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टमाटर के साथ तोरी - टमाटर के साथ तोरी पकाना। टमाटर के साथ तोरी का क्षुधावर्धक

तोरी, अपने तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, जो इसे किसी भी सामग्री के साथ जोड़ना संभव बनाता है, ने कई गृहिणियों का प्यार अर्जित किया है। तोरी के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होते हैं, क्योंकि सब्जियों में वसा, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तरल के साथ शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को हटाते हुए, तोरी अच्छी तरह से और आसानी से पच जाती है। तोरी तली हुई, उबली हुई, बेक की हुई, ग्रिल्ड होती है, वे बहुत सारे बेहतरीन व्यंजन बनाती हैं जो असली पेटू के ध्यान के योग्य हैं।

तस्वीरों के साथ झटपट और स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

अगस्त में, तोरी बगीचे से सबसे लोकप्रिय उत्पाद है, इसलिए कई गृहिणियां सोच रही हैं: इससे जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है? यह सब्जी खाना पकाने में बहुत सारे रोचक व्यंजन बनाना संभव बनाती है। सार्वभौमिक उत्पाद आपको मफिन, सेब के साथ हलवा, संतरे, आटे में सूखे मेवे, चॉकलेट केक सेंकने की अनुमति देता है। आपको नीचे व्यंजन मिलेंगे, जहां आपको साइड डिश और ऐपेटाइज़र, साथ ही सूप दोनों मिलेंगे। तोरी व्यंजन फाइबर और अन्य उपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं, इसलिए वे आपकी मेज पर होने के लायक हैं।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ तोरी कैवियार

सबसे लोकप्रिय व्यंजन जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट पका सकते हैं, वह है कैवियार। बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए परोसा जाने वाला स्वादिष्ट, मुंह में पानी लाने वाला क्षुधावर्धक, घर को प्रसन्न करेगा। पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा सोवियत संघ के दौरान बनाया गया था, जब कैवियार अपनी उपलब्धता और सस्तेपन के कारण किसी भी मेज पर नंबर एक पकवान था। उचित खाना पकाने के लिए, हमें चाहिए:

गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
तोरी - 1.35 किलो;
लहसुन - 5 लौंग;
प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
कसा हुआ टमाटर - 1/3 कप;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 चम्मच;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;

चरणबद्ध तैयारी:

तोरी को हम धोते हैं, कद्दूकस पर पीसते हैं, एक कटोरे में निकाल लेते हैं। उन पर नमक छिड़कें, मिलाएँ, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि नमक सब्जी से रस निकाल ले। निर्दिष्ट समय के बाद, तोरी को निचोड़ लें।
एक बाउल में तोरी, कटा हुआ प्याज, गाजर मिला लें। मल्टीकलर बाउल में तेल डालें। सब्जियां नरम होने तक 15-25 मिनट तक तलना जरूरी है।
सब्जियों में कद्दूकस किया हुआ टमाटर, चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता डालें। हम मल्टीक्यूकर को 40 मिनट के लिए बुझाने वाले मोड में चालू करते हैं।
उबली हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अपनी पसंद की स्थिरता की प्यूरी में बदल दें। कैवियार तैयार है।

पकौड़े

तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट बनने वाली अगली डिश पेनकेक्स है। यह एक साधारण क्षुधावर्धक है जिसे आप किसी भी भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल दो घटकों की आवश्यकता होगी, और नींबू-दही की चटनी का उपयोग परोसने के लिए किया जाता है, जो पूरी तरह से पूरक है, फ्रिटर्स के स्वाद को समृद्ध करता है। हमें आवश्यकता होगी:

आलू - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
तोरी - 500 ग्राम;
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बिना योजक के प्राकृतिक दही - 1 कप;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन - 1 लौंग।

चरणबद्ध तैयारी:

आलू, तोरी को छीलकर कद्दूकस पर पीस लें। एक बड़े कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक, 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, नमी बाहर आ जाएगी, फिर सब्जियों को एक कोलंडर में स्थानांतरित करें, अपने हाथ से निचोड़ें, और काली मिर्च। एक छोटे चीनी मिट्टी के कटोरे में सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: दही, सोआ, कुचल लहसुन, नींबू का रस।
मध्यम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन रखें, वनस्पति तेल गरम करें। सब्जी के मिश्रण को गरम तवे पर डालें, हर तरफ पाँच मिनट तक भूनें। पैनकेक को सॉस के साथ सर्व करें।

पनीर और चिकन के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

पुलाव एक बढ़िया, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं। इसका आकर्षण इस तथ्य में निहित है कि इसे तैयार करने में अधिक प्रयास, समय नहीं लगता है और परिणाम संतोषजनक होता है। हमें आवश्यकता होगी:

लहसुन - 3 लौंग;
कटी हुई तुलसी - 0.25 कप;
तोरी - 4 पीसी ।;
चिकन स्तन - 600 ग्राम;
सूखी इतालवी जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच;
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप;
घी - 6 बड़े चम्मच;
कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 250 ग्राम।

