สิ่งที่เตรียมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำจากแครอท เติมน้ำมันสำหรับซุปสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอท lecho แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

ไม่เหมือน มะเขือเทศนุ่มและขุนนางมะเขือยาวตามอำเภอใจแครอทธรรมดาที่แข็งแรงจะถูกเก็บไว้อย่างดีเยี่ยมตลอดฤดูหนาว บางทีอาจเป็นเพราะ แครอทสด ตลอดทั้งปีไม่หายไปจากชั้นวางของร้านค้าอาหารกระป๋องจากนั้นไม่เป็นที่นิยม สควอชคาเวียร์, lecho หรือมะเขือยาวผัดหรือบางทีแม่บ้านก็ไม่ทราบสูตรอาหารว่างแครอท ในความเป็นจริงจากแครอทคุณสามารถเตรียมอาหารแสนอร่อยได้มากมายซึ่งไม่เพียง แต่มีความหลากหลายเท่านั้น เมนูฤดูหนาวแต่ยังมีประโยชน์สำหรับการตกแต่งสลัดและอาหารจานที่สองต่างๆ

แครอทดองทั้งหมด

ส่วนประกอบ:

• ส้มแดง แครอทอ่อนยาว 8-10 ซม. - 2 กก.
• กระเทียม - 4 หัวขนาดกลาง
• พริกขี้หนู - พริกแดง 2 เม็ดเล็ก
• น้ำมันข้าวโพด - 2 ถ้วย

แครอทสำหรับฤดูหนาวสามารถดองได้ทั้งหมด

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำกรอง - 2 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชู 80% สาระสำคัญ - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดยอดจากรากพืชและใส่ในชามน้ำเย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เมื่อสิ่งสกปรกเปรี้ยว ให้ล้างแครอทด้วยแปรงขนนุ่มหรือฟองน้ำยางโฟม

2. แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ ปอกเปลือกแล้วสับด้วยมีด (หรือในเครื่องปั่น)

ความสนใจ! ต้องสับกระเทียมและอย่ากดผ่านสื่อ!

3. ตัดพริกตามยาวทำความสะอาดเมล็ดจากนั้นผ่าครึ่งที่เหลือเป็นเส้นบาง ๆ ตามขวาง

สำหรับจานจะใช้แครอทขนาดเล็ก

4. ต้มน้ำในกระทะกว้างแบ่งแครอทออกเป็นหลายส่วนวางแต่ละอันในกระชอนโลหะแล้วจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 2 นาทีโดยตรง ลวกแครอทที่ลวกด้วยวิธีนี้ให้เย็นลงทันทีใต้ก๊อกน้ำ เมื่อน้ำหมด ให้กระจายรากพืชในขวดลิตรที่ผ่านการเผาแล้ว

คำแนะนำ. วิธีที่สะดวกและปลอดภัยที่สุดในการฆ่าเชื้อเหยือกไม่ใช้ไอน้ำ แต่ใช้แก๊สขนาดใหญ่หรือ เตาอบไฟฟ้า. วางเหยือกที่ล้างแล้วบนถาดอบ เลื่อนเข้าไป เตาอบเย็นปิดประตูและเปิดเครื่องทำความร้อนเต็มกำลัง หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้ปิดเตาอบและรอให้เหยือกร้อนแดงเย็นลงเล็กน้อย

5. แบ่งกระเทียมสับและพริกขี้หนูเป็นส่วนๆ ตามจำนวนขวด เทเครื่องปรุงลงบนแครอท เขย่าขวดเบา ๆ เพื่อให้พริกไทยและกระเทียมร่วงหล่น

6. เทน้ำมันลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟให้ "ควัน" แล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

คุณสามารถดองแครอทได้ไม่เพียง แต่ทั้งหัวเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นวงด้วย

7. เทน้ำมันเผาอุ่นในปริมาณที่เท่ากันลงในขวดที่มีแครอท

8. จากส่วนประกอบที่ระบุ (ยกเว้นสาระสำคัญ!) ปรุงน้ำดอง เมื่อเดือดประมาณ 3-4 นาทีให้ปิดไฟข้างใต้แล้วเทกรดอะซิติกลงในน้ำเกลือ

9. เติมขวดแครอทด้วยน้ำดองทันทีและวางไว้เพื่อฆ่าเชื้อในชามกว้างหนึ่งในสี่ น้ำร้อน.

10. ฆ่าเชื้อแครอทดองเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปิดฝากระป๋องและปล่อยให้เย็นตามธรรมชาติ

แครอทกระป๋องเกาหลี

ส่วนประกอบ:

• ใหญ่, แครอทฤดูใบไม้ร่วงมีแกนอ่อน - 3 กก.
• หัวหอมพันธุ์เบา - 500 กรัม
• น้ำมันงา แต่คุณสามารถทานตะวันหรือข้าวโพด - 1 ถ้วย
• ตารางน้ำส้มสายชู 9% - 150-180 มล.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• กระเทียม - 2 หัวใหญ่
• ผักชีพื้น- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• พริกไทยดำ - 1 ช้อนชา
• ขูด ใบกระวาน- 1 หยิกใหญ่

แครอทกระป๋องสไตล์เกาหลี

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างรากพืชและปอกเปลือกด้วยเครื่องปอกผัก แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบๆ แล้วนำออกจากเปลือก ถอดเกล็ดผิวหนังออกจากหลอดไฟ

2. ใช้ที่ขูด "เกาหลี" (ชื่อที่ถูกต้องคือที่ขูดของ Berner) สับแครอทให้บาง บะหมี่ยาว. กดกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วหั่นหัวหอมเป็นก้อน

3. พับ แครอทขูดเทน้ำส้มสายชูลงในชามใบใหญ่ ใส่เกลือ เครื่องเทศ น้ำตาล และ น้ำซุปข้นกระเทียม. ผสมให้เข้ากัน การเตรียมผัก.

คำแนะนำ. วิธีที่สะดวกที่สุดในการผัดแครอทไม่ใช่ด้วยช้อน แต่ใช้มือของคุณโดยสวมถุงมือทำอาหารแบบใช้แล้วทิ้ง

4. เทน้ำมันลงในกระทะลึกใส่หัวหอมสับลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีน้ำส้มสายชู 9%

ความสนใจ! อย่ากลัวที่จะปรุงผักมากเกินไป คุณไม่จำเป็นต้องใช้มันอีกในอนาคต จุดประสงค์ของหัวหอมในสูตรนี้คือเพื่อปลดปล่อยรสชาติของมันลงในน้ำมัน

5. เทน้ำมันร้อนผ่านกระชอนเหล็กลงในชามที่มีแครอทดอง และหัวหอมที่ผัดจนดำทิ้ง ผัดผักอีกครั้งปิดฝา จานใหญ่วางการกดขี่ไว้ด้านบนและปล่อยให้โครงสร้างทั้งหมดนี้อยู่คนเดียวจนกว่าจะถึงวันถัดไป

6. ในตอนเช้า กระจายสลัดในเหยือกเผาขนาด 0.5 ลิตร บีบเส้นแครอทที่นิ่มลงในน้ำดอง เทน้ำที่เหลือในชามลงในขวด

7. วางภาชนะที่มีแครอทในน้ำเดือดด้วยน้ำร้อนรอให้เดือดและฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 10 นาที

8. ม้วนขวดแครอท "เกาหลี" พลิกกลับแล้วคลุมด้วยผ้าห่มเก่า

9. เมื่ออาหารกระป๋องเย็นลงแล้ว ให้ทำความสะอาดห้องใต้ดินหรือตู้เสื้อผ้า

แครอทถูบนเครื่องขูดพิเศษ

คาเวียร์แครอท

ส่วนประกอบ:

