กะหล่ำดาวสามารถรับประทานได้ กะหล่ำดาว: คุณสมบัติและอันตรายที่เป็นประโยชน์ลักษณะการใช้งานในอาหาร ส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์
กะหล่ำดาว- พืชตระกูลกะหล่ำ ผักนี้อยู่ในประเภทของกะหล่ำปลีใบ ผักชนิดนี้ได้รับการอบรมบนพื้นฐานของกะหล่ำปลีป่าใบซึ่งเติบโตในทะเลเมดิเตอร์เรเนียน นักวิทยาศาสตร์ชาวเบลเยี่ยมจากบรัสเซลส์ได้พัฒนาพันธุ์ตามพันธุ์นั้น ซึ่งต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วยุโรป
พืชมีลำต้นทรงกระบอกยาวถึง 60 เซนติเมตร บนลำต้นมีใบยาวและแคบติดกับก้านใบ ใบมีสีเขียวหรือสีเทาอมเขียวมีเงาคล้ายขี้ผึ้ง ในซอกใบจะมีหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็ก (50-100 ชิ้น) ที่มีขนาดของวอลนัทน้ำหนักประมาณ 10 กรัม
ประโยชน์ของกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวถือเป็นกะหล่ำปลีที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุด เนื่องจากหัวที่เล็กมีวิตามินที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์มากกว่าหลายเท่า
- กะหล่ำดาวคือ เครื่องมือที่ยอดเยี่ยมสำหรับ เพิ่มภูมิต้านทานและ การรักษาโรคเหน็บชาในฤดูใบไม้ผลิ. วิตามินซีในหัวมีมากกว่าวิตามินซีถึง 3 เท่า กะหล่ำปลีขาวซึ่งเปรียบได้กับลูกเกดดำ เมื่อรวมอยู่ในอาหารของกะหล่ำดาว ความเสี่ยงของการติดเชื้อตามฤดูกาลจะลดลง
- กะหล่ำดาวถือว่ายอดเยี่ยม ผลิตภัณฑ์อาหาร, ซึ่งประกอบด้วย เพียงพอกระรอก. ร่างกายดูดซึมได้ง่ายโดยไม่มีค่าใช้จ่ายด้านพลังงานที่ไม่จำเป็น ดังนั้นกะหล่ำปลีประเภทนี้จึงแนะนำให้เด็กกินมากขึ้นวัยรุ่นผู้สูงอายุและผู้ป่วยซึ่งร่างกายอ่อนแอเนื่องจากการเจ็บป่วย
- กะหล่ำดาว ส่งผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดบุคคล. ประกอบด้วยสารที่ ลดระดับน้ำตาลในเลือด. ดังนั้นผักชนิดนี้จึงแนะนำให้ใส่ในอาหารของผู้ป่วยเบาหวาน
- กะหล่ำปลีพันธุ์โดยนักวิทยาศาสตร์ในกรุงบรัสเซลส์มี ผลประโยชน์สู่ตับอ่อนทำให้การทำงานเป็นปกติ มีไฟเบอร์สูงในผักใบเขียวให้ ยาระบาย ซึ่งป้องกันการก่อตัวของอาการท้องผูกและทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม กะหล่ำปลีให้ .ในปริมาณเล็กน้อย ยาฝาด.
- กะหล่ำดาวมี ฤทธิ์สร้างเม็ดเลือดขอบคุณ เนื้อหาสูงแมกนีเซียม ธาตุเหล็ก และโพแทสเซียม ซึ่งไม่เพียงแต่บำรุงกล้ามเนื้อหัวใจเท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการก่อตัวของเซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดและการดูดซึมธาตุเหล็กที่เพิ่มขึ้น การรวมผักในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดจะมีประโยชน์
- กะหล่ำดาว กระตุ้นกระบวนการสร้างใหม่. ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีบาดแผลเพื่อให้แผลหายเร็ว ยิ่งกว่านั้นเธอมี ฤทธิ์ต้านการอักเสบและป้องกันการติดเชื้อซึ่งลดความเสี่ยงของการเกิดแผลเป็นหนอง
- สารต้านอนุมูลอิสระและคลอโรฟิลล์ที่มีปริมาณสูงทำให้กะหล่ำปลีมีฤทธิ์ต้านมะเร็งซึ่งไม่มีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของ DNA ของเซลล์เนื้อเยื่อ ร่างกายมนุษย์. ด้วยโครงสร้างดีเอ็นเอที่เก็บรักษาไว้ การก่อตัวของเนื้องอกมะเร็งจึงเป็นไปไม่ได้
- น้ำกะหล่ำปลีคือ เจ้าอารมณ์และ ยาขับปัสสาวะ. การกระทำของผักดังกล่าวยังช่วยชำระร่างกายของสารพิษและสารพิษที่อุดตันผนังหลอดเลือดและส่งผลเสียต่อความเป็นอยู่ที่ดีของบุคคล
- การดำเนินการบูรณะกะหล่ำปลีช่วยให้คุณใช้งานได้ในช่วงหลังการถ่ายโอนโรคติดเชื้อรุนแรง ในเวลาเดียวกันยาต้มของกะหล่ำปลีในองค์ประกอบของมันคล้ายกับน้ำซุปไก่ซึ่งแนะนำให้ดื่มด้วยร่างกายที่อ่อนแอ
- กะหล่ำดาว ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติไม่ให้ขึ้นเกินมาตรฐาน ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ผักในอาหารของผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง คุณสมบัติเดียวกันของผักมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
ข้อห้ามของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
กะหล่ำปลีมีข้อห้ามในการกำเริบ โรคเรื้อรังทางเดินอาหารและโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง
งดเว้นการใส่ถั่วงอกบรัสเซลส์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีลำไส้อ่อนแอ
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดาว
กะหล่ำดาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตและไขมันต่ำ มีเพียง 43 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของส่วนที่กินได้ของผลิตภัณฑ์ ส่วนเดียวกันของกะหล่ำปลีประกอบด้วย:
กะหล่ำปลี 100 กรัมมีวิตามิน:
ท่ามกลาง แร่ธาตุในกะหล่ำปลีสามารถแยกแยะได้ (ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์)
ประวัติของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เริ่มต้นขึ้นในเบลเยียม ซึ่งเป็นที่เพาะพันธุ์โดยการผสมข้ามพันธุ์ (ค.ศ. 1821) และแพร่กระจายไปทั่วยุโรป ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 เธอมารัสเซีย ที่นี่เนื่องจากสภาพอากาศที่ไม่เอื้ออำนวยจึงไม่ได้รับความนิยม ปัจจุบันปลูกในประเทศของเราในปริมาณจำกัด เฉพาะในภูมิภาคที่มีสภาพอากาศไม่รุนแรง ซัพพลายเออร์รายใหญ่สู่ตลาดโลก: ฮอลแลนด์ แคนาดา เยอรมนี สหรัฐอเมริกา ฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
องค์ประกอบทางเคมีของกะหล่ำดาวแตกต่างกัน เนื้อหาดีมากกระรอก. มากกว่ากะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีขาวถึง 5 เท่า ในแง่ของการมีวิตามินซี มันนำไปสู่ผักรวมถึงกะหล่ำปลีขาว - ปริมาณของวิตามินนี้สามารถเทียบได้กับลูกเกดดำ วิตามิน PP, B1, B2, A มากกว่ากะหล่ำปลีขาวถึง 2 เท่า และยังมีไรโบฟลาวิน (ในสัดส่วนเกือบเท่ากับในนม) ตามตัวชี้วัดเหล่านี้ กะหล่ำดาวบรัสเซลส์สามารถเป็นที่หนึ่งในหมู่ผลิตภัณฑ์อาหารได้อย่างมั่นใจ
คุณค่าทางโภชนาการของกะหล่ำดาว: คาร์โบไฮเดรต - 3.1 กรัม, ไขมัน - 0.3 กรัม, โปรตีน - 4.9 กรัม, ใยอาหาร- 4.3 กรัม, กรดอินทรีย์ - 0.3 กรัม, แป้ง - 0.3 กรัม, น้ำ - 87 กรัม, โมโนและไดแซ็กคาไรด์ - 2.7 กรัม, กรดไขมันไม่อิ่มตัว - 0.15 กรัม, เถ้า - 1.4 d. วิตามิน: PP, เบต้าแคโรทีน, A, B1, B2, B5, B6, B9, C - 100 มก., E. มาโคร- และธาตุขนาดเล็ก: โพแทสเซียม - 375 มก., แคลเซียม, โซเดียม, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส - 78 มก., เหล็ก
100 กรัม ประกอบด้วย อัตรารายวัน: วิตามินซี - 112%, กรดอินทรีย์ - 16%, วิตามิน B6 - 15%, โพแทสเซียม - 15%
ส่งผลต่อร่างกายอย่างไร
กะหล่ำดาวเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับทุกคนโดยเฉพาะผู้สูงอายุ เด็ก นักกีฬา ผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและตรวจสอบ โภชนาการที่เหมาะสม. ผักนี้เสริมสร้างร่างกายด้วยวิตามินและสารอาหาร เร่งการย่อยอาหาร และช่วยขจัดสารพิษ มีผลดีต่อสภาพของกล้ามเนื้อหัวใจและหลอดเลือด เรนเดอร์ ผลกระทบเชิงบวกเกี่ยวกับระบบประสาท ต่อมไร้ท่อ และหลอดลม-ปอด
คุณสมบัติของกะหล่ำดาวคือ: การฟื้นฟูและการกระตุ้นตับอ่อน, การฟื้นฟูระดับน้ำตาล มีคุณสมบัติกระตุ้นภูมิคุ้มกัน, ต้านการอักเสบ, โทนิค, ต้านมะเร็ง, ยาขับปัสสาวะ, choleretic, คุณสมบัติการรักษาบาดแผล ระงับกระบวนการพัฒนาของหลอดเลือด, โรคโลหิตจาง, มะเร็งวิทยา มันดับโรคติดเชื้อและช่วยในการต่อสู้กับเลือดออกตามไรฟัน ปรับปรุงการทำงานของลำไส้ สภาพของระบบทางเดินปัสสาวะและถุงน้ำดี รวมอยู่ในอาหารช่วยให้ความดันโลหิตปกติและขจัดภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ
วิธีการเลือก
กะหล่ำดาวขายสดและแช่แข็ง สินค้าในบรรจุภัณฑ์จะมีฉลากระบุวันที่ผลิตและวันหมดอายุ หากคุณซื้อผักแช่แข็งโดยน้ำหนัก คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งเจือปนและสัญญาณของการละลายซ้ำๆ
คุณภาพของส้อมสดสามารถกำหนดได้โดย รูปร่าง: ไม่มีรอยเน่า รา จุดด่างดำ ความสดของใบบน ก้านจะเบาและสะอาดอยู่เสมอ กะหล่ำปลีพร้อมร่มเงา สีเหลืองไม่ควรนำมา - นี่เป็นผลิตภัณฑ์เก่าหรือ overripe ที่มีคุณภาพต่ำ พยายามเลือกผลไม้สีเขียวสดหนาแน่น
วิธีการจัดเก็บ
