วิธีการปรุงเห็ดรัสซูล่าอย่างถูกต้อง วิธีเกลือรัสซูล่าที่บ้านอย่างรวดเร็ว ขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นเรื่องง่าย

ขอให้เป็นวันที่ดี!
ฤดูกาลเห็ดเริ่มต้นขึ้นแล้ว และตอนนี้คุณสามารถลืมเห็ดนางรมและแชมปิญองไปได้ซักพักแล้ว
วันนี้ฉันทำอาหาร รัสซูล่าทอด.
รัสซูล่าเป็นเห็ดที่วิเศษ คุณสามารถทำอาหารได้หลากหลาย - เพียงแค่อบในเตาอบด้วยเกลือหรือกับ เนื้อบดละเอียดคุณสามารถปรุงซุปหรือตุ๋นมันฝรั่ง แต่จานที่อร่อยที่สุดก็ยังทอดกรอบ ... หวานชวนน้ำลายสอ
รัสซูล่าเป็น สีที่ต่างกัน, เหลือง, ส้ม, แดง, เบอร์กันดีและแม้แต่สีเขียว
เมื่อมีเห็ดสีขาวจำนวนมากในฤดูเห็ดฉันแทบจะไม่มองดูรัสซูล่าเลยและถ้าฉันเอามันออกก็จะมีเพียงสีแดงสดขนาดใหญ่หรือสีชมพูอ่อนเท่านั้นที่อวบอ้วน แต่ปีนี้เริ่มฤดูกาลด้วย russula และฉันอยากทำกระทะที่อร่อยจริงๆ เห็ดทอดและกินพวกมันแบบไม่มีเครื่องเคียง
มาเริ่มทำอาหารกันเลย...

Russula ฉันทำความสะอาดจากผิวหนัง

ฉันล้างพวกมันทั้งหมดใต้น้ำไหล
ฉันจงใจอย่าหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อนล้างพวกมันบอบบางมาก

เทน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วหั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ
ฉันมีรัสซูล่าจำนวนมากและพวกมันทั้งหมดไม่พอดีกับกระทะ แต่ไม่เป็นไร เราจะเพิ่มอีกครั้งเมื่อน้ำออกจากการวิ่งครั้งแรก

ปิดฝากระทะและเริ่มเคี่ยวบนไฟอ่อน

สักพักเห็ดจะเริ่มให้น้ำ เราเอาน้ำเห็ดส่วนเกินออก

และเพิ่มรัสซูล่าสับที่เหลือ เรายังปิดฝากระทะและเคี่ยว

ถึงเวลาคิดถึงเกลือและเครื่องปรุงรส
ฉันมีตัวเลือกสองตัวเลือกสำหรับการเกลือ - ง่าย เกลือหรือ เกลือทะเลด้วยสมุนไพรแห้ง
ที่ สูตรนี้ฉันใช้เวลา เกลือธรรมดาและหอมหัวใหญ่สีขาว

ฉันหั่นหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วถูระหว่างฝ่ามือเพื่อให้น้ำเริ่มโดดเด่น

เกลือเห็ดและใส่หัวหอมด้านบน เราไม่ได้ปิดฝาด้วยความร้อนต่ำเราเตรียมจานให้พร้อม

ในระหว่างการทอดน้ำเห็ดจะค่อยๆระเหยและเห็ดจะอิ่มตัวด้วยน้ำหัวหอม เมื่อเวลาผ่านไปธนูจะมองไม่เห็นอย่างสมบูรณ์

เห็ดออกมาฉ่ำหวานและน่ารับประทานมาก
จะเสิร์ฟกับเครื่องเคียงอะไรก็ได้ หรือจะทานแบบนั้นแหละ

ฉันชอบที่จะโรยด้วยพริกหยวกหวานทำให้รสชาติกลายเป็นต้นฉบับมากยิ่งขึ้น แต่นั่นเป็นความคิดของฉัน

ทุกคน อร่อย!

เวลาในการเตรียม: PT01H00M 1 ชั่วโมง

อันที่จริงมีหลายจานที่สามารถใส่เห็ดเหล่านี้ได้ แต่ก่อนอื่นฉันอยากจะสังเกตว่า russula ไม่เหมาะสำหรับทำซุปเลย นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าบางคนมีรสขม ทางออกที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร - ตุ๋นหรือทอด เข้ากันได้ดีกับผักและซอสครีมเปรี้ยว

รัสซูล่าดองและเค็มอย่างดี บางทีด้วยเหตุนี้จึงถูกเรียกว่า "รัสซูล่า" อันที่จริงการดองเกิดขึ้นเร็วมากจนผลิตภัณฑ์พร้อมใช้งานในหนึ่งวัน รัสซูล่าเค็มสามารถปรุงที่บ้านร่วมกับเห็ดอื่น ๆ ผสมกับเครื่องเทศผักสมุนไพร

รัสซูล่าในแป้งก็อร่อยด้วย ชีสซอส, มันฝรั่งต้มและสลัดผักสด

โดยทั่วไปแล้ว สูตรอาหารสำหรับทำเห็ดนั้นมีมากมายจนแม้แต่นักชิมตัวยงก็ยังหาของสำหรับตัวเองได้ และในบทความนี้เราจะพิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับการดอง russula ในขวดสำหรับฤดูหนาว

แตงกวาดอง: 5 สูตรสำหรับทุกรสนิยม

russula ดอง (วิดีโอ)

กฎการทำอาหารของรัสซูล่า

1. ก่อนอื่นเราเรียงเห็ด. เห็ดขนาดกลางที่แข็งแรงและแข็งแรงเหมาะสำหรับการประกอบอาหาร
2. เราล้างวัตถุดิบอย่างละเอียดในน้ำเย็น 2-3 ครั้งใส่ในกระทะ
3. เทลงในกระทะ น้ำสะอาดโดยอิงจากเห็ด 1 ส่วน น้ำ 2 ส่วน
4. นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลางลดความร้อนต่ำ
5. เกลือเล็กน้อยใส่ลอเรลออลสไปซ์และพริกไทยขม
6. เวลาทำอาหารหลังจากเดือดคือครึ่งชั่วโมง

นำโฟมที่ก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารด้วยช้อนออก

1. รัสซูล่าเป็นที่รู้จักในหมู่คนเก็บเห็ดเพราะความเปราะบาง เพื่อไม่ให้แตกในระหว่างการทำความสะอาดขอแนะนำให้เทน้ำเดือดลงไปก่อน
2. ในระหว่างการทำความสะอาด ขอแนะนำให้ลอกฟิล์มออกจากหมวกแต่ไม่จำเป็นเลย
3. ถ้า russula มีฤทธิ์กัดกร่อนนั่นคือมีรสขมให้โรยเห็ดด้วยเกลือก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้ค้างคืนในที่เย็น บ่อยครั้งที่ฟิล์มบนหมวกเห็ดแดงเป็นตัวการของความขมขื่นพยายามทำความสะอาด

วิธีทำรัสซูล่า: ดองในขวดสำหรับฤดูหนาว

เกลือร้อนของ russula

ส่วนประกอบ:

• เห็ด 2 กก.
• น้ำ 240 มล.
• 120 กรัม เกลือหยาบ
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ดอก;
• พริกไทยดำ 14 เม็ด;
• 6 ใบเชอร์รี่;
• 6 ลูกเกดดำ.

