स्मोक्ड मीट के साथ क्लासिक मटर का सूप। स्मोक्ड सॉसेज के साथ गाढ़ा मटर का सूप। स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप काफी सरल और स्वादिष्ट भी माना जा सकता है। यह सूप अलग-अलग तरह से बनाया जाता है, इसकी कई रेसिपी हैं. स्मोक्ड मीट के साथ मटर के सूप के लिए किसी महंगे उत्पाद के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है और हर गृहिणी इसे तैयार कर सकती है।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की कौन सी रेसिपी मौजूद हैं? और स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं?

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप

इस रेसिपी के अनुसार सूप बनाना बहुत आसान है. इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड पोर्क पसलियों - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 टुकड़े;
• साबुत सूखे मटर - 1 कप;
• तेल (तलने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच;
• साग (सजावट के लिए);
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

बनाने में आसान होने के बावजूद सूप बहुत स्वादिष्ट बनता है। मटर को ठंडे पानी (खाना पकाने से एक दिन पहले) में भिगोने की सलाह दी जाती है। पाचन तंत्र पर मटर के नकारात्मक प्रभाव को कम करने के लिए यह आवश्यक है।

1. सबसे पहले आपको स्मोक्ड पसलियों को कुल्ला करने की ज़रूरत है, फिर उन्हें उबलते पानी (3 लीटर) में रखें और 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देना चाहिए। 40 मिनट के बाद, पहले से भीगे हुए मटर को पसलियों के साथ पैन में डालें और 12-15 मिनट तक पकाएं।
2. इस बीच, प्याज और गाजर को छील लें और फिर काट लें। गाजर को इच्छानुसार काटा जा सकता है, या आप उन्हें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें, उसमें प्याज और गाजर डालें, सभी चीजों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. जबकि प्याज और गाजर भून रहे हैं, आइए आलू से शुरू करें। इसे छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए।
4. स्मोक्ड पसलियों को पकाने की शुरुआत के 50 मिनट बाद, पैन में कटे हुए आलू, तले हुए प्याज और गाजर डालें। सूप स्वादानुसार नमकीन होना चाहिए, आप चाहें तो थोड़ी सी काली मिर्च भी डाल सकते हैं. सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक पकाएं, फिर इसे बंद कर दें और इसे थोड़ा पकने दें। स्वादिष्ट मटर का सूप तैयार है.

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप: हरी मटर के साथ रेसिपी

इस नुस्खे में निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग शामिल है:

• स्मोक्ड पसलियों (स्मोक्ड ब्रिस्केट) - 500 ग्राम;
• आलू - 4-5 टुकड़े;
• साबुत सूखे मटर - 1 कप;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• करी - एक चुटकी;
• हरी मटर (जमे हुए) - 70-100 ग्राम;
• अजमोद (कटा हुआ) - 2 बड़े चम्मच।

ऐसे मटर का सूप तैयार करने के लिए चमकीले पीले मटर चुनने की सलाह दी जाती है। इसे तब तक धोना चाहिए जब तक पानी साफ न हो जाए। हरी मटर को निकाल देना चाहिए. मटर को धोने के बाद उन पर गर्म पानी डालकर फूलने के लिए छोड़ देना चाहिए. खाना पकाने से एक दिन पहले ऐसा करना सबसे अच्छा है।

इस सूप को बनाने की विधि सरल है. लेकिन कुछ और टिप्स हैं जो आपके सूप को बेहद स्वादिष्ट बनाने के साथ ही आकर्षक लुक देने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, स्मोक्ड पसलियों में एक छोटी सी खामी है। आकर्षक लुक के लिए इसे थोड़ा रंगा गया है। हमें सूप में इस पेंट की ज़रूरत नहीं है, इसलिए हमें इससे छुटकारा पाना होगा। ऐसा करने के लिए, सूअर की पसलियों को आवश्यक आकार के टुकड़ों में काट लें, फिर उन्हें पैन में भेजें, पानी भरें और गैस पर रख दें। पसलियों को लगभग 10 मिनट तक उबलना चाहिए। इस समय के बाद, आपको पानी निकालने की जरूरत है, और फिर नया पानी (3 लीटर) डालें और तब तक पकाएं जब तक कि हड्डियां आसानी से मांस से अलग न हो जाएं। अब आप पसलियों को हटा सकते हैं, मटर को शोरबा के साथ पैन में डाल सकते हैं और नरम होने तक पका सकते हैं।

1. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले आलू को पैन में रखा जाना चाहिए।
2. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गर्म तेल में तल लें। तलने के मिश्रण में 1/2 चम्मच करी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
3. तले हुए प्याज और गाजर को एक सॉस पैन में रखें और 5 मिनट तक पकाएं।
4. एक अलग कटोरे में हरी मटर को पकाएं, फिर उन्हें एक कोलंडर में रखें और पानी निकलने दें।
5. सूप से सारी सब्जियां और मटर निकाल कर प्यूरी बना लीजिये. हम परिणामस्वरूप प्यूरी को शोरबा (वैकल्पिक) के साथ पतला करते हैं और थोड़ा नमक मिलाते हैं।
6. परिणामी प्यूरी सूप में हरी मटर डालें और सूप को गैस पर भेजें। - सूप को थोड़ा उबाल लें और फिर इसे बंद कर दें. सूप को एक सर्विंग प्लेट में डालें, एक पसली डालें और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। हरी मटर के साथ स्मोक्ड मटर प्यूरी सूप तैयार है.

सलामी के साथ मटर का सूप

सलामी और चने से बना सूप बहुत स्वादिष्ट और खुशबूदार होने के साथ-साथ पारदर्शी भी होता है. नुस्खा काफी सरल है, इसके लिए निम्नलिखित सामग्रियों के उपयोग की आवश्यकता है:

• छोले - 0.5 किलो;
• सब्जी शोरबा - 2 लीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• आलू - 3 टुकड़े;
• जैतून का तेल - 50 ग्राम;
• सलामी सॉसेज - 50 ग्राम;
• पालक के पत्ते - 200-250 ग्राम;
• पिसा हुआ जायफल - 1/4 चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

सबसे पहले मटर तैयार कर लेनी चाहिए. यह बिल्कुल पिछले व्यंजनों की तरह ही किया जाता है।

1. हम पहले से तैयार मटर को सब्जी शोरबा के साथ सॉस पैन में भेजते हैं और इसे उबालते हैं। मटर को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग एक घंटे तक पकाएं।
2. इस समय के बाद, पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन, कटे हुए आलू, जैतून का तेल और स्लाइस में कटे हुए सलामी सॉसेज डालें। सूप में नमक और काली मिर्च डालें और आलू के पूरी तरह पक जाने तक (लगभग 12-15 मिनट) पकाएँ।
3. - फिर पैन में पहले से धुली और सूखी हुई पालक डालें और 5-7 मिनट तक पकाएं. सूप में थोड़ा सा जायफल मिलाएं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह नुस्खा बहुत सरल है। सूप परोसा जा सकता है.

