प्याज के साथ कॉड - हम ओवन में स्वस्थ और स्वादिष्ट मछली पकाते हैं। प्याज और गाजर, सब्जियां, पनीर, आदि के साथ कॉड के लिए व्यंजन विधि। ओवन में बेक किया हुआ पूरा कॉड। ओवन में कॉड पट्टिका - स्वादिष्ट व्यंजन

कॉड मांस मानव शरीर के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फैटी अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, यह बहुत अच्छा स्वाद लेता है और कैलोरी में कम होता है। यही कारण है कि सभी पोषण विशेषज्ञ इसकी सिफारिश करते हैं। इस अद्भुत मछली को पकाने के लिए ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड सबसे अच्छा और जीत का विकल्प है।

तैयारी के सामान्य सिद्धांत

कॉड एक बड़ी मछली है जिसे आमतौर पर पूरी नहीं पकाया जाता है। सबसे अधिक बार, पट्टिका या स्टेक का उपयोग किया जाता है। यह दृष्टिकोण सब्जियों, प्याज, पनीर, क्रीम आदि के साथ ओवन में कॉड पकाना संभव बनाता है।

अनुभवी गृहिणियां पन्नी या आस्तीन में कॉड पकाने की सलाह देती हैं, क्योंकि अपने शुद्ध रूप में इसका मांस थोड़ा सूखा होता है। सब्जियां और प्याज मछली के स्वाद को समृद्ध करते हैं, इसे रस देते हैं। मछली पकाने के लिए बिल्कुल सब कुछ हरा, shallot, प्याज उपयुक्त है। अधिक रस के लिए, मांस को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, मछली के पास मसालों की गंध में भिगोने और एक नया स्वाद प्राप्त करने का समय होगा।

कॉड आमतौर पर जमे हुए बेचा जाता है, इसलिए खाना पकाने से पहले इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में पिघलाया जाना चाहिए। यदि आप ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड पकाने का फैसला करते हैं, तो उबले हुए चावल या आलू इसके लिए एक साइड डिश के रूप में एकदम सही हैं।

सब्जियों के साथ कॉड

ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड कैसे पकाने के लिए? कई व्यंजन हैं, वे सभी काफी सरल हैं, और इसलिए एक अनुभवहीन व्यक्ति भी एक स्वादिष्ट व्यंजन बना सकता है। सब्जियों के साथ मछली तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. कॉड पट्टिका - 0.8 किग्रा।
2. नमक।
3. अजवायन के फूल।
4. लीक (केवल सफेद भाग)
5. पांच आलू।
6. पांच गाजर।
7. बीयर - 260 मिली।
8. खट्टा क्रीम - 260 मिली।
9. सफेद काली मिर्च।
10. अजवाइन डंठल।
11. दस चेरी टमाटर।
12. तारगोन।

मेरा लीक और इसे पतले छल्ले में काट लें। हम पन्नी से प्लेट बनाते हैं और उनके तल पर प्याज बिछाते हैं। हम कॉड पट्टिका को धोते हैं, इसे एक कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं और थोड़ा नमक डालते हैं, तारगोन जोड़ते हैं।

गाजर को छीलकर धो लें, फिर उन्हें क्यूब्स में काट लें। अजवाइन के डंठल काट लें। टमाटर को भी धो कर आधा काट लीजिये. आलू छीलकर स्लाइस में काट लें। जब सारी सब्जियां पक कर तैयार हो जाएं, तो उन्हें हल्का सा नमकीन किया जा सकता है. अगला, प्याज पर आलू, पट्टिका, अजवाइन, गाजर डालें। प्रत्येक तथाकथित पन्नी प्लेट पर, आपको थोड़ी बीयर डालने की जरूरत है, और फिर सब्जियों को ऊपर से खट्टा क्रीम से चिकना करें। अजवायन की टहनी के साथ शीर्ष और पन्नी के साथ कवर करें। प्याज के साथ कॉड और लगभग चालीस मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर सेंकना।

प्याज और गाजर के साथ मछली

ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है। एक बढ़िया डिश बनाने के लिए सिर्फ दो सब्जियां ही काफी हैं।

सामग्री:

1. एक किलोग्राम कॉड।
2. गाजर - 5 पीसी।
3. नमक।
4. काली मिर्च।
5. चार बल्ब।
6. मेयोनेज़ - 90 ग्राम।

यह व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सब्जियों की तैयारी के साथ खाना बनाना शुरू करना चाहिए। उन्हें साफ करने और धोने की जरूरत है, फिर प्याज को बारीक काट लें, और गाजर को कद्दूकस पर काट लें, जिसका उपयोग कोरियाई सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है।

पंख, पूंछ और सिर को हटाकर कॉड को धोकर काट लें। पट्टिका को भागों में काटिये और इसे एक बेकिंग शीट पर रख दें, जिसे तेल से चिकना किया गया हो। ऊपर से मछली को नमक करें और मसाले डालें। अगला, प्याज की एक परत बिछाएं, मेयोनेज़ के साथ सब कुछ चिकना करें, फिर गाजर डालें और फिर से मेयोनेज़ डालें।

अब हम गाजर और प्याज के साथ कॉड को ओवन में भेजते हैं। पहले दस मिनट के लिए, मछली को 200 डिग्री पर बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री तक कम करें और एक और बीस मिनट के लिए पकाएं। मछली को आलू और चावल के साथ परोसें।

फूलगोभी के साथ कॉड

ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड को फूलगोभी के अतिरिक्त के साथ पकाया जा सकता है।

सामग्री:

1. किलोग्राम पट्टिका।
2. गोभी का एक छोटा सिर (फूलगोभी)।
3. हार्ड पनीर - 220 ग्राम।
4. वनस्पति तेल।
5. अंडा।
6. प्याज - 1/2 किलो।
7. टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम।
8. दूध - 170 ग्राम।
9. गाजर - 350 ग्राम।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें। छिलके वाली गाजर को दरदरा पीस लें और प्याज को बारीक काट लें। फिर तैयार सब्जियों को वनस्पति तेल में थोड़ा सुनहरा होने तक भूनें। हम तैयार फ्राइंग को उच्च पक्षों के साथ बेकिंग डिश में स्थानांतरित करते हैं।

हम पट्टिका को पानी के नीचे धोते हैं और इसे कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। इसे छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों पर एक परत फैलाएं। पकवान के ऊपर नमक और काली मिर्च डालें। हम ओवन में पंद्रह मिनट के लिए फॉर्म भेजते हैं।