กระบวนการเกลือ:

1. เราใส่วัตถุดิบที่ทำความสะอาดและแช่ไว้ในกระทะแล้ววางบนเตาแล้วปล่อยให้เดือด
2. หลังจากที่เราลดไฟ เกลือ ใส่เครื่องเทศทั้งหมด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20-30 นาที
3. เราส่ง russula ที่ต้มแล้วไปที่กระชอน studim เราใส่ในขวดเติมน้ำดองปิด
4. ชิ้นงานถูกเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น สินค้าพร้อมใช้งานใน 15-25 วัน

สูตรแตงกวากระป๋อง 6 อันดับแรกพร้อมแอสไพริน

การตรวจสอบความพร้อมของรัสซูล่าเป็นเรื่องง่าย เมื่อพวกเขาจมลงไปที่ก้นและน้ำซุปก็เบาคุณสามารถปิดไฟได้

คุณไม่สามารถปิด russula ฝากระป๋อง, ให้ความสำคัญกับพลาสติก การสัมผัสของเชื้อราเหล่านี้กับโลหะดังกล่าวสามารถกระตุ้นการปรากฏตัวของสาเหตุของโรคโบทูลิซึม

เกลือเย็นของ russula

ส่วนประกอบ:

• เห็ด 2 กก.
• 80 กรัม เกลือหยาบ
• 8 ใบกระวาน;
• 3 ร่มผักชีฝรั่ง;
• 14 ถั่ว เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• กระเทียม 4 กลีบ.

กระบวนการเกลือ:

1. เราทำความสะอาดวัตถุดิบล้างด้วยน้ำสองครั้ง แช่น้ำก่อนปรุงอาหาร 6 ชั่วโมง น้ำเกลือเล็กน้อยเพื่อขจัดความขมขื่นที่เป็นไปได้
2. เทเกลือหนึ่งชั้นที่ด้านล่างของจานสำหรับใส่เกลือ วางเกลือที่สับไว้ด้านบน แผ่นบางกระเทียมและเครื่องเทศ
3. เราใส่เห็ด เรากระจายรัสซูล่าด้วยหมวกโรยชั้นด้วยเกลือและเครื่องเทศ
4. เราคลุมชั้นสุดท้ายด้วยผ้าฝ้ายวางแผ่นกลมที่มีขนาดเหมาะสมหรือแผ่นเรียบด้านบนแล้วกดด้วยแรงเล็กน้อย
5. ประมาณ 2-3 วันเห็ดจะเริ่มจับตัวและหลั่งน้ำออกมา จากนั้นเราจะรายงานเห็ดจากเบื้องบนโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน เราทำจนกว่าภาชนะจะเต็ม ในที่สุดน้ำผลไม้ / น้ำเกลือควรปิดชิ้นงานสองสามเซนติเมตรจากด้านบน หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณสามารถรับของที่หนักกว่าได้
6. ความพร้อมในการใช้งานเกิดขึ้นที่ 30-45 วัน ขอแนะนำให้เก็บในที่เย็น

เพื่อป้องกันเชื้อรา จำเป็นต้องนำผ้าออกเป็นระยะ ล้างด้วยน้ำและเปลี่ยนผ้า

เกลือแห้งของ russula

ส่วนประกอบ:

• รัสซูล่า 2 กก.
• 100 กรัม เกลือหยาบ
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดผักชีลาว.

สูตรกะหล่ำปลีจีนสำหรับฤดูหนาว: เฉพาะการเตรียมการที่พิสูจน์แล้ว

กระบวนการเกลือ:

1. ในกรณีนี้เห็ดจะไม่ถูกล้าง รากถูกตัดขาเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ และทำความสะอาดหมวกด้วยแปรง
2. ในชามขนาดเล็กผสมเกลือกับเมล็ดผักชีฝรั่งให้ละเอียด
3. เราใส่วัตถุดิบที่เตรียมไว้ในภาชนะสำหรับใส่เกลือลงในหมวกเป็นชั้น ๆ เทส่วนผสมของผักชีฝรั่งและเกลือในแต่ละชั้น
4. เราปิดภาชนะที่บรรจุด้วยกระดาษ parchment กดด้วยน้ำหนักที่ไม่มากเกินไปใส่ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น
5. หลังวาง 14 วัน ชิ้นงานพร้อมรับประทาน

เห็ดรัสซูล่า: ทำอาหารกับหัวหอม

ส่วนประกอบ:

• รัสซูล่า 1 กก.
• 250 มล. กรดอะซิติก 9%;
• 250 กรัม หัวหอม;
• 3 ลอเรล;
• ออลสไปซ์ 3 เม็ด;
• ดอกคาร์เนชั่น 3 ดอก;
• น้ำ 2 ลิตร
• 5 กรัม (ช้อนชา) น้ำตาลทราย;
• 2.5 ช้อนชา เกลือ.

กระบวนการเกลือ:

1. ล้างขวดครึ่งลิตร แห้ง ฆ่าเชื้อ ล้างฆ่าเชื้อหมวกไนลอน
2. เห็ดล้างทำความสะอาดต้มในน้ำเกลือ ใส่กระชอนให้น้ำเป็นแก้ว
3. ต้มน้ำในภาชนะแยกต่างหากใส่หัวหอมหั่นเป็น 4 ส่วนเกลือน้ำตาลและเพิ่มเครื่องเทศ ปรุงเป็นเวลา 10 นาทีเท กรดน้ำส้ม, ปรุงอาหารอีก 2 นาที. ปิด.

