऊपर से एक अंडे के साथ ब्रश करें और बादाम और कैंडीड फल के साथ छिड़के।

7. अवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मोल्ड्स डालें। लगभग एक घंटे तक बेक करें। समय फॉर्म के आकार पर निर्भर करता है।

यदि पंचर के बाद उस पर कोई अवशेष नहीं बचा है, तो एक कटार के साथ तत्परता की जाँच की जा सकती है। तरल आटा, तो केक तैयार हैं।

यदि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान शीर्ष बहुत अधिक लाल होना शुरू हो जाता है, और केक अभी तक तैयार नहीं हैं, तो शीर्ष को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक देना चाहिए। हर किसी का ओवन अलग होता है और कुछ भी हो सकता है।

8. ईस्टर केक तैयार करें, उन्हें ठंडा होने दें, उन्हें अपनी तरफ दाईं ओर बिछाकर, नियमित अंतराल पर दूसरे बैरल में रोल करें। फिर इसे सांचों से बाहर निकालें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। उदाहरण के लिए, आप बस शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं, या अतिरिक्त कैंडीड फलों से सजा सकते हैं।

आप परोस सकते हैं और खा सकते हैं।

दही मलाईदार ईस्टर "लेमनचिक"

यह ईस्टर पनीर की रेसिपी इतनी सरल है कि यह विवरण में ज्यादा जगह नहीं लेती है, न ही इसे तैयार करने में समय लगता है।

हमें आवश्यकता होगी:

निचोड़ा हुआ पनीर - 1.5 किलो
मक्खन - 200 ग्राम
चीनी - 200 ग्राम
अंडे की जर्दी - 2 पीसी
क्रीम - 1.5 कप
वेनिला - एक चुटकी
1 नींबू का छिलका

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को मिक्स कर लें, इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. गीली धुंध की दो परतों के साथ फॉर्म को लाइन करें, इसमें दही का द्रव्यमान डालें और इसे लोड के नीचे रखें। फॉर्म विशेष हो सकता है, यानी पासोचनिक, और यदि कोई नहीं है, तो आप इसे एक कोलंडर में डाल सकते हैं। यदि केवल नीचे छेद के साथ था, तो कहीं तरल निकालने के लिए था, जो उत्पीड़न के तहत जोर देने से बनेगा।

3. फॉर्म को एक कटोरे में रखें और, दमन के साथ, इसे एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

फिर मेज पर परोसें और मेहमानों का इलाज करें!

ईस्टर रोटी

रोटी हमारा एक अनिवार्य गुण है रोजमर्रा की जिंदगी. इसके बिना कोई भी भोजन अकल्पनीय है। इसलिए, समृद्धि और कल्याण के प्रतीक के रूप में, ईस्टर रोटी हमेशा किसी भी मेज पर वांछित होती है। जब घर में ताज़ी पकी हुई रोटी की महक आती है, तो यह हमेशा बढ़िया होता है! ऐसा माना जाता है कि यह गंध घर को सभी बुराईयों से साफ करती है, घर में सुख और अच्छाई लाती है और आराम पैदा करती है।

इसलिए, मुझे छुट्टी के लिए रोटी के लिए नुस्खा साझा करने में खुशी हो रही है। हैप्पी ईस्टर.

हमें आवश्यकता होगी:

मैदा - 2.5 कप
क्रीम - 0.5 कप
दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
चीनी -0.5 कप
मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
किशमिश - 0.5 कप
कटे हुए बादाम या तिल

खाना बनाना:

1. क्रीम को हल्का गर्म करें और उसमें खमीर घोलें। उनके बिखरने तक प्रतीक्षा करें।

2. अंडे, चीनी, मैदा और डालें नरम मक्खनऔर आटा गूंथ लें। एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक इसे 10-15 मिनट के लिए गूंध लें।

3. धुली और सूखी किशमिश डालें। अगर यह बहुत ज्यादा सूखा है, तो आप इसे 20 मिनट के लिए उबलते पानी में भिगो सकते हैं।

4. किशमिश को आटे के साथ मिलाएं ताकि यह समान रूप से वितरित हो जाए।

5. एक तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर उठने दें। परीक्षण की मात्रा दो से तीन गुना बढ़नी चाहिए। इसमें 2 से 4 घंटे लग सकते हैं। समय खमीर की गुणवत्ता और उस कमरे की गर्मी पर निर्भर करता है जिसमें यह स्थित है।

6. उठे हुए आटे को गूंथ लें और एक पाव रोटी बना लें, आप तुरंत एक बेकिंग शीट पर रख सकते हैं। इसे फिर से रुमाल से ढक दें और फिर से उठने के लिए रख दें।

7. एक अंडे के साथ बढ़ी हुई रोटी को चिकना करें, कटे हुए बादाम या तिल के साथ छिड़कें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें। 40 मिनट बेक करें।

8. तैयार रोटीनिकाल कर तेल से चिकना कर लें, नैपकिन से ढक दें और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

फिर टेबल पर सर्व करें। एक नियम के रूप में, ऐसी रोटी को ठंडा होने का समय भी नहीं होता है, इसे तेजी से खाया जाता है। और मैं क्या कह सकता हूँ, हौसले से बेक किया हुआ घर पर पकी हुई रोटीहमेशा खरीदे गए स्टोर से स्वादिष्ट।

पारंपरिक ईस्टर भेड़ का बच्चा

हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 375 ग्राम
दूध - 125 मिली
मक्खन - 170 ग्राम
चीनी - 60 ग्राम
सूखा खमीर - 15 ग्राम (या 20 ग्राम ताजा)
किशमिश - 150 ग्राम
कैंडीड फल - 50 ग्राम
बादाम की पंखुड़ियां - 50 ग्राम
संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
रम - 0.5 कप
जायफल- 0.5 चम्मच
वैनिलिन - एक चुटकी
नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

ईस्टर मेमने को पकाने के लिए, आपको एक विशेष रूप की आवश्यकता होती है। आपको ऐसे फॉर्म इतनी बार बिक्री पर नहीं मिलेंगे, लेकिन आप उन्हें पा सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास कोई फॉर्म नहीं है, और आप इसे खरीदने की योजना नहीं बना रहे हैं, तो बस आटा नुस्खा को आधार के रूप में लें। आप इससे ईस्टर रोल और कपकेक बेक कर सकते हैं, जैसा कि हमने पकाया है।

और अगले वीडियो रेसिपी में, बिना आकार के ईस्टर मेमने या भेड़ के बच्चे को पकाने के तरीके पर एक प्लॉट की पेशकश की जाएगी।

1. पकाने से एक दिन पहले किशमिश को धोकर रम में भिगो दें। यह भीगे और बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

2. आटा गूंथने के लिए सबसे पहले आपको एक लोई तैयार करनी होगी. एक बाउल में चीनी और खमीर मिलाएं। तीन बड़े चम्मच मैदा डालें, दो बार छान लें। बेहतर होगा कि मैदा को एक ही बार में छान लें, ताकि बाद में आप इसमें आवश्यकतानुसार मिला सकें।

3. हल्के गर्म दूध में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 20-40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा "जीवन में आ जाए" और तथाकथित "टोपी" इसकी सतह पर दिखाई दे।

4. आटा गूंथने के लिए बचा हुआ आटा एक बड़े प्याले में डालिये, इसमें एक चुटकी नमक, पिसा जायफल, वैनिलीन मिला दीजिये, या आप इसकी जगह एक बैग भी डाल सकते हैं. वनीला शकर. सभी सूखी सामग्री मिश्रित करें।

5. आटा और ऑरेंज जेस्ट डालें। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

6. मक्खन को पहले से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे खड़े होने दें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए। कम से कम 82.5% वसा वाले तेल का प्रयोग करें। तेल में 1/3 डालें आटे का मिश्रणऔर मिलाएं।

7. अपने हाथों से आटा गूंथ लें। यह थोड़ा सूखा होगा, लेकिन इसे वैसे ही गूंधने की कोशिश करें, फिर सभी उत्पाद बिखर जाएंगे और आटा जैसा होना चाहिए वैसा ही होगा।

लेकिन एक दो चम्मच गर्म दूधयदि आवश्यक हो तो आप अभी भी जोड़ सकते हैं।

8. आटे को काम की सतह पर रखिये और फैला कर गूंद लीजिये. यह थोड़ा उखड़ जाएगा और नहीं मानेगा, इस पर ध्यान न दें, भविष्य में हम इसमें बचा हुआ तेल डालेंगे और यह वांछित स्थिरता बन जाएगा।

9. 10 मिनिट तक आटा गूंथने के बाद, मक्खन का एक भाग उसकी सपाट सतह पर रखिये, लिफाफा बेल कर गूंथते रहिये. फिर तेल का एक और हिस्सा बिछाएं और प्रक्रिया को दोहराएं, और इसी तरह, जब तक कि सारा तेल निकल न जाए और आटा सजातीय न हो जाए। इसमें 15 से 20 मिनट लग सकते हैं।

पहली बार में सानना बहुत आसान नहीं होगा, आटा जिद्दी है, टुकड़ों के साथ और काफी सौंदर्यपूर्ण रूप से मनभावन नहीं दिखता है। इस पर ध्यान न दें, सब कुछ वैसा ही चल रहा है जैसा होना चाहिए।

आटा चिकना और प्लास्टिक का नहीं होगा, यह तेल से आपके हाथों से चिपक जाएगा, लेकिन अब आपको आटा जोड़ने की जरूरत नहीं है।

10. आटे को फैलाकर केक बना लें और बीच में किशमिश डाल दें। इसे एक लिफाफे में मोड़ो और गूंथना जारी रखें ताकि किशमिश समान रूप से वितरित हो जाए।

11. आटे को फिर से एक केक में फैलाएं और कैंडीड फल और बादाम की पंखुड़ियाँ, या एक चीज़ बिछाएँ और प्रक्रिया को दोहराएं।

बहुत सारे टॉपिंग थे, और यह बहुत अच्छा है, बेकिंग उत्सव है।

12. प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आटा लगा लीजिए. क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और 2 घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

