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अदरक के साथ ओवन में बेक किया हुआ सूअर का मांस। पकाने की विधि: ब्रेज़्ड पोर्क - अदरक के साथ अदरक और सूअर का मांस व्यंजनों

अदरक का उपयोग लोग काफी लंबे समय से मसाले के रूप में कर रहे हैं, जो मांस को एक सुखद सुगंध और तीखा स्वाद देता है। अदरक मांस के साथ बहुत अच्छा जाता है। अदरक मांस को कोमलता और कोमलता देने में सक्षम है।

मांस व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में जिसमें अदरक मौजूद है, आपको खाना पकाने के कुछ नियमों का पालन करना होगा। पूरी तैयारी से 20 मिनट पहले अदरक को मांस के व्यंजनों में जोड़ा जाना चाहिए, और यदि आप मांस सॉस में अदरक मिलाते हैं, तो आपको सॉस के गर्मी उपचार के बाद ऐसा करने की आवश्यकता है। संतरे के रस के साथ अदरक अच्छी तरह से चला जाता है। विभिन्न मांस व्यंजन तैयार करते समय, आप ताजा अदरक की जड़, कटा हुआ या बारीक कटा हुआ, साथ ही तैयार पिसी हुई अदरक का उपयोग कर सकते हैं। अदरक के साथ मांस को अक्सर साइड डिश के साथ परोसा जाता है। ऐसे मामले के लिए सब्जियां, आलू और चावल एकदम सही हैं।

यदि आप अपने परिवार और दोस्तों को स्वादिष्ट, असामान्य और मूल व्यंजन से खुश और आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो अदरक के साथ मांस व्यंजन के लिए व्यंजन आपके लिए सही हैं।

ऑरेंज सॉस में अदरक के साथ बीफ

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। तेल में तलें। प्याज में बारीक कटा हुआ अदरक, एक संतरे का छिलका, जिसे कद्दूकस किया जाना चाहिए और लहसुन डालें। अब हमें अपनी चटनी के लिए एक संतरे का रस निचोड़ने की जरूरत है। इसमें सोया सॉस, चीनी और स्टार्च मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। मांस के मांस को टुकड़ों में काट लें और नमक के साथ छिड़के। फिर हमारा मांस जल्दी तला जाता है। तली हुई प्याज़ और पकी हुई संतरे की चटनी डालें। और अच्छी तरह से चलाते हुए फिर से 7 मिनिट तक भूनें!

अदरक के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

सामग्री:

1 किलो सूअर का मांस लुगदी;
5 सेमी ताजा अदरक;
4 प्याज;
3 कला। एल सोया सॉस;
2 सेब;
40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, सूअर का मांस तैयार करें: धोएं, सुखाएं, फिल्मों और अतिरिक्त वसा को हटा दें। 4x4 सेमी छोटे क्यूब्स में काटिये। मैरिनेड तैयार करें: अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और सोया सॉस के साथ मिलाएं। मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें। हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ। हमें मांस मिलता है। दो मिनट के लिए तेज आंच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पलट दें और आधा प्याज से ढक दें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें। गर्मी कम करें और प्याज के नरम होने तक 10 मिनट तक उबालें। बचे हुए प्याज को पैन के तले में डालकर आग पर रख दें। हम स्टू किए गए मांस को स्थानांतरित करते हैं और उस रस को डालते हैं जो उसने आवंटित किया था। हम कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक उबालते हैं। अंत से 10 मिनट पहले सेब और सोया सॉस डालें। मसालेदार मांस खाने के लिए तैयार है!

ओवन में अदरक और शहद के साथ पोर्क पसलियों

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

पसलियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें, थोड़ा सूखने दें और टुकड़ों में काट लें। लहसुन और प्याज को बारीक काट लें। हम अदरक के साथ भी ऐसा ही करते हैं। अब मीट सॉस तैयार करें: लहसुन, प्याज और अदरक को मिलाएं। सोया सॉस, शहद और टमाटर का पेस्ट डालें। हम मिलाते हैं। सॉस को स्टोव पर रखें और उबाल आने दें। प्याज के नरम होने तक पकाएं। तैयार सॉस को ब्लेंडर में पीस लें। पसलियों को सॉस के साथ चिकना करें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाएं। हम ओवन को गर्म करते हैं। 169 डिग्री के तापमान पर पसलियों को 60-90 मिनट तक बेक करें। यदि पसलियां बहुत अधिक भूरी हो रही हैं, तो उन्हें पन्नी से ढक दें। तैयार पसलियों को साग और ताजी सब्जियों के साथ मेज पर परोसें।

