वल्कन - आलू रेसिपी! सबसे शानदार, सबसे उत्सवपूर्ण व्यंजन वल्कन

सबसे प्रभावशाली, सबसे अधिक छुट्टियों का व्यंजन.

ज्वालामुखी

आजकल किसी को भी किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना वाकई मुश्किल है। लेकिन यह एक कोशिश के काबिल है.
किया जाए पहचान वाला भोजनपर नए साल की मेजके लिए पकवान सुन्दर नामज्वालामुखी।
गर्म व्यंजन वल्कन - एक स्वादिष्ट ज्वालामुखी विस्फोट, मूल नुस्खाज्वालामुखी के रूप में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए मसले हुए आलू तैयार करना, जिसके ऊपर शराब के साथ अंडे के छिलके रखे जाते हैं। में नववर्ष की पूर्वसंध्याअंडे के छिलके में अल्कोहल को आग लगा दी जाती है और आग की लपटों के साथ गर्म वल्कन डिश को रोशनी बंद करके और मोमबत्तियाँ जलाकर प्रभावी ढंग से मेज पर परोसा जाता है।

विधि: 600 ग्राम कीमा;
1 किलो आलू;
100-200 मिलीलीटर दूध;
1 पीसी। अंडे;
सख्त पनीर;
मक्खन;
चटनी;
मेयोनेज़;
नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी
कीमा तैयार करने के लिए आधा सूअर का मांस और आधा बीफ़ लें। मांस को टुकड़ों में काटें, ठंडा करें और मांस की चक्की से गुजारें। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस नमक करें, काला डालें पीसी हुई काली मिर्चऔर 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक फ्राइंग पैन में कीमा बनाया हुआ मांस का आधा हिस्सा मक्खन में भूनें, दूसरे आधे हिस्से को अंडे के साथ मिलाएं। आलू छीलें, स्लाइस में काटें, नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें, आलू को मैश करें, उबलता दूध और मक्खन डालें, मिलाएँ।
मसले हुए आलू गाढ़े होने चाहिए. सख्त पनीरमलो मोटा कद्दूकस. तले हुए कीमा को एक सांचे में रखें, एक टीले में रखें भरता. अंडे के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस के शेष आधे हिस्से के साथ प्यूरी को सभी तरफ से कोट करें, शीर्ष पर धारियां बनाएं, ज्वालामुखी विस्फोट के दौरान लावा की याद दिलाएं, मेयोनेज़ और केचप से और कसा हुआ हार्ड पनीर के साथ छिड़के (आप उपयोग कर सकते हैं) संसाधित चीज़). डिश के शीर्ष पर इंडेंटेशन बनाएं और अच्छी तरह से धोए और सूखे अंडे के छिलके का आधा हिस्सा रखें। डिश को ओवन में रखें और कीमा तैयार होने तक, लगभग 40 मिनट तक बेक करें। आस-पास तैयार पकवानकटी हुई सब्जियाँ डालें, डिश के शीर्ष पर आधे अंडे में अल्कोहल, कॉन्यैक या सूखी अल्कोहल डालें। फिर अल्कोहल में आग लगा दें और लाइट बंद करके गर्म वल्कन डिश को मेज पर परोसें।
गर्म वल्कन डिश तैयार करने का एक तेज़ और आसान तरीका है।
ऐसा करने के लिए, आपको केवल गर्म मसले हुए आलू से एक पहाड़ी बनाने की ज़रूरत है, शीर्ष पर केचप की स्ट्रिप्स बनाएं, लावा की याद दिलाएं, पहाड़ी के तल पर, मेयोनेज़ और तला हुआ मांस, चिकन में मैरीनेट किया हुआ डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। , और शीर्ष पर आधा अंडे का छिलका डालें, शराब डालें और आग लगा दें। आप आलू के ढेर के चारों ओर पका हुआ मांस और जड़ी-बूटियाँ भी रख सकते हैं, और उस गाढ़ी ग्रेवी से लावा बना सकते हैं जिसमें मांस पकाया गया था।

गर्म वल्कन डिश की तैयारी में जो चीज अपरिवर्तित रहती है वह है डिश के शीर्ष पर रखा गया आधा हिस्सा। अनावश्यक कार्यशराब के साथ, जिसे पकवान परोसते समय आग लगा दी जाती है .

विवरण

आलू ज्वालामुखी!!!

मुझे आश्चर्य है कि जब आपके मेहमान मेज पर एक सक्रिय ज्वालामुखी देखेंगे तो क्या कहेंगे?!

इतना छोटा, इतना घरेलू! इसके अलावा, यह खाने योग्य और बहुत स्वादिष्ट है! 😀

जब मैंने ऐसा ज्वालामुखी देखा - मेरी मित्र मैरी की वेबसाइट पर फोटो के साथ एक नुस्खा, तो मैं पूरी तरह से खुश हो गया और तुरंत खाना बनाने का फैसला किया! यहां मूल नुस्खा है: http://receptimari.com/retseptyi-ot-posititeley/blyudo-volkan.html - मैं अक्सर मैरी की वेबसाइट देखता हूं, वह हमेशा स्वादिष्ट चीजों और प्रेरणादायक विचारों से भरी होती है!