13. आवंटित समय के बाद, आटा मात्रा में दोगुना हो जाएगा, इसे मेमने के रूप में एक विशेष रूप में स्थानांतरित करें, जिसे तेल से भी चिकना किया जाना चाहिए। इसे वहां समान रूप से वितरित करें और 30 - 40 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा ताकत हासिल कर ले और सांचे के सभी हिस्सों को भर दे।

14. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और इस तापमान पर 15 मिनट तक बेक करें। फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और पकने तक 30-40 मिनट तक बेक करें।

15. तैयार पेस्ट्री निकालें और मक्खन से ग्रीस करें। ठंडा होने दें और पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

एक नियम के रूप में, अगर घर में छोटे बच्चे हैं, तो वे इस तरह के सुंदर और थीम वाले पेस्ट्री से पूरी तरह प्रसन्न हैं।

बिना रूप के खमीर आटा से उत्सव मेमने

और इस रेसिपी के अनुसार आप घर के बने मेमने को बिना किसी खास फॉर्म के बना सकते हैं।

यहाँ एक और आटा नुस्खा पेश किया जाता है, और यह समझ में आता है, इसे मैन्युअल रूप से बनाना आवश्यक होगा वांछित आकारमेमना। और चूंकि वीडियो में उनके बहुत सारे रूप हैं, इसलिए लंबे समय तक विवरण पढ़ने के बजाय यह सब एक बार देखना बेहतर है।

इस तरह के दिलचस्प मेमनों को एक विशेष टेम्पलेट के अनुसार काटकर पकाना काफी आसान है। और आपको स्वीकार करना होगा, ऐसे पेस्ट्री निश्चित रूप से सपाट नहीं होंगे। बच्चे पल भर में सारे मेमनों को चुरा लेंगे। इसलिए, सभी को खुश करने के लिए उन्हें मार्जिन से पकाना बेहतर है।

और ईस्टर जानवरों की थीम को जारी रखते हुए, अगली बेकिंग लाइन में है।

कुकीज़ "ईस्टर बनीज"

आज हम खमीर आटा से कुकीज़ तैयार करेंगे। हमें याद है कि यह आटा है, क्योंकि यह जीवित है,

यद्यपि आप कुकीज़ और व्यंजन बना सकते हैं, जिसके लिए मैं पहले ही आपके साथ साझा कर चुका हूँ।

हमें आवश्यकता होगी:

आटा - 600 ग्राम
जीवित खमीर - 40 ग्राम
दूध - 250 मिली
मक्खन 82.5% - 100 ग्राम
अंडा - 2 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
आधा नींबू का रस
जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. एक प्याले में मैदा छान कर निकाल लीजिए और बीच में एक कुआं बना लीजिए. यीस्ट को पतला करें एक छोटी राशिगर्म दूध, उन्हें फैलने दें और बीच में डालें।

2. पिघला हुआ मक्खन, चीनी डालें, बचा हुआ दूध डालें और वहाँ आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढककर ऊपर आने दें।

3. जब आटा ऊपर आ रहा हो, तो कार्डबोर्ड से किसी पैटर्न के अनुसार एक टेम्प्लेट बनाएं, या यदि किसी कलाकार की प्रतिभा है, तो उसे स्वयं बनाएं।

4. तैयार और उठे हुए आटे को पंच करके फिर से अच्छी तरह गूंद लें। फिर 1 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें, और टेम्पलेट के अनुसार हार्स के आंकड़े काट लें। यदि आवश्यक हो तो विवरण जोड़ें। लौंग की कलियों से आंखें बनाएं।

5. एक चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, पीटा अंडे की जर्दी के साथ ब्रश करें। आटे को 15 - 20 मिनट तक खड़े रहने दें, फिर इसे 210 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रख दें।

तैयार "हार्स" को टुकड़े टुकड़े से सजाया जा सकता है, हमने पहले ही विचार किया है कि इसे कैसे पकाना है। और कटे हुए बादाम के साथ छिड़के। और आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं।

इस तरह के कुकीज़ भी बच्चों की खुशी के लिए बेक किए जाते हैं।

पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री में, कोई हमारे रूसी कुर्निक को भी अलग कर सकता है। आमतौर पर इसे अक्सर छुट्टी के लिए बेक किया जाता है। आज मैं यहां उनकी खाना पकाने की विधि का वर्णन नहीं करूंगा, क्योंकि मेरे ब्लॉग पर इसे पकाने के तरीके पर पहले से ही एक अलग लेख है। इसलिए आप चाहें तो लिंक पर क्लिक कर सकते हैं और .

वे ईस्टर के लिए प्रेट्ज़ेल, बन्स, दादी, पाई, मफिन, पाई और पाई भी सेंकते हैं। वे हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बेक करते हैं।

वास्तव में, ईस्टर मनाने के वर्षों में, लोगों ने इस अवसर के लिए बहुत सारे व्यंजनों को जमा किया है। उनमें से कई स्वादिष्ट भोजनविचार करने योग्य। लेकिन दुर्भाग्य से, एक लेख के ढांचे के भीतर, उन सभी का वर्णन नहीं किया जा सकता है।

लेकिन मुझे लगता है कि आज की रेसिपी भी कवर करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए स्वादिष्ट मेजऔर इस अद्भुत उज्ज्वल छुट्टी का जश्न मनाने के लायक हैं।

मैं आपको वसंत के आगमन के साथ-साथ आगामी ईस्टर पर बधाई देना चाहता हूं! आप में से प्रत्येक के पास हो सकता है उत्कृष्ट स्वास्थ्य, घर में सुख-समृद्धि, रिश्तों में समझ और प्यार! आपको खुशी और बेहतरीन मूड!

और बोन एपीटिट!

नमस्ते। महान छुट्टी करीब और करीब आ रही है। यह सोचने का समय है कि ईस्टर टेबल पर जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है।

बेशक, पहली बात जो दिमाग में आती है वह है ईस्टर केक, ईस्टर और रंगीन अंडे. आखिरकार, ये पहले व्यंजन हैं जो इस दिन सेवन करना शुरू करते हैं, एक दूसरे का आदान-प्रदान और व्यवहार करते हैं।

लेकिन, इन पारंपरिक व्यंजनों के अलावा, यह भी सोचना चाहिए कि उत्सव की मेज के लिए और क्या तैयार किया जा सकता है।

मैंने इस बारे में पहले ही सोच लिया है और एक मेनू बनाया है, जिसे मैं आज आपके साथ साझा करूंगा।

बेशक, उत्सव का मेनू हमेशा सलाद से शुरू होता है। बेहतर यही होगा कि इन्हें हल्का किया जाए ताकि उपवास के बाद आपके पेट पर ज्यादा जोर न पड़े।

आप उन्हें विभिन्न ईस्टर विशेषताओं के लिए खूबसूरती से सजा सकते हैं। नीचे दिए गए व्यंजनों में, मैं आपको दिखाऊंगा कि उन्हें कैसे बनाया जाता है।

अंडे के आकार का सलाद

उदाहरण के लिए, आप इसे बनाने में आसान और झटपट तैयार कर सकते हैं।

सामग्री:

उबले आलू - 3-4 पीसी।
उबले अंडे - 5 पीसी।
डिब्बाबंद मकई - 1 कैन
चिकन स्तन (आप एक पट्टिका ले सकते हैं) - 1 पीसी।
उबली हुई गाजर - 2 पीसी।
मेयोनेज़
साग

खाना पकाने की विधि:

आलू, गाजर, अंडे को पहले से उबाल कर छील लें। चिकन ब्रेस्ट को निविदा तक, लगभग 40 मिनट तक उबालें।

1. उबली हुई सब्जियांग्रेट (मैं ठीक पसंद करता हूं, लेकिन यदि आप चाहें तो यह महत्वपूर्ण नहीं है)। उबले अंडे में, यॉल्क्स को गोरों से अलग करें और उन्हें भी अलग से कद्दूकस कर लें।

2. सबसे पहले, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को हड्डी से अलग करें (यदि आपके पास एक पट्टिका है, तो यह बिना हड्डी के एक प्राथमिकता है) और छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. हम सलाद फैलाना शुरू करते हैं। पहली परत में आलू होते हैं, उन्हें अंडे के आकार में बिछाते हैं और अपने हाथों से थोड़ा सा दबाते हैं।

4. मेयोनेज़ के साथ थोड़ा फैलाएं, जैसा कि चित्र में है।

5. अब अगली परत बिछाएं - कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट।

6. मेयोनेज़ के साथ स्तन को भी थोड़ा सा सूंघने की जरूरत है।

7. ऊपर मकई की एक परत बिछाएं, लेकिन पूरी नहीं - सजावट के लिए कुछ छोड़ दें।

8. इसके ऊपर गाजर की परत लगाएं। यह सब अभी भी एक अंडे के आकार में आपके हाथों से जुड़ा हुआ है। और फिर से, मेयोनेज़ के साथ कोट भी करें।

9. अब आपको ऊपर से कद्दूकस की हुई जर्दी छिड़कनी है।

10. और अंत में, प्रोटीन की आखिरी परत बिछाएं, फिर हम सलाद को सजाना शुरू करते हैं।

11. एक बार फिर, इसे एक अंडाकार आकार में मजबूती से बांधें और अपनी पसंद के मकई और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

12. इसे दो घंटे के लिए ठंड में रखना सुनिश्चित करें, और फिर यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

हमारा सलाद सुंदर दिखता है, जल्दी और सरलता से तैयार होता है, और इसका स्वाद दिव्य होता है।

मानो "कुलिच"

हम इस सलाद को ईस्टर केक के रूप में तैयार करेंगे। खाना पकाने के दौरान, इसे मिलाया जाता है, इसलिए अनुक्रम का पालन करना आवश्यक नहीं है।

सामग्री:

डिब्बाबंद मछली - 1 कैन
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
टमाटर - 1 पीसी।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
उबले आलू - 1 पीसी।
ब्रेडक्रम्ब्स
जैतून

खाना पकाने की विधि:

1. खाना पकाने के बर्तन में, माशू डिब्बाबंद मछली(उन्हें आपके विवेक और स्वाद पर चुना जा सकता है)।

2. फिर अंडे और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. टमाटर को स्लाइस में काट लें और बाकी सामग्री के साथ एक आम डिश में डाल दें। मेयोनेज़ के साथ नमक और मौसम।

सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

5. अब लो हॉलिडे डिश, जिसे आप टेबल पर रखेंगे और सलाद को ईस्टर केक की तरह सिलेंडर के रूप में वहां रखेंगे।

6. इसे छिड़कें ब्रेडक्रम्ब्स.

