भरवां मिर्च को चावल और मांस के साथ कैसे पकाएं। टमाटर के रस में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च। मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

नमस्कार प्रिय पाठकों। आज हमने मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट भरवां मिर्च पकाया। गर्मी, उज्ज्वल भावनाओं का मौसम, अद्भुत छापें, गर्म दिन। यह अब हमारे साथ गर्म है, यह समुद्र पर आराम करने का समय है। हम अभी क्रीमिया से लौटे हैं। क्रीमिया में समुद्र गर्म है, मौसम अच्छा है।
हम न केवल अपनी छुट्टी से अद्भुत भावनाओं के साथ लौटे, बल्कि सब्जियों के साथ भी लौटे। हमने सलाद के लिए कुछ टमाटर, मिर्च, बैंगन, कई तरबूज, याल्टा प्याज खरीदे। क्रीमिया में, सब्जियां सस्ती हैं, बेशक, आप अधिक खरीद सकते हैं, लेकिन कार, दुर्भाग्य से, ऐसी खरीद को बर्दाश्त नहीं कर सकती, आखिरकार, ट्रक नहीं।

सामान्य तौर पर, पहले दिन हम डिब्बाबंद टमाटर और खीरे को खत्म करने में लगे हुए थे, मैं थोड़ी देर बाद नुस्खा पोस्ट करूंगा, और दूसरे दिन काली मिर्च की बारी थी। हमने बहुत सारी काली मिर्च नहीं खरीदी, क्योंकि हमारे परिवार में मेरे अलावा कोई भी इसे पसंद नहीं करता है। और मुझे सिर्फ भरवां मिर्च पसंद है, आप इसे कैसे प्यार नहीं कर सकते, यह बहुत स्वादिष्ट, रसदार है, यह निकला।

मैं भरवां मिर्च भी जमा देता हूं। यह बहुत सुविधाजनक है, मेरी माँ एक बोतल में काली मिर्च को बंद कर देती है, और फिर भर देती है, यह मेरे लिए खट्टा है, क्योंकि यह सिरका के साथ है और इतना स्वादिष्ट नहीं है। मैं यह करता हूं: मैं कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ काली मिर्च भरता हूं, और भंडारण के लिए, मैं इसे 5 बैग में लपेटता हूं और फ्रीजर में रखता हूं, फिर सर्दियों में आप इसे बाहर निकालते हैं और सुंदरता, मैंने टमाटर से प्याज और गाजर पकाया। एक सॉस पैन, इसे डाला, इसे और सुंदरता, जैसे ही उन्होंने इसे शुरू किया।

मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट भरवां मिर्च

सामग्री:

• 11 पीसी। मध्यम आकार की मिर्च, मीठा
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस और बीफ)
• 200 ग्राम उबले चावल
• 2 प्याज
• 2 गाजर
• 0.5 लीटर टमाटर का रस
• 50 ग्राम वनस्पति तेल
• 5 काली मिर्च
• 2 तेज पत्ते
• मिर्च
• डिल साग (आप चाहें तो अजमोद कर सकते हैं)
• खट्टी मलाई

सामान्य तौर पर, मिर्च भरने के लिए, हमें स्वयं काली मिर्च की आवश्यकता होती है, और यह पूरी तरह से अलग हो सकता है: पीला, हरा, लाल। आप काली मिर्च के फायदों के बारे में पढ़ सकते हैं। मेरे पास क्रीमिया में पीली मिर्च है, जब वे सलाद के लिए हरा खरीद रहे थे, और लाल सलाद के लिए घर ले गए। हमें कीमा बनाया हुआ मांस भी चाहिए, मैंने सूअर का मांस और बीफ कीमा बनाया है।

क्रीमिया की यात्रा से पहले ही, हमने मांस खरीदा, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में बदल दिया और फ्रीजर में रख दिया। आसानी से, कल लगभग 300 ग्राम के लिए एक टुकड़ा निकाला गया था, बस भरवां मिर्च के लिए पर्याप्त है। हमें एक प्याज और गाजर भी चाहिए। मैं चावल को नमकीन पानी में लगभग 10-15 मिनट तक उबालता हूं, फिर इसे एक कोलंडर में रखता हूं, ठंडे पानी से कुल्ला करता हूं और इसमें से पानी निकल जाता है, जिसके बाद मैं चावल को एक कटोरे में निकालता हूं।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि मुझे किस तरह का चावल लगता है, माँ, उदाहरण के लिए, मैं केवल गोल चावल से काली मिर्च बनाता हूँ, क्रीमिया में, दोस्तों ने हमें काली मिर्च, मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट भरवां काली मिर्च, चावल काली मिर्च में लंबा था। . मुझे गोल चावल के साथ भरवां मिर्च भी ज्यादा पसंद है। साथ ही नमक और पिसी हुई काली मिर्च भी।

फोटो में, निश्चित रूप से, एक प्याज और गाजर प्रत्येक, लेकिन आपको 2 प्याज और 2 गाजर चाहिए, हम दो बार फ्राइंग करते हैं, एक बार काली मिर्च भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, दूसरी बार हम पहले से भरवां काली मिर्च डालने के लिए पकाते हैं। और इसे स्टू पर रख दें।

इसके बाद, मैं एक प्याज और एक गाजर छीलता हूं। मैंने प्याज को एक छोटे क्यूब में काट दिया, और गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर रगड़ दिया, मेरी राय में, भरवां मिर्च में गाजर अधिक सुंदर और स्वादिष्ट दोनों हैं। मैं वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनता हूं।

अब मैं काली मिर्च भरने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार कर रहा हूं। हमें कीमा बनाया हुआ मांस चाहिए, और यदि आपके पास सूअर का मांस है, तो ठीक है, यह सूअर का मांस और गोमांस से नहीं होना चाहिए, लेकिन मेरी राय में, काली मिर्च ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस से ज्यादा स्वादिष्ट है, और न केवल काली मिर्च, और गोभी के रोल और . वैसे, क्रीमिया में मेरे दोस्तों ने गोभी के रोल के लिए एक ऐसी दिलचस्प रेसिपी साझा की, सच कहूं, तो मैंने इन्हें कभी नहीं आजमाया, लेकिन मुझे रेसिपी में बहुत दिलचस्पी थी।

