100 ग्राम उबले हुए स्तन में कितनी कैलोरी होती है? चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री और आहार संबंधी गुण। कैलोरी उबला हुआ-स्मोक्ड स्तन

मुझे खाना पकाने के साथ-साथ भोजन के सभी प्रशंसकों का स्वागत करते हुए खुशी हो रही है - समीचीन, स्वस्थ, स्वादिष्ट, अतिरिक्त कैलोरी से भरपूर नहीं। मैं संतुलित आहार के बारे में बात करके अपनी कहानी जारी रखता हूँ बेहतरीन उत्पाद, विभिन्न प्रकार के आहारों के लिए बहुत उपयुक्त। इसका एक प्रमुख उदाहरण चिकन ब्रेस्ट है। हमारी आज की कहानी इसी बारे में है। मैं आपको यह बताने की कोशिश करूंगा कि वास्तव में यह किस लिए इतना अच्छा है, कई लोगों ने इसे क्यों पसंद किया, साथ ही शरीर के स्वास्थ्य और प्राकृतिक रूपों की सुंदरता पर इसके प्रभाव के बारे में भी बताया। और सबसे महत्वपूर्ण बात, मैं बहुत उत्तर दूंगा उपयोगी प्रश्न: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है?

मैं आपको बिना अधिक प्रस्तावना के बता दूं: यह उत्पाद प्रोटीन के साथ-साथ आवश्यक खनिज और विटामिन का एक अमूल्य स्रोत है जो अन्य के निर्माण में शामिल हैं। उपयोगी पदार्थ. लेकिन आप पूछते हैं, व्यावहारिक लाभ कहां है? मेरे द्वारा जवाब दिया जाता है। उपरोक्त सभी उन लोगों के लिए आवश्यक है जो अथक परिश्रम करते हैं, अपनी मांसपेशियों को सभी प्रकार के शक्ति प्रशिक्षण से लोड करते हैं।

इसके अलावा, इन छोटे सहायकों के बिना (मेरा मतलब मूल्यवान कार्बनिक तत्व हैं अभिन्न अंगइस उत्पाद से) मांसपेशियों के द्रव्यमान को सफलतापूर्वक बढ़ाना और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाना असंभव है। पूर्वगामी के आधार पर, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि चिकन ब्रेस्ट को अक्सर आहार प्रशंसकों के आहार में शामिल किया जाता है। हालाँकि, यह वही है जो मैं आपको अधिक विस्तार से बताने जा रहा हूँ। क्या आप जानते हैं कि इसे पकाना कितना स्वादिष्ट होता है? यदि नहीं, तो यहां आपके लिए एक लेख है।

विश्वसनीय स्रोतों से

वजन घटाने जैसे जरूरी क्षेत्र के विशेषज्ञ हमें क्या नहीं सिखाते। हमारे लाभ के लिए अथक प्रयास करते हुए, उन्होंने कई आहार विकसित किए हैं, जिनका आधार चिकन ब्रेस्ट था। क्या? तो उसके लिए मैं विवरण देने के लिए मुद्दे का सार बताता हूं।

आहारों में से एक का मुख्य नियम नमक के उपयोग पर प्रतिबंध है। खाना पकाने के लिए चिकन ब्रेस्टनई सेना से सहायता करने के लिए स्वाद गुण, प्याज, गाजर, अजवाइन की जड़ आदि का उपयोग करना संभव है नींबू का रस. वैसे, सिरका मिलाने की भी सख्त मनाही है।

पूरे दिन के लिए भोजन का स्रोत तैयार करने के लिए 800 ग्राम मांस को दो लीटर पानी में उबालना पर्याप्त है। निःसंदेह यह चिकन होना चाहिए, क्योंकि मैं इसके बारे में बात कर रहा हूं। आगे क्या होगा? हां, अपने स्वास्थ्य के लिए यह सब खाएं, बस इतना ही।

इससे किसे लाभ हो सकता है? किडनी, अल्सर और कोर को छोड़कर हर कोई। ऐसे अपवाद से भलाई के अतिरिक्त दूसरों को कोई हानि नहीं होगी। खासकर उनमें से जो सोते हैं और सपने देखते हैं कि उन अतिरिक्त पाउंड को कैसे कम किया जाए।

दूसरा आहार विकल्प और भी अधिक सुखद है, क्योंकि इसमें रसदार, विटामिन, का उपयोग शामिल है। स्वादिष्ट सेब, साथ ही केफिर - पाचन के लिए बेहद उपयोगी उत्पाद।