सब्जियों को कैसे बेक करें? चरणबद्ध तैयारी:

हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
तोरी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी को काटकर एक बाउल में निकाल लें। चिकन के स्तनों को क्यूब्स में काटें, सब्जियों पर डालें। सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिघला हुआ मक्खन और ब्रेड क्रम्ब्स डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
कटोरे की सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
आधे घंटे के लिए बेक करें। इतने समय के बाद पुलाव के ऊपर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। हम फॉर्म को ओवन में लौटाते हैं, पूरी तरह से पकने तक और पनीर के पिघलने तक एक और 15 मिनट तक पकाते हैं।

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल्स

मांस और ब्रोकोली के साथ भरवां तोरी के पतले स्लाइस, एक अतुलनीय सॉस में पके हुए, लहसुन, प्याज, पनीर, तली हुई मिर्च के साथ अनुभवी - एक हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन। नुस्खा को सरल नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि तोरी रोल तैयार करने के लिए, आपको थोड़ा समय और प्रयास करना होगा। लेकिन सुनिश्चित करें कि परिणाम इसके लायक है। हमें आवश्यकता होगी:

तोरी - 4 पीसी ।;
टमाटर सॉस - 2 कप;
क्रीम - 0.5 कप;
क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
लाल प्याज - 0.5 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
उबला हुआ ब्रोकोली - 350 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री) - 600 ग्राम;
कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 1.25 कप;
कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ - कप।

चरणबद्ध तैयारी:

तोरी को लंबाई में 6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। हम स्लाइस को कद्दूकस पर स्थानांतरित करते हैं, प्रत्येक तरफ नमक छिड़कते हैं, अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। तो सब्जियां अधिक लचीली हो जाएंगी, और आप जल्दी से रोल को रोल कर लेंगे।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें, एक पैन में नरम होने तक भूनें। सांचे के तल पर, टमाटर सॉस, एक चौथाई कप क्रीम डालें।
एक गिलास कद्दूकस किया हुआ मोज़ेरेला चीज़ माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए पिघलाएँ। इसे बाकी क्रीम के साथ मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई उबली ब्रोकली, कद्दूकस किया हुआ चेडर, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, क्रीम चीज़ डालें। नमक और काली मिर्च का मिश्रण स्वादानुसार। यह भराई है।
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तोरी के स्लाइस को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। हम प्रत्येक टुकड़े पर भरने के 2 बड़े चम्मच डालते हैं, ध्यान से रोल को मोड़ते हैं।
हम रोल को एक सांचे में बदलते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं, 25 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।
पन्नी निकालें, शेष मोज़ेरेला के साथ छिड़के, पन्नी के बिना 25 मिनट या उससे अधिक के लिए सेंकना, जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए।

स्क्वैश और गोभी के साथ सूप प्यूरी

अगली बढ़िया डिश जो आप जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं वह है प्यूरी सूप। यह एक सौम्य, मलाईदार, हल्का पहला व्यंजन है जिसे वे लोग खा सकते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, अग्नाशयशोथ, यकृत की बीमारियों और मधुमेह रोगियों से पीड़ित हैं। अजवाइन के अलावा क्रीम सूप को एक सुखद सुगंध और तीखापन देता है। हमें आवश्यकता होगी:

मक्खन - 20 ग्राम;
तोरी - 1 पीसी ।;
पेटिसन - 1 पीसी ।;
कटा हुआ लहसुन - 0.5 चम्मच;
अजवाइन - 0.5 डंठल;
ब्रोकोली - 0.5 कप;
चिकन शोरबा - 1 एल;
आलू - 2 पीसी ।;
क्रीम - 0.5 कप;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

चरणबद्ध तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन डालें, आग लगा दें। कटा हुआ लहसुन, अजवाइन डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
कटी हुई ब्रोकली, स्क्वैश, तोरी, आलू डालें, मिलाएँ और कई मिनट तक पकाएँ।
चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें।
हम उबाल की प्रतीक्षा करते हैं, गर्मी कम करते हैं, सब्जियों को नरम होने तक आधे घंटे तक पकाएं।
सूप को थोड़ा ठंडा होने दें, एक ब्लेंडर में तब तक पीसें जब तक आपको प्यूरी न मिल जाए।
परोसने से पहले, प्रत्येक सर्विंग में थोड़ी सी क्रीम डालें।

बैंगन और टमाटर के साथ रैगआउट

अगली रेसिपी जिसे आप तोरी से स्वादिष्ट और जल्दी से पका सकते हैं वह है स्टू। बैंगन, टमाटर के साथ यह कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी रात के खाने को सफलतापूर्वक पूरा करेगा। इस नुस्खा का सितारा जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ मारिनारा टमाटर सॉस है। एक बार जब आप घर का बना, स्वादिष्ट, ताज़ी सॉस आज़माते हैं, तो आप स्टोर-खरीदे गए पर वापस नहीं जाएंगे। हमें आवश्यकता होगी:

टमाटर - 16 पीसी ।;
पीला प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 6 लौंग;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
अजवाइन - 1 डंठल;
गाजर - 2 पीसी ।;
बैंगन - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
जमीन लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
तुलसी - 8 पत्ते;
तोरी - 4 पीसी ।;
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टू कैसे करें? चरण-दर-चरण निर्देश:

पानी के एक बड़े बर्तन में उबाल लें, थोड़ा नमक डालें। हमने प्रत्येक टमाटर को ऊपर से काट दिया। एक बड़े बाउल में पानी डालें, बर्फ डालें। हम टमाटर को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालते हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से बर्फ के पानी में कुछ मिनट के लिए स्थानांतरित करते हैं। हम त्वचा को हटाते हैं।
सारे टमाटरों को काट लें।
मध्यम आँच पर एक बड़े सॉस पैन में तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन, प्याज डालें, पारदर्शी होने तक भूनें। कटा हुआ अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। सब्जियों को नरम होने तक उबालें। फिर टमाटर का गूदा, टमाटर का पेस्ट डालकर उबाल लें।
तुलसी, लाल मिर्च डालें, हर 10 मिनट में हिलाते हुए धीमी आँच पर एक घंटे तक पकाएँ। तैयारी से 25 मिनट पहले, कटी हुई तोरी, नीली डालें।
गर्मी से निकालें, सब्जी मिश्रण का आधा, तोरी और बैंगन, प्यूरी को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में न लेने की कोशिश करें। सॉस को वापस सॉस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी

अगला तरीका है जल्दी और - सर्दियों के लिए नमकीन कोरियाई सलाद। यह एक स्वादिष्ट हल्का नमकीन क्षुधावर्धक है जो किसी भी शीतकालीन दावत में तीखापन का स्पर्श जोड़ देगा। इसी तरह आप खीरे का अचार भी बना सकते हैं. हमें सब्जी को संरक्षित करने की आवश्यकता है:

गाजर - 1 किलो;
तोरी - 2 किलो;
प्याज - 500 ग्राम;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 कप;
सूरजमुखी तेल - 1 गिलास;
धनिया - स्वाद के लिए;
सिरका - 1 कप;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने के कदम से कदम त्वरित और स्वादिष्ट संरक्षण:

अचार के लिए तोरी और गाजर को कोरियाई गाजर के लिए कद्दूकस पर पीस लें।
हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, पतले आधे छल्ले में काटते हैं। अचार के लिए, नमक, काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जियां डालें, मिलाएँ, अचार के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
हम सलाद को आधा लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं, टैम्प करते हैं, 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, जिसके बाद आपको बंद करने, रोल करने, संरक्षण को चालू करने की आवश्यकता होती है। हम कंबल में लपेटकर कमरे की स्थिति में एक दिन के लिए रिक्त स्थान रखते हैं, जिसके बाद हम उन्हें तहखाने में सर्दियों तक रखने के लिए पुनर्व्यवस्थित करते हैं।

आहार सब्जी पुलाव

जब आप कुछ हल्का, आहार चाहते हैं, तो एक व्यंजन तैयार करने के लिए परिचारिका के लिए तोरी सबसे अच्छा सहायक है। यह सब्जी पुलाव बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित, उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो न केवल संतरे पर अपना वजन कम करना चाहते हैं। नुस्खा क्रीम पनीर, परमेसन और मोज़ेरेला का उपयोग करता है। यदि आप चाहें, तो आप परमेसन को छोड़ सकते हैं, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, और क्रीम चीज़ के बजाय पनीर या फेटा का उपयोग करें। हमें सब्जियों को स्वादिष्ट और जल्दी सेंकना होगा:

बड़ा पीला प्याज - 1 पीसी ।;
हरी तोरी - 2 पीसी ।;
पीली तोरी - 2 पीसी ।;
कटी हुई तुलसी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अजवायन - 1 चम्मच;
लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
कसा हुआ परमेसन - 0.5 कप;
मोज़ेरेला - 1 कप।

व्यंजन विधि:

हम ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करते हैं।
हम हरा प्याज काटते हैं।
तुलसी के ताजे पत्तों को काट लें।
प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
तोरी को आधा काट लें।
क्रीम चीज़ को माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए नरम करें।
हरा प्याज, तुलसी, तोरी, क्रीम चीज़, परमेसन, आधा गिलास मोज़ेरेला, अजवायन, लहसुन पाउडर मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, सब्जी मिश्रण को शिफ्ट करें।
हम पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में पकाते हैं। निकालें, शेष मोज़ेरेला चीज़ के साथ छिड़के, 20 मिनट के लिए ओवन में वापस आ जाएँ जब तक कि शीर्ष सुनहरा न हो जाए।