जैसे ही मैं पकाऊंगा, मैं निश्चित रूप से आपके साथ नुस्खा साझा करूंगा। इसलिए, मैं कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस डालता हूं, मैं उबले हुए चावल भी कटोरे में डालता हूं, हमारे तलने को जोड़ता हूं, मुझे भारी तले हुए प्याज और गाजर पसंद नहीं हैं, इसलिए मेरे पास उन्हें बहुत तला हुआ नहीं है। अब मैं कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और काली मिर्च मिलाता हूं। मैं अपने हाथों से सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूं।

अब काली मिर्च की बारी है। मैंने काली मिर्च के "ढक्कन" को काट दिया और बीज निकाल लिया, यह सब करना काफी सरल है, मैं भी अंदर सब कुछ साफ करने की कोशिश करता हूं। फिर मैं काली मिर्च को बहते पानी के नीचे धोता हूं, बाकी बीजों से काली मिर्च के बीच में से धोना सुनिश्चित करें। मैंने धुली हुई मिर्च को किचन टॉवल पर फैलाया, इसलिए बोलने के लिए, मैं उन्हें सुखाता हूं।

खैर, कीमा बनाया हुआ मांस और मिर्च तैयार हैं, अब आप मिर्च भरना शुरू कर सकते हैं। मैं कीमा बनाया हुआ मांस के साथ काली मिर्च भरता हूं और इसे कड़ाही में डालता हूं, लेकिन आप इसे सॉस पैन में भी डाल सकते हैं। कड़ाही के तल पर, मैंने "कटी हुई टोपियाँ" फैला दीं, लेकिन आप उन्हें सॉस में भी गिरा सकते हैं, जिसके साथ हम भरवां मिर्च डालेंगे। मैं सभी मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस से भरता हूं। सच है, अभी भी थोड़ा कीमा बनाया हुआ मांस बचा था, एक पेपरकॉर्न के लिए, मेरे पास 10 मिर्च थे, और 11 के लिए कीमा बनाया हुआ मांस था, मुझे एक और लाल मिर्च लेनी थी, जिसे हमने सलाद के लिए खरीदा था।

अब आप सॉस तैयार कर सकते हैं, जिसका मतलब है कि आपको एक प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है, गाजर को कद्दूकस कर लें, मैं इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ता हूं और इन सब्जियों को वनस्पति तेल में भूनता हूं। अब मैं आधा लीटर टमाटर का रस मिलाता हूं, मेरा अपना रस है, घर का बना, ईमानदार होने के लिए, केवल घर के बने टमाटर से आपको स्वादिष्ट भरवां मिर्च मिलती है।

किसी तरह उन्होंने एक दुकान में एक टमाटर खरीदा और उसमें से एक रोस्ट पकाया, बिल्कुल नहीं, मुझे व्यक्तिगत रूप से यह पसंद नहीं आया। इसलिए, हम हमेशा घर पर बने टमाटर को संरक्षित करते हैं, और, यह सुनिश्चित करने के लिए, स्वादिष्ट बोर्स्ट इससे निकलता है, स्टोर से खरीदे गए पास्ता की तरह नहीं, आखिरकार, घर का बना घर का बना होता है।

मैं इस चटनी में 5 काली मिर्च और 2 तेज पत्ते और एक अधूरा चम्मच नमक भी मिलाता हूं, आप स्वाद के लिए चीनी, बेशक, मिला सकते हैं, लेकिन मेरे पास मीठे टमाटर से टमाटर है, इसलिए मैं नहीं जोड़ता, लेकिन जो भी पसंद करता है यह। अगर आपको मीठी और खट्टी चटनी पसंद है तो स्वाद के लिए थोड़ा सा डालें।

अब मैं इस चटनी को अपने भरवां मिर्च के ऊपर डालता हूं और ध्यान से एक सॉस पैन में रखता हूं। शुरू से ही, उन्होंने सब कुछ एक कड़ाही में रखा था, लेकिन उन्हें याद था कि वे आज शूरपा पकाने जा रहे थे, इसे सिर्फ शूर्पा पकाना बंद नहीं किया जा सकता था, हमारे पास रेफ्रिजरेटर में सिर्फ मांस था, लेकिन आप जानते हैं कि यह गर्म है अब, आखिरकार, और रेफ्रिजरेटर में इसका शेल्फ जीवन बड़ा नहीं है।

अब मैं काली मिर्च को आग पर रखता हूं और उबालने के बाद आग को कम कर देता हूं। नरम होने तक धीमी आंच पर भरवां मिर्च डालें। यहां मुझे मिली सुंदरियां हैं।

काली मिर्च की महक आने में देर नहीं थी, 20 मिनट के बाद पूरे अपार्टमेंट में एक नायाब सुगंध फैलने लगी। सामान्य तौर पर, हम काली मिर्च डालते हैं, इसे खट्टा क्रीम के साथ डालते हैं, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़कते हैं और तस्वीरें लेना शुरू करते हैं। फिर मेरी बेटी को काली मिर्च की महक आ गई। काली मिर्च का एक टुकड़ा चखने के बाद, उसने कहा: क्या स्वादिष्ट है। हालांकि उसे कोई मिर्च पसंद नहीं है। खैर, बेटी को पसंद आया, तो पकवान सफल रहा।

फिर भी, मांस और चावल के साथ स्वादिष्ट भरवां मिर्च, निश्चित रूप से निकला। इसके अलावा, इसे गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है, यह किसी भी तरह से स्वादिष्ट होता है। इसलिए मजे से पकाएं। बोन एपीटिट हर कोई।

सब्जियों के व्यंजनों के लिए गर्मी का समय सही है। मांस और अनाज के साथ उनका संयोजन भोजन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक संतोषजनक बनाता है। इन रसदार व्यंजनों में से एक मांस भरने के साथ मिर्च हो सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा कई घटकों के लिए प्रदान करता है, घर पर काली मिर्च पकाना बहुत सरल है।

भरवां मिर्च - पकाने की विधि विशेषताएं

• तैयार पकवान का स्वाद सब्जी की पसंद पर निर्भर करता है। इसलिए, गूदा बिना क्षति, सड़ांध और एक चिकनी सतह के साथ होना चाहिए। अपनी पसंद के अनुसार काली मिर्च का आकार चुनें।
• काली मिर्च को बहते पानी के नीचे पहले से धोया जाता है, फिर ऊपरी गूदे के एक छोटे हिस्से के साथ डंठल काट दिया जाता है।