पहले तीन दिन डेढ़ किलोग्राम की मात्रा में फल खाने चाहिए, लेकिन चौथे दिन मांस से शरीर का उपचार करें उबला हुआ स्तन. अगले दो दिन एक प्रतिशत दही के लिए समर्पित हैं, जिसमें से दो लीटर दैनिक राशन बनेगा।

खैर, आखिरी दिन चिकन शोरबा को पूरी तरह से श्रद्धांजलि देने का अवसर होगा, लेकिन, दुर्भाग्य से, बिना नमक के। भाग्य ही ऐसा है! परिणामस्वरूप, इस तरह के उत्कृष्ट उपवास के एक सप्ताह के बाद, आपका शरीर पूरी तरह से शुद्ध हो जाएगा। भलाई के बारे में क्या? एक ऐसे व्यक्ति के रूप में जिसने साहसपूर्वक इसे स्वयं पर आज़माया है, मैं यह कहने का साहस करता हूँ: अपने आप को ऐसा महसूस करें जैसे कि पुनर्जन्म हुआ हो, इसके अलावा, सातवें आसमान पर, क्योंकि आपके पंख बढ़ेंगे, आप ऐसा हल्कापन महसूस करेंगे।

चिकन का ऊर्जा मूल्य

और अब इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बारे में बात करने, इसके सभी रहस्यों को उजागर करने का समय आ गया है। मैं तुरंत ध्यान देता हूं कि त्वचा रहित चिकन एक पतली आकृति को बेहतर बनाए रखता है, और इसकी कैलोरी सामग्री कम होती है, संख्याओं की भाषा में यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 110 किलो कैलोरी है। खैर, त्वचा के बारे में क्या? थोड़ा अधिक, अधिक सटीक रूप से, 60 किलो कैलोरी अधिक।

बाकी सब कुछ नहीं है विशेष कठिनाइयाँ. यह चिकन स्तन लेने, अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए बनी हुई है; एक उपयुक्त पैन उठाएँ, उसमें इतना पानी भरें कि मांस पूरी तरह से उसमें ढक जाए। खैर, फिर नरम होने तक पकाएं, बेशक, समय-समय पर जमा हुए झाग को हटाना न भूलें। काम के अंत में खाओ. मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूँ!

शोरबा के बारे में कुछ शब्द

क्या यह सब चिकन ब्रेस्ट के मूल्य के बारे में है? ज़रूरी नहीं। हम क्या भूल गए हैं? खैर, निश्चित रूप से, चिकन शोरबा के बारे में, जो चिकन मांस पकाने का एक अभिन्न अंग है। कोई आश्चर्य की बात नहीं! इस मामले में, सभी टीटोटलर्स और अल्सर के लिए ऐसे स्वादिष्ट, पौष्टिक और उपयोगी पदार्थ के बिना, यह किसी भी तरह से काम नहीं करता है।

क्या हममें से कोई ऐसा है जिसने अपने जीवन में कभी चिकन शोरबा का स्वाद नहीं चखा है? के बारे में! यह उत्कृष्ट है सार्वभौमिक व्यंजन, शायद, हममें से किसी को भी पसंद आएगा। यह सर्दी के लिए उत्तम है सर्दी की शामगर्म होने के लिए, एक कठिन दिन के बाद उबरने के लिए और ठंढ से ढकी सड़कों पर जुलूस निकालने के लिए।

गर्मी के दिनों में अपने देश के घर में सेब के पेड़ों की छत्रछाया में आराम करने के बाद खूब पसीना बहाना और आराम करना भी अद्भुत है।

खैर, सबसे महत्वपूर्ण बात. और क्या चाहूं? इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता स्वस्थ आंकड़ा, क्योंकि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री केवल 20 किलो कैलोरी है। काफी प्रभावशाली, है ना?