เราจัดวางเห็ดเย็นลงในภาชนะเทน้ำดอง ปิดด้วยฝาปิด

ในการปรุงอาหาร russula ถือเป็นเห็ดอันดับสอง แต่เมื่อปรุงแล้วพวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยมากคุณเพียงแค่เลือกส่วนผสมอื่น ๆ ให้ถูกต้อง เราจะดูวิธีการทอด russula กับมันฝรั่งตาม สูตรด่วน(ไม่จำเป็นต้องอบร้อนเบื้องต้นของเห็ด) ด้วยเคล็ดลับเดียว russula จะไม่กระจายไปทั่วกระทะในมวลที่ไม่มีรูปร่าง แต่จะยังคงยืดหยุ่นได้

เวลาทำอาหารทั้งหมดคือ 45 นาที อาหารพร้อมทานเหมาะสำหรับทั้งคู่ มื้อเย็นง่ายๆดังนั้นเพื่อ ตารางงานรื่นเริง. แนะนำให้ใช้มันฝรั่งอ่อนที่มีเนื้อแน่นและ เนื้อหาขั้นต่ำแป้ง.

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• เห็ดรัสซูล่า - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• สีดำ พริกไทยป่น- เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถเพิ่มเห็ดพอชินีสองสามตัวลงในกระทะร่วมกับรัสซูล่าจากนั้นจานจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น

สูตรสำหรับ russula กับมันฝรั่ง

1. ล้างเห็ดใน น้ำเย็น,เอาเศษลอย. แยกแยะรัสซูล่าอย่างระมัดระวังกำจัดหนอนและนิสัยเสีย เฉพาะเนื้อหนุ่มแน่นที่ไม่มีตำหนิเท่านั้นที่เหมาะสม หากเห็ดนอนนานกว่าหนึ่งวัน ให้ตัดส่วนล่างของขาออก

2. เทน้ำเดือดราดบนกระถิน รอจนน้ำเย็นลงเป็น อุณหภูมิห้อง. ด้วยการลวกด้วยน้ำเดือด เห็ดจะไม่กระจุยเมื่อทอดในกระทะ

3. สะเด็ดน้ำล้าง russula ด้วยความเย็น น้ำไหลลอกฝาออกจากผิวหนัง - หยิบขอบฟิล์มด้วยมีดบางๆ แล้วดึงเข้าหาตัว

4. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ

5. ใส่น้ำมันพืชและเนยลงในกระทะ เพิ่มหัวหอม ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง กวนเป็นครั้งคราว

6. เห็ดแต่ละเห็ดหั่นเป็น 4-6 ส่วน ใส่หอมใหญ่ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลือ (โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เกลือป่น). คุณสามารถพริกไทยเล็กน้อยด้วยพริกไทยป่น

7. ผัด russula กับหัวหอมเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว ของเหลวเกือบทั้งหมดควรต้มให้ห่างจากเห็ด ในขณะที่สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าหัวหอมไม่ไหม้

8. ปอกมันฝรั่งแล้วล้าง จากนั้นหั่นเป็นเส้นหรือแท่งบาง ๆ ใส่ในชามลึก เกลือและผสม ทิ้งไว้ 5 นาที แล้วใส่ลงในกระทะ

9. ทอดมันฝรั่งกับ russula ด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 10 นาทีภายใต้ฝาจากนั้นอีก 8-10 นาทีโดยไม่มีฝาปิดจนสุก

10. เสิร์ฟร้อนจากกระทะที่ดีที่สุด เข้ากันได้ดีกับความสด สมุนไพรสับ, ผักและครีมเปรี้ยว

รัสซูล่าเป็นเห็ดที่ค่อนข้างธรรมดา มีหลายประเภทและในหมู่พวกเขามีประเภทที่กินไม่ได้ ยิ่งฝาเห็ดมีสีแดงน้อยลงและยิ่งมีสีน้ำเงิน เหลือง และเขียวมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น ผู้คนปรุงอาหารรัสซูล่ามาตั้งแต่สมัยโบราณ วิธีทางที่แตกต่างแต่เชื่อกันว่าเมื่อใส่เกลือจะอร่อยที่สุด

วิธีทำเกลือรัสซูล่า?

Russula เช่นเห็ดชนิดหนึ่งเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด พวกเขาเติบโตในหลาย ๆ ที่และไม่โอ้อวดในเรื่องนี้ พวกเขาแห้งและหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่สิ่งที่ดีที่สุดคือเกลือพวกเขา!

สูตรสำหรับเกลือ russula กับ blueberry sprig

สารประกอบ:

1. เห็ด - 2 กก.
2. กระเทียม - 5 กลีบ
3. เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
4. บลูเบอร์รี่ สาขาเล็กๆ

การทำอาหาร:

• ใส่เห็ดในชามและทำความสะอาดด้วยมีดคม ๆ ขจัดสิ่งสกปรกและเศษซาก
• หลังจากทำความสะอาด russula แล้ว ล้างออกให้สะอาด โอนไปยังชามอื่นแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำและย้าย russula ไปที่กระทะ
• ใส่เห็ดที่ปอกเปลือกแล้วหั่นครึ่งกลีบกระเทียมใส่เกลือและบลูเบอร์รี่ที่หัก
• หลังจากทำตามขั้นตอนเหล่านี้ทั้งหมดแล้ว ให้ปิดฝากระทะทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ควรเติมหัวหอมและน้ำมันพืชลงในเห็ด ทุกอย่าง - รัสเซียพร้อมแล้ว!

เห็ดเกลือใบเชอร์รี่

สารประกอบ:

1. รัสซูล่า - 2 กก.
2. พริกไทยดำ - 6 ชิ้น
3. ใบเชอร์รี่ - 6 ชิ้น
4. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ล้างเห็ด ปอกเปลือก แล้วใส่หม้อ ใส่เกลือ เติม ใบเชอร์รี่และพริกไทย ผสมครอบคลุม
• หลังจาก 2 ชั่วโมงต้องวางเห็ดไว้ใต้เครื่องกดและทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์
• อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำตามสูตรนี้อร่อยมาก!