• แครอทใหญ่, พันธุ์ปลาย- 2 กก.
• มะเขือเทศเนื้อสุกมาก - 1 กก. (หรือน้ำมะเขือเทศโฮมเมดเข้มข้น 0.7 ลิตร)
• กระเทียม - 3 กลีบใหญ่
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย;
• น้ำตาลและ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล- 2 ช้อนโต๊ะ. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กานพลูทั้งหมด - 2 ตา;
• พริกไทยดำ - 12 ถั่ว
• ผักชีสับ - ½ช้อนชา

คาเวียร์แครอท

การทำอาหาร:

1. ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกล้างอีกครั้งแล้วสับบนกระต่ายขูดที่มีรูกลมขนาดใหญ่
2. ใส่มะเขือเทศที่ล้างแล้วลงในกระชอนขนาดใหญ่แล้วแช่ในน้ำเดือดสักสองสามนาที
3. ทำให้มะเขือเทศลวกเย็นลงทันที น้ำแข็ง. เมื่อมะเขือเทศแห้งเล็กน้อย ให้ลอกเปลือกออก กรองเนื้อมะเขือเทศผ่านกระชอนโลหะที่มีรูเล็กๆ
4. เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่มีผนังหนา ใส่แครอทขูดลงไปแล้วทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่แครอท น้ำซุปข้นมะเขือเทศ(หรือน้ำผลไม้) และกระเทียมกดผ่านการกด
5. พริกไทยพร้อมกับกานพลูบดด้วยสากหรือไม้นวดแป้งแล้วเทเศษเผ็ดลงในคาเวียร์เปล่า
6. เมื่อไร ผักรวมเดือดใส่น้ำตาล ผักชีป่น ใส่เกลือเป็นลำดับสุดท้าย
7. ปิดฝาหม้อต้มคาเวียร์เป็นเวลา 20 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปปิดเตาหลังจากผ่านไป 1 นาที
8. ย่อยสลายทันที คาเวียร์แครอทบนขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดผนึกด้วยเครื่องเย็บ ปิดฝาแล้วห่อด้วยผ้าห่มผืนเก่า พลิกอาหารกระป๋องที่เย็นแล้วให้อยู่ในตำแหน่งปกติแล้ววางลงในตู้หรือตู้กับข้าว

คาเวียร์เตรียมจากแครอทพันธุ์ปลาย

คำแนะนำ. หากคุณมีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้าหรือชุดอุปกรณ์สำหรับหั่น คุณจะไม่ต้องทนทุกข์ทรมานกับเครื่องขูด แต่สามารถสับแครอทได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้อุปกรณ์เหล่านี้

สลัดฤดูหนาว น้ำหมัก และคาเวียร์แครอท เช่นเดียวกับร้านอาหารอื่นๆ ผักกระป๋อง, สามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงกับสัตว์ปีกต้มและทอด, ปลา, เนื้อ, มันฝรั่งบดหรือแม้กระทั่งเป็นจานอิสระอย่างสมบูรณ์

แครอทกระป๋อง - สูตรวิดีโอ

ช่องว่างแครอท - รูปถ่าย

เมื่อวางแผนที่จะเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาว แม่บ้านไม่สามารถตัดสินใจได้ทันทีว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด สูตรอาหาร การอนุรักษ์บ้านมีมากเกินไปและเมื่อเห็นพวกเขาดวงตาก็เบิกกว้าง ฉันอยากจะทำขนมสไตล์เกาหลีในขวดโหลและ สลัดฉ่ำกับหัวหอมและ lecho นุ่มกับพริกไทยและ น้ำสลัดกับกะหล่ำปลีและหัวบีท แน่นอนว่าสำหรับตัวเลือกทั้งหมดนั้นไม่มีกำลังหรือเวลาเพียงพอ อย่างน้อยก็ในช่วงพีคของฤดูกาล ดังนั้นคุณสามารถม้วนแครอทได้เพียงบางส่วนและทิ้งส่วนที่เหลือไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินแล้วกลับไปอีกเล็กน้อยในภายหลังเมื่อเหลือเวลาในการเย็บหลัก ภายใต้กฎบางอย่างผักจะนอนอย่างสมบูรณ์จนกว่าจะถึงเวลาที่เหมาะสมและหากมือยังไม่ถึงก็จะรออย่างใจเย็น สด หนาวและไม่เพียงช่วยพวกเขาเท่านั้น คุณภาพรสชาติแต่ยังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

สูตรสลัดแครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้ด้วย ภาพถ่ายทีละขั้นตอนแครอทอร่อยมาก นุ่ม นิ่ม และไม่เผ็ดเกินไป น้ำดองคลาสสิกชุบผักอย่างดีและให้เฉดสีที่ถูกใจและเค็มเล็กน้อย กระเทียมและไม่ใช่เพิ่มความน่าสนใจและกลิ่นหอมที่เข้มข้น จำนวนมากกัดรวมอยู่ในองค์ประกอบหลักของจาน

ส่วนผสมสำหรับสูตรแครอทฤดูหนาวแสนอร่อย

• แครอท - 2 กก
• กระเทียม - 20 กลีบ
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 12 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 6 ช้อนโต๊ะ

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรสลัดแครอทฤดูหนาวแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

แครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในเหยือก - สูตรวิดีโอ

สูตรวิดีโอนี้บอกรายละเอียดวิธีทำแครอทสไตล์เกาหลีสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล ไม่มีปัญหาในกระบวนการทำอาหาร สิ่งเดียวที่จะต้องทำอย่างแน่นอนคือการฆ่าเชื้อขวดด้วยผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สิ่งนี้จะรับประกันการเก็บรักษาการเก็บรักษาจนถึงสภาพอากาศหนาวเย็น แล้วถ้า แครอทเผ็ดในภาษาเกาหลีคุณต้องการกินให้เร็วขึ้นมาก เช่น ในวันถัดไปหลังทำอาหาร ช่วงเวลาของการฆ่าเชื้อสามารถข้ามไปได้อย่างปลอดภัย

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในเหยือก, ช่องว่างพร้อมรูปถ่าย - อร่อยมาก

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้บอกวิธีทำแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกินได้แบบสดใส อาหารว่างรสเผ็ดหรือใช้เตรียมสลัดที่น่าสนใจ เผ็ด และดั้งเดิม

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

• แครอท - 1.5 กก
• ใบกระวาน - 6 ชิ้น
• พริกไทยดำ - 20 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• กานพลู - 6 ตา
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• น้ำตาล - 250 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• ผักใบเขียวแห้ง - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการเตรียมแครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างแครอทให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง ปอกเปลือกและหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ
2. เทน้ำลงในภาชนะลึก พับแครอทแล้วต้มด้วยไฟปานกลางจนสุกครึ่ง โดยปกติจะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาที จากนั้นนำแครอทออกด้วยช้อน slotted ใส่ในกระชอนและรอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออก
3. เตรียมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เทพริกไทยที่ด้านล่างใส่ใบกระวานกานพลูและแครอทแห้งให้แน่น
4. ในขณะเดียวกันให้ต้มน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้ละลายเกลือ, น้ำตาลในน้ำ, ต้มและเดือดบนไฟปานกลางประมาณ 10 นาที ก่อนปิดให้เทน้ำส้มสายชูผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในขวด
5. ฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุผลิตภัณฑ์ จำนวนที่ต้องการเวลาและปิดฝาให้แน่นอย่างรวดเร็ว กลับด้านการเก็บรักษา คลุมด้วยผ้าหนาๆ อุ่นๆ แล้วแช่เย็น เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

น้ำสลัด Borscht สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวบีทและแครอทโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู - สูตรพร้อมรูปถ่าย

น้ำสลัดที่ทำจากบีทรูทและแครอทอร่อยมากเข้มข้นและเผ็ดปานกลางซึ่งเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู สามารถเพิ่มลงใน Borscht หรือ ซุปผักใช้สำหรับสลัดหรือเสิร์ฟกับเนื้อและปลาเป็นอาหารว่างผักรสเผ็ด