मसालेदार अदरक के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

800 ग्राम सूअर का मांस;
25 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
1 सेंट एल सोया सॉस;
स्वाद के लिए वनस्पति तेल;
लहसुन की 2 लौंग;
50 ग्राम मसालेदार अदरक;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

मांस को गर्म पानी में धोकर सुखा लें। अचारी अदरक को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. एक छोटी कटोरी में अदरक डालें और वहां लहसुन को कुचल दें। इस बाउल में वाइन डालें, 1 टेबल-स्पून। एल वनस्पति तेल और सोया सॉस। नमक और मिर्च। यहाँ जिंजरब्रेड सॉस है। एक बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से ग्रीस कर लें। हम मांस डालते हैं और इसे तैयार सॉस के साथ सभी तरफ रगड़ते हैं। हमने 1 घंटे के लिए ओवन में डाल दिया। अपने भोजन का आनंद लें!

अदरक के साथ मेमने

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

नींबू का रस, तिल का तेल, 1 बड़ा चम्मच मारो। एल एक उथले कटोरे में पुदीना और आधा पुदीना। वहां मांस डालें और मिलाएँ। ढककर 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए रख दें।

आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और उबलते पानी से ढक दें। उबाल पर लाना। 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, पानी निथार लें और आलू को ठंडा होने दें. 5 मिमी के स्लाइस में काटें। फिर भूसा। एक बाउल में डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और मिश्रण।

1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल। फिर मेमने को डालकर दो मिनिट तक भूनें ताकि वह हल्का ब्राउन हो जाए। हम इसे पैन से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए डिबग करते हैं।

तोरी, फ्राई करें, फिर आलू डालें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। हरा प्याज़ डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। गर्मी कम करें और मटर, बचा हुआ अदरक, शहद, सोया सॉस और शोरबा डालें। मैंने मेमना डाल दिया। हम 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। और बचा हुआ पुदीना छिड़कें।

ऑरेंज सॉस में अदरक के साथ बीफ

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

अदरक के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

सामग्री:

1 किलो सूअर का मांस लुगदी;
5 सेमी ताजा अदरक;
4 प्याज;
3 कला। एल सोया सॉस;
2 सेब;
40 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, सूअर का मांस तैयार करें: धोएं, सुखाएं, फिल्मों और अतिरिक्त वसा को हटा दें। 4x4 सेमी छोटे क्यूब्स में काटिये। मैरिनेड तैयार करें: अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर रगड़ें और सोया सॉस के साथ मिलाएं। मांस के टुकड़ों को मैरिनेड में डालें। हम इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं। प्याज आधा छल्ले में काटा। हमें मांस मिलता है। दो मिनट के लिए तेज आंच पर एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें, पलट दें और आधा प्याज से ढक दें, ऊपर से मक्खन का एक टुकड़ा फेंक दें। गर्मी कम करें और प्याज के नरम होने तक 10 मिनट तक उबालें। बचे हुए प्याज को पैन के तले में डालकर आग पर रख दें। हम दम किया हुआ मांस को पुनर्व्यवस्थित करते हैं और उस रस को डालते हैं जो उसने आवंटित किया था। हम कम गर्मी पर डेढ़ घंटे तक उबालते हैं। अंत से 10 मिनट पहले सेब और सोया सॉस डालें। मसालेदार मांस खाने के लिए तैयार है!

ओवन में अदरक और शहद के साथ पोर्क पसलियों

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

मसालेदार अदरक के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

800 ग्राम सूअर का मांस;
25 मिलीलीटर सूखी रेड वाइन;
1 सेंट एल सोया सॉस;
स्वाद के लिए वनस्पति तेल;
लहसुन की 2 लौंग;
50 ग्राम मसालेदार अदरक;
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

अदरक के साथ मेमने

सामग्री:

खाना पकाने की विधि:

आलू को एक बड़े बर्तन में रखें और उबलते पानी से ढक दें। उबाल पर लाना। 12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, पानी निथार लें और आलू को ठंडा होने दें. 5 मिमी के स्लाइस में काटें। फिर भूसा। एक कटोरी में मिलाएं, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल वनस्पति तेल और मिश्रण।

