คอร์กพริกร้อน พริกขี้หนูเป็นอาหารว่างสำหรับฤดูหนาว การทำพริกขมในภาษาจอร์เจียสำหรับฤดูหนาว

ขนมขบเคี้ยวนี้มีแคลอรี่ต่ำ - เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 4.7 กรัม ไขมันและโปรตีนมีปริมาณเท่ากัน - 0.9 กรัม หลายคนเชื่อว่าอาหารรสเผ็ดเป็นอันตราย ใช่ มีความจริงบางอย่างในเรื่องนี้ สำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร อาหารดังกล่าวมีข้อห้ามจริงๆ

ส่วนที่เหลือมีประโยชน์แม้ในปริมาณที่พอเหมาะ ตัวอย่างเช่น ผลิตภัณฑ์นี้มีโซเดียมสูง กล่าวคือองค์ประกอบนี้มีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกาย นอกจากนี้พริกขี้หนูยังมีเบต้าแคโรทีนจำนวนมากซึ่งในร่างกายจะถูกแปลงเป็นองค์ประกอบมหัศจรรย์ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ, ต่อต้านหลอดเลือด, oncoprotective และการสร้างใหม่ นอกจากนี้ พริกขี้หนูยังมีทองแดง เหล็ก และสารมีค่าอื่นๆ

วิธีดองพริกร้อนในน้ำมันสำหรับหน้าหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มาจากอาหารบัลแกเรีย มันถูกเรียกว่า "Chushlet Farts" ซึ่งแปลว่า "พริกเล็กน้อยแตก" สำหรับการเตรียมการฉันแนะนำให้คุณใช้พริกไทยร้อนของพันธุ์ "shipka" อย่างไรก็ตาม หากไม่ใช่กรณีนี้ คุณสามารถลองทำกับอันอื่นได้ จากนั้นให้แน่ใจว่าได้เขียนวิธีการที่คุณทำ

สูตรอาหารเรียกน้ำย่อยนี้คือ:

• พริกไทยร้อนหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 120 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนน้ำตาล
• 2 ช้อนโต๊ะ. เกลือหนึ่งช้อน;
• 1 แครอท;
• น้ำส้มสายชู 400 มล. 6%;
• 6-8 กานพลูกระเทียม
• ผักชีฝรั่ง + ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)

เราล้างพริกไทยแล้วปล่อยให้แห้งบนผ้าขนหนู ในขณะเดียวกัน ผสมน้ำส้มสายชูกับเกลือ น้ำมัน และน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้ 5-7 นาทีเพื่อให้ทุกอย่างละลายหมด

สับผักที่ล้างแล้วทิ้งกระเทียมเป็นชิ้น ๆ ตัดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวง

หลังจากนั้นคุณต้องทอดพริกไทยในกระทะที่แห้งจนมีสีดำด้านเล็กน้อย ในระหว่างการอบร้อน ผลไม้เริ่มแตก (นั่นคือที่มาของชื่ออาหาร) ฉันแนะนำให้คุณทอดปริมาตรดังกล่าวในหลาย ๆ ขั้นตอน - ด้วยวิธีนี้ทุกอย่างจะถูกทอดอย่างเท่าเทียมกัน

วางพริกร้อนในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว พยายามยัดให้แน่นมากขึ้น โรยด้วยกระเทียม แครอท และสมุนไพร เทน้ำดองด้านบนปิดขวดด้วยฝาโลหะฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วปิดก๊อก ถ้าอย่างนั้นคลาสสิกของประเภท - พลิกจานคว่ำแล้วห่อไว้ และเมื่อชิ้นงานเย็นลงแล้ว ให้ย้ายไปที่ตู้

วิธีง่ายๆ โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - ปรุงกับน้ำผึ้ง

ตัวเลือกการทำอาหารนี้ง่ายมากอย่างเหลือเชื่อ ลองทำขวดโหลแล้วคุณจะหลงรักสูตรนี้

คุณจะต้องใช้พริกขี้หนู คุณต้องเตรียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้งหนึ่งช้อน (สามารถแทนที่ด้วยน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ) และตุนน้ำส้มสายชู 9% สักแก้ว

เราล้างพริกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระในครัวแล้วใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้ออย่างแน่นหนา เราอุ่นน้ำส้มสายชูให้อยู่ในอุณหภูมิที่พอเหมาะแล้วผสมกับน้ำผึ้งหรือน้ำตาล เทน้ำดองนี้ลงบนผัก ปิดฝาขวดและเก็บในที่เย็น หลังจากหมักได้สองสามเดือน คุณจะได้ของว่างและเก็บตัวอย่าง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับพริกไทยขมกับน้ำผึ้งมีรายละเอียดอยู่ในวิดีโอนี้

หัวหอมดองกับพริกสำหรับฤดูหนาว

อร่อยนี้สามารถใส่ในสลัด, พิซซ่า, มื้อแรก, ใส่แซนวิช หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก็ได้ นี่เป็นจานอเนกประสงค์ สำหรับโถขนาดครึ่งลิตรคุณจะต้อง:

• 2 ชิ้น หอมใหญ่สีแดง
• 2 พริก (ไม่ร้อนมาก);
• น้ำส้มสายชูไวน์ 6% 200 มล.;
• เมล็ดผักชี 1 ช้อนชา;
• 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• น้ำ 120 มล.
• 3 ศิลปะ ช้อนน้ำตาล

ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นวงครึ่งบาง ๆ เราล้างพริกไทยเช็ดด้วยกระดาษเช็ดครัวแล้วหั่นเป็นวงไม่บางมาก ใส่หัวหอมและพริกไทยลงในโถที่สะอาดเป็นชั้นๆ

เรากำลังเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ ถัดไป ใส่เมล็ดผักชีที่นี่ นำส่วนผสมไปต้มแล้วราดบนผัก พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ ดังนั้นหากน้ำดองไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือดลงในโถ

เราปิดฝาภาชนะด้วยฝาคาปรอน เราทำให้ชิ้นงานเย็นลงและส่งไปยังห้องเย็นเป็นเวลาสองสามวัน หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดช่องว่างและลิ้มรสได้

ยิ่งเก็บขนมนี้ไว้ในตู้เย็นนานเท่าไหร่ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น และจากประสบการณ์ฉันจะบอกว่าหัวหอมกินเร็วกว่าพริกมาก ถ้าจบในธนาคารก็แจ้งได้

หมักพริกร้อนในน้ำส้มสายชูแบบเย็น

จานนี้เผ็ดเปรี้ยวกำลังดี คุณจะต้องใช้:

• พริกไทย 400 กรัม "เขาแกะ";
• น้ำตาล 250 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 400 มล.

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที แต่ผลลัพธ์จะทำให้คุณพึงพอใจตลอดฤดูหนาว ก่อนอื่นเราล้างพริกร้อนเช็ดด้วยกระดาษชำระแล้วตัดหาง ใช้ส้อมจิ้มพริกไทยทีละสองสามรู เราใส่พริกไทยในขวดโหลต้องปลอดเชื้อ จากนั้นเทน้ำตาลลงในชามแต่ละใบ (ปริมาณเท่ากัน) น้ำตาลทำให้ความเผ็ดร้อนของพริกไทยอ่อนลงและทำให้นุ่มขึ้น จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู

เราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะที่ขันให้แน่น เราพลิกเหยือกหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายและส่งชิ้นงานไปในที่เย็น หลังจาก 2-3 เดือนพริกร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถวางบนโต๊ะได้ จากนั้นเขาก็จะหมัก

และในวิดีโอนี้ วิธีเด็ดๆ ในการดองสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำส้มสายชู 70% ตัวเลือกนั้นง่ายมากปีหน้าฉันจะลองทำสองสามกระป๋องแบบนี้

Adjika จากพริกแดงและ jalapeno กับมะเขือเทศ

ฉันจะทำให้มันชัดเจนทันที - อย่าปอกพริกร้อนจากเมล็ด ความเร่าร้อนทั้งหมดกระจุกตัวอยู่ที่นี่ เหตุใดจึงทำเช่นนี้ ตอนแรกเราจะเติมพริกไทยเพื่อความเผ็ดร้อนหรือไม่?