มาเติมรสลูกเกดให้อาหารจานโปรดกันเถอะ

สารประกอบ:

1. เห็ด - 2 กก.
2. ใบลูกเกด - 10 ชิ้น
3. กระเทียม - 5 กลีบ
4. พืชชนิดหนึ่ง - 1 แผ่น
5. เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร:

• ปอกเห็ด ล้าง เทลงในกระทะ โรยด้วยเกลือ ใส่ใบมะรุม ใบลูกเกดและกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วกดทุกอย่างด้วยจานแล้วกด
• ชั้นบนสุดควรได้รับการตรวจสอบอย่างสม่ำเสมอ - ควรคลุมด้วยน้ำเกลือโดยสมบูรณ์ ไม่ควรปล่อยให้แห้ง
• ทุกๆ 2 วัน ควรเติมสารละลายเกลือและน้ำลงในเห็ด ควรทำภายใน 40 วัน
• หลังจากเวลานี้ควรย้ายเห็ดไปที่ เหยือกแก้ว, ปิดฝาและเก็บในห้องใต้ดินเย็น
• ก่อนเสิร์ฟควรล้างเห็ดที่ปรุงตามสูตรนี้โรยด้วยหัวหอมแล้วราดด้วยน้ำมันพืช

วิธีการทอด russula: วิธี

Russula เริ่มปรากฏในเดือนมิถุนายน แต่ คนเก็บเห็ดที่มีประสบการณ์ฉันแนะนำให้คุณอย่ารวบรวมมันก่อนเดือนสิงหาคม เนื่องด้วยชื่อที่ดูเหมือนเห็ดพวกนี้จะกินดิบๆ ได้ แต่นี่มันห่างไกลจากกรณีนี้มาก! เหมาะสำหรับการอบชุบด้วยความร้อนเกือบทุกชนิดรวมถึงการทอด อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยวิธีนี้ได้หลายวิธี

วิธีที่ 1. ปอกเปลือกเห็ด ล้างและแยกฝาออกจากขา ใส่หมวกใน น้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นนำออกย้ายไปที่กระชอนเพื่อให้ของเหลวทั้งหมดถูกระบายออกจากพวกมัน จากนั้นให้ทำแป้งกับแป้ง จุ่มเห็ดฝาลงไป แล้ววางบน กระทะร้อนคุณต้องปรุงมันจนเป็นสีแดง

คุณต้องทำเช่นเดียวกันกับขา หลังจากทอดแล้วจะต้องย้ายเห็ดไปที่กระทะเทแป้งที่เหลือและเตรียมบนกองไฟ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวหรืออาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีที่ 2. ปอกหัวหอม 1 ต้นและกระเทียม 2 กลีบ สับทุกอย่างแล้วผัดจนนิ่ม เนย. ปอกเปลือก russula 300 กรัมให้ทั่วล้างและหั่นเป็นเส้นแล้วใส่หัวหอมและกระเทียมแล้วเท 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาวด้วยเครื่องเทศ ผสมทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟแรงจนสุก เห็ดดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อ ข้าว มันฝรั่ง หรือแม้แต่พาสต้า

วิธีที่ 3 ไม่จำเป็นต้องใช้ขาเห็ด หมวกควรแยกล้างและทำความสะอาดจากนั้นย้ายไปที่ผ้าขนหนูและหลังจากที่ของเหลวทั้งหมดระบายออกก็ควรเกลือและทิ้งไว้ครู่หนึ่ง ในเวลานี้คุณสามารถปรุงแป้งได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ผสม ไข่แดงและแป้ง 100 กรัม ค่อยๆ เทนมลงไป แป้งไม่ควรหนา แต่ยังไม่กลายเป็นของเหลว หลังจากนมควรเทเครื่องเทศและสมุนไพรลงไป ในภาชนะที่แยกต่างหาก คุณต้องตีโปรตีนด้วยเครื่องผสม แล้วค่อยๆ ใส่ลงในแป้ง ตอนนี้ทุก หมวกเห็ดจำเป็นต้องจุ่มแป้งและทอดในน้ำมันพืชร้อนจนสุก

นอกจากวิธีการเหล่านี้แล้ว russula ยังสามารถผัดกับหัวหอม, มันฝรั่ง, ตุ๋นในครีม และเห็ดอบก็อร่อยไม่แพ้กัน

ทำอาหารได้กี่จาน?

แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าต้องทำเห็ดเช่น russula อย่างไรและเท่าไหร่? โดยทั่วไปแล้วในการปรุงอาหารก่อนอื่นจำเป็นต้องขจัดความขมที่มีอยู่ในเห็ดออกจากเห็ดด้วยเหตุนี้ควรแช่น้ำก่อนปรุงอาหาร หลังจากนั้นจะต้องคัดแยกเห็ดและเลือกเฉพาะเห็ดที่แข็งแรงและแข็งแรงสำหรับทำอาหารแล้วล้างให้สะอาดในน้ำไหล

ตอนนี้ได้เวลาย้าย russula ไปล้างน้ำแล้วจุดไฟ หลังจากที่น้ำเดือดเห็ดจะต้องต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมงในขณะที่เกลือและเครื่องเทศเพิ่ม โฟมที่จะก่อตัวขึ้นระหว่างการปรุงอาหารจะต้องถูกลบออก หลังจากเห็ดสุกแล้วต้องทิ้งในกระชอนและเสิร์ฟได้! โดยปกติซุปจะไม่ปรุงจากรัสซูล่าเพราะความขมขื่นของน้ำซุปสามารถทำให้น้ำซุปเสียได้ แต่ถึงกระนั้นก็มีสูตรสำหรับซุปที่มีรัสซูล่าซึ่งมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่รู้สึกขมเลย!

สารประกอบ:

1. รัสซูล่า - 250 ก
2. หัวหอม - 1 ชิ้น
3. มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
4. แครอท - 1 ชิ้น
5. ใบกระวาน - 2 ชิ้น
6. พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
7. ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
8. เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
9. น้ำ - 1 ลิตร

การทำอาหาร:

• ล้างเห็ดและสับละเอียด
• เทน้ำลงในหม้อแล้วต้ม เห็ดและมันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับแล้วควรแช่ในน้ำเดือด จากนั้นใส่พริกไทยและ ใบกระวาน.
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยกับแครอทขูดเป็นเวลา 5 นาที
• หลังจากทอดแล้วผักจะต้องโอนไปยังเห็ดและเพิ่มผักชีฝรั่ง
• ปรุงทั้งหมดนี้ประมาณ 10 นาทีและนั่นคือ - ซุปพร้อมแล้ว!