तोरी, फ्राई करें, फिर आलू डालें। लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं। हरा प्याज़ डालें और एक और मिनट के लिए भूनें। गर्मी कम करें और मटर, बचा हुआ अदरक, शहद, सोया सॉस और शोरबा डालें। मैंने भेड़ का बच्चा डाल दिया। हम 2-3 मिनट के लिए भूनते हैं। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। और बचा हुआ पुदीना छिड़कें।

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शहद के साथ सूअर का मांस

शहद की परत सूअर के मांस को न केवल एक दिलचस्प स्वाद देती है, जो मीठे परिवर्धन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, बल्कि पकवान को दिखने में अधिक स्वादिष्ट बनाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान कारमेलाइज़ करने वाला शहद मांस को एक सुर्ख, चमकदार क्रस्ट देता है। शहद में सूअर का मांस कैसे पकाना है, हम अपने आज के लेख में बताएंगे।

अदरक और शहद के साथ सूअर का मांस

सामग्री:

स्टार्च - 2 चम्मच;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
शहद - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
पोर्क टेंडरलॉइन - 250 ग्राम;
3 सेमी अदरक की जड़;
लहसुन - 2 लौंग;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
हरी मटर - 100 ग्राम;
तिल के बीज।

खाना बनाना

एक चम्मच पानी में स्टार्च मिलाएं, सोया सॉस और शहद मिलाएं। एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए सूअर के मांस को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर पैन में कटा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक, हरी मिर्च के टुकड़े और मटर डालें। हम एक और 2 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखते हैं, जिसके बाद हम गर्मी कम करते हैं और पहले से तैयार सॉस के साथ पैन की सामग्री डालते हैं। हम सॉस के गाढ़ा होने और उबले अंडे के नूडल्स के साथ मांस परोसने का इंतजार कर रहे हैं।

ओवन में शहद और सरसों के साथ सूअर का मांस

यह व्यंजन मांस को ढकने वाले कारमेलिज्ड क्रस्ट की अद्भुत उपस्थिति को पहली बार प्रदर्शित करने में सक्षम है। इस रेसिपी में, ग्लेज़ के लिए, हम अत्यधिक दखल देने वाली मिठास को दूर करने और डिश को गहरा स्वाद देने के लिए शहद को डार्क बीयर के साथ मिलाते हैं।

सामग्री:

बियर "गिनीज" - 300 मिलीलीटर;
शहद - 100 मिलीलीटर;
ब्राउन शुगर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
पोर्क टेंडरलॉइन - 2 किलो;
सूखी सफेद शराब - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
अजमोद।

खाना बनाना

शीशा लगाने के लिए बीयर, शहद और चीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर आधा कर दें, फिर शीशा को ठंडा होने दें।

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं। नमक और काली मिर्च के साथ मांस छिड़कें, एक बेकिंग शीट पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें। हम घटाने के बाद 160 डिग्री तक का तापमान, हम पके हुए सूअर का मांस शहद के साथ निकालते हैं, शीशा के 2/3 भाग को चिकना करते हैं और मांस को 40-50 मिनट के लिए पकाते हैं, समय-समय पर इसे शीशे के अवशेषों के साथ चिकनाई करते हैं।

हम मांस को बेकिंग शीट से हटाते हैं और इसे आराम करने देते हैं, और वाइन और बाकी शीशे को बेकिंग शीट पर डालते हैं। हम बेकिंग शीट को स्टोव पर रखते हैं और सॉस को मांस के रस के साथ मिलाकर, मांस के लिए ग्रेवी को 4-5 मिनट तक उबालें।

अगर आपको सेब और शहद के साथ सूअर का मांस का क्लासिक संयोजन पसंद है, तो ग्रेवी में एक शुद्ध सेब मिलाएं। सेब की चटनी बनाने के लिए, सेब को मांस के साथ ही छिलके में नरम होने तक बेक करें, और फिर प्यूरी को त्वचा से अलग करें और बचे हुए मांस के रस के साथ बेकिंग शीट पर मिलाएं।

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हनी और जिंजर पोर्क रेसिपी फोटो के साथ, स्वादिष्ट शहद और जिंजर पोर्क कुकिंग स्टेप बाय स्टेप Webspoon.ru पर