• बीच वाले बीज को हटा देना चाहिए। सावधानी से काम करना महत्वपूर्ण है ताकि काली मिर्च की सतह को नुकसान न पहुंचे। अन्यथा, स्टू करते समय, गूदा फट सकता है।

• पकवान के लिए, किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। यदि आपके पास मांस का एक पूरा टुकड़ा है, तो इसे जितना संभव हो उतना बारीक कुचल दिया जाता है। अन्य सभी सामग्री जो भरने में डाली जाती हैं, उन्हें भी बारीक कटा हुआ होना चाहिए। चूंकि पकवान अतिरिक्त रूप से स्टू किया जाएगा, चावल को निविदा तक नहीं पकाया जाना चाहिए।

मांस और चावल से भरी काली मिर्च कैसे पकाने के लिए

पकवान का पारंपरिक संस्करण काली मिर्च से तैयार किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको 10 पीसी के लिए ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी। सब्जियां:

• चावल के दाने - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस या सूअर का मांस - 800 जीआर ।;
• सूखा प्याज - 2 पीसी ।;
• ताजा गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट;
• मसाले, शोरबा क्यूब्स, नमक।

व्यंजन विधि:

• बचे हुए चावल के आटे से ग्रिट्स को धो लें और लगभग 7 मिनट तक पकाएँ। एक डिश के लिए, चावल को "कठिन" की आवश्यकता होती है, अर्थात पकाया नहीं जाता है। इसके अतिरिक्त, तैयार अनाज को धोने की आवश्यकता नहीं है।

• ऊपर से मिर्ची तैयार कर लें।

• सब्जी को एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करें और काली मिर्च के आकार के आधार पर 5-7 मिनट के लिए गर्म पानी से ढक दें। इससे गूदा अधिक कोमल हो जाएगा।

• फिर काली मिर्च को पानी से निकाल कर एक कागज़ के तौलिये पर रख दें, जिसमें काटा हुआ हिस्सा नीचे की तरफ हो। तो अतिरिक्त तरल निकल जाएगा और कागज में अवशोषित हो जाएगा।

• चावल के साथ अच्छी तरह मिलाएं। मसाले में डालें और नमक डालना न भूलें।

• स्टफिंग को मिर्च के अंदर जितना हो सके कस कर रखें। लेकिन इसे सावधानी से करें ताकि सब्जी का गूदा खराब न हो।

• सब्जी को कंटेनर की दीवारों के संबंध में लंबवत रूप से पैन में रखें, लेकिन कटे हुए हिस्से के साथ। यदि वांछित है, तो आप कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर कटी हुई मिर्च के ऊपर रख सकते हैं।

• यदि आपके पास अभी भी कीमा बनाया हुआ मांस है, तो इसके मीटबॉल बनाएं और इसे सॉस पैन में डालें। या उन्हें फ्रीज करें।

• आपके लिए सुविधाजनक तरीके से गाजर को प्याज के साथ काटें। सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में हल्का फ्राई करें।

• एक अलग सॉस पैन में, शोरबा क्यूब्स को उबलते पानी से पतला करें, बाकी मसाले जोड़ें। फिर टमाटर का पेस्ट डाल दें। सॉस को गर्मी से निकालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

• तैयार सॉस को सॉस पैन में डालें, ऊपर से तली हुई सब्जियाँ (प्याज और गाजर) डालें।

• मिर्च की तैयारी में अंतिम चरण खट्टा क्रीम की एक परत है।

• बर्तन को स्टोव पर रखें और बड़ी आग लगा दें। उबालने के बाद, आँच को कम से कम कर दें, ढक्कन बंद कर दें और लगभग 35 मिनट के लिए डिश को उबाल लें।
• भरवां मिर्च को खट्टा क्रीम और जड़ी बूटियों के साथ भागों में परोसा जाता है।

मांस भरने और चावल के साथ वेजेज के रूप में मिर्च कैसे पकाने के लिए

आधुनिक गृहिणियां भरवां मिर्च पकाने का एक और तरीका लेकर आई हैं। यह पूरी तरह से सब्जी की तुलना में तेजी से पकता है और उत्सव की मेज के लिए सजावट बन सकता है।

ये सामग्री तैयार करें:

• बड़ी बेल मिर्च - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन या मांस - 250 जीआर ।;
• शैंपेन - 200 जीआर ।;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• गाजर और सूखे प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 150 जीआर ।;
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले - स्वाद के लिए;
• इसके अलावा, आपको वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• टमाटर से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें। प्याज, मशरूम, गाजर और जड़ी बूटियों को काट लें। चिकन के मांस को जितना हो सके छोटा काटें।
• पैन को प्रीहीट करें, कोई भी वनस्पति तेल डालें। प्याज और गाजर को हल्का भूनें, फिर मशरूम को मांस के साथ डालें। मांस तैयार होने से 5 मिनट पहले, टमाटर डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के और मसाले, नमक डालें। फिलिंग को ढककर बाकी 5 मिनट के लिए पकने दें।

• इस नुस्खा के लिए, मिर्च को एक अलग तरीके से तैयार करने की आवश्यकता है। इसे साथ में दो टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, स्टेम को न हटाएं। बीज और बीच को सावधानी से काट लें। तैयार काली मिर्च को 5 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें।

• फिर काली मिर्च का आधा भाग निकाल दें और पानी को निकलने दें।

• तली हुई फिलिंग को सब्जी के हर हिस्से पर चमचे से फैला दें।

• ऊपर से हार्ड चीज़ का एक टुकड़ा रखें। या फिर आप इसे कद्दूकस करके गरमा गरम स्टफिंग में मिला सकते हैं.

• एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। एक बेकिंग शीट पर समान रूप से काली मिर्च फैलाएं।

सलाह। कोशिश करें कि सब्जी को एक-दूसरे के ज्यादा पास न रखें, नहीं तो पल्प का कुछ हिस्सा बेक नहीं होगा।

• भरवां मिर्च को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकवान को आधे घंटे तक बेक करें।

• अधिक पौष्टिक भोजन के लिए सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस का प्रयोग करें। यह शरीर के लिए फायदेमंद होता है और इसमें पोषक तत्व अधिक होते हैं।
• काली मिर्च के कटे हुए टुकड़ों को फेंके नहीं। स्टू या कीमा बनाया हुआ मांस के दौरान इसे कुचल रूप में सॉस में जोड़ें।
• भरने में रस जोड़ने के लिए, प्याज के साथ गाजर को पहले से भूनें, और ठंडा होने के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।
• हल्दी और लाल शिमला मिर्च क्रीमी सॉस को अधिक सुगंधित और सुंदर बना सकते हैं। मिर्च भूनने से पहले मसाले डालें।
• भरावन को रसदार बनाने के लिए इसमें वसायुक्त मांस या थोड़ा सा मक्खन मिलाएं।

अब आप जानते हैं कि भरवां मिर्च को मांस और चावल के साथ कई तरह से कैसे पकाया जाता है। अपने भोजन का आनंद लें!

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च उत्पादों के सेट और खाना पकाने की विधि के मामले में लोकप्रिय लोगों के समान होते हैं, लेकिन वे बहुत आसान और तेज़ तैयार होते हैं। इस मामले में, मुख्य सामग्री तैयार करने में कुछ मिनट लगते हैं - मीठी बेल मिर्च, क्योंकि आपको केवल इसे बीज से छुटकारा पाने और इसे हल्का भूनने की आवश्यकता है।

आप इन मिर्चों को अलग-अलग फिलिंग से भर सकते हैं। हमारे नुस्खा में एक क्लासिक संस्करण होगा - मानक कीमा बनाया हुआ मांस, सब्जियां और चावल का अनाज। यह सब खट्टा क्रीम सॉस के साथ जोड़ें और एक शानदार सुगंधित पकवान प्राप्त करें!

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 5-7 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 400 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 बड़ा;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चावल - 30 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• अजमोद या डिल - एक छोटा गुच्छा;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 50-80 मिली।

चटनी के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - लगभग 500 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च और फोटो के साथ चावल की विधि

मांस के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाने के लिए

1. डंठल हटाने के बाद, मिर्च को अच्छी तरह से धो लें, रुमाल से पोंछकर सुखा लें। तैयार फलों को गरम तेल में दोनों तरफ से हल्का सा फ्राई कर लें। जैसे ही मिर्च एक सुनहरा क्रस्ट के साथ कवर किया जाता है, हम उन्हें दूसरे डिश में स्थानांतरित करते हैं - हम पैन को छोड़ देते हैं।
   
2. प्याज को बारीक काट लें। आधा सर्विंग, हिलाते हुए, नरम होने तक भूनें।
   
3. गाजर को दरदरा पीस लें। हम गाजर की छीलन के आधे हिस्से को तले हुए प्याज में लोड करते हैं। हिलाते हुए, सब्जी के मिश्रण को 3-4 मिनट के लिए भूनें।
   
4. हम कीमा बनाया हुआ मांस को गाजर-प्याज तलने के साथ मिलाते हैं, लहसुन की लौंग को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जाता है और आधा पकने तक उबला हुआ चावल होता है।
   
5. साग को चाकू से पीसें, मांस द्रव्यमान में जोड़ें। हम टमाटर को साफ करते हैं (उबलते पानी से भरें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर बर्फ के पानी से धो लें और नरम त्वचा को हटा दें)। टमाटर का गूदा बहुत बारीक कटा हुआ होता है या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय "घी" में कुचल दिया जाता है। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चम्मच डिब्बाबंद पास्ता डालें।
   
6. नमक, काली मिर्च और मिर्च के लिए मांस भरने को बहुत सावधानी से गूंध लें।
   

   भरवां काली मिर्च की चटनी बनाने की विधि

7. प्याज के दूसरे भाग को गाजर की कतरन के बाकी हिस्सों के साथ मिलाएं, इसे एक सॉस पैन या पैन में लोड करें जहां मिर्च को स्टू किया जाएगा।
   
8. मिर्च को मांस द्रव्यमान से भर दिया जाता है, गाजर-प्याज की परत पर फैलाया जाता है।
   
9. डिब्बाबंद पास्ता के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी से पतला करें, स्वादानुसार नमक। मिर्च को तरल सॉस के साथ डालें। हम ढक्कन के साथ कवर करते हैं। धीमी आंच पर लगभग 40-50 मिनट तक उबालें (सॉस को थोड़ा उबालना चाहिए)।
   
10. हम साग के साथ पकवान परोसते हैं। टमाटर-खट्टा क्रीम सॉस में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च तैयार हैं!
    

अपने भोजन का आनंद लें!

कैसे ठीक से और स्वादिष्ट पकाने के लिए f कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ तली हुई मिर्च. मांस के साथ भरवां मिर्च - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके।

सभी प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन लंबे समय से आधुनिक गृहिणियों के मेनू में अग्रणी स्थानों में से एक हैं। अक्सर, कीमा बनाया हुआ मांस से कटलेट, ज़राज़ी, पुलाव तैयार किए जाते हैं, इसका उपयोग दिलकश पाई, पेनकेक्स और सभी के पसंदीदा गोरे और पेस्टी के लिए भी किया जाता है।
कीमा बनाया हुआ मांस अपने आप से किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है: सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, टर्की, चिकन।

