केक अद्भुत है. केक "अद्भुत" केक "अद्भुत" विस्तृत नुस्खा

जांच के लिए:

180 ग्राम आटा
- 2 टीबीएसपी। शहद के चम्मच
- 2 अंडे
- 150 ग्राम) चीनी
- 2/3 चम्मच बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए:

400 ग्राम पनीर
- 500 ग्राम मक्खन
- 2 अंडे की जर्दी
- चाकू की नोक पर वैनिलिन

तैयारी:

आटा बनाना:

एक छोटा सॉस पैन लें और उसमें चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे तोड़ें और शहद डालें। पूरे द्रव्यमान को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।

अब सॉस पैन को पानी के स्नान में रखें।

पानी के स्नान में आटे में झाग आना चाहिए और मात्रा में वृद्धि होनी चाहिए। इसे हिलाना न भूलें ताकि यह जले नहीं।

जब आटा आकार में दोगुना या ज्यादा हो जाए तो इसे उतार लें और ठंडा होने दें.

- इसके बाद इसमें आटा डालें और आटा गूंथ लें. यह चिपचिपा होना चाहिए.
- अब आटे को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

केक पकाना:
आटे को फ्रिज से निकालिये और 5 भागों में बाँट लीजिये. इसमें थोड़ा सा आटा मिलाएं, बस इसे ज़्यादा न करें।

हम आटे से पंद्रह सेंटीमीटर व्यास वाले केक बनाते हैं और उन्हें बेकिंग शीट पर रखते हैं।

केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक ब्राउन होने तक बेक करें।

- जब केक तैयार हो जाएं तो उन्हें आकार दें. ऐसा करने के लिए, ऊपर एक प्लेट रखें और बचे हुए को काट लें ताकि केक गोल हो जाएं।

ट्रिमिंग्स को बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए ठंडे ओवन में रखें।

पाक कला क्रीम:
एक बड़े सॉस पैन में, मक्खन को छोड़कर क्रीम के लिए आवश्यक सभी सामग्री रखें।

मिक्सर का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

तेल डालें और स्टोव पर रखें।

- मिश्रण को 5 मिनट तक पकाएं. इसमें बुलबुले होने चाहिए और क्रीम की स्थिरता गाढ़ी सूजी दलिया जैसी होनी चाहिए.

केक संयोजन:
- अब केक की एक परत रखें और ऊपर से क्रीम से कोट कर लें.

केक को फिर से ऊपर रखें और ऐसा तब तक करें जब तक कि सभी केक पर कोटिंग न हो जाए और बिछ न जाए।

इस अद्भुत केक को ऊपर से केक के टुकड़ों से सजाएं और 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में भीगने के लिए रख दें।

"केक "अद्भुत चमत्कार"" के लिए सामग्री: आटा (आटा) - 180 ग्राम शहद (आटा) - 2 बड़े चम्मच। एल। अंडा (आटा) - 2 पीसी। चीनी (आटा - 150 ग्राम, क्रीम - 100 ग्राम) - 250 ग्राम। सोडा (आटा) - 2/3 चम्मच। बेकिंग पाउडर (आटा) - 2/3 चम्मच। पनीर (क्रीम) - 400 ग्राम मक्खन (क्रीम) - 50 ग्राम अंडे की जर्दी (क्रीम) - 2 पीसी वैनिलिन (चाकू की नोक पर, क्रीम)