• • วิธีการปรุง russula
  • วิธีดอง russula อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
  • วิธีทำเห็ดกับมันฝรั่ง

  ก่อนที่เราจะพูดถึงวิธีที่ดีที่สุดในการปรุง russula สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเห็ดเหล่านี้บอบบางมาก พวกเขาถูกรวบรวมด้วยความยากลำบากเพราะมันเปราะและค่อนข้างยากที่จะนำพวกเขากลับบ้านในตะกร้าอย่างครบถ้วน แต่ถ้ามีโอกาสได้กระเช้าสักคู่ รัสเซียที่ดีโปรดใช้โอกาสนี้

  ไม่มีสูตรเฉพาะสำหรับการปรุงเห็ดชนิดนี้ พวกเขาไม่เหมาะสำหรับซุปและเป็นที่พึงปรารถนาในการทำให้แห้ง บ่อยครั้งที่เห็ดพบสารกัดกร่อน (มีรสที่ค้างอยู่ในคอ) ดังนั้นก่อนปรุงรัสซูล่าพวกเขาจะต้องแช่ให้ทั่ว ในเรื่องอื่น เห็ดเหล่านี้ไม่ได้อยู่ภายใต้ข้อห้ามใด ๆ - คุณมีอิสระเต็มที่ในการกระทำและจินตนาการที่คุณสามารถใช้เห็ดเหล่านี้ได้

  เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง สูตรที่ง่ายที่สุดการปรุงอาหาร russula ดังต่อไปนี้:

  เราใช้ จำนวนเงินที่ต้องการเห็ด - 500 กรัมขึ้นไป

  เป็นเห็ดหูหนูทอดที่ดีกว่าเห็ดชนิดอื่นสำหรับมันฝรั่งต้ม สามารถนำมาผสมกับ มันฝรั่งทอด, ใส่ซีเรียล, ทำสลัดจากมัน

  แต่คุณยังสามารถเกลือรัสซูล่า รัสซูล่าเค็มเช่น จานเห็ด- อาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยม

  วิธีการปรุง russula - วิธีการทอด russula กับมันฝรั่ง - สูตรทำอาหาร

  
  👍 เนื่องจากเราได้พูดถึงหัวข้อของเห็ดแล้ว จึงควรสังเกตว่าพืชเห็ดชนิดใดควรได้รับการประมวลผลอย่างดี

รัสซูล่าผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว

เห็ดที่พบมากที่สุดในป่าของเรา

รัสซูล่าเติบโตทุกที่ คนเก็บเห็ดมักจะเพิกเฉย แม้กระทั่งเตะมัน และหยิบไปเมื่อไม่ได้เก็บเห็ดชนิดอื่นเท่านั้น และฉันไม่เหมือนพวกเขา มักจะใช้ russula! เพราะมันที่สุด เห็ดหอม, และ "zarekha" จาก russula - มากที่สุด ของอร่อย! มีอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุง russula - คือการทอดด้วยหัวหอมและสตูว์ในครีม ปรากฎว่าอร่อยมาก ชนิดของ "russula julienne" และการเพิ่มผักชีฝรั่งลงในจานทำให้มีความชัดเจนและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ลักษณะเฉพาะของการเตรียม russula คือพวกเขากินทันทีหลังจากเก็บ พวกเขาจะทำความสะอาดแต่ไม่ได้ล้าง จึงยังคงความกรอบเมื่อปรุงสุก

russula ผัดกับหัวหอมและครีมเปรี้ยว, วิธีทำ russula, สูตรพร้อมรูปถ่าย

อาหารตามฤดูกาลที่หอมที่สุด เห็ดป่า. วิธีการปรุงรัสซูล่า

วิธีการทอด russula: สูตร win-win และเวลาทำอาหาร

รัสซูล่าเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในป่าทั่วไป น่าเสียดายที่ในการปรุงอาหารถือว่ามีอัตราที่สามและผู้เก็บเห็ดจำนวนมากไม่ได้รวบรวมเลย แต่ไร้ประโยชน์เพราะคุณสามารถปรุงอาหารจาก russula จำนวนมากของ หลากหลายเมนู. เห็ดชนิดนี้ค่อนข้างแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่นดังนั้นจึงทำให้แม่บ้านหลายคนกลัว หนึ่งในเทคโนโลยีที่ใช้กันทั่วไปในการทำ russula คือการทอด

รัสซูล่าผัด: สูตร

• รัสซูล่า - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วส่งกระเทียมผ่านการกด
2. ผัดผักในกระทะกับเนย
3. รัสซูล่าหั่นเป็นชิ้นใส่หัวหอมและกระเทียมเทน้ำมะนาว
4. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากันแล้วทอดด้วยไฟแรง
5. เสิร์ฟ russula ผัดกับมันฝรั่ง พาสต้า หรือจานแยก นอกจากนี้ แนะนำให้ใส่ในสลัด ซุป พาย

รัสซูล่าผัดมันฝรั่ง

• รัสซูล่า - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างและทำความสะอาด russula ให้ดี ตัดเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือด
2. ปอกมันฝรั่งและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนมันฝรั่งเป็นเส้น
3. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่ russula แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที แล้วใส่มันฝรั่ง
4. ผัดส่วนผสมโดยไม่ต้องคนจนเป็นสีเหลืองทอง
5. เกลือ พริกไทย ผัดอีกครั้งจนเป็นสีเหลืองทอง
6. เพิ่มหัวหอมและทอดต่ออีก 5 นาที
7. เสิร์ฟ russula ทอดกับมันฝรั่งพร้อมกับมะเขือเทศและแตงกวาโรยด้วยสมุนไพรสับ

รัสซูล่าผัดครีมเปรี้ยว

• รัสซูล่า - 1.5 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• ครีม - 500 มล.;
• ใบกระวาน - 4 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด russula โดยเอาฟิล์มสีออกจากหมวก ล้างเห็ดและสับหยาบ
2. ตัดหัวหอมเป็นก้อนหรือครึ่งวงสับผักใบเขียวอย่างประณีตส่งกระเทียมผ่านการกด
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาและตั้งไฟ เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. เพิ่ม russula กับหัวหอมและทอดร่วมกันเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง เห็ดควรผัด
5. สุดท้ายใส่เกลือ พริกไทย และใบกระวาน ผสมทุกอย่างและเพิ่มครีม
6. สตูว์รัสซูล่าในครีมบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 - 15 นาที
7. ในตอนท้ายของสตูว์ให้ใส่ผักใบเขียวและกระเทียมสับ

Russula Chops: สูตร

• หมวกรัสซูล่า - 30 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง - 100 กรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น
• แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การทำอาหาร:

1. ปอก russula เลือกหมวกกว้างและแบน
2. ใส่หมวกในน้ำเกลือทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน
3. ในชามที่สะอาดและลึกเตรียมแป้ง: ผสมไข่, แป้ง, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย
4. จุ่มแคปรัสซูล่าลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วโรย เกล็ดขนมปังและทอดบน น้ำมันดอกทานตะวันจนกว่าจะพร้อม
5. ใส่ russula chops เข้าด้วยกัน เทแป้งที่เหลือและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที

อบรัสซูล่า: สูตร

• รัสซูล่า - 50 กรัม
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• แครอท - 1 ชิ้น
• ชีส - 200 กรัม
• แฮม - 150 กรัม
• ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• แครกเกอร์เค็ม - 7 ชิ้น
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาด russula จากฟิล์มแล้วตัดขา เกลือและปรุงรสหมวกแต่ละใบด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
2. ต้มข้าวในน้ำเกลือจนนิ่ม ในเวลานี้ ทำความสะอาดผัก
3. สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท เครื่องขูดหยาบ, ตัดขาเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วกดกระเทียมผ่านการกด
4. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นแครกเกอร์เป็นชิ้นใหญ่ หั่นแฮมเป็นลูกเต๋า
5. ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และแฮมในกระทะ
6. ผสมมวลที่เตรียมไว้กับข้าวและเพิ่มเล็กน้อย ชีสขูด, มะเขือเทศบดและเศษขนมปังกรอบ เกลือมวลเพื่อลิ้มรส
7. เติมแคปรัสซูล่าด้วยมวลที่เสร็จแล้วทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยชีสที่เหลือ
8. โรยฝาด้วยน้ำมันกระจายบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. รัสซูล่าอบนั้นอร่อยและน่าพอใจมากเสิร์ฟเป็นจานหรือของว่างแยกต่างหาก

เท่าไหร่ที่จะทอด russula?

ตามกฎแล้ว russula จะถูกทอดเป็นเวลา 15 - 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิด ก่อนทอดเห็ดให้แช่ในน้ำเกลือ 1 ชั่วโมง แล้วปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของ russula ซึ่งสามารถเกิดขึ้นได้หลังจากการทอดธรรมดา

Russula - อร่อยสุขภาพดีและ เห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งหลายคนเปรียบเทียบกับผีดิบโดยไม่รู้ตัว อันที่จริง เห็ดทั่วไปเหล่านี้สามารถเตรียมอาหารอะไรก็ได้ เช่น เกลือ อบ ทอด ตุ๋น ปรุงซุป ทำสลัด ฯลฯ แม่บ้านหลายคนที่เรียนวิธีทำรัสซูล่าจะบอกว่ารสชาติไม่เลวเลย และมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่า เพราะย่อยง่ายกว่าเห็ดธรรมดา

วิธีการทอดรัสซูล่า: สูตร win-winและเวลาทำอาหาร

คุณเคยค้นหา How to Roast Russula: สูตรอาหารที่ชนะและเวลาในการทำอาหารหรือไม่? ในบทความนี้ฉันจะให้คำตอบที่แน่นอนสำหรับคำถามนี้! อ่าน

วิธีการปรุง russula

ตามชื่อเห็ดครับ ถือว่ากินดิบได้ นี้ไม่เป็นความจริงทั้งหมด

รัสซูล่า - เห็ดนุ่มมากไม่ผ่านการอบร้อนเป็นเวลานานและสามารถรับประทานเห็ดเค็มได้ในวันที่สอง

รัสซูล่าบางชนิดใน สดมีรสหวานอมหวานและปริมาณคุณสามารถกินสิ่งที่เรียกว่า "จากพุ่มไม้" ได้จริงๆ

เห็ดเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีคุณค่ามากและรัสซูล่าก็ไม่มีข้อยกเว้น มีเพียง 19 กิโลแคลอรี เพียงพอโปรตีน วิตามิน ธาตุต่างๆ และไขมันและคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อย เหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร

มีสูง คุณค่าทางโภชนาการ, russula ไม่ทำให้ร่างกายมีไขมันและแคลอรี่มากเกินไป และเลซิตินซึ่งเป็นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอล

คนเก็บเห็ดไม่ชอบเก็บรัสซูล่าเพราะความเปราะบาง ควรเก็บเห็ดและขนส่งอย่างระมัดระวัง แต่พ่อครัวก็เคารพเห็ดนี้และชอบทำอาหารมาก รัสซูล่าต้ม, ทอด, แห้ง, ดองและเค็ม พวกเขากำลังมา นอกจากนี้ที่ดีในสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย ท็อปปิ้ง ผัก และ อาหารจานเนื้อ. รัสซูล่าก็สำเร็จได้ จานอิสระจะเสิร์ฟแยกหรือกับกับข้าวก็ได้

วิธีการปรุง russula

รัสซูล่าเค็ม

สูตรง่ายๆ. ในการดอง russula ให้แยกออกแล้วล้างและแช่ในน้ำเย็น 1 ชั่วโมง จากนั้นแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

รัสซูล่าสด - 2 กก.

เกลือ - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน

กระเทียม - 1 หัว

พริกไทยดำ - 15 ถั่ว

สมุนไพรเป็นตัวเลือก (ผักชีฝรั่ง, มิ้นต์, tarragon)

วางเห็ดแปรรูปในกระทะเคลือบฟัน

ละลายเกลือในฤดูใบไม้ผลิหรือน้ำกรอง

ปอกกระเทียมผ่ากานพลูเป็น 3 ส่วนแล้วส่งไปที่เห็ด

เพิ่มเครื่องเทศที่เหลือและเทสารละลายเกลือ

ผสมอย่างระมัดระวังและปิดฝา

ในหนึ่งวัน เห็ดแสนอร่อยจะพร้อม.

Russula หมัก

เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล - ช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์

น้ำส้มสายชู - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ช้อน

ดอกคาร์เนชั่น - 3 ตา

พริกไทยดำ - 12 ถั่ว

ล้างเห็ดให้สะอาด

หัวหอมหั่นเป็นวงขนาดใหญ่

การเตรียมน้ำดอง ใส่หัวหอม เกลือ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในน้ำเดือด ต้มเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเห็ด ต้ม 5 นาที

ใส่เห็ดจากน้ำดองลงในขวดที่ปลอดเชื้อด้วยช้อน slotted

ต้มน้ำดองเป็นเวลา 2 นาทีแล้วเทเห็ด

ม้วนด้วยฝาปิดที่ปราศจากเชื้อ พลิกขวดคว่ำลงและหุ้มฉนวน

เห็ดดองเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง!