और हम खुद थोड़ी देर के लिए गोभी तैयार करते हैं, इसे अलग-अलग पुष्पक्रमों में बांटते हैं। हम सब्जी को धोते हैं और दस मिनट तक उबालते हैं, फिर शोरबा को हटा दें और गोभी को बारीक काट लें।

एक अलग कंटेनर में अंडा और दूध मिलाएं, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। चिकना होने तक द्रव्यमान को मारो। हम पट्टिका को ओवन से निकालते हैं और ऊपर से गोभी फैलाते हैं, इसे अंडे के मिश्रण की एक समान परत के साथ डालते हैं। फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें। इसके बाद, फॉर्म को एक और तीस मिनट के लिए ओवन में भेजें। जैसे ही शीर्ष पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई देता है, मछली तैयार है, इसे एक स्वतंत्र पकवान के रूप में मेज पर परोसा जा सकता है।

सब्जियों और सॉस के साथ कॉड

आप सॉस के साथ गाजर और प्याज के नीचे ओवन में कॉड पका सकते हैं। यह मछली बहुत रसदार और स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

1. कॉड - 0.7 किग्रा।
2. पीसी हुई काली मिर्च।
3. दो बल्ब।
4. एक चम्मच चीनी।
5. क्रीम - 230 मिली।
6. आटा - 30 ग्राम।
7. सूरजमुखी का तेल।
8. डिल साग।
9. टमाटर का रस - 230 मिली।

हम प्याज को साफ करते हैं और इसे छल्ले में काटते हैं, और गाजर को कद्दूकस पर काटते हैं (कोरियाई गाजर के लिए एक grater का उपयोग करें)। हमने पिघले हुए कॉड को स्टेक में काट दिया। काली मिर्च और मछली नमक, और फिर आटे में कोट करें। एक गर्म कड़ाही में, वनस्पति तेल में स्टेक को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

एक साफ फ्राइंग पैन में प्याज को भूनें। जब यह बनकर तैयार हो जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें और गाजर को फैला दें। इसे हल्का तलने की जरूरत है। खाना पकाने के लिए, हमें एक गहरे रूप की आवश्यकता होती है। इसके तल को तेल से चिकना करें और मछली फैलाएं, फिर तली हुई सब्जियां।

एक अलग कंटेनर में, क्रीम और टमाटर का रस मिलाएं, चीनी, नमक और काली मिर्च डालना न भूलें। इस सॉस को डिश के ऊपर डालें और फॉर्म को ओवन में भेजें। मछली आधे घंटे के लिए बेक की जाती है। तैयार पकवान को कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। इसे सलाद या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

पन्नी में मछली

ओवन में पके हुए प्याज और गाजर के साथ कॉड पकाने के कई विकल्प हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आप प्रक्रिया की सभी बारीकियों को समझ सकते हैं। पन्नी में पकी हुई बहुत स्वादिष्ट मछली। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1. कॉड - 0.4 किग्रा।
2. दो गाजर।
3. सफेद और काली मिर्च।
4. नमक।
5. दो बल्ब।
6. अजमोद का साग।
7. नींबू का रस - 30 मिली।

कॉड शव को धो लें और टुकड़ों में काट लें, पट्टिका को रिज से अलग करें। हम प्याज को साफ करते हैं और इसे आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को रगड़ते हैं। ओवन को पहले से गरम करो।

हम पन्नी तैयार करते हैं, उस पर पट्टिका डालते हैं, ऊपर से गाजर और प्याज की एक परत के साथ कवर करते हैं। मिर्च के मिश्रण को मोर्टार में पीस लें और साग को बारीक काट लें। ऊपर से अजमोद के साथ मछली छिड़कें, नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ छिड़के। उसके बाद, हम पन्नी के किनारों को जकड़ते हैं और बैग को एक सांचे में या बेकिंग शीट पर रख देते हैं। हम मछली को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। खाना पकाने में लगभग आधा घंटा लगता है। तैयार पकवान को भागों में काट दिया जाता है और उबली या बेक्ड सब्जियों के साथ मेज पर परोसा जाता है।

ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड

नींबू और सब्जियों के साथ ओवन में पके हुए स्टेक की तरह, मछली के प्रति उदासीन रहने वाले भी इसे पसंद करेंगे। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कॉड स्टेक - 4 पीसी।
2. आलू के चिप्स - 20 ग्राम।
3. दो गाजर।
4. दो बल्ब।
5. अजमोद।
6. पनीर - 120 ग्राम।
7. तरल शहद - एक बड़ा चमचा।
8. सफेद शराब - 120 मिली।
9. मछली के लिए मसाले।
10. नींबू।
11. मिर्च।
12. नमक।

मछली के स्टेक को डीफ्रॉस्ट करें, धोएं और सुखाएं। हम प्रत्येक टुकड़े को सीज़निंग और काली मिर्च, थोड़ा नमक के साथ अच्छी तरह से रगड़ते हैं। मछली के ऊपर नींबू का रस छिड़कें।

हम प्याज को साफ करते हैं और आधा छल्ले में काटते हैं। गाजर को धो कर बारीक कद्दूकस कर लीजिये. नींबू को पतले हलकों में काटें और फिर दो हिस्सों में बांट लें। जैतून के तेल में गाजर और प्याज को अलग-अलग भूनें, इसमें शहद और नींबू मिलाएं। फिर शराब डालें और सब कुछ काली मिर्च और हल्दी के साथ मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं और बहुत धीमी आंच पर उबाल लें।

हम एक गहरा रूप लेते हैं, इसे तेल से चिकना करते हैं और तैयार स्टेक को तल पर रखते हैं। तली हुई सब्जियों की एक परत नींबू के साथ मछली के ऊपर रखें। हम ओवन में दस मिनट के लिए पकवान भेजते हैं।

इसी बीच पनीर और आलू के चिप्स को मिलाकर पीस लें। बेकिंग शीट निकालें और सब्ज़ियों के ऊपर चिप्स और चीज़ के मिश्रण से छिड़कें। इसके बाद, फॉर्म को वापस ओवन में भेजें और मछली को एक और बीस मिनट के लिए पकाएं। तैयार पकवान को अजमोद के साथ सजाएं। ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड के लिए यह काफी सरल नुस्खा अनुभवहीन गृहिणियों को भी खाना पकाने में मदद करेगा।

क्रीम और सब्जियों के साथ कॉड

रसदार मछली तैयार करने के लिए, हमें उत्पादों की आवश्यकता होती है जैसे:

1. कॉड - 1/2 किलो।
2. प्याज - 230 ग्राम।
3. जतुन तेल।
4. गाजर - 200 ग्राम।
5. काली मिर्च।
6. दो अंडे।
7. नमक।
8. क्रीम (आप 20% ले सकते हैं) - 120 मिली।