7. और शीर्ष पर, उदारता से मेयोनेज़ के साथ एक टोपी की तरह चिकना करें।

8. सजाने शिमला मिर्चऔर जैतून।

ऐसा लगता है कि मेहमान तुरंत अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि वास्तव में उनके सामने क्या है))।

खाना पकाने "ईस्टर पुष्पांजलि"

यह सलाद स्तरित है। स्वाद बस अद्भुत है।

सामग्री:

उबले आलू - 2 पीसी।
उबले अंडे - 5 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
मशरूम - 300 जीआर।
उबला हुआ सूअर का मांस - 300 जीआर।
कसा हुआ पनीर - 200 जीआर।
मेयोनेज़, वनस्पति तेल।

सजावट के लिए:

बटेर के अंडे
अजमोद

सबसे पहले आपको सलाद के लिए सभी उत्पाद तैयार करने होंगे:

1. मांस, आलू और अंडे पहले से उबाल लें, ठंडा करें और छीलें। फिर मशरूम को काट लें, उबले हुए आलू, अंडे और कच्ची गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. पनीर को कद्दूकस कर लें, उबले हुए मीट को काट लें छोटे - छोटे टुकड़े, शिमला मिर्च और गाजर एक पैन में भूनें।

खैर, उत्पाद तैयार हैं, आप उन्हें सलाद के कटोरे में डालना शुरू कर सकते हैं:

1. हम डिश पर केंद्र में एक गिलास डालते हैं और इसके चारों ओर आलू डालते हैं, कॉम्पैक्ट और स्तर।

प्रत्येक परत को एक रंग, चम्मच या हाथों से समायोजित करें, ताकि सब कुछ समान रूप से रखा जा सके।

2. फिर तली हुई शिमला मिर्च डालें।

4. अगली परत उबला हुआ और कटा हुआ मांस है।

5. अब मेयोनेज़ से ग्रीस कर लें. अपने आप को एक कांटा या रंग के साथ मदद करें।

6. अगली परत पर कद्दूकस किए हुए अंडे डालें, फिर से मेयोनेज़ के साथ कोट करें।

7. आखिरी परत में कसा हुआ पनीर होता है।

8. आपको कांच को केंद्र से सावधानीपूर्वक हटाने की आवश्यकता है।

9. सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाएं और बटेर के अंडे डालें (यहां उन्हें चित्रित किया गया है खाद्य रंग, बहुत सुंदर, लेकिन जरूरी नहीं)।

समाप्त होने पर ऐसा दिखता है। बहुत सुन्दर।

लाइट स्प्रिंग सलाद

यह संभावना नहीं है कि आप इसकी तैयारी पर 15 मिनट से अधिक समय व्यतीत करेंगे। और यह वास्तव में हल्का है, और वास्तव में वसंत है)।

सामग्री:

ताजा गोभी -300 जीआर।
गाजर - 2 पीसी।
खीरा - 1 पीसी।
सॉसेज "सलामी" - 100 जीआर।
ताजा साग
मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम

खाना पकाने की विधि:

1. पत्ता गोभी को काट कर एक बर्तन में रखिये, गाजर को दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये और पत्ता गोभी, हल्का नमक मिला दीजिये और थोड़ा सा खड़े होकर रस निकाल दीजिये. सॉसेज, ककड़ी और साग को बारीक काट लें।

2. गोभी में सॉसेज, खीरा और साग डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और थोड़ा सा खड़े होने दें।

3. फिर मेयोनेज़ के साथ मौसम, मिश्रण और आपका काम हो गया।

तैयार करने में बहुत आसान और बहुत तेज़।

सहिजन के साथ मसालेदार चुकंदर का सलाद

इसे उत्सव की मेज पर पारंपरिक ईस्टर व्यंजन भी माना जाता है।

बीट्स को पहले से उबालें, लगभग एक घंटे तक पकाएं, ठंडा करें और छीलें।

सामग्री:

उबले हुए बीट - 3 पीसी।
सहिजन की जड़ें - 2 पीसी।
खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
सिरका - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

1. चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

2. फिर सहिजन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

यदि हाथ में कोई कंबाइन नहीं है, लेकिन केवल एक ग्रेटर है, तो कद्दूकस और छिलके वाली सहिजन को गीला कर लें ताकि यह आपकी आंखों को न चुभे।

3. चुकंदर में सहिजन डालें।

5. 15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, फिर खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं और सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएँ, जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

यह एक मसालेदार चुकंदर स्नैक निकला।

ईस्टर के लिए जेली वाले व्यंजन

खैर, सलाद खाकर आप एस्पिक व्यंजन शुरू कर सकते हैं। जेली के साथ, शायद अब आप किसी को आश्चर्यचकित नहीं करेंगे। आपको कल्पना दिखानी होगी और सोचना होगा कि आप मेहमानों को और कैसे आश्चर्यचकित कर सकते हैं। मुझे कुछ सुंदर मूल समाधान मिले।

जेलीड "फैबरेज अंडा"

बहुत सुंदर और मौलिक क्षुधावर्धक। यह अन्य छुट्टियों के लिए भी बिल्कुल सही है।

हमें आवश्यकता होगी:

मांस शोरबा - 1.5 कप
अंडे - 10 पीसी।
हैम - 150 जीआर।
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
मटर - 1 बैंक
मकई - 1 कैन
साग
जिलेटिन - 15 जीआर।
सोडा घोल - 1 बड़ा चम्मच प्रति 1 लीटर पानी

1. सबसे पहले, अंडे के छिलकों में 2-2.5 सेमी छेद होते हैं, अंडे की सामग्री को एक अलग कटोरे में डालें (फिर उनमें से एक आमलेट बनाएं, नुस्खा में उनकी आवश्यकता नहीं होगी)। फिर सफाई के खोल को आधे घंटे के लिए कीटाणुशोधन के लिए सोडा के घोल में डुबोएं, फिर इसे एक तौलिये पर सुखाएं।

2. हैम को छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. फिर हम शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटते हैं।

4. अब हम बारी-बारी से प्रत्येक खोल में अजमोद का एक पत्ता डालते हैं, फिर काली मिर्च, सॉसेज, मक्का और मटर के कई टुकड़े।

5. जिलेटिन को शोरबा में घोलें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं। फिर एक छलनी के माध्यम से एक गिलास में टोंटी के साथ डालें, ताकि बाद में इसे डालना सुविधाजनक हो।

7. फिर हम इसे ठंड से बाहर निकालते हैं और सावधानी से खोल को साफ करते हैं।

8. छिलके वाले जेली वाले अंडे को एक डिश पर रखें।

और हमें इतनी खूबसूरत डिश मिलती है - "फैबरेज अंडे"।

छुट्टी के लिए जेली में चिकन रोल कैसे पकाने के बारे में वीडियो

छुट्टी के लिए बहुत स्वादिष्ट और कोमल एस्पिक चिकन। इसे अजमाएं)।

सामग्री:

पट्टिका चिकन जांघ- 800 जीआर।
अंडे - 3 पीसी।
गाजर - 2 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
काली मिर्च - 5 पीसी।
नींबू का रस
लहसुन - 3 लौंग
जिलेटिन - 20 जीआर।

पकाने की विधि के लिए वीडियो देखें:

ऐसा लगता है कि यह बहुत मुश्किल नहीं है और मैं इसे पहले से ही पकाना चाहता हूं।

जेली फिश रेसिपी

ऐसा क्षुधावर्धक जल्दी और बिना किसी समस्या के तैयार किया जा सकता है, और हमेशा किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा।

सामग्री:

मछली - 700 जीआर।
गाजर - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
उबला हुआ अंडा - 1 पीसी।
मिर्च
जिलेटिन - 1 पाउच

1. सबसे पहले आपको मछली से त्वचा को हटाने की जरूरत है। फिर हम गाजर और प्याज के साथ फिश ट्रिमिंग को 30-40 vbyen के साथ पकाएंगे

2. जब सब कुछ उबल जाए तो हम शोरबा को छलनी से छान लेते हैं।

3. अब उसी शोरबा में मछली को नरम होने तक पकाएं।

4. जिलेटिन को ठंडे पानी में भिगो दें।

5. जब मछली पक जाए तो उसे शोरबा से निकाल लें. हम शोरबा को एक अच्छी छलनी के माध्यम से छानते हैं और धीमी आग पर डालते हैं (उबालें नहीं)। फिर नमक और काली मिर्च, जिलेटिन डालें और घुलने तक मिलाएँ।

6. हम एक गहरी डिश में मछली, अंडा, कटी हुई गाजर डालते हैं (हम आपके स्वाद के लिए सजाते हैं)।

7. शोरबा में डालो और एक घंटे के लिए सर्द करें।

8. एक घंटे के बाद, एक डिश में स्थानांतरित करें और परोसें।

भरवां अंडे "मुर्गियां"

बेशक, हम क्रशेंका का आदान-प्रदान करेंगे, लेकिन मुझे एक भरवां अंडा भी चाहिए। ये स्टफ्ड मुर्गियां आपकी हॉलिडे टेबल पर मजेदार लगेंगी।

सामग्री:

उबले अंडे - 6 पीसी।
मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच
सरसों - 1 छोटा चम्मच
सहिजन - 1 छोटा चम्मच
गाजर - 1 पीसी।
मसालेदार ककड़ी - 1 पीसी।
खीरे का अचार - 1 छोटा चम्मच
नमक और काली मिर्च
पेपरकॉर्न, डिल - सजावट के लिए।