วิธีการปรุง russula ในครีม

พวกเขาจะอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับครีมเปรี้ยว

ประณีต, จานหอมเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็ว วัตถุดิบ:

รัสซูล่า - 0.5 กก.

ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 4 ช้อนโต๊ะ

เนยสำหรับทอด

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) -1 พวง

ล้างเห็ดล้างและต้มในน้ำเค็มเป็นเวลา 5 นาที

โยนเห็ดต้มในกระชอนเพื่อให้น้ำในแก้วและเห็ดเย็นลง

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนทอดในเนยจนใส

ล้างผักใบเขียวและสับละเอียด

เห็ดเย็นหั่นเป็นเส้นใหญ่แล้วทอดในกระทะอีกใบ

เพิ่มหัวหอมและครีมเปรี้ยวลงในเห็ดทอด ปิดฝาหม้อและเคี่ยวเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว

โรยเห็ดเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสับ หอมอร่อยและสวยงามมาก!

วิธีการปรุง russula

คุณไม่ทราบวิธีการปรุง russula? เหล่านี้อ่อนโยนและมาก เห็ดแสนอร่อยไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน. แต่ สูตรอร่อยเยอะ.

วิธีการปรุง russula - ความคิดที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงอาหารจานเห็ด

หลังจากตรวจสอบข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง russula จานหรือของขบเคี้ยวใด ๆ ที่ได้รับจากการทำสูตรใดสูตรหนึ่งจะทำให้คุณพึงพอใจ รสชาติดีและทำให้ผู้ชื่นชมภักดี ของความหลากหลายนี้เห็ด.

วิธีการปรุงรัสซูล่า?

Russula ซึ่งเป็นสูตรที่มีความหลากหลายมากแม้จะมีชื่อ แต่ก็ยังต้องการการอบชุบด้วยความร้อนและไม่ได้บริโภคดิบ เพื่อให้เห็ดมีรสชาติอร่อยและเก็บรักษาไว้ได้อย่างเต็มที่ คุณสมบัติทางธรรมชาติจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการในการประมวลผลผลิตภัณฑ์

1. ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เห็ดจะถูกคัดแยกและล้าง หรือแช่ในน้ำเกลือเล็กน้อยในเวลาสั้นๆ ขั้นตอนนี้จำเป็นเมื่อใช้ russula ที่มีรสขม
2. จาน Russula ไม่ต้องการการอบร้อนเป็นเวลานาน: การต้ม ทอด หรือตุ๋น 20-30 นาทีก็เพียงพอแล้วเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ
3. หากต้องการคุณสามารถเตรียม russula สำหรับฤดูหนาวโดยใช้สูตรที่พิสูจน์แล้วและคำแนะนำที่ถูกต้อง

วิธีทำเกลือรัสซูล่า - วิธีง่าย ๆ

Russula ซึ่งเป็นสูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูซึ่งจะอธิบายไว้ด้านล่างนั้นจัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ความร้อนและแช่ดังนั้นในการใช้เทคโนโลยีนี้คุณควรเลือกตัวอย่างที่มีแคปสีเขียวแกมน้ำเงินที่ไม่มีรสขม ของว่างที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจกับความยอดเยี่ยม ลักษณะรสชาติและกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของเห็ดซึ่งใน กรณีนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งเด่นชัด

1. โรยด้านล่างของภาชนะใส่เกลือด้วยส่วนผสมของเกลือและเมล็ดผักชีฝรั่ง
2. เห็ดทำความสะอาดสิ่งสกปรกด้วยแปรงวางในชามที่มีหมวกโรยเกลือและผักชีฝรั่ง
3. กดก้อนเห็ดที่บรรจุแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

วิธีทำเกลือรัสซูล่าอย่างร้อนแรง?

เพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการปรุง russula เค็มด้วยเกลือร้อน ผักใบเขียวและสารปรุงแต่งรสเผ็ดที่ใช้ในสูตรสามารถแทนที่ด้วยตัวเลือกและรสชาติอื่น ๆ ที่คุณเลือกได้: บ่อยครั้งที่องค์ประกอบเสริมด้วยกานพลูกระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานสมุนไพรและเมล็ดผักชีฝรั่งเมล็ดมัสตาร์ด

• รัสซูล่า - 2 กก.
• น้ำ - 3 ลิตร;
• เกลือ - 100 กรัม
• ลูกเกดและใบเชอร์รี่ - 10 ชิ้น;
• ดอกคาร์เนชั่นในตา - 7-8 ชิ้น;
• ถั่วออลสไปซ์ - 10-15 ชิ้น

1. รัสซูล่าที่ล้างแล้วจะถูกวางในกระทะเทน้ำและหลังจากเดือดใส่เกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ
2. ต้มเห็ดจนตัวอย่างทั้งหมดจมลงไปด้านล่างและน้ำเกลือจะใส
3. รัสซูล่าเค็มบรรจุในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทน้ำเกลือเดือด, จุกไม้ก๊อก, ห่อจนเย็นและเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีทำเกลือรัสซูล่าอย่างเย็นชา?

การทำเกลือรัสซูล่าด้วยวิธีเย็น ๆ ตามสูตรต่อไปนี้ค่อนข้างลำบากกว่ารูปแบบก่อนหน้าที่อธิบายไว้ แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับความพยายามและเวลาที่ใช้ไป ทั้งรสชาติและกลิ่นของชิ้นงานจะต้องประหลาดใจแม้กระทั่งนักชิมที่พิถีพิถัน สร้างความพอใจให้กับพวกเขาด้วยความเข้มข้นและกลิ่นหอมที่สดใสอย่างไม่น่าเชื่อ

• รัสซูล่า - 2.5 กก.
• น้ำ - 0.5 ลิตร;
• เกลือ - 250 กรัม
• ร่มผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ใบลูกเกด - 3 ชิ้น

1. Russula แช่ 2 วันเปลี่ยนน้ำวันละสองครั้ง (เช้าและเย็น)
2. แช่ตัวอย่างในน้ำเค็มผสมของเหลว 2.5 ลิตรกับเกลือ 50 กรัมทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง
3. ใบลูกเกดวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วเห็ดโรยด้วยเกลือผักชีฝรั่งและกระเทียมสับ
4. เทมวลเห็ดด้วยน้ำ 0.5 ลิตรกดโหลดแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์

รัสซูล่าคาเวียร์

สูตรต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีทำรัสซูล่าในรูปของคาเวียร์ อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานานและสามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ หากต้องการคุณสามารถเสริมองค์ประกอบของความละเอียดอ่อนด้วยกระเทียม มะเขือเทศสดหรือลดปริมาณหัวหอมที่ใช้

• รัสซูล่า - 0.5 กก.
• หัวหอม - 400 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู 6% - 30 มล.;
• ผักใบเขียว - 1 พวง;
• ลอเรล - 2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดที่เตรียมไว้จะต้มในน้ำเกลือจนจมลงไปด้านล่าง หลังจากนั้นก็นำออกจากน้ำซุปด้วยช้อน slotted และบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมผัดและแครอทผัด
2. โอนมวลไปที่กระทะหรือกระทะใส่น้ำมันน้ำส้มสายชูเกลือพริกไทยสมุนไพรและลอเรล
3. ไกลออกไป เห็ดคาเวียร์รัสซูล่าตุ๋นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงบรรจุในขวดที่ปลอดเชื้อและเก็บไว้ในที่เย็น

วิธีการปรุง russula ทอด?