ส่วนผสมสำหรับทำน้ำสลัดบีทรูทแครอทสำหรับ Borscht

• หัวผักกาด - 3 กก
• แครอท - 2 กก
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1.5 กก
• กระเทียม - 3 หัว
• หัวหอม - ½กก
• น้ำมันพืช - 200 มล
• พริกขี้หนู - 2 ฝัก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำ - 250 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับน้ำสลัด Borscht จากหัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างผักทั้งหมดและซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ตัดหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. แกะพริกหยวกออกจากก้านและเมล็ดแล้วสับให้ละเอียด ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วผ่านการกด หั่นพริกขี้หนูเป็นครึ่งวง
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นลึก ตั้งไฟและผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นใส่แครอทและบีทรูท เกลือ เทน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 20 นาที
4. จากนั้นใส่พริกไทยและกระเทียมทั้งสองชนิด คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
5. บรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น ฝาเหล็กพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าปูที่นอนอุ่น ๆ และเย็นจนถึงอุณหภูมิห้อง สำหรับการจัดเก็บให้ส่งไปยังตู้กับข้าวที่แสงแดดส่องไม่ถึง

Lecho จากแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในขวดโหล "เลียนิ้วของคุณ"

คุณต้องการให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณพูดถึงการอนุรักษ์ของคุณว่า "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" หรือไม่? จากนั้นปรุงแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้พร้อมรูปถ่าย ความงามของวิธีนี้ไม่เพียง รสชาติที่น่าอัศจรรย์ อาหารพร้อมแต่ในความจริงที่ว่าขวดที่มีผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ใน ความร้อนในฤดูร้อนข้อเท็จจริงนี้เป็นข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อย่างแน่นอน

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับแครอท lecho ในขวดสำหรับฤดูหนาว "เลียนิ้วของคุณ"

• แครอท - 2 กก
• บัลแกเรีย พริกหยวก– 2 กก
• หัวหอมสีขาว - 1 กก
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร
• เกลือ - 100 กรัม
• สีดำ พริกไทยป่น- 1 ช้อนชา
• ผักชีบด - ½ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 50 มล

คำแนะนำสำหรับสูตรที่มีรูปถ่ายของแครอทฤดูหนาว lecho ในขวด "เลียนิ้วของคุณ"

1. ล้างผักและเช็ดให้แห้ง นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางเท่าๆ กัน ตัดแครอทเป็นก้อนหรือขูดบนกระต่ายขูดหยาบ ปอกหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไปจนใส
3. แยกบน ปริมาณขั้นต่ำ น้ำมันดอกทานตะวันแครอทตุ๋นจนนุ่ม จากนั้นเพิ่มลงในโบว์ใส่ พริกหยวกและเกลือ
4. วางมะเขือเทศเจือจาง ½ ลิตร น้ำเดือดและเทซอสนี้ลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 20 ถึง 25 นาที
5. เมื่อร้อนจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝา คว่ำลง ห่อด้วยผ้าห่มและแช่เย็น จากนั้นส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว

หัวบีทและแครอทสำหรับฤดูหนาว - การเตรียมในขวดโหลนั้นอร่อยมาก

การเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวจากหัวผักกาดและแครอทกระป๋องในขวดกลายเป็นรสชาติที่อร่อยมากเข้มข้นและมีกลิ่นหอม แต่ถ้าคุณเพิ่มถั่วลงในผักตามคำแนะนำของสูตรนี้อาหารก็จะน่าพอใจเช่นกัน ในฤดูหนาวสามารถรับประทานเป็นอาหารอิสระใช้เป็นน้ำสลัดซุปหรือเสิร์ฟเป็นสลัดกับเครื่องเคียงปลาหรือเนื้อสัตว์ต่างๆ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทด้วยหัวบีทในขวดโหล

• ถั่ว - 4 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 2 กก
• หัวผักกาด - 2 กก
• หัวหอม - 2 กก
• น้ำ - ½ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวัน - ½ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและหัวผักกาดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล

1. แช่ถั่วในน้ำเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
2. ล้างและปอกผัก ตัดหัวผักกาดเป็นแท่งบาง ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ นำหัวหอมออกจากเปลือกแล้วสับให้ละเอียด
3. เทน้ำ น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟเล็กน้อย อุ่นจนผลึกเกลือและน้ำตาลละลายหมด
4. จากนั้นใส่ผักและถั่วทั้งหมด ผัดเบา ๆ ลดไฟให้ต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวอย่างน้อย 2 ชั่วโมง คนเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้
5. จัดสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อม้วนและห่อด้วยผ้าห่ม รอให้การเก็บรักษาเย็นสนิทแล้วใส่ในห้องใต้ดิน

กะหล่ำปลีแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย

สูตรพร้อมรูปถ่ายนี้แนะนำให้เก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีและแครอทในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว เติมน้ำส้มสายชู. จุดเด่นหลักคือตัวผักเองไม่ผ่านความร้อน ด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงคงไว้เกือบทั้งหมด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และวิตามินจากธรรมชาติอันทรงคุณค่า

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

• แครอท - 1 กก
• กะหล่ำปลี - 2 กก
• แตงกวา - 1 กก
• มะเขือเทศ - 2 กก
• พริกไทย - 1.5 กก
• หัวหอม - 1 กก
• เกลือ - 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 100 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 700 มล

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรพร้อมรูปถ่ายสำหรับการเก็บเกี่ยวแครอทและกะหล่ำปลีสำหรับฤดูหนาว

1. ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างแตงกวาแล้วหั่นเป็นวงสี่ส่วน สับหัวหอมอย่างประณีตสับพริกหยวกเป็นเส้นมะเขือเทศเป็นวงครึ่ง
2. ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกและผสมเบา ๆ
3. สำหรับน้ำดองรวมน้ำมัน, เกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, ตีเล็กน้อยด้วยส้อม, เทผักและคนด้วยช้อน
4. บรรจุสลัดในขวด, ฆ่าเชื้อ, ม้วนฝาขึ้นและคว่ำลงใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เก็บไว้จนกว่าอากาศจะเย็นบนระเบียงหรือในตู้กับข้าว

พริกไทยและแครอทสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรสำหรับทำพริกกับแครอทสำหรับฤดูหนาวนี้เรียกว่าดีที่สุด สลัดพร้อมนุ่ม รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่เข้มข้นและมะเขือเทศสีเขียวที่รวมอยู่ในองค์ประกอบทำให้จานมีรสเผ็ดที่ผิดปกติ

ส่วนประกอบสำคัญสำหรับการปรุงอาหารแครอทกับพริกไทย

• พริกไทย - 1.2 กก
• แครอท - 800 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 10 ชิ้น
• หัวหอม - 8 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 200 มล
• น้ำส้มสายชู 6% - 200 มล
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารแครอทและพริกสำหรับฤดูหนาว

1. ล้างพริกไทย ตากแห้ง ตัดก้านเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
2. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ
3. นำเปลือกออกจากหัวหอมแล้วสับเป็นวงครึ่งบาง
4. ปอกเปลือกแครอท ล้างและขูดบนกระต่ายขูดหยาบ
5. รวมผักในชามลึก, เกลือ, พริกไทย, โรยด้วยน้ำตาลแล้ววางบนเตา อุ่นด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ
6. จากนั้นเทน้ำมันลงไป ผสมเบา ๆ แล้วเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7-8 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที
7. เมื่อร้อนให้ใส่ขวดแห้ง ฆ่าเชื้อ ปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น เก็บในที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

วิธีเก็บแครอทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) - คำแนะนำวิดีโอ

