घर पर कैंडिड फलों से ईस्टर केक पकाना। दूध में कैंडिड फलों के साथ अद्भुत केक

अंडे को जर्दी के साथ मिक्सर से झाग आने तक फेंटें। चीनी को भागों में डालें, अंडे के द्रव्यमान को मिक्सर से फेंटना जारी रखें। हल्का, फूला हुआ होने तक फेंटें।

परिणामी मिश्रण में गर्म दूध डालें, नरम मक्खन डालें।

- मिश्रण को दोबारा मिक्सर से फेंटें. फिर वेनिला चीनी डालें और कॉन्यैक डालें।

चिकना होने तक मिक्सर से फिर से फेंटें, फिर 600 ग्राम आटा और खमीर डालें।

आटे को चम्मच से गूथ लीजिये. यह काफी गाढ़ा, घना और भारी होगा. आटे में थोड़ा सा मैदा हुआ किशमिश और कैंडिड फल मिलाएं।

आटे के बर्तन को फिल्म से ढक दें और 2-2.5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। आटा धीरे-धीरे बढ़ेगा, लेकिन अंततः आकार में दोगुना हो जाना चाहिए।

आटे को कागज़ के आकार में फैलाएं, उन्हें मात्रा के 1/3 से अधिक न भरें।

अब आप ईस्टर केक को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45-50 मिनट के लिए बेक कर सकते हैं (बेकिंग का समय मोल्ड की मात्रा पर निर्भर करता है)। लकड़ी के टुकड़े से तैयारी की जाँच करें - तैयार ईस्टर केक को छेदते समय यह सूखा होना चाहिए।

बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट ईस्टर केक को थोड़ा ठंडा होने दें, किसी भी आइसिंग से ढक दें (आप कर सकते हैं)।

क्या आपका ईस्टर मफिन कच्चा, रबड़ जैसा, चपटा, जला हुआ निकलता है? और असफल प्रयासों के बाद, आपने खुद से दोबारा प्रयास न करने का वादा किया? हम आपको खुश करने की जल्दी करते हैं। अब से आपकी छुट्टियाँ कभी ख़राब नहीं होंगी. अब आपकी मेज पर सफेद प्रोटीन कोटिंग वाली केवल हवादार, रसीली पेस्ट्री होंगी। हम आपको एक अद्भुत उपहार प्रदान करते हैं: कई पाक रहस्यों के साथ एक फोटो नुस्खा। इसे अपने शस्त्रागार में रखते हुए, आप कैंडिड फलों और किशमिश के साथ एक अतुलनीय ईस्टर केक पकाएंगे, भले ही आपको अभी तक स्टोव के पास खड़े होने का मौका नहीं मिला हो। कई गृहिणियां, विशेष रूप से युवा, मफिन पकाने में विफलताओं के बाद, अपने जीवन को जटिल न बनाने का निर्णय लेती हैं और ईस्टर के लिए बस ईस्टर केक खरीदती हैं। लेकिन आपको यह याद रखने की जरूरत है कि इसका लगभग जादुई अर्थ है और यह घर में धन और समृद्धि लाने में सक्षम है। हमारी वेबसाइट पर कई बेकिंग रेसिपी हैं, लेकिन इस विशेष रेसिपी ने एक अवधि के लिए परीक्षण पास कर लिया है, क्योंकि यह लगभग 100 वर्षों से पीढ़ी-दर-पीढ़ी चली आ रही है।
आपको चाहिये होगा:
परीक्षण के लिए:

• दूध (3.2%) - 250 मिली;
• चीनी - रेत - 1 कप;
• खमीर (जीवित) - 35 ग्राम;
• आटा - 400 - 600 ग्राम
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• 72% वसा सामग्री वाला मक्खन - 125 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;
• कैंडिड फल - 30 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ।

शीशे का आवरण के लिए:

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। असत्य;
• चिकन अंडे का प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

कैंडिड फलों और किशमिश के साथ ईस्टर केक (फोटो-नुस्खा)

1. हम आटा तैयार करके पकाना शुरू करते हैं। ईस्टर के लिए बेक किए गए कैंडिड फलों और किशमिश वाले किसी भी क्लासिक केक के लिए, हम खमीर आटा का उपयोग करते हैं। हर परिचारिका जानती है कि वह कितनी मनमौजी है। अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए। जिस कमरे में बेकिंग तैयार की जा रही है वहां हवा का तापमान 25 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए. यीस्ट उत्पादों की शोभा उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए घर में बनी सामग्री को प्राथमिकता दें। उपरोक्त सभी रेसिपी सामग्री को पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें, क्योंकि वे कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। सामग्री की सूची पढ़ने के बाद, कई गृहिणियों के मन में एक प्रश्न होगा: क्या दबाए गए खमीर को सक्रिय खमीर से बदलना संभव है? ईस्टर केक तैयार करने के लिए, आटे को 2-3 बार फूलना ज़रूरी है, इसलिए हम सूखे खमीर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह कम सक्रिय होता है। इसके अलावा, यदि आपके पास इस प्रकार के आटे के साथ काम करने के लिए पर्याप्त कौशल नहीं है, तो केवल जीवित खमीर का उपयोग करें और परिणाम के बारे में शांत रहें। इस उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।