मेरा बेटा डिमका ज्वालामुखियों के बारे में हर चीज का बड़े चाव से अध्ययन करता है - उसके पास उनके बारे में एक पूरी किताब है, तस्वीरों का एक गुच्छा है, हम इस विषय पर वैज्ञानिक फिल्में दिलचस्पी से देखते हैं - और निश्चित रूप से, यह नुस्खा युवा ज्वालामुखीविदों के लिए सिर्फ एक शानदार रात्रिभोज है! और यहां तक ​​कि अगर आप दूसरों में रुचि रखते हैं, तो मैश किए हुए आलू के साथ मांस की ग्रेवीइतने शानदार तरीके से वे प्रभाव छोड़ेंगे!!!

सामग्री:

• आलू - 1 किलो;
• मांस (सूअर का मांस या बीफ) - 300 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• अपने स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• सूरजमुखी का तेल;
• केचप (मैं घर का बना केचप का उपयोग करता हूं)।

निर्देश:

मैश किए हुए आलू को वैसे ही पकाएं जैसे आप आमतौर पर पकाते हैं तैयार प्यूरीहम इसे मोटा बनाते हैं ताकि इसे आसानी से तराशा जा सके और आकार दिया जा सके।

सूरजमुखी के तेल में प्याज को हल्का सा भूनें, फिर गाजर डालें, मिलाएँ और थोड़ा और भूनें।

हमने मांस काटा छोटे - छोटे टुकड़ेऔर इसमें गाजर और प्याज डालकर, चलाते हुए 2-3 मिनिट तक एक साथ भून लीजिए. फिर ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मांस पक न जाए।

मैश किए हुए आलू को एक कटोरे में रखें और थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर काली मिर्च, नमक, अंडे फेंटें और मिलाएँ।

एक बेकिंग ट्रे या बेकिंग डिश को पन्नी या चर्मपत्र और ग्रीस से ढक दें सूरजमुखी का तेल.

और अब मज़ेदार हिस्सा शुरू होता है - हमारे ज्वालामुखी का निर्माण! :) पन्नी पर गोले के आकार में आलू की एक परत रखें।

और आलू के ऊपर तले हुए मांस और सब्जियों की एक परत होती है.

फिर आलू, और इसी तरह 2-3 बार, धीरे-धीरे पहाड़ी को संकीर्ण करते हुए शंक्वाकार ज्वालामुखी का आकार प्राप्त करें।

यदि आवश्यक हो, तो किनारों पर किसी भी असमानता को दूर करने के लिए मसले हुए आलू "मोर्टार" से ढक दें।

और फिर हम अंतिम डिज़ाइन बनाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करते हैं - वास्तव में, यह समान है?

केचप का उपयोग करके हम क्रेटर पर और ज्वालामुखी के किनारों पर गर्म लावा की धाराएँ खींचते हैं। और गड्ढे में ही हम अंडे के छिलके का आधा हिस्सा स्थापित करते हैं, जिसे अंदर और बाहर अच्छी तरह से धोया जाता है।

पूरी संरचना को 200C पर 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें।

और सबसे शानदार पल! यह सेवा करने का समय है असामान्य व्यंजनआलू से लेकर मेज तक. गड्ढे में थोड़ी शराब डालें (ताकि यह आलू में न जाए), ओवरहेड लाइटें बंद कर दें और हमारे ज्वालामुखी में आग लगा दें!

"स्वस्थ व्यंजन", संख्या 7 (17) 2002 व्यंजनों का संग्रह

गर्म व्यंजन "वल्कन"

गर्म व्यंजन "वल्कन"

कीमा को 2 बराबर भागों में बाँट लें। पहले भाग को मक्खन में नरम होने तक भून लें. दूसरे में अंडा फोड़ें. तैयार तला हुआ कीमाइसे एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें, और कीमा के ऊपर (ढेर में भी) मसले हुए आलू डालें, और ऊपर से कीमा के दूसरे (कच्चे) भाग से लपेट दें। हम "चोटी" पर आधा खाली अंडे का छिलका रखते हैं और केचप और मेयोनेज़ से उसमें से धारियां बनाते हैं। ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें. ऊपरी परत तैयार होने तक ओवन में रखें। हम इसे बाहर निकालते हैं, खोल में शराब डालते हैं और आग लगा देते हैं। इस उत्कृष्ट कृति की सेवा करें पाक कलाआपको इसकी जरूरत हरियाली और लाइट बंद होने के साथ है।

कीमा बनाया हुआ मांस, मसले हुए आलू, 1 अंडा, प्रसंस्कृत पनीर, मेयोनेज़, केचप, मक्खन।