रेसिपी "केक "अद्भुत": तो, प्रत्येक 10 मिनट के चार दृष्टिकोण। जाना!
पहला तरीका आटा है। बिल्कुल 10 मिनट.
एक सॉस पैन में चीनी, सोडा और बेकिंग पाउडर डालें, अंडे तोड़ें, शहद डालें, मिक्सर से फेंटें
इसे "जल स्नान" में डालें।
द्रव्यमान में झाग बनेगा और मात्रा में वृद्धि होगी। जब तक द्रव्यमान की मात्रा 2-2.5 गुना न बढ़ जाए तब तक चम्मच से लगातार हिलाते रहें।
झागदार द्रव्यमान को आंच से हटा लें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
मैदा डालें और आटा गूंथ लें.
यह चिपचिपा होगा. - अब इसे फ्रिज में रख दें और 3-4 घंटे के लिए भूल जाएं.
दूसरा तरीका है केक पकाना। बिल्कुल 1o मिनट.
3 घंटे बाद आटे को फ्रिज से निकाल लीजिए, आटा कम चिपचिपा हो जाएगा.
अपने हाथों से 5 भागों में बाँट लें, आटा मिलाएँ (लेकिन थोड़ा सा, आटा मिलाने के चक्कर में न पड़ें!),
चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर सीधे फ्लैट केक बनाएं।
(केक का व्यास - 15 सेमी)
केक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 5 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फ्लैटब्रेड केक फूले हुए बनते हैं, उन्हें गर्म होने पर ही चर्मपत्र से हटा दें, अन्यथा वे चिपक जाएंगे।
ऊपर एक प्लेट या तश्तरी रखें और बराबर गोले काट लें। बची हुई कतरनों को बेकिंग शीट पर रखें और सूखने के लिए अभी भी गर्म ओवन में रखें।
तीसरा तरीका है क्रीम को पकाना। बिल्कुल 10 मिनट.
तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें
एक इमर्शन ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।
(यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो पनीर को छलनी से 2-3 बार रगड़ें।
यह कदम पनीर में गांठों से छुटकारा पाने के लिए किया जाता है; यदि कोई गांठ नहीं है, तो बस द्रव्यमान को चम्मच से हिलाएं)।
तेल डालें, स्टोव पर रखें और चम्मच से लगातार हिलाते हुए बुलबुले बनने तक गर्म करें।
हिलाते रहें, 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा सूजी दलिया न बन जाए।
पकाने के बाद अंत में क्रीम ऐसी दिखती है।
चौथा तरीका केक को असेंबल करना है। बिल्कुल 10 मिनट.
क्रीम को ठंडा किए बिना, केक पर लगाएं और
पूरे केक को कोट करें. क्रीम गाढ़ी है और बिल्कुल भी नहीं बहती है।
ओवन में सुखाए गए केक के टुकड़ों को काटें और केक के ऊपर छिड़कें।
अपने विवेक से सजावट करें.
कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और 4-5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
आप काट कर खा सकते हैं!
केक छोटा, 6 सेमी ऊंचा और 15 सेमी व्यास का निकला। यदि ओवन पूर्ण विकसित है, बड़ा है, तो आपको दो या तीन मानक उत्पाद लेने की आवश्यकता है।

रेसिपी स्रोत http://www.povarenok.ru/recipes/show/46195/

1. तो चलिए केक तैयार करते हैं)

अंडे, चीनी, बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर और शहद मिलाएं)। चिकना होने तक 2-3 मिनट तक फेंटें। मिश्रण को पानी के स्नान में रखें और 7-8 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। द्रव्यमान का आकार दोगुना होना चाहिए और लगभग 43-45°C (स्पर्श करने पर थोड़ा गर्म) तक गर्म होना चाहिए। छने हुए आटे को गरम मिश्रण में मिला लीजिये. आटा काफी तरल निकलता है.

2. इसके बाद, बेकिंग पेपर पर 15 सेमी व्यास वाला एक गोला बनाएं और इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें। कागज पर 2-2.5 बड़े चम्मच आटा रखें। आटे को गीले चाकू से समान रूप से फैलाएं, मैं सिर्फ एक चम्मच का उपयोग करता हूं। आटे को 200C पर पहले से गरम ओवन में लगभग 5 मिनट तक बेक करें जब तक कि आटा मध्यम आकार का न हो जाए। तुरंत गर्म केक से कागज़ हटा दें। केक को ठंडा करें. बाकी 4 केक भी इसी तरह बेक कर लीजिए. हनी केक तैयार हैं.

3. क्रीम पकाना और केक असेंबल करना)

मक्खन को छोड़कर सभी सामग्री को एक सॉस पैन में रखें और ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। तेल डालें, स्टोव पर रखें और, चम्मच से लगातार हिलाते हुए, तेल के बुलबुले बनने और घुलने तक गर्म करें। हिलाते रहें, 2-3 मिनट तक और पकाएं जब तक कि मिश्रण बहुत गाढ़ा सूजी दलिया न बन जाए। सारी क्रीम तैयार है, बस केक पर कोटिंग करना बाकी है. क्रीम को ठंडा किए बिना, केक की परतों पर लगाएं और पूरे केक को कोट कर दें। क्रीम गाढ़ी है और बिल्कुल भी नहीं बहती है। अपने विवेक से सजावट करें. मेरे पास कुछ कुकी के टुकड़े हैं। केक को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगोने के लिए रखें या तुरंत खाएं)))

घर का बना डिवो डिवोनोय केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। आखिर इसकी फिलिंग पनीर के आधार पर तैयार की जाती है. सच है, जो लोग पहली बार इस मिठाई का आनंद लेते हैं उनमें से कोई भी यह निर्धारित नहीं कर सकता है कि भराई पनीर है। इसका स्वाद बिल्कुल गाढ़े दूध जैसा होता है। संभवतः स्वाद में ऐसे बदलावों के कारण ही केक को इसका "अद्भुत" नाम मिला। यह मिठाई छोटे बच्चों को भी दी जा सकती है, क्योंकि पनीर बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है. इसे काफी जल्दी तैयार किया जा सकता है. खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद संभवतः हर घर में उपलब्ध होते हैं।

तो, हमें परीक्षण के लिए क्या चाहिए:

- दो अंडे;

- दो बड़े चम्मच शहद;

- 180 ग्राम आटा;

- 150 ग्राम चीनी;

- ⅔ छोटा चम्मच प्रत्येक - बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर.