स्मोक्ड सॉसेज के साथ गाढ़ा मटर का सूप

स्मोक्ड सॉसेज इस सूप को एक अद्भुत स्मोकी स्वाद देगा और इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा। इस नुस्खे के लिए निम्नलिखित उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता है:

• साबुत सूखे मटर - 150 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• प्याज - 100 ग्राम;
• पीने का पानी - 2 लीटर;
• स्मोक्ड सॉसेज - 0.5 किलो;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

1. मटर को पहले से (12 घंटे के लिए) भिगो दें, फिर धो लें। मटर को लगभग 1.5-2 घंटे तक पकाएं. - फिर पैन में थोड़ा सा नमक डालें.
2. इस बीच, गाजर को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और गाजर के नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें।
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक अलग फ्राइंग पैन में प्याज को सूरजमुखी तेल में 5-8 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. ठंडा पानी भरें और लगभग 12 मिनट तक पकाएं।
5. आलू में तले हुए प्याज और गाजर डालें, सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक पकाएं और फिर थोड़ा सा नमक डालें।
6. हम वहां पहले से उबले हुए मटर भी भेजते हैं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं और 7 मिनट तक पकाते हैं।
7. स्मोक्ड सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। सूप को कटोरे में डालें और प्रत्येक कटोरे में लगभग 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज डालें। यदि वांछित है, तो पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।

स्मोक्ड मीट और मशरूम के साथ मटर का सूप

स्मोक्ड मीट और मशरूम के कारण इस तरह के सूप में एक अनोखी सुगंध आती है। यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है. मटर का सूप पकाना आसान है, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूखे मटर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड पसलियों - 0.5 किलो;
• स्मोक्ड सॉसेज - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड बेकन - 150 ग्राम;
• सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
• आलू - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• अजवाइन (डंठल) - 1 टुकड़ा;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

इस सूप को आप प्रेशर कुकर में बना सकते हैं. आपको स्मोक्ड पसलियों और मटर को प्रेशर कुकर में डालना होगा और उबलने के क्षण से 40 मिनट तक पकाना होगा।

1. इस बीच, सूखे मशरूम को गर्म पानी में भिगो दें।
2. बेकन और स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. शोरबा पकने के बाद, इसमें से स्मोक्ड पसलियों को निकालना, उन्हें हड्डी से अलग करना और मांस को छोटे क्यूब्स में काटना आवश्यक है। हम सभी स्मोक्ड मीट को शोरबा में डालते हैं और स्वाद के लिए नमक मिलाते हैं।
4. भीगे हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर शोरबा में डालकर 20 मिनट तक पकाएं। मशरूम के नीचे का पानी भी सूप में डाला जाता है।
5. इस बीच, प्याज और गाजर को छील लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और प्याज को बारीक काट लें। अजवाइन को छोटे क्यूब्स में काट लें। हम गाजर, प्याज और अजवाइन को सूरजमुखी तेल के साथ गर्म पैन में भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. फिर हमने सब कुछ सूप में डाल दिया।
6. हम आलू को साफ करते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, सूप में भेजते हैं और नरम होने तक पकाते हैं।

जैसे ही मटर और आलू नरम हो जाएं, आप सूप बंद कर सकते हैं. इस रेसिपी के लिए डिश तैयार है.

मसालेदार मटर का सूप

यह सूप निश्चित रूप से मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों को प्रसन्न करेगा। यह मसालेदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बनता है. खाना पकाने का नुस्खा पिछले वाले से थोड़ा अलग है। आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• साबुत सूखे मटर - 200 ग्राम;
• स्मोक्ड सॉसेज - 250 ग्राम;
• जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच;
• रोटी - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• ताजा टमाटर - 3 टुकड़े;
• लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• गाजर के बीज - 1/2 चम्मच;
• पालक - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• नमक स्वाद अनुसार।

मटर को पहले से (एक दिन पहले) ठंडे पानी में भिगो दीजिये.

1. अगले दिन मटर को 2 घंटे तक पकाएं.
2. ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें और जैतून के तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें। - ब्रेड को चारों तरफ से फ्राई करें और फिर निकाल कर सुखा लें.
3. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए और उसी फ्राइंग पैन में रख दीजिए, जहां हम सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं.
4. स्मोक्ड सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और प्याज में डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक भूनें। इस मिश्रण में पहले से छिले और कटे हुए टमाटर डालें। सभी चीजों को एक साथ 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
5. एक अलग कटोरे में, तेल गरम करें, उसमें पालक, कुटा हुआ जीरा और लाल शिमला मिर्च डालें।
6. लहसुन को छीलकर ओखली में पीस लें। - वहां तली हुई ब्रेड और नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें. पालक में उबले हुए मटर डालें. ब्रेड के साथ टमाटर, कटा हुआ लहसुन और 1 कप मटर का शोरबा डालें। सभी चीज़ों को ढक्कन से ढक दें और लगभग 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर मिश्रण अचानक उबलने लगे, तो आपको इसमें और शोरबा मिलाना होगा।

सब कुछ पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। तो लीजिए तैयार है गाढ़ा मसालेदार मटर का सूप.

क्राउटन और हैम के साथ मटर का सूप

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद खरीदने होंगे:

• हैम (टांग) - 0.5 किलो;
• मटर (आधा) - 400 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन (पिघला हुआ) - 1 बड़ा चम्मच;
• पीने का पानी - 3 लीटर।

क्राउटन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• "सिटी" बन - 1 टुकड़ा;
• घी - 1 बड़ा चम्मच.

1. - मटर और कटे हुए शैंक्स में ठंडा पानी भरकर गैस पर रख दीजिए. मटर पक जाने के बाद आपको सूप में नमक डालना है, इसमें मक्खन या घी के साथ आटा मिलाना है. आटा डालते समय सूप को अच्छी तरह हिलाएं, नहीं तो यह जल सकता है।
2. क्राउटन बहुत सरलता से तैयार किए जाते हैं: हम "सिटी" रोल से सभी क्रस्ट काट देते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं, तेल छिड़कते हैं और ओवन में भेजते हैं। क्राउटन के भूरे हो जाने के बाद, उन्हें हटाया जा सकता है और तैयार सूप में मिलाया जा सकता है। पकवान तैयार है.

स्मोक्ड पोर्क नकल के साथ मटर का सूप

इस सूप को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस पोर (उबला हुआ और स्मोक्ड) - 1.5 किलो;
• विभाजित मटर - 2 कप;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• हरी मटर (जमे हुए) - 200 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पुदीना - एक छोटा गुच्छा;
• ब्रेड - 4 मोटे टुकड़े;
• तेज पत्ता - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

1. पकाने से एक दिन पहले मटर के दानों पर ठंडा पानी डालें और फूलने के लिए रख दें।
2. हम सूअर के मांस के पोर के साथ की त्वचा को काटते हैं और इसे हटा देते हैं। टांग और त्वचा से चर्बी हटाएँ। हड्डी को आधा काट देना चाहिए. हम वसा को एक तरफ रख देते हैं, और मांस के साथ हड्डी और कटी हुई त्वचा को एक बड़े सॉस पैन में रख देते हैं और इसे 3 लीटर ठंडे पीने के पानी से भर देते हैं। हम तेज़ आग लगाते हैं, उबाल लाते हैं, फिर परिणामी फोम को हटा देते हैं और गर्मी कम कर देते हैं। हम वहां तेजपत्ता और पुदीने के डंठल भी डालते हैं, एक घंटे तक पकाते हैं.
3. - टांग से कटी हुई चर्बी को बारीक काट कर दो भागों में बांट लें. प्याज को छीलकर बारीक काट लीजिए. एक गर्म फ्राइंग पैन में आधी चर्बी पिघलाएं, प्याज को सुनहरा भूरा होने तक (15 मिनट) भूनें।
4. शोरबा से तेज़ पत्ता और पुदीने के डंठल हटा दें। हम हड्डी और मांस भी निकाल लेते हैं, लेकिन त्वचा को पैन में ही छोड़ देते हैं। मांस को हड्डी से काट लें और हड्डी को पैन में रखें। वहां मटर और पहले से तले हुए प्याज डालें, सब कुछ उबाल लें, गर्मी कम करें और लगभग एक घंटे तक पकाएं (जब तक कि मटर नरम न हो जाए)।
5. - सूप तैयार होने से 5 मिनट पहले पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें और पैन में डाल दें. फिर पैन में हरी मटर और टांग से कटा हुआ मांस डालें, नमक और काली मिर्च डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं।
6. हमने ब्रेड से सभी परतें काट दीं, टुकड़ों को बराबर क्यूब्स (प्रत्येक तरफ लगभग 1.5 सेमी) में काट दिया। हम लहसुन को साफ करते हैं और इसे एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं। हम एक फ्राइंग पैन लेते हैं, कटी हुई चर्बी का दूसरा भाग उसमें भेजते हैं, पिघलाते हैं। हम कटे हुए ब्रेड और लहसुन को वसा में भेजते हैं, सब कुछ धीरे से मिलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। थोड़ा सा नमक डालें और तैयार क्राउटन को सूप के साथ परोसें।

जैसा कि यह पहले ही स्पष्ट हो चुका है, स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप बनाने की बहुत सारी रेसिपी हैं। कोई खाना पकाने के लिए स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग करता है, कोई स्मोक्ड शैंक, पसलियों या ब्रिस्केट का उपयोग करता है। सभी व्यंजन बहुत दिलचस्प हैं, और सूप बहुत स्वादिष्ट है। किसे चुनना है यह आप पर निर्भर है। प्रयोग!