शहद और अदरक के साथ सूअर का मांस पकाना

ऐसा प्रतीत होता है, आप इन उत्पादों (सूअर का मांस, अदरक और शहद) को एक डिश में कैसे मिला सकते हैं? मीठा शहद, मसालेदार अदरक, बल्कि वसायुक्त मांस, और यहाँ तक कि कॉन्यैक की काफी मात्रा भी! मुझे विश्वास भी नहीं हो रहा है कि इस सेट से कुछ सार्थक निकल सकता है। वास्तव में, यह एक बार इस सॉस के साथ सूअर का मांस पकाने की कोशिश करने लायक है, यह समझने के लिए कि प्रयोगों से न केवल वैज्ञानिक प्रयोगशालाओं में, बल्कि साधारण रसोई में भी महान खोजें होती हैं।

अदरक और शहद के साथ सूअर का मांस सरल के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, बिना किसी तामझाम और चाल के पकाया जाता है, लेकिन इसका रसदार और कोमल स्वाद किसी को भी इस पर संदेह कर सकता है। वैसे, पाक कला में सबसे अनुभवहीन व्यक्ति भी आसानी से शहद-कॉग्नेक सॉस में सूअर का मांस खाना बना सकता है यदि वह अपनी महिला को अपने खाने के लिए आमंत्रित करना चाहता है। यह संभव है कि वह उसके कौशल की सराहना करेगी और यह पता लगाने का फैसला करेगी कि क्या वह नाश्ता भी करता है। तो घटनाओं के ऐसे मोड़ के लिए तैयार हो जाइए और हमारी वेबसाइट पर कुछ और सरल लेकिन मूल व्यंजनों का अध्ययन करें, जिन्हें आपको सुबह लागू करना होगा।

खाना पकाने की विधि "शहद और अदरक के साथ सूअर का मांस":

स्टेप 1

सूअर का मांस शहद और अदरक के साथ पकाने के लिए हम लहसुन, नींबू, कॉन्यैक, वनस्पति तेल और मसाले भी लेते हैं।

4-5 लहसुन की कलियां, छीलकर बारीक काट लें।

सूअर के मांस को धोकर भागों में काट लें, एक गहरे बाउल में डालें, कटा हुआ लहसुन छिड़कें और उस पर 1 नींबू का रस निचोड़ें।

30-40 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर मेरिनेट करें।

अदरक की एक छोटी जड़ को बारीक कद्दूकस पर छीलकर कद्दूकस कर लें - आपको 1 बड़ा चम्मच कद्दूकस की हुई जड़ की आवश्यकता होगी।

एक अच्छी तरह से गरम पैन में सूअर का मांस दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक छोटे कटोरे में, शहद, अदरक, कॉन्यैक और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

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अदरक व्यंजनों के साथ सूअर का मांस

व्लादिमीर पतोखोव

मीठी और खट्टी चटनी में सूअर का मांस (गु लाओजौ)

अंडे की सफेदी, स्टार्च और ठंडे पानी को फेंट लें। कटा हुआ सूअर का मांस डालें और मिलाएँ। उच्च गर्मी पर वसा में भूनें 3 "। मांस को अलग रखें और बचे हुए वसा में कटा हुआ प्याज भूनें और सोया सॉस डालें, जिसमें शहद पीटा जाता है। अदरक, सिरका, नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा स्टू डालें। प्याज़ में मांस डालें, मिलाएँ, मिलाएँ, उबाल लें, कुटी हुई रंगीन मिर्च से गार्निश करें और तुरंत परोसें।

300 ग्राम मांस (450 ग्राम पसलियों), 50 ग्राम सूअर का मांस वसा, 5 एस। एल सोया सॉस, 3 एस। एल सिरका 3%, 2 प्याज, 2 प्रोटीन, 2 एस। एल स्टार्च, 2 एस। एल शहद, 1 अदरक की जड़

फिल्म http://www.ifood.tv/recipe/sweet_and_sour_pork फोटो http://content.foto.mail.ru/mail/ptokhov/_answers/i-2549.jpg

अन्ना

अदरक के शीशे में सूअर का मांस
सूअर का मांस (पैर) - 1 पीसी। लगभग 4 किलो
प्याज - 1 पीसी।
ताजा अदरक - 5 एसआई
पुदीना - 3 टहनी
लौंग (कलियाँ) - 2 बड़े चम्मच। एल
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