คุณสามารถเก็บเกี่ยวแครอทสำหรับฤดูหนาวได้มากที่สุด วิธีทางที่แตกต่าง. สูตรที่ฉันเสนอให้ทำจากอาหารเรียกน้ำย่อยสไตล์เกาหลีรสเผ็ดในขวดโหล สลัดกับกะหล่ำปลี หัวหอมและพริก น้ำสลัด Borschtด้วยหัวบีทและกะหล่ำปลี lecho ฉ่ำและทุกชนิด ขนมดั้งเดิม. แต่ถ้าคุณต้องการเก็บไว้ ผักสีส้มสดจนถึงหน้าหนาวที่ลึกที่สุด? ในตู้เย็นแครอทจะไม่นอนเป็นเวลานาน แต่ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินพวกเขาจะเก็บมันไว้อย่างสงบจนกว่าจะมีหิมะตกและอากาศหนาวเย็น แต่ยังอยู่ในนี้ กระบวนการง่ายๆการจัดเก็บมีเทคนิคเล็กน้อยในตัวเอง เกี่ยวกับพวกเขาและบอกผู้เขียนวิดีโอคลิป ตามเหล่านี้ คำแนะนำง่ายๆและคำแนะนำ คุณสามารถเก็บแครอทของคุณไว้ได้จนถึงฤดูหนาวในสภาพที่สมบูรณ์ แม้ว่าสภาพในห้องใต้ดิน (ห้องใต้ดิน) ของคุณจะไม่สมบูรณ์แบบก็ตาม

มันยากที่จะเชื่อว่าแครอทที่เราคุ้นเคย สีส้มที่เรากินกันทุกวันในสมัยโบราณนั้นก็คือ...สีม่วง เหลือเชื่อแต่จริง. แม้ว่าถ้าเธอมาถึงวันนี้ในรูปแบบนี้ดูเหมือนว่าเราจะรักเธอไม่น้อย ลองนึกภาพอย่างน้อยหนึ่งวันโดยไม่มีแครอท: ซุป, สลัด "Olivier", vinaigrette หรือตัวอย่างเช่น " Herring under a fur coat"หากไม่มีแครอทก็คิดไม่ถึง มันไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังให้สีสันที่สดใสแดดจัดซึ่งก่อให้เกิดความปรารถนาที่จะลิ้มรสอาหารที่ปรุงสุกอย่างแน่นอน ตามสถิติแล้วนี่เป็นผักที่พบได้บ่อยที่สุดรองจากมันฝรั่ง นอกจากนี้ “หญิงสาวจากคุกใต้ดิน” นี้ยังให้พลังงาน ความมีชีวิตชีวา ความสวยงาม และช่วยปรับปรุงการมองเห็น

แต่ไม่มากมายเท่านั้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ขึ้นชื่อเรื่องแครอท ศาสตร์การทำอาหารใช้กันอย่างแพร่หลายมาช้านานเพื่อเตรียมอาหารให้ได้มากที่สุด อาหารหลากหลายเนื่องจากเป็นผักชนิดเดียวที่มีคุณสมบัติดีขึ้นเฉพาะในช่วง การเตรียมการทำอาหาร. เพิ่มแครอทลงในสลัด, vinaigrettes, คอร์สแรกและคอร์สที่สอง, เสิร์ฟแยกต่างหากเป็นเครื่องเคียง มันต้ม, กระป๋อง, ตุ๋น, แห้งและดิบได้ดีและยังขาดไม่ได้ ช่องว่างต่างๆสำหรับฤดูหนาวกลับมาเป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลัก อย่างไรก็ตาม แครอทมีดีในตัวเอง ดังนั้นเราขอแนะนำให้คุณเก็บแครอทไว้สำหรับฤดูหนาว การเตรียมแครอทสำหรับฤดูหนาวจากรูปแบบ จานอิสระในที่สุดเธอก็ได้รับมอบหมาย บทบาทหลัก. เมื่อพืชผลหลักถูกเก็บเกี่ยว คัดแยก และนำไปจัดเก็บ มันเกิดขึ้นว่ายังมีแครอทในปริมาณที่เหลือเชื่อ และนี่คือที่มาของคำถาม: "จะเก็บไว้ที่ไหน" คำตอบนั้นง่ายมาก: ถนอม ตากแห้ง หมัก ปรุงคาเวียร์ และทำแยม สร้างผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงอร่อยสุขภาพดีและมีแดดจากแครอทโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีสูตรอาหารที่น่าสนใจมากมายสำหรับสิ่งนี้

แครอทกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

การคำนวณสำหรับ 10 กระป๋อง 0.5 ลิตร
วัตถุดิบ:
แครอท 3.5 กก.
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำ 2 ลิตร
250 มล. น้ำส้มสายชู 6%

การทำอาหาร:
เตรียมแครอท: ล้างเอาส่วนที่เสียหายออกหากจำเป็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลม ลวกแครอทในน้ำเค็ม (เกลือ 20 กรัมต่อน้ำ 1 ลิตร) เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมเหยือกแล้วเท เติมร้อนซึ่งเตรียมดังนี้: ละลายน้ำตาลและเกลือในกระทะเคลือบ นำไปต้ม จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้เป็นเวลา 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น ใช้การเตรียมของคุณเป็นเครื่องปรุงสำหรับ จานเนื้อและสำหรับสลัด

แครอทดอง

วัตถุดิบ:
แครอท 750 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
1-2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ,
น้ำมันพืช 100 มล.
120 มล. ของน้ำซุปใด ๆ
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
1 เดซิเบล น้ำส้มสายชู 3%,
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยดำบดเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อน ใส่ผักที่หั่นเป็นเส้นลงไป ผัดประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ลงไป วางมะเขือเทศแล้วผัดต่ออีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำซุป น้ำส้มสายชู น้ำตาล เคี่ยวจนนุ่ม 5 นาทีก่อนสิ้นสุด เพิ่มใบกระวานและพริกไทยดำบด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แครอทกับมะรุมและแอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:
แครอท 500 กรัม
แอปเปิ้ล 500 กรัม
มะรุม 500 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำ,
2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (ไม่มีด้านบน)
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ด้านบน),
1 กอง น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ขูดแครอทแอปเปิ้ลและมะรุมที่ล้างและปอกเปลือกแล้วบนกระต่ายขูดหยาบ ผสมทุกอย่างผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้ (สองขวดที่มีความจุ 1 ลิตร) เตรียมน้ำดองจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู เทลงในขวดใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นม้วนขวดและแช่เย็น

แครอท "กระเทียม"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
กระเทียม 200 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช.
สำหรับน้ำเกลือ:
4 กอง น้ำ,
½ กอง เกลือ.

การทำอาหาร:
ตัดแครอทเป็นก้อนรวมกับกระเทียมสับละเอียดใส่น้ำมันพืชและผสมให้เข้ากัน เตรียมน้ำเกลือจากน้ำและเกลือเทมวลแครอท - กระเทียมลงไปผสมอีกครั้งแล้วใส่ในขวดขนาด 0.5 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20-25 นาที ม้วนกลับด้านห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แครอทตุ๋นกับหัวบีท "คู่อร่อย"

หั่นหัวบีทและแครอทเป็นลูกบาศก์ ผสมให้เข้ากัน ใส่ในขวดโหลขนาด 1 ลิตร เทลงไปอย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. ปกปิดด้วยการใช้ ฝาดีบุก(ถ้าไม่มีคงต้องรื้อใหม่สองสามอัน) แล้วนำเข้าเตาอบเย็น จากนั้นเปิดเตาอบในโหมดปานกลาง (160-180 ° C) แล้วแช่ไว้ 35-40 นาที จากนั้นนำเหยือกออกจากเตาอบ เท 1 ช้อนชาลงไปในแต่ละเหยือก น้ำส้มสายชู 6% และ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชแล้วม้วนปิดฝาฆ่าเชื้อใหม่

แครอทอบในซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสม (ต่อโถ 1 ลิตร):
แครอท 600 กรัม
ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืชสำหรับทอด.