• आधुनिक दुकानों की अलमारियों पर, किसी एक प्रकार के मांस से कीमा बनाया हुआ मांस शायद ही कभी पाया जाता है, अधिक बार इसे मिलाया जाता है, उदाहरण के लिए, बीफ और पोर्क से। कई परिचारिकाएं खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस के प्रति अविश्वास करती हैं, और इसलिए इसे घर पर ही बनाती हैं। बेशक, ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस हमेशा स्वादिष्ट निकलता है, इसके अलावा, आप इसकी गुणवत्ता और ताजगी के बारे में एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित होंगे।
• लेकिन, कीमा बनाया हुआ मांस बिल्कुल भी मांस नहीं होना चाहिए। कई शाकाहारी सब्जियां, अनाज, मशरूम या अंडे से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना पसंद करते हैं। लेकिन मछली के प्रेमी, निश्चित रूप से, इसमें से कीमा बनाया हुआ मछली और मीटबॉल पसंद करेंगे।
• जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, आप मांस या किसी अन्य कीमा बनाया हुआ मांस से स्वतंत्र व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, मीटबॉल, या आप इसके साथ कुछ भर सकते हैं, अर्थात इसे भरने के रूप में उपयोग करें। सबसे अधिक बार, टमाटर, बैंगन, आलू, शैंपेन और, ज़ाहिर है, बेल मिर्च भरवां हैं।
• "कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च" यह नुस्खा लंबे समय से हम में से कई लोगों द्वारा पसंद किया गया है और हमेशा मेज पर एक स्वागत योग्य अतिथि है। इस व्यंजन को पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, लेकिन यह हमेशा हार्दिक, स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण निकलता है। मौजूदा व्यंजनों के विशाल बहुमत कीमा बनाया हुआ मांस और चावल का उपयोग मिर्च के लिए भरने के रूप में करते हैं। लेकिन, आखिरकार, कभी-कभी आपको नियमों से विचलित होना चाहिए और प्रयोग करने का प्रयास करना चाहिए। आप मिर्च भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम, सब्जियां या एक प्रकार का अनाज के साथ। निश्चित रूप से, ऐसे प्रयोग आपके घरवालों को पसंद आएंगे और सामान्य मेनू में विविधता लाएंगे।
• दुर्भाग्य से, हमारे पास पूरे साल ताजा बल्गेरियाई काली मिर्च रखने का अवसर नहीं है, और हमें इस सब्जी से साल में केवल कुछ महीने ही व्यंजनों का आनंद लेने के लिए मजबूर होना पड़ता है। लेकिन, इस स्थिति से बाहर निकलने का एक योग्य तरीका है। कई महिलाओं ने लंबे समय से काली मिर्च को पहले से स्टोर करने और बेहतर समय तक फ्रीज करने के लिए अनुकूलित किया है। इसके लिए आपको बस थोड़ा खाली समय और फ्रीजर में खाली जगह चाहिए।
• ठंड से पहले, बल्गेरियाई काली मिर्च को अच्छी तरह से धोया जाता है, चौड़े सिरे को डंठल के साथ सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है और बीज साफ कर दिए जाते हैं। फिर एक काली मिर्च दूसरे में डाली जाती है, इस प्रकार, एक पिरामिड इकट्ठा किया जाता है, जिसे फ्रीजर में रखा जाता है और वहां सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जाता है जब तक कि आप अपने और अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट भरवां मिर्च का इलाज नहीं करना चाहते।

भरवां मिर्च - भोजन तैयार करना

• बल्गेरियाई काली मिर्च को पकाने से पहले किसी विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। यहां सबसे महत्वपूर्ण भूमिका उसकी सही पसंद द्वारा निभाई जाती है। सभी मिर्च अच्छी तरह से नहीं भर सकते हैं। यह बड़ा, चिकना और बिना किसी नुकसान के होना चाहिए। सही काली मिर्च चुनने और खरीदने के बाद, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, तने को काटकर बीज निकाल देना चाहिए। उसके बाद, काली मिर्च को फिर से धोया जाता है और सुखाया जाता है।
• उन सामग्रियों के लिए जिनसे आप कीमा बनाया हुआ मांस खुद पकाएंगे, यह केवल आपका अपना व्यवसाय है। मुख्य रूप से अपनी स्वाद वरीयताओं पर ध्यान दें। कीमा बनाया हुआ मांस स्टोर पर खरीदा जा सकता है या घर पर बनाया जा सकता है।
• अनाज को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए। और कीमा बनाया हुआ सब्जियों को पहले से किसी भी गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है - सब्जियों को केवल धोया जाता है, छील दिया जाता है, और बारीक कटा हुआ और मिश्रित किया जाता है।
• बहुत बार, मिर्च भरते समय, विभिन्न ग्रेवी और सॉस का उपयोग किया जाता है, जिसमें यह धीरे-धीरे गल जाता है। इसके लिए अक्सर खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग किया जाता है, लेकिन सादा पानी भी छोड़ा जा सकता है।

मांस से भरी हुई मिर्च - व्यंजन बनाना

सिद्धांत रूप में, भरवां मिर्च पकाने के लिए, कोई भी गहरी सॉस पैन करेगा। बत्तख पूरी तरह से इस कार्य का सामना करेंगे। यदि आप मिर्च को ओवन में उबालेंगे, तो, निश्चित रूप से, व्यंजन उपयुक्त होने चाहिए, उदाहरण के लिए, एक गहरी गर्मी प्रतिरोधी बेकिंग डिश या एक ग्लास सॉस पैन। यहां सबसे ज्यादा प्राथमिकता मोटी दीवारों वाले व्यंजन होंगे।

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च - सर्वोत्तम व्यंजनों

पकाने की विधि संख्या 1। टमाटर के रस में भरवां मिर्च
सामान्य तौर पर, यह नुस्खा कई गृहिणियों के लिए काफी पारंपरिक, परिचित और परिचित है।

लेकिन, फिर भी, इसमें मौलिकता और पवित्रता की एक बूंद मौजूद है। और इस व्यंजन के बारे में असामान्य बात यह है कि काली मिर्च पानी में नहीं, बल्कि टमाटर के रस में उबाली जाएगी।
टमाटर के रस में भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• 3. प्याज - 1 सिर।
• 4. चावल - 100 ग्राम।
• 5. टमाटर का रस - 1 लीटर।
• 6. चिकन अंडा - 1 टुकड़ा।
• 7. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