प्याज और गाजर को काट लें, फिर सब्जियों को जैतून के तेल में भूनें। सबसे अंत में नमक और काली मिर्च डालें। अंडे और क्रीम मिलाएं, चिकना होने तक फेंटें।

मछली को धोकर भागों में काट लें। हम उन्हें नमक और काली मिर्च डालकर, फॉर्म के तल पर फैलाते हैं। ऊपर से हम तली हुई सब्जियों की एक परत के साथ पट्टिका को कवर करते हैं और अंडा-मलाईदार द्रव्यमान डालते हैं। हम फॉर्म को अच्छी तरह से गर्म ओवन में भेजते हैं। हम पकवान को 180 डिग्री के तापमान पर पकाते हैं। तैयार डिश को ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ टेबल पर परोसें।

1. मछली को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर यह जल्दी से अपना स्वाद खो देती है।
2. खट्टा क्रीम या क्रीम में बेकिंग कॉड, आप एक नाजुक मलाईदार स्वाद के साथ एक डिश प्राप्त कर सकते हैं।
3. नींबू मछली की अप्रिय गंध को दूर करने में आपकी मदद करेगा।
4. कॉड के रसदार होने के लिए, इसे पकाने से पहले उबाला जा सकता है।
5. बेकिंग के लिए एक आस्तीन या पन्नी का उपयोग करने से आप एक रसदार पकवान प्राप्त कर सकेंगे।
6. कॉड जल्दी से पकता है, इसलिए आप इसे ओवन में ज़्यादा नहीं कर सकते, अन्यथा मछली बहुत सूखी हो जाएगी।
7. तैयार मछली को ओवन से हटा दिया जाना चाहिए और ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए, दस मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस प्रकार, आप एक रसदार पट्टिका प्राप्त कर सकते हैं।

बाद के शब्द के बजाय

हमारे लेख में, हमने ओवन में प्याज और गाजर के साथ कॉड पकाने के कई विकल्प दिए हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आप खाना पकाने की बारीकियों को समझ सकते हैं। सब्जियों के साथ उचित रूप से पकी हुई मछली पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन है। हम आशा करते हैं कि हमारे व्यंजनों से आपकी होम कुकबुक भर जाएगी।

कॉड एक समुद्री मछली है और यह किसी झील या तालाब में नहीं पाई जाती है। इसलिए, यह सबसे अधिक बार डिब्बाबंद मछली के रूप में मेज पर समाप्त होता है। लेकिन अगर आप ताजा-जमे हुए कॉड खरीदने का प्रबंधन करते हैं, तो, अपनी कल्पना दिखाते हुए, आप इससे बहुत सारे स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन बना सकते हैं।

यदि बोनी मछली को सबसे अधिक बार तला जाता है, तो कॉड को उबाला जा सकता है, स्टू किया जा सकता है, लेकिन जब बेक किया जाता है, तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

छोटे कॉड को पूरा बेक किया जा सकता है। बड़े व्यक्तियों को स्टेक में काटने की आवश्यकता होगी।

बेक्ड कॉड पकाने की सूक्ष्मता

• पेट को काटे बिना 1 किलो से कम की मछली खाने का रिवाज है। ऐसा करने के लिए, मछली के सिर को तराजू से छीलकर काट लें, और फिर इसे छेद के माध्यम से काट लें। उसी समय, पेट के अंदर की ओर ढकी हुई काली फिल्म को हटाना न भूलें। ऐसी मछलियों को काटते समय साफ-सुथरे गोल टुकड़े प्राप्त होते हैं।
• खाना पकाने से पहले कॉड को पिघलना चाहिए। पूरे शव को ठंडे पानी में विसर्जित करें, जिसमें आप पहले 5-7 ग्राम नमक घोलें। खारे पानी के लिए धन्यवाद, खनिजों का नुकसान कम से कम होगा। ताजी हवा में मछली को टुकड़ों में काट लें, अन्यथा पट्टिका पानीदार और कम स्वादिष्ट हो जाएगी।
• कॉड, किसी भी समुद्री मछली की तरह, एक विशिष्ट गंध होती है। इसलिए, इसे पकाने से पहले इसे मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। नींबू का रस, सफेद शराब, जड़ी-बूटियाँ इसके लिए उपयुक्त हैं।
• विभिन्न जड़ी-बूटियों, जड़ों और मसालों के साथ कॉड को थोड़ी मात्रा में तरल में उबाला जा सकता है। वहीं, कभी-कभी पानी में थोड़ा सा सिरका या खीरे का अचार डाला जाता है, जो एक विशिष्ट गंध को दूर करने में भी मदद करता है।
• कच्चे कॉड को पकाकर या तल कर बेक करें। इसे रसदार बनाने के लिए, इसे सॉस के साथ पकाया जाता है: दूध, खट्टा क्रीम, टमाटर। यदि कॉड को सब्जियों के साथ ओवन में रखा जाए, तो यह सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट बन जाएगा।
• कॉड को पन्नी या आस्तीन में बेक किया जा सकता है। गर्मी उपचार की इस पद्धति से मछली अपने रस में ही पक जाएगी।
• एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पन्नी को खोलने या आस्तीन को काटने के लिए पर्याप्त है, और फिर मछली को उच्च तापमान पर सेंकना, इसे ज़्यादा न करने की कोशिश करना।
• कॉड में बहुत छोटे और पतले तराजू होते हैं। यदि आप इसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहते हैं, तो इसे त्वचा के साथ हटा दें, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़क कर मछली को बेक करें।

पन्नी में ओवन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• ताजा जमे हुए कॉड - 1 पीसी। (1-1.2 किग्रा);
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 200 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• कटा हुआ अजमोद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सिरका 3% - 30 मिलीलीटर;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• नमक;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

• मछली को डीफ्रॉस्ट करें। त्वचा को हटा दें, पट्टिका को रिज से काट लें। भागों में काटें (उनमें से एक सम संख्या होनी चाहिए)।
• पानी के साथ वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च और सिरका मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
• उन्हें मछली से भरें, 20-25 मिनट के लिए ठंड में निकाल लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, कठोर उबले अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, बारीक काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, मक्खन में भूनें। प्याज, अंडे और जड़ी बूटियों को एक कटोरे में रखें। हलचल।
• बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें, किनारों को 20 सेमी मुक्त छोड़ दें। बीच में मक्खन से चिकना करें। मछली के आधे टुकड़े बिछाएं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के, कीमा बनाया हुआ मांस एक समान परत में बिछाएं। पनीर के साथ फिर से छिड़कें, कॉड के दूसरे टुकड़े के साथ कवर करें।
• भरवां कॉड को लिफाफे के रूप में पन्नी में कसकर लपेटें।
• 20-25 मिनट के लिए बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें।
• गरमागरम परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड पट्टिका - 700 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर - 200 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 50 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• नमक;
• मछली के लिए सूखा मसाला - 5 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