การทำอาหาร:
ตัดแครอทที่ล้างและปอกเปลือกออกเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม จากนั้นใส่แครอทลงในกระทะ, เกลือ, ใส่ ซอสมะเขือเทศผัดจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาที เติมขวดที่มีมวลร้อน 2 ซม. ด้านล่างด้านบนของคอปิดฝาและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 35 นาที, 1 ลิตร - 50 นาที ม้วน.

เครื่องปรุงรส "Orange Summer"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 100 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
½ กอง ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่นแดง,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การทำอาหาร:
ขูดแครอทที่เตรียมไว้บนกระต่ายขูดหยาบแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะเขือเทศปอกเปลือกและสับ เกลือ น้ำตาล และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาทีใส่น้ำส้มสายชูลงในมวลแล้วปล่อยให้เดือด กระจายออกไป พร้อมปรุงรสในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วน ห่อ และทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

แครอทและกะหล่ำดาวโรยหน้า

วัตถุดิบ:
แครอทและกะหล่ำปลี - ปริมาณขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
สำหรับน้ำเกลือ:
สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 20 กรัม
สำหรับโถ 1 ลิตร - ½ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การทำอาหาร:
หั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ต้มในน้ำเดือด 5 นาที จากนั้นนำไปแช่น้ำเย็นทันทีและสะเด็ดน้ำในกระชอน จัดเรียงกะหล่ำปลีและต้มกะหล่ำปลีทั้งหมดเป็นเวลา 5 นาที เย็นภายใต้ น้ำไหลและปล่อยให้มันทำงาน เตรียมช่วงล่าง ขวดลิตรเติมแครอทด้านบน - บรัสเซลส์กะหล่ำ. อย่าให้ชั้นผักหนาเกินไป เทเนื้อหาของเหยือกด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำและเกลือ เติมน้ำส้มสายชูลงในแต่ละขวดและฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 40 นาที ม้วนและพลิกกลับ ไม่จำเป็นต้องห่อ

คาเวียร์ผักกับแครอท "สวนสวย"

วัตถุดิบ:
แครอท 2 กก
มะเขือเทศ 3 กก.
หัวหอม 1 กก
หัวบีท 1 กก.
3 พริกหวาน
1 พริกขี้หนู
น้ำมันพืช 800 มล.
1 กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือกแครอท หัวบีท และหัวหอม แล้วส่งผักผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำมันพืช น้ำตาล เกลือ และปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหลังจากเดือด ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมน้ำส้มสายชู จัดเรียงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น คว่ำขวดโหลลง ห่อและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท

คาเวียร์แครอท "กระต่าย"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ
น้ำ 1 ลิตร
1 กอง น้ำมันพืช,
ใบกระวาน 5 ใบ
กระเทียม, เกลือ, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
สับหัวหอม ใส่น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ ใบกระวาน และเคี่ยวจนนิ่ม แยกกันในน้ำให้เคี่ยวแครอทขูดบนกระต่ายขูดหยาบ รวมทุกอย่างผสมเพิ่มเครื่องเทศและวางในเตาอบที่ร้อนถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที จัดเรียงคาเวียร์ที่เสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดแครอท "ไม่โอ้อวด"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
พริกหยวก 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศสีน้ำตาล 1 กก
หัวหอม 1 กก.

สำหรับน้ำดอง:
1 กอง น้ำ,
2 กอง น้ำมันพืช,
2 กอง น้ำส้มสายชูผลไม้,
น้ำตาล 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.

การทำอาหาร:
หั่นผักเป็นก้อน จุ่มแครอทลงในน้ำดองเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่ผักที่เหลือและปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ม้วนและห่อ

สลัดแครอทกับถั่ว "เพื่อคนที่คุณรัก"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
2 กอง ถั่ว,
หัวหอม 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
1 กอง ซาฮาร่า
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
½ ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การทำอาหาร:
ต้มแครอทและถั่วจนนุ่ม ตัดแครอทเป็นก้อน, หัวหอมเป็นครึ่งวง รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

น้ำสลัด "วิตามินสำหรับฤดูหนาว"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
พริกหวาน 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
หัวหอม 1 กก
ผักใบเขียว 1 กก
เกลือ 1 กก.

การทำอาหาร:
ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ หั่นพริกเป็นเส้น มะเขือเทศและหัวหอมเป็นก้อน สับผักใบเขียวให้ละเอียด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับเกลือใส่ขวดให้แน่นปิด ฝาโพลีเอทิลีน. เก็บในตู้เย็น

น้ำซุปข้นแครอทกับน้ำทะเล buckthorn "อารมณ์แดด"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
น้ำทะเล buckthorn 300 มล.
น้ำตาล 300 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มแครอทที่เตรียมไว้จนนิ่มแล้วกรองผ่านกระชอน ใส่น้ำซีบัคธอร์นและน้ำตาลลงในมวลแครอท นำไปต้มและต้มประมาณ 15 นาที เทน้ำซุปข้นเดือดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

แครอทแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น "Flamingo Flight"

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1 กก.
น้ำตาล 200 กรัม

การทำอาหาร:
ต้มแครอทที่ปอกเปลือกจนนิ่ม ในปริมาณที่น้อยน้ำ. เช็ดผ่านตะแกรง ปอกเปลือกแอปเปิ้ลและเมล็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันใส่น้ำตาลและคน นำมวลไปต้มใส่ขวดและฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 12 นาที, ขวด 1 ลิตร - 20 นาที จากนั้นม้วนขึ้น

แยมแครอทกับมะนาว

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
มะนาว 1 กก
น้ำตาล 2 กก.

การทำอาหาร:
หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาเมล็ดออก ปอกเปลือกแครอทและมะนาวผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาล ผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาที คนเป็นครั้งคราว แยมพร้อมจัดใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาพลาสติก และเก็บในที่เย็น

แยมแครอท

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
น้ำตาล 1 กก
1.5 กอง น้ำ,
2-3 ก กรดมะนาว.

การทำอาหาร:
หั่นแครอทที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ต้มในน้ำเล็กน้อยจนนิ่มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล. จุ่มมวลแครอทลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วปรุงจนสุกประมาณ 40-50 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เติมกรดซิตริก คนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดและจัดใส่ขวดโหล

แครอทแห้ง

วัตถุดิบ:
แครอท 1 กก
น้ำตาล 200 กรัม
กรดซิตริก 5 กรัม
วานิลลิน

การทำอาหาร:
ล้างแครอทให้สะอาดปอกเปลือกและหั่นเป็นวงกลมหนาไม่เกิน 1 ซม. โรยวงกลมแครอทด้วยน้ำตาลกรดซิตริกและวานิลลาแล้วกดทับจนกว่าน้ำจะปรากฏขึ้น จากนั้นนำมวลไปต้มบนไฟอ่อน ทันทีที่มันเริ่มเดือด ให้ยกลงจากเตา สะเด็ดน้ำออก แล้ววางแครอทเป็นวงกลมบนถาดอบและตากในเตาอบด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้แครอทยังคงยืดหยุ่น

แครอทแช่แข็ง

เลือกแครอทแช่แข็ง เพื่อจุดประสงค์นี้พืชรากขนาดกลางมีความเหมาะสมโดยไม่มีความเสียหาย ล้าง ปอกเปลือก และหั่นเป็นเส้น ก้อน หรือวงกลม คุณสามารถขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบและแครอทขนาดเล็กสามารถแช่แข็งได้ทั้งหมด แครอทลวกเตรียมไว้สำหรับการแช่แข็งเป็นเวลา 2-3 นาทีหากเป็นแครอททั้งหมด - 5-6 นาที หลังจากนั้น นำแครอทไปแช่ในน้ำเย็น 2 นาที แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัวแบบใช้แล้วทิ้ง แบ่งแครอทเป็นส่วนเล็ก ๆ ลงในถุงและใส่ในช่องแช่แข็ง