एक पैन में प्याज और गाजर के साथ

उन्हें जल्दी से पकाने का एक और स्वादिष्ट तरीका है उन्हें गाजर और प्याज के साथ स्टू करना। परिणाम एक निविदा, दिलकश व्यंजन है जिसे आप किसी भी भोजन (स्पेगेटी, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता) के साथ परोस सकते हैं, साथ ही कुरकुरे बन्स या टोस्ट के साथ खा सकते हैं। हमें आवश्यकता होगी:

छोटी तोरी - 900 ग्राम;
पीला प्याज - 400 ग्राम;
गाजर - 300 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
गर्म चटनी (टबैस्को) - 1 बड़ा चम्मच।

कदम से कदम खाना बनाना:

मध्यम आँच पर एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन को गरम करें। 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल में डालें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को गाजर के साथ नरम होने तक भूनना आवश्यक है।
लाल मिर्च को क्यूब्स में काट लें।
पैन में काली मिर्च डालें, पाँच मिनट तक पकाएँ।
हमने तोरी को काट दिया।
हम टमाटर काटते हैं।
तेज पत्ता के साथ सब्जियों में टमाटर के साथ तोरी डालें, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएं।
नमक स्वादअनुसार।
काली मिर्च, पसंदीदा मसाले स्वादानुसार डालें।
गरम मसाला डालें। हिलाओ और तब तक पकाओ जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों के लिए जल्दी में खोजें।

वीडियो

तोरी विभिन्न प्रकार के आहार और स्वस्थ भोजन का एक उपयोगी और अनिवार्य घटक है। पाक प्रयोजनों के लिए, एक युवा सब्जी का उपयोग करना बेहतर होता है, न कि एक अधिक पका हुआ और अधिक पका हुआ, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है, उत्कृष्ट स्वाद होता है, जल्दी से पक जाता है, और पूर्व-प्रसंस्करण के लिए कम से कम समय लगता है। नीचे दिए गए वीडियो विशेष रूप से एकत्र किए गए हैं, जो आपको विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगे। ये व्यंजन परिष्कार, उत्कृष्ट सुगंधित गुणों से प्रतिष्ठित हैं।

सलाद

मशरूम से भरी नावें

नाश्ते के लिए इतालवी पाई

बल्लेबाज में अंडे के साथ तोरी

ताजी सब्जियों के मौसम में, टमाटर के साथ तोरी का एक मसालेदार क्षुधावर्धक हर खाने वाले के स्वाद को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा, यह औपचारिक मेज पर बहुत अच्छा लगेगा और रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगा।
पकाने की विधि सामग्री:

तोरी और टमाटर बहुमुखी सब्जियां हैं जो विभिन्न प्रकार के स्नैक्स और सभी प्रकार के व्यंजन बनाती हैं। चूंकि वे आपस में सहित बगीचे की फसलों के साथ पूरी तरह से संयुक्त हैं। इसके अलावा, सब्जियों की एक पैसा लागत और उनके भारी लाभों को नोट करना असंभव नहीं है।

तोरी और टमाटर से कुछ भी बनाया जा सकता है। ये पेनकेक्स, और स्टॉज, और सब्जी सलाद, और सूप, और तली हुई सब्जियां हैं, और ग्रिल पर पके हुए हैं, और बहुत कुछ। वास्तव में, बहुत सारे विकल्प हैं, और व्यंजनों की अल्प विविधता केवल सीमित कल्पना के कारण ही हो सकती है। इसलिए, प्रयोगों के लिए आगे बढ़ें और आज मैं एक स्वादिष्ट और बहुमुखी स्नैक रेसिपी तैयार करने का प्रस्ताव रखूंगी जो किसी भी अवसर और किसी भी टेबल के लिए उपयुक्त है। लेकिन इसके लिए आपको सबसे पहले सही सामग्री का चुनाव करना होगा।

तो, तोरी युवा, आकार में मध्यम, कोमल और लोचदार गूदा, साथ ही पतली त्वचा होनी चाहिए। एक महत्वपूर्ण बिंदु उनमें मोटे बीजों की अनुपस्थिति है। ये किसी भी डिश में बिल्कुल भी फिट नहीं होते हैं। पुराने फल पानीदार होते हैं, जिनमें मोटी त्वचा और बड़े बीज होते हैं। इसलिए, ऐसे व्यक्तियों को इस व्यंजन के उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। टमाटर घने और लोचदार गूदे के साथ चुनते हैं। अन्यथा, बहुत पानी वाले स्नैक्स के स्वाद और रूप को खराब कर देंगे।

कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 46 किलो कैलोरी।
सर्विंग्स - 8-10 स्नैक्स
पकाने का समय - 30 मिनट

सामग्री:

तोरी - 2 पीसी।
टमाटर - 5 पीसी।
लहसुन - 4-6 लौंग या स्वादानुसार
मेयोनेज़ - 100 ग्राम या स्वाद के लिए
वनस्पति तेल - तलने के लिए
नमक - 0.5 चम्मच या स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वादानुसार