गाजर और अंडे उबालें और पहले से छील लें।

1. अंडे के निचले हिस्से को थोड़ा सा काट देना चाहिए ताकि वे एक प्लेट पर खड़े हो सकें, और ऊपर (आप एक घुंघराले चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।

2. धीरे से जर्दी निकालें, उन्हें कद्दूकस करें, मेयोनेज़, सरसों और सहिजन डालें।

3. अचार वाले खीरे को बहुत बारीक काट लें और अंडे में मिला दें।

4. नमक और काली मिर्च, खीरे का अचार डालें।

5. एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ मिलाएं।

6. धीरे से इस द्रव्यमान को खाली गिलहरियों में फैलाएं ताकि शीर्ष टोपी के लिए अच्छी तरह से चिपक जाए।

7. शीर्ष पर एक टोपी रखो, काली मिर्च से आंखें बनाएं, और उबले हुए गाजर से एक चोंच और पंजे बनाएं।

और यहाँ हमारे पास ऐसे mi-mi- भालू मुर्गियाँ हैं, जिन्हें खाने में भी अफ़सोस होता है।

ईस्टर टेबल के लिए मांस

क्या मांस के बिना छुट्टी पूरी हो सकती है? इसके बिना कोई तालिका अधूरी है। मांस किसी भी रूप में परोसा जा सकता है - चाहे वह स्मोक्ड हो, या बेक किया हुआ, स्टू, तला हुआ, या कोई भी। मांस के बिना यह असंभव है, मेज पूरी नहीं होगी)।

मिश्रित मेज पर सुंदर कट

स्लाइसिंग आमतौर पर सलाद के साथ टेबल पर रखी जाती है। उसे माना जाता है नाश्ता. एक नियम के रूप में, इसे मेज पर जाने से आधे घंटे पहले पकाया जाना चाहिए।

इसे स्मोक्ड, सेमी-स्मोक्ड, उबले हुए सॉसेज, हैम के साथ या अपने पसंदीदा के साथ बनाया जा सकता है स्मोक्ड मीट. आम तौर पर, एक प्लेट पर मांस को कई प्रकारों में क्रमबद्ध किया जाता है, पनीर के साथ पूरक, सब्जियों और जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

यहां आपके लिए कुछ काटने के विचार दिए गए हैं।

1. बीच में रोसेट इस तरह से किया जा सकता है - इसे एक पंक्ति में मोड़ो, एक दूसरे के ऊपर कटा हुआ के कई टुकड़े बिछाएं और किनारे से एक रोल में सभी को मोड़ना शुरू करें। मुड़ने पर बीच के ठीक नीचे एक कटार से जकड़ें ताकि रोल खुला न हो और एक प्लेट पर रख दें, और ऊपर से पंखुड़ियों को अच्छी तरह फैला दें। इसके बाद, गुलाब को बाकी कट के साथ लपेटें।

2. या इस तरह। बीच में एक गुलाब है भुनी हुई सॉसेज. यह उसी तरह मुड़ता है।

3. यदि कटे हुए टुकड़े नरम हैं, तो उन्हें आधा मोड़कर कई पंक्तियों में एक सर्कल में रखा जा सकता है।

4. और यहाँ पहले से ही परिचित रोसेट और एक पतली बेकन धनुष है। बेकन के टुकड़े आधे में मुड़े हुए हैं, एक गुलदस्ता बनाते हैं और तल पर एक कटार के साथ जकड़ते हैं।

5. कुछ और विचार।

आप इसे अपनी पसंद के अनुसार और किसी भी चीज़ के साथ स्टाइल कर सकते हैं, जब तक आपके पास पर्याप्त कल्पना हो या मेरे विचारों का उपयोग करें।

"नकली बनी" रोल के लिए पकाने की विधि

रोल बहुत रसदार है। मैं कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सूअर का मांस लेता हूं, लेकिन आप अपने विवेक पर किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं, आप दो प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

पोर्क (आप पहले से ही ले सकते हैं कीमा) - 1 किलोग्राम।
प्याज - 1 पीसी।
लहसुन - 4 लौंग
मसाला - स्वाद के लिए
सरसों - 2 चम्मच
कच्चा अंडा - 1 पीसी।
उबले अंडे - 3-4 पीसी।
भारी क्रीम - 200 मिली।
नमक - 1.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. मीट, प्याज और लहसुन को मीट ग्राइंडर में पीस लें। कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला जोड़ें।

2. राई डालकर अंडा फोड़ लें।

3. कीमा बनाया हुआ मांस में आधा क्रीम डालें।

4. नमक और सब कुछ चिकना होने तक मिलाएँ।

5. चर्मपत्र को सांचे में डालें और कीमा बनाया हुआ मांस का 1/3 भाग मोड़ें।

6. बीच में उबले अंडे डालें (कितने फिट होंगे).

7. और बचा हुआ कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर रख दें। स्तर और एक घंटे के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

8. ओवन से निकाले जाने पर, रस को सोखने के लिए पन्नी के साथ 10-15 मिनट के लिए ढक दें। और यह रसदार हो जाएगा।

9. ऐसे रोल को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

इस तरह "नकली खरगोश" खंड में दिखता है। बहुत स्वादिष्ट। और जब तक आपकी कल्पना पर्याप्त है, तब तक आप कोई भी फिलिंग बना सकते हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के रसदार ढेर

दूसरा मूल नुस्खा. वे कहते हैं बहुत, बहुत रसदार और स्वादिष्ट)।

सामग्री:

कीमा बनाया हुआ मांस - 650 जीआर।
आलू - 4 पीसी।
उबले अंडे - 5 पीसी।
पनीर - 150 जीआर।
प्याज - 3 पीसी।
लहसुन - 3 लौंग
नमक, मसाला, मसाले स्वादानुसार
मेयोनेज़
वनस्पति तेल

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज को डाइस करें और नरम होने तक भूनें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च, मसाले और कसा हुआ लहसुन डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

3. उबले अंडे को कद्दूकस कर लें, नमक डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ।

4. कीमा बनाया हुआ मांस से फ्लैट केक बनाएं और ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।

5. तले हुए प्याज़ को केक के ऊपर डालें।

6. प्याज के ऊपर कद्दूकस किए हुए अंडे डालें।

7. फिर रुब कच्चे आलू, नमक और हलचल।

8. आलू को ढेर पर रख दें।

9. ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।

10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें।

वास्तव में, वे रसदार और बहुत स्वादिष्ट लगते हैं।

स्वादिष्ट और आसान कुकी रेसिपी

हमारे उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजनों में से एक ईस्टर केक है। इसे शनिवार को चर्च में पवित्र करने के लिए शुक्रवार को तैयार किया जाना चाहिए। इस रेसिपी के लिए आटा बिना खमीर का है, इसलिए यह जल्दी पक जाता है।

सामग्री:

आटा - 400 जीआर।
अंडे - 3 पीसी।
पनीर - 300 जीआर।
चीनी - 1 कप
दूध - 100 मिली
सोडा - 1 छोटा चम्मच
वेनिला चीनी - 1 चम्मच
चीनी की चासनी में जमाया फल
मक्खन - मोल्ड्स को चिकना करने के लिए

शीशे का आवरण के लिए:

पीसा हुआ चीनी - 100 जीआर।
अंडे (केवल प्रोटीन) - 2 पीसी।
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
कन्फेक्शनरी टॉपिंग

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर में चीनी और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। फिर फेंटे हुए अंडे, वेनिला चीनी और सोडा, बुझा हुआ डालें नींबू का रस. सब कुछ ठीक से मिलाएं।

2. फिर उसमें मैदा डालें बड़े हिस्सेऔर मिलाएँ, फिर कैंडीड फ्रूट्स डालें और फिर से मिलाएँ। अब सांचों को मक्खन से चिकना कर लें और आटे को लगभग आधा फैला दें।

3. धीमी आग पर एक घंटे के लिए ओवन में रखें। फिर तापमान को 180 डिग्री तक बढ़ाएं और 45 मिनट के लिए और बेक करें। जब हम इसे ओवन से बाहर निकालते हैं, तो इसे थोड़ी देर खड़े रहने दें, ठंडा करें।

इस बीच, आइए फ्रॉस्टिंग करें:

कोड़ा सफेद अंडेझाग आने तक, फिर उसमें पीसा हुआ चीनी और नींबू का रस डालें और खट्टा क्रीम की स्थिरता तक फेंटें।

आइसिंग जल्दी सेट हो जाती है, इसलिए आपको इसे तुरंत कवर करने की आवश्यकता है। आइसिंग के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें और कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स के साथ कवर करें।

यह काफी सरल रेसिपी है। मेरे पास कुछ और स्वादिष्ट व्यंजन हैं। और आप खाना पकाने के कई अन्य तरीकों को भी देख सकते हैं जो उखड़ते नहीं हैं।

मिठाई के लिए पनीर ईस्टर

मिठाई के लिए, ज़ाहिर है, स्वादिष्ट पनीर ईस्टर। इसे कच्चा या कस्टर्ड बनाया जाता है। कस्टर्ड लंबे समय तक संग्रहीत होता है, और कच्चा आसान होता है।

सामग्री:

पनीर - 500 जीआर।
मक्खन - 200 जीआर।
क्रीम - 150 मिली।
अंडा - 2 पीसी।
किशमिश - 100 जीआर।
वेनिला चीनी - 1 चम्मच

1. सबसे पहले आपको यॉल्क्स को प्रोटीन से अलग करना होगा। जर्दी को पिघला हुआ मक्खन के साथ मिलाएं (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाना चाहिए)।

2. वहां पनीर डालें (इसे पहले एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए) और एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं।

3. फिर वहां व्हीप्ड प्रोटीन, किशमिश और क्रीम डालें - मिलाएँ।

4. पासोचनिक में दो परतों में धुंध डालें और वहां द्रव्यमान को कसकर रखें, ऊपर से धुंध के साथ कवर करें और किसी प्रकार का भार डालें, जैसे कि पानी का एक जार, और इसे 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजें।

5. उसके बाद, इसे फ्रिज से बाहर निकालें, ऊपर से धुंध हटा दें और बीकर को एक प्लेट पर पलट दें।