แครอทอบแห้ง

ลวกแครอทที่ล้างแล้วประมาณ 15-20 นาที แล้วแช่ในน้ำเย็น ลอกแครอทออกจากผิวหนังแล้วหั่นตามวิธีที่สะดวกที่สุดสำหรับคุณ: วงกลม, หลอด, ลูกบาศก์ สามารถขูดบนกระต่ายขูดหยาบหรือกระต่ายขูดสำหรับ สลัดเกาหลี. วางแครอทสับบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 80 ° C เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง ค่อยๆ คนเป็นระยะๆ ใช้งานได้สะดวกยิ่งขึ้น เครื่องเป่าไฟฟ้าตั้งอุณหภูมิการอบแห้งเป็น 40 ° C - ทุกอย่างที่อุณหภูมินี้ วัสดุที่มีประโยชน์ในแครอทจะยังคงปลอดภัย ทำให้แครอทแห้งเย็นลงและจัดใส่ขวดโหลหรือภาชนะที่มีฝาปิดแน่น

แครอทสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นการเตรียมการที่สะดวกและให้ผลกำไรเป็นพิเศษในอพาร์ทเมนต์ในเมืองจะมีประโยชน์เสมอเพราะแครอทไม่เพียง แต่ตกแต่งอาหารของเราเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย แม่บ้านที่มีงานยุ่งจะขอบคุณความพร้อม พร้อมเติมน้ำมันในคอร์สที่หนึ่งและสอง แล้วเด็กๆ จะมีความสุขกับแยมที่แข็งแรงและสดใส

และอย่าลืมดูสูตรของเราสำหรับช่องว่างสำหรับฤดูหนาว เตรียมโชคดี!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

อร่อยมากและ วิตามินผักเช่นเดียวกับแครอทมีการเก็บเกี่ยวมากที่สุด ช่วงฤดูหนาวซอสและอาหารเรียกน้ำย่อย และที่นี่ สูตรเฉพาะบุคคลหายากมาก ผักนี้มีอยู่ในอาหารของชาวรัสเซียทุกคนเป็นประจำ มันถูกเพิ่มเข้ามามากที่สุด จานที่แตกต่างกันเพื่อเพิ่มรสชาติและเพิ่มรสชาติ และที่นี่ การเตรียมฤดูหนาวจากแครอทเป็นที่นิยมน้อยกว่ากับแม่บ้าน ทั้งหมดเพราะมันค่อนข้างยากที่จะทำ การเก็บรักษาที่อร่อยโดยไม่ต้องเพิ่ม ผักเสริม.

สำหรับสิ่งนี้จำเป็นต้องศึกษา สูตรพิเศษ. สิ่งที่น่าสนใจและเข้าถึงได้มากที่สุดมีการเผยแพร่ด้านล่าง

แครอทหมักในภาษาเกาหลีสำหรับฤดูหนาว

เช่นเดียวกับผักอื่น ๆ แครอทสามารถเก็บรักษาและรีดสำหรับฤดูหนาวในน้ำดองทุกชนิดโดยเน้นรสชาติด้วยความช่วยเหลือต่างๆ เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม. ที่สุดแห่งหนึ่งอย่างแน่นอน สูตรยอดนิยมการเตรียมแครอทในหมู่พ่อครัวของทุกประเทศ - เป็นภาษาเกาหลี ปรุงนี้อร่อย จานเผ็ดเป็นไปได้หลายวิธี

วิธีที่ 1

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• 8-9 กลีบกระเทียม
• พริกไทยชิ้นเล็ก ๆ (ร้อน)

เติม:

• น้ำต้มสุก 0.5 ลิตร
• น้ำตาลทราย 7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 5.5 ช้อนโต๊ะ
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 250 มิลลิลิตร
• 3.5 ช้อนโต๊ะ ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การทำอาหาร:
ก่อนอื่นคุณต้องสับแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้แบบดั้งเดิม เครื่องขูดหยาบไม่ใช่เครื่องปั่นและเครื่องบดสับอื่นๆ ต่อไปคุณต้องพยายามให้ถึงที่สุด เครื่องขูดละเอียดกลีบกระเทียมทั้งหมดแล้วผสมกับแครอท

เป็นที่น่าสังเกตว่าจำนวนกระเทียมสุดท้ายในสูตรนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับและสมาชิกในครอบครัวคนอื่น ๆ สามารถลดลงและเพิ่มขึ้นได้

ไม่ควรรบกวนแครอทกับกระเทียมเป็นเวลา 10-15 นาทีเพื่อให้ผักมีเวลาปล่อยน้ำ และในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมไหเพื่อการอนุรักษ์ ในการทำเช่นนี้จะต้องล้างให้สะอาดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ

ถัดไป - ใส่ชิ้นส่วนที่ปรุงแล้วลงในโถ พริกขี้หนูและปิดด้วยส่วนผสม ผักฉ่ำ. แครอทกับกระเทียมควรเติมขวดเกือบหมด ตอนนี้คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนผักปิดฝาขวดด้วยผ้าขนหนูด้านบนและอย่าแตะต้องอีกประมาณ 10-15 นาที

ระหว่างนี้ก็ได้เวลาเริ่มเติม ในการเตรียมคุณต้องเทน้ำลงในกระทะใบเล็ก ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไป จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วตั้งไฟปานกลาง หลังจากเดือดแล้วจะต้องทิ้งไส้ไว้ในกองไฟอีกสองสามนาที

หลังจากผ่านไป 10-15 นาทีควรระบายน้ำออกจากโถและควรปิดผักด้วยการเติมร้อนและปิดฝา ของว่างแสนอร่อยพร้อม. คุณสามารถทิ้งไว้ให้แช่จนถึงฤดูหนาวหรือเปิดและเพลิดเพลินกับรสเผ็ด จานหอมในหนึ่งวันแล้ว

วิธีที่ 2

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 0.5 กิโลกรัม
• ปกติ 1 ช้อนโต๊ะ
• แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูไวน์
• 50 มิลลิลิตรของดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ
• ผักชี 0.5 ช้อนชา เกลือ
• น้ำตาลทราย 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นคุณต้องแปรงและล้างแครอทแล้วขูดเป็นพิเศษ เครื่องขูดเกาหลี. หากไม่มีที่ขูดในฟาร์มก็จะมีรูขนาดใหญ่ ถัดไปคุณต้องเพิ่มตาราง แอปเปิ้ล หรือ น้ำส้มสายชูพริกไทย ผักชี และส่วนผสมอื่นๆ ทานตะวันหรือ น้ำมันมะกอก- อุ่นเครื่องใน เตาอบไมโครเวฟและเพิ่มส่วนผสม

หลังจากนั้นใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดลึกที่สะดวก ปิดฝา ห่อพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้ 18-25 ชม. ในกระบวนการหมักบางครั้งก็คุ้มค่าที่จะหยิบถาดออกมาแล้วเขย่ามวลทั้งหมด เมื่อหมักแครอทแล้ว สามารถย้ายไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดฝา จานนี้จะเก็บไว้เป็นเวลานานมาก

กับมะเขือเทศและหัวหอม

มากกว่า อร่อยกว่าเปล่าๆแครอทจะกลายเป็นถ้าคุณกระจาย ผักนี้มะเขือเทศและหัวหอม มีมาก สูตรที่น่าสนใจทำอาหารว่างจากผักเหล่านี้

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• 2 หัวหอมใหญ่

สำหรับการกรอก:

• น้ำต้มสุก 0.7 ลิตร
• ตะไคร้ 2.5 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• เกลือ 25 กรัม

การทำอาหาร:

ก่อนอื่นต้องล้างแครอทให้สะอาดด้วยแปรงแล้วหั่นเป็นวงกลม จากนั้นล้างปอกเปลือกและหั่นมะเขือเทศ (เกี่ยวกับบทความอื่น ๆ ของเรา) และหัวหอม ในการเทส่วนผสมทั้งหมดลงในน้ำ จากนั้นต้มส่วนผสมเป็นเวลา 30 วินาทีและนำออกจากเตา