एक छोटे सॉस पैन में दूध को 36.6 डिग्री तक गर्म करें। 3.2% वसा वाले दूध का उपयोग करना बेहतर है। यदि डिग्री इस स्तर से अधिक है, तो खमीर मर जाएगा, यदि यह कम है, तो वे सक्रिय नहीं हो पाएंगे।
मैं भाप तैयार कर रहा हूँ. दूध को उस कटोरे में डालें जिसमें आप आटा गूंधने की योजना बना रहे हैं। एक तामचीनी कटोरा सबसे अच्छा है, यह लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। दबाये हुए खमीर को सावधानी से हाथ से मसल कर दूध में डालिये, आधा गिलास चीनी मिला दीजिये. 2 कप आटा माप लें. सबसे पहले, आटे में छोटे-छोटे हिस्से में, हिलाते हुए, 1 कप डालिये. फिर, धीरे-धीरे बाकी आटा मिलाते हुए, आटे को 15% खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं। एक सिलिकॉन स्पैटुला गांठों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। डिश को तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। पाक फिल्म का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, एक लिनन तौलिया आदर्श है, यह हवा को अच्छी तरह से पारित करता है और आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।
सलाह: इस स्तर पर नमक न डालें, क्योंकि यह उत्पाद यीस्ट की सक्रियता को धीमा कर देता है।

2. आटा दोगुना बढ़ जाना चाहिए, इसके लिए आधा घंटा काफी होगा.

3. कैंडिड फलों और किशमिश के साथ हमारे ईस्टर केक के लिए, हम जर्दी का उपयोग करेंगे, वे आटे को भव्यता और एक सुंदर पीला रंग देंगे। जर्दी को सावधानी से अलग करें। इन्हें आधा गिलास चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, मात्रा बढ़नी चाहिए और चीनी पिघलनी चाहिए।

4. धीरे से फेंटे हुए जर्दी को बैटर में डालें। वेनिला चीनी या वैनिलिन, नमक डालें। वैकल्पिक रूप से, आप कॉन्यैक या कोई अन्य अल्कोहल मिला सकते हैं। बेकिंग के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, इससे बेकिंग को अतिरिक्त शोभा मिलेगी। हिलाना।

5. आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें. - अब नरम मक्खन डालें. यह लगभग आटा गूंथने के अंत में किया जाना चाहिए ताकि वसायुक्त माध्यम खमीर को ढक न सके और इसके विकास को रोक सके। फिर से आटा डालें, सबसे पहले एक कटोरे में आटा गूंथ लें, जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो कटिंग बोर्ड पर आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ें। द्रव्यमान लोचदार और नरम होना चाहिए। आटे की तैयारी निर्धारित करने के लिए, उसके किनारे को एक तेज चाकू से काट लें। आटा चाकू के पीछे नहीं खिंचना चाहिए, बल्कि कटने पर एक समान दिखना चाहिए। प्याले के तले पर थोड़ा सा आटा डालिये, आटा डालिये और फिर से तौलिये से ढक दीजिये. इस स्थिति में, उसे किसी गर्म स्थान पर एक और घंटे तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए।
सलाह: गर्म सामग्री न डालें, आटा ढेलेदार हो जाएगा, और उच्च तापमान पर कुछ खमीर सूक्ष्मजीव मर सकते हैं, यही कारण है कि आटा काम नहीं करेगा।

6. किशमिश को भाप में पकाना है. इसमें सवा घंटे के लिए गर्म पानी भरें। फिर पानी निकाल दें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, या अतिरिक्त नमी हटाने के लिए इसे आटे में लपेट लें।
सलाह: इन मिठाइयों की बताई गई मात्रा से अधिक न लें। ज्यादा किशमिश से आटा भारी हो जायेगा और केक फूलेगा नहीं. कैंडिड फलों वाले ईस्टर केक के लिए, गुठली रहित हल्की सुनहरी किशमिश चुनें।

7. जैसे ही आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए, उसे गूंथना होगा. इस प्रयोजन के लिए, हम मेज की सतह और हाथों को वनस्पति तेल से गीला करते हैं और द्रव्यमान को कुचलते हैं। इस प्रकार, कार्बन डाइऑक्साइड आटा छोड़ देता है, यह बेकिंग के दौरान नहीं गिरेगा, और केक अधिक हवादार निकलेगा।

8. केवल अब ईस्टर केक में नरम किशमिश और कैंडिड फल मिलाना बेहतर है। खमीर द्रव्यमान में, हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं और उसमें तैयार मिठाइयाँ डालते हैं। फिर तब तक गूंधें जब तक वे पूरे आटे में समान रूप से फैल न जाएं।

सलाह: किशमिश और कैंडिड फलों के साथ ईस्टर केक के लिए अखरोट, बादाम, खजूर, सूखे खुबानी भी उपयुक्त हैं।
और आटे को फिर से ऊपर आने के लिए रखना सबसे अच्छा है।


9. पहले से खरीदे गए साँचे को वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत, के साथ अंदर से चिकनाई दें। हम आटे से गोलाकार टुकड़े बनाते हैं, सभी अनियमितताओं को तली के नीचे रखते हैं, ताकि केक का शीर्ष चिकना और समान हो। आटे को साँचे का एक तिहाई हिस्सा लेना चाहिए। हमने भरे हुए फॉर्म को 30 मिनट के लिए अलग रख दिया। वजन बढ़ना चाहिए.
सलाह: आटे को सूखने से बचाने के लिए खाली जगह के बगल में एक गिलास पानी रखें और तौलिये से ढक दें, इससे हवा में नमी बढ़ेगी और मफिन नरम बनेगा.