กะหล่ำดาวสดสามารถเก็บไว้ได้ 1-5 องศานานถึงสองเดือน ในการทำเช่นนี้ คุณไม่จำเป็นต้องแยกมันออกจากก้านและเก็บไว้ในภาชนะสำหรับใส่ผัก ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่มีประโยชน์เมื่อถูกแช่แข็ง สำหรับการจัดเก็บประเภทนี้ คุณต้องลวกกะหล่ำปลีประมาณ 1 นาที ที่ ตู้แช่สามารถเก็บไว้ได้นาน 4-6 เดือน
สิ่งที่นำมาประกอบอาหาร
กะหล่ำดาวมีคุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วยรสหวานอมถั่ว หัวกะหล่ำปลีต้มใช้สำหรับปรุงอาหารจานที่สอง, สลัด, สำหรับตกแต่งโต๊ะเทศกาล, เครื่องเคียงสำหรับอาหารจานเนื้อและปลา รวมอยู่ในน้ำดอง ผักรวม. ส้อมจิ๋วจะตุ๋น, ผัด, ซุป, ซุปกะหล่ำปลีเตรียมไว้ด้วย
นักชิมทอดส้อมชุบเกล็ดขนมปังในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองแล้วกินกับครีมหรือครีมเปรี้ยว กะหล่ำปลีอบในเตาอบกับเนื้อ, ชีส, มันฝรั่ง, ไข่, ครีมเป็นที่นิยม บางชนิดรับประทานสดกับเครื่องเทศและสมุนไพร เช่น โหระพา ผักชีฝรั่ง โหระพา ออริกาโน โรสแมรี่ กระเทียม ขึ้นฉ่าย พาร์สนิป เป็นต้น
ส่วนผสมอาหารที่มีประโยชน์
กะหล่ำดาว - สินค้าที่ขาดไม่ได้ในด้านโภชนาการอาหาร น้ำซุปที่ชงบนพื้นฐานของมันไม่ได้ด้อยกว่าในแง่ของ คุณค่าทางโภชนาการไก่. ผลิตภัณฑ์นี้ถูกใช้อย่างแข็งขันในอาหารลดน้ำหนัก ช่วยให้รีเซ็ตได้อย่างรวดเร็ว น้ำหนักเกินและปรับปรุงสุขภาพ วิตามินเกลือแร่และโปรตีนจำนวนมากช่วยขจัดความอ่อนแอ, โทนสี, อิ่มตัว, ให้ความแข็งแรง
ส่วนผสมที่มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักคือถั่วงอกบรัสเซลส์ ถั่วเขียว น้ำผักกาดหอม และแครอท วิตามินอีลิกเซอร์นี้เผาผลาญไขมัน ใช้ทุกวันโดยไม่รวมอาหารประเภทแป้งออกจากอาหาร น้ำตาลสามารถลดน้ำหนักได้ 4-6 กก. ใน 10 วัน
มีอาหารที่สร้างขึ้นจากกะหล่ำดาว เรียบง่าย น่าพอใจ และราคาไม่แพง ในทุกฤดูกาลคุณสามารถจัดเรียงการขนถ่ายผักที่มีประโยชน์นี้ได้ ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับข้าว หน่อไม้ฝรั่ง กะหล่ำดอก แครอท มะเขือม่วง หอมแดง
สิ่งสำคัญคือต้องรู้กฎของการเตรียมการ คุณสมบัติของมินิกะหล่ำปลีคือความขมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดโดยเฉพาะในผลไม้ที่สุกเกินไป เพื่อขจัดข้อเสียนี้ คุณต้องเติมน้ำมะนาวหรือโซดาเล็กน้อยเมื่อทำอาหาร ปรุงอาหารโดยไม่มีฝา ผลิตภัณฑ์แช่แข็งปรุงเป็นเวลา 10-12 นาทีสด - 5-7 นาที
ข้อห้าม
ควรใช้ด้วยความระมัดระวังในกรณีที่มีความเป็นกรดสูงและในช่วงที่อาการกำเริบของโรคในทางเดินอาหาร
การประยุกต์ใช้ในด้านการแพทย์และความงาม
แพทย์แนะนำให้ใช้กะหล่ำดาวในการรักษาตับอ่อน ถุงน้ำดี เบาหวาน โลหิตจาง เลือดออกตามไรฟัน วัณโรค โรคหอบหืด หลอดลมอักเสบ และภูมิแพ้ มันถูกกำหนดให้เป็นเสมหะ, ยาขับปัสสาวะ, ยาระบายและ choleretic เช่นเดียวกับปัญหาเกี่ยวกับลำไส้, นอนไม่หลับ, โรคไวรัส, เพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ที่ ยาพื้นบ้านยาต้มของกะหล่ำบรัสเซลส์ใช้รักษาโรคความดันโลหิตสูง ไอ ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และใช้เป็นยาบำรุงทั่วไปหลังจากเจ็บป่วยรุนแรง
น้ำผลไม้ช่วยขจัดปัญหาตับอ่อน ใช้เพื่อเพิ่มฮีโมโกลบิน มันรวมอยู่ในอาหารของหญิงตั้งครรภ์ที่เป็นแหล่งของกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นสำหรับการก่อตัว ระบบประสาททารกในครรภ์ น้ำกะหล่ำดาวเป็นวิธีบำบัดและป้องกันมะเร็งที่มีประสิทธิภาพ การประคบด้วยน้ำผลไม้จะถูกนำไปใช้กับบาดแผลเพื่อเร่งการงอกของเนื้อเยื่อผิวหนัง
จากมุมมองของเครื่องสำอางค์ก็เพียงพอที่จะรวมกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ในอาหาร - ผิวจะเปล่งปลั่ง, ขนจะเนียน, ร่างกายจะเรียว จากผลิตภัณฑ์นี้ มีมาสก์มากมายที่ช่วยปรับปรุงโครงสร้างของผิว ฟื้นฟู ให้ความชุ่มชื้น น้ำผลไม้ทำหน้าที่เป็นโลชั่นที่ดีเยี่ยม: มันทำให้รูขุมขนแคบลง, ให้ความยืดหยุ่น, ความกระชับ, กำจัดการลอก, หยุดกระบวนการชรา, กำจัด จุดด่างดำและสิวเหมาะสำหรับเสริมสร้างผมและเล็บ
ข้าวต้มจากกะหล่ำปลีต้มหรือนึ่งช่วยลดอาการบวมใต้ตา น้ำซุปข้นจาก ผลไม้สดด้วยน้ำโรวันขจัดฝ้ากระและขาว
"คนแคระ" ของเบลเยียมเป็นวิธีที่ผู้ชื่นชมเรียกมันว่าบรัสเซลส์ด้วยความรัก (และคุณอาจนึกถึง Hercule Poirot?) และไม่มีอะไรน่ารังเกียจในเรื่องนี้ กะหล่ำปลีมีขนาดเล็กจริง ๆ - กะหล่ำปลีมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถึง 5 ซม. และกะหล่ำปลีประเภทนี้ถูกนำออกจากชาวไร่ใบจากเบลเยี่ยม และคาร์ล ลินเนอัส ตัดสินใจที่จะสานต่อฝีมือของชาวสวนผัก โดยเรียกมันว่าบรัสเซลส์ ต่อมาพ่อพันธุ์แม่พันธุ์จากตุรกี สาธารณรัฐเช็ก และฮอลแลนด์ได้พัฒนาพันธุ์ของตนเองบนพื้นฐานของความหลากหลายหลัก
สวนที่กะหล่ำปลีเติบโตดูน่าสนใจภาพถ่ายจะแสดงให้คุณเห็นอย่างชัดเจน ลำต้นมีความสูงได้ถึง 95 ซม. ประดับด้วยใบกะหล่ำปลี แต่พวกเขาไม่มีค่าและไปกินอาหาร รอบลำต้นทั้งหมดจากพื้นดินขึ้นไปด้านบนหัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กตั้งอยู่บนกิ่งเล็ก ๆ นี่คือกะหล่ำปลีที่เพาะพันธุ์อย่างดีโดยชาวเบลเยียม จากพุ่มไม้เดียว คุณสามารถเอากะหล่ำปลีขนาดเล็ก 50 และ 70 และ 90 หัว
คุณค่าของกะหล่ำดาว
ใช่ กะหล่ำดาวมีขนาดเล็ก แต่ประโยชน์ของมันนั้นเทียบไม่ได้กับขนาดของมัน หนึ่งกะหล่ำปลีมี 85 ถึง 120 มก. สำหรับทุก ๆ 100 กรัมซึ่งมากกว่านั้นและเหมือนกับในแบล็คเคอแรนท์ ดังนั้นเราจึงไม่สามารถมีสุขภาพที่ดีด้วยผลไม้เพียงอย่างเดียว ผัก ก็เป็นตัวช่วยที่ดีเช่นกัน
นอกจากวิตามินซีแล้ว กะหล่ำปลีหัวเล็กยังมีวิตามิน A และ K กลุ่มและ PP วิตามินอีและ แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ปริมาณแคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และโพแทสเซียมที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีก็เพียงพอที่จะดูแลกระดูกของเราและ อวัยวะภายในและเส้นประสาท เหล่านี้เป็นธาตุอาหารหลัก ของธาตุติดตาม การวิเคราะห์สามารถตรวจพบไอโอดีนและทองแดง เหล็กและฟลูออรีน โมลิบดีนัมและแมงกานีส โคบอลต์ และสังกะสี มันวิเศษมากที่หัวกะหล่ำปลีที่มีองค์ประกอบดังกล่าวไม่ดังและไม่เป็นแม่เหล็ก
กะหล่ำปลีมีไม่มากนัก เพียง 1 กรัม ปริมาณแคลอรี่ต่อผลไม้ 100 กรัม คือ 28-40 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็น ผลิตภัณฑ์อาหารและช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินเหล่านั้น
ประโยชน์ของกะหล่ำดาว
กะหล่ำปลีขนาดเล็กดังกล่าวมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่โอ้ช่างยอดเยี่ยม ผักช่วยรักษาหรือบรรเทาโรคต่างๆ และนี่ไม่ได้เป็นเพียงการบีบตัวของลำไส้เท่านั้นนั่นคือการย่อยอาหารที่ดีขึ้น - ญาติของกะหล่ำปลีทั้งหมดมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพนี้
พวกเรานำเสนอ รายการตัวอย่างโรคที่รักษาด้วยกะหล่ำดาว ประโยชน์และโทษ ฉันสงสัยว่ามันมีข้อดีหรือข้อเสียเพียงอย่างเดียว:
- โรคโลหิตจางและโรคเบาหวาน
- โรคหลอดเลือดหัวใจและนอนไม่หลับ;
- วัณโรคและท้องผูก;
- หลอดลมอักเสบ tracheitis และโรคอื่นที่คล้ายคลึงกัน
- หลอดเลือดและโรคหอบหืด
- ปัญหาเกี่ยวกับตับอ่อนและระบบทางเดินปัสสาวะ
กะหล่ำปลีที่มีประโยชน์สำหรับสตรีมีครรภ์ กรดโฟลิกที่มีปริมาณสูงทำให้มนุษย์ตัวเล็กที่เติบโตอยู่ภายในนั้นมีค่ามาก - ลูกจะพัฒนาได้ดีขึ้นและไม่มีการเบี่ยงเบนใด ๆ (หากนี่ไม่ใช่พยาธิวิทยา)
และน้ำกะหล่ำปลีเร่งการสมานแผล บาดแผล ทำหน้าที่เป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ กะลาสีที่เดินทางไกลใช้หัวกะหล่ำปลีแห้งหรือแช่แข็งเป็นยารักษาโรคเลือดออกตามไรฟันและโรคอื่นๆ กระบวนการอักเสบ.
ข้อห้ามตามที่ปรากฎก็มีอยู่เช่นกัน แต่มีความเกี่ยวข้องกับอาการกำเริบของโรค
ดังนั้นด้วยโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงอาการกำเริบของแผลในกระเพาะอาหารหรืออาการปวดเฉียบพลันในทางเดินอาหารหลังการผ่าตัดที่หน้าอกหรือช่องท้องทันทีหลังจากหัวใจวายควรดูแลและหยุดกินกะหล่ำปลีชั่วขณะหนึ่ง คุณไม่สามารถกินมันสำหรับคนที่มีปัญหาไทรอยด์เช่นกัน - สารที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีทำให้ต่อมทำงานผิดปกติ รบกวนการดูดซึมไอโอดีนและยังสามารถกระตุ้นภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำได้ สิ่งนี้ใช้กับผลิตภัณฑ์ตระกูลกะหล่ำทั้งหมด
วิธีการปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์แสนอร่อย?
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลี กะหล่ำดาวไม่ชอบทำอาหารนาน ก็เพียงพอที่จะต้มถั่วงอกเป็นเวลา 4-7 นาทีเพื่อให้คงไว้ รสหวานและโครงสร้างยืดหยุ่น
เพื่อให้ผักพร้อมและกรอบในเวลาเดียวกัน คุณต้องใช้หนึ่งเคล็ดลับ ในละครโทรทัศน์เรื่อง "Kitchen" ซึ่งเป็นที่รักของคนดังในท้องถิ่นมากมาย Rodion Sergeevich ได้สอนเชฟ Max เกี่ยวกับศิลปะการทำอาหาร "al dente" หลังจากเดือด ผักจะเอนหลังในกระชอนและแช่ในน้ำเย็นทันที ลองแล้วคุณจะชอบ
จากกะหล่ำปลีคุณสามารถปรุงอาหารได้มากที่สุด อาหารจานต่างๆ. จากริซอตโต้กับผักถึง หม้อตุ๋นผัก. คุณทำความสะอาดและล้างกะหล่ำดาวแล้วหรือยัง? สูตรอาหารจากหมวด "คุณจะเลียนิ้วของคุณ" เราโพสต์ทันที
สลัด
สลัดนี้ต้องกินก่อนที่มันจะเย็น แม้ว่าจะดีในรูปแบบใดก็ตาม
- ถั่วต่างๆ (,) ผสมประมาณ 100 กรัมในกระทะแล้วหั่นเป็น ขนาดใหญ่ชิ้นส่วน.
- นึ่งในกระทะ ช้อนใหญ่เนยบีบกานพลูแล้วโรยด้วยหยิก เพิ่มเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- วิธีการปรุงกะหล่ำดาว - คุณรู้อยู่แล้ว เราต้มมัน เราต้องการ 500 กรัม
- เรากระจายผักในกระทะด้วยน้ำมันถั่วหอมคลุกเคล้า
- เทลงในชามสลัดและเสิร์ฟทันที จากด้านบนคุณสามารถบี้ชีสและเพิ่มใบ
อันดับแรก
ครั้งแรกที่เรามีซุปผัก - เบาและอร่อย หลังฤดูหนาวและก่อนฤดูร้อน ร่างกายต้องการการขนถ่ายอย่างมาก
- นำกระเทียมหอมมาหั่น ใบบนลาย ส่วนสีขาว - ในวงแหวนบาง ๆ
- ล้างและทำความสะอาดสองครั้งเป็นวงกลม สามมันฝรั่ง - หั่นบาง ๆ
- เท 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม น้ำมันพืชและทอดหอมหัวใหญ่ลงไป
- ใส่แครอทลงไปและเคี่ยวในน้ำมันเป็นเวลา 3 นาที คนตลอดเวลา
- ตอนนี้คุณสามารถใส่มันฝรั่งและทอดเป็นเวลา 5 นาที
- หนึ่งลิตรครึ่ง ซุปผัก(เอาไก่ไปก็ได้ถ้าอยากได้น้ำซุปเข้มข้น) เทลงในหม้อ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างกะหล่ำดาว 300-350 กรัมแล้วใส่ในกระทะ เพิ่มเครื่องเทศ
- ปิดซุปหลังจาก 5-7 นาที
หากต้องการให้ใส่ผักสับและหัวหอมสีเขียวลงในซุปปรุงรสด้วยครีมหรือ โยเกิร์ตธรรมชาติและเสิร์ฟบนโต๊ะ
ที่สอง
สำหรับครั้งที่สอง เราจะเสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด
- ต้มอกไก่หนึ่งอัน
- ต้มถั่วงอกบรัสเซลส์ 200-250 กรัม
- ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังทำอาหาร ให้หั่นหัวหอม 2 หัวเป็นวงหรือครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันพืช
- เราเปลี่ยนกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้เป็นหัวหอมแล้วทอดต่ออีก 5 นาทีอย่างแรง
- ตัดเต้านมเป็นก้อนแล้วเคี่ยวในกระทะด้วยกะหล่ำปลีเป็นเวลา 8-10 นาที เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพื่อลิ้มรส
- ใส่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจากกระทะลงในจานอบ เกลี่ยให้เรียบ สมุนไพรหอมเทครีมหนึ่งแก้วโรยด้วยชีสแล้วส่งไปยังเตาอุ่น (190 องศา)
หลังจาก 20 นาทีหม้อจะพร้อม
สำหรับของหวาน เราเสิร์ฟผลไม้: ส้มหรือสลัดผลไม้
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ การเพาะปลูกและการดูแล
ไม่เพียงพอสำหรับเราที่จะมีมะเขือเทศและมันฝรั่งในสวนของเรา เราต้องการปลูกอะไรแบบนั้น ทดลอง รู้สึกเหมือน "มิชูริน" แล้วใครหยุด?
สำหรับผู้ที่ชื่นชมว่ากะหล่ำบรัสเซลส์ดีแค่ไหนการปลูกบนแปลงของตัวเองจะไม่ยาก - ถนนจะเชี่ยวชาญโดยการเดิน
กะหล่ำดาวชอบดินที่อุดมด้วยแคลเซียม ดังนั้นก่อนจำศีลจึงควรให้ปุ๋ยในพื้นที่ที่กำหนดสำหรับผักที่มีขี้เถ้าหรือมะนาว
หากไม่มีต้นกล้าก็ต้องทำ หากในเดือนเมษายนเมล็ดถูกหว่านในถ้วยที่มีดิน (หากมีเรือนกระจกหรือเรือนกระจกคุณสามารถทำได้ที่นั่น) จากนั้นในเดือนพฤษภาคมต้นกล้าก็จะปรากฏขึ้น ตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงต้นเดือนมิถุนายน กะหล่ำปลีสามารถปลูกในสวนได้ มีความจำเป็นต้องปลูกต้นกล้าในระยะห่างอย่างน้อย 65-75 ซม. เพื่อไม่ให้ใบบนไม่รบกวนกัน ไม่จำเป็นต้องทำสไลด์ใกล้ต้นอ่อน เพราะกะหล่ำปลีจะโตโดยตรงจากโคนก้าน
พืชยังไม่สูงถึง 25 ซม. แต่ต่ำกว่า ใบบนถั่วงอกแรกปรากฏขึ้นแล้ว และในขณะที่กะหล่ำปลีเติบโต กะหล่ำปลีหัวเล็กๆ ก็เติบโตบนก้าน
รวบรวมหัวกะหล่ำปลีเมื่อสุก แถวล่างสุกก่อน พวกเขารวบรวมหัวกะหล่ำปลีขนาดกลางตัวอย่างขนาดใหญ่มากมีรสขมและไม่มีการรักษาความร้อนสามารถกำจัดสิ่งนี้ได้
กะหล่ำดาวชอบดื่ม ดังนั้นจึงต้องมีการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยเฉพาะในฤดูร้อนที่แห้งแล้ง แม้ว่าเธอจะฉลาดแกมโกง - ระบบรากนั้นทรงพลังและสามารถทนต่อน้ำใต้ดินได้ระยะหนึ่ง แต่นี่สำหรับทางเลือกสุดท้าย
กะหล่ำปลีสุกสามารถแช่แข็งได้ ในตู้เย็นในถุงสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งเดือนสองหรือมากกว่า
สำหรับฤดูหนาวกะหล่ำปลีจะถูกขุดด้วยราก (ถ้าไม่ได้เก็บเกี่ยวหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด) และเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่อุณหภูมิสูงกว่าศูนย์หรือในเรือนกระจกในกล่องโรยด้วยดินชื้น
คุณรู้หรือไม่?
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นที่นิยมมากในเบลเยียม โดยมีเพียงกะหล่ำคริสตัลเท่านั้นที่ได้รับรางวัลสำหรับผู้สร้างโปรแกรมวิทยาศาสตร์ยอดนิยมที่น่าสนใจและให้ข้อมูลมากที่สุด
ที่น่าสนใจคือ เรามีคริสตัลหรือเป็นรางวัลสำหรับความสำเร็จใด ๆ ด้วยหรือไม่? แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นการต่อต้านความสำเร็จ ...
กะหล่ำดาว- เป็นพืชตระกูลกะหล่ำ มีลักษณะดังนี้: บนลำต้นหนาที่สามารถเติบโตได้สูงถึง 60 ซม. ใบใหญ่โตและหัวกะหล่ำปลีเล็ก ๆ ก่อตัวในซอกใบ พวกมันไม่โตเกินขนาดวอลนัท (ดูรูป) ในขณะที่น้ำหนักของแต่ละหัวถึงเฉลี่ย 10 กรัม
ผักชนิดนี้มีการเพาะพันธุ์ จึงไม่เกิดในป่าและไม่จำเป็นต้องพูดถึงบ้านเกิดเมืองนอน กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีถิ่นกำเนิดในเบลเยียมและตั้งชื่อตามเกษตรกรรายหนึ่ง วันนี้มีการกระจายอย่างกว้างขวางในอเมริกาและยุโรป
ประวัติของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
ประวัติความเป็นมาของการพัฒนากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ในฐานะพืชผักอิสระเริ่มต้นขึ้นราวปี 1650 ในหนึ่งใน 19 ประชาคมของเมืองหลวงแห่งเบลเยียมในอนาคต ตั้งแต่นั้นมา ชุมชนพัฒนาอย่างรวดเร็วและจำนวนคนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว จึงจำเป็นต้องจัดหาเสบียงให้กับประชากร จากนั้นชาวนาในท้องถิ่นจึงทำการเพาะพันธุ์และเพาะปลูกพืชผลที่สามารถเติบโตได้ในพื้นที่แอ่งน้ำ
เนื่องจากกะหล่ำปลีดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นในป่า สายพันธุ์นี้จึงถูกประดิษฐ์ขึ้นโดยสมบูรณ์พื้นฐานของการผสมพันธุ์ของสายพันธุ์นี้คือความหลากหลาย ผักคะน้าธรรมดาซึ่งเริ่มมีการปลูกฝังในสมัยโบราณ ความหลากหลายได้ชื่อมาอย่างแม่นยำเนื่องจากพวกเขาเริ่มปลูกผักในชุมชนซึ่งต่อมาได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของบรัสเซลส์
ในรัสเซียกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ปรากฏตัวครั้งแรกในกลางศตวรรษที่สิบเก้า แต่เนื่องจากความหลากหลายไม่ทนต่อความเย็นจัดในตอนแรกผักชนิดนี้จึงไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลาย กะหล่ำปลีสมัยใหม่มีความทนทานต่อความเย็นจัด ดังนั้นวันนี้จึงแพร่หลายในรัสเซีย.
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
กะหล่ำดาวจะได้รับประโยชน์จากโรคหลอดเลือดหัวใจเช่นเดียวกับโรคโลหิตจางและหลอดเลือด นอกจากนี้ผักยังช่วยขจัดอาการท้องผูกและทำให้ดีขึ้น สภาพทั่วไปด้วยโรคหวัด
น้ำผลไม้ของกะหล่ำปลีขนาดเล็กนี้มีผลโทนิค กระตุ้นภูมิคุ้มกัน ต้านการอักเสบ ต่อต้านการติดเชื้อ และรักษาบาดแผลในร่างกาย น้ำผลไม้ยังสามารถใช้เป็นยาระบาย choleretic และเสมหะ
การบริโภคกะหล่ำดาวบรัสเซลส์เป็นประจำ เป็นการป้องกันมะเร็งที่ดีเยี่ยม.
ปริมาณแคลอรี่ต่ำของผลิตภัณฑ์ทำให้สามารถใช้ในระหว่างรับประทานอาหารได้ นอกจากนี้ กะหล่ำดาวยังเป็นหนึ่งในผักที่ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งและปัญหาต่างๆ เกี่ยวกับหัวใจและหลอดเลือด
สตรีมีครรภ์ควรรับประทานกะหล่ำปลี เพราะมีกรดโฟลิกซึ่งมีส่วนช่วยในการสร้างระบบประสาทตามปกติและยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดข้อบกพร่องต่างๆในทารก
แม้ว่ากะหล่ำดาวจะเล็ก แต่ก็มีกะหล่ำปลีชนิดหนึ่งที่มี จำนวนมากของวิตามินและแร่ธาตุ เนื่องจากองค์ประกอบของมัน พันธุ์ผักช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษและสารพิษ ข้อเท็จจริงนี้ช่วยให้คุณใช้กะหล่ำปลีไม่เพียง แต่เป็นองค์ประกอบ โภชนาการเพื่อสุขภาพแต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของอาหาร กะหล่ำดาวบรัสเซลส์ดิบหนึ่งร้อยกรัมมีแคลอรี่เพียง 35 กิโลแคลอรีนอกจากนี้การใช้ผักชนิดนี้ยังช่วยเร่งการเผาผลาญ
หลักการโภชนาการอาหารจากกะหล่ำดาวนั้นค่อนข้างง่าย: การบริโภคผักอย่างน้อยวันละสามครั้งก็เพียงพอแล้ว ในกรณีนี้จำเป็นต้องแยกผลิตภัณฑ์จากขนมมันฝรั่งและแป้งทั้งหมดออกจากอาหาร
คุณสามารถกินกะหล่ำบรัสเซลส์ดิบในตอนเช้าและเย็น น้ำผลไม้และสลัดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ สำหรับอาหารเช้า นักโภชนาการแนะนำให้เตรียมเครื่องดื่มง่ายๆ จากส่วนผสมต่อไปนี้:
- กะหล่ำดาว - 150 กรัม
- แครอทอ่อน - 150 กรัม
- ก้านคื่นฉ่าย - 100 กรัม
ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้สามารถนำมาใช้ทำสลัดอาหารเพื่อสุขภาพได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถใช้ หัวผักกาดต้ม, แตงกวาและผักชนิดหนึ่ง
หากคุณต้องการใช้กะหล่ำดาวในการลดน้ำหนัก คุณควรรู้ว่าต้องผสมอะไร ผักนี้กับ อาหารทอดเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอน มิฉะนั้น ไม่ ผลที่เป็นประโยชน์จะไม่ปฏิบัติตาม ในเวลาเดียวกันคุณสามารถรวมปลาต้มและอบในอาหารรวมถึงเนื้อนกสีขาวที่ไม่มีผิวหนังที่มีไขมัน
การบริโภคกะหล่ำปลีดิบควรสลับกับอาหารประเภทผักที่ปรุงแล้ว เพื่อบันทึก คุณสมบัติที่มีประโยชน์ผลิตภัณฑ์ก็เพียงพอที่จะต้มหัวกะหล่ำปลีในน้ำซึ่งคุณต้องเติมน้ำมะนาวเล็กน้อย หากอาหารดูไม่จืดชืด ให้ลองอบกะหล่ำปลีตามสูตรต่อไปนี้:
- ต้องล้างกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ครึ่งกิโลกรัมหัวกะหล่ำปลีควรปลอดจากใบที่เน่าเสียและควรตัดฐานที่หนาแน่น จากนั้นกะหล่ำปลีจะต้องต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยจากนั้นเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในเนย
- คุณต้องเตรียมไส้สำหรับการคั่วกะหล่ำดาว ให้ตีไข่สามฟองจน มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเพิ่มหนึ่งร้อยมิลลิลิตร นมไขมันต่ำและผักชีฝรั่งสับเล็กน้อย คุณสามารถใช้สมุนไพรอื่นได้หากต้องการ
- จากนั้นคุณต้องเติมไขมัน เนยแผ่นอบ ก่อนอื่นเราแจกจ่ายกะหล่ำปลีต้มบนพื้นผิวเทผักที่มีมวลไข่ด้านบนอย่าลืมถูพาร์เมซานจำนวนเล็กน้อยหรือชีสแข็งอื่น ๆ
- อบกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา หลังจากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟอาหารสำเร็จรูปเป็นอาหารกลางวัน
ถ้าติด กติกาง่ายๆอย่าปล่อยให้ตัวเองหลุดออกและใช้กะหล่ำปลีอย่างน้อยสามครั้งต่อวันคุณสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่น่าอัศจรรย์ ตามหลักการแล้วการลดน้ำหนักสามารถทำได้ถึง 3 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ดังนั้นจึงง่ายที่จะสรุปว่ากะหล่ำดาวสำหรับการลดน้ำหนักเป็นทางเลือกที่ดี
กะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีประโยชน์ไม่น้อยเมื่อให้นมลูก ผักเยอะมาก สารที่มีประโยชน์ที่ทั้งแม่และลูกต้องการ เช่น วิตามินซี ไฟเบอร์ โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
แน่นอนว่าควรจำไว้ว่าแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะมีประโยชน์มาก แต่ก็ต้องควบคุมการใช้งานอย่างเคร่งครัด คุณแม่พยาบาลควรบริโภคกะหล่ำปลีในปริมาณเล็กน้อยที่ปรุงอย่างเหมาะสม
จากการศึกษาพบว่ากะหล่ำดาวบรัสเซลส์สามารถนำเข้าสู่อาหารในระหว่างการให้นมได้เร็วถึงสองเดือนหลังคลอด นักวิทยาศาสตร์พบว่าผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีผลเสียต่อระบบทางเดินอาหารของเด็ก แต่ผลกระทบด้านลบอาจเกิดขึ้นได้เมื่อรับประทานอาหารมากเกินไป นอกจากนี้ ไม่ควรแยกความเป็นไปได้ อาการแพ้หรือ การแพ้เฉพาะบุคคลที่ทารก นั่นคือเหตุผลที่ควรแนะนำกะหล่ำปลีในอาหารทีละน้อย
สิ่งสำคัญคือต้องรู้! เมื่อให้นมลูก อนุญาตให้ถั่วงอกบรัสเซลส์ต้ม ตุ๋น และอบได้ ในขณะที่ควรทิ้งผักสด
กุมารแพทย์ยังแนะนำให้ผักนี้เป็นเหยื่อล่อแรกสำหรับทารก ในกรณีนี้ผักจะต้องต้มอย่างเหมาะสมและเตรียมจากน้ำซุปข้นเพื่อสุขภาพ
กะหล่ำดาวนั้นดีสำหรับการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่และสำหรับคุณแม่ ประเด็นหลักต่อไปนี้สามารถแยกแยะได้:
- วิตามินที่มีอยู่ในผักช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและช่วยให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับการติดเชื้อและไวรัสได้ตามธรรมชาติ
- การกินกะหล่ำปลีนั้นดีต่อการมองเห็นและประสาทตา ซึ่งสำคัญมากหลังคลอดบุตร
- ผักชนิดนี้ช่วยชำระล้างเลือด ปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและหัวใจ ทำให้เซลล์มีความสามารถในการหายใจ
- ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นกะหล่ำดาวมีหน้าที่ในการสร้างกระดูกและเสริมสร้างโครงกระดูกซึ่งมีความสำคัญเท่าเทียมกันสำหรับทั้งแม่และเด็ก
ต้องขอบคุณคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่แนะนำให้คุณแม่ทุกคนระหว่างให้นมลูกกะหล่ำดาว
สำคัญไม่น้อย ผลการรักษาการใช้ผักชนิดนี้มีต่อตับอ่อน ในกรณีนี้ ฉันต้องการทราบประโยชน์ของกะหล่ำปลีในตับอ่อนอักเสบ แม้ว่าไฟเบอร์จะเป็นปัจจัยที่ถกเถียงกัน แต่แพทย์ยังคงแนะนำให้ใส่ผักในอาหารของผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบ ทำให้เป็นมาตรฐานและ การใช้งานที่ถูกต้องกะหล่ำดาวช่วยฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนซึ่งมีหน้าที่ในการสร้างเอนไซม์
แน่นอนในตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันควรละทิ้งการใช้ผักดังกล่าว แต่ในช่วงเวลาของการให้อภัยคุณสามารถแนะนำผักในอาหารของคุณในรูปแบบที่ปรุงสุก กะหล่ำปลีดิบร่างกายดูดซึมได้แย่ลง
ใช้ประกอบอาหาร
กะหล่ำดาวเป็นผักเอนกประสงค์ จึงนิยมใช้ในการปรุงอาหาร สามารถรับประทานได้ทั้งแบบดิบ ต้ม อบ ตุ๋น ทอด และนึ่งผักนี้เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัด ซุป สตูว์ และเครื่องเคียงต่างๆ
คุณสามารถปรุงเป็นหัวกะหล่ำปลีเช่นต้มแล้วทอดในแป้งหรือเกล็ดขนมปังและเสิร์ฟพร้อมกับซอสหรือหัวกะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นใบคุณสามารถเพิ่มลงในสลัดใดก็ได้ นอกจากนี้ กะหล่ำดาวยังสามารถแช่แข็งและใช้ในส่วนผสมผัก
รูปลักษณ์ดั้งเดิมและสีสันสดใสทำให้สามารถใช้ผักชนิดนี้ในการตกแต่งได้ หลากหลายเมนู.
วิธีการปรุงกะหล่ำดาวบรัสเซลส์แสนอร่อย?
กะหล่ำปลีดองอร่อยและดีต่อสุขภาพแค่ไหน? คำถามนี้มักถูกถามบ่อย แม่บ้านสมัยใหม่. เนื่องจากผักนี้มีประโยชน์และมักเป็นธาตุ เมนูอาหารเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่เพียงแต่จะปรุงผลิตภัณฑ์ให้อร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องรักษาวิตามินและแร่ธาตุทั้งหมดไว้ด้วย
เมื่อปรุงกะหล่ำปลีเช่นนี้แม่บ้านส่วนใหญ่มักประสบปัญหาว่ากะหล่ำปลีมีรสขมหลังการปรุงอาหาร ไม่น่าแปลกใจเลยที่ผักชนิดนี้จะมีรสขมตามธรรมชาติ ที่แม่นยำกว่านั้นคือรากที่หนาแน่นซึ่งส่วนใหญ่มีรสขมสะสมอยู่ อย่างไรก็ตาม ความขมขื่นนี้ยังไม่ชัดเจนนัก หากรสชาติเข้มข้นมากและไม่สามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้ แสดงว่าผักนั้นปลูกโดยใช้ไนเตรต สาเหตุของรสขมอาจไม่เป็นไปตามกฎการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกะหล่ำบรัสเซลส์แช่แข็ง หากปรุงแล้วผักมีรสขม แสดงว่าผักนั้นถูกแช่แข็งซ้ำแล้วซ้ำเล่า
จะทำอย่างไรในกรณีนี้? หากเราแยกกะหล่ำปลีที่มีไนเตรตออก (ห้ามกินผักดังกล่าวโดยเด็ดขาด) ความขมสามารถจัดการกับได้หลายวิธี:
- หากคุณต้มกะหล่ำปลีหรือผักลวกหัวเล็ก ๆ คุณสามารถกำจัดรสขมได้อย่างง่ายดาย
- เครื่องเทศเป็น "การรักษา" ที่ดีที่สุดสำหรับรสขมที่ไม่พึงประสงค์ แต่เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่หักโหมด้วยการเติมเครื่องปรุงรส แต่คุณสามารถใช้โหระพา กระเทียมแห้งหรือฮ็อพ-suneli;
- แม่บ้านที่มีประสบการณ์ขอแนะนำให้ตัดฐานที่หนาแน่นออกจากหัวกะหล่ำบรัสเซลส์แต่ละหัวจากนั้นจานสำเร็จรูปจากผลิตภัณฑ์นี้จะไม่ขม
- รสขมสามารถตอบโต้ด้วยความเปรี้ยวจากนั้นรสชาติของผักก็สามารถสมดุลได้ด้วยวิธีนี้ก็เพียงพอที่จะเตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู (ของเหลวหนึ่งช้อนโต๊ะต่อน้ำสามลิตร) แล้วแช่หัวกะหล่ำปลีผ่าครึ่ง มัน.
วิธีการเหล่านี้เกี่ยวข้องกับ ผักสดและถ้ากะหล่ำดาวยังขมหลังจากเดือด ด้านล่างเราจะมาดูวิธีการปรุงกะหล่ำปลีอย่างอร่อยและดีต่อสุขภาพที่บ้านอย่างละเอียด
การทำอาหาร
กะหล่ำปลีขนาดเล็กสามารถต้มได้โดยตรงในน้ำหรือนึ่ง คุณสามารถเลือกวิธีการที่ต้องการได้ด้วยตัวเอง ถ้าคุณต้มกะหล่ำปลีในน้ำ สินค้าสำเร็จรูปมันจะมีน้ำและบางมากขึ้น สำหรับการปรุงอาหารด้วยไอน้ำ ในกรณีนี้ ผลิตภัณฑ์จะคงไว้ซึ่ง รสชาติดั้งเดิมอย่างเต็มที่
วิธีทำกะหล่ำปลีเพื่อไม่ให้ขม?อันที่จริงทุกอย่างค่อนข้างง่าย: แค่ปรุงผักด้วยการเติม ในปริมาณที่น้อยเกลือและน้ำมะนาว หยาบนิดหน่อย เกลือแกงและน้ำมะนาวคั้นสดหนึ่งช้อนชาจะให้กะหล่ำปลี รสชาติที่ถูกใจปราศจากความขมขื่น เป็นส่วนเสริมแล้ว ผักพร้อมคุณสามารถโรยด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมันมะกอก
ในภายหลัง กะหล่ำปลีต้มสามารถนำไปทอดหรืออบกับชีส เห็ด หรือในซอสต่างๆ ได้
เบเกอรี่
การอบกะหล่ำดาวบรัสเซลส์มีความสำคัญไม่น้อยเพราะอาหารที่ปรุงในลักษณะนี้ถือเป็นอาหารและมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก อย่างไรก็ตาม หากทุกอย่างค่อนข้างง่ายในการปรุงอาหาร การอบผลิตภัณฑ์อย่างไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่ความจริงที่ว่ากะหล่ำปลีกรอบและฉ่ำกลายเป็นข้าวต้มจืด
เพื่อป้องกันสิ่งนี้ คุณต้องรู้สูตรง่ายๆ ในการอบกะหล่ำดาวให้อร่อยและง่ายที่บ้าน
หนึ่งในที่สุด กฎเกณฑ์ที่สำคัญเมื่อคั่วกะหล่ำดาวให้ใช้อุณหภูมิสูงสุด วิธีการปรุงผักนี้จะคงความกรอบของหัวเอาไว้ แผ่นนอกจะเป็นสีน้ำตาลน่ารับประทาน แต่กลิ่นกำมะถันอันไม่พึงประสงค์ที่เป็นลักษณะของผักชนิดนี้จะไม่ปรากฏขึ้น
ในการอบกะหล่ำบรัสเซลส์อย่างถูกต้องและอร่อยคุณต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้::
- กะหล่ำดาว - 600 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 50 มล.;
- เกลือป่นละเอียดและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ล้างและลวกกะหล่ำปลีหากต้องการ จากนั้นผ่าครึ่งแล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก ผัดผักให้ทั่วเพื่อให้น้ำมันกระจายอย่างสม่ำเสมอจากนั้นทำซ้ำขั้นตอนหลังจากเพิ่มเครื่องเทศ
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุดเราปิดแผ่นอบ กระดาษ parchmentหรือฟอยล์ส่งไปที่เตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้นำแผ่นอบออกจากตู้อย่างระมัดระวังแล้วใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง เสิร์ฟจานนี้ทันทีในขณะที่กะหล่ำปลียังร้อนอยู่
กะหล่ำดาวปรุงด้วยวิธีนี้ไม่เพียงแต่สุก มื้อใหญ่แต่ยังเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยสำหรับเนื้อหรือปลา
ทอด
กะหล่ำดาวย่างไม่ได้ อาหารเพื่อสุขภาพราวกับว่าคุณกำลังปรุงผัก อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณยังสามารถให้รางวัลตัวเองด้วยอาหารอันโอชะที่เรียบง่ายและมีแคลอรีสูงได้
ในการทอดกะหล่ำบรัสเซลส์ในกระทะอย่างถูกต้องให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนต่อไปนี้:
- ควรล้างกะหล่ำบรัสเซลส์สดประมาณ 400 กรัม ตรวจหาใบที่เน่าเสีย และตัดโคนที่หนาแน่นของหัวออก หากกะหล่ำปลีมีขนาดใหญ่เกินไปก็สามารถผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนได้
- ในขั้นตอนต่อไป ควรต้มกะหล่ำปลีโดยเติมน้ำมะนาวหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ เช่น ส่วนผสมเพิ่มเติมป้องกันความขมในกะหล่ำปลีต้ม ปรุงผักด้วยไฟแรงเพื่อให้กะหล่ำปลีไม่มีเวลาต้ม
- ปอกเปลือกและสับกระเทียมสักสองสามกลีบอย่างประณีต เปิดกระทะ ใส่ผักหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงไป ปล่อยให้หัวสะเด็ดน้ำแล้วผัดกะหล่ำปลีในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่ผักในจานลึก ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศ ผสมส่วนผสมให้ละเอียด อาหารพร้อมทานเสิร์ฟร้อนหรือเย็น
วิธีง่ายๆ ดังกล่าวจะช่วยให้คุณได้เครื่องเคียงที่อร่อยและเรียบง่ายสำหรับจานใดก็ได้ในเวลาเพียง 10-15 นาที พยายามอย่าใช้น้ำมันพืชมากเพื่อให้จานไม่เลี่ยนจนเกินไป
กะหล่ำดาวดิบไม่ได้ผัดเพราะในกรณีนี้มีโอกาสที่ผักที่ปรุงแล้วจะมีรสขม นั่นคือเหตุผลที่จำเป็นต้องลวกหรือต้มกะหล่ำปลีล่วงหน้า
ดับไฟ
กะหล่ำปลีตุ๋นนั้นยอดเยี่ยม จานอิสระซึ่งเหมาะสำหรับ อาหารเช้าเบาๆหรืออาหารเย็น มันอร่อยที่จะตุ๋นกะหล่ำปลีหัวเล็กในครีมแต่สำหรับสิ่งนี้ สิ่งแรกที่ต้องทำคือการต้มผลิตภัณฑ์ เช่นเดียวกับในกรณีอื่นๆ ทั้งหมด
พิมพ์ลงในกระทะ น้ำสะอาดนำของเหลวไปต้มแล้วใส่มะนาวฝานหนึ่งลงในภาชนะ หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ใส่หัวกะหล่ำปลีที่ล้างและเตรียมไว้ลงในภาชนะ ลวกผักในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วปล่อยให้กะหล่ำปลีเย็นหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มเคี่ยวได้
เพื่อความอร่อยและ อาหารเช้าเพื่อสุขภาพเราจะต้อง:
- กะหล่ำดาว (ต้มล่วงหน้า) - 500 กรัม
- กระเทียมหอม - 2 ก้าน;
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 200 มล.;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
กะหล่ำปลีต้มก่อนหน้านี้ต้องทอดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชเล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน กะหล่ำปลีสามารถหั่นเป็นสี่ส่วนได้หากต้องการ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสับต้นหอมสดเพิ่มกะหล่ำปลีลงในกระทะ พอผักเป็นสีเหลืองทองก็ใส่กะหล่ำปลีกับหัวหอม ปริมาณที่กำหนดครีมเปรี้ยว นำของเหลวไปต้มแล้วเกลือและพริกไทยจานเพื่อลิ้มรส หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟกะหล่ำปลีตุ๋นที่โต๊ะ
คุณสามารถปรุงอาหารด้วยวิธีนี้ด้วยการเติมผักหรือเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆหากคุณใส่ชีสขูดเล็กน้อยลงในครีม คุณจะยิ่งนุ่มและ ของอร่อย. นอกจากนี้คุณยังสามารถลองที่แตกต่างกัน เครื่องเทศรสเผ็ดซึ่งจะเน้นเฉพาะรสชาติของกะหล่ำปลีตุ๋นเท่านั้น
เกลือ
กะหล่ำปลีดองเค็มสำหรับฤดูหนาวนั้นเตรียมได้ง่ายมาก เพราะกะหล่ำปลีขนาดเล็กดูเหมือนจะได้รับการออกแบบมาเป็นพิเศษเพื่อการอนุรักษ์ ผักก็มีรสเปรี้ยวได้เช่นกัน แต่การดองจากผลิตภัณฑ์นี้อร่อยที่สุด
มีสูตรมากมายสำหรับสิ่งนี้ การเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวแต่เราจะพูดถึงวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิถีคลาสสิคตุนของว่างที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- ซื้อแครอทขนาดกลางสองสามอันสำหรับการเก็บเกี่ยว ล้างผักภายใต้ น้ำไหลแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ในขั้นตอนนี้จำเป็นต้องเตรียมกะหล่ำปลีหนึ่งกิโลกรัม ขั้นตอนนี้รวมถึงกระบวนการคัดแยกหัว คัดใบเหลือง เฉื่อย และเน่า สับหัวใหญ่ อย่าลืมล้างถั่วงอกบรัสเซลส์ให้สะอาด จากนั้นปล่อยให้ผักแห้ง
- ตอนนี้คุณต้องเติมผักที่เตรียมไว้ในภาชนะที่เลือก ถึงแม้ว่าขวดโหลแก้วจะได้รับอนุญาต แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์หลายคนแนะนำให้ใช้กระถางไม้ หลังจากวางชั้นของกะหล่ำปลีผสมกับแครอทแล้วโรยส่วนผสมด้วยผักชีฝรั่งสับและยี่หร่าเล็กน้อยและใส่ใบกระวานสองสามใบ ดังนั้นให้เติมภาชนะทั้งหมดโดยวางทีละชั้น
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือสองช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากัน ในกรณีนี้ น้ำตาลสามารถแทนที่ด้วยน้ำผึ้งได้หากต้องการ นำของเหลวไปต้มและรอจนน้ำตาลและผลึกเกลือละลายหมด เทกะหล่ำปลีในภาชนะที่มีสารละลายที่เตรียมไว้
- ตอนนี้ยังคงคลุมภาชนะด้วยผ้าลินินถ้าคุณใช้หม้อไม้และใส่ภาระไว้ด้านบนในอีกห้าวันข้างหน้า หากคุณใช้เหยือกแก้วสำหรับใส่เกลือกะหล่ำดาว ให้ปิดฝาด้วยไนลอน
หลังจากเวลาที่กำหนด ของว่างน่ากินจะพร้อมให้บริการ สิ่งสำคัญคือการคำนวณปริมาณน้ำเกลือและผักอย่างแม่นยำเพื่อให้ระดับน้ำสูงกว่าระดับหัวกะหล่ำปลีในภาชนะ
อาหารทั้งหมดที่นำเสนอในส่วนนี้มีความเป็นอิสระ แต่ยังผัดหรือ กะหล่ำปลีตุ๋นสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงกับปลาหรือเนื้อสัตว์ได้อย่างเต็มที่
ประโยชน์ของกะหล่ำดาวและการรักษา
ประโยชน์ของกะหล่ำดาวช่วยให้แพทย์แนะนำได้เช่น อาหารไดเอทสำหรับผู้ที่มีโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารเช่นเดียวกับปัญหาบางอย่างของหัวใจและหลอดเลือด การรักษาด้วยกะหล่ำปลีนี้ดำเนินการสำหรับผู้ที่เป็นวัณโรค โรคเบาหวาน, หลอดลมอักเสบและนอนไม่หลับ.
เนื่องจากผักนี้มีเกลือโพแทสเซียม น้ำผลไม้ของผลิตภัณฑ์นี้จะมีความสำคัญมากสำหรับผู้ป่วยความดันโลหิตสูงและสำหรับผู้ที่มีภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ กะหล่ำดาวยังมีผลสร้างเม็ดเลือดซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นเนื้องอกวิทยา
องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุต่างๆ ทำให้สามารถปรับปรุงสภาพร่างกายและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
อันตรายและข้อห้าม
กะหล่ำดาวและน้ำผลไม้อาจเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการกำเริบของโรคทางเดินอาหารและเพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย ผู้ที่เพิ่งมีอาการหัวใจวายหรือการผ่าตัดช่องท้องหรือหน้าอกควรหยุดกินผักนี้ เนื่องจากมีปริมาณพิวรีนสูง กะหล่ำดาว มีข้อห้ามในผู้ที่เป็นโรคเกาต์.
พันธุ์และลูกผสมที่ดีที่สุด
พันธุ์และลูกผสมที่ดีที่สุดของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้รับการอบรมโดยการผสมพันธุ์และมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ก่อนอื่นเมื่อเลือกต้นกล้าหรือเมล็ดพืชคุณต้องใส่ใจกับระยะสุกของผักลูกผสมบางชนิดงอกนานกว่า 170 วัน ในขณะที่ระยะเวลาปลูกมีกรอบที่เข้มงวด ด้วยเหตุนี้จึงสามารถเก็บเกี่ยวกะหล่ำดาวได้ ช่วงฤดูหนาวซึ่งไม่สามารถใช้ได้กับบางพันธุ์ ในตารางด้านล่างเราได้รวบรวมและอธิบายมากที่สุด พันธุ์ที่ดีที่สุดและลูกผสมกะหล่ำดาวบรัสเซลส์
|
คำอธิบาย |
|
|
แฟรงคลิน F1 |
ความหลากหลายนี้หมายถึงต้นและทนต่อความเย็นจัดซึ่งหมายความว่าระยะเวลาของการเจริญเติบโตและการสุกใช้เวลาน้อยกว่า 160 วัน กะหล่ำปลีหนึ่งต้นสามารถงอกหัวเล็กๆ ได้ถึงเจ็ดสิบหัว ส่วนใบจะมีขนาดเล็กหรือขนาดกลางในลูกผสมนี้มีความอุดมสมบูรณ์ สีเขียวบางครั้งก็มีสีฟ้า เกษตรกรผู้มีประสบการณ์อ้างว่าพันธุ์นี้มีความเสถียรมากที่สุดชนิดหนึ่งและรสชาติของกะหล่ำปลีนั้นสูงกว่าค่าเฉลี่ยเสมอ |
|
ลองไอส์แลนด์ |
กะหล่ำปลีพันธุ์นี้ยังเป็นพันธุ์ต้นอีกด้วย เหมาะสำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็น เนื่องจากต้นกล้าผักสามารถทนต่อน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ผลิได้ พืชเตี้ยนั้นโดดเด่นด้วยใบแมงป่องขนาดใหญ่ที่มีการเคลือบแว็กซ์เล็กน้อย กะหล่ำปลีหัวเล็กมีสีเขียวเข้มและมีความน่ากินสูง สามารถสร้างกะหล่ำปลีได้มากถึงแปดสิบหัวบนก้านเดียวพันธุ์นี้ยังมีเสถียรภาพในแง่ของผลผลิต |
|
โรเซลล่า F1 |
สามตัวสุดท้าย พันธุ์ต้นกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ การสุกของหัวกะหล่ำปลีบนก้านจะเกิดขึ้นในแต่ละครั้ง นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติหลักของความหลากหลายนี้ ใบของพืชมีความหนาแน่นและโค้งมนสีเขียวเข้ม หัวขนาดเล็กและสีเขียวอ่อน คุณสมบัติที่สำคัญอีกประการหนึ่งคือกะหล่ำปลีของพันธุ์นี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งเพราะหัวกะหล่ำปลีจะไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยม |
|
บริษัทตลก |
กะหล่ำดาวแบบต่างๆ นี้อยู่ในช่วงกลางฤดู ซึ่งหมายความว่าการสุกจะเกิดขึ้นในประมาณ 170 วัน ลำต้นของพืชค่อนข้างสูงและบางดังนั้นพวกเขาจึงต้องใช้สายรัดถุงเท้ายาวลักษณะเด่นของความหลากหลายคือสีของหัว: เฉดสีแตกต่างกันไปตั้งแต่สีเขียวเข้มไปจนถึงสีม่วง สามารถสร้างกะหล่ำปลีได้มากถึงหกสิบหัวบนก้าน ถั่วงอกบรัสเซลส์หลากหลายชนิดนี้เหมาะสำหรับการแช่แข็งและเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว |
|
สร้อยข้อมือโกเมน F1 |
อื่น พันธุ์ลูกผสมซึ่งโดดเด่นด้วยสีม่วงของหัวกะหล่ำปลี ลำต้นของพืชอยู่ในระดับต่ำมีกะหล่ำปลีขนาดเล็ก 30 ถึง 40 หัว ใบของพืชมีความหนาแน่นและเป็นสิวมากสีม่วงเข้มมีการเคลือบแว็กซ์เล็กน้อย พืชผลจะสุกในเวลาเพียง 130 วัน กะหล่ำดาวแบบต่างๆ นี้ทนต่อน้ำค้างแข็งได้ดีในฤดูใบไม้ผลิ หัวกะหล่ำปลีมีรสเผ็ดผิดปกติ |
|
Hercules |
กะหล่ำดาวพันธุ์กลางฤดูสุดท้ายซึ่งเป็นผลมาจากการคัดเลือกในประเทศ นั่นคือเหตุผลที่ลูกผสมนี้สมบูรณ์แบบสำหรับการเติบโตในสภาพอากาศที่มีอากาศอบอุ่น โดยเฉลี่ยแล้วการสุกของผักจะใช้เวลา 140 ถึง 160 วัน ความสูงของลำต้นสามารถเข้าถึงได้หนึ่งเมตร โดยเฉลี่ยแล้วกะหล่ำปลีประมาณ 20 หัวที่มีรูปร่างเป็นวงรีที่ถูกต้องและมีสีเขียวเข้มสุกบนก้านเดียว พันธุ์นี้ไม่ไวต่อโรคจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก |
|
หนึ่งใน พันธุ์ปลายลูกผสมบรัสเซลส์งอกภายใน 175-180 วัน เพื่อเร่งการสุกของพืช เกษตรกรที่มีประสบการณ์จำนวนมากแนะนำให้ตัดยอดของลำต้นตรงกลางออกก่อนเวลาเก็บเกี่ยวที่กำหนดไว้ยี่สิบวันก่อน หัวกะหล่ำปลีมีขนาดเล็กและมีรูปร่างกลมปกติสีเขียวอ่อน โดยเฉลี่ยแล้วจะมีกะหล่ำปลีมากถึง 30 หัวต่อหนึ่งก้านกะหล่ำดาวหลากหลายชนิดนี้มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม |
|
|
หนึ่งในพันธุ์ที่ดีที่สุดของบรัสเซลส์ตอนปลาย ลำต้นของพืชดังกล่าวสามารถเข้าถึงได้หนึ่งเมตรครึ่งโดยมีความหนาแน่นและความหนาพิเศษ การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นประมาณ 180 วันหลังปลูก กะหล่ำปลีหนึ่งต้นสามารถสร้างกะหล่ำปลีได้มากถึงเจ็ดสิบหัว รสชาติของผักนั้นยอดเยี่ยมรูปร่างของหัวถูกต้องสีของใบเป็นสีเขียว |
|
|
ผู้บัญชาการ |
กะหล่ำดาวบรัสเซลที่สุกแล้วระยะสุดท้าย การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นประมาณ 150 วัน แต่ในขณะเดียวกันต้นกล้าจะโตประมาณ 2 เดือนก่อนปลูก กะหล่ำปลีหัวเล็กกลมและมีน้ำหนักไม่เกิน 15 กรัม ก้านเดียวสามารถสร้างกะหล่ำปลีได้มากถึง 40 หัว ผักก็เยอะ ประสิทธิภาพสูงรสชาติและโภชนาการ กะหล่ำปลีพันธุ์นี้เหมาะมากสำหรับทำอาหารหลากหลายเมนูและปิดท้ายสำหรับหน้าหนาว |
นำเสนอพันธุ์ที่ดีที่สุดและลูกผสมของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์จะช่วยให้คุณเลือก ตัวเลือกที่ดีที่สุดเพื่อปลูกในสภาพอากาศที่เหมาะสม
การเจริญเติบโต: การปลูกและการดูแลรักษา
การปลูกกะหล่ำดาวคือการปลูกและการดูแลรักษาไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม หากคุณยังต้องการที่จะเติบโตอย่างมีประโยชน์และ ผักอร่อยคุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องทำอย่างไร ตั้งแต่การหว่านจนถึงการเก็บเกี่ยว
สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจคือเทคโนโลยีการเกษตรหลายคนเข้าใจผิดว่าคำนี้โดยตรงเป็นเทคนิคในการเพาะเมล็ดนั่นคือมันเป็นตัวแทนของอุปกรณ์บางชนิด อย่างไรก็ตาม ที่จริงแล้ว เทคโนโลยีการเกษตรในกรณีนี้คือระบบหรือขั้นตอนตั้งแต่เริ่มเพาะเมล็ดจนถึงการเก็บเกี่ยวพืชผลสำเร็จ ลำดับของการกระทำทางการเกษตรมีดังนี้:
- การแปรรูปและการเตรียมดินสำหรับเพาะเมล็ด
- อาหารและปุ๋ยที่เกี่ยวข้องกับต้นกล้าที่เลือก
- การเตรียมเมล็ดหรือต้นกล้าเบื้องต้น
- ขั้นตอนการเพาะเมล็ดในดิน
- ดูแลยอดตลอดระยะเวลาการเจริญเติบโต
- การเก็บเกี่ยว
ก่อนอื่นคุณต้องพูดถึงดินที่เอื้ออำนวยต่อการปลูกกะหล่ำบรัสเซลส์ในสวนของคุณเอง ทั้งๆที่เรื่องนี้ พืชโอ้อวดสามารถเติบโตได้ในดินเกือบทุกชนิดแม้ว่าจะมีเบสที่เป็นกรด แต่ก็ยังต้องการดินที่มีโครงสร้างที่มีปริมาณแร่ธาตุสูง ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ- ดินที่ระบายอากาศได้ ชื้น มีสารอินทรีย์
ในกรณีที่คุณปลูกดินเป็นครั้งแรกและใช้เตียงสวนเพื่อปลูกบางสิ่งบางอย่าง ที่ดินจะต้องได้รับการปลูกฝังและทำให้อิ่มตัว ขี้เถ้าไม้ ฮิวมัส หรือปูนขาว จะช่วยให้ดินอุดมสมบูรณ์ ก็เพียงพอที่จะเติมดินด้วยปุ๋ยที่เลือกแล้วขุดดินอย่างระมัดระวัง อย่าลืมฆ่าเชื้อดินหลังการขุด ในการทำเช่นนี้ส่วนใหญ่มักใช้สารละลายโพแทสเซียมเปอร์แมงกาเนต (ตัวแทน 1 มิลลิลิตรต่อน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร)
ที่สำคัญคือทางเลือก ระบอบอุณหภูมิรวมไปถึงกะหล่ำดาวพันธุ์ต่างๆ แน่นอน ให้พืชมันทนต่อความเย็นจัด แต่ไม่ควรปล่อยให้อุณหภูมิลดลงมากเกินไปก็มีผลเสียต่อต้นกล้า ความร้อน. ทางนี้ เงื่อนไขที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฤดูปลูกของกะหล่ำบรัสเซลส์ - 18-20 องศาเหนือศูนย์ มีความเห็นว่าอุณหภูมิลดลงในระยะสั้นถึง -7 องศาช่วยเพิ่มรสชาติของกะหล่ำปลีเท่านั้น อย่างไรก็ตาม มันไม่คุ้มที่จะตรวจสอบคำสั่งนี้สำหรับการเพาะปลูกทั้งหมด
