สูตรซุปผักง่ายๆ. อาหารซุปผักจากนมเปรี้ยวในบัลแกเรีย ซุปผักน้ำซุปบวบและซอส

ซุปผักที่เตรียมอย่างเหมาะสมไม่เพียงดีต่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำเท่านั้น แต่ยังอร่อยอีกด้วย นอกจากนี้ อาหารจานนี้จะช่วยให้คุณกินได้อย่างเต็มที่ระหว่างการรักษาพยาบาลหรือการควบคุมอาหารอื่นๆ แต่คุณสามารถปรุงเป็นอาหารมื้อเย็นมื้อเบา ๆ ที่ไม่เป็นภาระต่อกระเพาะอาหารได้

ส่วนผสม: น้ำซุปผัก 730 มล., แตงกวาสดเข้มข้น, มันฝรั่งขนาดเล็ก, แครอทขนาดใหญ่, มะเขือเทศครึ่งลูก, รากผักชีฝรั่ง 40 กรัม, ผักกาดหอม 30 กรัม, น้ำมันมะกอก, ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 30 กรัม, น้ำมะนาว

1. เทน้ำเดือดเล็กน้อยกับน้ำมะนาวลงในภาชนะขนาดเล็ก แตงกวาที่ไม่มีผิวหนังแช่ในของเหลวสักสองสามนาที
2. กระทะที่มีแปรงซิลิโคนหล่อลื่นด้วยน้ำมันมะกอก ในนั้นหลอดแครอทและรากผักชีฝรั่งสับจะถูกตุ๋น หลังจากเริ่มทำอาหาร 3-4 นาทีเนื้อหาของกระทะเทน้ำซุปผัก
3. ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกตัดอย่างประณีต มะเขือเทศจะต้องถูกกำจัดออกจากผิวหนังก่อน
4. มันฝรั่งหั่นฝอยพร้อมกับของในกระทะจะถูกส่งไปต้มในกระทะขนาดเล็ก เมื่อมันนิ่มลง ส่วนผสมอื่นๆ จะถูกเติมลงในภาชนะ รวมทั้งแตงกวาจากน้ำเดือด
5. ซุปปรุงต่ออีก 12-15 นาที

จานนี้เป็นส่วนหนึ่งของตารางที่ 5 ดังนั้นจึงรวมไว้ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับตับหรือถุงน้ำดีโดยไม่ต้องกลัว สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ

ในน้ำซุปไก่

ส่วนผสม: น้ำซุปไก่ 1 ลิตร, รากผักชีฝรั่ง 20 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ครึ่งลูก, ถั่วลันเตาและกะหล่ำดอก 90 กรัม, มันฝรั่ง 3 หัว, เกลือ

1. ผักทั้งหมดปอกเปลือกล้างสับละเอียด รากผักชีฝรั่งสับด้วยมีดคม กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดเล็ก ถั่วยังคงทั้งหมด
2. น้ำซุปถูกนำไปต้มและเพิ่ม มันฝรั่งชิ้นแรกเทลงไป
3. หลังจาก 7-8 นาที คุณสามารถเพิ่มผักอื่นๆ ได้
4. ซุปในน้ำซุปไก่ปรุงต่ออีก 10-12 นาที

นี่เป็นตัวเลือกอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัว

ซุปผักแคลอรี่ต่ำสำหรับการลดน้ำหนัก

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีขาว 420 กรัม, แครอท 3 หัว, พริกหยวกขนาดใหญ่, ถั่วเขียวแช่แข็ง 270 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, เกลือ

1. ผลิตภัณฑ์ที่ประกาศยกเว้นมะเขือเทศจะถูกตัดอย่างประณีต
2. ต่อไป ส่วนผสมจะถูกหย่อนลงในน้ำเดือด (2 ลิตร) ด้วยเกลือเล็กน้อยและปรุงเป็นเวลา 15-17 นาที
3. มะเขือเทศบดที่ไม่มีเปลือกวางในจานที่เกือบจะพร้อมแล้วและซุปปรุงต่ออีก 6-7 นาที

มันสำคัญมากที่จะต้องใส่ซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

บวบเบาๆ

ส่วนผสม: หอมใหญ่, แครอทขนาดกลาง, บวบเล็ก, มันฝรั่งขนาดกลาง 3-4, ข้าวกลมขนาดใหญ่ 5 ช้อน, ผักชีฝรั่ง, เกลือละเอียด

1. ข้าวที่ล้างแล้วเทลงในน้ำเดือด
2. ล้างมันฝรั่งและบวบปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. หัวหอมและแครอทจะถูกตัดแบบสุ่ม คุณสามารถขูดผักทั้งสองด้วยเครื่องขูด
4. 6-7 นาทีหลังจากที่น้ำเดือดอีกครั้งมันฝรั่งจะแช่อยู่ในนั้น หลังจากนั้นอีก 8-9 - ผักและเกลืออื่น ๆ
5. กำลังเตรียมการรักษาจนกว่าส่วนผสมทั้งหมดจะนิ่มลง

ซุปผักที่ไม่มีเนื้อสัตว์เสิร์ฟร้อนพร้อมสมุนไพรสับ

จากบรอกโคลี

ส่วนผสม: น้ำบริสุทธิ์หรือน้ำซุปไก่ 1 ลิตร 1 ชิ้น ผัก: มันฝรั่ง, พริกหยวกสีใดก็ได้, หัวหอมและแครอท, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ถั่วลันเตาแช่แข็ง บร็อคโคลี่ 320 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนย, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. น้ำซุปปรุงล่วงหน้า มันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ถูกส่งไป
2. เมื่อผักนิ่มลงเล็กน้อย บร็อคโคลี่ดอกและถั่วลันเตาจะถูกเทลงในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งก่อน
3. บนส่วนผสมของน้ำมันสองประเภท การย่างจะถูกเตรียมจากผักที่เหลือที่สับแล้วและถูกถ่ายโอนไปยังกระทะด้วย

มันยังคงเกลือพริกไทยซุปแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 15-17 นาที

ซุปผักกะหล่ำดอก

ส่วนผสม: พริกหยวกสีเหลือง 2 อัน, กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส, หัวกะหล่ำดอก, หัวหอมใหญ่, ผักชีพวง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและโหระพา, 2 แครอท, มันฝรั่ง 3-4 หัว, เกลือ

1. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนแล้วนำไปต้มพร้อมกับช่อดอกกะหล่ำดอก
2. ผักที่เหลือจะถูกหั่นเป็นก้อน กระเทียมผ่านการกด ส่วนผสมเหล่านี้จะถูกผัดเบา ๆ จากนั้นจึงโอนไปยังมันฝรั่งที่เกือบจะพร้อม
3. ซุปเค็มและต้มประมาณ 8-9 นาที

จานเสร็จแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

กับมันฝรั่งและกะหล่ำปลี

ส่วนผสม: กะหล่ำปลี 230 กรัม, มันฝรั่ง 160 กรัม, แครอทครึ่งลูก, หัวหอมใหญ่, เกลือ, น้ำมันมะกอกเล็กน้อย

1. หัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดหยาบในน้ำมันมะกอกในกระทะที่มีก้นหนา
2. เมื่อผักสุกเต็มที่แล้ว คุณสามารถเทน้ำกรองหนึ่งลิตรลงไปได้
3. ทันทีที่ของเหลวเดือดจะมีการเพิ่มแท่งมันฝรั่งและกะหล่ำปลีสับละเอียด