10. इस बीच, ओवन चालू कर दें, इसे 170 डिग्री तक गर्म करना होगा, क्योंकि ठंडे ओवन में केक ऊपर नहीं उठ पाएगा, यह सूखा हो जाएगा। बेकिंग के निचले हिस्से को जलने से बचाने के लिए, ओवन के बिल्कुल नीचे (2 अंगुल के स्तर पर) पानी के साथ एक धातु की शीट रखें। पकाते समय जलवाष्प आपके उत्पादों को ऊपर उठने में मदद करेगी। तैयार साँचे की जाँच करें, जब आटा लगभग पूरी मात्रा में भर जाए, तो आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

11. कोशिश करें कि ओवन का दरवाज़ा बंद न करें, ईस्टर केक को स्थिर तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन का स्वरूप सुर्ख सुर्ख होना चाहिए।

12. इस बीच, शीशा तैयार करें। ऐसा करने के लिए, ठंडा प्रोटीन लें और मिक्सर से झाग आने तक फेंटें, फिर छोटे-छोटे हिस्सों में पाउडर चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। नींबू का रस डालें. उसके लिए धन्यवाद, शीशा तेजी से सख्त हो जाएगा और हल्की सुगंध प्राप्त कर लेगा। सफ़ेद भाग को एक घने झाग में फेंटें।

13. चालीस मिनट के बाद, लकड़ी की बारबेक्यू स्टिक से मफिन की तैयारी की जांच करें। यदि आपको सीख पर कोई बचा हुआ आटा नहीं मिलता है, तो कैंडिड फलों और किशमिश के साथ ईस्टर केक तैयार है।
जब केक तैयार हो जाए तो इसे तुरंत ओवन से बाहर निकालें। आटे को गिरने से बचाने के लिए, केक को किनारों पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।

14. आपको अभी भी गर्म केक पर ग्लेज़ लगाने की ज़रूरत है, इस मामले में यह काटने पर नहीं फटेगा। सबसे आसान तरीका यह है कि मफिन के शीर्ष को आइसिंग में डुबोएं ताकि इसकी परत 2-3 मिमी हो जाए। ऊपर से एक विशेष पाउडर लगाएं। आप ईस्टर केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, रंगीन मुरब्बा, सूखे मेवे, मेवों से भी सजा सकते हैं।

चूंकि मौंडी गुरुवार को ईस्टर केक पहले से बेक किए जाते हैं, इसलिए आपको उनकी सुरक्षा का ध्यान रखना होगा। सभी ईस्टर मफिन को बिना हवा के ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक बड़े सॉस पैन में। ऐसे उपायों के लिए धन्यवाद, आपके खमीर उत्पाद छुट्टी के दौरान और उसके बाद ताजा और नरम रहेंगे।

बेकिंग प्रक्रिया काफी श्रमसाध्य है। लेकिन आपके सभी प्रयासों का फल मिलेगा. इस विधि के अनुसार, कैंडिड फलों और किशमिश वाला ईस्टर केक निस्संदेह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बनेगा। इस रेसिपी के अनुसार तैयार आटे से, आप मेवे, सेब पाई और अन्य मफिन के साथ खमीर खसखस ​​​​के रोल भी बना सकते हैं। यदि आप भी अंडों को रंगने के लिए हमारे सुझावों का उपयोग करते हैं, तो ईस्टर दिवस निश्चित रूप से उत्सवपूर्ण होगा।

ईस्टर सबसे प्रिय ईसाई छुट्टियों में से एक है। ईस्टर पहले से तैयार किया जाता है और उत्सव की मेज पर प्रत्येक व्यंजन का अपना प्रतीकात्मक अर्थ होता है। उदाहरण के लिए, स्वादिष्ट, मीठा और सुगंधित कैंडिड फल के साथ ईस्टरस्वर्गीय जीवन के वादे का प्रतीक है। इसलिए, मैं इसे छुट्टियों के लिए तैयार करने की सलाह देता हूं, इसके अलावा, यह व्यंजन बहुत स्वस्थ है।

कैंडिड फलों के साथ ईस्टर - सबसे स्वादिष्ट पनीर ईस्टर के लिए नुस्खा

अवयव:

• पनीर - 1 किलो
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी (पिसी हुई चीनी) - 200 ग्राम
• कैंडिड फल - 300 ग्राम
• वेनिला चीनी - 2 पाउच
• क्रीम - 100 मिली
• सजावट के लिए कैंडिड फल और मुरब्बा

खाना बनाना:

1. हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं या एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक हराते हैं, वेनिला चीनी, कैंडीड फल जोड़ते हैं और अच्छी तरह मिलाते हैं।
2. हम प्रोटीन को जर्दी से अलग करते हैं, जिसके बाद हम जर्दी को पानी के स्नान में चीनी के साथ हल्का क्रीम रंग होने तक रगड़ते हैं, दही द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में 1 बड़ा चम्मच डालें। क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। नरम मक्खन और 1 बड़ा चम्मच। जर्दी. फिर से सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। और पढ़ें:
4. हम पनीर ईस्टर के लिए विशेष फॉर्म को एक प्लेट में उल्टा कर देते हैं और धुंध की एक दोहरी परत बिछाते हैं, जिसका एक हिस्सा फॉर्म के किनारों से परे रहना चाहिए।
5. हम दही द्रव्यमान को इस रूप में स्थानांतरित करते हैं। हम जाली के सिरों के साथ पनीर के साथ फॉर्म के शीर्ष को बंद करते हैं, उन पर एक प्लेट डालते हैं, और शीर्ष पर एक छोटा सा भार डालते हैं। प्रेस के नीचे, अतिरिक्त मट्ठा साँचे के शीर्ष में एक विशेष छेद के माध्यम से बाहर निकल जाएगा।
6. उसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर में लगभग 12 घंटे के लिए फॉर्म को हटा देते हैं।
7. हम तैयार ईस्टर को कैंडिड फल या मुरब्बा से सजाते हैं।
8. आप छुट्टी मना सकते हैं - कैंडिड पनीर के साथ सबसे स्वादिष्ट ईस्टर तैयार है।

कैंडिड फलों और किशमिश के साथ ईस्टर केक

आपको चाहिये होगा:
परीक्षण के लिए:

• दूध (3.2%) - 250 मिली;
• चीनी - रेत - 1 कप;
• खमीर (जीवित) - 35 ग्राम;
• आटा - 400 - 600 ग्राम
• जर्दी - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - 2 चम्मच;
• 72% वसा सामग्री वाला मक्खन - 125 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• कॉन्यैक - 1 चम्मच;
• कैंडिड फल - 30 ग्राम;
• किशमिश - 30 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। झूठ।

शीशे का आवरण के लिए:

• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। असत्य;
• चिकन अंडे का प्रोटीन - 2 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

कैंडिड फलों और किशमिश के साथ ईस्टर केक:

1. हम आटा तैयार करके पकाना शुरू करते हैं। ईस्टर के लिए बेक किए गए कैंडिड फलों और किशमिश वाले किसी भी क्लासिक केक के लिए, हम खमीर आटा का उपयोग करते हैं। हर परिचारिका जानती है कि वह कितनी मनमौजी है। अप्रिय आश्चर्य से बचने के लिए, आपको सरल नियमों का पालन करना चाहिए। जिस कमरे में बेकिंग तैयार की जा रही है वहां हवा का तापमान 25 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। ड्राफ्ट की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए. यीस्ट उत्पादों की शोभा उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए घर में बनी सामग्री को प्राथमिकता दें।
2. उपरोक्त सभी रेसिपी सामग्री को पहले रेफ्रिजरेटर से निकालें, क्योंकि वे कमरे के तापमान पर होनी चाहिए। सामग्री की सूची पढ़ने के बाद, कई गृहिणियों के मन में एक प्रश्न होगा: क्या दबाए गए खमीर को सक्रिय खमीर से बदलना संभव है? ईस्टर केक तैयार करने के लिए, आटे को 2-3 बार फूलना ज़रूरी है, इसलिए हम सूखे खमीर का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, क्योंकि यह कम सक्रिय होता है। इसके अलावा, यदि आपके पास इस प्रकार के आटे के साथ काम करने के लिए पर्याप्त कौशल नहीं है, तो केवल जीवित खमीर का उपयोग करें और परिणाम के बारे में शांत रहें। इस उत्पाद की समाप्ति तिथि अवश्य जांच लें।
3. एक छोटे सॉस पैन में दूध को 36.6 डिग्री तक गर्म करें। 3.2% वसा वाले दूध का उपयोग करना बेहतर है। यदि डिग्री इस स्तर से अधिक है, तो खमीर मर जाएगा, यदि यह कम है, तो वे सक्रिय नहीं हो पाएंगे।
4. मैं भाप तैयार कर रहा हूँ. दूध को उस कटोरे में डालें जिसमें आप आटा गूंधने की योजना बना रहे हैं। एक तामचीनी कटोरा सबसे अच्छा है, यह लंबे समय तक गर्मी बरकरार रखता है। दबाये हुए खमीर को सावधानी से हाथ से मसल कर दूध में डालिये, आधा गिलास चीनी मिला दीजिये. 2 कप आटा माप लें. सबसे पहले, आटे में छोटे-छोटे हिस्से में, हिलाते हुए, 1 कप डालिये. फिर, धीरे-धीरे बाकी आटा मिलाते हुए, आटे को 15% खट्टा क्रीम की स्थिरता तक ले आएं। एक सिलिकॉन स्पैटुला गांठों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। डिश को तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। पाक फिल्म का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, एक लिनन तौलिया आदर्श है, यह हवा को अच्छी तरह से पारित करता है और आटा ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।
5. सलाह: इस स्तर पर नमक न डालें, क्योंकि यह उत्पाद यीस्ट की सक्रियता को धीमा कर देता है।
6. ओपारा को दोगुना बढ़ाना चाहिए, इसके लिए आधा घंटा काफी होगा। कैंडिड फलों और किशमिश के साथ हमारे ईस्टर केक के लिए, हम जर्दी का उपयोग करेंगे, वे आटे को भव्यता और एक सुंदर पीला रंग देंगे। जर्दी को सावधानी से अलग करें। इन्हें आधा गिलास चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान सफेद हो जाना चाहिए, मात्रा बढ़नी चाहिए और चीनी पिघलनी चाहिए।
   धीरे से फेंटे हुए अंडे की जर्दी मिलाएं। वेनिला चीनी या वैनिलिन, नमक डालें। वैकल्पिक रूप से, आप कॉन्यैक या कोई अन्य अल्कोहल मिला सकते हैं। बेकिंग के दौरान अल्कोहल वाष्पित हो जाएगा, इससे बेकिंग को अतिरिक्त शोभा मिलेगी।
7. हिलाना। आटे में धीरे-धीरे आटा मिलाते रहें, ताकि गुठलियां न बनें। - अब नरम मक्खन डालें. यह लगभग आटा गूंथने के अंत में किया जाना चाहिए ताकि वसायुक्त माध्यम खमीर को ढक न सके और इसके विकास को रोक सके। फिर से आटा डालें, सबसे पहले एक कटोरे में आटा गूंथ लें, जब यह आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो कटिंग बोर्ड पर आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ें। द्रव्यमान लोचदार और नरम होना चाहिए। आटे की तैयारी निर्धारित करने के लिए, उसके किनारे को एक तेज चाकू से काट लें। आटा चाकू के पीछे नहीं खिंचना चाहिए, बल्कि कटने पर एक समान दिखना चाहिए।