कुछ टिप्पणियाँ और परिवर्धन

मैं आपको एक रहस्य बताता हूं, आज मैंने खुद से वादा किया कि मैं आत्म-नियंत्रण और संयम की इच्छा को बढ़ावा दूंगा, सुंदरता पर पहरा दूंगा पौष्टिक भोजन. लेकिन अंत में वे उन सभी प्रकार की अच्छाइयों के बारे में बात किए बिना अपनी मदद नहीं कर सकते, जिनका आनंद हर समझदार व्यक्ति को समय-समय पर लेना चाहिए। और चूंकि मेरी रिपोर्ट चिकन ब्रेस्ट के बारे में है, इसलिए मैं इस पके हुए उत्पाद के बारे में कुछ शब्द कहूंगा।

मैं तुमसे कहता हूं, इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ भी नहीं हो सकता। इस डिश को तैयार करने में सबसे ज्यादा मुख्य रहस्यताकि मांस सूख न जाए। इसीलिए इसे बेक किया जाना चाहिए विशेष सॉस. और इस प्रक्रिया में, आपको निश्चित रूप से थोड़ी सी आवश्यकता होगी सोया सॉसऔर जैतून का तेल.

फिर आप अपने स्वाद के अनुसार मसाले डाल सकते हैं। इसके अलावा सरसों का प्रयोग अवश्य करें, इससे मांस में रस आता है। यदि आप मेज पर मेहमानों की उम्मीद करते हैं, तो यकीन मानिए, वे संतुष्ट होंगे। इस व्यंजन में कैलोरी की मात्रा बिल्कुल भी अधिक नहीं है। आपके द्वारा कितने की मांग की जा रही है? लगभग 150 किलो कैलोरी, बस इतना ही।

यह बहुत अच्छा है, मेरा विश्वास करो। लेकिन तभी जब सबसे बड़ा दुश्मन न हो अधिक वजन. ऐसे दुर्भाग्य से संतुष्ट रहना ही बेहतर है उबला हुआ मांसऔर पतला शोरबा. क्षमा करें, यह कड़वी सच्चाई है!

अब मैं छुट्टी लेने की जल्दी करता हूं, क्योंकि, ऐसा लगता है, मैंने आपको वह सारी खबरें पहले ही बता दी हैं जो मैं आपको इस विषय पर बताना चाहता था: उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है। ब्लॉग अपडेट की सदस्यता लें, अपनी बहुमूल्य टिप्पणियाँ छोड़ें और अपने इंप्रेशन दोस्तों के साथ साझा करें सामाजिक नेटवर्क में. शुभकामनाएं!

साभार, व्लादिमीर मनेरोव

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एक स्वस्थ, पौष्टिक आहार चिकन ब्रेस्ट के बिना पूरा नहीं होता है। इसके बिना एथलीटों और मांसपेशियों का निर्माण करने वाले लोगों का रूखापन दूर नहीं होता है। उबले हुए स्तन में ठोस प्रोटीन होता है, जो मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है। सफेद उबले मांस में कितनी कैलोरी होती है, इससे दिन के लिए आहार बनाने में मदद मिलेगी।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का पोषण मूल्य

प्रति सौ ग्राम ऊर्जा मूल्य उबला हुआ स्तन:

• 135 कैलोरी (त्वचा रहित, त्वचा सहित 170 तक)
• 30 ग्राम प्रोटीन;
• 1.8 ग्राम वसा;
• 0.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

चिकन ब्रेस्ट में व्यावहारिक रूप से कोई वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। के लिए कैलोरी मांस उत्पादकम, क्योंकि यह सक्रिय रूप से आहार पोषण में उपयोग किया जाता है। सफेद मांस में आम तौर पर बहुत अधिक कैलोरी नहीं होती है, लेकिन त्वचा रहित स्तन सबसे कम कैलोरी प्रदान करते हैं। यह वास्तव में संरचना में कितना वसा और प्रोटीन है जो प्रशंसकों का ध्यान आकर्षित करता है आहार खाद्य, न केवल कम कैलोरीउत्पाद।

एथलीटों के लिए सुखाना एक बहुत ही जंगली अवधि है जब केवल प्रोटीन उत्पाद ही सबसे अधिक होते हैं कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट और कम वसा. प्रोटीन खाद्य पदार्थों पर वसा बहुत जल्दी गायब हो जाती है, वह केवल बनी रहती है मांसपेशियों. खेल खेलते समय शरीर को आकार देने के लिए सुखाने की अवधि आवश्यक है। और ऐसे क्षणों में चिकन ब्रेस्ट मुख्य खाद्य पदार्थों में से एक बन जाता है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट पर, आप उन लोगों के लिए जल्दी से अपना वजन कम कर सकते हैं जो सक्रिय रूप से मांसपेशियों का निर्माण नहीं करना चाहते हैं, लेकिन बस अपना वजन कम करना चाहते हैं।