• पट्टिका को हवा में डीफ्रॉस्ट करें, भागों में काट लें।
• प्याज को स्ट्रिप्स में काट लें। मिर्च से बीज निकाल कर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. टमाटर को पतले स्लाइस में काट लें। लहसुन को चाकू से काट लें।
• एक बाउल में नमक, काली मिर्च, लहसुन, फिश सीज़निंग, नींबू का रस और तेल मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। इसमें मछली के टुकड़े डुबोएं और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• एक दूसरे बाउल में प्याज, शिमला मिर्च और टमाटर डालें। हलचल।
• सांचे को तेल से अच्छी तरह ग्रीस करें या पन्नी से ढक दें। सब्जियों को एक समान परत में बिछाएं। उन पर मछली के टुकड़े रखें। बचा हुआ मैरिनेड डालें। पन्नी की एक शीट के साथ बंद करें।
• मोल्ड को ओवन में रखें। सब्जियों के साथ कॉड को आधे घंटे के लिए बेक करें, तापमान 180-200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। फिर पन्नी को हटा दें और मछली के टुकड़ों को बेक होने दें। तैयार पकवान को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सफेद शराब में ओवन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• सफेद शराब - 70 मिलीलीटर;
• अजमोद - 3 टहनी;
• स्वाद के लिए काली मिर्च;
• नींबू का रस - 25 मिली।

खाना पकाने की विधि

• लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, नमक, काली मिर्च और नींबू का रस जोड़ें। हलचल।
• इस रचना के साथ तैयार कॉड शव को अंदर और बाहर चिकनाई करें। शव की पूरी लंबाई के साथ अचार के साथ बेहतर भिगोने के लिए, कई अनुप्रस्थ उथले कट बनाए जा सकते हैं। मछली को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।
• पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, तेल डालें। कॉड बिछाएं। मछली के चारों ओर पन्नी को बंपर के रूप में इकट्ठा करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। शराब के ऊपर डालो।
• ओवन में रखो और 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर सेंकना, समय-समय पर जारी रस डालना ताकि मछली सूख न जाए। पके हुए कॉड को तुरंत परोसें।

प्याज और गाजर के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड - 1 पीसी ।;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
• सफेद मिर्च - एक चुटकी;
• नमक;
• नींबू का रस - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि

• मछली को साफ करें, सिर काट लें, पेट को काटे बिना आंत। नमक और काली मिर्च के साथ अंदर और बाहर रगड़ें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• प्याज और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटर को स्लाइस में काट लें।
• पन्नी के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, मछली बिछाएं। इसे सब्जियों के साथ कसकर भरें। बाकी सब्जियों को चारों ओर फैलाएं। वनस्पति तेल के साथ सब कुछ स्प्रे करें।
• पन्नी के साथ बंद करें। 190-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 25 मिनट तक बेक करें। फिर पन्नी खोलें और डिश को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। पके हुए मछली को जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

सोया सॉस के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड - 1 पीसी। (1-1.2 किग्रा);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• जमीन लाल मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• आटा - 70 ग्राम;
• वोदका - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि

• कॉड छीलें, आंतें, धो लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
• प्याज और लहसुन को छीलकर ब्लेंडर में काट लें।
• सोया सॉस, काली मिर्च, नमक और वोदका के साथ मिलाएं।
• मछली के टुकड़ों के सभी तरफ मैरिनेड को रगड़ें। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• मछली को आटे में ब्रेड करें। तेज आंच पर दोनों तरफ से हल्का ब्राउन होने तक फ्राई करें।
• बेकिंग शीट पर रखें। 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पूरी तरह से पकने तक बेक करें। कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मेयोनेज़ और टमाटर के पेस्ट के साथ ओवन में बेक किया हुआ कॉड

सामग्री:

• कॉड - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़ - 40 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 40 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि

• कॉड को तराजू, आंत से साफ करें, धो लें। सर्विंग पीस में काट लें।
• एक कटोरी में, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाएं। इस मिश्रण से मछली को अच्छी तरह से रगड़ें। 40 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, तेल से चिकना करें। मछली के टुकड़े बिछाएं, शेष अचार के साथ कवर करें।
• 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15 मिनट तक बेक करें।
• ट्रे निकाल लें। मछली को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मध्यम कद्दूकस पर छिड़कें। ओवन पर लौटें और एक और 15 मिनट के लिए पकाएं। इस दौरान पनीर पिघल कर हल्का ब्राउन हो जाएगा।
• कॉड को एक प्लेट पर रखें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

मालिक को नोट

कॉड बहुत उपयोगी है। इसमें बहुत सारे फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, तांबा, जस्ता, मैंगनीज, सेलेनियम और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं। यह विटामिन ए, सी, डी, ई, के, साथ ही बी विटामिन में समृद्ध है। कॉड मांस में बहुत सारे प्रोटीन, मूल्यवान अमीनो एसिड होते हैं।

इसलिए, इस मछली को न केवल वयस्कों को बल्कि बच्चों को भी खाना चाहिए। बेशक, आप बच्चों के मेनू के लिए इन व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन आपको उन्हें थोड़ा ट्विक करना होगा। उदाहरण के लिए, लहसुन की मात्रा कम करें, अचार बनाने के लिए वाइन का उपयोग न करें, कद्दू को सब्जियों के एक सेट में शामिल करें, जो बेक होने पर बहुत नरम और कोमल हो जाता है।

यदि आप एक बच्चे के लिए खाना बना रहे हैं, तो पूरी मछली का उपयोग न करें, लेकिन केवल फ़िललेट्स: पके हुए कॉड पल्प भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

कॉड ने लंबे समय से हमारे खाना पकाने में एक मजबूत स्थान लिया है। हम आपको मछली सहित खाना पकाने के सबसे कोमल और स्वस्थ तरीके से परिचित कराना चाहते हैं - ओवन में पकाना। विभिन्न तरीकों से ओवन में पके हुए कॉड जैसे साधारण रोजमर्रा के व्यंजन निश्चित रूप से आपके पसंदीदा बन जाएंगे, और मछली के प्रेमियों और पारखी लोगों के लिए, यह एक देवता होगा।