चर्चा 0

मटर का सूप एक क्लासिक रूसी व्यंजन रेसिपी है। मटर का सूप विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है यदि आप इसे न केवल सामान्य मांस - सूअर का मांस, बीफ या चिकन - के साथ पकाते हैं, बल्कि स्मोक्ड मांस के साथ भी पकाते हैं।

मटर का सूप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है. यदि आप चाहें, तो आप इसकी कैलोरी सामग्री पर विचार कर सकते हैं और लीन मटर का सूप बना सकते हैं, अर्थात। बिल्कुल भी मांस नहीं. या चिकन ब्रेस्ट लें, जिसे आहार उत्पाद माना जाता है।

ठीक है, यदि आप सूप को अधिक संतोषजनक, लेकिन मोटा बनाना चाहते हैं, तो हम सूअर का मांस या स्मोक्ड मांस लेते हैं। नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो किसी भी तरह से संयुक्त मांस हॉजपॉज से कमतर नहीं है।

मटर का सूप - एक क्लासिक नुस्खा

क्लासिक मटर सूप रेसिपी आपके रात्रिभोज को स्वादिष्ट बनाने का एक आसान और स्वादिष्ट तरीका है।

हमें ज़रूरत होगी:

• मांस - 300 ग्राम;
• आलू - 3 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• बल्ब;
• मटर - आधे गिलास से थोड़ा अधिक;
• तेल;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सोडा।

तैयारी

1. पहला रहस्य है मटर को नरम करना. ऐसा करने के लिए, इसे उबलते पानी से भरें और तरल में 1 चम्मच डालें। सोडा जब मटर ऐसे पानी में थोड़ा सा पड़ा रहेगा (20 मिनट काफी है) तो वह नरम हो जायेगा और जल्दी पक जायेगा. पकवान के स्वाद के लिए डरो मत - सोडा इस पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डालेगा।

1. मांस को छोटे भागों में काटें। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें और उन्हें दोनों तरफ से सील करके भूनें।

1. गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, प्याज काट लें और पके हुए मांस के साथ फ्राइंग पैन में डाल दें। इन्हें करीब 5 मिनट तक भूनें.

किसी भी परिस्थिति में मटर में नमक या भूनना नहीं चाहिए! इससे मटर को पकाने का समय काफी बढ़ जाएगा।

1. अब मटर को सोडा से धो लें - सुविधा के लिए आप एक कोलंडर का उपयोग कर सकते हैं। इसमें दो लीटर पानी भरकर आग पर रख दें।

भिगोने के कारण, पहले से ही उबलने की अवस्था में, मटर लगभग अलग हो जाते हैं।

1. मांस और सब्जियों को उबलते पानी में रखें और 10-15 मिनट तक पकने दें।

1. जैसे ही मटर अंततः टूट जाए, आलू के टुकड़ों को पैन में डालें और डिश में नमक डालें। नरम आलू का सूप तैयार करें.

परोसते समय आप सूप में स्वाद के लिए अजमोद और काली मिर्च मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप (स्मोक्ड मीट)

बनाने में आसान और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मटर का सूप और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा यदि आप इसमें स्मोक्ड मीट डालेंगे। रचना के साथ प्रयोग करें और हर बार एक नया स्वाद प्राप्त करें!

सामग्री:

• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 5 मध्यम आलू;
• 1.5 कप मटर;
• आधा किलो स्मोक्ड पसलियाँ;
• नमक;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• हरियाली.

तैयारी:

1. सबसे पहली चीज़ जो हम शुरू करते हैं वह है मटर। इसे 5-6 घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए भिगो दें।

पानी निकाल दें और अनाज को ठंडे पानी से धो लें। यदि आप गर्म उपयोग करते हैं, तो भीगा हुआ स्टार्च झाग देगा और सामान्य धुलाई में बाधा उत्पन्न करेगा।

1. पांच लीटर के सॉस पैन में पानी डालें और उसमें मटर डालें। आंच चालू करें और इसे उबलने दें - 20 मिनट में यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा।

जब मटर उबल जाए तो झाग हटाना न भूलें, इससे शोरबा पारदर्शी रहेगा।

1. आलू और प्याज को क्यूब्स में काट लें. गाजर - आधा छल्ले में.
2. एक फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, इसमें गाजर डालें। आइए भूनने पर थोड़ी मिर्च डालें - इससे सूप में एक असामान्य स्वाद आ जाएगा।
3. स्मोक्ड पसलियों या किसी अन्य स्मोक्ड मांस को भागों में काटें।

हम पूरी पसली को मांस से अलग कर देते हैं, और बाकी को अपनी इच्छानुसार काट लेते हैं।

1. मांस को गाजर के ऊपर रखें और पसलियों को अच्छी तरह गर्म करते हुए 10 मिनट तक भूनें।
2. मटर पहले ही पक चुके हैं - आलू डालें!
3. 10-15 मिनिट बाद भुनी हुई सब्जियां और मीट सूप में डाल दीजिये. यह सब 10 मिनट तक उबलना चाहिए। और बस, स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार है!

इस सूप को भागों में परोसा जाता है, प्रत्येक प्लेट में क्राउटन डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कना सुनिश्चित करें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप - चरण-दर-चरण नुस्खा

धीमी कुकर में मटर का सूप तैयार करने के लिए, हम तैयार शोरबा का उपयोग करते हैं। इससे सूप तैयार करने के समय में काफी तेजी आएगी, जो तब बहुत महत्वपूर्ण है जब आपको किसी भूखे परिवार को खाना खिलाना हो!

सामग्री:

• 1 गाजर,
• 400 ग्राम स्मोक्ड पसलियाँ;
• 2 - 3 आलू;
• बल्ब;
• मटर का एक गिलास;
• स्वादानुसार मसाले;
• शोरबा लगभग 2 लीटर।

सूप का यह संस्करण उबले हुए नहीं बल्कि पूरे मटर के साथ होगा, इसलिए इसे सोडा के साथ भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है।

तैयारी:

1. पसलियों को भागों में काटें। मांस को मल्टीकुकर कटोरे में स्थानांतरित करें।

1. प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें और मांस में मिला दें।

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. इस रेसिपी में हम कद्दूकस के बारीक हिस्से का उपयोग करते हैं। सब्जी को कटोरे में रखें.

1. हमने पैन में एक गिलास मटर भी डाल दिया.

1. आलू को क्यूब्स में काटें और धीमी कुकर में डालें।

1. स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें और शोरबा को शीर्ष निशान तक डालें।

1. वह मोड चुनें जिसमें हम खाना बनाना पसंद करते हैं - "शेफ", "सूप" या "स्टू" और 25 - 30 मिनट के लिए छोड़ दें। आपको कुछ और करने की ज़रूरत नहीं है - निर्धारित समय के बाद सूप तैयार हो जाएगा! और यह वास्तव में नाशपाती के छिलके जितना आसान है!

मटर का सूप - चिकन के साथ रेसिपी

चिकन का उपयोग करके स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला सूप तैयार किया जा सकता है. यह काफी कोमल होगा, लेकिन पौष्टिक भी होगा, आहार पोषण के लिए उपयुक्त होगा। और यह पहली डिश कोई भी बना सकता है.

सामग्री:

• चिकन - 1 स्तन;
• मटर - 1 कप;
• आलू - कंद;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• 1 प्याज,
• अजमोदा।

इस रेसिपी में अविश्वसनीय रूप से सुगंधित शोरबा होगा, और हम सूप को सीधे एक गहरे सॉस पैन या कड़ाही में पकाएंगे।

तैयारी:

1. परंपरागत रूप से, हम मटर को आपकी चुनी हुई विधि के अनुसार भिगोते हैं।
2. प्याज को बारीक काट लें और गर्म तेल वाले सॉस पैन में रखें।
3. चिकन को सेंटीमीटर मोटी स्ट्रिप्स में काटें। इसमें प्याज डालें और सभी चीजों को एक साथ कम से कम 12 मिनट तक भूनें।
4. अजवाइन, तीन गाजर काट लें, शिमला मिर्च काट लें और उन्हें एक सॉस पैन में रखें। आइए थोड़ा उबाल लें. 4 – 5 मिनट काफी होंगे.
5. साथ ही भीगे हुए मटर और कटे हुए आलू भी डाल दीजिए. थोड़ा नमक डालें.
6. सूप को तब तक पकाएं जब तक कि आलू नरम न हो जाएं, यानी। लगभग 15 मिनट और.