ในการเตรียม adjika 6 ลิตร คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• พริกหยวกแดง 6 กก.
• ผักชีฝรั่งพวงใหญ่
• กระเทียม 500 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนา 1.7-2 กก. (เพียงแค่บิดมะเขือเทศแล้วต้มข้าวต้ม);
• น้ำมันพืช 500 มล.
• จาลาปิโน 300 กรัม;
• เกลือ + น้ำตาล (เพื่อลิ้มรส)

ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เทน้ำมันลงในกระทะใส่กระเทียมที่นี่ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที ในระหว่างนี้ให้ล้างพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเราก็บดผลไม้ในเครื่องบดเนื้อ

เราเอาหางออกจาก jalapeno และบดให้เป็นเนื้อในเครื่องบดเนื้อ เราส่งกระทะกับข้าวต้มกระเทียมไปที่เตา ปรุงส่วนผสมสองสามนาทีบนไฟอ่อน จากนั้นใส่พริกหยวกสับและพริกฮาลาปิโนที่นี่

ผสมทุกอย่างให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นครั้งคราว มิฉะนั้น adjika จะไหม้ไปที่กระทะ ถัดไปสับผักชีฝรั่งด้วยมีดแล้วส่งไปที่กระทะ จากนั้นเราก็เพิ่มส่วนผสมด้วยน้ำซุปข้นมะเขือเทศและเพิ่มเครื่องเทศให้กับองค์ประกอบ - เกลือ + น้ำตาล ใส่ทีละน้อย คนให้เข้ากัน แล้วเก็บตัวอย่างทันที

ในเวลาเดียวกันให้ปรับความคมชัดของ adjika - สำหรับสิ่งนี้ฉันแนะนำให้คุณใช้พริกแดงป่น ระหว่างการเก็บรักษาความคมชัดของ adjika จะลดลง กล่าวคือเวลาทำอาหารควรให้คมกว่าที่ต้องการเล็กน้อย

Adjika ในอาร์เมเนีย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ด เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้อง:

• พริกหวานแดง 2.5 กก.
• วางมะเขือเทศ 600-700 กรัม
• พริกแดงร้อน 500 กรัม
• กระเทียม 100 กรัม
• 1 เซนต์ ฮ็อป suneli หนึ่งช้อน;
• 1.5 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
• 1 เซนต์ เมล็ดผักชีหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่งแห้ง

เราล้างพริกไทย (เอาเมล็ดออกจากบัลแกเรียแล้วตัดหางออกจากส่วนที่ไหม้) แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ หลังจากที่เราส่งข้าวต้มไปที่เตาและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง อย่าลืมคนส่วนผสมในกระทะเป็นครั้งคราว

จากนั้นเราจัด adjika ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะที่ขันให้แน่น จากนั้นพลิกจาน ห่อถนอมอาหาร ปล่อยให้เย็น งั้นย้ายไปห้องใต้ดิน

พริกเขียวดองสไตล์อาร์เมเนีย

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ปรุงด้วยพริกไทยร้อนพิเศษที่เรียกว่า titsak มันบางและยาวมีสีเหลืองแกมเขียว แม้จะเผ็ดแต่ก็ไม่ร้อน สองสามอย่างสามารถผสมกับเนื้อสัตว์ได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารคือ:

• พริกไทย cicak 3 กก.
• กระเทียมสองสามหัว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;
• เกลือหนึ่งแก้ว
• น้ำ 5 ลิตร

ควรทิ้ง Tsitsak ไว้สองสามวันก่อนทำอาหาร กระจายในห้องครัวหรือบนระเบียง เป็นผลให้ผลไม้ควรเหี่ยวย่นเล็กน้อยเหี่ยวเฉา หลังจากนั้นเราล้าง tsitsak แทงด้วยส้อมใน 2-3 ที่แล้วส่งไปที่กระทะ เราล้างผักใบเขียวสับหยาบด้วยมีดแล้วส่งไปที่ชามพริกไทย ใส่กลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วย

เราทำผักดอง ในการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำเย็นแล้วเทพริกด้วยน้ำดองนี้ เราปิดกระทะด้วยจานแบนด้านบนแล้วกดทับ ทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายวัน เป็นการยากที่จะบอกว่าควรหมัก tsitsak มากแค่ไหน เวลาอาจใช้เวลา 3 ถึง 8 วัน ยังคงมีสัญญาณที่แน่นอนที่จะช่วยให้คุณแน่ใจว่าพริกไทยพร้อม นี่คือสีของผลไม้ - พวกมันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง

จากนั้นโยน titsak กับกระเทียมและสมุนไพรลงในกระชอน เพื่อขจัดของเหลวส่วนเกิน ฉันยังแนะนำให้คุณบีบชิ้นงานเล็กน้อย จากนั้นโอนทุกอย่างเพื่อทำความสะอาดขวด คุณต้องแพ็คให้แน่นขึ้นเพื่อให้พอดีกับทุกสิ่ง โดยหลักการแล้ว คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มีตัวเลือกการอนุรักษ์อื่น จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือใหม่ (สำหรับน้ำ 1 ลิตร - เกลือ 1/5 ถ้วย) แล้วเทน้ำดองร้อนบน titsak หลังจากนั้นควรฆ่าเชื้อในการเก็บรักษาประมาณ 10 นาที จากนั้นจะต้องอุดตันคว่ำจานแล้วห่อ เมื่อการเก็บรักษาเย็นลงแล้ว ให้โอนไปยังตู้

เคล็ดลับเพิ่มเติม

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำงานกับพริกร้อน คุณต้องดูแลการป้องกันก่อน ผลิตภัณฑ์นี้ระคายเคืองต่อผิวหนังมากเมื่อสัมผัสกับผิวหนังเป็นเวลานาน และถ้าคุณมีบาดแผลที่มือ ความเจ็บปวดก็จะทนไม่ไหว ดังนั้นควรใช้ผักนี้กับถุงมือเท่านั้น และอีกอย่างหนึ่ง - เอสเทอร์ของพริกไทยร้อนสามารถทำให้ระบบทางเดินหายใจระคายเคืองได้อย่างมาก บางครั้งพวกเขายังกระตุ้นการแสบคอ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ให้สวมหน้ากากอนามัยก่อนจัดการกับผลิตภัณฑ์ที่มีสารกัดต่อย

คุณสามารถดองพริกร้อนได้หลากหลายและสี "สัญญาณไฟจราจร" ที่สวยงามมากได้มาในขวด 🙂 พริกหวานบัลแกเรีย หัวหอม ฯลฯ สามารถเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลิตภัณฑ์เผาไหม้ อย่ากลัวที่จะทดลอง - การทำบางสิ่งผิดพลาดที่นี่เป็นเรื่องยาก โดยวิธีการดองพริกหวานดอง,. ฉันได้เตรียมสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหลายสูตรสำหรับคุณ

หากพริกไทยของคุณร้อนเกินไป คุณสามารถลดความเผ็ดร้อนได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เฉพาะในช่วงเวลานี้เท่านั้นที่จำเป็นต้องระบายน้ำเก่าหลายครั้งและเติมน้ำใหม่

ตอนนี้ฉันสงบแล้วเพราะคุณได้กลายเป็นผู้เชี่ยวชาญที่แท้จริงในการดองพริกขี้หนู คุณยังสามารถแนะนำแฟนสาวของคุณถึงวิธีถนอมอาหารให้ดีที่สุด หากคุณมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ให้แบ่งปันในความคิดเห็น และเพื่อพัฒนาทักษะการทำอาหารของคุณ โปรดสมัครรับข้อมูลอัปเดต ฉันบอกลาคุณ: จนกว่าจะพบกันใหม่เพื่อนรักของฉัน!