मशरूम के साथ ओवन में बेक किए गए कॉड स्टेक

बहुत स्वादिष्ट, रसदार और मूल व्यंजन, जैसे मशरूम के साथ कॉड का संयोजन।

मशरूम के साथ ओवन में बेक किए गए कॉड स्टेक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2 कॉड स्टेक, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 1 प्याज, 200 ग्राम मशरूम, 1 टमाटर, 100 ग्राम पनीर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून या सूरजमुखी का तेल।

मशरूम के साथ ओवन में बेक किए गए कॉड स्टेक कैसे पकाने के लिए. कॉड स्टेक, नमक और काली मिर्च को सभी तरफ से धो लें, नींबू के रस के साथ छिड़कें और 15 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटिये और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, बारीक कटा हुआ शिमला मिर्च डालें और आधा पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। वनस्पति तेल के साथ पन्नी की 2 चादरें चिकनाई करें और प्रत्येक के ऊपर एक स्टेक डालें - प्याज के साथ मशरूम, उन पर टमाटर के घेरे (उन्हें हल्का नमकीन किया जा सकता है) और यह सब कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। जब आप पन्नी को एक बैग में रोल करते हैं, तो प्रत्येक में अचार के दौरान निकलने वाले रस का आधा हिस्सा डालें। कॉड को 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए फॉयल में बेक कर लें।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए कॉड पट्टिका

मेयोनेज़ के लिए धन्यवाद, कॉड बहुत रसदार हो जाता है और एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है। पकवान को और अधिक स्वस्थ बनाने के लिए, मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है, जो कॉड को और भी अधिक कोमल बनाता है।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए कॉड पट्टिका पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 500-600 ग्राम कॉड पट्टिका, 100 ग्राम प्याज, 100 ग्राम मेयोनेज़, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल, कुछ हरे प्याज के पंख।

मेयोनेज़ के साथ पके हुए कॉड पट्टिका को कैसे पकाने के लिए. कॉड पट्टिका को धो लें, भागों, नमक और काली मिर्च में काट लें। बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल के साथ चिकनाई करें और उसमें तैयार पट्टिका डालें, और उसके ऊपर - प्याज, अर्धवृत्त में काट लें। मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम और अंडे के साथ चिकना होने तक फेंटें और कॉड पर डालें। 200°C पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट तक बेक करें। परोसते समय बारीक कटे हुए हरे प्याज़ छिड़कें।

ओवन में बेक किया हुआ पूरा कॉड

इस तरह के कॉड, एक सुर्ख तली हुई पपड़ी से ढके हुए, बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, और इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है। मसालेदार चटनी के लिए धन्यवाद, मछली बहुत स्वादिष्ट और रसदार है।

ओवन में पके हुए पूरे कॉड को पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1.2-1.3 किलो वजन का 1 पूरा कॉड शव, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 2 बड़े चम्मच। मेयोनेज़, 1 चम्मच सरसों, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूरजमुखी का तेल।

ओवन में पके हुए पूरे कॉड को कैसे पकाएं. कॉड शव को तराजू से साफ करें, सिर, पूंछ काट लें और, यदि वांछित हो, तो पंख। एक तेज चाकू के साथ, एक दूसरे से 2-3 सेमी की दूरी पर शव पर 1 सेमी से अधिक की गहराई के साथ अनुप्रस्थ कटौती करें। नमक और काली मिर्च के साथ कटौती सहित मछली को समान रूप से रगड़ें। एक बेकिंग डिश को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। मेयोनेज़ और सरसों के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं और इस मिश्रण से कट सहित पूरे शव को ब्रश करें, और तैयार कॉड को बेकिंग डिश में डाल दें। इसे ओवन में रखें, 180-190°C पर प्रीहीट करें, 40 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक। बेल मिर्च के छल्ले और जड़ी बूटियों से सजाकर बेक्ड कॉड परोसें।

शराब और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए कॉड पट्टिका

कॉड पकाने का यह तरीका इसे काफी खास बना देगा। मछली और शराब का संयोजन लंबे समय से और अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है, लेकिन खट्टा क्रीम के अलावा इस व्यंजन को एक विशेष विनम्रता और परिष्कार देता है।

शराब और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए कॉड पट्टिका पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो कॉड पट्टिका, 0.5 बड़े चम्मच। सूखी सफेद शराब, 0.5 बड़े चम्मच। खट्टा क्रीम, 3 बड़े चम्मच। सूअर का मांस वसा, नमक

शराब और खट्टा क्रीम के साथ पके हुए कॉड पट्टिका को कैसे पकाने के लिए. कॉड पट्टिका को भागों में काटें और नमक के साथ रगड़ें। बेकिंग डिश ऐसी होनी चाहिए कि उसमें दी गई मात्रा में मछली पर्याप्त रूप से फिट हो जाए। पोर्क वसा को पिघलाएं और इसके साथ बेकिंग डिश को चिकना करें। तैयार मछली को फॉर्म में डालें, उस पर वाइन डालें और ओवन में रखें, 200 ° C पर प्रीहीट करें। 20-25 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर बेकिंग प्रक्रिया के दौरान जारी शराब और रस का मिश्रण डालें, फिर समान रूप से कॉड पट्टिका की सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और एक और 5 मिनट के लिए ओवन पर लौटें, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। मछली।

खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ पके हुए कॉड स्टेक

समुद्री मछली को कोमलता और एक विशेष मलाईदार स्वाद देने के लिए अक्सर खाना पकाने में क्रीम और खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है। बेकिंग के दौरान बनने वाली चटनी बेहद स्वादिष्ट होती है।

खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ पके हुए कॉड स्टेक पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो कॉड स्टेक (फ़िललेट्स), 0.5 नींबू का रस, 60-80 मिली क्रीम, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 50 ग्राम मेयोनेज़, 2 प्याज, 2 टमाटर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खट्टा क्रीम और क्रीम के साथ पके हुए कॉड स्टेक कैसे पकाने के लिए. नमक और पिसी हुई काली मिर्च के साथ स्टेक/कॉड पट्टिका रगड़ें, आधा नींबू से निचोड़ा हुआ रस छिड़कें, और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें। प्याज को छल्ले में काटें, टमाटर को हलकों में काटें। मेयोनेज़ के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मैरिनेटेड स्टेक / फ़िललेट्स को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें, क्रीम डालें, ऊपर से प्याज के छल्ले और टमाटर के घेरे, नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ का मिश्रण समान रूप से फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 180-190°C पर लगभग 25 मिनट तक बेक करें।

