สูตรแครอทคาเวียร์ผ่านเครื่องบดเนื้อ คาเวียร์แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว สูตรง่ายๆ ส่วนผสมของวัตถุดิบสำหรับขนมคาว

คาเวียร์แครอทกับมะเขือเทศ

แครอท - 1 กก
มะเขือเทศ - 1.5 กก
กระเทียม - 100 กรัม
น้ำตาล - 100 กรัม
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำส้มสายชู (70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม
บดแครอทที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มมะเขือเทศที่สับผ่านเครื่องบดเนื้อลงในมวลที่ได้โดยไม่ลืมที่จะเอาเปลือกออกก่อน ในการทำเช่นนี้ควรหั่นมะเขือเทศตามขวางแล้วลวกด้วยน้ำเดือด
เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เนยลงในส่วนผสมของแครอทและมะเขือเทศบด หลนเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับและพริกไทยป่น หลนต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 5 นาที
ใส่คาเวียร์แครอทร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที พลิกกลับและห่อ ทิ้งไว้จนเย็นแล้วจึงเก็บ6.
***
คาเวียร์แครอทกับพริกหวาน

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แครอท - 2 กก
พริกหวาน - 10 ชิ้น
มะเขือเทศ - 3 กก
หัวหอม - 0.5 กก
น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
กระเทียม - 1 หัว
เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

การตระเตรียม
ปอกหัวหอมและแครอท เอาเมล็ดออกจากพริก ปอกเปลือกมะเขือเทศ หลังจากลวกแล้ว ผ่านผักทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น ย้ายมวลที่ได้ลงในกระทะที่มีก้นหนาใส่เกลือเทน้ำมันพืชแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน
เคี่ยวคาเวียร์ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง โดยคนเป็นครั้งคราว สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่กระเทียมที่ผ่านการกดและพริกไทยร้อนสับ คน.
ใส่คาเวียร์ร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาที่ต้มไว้ พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็นและมืด
***
คาเวียร์แครอทกับหัวหอม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
แครอท - 3 กก
หัวหอม - 1 กก
น้ำตาล - 150 กรัม
น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 1 หัว
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 6% - 7 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 5 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เทน้ำมันลงในกระทะที่มีก้นหนา แล้วเคี่ยวแครอทลงไปประมาณ 5-10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมและเคี่ยวต่อจนผักนิ่ม ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปผัด เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่คาเวียร์ลงในขวดฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร
ปิดฝาขวดต้ม ปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 7-10 นาที (นับจากช่วงเวลาที่น้ำเดือด) จากนั้นม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วทิ้งไว้ให้เย็น วางคาเวียร์ที่แช่เย็นไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน
บันทึก. หากคุณต้องการได้คาเวียร์ที่สม่ำเสมอมากขึ้นหลังจากตุ๋นแล้วให้บดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม

อร่อย!

หากคุณเบื่อกับความซ้ำซากจำเจของอาหารที่เตรียมไว้และไม่รังเกียจที่จะทดลองเลยให้เตรียมแครอทคาเวียร์! อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีรสเผ็ดปานกลางและอร่อยมากจนคุณไม่สามารถหยุดได้หลังจากลองอาหารจานนี้เพียงช้อนแรก แครอทคาเวียร์จะเป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมแทนสลัดทั่วไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อไม่มีผักสดเหลืออยู่เลย คุณยังสามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาวได้ หากหลังจากบดแล้ว ให้เติมน้ำส้มสายชู 9% เล็กน้อยลงในคาเวียร์แล้วเคี่ยวบนเตาประมาณ 5 นาที จากนั้นจึงนำไปใส่ภาชนะฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึก

วัตถุดิบ

• แครอท - 400 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - 3 หยิก
• น้ำมันพืช- 20 มล
• พริกไทยดำ- 2 หยิก
• น้ำ - 100 มล

ข้อมูล

แครอทคาเวียร์กลายเป็นรสชาติอร่อยขั้นเทพและจะทำให้ผู้ที่สงสัยเรื่องการต้มหรือการเตรียมการต่าง ๆ ต่าง ๆ แปลกใจด้วย สูตรพริกหยวกและมะเขือเทศสด รวมถึงอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากแครอทกับมะเขือเทศบดโดยการอบ ส่วนประกอบในเตาอบประสบความสำเร็จเป็นพิเศษ

คาเวียร์แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - สูตรพริกหยวกและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1.2 กก.
• มะเขือเทศ – 340 กรัม;
• หัวหอม – 540 กรัม;
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ – 2-3 ชิ้น;
• พริกหยวกหวาน – 340 กรัม
• ฝักพริกไทยร้อน (ไม่จำเป็น) – 1 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนและส่วนผสมของพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น - 60 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% – 10 มล.

การตระเตรียม

ในการเตรียมคาเวียร์ต้องล้างแครอทปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง เรายังบดเนื้อพริกหยวกหวานและพริกเผ็ดด้วย คุณสามารถสับมันให้ละเอียดที่สุดด้วยมีดหรือสับด้วยเครื่องปั่น ในทำนองเดียวกันเราเตรียมหัวหอมที่ปอกเปลือกและกลีบกระเทียมและขูดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกด้วย

ตั้งน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะหรือกระทะลึกแล้วใส่หัวหอมลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่กระเทียมแล้วผัดส่วนผสมอีกเล็กน้อยโดยคนบ่อยๆ ลำดับถัดไปคือพริกหวานและพริกเผ็ดของบัลแกเรีย ผัดกับหัวหอมและกระเทียมเป็นเวลาสามนาทีหลังจากนั้นใส่แครอทและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ใส่เกลือลงในส่วนผสมคาเวียร์พริกไทยผสมและปิดฝา ปล่อยให้คาเวียร์เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณสามสิบนาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู ผสมและวางร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อ เราปิดผนึกชิ้นงานด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วคว่ำลงจนกระทั่งเย็นสนิทแล้วห่อไว้ในผ้าห่มเพิ่มเติม

วิธีปรุงคาเวียร์แครอทรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีมะเขือเทศวาง

วัตถุดิบ:

• แครอท – 1.2 กก.
• – 190 กรัม;
• หัวหอม – 190 กรัม;
• กลีบกระเทียมขนาดใหญ่ – 3-4 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน – 1-2 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีนและส่วนผสมของพริกไทยบดสด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวันกลั่น – 190 มล.

การตระเตรียม

ก่อนอื่นให้เตรียมผักที่จำเป็นสำหรับคาเวียร์ ล้างแครอท ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง คุณสามารถบดผักในเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น ซึ่งจะช่วยให้คุณทำงานเสร็จเร็วขึ้น เราเอาเมล็ดและก้านออกจากฝักพริกไทยร้อนจากนั้นก็สับให้ละเอียดด้วยมีดหรือทำแบบเดียวกับแครอท เราทำความสะอาดหัวหอมและกลีบกระเทียมแล้วสับเป็นก้อนให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากนั้นเราก็ใส่มวลหัวหอมลงในกระทะหรือกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นแล้วจำนวนเล็กน้อยโดยไม่มีกลิ่น ทอดผักจนใส จากนั้นใส่มะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำจนได้เป็นครีมเปรี้ยว เทน้ำมันที่เหลือ ใส่ใบกระวานลงไปแล้วเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟปานกลางจนหัวหอมนิ่ม

ในชามอีกใบทอดแครอทเล็กน้อยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวมวลผักโดยเติมพริกไทยร้อนและเกลือจนส่วนผสมนิ่ม

ตอนนี้เรารวมฐานมะเขือเทศหัวหอมและแครอทปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของพริกไทยบดสดผสมใส่ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับปรุงอาหารในเตาอบปิดฝาแล้วส่งไปเคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาทีใน อุปกรณ์ร้อนถึง 185 องศา

ตอนนี้ผสมกระเทียมลงในคาเวียร์ใส่ในขวดที่สะอาดปิดฝาแล้วใส่ในชามน้ำเดือดเพื่อฆ่าเชื้อ หลังจากยี่สิบนาที ปิดฝาแล้วปล่อยให้ภาชนะเย็นลง

เมื่ออากาศหนาวเริ่มมาเยือน หลายๆ คนก็เริ่มนึกถึงวันฤดูร้อนอันอบอุ่นด้วยผักสดนานาชนิดที่ครั้งนี้มอบให้เรา ดังนั้นเพื่อจดจำรสชาติของฤดูร้อนเราขอเชิญคุณดูว่าคาเวียร์แครอทแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยแค่ไหน

ฤดูหนาวเป็นช่วงเวลาที่ตรงกันข้ามกับอากาศหนาว คุณต้องการบางสิ่งที่อบอุ่นและสดใส สิ่งที่คุณต้องการคาเวียร์แครอทแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว! ของขบเคี้ยวผักนี้เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่เหมาะสำหรับการบริโภคทุกวัน แนะนำให้ใช้เป็นอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก เบาหวาน และการขาดวิตามิน