शीशे का आवरण के लिए:
चीनी - 180 ग्राम
ताजा अदरक - 2.5 सेमी
कुमकुम (ताजा) - 100 ग्राम
ओवन को 160C पर प्रीहीट करें। सूअर का मांस अच्छी तरह धो लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हड्डी के साथ एक गहरा चीरा लगाएं और इसे काट लें। मांस को नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें, रोल करें और कई जगहों पर सुतली से बांधें।

प्याज को छीलकर पतला काट लें। अदरक को छीलकर दरदरा कद्दूकस कर लें। प्याज, अदरक और पुदीना को एक गहरे बर्तन के नीचे रखें, ऊपर पोर्क रोल के साथ। पानी में डालो ताकि यह मांस को 5 सेमी की परत के साथ कवर करे। फॉर्म को पन्नी की कई परतों के साथ कवर करें, 1.5 घंटे के लिए ओवन में डाल दें। फिर तापमान को 140C तक कम करें और 1.5 घंटे के लिए और पकाएं।

शीशा लगाने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी डालें, 150 मिलीलीटर पानी डालें, एक छोटी आग पर डालें और चीनी के पूरी तरह से घुलने तक पकाएँ। बारीक कटा हुआ अदरक डालें और 5 मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएँ। पतले कटे हुए कुमकुम डालें, 2 मिनट तक पकाएँ। एक स्लेटेड चम्मच के साथ कुमकुम को एक थाली में स्थानांतरित करें। एक और 5 मिनट के लिए शीशे का आवरण गरम करें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। आग से हटाकर अलग रख दें।

बेकिंग डिश को पन्नी की शीट से ढक दें, वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें सूअर का मांस डालें। चमड़े के नीचे की वसा की एक पतली परत छोड़कर, त्वचा को काट लें, वसा की परत को रोम्बस से काट लें। प्रत्येक परिणामी समचतुर्भुज में एक लौंग की कली डालें। ओवन के तापमान को 200C तक बढ़ाएं, 3 बड़े चम्मच छोड़कर, शीशे का आवरण के साथ रोल को चिकना करें। एल एक और 20 मिनट बेक करें।