और यहाँ मांसपेशियों को भरने के लिए आवश्यक ऊर्जायह उत्पाद मदद नहीं करेगा. क्योंकि अगर दिन की योजना बनाई गई है शारीरिक व्यायाम, आपको अपना आहार इस तरह से बनाना होगा कि आपको जोरदार गतिविधि के लिए आवश्यक कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी मिल सके।

रचना एवं लाभ

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की संरचना में शामिल हैं:

स्तन में शरीर के लिए आवश्यक कई उपयोगी तत्व और विटामिन होते हैं। सकारात्मक गुणउसके पास भी काफी कुछ है. यह न केवल थोड़ी मात्रा में कैलोरी वाला उत्पाद है, बल्कि व्यावहारिक रूप से भी कम मात्रा में कैलोरी वाला उत्पाद है अपरिहार्य उत्पादपोषण में आधुनिक आदमी. प्रोटीन के बिना मानव शरीर का सामान्य कामकाज असंभव है। कितने भी विटामिन और कार्बोहाइड्रेट का सेवन न करें, लेकिन प्रोटीन बेहद जरूरी है। सफेद मांस उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट इनमें से एक है बेहतर तरीकेपशु प्रोटीन प्राप्त करना.

उत्पाद पूरी तरह से अवशोषित होता है, इसे बीमारियों वाले लोगों के लिए भी पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है जठरांत्र पथ. उबला हुआ चिकनत्वचा के बिना या इसके साथ - इनमें से एक महत्वपूर्ण तत्वजठरशोथ, यकृत रोगों के लिए उचित चिकित्सीय आहार, कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. और इस सफेद चिकन ब्रेस्ट मांस में कितनी कैलोरी होती है, जिससे आप वजन कम करते हुए इसे सक्रिय रूप से खा सकते हैं।

उत्पाद को संभावित नुकसान

मध्य युग में, कमजोर बच्चों और बुजुर्गों, साथ ही बीमारों और घायलों को टॉनिक के रूप में पीने के लिए दिया जाता था। सफेद मुर्गी का मांस, मुख्य रूप से स्तन, खाने के लिए दिया जाता था। दवा के निम्न स्तर के साथ, हमारे पूर्वजों ने सहज रूप से महसूस किया कि इस विशेष उत्पाद में बहुत कुछ है शरीर को जरूरत हैप्रोटीन और थोड़ी अपचनीय वसा। इसलिए, पक्षी के शव के इस हिस्से को आत्मविश्वास से कहा जा सकता है आहार उत्पाद. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है और स्वास्थ्य लाभ अतुलनीय रूप से अधिक होते हैं। सबसे पहले, प्रोटीन. इसमें उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 30 ग्राम होता है। इसलिए, न केवल वजन कम करने वाले, बल्कि तगड़े लोग भी आनंद के साथ सफेद मांस "लहर" खाते हैं: आखिरकार, प्रोटीन मांसपेशियों के "निर्माण" में शामिल होता है। पक्षी के स्तन में वसा और कार्बोहाइड्रेट नगण्य होते हैं। हालाँकि, उबले हुए की कैलोरी सामग्री की गणना करते समय, कई कारकों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: हड्डियों के साथ या बिना, मांस, चाहे त्वचा हो, उत्पाद कितनी देर तक पकाया गया था। दरअसल, कच्चे रूप में, शुद्ध पट्टिका में 115 किलो कैलोरी, हड्डियों के साथ मांस - 137 होता है। सबसे बड़ी संख्यात्वचा में वसा पाई जाती है। इसके साथ मांस, लेकिन हड्डियों के बिना, प्रति 100 ग्राम 165 किलो कैलोरी का पोषण मूल्य होता है।

तरीका भी महत्वपूर्ण है. खाना बनाना. स्वाभाविक रूप से, जब हम कुछ भूनते हैं, तो हम पैन में तेल डालते हैं - उत्पाद स्वयं बहुत पौष्टिक होता है। तलने के बाद चिकन ऐसे स्वादिष्ट स्वाद से ढक जाता है सुनहरा भूरा... लेकिन, अफसोस, इसकी कैलोरी सामग्री बढ़कर 200 किलो कैलोरी हो जाती है। लेकिन पकाते समय, विपरीत प्रक्रिया होती है: उबलता पानी कैलोरी "छीन" लेता है, जिससे मांस और भी दुबला हो जाता है। इस ताप उपचार के बाद, शोरबा में 20% पोषण मूल्य होता है कच्चा मांस. और उबले हुए चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री घटकर 95 किलो कैलोरी हो जाती है। बेशक, यह संकेतक त्वचा रहित फ़िललेट्स के लिए लागू है।