ในตารางเล็กๆ ด้านล่าง คุณสามารถศึกษาพันธุ์กะหล่ำปลีสำหรับการปลูกในสภาพพื้นที่บางแห่งได้
|
อาณาเขต |
พันธุ์และคุณสมบัติ |
|
ไซบีเรียและอูราล |
ภูมิภาคเหล่านี้มีภูมิอากาศเฉพาะเนื่องจากฤดูปลูกของกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ใช้เวลาเฉลี่ย 160 วัน วิธีการหว่านในการปลูกจึงไม่เหมาะสำหรับไซบีเรียและเทือกเขาอูราล ด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องใช้วิธีการเพาะกล้าไม้ ส่วนผสมของสนามหญ้า พีท เถ้าไม้ และปุ๋ยแร่ธาตุใช้เป็นดินสำหรับต้นกล้า ใช้เวลาสามวันในการงอกของเมล็ดในดินที่เตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 2-3 องศาเหนือศูนย์ จากนั้นอุณหภูมิสูงขึ้นถึง 18 องศาและในวันที่สี่เมล็ดจะแตกหน่อแรก ระยะเวลาปลูกต้นกล้าสำหรับไซบีเรียและเทือกเขาอูราลแตกต่างจากช่วงมาตรฐานไม่ตกในกลางเดือนพฤษภาคม แต่ในต้นเดือนมิถุนายน พันธุ์ผักในอุดมคติสำหรับการปลูกในสภาพของดินแดนนี้คือกระเจี๊ยบแดง |
|
เบลารุส |
เบลารุสมีภูมิอากาศแบบภาคพื้นทวีปที่เหมาะสม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกต้นกล้าบรัสเซลส์หลากหลายชนิดตลอดทั้งปี แม้แต่ในที่โล่ง ดังนั้นสิ่งเดียวที่ต้องดูแลคือคุณภาพของดิน พืชผักชนิดนี้เจริญเติบโตได้ดีในดินที่ปลูกแตงกวาหรือพืชตระกูลถั่วอยู่แล้ว คุณสามารถเลือกได้ทั้งพันธุ์และลูกผสมที่สุกเร็วและปลาย |
|
ภูมิภาคมอสโก |
สภาพภูมิอากาศที่อบอุ่นของภูมิภาคมอสโกยังถือว่าเหมาะสำหรับการปลูกพืชผักหลายชนิด รวมทั้งกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ ฤดูหนาวที่อบอุ่นและฤดูร้อนที่เปียกชื้น สภาพดีสำหรับการเพาะเมล็ดในที่โล่ง ที่เหลือก็แค่เตรียมดินสำหรับเพาะเมล็ด Hercules ถือเป็นพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการปลูกในภูมิภาคมอสโก |
ตามหลักการนี้ คุณสามารถเลือกกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดสำหรับทุกพื้นที่
เมื่อคุณตัดสินใจเกี่ยวกับดิน อุณหภูมิ และสภาพภูมิอากาศแล้ว ตามแผนการเกษตร คุณสามารถเริ่มเตรียมกะหล่ำปลีได้ กะหล่ำดาวเติบโตในสองวิธี:
- จากเมล็ด;
- จากต้นกล้า
การเพาะเมล็ดใน ลานโล่งไม่เหมาะสำหรับทุกสภาพอากาศ แต่ถึงแม้จะอยู่ในอุดมคติ สภาพอุณหภูมิเกษตรกรจำนวนมากชอบวิธีการปลูกต้นกล้าบรัสเซลส์ เราจะพูดถึงวิธีการนี้ในรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง สำหรับวิธีการรับเมล็ดกะหล่ำปลีที่บ้านด้วยเหตุนี้จึงจำเป็นต้องปลูกหัวกะหล่ำปลี เช่นเดียวกับกะหล่ำบรัสเซลส์ใบ พวกมันผลิตเมล็ดในปีที่สองของการเจริญเติบโต
ดังนั้น สิ่งแรกที่ต้องทำในการปลูกต้นกล้าคือการป้องกันโรคและการติดเชื้อทุกชนิด การป้องกันมีดังนี้เมล็ดที่ซื้อจะถูกวางไว้ในน้ำสะอาดที่อุ่นถึงห้าสิบองศา หลังจากครึ่งชั่วโมงน้ำจะต้องระบายออกและเมล็ดจะเย็นลงใต้น้ำไหล
ยังสำหรับ ก่อนการรักษามักใช้การเตรียมการพิเศษที่ใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ สำคัญมาก! อย่าใช้การเตรียมการที่แตกต่างกันสองอย่างสำหรับการรักษาเมล็ดพันธุ์ในเวลาเดียวกัน
เมื่อเมล็ดได้รับการประมวลผลและพร้อมแล้วจะต้องปลูกในพืชที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อุปกรณ์นี้คือ กล่องไม้ด้วยกรอบ ความสูงที่แตกต่างกันภายในครึ่งเมตร หากอากาศเป็นใจและอบอุ่น คุณสามารถปลูกเมล็ดในกล่องได้ในช่วงกลางเดือนเมษายน แต่ถ้าในช่วงเวลานี้อากาศยังเย็นอยู่ก็ควรเลื่อนการปลูกไปเป็นสิ้นเดือน
ทันทีที่เมล็ดอยู่ในที่คั่นหนังสือ จะต้องคลุมด้วยดินที่อุดมด้วยแร่ธาตุ ผู้ปลูกบางรายยังคลุมพื้นด้วยชั้นหิมะเบา ๆ หากกล่องเมล็ดงอกบรัสเซลส์อยู่ข้างนอกมากกว่าในเรือนกระจกการตั้งค่าจะเกิดขึ้นในอีกห้าวันข้างหน้า และหลังจากนั้นอีกห้าวัน การถ่ายภาพครั้งแรกควรปรากฏขึ้น จำเป็นต้องให้อาหารถั่วงอกครั้งแรกในช่วงเวลาที่ใบที่สองปรากฏขึ้น คุณสามารถใช้ปุ๋ยเดี่ยวหรือปุ๋ยที่ซับซ้อนได้
หลายคนสนใจเช่นกันว่าเมื่อใดควรปลูกกะหล่ำปลีในที่โล่ง ในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับชนิดของเมล็ดพืชและสภาพภูมิอากาศ สำหรับสภาพอากาศที่หนาวเย็นควรเลือกพืชผักที่สุกเร็วและควรปลูกในช่วงกลางเดือนพฤษภาคม ภายใต้เงื่อนไขที่เอื้ออำนวยมากขึ้นสามารถเลือกลูกผสมที่สุกช้าได้ เราเตรียมดินไว้สำหรับต้นกล้าก่อนหน้านี้ ตอนนี้เหลือแค่ปลูกต้นกล้าในการทำเช่นนี้ คุณต้องรักษาระยะห่างประมาณห้าสิบเซนติเมตร
มีความจำเป็นต้องเริ่มกำจัดวัชพืชและตกแต่งยอดของถั่วงอกเมื่อพืชเริ่มเติบโตด้วยตัวเองอย่างชัดเจน สิ่งนี้จะเกิดขึ้นประมาณสัปดาห์ที่สามหลังจากลงจอด นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะเติมขี้เถ้าลงในดินเป็นระยะ ๆ เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของศัตรูพืช สำหรับการรดน้ำควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับรายการนี้ในช่วงเวลาของหัวข้อ เวลาที่เหลือควรรดน้ำดินเมื่อดินแห้ง
การดูแลต้นกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ยังประกอบด้วยการโรยหน้า มีความจำเป็นต้องตัดตาบนออกเมื่อสิ้นสุดฤดูร้อนซึ่งจะทำให้ตาต่อไปมีความหนาแน่นมากขึ้นแข็งแรงและแข็งแรงขึ้น ใบส่วนใหญ่จะตัดปลายเดือนกันยายน
ตามกฎแล้วขั้นตอนการตัดแต่งกิ่งใบถือเป็นการเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีที่ใกล้เข้ามา สิ่งนี้เกิดขึ้นประมาณกลางฤดูใบไม้ร่วง ต้องกำหนดระยะเวลาการเก็บเกี่ยวอย่างอิสระ สิ่งนี้สามารถทำได้โดยลักษณะของผักบนลำต้นของพืช: หัวกะหล่ำปลีควรมีความหนาแน่นสูงมีผิวมันเงาและมีขนาดประมาณ 3-4 เซนติเมตร เนื่องจากการเก็บเกี่ยวเกิดขึ้นทีละครั้ง ให้เลือก เวลาที่เหมาะสมที่สุดเมื่อศีรษะทั้งหมดเจริญเต็มที่แล้ว กะหล่ำปลีจะเก็บเกี่ยวจนกระทั่งน้ำค้างแข็งปรากฏขึ้นเนื่องจากในกรณีนี้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับพันธุ์ผักที่เลือก
เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลี ควรพิจารณาข้อเท็จจริงดังต่อไปนี้:
- เมื่อเก็บเกี่ยวกะหล่ำปลีจะไม่ถูกตัดทุกหัว แต่จะตัดทั้งต้นที่ระดับดิน
- หัวกะหล่ำปลีบนก้านสามารถเก็บไว้ได้ 60 วัน แต่แต่ละต้นจะต้องห่อด้วยกระดาษแก้วหนา
- ถ้าคุณตัดหัวกะหล่ำปลีออกจากลำต้น มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวเร็วมาก
- เพราะผักนี้เหี่ยวเร็วเพราะว่า การเก็บรักษาระยะยาวกะหล่ำปลีถูกแช่แข็งซึ่งในกรณีนี้ระยะเวลาในการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นสูงสุดสี่เดือน
กะหล่ำดาวสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่เย็นหรือแม้แต่ในตู้เย็น
เมื่อศึกษาวัสดุที่เสนอแล้วตอนนี้คุณรู้ถึงพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับการปลูกกะหล่ำบรัสเซลส์รวมถึงเทคโนโลยีทางการเกษตรว่าจะทำอย่างไรให้ถูกต้อง
15.01.17
กะหล่ำดาวเป็นพืชตระกูลกะหล่ำที่หลากหลาย คุณจะไม่พบเธอในป่า เนื่องจากเป็นผลจากการคัดเลือกโดยนักปฐพีวิทยาชาวเบลเยียม ดังนั้นชื่อของมัน - เพื่อเป็นเกียรติแก่ชาวสวนจากบรัสเซลส์
ปัจจุบันมีการปลูกผักอย่างกว้างขวางในยุโรปตะวันตก สหรัฐอเมริกา และแคนาดา
ภายนอกกะหล่ำปลีบรัสเซลส์นั้นแตกต่างจาก "ญาติ" ในครอบครัวมากมันเป็นลำต้นหนา (ยาวประมาณ 60 ซม.) มีใบในซอกที่มีกะหล่ำปลีขนาดเล็กเกิดขึ้น
ลักษณะของมันคือความต้านทานต่อ อุณหภูมิต่ำ. พันธุ์ที่โตเต็มวัยสามารถทนต่ออุณหภูมิได้ถึง -8 องศาเซลเซียส แต่ในรัสเซีย พืชผลทางการเกษตรนี้ไม่มีการกระจายอย่างกว้างขวาง ส่วนใหญ่อยู่ในภาคกลาง
เนื่องจากฤดูปลูกยาวนาน 134-160 วัน อย่างไรก็ตาม มีการปลูกหลายพันธุ์ในรัสเซีย: Boxer, Hercules, Fregata, Explorer, Dolmik, Curl, Casio, Rosella
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
มาดูกะหล่ำปลีจากทุกด้าน - ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อสุขภาพของผู้หญิงผู้ชายและเด็กรวมถึง ข้อห้ามที่มีอยู่ใช้.