8. प्याले के तले पर थोड़ा सा आटा डालिये, आटा डालिये और फिर से तौलिये से ढक दीजिये. इस स्थिति में, उसे किसी गर्म स्थान पर एक और घंटे तक खड़े रहने की अनुमति दी जानी चाहिए। सलाह: गर्म सामग्री न डालें, आटा ढेलेदार हो जाएगा, और उच्च तापमान पर कुछ खमीर सूक्ष्मजीव मर सकते हैं, जिसके कारण आटा काम नहीं करेगा।
9. किशमिश को उबालना जरूरी है. इसमें सवा घंटे के लिए गर्म पानी भरें। फिर पानी निकाल दें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें, या अतिरिक्त नमी हटाने के लिए इसे आटे में लपेट लें।
10. सलाह: इन मिठाइयों की बताई गई मात्रा से अधिक न लें। ज्यादा किशमिश से आटा भारी हो जायेगा और केक फूलेगा नहीं. कैंडिड फलों वाले ईस्टर केक के लिए, गुठली रहित हल्की सुनहरी किशमिश चुनें।
11. जैसे ही आटा इसकी मात्रा दोगुनी हो जाए, इसे गूंधने की जरूरत है। इस प्रयोजन के लिए, हम मेज की सतह और हाथों को वनस्पति तेल से गीला करते हैं और द्रव्यमान को कुचलते हैं। इस प्रकार, कार्बन डाइऑक्साइड आटा छोड़ देता है, यह बेकिंग के दौरान नहीं गिरेगा, और केक अधिक हवादार निकलेगा।
12. केवल अब ईस्टर केक में नरम किशमिश और कैंडीड फल जोड़ना बेहतर है। खमीर द्रव्यमान में, हम एक छोटा सा गड्ढा बनाते हैं और उसमें तैयार मिठाइयाँ डालते हैं। फिर तब तक गूंधें जब तक वे पूरे आटे में समान रूप से फैल न जाएं।
13. सलाह: किशमिश और कैंडिड फलों के साथ ईस्टर केक के लिए अखरोट, बादाम, खजूर, सूखे खुबानी भी उपयुक्त हैं।
    और आटे को फिर से ऊपर आने के लिए रखना सबसे अच्छा है।
    पहले से खरीदे गए साँचे को वनस्पति तेल, अधिमानतः परिष्कृत, के साथ अंदर से चिकनाई दें। हम आटे से गोलाकार टुकड़े बनाते हैं, सभी अनियमितताओं को तली के नीचे रखते हैं, ताकि केक का शीर्ष चिकना और समान हो। आटे को साँचे का एक तिहाई हिस्सा लेना चाहिए। हमने भरे हुए फॉर्म को 30 मिनट के लिए अलग रख दिया। वजन बढ़ना चाहिए.
14. सलाह: आटे को सूखने से बचाने के लिए खाली जगह के बगल में एक गिलास पानी रखें और तौलिये से ढक दें, इससे हवा में नमी बढ़ेगी और मफिन नरम बनेगा.
15. इस बीच, ओवन चालू करें, इसे 170 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए, क्योंकि केक ठंडे ओवन में नहीं बढ़ सकता है, यह सूखा हो जाएगा। बेकिंग के निचले हिस्से को जलने से बचाने के लिए, ओवन के बिल्कुल नीचे (2 अंगुल के स्तर पर) पानी के साथ एक धातु की शीट रखें। पकाते समय जलवाष्प आपके उत्पादों को ऊपर उठने में मदद करेगी। तैयार साँचे की जाँच करें, जब आटा लगभग पूरी मात्रा में भर जाए, तो आप पकाना शुरू कर सकते हैं।
    कोशिश करें कि ओवन का दरवाज़ा बंद न करें, ईस्टर केक को स्थिर तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। तैयार मफिन का स्वरूप सुर्ख सुर्ख होना चाहिए।
16. इस बीच, फ्रॉस्टिंग तैयार कर लें. ऐसा करने के लिए, ठंडा प्रोटीन लें और मिक्सर से झाग आने तक फेंटें, फिर छोटे-छोटे हिस्सों में पाउडर चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। नींबू का रस डालें. उसके लिए धन्यवाद, शीशा तेजी से सख्त हो जाएगा और हल्की सुगंध प्राप्त कर लेगा। सफ़ेद भाग को एक घने झाग में फेंटें।
17. चालीस मिनट के बाद, लकड़ी की बारबेक्यू स्टिक से मफिन की तैयारी की जांच करें। यदि आपको सीख पर कोई बचा हुआ आटा नहीं मिलता है, तो कैंडिड फलों और किशमिश के साथ ईस्टर केक तैयार है।
    जब केक तैयार हो जाए तो इसे तुरंत ओवन से बाहर निकालें। आटे को गिरने से बचाने के लिए, केक को किनारों पर रखें और थोड़ा ठंडा होने दें।
18. आपको अभी भी गर्म केक पर ग्लेज़ लगाने की ज़रूरत है, इस मामले में यह काटते समय फटेगा नहीं। सबसे आसान तरीका यह है कि मफिन के शीर्ष को आइसिंग में डुबोएं ताकि इसकी परत 2-3 मिमी हो जाए। ऊपर से एक विशेष पाउडर लगाएं। आप ईस्टर केक को कद्दूकस की हुई चॉकलेट, रंगीन मुरब्बा, सूखे मेवे, मेवों से भी सजा सकते हैं।
19. चूंकि मौंडी गुरुवार को ईस्टर केक पहले से बेक किए जाते हैं, इसलिए आपको उनकी सुरक्षा का ध्यान रखना होगा। सभी ईस्टर मफिन को बिना हवा के ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, एक बड़े सॉस पैन में। ऐसे उपायों के लिए धन्यवाद, आपके खमीर उत्पाद छुट्टी के दौरान और उसके बाद ताजा और नरम रहेंगे।

अवयव:

• आटा - 700-1000 ग्राम।
• दूध - 350 मि.ली.
• मक्खन - 300 ग्राम।
• अंडे - 5 पीसी + 1 जर्दी
• ताजा खमीर - 25-50 ग्राम।
• चीनी - 300-400 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 15 ग्राम।
• मोटा नमक - 1 चम्मच।
• कैंडिड फल - 150 ग्राम।
• किशमिश - 150 ग्राम।

सफ़ेद फ्रॉस्टिंग के लिए:

• अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।
• पिसी चीनी - 200-250 ग्राम।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक बर्तन में चीनी डालिये, गरम दूध डालिये और मिला दीजिये.
2. गूंधें और खमीर डालें। हम 15-20 मिनट के लिए निकलते हैं। इस दौरान खमीर उठना चाहिए।
3. - एक अलग बाउल में आटा छान लें, दूध डालें और मिला लें.
4. खमीर को फेंटें और आटे और दूध वाले कटोरे में डालें। हिलाएँ, तौलिये से ढँक दें और लगभग एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
5. अंडे की जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कटोरे में बांट लें।
6. जर्दी वाले कटोरे में नमक, वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें। एक समान द्रव्यमान में पीस लें। चूँकि द्रव्यमान काफी गाढ़ा है, हम थोड़ा पानी मिलाते हैं। एक समान स्थिरता होने तक व्हिस्क से फेंटें।
7. हम पके हुए खमीर मिश्रण पर लौटते हैं। इसे मिलाएं और चीनी की जर्दी का घोल डालें। सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें.
8. पहले से अलग किए गए प्रोटीन को एक कटोरे में तब तक फेंटें जब तक कि एक शानदार सफेद झाग न बन जाए (जब कटोरा झुकाया जाता है और पलट दिया जाता है, तो प्रोटीन झाग फैलना नहीं चाहिए)।
9. दो चरणों में, आटे में प्रोटीन द्रव्यमान डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
10. आटे को एक बड़े कटोरे में डालें और उस पर छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में छिड़कें, हर बार हिलाते रहें। जैसे ही आटा ज्यादा तरल न रह जाए, इसे आटा काटने वाली मेज पर रखें और उस पर आटा छिड़कें, उसे मिलाते रहें और अपने हाथों से गूंध लें।
11. ताकि गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आटा आपके हाथों और मेज पर कम चिपके, समय-समय पर इसमें सूरजमुखी तेल के छोटे हिस्से डालें, आटा अधिक सुलभ हो जाता है और इतना तरल नहीं होता है। आटा गूंथते समय समय-समय पर थोड़ा-थोड़ा आटा मिलाते रहें। जब आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे तो आटा तैयार है।
12. हम आटे को एक गेंद के रूप में इकट्ठा करते हैं और इसे एक बड़े कटोरे में रखते हैं, इसे क्लिंग फिल्म के साथ कसकर कवर करते हैं और इसे 3-5 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देते हैं।
13. आटा फूलकर करीब आने के बाद, क्लिंग फिल्म हटा दें, उसे कुचल दें और मेज पर रख दें। इसे फिर से 1-2 मिनिट तक गूथ लीजिये.
14. आटे को वापस एक कटोरे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढक दें और 3-5 घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
15. किशमिश को धोकर तौलिए पर सुखा लीजिए. फिर इसे एक कटोरे में डालें, एक बड़ा चम्मच आटा डालें और मिलाएँ।
16. जब आटा ऊपर आ जाता है तो हम उसे मसलते हैं, हाथ से निचोड़ते हैं और टेबल पर रख देते हैं और टेबल पर ही गूंथते रहते हैं. धीरे-धीरे किशमिश और कैंडिड फल मिलाते हुए, हम आटा गूंधना जारी रखते हैं जब तक कि वे आटे में कमोबेश समान रूप से वितरित न हो जाएं। आटा तैयार है.
17. हम बेकिंग के लिए फॉर्म लेते हैं (ये दोनों मानक फॉर्म हो सकते हैं, और, उदाहरण के लिए, इनकी अनुपस्थिति में, विभिन्न आकारों के साफ डिब्बे)। हम वनस्पति तेल के साथ रूपों को चिकना करते हैं, छने हुए आटे के साथ छिड़कते हैं, तल पर खाद्य कागज के मग डालते हैं। हम आटे को उनकी आधी ऊंचाई तक आकार में फैलाते हैं।
18. एक अलग कटोरे में, 1 बड़ा चम्मच डालकर, 1 जर्दी को व्हिस्क से फेंटें। एल पानी। (याद रखें, यह सामग्री सूची में था, इसलिए यह काम आया)।
19. जब ईस्टर केक फॉर्म में फिट हो जाते हैं, तो हम पाक ब्रश के साथ उनके ऊपरी हिस्सों को अच्छी तरह से चिकना कर देते हैं।
20. हम केक के आकार के आधार पर ओवन में 180* तापमान पर 30 मिनट से 1.5 घंटे तक बेक करते हैं। लकड़ी की छड़ी से तैयारी की जाँच की जाती है: यदि आटा उस पर चिपकता नहीं है, तो ईस्टर केक तैयार हैं।
21. केक को फॉर्म के किनारों से सावधानीपूर्वक अलग करें। हम एक नरम आधार पर एक तौलिया बिछाते हैं, उदाहरण के लिए, एक तकिया पर, और रूपों को पलटते हुए, उस पर ईस्टर केक डालते हैं।
22. जब केक ठंडे हो रहे हों, तो उन्हें समय-समय पर पलटना चाहिए और एक तौलिये पर लपेटना चाहिए ताकि वे समान रूप से नमी छोड़ें और अपना आकार न खोएं।