क्रीम के लिए:

- आधा किलोग्राम पनीर;

- 100 ग्राम चीनी;

- 50 ग्राम मक्खन;

- वनीला शकर;

- 2 पीसी। अंडे की जर्दी।

पानी के स्नान में हनी केक कैसे बनाएं

आटा तैयार करने के लिए, आपको चीनी, बेकिंग पाउडर, सोडा, अंडे और शहद मिलाना होगा। सभी सामग्री को एक साथ मिलाएं। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है, हालाँकि आप सामग्री को कांटे से भी मिला सकते हैं।

इसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को पानी के स्नान में रखा जाना चाहिए। धीरे-धीरे द्रव्यमान का आयतन आकार में बढ़ता जाएगा। जब यह आकार में दोगुना हो जाए तो आंच से उतार लें। - मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें आटा डालें और चिकना होने तक हिलाएं. आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए. इसे कुछ समय (कम से कम 4 घंटे) के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

इसके बाद, आप ओवन में केक पकाना शुरू कर सकते हैं। हम केक (15 सेमी तक व्यास) सीधे चर्मपत्र पर बनाते हैं जिसके साथ हम बेकिंग शीट को कवर करते हैं। एक केक को करीब पांच मिनट तक बेक किया जाता है. मुख्य बात यह सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करना है कि यह जले नहीं। तैयार केक फूला हुआ और सुगंधित होना चाहिए। बेहतर होगा कि उनके ठंडा होने तक इंतजार न किया जाए, बल्कि उन्हें तुरंत चर्मपत्र कागज से हटा दिया जाए।

हनी केक डिवो अद्भुत के लिए क्रीम

क्रीम को पकने में थोड़ा समय लगेगा. तेल को छोड़कर सभी सामग्री को पहले से तैयार सॉस पैन में रखें। चिकना होने तक हिलाएँ। ब्लेंडर के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। इसके बाद तेल डालें और क्रीम को आग पर रख दें। तब तक पकाएं जब तक इसकी स्थिरता गाढ़ी सूजी दलिया जैसी न होने लगे। इस समय क्रीम तैयार है.

जो कुछ बचा है वह हमारे घर के बने शहद केक को इकट्ठा करना और सजाना है। ऐसा करने के लिए, बस प्रत्येक केक को क्रीम से चिकना कर लें।

इसे बनाने में सचमुच आनंद आता है क्योंकि क्रीम गाढ़ी होती है और बिल्कुल भी नहीं बहती है।

केक को न केवल स्वाद, बल्कि सौंदर्य आनंद भी देने के लिए, आप इसे ऊपर से सजा सकते हैं, जैसा कि हमारी तस्वीर में है, मौसमी फलों या कसा हुआ चॉकलेट के साथ। खाने से पहले, इस पाक कृति को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने देना बेहतर है। मैं ध्यान देता हूं कि उत्पादों की निर्दिष्ट मात्रा से केक आकार में काफी छोटा हो जाता है। लेकिन, यदि आवश्यक हो, तो आप भोजन की मात्रा बढ़ा सकते हैं और मिठाई का एक बड़ा संस्करण बना सकते हैं।

यूट्यूब चैनल "हॉट, हॉट!" से एक वीडियो रेसिपी का उपयोग करना। - हर दिन के लिए व्यंजन", डिवनी डिव के साथ तुलना के लिए, आप कंडेंस्ड मिल्क क्रीम के साथ शहद केक बना सकते हैं।

चरण 1: आटा तैयार करें.