अब तथाकथित पर विचार करें, आखिरकार, सफेद मुर्गी का मांस एक वास्तविक भंडार है उपयोगी खनिज(जस्ता, फास्फोरस, लौह, पोटेशियम और कैल्शियम), साथ ही विटामिन (बी 2, बी 3, के, ई, पीपी)। ये पदार्थ बढ़ेंगे सामान्य स्वरशरीर, और कम कैलोरी वाला उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट आपको 10 दिनों में पांच अवांछित किलोग्राम से छुटकारा पाने में मदद करेगा। पर्याप्त गुणवत्ताऐसे आहार से प्राप्त प्रोटीन से भूख बिल्कुल नहीं लगती, मांसपेशियां मजबूत होती हैं और जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

इस आहार के साथ, प्रति दिन 400 ग्राम से अधिक बिना छिलके वाला उबला हुआ स्तन खाने की अनुमति है। यह सलाह दी जाती है कि भोजन में नमक न डालें और चीनी को भी आहार से बाहर कर दें। अतिरिक्त घटकमांस कच्चा या परोसा जा सकता है उबली हुई सब्जियां, भूरे रंग के चावल. इसे कॉफी पीने की अनुमति है और हरी चायबिना चीनी, फलों का रस। इस तथ्य के आधार पर कि दैनिक खुराक में उबले हुए चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री लगभग 400 किलो कैलोरी है, आप अन्य 900 इकाइयों के लिए बाकी सब कुछ खा और पी सकते हैं। आहार के अंत में, आप सुबह अपने आप को सूखे मेवे और मेवे खा सकते हैं।

यदि उबले हुए मांस का स्वाद आपको फीका लगता है, तो आपको उत्पाद को संसाधित करने के अन्य पाक तरीकों के बारे में सोचना चाहिए। आप पहले चिकन को उबाल सकते हैं, और फिर इसे एक विशेष धुएँ वाले उपकरण में हल्का धूम्रपान कर सकते हैं। ऐसी सरल तकनीक मांस को धुएं की स्वादिष्ट गंध देगी। स्तन में कैलोरी की मात्रा भी कम होती है - 160 किलो कैलोरी। लेकिन अधिकतर एक अच्छा तरीका मेंप्रसंस्करण बारबेक्यू है. हालाँकि, मांस को सिरके में मैरीनेट किया जाना चाहिए, और कोयले की गर्मी अतिरिक्त वसा को पिघला देगी। इस प्रकार, पोषण का महत्व तैयार उत्पाद 116 किलो कैलोरी होगी.

चिकन मांस व्यापक रूप से अपने आहार गुणों के लिए जाना जाता है, यह विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। अधिकांश आहार भागचिकन को सफेद मांस (स्तन) माना जाता है - यह वह है जो कई आहारों का एक अनिवार्य गुण है और यह आवश्यक रूप से उन लोगों के आहार में पाया जाता है जो इसका पालन करते हैं स्वस्थ जीवन शैलीज़िंदगी। चिकन ब्रेस्ट की विशिष्टता और लाभ क्या है?

दूसरों की तुलना में ब्रिस्केट के कई फायदे हैं मांस के व्यंजन. सबसे पहले, यह वह है रासायनिक संरचना- शेर का हिस्सा पोषण का महत्वप्रोटीन का योगदान होता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट और वसा का उत्पाद की कुल मात्रा में एक छोटा सा प्रतिशत होता है।

इस प्रकार, चिकन पट्टिका शरीर में अतिरिक्त कैलोरी डाले बिना प्रोटीन की आवश्यकता को पूरा करती है।

उच्च-प्रोटीन भोजन के रूप में, चिकन ब्रेस्ट लंबे समय तक तृप्ति की भावना प्रदान करते हैं जीवकोषीय स्तर, प्रवाह सुनिश्चित करें निर्माण सामग्रीमांसपेशियों सहित शरीर के ऊतकों को बनाने और पुनर्स्थापित करने के लिए।

ताजा चिकन ब्रेस्ट के % में संरचना (त्वचा और हड्डियों के बिना):