बचे हुए शीशे को कुमकुम के साथ मिलाएं और तैयार पोर्क के साथ परोसें।

विजेता

अदरक के साथ सूअर का मांस अदरक के साथ सूअर का मांस एक मांस व्यंजन है जो सचमुच आपका सिर घुमा सकता है। सूअर के मांस का स्वाद बहुआयामी, जटिल, लेकिन आश्चर्यजनक रूप से कोमल और सुखद होता है। मांस ही, अचार के लिए धन्यवाद, जल्दी से तला हुआ है, शेष नरम और स्वाद में रसदार है। मसालेदार सूअर का मांस व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं, हम आपको यह देखने की सलाह देते हैं कि अदरक के अचार और पोर्क करी में सब्जियों के साथ सूअर का मांस कैसे तैयार किया जाता है, हमें उम्मीद है कि आपको ये व्यंजन पसंद आएंगे। अदरक के साथ सूअर का मांस के लिए आपको क्या चाहिए: हड्डी पर सूअर का मांस - 4 पीसी। प्याज (भरने के लिए) - 1 पीसी (आधा भरने के लिए जाएगा, और दूसरा आधा अचार)। बल्गेरियाई लाल मिर्च - 1 पीसी। ताजा अदरक की जड़ - 70-80 ग्राम सूखी सफेद शराब - 150 मिली वनस्पति तेल - मैरिनेड के लिए 100 मिली और खमेली-सुनेली तलने के लिए थोड़ी और -1 चम्मच। अदरक के साथ सूअर का मांस कैसे पकाएं: 1. फिलिंग तैयार करें। ऐसा करने के लिए प्याज और अदरक की जड़ को बारीक काट लें। वैसे, अदरक को मोटे कद्दूकस पर ही रगड़ा जा सकता है। काली मिर्च को अच्छी तरह धो लें, डंठल और बीज हटा दें। इसे भी छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। उसके बाद, प्याज, अदरक और काली मिर्च मिलाएं। 2. सूअर का मांस - मांस अपने आप में बहुत स्वादिष्ट और कोमल होता है। इसे रीढ़ के साथ सूअर के शव से काटा जाता है। हमें हड्डी के टुकड़ों की आवश्यकता होगी - यह महत्वपूर्ण है कि मांस के चार टुकड़ों में से प्रत्येक पसली पर रहे। मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं, अतिरिक्त वसा और फिल्मों को हटा दें। सूअर का मांस चाकू से सावधानी से काट लें ताकि प्रत्येक टुकड़े में जेब प्राप्त हो। आपको उनमें फिलिंग डालने की जरूरत है, और फिर किनारों को कसकर दबाएं ताकि फिलिंग बाहर न गिरे। यदि वांछित है, तो आप टूथपिक के साथ जकड़ सकते हैं। 3. जबकि मांस आराम कर रहा है, चलो अचार का ध्यान रखें। बाकी प्याज को बारीक काट लें और वाइन, वनस्पति तेल और सनली हॉप्स के साथ मिलाएं। 4. मांस को अचार के साथ डालना चाहिए और कम से कम छह घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए। जबकि मांस को मैरीनेट किया जा रहा है, आप सीख सकते हैं कि सरसों की चटनी में सूअर का मांस कैसे पकाया जाता है, यह व्यंजन स्वादिष्ट और रसदार निकलता है। 5. एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। मैरीनेट किए हुए मांस को नरम होने तक दोनों तरफ से धीमी आँच पर भूनें। तलने की प्रक्रिया में, ताकि मांस सूख न जाए, इसे अचार के साथ डालें। अदरक के साथ सूअर का मांस तैयार है, बोन एपीटिट! अदरक हमारे दिमाग और नर्वस सिस्टम के लिए अच्छा होता है। यह पूरी तरह से सिरदर्द से राहत देता है, अधिक काम के लक्षण, याददाश्त में सुधार करता है। अदरक उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो वजन की निगरानी करते हैं, और कुछ अतिरिक्त पाउंड भी कम करना चाहते हैं। सर्दियों में, अदरक के निवारक और उपचार गुणों को कम करना मुश्किल है। इसलिए, यदि आप अदरक के स्वाद और सुगंध में अच्छे हैं, तो इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में अधिक बार शामिल करें। निस्संदेह लाभों के अलावा, आप अपनी तालिका में अंतहीन विविधता भी ला सकते हैं। मूल: http://varenikoff.ru/vtorie_bluda/vtorye-blyuda-iz-myasa/1030-svinina-s-imbirem.html

अदरक और प्याज के साथ ब्रेज़्ड पोर्क

एक गर्म, हर्षित सुगंध, हल्का तीखापन और प्याज के सुखद क्रंच के साथ स्वादिष्ट स्टू। प्याज को आग बंद करने से ठीक पहले रखा जाता है और केवल उसके तीखे स्वाद को थोड़ा नरम करने और इसके कुरकुरेपन को बनाए रखने का समय होता है।

इस नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया सूअर का मांस डिब्बाबंद अनानास और फीजोआ स्लाइस (यानी फलों के रस के साथ अम्लीकृत) के साथ बहुत अच्छा सजाया जाता है।

क्या पकाना है: 8-10 सर्विंग्स के लिए

मध्यम वसायुक्त सूअर का मांस का एक टुकड़ा - लगभग 1.2-1.5 किलो;

नींबू - 1/3 या आधा;

अदरक - जड़ का एक टुकड़ा एक या दो उंगली के आकार का;

मिर्च (मसालेदार काली मिर्च) - 0.5 फली (इच्छानुसार डालें);

पुदीना - 2 चुटकी;

Prunes - एक मुट्ठी;

प्याज - 1-2 छोटे सिर;

तैयारी और स्वाद की विशेषताएं

जब प्याज को उबलते हुए मांस के रस से जलाया जाता है, तो यह अपनी जलती हुई शक्ति को खो देता है, लेकिन फिर भी इसकी ताजा सब्जी का रस और कुरकुरेपन को बरकरार रखता है। और सूअर के मांस के टुकड़ों की कोमलता और कोमलता के विपरीत इसे महसूस करना विशेष रूप से सुखद है।