टमाटर के साथ तोरी से स्टेप बाय स्टेप कुकिंग स्नैक्स:

1. तोरी को पेपर टॉवल से धोकर सुखा लें। लगभग 5 मिमी मोटे छल्ले में काटें और वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में रखें।

2. मध्यम आंच पर इन्हें एक तरफ से फ्राई करें और दूसरी तरफ पलट दें. नमक और कुटी काली मिर्च डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनते रहें।

3. तोरी को तवे से निकाल कर प्लेट या तख़्त पर रखें. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें और इसे सब्जियों पर निचोड़ें।

4. तोरी को मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ चिकनाई करें।

5. ऊपर से टमाटर के छल्ले डालें, जो 0.5 मिमी से अधिक मोटे न कटे हों।

6. टमाटर के ऊपर तली हुई तोरी बिछाकर स्नैक इकट्ठा करना जारी रखें। मेयोनेज़ के साथ उन्हें चिकना करें और लहसुन के साथ सीजन करें।

पूर्व-कोलंबियन युग में, उत्तरी अमेरिका के भारतीयों के बारे में कहा जाता है कि उन्होंने कद्दू, बीन्स और मकई के साथ-साथ हजारों वर्षों से स्क्वैश खाया है। तोरी अन्य फसलों के बगल में अच्छी तरह से बढ़ती है। तोरी को यूरोप में लाए जाने के बाद, इसे अक्सर सजावटी पौधे के रूप में इस्तेमाल किया जाता था, और केवल बीज ही खाए जाते थे।

तोरी 8-10 मिमी मोटे हलकों में कटी हुई

तोरी को वनस्पति तेल में दोनों तरफ, नरम होने तक, और तोरी के ब्राउन होने तक भूनें। हलकों को आसानी से कांटे से छेदना चाहिए, नरम होना चाहिए, लेकिन फैलाना नहीं चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो आप कम गर्मी पर ढक्कन के नीचे थोड़ा सा पकड़ सकते हैं। तलने का समय आमतौर पर 10 मिनट होता है।

तोरी को वनस्पति तेल में भूनें

तली हुई तोरी को एक प्लेट में निकाल लें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

तली हुई तोरी ठंडी होनी चाहिए

टमाटर को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें। बीज निकालने के लिए या नहीं - आपके अनुरोध पर। मैं नहीं हटाता। जब टमाटर पक जाता है तो यह सब तरफ स्वादिष्ट लगता है। क्यूब्स का आकार पासे के समान है।

अजमोद के साग को बारीक काट लें।

टमाटर क्यूब्स या स्लाइस में कटा हुआ

लहसुन को छीलकर चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें। कद्दूकस न करें, नहीं तो लहसुन का रस बहुत होगा। लहसुन की मात्रा - स्वाद के लिए।

ठंडी तोरी को टुकड़ों में काट लें - आप क्वार्टर में कर सकते हैं। वह ठीक होगा।

ठंडी तोरी टुकड़ों में कटी हुई

सभी सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं और तलने के बाद बचा हुआ तेल डालें। तोरी को स्वादानुसार टमाटर के साथ नमक और काली मिर्च।

सलाद के कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं

सलाद को धीरे से मिलाएं। तोरी और टमाटर - क्षुधावर्धक काफी कोमल है।

हमने टमाटर के साथ ओवन में पके हुए तोरी के लिए सबसे अच्छी रेसिपी एकत्र की है। उनमें कीमा बनाया हुआ मांस, बैंगन या मशरूम डालें और यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगा!

1 तोरी (अधिमानतः युवा, ताकि इसमें अनाज के साथ एक ढीला केंद्र न हो);
2 टमाटर;
पनीर के 100 ग्राम;
लहसुन की 3 लौंग;
वनस्पति तेल;
नमक, काली मिर्च।

तोरी को धोइये, छिलका उतारिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक सर्कल की मोटाई लगभग 1 सेमी होनी चाहिए।

टमाटर को धोइये, डार्क सेंटर काट कर, गोल गोल काट लीजिये. टमाटर के एक गोले की मोटाई 0.5 सेमी है। टमाटर को कम होने से रोकने के लिए और उनमें से रस को बहने से रोकने के लिए, आपको टमाटर को दबाए बिना उन्हें काटने की क्रिया के साथ काटने की जरूरत है।

लहसुन को छीलकर प्रेस से पीस लें।

तोरी के स्लाइस को सूखे, गर्म तवे पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से गीला करें और उस पर तली हुई तोरी रखें।

प्रत्येक तोरी के ऊपर पिसा हुआ लहसुन रखें।

टमाटर के स्लाइस को लहसुन के ऊपर रखें। उन्हें नमक और काली मिर्च।

पनीर को बड़े कद्दूकस पर पीस लें।

बेकिंग शीट पर लेट जाएं।

20-25 मिनट के लिए रिक्त स्थान को ओवन (t \u003d 180 ° C) पर भेजें।

पनीर क्रस्ट के नीचे ओवन में पके हुए टमाटर के साथ तोरी तैयार हैं! इन्हें साग के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: तोरी और टमाटर को ओवन में कैसे बेक करें (फोटो के साथ)