इसके अलावा, सफेद चिकन मांस विटामिन ए, सी, समूह बी और पीपी के विटामिन से भरपूर होता है। वैसे, विटामिन पीपी चयापचय को उत्तेजित करता है, और अग्न्याशय और यकृत के काम को भी सक्रिय करता है - यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जो अपने चयापचय को तेज करना चाहते हैं।

साथ ही, सफेद चिकन मांस में भारी मात्रा में सूक्ष्म तत्व और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स होते हैं। इसमें विशेष रूप से पोटैशियम प्रचुर मात्रा में होता है। जहां तक ​​ट्रेस तत्वों का सवाल है, यहां हम अंतर कर सकते हैं एक बड़ी संख्या कीकोबाल्ट, मोलिब्डेनम, जिंक और क्रोमियम।

इस प्रकार, सम एक छोटी राशिब्रिस्केट शरीर को बिना अतिरिक्त विटामिन और सूक्ष्म और स्थूल तत्व प्रदान करेगा अतिरिक्त कैलोरीऔर किलोग्राम, और इस उत्पाद में कम वसा सामग्री आसान पाचन की गारंटी देती है, इसलिए यह अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस सहित पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

उबले चिकन ब्रेस्ट में कैलोरी

उपरोक्त सभी तालिकाएँ संबंधित हैं ताजा मांसमुर्गियाँ. लेकिन खाना पकाने की विधि मुर्गी का मांसयह है बडा महत्व. तो, तेल में तला हुआ, चिकन ब्रेस्ट नाटकीय रूप से कैलोरी की संख्या में वृद्धि करेगा और कई विटामिन खो देगा। सबसे अधिक द्वारा उपयोगी तरीकास्तन को पकाना उबलना माना जाता है, साथ ही भाप में पकाना भी।

पकाते समय, उत्पाद की कैलोरी सामग्री थोड़ी कम हो जाती है और प्रति 100 ग्राम होगी: 95 किलो कैलोरी - यदि मांस त्वचा के बिना है, और 137 किलो कैलोरी - त्वचा के साथ उबले हुए ब्रिस्केट के लिए (त्वचा के साथ कच्चे चिकन स्तन की कैलोरी सामग्री - 164 किलो कैलोरी) .).

पकाने के बाद, आप देख सकते हैं कि मांस के टुकड़े का वजन कम हो गया है - ऐसा उसमें से पानी निकालने के कारण होता है, मांस सूखा हो जाता है, रेशे आसानी से अलग होने लगते हैं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि "खोई" कैलोरी गायब नहीं हुई, बल्कि शोरबा - कैलोरी सामग्री में चली गई चिकन शोरबाप्रति 100 ग्राम में लगभग 20 किलो कैलोरी होती है।

कैलोरी उबला हुआ-स्मोक्ड स्तन

उबले हुए चिकन फ़िललेट के फायदे निर्विवाद हैं, लेकिन हर किसी को इसका सूखा, फीका स्वाद पसंद नहीं आता। पेटू लोगों के लिए एक और है एक जीत-जीत- उबला हुआ स्मोक्ड सफेद मांस। प्रति 100 ग्राम उबले-स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट की कैलोरी सामग्री 139 किलो कैलोरी (छिलके के साथ) है - उबले हुए चिकन की तुलना में बहुत अधिक नहीं, लेकिन इसका स्वाद अधिक कोमल और सुखद होता है।

खाना पकाने की इस विधि का नुकसान खाना पकाने की लंबी प्रक्रिया है। इसके अलावा, हर कोई स्मोकहाउस होने का दावा नहीं कर सकता। रेडीमेड उबला-स्मोक्ड चिकन खरीदने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में परिरक्षकों और विभिन्न प्रकार के स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं।

स्तन के फायदे और नुकसान

ऐसा लगता है कि चिकन ब्रेस्ट सभी बीमारियों के लिए रामबाण है: हल्का मांस, आहार, अच्छी तरह से अवशोषित और ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर। लेकिन इस "चमत्कारिक उत्पाद" के उपयोग में नुकसान भी हैं।

सबसे पहले, अजीब तरह से, इसकी कम कैलोरी सामग्री है। निस्संदेह, यह प्राप्त करने में सहायता करता है पतला शरीर, लेकिन यह ज़ोरदार शारीरिक गतिविधि में लगे लोगों के साथ-साथ प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में काम करने वाले लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है।

हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए शरीर को वसा की आवश्यकता होती है - यह कोई नई बात नहीं है कि खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाए उच्च सामग्रीउत्तर में कठोर जलवायु वाले क्षेत्रों में वसा अधिक आम है। इसके अलावा, वसा हार्मोन उत्पादन की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं।

अन्य प्रकार के मांस की तुलना में ब्रिस्केट का एक और नुकसान यह है कि इसमें फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम और लौह जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों की अपेक्षाकृत कम सामग्री होती है। अगर आप लगातार सिर्फ खाते रहते हैं मुर्गे की जांघ का मास, इन ट्रेस तत्वों की कमी हड्डियों और दांतों की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगी।

यह बिलकुल भी इनकार नहीं करता. सकारात्मक प्रभावमांस चिकन स्तनोंशरीर की स्थिति पर, मैं केवल यह नोट करना चाहता हूं कि उनके अलावा, आहार में प्रोटीन के अन्य स्रोत भी शामिल होने चाहिए जिनमें लापता ट्रेस तत्व और वसा हों - यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, समुद्री मछलीया अन्य प्रकार का मांस.

आहार में चिकन स्तन

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद चिकन मांस आहार का एक अभिन्न अंग है। ऐसे कई व्यंजन हैं ताकि ऐसा भोजन न केवल पौष्टिक हो, बल्कि स्वादिष्ट भी हो। उनमें से कुछ यहां हैं।

अवयव:

• स्तन - 2-3 टुकड़े;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• जैतून का तेल -1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, स्वादानुसार मसाले।

पकाने का समय - 1 घंटा 10 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन पट्टिका को धोकर सुखा लें। एक कटोरे में तेल, नींबू का रस मिलाएं, वहां लहसुन काट लें, नमक और मसाला डालें। फ़िललेट को मैरिनेड में भिगोएँ और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। ओवन को 200-220 डिग्री पर पहले से गरम करें, मैरिनेड के साथ फ़िललेट को फॉर्म में डालें और 30-40 मिनट के लिए ओवन में रखें। आहार व्यंजनतैयार।

वैसे आप नींबू की जगह संतरा भी डाल सकते हैं, स्वाद और भी अनोखा होगा.

वजन घटाने के लिए सरल सलाद

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट (सामान्य तरीके से पकाया हुआ या भाप में पका हुआ) - 2 पीसी ।;
• ताजा ककड़ी - 1 बड़ा या 2 छोटा;
• प्याज - 1 छोटा या 0.5 बड़ा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

पकाने का समय - 10 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।

चिकन को रेशों में काटें या अलग करें, प्याज को बारीक काट लें, पैन में भेजें और भूनें जतुन तेलसुनहरा होने तक. खीरा कटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकस. नमक स्वाद अनुसार।

आप इसे रेसिपी में भी जोड़ सकते हैं डिब्बाबंद शैंपेनोन- इन्हें स्लाइस में काटा जाता है और प्याज के साथ भून लिया जाता है. ऐसे सलाद को कम वसा वाली खट्टी क्रीम से भरना बेहतर है।

चिकन ब्रेस्ट से आप और भी कई रेसिपी बना सकते हैं, खास बात यह है कि प्रोटीन और विटामिन से भरपूर इस उत्पाद का इस्तेमाल फायदेमंद होता है।

और चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाना है, आप निम्न वीडियो से सीखेंगे।

29.06.17

उबला हुआ फ़िललेटअतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना, मुर्गियों का सेवन लगभग किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। सफेद चिकन मांस में न्यूनतम मात्रा में कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसे तैयार करना आसान होता है और यह किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है।

चिकन ब्रेस्ट एक स्वस्थ आहार उत्पाद के रूप में इतना लोकप्रिय है कि यह पहले से ही एक प्रतीक बन गया है उचित पोषण, चुटकुलों के नायक और आवश्यक उत्पादवजन कम करने वाले सभी लोगों के आहार में। यदि आप, कई अन्य लोगों की तरह, रीसेट करना चाहते हैं अधिक वज़नविशेष आहार और भूख हड़ताल के बिना, लेकिन अभी तक अपने मेनू में उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को शामिल नहीं किया है, तो आप स्पष्ट रूप से कुछ गलत कर रहे हैं।

100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट में कितनी कैलोरी होती है

यह अनुमान लगाना आसान है कि उबले हुए स्तन जैसे व्यंजन की लोकप्रियता का कारण - चिकन पट्टिका का 100 ग्राम टुकड़ा केवल 113 किलो कैलोरी है। वहीं, चिकन मीट में काफी मात्रा में होता है शरीर के लिए आवश्यकप्रोटीन - 23 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद।