หลังจากนั้นต้องวางผักไว้ใกล้กันในเหยือกที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและนึ่งและปิดด้านบนด้วยการต้ม จากนั้นปิดฝาและปิดฝาแต่ละอันลงจนขนมเย็นสนิท จากนั้น - ใส่เหยือกทั้งหมดในที่มืดและเย็นเพื่อจัดเก็บ

สูตรอื่น ๆ สำหรับการถนอมแครอท

หากคุณเพิ่มผักชีฝรั่งสดพร้อมกับรากลงในแครอทรสชาติของอาหารว่างจะยิ่งน่าสนใจและน่าสนใจยิ่งขึ้น

คุณจะต้องการ:

• แครอทสด 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่งสด 200 กรัมพร้อมราก

สำหรับการกรอก:

• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำแอปเปิ้ลโฮมเมด 0.5 ลิตร
• น้ำมันพืชใด ๆ 0.2 ลิตร
• กระเทียม 2 กลีบ
• พริกไทยดำ 10 เม็ด

การทำอาหาร:

แครอท ผักใบเขียว และรากผักชีฝรั่งควรล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับ จากนั้นลดมวลผักลงในน้ำเดือดประมาณครึ่งนาทีแล้วใส่ในกระชอนทันทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินเป็นแก้ว

ในเวลานี้คุณควรเตรียมการบรรจุโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อน

นอกจากสลัดและอาหารทานเล่นแล้ว คุณยังสามารถทำมันได้อีกด้วย ปรุงรสดั้งเดิมที่เข้ากันได้ดีกับหลายๆเมนู

คุณจะต้องการ:

• แครอท 1 กิโลกรัม
• น้ำซีบัคธอร์น 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 0.5 ถ้วยตวง
• กระเทียม 1 หัว
• 0.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำอาหาร:

แครอทควรล้างให้สะอาด ปอกเปลือก และสับหยาบๆ จากนั้นปิดด้วยน้ำตาล ใส่ลงไป กระทะอลูมิเนียมและเติมน้ำ เมื่อผักสุกได้ที่ เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่แครอทต้องบดด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ไฟปานกลางหรือเพียงแค่ถูผ่านตะแกรงละเอียด

จากนั้น - เพิ่มมวลแครอท น้ำทะเล buckthornกระเทียมขูดละเอียดและเกลือ หลังจากนั้นควรวางมวลผักที่ผสมให้เข้ากันในขวดเล็ก ๆ และปิดฝา ต้องเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในตู้เย็น

การเตรียมการทั้งหมดข้างต้นสำหรับฤดูหนาวทำได้ง่ายมาก สูตรอาหารดังกล่าวจะสามารถเข้าถึงได้และเข้าใจได้แม้สำหรับแม่บ้านมือใหม่ ตลอดฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับความอร่อยและ อาหารว่างเพื่อสุขภาพซึ่งจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีมื้อใดก็ได้

วิดีโอ: การบรรจุกระป๋องทั้งหมด

แครอทดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวสามารถปรุงได้มากที่สุด ภาชนะต่างๆอาจเป็นภาชนะไม้ เหยือกแก้ว,ถังพลาสติกหรือ กระทะเคลือบ. ไม่ว่าในกรณีใดเนื้อจะนุ่มมีกลิ่นหอมและฉุน

ในการเตรียมแครอทและสลัด คุณอาจต้องมีสูตรผักดองอื่นๆ:, หรือ

ว่างนี้มันออกมาน่าสนใจและอร่อยมาก แต่จะใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียม และนี่เป็นสิ่งสำคัญมากเนื่องจากมีช่องว่างจำนวนมากจึงเป็นเรื่องยากสำหรับพนักงานต้อนรับที่จะอุทิศเวลาให้กับพันธุ์เดียวเท่านั้น ด้วยสูตรอาหารเหล่านี้ คุณสามารถปรุงอาหารสปินสำหรับฤดูหนาวได้หลายครั้งในตอนเย็น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1-2 กิโลกรัม
• พริกไทย - 8 ชิ้น หอม;
• พริกไทยดำ - 8 เม็ด;
• ลอเรล - 1-2 ใบ;
• อบเชย - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย - 90 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• สาระสำคัญของอะซิติก - ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาวในขวด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องวางภาชนะใส่น้ำบนเตาแล้วรอให้เดือด
2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมเยื่อกระดาษได้ คุณต้องล้าง ทำความสะอาดบริเวณที่เสียหาย เอาผิวหนังออก
3. ตอนนี้คุณสามารถลดมวลลงในน้ำเดือด ควรปรุงประมาณ 3-5 นาที แต่ควรจำไว้ว่าเยื่อกระดาษที่มีขนาดต่างกันจะปรุงด้วยวิธีต่างๆ 5 นาทีก็เพียงพอสำหรับผักเล็ก แต่มากกว่านั้น ผลไม้สุกจะใช้เวลา 10 นาที ไม่ว่าในกรณีใด ๆ จำเป็นต้องปรุงอาหารจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. นำส่วนผสมออกจากของเหลวและทำให้เย็นลงเล็กน้อย หั่นผักอุ่นๆ เป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการแล้วนำไปใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ ธนาคารได้รับการล้างและฆ่าเชื้อล่วงหน้า
5. ตอนนี้คุณสามารถต้มน้ำสำหรับหมักใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือที่นั่นต้มหลายนาที
6. เทน้ำดองร้อนที่เตรียมไว้ลงบนมวลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปด้านบน
7. ปิดฝาเหยือกที่เหมาะสมแล้วใส่ในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ควรฆ่าเชื้อขวดขนาดต่างๆ เวลาที่แตกต่างกันโดยปกติก็เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อภาชนะบรรจุเป็นเวลา 15-25 นาที
8. หลังจากการฆ่าเชื้อขวดจะถูกม้วนขึ้นพร้อมฝาพลิกกลับใส่ไว้ใต้ฝาปิดแล้วปล่อยทิ้งไว้ หลังจากระบายความร้อนเสร็จแล้ว คุณสามารถส่งช่องว่างสำหรับจัดเก็บได้ สามารถฝากไว้ที่ อุณหภูมิห้องเพราะผ่านการฆ่าเชื้อถึงสองครั้ง

แครอทดองสำหรับสูตรฤดูหนาว

การเตรียมการนี้มีกลิ่นหอมและสวยงามมาก ขอบคุณที่นอกจากนี้ พริกเผ็ดพริกมีรสเผ็ด ช่องว่างดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กะหล่ำปลีดองใน vinaigrette หรือเพิ่มรสชาติอื่น ๆ สลัดผัก. นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะใช้ผักดองเพื่อเสริมอาหารจานหลัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• พริกไทย - 3 ฝัก;
• น้ำส้มสายชู - 100 มิลลิลิตร
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้ต้องล้างให้สะอาดด้วยแปรงขนแข็งและปอกเปลือก หากผลไม้ยังเล็กคุณสามารถล้างเนื้อให้สะอาดแล้วทำความสะอาดด้วยแปรง
2. ตอนนี้เยื่อจะต้องถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. เตรียมขวดอย่างระมัดระวังโดยเฉพาะอย่างยิ่งล้างด้วยโซดาใส่ไอน้ำหรือในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อแห้งสนิท
4. วางพริกหนึ่งฝักที่ก้นขวดที่เตรียมไว้ล้างให้สะอาดก่อน จากนั้นมวลผักที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะและมวลจะต้องถูกบีบอัดอย่างระมัดระวัง ยิ่งมวลถูกกระแทกมากเท่าไหร่ ส่วนผสมก็จะยิ่งมีสีสันมากขึ้นเท่านั้น
5. ในเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำดองได้ วัดน้ำให้เขาจุดไฟแล้วนำไปต้ม เติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดเมื่อผลึกละลายหมดส่วนผสมจะถูกนำออกจากไฟ
6. สารละลายร้อนเทลงบนผักทันทีแล้วม้วนด้วยฝาปิด ก่อนลองควรหมักชิ้นงานไว้หลายสัปดาห์