यदि आप एक बार में सभी मांस खाने की योजना नहीं बनाते हैं, तो बाकी को लगभग 10-15 मिनट के लिए और उबालना बेहतर है ताकि प्याज ठीक से नरम हो जाए। तो दम किया हुआ सूअर का मांस रेफ्रिजरेटर में अधिक समय तक चलेगा।

एक मीठा और खट्टा फल गार्निश डिश में हल्कापन जोड़ता है, इसके स्वाद में सामंजस्य स्थापित करता है। उदाहरण के लिए, मुझे किसी और चीज की आवश्यकता नहीं थी, और यह बहुत स्वादिष्ट थी।
हालांकि, आप अनानास, फीजोआ, मांस के साथ खट्टा सेब (क्वार्टर में काटकर और स्टू के अंत से 5-8 मिनट पहले जोड़ सकते हैं ताकि उनके पास नरम होने का समय हो, लेकिन फैल न हो), संतरे एक क्षुधावर्धक के रूप में जो भूख को जगाता है मुख्य साइड डिश के रूप में उबले हुए आलू या मैश किए हुए आलू, पास्ता, चावल या मटर या मसूर की प्यूरी बनाएं। फलियां और मीठे और खट्टे फलों के साथ, सूअर का मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

लेकिन अगर आपको फल और मांस का स्वाद पसंद नहीं है, तो आप हमारे ब्रेज़्ड पोर्क को नियमित मांस की तरह किसी भी साधारण गार्निश के साथ परोस सकते हैं।

अदरकपकवान को एक गर्म, हर्षित, सुगंध की थोड़ी मीठी धुंध के साथ कवर करता है (अदरक की मिठास केवल गंध में होती है, लेकिन स्वाद में नहीं) और थोड़ा तेज देती है, जबकि पुदीना और मिर्च मिर्च इस गर्म, मुंह में झुनझुनी और गर्माहट का समर्थन करते हैं अंदरूनी स्वाद रेखा से। और थोड़ा सा चुभता है, बमुश्किल ध्यान से सॉस को मीठा करता है।

यह जिंजर पोर्क स्टू गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा है। ठंडा होने पर, मांस का रस गाढ़ा हो जाता है और प्रत्येक मांस के टुकड़े को स्वादिष्ट, गेलिंग सॉस से ढक देता है।
सूअर का मांस अदरक, पुदीना, मिर्च और प्याज के साथ पकाया हुआ एक बहुत ही स्वादिष्ट और बनाने में काफी आसान भोजन है!

मुझे असामान्य स्वाद संयोजन पसंद हैं, इसलिए मुझे चीनी व्यंजन पसंद हैं जैसे कोई और नहीं।
इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको पोर्क नेक का एक अच्छा टुकड़ा चाहिए (आप ब्रिस्केट भी ले सकते हैं)।
सोया सॉस दो प्रकार के लेने के लिए बेहतर है: गहरा और हल्का - प्रत्येक के 3 बड़े चम्मच।

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं। हमने मांस को मध्यम आकार के क्यूब (लगभग 2 सेंटीमीटर के किनारे) में काट दिया।

पैन में तेल डालें (मैं जैतून और सूरजमुखी का मिश्रण लेता हूँ), चीनी डालें। हम पैन को मध्यम आँच पर रखते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक कि हमारी चीनी घुल न जाए।

जैसे ही चीनी घुल जाती है और कैरामेलाइज़ होने लगती है, पोर्क को पैन में डाल दें। मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि मांस के तल पर एक सुनहरा क्रस्ट न बनने लगे। उसके बाद, अच्छी तरह मिलाएं और चीनी के मिश्रण में कुछ और मिनटों के लिए पकने के लिए छोड़ दें (मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि चीनी जलना शुरू न हो)।

इस बीच, अदरक की जड़ को छीलकर 0.5 सेंटीमीटर के किनारे वाले क्यूब में काट लें।

मांस में अदरक डालें, 3 बड़े चम्मच लाइट और डार्क सोया सॉस डालें, एक दालचीनी स्टिक, एक दो सौंफ और एक मिर्च मिर्च की फली डालें।
मैंने सूखी मिर्च का इस्तेमाल किया। मुख्य बात यह है कि इसे बीज से साफ करना है, अन्यथा यह बहुत मसालेदार होगा।