पकाने हेतु निर्देश:
1. सबसे पहले आपको काली मिर्च तैयार करने की जरूरत है। आपको तने को सावधानी से काटने, बीजों को साफ करने, अच्छी तरह से धोने और एक तौलिये पर सुखाने की आवश्यकता होगी।
2. चावल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, छांटा जाता है। फिर हम इसे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसे 1: 2 के अनुपात में पानी से भरते हैं, नमक करते हैं और आधा पकने तक पकाते हैं। आप सादे सफेद चावल का उपयोग कर सकते हैं, या आप प्रयोग के रूप में ब्राउन चावल के साथ इस व्यंजन को आजमा सकते हैं।
3 . हम प्याज को भूसी से साफ करते हैं, नल के नीचे कुल्ला करते हैं, बारीक काटते हैं। गाजर को छीलकर अच्छी तरह धो लें और मोटे कद्दूकस पर काट लें।
4. यदि आप जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले पिघलना होगा। इसके लिए आपको माइक्रोवेव ओवन का उपयोग नहीं करना चाहिए, इसमें कीमा बनाया हुआ मांस न केवल डीफ्रॉस्ट होगा, बल्कि यह पकना भी शुरू हो जाएगा, लेकिन हमें इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। कीमा बनाया हुआ मांस किसी भी प्रकार के मांस या मिश्रित से हो सकता है।
5. पके हुए चावल के साथ एक गहरी कटोरी में पिघला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं, वहां कटा हुआ प्याज और गाजर डालें, चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम एक मुर्गी के अंडे को तोड़ते हैं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसाले और मसाला मिलाते हैं और सब कुछ एक साथ फिर से मिलाते हैं, अधिमानतः अपने हाथों से, लेकिन आप एक चम्मच का भी उपयोग कर सकते हैं।
6. हम अपने मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरते हैं और ध्यान से हंस में डालते हैं। फिर एक सॉस पैन में टमाटर का रस डालें, नमक, काली मिर्च और भरवां काली मिर्च डालें। यदि आपके पास टमाटर का रस नहीं है, तो आप इसे आसानी से टमाटर के पेस्ट के साथ पानी से पतला करके वांछित स्थिरता के साथ बदल सकते हैं।
7. हमने हंस को आग पर रख दिया और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। उसके बाद, गर्मी को कम से कम करें और काली मिर्च को चालीस मिनट तक उबालें।
बस इतना ही! टमाटर के रस में भरवां शिमला मिर्च परोसने के लिए तैयार है. पकवान बहुत संतोषजनक और सुगंधित निकला, और काली मिर्च अपने आप में अविश्वसनीय रूप से कोमल, नरम और रसदार है। ऐसी भरवां मिर्च से अपने घर को खुश करना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि कोई भी उदासीन नहीं रहेगा।
सामान्य तौर पर, इस व्यंजन को स्वतंत्र माना जाता है, लेकिन आप इसे साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि संख्या 2। मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां मिर्च

आमतौर पर हम मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ भरने के आदी होते हैं, लेकिन किसी कारण से बाकी अनाज को कम करके आंका जाता है।

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही मूल, लेकिन एक ही समय में भरवां मिर्च के लिए सरल नुस्खा लाते हैं, जहां कीमा बनाया हुआ मांस और एक प्रकार का अनाज भरने के रूप में उपयोग किया जाएगा। नतीजतन, आपको न केवल स्वादिष्ट और संतोषजनक, बल्कि सुंदर, और, महत्वपूर्ण रूप से, एक बहुत ही स्वस्थ व्यंजन मिलेगा जो परिवार के साथ रात के खाने के लिए एकदम सही है।

मांस और एक प्रकार का अनाज के साथ भरवां मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1. बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 बड़े टुकड़े।
• 2. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• 3. एक प्रकार का अनाज - 100 - 150 ग्राम।
• 4. टमाटर का रस - 250 मिली।
• 5. प्याज - मध्यम आकार के 2 सिर।
• 6. गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा।
• 7. गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• 8. ताजा डिल या अजमोद - 50 ग्राम।
• 9. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• 10. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• 11. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

1. हम बेल मिर्च को बहते पानी के नीचे धोते हैं, एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं और उबलते पानी डालते हैं। हम आग लगाते हैं और सात मिनट तक पकाते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं, इसे ठंडा होने देते हैं, ध्यान से डंठल काटते हैं और विभाजन के साथ बीज साफ करते हैं।
2. आप बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं। यदि यह जमी हुई थी, तो इसे रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर पिघलाया जाना चाहिए। हम बहते पानी के नीचे कई बार एक प्रकार का अनाज धोते हैं, इसे छांटते हैं और सुखाते हैं।
3. प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। गाजर को छीलकर, धोया जाता है और मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है। एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तली हुई सब्जियों के कुछ बड़े चम्मच अलग रख दें, वे भविष्य में हमारे काम आएंगे।
4. अब प्याज और गाजर के साथ एक पैन में पिघला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस और धोया हुआ एक प्रकार का अनाज डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और मसाले डालें। पैन की सामग्री को तीन बड़े चम्मच टमाटर के रस या पतले टमाटर के पेस्ट के साथ डालें, आँच को मध्यम कर दें और सब कुछ एक साथ नरम होने तक उबालें। फिर आँच बंद कर दें, पैन में दो बड़े चम्मच गेहूं का आटा डालें और जल्दी से मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। ताजा अजमोद या डिल धो लें, सूखा और बारीक काट लें। हम कटा हुआ साग को काली मिर्च भरने के साथ मिलाते हैं।
5. अब हमें अपने पकवान के लिए ग्रेवी तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक साफ फ्राइंग पैन लें, उस पर पहले से तले हुए प्याज और गाजर डालें, बचा हुआ टमाटर का रस डालें और 250 मिलीलीटर डालें। उबला हुआ पानी। यह सब मिश्रित, नमकीन, काली और लाल पिसी हुई काली मिर्च के स्वाद के साथ, एक चम्मच दानेदार चीनी और एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं। वसा के उच्च प्रतिशत के साथ गाढ़ा लेने के लिए खट्टा क्रीम बेहतर है। सभी सामग्री को फिर से मिलाएं और मध्यम आंच पर गर्म करें। ग्रेवी तैयार है.
6. हम पहले से तैयार मिर्च को एक चम्मच मांस और एक प्रकार का अनाज भरने के साथ भरते हैं और इसे एक गहरे सॉस पैन में डालते हैं। फिर वहां ग्रेवी डालकर आग पर रख दें। हम तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि ग्रेवी उबलने न लगे, फिर आँच को कम कर दें और मिर्च को पचास मिनट तक उबालना जारी रखें, समय-समय पर उन्हें ग्रेवी के साथ डालें।
हम तैयार पकवान को ताजी सब्जियों के सलाद के साथ गर्म मेज पर परोसते हैं, उदारता से वसायुक्त खट्टा क्रीम के साथ मिर्च का स्वाद लेते हैं। परोसते समय किसी अतिरिक्त गार्निश की आवश्यकता नहीं होती है। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि संख्या 3. मांस और सब्जियों से भरी मिर्च