พริก, เผ็ดหรือขม - ทั้งหมดเกี่ยวกับผักเดียวกัน, เกี่ยวกับพริกไทย เป็นได้ทั้งเครื่องปรุงรสและแยกจาน และยังมีประโยชน์อีกด้วยดังนั้นคุณจึงไม่ต้องกลัวที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยความเผ็ดในระดับปานกลาง ผักอะไรดีและปรุงด้วยอะไรดีกว่า - เราจะหาข้อมูลเพิ่มเติม

สั้นๆ เกี่ยวกับประโยชน์ของพริกไทยร้อน

ผลิตภัณฑ์มีรสเผ็ดเนื่องจากมีอัลคาลอยด์แคปไซซิน มันช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม ดังนั้นการฉีดพริกไทยและน้ำมันจึงถูกนำมาใช้ในด้านความงามสำหรับการดูแลเส้นผม

สำคัญ! พริกไทยร้อนส่งเสริมการผลิตเอ็นดอร์ฟิน - ช่วยลดผลกระทบของความเครียดและทำให้อารมณ์ดีขึ้น

นอกจากนี้ ยังส่งเสริม:

• การเร่งการไหลเวียนโลหิต
• ปรับปรุงการย่อยอาหารและเพิ่มความอยากอาหาร
• เพิ่มภูมิคุ้มกันเนื่องจากวิตามินซีและองค์ประกอบอื่น ๆ
• การรักษาโรคภูมิแพ้, โรคหอบหืด;
• การป้องกันมะเร็ง
• การรักษาอาการปวดตะโพก, โรคไขข้อและปวดรูมาติก

คุณสมบัติของการเลือกพริกไทยสำหรับช่องว่าง

ทั้งสำหรับการเก็บเกี่ยวและเพื่อการบริโภคสด คุณต้องเลือกผักที่เพิ่งหยิบมา สิ่งนี้จะช่วยให้มั่นใจในความปลอดภัยของวิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ผลไม้สดจะคมชัดขึ้นอย่างเห็นได้ชัด - น้ำผลไม้ที่เผาไหม้จะทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น

คุณสามารถระบุได้ว่าผลิตภัณฑ์ถูกดึงโดยหางเป็นเวลานานเท่าใด - สีเขียว ปราศจากข้อบกพร่องและหนาแน่น บ่งบอกถึงความสด หากคุณทำลายมันเล็กน้อย ของเหลวจะโดดเด่นจากที่นั่น งอฝักเบา ๆ - ควรงอเบา ๆ ไม่แตก ยังบ่งบอกถึงความสด

การซื้อฝักที่ไม่มีก้านไม่คุ้มค่า - พวกมันเสื่อมสภาพเร็วขึ้นและแทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะตัดสินว่าพวกมันนอนอยู่บนเคาน์เตอร์นานแค่ไหน ผิวหนังควรหนาแน่นโดยไม่มีข้อบกพร่องบาดแผลและรอยบุบ สีสดใสอิ่มตัวบ่งบอกถึงความสุกงอม

สำคัญ! ซื้อผลิตภัณฑ์ที่ตลาดของคุณยาย - อย่างน้อยก็รับประกันได้ว่าผลิตภัณฑ์จะเติบโตได้โดยไม่มีสารกำจัดศัตรูพืชเจือปน ท้ายที่สุดแล้วผักชนิดนี้อยู่ในอันดับที่สามในแง่ของการดูดซึมสารอันตรายเข้าสู่เปลือกดังนั้นจึงควรป้องกันตัวเองดีกว่า

บ่อยครั้งที่ผลไม้นั้นคมกว่าขนาดที่เล็กกว่า แต่คุณไม่ควรใส่ใจกับขนาดมากนัก เพราะฝักยาวบางครั้งอาจไหม้ได้มากกว่าฝักสั้น
ความหมองคล้ำการปรากฏตัวของจุดดำบนผลไม้หรือขาสีเขียวบ่งบอกถึงโรคเชื้อรา แม้แต่ผลไม้ชนิดนี้เพียงผลเดียวก็สามารถทำลายส่วนการเก็บรักษาของคุณได้ทั้งหมด

วิธีดองพริกสำหรับฤดูหนาว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ด้วยอาหารจานนี้ มื้อกลางวันหรือมื้อเย็นจะไม่มีวันจืดชืด และการปรุงอาหารก็ไม่ยาก สิ่งสำคัญคือตุนส่วนผสมและความปรารถนา

สินค้าคงคลังในครัว

จำเป็นต้องมี:

• ถุงมือยาง - มีประโยชน์เมื่อตัดผลไม้
• เขียง;
• ชามหรือกระทะสำหรับทำอาหาร
• ภาชนะสำหรับวัดของเหลว
• เหยือกและฝาปิด (ฆ่าเชื้อล่วงหน้า)

ส่วนผสมที่จำเป็น

สำหรับ 3 ขวดครึ่งลิตรเราต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 1 กก.
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำ - 125 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มล.

กระบวนการทีละขั้นตอน

วิดีโอ: สูตรสำหรับพริกร้อนดอง

สูตรพริกไทยร้อนอื่น ๆ

การหมักช่วยให้คุณสามารถรักษารูปลักษณ์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่ คุณสามารถปรุงอาหารที่ซับซ้อนมากขึ้น - ตัวอย่างเช่น adjika มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารว่างที่ไหม้เกรียม เราจะพูดถึงเวอร์ชั่นอาร์เมเนียซึ่งไม่ต้องทำอาหาร

Adjika Caucasian

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เผ็ดเพราะไม่เพียงพริกไทยเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระเทียมด้วย สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• พริกไทยร้อน - 500 กรัม
• - 100 กรัม;
• - 30 กรัม
• - 10 กรัม
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู 6% - 20 กรัม

การทำอาหาร:

พริกขี้หนูอาร์เมเนีย

จานนี้เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ส่วนผสมเหล่านี้เพียงพอสำหรับ 4 กระป๋อง 0.75 ลิตร ส่วนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งตามต้องการ

เราจะต้อง:

• พริกไทยร้อน - 3.5 กก.
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร;
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 100 มล.;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะไม่มีสไลด์

การทำอาหาร:

กฎและเงื่อนไขทั่วไปในการจัดเก็บช่องว่าง

ช่องว่างที่ม้วนขึ้นพร้อมฝาปิดสามารถเก็บไว้ได้นานหลายปี สำหรับสิ่งนี้ ตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือแม้แต่ตู้กับข้าวที่มีอุณหภูมิไม่เกิน 18 ° C ก็เหมาะสม เงื่อนไขหลักในการเก็บรักษาคือการทำหมันขวดและฝาปิดที่ถูกต้อง

ไม่ควรเก็บขวดโหลที่เปิดไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์ ดังนั้นควรม้วนเก็บเป็นชิ้นเล็กๆ ภายใต้ฝาพลาสติกขอแนะนำให้เก็บหมักและเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 เดือนเท่านั้น หากฝาบวมและมีเชื้อราขึ้นบนชิ้นงาน คุณไม่สามารถใช้ผลิตภัณฑ์ได้

เสิร์ฟคู่กับพริกขี้หนู

ของว่างรสเผ็ดเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลา ดังนั้นช่องว่างดังกล่าวจะตกแต่งตารางวันหยุด Adjika และพริกดองสามารถรับประทานได้ง่ายๆ กับมันฝรั่งหรือโจ๊ก
หมักจากผักใช้ในการเคี่ยวเนื้อ - จากนั้นมันจะนุ่มและเผ็ดมากขึ้น Adjika สามารถใช้แทนซอสพิซซ่าได้

พริกขี้หนูกระป๋องที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ ช่วยให้ฉันปรุงรสอาหารจานโปรดในอากาศที่เย็นจัด เมื่อบิด ฉันชอบที่จะใช้สูตรถนอมอาหารง่ายๆ นี้โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เสียเวลาและความพยายามน้อยมาก ภาพถ่ายในสูตรแสดงวิธีการถนอมอาหาร

วิธีถนอมพริกร้อนโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ดังนั้นพริกของฉัน ฉันทิ้งมันไว้ทั้งตัว ฉันเตรียมเกลือ น้ำส้มสายชู น้ำตาล และถั่วหวาน

ฉันใส่พริกไทยในขวดขนาด 700 มล. กลายเป็นการเตรียมที่สวยงามหากคุณนำผลไม้หลากสี และในแง่ของรสชาตินั้นมีทั้งพริกแดงและเขียว อย่างไรก็ตาม ฉันชอบแบบที่มีผนังหนากว่า

ฉันเติมผลไม้ที่วางในขวดด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ฉันเทน้ำลงในกระทะ ฉันเติมน้ำตาลลงไป - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนเกลือ - ศิลปะที่ไม่สมบูรณ์ ช้อน 3 ถั่วออลสไปซ์ ฉันต้มน้ำดองในอนาคตประมาณ 5-7 นาที ฉันเติมน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 50 มล. ฉันปิดไฟ

ในขณะที่น้ำดองยังคงทำอาหารอยู่ ฉันต้มฝาโลหะในน้ำ และฉันกำลังเตรียมช่างเย็บผ้าและผ้าห่มให้พร้อม

ฉันเทน้ำดองลงในขวดที่มีพริกขี้หนูหลากสี

ฉันทำอย่างระมัดระวังและค่อยเป็นค่อยไปเพราะไม่เช่นนั้นแก้วจะไม่ทนและโถจะแตก ฉันม้วนขึ้นธนาคาร ฉันพลิกกลับ ฉันสรุปสำหรับวันนี้

ต่อไปก็ส่งชิ้นงานไปเก็บในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ในฤดูหนาวฉันใส่พริกกระป๋องที่เผ็ด เผ็ด เปรี้ยวกรุบกรอบลงในเนื้อสัตว์ ผักใดๆ เพื่อให้รสชาติสดใสและอุ่นขึ้น!

พริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ - วิธีเก็บรักษาพริกร้อนที่บ้าน สูตรง่ายๆ พร้อมรูปถ่าย

พริกร้อนกระป๋องสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกร้อนกระป๋องที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยวิธีนี้ช่วยให้ฉันเพิ่มสีสันให้กับคนที่คุณรัก

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมสำหรับสองขวด 500 มล.:

• พริกไทยร้อน - 1 กิโลกรัม
• น้ำ - 125 มิลลิลิตร
• น้ำส้มสายชู 6% - 190 มิลลิลิตร;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 150 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 มล.

พริกไทยร้อนแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรทีละขั้นตอน

1. เราหั่นพริกไทยร้อนที่ล้างแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ เอาก้านออก เราตัดแต่ละอันตามยาวเพื่อเอาเมล็ดที่มีพาร์ทิชันออก

2. เตรียมน้ำดอง เทน้ำน้ำมันลงในกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เกลือและน้ำตาล รอให้ทุกอย่างเดือด

3. ใส่พริกร้อนที่เตรียมไว้ลงในน้ำดองเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชู ผัดปิดฝาแล้วรอจนทุกอย่างเริ่มเดือดอีกครั้ง ในช่วงเวลานี้ปริมาณพริกไทยจะลดลงเล็กน้อย

4. เราจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ (ดูวิธีการฆ่าเชื้อที่นี่) เติมน้ำดองลงไปด้านบน ขันฝา

5. พลิกกลับด้านและห่อจนเย็นสนิท เราจัดเก็บตามปกติในที่มืดและเย็น

และในฤดูหนาวคุณจะเลียนิ้วของคุณ! เตรียมและลิ้มรส การเตรียมการอย่างมีความสุข ช่วยตัวเองและคนที่คุณรักด้วยการเก็บรักษาที่อร่อยและชมการถนอมอาหารประเภทอื่นๆ ในช่องของฉัน "Food for Every Taste" มีสูตรอาหารที่อร่อย เรียบง่าย และผ่านการพิสูจน์มากมายที่นี่! คุณชอบสูตรหรือไม่? อย่าลืมแบ่งปันกับเพื่อนของคุณ!

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ อาหารสำหรับทุกรสนิยม

การเตรียมพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายมาก - ยินดีต้อนรับสูตรอาหารสำหรับอาหารว่างดังกล่าวเสมอ พริกร้อนดองมักถูกกินแม้น้ำเกลือจะไม่เหลืออยู่ การหมักคือพริกไทยขมในขวดเล็กๆ เพื่อความสะดวกในการรับประทาน สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ พริกไทยจะพร้อมสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว! วิธีดองพริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวในขวดให้อร่อย? ดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอสั้น ๆ โดยละเอียด:

สูตรพริกร้อนดองเค็มและดองสำหรับฤดูหนาว

พริกไทยเป็นหนึ่งในผักที่เผ็ดที่สุดที่จะให้ความคมชัดและความสว่างของสี พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาวเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ขอแนะนำให้ปรุงด้วยการเพิ่มมะรุม, กระเทียม, สมุนไพรต่างๆ จะกลายเป็นอาหารจานโปรดของทั้งครอบครัว มันสามารถเค็ม, หมัก, กระป๋องด้วยน้ำดองและคุณยังสามารถบิดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวด้วย

1 คุณค่าทางโภชนาการ ข้อบ่งชี้ และข้อห้ามใช้

พริกไทยร้อนดองที่เตรียมมาอย่างดีสำหรับฤดูหนาวจะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม การกิน พริกร้อนช่วยกระตุ้นการผลิตเอ็นดอร์ฟินในร่างกายมนุษย์ - ฮอร์โมนแห่งความสุขและความสุข

• กระตุ้นระบบประสาทบังคับให้อยู่ในสภาพดี
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อให้บุคคลมีโอกาสป่วยน้อยลง
• ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิต
• บรรเทาความเครียดและความเจ็บปวด

อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้ไม่มีประโยชน์สำหรับทุกคนเพราะมีสารเอ็นดอร์ฟินอยู่ในนั้น แพทย์เตือนว่าจำเป็นต้องกำจัดมันออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หรือลดปริมาณสำหรับผู้ที่เป็นโรคของระบบทางเดินอาหาร (GIT) ดังนั้นหากบุคคลนั้นเป็นโรคกระเพาะ ตับอ่อนอักเสบ ถุงน้ำดีอักเสบ หรือแผลในกระเพาะอาหาร ก็ควรทิ้งพริกไทยร้อน

พริกขี้หนูดองสำหรับผลิตสารเอ็นดอร์ฟิน

สำหรับคนอื่น ๆ ทั้งหมดเป็นเพียงคลังเก็บสารอาหารและวิตามิน วิตามิน A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ฟอสฟอรัส, เบต้าแคโรทีน, โคลีน, เหล็ก, โพแทสเซียมและอื่น ๆ

ในปริมาณที่พอเหมาะ จะรักษาโรคได้หลายอย่าง:

• นอนไม่หลับ;
• โรคเบาหวาน;
• โรคหอบหืด
• แพ้;
• หลอดเลือด;
• เนื้องอกที่อ่อนโยน

พิจารณาสูตรดองดองและบรรจุกระป๋องที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด และยังแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวอีกด้วย

พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรและวิธีการทำอาหาร

• พริกไทยร้อน - ขึ้นอยู่กับขวด 1 ลิตร
• ใบมะรุมและเชอร์รี่แบล็คเคอแรนท์ - 3 - 4 ชิ้น;
• พริกไทย - 5 - 7 ชิ้น.;
• กระเทียม - 5 - 8 กลีบ;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon, โหระพา) - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย, กานพลูสำหรับเครื่องเทศ

หมักผักรสเผ็ด

สำหรับน้ำดองคุณต้องใช้ส่วนประกอบต่อไปนี้:

สูตรค่อนข้างง่าย ขวดลิตรควรผ่านการฆ่าเชื้อ ในขวดฆ่าเชื้อที่เย็นแล้ว คุณต้องวางใบแบล็คเคอแรนท์ มะรุม และเชอร์รี่ที่ด้านล่าง จากนั้นใส่ผักชีฝรั่ง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ทาร์รากอน, ใบโหระพา) จากนั้นใส่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู), กระเทียมและพริกไทยลงในโถ

หลังจากใส่เครื่องเทศดองทั้งหมดลงในขวดแล้ว เราก็ไปต่อด้วยพริกเผ็ดร้อน ต้องล้างและวางในขวดให้แน่นจนถึงไหล่

พริกใส่ขวด

เติมชิ้นงานด้วยน้ำเดือด ปิดฝาฆ่าเชื้อและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทน้ำจากโถลงในกระทะแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น ในการทำเช่นนี้ให้เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด เพิ่มน้ำส้มสายชู 1 นาทีก่อนเดือด ต้องเทน้ำดองร้อนแล้วจึงม้วนขวดได้

บิดหมักน่ารับประทานพร้อมแล้ว ตอนนี้ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติเผ็ดร้อนของพริกไทยร่วมกับอาหารจานโปรดของคุณได้ พริกดองจะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งโต๊ะธรรมดาและงานรื่นเริง