ซุปเค็มและปรุงต่ออีก 15-17 นาที

ซุปผักอาหารในหม้อหุงช้า

ส่วนผสม: กะหล่ำปลีสด ¼ ส้อม, มันฝรั่ง 2-3 หัว, กระเทียมสด, หัวหอมใหญ่, แครอท, ใบกระวาน, เกลือ, ผักแช่แข็งหนึ่งถุง

1. ในโปรแกรม "การทอด" ของอุปกรณ์ "อัจฉริยะ" ผัก (แครอทและหัวหอมสับละเอียด) จะถูกผัด ทางที่ดีควรปรุงด้วยน้ำมันมะกอก. เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร คุณสามารถปฏิเสธการทอดอาหารได้
2. สุดท้าย ใส่กระเทียมชิ้นเล็กๆ ลงไปผัด
3. วางผักแช่แข็งนานาชนิดไว้ด้านบน ตัวอย่างเช่น จากถั่ว พริกหวาน และถั่วเขียว อุปกรณ์จะเปลี่ยนเป็นโหมดการอบเป็นเวลา 5-6 นาที
4. มันยังคงเติมกะหล่ำปลีสับละเอียดแท่งมันฝรั่งใส่เกลือและใบกระวานลงในกระทะ "ฉลาด"

1. กะหล่ำปลีสับและต้มในน้ำซุปจนนิ่ม ทันทีหลังจากนั้นก็วางมันฝรั่งลงในภาชนะ
2. หัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่นในเนยครึ่งหนึ่งแล้วโอนไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
3. แป้งทอดในน้ำมันที่เหลือให้เป็นสีครีมและเทนมลงไป ซอสควรข้นเล็กน้อยหลังจากนั้นควรราดบนผักที่ปรุงแล้ว มวลมีรสเค็ม

มันยังคงน้ำซุปข้นผักน้ำซุปข้นแล้วต้มอีกครั้ง

Minestrone ซุปผักอิตาเลี่ยน

ส่วนผสม: บวบ 220 กรัม, แครอทขนาดใหญ่, คื่นฉ่ายก้านใบ 2 ต้น, พริกหวานครึ่งเม็ด, ถั่วเขียว 90 กรัม, มะเขือเทศ 3 ลูก, หัวหอม, กระเทียม 3-4 กลีบ, น้ำซุปผัก 1 ลิตร, ถั่วขาวกระป๋องหนึ่งกระป๋อง, 2 ช้อนโต๊ะ. วางมะเขือเทศหนึ่งช้อน, พาสต้าขนาดเล็ก 60 กรัม, เกลือ, ส่วนผสมของโหระพาบดแห้งและโหระพา

1. ในกระทะขนาดใหญ่ ผักที่ปอกเปลือกและสับละเอียดทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) กระเทียม ถั่วเขียว และขึ้นฉ่ายฝรั่งทอดในน้ำมันร้อน พวกเขาจะเตรียมไว้สำหรับ 12-15 นาทีภายใต้ฝา
2. น้ำซุปเทลงในภาชนะใส่มะเขือเทศบดบดถั่วกระป๋องและพาสต้า การรักษานั้นเค็มและอิดโรยจนกว่าผักทั้งหมดจะพร้อม
3. ครึ่งหนึ่งของพื้นดินจากกระทะถูกทำให้บริสุทธิ์ในชามแยกและกลับคืน เพิ่มพาสต้าและเครื่องเทศ

สำหรับใครก็ตามที่ดูแลสุขภาพ อดอาหาร หรือวางแผนที่จะลดน้ำหนัก ซุปผักเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการรับประทานอาหารที่หลากหลาย มีสูตรอาหารมากมายพร้อมรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงมังสวิรัติแสนอร่อย อาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการกับเนื้อสัตว์ ซุปครีม หรือมิเนสโตรเน่อิตาเลียนพร้อมพาสต้า

ประโยชน์ของซุปผัก

หลักสูตรแรกที่มีส่วนผสมจากพืชเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีเส้นใยสูงซึ่งมีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์ ซุปในน้ำซุปผักมีผลดีต่อกระบวนการเมตาบอลิซึม ปรับปรุงการเคลื่อนไหวของลำไส้ ย่อยง่าย และมีปริมาณแคลอรีต่ำ การทำซุปจากผักสดตามฤดูกาลมีความสำคัญมาก หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน ส่วนผสมจะถูกดูดซึมได้ดีกว่าแบบดิบมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก

ซุปผักมีประโยชน์อย่างไร? การรวมไว้ในอาหารช่วยชำระล้างสารพิษในร่างกายให้อิ่มตัวด้วยวิตามินและลดน้ำหนัก นี่คือคำอธิบายโดยคุณสมบัติของแต่ละผลิตภัณฑ์:

1. แครอทมีแคโรทีน แร่ธาตุ วิตามิน C, B, D, E จำนวนมาก
2. กะหล่ำปลีเป็นหนึ่งในแหล่งหลักของเบต้าแคโรทีน นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียม แคลเซียม เหล็ก วิตามินซี อี
3. มันฝรั่งประกอบด้วยแมกนีเซียม โซเดียม เหล็ก โพแทสเซียม วิตามินซี บี กรดโฟลิก
4. หัวหอมและหัวหอมสีเขียวมีสารที่มีคุณค่าที่ช่วยให้ต่อมไทรอยด์, หัวใจ, หลอดเลือดเป็นปกติ

ซุปมังสวิรัติ

ปัจจุบัน หลายคนตัดสินใจเลิกกินอาหารที่มาจากสัตว์และชอบกินเจ มีอาหารจานแรกแสนอร่อยจำนวนมากที่ทำจากถั่วเลนทิล กะหล่ำปลี บร็อคโคลี่ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ซุปมังสวิรัติต้มในน้ำซุปผักเติมน้ำมันพืช คุณไม่ควรใช้น้ำซุปเนื้อก้อนสำหรับพวกเขาควรใช้เครื่องปรุงจากธรรมชาติจากสมุนไพรและช่อดอก

สำหรับการลดน้ำหนัก

หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการลดน้ำหนักคือการรวมอาหารจากพืชไว้ในอาหารของคุณ ซุปนี้สามารถอิ่มตัวร่างกายได้อย่างรวดเร็วโดยบริโภคแคลอรีเพียงเล็กน้อย ตัวเลือกอาหารจัดทำขึ้นโดยไม่ต้องทอด, ไขมันสัตว์, เครื่องปรุงรสบรรจุหีบห่อ, น้ำตาล วิธีการลดน้ำหนักนี้ถือว่าได้ผลมาก เนื่องจากอาหารจานแรกทำให้ร่างกายอิ่มดีเนื่องจากมีไฟเบอร์ และไม่จำเป็นต้องเตรียมอาหารเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบน้ำซุปและซุป