पकी हुई सब्जियां लगभग किसी भी मांस व्यंजन के स्वाद पर पूरी तरह से जोर देती हैं। आप उन्हें लहसुन की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ भी मिला सकते हैं। एक बेहद स्वादिष्ट, संतोषजनक और साथ ही आहार व्यंजन का आनंद लें।

युवा तोरी 2 टुकड़े
टमाटर 3-4 पीस
प्याज 1 टुकड़ा (छोटा)
काली मिर्च मिक्स ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
सूखे साग ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
नमक स्वादअनुसार
जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच

बाद में भूसी को निकालना आसान बनाने के लिए प्याज को अपने हाथों में रगड़ें। फिर जड़ों और ऊपर के अवशेषों को भी हटा दें। प्याज को धो लें और छल्ले में काट लें या इसे आधा कर दें और इसे आधा छल्ले में काट लें, जो भी आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

टमाटर को सिंक में रखें और एक-एक करके गर्म पानी से धो लें, प्रत्येक को अपने हाथों से पोंछ लें। जिस जगह पर डंठल हुआ करता था, उसके पास कट बना लें और उसके अवशेष निकाल लें। छिलके वाले टमाटरों को इस तरह से मोटे छल्ले में काट लें, क्योंकि पतले टमाटर खाना पकाने के दौरान आसानी से टूट सकते हैं। सब्जियों को तेज चाकू से सावधानी से काट लें ताकि मांस को कुचलने के लिए नहीं।

तोरी को पानी से धो लें और ब्रश से चिपकी हुई गंदगी को साफ करें। चूंकि हमने युवा सब्जियां चुनी हैं, इसलिए उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर आप इस व्यंजन को बिना मौसम के बना रहे हैं और आपके हाथों पर केवल बासी सामग्री है, तो आपको निश्चित रूप से केवल इसे काटकर उनका मोटा छिलका निकालना होगा। चाकू से बंद। धुली और छिली हुई तोरी को मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें।

सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में सावधानी से मोड़ें और ओवन को 230 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने तक सेट करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए। सब्जियां, काली मिर्च नमक और सूखे जड़ी बूटियों को जोड़ें। सभी सामग्री को एक साथ सावधानी से मिलाएं। एक गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग शीट को जैतून के तेल से चिकना करें, और फिर उसमें एक के बाद एक सब्ज़ियाँ डालें ताकि वे बारी-बारी से हों।

ध्यान रखें कि प्याज ज्यादा छोटा हो, इसलिए इसे अन्य सामग्री के बीच समान रूप से फैलाएं। इस तरह से बनाई गई डिश को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ ऊपर से डालें और ओवन में भेजें। इस रेसिपी को पकने में 15-18 मिनिट का समय लगता है. इस समय के बाद, तोरी नरम हो जाएगी, और प्याज और टमाटर रस छोड़ देंगे।

पकाने की विधि 3: ओवन में टमाटर और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पके हुए तोरी

तोरी - 3 पीसी।
कीमा बनाया हुआ मांस - 100-150 ग्राम
चावल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर - 3-4 पीसी।
हार्ड पनीर - 150 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

चावल उबालें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। तोरी को 5 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें।

तोरी के प्रत्येक गोले के लिए 1 बड़ा चम्मच डालें। एक चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस, ऊपर टमाटर का एक चक्र रखें। इस रूप में, तोरी को साइड सतहों के साथ बेकिंग शीट पर कसकर बिछाएं।

टमाटर के पेस्ट को एक अलग बाउल में डालें।

टमाटर के पेस्ट में खट्टा क्रीम और पानी (200 ग्राम) डालें। नमक और हिलाओ।

तोरी के तैयार मिश्रण को कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ डालें। 35 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

पकाने से 5-7 मिनट पहले, तोरी पुलाव को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और बेकिंग शीट को वापस ओवन में रख दें।

कीमा बनाया हुआ मांस, चावल और टमाटर के साथ ओवन में पके हुए तोरी तैयार हैं।

पकाने की विधि 4: तोरी, ओवन में टमाटर के साथ बैंगन

पनीर के साथ ओवन में पके हुए तोरी और बैंगन एक सरल और त्वरित, लेकिन कम स्वादिष्ट स्नैक (शायद एक मुख्य पाठ्यक्रम भी) नहीं है, जो आपको बहुत आनंद देगा और आपके शरीर को भी लाभ देगा, क्योंकि ओवन में पके हुए व्यंजन स्वस्थ रहते हैं पदार्थ और विटामिन।

रचना में मौजूद मसाले डिश को खोलने में मदद करते हैं, जिससे यह और अधिक तीखा हो जाता है। अपने विवेक से मसालों की मात्रा और संरचना को नियंत्रित करें, जिससे पकवान अधिक मसालेदार या स्वाद में हल्का हो जाए।