कैंडिड कस्टर्ड के साथ ईस्टर केक - बहुत स्वादिष्ट

हमने पिछली सभी रेसिपी किशमिश का उपयोग करके तैयार की हैं। और मुझे कहना होगा कि यह ईस्टर बेकिंग के लिए एक पारंपरिक योजक है। हालाँकि, इसे कैंडिड फलों का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है। जैसा कि वे यूरोप में पारंपरिक क्रिसमस पेस्ट्री के साथ करते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 5.5 कप
• दूध - 1-1.5 कप
• अंडे की जर्दी - 10 पीसी
• मक्खन 8/2.5% - 250 -300 जीआर
• जीवित खमीर - 50-60 ग्राम
• चीनी - 1 कप
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• बीज रहित किशमिश - 0.5 कप
• कैंडीड फल - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू का छिलका
• या इलायची, या जायफल - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक बाउल में सारा आटा दो बार छान लें. आधा गिलास आटा लें और इसे आधा गिलास उबलते दूध में मिला लें। एक सजातीय लोचदार द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाएँ।
2. एक और आधा गिलास गर्म दूध तैयार करें और उसमें खमीर पतला कर लें। मिश्रण में आधा गिलास आटा डालें, मिलाएँ और 10 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। इस समय के दौरान, मिश्रण में एक प्रतिक्रिया होगी, और यह "साँस" लेगा, बुलबुले बनेंगे और फटेंगे।
3. फिर दोनों मिश्रणों को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, एक नैपकिन के साथ कवर करें और फूलने के लिए गर्म स्थान पर रखें।
4. जर्दी को चीनी और वेनिला चीनी के साथ सफेद होने तक पीसें, नमक डालें। परिणामी द्रव्यमान का आधा हिस्सा गूंथे हुए आटे में डालें, एक चौथाई कप आटा डालें और अच्छी तरह से गूंध लें, फिर फिर से ढक दें और 1 घंटे के लिए उठने दें।
5. एक घंटे के बाद अंडे के मिश्रण का बचा हुआ आधा हिस्सा आटे में मिलाएं और 3 कप आटा मिलाएं. आटे को तब तक गूथें जब तक वह आपके हाथों से छूटने न लगे। हाथों को तेल से गीला किया जा सकता है, जिससे इसे गूंधने में आसानी होगी।
6. फिर आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें, इसे धीरे-धीरे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें।
7. फिर कॉन्यैक, लेमन जेस्ट डालें या इसकी जगह आप एक चम्मच पिसी हुई इलायची या जायफल मिला सकते हैं।
8. फिर से गूंधें, रुमाल से ढकें और फिर से पास आने के लिए छोड़ दें।
9. इस बीच, किशमिश को धो लें और उन्हें फूलने के लिए उबलते पानी में भिगो दें। - फिर पानी निकाल दें और किशमिश को सुखा लें ताकि उस पर बिल्कुल भी पानी न रह जाए.
10. किशमिश और कैंडिड फलों को आटे के साथ छिड़कें और इसमें मिलाएं।
11. गुथे हुये आटे को मसल लीजिये, हाथ से मसल लीजिये, किशमिश और कैंडीड फल मिला दीजिये. कागज़ के तौलिये से ढककर थोड़ी देर के लिए रख दें ताकि आटा फिर से फूल जाए।
12. प्रपत्र तैयार करें. अच्छी तरह से तेल से ब्रश करें और नीचे और किनारों पर हल्का आटा गूंथ लें।
13. फॉर्म को 1/3 या आधा भरें, रुमाल से ढकें और फूलने के लिए छोड़ दें।
14. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें आटे के साथ सांचे रखें। तब तक आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए. पक जाने तक बेक करें, लगभग 45-50 मिनट। बेकिंग का समय सांचे के आकार और ओवन की विशेषताओं पर निर्भर करता है। यदि ओवन इस तरह से बेक हो जाए कि वह जल जाए, तो 20-25 मिनट के बाद फॉर्मों को पानी में भिगोए हुए बेकिंग पेपर से ढक दिया जा सकता है।
15. तैयार ईस्टर केक को निकालिये, ठंडा होने दीजिये, साँचे से निकालिये और आइसिंग और सजावट से सजाइये.

ये रेसिपी भी बहुत स्वादिष्ट है. बेशक, यह तेज़ नहीं है, लेकिन ईस्टर केक एक गंभीर मामला है! वे समान दृष्टिकोण और दृष्टिकोण की मांग करते हैं! हां, और समय - यह मूल रूप से आटे के फूलने और डालने पर खर्च होता है। और इस समय आप कोई भी अन्य काम कर सकते हैं.

ईस्टर केक "मठवासी" - एक सरल नुस्खा

इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर केक बनाना मुश्किल नहीं है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट बनता है.

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 1 किलो
• गर्म पानी - 1.5 कप
• गर्म दूध - 2 - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• जीवित खमीर - 50 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी
• मक्खन -125 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम
• कैंडीड फल - 100 जीआर
• दालचीनी - 0.5 चम्मच
• इलायची -0.5 चम्मच
• नमक - एक चुटकी

खाना बनाना:

1. पानी और दूध में खमीर घोलें। उन्हें अलग होने के लिए 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
2. अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, पिघला हुआ मक्खन एक पतली धारा में डालें। नमक डालो. मिश्रण.
3. अंडे के मिश्रण में खमीर मिश्रण डालें, मिलाएँ। आटे को छलनी से दो बार छान लीजिये. और धीरे-धीरे परिणामी मिश्रण में जोड़ें।
4. मसाले और बारीक कटे कैंडिड फल डालें। आटा गूंधना।
5. आपको काफी गाढ़ा आटा मिलना चाहिए. इसे रात में गूंधना बेहतर है ताकि यह घुल जाए। इसे रुमाल से ढकें और फूलने और फूलने के लिए छोड़ दें।
6. - सुबह उठे हुए आटे को काम की सतह पर रखकर कम से कम 15 मिनट तक अच्छे से गूंथ लें.
7. दो बराबर भागों में बाँट लें और पहले से तैयार दो सांचों में रखें, जिन पर तेल लगा होना चाहिए और हल्के से आटा छिड़कना चाहिए।
8. आटे को फूलने तक खड़े रहने दीजिये.
9. जब आटा अच्छी तरह से फूल जाए और उसकी सतह पर बुलबुले दिखाई देने लगें, तो ऊपर से एक अंडे में थोड़ा सा दूध मिलाकर ब्रश करें।
10. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
11. यह केक आइसिंग से ढका नहीं है और ऊपर से लेपित होने के कारण यह सुर्ख और सुंदर बनेगा। लेकिन आप चाहें तो बेशक इसे ग्लेज़ से भी ढक सकते हैं। और पढ़ें:

रेसिपी "कैंडीड फ्रूट के साथ दही-क्रीम कस्टर्ड ईस्टर" के लिए सामग्री:

• वैनिलिन 1 चुटकी
• मक्खन 50 ग्राम
• चीनी 120 ग्राम
• क्रीम 150 मि.ली
• दही 450 ग्राम
• कैंडिड फल 80 ग्राम
• चिकन अंडे 2 पीसी।

घर पर फोटो के साथ चरण दर चरण कोई व्यंजन कैसे पकाएं:

1. पनीर और मलाईदार ईस्टर तैयार करने के लिए, हमें कम से कम 35% वसा वाली क्रीम, नरम घर का बना पनीर, चीनी, वैनिलिन, 2 अंडों की जर्दी, मक्खन और कैंडीड फल चाहिए।
2. पनीर को छोटे-छोटे छेद वाली छलनी से मलना चाहिए।
3. पनीर में कुल द्रव्यमान से आधी चीनी, नरम मक्खन और 2 बड़े चम्मच क्रीम मिलाएं। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिला लें।
4. चीनी के दूसरे आधे भाग के साथ जर्दी को फेंटें, वेनिला और बची हुई क्रीम डालें।
5. द्रव्यमान को धीमी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। उबाल न लायें. फिर द्रव्यमान को ठंडा करें।
6. पनीर में पीसा हुआ मलाईदार अंडा द्रव्यमान जोड़ें, कैंडीड फल भी जोड़ें। मिश्रण. दिखने में, द्रव्यमान थोड़ा तरल लग सकता है, लेकिन यह केवल पहली नज़र में है।
7. पसोचनित्सा को एक प्लेट में रखें, नम धुंध से ढक दें, कोनों में अच्छी तरह फैला दें ताकि झुर्रियाँ न पड़ें। एक बड़े चम्मच से धीरे-धीरे सारा द्रव्यमान बाहर निकाल लें। यह मानदंड 0.5 किलोग्राम के मधुमक्खी पालक के लिए बनाया गया है।
8. ईस्टर को ऊपर से धुंध से बंद करें, एक तश्तरी रखें और उस पर एक भार डालें (उदाहरण के लिए, पानी का एक जार)। 12 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। समय-समय पर स्रावित मट्ठे को निकालें और प्लेट को पोंछें।
9. समय बीत जाने के बाद, धुंध को खोल दें, तल पर एक प्लेट रखें और उस पर ईस्टर पलट दें। बीन बैग को सावधानीपूर्वक हटा दें, फिर धुंध को। ईस्टर को कैंडिड फलों से सजाएं। बॉन एपेतीत!

यदि आप उत्तम ईस्टर केक की रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो किशमिश और कैंडीड फल वाले हमारे स्वादिष्ट केक पर ध्यान दें। वह तुम्हें निराश नहीं करेगा.

ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक

अवयव:

आटा - 400 ग्राम

चीनी - 100 ग्राम

मक्खन - 160 ग्राम

अंडे - 5-6 पीसी

दूध - 100 ग्राम

पानी - 15 मिली

किशमिश - 100 ग्राम

कैंडिड फल - 100 ग्राम

नमक - 2 ग्राम

ख़मीर - 20 ग्राम

वानीलिन

नींबू का रस

रस्क - 1 बड़ा चम्मच

स्टेप 1:

यीस्ट को पानी में घोलें. गर्म दूध के साथ एक तिहाई आटा मिलाएं, खमीर के साथ मिलाएं और क्लिंग फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।

ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक
ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक

चरण दो:

मक्खन, चीनी, नमक, वेनिला, नींबू के रस को चिकना होने तक पीसें, उसमें अंडे डालें और अच्छी तरह फेंटें।

ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक
ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक
ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक

चरण 3:

आटे को, जो एक घंटे तक खड़ा रहा, उस द्रव्यमान के साथ मिलाएं जो हमें अभी मिला है। किशमिश, कैंडिड फल, बचा हुआ आटा डालें और मिलाएँ। क्लिंग फिल्म से ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक
ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक

चरण 4:

किशमिश, कैंडिड फल, बचा हुआ आटा डालें और मिलाएँ।

ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक

चरण 5:

क्लिंग फिल्म से ढककर किसी गर्म स्थान पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।

ईस्टर केक रेसिपी फोटो: तातियाना मेलनिक

चरण 6:

यदि आपके पास ईस्टर केक के लिए विशेष सांचे नहीं हैं, तो यह कोई समस्या नहीं है। आप टिन के डिब्बे का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद अनानास से। उनका आकार बहुत अच्छा है और वे गर्मी को अच्छी तरह वितरित करते हैं। उपयोग करने से पहले, जार को तेज किनारों को मोड़कर सुरक्षित किया जाना चाहिए, धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए, फिर अंदर अच्छी तरह से चिकना किया जाना चाहिए और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।

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