हल्का, मसालेदार और असामान्य मटर का सूप पहले से ही आपकी मेज पर है!

दुबला मटर का सूप - मांस-मुक्त नुस्खा

स्वादिष्ट लीन सूप का रहस्य सुगंधित शोरबा में है। क्या हम खाना बनाने की कोशिश करें?

ऐसा करने के लिए, आइए लें:

• मटर - 200 ग्राम;
• तेज पत्ता - 3 - 4 पीसी ।;
• काली मिर्च - 2 - 3 पीसी ।;
• प्याज - 4 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• हरियाली;
• नमक - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• सफेद डबलरोटी।

तैयारी:

1. आधी गाजर को छल्ले में काट लीजिए. हमने आग पर पानी का एक पैन रखा और उसमें प्याज और गाजर के छल्ले, तेज पत्ता और काली मिर्च डाल दिए। हम शोरबा को 30 मिनट तक पकाएंगे।

1. इस समय, फ्राइंग पैन में तेल डालें और तुरंत मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें। 2-3 मिनिट तक चलाते हुए भूनिये.

1. कटा हुआ प्याज डालें और 3 मिनट तक और भूनें। अगर आपको गाढ़ा सूप पसंद है, तो फ्रायर में 2 - 3 बड़े चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

1. आलू को काट कर सब्जी के शोरबे में डाल दीजिये. 15 मिनट तक पकाएं.

1. पहले से भीगे हुए मटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अभी भी 20 मिनट बाकी हैं और सूप तैयार हो जाएगा!

1. इस दौरान हम सफेद ब्रेड को काटकर ओवन में सुखा सकते हैं - हमें स्वादिष्ट क्रैकर्स मिलेंगे. ये वे हैं जिन्हें हम हर प्लेट में रखेंगे।

1. तो, मटर पक गए हैं - भूनने को सूप में डालें और इसे फिर से उबलने दें।

पकवान को प्लेटों में डालें और उसमें पटाखे डालें!

मेरा सुझाव है कि आप स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की वीडियो रेसिपी देखें

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एक अभिव्यक्ति है: "एक वास्तविक परिवार सूप से शुरू होता है।" संभवतः यह वास्तव में ऐसा ही है। प्रत्येक सामाजिक इकाई में, परिवार का कम से कम एक सदस्य ऐसा अवश्य होता है जो सूप के बिना अपने दिन की कल्पना भी नहीं कर सकता। और ये बहुत अच्छा है. आख़िरकार, पहला कोर्स बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है, चाहे वह किसी भी प्रकार का सूप हो - दूध या शोरबा आधारित, शाकाहारी हल्का सूप या चिकन नूडल सूप या।

वे सभी अपने-अपने तरीके से बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हैं। मटर का सूप कोई अपवाद नहीं है. अपनी कैलोरी सामग्री के बावजूद, यह दुनिया भर के कई देशों में बहुत लोकप्रिय है, हालांकि इसे अलग-अलग नामों से जाना जाता है। मटर वनस्पति प्रोटीन, खनिज और विभिन्न विटामिनों का भंडार है। इसके अलावा, मटर का सूप बहुत संतोषजनक और पौष्टिक होता है, क्योंकि मटर में गोमांस के समान ही प्रोटीन होता है।

व्यक्तिगत रूप से, मैंने इस सूप के लाभों के बारे में कभी नहीं सोचा। मुझे मटर और उनसे बने सभी व्यंजन बहुत पसंद हैं। इसकी परवाह किए बिना कि मटर किस प्रकार के हैं - हरी मटर या छिलके वाली, जिनसे हम सूप और दलिया पकाते हैं। सहमत हूं, अगर आप अक्सर एक ही डिश खाते हैं, तो आप जल्द ही इससे थक जाएंगे। लेकिन किसी कारणवश मेरे साथ ऐसा नहीं हो सका.

तथ्य यह है कि हमारे छात्र वर्षों के दौरान हम अक्सर विभिन्न मटर "उत्कृष्ट कृतियाँ" तैयार करते थे। संभवतः कई विद्यार्थियों का मुख्य भोजन पास्ता और सभी प्रकार के अनाज थे और हैं। उचित मूल्य और भराव। तो हमारे साथ भी ऐसा ही था. तब से, मुझे वास्तव में अधिकांश अनाज पसंद नहीं हैं, लेकिन मटर नहीं। यह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक था और रहेगा।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की उचित तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

• आप किसी भी मांस का उपयोग करके मटर का सूप बना सकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस या गोमांस की पसलियाँ हैं। आदर्श रूप से, उन्हें धूम्रपान किया जाएगा।
• आप स्मोक्ड मीट के रूप में किसी भी चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, या तो व्यक्तिगत रूप से या सभी को एक साथ। यह चिकन विंग्स, ब्रिस्केट, स्मोक्ड सॉसेज, पसलियाँ आदि हो सकता है।
• स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सूप की कुंजी उपरोक्त उत्पादों की ताजगी है।
• मटर को लगभग 1-1.5 घंटे तक धीमी आंच पर पकाना चाहिए, उन्हें छांटने के बाद और ठंडे, बहते पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए।
• मटर को ठंडे पानी में 6-8 घंटे तक भिगोना चाहिए. और रात में तो और भी अच्छा. यह नियम सभी मटर सूप व्यंजनों पर लागू होता है।
• अक्सर मटर को भिगोते समय या पकाते समय उन्हें जल्दी नरम करने के लिए उनमें चाय सोडा मिलाया जाता है। मटर के सभी लाभकारी पदार्थों - विटामिन और खनिजों को बरकरार रखने के लिए ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। प्रक्रिया प्राकृतिक होनी चाहिए और केवल इस स्थिति में ही आपको बिना किसी विदेशी स्वाद या गंध के स्वस्थ और स्वादिष्ट सूप मिलेगा।
• मटर के सूप के लिए छिली हुई सब्जियों को किसी भी तरह से काटा जा सकता है. मटर में डालने से पहले, आपको सबसे पहले गाजर और प्याज को एक फ्राइंग पैन में भूनना चाहिए, कोई भी स्मोक्ड मीट जो आप उनमें डालने की योजना बना रहे हैं, उसे डालें और एक सुखद स्मोक्ड सुगंध आने तक थोड़ा सा भूनें।
• सूप में बारीक कटा हुआ लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाना बहुत अच्छा है।
• उबले हुए मटर में सबसे पहले आलू डाले जाते हैं, फिर तले जाते हैं और सबसे अंत में लहसुन के साथ साग डाला जाता है।
• परोसने से ठीक पहले गर्म सूप में पटाखे मिलाने चाहिए।

स्वादिष्ट मटर का सूप बनाने के ये बुनियादी नियम हैं। और इसलिए, सिद्धांत रूप में, प्रत्येक नुस्खा की अपनी खाना पकाने की विधि होती है। ये वही हैं जो मैं आपके ध्यान में लाता हूं।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप बनाने की 6 रेसिपी:

मटर का सूप। स्मोक्ड पसलियों की रेसिपी

मैं आपके ध्यान में शायद सबसे आम नुस्खा लाता हूं। बहुत ही हार्दिक और स्वादिष्ट मटर का सूप एक अच्छे और हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• मटर - 300 ग्राम।
• आलू - 5 मध्यम आकार के
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• स्मोक्ड पसलियाँ - 500 जीआर।
• काली मिर्च
• हरियाली
• बे पत्ती

तैयारी:

सबसे पहली चीज़ जिससे आपको खाना बनाना शुरू करना चाहिए वह है मटर। इसे छांटना चाहिए, अच्छी तरह से धोना चाहिए जब तक कि पानी साफ न हो जाए और पानी से भर न जाए। आपको इतना पानी डालना है कि उसका स्तर मटर से 5-6 सेमी ऊपर हो। भिगोने का समय 6-7 घंटे है। मटर को जितना अधिक भिगोया जाएगा, वे उतनी ही अच्छी और तेजी से उबलेंगे।

भीगने के बाद, आपको इसे फिर से ठंडे पानी से धोना होगा और पानी को निकलने देना होगा। मटर का आकार बड़ा हो जाना चाहिए और नरम हो जाना चाहिए.