สูตรซุปผักไร้เนื้อสัตว์

แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการทำน้ำซุปเนื้อเข้มข้นซึ่งปรุงด้วยผักและเปลี่ยนเป็นซุป อย่างไรก็ตาม หลักสูตรแรกไม่จำเป็นต้องต้มกับเนื้อสัตว์หรือมีโซเดียมมาก สูตรบางอย่างสำหรับซุปผักแสนอร่อยไม่มีไก่หรือเนื้อวัว น้ำซุปสำหรับจานนี้เตรียมจากผักชีฝรั่งกระป๋องกับหัวหอม, เห็ดหรือกะหล่ำปลี น้ำซุปสำเร็จรูปหากต้องการสามารถแช่แข็งและเก็บไว้ได้นานถึงสามสัปดาห์

วิธีทำน้ำซุปผัก:

1. นำรากผักชี แครอท หัวหอม และกระเทียม อย่างละ 100 กรัม
2. ทุกอย่างถูกล้างอย่างดีหั่นเป็นชิ้น
3. ส่วนผสมถูกวางในกระทะเทน้ำ
4. นำน้ำซุปไปต้มบนไฟแรง
5. ต้มประมาณ 30 นาที ลดไฟลง
6. ส่วนผสมจะถูกกรอง

จากกะหล่ำปลี

สูตรนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ ซุปในน้ำซุปผักกับกะหล่ำปลีจะช่วยขนถ่ายร่างกายเพราะมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ นอกจากคุณสมบัติทางอาหารแล้ว ยังควรสังเกตว่าจานนี้จะมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคกระเพาะหรือตับอ่อนอักเสบ ผู้ป่วยหลังการรักษาหรือการผ่าตัดในระยะยาว โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถใช้น้ำซุปคื่นฉ่ายหรือน้ำซุปเห็ด

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นผัก.
2. ต้มน้ำซุป
3. เพิ่มอาหารลงในหม้อ
4. ต้มผักจนนิ่ม
5. เสิร์ฟซุปราดด้วยไวท์โยเกิร์ต

ซุปครีมผัก

ได้จานแรกที่มีความดั้งเดิมและอร่อยมากที่มีความสม่ำเสมอของครีม แม่บ้านหลายคนรู้วิธีทำซุปผักโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ คุณสามารถเสิร์ฟจานกับแครกเกอร์ เมล็ดฟักทองอบ หรือครีมเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์และปรับปรุงรสชาติ สำหรับการลดน้ำหนัก ควรปรุงซุปผักแบบไม่ติดมันโดยไม่ใช้ผลิตภัณฑ์จากสัตว์ อนุญาตให้นำเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสมาใช้ได้ หากไม่ใช่ซุปสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 650 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 50 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำ - 0.9 ลิตร;
• น้ำมะนาว - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกฟักทองและมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน
2. แยกต้มผักจนสุก
3. ตีฟักทองต้มและมันฝรั่งด้วยเครื่องปั่น
4. เชื่อมต่อสองฐานเข้าด้วยกัน
5. เพิ่มน้ำมะนาวน้ำมันมะกอก
6. นำน้ำซุปไปต้ม

ในหม้อหุงช้า

สำหรับผู้ที่ติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหารทุกจาน เตรียมอาหารสำหรับทารก (แนะนำเมื่ออายุ 12 เดือนขึ้นไป) หรือคิดเมนูแบบไม่ติดมัน ขอแนะนำให้ปรุงซุปน้ำซุปข้นผักแสนอร่อยในหม้อหุงช้า กระเทียม สมุนไพร โยเกิร์ต เหมาะสำหรับใส่น้ำสลัด หากต้องการ สามารถเสิร์ฟซุปกับแครกเกอร์หรือเครื่องเทศได้ คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกด้วยการเพิ่มเนื้อสัตว์ซึ่งในกรณีนี้จะวางพร้อมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 6 ช่อดอกเล็ก

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมด หั่นเป็นชิ้น ใส่ในภาชนะหลายเมนู
2. เติมน้ำให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด
3. เปิดโหมด "การทำอาหาร" หรือ "การดับ" (ในขณะที่เวลาในการปรุงอาหารควรอยู่ที่ประมาณ 25 นาที)
4. โอนผลิตภัณฑ์ไปยังกระทะตีด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกัน
5. เทลงในชาม โรยหน้าด้วยครีม โยเกิร์ต หรือเนย

กับบวบ

ในฤดูเก็บเกี่ยว คุณควรปรุงซุปต้นตำรับสำหรับทั้งครอบครัวในน้ำซุปผักด้วยการเติมส่วนประกอบต่างๆ นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูสำหรับเด็ก เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงที่มีความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารและการลดน้ำหนัก เนื่องจากบวบดูดซึมได้ดีและไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ วิธีการปรุงซุปกับบวบและผักได้อธิบายไว้ในสูตรทีละขั้นตอนด้านล่างพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว - 4 ขน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนนำไปต้ม
2. ปอกหัวหอมหั่นทอดในกระทะ
3. ปอกพริกไทยสับเพิ่มหัวหอมเคี่ยวสักครู่
4. ล้างหั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใส่ทอด
5. สตูว์อาหารจนเกิดมวลสีแดงที่เป็นเนื้อเดียวกัน
6. ปอกบวบ, ตัด, ใส่มันฝรั่งลงในกระทะ, ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
7. เพิ่มผักผัดในซุปนำทุกอย่างไปต้มปรุงเป็นเวลา 3 นาที

อาหารที่มีบรอกโคลี

เป็นการยากที่จะหาอาหารที่ประหยัดกว่าผักจานแรก ตามกฎแล้ว นี่เป็นอาหารแคลอรีต่ำที่อุดมไปด้วยวิตามินที่มีคุณค่า ย่อยง่าย และมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก บรอกโคลีเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสำหรับเมนูอาหาร ประกอบด้วยกรดอะมิโน คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ในขั้นตอนการทำซุปกับบร็อคโคลี่ คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น หน่อไม้ฝรั่ง มันฝรั่ง ถั่ว ถั่วลันเตา แครอท ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารซุปพร้อมน้ำซุปผักพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี - 360 กรัม
• คื่นฉ่าย - 170 กรัม
• กระเทียมหอม - 35 กรัม
• กระเทียม;
• มันฝรั่ง - 350 กรัม
• แครอท - 180 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• น้ำซุปผัก - 1.6 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและใส่หัวหอม แครอท และขึ้นฉ่ายลงในกระทะ
2. ต้มอาหารในน้ำ เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลง
3. ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 25 นาที
4. แบ่งบรอกโคลีออกเป็นดอกย่อยสับก้าน
5. ปอกมันฝรั่งหั่น
6. หั่นผักจากน้ำซุปเป็นชิ้นๆ
7. ใส่ทุกอย่างลงในกระทะเทน้ำซุปผักที่ตึง
8. ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 8 นาที

ไม่มีมันฝรั่ง

ในบรรดาผักทั้งหมดในสวน มันฝรั่งที่มีแคลอรีสูงที่สุดชนิดหนึ่ง เพื่อให้เป็นอาหารและแคลอรีต่ำ ขอแนะนำให้ทำโดยไม่ใช้รากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ซุปแบบลีนที่ไม่มีมันฝรั่งสามารถปรุงได้จากกะหล่ำปลี มะเขือเทศหรือบวบ ด้านล่างนี้เป็นสูตรสำหรับหลักสูตรแรกดั้งเดิม ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักและถือศีลอดในโบสถ์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 200 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• ข้าว - 50 กรัม
• น้ำมันมะกอก;
• โหระพา;
• กระเทียม.