पनीर ईस्टर कैसे पकाने के लिए मेरे पास और भी व्यंजन हैं। अगर दिलचस्पी है, तो देखें।

शीशे का आवरण में कुकीज़

खैर, चाय के लिए, मेरा सुझाव है कि आप कुकीज़ परोसें। खुद खाना बनानाऔर मूल डिजाइन।

सामग्री:

मैदा - 2 कप एक स्लाइड के साथ
मक्खन - 100 जीआर।
चीनी रेत - 180 जीआर। (एक गिलास से थोड़ा कम)
अंडे - 2 पीसी।
वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
कन्फेक्शनरी टॉपिंग।

शीशे का आवरण के लिए:

अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
पिसी चीनी - 1 कप
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच

1. मक्खन में चीनी मिलाकर फेंटें।

2. फिर अंडा डालें और फेंटना जारी रखें।

3. अलग से, आटे को नमक, वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

4. आटे को मिश्रित द्रव्यमान में भागों में डालें और मिलाएँ।

5. फिर हम इसे बोर्ड पर फैलाते हैं और इसे अपने हाथों से लोचदार में गूंधते हैं लोचदार आटाएक प्लास्टिक बैग में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

6. फिर हम इसे फ्रिज से निकाल कर दो भागों में बांट लेते हैं।

7. बोर्ड पर प्रत्येक भाग को रोल करें और कुकीज को मोल्ड से निचोड़ लें।

8. बेकिंग शीट पर रखें चर्मपत्रऔर उसमें कुकीज डाल दें। प्रत्येक कुकी में एक लकड़ी की छड़ी डालें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और बेकिंग शीट को 10-15 मिनट के लिए ब्राउन होने तक रखें।

9. इसी बीच शीशा बना लें। एक अंडा लें और उसकी जर्दी को प्रोटीन से अलग कर लें। जर्दी को अलग रख दें।

10. प्रोटीन को झाग आने तक फेंटें।

11. वहां आधा नींबू का रस निचोड़ लें। थोड़ा और हिलाएं।

12. पिसी चीनी डालें और क्रीमी होने तक फिर से मिलाएँ।

शीशा जल्दी सख्त हो जाता है, इसलिए इसे तुरंत फैलाना चाहिए।

13. हम कुकीज़ को ओवन से निकालते हैं और शीशा लगाना शुरू करते हैं।

14. और शीर्ष पर हम किसी भी कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग के साथ कवर करते हैं। जल्द ही आइसिंग सख्त हो जाएगी और कुकीज तैयार हैं।

ईस्टर पर कौन से पेय परोसे जा सकते हैं

खैर, बिना ड्रिंक के क्या टेबल है। आप जूस डाल सकते हैं, कुछ बेरी का रस. मादक पेय में से, शराब की सिफारिश की जाती है, परंपरागत रूप से यह काहोर है, लेकिन बहुत महत्वपूर्ण नहीं है। आखिरकार, यह चर्च की छुट्टी है, इसलिए आपको नशे में नहीं होना चाहिए))

यह सब, निश्चित रूप से, समय लगता है, लेकिन मेरी गर्लफ्रेंड मेरे पास आएगी और मदद करेगी, कुछ ही हाथों में हम जल्दी से सामना करेंगे))

अच्छा यही सब है। मैं आपको इस महान अवकाश के एक महान उत्सव की कामना करता हूं। टिप्पणी लिखें यदि आपको मेरा मेनू पसंद आया)) शुभकामनाएँ।

कई छुट्टियों के बीच जो रूस में जश्न मनाने के बहुत शौकीन हैं, कई सदियों से, मसीह का उज्ज्वल पुनरुत्थान अलग खड़ा है। ईस्टर, सबसे हर्षित और हर्षित वसंत की छुट्टियां, मृत्यु पर जीवन की जीत, सर्दियों पर वसंत, प्रकृति और लोगों के नवीनीकरण का प्रतीक है। और, निश्चित रूप से, यह उज्ज्वल अवकाश अपने साथ विश्वास, प्रेम और आशा लेकर आता है, हमारे अंदर गर्मजोशी और दया का संचार करता है।

यह बिना कहे चला जाता है कि कोई भी छुट्टी, और इससे भी अधिक ईस्टर, एक भरपूर दावत के बिना नहीं हो सकता। प्राचीन काल से, ईस्टर की मेज अपने विशेष वैभव, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और सुंदरता में किसी भी अन्य उत्सव की मेज से अलग थी। समृद्ध घरों में, ईस्टर टेबल पारंपरिक रूप से 48 . परोसी जाती थी विभिन्न व्यंजन, पिछले ग्रेट लेंट के दिनों की संख्या के अनुसार। उत्सव की मेज की तैयारी के साथ शुरू हुआ स्वच्छ गुरुवार. उन्होंने गुरुवार के नमक को बेक किया, ईस्टर अंडे को चित्रित और चित्रित किया, फिर उन्हें जई या गेहूं के साग पर बिछाया, जो विशेष रूप से छुट्टी के लिए उगाए गए थे। उन्होंने कबूतर, कॉकरेल, बन्नी और अंडे के रूप में ईस्टर, बेक्ड पेनकेक्स, ईस्टर केक, महिलाएं और ईस्टर जिंजरब्रेड पकाया। कुछ झटपट खाना बनाना न भूलें। उन्होंने भेड़ का बच्चा पकाया, हैम और वील पकाया। ईस्टर टेबल पर मछली के व्यंजन बिल्कुल नहीं परोसे जाते थे। गर्म व्यंजन परोसने का भी रिवाज नहीं था, क्योंकि हमारे पूर्वजों की ईस्टर टेबल पूरे ब्राइट वीक में ढकी रहती थी।

उत्सव की ईस्टर तालिका के सभी व्यवहारों के बीच एक विशेष स्थान पर अनुष्ठान भोजन - पनीर ईस्टर, और रंगीन अंडे का कब्जा था। ये तीन व्यंजन हर घर में, यहां तक कि सबसे गरीब घर में भी बनाए जाते थे। और अब तक, प्रत्येक परिवार ईस्टर केक और ईस्टर के लिए अपने समय-परीक्षणित पसंदीदा व्यंजनों को ध्यान से रखता है। ये व्यंजन असंख्य हैं, और परिचारिकाएं पारंपरिक ईस्टर व्यवहार को सबसे स्वादिष्ट, सबसे असामान्य, सबसे सुरुचिपूर्ण बनाने के लिए किसी भी चीज़ का उपयोग नहीं करती हैं। दुर्लभ मेवा और मसाले, कैंडीड फल और ताज़ा फल, जैम और मीठे सॉस, रम, शेरी, मदीरा - सब कुछ सूचीबद्ध करना असंभव है। ईस्टर अनुभवी गृहिणियों के लिए एक वास्तविक काल्पनिक अवकाश है और शुरुआती गृहिणियों के लिए शक्ति और कौशल की परीक्षा है।

आज हम आपके साथ ईस्टर के लिए क्या पकाने के टिप्स और व्यंजनों को साझा करेंगे, जो निश्चित रूप से आपको वास्तव में स्वादिष्ट ईस्टर व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे।

1. ईस्टर तैयार करने के लिए, आपको निश्चित रूप से एक पेस्ट्री बॉक्स की आवश्यकता होगी - एक विशेष वियोज्य रूप, जिसमें चार प्लेट होते हैं। मधुमक्खी पालक की प्लेटों के अंदरूनी हिस्से को आमतौर पर XB अक्षरों और एक क्रॉस, एक भाला, स्प्राउट्स और फूलों की छवियों से सजाया जाता है। मनके बक्से विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाए जाते हैं, लेकिन पारंपरिक लकड़ी या अधिक आधुनिक प्लास्टिक वाले आज सबसे अच्छे माने जाते हैं। बेशक, एक प्लास्टिक पेस्ट्री बॉक्स एक स्वच्छ दृष्टिकोण से अधिक सुविधाजनक है (इसे धोना आसान है, यह पनीर और क्रीम, आदि के अवशेषों से भरा नहीं जा सकता है), लेकिन ठंडे प्लास्टिक की गर्मी की तुलना कैसे की जा सकती है और लकड़ी की जीवंत कोमलता? एक तरह से या कोई अन्य, चुनाव आपका है। एक मनका बॉक्स खरीदते समय, यह जांचना सुनिश्चित करें कि क्या इसे इकट्ठा करना और आराम से फिट होना आसान है। एक दूसरे को प्लेटें।

2. ईस्टर पनीर, क्रीम, मक्खन और विभिन्न स्वादों (पागल, कैंडीड फल, उत्तेजकता, मसाले) से तैयार किया जाता है। सही उत्पादों का चयन करना बहुत महत्वपूर्ण है जिनसे आप खाना बनाएंगे। विशेष ध्यानपनीर, मक्खन और क्रीम की ताजगी पर ध्यान दें! केवल बहुत . से ताजा सामग्रीआप वास्तव में स्वादिष्ट बना सकते हैं और कोमल ईस्टर. कोशिश करें कि पनीर ताजा, एक समान और सूखा हो। पकाने से पहले इसे दो बार छलनी से छान लें। एक छलनी के माध्यम से रगड़ने पर, पनीर कोमल, हल्का और हवादार हो जाएगा। कोशिश करें कि क्रीम 30%, वसायुक्त और गाढ़ा, मक्खन-नरम, प्लास्टिक और सबसे ताज़ा लें। दही द्रव्यमान को फेंटने के लिए, मिक्सर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, फिर ईस्टर नरम, कोमल और हवा और हल्केपन से संतृप्त हो जाएगा।