क्या आप जानते हैं कि भरवां मिर्च न केवल बहुत स्वादिष्ट, बल्कि आहार में भी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए, आपको बस चावल या किसी अन्य अनाज को भरने में सब्जियों के साथ बदलने की जरूरत है।

इसके अलावा, सब्जियों से निकलने वाले रस के कारण ऐसी भरवां काली मिर्च असामान्य रूप से कोमल और रसदार हो जाती है। यह नुस्खा सार्वभौमिक माना जा सकता है, क्योंकि आप भरने के रूप में अपने स्वाद के लिए किसी भी मौसमी सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं।
मांस और सब्जियों से भरी मिर्च तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 1. बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 टुकड़े।
• 2. कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• 3. गाजर - मध्यम आकार के 2 टुकड़े।
• 4. प्याज - 2 सिर।
• 5. आलू - 1 टुकड़ा।
• 6. लहसुन - 2 लौंग।
• 7. तोरी - 1 टुकड़ा।
• 8. वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• 9. खट्टा क्रीम - 100 ग्राम।
• 10. नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले और स्वादानुसार मसाला।

पकाने हेतु निर्देश:

• 1. पहले कीमा बनाया हुआ मांस को डीफ्रॉस्ट करें। बीफ़ और पोर्क जैसे मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए स्वाद अधिक समृद्ध होगा और पकवान जूसर होगा।
• 2. शिमला मिर्च को बहते पानी के नीचे धो लें, डंठल को सावधानी से काट लें, बीज साफ कर लें और फिर से धो लें। गाजर को छीलकर, अच्छी तरह से धोया जाता है और तीन को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। प्याज को छीलकर, धोकर बारीक काट लिया जाता है। शोरबा तैयार करने के लिए कुछ प्याज और गाजर अलग रख दें। हम तोरी को छीलते हैं और इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। एक फ्राइंग पैन में, थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज, गाजर और तोरी को पांच मिनट तक भूनें। हम तली हुई सब्जियों को पिघले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक कटोरे में फैलाते हैं।
• 3. अब आलू को छीलकर धो लें और मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हम लहसुन को भूसी से साफ करते हैं और लहसुन प्रेस से गुजरते हैं। हम कटे हुए आलू और लहसुन को भरने के लिए अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाते हैं, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, मसाले मिलाते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
• 4. हम तैयार मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरते हैं और उन्हें एक गहरे सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं ताकि शीर्ष पर थोड़ी खाली जगह हो। उबलते पानी से भरें, प्याज और गाजर को पहले से अलग रख दें, नमक, काली मिर्च और आग लगा दें। मिर्च को मध्यम आँच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• हम तैयार पकवान को सब्जी शोरबा और खट्टा क्रीम के साथ गहरी प्लेटों में गर्मागर्म परोसते हैं। यदि वांछित है, तो आप ताजा बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

1. भरवां मिर्च को कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पकाने के लिए, मोटी दीवारों वाले व्यंजन का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
2. भरवां मिर्च को रसदार और कोमल बनाने के लिए, आपको इसे खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस में पकाने की जरूरत है।
3. आप भरवां मिर्च को उस शोरबा के साथ परोस सकते हैं जिसमें उन्हें पकाया गया था, ताकि आपको एक तरह का स्टू मिले।

मांस और चावल से भरी मिर्च स्वादिष्ट, सुंदर, जल्दी और आसान होती है। हां, और मिर्च खुद को उनमें कुछ भरने के लिए बनाया जाता है: चावल, फल, पनीर, चावल और अन्य सब्जियों के साथ और बिना कीमा बनाया हुआ मांस। मुख्य बात यह है कि भरवां सब्जियों को अच्छी तरह से उबालना है ताकि भरना उनके विशेष स्वाद से संतृप्त हो।

यह असली काली मिर्च का मौसम है - उज्ज्वल, रंगीन बेल मिर्च आंख के लिए एक खुशी और कार्रवाई के लिए एक कॉल है।
हम ओवन में भरवां मिर्च पकाने का सुझाव देते हैं। चावल और प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भरने के लिए उपयोग किया जाता है, और भरवां काली मिर्च को सब्जी "टॉपिंग" के साथ विशेष रस और स्वाद दिया जाता है।

भरवां मिर्च के लिए सामग्री:

• बल्गेरियाई मीठी मिर्च - 5 पीसी। बेकिंग के लिए, 1 पीसी। छिड़काव के लिए;
• कीमा बनाया हुआ मांस (टर्की + बीफ) - मांस के साथ भरवां 300 ग्राम काली मिर्च - उत्पाद;
• चावल - कच्चा 70 ग्राम;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी। औसत;
• पनीर - ~ 50 ग्राम;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• डिल, अजमोद, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

ओवन में पके हुए मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

स्टफ्ड पेपर्स को अवन में तैयार करने के लिए, धोइये, बीज निकालिये, आधा काट लीजिये और शिमला मिर्च को हल्का सा सुखा लीजिये.

फिलिंग तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस उबले हुए चावल और बारीक कटे प्याज के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च और इस मिश्रण से मिर्च की "नावों" को भरें।

फिर हम मांस से भरी काली मिर्च के लिए "टॉपिंग" तैयार करेंगे - काली मिर्च, ताजा टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें और साग को काट लें। सब कुछ मिलाएं, थोड़ा नमक।

भरवां मिर्च को तेल लगी थाली में (या बेकिंग शीट पर) रखें और ऊपर से सब्जी का मिश्रण छिड़कें।

फिर पनीर के एक टुकड़े के साथ मांस-भरवां काली मिर्च के प्रत्येक सेवारत को कवर करें।

भरवां मिर्च को ओवन में रखें, लगभग 40 मिनट के लिए 180C पर प्रीहीट करें।

एक सॉस पैन में मांस और चावल के साथ भरवां मिर्च

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) - 1 किलो;
• लंबे अनाज चावल - 150 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग (अजमोद + डिल + अजवाइन के पत्ते) - 1 मध्यम गुच्छा प्रत्येक;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 15 पीसी। (मध्यम आकार);
• पानी - 1.5 लीटर;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• आटा - 2 बड़े चम्मच (ढेर);
• मसाला "विगेटा" - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाले और नमक - स्वाद के लिए।