วิธีทำอาหาร:

1. นำข้าวไปต้มในหม้อ เติมน้ำ 1.5 ลิตร
2. ปอกพริกไทยสับใส่ข้าวหลังจากผ่านไป 20 นาที
3. ล้างมะเขือเทศหั่นแล้วโรยด้วยน้ำมันส่งไปยังเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
4. ทิ้งมะเขือเทศอบไว้ส่วนหนึ่ง แล้วตีส่วนที่สองด้วยเครื่องปั่นในน้ำซุปข้น
5. เพิ่มส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อกับข้าวแล้วนำซุปไปต้ม
6. เสิร์ฟพร้อมชิ้นมะเขือเทศย่าง

ในน้ำซุปเนื้อ

แม่บ้านหลายคนมักเตรียมอาหารจานแรกแบบโฮมเมดด้วยการเติมไก่ ลูกชิ้น และไก่งวง ในเวลาเดียวกัน ซุปผักในน้ำซุปเนื้อไม่จำเป็นต้องเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูงและไม่ดีต่อสุขภาพ สมาชิกครอบครัวที่เป็นผู้ใหญ่และเด็กสามารถปรนเปรออาหารจานนี้ได้ด้วยการเติมชีสละลาย แชมเปญ วุ้นเส้น หรือไข่ไก่ที่ตีลงไป เนื้อวัวหรือน้ำซุปมีประโยชน์มากโดยเฉพาะหลังการเจ็บป่วย การผ่าตัด การได้รับพิษ บนพื้นฐานของพวกเขาเตรียมหลักสูตรแรกที่อุดมไปด้วยอาหารและโภชนาการ

ในน้ำซุปไก่

หากคุณต้องการให้ซุปของคุณรวมเอาประโยชน์ทั้งหมดของส่วนผสมจากผักและน้ำซุปไก่ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ อย่าลืมลองใช้สูตรนี้ในครัวของคุณ อาหารจานแรกนี้สามารถเตรียมสำหรับทั้งครอบครัวได้ทุกวัน เพราะมันกลายเป็นอาหารที่เบา ควบคุมอาหาร มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ ซุปไก่กับผักปรุงเร็วมากแม้แต่แม่บ้านสามเณรก็สามารถทำอาหารได้

วัตถุดิบ:

• บวบ - 200 กรัม
• อกไก่ - 2 ชิ้น;
• กะหล่ำดอก - 200 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างอกไก่ใต้น้ำไหลปล่อยให้แห้ง
2. ใส่เนื้อในกระทะด้วยน้ำใส่เตาแล้วนำไปต้ม
3. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในหม้อ
4. เมื่อไก่สุกแล้วให้นำออกจากน้ำซุปเย็นแล้วหั่นเป็นเส้นใย
5. ไม่ใช้หัวหอมอีกต่อไปน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรง
6. ล้างปอกเปลือกขูดแครอท
7. ล้างกะหล่ำดอกสับละเอียด
8. น้ำซุปใส่ไฟเค็มเติมเครื่องเทศนำไปต้ม
9. ผักที่เตรียมไว้จะถูกโยนลงในของเหลวที่เดือด
10. ล้างปอกเปลือกหั่นมันฝรั่ง
11. ใส่เนื้อกับมันฝรั่ง วางมะเขือเทศลงในกระทะ
12. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที เพิ่มบวบปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
13. ซุปสำเร็จรูปเทลงในชามเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและครีมเปรี้ยว

กับไก่งวง

เพื่อให้ได้อาหารจานแรกที่มีรสชาติเข้มข้น ควรใช้สูตรต่อไปนี้ ซุปกับไก่งวงและผักจะต้องถูกใจทุกครัวเรือนและแขกที่มาพัก จานกลายเป็นหอมอร่อยน่ารับประทานน่าพอใจ นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารทารก เนื่องจากไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้และย่อยง่าย คุณสามารถเสิร์ฟซุปด้วยครีมและสมุนไพร แต่ก่อนหน้านั้นขอแนะนำให้ยืนยันเป็นเวลา 15 นาที

วัตถุดิบ:

• ไม้ตีกลองไก่งวง - 450 กรัม
• กระเทียมหอม - 1 ก้าน;
• มันฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เนย - 50 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
• บรอกโคลี - 200 กรัม
• ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. น้ำซุปต้มสุก ในการทำเช่นนี้ไก่งวงวางในกระทะเทน้ำใส่เตา ปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมงจากนั้นใส่ใบกระวานเครื่องเทศ หลังจากผ่านไป 15 นาทีเนื้อจะถูกดึงออกจากกระทะน้ำซุปจะถูกกรอง
2. ไก่งวงหั่นเป็นส่วน ๆ วางในกระทะพร้อมน้ำซุปที่ตึง
3. ผักล้างปอกเปลือกหั่น มันฝรั่ง - เป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นเส้น, กระเทียมหอม - เป็นวงแหวน
4. มันฝรั่งวางในชาม
5. ผัดแครอทและหัวหอมในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
6. ใส่มะเขือเทศลงไปผัดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
7. ใส่ถั่ว, ข้าวโพด, ทอด, บรอกโคลีลงในกระทะ
8. ต้มประมาณ 10 นาที

บางคนเข้าใจผิดคิดว่าเฉพาะหลักสูตรแรกที่มีการเติมเนื้อสัตว์เท่านั้นที่สามารถอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม บางครั้งก็มีประโยชน์ในการขนถ่ายร่างกายโดยการกินอาหารจากพืช ซุปน้ำซุปผักไม่ติดมันและซีเรียลที่อร่อยสามารถกลับกลายเป็นว่ามีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่ากัน อร่อยและน่ารับประทานหากปรุงอย่างถูกต้อง เชฟที่มีประสบการณ์แนะนำให้ใส่พืชตระกูลถั่วและเห็ดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้อย่าลืมทอดในน้ำมันพืช ข้าวโอ๊ต บัควีท ข้าวสาลีจะทำให้น้ำซุปผักมีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพ และน่าพึงพอใจมากขึ้น

วีดีโอ

นักวิทยาศาสตร์ระบุว่าอาหารจานแรกที่กินเป็นอาหารกลางวันช่วยให้ไม่กินมากเกินไปในมื้อเย็น

ซุปผักแสนอร่อยเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการจัดการกับงานนี้ ใครๆก็รัก ซุปผัก. สามารถเลือกสูตรซุปผักได้ตามความชอบในการทำอาหารของคุณเอง หรือแม้แต่การมีผักอย่างน้อยในตู้เย็น ในเวลาเดียวกัน คำถามในความคิดเห็นและในฟอรั่ม a la วิธีการปรุงซุปผัก วิธีการปรุงซุปผัก หรือวิธีการปรุงซุปผัก บอกเราว่าห่างไกลจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั้งหมดได้เข้าใจวิทยาศาสตร์ง่ายๆนี้ สูตรอาหารหลายร้อยสูตรของเราจะบอกวิธีทำซุปผักแสนอร่อยให้คุณดู สูตรพร้อมรูปถ่ายจะแสดงให้คุณเห็น