มีประโยชน์สำหรับผู้ชายและผู้หญิง
ในแง่ของความสมดุลของสารอาหาร ผักไม่ได้ด้อยกว่าไม้ตระกูลกะหล่ำอื่นๆ แม้แต่พืชตระกูลเดียวกัน คุ้มแค่ไหนเท่านั้น ปริมาณโปรตีนสูง: 4.5 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม (เทียบกับกะหล่ำปลีขาว 2.8 กรัม และบรอกโคลี 2.8 กรัม)
การรวมอาหารจากมันในอาหารของคุณ ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขการรับประทานอาหารอื่น ๆ คุณจะรับประกันว่าจะลดน้ำหนักและปรับปรุงคุณภาพร่างกาย
น่าประทับใจด้วย อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ. ในแง่ของปริมาณวิตามินซี การเกษตรอยู่ในอันดับที่ 6 แซงหน้าแม้แต่ผลไม้รสเปรี้ยว
กะหล่ำปลีมีประโยชน์หรือไม่และนักโภชนาการ Lidia Ionova จะบอกอะไรกันแน่:
สมดุลของสารอาหาร:
| วิตามินและแร่ธาตุ | เนื้อหาในผลิตภัณฑ์ 100 กรัม | มูลค่ารายวัน (mcg) | %DV |
| A, RE (ไมโครกรัม) | 50 | 900 | 5.6% |
| เบต้าแคโรทีน (มก.) | 0,3 | 5 | 6% |
| B1, ไทอามีน (มก.) | 0,1 | 1,5 | 6.7% |
| B2, ไรโบฟลาวิน (มก.) | 0,2 | 1,8 | 11.1% |
| B5, แพนโทธีนิก (มก.) | 0,4 | 5 | 8% |
| B6, ไพริดอกซิ (มก.) | 0,28 | 2 | 14% |
| B9, โฟเลต (mcg) | 31 | 400 | 7.8% |
| C, แอสคอร์บิก (มก.) | 100 | 130 | 77% |
| E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE (มก.) | 1 | 15 | 6.7% |
| RR, NE (มก.) | 1,5 | 20 | 7.5% |
| โพแทสเซียม K (มก.) | 375 | 2500 | 15% |
| แคลเซียม แคลเซียม (มก.) | 34 | 1000 | 3.4% |
| แมกนีเซียม มก. (มก.) | 40 | 400 | 10% |
| โซเดียม นา (มก.) | 7 | 1300 | 0.5% |
| , Ph (มก.) | 78 | 800 | 9.8% |
| , เฟ (มก.) | 1,3 | 18 | 7.2% |
ไม่แปลกใจเลยที่เธอเป็น มีประโยชน์สำหรับ ระบบต่างๆสิ่งมีชีวิต:
สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ
ความสมดุลของธาตุอาหารหลักมีความสำคัญมากสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต นั่นเป็นเหตุผลที่ ถั่วงอกบรัสเซลส์เป็นคลังเก็บวิตามินต้องรวมอยู่ในอาหารของเด็ก.
เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการก่อตัวของความแข็งแกร่ง เนื้อเยื่อกระดูกการบริโภคแคลเซียม
แต่ก็เหมือนกับสินค้าอื่นๆ ที่ให้มา ควรให้ผักด้วยความระมัดระวังและไม่เร็วกว่าหกเดือนของเด็ก. เริ่มต้นด้วยช้อนชาในตอนเช้า ค่อยๆ เพิ่มขนาดยาและสังเกตปฏิกิริยาของร่างกายของทารก
ความต้องการของผู้สูงอายุดูแลสุขภาพของคุณให้ดี กะหล่ำปลีเป็นผู้ช่วยที่สำคัญในเรื่องนี้สำหรับพวกเขา
นี่คือการป้องกัน ของระบบหัวใจและหลอดเลือดซึ่งอ่อนแอมากในวัยชรา โภชนาการของเนื้อเยื่อกระดูกและความช่วยเหลือ ทางเดินอาหาร.
สำหรับตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ในระหว่างการคลอดบุตรและให้นมบุตร โภชนาการของผู้หญิงควรมีความสมดุลมากที่สุด ขอแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ไว้ในอาหารตั้งแต่วันที่เร็วที่สุด
สาเหตุหลักมาจากเนื้อหาที่สูงซึ่งมีหน้าที่ในการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเนื้อเยื่อและอวัยวะที่มีชีวิต สิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในระหว่างการก่อตัวและการเจริญเติบโตของตัวอ่อน
กรดโฟลิกมีส่วนเกี่ยวข้องกับการก่อตัวของสมองและท่อประสาทของทารกในครรภ์ การขาดสารอาหารสามารถนำไปสู่พยาธิสภาพ เช่น เพดานโหว่และกระดูกสันหลังบิดเบี้ยว
วิตามินซีจะเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของหญิงตั้งครรภ์และให้นมบุตรเพิ่มความต้านทานต่อการติดเชื้อต่างๆ
การขาดแคลเซียมมักมาพร้อมกับการตั้งครรภ์และ ให้นมลูก เพื่อเติมเต็มจะช่วยได้รวมทั้งกะหล่ำดาว
ปัญหาอีกประการหนึ่งที่มักมาพร้อมกับการตั้งครรภ์คืออาการท้องผูก สามารถแก้ไขได้เนื่องจากมีปริมาณเส้นใยสูง แต่ องค์ประกอบอาหารผักจะช่วยควบคุมการเพิ่มน้ำหนัก
มารดาพยาบาลควรคำนึงว่าจำเป็นต้องแนะนำผักในอาหารทีละน้อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเด็กอายุครบสองเดือนเพื่อหลีกเลี่ยงอาการจุกเสียดและปัญหาเกี่ยวกับการย่อยอาหารของทารก
ข้อห้ามและข้อควรระวัง
แม้ว่า กะหล่ำดาวเป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุยังคงมีข้อห้ามในการใช้งาน
ก่อนอื่นเลย ผู้ที่มีปัญหาในการทำงานควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง ต่อมไทรอยด์ .
ผักเช่นเดียวกับกะหล่ำปลีอื่น ๆ มี goitrogens ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ยับยั้งการผลิตฮอร์โมน อันที่จริงการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่า การรักษาความร้อนแก้ผลกระทบเชิงลบนี้
ความเสี่ยงต่อต่อมไทรอยด์ก็คือเนื้อหาของอินโดล,สารที่รบกวนการดูดซึมตามปกติ
กลุ่มเสี่ยงก็เช่นกัน ผู้ที่เป็นโรคกระเพาะเรื้อรังและ โรคเกี่ยวกับลำไส้ . ไม่แนะนำให้กินผักเมื่อ ภาวะกรดเกิน, enterocolitis, peristalsis อ่อนแอและลำไส้กระตุกที่ไม่สามารถควบคุมได้
ข้อควรระวังต้องใช้จังหวะ,.
กะหล่ำดาวเป็นผักเอนกประสงค์ที่ ที่ การเตรียมการที่เหมาะสมอร่อยมีประโยชน์ทุกรูปแบบ: ดิบ อบ ต้ม ตุ๋น
แน่นอน เก็บไว้ในผลิตภัณฑ์ดิบ จำนวนเงินสูงสุดแร่ธาตุและสารที่มีประโยชน์ดังนั้น สลัด น้ำผลไม้คั้นสดจึงเป็นข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้ แต่ก็ควรค่าแก่การจดจำว่า วัตถุดิบก้าวร้าวต่อทางเดินอาหารมากขึ้น
เป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ การแช่แข็งอย่างรวดเร็วยังช่วยให้คุณประหยัดได้ประโยชน์สูงสุดซึ่งทำให้มีผักกินได้ตลอดทั้งปี
ไม่มีกฎการใช้งานและในกรณีที่ไม่มีข้อห้ามไม่มีข้อ จำกัด (แน่นอนยกเว้นข้อ จำกัด ของเหตุผล)
ถ้าเราพูดถึงส่วนขั้นต่ำแล้ว ผู้เชี่ยวชาญประกาศส่วนที่จำเป็นรายสัปดาห์ 300 gรวมทั้งการป้องกันมะเร็ง
วิธีทำผักให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
Ragout กับเบคอน
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:ทอดเบคอนด้วยไฟแรงในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ แบ่งปันบน กระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมัน ในไขมันเบคอนที่เหลือ ผัดหัวหอมและโหระพาประมาณ 3-4 นาที
เพิ่มกะหล่ำปลีและเทน้ำซุปเคี่ยวประมาณ 6-10 นาที (แต่ไม่เกิน 10) โรยจานสำเร็จรูปด้วยเบคอนสับละเอียด
สลัดวอลนัท
วัตถุดิบ:
การทำอาหาร:กวนด้วยไฟแรง ทอดถั่ว 3 นาที แล้วตักใส่จาน
ผัดกะหล่ำปลีในกระทะ น้ำมันมะกอกประมาณ 5 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
เพิ่มแครนเบอร์รี่และน้ำลงในกระทะ เคี่ยวต่ออีก 5 นาทีจนกะหล่ำปลีนิ่ม โอนเนื้อหาของกระทะไปที่ชามสลัด โรยด้วยวอลนัท ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันวอลนัท เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ซุปหัวใจไก่
ผักที่ดีต่อสุขภาพได้รับตำแหน่งในด้านความงาม
ด้วยการถูใบหน้าด้วยน้ำกะหล่ำปลีเป็นประจำ คุณสามารถทำให้ผิวขาวขึ้น (เนื่องจากมีวิตามินซีสูง) และปรับปรุงผิว และถ้าคุณใช้น้ำแข็งก้อนจากน้ำผลไม้ ยาชูกำลังก็จะถูกเพิ่มเข้าไปด้วย
จากอาการบวมน้ำและ ความหมองคล้ำใต้ตาถุงผ้าก๊อซกับข้าวต้มแช่เย็นจะช่วยรับมือ
คุณสมบัติการรักษาของกะหล่ำปลีใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน
ด้วยโรคเบาหวานรวมทั้งฟื้นฟูการทำงานของตับอ่อนแนะนำให้ใช้ส่วนผสมของน้ำผลไม้ ผักดังต่อไปนี้: กะหล่ำดาว (1 ส่วน), แครอท (2 ชั่วโมง), ผักกาดหอม (1.5 ชั่วโมง), (1 ชั่วโมง)
จำเป็นต้องเริ่มการบำบัดด้วยน้ำผลไม้ในปริมาณเล็กน้อย ค่อยๆ เพิ่มขึ้นเป็นแก้วต่อวัน
น้ำกะหล่ำปลีใช้กันอย่างแพร่หลายในการรักษากระบวนการอักเสบภายนอก โลชั่นจากมัน รักษาแผลไฟไหม้ กลาก.
น้ำผลไม้เจือจางด้วยน้ำมีประโยชน์สำหรับการกลั้วคอและบ้วนปากเพื่อป้องกันโรคปากเปื่อยอักเสบ แน่นอนก่อนการรักษาใด ๆ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ
ตอนนี้คุณรู้ทั้งหมดเกี่ยวกับประโยชน์และ สรรพคุณทางยากะหล่ำดาวสำหรับผู้ชาย ผู้หญิง และเด็ก o อันตรายที่อาจเกิดขึ้นและข้อห้าม
ในประเทศของเรากะหล่ำดาวบรัสเซลส์ได้รับความนิยมอย่างไม่สมควรจาก "ญาติ" ในครอบครัว แต่เหนือกว่าพวกมันในเนื้อหาของสารและแร่ธาตุ ได้รับความนิยมทุกปี, ทั้งหมด ปริมาณมากครอบครัวรวมไว้ในอาหารของพวกเขา
และการแช่แข็งอย่างรวดเร็วทำให้ผักชนิดนี้มีขายทุกเมื่อในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด
ติดต่อกับ
บทความที่เกี่ยวข้อง