คาเวียร์แครอทเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดก็ได้ ตั้งแต่เนื้อสัตว์ไปจนถึงเครื่องเคียงทั่วไป สูตรนี้ง่ายมากแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ทำได้ อย่าลืมเตรียมแครอทเตรียมไว้หลายขวดสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสมหลัก:

• แครอท – 4 กิโลกรัม
• ซอสมะเขือเทศหรือน้ำพริก (รสเผ็ด) – 1 ลิตร
• น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด
• กระทะทุกขนาด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ – 2 กิโลกรัม
• กระเทียม – 8-9 กลีบ;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ

คุณสามารถสร้างปริมาณส่วนผสมได้ด้วยตัวเอง ขึ้นอยู่กับเครื่องใช้และความต้องการ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือต้องปฏิบัติตามสัดส่วนข้างต้น

วิธีเตรียมคาเวียร์แครอทสำหรับฤดูหนาว

1. ในตอนแรกให้ล้างผักให้สะอาด (แครอท, มะเขือเทศและกระเทียม) กำจัดข้อบกพร่องและความเสียหายทั้งหมดแล้วปอกเปลือกอย่างระมัดระวัง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพจากนั้นทอดในกระทะในน้ำมันพืชหรือดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องขูดแล้วผสมกับแครอท
2. แน่นอนว่าแครอทจำนวนมากเช่นนี้จะไม่พอดีกับกระทะในคราวเดียว แครอทขูดจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วทอด จากนั้นใส่ทุกอย่างลงในภาชนะขนาดใหญ่ใบเดียว เหนือสิ่งอื่นใด ตรงเข้าไปในกระทะเคลือบฟันซึ่งคาเวียร์ของเราจะสุก
3. ผสมแครอทและมะเขือเทศกับกระเทียมขูดละเอียด (เพื่อให้คาเวียร์ไม่เผ็ดเกินไปและไม่เป็นที่พอใจ) เทมะเขือเทศหรือซอสลงไปให้ทั่ว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ในเวลาเดียวกันอย่าลืมที่จะคนคาเวียร์ในอนาคตด้วยช้อนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไหม้
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส วิธีที่ดีที่สุดคือใช้พริกไทยดำป่น เนื่องจากมีรสชาติที่ลึกกว่าและเข้มข้นกว่า และแตกต่างจากพริกไทยตรงตรงที่ไม่รบกวนความเพลิดเพลินของคาเวียร์ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ เคี่ยวคาเวียร์ต่ออีกครึ่งชั่วโมง
5. วางแครอทคาเวียร์อย่างระมัดระวัง จากนั้นม้วนฝาให้แน่นแล้วหมุนขวดโหลโดยให้ชิ้นงานคว่ำลงโดยปิดฝาลง ในสถานะนี้เราทิ้งคาเวียร์ไว้ให้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบนได้

• เพื่อรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในคาเวียร์แครอทได้ ในการทำเช่นนี้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด 500 กรัมในน้ำมันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 15 นาที หลังจากที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นให้เพิ่มหัวหอมลงในแครอทที่เตรียมไว้แล้วผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังแล้วทิ้งไว้ในกระทะอีกไม่กี่นาที
• คาเวียร์ที่เตรียมไว้ไม่ควรทำให้เย็นลงก่อนรีดลงในขวด ขอแนะนำให้ใช้ภาชนะที่มีขนาดไม่เกินหนึ่งลิตรเนื่องจากคาเวียร์ในรุ่นนี้สะดวกที่สุดในการรับประทาน
• กระป๋องบรรจุกระป๋องต้องล้างและฆ่าเชื้อให้สะอาด ฆ่าเชื้อโดยราดด้วยไอน้ำเดือดหรือนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 120 องศาเซลเซียส ควรเก็บขวดโหลไว้ใน "ห้องอบไอน้ำ" นี้เป็นเวลายี่สิบนาที นอกจากนี้ยังสามารถทำการฆ่าเชื้อในไมโครเวฟได้ด้วย: วางขวดที่เต็มไปด้วยน้ำสองถึงสามเซนติเมตรทิ้งไว้ข้างในสองสามนาทีด้วยกำลังประมาณเจ็ดร้อยวัตต์

คาเวียร์ผักแสนอร่อยสามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากแครอทเท่านั้น แต่ยังมาจากฟักทองด้วย ดูด้านล่าง