ซุปผักเป็นสูตรที่มีรากฐานมาจากส่วนลึกของประวัติศาสตร์มนุษย์ คนเข้าใจมานานแล้วว่าผักต้มกินสะดวกกว่าย่อยง่ายกว่าและดูดซึมโดยร่างกาย และที่สำคัญที่สุด - ยาต้มหรือซุปผักสร้างองค์ประกอบพิเศษ การผสมผสานของรสชาติ การเตรียมซุปผักนั้นมีความหลากหลายมาก สามารถต้มผักในน้ำ น้ำซุป หรือแม้แต่แยกจากกัน พวกเขาสามารถสัญจรได้ บางทีกฎหลักของการเตรียมซุปผักก็คือสูตรของพวกเขามีผัก และทุกสิ่งทุกอย่างเป็นประเพณีหรือจินตนาการของเชฟ สูตรสำหรับซุปผักมีทั้งแบบไม่ติดมันและเนื้อสัตว์ เนื้อสัตว์ที่นิยมมากที่สุด ได้แก่ ซุปผักกับไก่หรือซุปผักกับน้ำซุปไก่, ซุปผักกับลูกชิ้น, ซุปผักกับเนื้อสัตว์ - หมูหรือเนื้อวัว ซุปผักในน้ำซุปจะใสหรือขุ่นใครก็ชอบ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงซุปแสนอร่อยในน้ำซุปผักได้

เนื่องจากผักต้มสามารถบดได้ง่าย จึงมักใช้ทำซุปผักหรือซุปผัก โดยหลักการแล้วสูตรสำหรับซุปเหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก สูตรน้ำซุปข้นผักสามารถเป็นอาหารหรือหมายถึงซุปเนื้อ ซุปผักเบา ๆ เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก นักโภชนาการมักแนะนำให้กินซุปผักเพื่อลดน้ำหนัก เพราะมันใช้พลังงานในการย่อยมากกว่าที่มันเป็น สูตรซุปผักสำหรับการลดน้ำหนักตามกฎไม่มีผักที่มีแคลอรีสูง ซุปผักสำหรับลดน้ำหนักเป็นสูตรยอดนิยม นอกจากนี้ซุปผักยังเหมาะสำหรับการอดอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารซุปผักจึงควรอยู่ในคลังแสงของแม่บ้านทุกคน

นอกจากชุดผักแบบดั้งเดิมแล้ว ซุปผักยังสามารถเปลี่ยนแปลงได้ เช่น การเตรียมซุปผักกับบวบ หรือซุปผักกับพริกหวาน ไม่ใช่เรื่องแปลกสำหรับสูตรซุปผักที่จะมีผักตามฤดูกาลบางชนิด ตัวอย่างเช่น ซุปผักและถั่วลันเตา หรือ ซุปผักกับถั่วฝักยาว แน่นอนว่ามีประโยชน์มากที่สุดคือซุปที่ทำจากผักสด แต่คุณยังสามารถทำซุปจากผักที่เก็บเกี่ยวได้หลายวิธี

ตำราอาหารเก่าประกาศให้คนทั้งโลกรู้ว่าการขาดซุปในอาหารประจำวันเป็นสัญญาณของปัญหาในประเทศ ซุปผักและน้ำซุปทำงานอย่างน้อยสองด้าน: ให้สารอาหารทุกชนิดแก่ร่างกายและกำจัดการขาดธาตุและวิตามินที่ร่างกายต้องการ แต่ถึงแม้จะมีข้อดีทั้งหมดของซุป แต่แขกคนนี้ก็ไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะที่ทันสมัย มีความขัดแย้ง - มนุษยชาติค่อยๆละทิ้งอาหารจานอร่อยเช่นซุปผัก ผู้อ่านสามารถเห็นด้วยตัวเองถึงความง่ายในการเตรียมและการดูดซึมซุปที่น่าอัศจรรย์ตามมาด้วยตัวเขาเองโดยทำตามสูตรด้านล่าง (ซึ่งแต่ละสูตรถูกออกแบบมาสำหรับ 4 เสิร์ฟ)

ซุปผักอาหารกับกะหล่ำดาว

สำหรับซุปคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

มันฝรั่ง (300 กรัม);

แครอท (100 กรัม);

น้ำมันพืช (50 กรัม);

ครีมเปรี้ยว (100 กรัม);

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง;

การทำอาหาร

เราทำความสะอาดมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดใส่ไฟ ขั้นตอนต่อไปคือการปอกแครอทและหัวหอม, สับ, ทอดในน้ำมันพืช หลังจากที่มันฝรั่งสุกแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมผักที่เตรียมไว้กับกะหล่ำดาวบรัสเซลส์ลงในน้ำซุป ต้มซุปนี้ควรอยู่ระหว่างห้าถึงเจ็ดนาที ปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับความชอบ เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร

ซุปผักลูกชิ้นปลา

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

ผักชีฝรั่ง (ราก 100 กรัม);

แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ);

น้ำมันพืช (50 กรัม);

เนื้อปลา (500 กรัม);

ไข่ (1 ชิ้น);

แป้งเซมะลีเนอร์ (1 ช้อนโต๊ะ);

การทำอาหาร

หั่นแครอทและผักชีฝรั่งเป็นเส้นบาง ๆ ผ่าครึ่งหัวหอมเป็นวง เหลืออีกส่วนหนึ่งไว้สำหรับเนื้อสับ โรยหัวหอมสับ แครอท และผักชีฝรั่งด้วยแป้ง ผัดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) เล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ส่วนผสมที่มีทั้งหมดลงในกระทะ เทน้ำเดือด เกลือ และนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงรสด้วยลูกชิ้นและปรุงอาหารจนนุ่ม เนื้อสับเตรียมจากเนื้อปลาผ่านเครื่องบดเนื้อและไม่ลืมที่จะเพิ่มหัวหอมที่นั่น หลังจากนั้นจะวางไข่เซโมลินาและเกลือลงในมวลที่ได้ ลูกชิ้นสับต้องผสมให้ละเอียด เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ผักชีฝรั่งสับลงในซุปแต่ละเสิร์ฟ

ซุปผักกับกะหล่ำปลีปักกิ่งและพริกหยวกแดง (เหลือง)

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง (300 กรัม);

ผักกาดขาว (400 กรัม);

หัวหอม (100 กรัม);

พริกหวาน - สีเหลืองหรือสีแดง (200 กรัม);

น้ำมันพืชหรือเนย (50 กรัม)

การทำอาหาร

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นเส้นแล้วเทน้ำเดือดต้ม หัวหอมบดและพริกหวานทอดในน้ำมัน (ผักหรือเนย) เพิ่มกะหล่ำปลีและผักสับลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้กับมันฝรั่งต้มเป็นเวลา 3 นาทีเกลือปรุงรสด้วยครีมหรือครีมสด

บทสรุป

ซุปผักไม่ได้เป็นเพียงผักราก สมุนไพร และรากรสเผ็ด แต่ยังเป็นแหล่งสารอาหารที่ขาดไม่ได้ซึ่งสามารถชดเชยการขาดวิตามินและเกลือแร่ได้ นี่คือคุณสมบัติที่ทำให้เขามีสิทธิ์อย่างเต็มที่ในการปรากฏตัวบนโต๊ะของเราทุกวัน