बैंगन - 2 पीसी। (युवा, मध्यम आकार)
तोरी - 2 पीसी। (युवा, मध्यम आकार)
टमाटर - 2 पीसी। (विशाल)
लहसुन - 2 दांत।
मोत्ज़ारेला - 120 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
साग - स्वादानुसार (परोसने के लिए)
गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए
काली मिर्च - स्वादानुसार
धनिया - 1 चुटकी (जमीन)

इस व्यंजन के लिए बैंगन और तोरी को युवा, मध्यम आकार और लगभग समान मोटाई के लिए लिया जाता है, ताकि "बुर्ज" समान हो जाए।

बैंगन को कम से कम 1 सेमी के स्लाइस में काटें। मैंने उनसे छिलका नहीं काटा, क्योंकि यह बहुत कोमल होता है। अगर आपके बैंगन की त्वचा मोटी है, तो इसे हटा दें।

बैंगन को एक कटोरे में डालें और नमक (लगभग 0.75 छोटा चम्मच) छिड़कें - इस तरह हमें कड़वाहट से छुटकारा मिलता है। सब्जियों को 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

बैंगन को ठंडे पानी में धोएं, कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

तोरी भी काटनी चाहिए, लेकिन नमक के साथ सो जाने की जरूरत नहीं है।

दो बड़े पके टमाटरों को ब्लांच करें। सीधे शब्दों में कहें, त्वचा को हटाने के लिए सब्जियों को उबलते पानी में उबाल लें। ऐसा करने के लिए, एक तेज चाकू से क्रॉस-आकार के कट बनाएं: पहला तने के लगाव के पास, और दूसरा टमाटर के विपरीत दिशा में।

टमाटर को उबलते पानी में 40 सेकंड - 1 मिनट के लिए डुबोएं, निकालें और ठंडे पानी से भिगो दें। चाकू से त्वचा को छीलकर आसानी से हटा दें।

छिलके वाले टमाटर को कांटे से मैश कर लें (आप उन्हें ब्लेंडर में मार सकते हैं), लाल और काली मिर्च, एक चुटकी पिसा हुआ धनिया, थोड़ा नमक और कटा हुआ लहसुन लौंग डालें।

मोत्ज़ारेला हमारे "बुर्ज" के आकार के अनुसार हलकों में कट जाता है। मुझे मोज़ेरेला चीज़ का एक बड़ा सिरा मिला, इसलिए मैंने एक उपयुक्त व्यास के सांचे के साथ अपनी ज़रूरत के हलकों को काट दिया, और बाकी चीज़ को पिज़्ज़ा पर रख दिया।

टमाटर की अधिकांश ड्रेसिंग को सिरेमिक या कांच के डिश में डालें।

सब्जी "बुर्ज" लीजिए: बैंगन की अंगूठी - थोड़ा नमक डालें - टमाटर की ड्रेसिंग - तोरी की अंगूठी - थोड़ा नमक - टमाटर की ड्रेसिंग - बैंगन - तोरी। सब्जियों के बीच टमाटर की ड्रेसिंग पकवान में रस डाल देगी (आप टमाटर की अंगूठी की एक परत बना सकते हैं)।

"बुर्ज" को इतना ऊंचा नहीं बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, सब्जियों को पंखे की तरह फैलाएं, जैसा कि प्रसिद्ध रैटटौइल डिश में किया जाता है।

पनीर डालने के लिए जल्दी मत करो, यह जल्दी से पिघल जाएगा, और सब्जियां अभी भी कच्ची रहेंगी।

बैंगन और तोरी को 25-30 मिनट के लिए 180 "" पर बेक करें (ओवन की विशेषताओं के आधार पर समय थोड़ा बढ़ सकता है)। 25 मिनट के बाद, डिश को ओवन से हटा दें, पनीर को ध्यान से फैलाएं और 7-10 मिनट के लिए और भेजें।

परोसते समय प्लेट के नीचे टमाटर की ड्रेसिंग डालें, फिर पकी हुई सब्जियां और जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 5: ओवन में टमाटर और लहसुन के साथ तोरी

तोरी ही नहीं, बैंगन और कद्दू को भी भूनने का आसान तरीका। खाना पकाने के दौरान समय, श्रम, उत्पादों की लागत इस व्यंजन की व्यावहारिकता पर संदेह नहीं करती है।

युवा तोरी - 1 किलो
ताजा टमाटर - 0.5 किलो
लहसुन - 5-6 लौंग
हरा प्याज - 5-6 पंख
डिल और अजमोद के पत्ते - 1 गुच्छा
खट्टा क्रीम - 1 कप
अंडा - 1-2 टुकड़े
वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
नमक स्वादअनुसार

इस व्यंजन के लिए, छोटे अनाज के साथ मध्यम आकार की तोरी चुनना बेहतर होता है। तोरी को छीलकर 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