3. हर कोई अपने स्वाद और संभावनाओं के अनुसार ईस्टर के लिए एडिटिव्स चुनने के लिए स्वतंत्र है। एडिटिव्स चुनते समय मुख्य मानदंड उनकी ताजगी होनी चाहिए। आखिरकार, यहां तक कि नट या कैंडीड फल से सरसों या मोल्ड की थोड़ी सी भी गंध ईस्टर तैयार करने के आपके सभी प्रयासों को खत्म कर सकती है। मेवों को सावधानी से छाँटें, छीलें, भूनें और काट लें। किशमिश और सूखे मेवों को अच्छी तरह से धोकर एक तौलिये पर सुखा लें, कैंडीड फलों को बारीक काट लें और रम या कॉन्यैक में भिगो दें, पहले से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें। सूखे मसाले (इलायची, सौंफ, अदरक) को कॉफी ग्राइंडर में पीस लें। प्राकृतिक वेनिला को वेनिला एसेंस या वेनिला चीनी से बदला जा सकता है (पूर्व पसंद किया जाता है)।

4. ईस्टर तीन तरह से तैयार किया जाता है - कच्चा, उबला और कस्टर्ड। आइए सबसे सरल से शुरू करें कच्चा ईस्टर. दो किलोग्राम पनीर को छलनी से सावधानीपूर्वक पोंछ लें। 150 जीआर। मुलायम मक्खन 150 जीआर के साथ सफेद रगड़ें। सहारा। पीसना बंद किए बिना, चीनी के साथ मक्खन में 150 मिलीलीटर मिलाएं। एक बार में एक चम्मच खट्टा क्रीम। चीनी क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक सब कुछ एक साथ रगड़ें। परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। सबसे अंत में, मेवे, कैंडीड फल, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन धीरे से। तैयार दही द्रव्यमान को धुंध से ढके एक पासोचनिक में रखें, एक तली या तश्तरी के साथ कवर करें और इसे 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

5. ईस्टर को उबालकर पकाना थोड़ा मुश्किल होता है। एक किलोग्राम पनीर को छलनी से रगड़ें, 200 जीआर डालें। पिघला हुआ मक्खन, अच्छी तरह मिलाएँ, 400 जीआर डालें। खट्टा क्रीम और फिर से मिलाएं। द्रव्यमान को रगड़ना बंद किए बिना, बारी-बारी से प्रवेश करें 5 ताजे अंडे. एक मोटी तल के साथ द्रव्यमान को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, आग लगा दें और लगातार सरगर्मी के साथ उबाल लें। ध्यान से देखें ताकि द्रव्यमान जल न जाए! जैसे ही दही का द्रव्यमान उबलता है, पैन को गर्मी से हटा दें और, यदि संभव हो तो, जल्दी से ठंडा करें (उदाहरण के लिए, एक कटोरे में रखकर ठंडा पानी) बिना हिलाए रुके। ठंडा दही द्रव्यमान में 2 कप पिसी चीनी, मेवे, कैंडीड फल और मसाले स्वादानुसार डालें। एक मिक्सर के साथ सब कुछ एक साथ मारो। तैयार दही द्रव्यमान को एक पसोचनिक में रखें और 12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।

6. सबसे कोमल और स्वादिष्ट ईस्टर कस्टर्ड है। 500 ग्राम छलनी से छान लें। कॉटेज चीज़। ½ कप चीनी के साथ दो जर्दी सफेद लें, 2 1/2 कप दूध डालें और मिश्रण को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक गर्म करें, अक्सर हिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण उबाल नहीं है! गर्म मिश्रण को एक गहरे बाउल में डालें, 100 ग्राम डालें। मलाईदार तेल, वेनिला चीनी, मेवा और कैंडीड फल, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। धीरे-धीरे अपने मिश्रण में पनीर डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, और खाना पकाने के अंत में, जल्दी से ईस्टर को मिक्सर से फेंटें। तैयार ईस्टर को मधुमक्खी पालक में रखें और ठंड में डाल दें।

7. ईस्टर केक पकाने के लिए अनंत व्यंजनों की संख्या उनकी विविधता के साथ किसी भी कल्पना को विस्मित कर सकती है। ईस्टर केक आमतौर पर गुड फ्राइडे के दिन सुबह जल्दी बेक किया जाता है। हालाँकि, सभी तैयारी कार्य पहले से किए जाने चाहिए। नट्स को छीलकर भून लें और क्रश कर लें; किशमिश और सूखे मेवे धोएं, भिगोएँ और सुखाएँ; कैंडीड फलों को छाँटें और काटें (उन्हें रम या कॉन्यैक में 10-12 घंटे के लिए भिगोना न भूलें, इससे उन्हें अतिरिक्त सुगंध, स्वाद और कोमलता मिलेगी)। ईस्टर केक को बेक करने के लिए फॉर्म को पहले से धो लें, भीतरी दीवारों को तेल से चिकना कर लें, तल को तेल से ढक दें बेकिंग पेपर, किनारों और तल को बारीक कुचले हुए ब्रेड क्रम्ब्स से छिड़कें। आटे को सुखाना और सावधानी से छानना न भूलें। खमीर सबसे अच्छा दबाया जाता है, सूखा नहीं।

8. अन्य पेस्ट्री उत्पादों की तरह, आप स्पंज पका सकते हैं और सुरक्षित तरीके से. चलिए सबसे आसान सेफ केक बनाते हैं। पतला 30 जीआर। थोड़े से गर्म दूध में खमीर। एक कप गर्म दूध के साथ दो कप मैदा मिलाएं, फिर अपना झागदार खमीर डालें, आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर रखें। जब आटा मात्रा में दोगुना हो जाता है, तो 5 यॉल्क्स, ½ कप चीनी, 250 जीआर के साथ मैश किया हुआ जोड़ें। पिघला हुआ (लेकिन गर्म नहीं!) मक्खन, नमक स्वादानुसार और अच्छी तरह मिलाएँ। एक मिक्सर के साथ पांच अंडे की सफेदी को फर्म फोम तक फेंटें और ध्यान से अपने आटे में फोल्ड करें। यदि आटा बहुत पतला है, तो वांछित स्थिरता में अधिक आटा जोड़ें। अपने में जोड़ें आटा नट, कैंडीड फल, उत्साह और मसाले स्वाद के लिए। आटे को फिर से उठने दें, फिर अच्छी तरह से गूंद लें और बेकिंग शीट पर रख दें। प्रपत्रों को उनकी मात्रा के आधे से अधिक न भरें। आटे को फॉर्म के किनारों के साथ भी उठने दें और ओवन में बेक होने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

9. ईस्टर के लिए क्या खाना बनाना है, इसका एक और विकल्प, इन दिनों पूरी तरह से भूल गया था, ईस्टर महिलाएं थीं - हल्की, झरझरा, एयर बेकिंगसाथ नाजुक स्वाद. आइए न्याय बहाल करें और ईस्टर के लिए एक फीता बाबा को सेंकें! 2 कप चीनी के साथ दस जर्दी सफेद रगड़ें, 2 कप मैदा और 50 ग्राम डालें। 1/3 कप दूध में पतला खमीर। सभी चीजों को मिक्सी से 15 मिनट तक फेंटें। अलग से, 10 अंडे की सफेदी को सख्त झाग आने तक फेंटें। अपने आटे में अंडे का सफेद भाग डालें और धीरे से मिलाएँ। तैयार आटे से ग्रीस की हुई बेकिंग डिश को आधा भरें। आटे को किनारों से फुलने दें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर पकने तक बेक कर लें।

10. पनीर और किशमिश के साथ पकाया जाने वाला ईस्टर बाबा और भी स्वादिष्ट और सुगंधित है। 1 1/2 टेबलस्पून के साथ चार जर्दी सफेद रगड़ें। चीनी, 500 जीआर जोड़ें। पनीर और ध्यान से फिर से रगड़ें। बचे हुए अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। दही के द्रव्यमान में 2 कप किशमिश, ½ छोटा चम्मच डालें जमीन दालचीनी, व्हीप्ड प्रोटीन, स्वादानुसार नमक। अपने आटे को धीरे से लेकिन अच्छी तरह मिला लें। एक बेकिंग डिश को पिघले हुए मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। अपने आटे को सांचे में डालें और धीरे से चपटा करें। ऊपर से छिड़कें घीऔर पिसे हुए बादाम छिड़कें। पहले से गरम ओवन में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

आज हमने आपको केवल पारंपरिक खाना पकाने के सबसे बुनियादी नियमों और रहस्यों के बारे में बताया ईस्टर व्यंजन. अभी तक बड़ी मात्रासिद्ध ईस्टर व्यंजनों, ईस्टर के लिए आपकी ईस्टर तालिका के लिए क्या पकाने के लिए युक्तियाँ, आप हमेशा हमारी वेबसाइट के पृष्ठों पर पा सकते हैं।

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ईस्टर के लिए स्वादिष्ट भोजन

ईस्टर पनीर (पनीर से)

आपका ध्यान - पनीर से ईस्टर पकाने की विधि। यह पारंपरिक है शाही ईस्टर, जो ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी के दौरान सदियों से साल-दर-साल मेज पर हावी है।

पारंपरिक ईस्टर केक

पारंपरिक ईस्टर केक बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जो कन्फेक्शनरी में ईस्टर केक बेक करने के लिए बहुत अनुभवी नहीं हैं। सब कुछ बहुत सरल और स्पष्ट है - हर कोई इसे कर सकता है!

सलाद "ईस्टर अंडा"

ईस्टर एग सलाद ईस्टर अंडे के आकार का एक मूल और स्वादिष्ट सलाद है जो ईस्टर पर उत्सव की मेज पर अच्छा लगता है। सलाद ही लगभग कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात डिजाइन है।

ईस्टर चित्रित अंडे

आज आपको बहुत सारे रेडीमेड गहने मिल सकते हैं ईस्टर एग्सलेकिन चलो दादी माँ के व्यंजनों को मत भूलना। मुझे दिखाओ कि अंडे कैसे रंगते हैं प्याज का छिलका- पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार!