इसे पानी के साथ एक सॉस पैन में डालें। मटर की इतनी मात्रा के लिए 5 लीटर पानी की आवश्यकता होती है. आग पर रखें और पकने तक पकाएं। इसमें 20-25 मिनट लगेंगे.

एक नोट पर! अगर आपके पास भीगने का समय नहीं है तो आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। खाना पकाने के दौरान, जब मटर उबल जाए, तो आपको 0.5 चम्मच सोडा मिलाना होगा। बेकिंग सोडा तेजी से उबलने को बढ़ावा देता है। इसका उल्लेख ऊपर किया गया था। बेशक, यह पूरी तरह से सही नहीं है, लेकिन ऐसा होता है कि आपको मटर का सूप तैयार करने की ज़रूरत होती है, लेकिन भिगोने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है।

आलू को छीलिये, धोइये और क्यूब्स में काट लीजिये. पानी भरें और एक तरफ रख दें।

छिले हुए प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

गाजर को अपनी पसंद के अनुसार काटें। आप इसे मोटे कद्दूकस पर भी कद्दूकस कर सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। पहले हम वहां सिर्फ प्याज भेजते हैं.

पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें और मध्यम आंच पर थोड़ा सा भूनें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं।

प्याज में गाजर डालें। आंच धीमी कर दें और गाजर और प्याज को लगातार चलाते हुए थोड़ा सा भून लें.

स्मोक्ड पसलियों को अलग करने के लिए चाकू का प्रयोग करें। गूदे को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें।

इन्हें गाजर और प्याज के ऊपर रखें। - दोनों तरफ से अच्छे से फ्राई करें.

उबलते मटर से झाग निकालना सुनिश्चित करें ताकि सूप पारदर्शी हो जाए। यदि आप ऐसा नहीं करेंगे तो बादल छा जायेंगे।

- तैयार मटर में आलू डाल दीजिये. थोड़ा सा नमक और 2 तेज पत्ते डालें।

आइए क्राउटन से शुरुआत करें। सफेद ब्रेड (अधिमानतः कल की ब्रेड, थोड़ी बासी) को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें।

ब्रेड को कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। इसे तब तक सुखाएं जब तक इसका रंग सुंदर, सुनहरा न हो जाए।

जब आलू तैयार हो जाएं, तो आपको सूप में हमारे तले हुए प्याज, गाजर और पसलियाँ मिलानी होंगी।

गाजर के पूरी तरह पकने तक 10-15 मिनट तक उबालें।

साग को बारीक काट लीजिये.

तैयार सूप को एक प्लेट में डालें और क्राउटन डालें। ऊपर से कुछ जड़ी-बूटियाँ अवश्य छिड़कें।

इस रेसिपी को जरूर पकाएं. मुझे यकीन है कि आपको यह वाकई पसंद आएगा. बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड मीट के साथ मटर सूप की क्लासिक रेसिपी

मटर का सूप कई प्रकार के स्मोक्ड मीट के साथ तैयार किया जा सकता है। एक सूप में आप पसलियाँ, सॉसेज, हैम और सॉसेज मिला सकते हैं - सामान्य तौर पर, जो कुछ भी आपको पसंद हो। यह और भी अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा। यह वह नुस्खा है जिसे मैं आपको इस व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग करने की सलाह देता हूं।

यहां हम केवल स्मोक्ड हैम और पसलियों का उपयोग करते हैं, लेकिन बदले में, आप इन सामग्रियों को अपनी पसंद के किसी भी अन्य सामग्री से बदल सकते हैं।

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड मीट (पसलियां और हैम) - 400 जीआर।
• मटर - 250 ग्राम.
• आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• बे पत्ती - 2 पीसी।
• पटाखे
• काली मिर्च
• पानी - 3.5 लीटर।

तैयारी:

पहले से भीगे हुए मटर को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और मध्यम आंच पर 2 घंटे के लिए रखें।

हैम को छोटे बराबर क्यूब्स में काटें। हम पसलियों को एक दूसरे से अलग करते हैं।

प्याज को बारीक काट लीजिये.

आलू को मध्यम आकार की छड़ियों या क्यूब्स में काट लें।

गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

फ्राइंग पैन में प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. गाजर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

पके हुए मटर में स्मोक्ड मीट और आलू डालें। मिश्रण.

फिर तली हुई सब्जियां.

उबाल पर लाना। नमक डालें और आलू पूरी तरह पकने तक पकाएँ।

तैयार होने से कुछ मिनट पहले, इसमें 2 तेज पत्ते और काली मिर्च डालें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप तैयार है. इसे पटाखों के साथ परोसा जाना चाहिए.

स्मोक्ड सॉसेज के साथ मटर का सूप

सॉसेज प्रेमियों के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सूप की रेसिपी भी है. आप केवल स्मोक्ड सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, या आप इसे सॉसेज या छोटे सॉसेज के साथ उपयोग कर सकते हैं। किसी भी मामले में, अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध की गारंटी है। क्या हम प्रयास करें?

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• मटर - 500 ग्राम.
• आलू - 1000 ग्राम.
• प्याज - 200 ग्राम।
• गाजर - 250 ग्राम।
• स्मोक्ड सॉसेज - 300 जीआर।
• पानी - 3.5 लीटर।
• तेज पत्ता - 2 पत्ते
• डिल - 1 गुच्छा
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली।
• काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

धुले और भीगे हुए मटर को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और आग लगा दें। उबाल पर लाना।

उबलते मटर से झाग हटा दें और मटर को 30-40 मिनट तक पूरी तरह नरम होने तक पकाएं। यह सब विविधता पर निर्भर करता है।

इस समय, आपको अन्य सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। आलू को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.

सॉसेज को क्यूब्स या स्टिक में काटें।

वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ गाजर नरम होने तक, 7-10 मिनट तक भूनें।

उबले हुए मटर में आलू डालें और आखिरी मटर तैयार होने तक पकाएं।

इसके बाद सॉसेज, नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता आता है।

धीमी आंच पर और 10 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत से एक मिनट पहले, बारीक कटा हुआ डिल डालें।

सॉसेज के साथ मटर का सूप तैयार है. क्रैकर्स के साथ या बिना क्रैकर्स के परोसा जा सकता है। बहुत स्वादिष्ट और पेट भरने वाला. बॉन एपेतीत!

स्मोक्ड चिकन के साथ मटर का सूप

स्मोकहाउस में पकाया गया चिकन अपने आप में बहुत अच्छा होता है. लेकिन अगर आप इसे मटर के सूप में मिलाते हैं, तो आपको एक अनूठी सुगंध और स्वाद के साथ एक अद्भुत व्यंजन मिलता है। आप पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं, चाहे वह पंख, स्तन या पैर हों। या सब एक साथ. नतीजा वही- ये डिश खाकर हर कोई खुश हो जाएगा.

तुम क्या आवश्यकता होगी:

• स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 300 ग्राम।
• मटर - 250 ग्राम.
• मध्यम आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेड के 4 स्लाइस
• काली मिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

धुले, तैयार मटर को उबलते पानी में डालें और 10 मिनट तक पकाएं। पैमाना हटाओ.

ब्रेड स्लाइस से परत काट लें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।

ब्रेड क्यूब्स को वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए हल्का भूनें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें.

प्याज को बारीक काट लीजिये.

हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें।

हम छिलके वाले आलू को किसी भी तरह से काट कर मटर के साथ पैन में भेज देते हैं. हिलाएँ और पक जाने तक पकाएँ।

ब्रिस्किट को तेज़ आंच पर, लगातार हिलाते हुए भूनें।

प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें और गाजर डालें।

तैयार मटर और आलू के साथ ब्रिस्किट और भूनी हुई सब्जियों को पैन में रखें।

तैयार सूप को हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

परोसने से पहले, मटर के सूप पर क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

स्मोक्ड ब्रिस्केट आपके सूप को एक अनोखी सुगंध और अद्भुत स्वाद देगा। इसे आज़माएं और आप सब कुछ समझ जाएंगे।

धीमी कुकर में स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

मल्टीकुकर एक अद्भुत आविष्कार है। यदि आपके पास करने के लिए बहुत कुछ है और खाना पकाने के लिए अधिक समय नहीं बचा है तो यह बहुत सुविधाजनक है। और सामान्य तौर पर, जब आप काम पर एक कठिन दिन के बाद घर आते हैं, तो आप वास्तव में स्टोव पर खड़े नहीं होना चाहते हैं। ऐसे मामलों में आधुनिक घरेलू उपकरण बचाव में आते हैं।

मल्टीकुकर का उपयोग करके, आप मटर सूप सहित कोई भी व्यंजन तैयार कर सकते हैं। धीमी कुकर में खाना पकाना।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• मटर - 2 कप
• मध्यम आकार के आलू - 3 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• कोई भी स्मोक्ड मीट - 300 ग्राम।
• बे पत्ती
• कालीमिर्च

खाना कैसे बनाएँ:

मल्टी-कुकर कटोरे में थोड़ा तेल डालें और इसे "तलने" के लिए सेट करें।

इस समय, प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। इसे धीमी कुकर में तलने के लिए रखें.

स्मोक्ड मांस को क्यूब्स में काटें (यहां सॉसेज) और प्याज और गाजर में जोड़ें। 3-4 मिनिट तक भूनिये.

- फिर सब्जियों और सॉसेज में कटे हुए आलू डालें.

धुले हुए मटर, तेजपत्ता, नमक और काली मिर्च डालें।

मल्टी कूकर के कटोरे में 1.5 के स्तर तक उबलता पानी भरें। हिलाएँ और 1 घंटे के लिए "सूप" मोड पर सेट करें।

खाना पकाने का समय मल्टीकुकर मॉडल पर निर्भर करता है। यहां पोलारिस मल्टीकुकर का खाना पकाने का समय दिया गया है।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

तो सब कुछ आसान और सरल है. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि धीमी कुकर में पकाया गया मटर का सूप चूल्हे पर पकाया गया स्वाद जितना ही अच्छा होता है। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

स्मोक्ड मीट के साथ सूप बनाने की वीडियो रेसिपी

और अंत में, मेरा सुझाव है कि आप मटर सूप की वीडियो रेसिपी देखें।

1. सबसे पहले, जब आप मटर का सूप बनाने का निर्णय लें, तो मटर लें, उन्हें धो लें और उन्हें 12 घंटे के लिए पीने के पानी में भिगो दें। इस समय के बाद, इसका आकार लगभग 2.5 गुना बढ़ जाएगा। इसलिए, उचित मात्रा के भिगोने वाले कंटेनर चुनें।
मटर साबुत खरीदें या आधी। इसका मतलब है कि फलियां अच्छी गुणवत्ता वाली हैं। यदि इसे छील दिया गया है, तो इसका मतलब है कि इसमें से एक क्षतिग्रस्त परत काट दी गई है।
कई गृहिणियां मटर को पहले से भिगोकर नहीं रखती हैं, बल्कि उन्हें थोड़ी देर और पकाती हैं। ऐसा भी किया जा सकता है, लेकिन पेट में गैस बनने से रोकने के लिए डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ इसे भिगोने की सलाह देते हैं।

2. जब मटर फूल जाएं तो उन्हें छलनी में निकाल लीजिए, बहते पानी के नीचे धो लीजिए और एक सॉस पैन में रख दीजिए. छिली और बारीक कटी हुई गाजर डालें, जिसे आप चाहें तो वनस्पति तेल में पहले से मिला सकते हैं। छिला हुआ प्याज रखें. सूप पकाने के अंत में, इसे पैन से निकालें और त्याग दें। इसे केवल सूप को स्वाद और सुगंध देने की जरूरत है। साथ ही तेजपत्ता और मटर भी डाल दीजिए.

3. खाने में पीने का पानी भरें और पैन को पकाने के लिए स्टोव पर रख दें। उबाल लें, तापमान कम करें, ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 40 मिनट तक सूप को उबालें।

4. इस समय के बाद, सूअर की पसलियों को धोकर सुखा लें। उन्हें टुकड़ों में काट लें ताकि प्रत्येक में एक हड्डी हो जाए।

5. पसलियों को पैन में डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मटर लगभग पक न जाए। इसकी तत्परता की डिग्री भिन्न हो सकती है। अगर आप चाहते हैं कि मटर साबुत दाने बने रहें तो उन्हें नरम होने तक ही पकाएं. यदि आप अपनी फलियाँ उबली हुई पसंद करते हैं, तो मटर के बिखरने तक पकाएँ।

6. खाना पकाने के अंत में, टमाटरों को धोकर काट लें।

7. टमाटरों को पैन में रखें और सूप को लगभग 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. फिर स्टोव बंद कर दें और सूप को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

9. तैयार पहले कोर्स को गहरी प्लेटों में डालें, प्रत्येक में एक पसली रखें और मेज पर परोसें। आप चाहें तो सफेद ब्रेड या एक पाव रोटी से ताजा क्राउटन मिला सकते हैं।

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर का सूप बनाने की वीडियो रेसिपी भी देखें।

स्मोक्ड मीट के साथ समृद्ध शोरबा में फलियों से स्वादिष्ट, पौष्टिक व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मुख्य घटकों की उपलब्धता आपको अपने घर की आवश्यकता के अनुसार पहली बार व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। इन्हें तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, और अपने प्रियजनों को उनकी पसंदीदा चीज़ खिलाने के लिए समय निकालें।

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप कैसे पकाएं

हर गृहिणी जानती है कि मटर और स्मोक्ड मीट के साथ क्लासिक सूप कैसे पकाना है, क्योंकि इस गर्म पहले कोर्स के बिना रूसी व्यंजनों की कल्पना करना असंभव है। इसे सूखे पीले और हरे मटर, डिब्बाबंद और जमे हुए मटर से बनाया जा सकता है। सूप दुबले और समृद्ध हो सकते हैं, मांस के टुकड़ों के साथ, केवल शोरबा में, स्वादिष्ट भूनने और ताजी सब्जियों के साथ। स्मोक्ड मटर सूप रेसिपी में मांस या बेकन जोड़ने से इसे एक नया स्वाद और सुगंध मिलती है।

मटर को कितनी देर तक पकाना है

मटर को सूप में कितनी देर तक पकाना है, इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने पके और सूखे हैं, पूरे या आधे, 3 घंटे या रात भर के लिए भिगोए गए हैं। कुचला हुआ सूप प्यूरी सूप के लिए उपयुक्त है, इसे तैयार करने में आधे घंटे से एक घंटे तक का समय लगता है। यदि आपको साबुत मटर पसंद है, तो आपको उत्पाद को 6-8 घंटे के लिए भिगोना होगा और कम से कम डेढ़ घंटे तक पकाना होगा। सूखी फलियों को पकने में 3-4 घंटे का समय लगता है. उनका कहना है कि अगर आप मटर को भिगोते समय उबलते हुए सूप में सोडा या ठंडा पानी मिला दें तो मटर जल्दी पक जाएगी.

स्मोक्ड मांस

इस पहले हॉट कोर्स के लिए उत्पादों का चयन बढ़िया है। आप सॉसेज, सॉसेज, पोर्क, बीफ़ पसलियाँ, नकल, बेकन, ब्रिस्केट, सलामी का उपयोग कर सकते हैं। स्मोक्ड मांस के साथ मटर का सूप धुएँ के रंग की गंध के साथ समृद्ध होगा, और इसमें भरपूर स्वाद और सुगंध होगी। आपको डेली मीट को सरोगेट से नहीं बदलना चाहिए, जो तथाकथित तरल धुएं का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है। वे सब कुछ बर्बाद कर सकते हैं.