ซุปผักเป็นพื้นที่ของการทำอาหารที่ความเป็นไปได้ของแม่บ้านไม่มีที่สิ้นสุด ซุปสามารถ "ปรับแต่ง" เพื่อให้เหมาะกับทุกรสนิยม: ทำให้ซุปข้นหรือบาง, เผ็ดหรือเป็นอาหาร, ใสหรือน้ำซุปข้น, เนื้อหรือไม่ติดมัน

ซุปผักไม่ติดมันได้รับความนิยมเป็นพิเศษในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา และวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาพวกเขาอยู่ในความสนใจอย่างมาก เราตัดสินใจนำเสนออาหารจานนี้หลายเวอร์ชั่น พวกเขาแตกต่างกันมากเราหวังว่าทุกคนจะได้พบกับสูตรที่พวกเขาชอบ

ซุปแครอทขิง

แม้ว่าแครอทจะเป็นหนึ่งในอาหารที่มีราคาไม่แพงและราคาถูกที่สุด แต่ซุปที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากแครอทไม่ปรากฏอยู่บนโต๊ะของเราบ่อยนัก และเปล่าประโยชน์อย่างแน่นอน โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนรสหวานที่น่ารื่นรมย์และกลิ่นหอมของผักที่แปลกประหลาด นอกจากนี้ยังเป็นฐานพลาสติกที่น่าประหลาดใจ: คุณสามารถเพิ่มข้าว, ชีสหรือขนมปัง, มันฝรั่งหรือครีมลงในซุปแครอท; แต่งรสและกลิ่นด้วยลูกจันทน์เทศ กระเทียม หรือขิง และเพื่อให้สารที่เป็นประโยชน์ของแครอทดูดซึมได้ดีขึ้นจึงเป็นการดีที่จะเติมน้ำซุปข้นด้วยน้ำมัน

• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมไขมันต่ำ - 1 ถ้วย
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน.
• ขิงป่น - 1 ช้อนชา
• น้ำซุปผัก (หรือน้ำเปล่า) - 2 ถ้วย
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (0.5 ช้อนชา)
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมอย่างประณีต
2. น้ำมันร้อน (เนยและผัก) ในกระทะที่มีก้นหนาเคี่ยวหัวหอมสับจนโปร่งใสและนุ่ม - ประมาณ 4-5 นาที
3. เพิ่มแครอทและขิง ผสมและอุ่นเล็กน้อย เทน้ำ (หรือน้ำซุป) และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 25-30 นาที (ตรวจสอบด้วยส้อมว่าแครอทนิ่มหรือไม่ ถ้าไม่เพียงพอ ให้ตั้งไฟอีก)
4. ตีแครอทในเครื่องปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในกระทะ ใส่ครีม เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพร

คำแนะนำ: หากไม่มีครีม ให้เปลี่ยนเป็นนม และใส่เนยเพิ่มเล็กน้อย

ในวิดีโอหน้า - การทำอาหาร ซุปแครอทกับข้าวตามสูตรคลาสสิกจากหนังสืออาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพ

น้ำซุปนุ่มและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์! ลอง - คุณจะไม่เสียใจ!

หากคุณยังมีส้มที่มีกลิ่นหอมจากฤดูใบไม้ร่วง (ที่ระเบียง ในโรงรถ หรือใต้เตียง) วันนี้คุณสามารถเอาใจครอบครัวของคุณด้วยจานที่มีแดดจัดและสวยงามมาก! ฟักทองทำน้ำซุปข้นที่อร่อยและน่ารับประทานอย่างน่าประหลาดใจ ยิ่งกว่านั้นชุดผลิตภัณฑ์สำหรับเขานั้นเรียบง่ายและราคาไม่แพงจนคุณไม่ต้องออกจากครัวด้วยซ้ำ)

ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะทำอาหารจานนี้แบบไม่ติดมันหรือไม่ คุณสามารถเลือกหนึ่งใน 2 ตัวเลือก: ด้วยการเติมครีมหรือเพียงแค่ในน้ำซุปผัก และอีกความแตกต่างเล็กน้อยแต่สำคัญมาก: ในวันถัดไปซุปนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง - 1 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• ครีม - 100 มล.
• น้ำมันพืช (มะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 0.3 ช้อนชา
• น้ำ - 1.2 ลิตร
• สำหรับเสิร์ฟ - ผักใบเขียว, พริกแดง, ขนมปังกรอบ, เมล็ดฟักทอง, เบคอนทอด (เพื่อลิ้มรสและปรารถนา)

สูตรอาหาร:

1. ปอกฟักทองจากเปลือกและเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วสับกระเทียมให้ละเอียดหรือผ่านการกดกระเทียม
3. ผัดหัวหอมในกระทะด้วยไฟอ่อนจนใส (ผู้ที่ชื่นชอบปรุงรสเพิ่มได้ 1-2 ก้าน ณ จุดนี้จะทำให้น้ำซุปมีรสชาติพิเศษ) เพิ่มกระเทียมและผัดอีกเล็กน้อย (ประมาณหนึ่งนาที)
4. ใส่ฟักทองสับลงในกระทะ ผสมกับหัวหอมและกระเทียม ใส่น้ำตาล 1 หยิบมือ แล้วทอดประมาณ 5-7 นาที คนให้เข้ากันตามต้องการ
5. จากนั้นเติมน้ำ นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
6. ใช้เครื่องปั่นแช่ บดฟักทองนิ่มให้เป็นน้ำซุปข้น (คุณยังสามารถใช้เจ้าชู้มันฝรั่ง) เทครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ให้คนให้เข้ากัน
7. เมื่อเสิร์ฟ ให้ตกแต่งตามต้องการ: ผักใบเขียว เมล็ดฟักทอง พริกขมชิ้นสว่าง ใส่เบคอนทอดหรือแครกเกอร์

ในสมุดบันทึก:

• เป็นที่น่าสังเกตว่าซุปฟักทองเป็นที่นิยมไปทั่วโลก จริงอยู่พวกเขาปรุงอาหารทุกที่ในแบบของตนเอง เราเองก็สามารถกระจายอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยมนี้ได้โดยใช้เคล็ดลับ "นอกกรอบ" ดังนั้น, ภาษาอังกฤษใส่ซุปฟักทองและกระเทียม อุซเบกทำซุปนม ชาวออสเตรเลียปรุงรสด้วยเครื่องเทศมากมายและ อิตาเลี่ยนพวกเขาปรุงซุปด้วยชีส ข้าว และแม้กระทั่ง ... ด้วยไวน์! ดังนั้น ด้วยความช่วยเหลือจากฟักทองสองสามผลจากสวนของคุณ คุณสามารถกระจายตารางฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงของเราได้อย่างมาก)
• อีกสูตรซุปที่ยอดเยี่ยม:
• และเพื่อให้คุณต้องการให้ฟักทองเป็นแขกประจำในครัวอย่าลืมอ่านบทความ

ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนนุ่มและใช้งานได้หลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์ ความน่าดึงดูดใจที่ไม่ธรรมดาของมันอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่ามันมีทั้งที่น่าพอใจและให้แคลอรีต่ำ: ด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่มีปริมาณสูง ทำให้แทบไม่มีไขมันเลย ดังนั้นจึงมีการเตรียมอาหารจำนวนมากจากถั่ว: ซุป สลัดและเครื่องเคียง ลูกชิ้น ลูกชิ้นและลูกชิ้น ขนมปังและขนมหวาน จานถั่วเลนทิลจานแรกจัดทำขึ้นอย่างง่ายดายและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอุดมไปด้วยอร่อยและน่าพอใจ ดีที่สุดสำหรับซุป ถั่วแดง: หุงเร็วมาก. และถ้าคุณ "พลาด" และย่อยโดยฉับพลัน - มันไม่น่ากลัว: คุณสามารถเสิร์ฟจานอย่างกล้าหาญเป็นซุปข้นได้หลังจากผสมให้เข้ากันแล้วมันจะอร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่วแดง - 250 กรัม
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 150 กรัม
• กระเทียมหอม - 100 กรัม
• คื่นฉ่าย (ก้าน) - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• น้ำมันพืช (หรือมะกอก) สำหรับทอด
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส (สามารถสดได้แห้ง)
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำ - 2.5 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. ล้างถั่วเลนทิลปิดด้วยน้ำแล้วจุดไฟ ทันทีที่น้ำซุปเดือดลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 10 นาที
2. สับต้นหอมและขึ้นฉ่าย; ตัดแครอทและพริกหยวกเป็นเส้นหรือตั้งท้องแล้วสับกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม
3. เคี่ยวผักในน้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่ถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปและปรุงจนสุกประมาณ 10-12 นาที
4. ในตอนท้ายให้เกลือใส่เครื่องเทศ ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปเดือดประมาณ 10-15 นาที
5. เทลงในชาม โรยหน้าด้วยสมุนไพร เสิร์ฟซุปถั่วแดงกับขนมปังสด คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวได้หนึ่งช้อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• บรอกโคลี - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 300 กรัม

• แครอท - 100 กรัม
• ถั่วเขียว (แช่แข็งหรือกระป๋อง) - 100 กรัม
• กระเทียมหอม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ไม่จำเป็น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือแท่ง แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกย่อย ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นก้อนหรือวงกลม ตัดกระเทียมเป็นชิ้น
2. ใส่แครอทและกระเทียมหอมในน้ำมันร้อนแล้วทอดด้วยไฟอ่อน
3. ใส่มันฝรั่งลงในน้ำเดือดและต้มจนสุก (15-20 นาที)
4. หากถั่วเขียวบรรจุกระป๋อง คุณสามารถเพิ่มได้ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งหลังจากวางมันฝรั่ง หากซื้อแบบแช่แข็งให้ใส่ 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อมถ้าคุณทำเองแล้วก่อนหน้านี้เล็กน้อย - 7-8 นาที
5. ทันทีที่มันฝรั่งสุก ใส่ผักผัดลงในกระทะ นำไปต้ม ใส่เครื่องเทศ
6. ปิดฝา ยกออกจากเตา แล้วปล่อยให้ "เดิน" ประมาณ 10-15 นาที
7. รสชาติดั้งเดิมจะให้ซุป วอลนัทบ. หากไม่แนะนำให้เติมส่วนผสมทอดด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ แครอทและหัวหอมสามารถต้มร่วมกับมันฝรั่งโดยไม่ต้องผัด

คำแนะนำ: มันสำคัญมากที่จะต้องเตรียมน้ำซุปผักสำหรับซุปมังสวิรัติอย่างเหมาะสม ต้มจากมันฝรั่ง หัวหอม แครอท กะหล่ำปลี ราก และผักอื่นๆ ผักที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่เทน้ำร้อนและต้มภายใต้ฝาบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากปิดไฟแล้ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 15-20 นาที จากนั้นผักและสมุนไพรจะให้รสชาติและกลิ่นหอมแก่น้ำซุปให้มากที่สุด

ซุปครีมเย็นกับข้าวและแอปริคอตแห้ง

นี่เป็นหนึ่งในซุปที่สามารถกลายเป็นมื้อสุดสัปดาห์ที่คุณโปรดปรานได้ ทำง่าย อร่อย ดูดี)

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• แอปริคอตแห้ง - 150 กรัม
• ข้าว - 45 กรัม
• น้ำตาล - 30 กรัม
• ครีม - 50 มล.

สูตรอาหาร:

1. ล้างแอปริคอตแห้งเติมน้ำใส่น้ำตาลและตั้งไฟ เมื่อแอปริคอตแห้งพร้อมแล้ว จะต้องถูผ่านตะแกรง บางส่วนจะเหลือทั้งหมด
2. ล้างข้าวในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำอุ่นและน้ำร้อน
3. ต้มจนสุก (อย่าต้มมากเกินไปเพื่อให้มันร่วน)
4. ก่อนเสิร์ฟ ค่อยๆ ผสมข้าวกับแอปริคอตแห้งบด เติมน้ำซุปแอปริคอตแห้งแช่เย็นและปรุงรสด้วยครีม

คำแนะนำ: ความหวานของน้ำซุปอาจแตกต่างกัน - ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล สำหรับผู้ที่ชอบหวานสามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลได้สำหรับผู้ที่ชอบอาหารที่ไม่มีน้ำตาล - เพียงแค่แยกมันออกจากสูตรซุปจะไม่สูญเสียเสน่ห์ของมันไปจากสิ่งนี้ หากต้องการสามารถเปลี่ยนน้ำตาลเป็นน้ำผึ้งได้ (เติมทันทีก่อนเสิร์ฟ)

สูตรลีนที่ยอดเยี่ยม ซุปนี้จะดึงดูดผู้ทานมังสวิรัติและผู้อดอาหารไม่ได้เท่านั้น ทั้งเผ็ดทั้งเผ็ดจะถูกใจผู้ชายครึ่งครอบครัวอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ถั่ว - 1 ถ้วย
• แครอท - 1 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 150 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเนื้อมะเขือเทศขูด)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด (3-4 ช้อนโต๊ะ)
• เครื่องเทศ (กระเทียม, พริก, โหระพา, ผักชีฝรั่ง) - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ล้างถั่วคลุมด้วยน้ำเย็นทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. จากนั้นล้างอีกครั้ง ใส่ในกระทะ เติมน้ำ 2 ลิตร แล้วปรุงจนนุ่ม ระบายถั่วในกระชอน นำน้ำซุปที่ปรุงด้วยน้ำให้ได้ปริมาตรเริ่มต้น 2 ลิตรแล้วตั้งไฟเล็กน้อย
3. ผัดแครอทและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกแล้วใส่ในน้ำซุป
4. เมื่อเดือดอีกครั้ง ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและถั่วต้ม ¾ ของถั่ว ปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-12 นาที
5. ระบายน้ำซุปตีถั่วและผักด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทน้ำซุปอีกครั้ง
6. ใส่ถั่วที่เหลือลงในซุป นำไปต้ม ใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
7. คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์เทลงในซุปโดยตรง

คำแนะนำตอบ: หากคุณเลือกใช้ถั่วปรุงสุกแบบกระป๋อง เวลาทำอาหารจะสั้นลงมาก ตามตัวอักษรถึง 20 สูงสุด - 25 นาที ซุปนี้ต้องเข้มข้นมิฉะนั้นจะมีรสชาติ "แย่"

ซุปถั่วชิกพีอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างไม่น่าเชื่อ โครงสร้างที่มันเยิ้มและรสถั่วอ่อนๆ ให้ความนุ่มนวลและกลิ่นหอม นอกจากนี้ถั่วชิกพียังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก ขอแนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคผิวหนัง และการใช้ถั่วชิกพีบ่อยๆ จะช่วยกำจัดภาวะซึมเศร้าได้

ซุปถั่วชิกพีอร่อยทั้งในน้ำซุปเนื้อและไม่ใส่เนื้อสัตว์ เราไม่แนะนำให้กินหมดในคราวเดียว เพราะในวันที่สองจานจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีก!