इसके अलावा, चिकन मांस के लाभ इस तथ्य के कारण हैं कि यह थके हुए शरीर द्वारा भी पूरी तरह से अवशोषित होता है। चिकन पट्टिका बीमारी के दौरान और ऑपरेशन के बाद, जठरांत्र संबंधी समस्याओं वाले लोगों के लिए पोषण के लिए उपयुक्त है: अल्सर, गैस्ट्रिटिस और उच्च अम्लता से जुड़े अन्य रोग। इसके अलावा, चिकन पट्टिका में विटामिन बी का लगभग पूरा समूह होता है।

उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट: प्रति 100 ग्राम कैलोरी

खाना पकाने का सबसे स्वास्थ्यप्रद और आसान तरीका चिकन ब्रेस्ट- इसे उबालें। मांस उबालने से उसमें चर्बी नहीं बढ़ेगी। इस विधि का एक और गंभीर लाभ है - आपको कम वसा वाला उबला हुआ चिकन शोरबा भी मिलेगा, जिसमें आप सब्जियां उबाल सकते हैं और एक अद्भुत आहार सूप प्राप्त कर सकते हैं।

1. खाना पकाने से पहले, चिकन पट्टिका को बहते पानी के नीचे धोना चाहिए।
2. फ़िललेट को ठंडे पानी के बर्तन में रखें।
3. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलायें।
4. बर्तन को आग पर रखें और उबाल लें।
5. यदि आप बाद में शोरबा का उपयोग करना चाहते हैं, तो समय पर मांस पकाने की प्रक्रिया के दौरान बनने वाले झाग को हटाना न भूलें।
6. उबलने के बाद, आप आंच को थोड़ा कम कर सकते हैं और मांस को पकने तक पका सकते हैं (यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि मांस तैयार है, तो आप इसे पानी से निकालकर काट सकते हैं)।

खाना पकाने की इस विधि के साथ, बिना छिलके वाले उबले चिकन (लगभग 200 ग्राम) की एक सर्विंग की ऊर्जा और पोषण मूल्य लगभग होगा:

• 300 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 30 ग्राम
• वसा: 3.5 ग्राम
• कार्ब्स: 0 ग्राम

फ्राइड चिकन ब्रेस्ट: प्रति 100 ग्राम कैलोरी

आपको यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि तलने के बाद इतना स्वस्थ और कम कैलोरी वाला चिकन ब्रेस्ट वैसा ही रहेगा। तेल में तलना खाना पकाने की एक ऐसी विधि है जो आहार पोषण के साथ बहुत अनुकूल नहीं है। लेकिन अगर आप वास्तव में कुछ तला हुआ चाहते हैं, तो इस मामले में, निश्चित रूप से, आपको कम कैलोरी वाला चिकन मांस चुनना चाहिए।

1. फ़िललेट्स को बहते पानी के नीचे धो लें।
2. फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी अन्य मसाला डालें।
4. थोड़ी सी मात्रा डालें वनस्पति तेलएक कड़ाही में डालें और इसे गर्म करें। तलने के लिए मक्खन का उपयोग न करें, क्योंकि खाना पकाने की इस विधि से तैयार पकवान में वसा की मात्रा बहुत बढ़ जाएगी।
5. मांस के टुकड़ों को पैन में एक समान परत में फैलाएं, आंच को मध्यम कर दें और पकने तक भूनें, टुकड़ों को लगातार पलटते रहें।

चिकन पट्टिका को पकाने में बहुत कम समय लगता है और यह एक निश्चित लाभ है। उत्पाद का ताप उपचार समय जितना कम होगा, उसमें लाभ उतना ही अधिक रहता है। तले हुए चिकन ब्रेस्ट की एक सर्विंग (लगभग 200 ग्राम) में शामिल हैं:

• 360 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 44 ग्राम
• वसा: 19 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम

बेशक, पानी पर स्तन की कैलोरी सामग्री की तुलना में बहुत कम है तली हुई पट्टिकालेकिन अगर आपका लक्ष्य वजन कम करना नहीं है तो कभी-कभी आप तला हुआ चिकन खा सकते हैं। ऐसे में आपको साइड डिश के तौर पर कच्ची या ग्रिल्ड सब्जियों का चयन करना चाहिए।