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप - फोटो के साथ रेसिपी

स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप बनाने की विधि कैसे आश्चर्यचकित और चकित कर सकती है? यह अक्सर घर पर बनाया जाता है, लेकिन कभी उबाऊ नहीं होता। स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप मसालों को पसंद करता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि वे उस सुगंध को खत्म कर सकते हैं जो स्मोकी गंध वाले व्यंजन, जैसे कि चिकन विंग्स, आपके पसंदीदा भोजन को देते हैं। खाना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि वे जल्दी पक जाएं।

सामग्री:

• कुचले हुए मटर - 1 कप;
• पानी - 3 एल;
• आलू - 3-4 पीसी ।;
• पंख - 3-4 पीसी ।;
• गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
• डिल, अजमोद, नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को छांट लें, धो लें और 3-4 घंटे के लिए पानी में छोड़ दें।
2. धोएं, पकाने के लिए सेट करें।
3. आलू डालें.
4. खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, पंख जोड़ें।
5. कटे हुए प्याज और गाजर भूनकर डालें और उबालें।
6. कटी हुई सब्जियाँ डालें।
7. मक्खन में भूनी हुई सफेद ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसें।

स्मोक्ड पसलियों के साथ

स्मोक्ड पसलियों के साथ मटर सूप की विधि को व्यवहार में लाने के लिए, आपको फलियों को पानी में भिगोना होगा और उच्च गुणवत्ता वाला मांस खरीदना होगा। स्मोक्ड पसलियों के प्रभाव पर विवाद करना मुश्किल है; कोई भी अन्य विकल्प कम स्वादिष्ट और समृद्ध है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों को ऐसे भोजन के लाभ और हानि के बारे में सोचना चाहिए - क्या स्मोक्ड मांस उन्हें नुकसान पहुंचाएगा। स्वस्थ भोजन तैयार करने का तरीका जानना स्वस्थ भोजन की कुंजी है।

सामग्री:

• सूअर का मांस पसलियों - 350 ग्राम;
• कुचले हुए मटर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2 एल;
• आलू - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी का तेल;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पसलियों से शोरबा बनाओ.
2. भीगी हुई फलियाँ डालें, हिलाते हुए पकाएँ ताकि वे तले में न चिपकें, 40-50 मिनट तक।
3. मटर के आधे पक जाने पर आलू को क्यूब्स में काट लीजिए.
4. पसलियों से कटे हुए मांस के टुकड़े पैन में डालें।
5. रोस्ट बनाएं, लगभग तैयार सूप को सीज़न करें।
6. अंत में नमक, काली मिर्च, मसाले डालें।

धीमी कुकर में

इस खाने का स्वाद अच्छी तरह उबले हुए मटर देते हैं. लेकिन इसे इस अवस्था में लाना हमेशा संभव नहीं होता है - अन्य सभी सामग्रियां प्यूरी में बदल सकती हैं, शोरबा बादल बन जाएगा, और पकवान असुंदर हो जाएगा। एक मल्टीकुकर ऐसा होने से रोकने में मदद करेगा, क्योंकि यह भोजन को उबलने और एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देगा। मटर का सूप हमेशा धीमी कुकर में बनता है - यही इसका फायदा है। स्मोक्ड मीट के साथ मटर का सूप साफ निकलता है, सब्जियां अच्छी तरह पक जाती हैं; और ब्रिस्केट और सॉसेज सूप को बहुत ही सुखद स्वाद से समृद्ध करेंगे! हम नुस्खा का अध्ययन करते हैं, फोटो देखते हैं।

सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• कबाब सॉसेज - 300 ग्राम;
• आलू - 3 बड़े;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• मटर (आधा) - 120 ग्राम;
• उबलता पानी - 300 मिली;
• नमक - 1 मिठाई चम्मच;
• सूखा मसाला - 1 चम्मच;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. सूखे मटर के ऊपर उबलता पानी डालें और उन्हें फूलने दें।
2. प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और गाजर को भी स्लाइस में काट लें।
3. ब्रिस्किट और सॉसेज को काटें।
4. मटर का सारा पानी निकालने के लिए उसे छलनी में रख दीजिए.
5. नमक, मसाला, तेज़ पत्ता सहित सभी सामग्री को एक मल्टी-कुकर कटोरे में रखें। पानी डालें और हिलाएँ।
6. कटोरे को मल्टीकुकर बॉडी में रखें, ढक्कन बंद करें, कार्यक्रम शुरू करें: मेनू-सूप - खाना पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट।
7. खाना पकाने के अंत में, स्वचालित हीटिंग बंद करें, ढक्कन खोलें, हिलाएं, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन के साथ

स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स तैयार करने में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा। स्मोक्ड चिकन मटर का सूप बिना किसी परेशानी के पकाया जा सकता है क्योंकि आप साबुत मटर के बजाय कुचले हुए या कटे हुए मटर खरीद सकते हैं, जिन्हें नरम होने में समय लगता है। यदि खाना पकाने का समय सीमित है, तो यह विकल्प सबसे उपयुक्त है। इस व्यंजन को दुर्लभ सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और यह हमेशा स्वादिष्ट बनता है। इसका स्वाद स्मोक्ड मीट और बारीक कटे लहसुन से आता है।

सामग्री:

• पानी - 2 एल;
• मटर - 1 कप
• स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम;
• आलू - 6 पीसी ।;
• प्याज, गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 2 लौंग;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि

1. चिकन को काटें और हड्डियों को पकाएं। मांस को एक तरफ रख दें.
2. 10-15 मिनट के बाद, कुचले हुए मटर को उबलते शोरबा में डालें (आपको उन्हें पहले से भिगोने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें अच्छी तरह से धो लें)।
3. प्याज छीलें, काट लें, गाजर कद्दूकस कर लें, सब कुछ भून लें।
4. शोरबा से हड्डियाँ निकालें; जब मटर आधे पक जाएं तो इसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें।
5. खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले, भुनें।
6. आखिर में चिकन के टुकड़े डालें.
7. नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन - स्वाद के लिए।
8. इसे 10-15 मिनट तक पकने दें।

क्रीम सूप

हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि स्मोक्ड मीट के साथ शुद्ध मटर का सूप कैसे बनाया जाता है। अधिकांश बच्चों को किंडरगार्टन में इसकी आदत होती है, इसलिए, वयस्कों के रूप में, वे विशेष रूप से सर्दियों में, काम के बाद या लंबी सैर के बाद परिवार की मेज पर किसी गाढ़े, स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लेना पसंद करते हैं। इसलिए, हम किराने का सामान खरीदते हैं, एक ब्लेंडर स्थापित करते हैं, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ नुस्खा का अध्ययन करते हैं और स्मोक्ड मीट के साथ मलाईदार मटर का सूप पकाते हैं।

सामग्री:

• स्मोक्ड मांस उत्पाद - 200-300 ग्राम;
• सूखी मटर - 400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 2-3 डंठल;
• नमक;
• हरियाली;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले मटर को रात भर या कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें।
2. स्मोक्ड पसलियों को पानी में थोड़ा सा नमक डालकर 30 मिनट तक उबालें, फिर उन्हें पैन से हटा दें।
3. मटर को शोरबा में भेजें, 40 मिनट तक पकाएं।
4. प्याज और गाजर को तेल में भून कर सूप में डाल दीजिये.
5. - इसके बाद पैन में कटी हुई अजवाइन डालें और 15 मिनट तक पकाएं.
6. सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे उबलते पानी से पतला करें और इसे वापस स्टोव पर रख दें।
7. सूप में स्मोक्ड मांस के टुकड़े रखें, और कुछ मिनटों के बाद साग जोड़ें।

मांस के साथ

समृद्ध, स्वादिष्ट, मांस के साथ मटर का सूप - बीफ़, पोर्क, चिकन, टर्की, या भेड़ का बच्चा - पकाने में लंबा समय लगता है, लेकिन इस दौरान मटर को नरम करने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। यदि आप पहली डिश के लिए मटर के दाने का उपयोग करते हैं, तो यह तेजी से पक जाएगा। पीले पोल्का डॉट्स देंगे खूबसूरत रंग- ये फोटो में साफ देखा जा सकता है. स्मोक्ड मीट के साथ हार्दिक मटर सूप के लिए, हड्डी पर पसलियों या गूदे का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इसे मक्खन और लहसुन में तले हुए क्रैकर या क्राउटन के साथ खाना चाहिए।