पकाने का समय: 1 घंटा 40 मिनट

खाना बनाना:

हम मांस को धोते हैं, इसे छोटे टुकड़ों में काटते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस बनने तक मांस की चक्की में स्क्रॉल करते हैं, चिकना होने तक मिलाते हैं।

हम चावल को (कई बार) ठंडे पानी में तब तक धोते हैं जब तक कि आप उसमें से जो पानी निकालते हैं वह बिना स्टार्च की सफेदी के पारदर्शी हो जाता है।

गर्म पानी डालें (पानी चावल से 3 गुना अधिक होना चाहिए, यानी 1 कप चावल और 3 कप पानी), इसे धीमी आंच पर 7-10 मिनट तक पकाएं, आधा पकने तक, एक कोलंडर में निकालें, ठंडे बहते पानी से कुल्ला करें , अतिरिक्त पानी निकालें (हम 5 मिनट के लिए एक कोलंडर में खड़े होते हैं), और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें। हम 2 चिकन अंडे तोड़ते हैं।

परिणामस्वरूप मिश्रण, काली मिर्च को नमक करें, अच्छी तरह मिलाएं। प्याज, साफ, धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें।

ताकि आंखें चुभें नहीं, प्याज को आधा काट लें और उसके ऊपर गर्म पानी डालें, जिसके बाद हम काट लें।

जड़ी बूटियों (अजमोद, सोआ और अजवाइन के पत्ते) को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में आधा कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बाकी को ग्रेवी के लिए बचा कर रख लीजिये.

स्टफिंग के लिए मिर्च तैयार करना काफी सरल है। उन्हें धोया जाना चाहिए, ढक्कन काट दिया जाना चाहिए और सब्जी के मुख्य भाग को खराब किए बिना बीज के साथ कोर को ध्यान से हटा दें। फिर मिर्च को अंदर से अच्छी तरह से धो लें ताकि कोई बीज न रह जाए। यह एक साफ गिलास निकलता है।

स्टफिंग के लिए तैयार काली मिर्च में, परिणामस्वरूप मिश्रण को चम्मच से डालें। हम ध्यान से अपनी उंगलियों से टैंप करते हैं, लेकिन कसकर नहीं, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि चावल उबाल जाएगा और मात्रा में वृद्धि होगी। यदि इसे बहुत कसकर भरा जाता है, तो भरना कठिन होगा।

भरवां मिर्च को एक सॉस पैन में रखा जाता है (काफी तंग, लेकिन उन पर दबाएं नहीं, अन्यथा वे फट सकते हैं और फिर स्टू करने के बाद उनके पास एक नॉनडिस्क्रिप्ट उपस्थिति होगी)।

हम ग्रेवी बना रहे हैं. एक गिलास ठंडे पानी में 2 बड़े चम्मच घोलें। एक सजातीय सफेद तरल द्रव्यमान बनने तक आटे के बड़े चम्मच। बचा हुआ पानी उबाल लें, आंच धीमी कर दें, इसमें 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट मिलाएं।

धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, टमाटर के पानी, नमक, काली मिर्च में आटे का मिश्रण डालें, स्वाद के लिए मसाले डालें (इस मामले में, 3 बड़े चम्मच विजेटा मसाला) और पकाएँ !!! हलचल !!! ग्रेवी को तब तक पकाएं जब तक कि यह गाढ़ा न होने लगे और पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाए। हम केफिर (तरल एक प्रतिशत) की स्थिरता लाते हैं।

बचा हुआ कटा हुआ साग, जिसे हम कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करते समय अलग रख देते हैं, ग्रेवी में डालकर मिला दिया जाता है।

तैयार ग्रेवी के साथ एक सॉस पैन में रखी हुई भरवां मिर्च डालें, और धीमी आग पर 40-60 मिनट के लिए स्टू करने के लिए रख दें। भरने में मांस को उबालने और स्टू करने के लिए यह समय पर्याप्त है।

चावल और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां मिर्च तैयार हैं!

टिप: सर्व करते समय हर प्लेट में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च

यह हार्दिक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन धीमी कुकर में तैयार किया जा सकता है। भरवां मिर्च को दैनिक मेनू के लिए और उत्सव के व्यंजन के रूप में तैयार किया जा सकता है। वैसे भी अद्भुत लग रहा है!

हमें आवश्यकता होगी:

• किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 0.5 किलो (आप गोमांस, सूअर का मांस, चिकन या टर्की ले सकते हैं);
• 1 टेबल। एक चम्मच आटा;
• पानी;
• बेल मिर्च के 10 टुकड़े;
• 1 बहु गिलास चावल;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• साग;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पसंदीदा मसाले जो मांस के साथ जाते हैं;
• 2 गाजर;
• वनस्पति तेल;
• 3 टमाटर।

धीमी कुकर में भरवां मिर्च को मांस और चावल के साथ कैसे पकाएं:

धीमी कुकर में *बेकिंग* मोड का उपयोग करके ग्रेवी तैयार करते हैं। ग्रेवी के लिए प्याज, गाजर और टमाटर लें।

सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें। आधी ग्रेवी में कच्चे चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाओ। वेजिटेबल सॉस के दूसरे भाग को मल्टी-कुकर बाउल में डालें।

स्टफिंग के लिए शिमला मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल कर तैयार कर लीजिये. मिर्च को स्टफिंग से भरें, उन्हें मल्टी-कुकर बाउल में निकाल लें।

मैदा और पानी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। भरवां मिर्च डालो, खट्टा क्रीम सॉस नमक और काली मिर्च के लिए मत भूलना।

लहसुन को पीस लें, साग को काट लें, कुछ तेज पत्ते तैयार करें। यह सब धीमी कुकर में भरवां मिर्च में डालें।

मल्टी-कुकर को ढक्कन से बंद करें, इसे *बेकिंग* मोड या *स्टूइंग* प्रोग्राम का उपयोग करके 1 घंटे के लिए चालू करें।
दो घंटे के लिए उबाल लें।

भरवां मिर्च तैयार है. यह इसे प्लेटों पर व्यवस्थित करने और खट्टा क्रीम के साथ परोसने के लिए रहता है। आप ग्रेवी के साथ टॉप कर सकते हैं।

वीडियो पकाने की विधि