แครอทเกาหลีพร้อมเครื่องปรุงรส แครอทปรุงรสสไตล์เกาหลี

ในการเตรียมแครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุงเราต้องการแครอทประมาณ 5-6 แครอทนั่นคือประมาณ 700 กรัม สูตรนี้ทำได้ 4-5 เสิร์ฟ ดังนั้นคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณแครอทได้ตามปริมาณสลัดที่คุณต้องการ

การเรียกอาหารจานนี้ว่า "สลัดเกาหลี" นั้นไม่ถูกต้อง พวกเขาไม่ได้ปรุงอาหารในเกาหลีใต้หรือเกาหลีเหนือ "แครอทในภาษาเกาหลี" มาจากสหภาพโซเวียต
อาหารจานนี้เป็นที่นิยมในหมู่ “Koryo-saram” (ชาวเกาหลีในสหภาพโซเวียต) ผู้อพยพจากเกาหลีเหนือที่ย้ายไปรัสเซียก่อนการปฏิวัติ และถูกเนรเทศภายใต้สตาลิน (ซึ่งไม่น่าเชื่อถือ) ไปยังเอเชียกลางจาก Primorye เช่นเดียวกับชาวเกาหลี Sakhalin ที่ส่งออกโดยอาณานิคมของญี่ปุ่นในฐานะแรงงานจากเกาหลีใต้ไปยังจังหวัด Karafuto (ทางตอนใต้ของเกาะ Sakhalin ซึ่งเป็นของญี่ปุ่นตั้งแต่ปี 1905 จนกระทั่งญี่ปุ่นยอมจำนนในสงครามโลกครั้งที่สองในปี 1945) ชาวเกาหลีญี่ปุ่นบางคนไม่มีเวลากลับบ้านเกิดและยังคงอาศัยอยู่ในรัสเซีย

ในอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิม เป็นเรื่องปกติที่จะหมักเนื้อหรือปลาสดกับหัวไชเท้าหรือหัวไชเท้าและน้ำส้มสายชูโดยเติมเครื่องเทศที่เผ็ดร้อน แต่เนื่องจากแครอทสามารถเข้าถึงได้มากกว่าหัวไชเท้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาจึงค่อยๆ แทนที่ผักปกติ

และเนื่องจากมีความตึงเครียดกับปลาสดและยิ่งมีเนื้อสดในปีโซเวียตจึงเหลือเพียงแครอทจากส่วนประกอบของสลัด heh (หรือ hwe)

ในหมู่ชาวรัสเซียแครอทที่เตรียมด้วยวิธีนี้ได้รับความนิยมอย่างมาก

ไม่มีสูตรที่ถูกต้องสำหรับสลัดนี้ มีกฎและคุณสมบัติทางเทคโนโลยีบางอย่าง แต่โดยทั่วไปแล้ว ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมของแต่ละคนและสิ่งที่แนบมาด้วย มันเหมือนกับการดองกะหล่ำปลี ไม่ว่าคุณจะทำตามสูตรมากแค่ไหนคุณก็ยังได้รสชาติของคุณ และเช่นเดียวกับการดองกะหล่ำปลี เมื่อปรุงแครอทชู คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามความชอบของคุณได้

ส่วนประกอบหลักของสลัดนี้คือแครอท น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช และพริกขี้หนูแดง นอกจากนี้ชาวเกาหลียังใช้พริกไทยหยาบ

สัดส่วนหลักของผลิตภัณฑ์สำหรับแครอทในภาษาเกาหลี สำหรับแครอท 1 กิโลกรัม - น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 9% สองช้อนโต๊ะ, เกลือเปลือย 1 ช้อนชาและน้ำมันพืช 50 กรัม

เราทำความสะอาดแครอท

ไม่ว่าในกรณีใดอย่าถูแครอทบนเครื่องขูดปกติ สำหรับการหั่นในภาษาเกาหลี จะใช้อุปกรณ์พิเศษในการหั่นแครอทเป็นแท่งยาวบางๆ