दही ईस्टर

इस तरह की एक मूल और असामान्य पनीर ईस्टर इस उज्ज्वल छुट्टी पर एक उत्कृष्ट टेबल सजावट है। आपका ध्यान - जामुन के साथ पनीर से ईस्टर पकाने के लिए एक अत्यंत स्पष्ट और सरल नुस्खा।

सलाद "ईस्टर"

सलाद "ईस्टर" कला का एक वास्तविक पाक कार्य है। कोई भी सलाद आधार बना सकता है, सजावट महत्वपूर्ण है। हालांकि, प्रेरणा के लिए, मैं अपना नुस्खा पेश करूंगा।

सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन"

जैसा कि नाम से पता चलता है, सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन" एक विशेष रूप से ईस्टर डिश है। सलाद तैयार करना काफी सरल है, और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं।

ईस्टर नाश्ता

अंडे से बना एक स्वादिष्ट ईस्टर ऐपेटाइज़र, जो ईस्टर पर हमेशा खूब खाया जाता है। एक बड़ी संख्या की. अन्य छुट्टियों के लिए उपयुक्त है, लेकिन हमारे परिवार में इसे ईस्टर के लिए पकाने की प्रथा है।

घर का बना सॉसेज

हमारे परदादा-दादी ईस्टर को सबसे महान दिन मानते थे। बहुत बार, इस तरह के आयोजन के लिए, एक जंगली सूअर का वध किया जाता था ताकि सब कुछ उत्सव की मेज पर हो, जिसमें एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज भी शामिल था।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और बहुत समय बर्बाद मत करो, और मेज पर सबसे स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक रखो। सभी की शक्ति के तहत नुस्खा में महारत हासिल करें!

कुलीच

आपका ध्यान - क्लासिक नुस्खाईस्टर केक। बिल्कुल कुछ भी नहीं, कोई अनावश्यक सामग्री नहीं - मैं आपको बताता हूं कि घर पर सबसे सरल और सबसे साधारण ईस्टर केक कैसे पकाना है।

ईस्टर केक

ईस्टर केक एक ऐसी चीज है जिसके बिना ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी की कल्पना करना असंभव है। मैं सुझाव देता हूं कि घर पर ईस्टर केक बेक करें, और इसे स्टोर में न खरीदें - एक फोटो के साथ मेरा नुस्खा आपको ऐसा करने में मदद करेगा।

फास्ट ईस्टर

इस ईस्टर का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन हर कोई इसे पका सकता है - यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर आटा हल्का और सुगंधित हो जाएगा। इसे अजमाएं!

सफेद किशमिश के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो विविधता लाना चाहते हैं ईस्टर मेनूऔर अधिक मूल, गैर-पारंपरिक ईस्टर केक पकाएं। मेवे केक को एक सुखद स्वाद देते हैं।

खमीर आटा पर ईस्टर

मैं आपके ध्यान में एक उत्सव ईस्टर तैयार करने के लिए एक अत्यंत सरल नुस्खा लाता हूं यीस्त डॉ. हर कोई, यहां तक कि एक अनुभवहीन हलवाई, इस रेसिपी के अनुसार एक उत्सव ईस्टर (कुलिच) तैयार कर सकता है।

पुराने रूसी में कुलिच

आपका ध्यान - पुराना नुस्खाईस्टर केक खाना बनाना। पोखलेबकिन की पुस्तक के अनुसार, रूस में ईस्टर केक इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता था।

कुलिच रूसी

रूसी ईस्टर केक बनाने का एक सरल नुस्खा किसी को भी मदद करेगा जो घर पर ईस्टर केक सेंकना चाहता है, लेकिन यह नहीं जानता कि यह कैसे करना है।

पुरानी रेसिपी के अनुसार कुलिच

ईस्टर केक के लिए नुस्खा पुराने नुस्खा के अनुसार है, जिसका उपयोग हमारे परदादाओं द्वारा किया गया था। ईस्टर एक पारंपरिक छुट्टी है, इसलिए आपको परंपराओं को श्रद्धांजलि देनी चाहिए और एक पुराने नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक पकाना चाहिए।

ईस्टर सुगंधित

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ इन पारिवारिक व्यंजनों में से दूसरा है।

ईस्टर रसीला

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ उन पारिवारिक व्यंजनों में से तीसरा है।

ईस्टर सरल

यह नुस्खा सरल है, लेकिन साथ ही यह आपको असली घर का बना ईस्टर केक का आनंद लेने का मौका देता है - निविदा, स्वादिष्ट और सुगंधित।

दादी का ईस्टर केक

यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला केक बनता है। आधुनिक तकनीक में थोड़े से समायोजन के साथ मेरी दादी की रेसिपी पर आधारित। यह एक वास्तविक, क्लासिक ईस्टर केक निकला।

मार्जरीन पर ईस्टर केक

यहाँ ईस्टर केक बनाने की एक सरल विधि है। मार्जरीन पर यह नुस्खाईस्टर केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, साथ ही दीर्घकालिक भंडारण और बासी नहीं होते हैं।

हल्दी के साथ लेमन केक

यह चमकीला पीला केक नींबू का स्वादहो जाएगा बढ़िया जोड़आपकी उत्सव की मेज और पूरे परिवार के लिए खुशी लाए।

केफिर पर ईस्टर केक

मेरी प्यारी दादी से केफिर केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा उन सभी की मदद करेगा जो पहले से ही योजना बना रहे हैं कि छुट्टी की मेज के लिए क्या पकाना है। बहुत सुंदर और स्वादिष्ट केक - मैं सलाह देता हूँ!

स्वादिष्ट केक

ऐसा लगता है कि ईस्टर केक खाना बनाना इतना प्राथमिक है, लेकिन सभी से बहुत दूर यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला। मैं आपको बताऊंगा कि वास्तव में स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है। पकाने की विधि जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है;)

ईस्टर कपकेक

ईस्टर कपकेकइस सरल नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया आपके परिवार में ईस्टर टेबल को प्रभावी ढंग से सजाएगा। ईस्टर कपकेक तैयार करना बहुत सरल है, यह पता चला है - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर।

बच्चों के लिए ईस्टर कपकेक

यदि आप बच्चों के साथ ईस्टर मनाते हैं, तो उन्हें खुश करें और बच्चों के ईस्टर कपकेक बेक करें, जो सामान्य ईस्टर केक की तुलना में बच्चों के दर्शकों द्वारा बहुत अधिक मांग में होगा।

केसर के साथ ईस्टर केक

केसर से ईस्टर केक बनाने की विधि किसी के लिए भी उपयोगी हो सकती है जो यह सोच रहा है कि ईस्टर केक कैसे बेक किया जाए। केसर के साथ ईस्टर केक - पारंपरिक होने पर आपको क्या चाहिए ईस्टर बेकिंगथका हुआ।

एस्पिक दलिया "रत्न"

आपका ध्यान - ईस्टर के लिए एक बहुत ही सुंदर और मूल क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा। बीफ एस्पिक " रत्न"- आपकी ईस्टर तालिका का एक योग्य तत्व! ;)

रिकोटा के साथ ईस्टर केक

रिकोटा के साथ ईस्टर केक इटली में बहुत लोकप्रिय है। मैं इतालवी कन्फेक्शनरों से ईस्टर रिकोटा पाई के लिए नुस्खा उधार लेने और इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने मेनू में विविधता लाने का प्रस्ताव करता हूं!

केकड़े के मांस से भरे अंडे

एक अन्य विकल्प भरवां अंडे. हमारी तरह, फ्रांसीसी, नुस्खा के लेखक, इस व्यंजन को उत्सव की मेज के लिए तैयार करते हैं, और हर बार जब मूड होता है। अंडे ईस्टर या नए साल के लिए बहुत अच्छे हैं।

बाबा रूमी

आपके ध्यान में - रम सिरप से बाबा बनाने की रेसिपी और ठगना चीनी. रम बाबा एक पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री है, लेकिन मैं इसे न केवल ईस्टर पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी बेक करता हूं।

सलाद "ईस्टर बनी"

सलाद "ईस्टर बनी" हमेशा सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है। सभी मेहमान तुरंत उसके प्यार में पड़ जाते हैं, और फिर बड़े मजे से खाते हैं। मैं एक फोटो के साथ अपनी स्टेप-बाय-स्टेप सलाद रेसिपी पेश करता हूँ।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

सलाद " ईस्टर पुष्पांजलि" - दिखावटी पकवानअपनी छुट्टियों की मेज को रोशन करने के लिए। इस सलाद को बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन हम इसे हेरिंग और सेब के साथ पकाएंगे।

फियाडोन

Fiadone - पारंपरिक कोर्सीकन ईस्टर पाई. Fiadone बेतहाशा लोकप्रिय है - इस रेसिपी के अनुसार एक फोटो के साथ पकाएं और आप समझ जाएंगे कि क्यों।

सलाद "Capercaillie नेस्ट"

Capercaillie नेस्ट सलाद पकाने की विधि - चिकन, आलू, अंडे और खीरे का सलाद पकाना। घोंसले के आकार का यह सलाद आपके हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होगा। लोकप्रिय रूसी व्यंजन।

ईस्टर बादाम मैकरॉन

ईस्टर बादाम मैकरॉन पारंपरिक हैं फ्रेंच कुकीज़, जो आमतौर पर ईस्टर की पूर्व संध्या पर तैयार किया जाता है। मैं फ्रेंच से इस अद्भुत नुस्खा को उधार लेने की सलाह देता हूं।

भरवां अंडे "मशरूम ग्लेड"

यह व्यंजन सरल है, और हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ, आपके लिए एकदम सही है जब आपको छुट्टी या उत्सव के लिए टेबल को सजाने की आवश्यकता होती है। यह तैयार करना आसान है, सस्ता है और दूसरों की तुलना में टेबल से तेजी से गायब हो जाता है।

खट्टा क्रीम पर कोकुरकी

पकवान के लिए नुस्खा "खट्टा क्रीम पर कोकुरकी"। कोकुरकी प्राचीन उत्तरी रूसी व्यंजनों का व्यंजन है। खमीर रहित ब्रेड को उबले अंडे से बेक किया हुआ।

पोलिश ईस्टर केक

आज मैं आपको बताऊंगा कि पोलिश ईस्टर केक कैसे बनाया जाता है - एक पारंपरिक पोलिश ईस्टर पेस्ट्री। मुझे नहीं पता कि डंडे वास्तव में इस तरह ईस्टर केक पकाते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला।

भेड़ या बनी के आकार में ईस्टर बैगेल

आपको स्वादिष्टता पसंद आएगी, आप इसे साल में एक बार ईस्टर के लिए अधिक बार पकाएंगे। आप बैगल्स को कोई भी आकार दे सकते हैं, यहां तक कि दिल भी, लेकिन मेमने और बन्नी एक उज्ज्वल छुट्टी के प्रतीकवाद के लिए एकदम सही हैं।

"विनीज़" आटा से ईस्टर केक

स्वाद विनीज़ ईस्टर केक- कुछ समान रम बाबासंसेचन के बिना और भंडारण के दौरान, स्वाद में केवल सुधार होगा। और मैं यह भी नोट करता हूं कि ईस्टर केक विनीज़ टेस्टबहुत देर तक बासी नहीं होती!