แครอทหมักสำหรับสูตรฤดูหนาว

แครอทสามารถเก็บได้หลายวิธี เช่น การแช่แข็ง แต่ไม่สามารถแช่แข็งผักจำนวนมากได้เสมอไป ในการทำเช่นนี้คุณสามารถเตรียมผักด้วยวิธีอื่น - ในทางที่ดีชิ้นงานกำลังหมัก สิ่งนี้ช่วยในการเตรียมแครอทจำนวนมากสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 2-2.5 กก.
• น้ำตาล - 50 กรัม;
• เกลือ - 50 กรัม
• กระเทียม - 4-5 กลีบ;
• Allspice - 8-10 ถั่ว;
• น้ำส้มสายชู 9% - ประมาณ 1 ถ้วย;
• น้ำบริสุทธิ์ - 1 ลิตร

แครอทหมักสำหรับฤดูหนาวในสูตรขวด:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเหยือกล้างให้สะอาด เมื่อล้าง ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทำความสะอาดที่แตกต่างกัน เนื่องจากเป็นการยากที่จะล้างออกจากกระป๋องให้หมด แต่คุณสามารถใช้วิธีที่ง่ายที่สุด ผงฟูทั้งทำความสะอาดและฆ่าเชื้อ จากนั้นขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ ส่วนผสมจำนวนนี้ออกแบบมาสำหรับ 5-6 ภาชนะที่มีปริมาตร 0.7 ลิตร
2. ในขณะที่กำลังฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถเตรียมแครอท ล้างน้ำ และปอกเปลือกได้ คุณสามารถตัดเยื่อกระดาษ ในหลากหลายวิธี, ฟางเส้นเล็ก ชิ้นใหญ่หรือวงกลม
3. ปอกกระเทียมแล้วใส่ในขวดใส่เครื่องเทศที่นั่นจากนั้นคุณสามารถเริ่มวางผักได้มากมาย
4. ในระหว่างนี้น้ำควรเดือดบนเตาซึ่งเต็มไปด้วยขวดโหล ปิดฝาภาชนะแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
5. หลังจากนั้นคุณสามารถระบายสารละลายออกจากกระป๋องเติมเกลือน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการแล้ววางบนเตาเพื่อต้ม หลังจากน้ำเดือดคุณสามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ แต่สารละลายไม่ควรเดือดมากเกินไป ต้มประมาณ 30 วินาทีแล้วปิด
6. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะแล้วม้วนทันที พลิกกลับด้านแล้ววางใต้ผ้าห่มอุ่นหนา ๆ เพื่อให้มวลเย็นลงเรื่อย ๆ และไอน้ำได้ดี เมื่อช่องว่างเย็นลงสามารถนำออกจากใต้ผ้าห่มและใส่ในห้องใต้ดินได้

สูตรแครอทดองอย่างรวดเร็ว

สำหรับ สูตรนี้เนื้อหนุ่มเหมาะกว่า มันมีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนกว่าและดูดซับน้ำเกลือได้ดีกว่าซึ่งค่อนข้างเผ็ด ประกอบด้วยกระเทียมและน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้ชิ้นงานดูน่าสนใจและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ พินัยกรรมว่าง นอกจากนี้ที่ดีใดๆ ตารางวันหยุดและจะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอท - 1 กก.
• กระเทียมสด - 200 กรัม;
• น้ำมันพืชที่ไม่ผ่านการกลั่น - 150 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 5 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำ - 1 ลิตร

แครอทดองสูตรด่วน:

1. ตั้งหม้อขนาดใหญ่บนเตาแล้วเติมน้ำจนเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมแครอทได้ ล้างให้สะอาด ซับให้แห้งเล็กน้อย ปอกเปลือกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแท่งยาว คุณสามารถทำบล็อกตามความสูงของโถเพื่อให้เยื่อกระดาษอยู่ในแนวตั้ง ความหนาของผลไม้ไม่ควรเกิน 0.5 เซนติเมตร
2. ตอนนี้คุณสามารถลดมวลลงในน้ำเดือดแล้วเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ส่วนผสมควรอ่อนลงไม่ว่าในกรณีใดมวลไม่ควรเดือดหลังจากนั้นควรส่งผักไปยังกระชอนทันทีและทำให้เย็นลง น้ำเย็น. ความแตกต่างของอุณหภูมิดังกล่าวจะช่วยให้เยื่อกระดาษยืดหยุ่นได้และจะไม่สูญเสียสีที่เข้มข้น
3. เตรียมกระเทียมดังนี้: ปอกเปลือก, ล้าง, หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียม
4. กระเทียมสับหรือสับผสมกับ น้ำมันพืชถูให้เข้ากันเพื่อให้น้ำมันดูดซับ รสชาติเข้มข้นกระเทียม;
5. ต้มน้ำสำหรับหมักบนเตาและคุณสามารถใส่ภาชนะสำหรับฆ่าเชื้อได้
6. ใส่เนื้อผักลงในขวดที่เตรียมไว้เทน้ำมันพืชกระเทียมแล้วพักไว้ก่อน
7. ในระหว่างนี้ ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 10 นาที ผสมให้เข้ากันแล้วกรอง หลังจากนำกระทะออกจากเตาแล้วจะสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงในสารละลายได้
8. เยื่อกระดาษเทลงในสารละลายเดือดปิดฝาแล้ววางในน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ ภาชนะควรใช้เวลา 15-20 นาทีในการต้มของเหลว
9. สปินจะถูกม้วนทันทีพร้อมฝาปิดและนำไปจัดเก็บ

แครอทดองทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว

แครอทเหล่านี้สามารถปรุงสุกทั้งหมดหรือหั่นบาง ๆ ชิ้นเล็ก ๆดังนั้นจึงควรพิจารณาล่วงหน้าในการใช้งานต่อไป สำหรับสลัด เนื้อหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จะเหมาะกว่า แต่สำหรับใช้เป็นของว่าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ จะดีกว่า

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทสด - 1 กิโลกรัม
• น้ำตาล - 25 กรัม;
• เกลือ - 25 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 80 มิลลิลิตร

แครอทดองสำหรับฤดูหนาว:

1. ล้างผักให้สะอาด ปอกเปลือก ใส่ลงในน้ำเดือด ควรปรุงผักไม่เกิน 15 นาที เติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำ มวลควรต้มจนสุกครึ่งหนึ่งเพื่อไม่ให้นิ่มในระหว่างกระบวนการดอง
2. ในขณะที่รากผักกำลังปรุงอาหาร คุณสามารถเตรียมน้ำดองสำหรับจัดเก็บได้ ทำจากน้ำโดยเติมเกลือและน้ำตาล ส่วนผสมถูกนำไปที่ 100 องศาเพิ่ม ปริมาณที่เหมาะสมน้ำส้มสายชูแล้วต้มอีกครั้งจากนั้นนำออกจากเตาทันที
3. พืชรากที่ปรุงแล้วสามารถวางในขวดที่เตรียมไว้แล้วเทลงในสารละลายร้อน
4. ธนาคารจะถูกส่งไปยังน้ำเดือดเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม จากนั้นจึงรีดและทำความสะอาดทันทีในที่เย็น อยู่ในที่เย็นควรเก็บชิ้นงานไว้ตลอดระยะเวลาการดองและการเก็บรักษา
5. ก่อนลองชิ้นงาน ควรแช่ 1-2 เดือน

แครอทสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ก็คุ้มค่าที่จะลองผักดองที่พวกเขามี รสชาติที่น่าสนใจ. และช่องว่างดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ เวลานานขอบคุณนอกจากนี้ น้ำดองพิเศษน้ำส้มสายชู กรดซิตริก และอื่นๆ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+