ซอสหมักน้ำส้มสายชูสามารถแทนที่ด้วยมะนาวหากคุณไม่ชอบรสเปรี้ยวในจาน

3 เกลือพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรเกลือที่ดีที่สุดสำหรับทั้งครอบครัว

• พริกไทยร้อน 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง, ขึ้นฉ่าย;
• กระเทียม 50 กรัม

สำหรับน้ำเกลือเราใช้:

เพื่อเตรียมพริกดองเผ็ดที่ดี คุณต้องอบในเตาอบจนนุ่ม จากนั้นปล่อยให้เย็นและค่อยๆ เกลี่ยให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

พริกขี้หนูรสดี

แต่ละชั้นจะต้องเลื่อนสลับกับกระเทียมแล้วตามด้วยสมุนไพร ต้มน้ำสำหรับน้ำเกลือ เพิ่มเกลือน้ำส้มสายชู ปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นให้เทเหยือกที่มีน้ำเกลือเย็นถึงบ่า

เพื่อรสชาติที่ดีของผักดองในขวดคุณต้องใส่ของแล้วทิ้งไว้ 3 สัปดาห์ ขวดของดองควรเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องนานถึง 3 สัปดาห์แล้วแช่เย็น

ฤดูหนาวนี้ไม่ได้บรรจุกระป๋องหรือดอง มีประโยชน์มากที่สุดเพราะเก็บสารและวิตามินทั้งหมดที่ร่างกายต้องการ เกลือพริกไทยร้อนเป็นสิ่งที่ครอบครัวของคุณต้องการเพื่อสุขภาพ

4 พริกดองสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

วิธีทำอาหาร. ปาดพริกไทยร้อนบนถาดแล้วปล่อยให้แห้ง 2-3 วัน ควร "ย่น" และ "ย้อย" เล็กน้อย จากนั้นใช้ส้อมแทงในหลาย ๆ ที่

ควรใส่พริกไทยร้อนที่เตรียมไว้ในชามแล้วเทน้ำเกลือ มันถูกเตรียมจากน้ำต้มเย็นด้วยการเติมเกลือ

พริกร้อนในน้ำเกลือ

หลังจากที่คุณวางพริกไทยทั้งหมดแล้วเติมน้ำเกลือคุณต้องกดขี่ด้านบน ทิ้งการกดขี่ไว้ 3 วัน โดยเก็บทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำเกลือจะถูกระบายเทที่เตรียมไว้ใหม่และอยู่ภายใต้ความกดดันอีกครั้ง คุณต้องหมักต่ออีก 5 วัน แต่ในที่อบอุ่นเท่านั้น ที่ที่ดีที่สุดคือห้องครัว เพราะที่นั่นอบอุ่นและแห้ง ในวันที่ 9 คุณต้องโอนพริกร้อนดองไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเป็นครั้งที่สาม

ปิดฝาพลาสติกและเก็บพริกดองไว้ในตู้เย็น พริกดองนั้นอร่อยมากเหมาะสำหรับผักตุ๋นและมันฝรั่งบด นี่คือสูตรพริกดองที่ดีที่สุดตลอดกาล ทั้งครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลิน

5 พริกไทยร้อนปั่นไม่ใส่เกลือ

• พริกแดงร้อน 400 กรัม
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ 100 กรัม
• สมุนไพรแห้งหอม: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โรสแมรี่, ฯลฯ. ในปริมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. พริกไทยร้อน 400 กรัม

สมุนไพรหอมกรุ่นรสจัดจ้าน

สูตรอาหาร. ล้างพริกร้อนและวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แทนที่น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สมุนไพรหอม และน้ำผึ้ง แล้วเทลงในขวดพริกไทยร้อน เก็บในที่มืดได้ 1 เดือน แล้วสามารถใส่ในตู้เย็น. พริกขี้หนูเผ็ดและหอมมากไม่ใส่เกลือพร้อม นี่เป็นการเตรียมตัวที่ดีสำหรับฤดูหนาว

6 การเก็บรักษาพริกร้อนกับมะเขือเทศ

หนึ่งในส่วนผสมที่ดีที่สุดในการทำอาหารคือการผสมผสานระหว่างพริกไทยร้อนกับมะเขือเทศ ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกเทคโนโลยีการทำอาหารแบบใดสำหรับสิ่งนี้ การผสมนี้เหมาะสมที่สุดสำหรับการดอง การทำเกลือ การดอง และการบรรจุกระป๋อง

รสเค็มของน้ำมะเขือเทศซึ่งหมักด้วยพริกเผ็ดเผ็ดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือปลา

• พริกแดงร้อน 200 กรัม
• น้ำมันพืช 200 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ 500 มล.
• เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

ล้างพริกขี้หนูเผ็ดและทอดในน้ำมันพืช มันควรจะนิ่มด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องทอดจากทุกด้าน

ผัดพริกเผาเผ็ด

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อทำสิ่งนี้ได้เร็วและง่ายขึ้น ต้องอุ่นถึง 180 องศาและทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชเพื่อไม่ให้ผักไหม้ มีความจำเป็นต้องทอดทุกด้าน

ในขณะที่พริกกำลังคั่ว ให้ฆ่าเชื้อขวดบิด ใส่พริกคั่วหรือผัดลงในขวดแล้วเทน้ำมะเขือเทศที่เดือด

น้ำสลัดมะเขือเทศควรข้น ดังนั้นให้ระเหยน้ำออกก่อนถ้ามันบางเกินไป อย่าลืมใส่เกลือและน้ำตาล

ขันสกรูการเก็บรักษาที่เสร็จแล้ว การเตรียมตัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวก็พร้อมแล้ว ทานให้อร่อย!

พริกร้อนดองสำหรับฤดูหนาว - สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว, การทำเกลือ, การบรรจุกระป๋อง Video

เรากำลังเรียนรู้ที่จะเตรียมการบิดพริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของเกลือกระป๋องและดอง วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนเกี่ยวกับวิธีการปรุงพริกร้อนดอง

พริกร้อนรับหน้าหนาว 6 สูตรเด็ด

พริกขมถูกเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว ส่วนใหญ่จะนำไปประกอบอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่แล้วฝักจะเสริมซุป อาหารจานหลัก ซอส สลัด และนักชิมบางคนเพิ่มผักนี้ลงในเครื่องดื่ม พริกร้อนได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดี จึงมีสูตรอาหารมากมายที่สามารถนำมาใช้ดองได้ สิ่งที่ดีที่สุดของพวกเขาถูกนำเสนอด้านล่าง

เก็บพริกร้อนไว้รับหน้าหนาว

เพื่อประหยัดเวลาในการปอกและหั่นพริกร้อน คุณสามารถดองทั้งอัน การเตรียมดังกล่าวจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานที่สอง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• ฝักพริกไทยขม 350 กรัม
• น้ำส้มสายชูองุ่น 100 มิลลิลิตร
• 1 หัวกระเทียม;
• 3 สาขาผักชีฝรั่ง;
• ผักชี 3 สาขา;
• สะระแหน่ 1 สาขา;
• น้ำดื่ม 500 มิลลิลิตร
• เกลือสินเธาว์ 1 ช้อน;
• เมล็ดผักชี 2 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 กานพลู;
• 8 ถั่วผสมพริก;

พริกดองจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยีทีละขั้นตอนต่อไปนี้:

1. ฝักสีแดงล้างใต้น้ำไหลแล้วเจาะด้วยไม้จิ้มฟันในบริเวณก้าน ไม่ว่าในกรณีใดควรข้ามขั้นตอนนี้เพื่อป้องกันการสะสมของอากาศในพริกไทยมากเกินไป
2. ผักใบเขียวจะถูกชะล้างด้วยน้ำเย็นแยกใบออกจากกิ่ง
3. หัวกระเทียมแยกเป็นกลีบ
4. ย้ายฝักไปที่กระทะเติมน้ำต้มสด จากนั้นปิดภาชนะและทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลา 5 นาที
5. จากนั้นของเหลวจะถูกเทลงในอ่างล้างจานและเทพริกลงในน้ำเดือดสด ขั้นตอนนี้ทำซ้ำ 5 ครั้ง
6. เทน้ำลงในภาชนะอื่น, น้ำตาล, เกลือ, พริกไทย, ผักชี, ใบกระวาน, กานพลู, กานพลูกระเทียมและสมุนไพรเท มวลถูกกวนและนำไปต้ม
7. หลังจากน้ำเดือดเทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปรุงต่ออีก 3 นาที
8. ถัดไปน้ำดองจะถูกลบออกจากความร้อนปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
9. ผักใบเขียวและกระเทียมจากน้ำดองวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางพริกบนฐานนี้และวางเครื่องเทศทั้งหมดที่ใช้ในการหมักไว้
10. ชิ้นงานเต็มไปด้วยน้ำดองพริกบดด้วยส้อมเล็กน้อย
11. ถัดไปควรม้วนโถ พลิกกลับ แล้วห่อด้วยผ้าอุ่นเป็นเวลา 1 วัน
12. ช่องว่างดังกล่าวถูกเก็บไว้ในที่มืดและเย็น การกินของว่างไม่ควรเร็วกว่าหนึ่งสัปดาห์ต่อมา

พริกดองขมสำหรับฤดูหนาว: สูตรง่ายๆ

คุณสามารถเก็บพริกทั้งตัวตามสูตรที่ง่ายกว่า

สิ่งนี้จะต้อง:

• พริกหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำดื่ม 1 ลิตร
• น้ำตาลทราย 8 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% 200 มล.

ถนอมพริกทั้งตัวด้วยสูตรง่ายๆ

1. ผักล้างแห้งเจาะด้วยไม้จิ้มฟันใกล้ก้าน
2. หมักเตรียมในกระทะแยกต่างหาก: น้ำผสมกับน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู
3. พริกถูกจัดวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและบรรจุไว้เล็กน้อย
4. เทฝักด้วยน้ำเดือดเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 15 นาทีจากนั้นของเหลวจะถูกระบายลงในอ่างล้างจาน
5. หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเทด้วยน้ำดองนำไปต้ม
6. ขนมต้องปิดทันที
7. พลิกเหยือกห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

อีกวิธีหนึ่ง คุณสามารถใส่ . ที่ด้านล่างของโถก่อนวางฝัก ไม่ จำนวนมากของเครื่องเทศที่ชื่นชอบ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาร์เมเนีย

อีกสูตรอร่อยคือพริกอาร์เมเนีย

ที่น่าสนใจคือสูตรสำหรับขนมนี้ได้เก็บรายการส่วนผสมที่จำเป็นมาหลายปีแล้ว:

• พริกไทยร้อน 3.5 กิโลกรัม
• 5 กานพลูกระเทียม
• น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
• น้ำ 0.5 ลิตร
• น้ำส้มสายชู 9% 90 มิลลิลิตร;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ

อีกสูตรอร่อย - พริกในอาร์เมเนีย

พริกร้อนสามารถเตรียมได้โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้:

• 1. พริกถูกล้างแห้งต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาทีเอนหลังในกระชอนและถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นทันทีหลังจากนั้นผิวจะถูกลบออกจากเนื้อ
  2. น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูผสมในภาชนะที่แยกกับน้ำ น้ำดองที่ได้จะถูกนำไปต้ม
  3. พริกที่ปอกเปลือกแล้วจุ่มลงในของเหลวเดือดเป็นเวลา 2 นาที
  4. กระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ วางที่ด้านล่างของโถ
  5. พริกไทยร้อนวางในภาชนะ
  6. ทุกอย่างราดด้วยน้ำดองและปิดฝา
  7. ธนาคารถูกวางไว้ในกระทะสำหรับฆ่าเชื้อและผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเป็นเวลา 50 นาทีที่อุณหภูมิ 50-60 องศา
  8. ช่องว่างถูกม้วนและเก็บในที่มืด

เพื่อไม่ให้ผิวมือไหม้ ให้ทำความสะอาดพริกด้วยยางหรือถุงมือแบบใช้แล้วทิ้ง

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย

พริกขมสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะเอาชนะใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมน่าดึงดูดและรสเผ็ดร้อน

การบรรจุกระป๋องจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 4 กานพลูกระเทียม
• พริกไทยร้อน 500 กรัม
• 2 กานพลู;
• โหระพาหลายกิ่ง
• พริกไทยดำ 3 เม็ด;
• มะรุม 2 ใบ;
• เกลือ 4 ช้อนขนม
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนของหวานน้ำส้มสายชู 9%

พริกขมสไตล์จอร์เจียนที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวจะพิชิตใครก็ได้ด้วยกลิ่นหอมอันน่าดึงดูด

การหมักเกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ฝักจะถูกล้างและทำให้แห้ง หางแห้งถูกตัดออกจากเนื้อของมัน
  2. เครื่องเทศทั้งหมดใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง รวมทั้งใบมะรุมที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
  3. จากนั้นวางฝักไว้ที่ไหล่ของภาชนะ
  4. เทของเหลวที่ต้มแล้วเทลงในขวดปิดฝาภาชนะและผสมเป็นเวลา 30 นาที
  5. ของเหลวที่ได้จะถูกเทลงในกระทะผสมกับเกลือ, น้ำตาล, นำไปต้ม
  6. ช่องว่างจะถูกเทด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 10 นาที
  7. จากนั้นน้ำดองจะถูกระบายอีกครั้งต้มแล้วส่งไปที่พริกอีกครั้ง
  8. ทำซ้ำขั้นตอนอีกครั้ง แต่ก่อนที่จะเทของเหลวลงในขวดควรเติมน้ำส้มสายชูลงไป
  9. ภาชนะม้วนขึ้นทำให้เย็นลง

พริกขี้หนูดองไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

คุณสามารถลดความเผ็ดและเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับจานได้ด้วยน้ำผึ้งพริกกับน้ำผึ้งเป็นส่วนผสมที่ตัดกันซึ่งจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับวันหยุดเช่นเดียวกับบนโต๊ะในช่วงอาหารค่ำวันธรรมดา

เพื่อเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยที่บ้านคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 3 กิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% หนึ่งแก้ว;
• น้ำผึ้งหวาน 2 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถลดความคมรวมทั้งเพิ่มความน่าดึงดูดใจให้กับจานด้วยน้ำผึ้ง

การอนุรักษ์เกิดขึ้นในลักษณะต่อไปนี้:

• 1. ล้างผักแล้วใส่ในภาชนะแก้วล้างพร้อมกับก้าน
  2. น้ำผึ้งละลายในน้ำส้มสายชู
  3. ฝักเต็มไปด้วยน้ำดองน้ำผึ้ง
  4. คุณเพียงแค่ต้องปิดฝาภาชนะและใส่ในตู้เย็น

การเตรียมดังกล่าวไม่จำเป็นต้องทำหมันเนื่องจากมีความขมของพริกไทยน้ำส้มสายชูและคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของน้ำผึ้ง พริกที่แช่ในน้ำส้มสายชูและน้ำผึ้งจะพร้อมรับประทานหลังจากผ่านไป 2 สัปดาห์

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรกับหัวหอม

สูตรง่ายๆสำหรับพริกร้อนดองกับหัวหอมสำหรับสลัดสปาร์กเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ สำหรับเขาคุณจะต้อง:

• พริกไทยร้อน 10 ฝัก;
• 10 พริก;
• 5 กานพลูกระเทียม
• 4 หลอด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• 2 ถ้วยน้ำส้มสายชู 5%;
• น้ำตาล 2 ช้อนขนม
• ออริกาโน 1 ช้อนขนม;
• เกลือ 2 ช้อนขนม

• 1. ล้างพริกเขียวและแดงปอกเปลือกหั่นเป็นวง
  2. กระเทียมและหัวหอมเป็นอิสระจากแกลบ
  3. กระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ
  4. น้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ, เกลือ, น้ำตาล, ออริกาโน, ใบกระวานเทลงไป ทุกอย่างผสมและอุ่นจนน้ำตาลและเม็ดเกลือละลายหมด
  5. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง
  6. ผสมกระเทียมหัวหอมและพริกแล้วราดด้วยน้ำดองที่ได้ มวลทั้งหมดถูกผสมอย่างทั่วถึงและแจกจ่ายในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