ईस्टर रॉयल

इस ईस्टर को काम की आवश्यकता है, लेकिन यह इसके लायक है! अद्भुत नुस्खा! स्वाद की समृद्धि - इस पवित्र अवकाश की महानता और आनंद की स्मृति में!

किशमिश के साथ मीठी रोटी

ईस्टर निविदा दही

मैं हमेशा एक असली ईस्टर पकाना चाहता था। इस साल हम इस विचार को साकार करने में कामयाब रहे! बहुत स्वादिष्ट, हवादार, कोमल :)

ईस्टर लैम्ब

मेम्ने की मूर्ति (नम्रता, नम्रता और बलिदान का प्रतीक) अवश्य होनी चाहिए ईस्टर टेबल. इसे मक्खन या पनीर से काटा जा सकता है, या इसे एक विशेष आकार में बेक किया जा सकता है।

ईस्टर केला चॉकलेट कपकेक

बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कपकेक! मुझे लगभग 2 साल पहले एक पत्रिका में नुस्खा मिला था, लेकिन अब मैंने अपने बच्चों के लिए ईस्टर के लिए इन्हें सेंकने का फैसला किया है। बच्चे प्रसन्न थे! बहुत कोमल, सूखी नहीं, पर क्या महक है.....

चॉकलेट और कॉफी ग्लेज़ के साथ मार्बल केक

मैं विशेष रूप से धार्मिक व्यक्ति नहीं हूं, लेकिन ईस्टर एक छुट्टी है जिसके साथ मेरे कई सुखद संबंध हैं। यह अंडे पेंट करने, ईस्टर केक बेक करने और ईस्टर बनाने का समय है!

ईस्टर से पहले कुछ ही दिन शेष हैं, इसलिए संकलन शुरू करने का समय आ गया है छुट्टी मेनू. इस दिन, सबसे करीबी और प्यारे लोग मेज पर इकट्ठा होते हैं, जिसका अर्थ है कि ईस्टर व्यंजनों की रेसिपी विशेष होनी चाहिए।

बहुतायत की नावें

उज्ज्वल रविवार को, रंगीन अंडे हमेशा उत्सव की मेज पर फहराते हैं। उनमें से कुछ को जीत-जीत का नाश्ता तैयार करने के लिए लिया जा सकता है। 8-10 उबले अंडों को हल्के से छीलकर आधा काट लें। हम जर्दी निकालते हैं और उन्हें 250 ग्राम पीसते हैं डिब्बाबंद जिगरकॉड। यहां 200 ग्राम कोई भी कद्दूकस किया हुआ मिलाएं सख्त पनीर, 2 बड़ी चम्मच। एल मेयोनेज़, लहसुन की 2 कलियाँ और स्वादानुसार नमक। पाटे को अच्छी तरह मिला लें और आधे उबले हुए प्रोटीन से भर दें। हम उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों की टहनियों से सजाते हैं और उन पर बिछाते हैं बड़ी थाली. ये स्वादिष्ट भरवां नावें लंबे समय तक उस पर नहीं पड़ेंगी।

एक रहस्य के साथ हाम

आप अंडे के अलावा ईस्टर के लिए क्या पका सकते हैं? हॉर्सरैडिश के साथ हैम रोल रूसी स्वाद के साथ एक अद्भुत क्षुधावर्धक हैं। उसके लिए, हमें पतले चौड़े हलकों में हैम का एक टुकड़ा चाहिए। अजमोद और डिल का एक गुच्छा बारीक काट लें। एक कटोरी में 4 टेबल-स्पून साग मिलाएं। एल कसा हुआ सहिजनऔर 2 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, स्वाद के लिए नमक और चीनी जोड़ें। चिकना मसालेदार भराईहैम स्लाइस और रोल अप। हम टूथपिक्स पर स्ट्रिंग करते हैं और रोल को ठीक करते हैं। इन्हें लेट्यूस के पत्तों पर टमाटर के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है। ऐसा स्वादिष्ट नाश्ताआपकी भूख को जगाएगा और आपको उत्सव के मूड में स्थापित करेगा।

वसंत रंग

चूंकि वसंत पूरे जोरों पर है, इसलिए ईस्टर व्यंजन प्रस्तुत किए जाने चाहिए हल्का सलादताजी मौसमी सब्जियों से। 2 . के क्यूब्स में काट लें बड़ा खीराऔर मांसल टमाटर। हम 7-8 मूली को पतले हलकों में काटते हैं। जंगली लहसुन का एक बड़ा गुच्छा और हरे प्याज के 8-10 डंठल को बारीक काट लें। सलाद को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप यहां 3-4 . जोड़ सकते हैं उबले अंडे. एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं, स्वादानुसार नींबू का रस, नमक और काली मिर्च छिड़कें। यह सलाद को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल से भरने के लिए रहता है। और परोसने से पहले, आप सलाद को तिल के साथ छिड़क सकते हैं - वे डिश में सूक्ष्म अखरोट के नोट जोड़ देंगे।

दीप्तिमान पक्षी

भरवां चिकन के बनने की पूरी संभावना है पहचान वाला भोजनईस्टर के लिए मेनू। हम एक अच्छी तरह से खिलाए गए चिकन शव को कम से कम 1.5 किलोग्राम वजन के साथ रगड़ते हैं दानेदार नमकऔर मसाला मसाले, एक फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। एक गिलास एक प्रकार का अनाज आधा पकने तक उबालें और इसमें भुने हुए प्याज और 300 ग्राम मशरूम मिलाएं। फिलिंग को स्वादानुसार नमक करें और 2 टेबल स्पून से सीजन करें। एल मक्खन। मसाले में भीगे हुए चिकन को कुट्टू और मशरूम से धीरे से स्टफ करें, इसे घने धागों से सीवे और आस्तीन में रखें। हम इसे ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 70-80 मिनट के लिए बेक करते हैं। रूखी महक मेहमानों को एक नजर से जीत लेगी।

सोने में सूअर का मांस

फेस्टिव पोर्क वही है जो वास्तव में मांस खाने वालों को खुश करेगा। सुअर की जाँघ का मांस 3 किलो वजन में लहसुन की कली भरकर 2 लीटर में रखा जाता है पत्ता गोभी का अचार 36 घंटे। हर 9 घंटे में मांस को पलटना याद रखें। फिर, इसे अच्छी तरह से सूखने के बाद, इसे मिर्च के मिश्रण से छिड़कें, इसे एक आस्तीन में रखें और ओवन में एक घंटे के लिए 150 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। इसके बाद, आँच को 190 ° C तक बढ़ाएँ और एक और 40 मिनट तक पकाएँ। अब सूअर के मांस को 2 टेबल स्पून के मिश्रण से ग्रीस कर लें। एल जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच। एल शहद और 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस। इस रूप में, इसे ग्रिल के नीचे रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर क्रिस्पी होने तक पकड़ें। रसदार सुनहरा सूअर का मांस सभी पर एक अमिट छाप छोड़ेगा।

झाड़ी में सामन

ईस्टर के लिए मछली के व्यंजन एक अटल परंपरा है। स्प्रिंग सॉस के साथ सामन व्यवस्थित रूप से मेनू में फिट होगा। जैतून के तेल के साथ 6 मछली के स्टेक स्प्रे करें, कटा हुआ अजवाइन डंठल के साथ मेंहदी के पत्तों के साथ छिड़कें, 20 मिनट के लिए मैरीनेट करें। एक ब्लेंडर में पीसें 150 g अखरोट, तुलसी और तारगोन की टहनी पर 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन। स्टेक को नमक करें, उन पर फैलाएं अखरोट का मक्खन, नारंगी स्लाइस और कड़ी पनीर के 150 ग्राम के साथ छिड़के। 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। इस तरह के उच्चारण वाला सामन निश्चित रूप से मेहमानों को पसंद आएगा।

प्यारी कला

मीठे उत्सव ईस्टर व्यंजन न केवल ईस्टर केक हैं, बल्कि सुरुचिपूर्ण कुकीज़ भी हैं। 600 ग्राम आटा, 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल कोको, ½ छोटा चम्मच सोडा, छोटा चम्मच। दालचीनी, इलायची और लौंग। अलग से, 100 ग्राम मक्खन को 100 ग्राम चीनी के साथ फेंटें, धीरे-धीरे 2 अंडे, 120 ग्राम शहद, 2 चम्मच मिलाएं। नींबू के छिलके। हम इस द्रव्यमान को आटे के आधार के साथ जोड़ते हैं, आटा गूंधते हैं और 2 घंटे के लिए ठंडा करते हैं। फिर हम 1.5 सेंटीमीटर मोटी परत को रोल करते हैं और कुकीज़ को बन्नी, तितलियों, फूलों आदि के रूप में मोल्ड के साथ काटते हैं। इसे 180 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए बेक करें। हम कॉर्नेट को पिघली हुई चॉकलेट से भरते हैं, समोच्च के साथ लागू करते हैं और पैटर्न बनाते हैं। मीठे दाँत वाले लोग कुछ ही समय में ऐसी मिठाई खा लेंगे।

हमें उम्मीद है कि इन विचारों ने आपको बनाने के लिए प्रेरित किया है दिलचस्प व्यंजन. ईस्टर टेबल इन विचारों को जीवन में लाने का एक शानदार अवसर है। और अगर आपने सत्यापित किया है छुट्टी व्यंजनोंउनके बारे में हमें कमेंट में जरूर बताएं।