झींगा और क्रीम सॉस के साथ बेक किया हुआ कॉड

झींगा के साथ एक उत्तम मलाईदार सॉस में पके हुए निविदा, रसदार कॉड एक उत्सव की मेज के योग्य व्यंजन है। मछली और समुद्री भोजन के प्रेमियों के लिए एक अद्भुत व्यंजन, हालाँकि, आप इसे कम कैलोरी नहीं कह सकते।

झींगा और क्रीम सॉस के साथ पके हुए कॉड पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 1 किलो स्टेक / कॉड पट्टिका, 1 प्याज, 60 ग्राम मक्खन, 450 मिलीलीटर दूध, 220 मिलीलीटर क्रीम, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, 2 बड़े चम्मच। मैदा, 1 छोटा चम्मच तैयार सरसों,
150 ग्राम खुली झींगा, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

झींगा और क्रीम सॉस के साथ पके हुए कॉड कैसे पकाने के लिए. मक्खन में बारीक कटा हुआ प्याज भूनें, आटा डालें, मिलाएँ और बिना हिलाए धीरे-धीरे दूध डालें, और फिर क्रीम, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से पीस लें ताकि आटे की गुठलियां न रह जाएं। सॉस में झींगा और नींबू का रस मिलाएं। कॉड स्टेक/फ़िललेट्स को धोकर एक छोटे बेकिंग डिश में रखें, तैयार सॉस के ऊपर डालें और ओवन में 180-200°C पर प्रीहीट करें। 25-30 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों के साथ पके हुए कॉड पट्टिका

यह उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो स्वस्थ आहार, शाकाहार या उपवास के सिद्धांतों का पालन करते हैं। एक स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन।

सब्जियों के साथ पके हुए कॉड पट्टिका पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी: 2 कॉड फ़िललेट्स, 2 शिमला मिर्च, 2 प्याज़, 2 लहसुन की कलियाँ, 1 टमाटर, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार मसाले, जैतून का तेल।

सब्जियों के साथ पके हुए कॉड पट्टिका कैसे पकाने के लिए. सब्जियों को छीलकर काट लें: शिमला मिर्च - अंगूठियां, प्याज - आधा छल्ले, लहसुन - बारीक, टमाटर - मध्यम आकार के टुकड़े। सब कुछ एक बेकिंग डिश में डालें, नमक, काली मिर्च, सीज़निंग (अजवायन, तुलसी, आदि) के साथ छिड़के, जैतून का तेल छिड़कें और मिलाएँ। सब्जियों के साथ पकवान को ओवन में रखें, 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें, और आधा पकने तक बेक करें; इस दौरान एक दो बार निकाल कर मिला लें। कॉड फ़िललेट्स को नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा सीज़निंग के साथ रगड़ें और उन्हें सब्जियों में डालें, हल्के से "डूबने" और जैतून के तेल और सब्जियों से अलग किए गए रस के साथ बूंदा बांदी करें। पैन को ओवन में वापस कर दें और 10 मिनट के लिए बेक करें, फिर कॉड फ़िललेट्स को हटा दें और पलट दें और दूसरी तरफ 10 मिनट के लिए बेक करें। यदि वांछित है, तो सब्जियों की संरचना में तोरी, लीक, जैतून शामिल किए जा सकते हैं।

उत्सव की मेज और परिवार के खाने के लिए, कॉड से कई रोचक और विविध व्यंजन तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, इस मांस से कटलेट उत्कृष्ट हैं, क्योंकि यह मांसल है और इसमें छोटी हड्डियां नहीं होती हैं। ओवन में कॉड से बने व्यंजन अलग खड़े होते हैं, क्योंकि वे अपने अवर्णनीय स्वाद और उत्सव के रूप में प्रतिष्ठित होते हैं।

कॉड एक बड़ी मछली है, इसलिए, एक नियम के रूप में, इसे पूरी या बड़े टुकड़ों में नहीं पकाया जाता है। सर्वश्रेष्ठ: ओवन में कॉड पट्टिका या ओवन में कॉड स्टेक। कॉड कट इस तरह से ओवन में विभिन्न प्रकार के व्यंजन पकाना संभव बनाता है: आलू के साथ ओवन में कॉड, खट्टा क्रीम के साथ ओवन में कॉड, पनीर के साथ ओवन में कॉड, प्याज के साथ ओवन में कॉड, गाजर के साथ कॉड ओवन में। लेकिन ओवन में स्वादिष्ट कॉड प्राप्त करने के लिए, आपको यह याद रखना चाहिए कि कॉड का मांस अपने शुद्ध रूप में थोड़ा सूखा होता है। ओवन में कुकिंग कॉड में मांस के रस को बनाए रखने के उपाय अवश्य शामिल होने चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, वे पन्नी या आस्तीन में ओवन में कॉड पकाते हैं, साथ ही साथ खट्टा क्रीम या अन्य सॉस में ओवन में कॉड पकाते हैं। पन्नी में ओवन में पके हुए कॉड पूरी तरह से अपने रस को बरकरार रखते हैं, कोमलता और अतिरिक्त स्वाद की बारीकियों को प्राप्त करते हैं। यदि ओवन में पके हुए कॉड पट्टिका को पहले से पन्नी में नहीं लपेटा जाता है, तो यह पकाए जाने से पहले अपने अधिकांश मांस के रस को खो देगा।

लेकिन इन विवरणों से आपको ऐसी अद्भुत विनम्रता से डरना नहीं चाहिए। कॉड को ओवन में पकाना सुनिश्चित करें। आपके ध्यान के लिए हमारी वेबसाइट पर व्यंजन विधि। यहाँ खाना पकाने के कॉड के चरणों की तस्वीरें हैं। क्या आपके पास शाम के लिए अपनी योजनाओं में ओवन में कॉड है? फोटो निश्चित रूप से आपको इस व्यंजन के पक्ष में चुनाव करने में मदद करेगा। शुरुआत और सुविधा के लिए, आप ओवन में कॉड फ़िललेट्स आज़मा सकते हैं, रेसिपीज़ आपकी मदद करेंगी। इसके अलावा, ओवन में कॉड पट्टिका, इस व्यंजन की तस्वीरें बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। तो, हम ओवन में कॉड पकाते हैं। आपकी मदद करने के लिए तस्वीरों के साथ व्यंजन विधि।

क्या आपने इसके लिए कॉड पट्टिका को चुना? ओवन में इस मछली की तस्वीरें बहुत आकर्षक हैं! पढाई करना!