วันต่อมาสามารถกินสลัดได้แล้ว ก่อนเสิร์ฟควรโรยผักกระป๋องด้วยน้ำมัน

สูตรที่อธิบายไว้ไม่ได้เปิดเผยวิธีการเตรียมพริกขมสำหรับฤดูหนาวทั้งหมด นอกจากการดองแล้วผักยังสามารถเค็ม, แช่แข็ง, หมักได้ ควรพิจารณาว่าสูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับการเตรียมช่องว่างนี้ถูกกำหนดโดยพนักงานต้อนรับโดยตรงตามความชอบของเธอเองรวมถึงความชอบของครอบครัวของเธอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: ดอง, เผ็ด, สูตรง่ายๆ, บรรจุกระป๋อง, ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ, ในจอร์เจีย, ในอาร์เมเนีย, ร้อน, ภาพถ่าย, วิดีโอ

พริกไทยร้อนสำหรับฤดูหนาว: สูตรการทำอาหารสำหรับทุกรสนิยม ดองกระป๋องโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ การเตรียมการในอาร์เมเนีย จอร์เจีย

แฟน ๆ ของอาหารที่มีพริกไทยป่นจะไม่มีวันปฏิเสธที่จะ "จี้" ตัวรับด้วยพริกร้อนที่หมักไว้สำหรับฤดูหนาว ใส่เป็นเครื่องเคียง "เผ็ด" เตรียมซอส การเตรียมฝักพริกขมในขวดก็เหมือนการเพิ่มความเอร็ดอร่อยให้กับผู้หญิงและพริกไทยให้ผู้ชาย คุณรู้หรือไม่ว่าพริกไทยร้อนช่วยส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข เอนดอร์ฟิน พริกดองรับรองว่าอารมณ์ดี

สูตรอาหารส่วนใหญ่นำมาจากอาหารคอเคเซียน พวกเขารู้เรื่องของขบเคี้ยวรสเผ็ดมากเพราะไม่มีอาหารมื้อใดที่สมบูรณ์หากไม่มีพวกมัน

วิธีดองพริกให้อร่อย - เคล็ดลับการเก็บพริกขี้หนู

• เขียว แดง ไม่สำคัญ นอกจากนี้ยังทำให้ไม่แตกต่างกันไม่ว่าฝักทั้งหมดหรือตัด
• สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกชิ้นตัวอย่างที่บางและยาว หมักให้เร็วขึ้น และอีกมากมายสามารถใส่ในขวดโหลได้
• อย่าลืมเล็มปลายแห้ง และอย่าเอาหางออกจะสะดวกที่จะจับพริกไทยไว้ ทำการตัดแต่งกิ่งอย่างระมัดระวังโดยไม่ละเมิดความสมบูรณ์ของฝัก
• หากต้องการดับความเผ็ดร้อนของพริกเล็กน้อย แนะนำให้แช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 1 วัน หรือเทน้ำเดือด 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ และเริ่มกระบวนการหมัก

สูตรง่ายๆ พริกดองในขวดโหล

สูตรดองพริกแบบด่วนง่ายที่สุดที่ไม่ต้องใช้ทักษะพิเศษ

คุณจะต้องการ:

• พริกหยวก - 400 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียม - 5 กานพลู
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 100-150 มล.
• เกลือเป็นช้อน

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ฝานพริกไทยหั่นเป็นวง ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออกหากใช้สำหรับทำซอสและอาหารอื่นๆ

ใส่ในชามสำหรับตอนนี้

เตรียมกลีบกระเทียม บดแต่ละอันโดยกดด้วยส่วนแบนของมีด มันจะปล่อยน้ำผลไม้และรสชาติดีขึ้น

เทน้ำลงในหม้อ ต้ม ใส่กลีบกระเทียม น้ำตาลและเกลือทั้งหมด

รอให้เครื่องเทศละลาย เท 100 มล. น้ำส้มสายชู. วางพริกที่สับไว้โดยไม่ชักช้า ลองใช้น้ำดอง มันควรจะเข้มข้นกว่าที่คุณต้องการสำหรับมื้ออาหารเล็กน้อย

ที่ "การกลืน" ครั้งแรกโดยไม่ต้องรอจนกว่าจะเดือดให้ปิดเตา

โถอบไอน้ำและฝาปิด โอนพริกไทยเทน้ำดองบิด

• สำหรับการใช้งานชั่วขณะไม่จำเป็นต้องหมุน ปิดฝาหม้อ รอ 15-20 นาที
• จากนั้นโอนไปยังโถส่งไปยังชั้นวางตู้เย็น ใช้ตัวอย่างหลังจากวัน

พริกขี้หนูหมักน้ำส้มสายชูและน้ำมัน

สูตรจากซีรีส์ "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เพื่อความสวยงามชิ้นงานสามารถทำจากพริกแดงและเขียวได้ อร่อยมากเป็นกับข้าว

คุณจะต้องการ:

• ฝักพริกไทย 1.5 กก.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• เกลือ - ช้อนขนาดใหญ่ที่ไม่สมบูรณ์ (0.75)
• เอสเซ้นส์ - ½ ช้อนชา
• ฮ็อป Suneli - 3 ช้อนชา

วิธีการหมัก:

• ล้างฝัก เอาก้านออก
• เทน้ำมันลงในกระทะ ใส่พริกไทย
• โรยด้วยเกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากัน
• เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
• สังเกตว่าฝักอ่อนลง - ใส่ผักชีฝรั่งสับ, ฮ็อพ, เทน้ำส้มสายชู
• ผัดเนื้อหาเคี่ยวต่อไปอีก 15 นาที
• เติมกระป๋องหมุน ควรเก็บถนอมอาหารในที่เย็น

พริกขี้หนูดอง สูตรน้ำผึ้งเย็น

สูตรยอดนิยมที่มีรสชาติยอดเยี่ยม การทำอาหารไม่มีอะไรซับซ้อน ยกเว้นพยายามหาน้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล หรือไวน์ก็ยังทำให้น้ำดองนุ่ม โดยไม่มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเด่นชัด

จะต้องใช้ขวดลิตรที่เต็มไปด้วยฝัก:

• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - แก้ว (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชู 6% ได้)
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนขนาดใหญ่
• เกลือเป็นช้อน

การทำอาหาร:

1. หั่นพริกใส่ภาชนะลิตรให้แน่น
2. แยกส่วนผสมสำหรับน้ำดอง
3. เทลงในขวดปิดฝาไนลอนธรรมดาแล้วย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น

พริกไทยร้อนทั้งตัวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรดองคลาสสิกที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้เครื่องเทศขั้นต่ำแบบดั้งเดิม มันทำโดยการเทสองครั้งดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องมีการอบชุบด้วยความร้อนอื่น ๆ

คุณจะต้องการ:

• น้ำ - 5 แก้ว
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• พริกไทย - จะใส่ขวดเท่าไหร่
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% - ½ถ้วย
• Lavrushka, ผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดมัสตาร์ดผักชีฝรั่ง

วิธีการหมัก:

1. เตรียมพริกไทยสำหรับการเก็บเกี่ยว - ล้างเอาปลายแห้ง
2. ใส่เครื่องเทศที่ด้านล่างของขวด ถัดไปเติมฝักให้เต็ม
3. เติมน้ำเดือด ทิ้งไว้ 15-20 นาทีเพื่อให้ฝักอุ่น
4. เทลงในกระทะเพิ่มเครื่องเทศหลวม ต้ม. คนให้เกลือและน้ำตาลละลาย
5. เติมน้ำเกลือลงในขวดค้างไว้อีกครั้งทำให้ชิ้นงานอุ่นขึ้น
6. ทำให้น้ำดองเดือดอีกครั้งโดยเติมน้ำส้มสายชู กลับไปที่ธนาคารม้วนขึ้น
7. คุณสามารถม้วนไว้ใต้ฝาใดก็ได้ - เหล็ก สกรู ไนลอน เหยือกไม่ระเบิด

วิธีการดองพริกร้อนในจอร์เจีย

ควรเรียนรู้จากตัวแทนของอาหารคอเคเซียนเพราะพวกเขาเข้าใจขนมรสเผ็ดไม่เหมือนใคร สูตรด่วนทำไว้สำหรับฤดูหนาว แต่อย่าลืมทิ้งส่วนเล็ก ๆ ไว้ไม่เช่นนั้นคุณจะเดินในความคาดหมายเฉพาะในบริเวณตู้เย็นเท่านั้น