हमें एक सॉस पैन की आवश्यकता होगी जिसमें हम चीनी, सोडा, बेकिंग पाउडर और शहद रखेंगे। बनाया! अंडे तोड़ें और इस पूरे द्रव्यमान को ब्लेंडर से मध्यम गति पर एक या दो मिनट तक फेंटें। जब मिश्रण पूरी तरह से सजातीय हो जाए, तो पैन को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर चम्मच से लगातार चलाते हुए गर्म करें। इस प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे. आम तौर पर, झाग बनने पर पदार्थ की मात्रा बढ़नी चाहिए। इस चरण के ख़त्म होने का संकेत यह है कि मिश्रण का आयतन बन जाता है 2-3 गुना अधिकमूल के सापेक्ष. इसी क्षण हम द्रव्यमान को स्टोव से हटा देते हैं और इसे ठंडा होने देते हैं। जब ऐसा होता है, तो हम धीरे-धीरे आटा जोड़ देंगे, यह सुनिश्चित करते हुए कि द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से हिलाएं। आटा गूंथने के बाद, हमने पाया कि यह बहुत चिपचिपा है, और इसके साथ सभी जोड़-तोड़ बहुत कठिन हैं। इस समस्या को हल करने के लिए, हमारे सॉस पैन को रेफ्रिजरेटर में रखें 3-4 घंटे, और इस प्रकार हम आटे से अधिक लचीलापन प्राप्त करेंगे।

चरण 2: केक पकाना।

चरण 3: .

ठीक उसी समय जब आटा हमारे लिए आवश्यक गुण प्राप्त कर लेता है, हम इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल देते हैं। केवल अपने हाथों का उपयोग करके, हम द्रव्यमान को अलग करते हैं 5-6 बराबर भागों में बाँट लें, उन्हें चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, और (फिर से, अपने हाथों से) संभावित केक बनाएं। उनका व्यास सीमा के भीतर होना चाहिए 15-20 सेमी. अब बेकिंग शीट को ओवन में रखें, जो पहले से गरम होना चाहिए 200 - 220 डिग्री. केक को तब तक बेक करें सुनहरा रंगवह केवल लेता है 3-5 मिनट. हम केक को वांछित आकार देते हैं, चाकू से अतिरिक्त काट देते हैं। हमें स्क्रैप की भी आवश्यकता होगीपाउडर प्राप्त करने के लिए, जिसके लिए हम उन्हें उसी बेकिंग शीट पर अव्यवस्थित स्थिति में ठंडा करने वाले ओवन में रखते हैं।

चरण 3: क्रीम तैयार करें और केक को इकट्ठा करें।

चरण 5: .

एक कटोरे में चीनी, पनीर और अंडे की जर्दी डालें। पनीर जितना संभव हो उतना कुरकुरा और बिना गांठ वाला होना चाहिए। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें ( लगभग 1 मिनट). मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और स्टोव (मध्यम आंच) पर रखें, मक्खन डालें और, चम्मच से हिलाते हुए, बुलबुले आने तक गर्म करें। और इस अवस्था में, कुछ और मिनट तक पकाएं, हिलाना न भूलें, जब तक कि इसकी स्थिरता गाढ़ी सूजी दलिया जैसी न हो जाए। फिर, बिना किसी हिचकिचाहट के, पैन को स्टोव से हटा दें। अधिक हम केक को एक साथ बांधने के लिए गर्म क्रीम का उपयोग करते हैंऔर केक की पूरी दिखाई देने वाली सतह को चिकना कर लें। हम इसे एक बड़े सर्विंग प्लेट पर करते हैं।

चरण 4: "अद्भुत चमत्कार" केक परोसें।

जबकि केक अभी भी गर्म है, स्क्रैप के एक छिड़काव का उपयोग करें, जिसे आपको ब्लेंडर में बारीक पीसने की आवश्यकता है। आप केक को विभिन्न तरीकों से सजा सकते हैं: कसा हुआ चॉकलेट या ताजे फल और जामुन के साथ। जब यह ठंडा हो जाए तो इसे 3-4 घंटे के लिए फ्रिज या अन्य ठंडी जगह पर रख दें। इसके बाद आप दूसरों की सेवा कर सकते हैं, काट सकते हैं, आनंद ले सकते हैं और उनका इलाज कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

केक को जितना संभव हो उतना पतला बनाने का प्रयास करें, और आपको बहुत ही नाजुक केक मिलेगा।

केक को चर्मपत्र से तभी निकालना चाहिए जब वे अभी भी गर्म हों, अन्यथा वे चिपक सकते हैं।

यदि आवश्यक हो, तो आप तश्तरी या प्लेट का उपयोग करके केक को सही गोल आकार दे सकते हैं।

केक के बीच गर्म क्रीम अच्छा संसेचन सुनिश्चित करती है, और परिणामस्वरूप आपको एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट केक मिलेगा।

नियमित चीनी के बजाय गन्ने की चीनी का उपयोग करके, आप क्रीम को गहरा रंग और केक को एक विशिष्ट स्वाद देंगे। ऐसे में याद रखें कि आपको सामान्य से डेढ़ से दो गुना ज्यादा गन्ना चीनी लेने की जरूरत है।

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