ต่อไปคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง russula ผัด เมื่อใช้พันธุ์ที่ไม่มีรสขมก็ใช้ได้โดยไม่ต้องใช้ ต้มก่อน. เห็ดที่เหลือต้องแช่น้ำแล้วแช่ในน้ำเกลือเดือดประมาณ 20-30 นาที ในเวลาเดียวกัน เวลาในการทอดของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

• รัสซูล่า - 0.5 กก.
• หัวหอม - 250 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ;
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;

1. ผัดหัวหอมและกระเทียมในน้ำมัน
2. ใส่เห็ดสับ ผัดด้วยไฟแรง คนให้เข้ากัน
3. ปรุงรส russula ทอดด้วยสมุนไพรสับ ตั้งไฟต่ออีก 2 นาที แล้วเสิร์ฟ

ซุป Russula - สูตร

ซุป Russula สามารถปรุงจากตัวอย่างสดและเค็มหลังจากล้างและแช่จากเกลือส่วนเกิน ในกรณีนี้การเติมคือ ชุดคลาสสิคจากหัวหอม แครอท และมันฝรั่ง ด้วยการเติมวุ้นเส้นขนาดเล็กหรือซีเรียลกับอาหารจานร้อนจะหนาขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น

• รัสซูล่า - 0.5 กก.
• หัวหอมและแครอท - 2 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น;
• ลอเรล - 3-4 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• น้ำ - 2-2.5 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. เห็ดที่เตรียมไว้ต้มในน้ำเพิ่มมันฝรั่งก้อน
2. หลังจากปรุงอาหาร 10 นาที ให้ทอดหัวหอมและแครอท ลอเรล พริกไทยในน้ำมัน ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาที
3. เมื่อเสิร์ฟปรุงรสด้วยสมุนไพรร้อน

Russula กับมันฝรั่ง - สูตร

คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทราบวิธีการปรุง russula กับมันฝรั่ง การรวมกันแบบวิน-วินผักกับเห็ดใช้กันมานานขายได้หลากหลาย หลากหลายความคิด, ขอบคุณที่คุณสามารถต้มตุ๋นหรือในกรณีนี้คือองค์ประกอบการทำอาหารทอด

• รัสซูล่า - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• หัวหอม - 200 กรัม
• กระเทียม - 1 ซี่;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

1. แยกมันฝรั่งสับทอดจนเป็นสีเหลืองทองและเห็ดที่เตรียมไว้จนความชื้นระเหย
2. รวมส่วนประกอบในชามทั่วไป ใส่หัวหอม ทอด ปรุงรสตามชอบ ใส่กระเทียมลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. โดยความพร้อม มันฝรั่งทอดกับรัสซูล่าปรุงรสด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

เกี๊ยว Russula - สูตร

เกี๊ยว Russula ขอบคุณ รสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมอันน่าอัศจรรย์ของอย่างหลังนั้นอร่อยและน่ารับประทานเป็นพิเศษ ไส้สามารถจัดเรียงได้โดยการทอดมวลเห็ดด้วย หัวหอมในกระทะหรือเติมไส้ มันฝรั่งบด, ความเขียวขจี แป้งนุ่มจะให้มาการีนหรือเนย

• แป้ง - 600 กรัม
• น้ำ - 1 แก้ว;
• มาการีนหรือเนย - 50 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• รัสซูล่า - 700-800 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด - 70 กรัม

1. รวมแป้งเกลือที่ร่อนไว้กับไข่และมาการีนเติมน้ำแล้วนวดแป้ง
2. ทิ้งฐานไว้ 40 นาที คลุมด้วยฟิล์ม
3. รัสซูล่าทอดในน้ำมันใส่หัวหอม
4. เกี๊ยวทำจากแป้งและไส้และต้มผลิตภัณฑ์ในน้ำเกลือเป็นเวลา 7-10 นาที

วิธีการแช่แข็ง russula?

เมื่อคุณมีความสุขอย่างเต็มที่ รสสดเห็ดและเกลือสำหรับอนาคตถึงเวลาที่จะแช่แข็ง russula สำหรับฤดูหนาว ในรูปแบบนี้ ผลิตภัณฑ์สามารถใช้ตลอดทั้งปีเพื่อเตรียมอาหารและของว่างที่คุณชื่นชอบ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอมของเห็ดที่หาที่เปรียบไม่ได้

1. ก่อนที่จะแช่แข็ง russula พวกเขาจะต้องเตรียมอย่างเหมาะสม: คัดแยกกำจัดเศษซากและล้าง
2. นอกจากนี้ พันธุ์ที่มีอยู่ส่วนใหญ่ต้องการการแช่น้ำและการต้มล่วงหน้า
3. หลังจากที่เห็ดจมลงไปที่ก้นระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เห็ดจะถูกเทลงในกระชอนและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ
4. ถ้าเป็นไปได้ ตากก้อนเห็ดให้แห้ง กระดาษชำระบรรจุในถุงหรือภาชนะปิดสนิท บีบอากาศออกให้มากที่สุด
5. ส่งช่องว่างสำหรับการจัดเก็บในช่องแช่แข็ง
6. หากต้องการคุณสามารถแช่แข็ง russula ทอด

วิธีการปรุง russula - สูตรสำหรับเห็ดทอดและเค็ม, ซุป, เกี๊ยวและ russula caviar

วิธีการปรุง russula - ความคิดที่ดีที่สุดการทำอาหาร เมนูเห็ดหลังจากตรวจสอบข้อมูลด้านล่างแล้ว คุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุง russula อาหารหรือของว่างใดๆ ที่ได้รับจาก

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google Plus