หลังจากสับแครอทแล้ว ให้ใส่เกลือ น้ำตาลทราย และน้ำส้มสายชู เหล่านี้เป็นส่วนประกอบของน้ำดอง - เป็นผลิตภัณฑ์เหล่านี้ที่ช่วยให้เก็บสลัดได้นานและให้รสชาติหลัก ผสมถูแครอทด้วยน้ำดองเล็กน้อยด้วยมือของคุณ ตั้งสลัดไว้ประมาณ 20-30 นาที - ในช่วงเวลานี้แครอทควรให้น้ำ

จากนั้นเครื่องเทศ เครื่องปรุงรสหลักสำหรับแครอทคือพริกแดง เราเพิ่มอย่างระมัดระวัง นอกจากพริกไทยแล้ว คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีสองสามเมล็ดได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ (แม้ว่าเครื่องปรุงรสนี้จะไม่มีในอาหารเกาหลีทั่วไป)

แต่ทางที่ดีควรทอดงาในกระทะที่แห้งจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน หรือเติมน้ำมันงาเล็กน้อย

จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง และสุดท้าย เติมน้ำมัน เป็นเรื่องปกติที่จะอุ่นน้ำมันสลัดให้มีอุณหภูมิสูง แต่ไม่ต้องเดือด เทน้ำมันลงในกระทะที่แห้ง อุ่นให้ร้อน แล้วเทลงในสลัดทันที เราผสม

สูตร 2: แครอทสไตล์เกาหลีพร้อมเครื่องปรุง

วันนี้ในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน คุณสามารถซื้อเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปและใช้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์หรือเพิ่มตามความชอบของคุณ \

• แครอท - 1 กก.
• ปรุงรสพร้อม - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 120 มล.

ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเป็นเส้นยาว ผสมเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้กับแครอทแล้วพักไว้ บีบกระเทียมผสมกับแครอท ผสมน้ำมันและน้ำส้มสายชู นำไปต้มในกระทะหรือชามอื่น ๆ แล้วเทแครอทลงไป ปิดจานด้วยแครอทสำเร็จรูปสไตล์เกาหลีแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลลัพธ์ควรเป็นแครอทแสนอร่อยในภาษาเกาหลี

สูตร 3: แครอทสไตล์เกาหลีจาก Anastasia Skripkina

• แครอท 500 กรัม
• หัวหอม 500 กรัม
• น้ำมันพืช 100 มล
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• พริกขี้หนูแดง

ขนมสุดฮิต! เผ็ดและหอมมาก
จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุจะได้รับ 6-8 เสิร์ฟ

สับหัวหอมอย่างหยาบ

ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นเป็นเส้นบางยาว

เกลือผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 20-30 นาที

ใส่น้ำตาลพริกแดงลงในแครอท (ฉันเพิ่ม 0.5 ช้อนชา)

ผสมให้เข้ากัน

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลทองเข้ม

จากนั้นเอาคันธนูออกเราไม่ต้องการมัน
นำน้ำมันออกจากเตา เย็นเล็กน้อย เติมน้ำส้มสายชู

เทแครอทลงในน้ำมันร้อนผสม

ใส่กระเทียมบดผ่านการกดกระเทียม

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้ยืนในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนใช้

หากคุณกำลังจะใส่กระเทียมสับลงในสลัด ให้ทำในตอนท้ายหลังจากที่น้ำมันในสลัดเย็นลงแล้ว มิฉะนั้นกระเทียมของคุณจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดและทำลายรูปลักษณ์ของแครอททั้งหมด โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบแครอทเกาหลีที่ไม่ใส่กระเทียมมากกว่า

เราทิ้งสลัดสำเร็จรูปไว้ค้างคืนที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ในตู้เย็น คุณสามารถเก็บแครอทสไตล์เกาหลีไว้ได้นานถึงสองสัปดาห์ในส่วนหลักของตู้เย็น โดยควรเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท

หากคุณไม่ชอบแครอทดิบทอดกรอบหรือคุณไม่มีเวลาสักสองสามชั่วโมงในการใส่สลัดอย่างเหมาะสม คุณสามารถเคี่ยวมันเบาๆ ในเตาอบหรือในกระทะที่มีฝาปิด แต่เพียงเล็กน้อยจนถึงช่วงเวลาที่แครอทเปลี่ยนสีและนิ่มลง ห้ามทอดไม่ว่าในกรณีใด ๆ

ในสลัดคุณสามารถใส่ปลาสด (และจะหมักค้างคืนกับแครอท), ปลาหมึก, เนื้อต้ม, หน่อไม้ฝรั่ง, หัวหอม รับแบบดั้งเดิม Heh หัวหอมสำหรับสลัดควรหั่นเป็นครึ่งวงและลวกด้วยน้ำเดือด

สลัดอื่น ๆ อีกมากมายปรุงในสไตล์เกาหลีบนพื้นฐานของแครอท

คลาสมาสเตอร์ของวันนี้มุ่งเน้นไปที่การทำอาหารแครอทสไตล์เกาหลี ซึ่งมักเรียกกันว่าไม่มีอะไรมากไปกว่าแครอทชา

ส่วนผสมที่มีอยู่ ความง่ายในการเตรียม รสชาติดั้งเดิม และประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย (และแทบจะไม่มีใครเถียงเรื่องนี้ เพราะแครอทเป็นแหล่งของวิตามิน PP1 วิตามิน B, C, E, H, K รวมถึงสิ่งที่จำเป็นสำหรับคนปกติ การทำงานของร่างกายขององค์ประกอบทั้งมหภาคและจุลภาค เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส คลอรีน กำมะถัน เหล็ก สังกะสี ไอโอดีน ทองแดง แมงกานีส ซีลีเนียม และอื่น ๆ อีกมากมาย) - นี่คือข้อดีของแครอทในภาษาเกาหลี

แม่บ้านแต่ละคนมีวิธีเตรียมสลัดนี้เป็นของตัวเองที่ชื่นชอบและเป็นต้นฉบับ แต่โดยส่วนใหญ่แล้วสูตรหนึ่งก็เหมือนกัน วันนี้เราจะทำแครอทชูแบบคลาสสิก มาเริ่มกันเลย!

คุณจะต้องการ:

• แครอท - 500 กรัม
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 2-3 ช้อนชา
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำแครอทปรุงรสสไตล์เกาหลี

1. เตรียมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับแครอทจิ

2. เราทำความสะอาดแครอท ล้างมัน สับมันด้วยเครื่องขูด

3. เกลือแครอทบดเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเริ่มขึ้น ใส่ซีอิ๊วขาว ผสมให้เข้ากัน

4. เทเครื่องปรุงรสเกาหลีสำหรับแครอทด้านบน เครื่องปรุงรสสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือปรุงเองโดยผสมพริกแดงร้อน ปาปริก้า ผักชี พริกไทยดำ

5. เราทำความสะอาดกระเทียม เราผ่านสื่อมวลชน ฉันใส่แครอท

6. เทน้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟ ร้อนจนควันขึ้น เทน้ำมันเดือดบนแครอท

แครอทสไตล์เกาหลีเป็นยำรสเผ็ดที่แม่บ้านหลายคนใช้เป็นทั้งอาหารว่างอิสระและเป็นส่วนผสมในสูตรอาหารจานหลักที่ซับซ้อนมากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะเทศกาลและในชีวิตประจำวัน ขนมขบเคี้ยวนี้หาซื้อได้ง่ายในร้านค้าใด ๆ หรือคุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

ที่มาของจาน

บ้านเกิดของแครอทในเกาหลีไม่ใช่เกาหลี แต่เป็นสหภาพโซเวียต ผู้อพยพชาวเกาหลีถูกบังคับให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์ตามปกติด้วยสิ่งที่มีอยู่ในสหภาพโซเวียต ดังนั้นจานกิมจิซึ่งประกอบด้วยกะหล่ำปลีกับเครื่องเทศจึงกลายเป็นแครอทพร้อมเครื่องเทศนั่นคือแครอทในภาษาเกาหลี

แครอทต้องสับด้วยเครื่องขูดพิเศษ

ในการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี คุณสามารถใช้เครื่องขูดพิเศษหรือหั่นผักด้วยมือด้วยมีดเป็นเส้นบางและยาว กุญแจสู่ความสำเร็จในการปรุงอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านคือการใช้เครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสที่จำเป็น ได้แก่ น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล และพริกแดงบดหยาบ เพื่อปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จยังใช้หัวหอม, กระเทียม, ผักชี (สด), พริกไทยดำและงา

แม่บ้านหลายคนซื้อเครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับปรุงอาหารแครอทเป็นภาษาเกาหลี สิ่งนี้จะทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัยและรสชาติของแครอทจะคล้ายกับสลัดจากร้านค้า

รายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมการ

• กระเทียมจะถูกเพิ่มลงในสลัดหลังจากใส่น้ำมันเท่านั้น น้ำมันร้อนเปลี่ยนสีของกระเทียมและเปลี่ยนเป็นสีเขียว
• สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้แครอทหวานฉ่ำมิฉะนั้นรสชาติของอาหารจะได้รับผลกระทบและจะไม่ดูเหมือนผลิตภัณฑ์จากร้านค้า ความสดและความชุ่มฉ่ำของสลัดขึ้นอยู่กับแครอทโดยตรง

คำแนะนำ. แนะนำให้ล้างแครอทสับในน้ำเย็น วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมและทำให้ผักหวานขึ้น

• เพิ่มผักชีสีเขียวลงในจานก่อนเสิร์ฟ ผักชีทำให้รสชาติเผ็ดขึ้น
• คุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่ทานตะวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมล็ดฝ้าย, งา, น้ำมันข้าวโพด เมื่ออุ่นน้ำมัน แม่บ้านหลายคนปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
• งาผัดแห้งใส่แครอทสไตล์เกาหลีเพื่อเป็นเครื่องปรุง
• โมโนโซเดียมกลูตาเมตเป็นสารปรุงแต่งรสชาติทางอุตสาหกรรมที่เติมลงในผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย รวมทั้งแครอทเกาหลี เพื่อป้องกันตัวเองและคนที่คุณรักจากอันตรายของสารนี้ ปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้าน การทำสลัดที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากและจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่า

แครอทในเกาหลีที่บ้านโดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

วัตถุดิบ:

1. แครอท - 0.9 กก.
2. หัวหอม - 1-2 ชิ้น
3. กระเทียม - 4-6 ซี่
4. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำส้มสายชู 9% - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
6. พริกแดง - เพื่อลิ้มรส
7. ผักชี - 0.5 ช้อนชา
8. น้ำมันพืช - 60 มล.
9. เกลือ - 1 ช้อนชา

แครอทสไตล์เกาหลีปรุงได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสพิเศษที่ซื้อจากร้าน

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและล้างแครอทที่เตรียมไว้ ขูดหรือตัดด้วยมีดให้เป็นเส้นบางๆ
• ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู นวดด้วยมือแล้วทิ้งไว้ประมาณ 15-25 นาทีจนเกิดน้ำ
• ตอนนี้คุณต้องเพิ่มพริกแดงผสมด้วยมือของคุณ
• สับหัวหอมอย่างหยาบ (แบ่งออกเป็นประมาณ 8 ส่วน)
• ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ผักชี ใส่หอมใหญ่ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ ต้นหอมและผักชีจะทำให้น้ำมันมีกลิ่นหอม จากนั้นนำหัวหอมออกด้วยช้อนที่เจาะแล้วเทน้ำมันร้อนลงในแครอท

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำมันให้เดือด กระบวนการนี้จะมาพร้อมกับการผลิตสารก่อมะเร็ง ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติของอาหารและทำให้เป็นอันตรายได้

• สับกระเทียม (หรือบีบผ่านสื่อ) เพิ่มแครอทผัด คุณสามารถใส่กระเทียมมากขึ้นได้ทั้งหมดขึ้นอยู่กับระดับความเผ็ดที่คุณต้องการ
• ปิดสลัดและปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ จากนั้นส่งไปที่ตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง ด้วยการดองที่นานขึ้นสลัดจะไม่เสื่อมสภาพเลย แต่จะฉ่ำมากขึ้น
• สลัดที่เตรียมไว้จะเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึงสองสัปดาห์ในภาชนะที่ปิดสนิท

ปรุงอาหารด้วยเครื่องปรุงรสสำเร็จรูป

เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป ด้วยความช่วยเหลือ การทำอาหารแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านจึงเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย: ขูดแครอท ใส่เครื่องปรุง และเทน้ำมันร้อนและน้ำส้มสายชู ปล่อยให้มันชงในที่เย็น

มีตัวเลือกการทำอาหารอื่นๆ ตัวอย่างเช่นสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลีลงในน้ำมันอุ่น

การใช้เครื่องปรุงรสจะช่วยให้สลัดมีรสชาติที่ซื้อจากร้านค้าตามปกติ

ใช้ประกอบอาหารอื่นๆ

มีหลายทางเลือกในการปรุงแครอทเกาหลี ความแตกต่างอาจอยู่ที่ความคมชัด องค์ประกอบ น้ำมันที่ใช้ พวกเขาทั้งหมดอร่อยมากและได้รับการเตรียมโดยแม่บ้านเป็นเวลาหลายปีตามสูตรที่พวกเขาชื่นชอบ

แครอทสไตล์เกาหลีเข้ากันได้ดีกับอาหารอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีสลัด อาหารจานร้อน โรล และแม้แต่พายกับผลิตภัณฑ์นี้ สลัดกับแครอทนั้นแตกต่างกันมาก: กับเนื้อ, ไก่, ผักและปลา ตัวอย่างเช่นสลัดชั้นของเห็ดทอด, แครอทเกาหลี, ไก่ต้ม, ชีสและแคร็กเกอร์, ปรุงรสด้วยมายองเนส

แม่บ้านหลายคนชื่นชมสลัดที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ ใช้ในการปรุงอาหารกว้างมาก สูตรอาหารใหม่ ๆ ปรากฏขึ้นอย่างต่อเนื่องพร้อมกับผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมนี้ ซื้อหรือปรุงเอง - ตัวเลือกนี้จะเป็นตัวเลือกเสมอและสูตรที่มีรูปถ่ายจะช่วยให้คุณสามารถปรุงได้ตลอดเวลา

วิธีปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลี: วิดีโอ

สลัด "แครอทในเกาหลี" กลายเป็นของว่างจานโปรดของโต๊ะรัสเซีย รสเผ็ดของมันกระตุ้นความอยากอาหารและสีสันที่สดใสของจานสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงตารางงานรื่นเริงด้วย นอกจากนี้ ด้วยการทดลองเครื่องปรุงรสและส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถสร้างสลัดที่แปลกใหม่ที่ตรงกับรสนิยมของคุณ ในบทความของเราเราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงแครอทเกาหลี (คุณจะต้องชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน) รวมถึงเปิดเผยรายละเอียดปลีกย่อยและเคล็ดลับของเทคโนโลยีการทำอาหารที่จะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

อาหารเกาหลีปรากฏในอาหารรัสเซียได้อย่างไร?

ในความเป็นจริง อาหารอย่างแครอทเกาหลีไม่เคยได้ยินมาก่อนในเกาหลีเองและในประเทศอื่นๆ ในเอเชีย สูตรนี้ปรากฏขึ้นเนื่องจากการประดิษฐ์ของผู้อพยพชาวเกาหลีที่อาศัยอยู่ในดินแดนของอดีตสหภาพโซเวียต ไม่พบผักกาดขาว สาลี่ แป้งข้าวเจ้า และปลาชนิดต่างๆ ที่จำเป็นบนชั้นวางของร้านค้า ชาวต่างชาติจึงแทนที่ส่วนผสมหลักของอาหารกิมจิแบบดั้งเดิมด้วยผลิตภัณฑ์ที่พวกเขาพบในการขาย ดังนั้นจึงมีการคิดค้นแครอทรัสเซียในภาษาเกาหลี สูตรนี้ถือว่ามีส่วนผสมที่เรียบง่ายและหาได้ในพื้นที่เปิดโล่งของเรา

คุณสมบัติการทำอาหาร

เมื่อมองแวบแรกดูเหมือนว่าจะเข้าใจยากและยากที่จะเตรียมสลัด ดังนั้นคนส่วนใหญ่จึงนิยมซื้อสินค้าสำเร็จรูปในร้าน ที่จริงแล้วการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นที่ใช้ในสูตรคลาสสิกสามารถพบได้ในครัวทุกแห่ง คุณเพียงแค่ต้องอดทนและเรียนรู้เคล็ดลับในการทำขนมรสเผ็ด

ความลับอยู่ในเครื่องเทศ

อาหารเอเชียไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศและแครอทจานนี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในภาษาเกาหลีคือความเอร็ดอร่อยที่ทำให้สลัดน่ารับประทานและเผ็ดร้อน สูตรคลาสสิกใช้เฉพาะพริกแดงบดหยาบและงาคั่ว แต่ถ้าคุณต้องการได้รสชาติของร้านค้าคุณจะต้องเพิ่มกระเทียมผักชีและหัวหอมในบางครั้ง

ในการเตรียมอาหาร เช่น แครอทเกาหลี สูตรนี้เกี่ยวข้องกับน้ำสลัดร้อน เช่น น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันงา บ่อยครั้งที่น้ำมันนี้ได้รับการปรุงแต่งเพิ่มเติมโดยการเพิ่มเครื่องเทศลงในกระทะ

เป็นไปไม่ได้ที่จะปรุงแครอทเกาหลีแท้ๆโดยไม่ต้องใช้เครื่องขูดพิเศษ ด้วยความช่วยเหลือของอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้นจึงจะสามารถตัดแครอทได้อย่างถูกต้อง ผักในสลัดควรอยู่ในรูปของแถบยาวบาง ด้วยวิธีนี้แครอทจะถูกแช่อย่างเหมาะสมและอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและน้ำมันจะนิ่มปานกลางและกรอบในเวลาเดียวกัน

โมโนโซเดียมกลูตาเมต: อันตรายหรือประโยชน์?

โมโนโซเดียมกลูตาเมตมักเติมลงในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป สารสังเคราะห์นี้ช่วยเพิ่มรสชาติของส่วนผสมที่ประกอบเป็นอาหารจานนี้ ดังนั้นสลัดจึงดูสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและอร่อยยิ่งขึ้น แต่สารเติมแต่งนี้เป็นสิ่งเสพติดซึ่งหมายความว่าคุณจะซื้อผลิตภัณฑ์นี้ซ้ำแล้วซ้ำอีกโดยกระตุ้นให้เลือกด้วยรสชาติที่ถูกใจของสลัด แต่ไม่ว่าจะต้องการผงชูรสในสูตรโฮมเมดหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ส่วนผสมสูตรคลาสสิก

วิธีการปรุงแครอทสไตล์เกาหลีที่บ้านตามสูตรดั้งเดิม? สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• แครอทหนึ่งกิโลกรัม
• น้ำส้มสายชู 9% ขนาดใหญ่ 2 ช้อน;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา
• พริกแดง (ชิ้นใหญ่) เพื่อลิ้มรส
• หนึ่งในสามของน้ำมันพืชหนึ่งแก้ว

ส่วนผสมหลักข้างต้น สามารถเพิ่มส่วนประกอบเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดแบบพิเศษหรือหั่นด้วยมือ เครื่องขูดทั่วไปหรืออุปกรณ์เสริมของเครื่องเตรียมอาหารไม่เหมาะสำหรับการหั่นแครอทเกาหลี
2. โรยแครอทสับด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วเติมน้ำส้มสายชู จำสลัดด้วยมือของคุณพยายามกระจายน้ำดองให้ทั่วชิ้นผัก
3. ตอนนี้คุณต้องทิ้งชิ้นงานไว้ในที่อุ่น ๆ เพื่อให้แครอทเริ่มคั้นน้ำ โดยปกติกระบวนการนี้จะใช้เวลา 15 ถึง 30 นาที ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและความแก่ของผัก
4. ระบายน้ำออกจากแครอท สร้างกองแครอทขูดและโรยพริกแดงด้านบน หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มผักชีและพริกไทยดำป่นลงในสลัดด้วยวิธีเดียวกันในขั้นตอนนี้ หากคุณตัดสินใจที่จะใส่โมโนโซเดียมกลูตาเมต คุณต้องทำทันทีหลังจากระบายน้ำออก จากนั้นคุณต้องโรยแครอทด้วยสารเติมแต่งและผสม หลังจากนั้นคุณสามารถสร้างสไลด์และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
5. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แต่อย่านำไปต้ม! น้ำมันเดือดปล่อยสารก่อมะเร็งและนอกจากนี้จะทำให้รสชาติของเครื่องเทศเสียไปและส่งผลให้สลัดทั้งหมด หากคุณต้องการเพิ่มหัวหอมลงในแครอท ให้ทอดในน้ำมันในขั้นตอนการปรุงนี้ จากนั้นทำขั้นตอนต่อไป
6. ปรุงรสสลัดด้วยน้ำมันร้อนเทลงในสตรีมบาง ๆ โดยตรงบนเครื่องเทศ ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิที่ร้อนจัด เครื่องเทศจะเผยกลิ่นหอมและทำให้การหั่นมีความคม ผัดสลัดแครอทเกาหลีด้วยไม้พาย
7. หากคุณเป็นคนชอบเผ็ด เราแนะนำให้ใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปด้วย ควรทำหลังจากสลัดที่ราดด้วยน้ำมันร้อนเย็นลงแล้วเท่านั้น เนื่องจากหากคุณใส่กระเทียมก่อนขั้นตอนที่กำหนด สีและรสชาติของกระเทียมจะเปลี่ยนไป
8. ตอนนี้หากต้องการคุณสามารถทอดงาในกระทะแห้งแล้วโรยแครอทเกาหลี คุณยังสามารถเพิ่มผักชีสับละเอียด
9. สลัดที่ทำเสร็จแล้วควรทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ ข้ามคืนเพื่อให้แครอทอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศและได้รับรสชาติที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบ
10. ในตอนเช้าสลัดแครอทเกาหลีจะพร้อม สูตรนั้นง่าย แต่ต้องมีการปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมด เก็บจานในตู้เย็น ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีอากาศถ่ายเท

สูตรที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิม

เบื่อกับแครอทเกาหลีแบบคลาสสิกหรือไม่? สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนและดัดแปลงได้ตามใจชอบ ตัวอย่างเช่นคุณสามารถเพิ่มปลาดิบ, ชิ้นเนื้อต้ม, อาหารทะเล (มักใช้ปลาหมึกต้ม) - เลือกตามรสนิยม, ความปรารถนาและโอกาส

เพิ่มแครอทปรุงสุกสไตล์เกาหลีในสลัดไก่และเนื้อ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมสลัดพัฟโดยใช้เห็ดทอด แครอทเกาหลี เนื้อไก่ต้ม และกรูตงข้าวสาลี ทาทุกชั้นด้วยมายองเนส มันกลายเป็นสลัดดั้งเดิมแสนอร่อยสำหรับโต๊ะเทศกาล

อาหารจานดั้งเดิมจะเป็นสลัดกับแครอทและไก่ ในการเตรียมคุณต้องผสมแครอทเผ็ดสำเร็จรูป, เนื้อไก่ต้ม, พริกหยวกแดง, แตงกวาสดและมะเขือเทศ จำเป็นต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสหรือครีมซอส เพิ่มชีสขูดและ croutons มันกลายเป็นสลัดสด แต่มีคุณค่าทางโภชนาการมาก

นอกจากนี้ แครอทสไตล์เกาหลีมักปรุงกับกะหล่ำปลี มะเขือม่วง และเห็ด

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:

วิธีการปรุงแครอทเป็นภาษาเกาหลีด้วยกะหล่ำปลี?

การเตรียมสลัดนั้นค่อนข้างง่าย:

ที่บ้านไม่ยากที่จะเตรียมสลัดแครอทเกาหลี สูตรอาหารต้องใช้เทคโนโลยีและความเข้าใจในการผสมผสานรสชาติ ทักษะการทำอาหารขั้นต่ำจะช่วยให้คุณทำสลัดรสดั้งเดิมด้วยตัวคุณเองและไม่เพียง แต่โปรดคนที่คุณรักเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแขกด้วย!