लहसुन, हरा प्याज, सोआ और अजमोद, धोया और बारीक कटा हुआ।

तोरी, नमक के साथ सभी साग मिलाएं, तेल डालें, एक छोटी बेकिंग शीट पर रखें।

टमाटर धो लें, हलकों में काट लें।

तोरी के ऊपर टमाटर लगाएं।

सब्जियों के साथ एक बेकिंग शीट को ओवन में रखें, 190 डिग्री पर 15-20 मिनट के लिए प्रीहीट करें।

अंडे के साथ खट्टा क्रीम मारो (स्वाद के लिए, आप जड़ी बूटियों, जमीन ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर, पनीर, कटा हुआ लहसुन के साथ हरा सकते हैं)।

15-20 मिनट के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और इस मिश्रण से सब्जियां डालें।

ब्राउन होने तक वापस ओवन में रखें।

साइड डिश के रूप में या अकेले भोजन के रूप में परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6, सरल: पनीर क्रस्ट के साथ तोरी और टमाटर

टमाटर - 1-2 पीसी ।;
तोरी - 200-250 ग्राम;
बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 20 ग्राम;
दूध - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
अंडा - 1 पीसी ।;
हार्ड पनीर - 25-30 ग्राम;
मसाले, पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

खट्टा क्रीम या अपने पसंदीदा सॉस के साथ गरम परोसें। टमाटर और पनीर के साथ पके हुए सबसे स्वादिष्ट, बहुत निविदा तोरी पकाना सुनिश्चित करें!

पकाने की विधि 7, चरण दर चरण: चेरी टमाटर और ओवन में तोरी

उनके फिगर को फॉलो करने वालों के लिए एक आदर्श व्यंजन।

तोरी तोरी - 300 ग्राम
चेरी टमाटर - 200 ग्राम
गाजर - 60 ग्राम
प्याज - 60 ग्राम
क्यूब्स में फेटेक्स - स्वाद के लिए
नमक स्वादअनुसार
काली मिर्च - स्वादानुसार
वनस्पति तेल - तलने के लिए

तोरी को धो लें और लगभग 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें, एक अग्निरोधक डिश में रखें, हल्का नमक और काली मिर्च।

एक कड़ाही में कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तोरी पर प्याज़ और गाजर की फ्राई करें।

टमाटर को 2 भागों में काटिये और व्यवस्थित कीजिये।

क्यूब्ड फेटेक्स, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ शीर्ष। 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: आलू और टमाटर के साथ तोरी (फोटो स्टेप बाय स्टेप)

तोरी - 1 टुकड़ा
टमाटर - 2 टुकड़े
आलू - 2 पीस
लहसुन - 2-3 लौंग
खट्टा क्रीम - 2-3 कला। बड़े चम्मच (अधिमानतः कम वसा वाले)
पनीर - 150 ग्राम
नमक स्वादअनुसार
वनस्पति तेल - 1 कला। चम्मच
साग - स्वाद के लिए (अजमोद, सोआ, सुंदरता के लिए तैयार पकवान में जोड़ा जा सकता है।)

हमने टमाटर, आलू और तोरी को पतले और यदि संभव हो तो छोटे हलकों में काट दिया।

यदि आपके पास युवा तोरी है, तो आपको बीज निकालने या सख्त त्वचा को हटाने की आवश्यकता नहीं है।
मेरी तोरी की किस्म में नाजुक त्वचा थी, लेकिन बीज पहले से ही कठोर हैं। इसलिए, मैंने पूरे कोर को हटा दिया।

तोरी को मनचाहे टुकड़ों में काट लें। मेरे पास उनके बारे में 3 इंच है।

प्याज को छीलकर काट लें। ये क्यूब्स (छोटे नहीं), आधा छल्ले (यदि प्याज मध्यम आकार का है) या अंगूठी का एक चौथाई हो सकता है।

एक गर्म फ्राइंग पैन में, तेल के साथ, प्याज को पारभासी होने तक हल्का भूनें।
प्याज में कटी हुई तोरी डालें और एक और तीन मिनट के लिए भूनें। तोरी "सुगंधित" नहीं बनना चाहिए, हल्का सुनहरा रंग पर्याप्त है।

टमाटर को काफी बड़े काट लीजिये.
उन्हें प्याज़ और तोरी के साथ कड़ाही में डालें।

नमक, काली मिर्च और सब कुछ धीरे से मिलाएं। पैन को ढक्कन से बंद करें और सब्जियों को 5 मिनट तक भाप में पकाएं।
इस दौरान लहसुन को पीस लें। मैंने 4 लौंग डालीं क्योंकि हम लहसुन के प्रेमी हैं।
साग काट लें। सब्जियों में तुलसी, अजमोद और लहसुन डालें।

सब कुछ धीरे से मिलाएं। फिर से ढक्कन बंद करें और एक मिनट के बाद सब कुछ बंद कर दें।
तोरी और टमाटर के स्टू को ढक्कन के नीचे एक दो मिनट के लिए खड़े रहने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाए।
अपने भोजन का आनंद लें!