हमारे मांस को पानी से भरें ताकि यह पूरी तरह से ढक जाए, और उबाल लें। धीमी आंच पर 40-50 मिनट तक उबलने के लिए रख दें। इस समय के दौरान, मांस सॉस के साथ अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएगा और बहुत नरम हो जाएगा।

इस बीच, हरे प्याज को काट लें। प्याज का मुख्य भाग सॉस में चला जाएगा, और सजावट के लिए थोड़ा सा छोड़ देगा।

50 मिनट के बाद, मांस को सॉस से हटा दें (एक स्लेटेड चम्मच के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है) और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।

सॉस को स्टोव पर छोड़ दें। हमें उसे उबालने की जरूरत है। इस बिंदु पर, मैं सॉस से स्टार ऐनीज़ स्टार्स, पेपरकॉर्न और दालचीनी स्टिक हटा देता हूं ताकि वे तैयार पकवान में हस्तक्षेप न करें।

सॉस को चाशनी की अवस्था में कम करें (इसे थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए)। सुनिश्चित करें कि आपके सॉस में पर्याप्त नमक और चीनी है और यदि आवश्यक हो तो समायोजित करें।

मेरी सॉस ठीक है, इसलिए मैंने सूअर का मांस वापस डाल दिया और हरा प्याज डाल दिया। मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं और मांस को गर्म होने के लिए छोड़ देता हूं (कुछ मिनट पर्याप्त होंगे)।

हमारा ब्रेज़्ड पोर्क तैयार है। परोसते समय बचा हुआ प्याज छिड़कें।
एक सुखद मसालेदार सुगंध के साथ सूअर का मांस बहुत कोमल, मीठा, थोड़ा मसालेदार निकलता है।
सादा सफेद चावल के साथ ऐसा मांस बहुत स्वादिष्ट होता है।

तैयारी का समय: PT02H00M 2 घंटे

अदरक हमारे देश के लिए एक विदेशी उत्पाद है, जो अभी लोकप्रियता हासिल करना शुरू कर रहा है। आमतौर पर इसे चाय या मसालेदार स्नैक्स में डाला जाता है, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि अदरक मांस और मुर्गी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अदरक के साथ सूअर का मांस एक ऐसा नुस्खा है जो मुझे एक मित्र द्वारा सिखाया गया था जो लंबे समय से एशिया में रहता था, और जो हमेशा मेरे रिश्तेदारों और मेहमानों के बीच लोकप्रिय होता है।

अदरक के साथ सूअर का मांस नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सूअर का मांस - 500 जीआर।
लहसुन - 4 लौंग।
अदरक की जड़ - 100 जीआर।
काली मिर्च।
तलने के लिए वनस्पति तेल।
नमक, मसाले स्वादानुसार।

अदरक के साथ सूअर का मांस पकाने के लिए कदम से कदम:

नुस्खा के लिए सूअर का मांस हड्डी पर लेना और छोटे भागों में पूर्व-कट करना बेहतर होता है।

अदरक को छीलकर मोटे कद्दूकस पर काट लें, एक छोटा टुकड़ा तलने के लिए छोड़ दें। एशियाई देशों में, अदरक पहले से ही कसा हुआ बेचा जाता है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सुविधाजनक बनाता है। यह देखते हुए कि इसके लाभकारी गुणों और चमकीले स्वाद के कारण, इसका उपयोग कई मांस व्यंजनों में किया जाता है, यह बहुत सुविधाजनक है।

लहसुन छीलें, प्रत्येक लौंग को आधा में काट लें।

एक गहरे फ्राइंग पैन या भारी तले की कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। लहसुन और अदरक का एक टुकड़ा तेल में दो मिनट के लिए फेंक दें। जैसे ही किचन में लहसुन की महक आने लगे, लहसुन और अदरक को तेल से निकाल देना चाहिए। अन्यथा, वे जलना शुरू कर देंगे और पकवान को पूरी तरह से खराब कर देंगे।

सुगन्धित तेल में सूअर का मांस डालें। पहले इसे धोना न भूलें और इसे किचन टॉवल से सुखाना न भूलें। काली मिर्च डालें। मैं हरी मिर्च का उपयोग करता हूं जो अभी तक सूखी नहीं हैं। इसका तेज स्वाद और सुगंध है।

एक दो मिनट के लिए मांस भूनें और अदरक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और मध्यम आँच पर पकने तक उबालें। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में मांस को नमक करना बेहतर होता है।