सामग्री:

• पीले विभाजित मटर - 1.5-2 कप;
• मांस - 300-500 (कुछ मांस को स्मोक्ड मांस से बदलें);
• पानी - 2 लीटर;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• काली मिर्च; तेज पत्ता, साग और अजमोद जड़;
• खट्टी मलाई।

खाना पकाने की विधि:

1. पहले से भीगे हुए मटर को धो लें और मांस के साथ 2-2.5 घंटे तक पकाएं।
2. उबलने के बाद, झाग हटा दें और शोरबा में अजवाइन, अजमोद जड़ और काली मिर्च डालें।
3. खाना पकाने से पहले नमक डालें।
4. पैन से जड़ें और मांस निकालें। इसमें आलू के टुकड़े डाल दीजिए.
5. प्याज और गाजर को तेल में भून लें.
6. मांस को काट लें और भूनने तथा तेज़ पत्ते के साथ सूप में मिला दें।
7. इसे ढक्कन के नीचे 5-10 मिनट तक पकने दें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
8. प्लेटों को खट्टी क्रीम से भरें।

गोमांस के साथ

एक नियम के रूप में, बीफ़ को पकाने में लंबा समय लगता है, लेकिन वसा अद्भुत है। सुनहरी चमक से चमकता शोरबा किसी भी पहले कोर्स के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। इसलिए अपने परिवार को खुश करने के लिए समय निकालना उचित है। बीफ़ और स्मोक्ड मीट के साथ उबले हुए मटर का सूप विशेष रूप से अच्छा होता है जब आप कुछ गर्म और संतोषजनक खाना चाहते हैं। इसे कैसे पकाएं? अधिकांश समय, सूप अपने आप तैयार हो जाता है, आपको बस हिलाने, स्वादिष्ट भूनने और बारीक कटी हुई सब्जियाँ तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• गोमांस ब्रिस्केट - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• कमर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• मटर - 300 ग्राम;
• बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को धोकर रात भर ठंडे पानी में भिगो दीजिये.
2. पैन में प्याज, गाजर, तेजपत्ता, काला और ऑलस्पाइस डालकर मांस शोरबा पकाएं।
3. उबले हुए ब्रिस्किट को ठंडा करें, काट लें
4. छने हुए शोरबा में मटर डालें, नरम होने तक उबालें, फिर आलू के टुकड़े डालें।
5. स्मोक्ड लोई को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज और गाजर के साथ भूनें।
6. जब आलू तैयार हो जाएं तो उन्हें भूनकर सूप में डालें। खाना पकाने के अंत में नमक डालें।
7. सूप को पकने दें.

सूअर के मांस के साथ

सूअर के मांस से बना मटर का सूप - ताजा और स्मोक्ड - घर को एक समृद्ध सुगंध से भर देता है। फलियों से तैयार किया गया पहला व्यंजन बहुत संतोषजनक होता है और इसकी तासीर गर्म होती है। यह सूप वास्तव में परिवार के अनुकूल है, और यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। मटर में बड़ी मात्रा में पाइरिडोक्सिन होता है, जो शरीर में अमीनो एसिड के टूटने को बढ़ावा देता है।

सामग्री:

• ताजा और स्मोक्ड पोर्क - 500 ग्राम;
• सूखे मटर - 400 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 200 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता, काली मिर्च, नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. ताजा और स्मोक्ड पोर्क को टुकड़ों में काटें और उसमें से शोरबा पकाएं।
2. पहले से भीगे हुए मटर को शोरबा में 40 मिनट तक उबालें।
3. गाजर को स्लाइस में और कटे हुए प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. आलू को काट कर उबलते शोरबा में डाल दीजिये.
5. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, सूप में फ्राइंग एजेंट डालें, नमक डालें और मसाले डालें।

चिकन शोरबा के साथ

चिकन से एक बेहतरीन स्मोक्ड मटर का सूप बनाया जा सकता है। चिकन जांघें एक उत्कृष्ट समृद्ध शोरबा बनाएंगी, और थोड़ा सुगंधित सॉसेज या ब्रिस्केट इसे स्वाद, गंध, रंग और समृद्धि देगा। मटर को पहले से भिगोना चाहिए ताकि वे जल्दी से उबल जाएं और स्मोक्ड मीट के साथ मटर के सूप को आवश्यक मोटाई मिल जाए।

सामग्री:

• मटर - 2 कप;
• चिकन जांघें - 2-3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 5 पीसी ।;
• स्मोक्ड मीट - 300 ग्राम;
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन शोरबा उबालें, उसमें से मांस हटा दें।
2. -आलू को काटकर कुछ देर के लिए पानी में छोड़ दें.
3. प्याज और गाजर को तेल में भून लें.
4. भीगे हुए मटर को शोरबा में कम से कम आधे घंटे तक उबालें।
5. आलू डालें. जब यह लगभग पक जाए तो भूनकर सूप में डालें।
6. सूप में चिकन के टुकड़े और कटा हुआ स्मोक्ड मीट डालें।
7. स्मोक्ड लॉरेल, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों के साथ चिकन शोरबा में मटर के सूप का स्वाद लें और इसे उबलने दें।
8. 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

स्मोक्ड पोर के साथ

स्मोक्ड नक्कल में कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। हर दिन इस आधार पर व्यंजन पकाने की सलाह नहीं दी जाती है, खासकर यदि आप आहार का पालन कर रहे हों। लेकिन आपको अपने आप को लगातार मटर के सूप जैसे भोजन से वंचित नहीं रखना चाहिए - इसमें बहुत सारा लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, मैग्नीशियम, फ्लोरीन और विटामिन होते हैं। यह एक पेट भरने वाला भोजन है, इसलिए खाने वाले दूसरे कोर्स से इनकार कर सकते हैं। तो चलिए स्मोक्ड नक्कल और मसालों के साथ मटर का सूप तैयार करते हैं.

सामग्री:

• स्मोक्ड-उबला हुआ शैंक - 1 पीसी ।;
• विभाजित मटर - 500 ग्राम;
• बे पत्ती - 2-3 पीसी ।;
• पानी - 5 एल;
• गाजर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को एक सॉस पैन में नरम होने तक उबालें।
2. पूरी तरह पकने तक स्मोक्ड शैंक को मटर के साथ लगभग 3 घंटे तक पकाएं।
3. पके हुए मांस को पानी से निकालें और ठंडे पानी से ठंडा करें।
4. गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को काट लें। आप उन्हें भून सकते हैं, लेकिन अगर सब्ज़ियों को शोरबा में कच्चा डुबोया जाए तो यह और भी बुरा नहीं होगा।
5. हड्डियाँ और त्वचा निकालें, मांस को टुकड़ों में काटें, सूप में डालें और नरम होने तक पकाएँ।
6. नमक और मसाले डालें।

स्मोक्ड बेकन के साथ:

• स्मोक्ड बेकन - 200 ग्राम;
• विभाजित मटर - 1 कप;
• पानी - 1.5 लीटर,
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अजवाइन - 4 डंठल;
• आलू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• तेज पत्ता - 2 पत्ते;
• नमक, अजवायन के फूल.

खाना पकाने की विधि:

1. मटर को उबलते पानी में 60 मिनिट के लिये भिगो दीजिये.
2. बेकन को स्ट्रिप्स में काटें और एक फ्राइंग पैन में हल्का भूनें।
3. गाजर के साथ प्याज को भी बारीक काट लें; अजवाइन - थोड़ी बड़ी, चर्बी में तलें।
4. तेज़ पत्ता और अजवायन के साथ सीज़न करें।
5. 1.5 लीटर पानी डालें, एक घंटे के बाद कटे हुए आलू डालें और फिर फ्राइंग पैन से ड्रेसिंग डालें।
6. खाना पकाने के बिल्कुल अंत में मटर के सूप में कच्चे स्मोक्ड बेकन के साथ नमक डालें।

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