और अपनी सफलताओं को हमारे साथ साझा करना न भूलें। यदि आप ओवन में पके हुए एक अद्भुत कॉड में सफल हुए हैं, तो हमें पकवान के लिए नुस्खा दिखाएं, हम इसे प्रकाशित करेंगे। शायद आपके पास "ओवन में पन्नी में कॉड" पकवान का अपना संस्करण है, इसके लिए नुस्खा आहार प्रेमियों से छिपा नहीं होना चाहिए। या आप ओवन में कुछ विशेष कॉड स्टेक पकाने में कामयाब रहे। नुस्खा मत भूलना, इसे उन सभी के लिए लिखें जो रुचि रखते हैं।

हमारे व्यंजनों की समीक्षा करने के बाद, उन्हें रसोई में लागू करने का प्रयास करने के बाद, आप आत्मविश्वास से शुरुआती लोगों को यह समझाने में सक्षम होंगे कि ओवन में कॉड कैसे पकाना है।

निश्चित रूप से आप कॉड तैयार करने और पकाने के हमारे सुझावों में रुचि दिखाएंगे:

खाना पकाने से पहले कई घंटों के लिए नीचे की शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में मछली को डीफ्रॉस्ट करें।

मछली तैयार करने और साफ करने के बाद उसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।

कीमा बनाया हुआ कॉड zrazy पकाने के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। अपनी पसंद के हिसाब से स्टफिंग तैयार कर लें। चावल के साथ साग, डिल के साथ उबला अंडा, पनीर की कोशिश करें।

रस के लिए, ओवन में खाना पकाने से पहले कॉड को थोड़ी मात्रा में तरल में आधा पकने तक पहले से उबाला जा सकता है। पानी के साथ पानी या सफेद शराब ठीक है। आप खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या टमाटर सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में सब्जियों के साथ कॉड को पन्नी या आस्तीन में अच्छी तरह से पकाया जाता है, इसलिए यह रस और कोमलता बरकरार रखता है।

यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में कॉड को ओवरएक्सपोज़ न करें, आप इसे बहुत अधिक सुखा सकते हैं।

आप ओवन में कॉड फ़िललेट से बहुत सारे स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। इस उत्पाद को काटने की आवश्यकता नहीं है, इसे जल्दी से तैयार किया जाता है, जिससे रसोई में परिचारिका के काम में आसानी होती है। थोड़ा सूखा कॉड, ठीक से तैयार होने पर, कोमल और रसदार हो जाता है।

सुगंधित सुर्ख पनीर क्रस्ट के नीचे एक निविदा मछली किसी भी छुट्टी की मेज पर उपयुक्त दिखेगी। इस तरह से पकाया जाने वाला कॉड सभी मूल्यवान पदार्थों को बरकरार रखता है।

आवश्य़कता होगी:

• 600 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 2 मध्यम प्याज;
• 150 ग्राम डच पनीर;
• 2 ग्राम धनिया, सौंफ और मार्जोरम का मिश्रण;
• 3 ग्राम नमक।

रेसिपी स्टेप बाय स्टेप।

1. कॉड को ठंडे पानी से धोया जाता है और पेपर नैपकिन पर सुखाया जाता है।
2. मछली को बड़े टुकड़ों में काट दिया जाता है, कसकर बेकिंग डिश में रखा जाता है, नमक और मसालों के साथ छिड़का जाता है।
3. बल्बों को आधे छल्ले में काट दिया जाता है और कॉड के ऊपर बिछा दिया जाता है।
4. फॉर्म की सामग्री को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
5. पनीर के नीचे कॉड पट्टिका को 190 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखा जाता है और लगभग 35 मिनट तक क्रस्ट ब्राउन होने तक पकाया जाता है।

युक्ति: कॉड को हमेशा गर्म ओवन में रखा जाना चाहिए ताकि प्राकृतिक रस गठित क्रस्ट के नीचे संरक्षित रहे और पकवान सूखा न निकले।

पन्नी पकाने की विधि

पकवान बहुत प्रभावशाली दिखता है, इसलिए यह विशेष अवसरों के लिए उपयुक्त है।

घटकों की सूची:

• 1 किलो कॉड पट्टिका;
• 1 लहसुन लौंग;
• 1 मीठा और खट्टा सेब;
• 1 प्याज;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण।

1. मछली को धोया और सुखाया जाता है।
2. तैयार पट्टिका को लहसुन, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से मला जाता है।
3. सेब को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
4. प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में तेल में पारदर्शी होने तक भूनें।
5. पन्नी से एक लिफाफा बनता है, इसमें सेब और प्याज के मिश्रण का एक हिस्सा डाला जाता है, मछली को शीर्ष पर रखा जाता है और फिर से सेब-प्याज का द्रव्यमान होता है। पन्नी को सावधानी से लपेटा जाता है ताकि परिणामी रस बाहर न निकले।
6. डिश को 190 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पनीर के घोल में कॉड पट्टिका

इस रेसिपी के अनुसार, आप कॉड फ़िललेट्स को क्रिस्पी क्रस्ट में भूख बढ़ाने वाली स्टिक के रूप में पका सकते हैं। मछली को तीन बार ब्रेड किया जाता है और बैटर में डुबोया जाता है, जिससे सभी रस और उपयोगी तत्व बरकरार रहते हैं।

आवश्यक घटक:

• 700 ग्राम मछली पट्टिका;
• 2 अंडे;
• ब्रेड के लिए 80 ग्राम ब्रेडक्रंब;
• 180 ग्राम हार्ड पनीर;
• 80 ग्राम गेहूं का आटा;
• 20 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक;
• मछली के लिए जड़ी बूटियों का मिश्रण।

खाना पकाने की तकनीक।

1. पट्टिका को कई सलाखों में विभाजित किया गया है।
2. बैटर के लिए अंडे, मसाले और नमक को मिलाया जाता है। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।
3. मोटे कद्दूकस पर कटा हुआ पनीर ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है।
4. कॉड के प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल किया जाता है, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोया जाता है और पनीर ब्रेडिंग में डुबोया जाता है।
5. एक बेकिंग शीट को तेल से लिप्त किया जाता है, उस पर मछली रखी जाती है और आधे घंटे के लिए 220 डिग्री सेल्सियस पर बेक किया जाता है।

मछली और आलू के साथ पुलाव

जब ओवन में बेक किया जाता है, तो कॉड से बहुत सारा रस निकलता है। आलू का "तकिया" इसे अवशोषित करता है, और यह मछली के नाश्ते के लिए एक सुगंधित हार्दिक साइड डिश बन जाता है।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलो आलू कंद;
• 600 ग्राम मछली पट्टिका;
• 2 प्याज के सिर;
• 100 ग्राम कम वसा वाले मेयोनेज़;
• 2 ग्राम सूखे तुलसी;
• 5 ग्राम नमक;
• 15 ग्राम ताजा अजमोद के पत्ते;
• 60 मिली सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने के चरण।

1. आलू को छीलकर, मध्यम मोटाई के हलकों में काटकर 10 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है।
2. कॉड 2 सेमी चौड़े टुकड़ों में काटा।
3. मछली के टुकड़ों को मेयोनेज़, नमकीन के साथ डाला जाता है और 15 मिनट के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाता है।
4. प्याज को आधा छल्ले में काटा जाता है और दो बड़े चम्मच तेल में पूरी तरह से नरम होने तक भून लिया जाता है।
5. बचे हुए तेल से बेकिंग शीट को ग्रीस कर लें। उसके ऊपर आलू का एक भाग रखा जाता है, उसके ऊपर तले हुए प्याज रखे जाते हैं, फिर मैरीनेट किया हुआ कॉड रखा जाता है। इसके बाद, आलू को वापस डाल दें।
6. बेकिंग शीट को 200 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखा जाता है।
7. बेकिंग के अंत से 5 मिनट पहले, ओवन में आलू के साथ कॉड पट्टिका को बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ छिड़का जाता है।

मछली केक

क्लासिक रेसिपी आपको लंच या डिनर के लिए स्वादिष्ट स्वस्थ कॉड कटलेट को जल्दी से बेक करने की अनुमति देती है।

घटकों की सूची:

• 800 ग्राम पट्टिका;
• 1 अंडा;
• 100 ग्राम मीठा मक्खन;
• 40 ग्राम गेहूं का आटा;
• 3 ग्राम नमक और पिसी हुई काली मिर्च;
• 150 ग्राम ब्रेडक्रंब।

खाना पकाने की प्रक्रिया।

1. शुद्ध कॉड पट्टिका को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है।
2. एक अंडे कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जाता है, कमरे के तापमान पर नरम मक्खन जोड़ा जाता है। एक चम्मच छना हुआ आटा डाला जाता है।
3. रचना नमकीन, काली मिर्च, अच्छी तरह से उभारा जाता है।
4. हाथों से कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट बनते हैं।
5. अर्ध-तैयार उत्पाद ब्रेडक्रंब में रोल करते हैं और चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर फैलते हैं।
6. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर पकाएं।

सब्जी अचार के साथ कैसे पकाने के लिए?

कॉड विभिन्न सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। गाजर और प्याज के साथ पकी हुई मछली विविध आहार के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता है।

मिश्रण:

• 500 ग्राम कॉड पट्टिका;
• 1 छोटा प्याज;
• आधा नींबू;
• 1 छोटा गाजर;
• सिरका के 10 मिलीलीटर;
• 20 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• नमक;
• मछली के लिए मसाले

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. खुली सब्जियों को बारीक कटा हुआ, सिरका और नमकीन के साथ डाला जाता है। 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. पट्टिका को बड़े टुकड़ों में विभाजित किया जाता है, तेल के साथ डाला जाता है और नींबू से निचोड़ा हुआ नींबू का रस, सीज़निंग के मिश्रण से रगड़ा जाता है।
3. बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट पर गाजर के साथ आधा मसालेदार प्याज डालें।
4. इसके बाद मछली रखें।
5. सब्जियों के साथ शीर्ष।
6. पकवान को अचार के अवशेषों के साथ डाला जाता है।
7. बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दिया जाता है और 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दिया जाता है।
8. फिर पन्नी खोली जाती है, ओवन में तापमान 200 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ा दिया जाता है और सब्जियों के साथ कॉड पट्टिका को और 7 मिनट के लिए पकाया जाता है।

प्याज के साथ खट्टा क्रीम में

खट्टा क्रीम सॉस के साथ कॉड बहुत रसदार और कोमल होता है। नुस्खा के अनुसार खट्टा क्रीम का कड़ाई से उपयोग किया जाना चाहिए: यदि आप इस घटक के साथ इसे ज़्यादा करते हैं, तो पकवान पानी से बाहर आ जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• 450 ग्राम कॉड पट्टिका;
• मध्यम वसा खट्टा क्रीम के 100 ग्राम;
• एक चौथाई नींबू;
• सूखे दौनी;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• नमक;
• 15 मिली जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि।

1. धुले और सूखे पट्टिका को नींबू के रस और तेल से सिक्त किया जाता है, फिर नमकीन, काली मिर्च और 30 मिनट के लिए क्लिंग फिल्म के नीचे छोड़ दिया जाता है।
2. ओवन से एक शीट चर्मपत्र से ढकी हुई है, उस पर मछली रखी जाती है, जिसे दौनी के साथ पकाया जाता है।
3. कॉड एक खट्टा क्रीम परत के साथ कवर किया गया है।
4. मछली को 190 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 20 मिनट तक बेक किया जाता है। उसके बाद, डिश को ओवन में एक और 15 मिनट के लिए बंद कर दिया जाता है, ताकि खट्टा क्रीम ड्रेसिंग पूरी तरह से कॉड को भिगो दे।

कॉड पट्टिका स्टेक

इस रेसिपी के अनुसार, एक बहुत ही स्वादिष्ट लो-कैलोरी स्टाइलिश ढंग से सजा हुआ व्यंजन प्राप्त होता है। मसालों और सरसों में मैरीनेट किया गया, सफेद मछली का मांस अविश्वसनीय रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित हो जाता है।

आवश्य़कता होगी:

• 800 ग्राम मछली पट्टिका;
• 1 बड़ा प्याज;
• 1 नींबू;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण;
• 20 ग्राम सरसों;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 30 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 ग्राम दानेदार चीनी;
• 2 ग्राम नमक।

तैयारी के चरण।

1. मैरिनेड के लिए, साइट्रस से निचोड़ा हुआ सरसों, खट्टे का रस, चीनी, नमक, तेल, सोया सॉस मिलाया जाता है।
2. कॉड को मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है और तैयार सॉस के साथ डाला जाता है। एक घंटे के लिए हिलाएँ, ढकें और सर्द करें।
3. रूप थोड़ा तेल से सना हुआ है।
4. प्याज के छल्ले नीचे रखे जाते हैं, मसालेदार स्टेक शीर्ष पर रखे जाते हैं, बाकी सॉस के साथ सब कुछ डाला जाता है और जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
5. पकवान को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए पकाया जाता है।
6. अगला, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया गया है और एक और 10 मिनट के लिए बेक किया गया है।