คุณจะต้องการ:

• พริกขี้หนู - 2.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• เกลือ - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• ใบขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง - พวง.
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• Lavrushka - 4 ใบ
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 500 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีการเตรียม:

1. ตัดฝักที่ฐานเพื่อแช่ในน้ำดองอย่างรวดเร็ว
2. ลวกฝักในน้ำเดือดประมาณ 6-8 นาที ในขณะเดียวกันก็กวนแรงๆไม่ให้ลอย เพื่อความสะดวกของกระบวนการ ใส่พริกลงในกระทะในปริมาณเล็กน้อย ใส่ในชามหมัก
3. ต้มน้ำดอง: ใส่น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมัน, ใบกระวานลงไปในน้ำ, ใส่เกลือ ต้มรอให้เครื่องเทศละลาย เย็นลง.
4. ใส่คื่นฉ่ายสับ กระเทียม ผักชีฝรั่ง ลงในน้ำดอง วางกลับบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
5. เทฝักด้วยน้ำดองเดือด วางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากเย็นตัวแล้วให้ย้ายไปที่ชั้นวางตู้เย็น
6. ผ่านไปหนึ่งวัน ใส่ในขวดโหล แล้วส่งไปเก็บไว้ในตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน

สูตรพริกไทยร้อนอาร์เมเนีย

พริกไทยสำหรับการเตรียมอาร์เมเนียยังคงเป็นสีเขียวและสุกงอม พวกเขาไม่ร้อนเกินไป แต่หมักอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ โดยวิธีการที่ชาวอาร์เมเนียเรียกมันว่า titsak ดังนั้นถ้าคุณได้ยินคุณจะรู้ว่ามันเกี่ยวกับอะไร

เอามา:

• พริกเขียวขม - 3 กก.
• กระเทียม - 250 กรัม
• น้ำมัน - 350 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 2 พวง
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 500 มล.
• เกลือ - 100 กรัม

เราหมัก:

1. ตัดฝักด้วยไม้กางเขนที่ก้าน วางในชามกว้าง
2. สับผักชีฝรั่ง กดกลีบกระเทียมลงในแป้ง ใส่ในชามเกลือคน
3. ใส่ฝักในชามผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้หนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผัดพริก ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำมันกับน้ำส้มสายชูเทลงในกระทะ ทอดช่องว่างในส่วนเล็ก ๆ
5. จัดเรียงฝักทอดในขวดโหล ฆ่าเชื้อในอ่าง 20 ตั้งเวลาหลังจากเดือด
6. คุณสามารถลองพริกดองหลังจากผ่านไปหนึ่งวัน ฉันแนะนำให้ทิ้งขวดโหลไว้เป็นอย่างน้อยโดยไม่มีตะเข็บและฆ่าเชื้อ แล้วนำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรด่วนพริกดองเกาหลี

คนรักอาหารเกาหลีห้ามพลาด คุณยังไม่ลืม การเตรียมสูตรสำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำงาน แต่น่าเสียดายที่ไม่นาน แต่มันโง่ที่จะปฏิเสธขนมที่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ใช่ไหม?

• พริกไทยร้อน - กิโลกรัม
• น้ำ - 2 แก้ว
• กระเทียม - ครึ่งหัว
• พริกไทยป่น - ช้อนเล็ก
• กรดอะซิติก 6% - 70 มล.
• ผักชีป่น - ช้อนชา
• พริกแดงป่น - ปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลเกลือ - ½ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีการดอง:

1. เติมขวดให้แน่นด้วยฝัก
2. ต้มน้ำดองด้วยน้ำเดือดในกระทะ ใส่ส่วนผสมที่แนะนำในรายการ
3. เททิ้งไว้ 2-3 วัน แล้วลองเลียนิ้วดู

สูตรวิดีโอการเก็บเกี่ยวพริกดอง คุณจะเลียนิ้วของคุณ

วิดีโอพร้อมสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาว ทำอย่างน้อยสองสามขวดและเพลิดเพลิน ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัว!

เก็บพริกขมรับหน้าหนาว

คมชัด กรอบ และเปรี้ยวเล็กน้อย เตรียมพริกไทยด้วยวิธีต่อไปนี้ สำหรับขวดลิตรคุณจะต้อง:

• พริกขี้หนู (เลือกผลไม้ที่หนากว่าสีใดก็ได้) ในปริมาณที่เพียงพอที่จะเติมขวดให้แน่น
• กลีบกระเทียมหลาย (4-5) กลีบ;
• น้ำส้มสายชู: สาระสำคัญ 70% - 1.5 ช้อนชา, 9% - 55 มล.;
• ใบกระวาน;
• ผักชีฝรั่งแห้งเกลือดำ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างขวดฆ่าเชื้อ ล้างเครื่องเทศและจัดเรียงในภาชนะ: กระเทียม ผ่าครึ่ง กิ่งผักชีฝรั่ง ถั่วและใบกระวาน ตัดก้านฝักพริกไทยร้อนออก ใส่ในธนาคาร เทเกลือเทน้ำร้อนและน้ำส้มสายชูปิดฝาหมัน ใส่ผ้าลงในหม้อน้ำ (ด้านล่าง) ใส่ขวดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด จากนั้นม้วนฝาขึ้น

หมักพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบขนมรสเผ็ดทุกคน

ส่วนผสมสูตร:

• พริกขี้หนู (1 กก.);
• น้ำหนึ่งลิตร (เพียงพอสำหรับขวด 700 กรัมสี่ขวด)
• น้ำตาล 8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• เครื่องเทศตามต้องการ

เทคโนโลยีการทำอาหาร

การเก็บเกี่ยวความขมเริ่มต้นด้วยการล้างฝักและตากให้แห้ง จากนั้นเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำกับเกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู ใส่เครื่องเทศในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบีบฝัก โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อจะต้องเติมสองครั้ง ครั้งแรกที่คุณควรเติมน้ำเดือดลงในภาชนะ ค้างไว้ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ จากนั้นเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงบนพริก ควรบิดขนมที่ทำเสร็จแล้วภายใต้ฝาปิดและตั้งให้เย็น การเก็บเกี่ยวพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการรักษาผลิตภัณฑ์ พริกไทยจะยืนนาน น้ำเกลือจะยังคงสะอาดและเบา

พริกไทยร้อน: ทำอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับวอดก้า

ส่วนผสม (ระบุโถลิตร):

• ฝักพริกไทยร้อน (พอที่จะบรรจุแน่นในขวด);
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• ครึ่งช้อนชา

เทคโนโลยีการทำอาหาร

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออก (ใช้ถุงมือ) เทน้ำเดือดลงไปแล้วกดทับเป็นเวลาหลายชั่วโมง ขั้นตอนนี้จะช่วยบรรเทาความขมขื่น สะเด็ดน้ำ ใส่พริกไทยในขวดโหล ใส่เครื่องเทศ (กระเทียม พริกไทย ฯลฯ) เทน้ำเดือด ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อ - 30 นาที ขันขวดที่มีฝาปิด - และของว่างก็พร้อม

พริกขี้หนูกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

สูตรฮังการีเกี่ยวข้องกับการใช้ชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: พริก (ขม) - 1 กก.

สำหรับน้ำเกลือ:

• ลิตรน้ำ
• น้ำตาล 7-8 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูมากกว่าแก้ว (250 มล.) 9%;
• 3 ช้อนเต็ม (ช้อนโต๊ะ) เกลือ;
• แท็บเล็ตแอสไพริน

เทคโนโลยีการทำอาหารฉัน

เตรียมพริกโดยการเอาเมล็ดออก ผ่าครึ่ง ล้างออก แบ่งเป็นขวดโหล ต้มน้ำเกลือโดยผสมน้ำกับน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เทพริกไทยทิ้งไว้ค้างคืน ในช่วงกลางคืน น้ำเกลือบางส่วนจะถูกดูดซึมเข้าสู่ฝัก ดังนั้นในตอนเช้าคุณจะต้องปรุงเพิ่มอีกนิดและเติมไห ฆ่าเชื้อภาชนะ ใส่แอสไพริน และปิดฝา กลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยพริกไทยรสเผ็ด

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus