แยมบลูเบอร์รี่ใน 5 นาที สตูว์บลูเบอร์รี่ห้านาทีเป็นการเตรียมง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกต่างๆ สำหรับทำแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาที
บลูเบอร์รี่มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อย่างไรก็ตามองค์ประกอบอันมีค่าบางอย่างที่มีอยู่ในเบอร์รี่นี้ไม่ทนต่อการบำบัดความร้อน เมื่อเตรียมสำหรับฤดูหนาวไม่ควรปรุงนานเกินห้านาที มิฉะนั้นคุณจะได้ของหวานที่อร่อย แต่ไม่ดีต่อสุขภาพมากนัก แม่บ้านประหยัดเลือกแยมบลูเบอร์รี่ Pyatiminutka จากการเตรียมเบอร์รี่ป่าหลายประเภท ชื่อนี้รวมสูตรอาหารตามที่คุณสามารถปรุงของหวานได้โดยการนำบลูเบอร์รี่ไปอบด้วยความร้อนอย่างเข้มข้นเป็นเวลาไม่เกินห้านาที
คุณสมบัติการทำอาหาร
การทำแยมบลูเบอร์รี่ Pyatiminutka ไม่ใช่เรื่องยากแม้แต่กับผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ หากคุณทำทุกอย่างถูกต้องของหวานจะคงอยู่ได้ดีตลอดฤดูหนาวในที่เย็น รสชาติและรูปลักษณ์ของมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน
- หลังการเก็บเกี่ยว บลูเบอร์รี่จะต้องได้รับการคัดแยกอย่างระมัดระวัง กำจัดเศษป่าและล้าง เบอร์รี่นี้เปราะบางดังนั้นควรล้างให้ใส่กระชอนแล้วจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาดหลาย ๆ ครั้ง นี่ก็เพียงพอแล้วเนื่องจากไม่มีใครในป่าปฏิบัติต่อผลเบอร์รี่ด้วยสารเคมีที่เป็นอันตราย
- บลูเบอร์รี่ที่สะอาดจะต้องทำให้แห้ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คือการเทผลเบอร์รี่ลงบนผ้าขนหนูที่ดูดซับความชื้นได้ดี
- แยมบลูเบอร์รี่มักเตรียมโดยไม่ต้องเติมน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ระหว่างการปรุงอาหารให้คลุมด้วยน้ำตาลและปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำออกมา น้ำตาลละลายในน้ำผลไม้นี้ส่งผลให้มีมวลค่อนข้างของเหลวซึ่งไม่น่ากลัวที่จะติดไฟ
- ต้องฆ่าเชื้อขวดแยมบลูเบอร์รี่ คุณสามารถทำได้โดยการนึ่งในเตาอบในไมโครเวฟ - วิธีการไม่สำคัญ ฝาโลหะที่พอดีกับขวดโหลที่เตรียมไว้ก็จะถูกฆ่าเชื้อเช่นกัน โดยปกติโดยการต้ม
- หลังจากเตรียมขวดแยมบลูเบอร์รี่ Pyatiminutka แล้ว ให้พลิกกลับด้านแล้วห่อไว้ในผ้าห่ม การทำให้แยมเย็นลงในห้องอบไอน้ำ จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเพิ่มเติม ซึ่งจะเพิ่มความปลอดภัย
เก็บแยมบลูเบอร์รี่ไว้ในที่เย็น ตู้กับข้าวห้องใต้ดินห้องใต้ดินที่ไม่ได้รับเครื่องทำความร้อนมีความเหมาะสม อายุการเก็บรักษาของขนมเพื่อสุขภาพนี้คือ 12 เดือน เมื่อเปิดแล้วสามารถเก็บขวดไว้ในตู้เย็นได้เท่านั้น ของหวานต้องบริโภคให้หมดภายใน 7 วัน
สูตรคลาสสิกสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ “ห้านาที”
องค์ประกอบ (ต่อ 1.25 ลิตร):
- บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.7 กก.
วิธีทำอาหาร:
- จัดเรียงบลูเบอร์รี่ โดยกำจัดใบไม้และเศษอื่นๆ ที่เกาะอยู่ออก
- ล้างผลเบอร์รี่แล้วปล่อยให้แห้ง
- เทบลูเบอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล
- เขย่าชามเพื่อผสมน้ำตาลกับผลเบอร์รี่
- ปิดภาชนะด้วยบลูเบอร์รี่ด้วยผ้ากอซแล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 4-5 ชั่วโมง
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิดที่ตรงกัน
- วางภาชนะที่มีส่วนผสมของเบอร์รี่ไว้บนเตา
- ตั้งไฟอ่อนจนแยมเริ่มเดือด
- เพิ่มความเข้มของเปลวไฟ ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที โดยเอาโฟมออก ถ้าไม่เอาออก แยมจะเปรี้ยวเร็ว อย่าทิ้งโฟมที่มีไขมันต่ำออกไป - มันจะเป็นส่วนเสริมที่ดีให้กับชา
- เทแยมร้อนลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
- คลุมขวดโหลด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็นเหมือนเดิม
แยมตามสูตรนี้มีกลิ่นหอมน่ารับประทาน รสชาติของมันจะไม่ทำให้คุณผิดหวังเช่นกัน
แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" ในน้ำเชื่อม
องค์ประกอบ (ต่อ 1.25 ลิตร):
- บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.8 กก.
วิธีทำอาหาร:
- ใส่บลูเบอร์รี่ที่คัดแยก ล้าง และตากแห้งลงในชาม
- คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล เขย่าชามหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้น้ำตาลครอบคลุมผลเบอร์รี่แต่ละลูก
- วางภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง สามารถทิ้งไว้ค้างคืนได้
- กรองน้ำที่ปล่อยออกมาจากผลเบอร์รี่พร้อมกับน้ำตาลที่ละลายอยู่
- วางน้ำเชื่อมบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยขจัดฟองออก
- เทน้ำเชื่อมร้อนลงบนบลูเบอร์รี่
- เมื่อน้ำเชื่อมเย็นลง ให้วางภาชนะที่มีบลูเบอร์รี่ไว้บนเตา นำส่วนผสมบลูเบอร์รี่ไปต้มบนไฟอ่อนแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- วางแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกให้แน่น
- ปล่อยให้เย็นภายใต้สิ่งที่อบอุ่น
สูตรแยมบลูเบอร์รี่ "ห้านาที" นี้ดีเพราะขนมที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ได้แม้ที่อุณหภูมิห้อง
บลูเบอร์รี่แยม "Pyatiminutka" กับน้ำผึ้งและคอนญัก
องค์ประกอบ (ต่อ 0.75 ลิตร):
- บลูเบอร์รี่ – 1 กก.
- น้ำผึ้ง – 0.25 ลิตร;
- คอนยัค – 20 มล.
วิธีทำอาหาร:
- วางบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดใหญ่แล้วบดด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่ง
- ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว เทเบอร์รี่บดลงไป คนให้เข้ากัน
- ปิดภาชนะด้วยบลูเบอร์รี่และน้ำผึ้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- วางส่วนผสมหวานบนเตา ตั้งไฟอ่อน คนให้เข้ากัน
- หลังจากเดือด ปรุงเป็นเวลา 4 นาที จากนั้นเทคอนยัคลงไปและปรุงต่ออีกนาทีหนึ่ง
- แบ่งแยมออกเป็นขวดขนาดเท่ากัน ก่อนหน้านี้ต้องฆ่าเชื้อภาชนะ
- วางผ้าเช็ดตัวลงในกระทะแล้ววางขวดแยมไว้
- เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ระดับน้ำควรถึงไม้แขวนขวด
- วางบนไฟอ่อน ฆ่าเชื้อขวดแยมเป็นเวลา 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขวด
- นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น
ของหวานที่ทำตามสูตรนี้ควรเก็บไว้ในที่เย็นโดยควรเก็บไว้ในตู้เย็น
แยมบลูเบอร์รี่ "Pyatiminutka" ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย การอบด้วยความร้อนในช่วงสั้น ๆ ช่วยให้คุณรักษารสชาติและกลิ่นหอมของผลเบอร์รี่ตลอดจนวิตามินที่มีอยู่
บลูเบอร์รี่ได้ชื่อมาจากคุณสมบัติในการเปลี่ยนทุกสิ่งที่สัมผัสกับสีเข้ม อย่างไรก็ตามมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณมีโอกาสอย่าลืมทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่
เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีได้หลายวิธีหากต้องการโดยเติมผลเบอร์รี่, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, น้ำส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลัก นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมการในรูปแบบของเยลลี่หรือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของบลูเบอร์รี่ไว้ ข้อดีของเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบในการทำแยมคือไม่มีเมล็ดและลอกง่าย (ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งและก้านออก)
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร
คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาที สูตรอาหารที่มีบลูเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วยังมีน้ำตาลเท่านั้น ในตัวเลือกการทำอาหารบางชนิดจะมีการเติมน้ำ น้ำมะนาว หรือกรดเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล จากนั้นเทของเหลวนี้ลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ควรใช้จานเคลือบมากกว่าจานโลหะเนื่องจากจานหลังสามารถออกซิไดซ์ได้ วิธีเลือกบลูเบอร์รี่ คุณสมบัติทางยาหลักของเบอร์รี่มีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูสุขภาพดวงตา: เมื่อบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำจะทำให้การมองเห็นเพิ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถทำได้เนื่องจากมีวิตามิน E, A, C, PP และ B ในผลไม้ ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ยังรวมถึงการทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยเพกตินโพแทสเซียมซีลีเนียมแมงกานีสแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียม กรดอินทรีย์และน้ำตาลธรรมชาติ
แยมจากเบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานทางจิตเนื่องจากบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความจำกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมดรวมถึงสมองมีผลดีต่อความจำและกระบวนการเผาผลาญและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมบลูเบอร์รี่เมื่อบริโภคบ่อยๆ สามารถช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและโรคโลหิตจางได้ ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องโรคตับ โรคไขข้อ และโรคเกาต์
เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที คุณควรเลือกผลไม้ที่แห้ง เรียบเนียน แม้กระทั่งเคลือบด้วยสีเทาอ่อน ผลเบอร์รี่ยู่ยี่หรือเปียกเกินไปไม่เหมาะสมเนื่องจากวัตถุดิบเหล่านี้ไม่สดและไม่สามารถรับประกันรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์ได้ คุณควรซื้อบลูเบอร์รี่มาทำแยมที่ตลาด แต่อย่าลืมถามว่าเก็บมาจากที่ไหน สิ่งสำคัญคือที่นี่เป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่มีขายตลอดทั้งปี
การฆ่าเชื้อขวดแยม
ขวดแยมต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน ทำได้หลายวิธี:
- บนไอน้ำ ชามใส่น้ำขนาดใหญ่คลุมด้วยตะแกรง ตาข่าย หรือตะแกรง โดยวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง โครงสร้างถูกวางบนกองไฟและรอให้เดือด - จากนั้นภาชนะจะเริ่มเต็มไปด้วยไอน้ำ หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถม้วนแยมลงในขวดเป็นเวลาห้านาที
- การใช้ไมโครเวฟ ควรล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอกก่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำ ¼ เต็มแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ของเหลวจะเดือดและฆ่าเชื้อภายในขวดอย่างรวดเร็ว
- ในเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 220 องศา และวางภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการรีดแยมบลูเบอร์รี่ในเตาอบจากล่างขึ้นบน หลังจากผ่านไป 15 นาที เรือจะถูกฆ่าเชื้อ
สูตรแยมห้านาที
พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าในบลูเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่เติบโตในฤดูหนาวคุณจึงต้องทำแยมจากมัน มันคุ้มค่าที่จะลดเวลาในการปรุงผลไม้ซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้สูงสุด แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์เกือบเท่ากับผลเบอร์รี่สด ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือปรุงได้เร็วและอร่อยมาก
แยมบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงไม่ควรเติมน้ำตาลลงในแยมมากนัก นอกจากนี้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในการเตรียมการคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้งได้ สามารถเติมลงในแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปที่ไม่ร้อนมาก (เมื่อสุกน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเชคเกอร์ หากคุณใช้วัตถุดิบแช่แข็งเพื่อทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กก.
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ในห้านาที:
- หากคุณต้องการให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอควรบดบลูเบอร์รี่ที่ละลายด้วยมือหรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ขั้นตอนต่อไปคือวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์"
- อย่าลืมคนแยมบลูเบอร์รี่ทุกๆ 15-20 นาที นอกจากนี้หากโฟมเกิดขึ้นที่ด้านบนของมวลก็ควรเอาออกด้วยช้อนมีรู
- หลังจากวางบนเตาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมก็จะพร้อมรับประทานเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา
แยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่สด
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด สูตรแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่สด – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.5-0.6 กก.
สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนในห้านาที:
- ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ทิ้งส่วนที่ปวกเปียกและบด
- หลังจากนั้น บดบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยด้วยที่บด เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่
- วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ขณะเดียวกันก็ให้เอาโฟมที่ปรากฏบนชิ้นงานออกบ่อยๆ
- ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นแล้วม้วนเป็นขวด
วิดีโอ: บลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
บลูเบอร์รี่ได้ชื่อมาจากคุณสมบัติในการเปลี่ยนทุกสิ่งที่สัมผัสกับสีเข้ม อย่างไรก็ตามมีสารที่มีประโยชน์มากมายซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณมีโอกาสอย่าลืมทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่
เป็นที่ทราบกันดีว่าสามารถเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีได้หลายวิธีหากต้องการโดยเติมผลเบอร์รี่, เครื่องเทศ, น้ำผึ้ง, น้ำส้มหรือผลไม้อื่น ๆ ลงในส่วนผสมหลัก นอกจากนี้คุณสามารถเตรียมการในรูปแบบของเยลลี่หรือเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของบลูเบอร์รี่ไว้ ข้อดีของเบอร์รี่เป็นวัตถุดิบในการทำแยมคือไม่มีเมล็ดและลอกง่าย (ไม่จำเป็นต้องเอากิ่งและก้านออก)
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับการปรุงอาหาร
คุณไม่จำเป็นต้องมีส่วนผสมมากมายในการทำแยมบลูเบอร์รี่ 5 นาที สูตรอาหารที่มีบลูเบอร์รี่เกี่ยวข้องกับการใช้นอกเหนือจากส่วนประกอบหลักแล้วยังมีน้ำตาลเท่านั้น ในตัวเลือกการทำอาหารบางชนิดจะมีการเติมน้ำ น้ำมะนาว หรือกรดเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ ขั้นแรก เตรียมน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำกับน้ำตาล จากนั้นเทของเหลวนี้ลงบนผลเบอร์รี่ ในกรณีนี้ควรใช้จานเคลือบมากกว่าจานโลหะเนื่องจากจานหลังสามารถออกซิไดซ์ได้
วิธีการเลือกบลูเบอร์รี่
สรรพคุณทางยาหลักของผลเบอร์รี่มีวัตถุประสงค์เพื่อฟื้นฟูสุขภาพดวงตา: เมื่อบริโภคบลูเบอร์รี่เป็นประจำจะทำให้การมองเห็นเพิ่มขึ้น สิ่งนี้สามารถทำได้เนื่องจากมีวิตามิน E, A, C, PP และ B ในผลไม้ ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่ยังรวมถึงการทำให้ร่างกายมนุษย์อิ่มตัวด้วยเพกตินโพแทสเซียมซีลีเนียมแมงกานีสแคลเซียมโซเดียมแมกนีเซียม กรดอินทรีย์และน้ำตาลธรรมชาติ
แยมจากเบอร์รี่นี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ทำงานทางจิตเนื่องจากบลูเบอร์รี่ช่วยเพิ่มความจำกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดไปยังอวัยวะทั้งหมดรวมถึงสมองมีผลดีต่อความจำและกระบวนการเผาผลาญและปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ แยมบลูเบอร์รี่เมื่อบริโภคบ่อยๆ สามารถช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตันและโรคโลหิตจางได้ ผลิตภัณฑ์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเรื่องโรคตับ โรคไขข้อ และโรคเกาต์
เมื่อเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมบลูเบอร์รี่ห้านาที คุณควรเลือกผลไม้ที่แห้ง เรียบเนียน แม้กระทั่งเคลือบด้วยสีเทาอ่อน ผลเบอร์รี่ยู่ยี่หรือเปียกเกินไปไม่เหมาะสมเนื่องจากวัตถุดิบเหล่านี้ไม่สดและไม่สามารถรับประกันรสชาติที่ถูกใจของผลิตภัณฑ์ได้ คุณควรซื้อบลูเบอร์รี่มาทำแยมที่ตลาด แต่อย่าลืมถามว่าเก็บมาจากที่ไหน สิ่งสำคัญคือที่นี่เป็นพื้นที่ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่งที่มีขายตลอดทั้งปี
การฆ่าเชื้อขวดแยม
ขวดแยมต้องได้รับการประมวลผลอย่างระมัดระวังเพื่อปกป้องผลิตภัณฑ์จากการเกิดออกซิเดชัน ทำได้หลายวิธี:
- บนไอน้ำ ชามใส่น้ำขนาดใหญ่คลุมด้วยตะแกรง ตาข่าย หรือตะแกรง โดยวางขวดโหลโดยคว่ำคอลง โครงสร้างถูกวางบนกองไฟและรอให้เดือด - จากนั้นภาชนะจะเริ่มเต็มไปด้วยไอน้ำ หลังจากการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15-20 นาที คุณสามารถม้วนแยมลงในขวดเป็นเวลาห้านาที
- การใช้ไมโครเวฟ ควรล้างขวดด้วยน้ำและผงซักฟอกก่อน หลังจากนั้นให้เติมน้ำ ¼ เต็มแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 3-5 นาทีโดยใช้กำลังไฟสูงสุด ของเหลวจะเดือดและฆ่าเชื้อภายในขวดอย่างรวดเร็ว
- ในเตาอบ ควรตั้งอุณหภูมิไว้อย่างน้อย 220 องศา และวางภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับการรีดแยมบลูเบอร์รี่ในเตาอบจากล่างขึ้นบน หลังจากผ่านไป 15 นาที เรือจะถูกฆ่าเชื้อ
สูตรแยมห้านาที
พบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าในบลูเบอร์รี่สด แต่เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่เติบโตในฤดูหนาวคุณจึงต้องทำแยมจากมัน มันคุ้มค่าที่จะลดเวลาในการปรุงผลไม้ซึ่งจะช่วยรักษาปริมาณวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กได้สูงสุด แยมบลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาวถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์เกือบเท่ากับผลเบอร์รี่สด ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือปรุงได้เร็วและอร่อยมาก
แยมบลูเบอร์รี่แช่แข็ง
เนื่องจากบลูเบอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงไม่ควรเติมน้ำตาลลงในแยมมากนัก นอกจากนี้เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ในการเตรียมการคุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยน้ำผึ้งได้ สามารถเติมลงในแยมบลูเบอร์รี่สำเร็จรูปที่ไม่ร้อนมาก (เมื่อสุกน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์) คนให้เข้ากันด้วยช้อนหรือเชคเกอร์ หากคุณใช้วัตถุดิบแช่แข็งเพื่อทำแยม คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ผลเบอร์รี่แช่แข็ง – 0.5 กก.
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่ในห้านาที:
- หากคุณต้องการให้ชิ้นงานมีความสม่ำเสมอควรบดบลูเบอร์รี่ที่ละลายด้วยมือหรือใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
- ขั้นตอนต่อไปคือวางผลเบอร์รี่ลงในกระทะหรือชามหลายเมนู เพิ่มน้ำตาลครึ่งกิโลกรัมลงในส่วนผสมแล้วเปิดตัวเลือก "สตูว์"
- อย่าลืมคนแยมบลูเบอร์รี่ทุกๆ 15-20 นาที นอกจากนี้หากโฟมเกิดขึ้นที่ด้านบนของมวลก็ควรเอาออกด้วยช้อนมีรู
- หลังจากวางบนเตาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แยมก็จะพร้อมรับประทานเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นคุณสามารถเทส่วนผสมลงในขวดแล้วปิดฝา
แยมห้านาทีจากบลูเบอร์รี่สด
นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารฤดูหนาวที่ง่ายที่สุด สูตรแยมบลูเบอร์รี่คลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่สด – 1 กก.
- น้ำตาล – 0.5-0.6 กก.
สูตรการทำแยมทีละขั้นตอนในห้านาที:
- ก่อนอื่นคุณต้องแยกผลเบอร์รี่ทิ้งส่วนที่ปวกเปียกและบด
- หลังจากนั้น บดบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ 1/4 ถ้วยด้วยที่บด เปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
- เพิ่มผลเบอร์รี่ที่เหลือและน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมบลูเบอร์รี่
- วางภาชนะบนไฟอ่อนแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาห้านาที ขณะเดียวกันก็ให้เอาโฟมที่ปรากฏบนชิ้นงานออกบ่อยๆ
- ปล่อยให้แยมที่เสร็จแล้วเย็นแล้วม้วนเป็นขวด
วิดีโอ: บลูเบอร์รี่ห้านาทีสำหรับฤดูหนาว
ของหวานจากบลูเบอร์รี่ เช่น แยมหรือแยมผิวส้ม มักเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ใหญ่และเด็ก จริงอยู่การทำอาหารมันไม่ง่ายอย่างที่คิด แม้ว่ากระบวนการทางเทคโนโลยีจะถูกรบกวนแม้เพียงเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์สุดท้ายก็อาจไม่เป็นที่น่าพอใจ แม่บ้านส่วนใหญ่มักบ่นว่ามวลมีของเหลวหรือเป็นก้อนเกินไป
บางคนไม่ว่าจะพยายามแค่ไหนก็ไม่สามารถหาสัดส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาลที่เหมาะสมได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ของหวานไม่มีรสชาติที่ถูกใจที่สุด มีสูตรการทำอาหารบลูเบอร์รี่ไม่มากนักและแต่ละสูตรก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง
แยมบลูเบอร์รี่เป็นยา
แยมบลูเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องปรุงด้วยซ้ำ ส่วนประกอบซึ่งเป็นผู้นำในด้านเนื้อหาของวิตามินเอและยังมีองค์ประกอบย่อยอื่น ๆ อีกมากมายที่จำเป็นต่อร่างกายเริ่มสูญเสียอย่างรวดเร็วในระหว่างการรักษาความร้อน ดังนั้นหากคุณต้องการให้ของหวานไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย คุณสามารถใช้วิธีนี้:
- เราทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากใบและก้านใบแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำเย็นหลายครั้ง
- บดเป็นน้ำซุปข้นหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น
- เราวัดน้ำหนักของมวลผลลัพธ์ นำน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วผสมทั้งสองส่วนประกอบเข้าด้วยกัน
เคล็ดลับ: หากคุณวางแผนที่จะใช้แยมบลูเบอร์รี่ไม่ใช่เพื่อการบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่สำหรับการเตรียมของหวานต่างๆ (พาย เค้ก หม้อปรุงอาหาร) คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตรเล็กน้อย มิฉะนั้นจานที่เสร็จแล้วจะมีรสชาติที่เบลอเล็กน้อยและเป็นกลาง
- เราวางช่องว่างไว้ในขวดขนาดเล็กที่สะอาดและปลอดเชื้อ ซึ่งเราปิดด้วยฝาไนลอนเท่านั้น
- แนะนำให้เก็บภาชนะไว้ในตู้เย็น ควรบริโภคเนื้อหาของขวดที่เปิดอยู่ภายในสองสัปดาห์ หากแยมบลูเบอร์รี่ซึ่งยังคงปิดอยู่มีเชื้อราปกคลุมอยู่ จำเป็นต้องเปิดออก ลบบริเวณที่มีปัญหาออก และผลิตภัณฑ์ต้องผ่านกระบวนการให้ความร้อน
ของหวานที่ได้ควรบริโภคในรูปแบบบริสุทธิ์ องค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยจะช่วยให้แน่ใจว่าเนื้อเยื่อจะอิ่มตัวด้วยองค์ประกอบย่อยที่จำเป็น และจะช่วยให้ร่างกายอยู่รอดในช่วงเวลาที่ขาดวิตามินตามฤดูกาล
วิธีคลาสสิกในการทำแยมบลูเบอร์รี่หนาๆ
หากคุณวางแผนที่จะเก็บแยมบลูเบอร์รี่ไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน จำเป็นต้องมีการบำบัดความร้อนเบื้องต้น วิธีที่ดีที่สุดคือเลือกตัวเลือกการเปิดรับแสงที่สามารถกระตุ้นการทำลายองค์ประกอบขนาดเล็กได้น้อยที่สุด นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมของหวานซึ่งเป็นผลมาจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากถึง 60-70% จะยังคงอยู่ในมวล
- ในการเตรียมองค์ประกอบเราจะต้องมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้: ผลเบอร์รี่เอง, เพกตินในอัตรา 1 ซองต่อบลูเบอร์รี่กิโลกรัม, น้ำตาลในปริมาณเดียวกับบลูเบอร์รี่
เคล็ดลับ: หากคุณไม่ต้องการแยมคลาสสิกที่เป็นของเหลว แต่ต้องการให้มีมวลที่ชวนให้นึกถึงเยลลี่ที่มีความสม่ำเสมอมากกว่าคุณต้องใช้เพคตินมากเป็นสองเท่า คุณเพียงแค่ต้องทำด้วยความระมัดระวังไม่เช่นนั้นจะเกิดก้อนเนื้อในผลิตภัณฑ์
- ล้างและจัดเรียงผลเบอร์รี่วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วปิดด้วยกระดาษเช็ดปากเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นเทบลูเบอร์รี่ลงในภาชนะที่ต้องการแล้วผสมกับน้ำตาล
- ใช้เครื่องบดหรือเครื่องปั่นแบบแช่ บดมวลจนเนียน จากนั้นเติมเพคตินและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- วางภาชนะบนไฟร้อนปานกลางแล้วนำไปต้มโดยคนตลอดเวลา จากนั้นลดไฟและรอไม่เกิน 5-7 นาที เทแยมที่ยังร้อนอยู่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝากระป๋อง ไม่จำเป็นต้องพลิกภาชนะขณะทำความเย็น!
แม้จะใช้เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนสั้น ๆ แต่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็มีความปลอดภัยอย่างแน่นอนและสามารถรักษาสารที่เป็นประโยชน์และรสชาติไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
วิธีเตรียมของหวานแบบเร่งด่วน
ของหวานบลูเบอร์รี่สามารถปรุงได้ด้วยวิธีอื่น แม่บ้านบางคนถึงกับคิดว่ามันจะดีกว่าเพราะ... ในกรณีนี้ไม่ได้ใช้เพคตินและมวลจะสดและเป็นธรรมชาติมากขึ้น
- สำหรับผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมเราใช้น้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัมและน้ำหนึ่งแก้ว
- เราทำความสะอาดผลไม้จากเศษต่างๆ ล้าง ตากให้แห้ง และเปลี่ยนให้เป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นประเภทใดก็ได้
- รวมน้ำตาลและน้ำลงในกระทะที่เราตั้งไฟ กวนส่วนผสมปรุงน้ำเชื่อมข้น
- หลังจากที่ผลึกทรายละลายหมดแล้ว คุณต้องลดไฟลงเหลือระดับต่ำและปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเทส่วนผสมบลูเบอร์รี่ลงในกระทะและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ชิ้นงานควรเดือดแต่อย่าเพิ่มความร้อน หากทำเช่นนี้ ผลิตภัณฑ์อาจไหม้และแยมจะมีรสขม อย่าลืมที่จะคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและเอาโฟมออกจากพื้นผิว
- ส่วนผสมปรุงสุกไม่เกินหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมขวดสำหรับปิดผนึก
- เทแยมร้อนลงในขวดโหลที่ยังอุ่นอยู่หลังจากการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝากระป๋องแล้วคว่ำลง ปิดภาชนะด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ของหวานออกมาหวานอมเปรี้ยวไม่เลี่ยน
ทุกวันนี้ แยมถูกปิดผนึกในภาชนะพลาสติกมากขึ้น ซึ่งจากนั้นจึงนำไปเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้สินค้าจะไม่เสื่อมสภาพอย่างแน่นอนและมีอายุการใช้งานนานกว่าหนึ่งปี มีความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียว - คุณจะต้องใช้เวลาละลายน้ำแข็งองค์ประกอบ เป็นที่น่าสังเกตว่าวิธีการจัดเก็บนี้จะไม่ส่งผลต่อคุณสมบัติด้านรสชาติของมัน
วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่: 3 สูตรง่ายๆ
ควรคิดก่อนทำแยมบลูเบอร์รี่โดยใช้แนวทางมาตรฐานเป็นพื้นฐาน มวลอาจกลายเป็นรสหวานและเป็นของเหลวเพราะเบอร์รี่นั้นไม่แน่นอนมาก
บทความในหัวข้อ