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อบนกระดูก - 500 กรัม
• ถั่วชิกพี (แห้ง) - 1 ถ้วย
• มันฝรั่ง - 4-5 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ใส่เนื้อที่ล้างแล้วและถั่วชิกพีในกระทะ เทน้ำ นำไปต้ม เอาโฟมออก
2. ลดความร้อนปิดฝาแล้วปล่อยให้เดือดต่ำ (ในโหมด "ดับ") เป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง
3. จากนั้นใส่เกลือ มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า หัวหอมทอด และแครอท และปรุงอาหารจนนุ่ม
4. ก่อนสิ้นสุดการปรุง 2-3 นาที เติมเครื่องเทศ
5. ซุปถั่วชิกพีอร่อยกับกระเทียม ผักชี พริกแดง เมื่อเสิร์ฟ ให้เทถั่วหนึ่งกำมือลงในซุป บดผักใบเขียวลงในจาน

คำแนะนำ: ถั่วชิกพีแห้งแช่เย็นได้ ใหญ่ปริมาณน้ำเค็ม คุณต้องการน้ำมาก เพราะถั่วชิกพีจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อแช่น้ำ เมื่อแช่ไว้ล่วงหน้าจะปรุงอาหารเร็วขึ้นสามเท่า - โดยปกติในหนึ่งชั่วโมงจะพร้อม ซุปถั่วชิกพีกระป๋องก็อร่อย นอกจากนี้ เวลาทำอาหารจะลดลงเหลือ 20-25 นาที

หลายคนควรชอบซุปต้นตำรับนี้ - มันมีกลิ่นของดวงอาทิตย์, ทางใต้และฤดูร้อนของประเทศ ในฤดูคุณสามารถสับได้โดยตรงจากซัง แต่ตอนนี้ไม่ว่าจะกระป๋องหรือแช่แข็งจะทำ ซุปทำได้ง่ายและใช้เวลาเตรียมเพียงหนึ่งชั่วโมง

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ฟักทอง (ปอกเปลือกแล้ว) - 200-250 กรัม
• มะเขือเทศสุก - 1 ขนาดใหญ่
• พริกหวานบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• ข้าวโพดเลี้ยงสัตว์ - ซังขนาดกลาง 4 อัน (แช่แข็งหรือกระป๋อง - 1 โถเหมาะ)
• กระเทียม - 2 กานพลู
• กระเทียมหอม - 1 ก้านขนาดกลาง
• พริกขี้หนูแดง - 1 ฝักเล็ก
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เนย - สำหรับทอด (1-1.5 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำซุปไก่ (หรือน้ำ) - 1 ลิตร

สูตรอาหาร:

1. อบพริกไทยในเตาอบ (หรือบนตะแกรง) จนไหม้ เอาผิวหนังออกแล้วเอาแกนที่มีเมล็ดออก ตัดเป็นเส้น ตัดฟักทองเป็นก้อน ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กระเทียมหอมและสับละเอียด ตัดเมล็ดข้าวโพดออกจากฝัก (กระป๋อง-เปิด) พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นวง
2. ในกระทะที่มีก้นหนาผัดหัวหอมสับในเนยใส่มะเขือเทศและกระเทียมแล้วทอดประมาณ 3-4 นาที
3. เพิ่มฟักทองสับลงในส่วนผสมเทน้ำซุป 0.5 ลิตร (หรือน้ำ) ผสมเพิ่มใบกระวานและเกลือ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 20-25 นาที
4. ในน้ำซุปที่เหลือ 0.5 ลิตร ต้มข้าวโพดเป็นเวลา 5 นาที
5. นำออกมาทอดในเนยกับพริกหยวกประมาณ 2-3 นาที (ใส่น้ำซุปลงในกระทะพร้อมผัก)
6. ใส่ข้าวโพดผัดและพริกหยวกลงในกระทะด้วยฟักทองและผัก ตั้งไฟ 3 นาที ซุปพร้อมแล้ว
7. เมื่อเสิร์ฟก็สามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

คำแนะนำ: หากต้องการทำซุปข้น ใส่พริกหยวกแล้วตีผักด้วยเครื่องปั่นก่อนใส่ข้าวโพด จากนั้นใส่ข้าวโพดพริกคั่ว เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที

ซุปผักดอง

ผักดองไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยกรุบกรอบแบบดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานแรกอีกด้วย หากไม่มีพวกมันก็เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงผักดอง พวกเขาจะให้รสชาติดั้งเดิมกับหัวบีทเย็น ๆ ปลาเผ็ดหรือคะน้าเห็ด วันนี้เราจะมาแนะนำคุณกับหนึ่งในสูตรดั้งเดิมเหล่านี้

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
อิงจากน้ำ 1 ลิตร

• เนื้อสัตว์ปีก (และเครื่องใน) - 400 กรัม

• มันฝรั่ง - 180 กรัม
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น (สามารถแทนที่ด้วยแตงกวาดอง)
• เนย - 20 กรัม
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียมหอม - 10 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• รากผักชีฝรั่ง - 10 กรัม
• กระเทียม - 5 กรัม
• ผักโขม - 40 กรัม
• สีน้ำตาล - 30 กรัม
• สลัดผักสด - 30 กรัม
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
• ใบกระวานพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ครีม - 20 กรัม

สูตรอาหาร:

1. ต้มเครื่องในและเนื้อสัตว์ปีกด้วยไฟอ่อนจนเนื้อเริ่มแยกออกจากกระดูก
2. กรองน้ำซุปหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ตัดมันฝรั่งเป็นก้อน (หรือแท่ง) ใส่ในน้ำซุปและปรุงอาหารจนสุกครึ่ง
4. ตัดหอมหัวใหญ่ ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และขึ้นฉ่ายเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน
5. และล้างและสับสลัด บดกระเทียมด้วยเกลือ แตงกวาดอง (หรือดอง) ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
6. ใส่ผลิตภัณฑ์ปรุงสุกทั้งหมดลงในกระทะลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วและปรุงซุปต่อไปอีก 15-20 นาที
7. เกลือเพิ่มเครื่องปรุงรส เก็บไฟไว้ 1-2 นาที หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแตงกวาดอง
8. เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวชิ้นเนื้อและผักใบเขียวลงในซุป

คำแนะนำ: จะอร่อยถ้าคุณตีครีมกับไข่แดง เทน้ำซุปเดือดลงไป แล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซุปหัวผักกาดหอมกระเทียม

Chowder เป็นซุปเบา ๆ ที่ใช้น้ำและผัก นี่เป็นอาหารไม่ติดมันเสมอเพราะสตูว์ไม่ได้เตรียมน้ำซุปเนื้อไม่ได้ให้ส่วนประกอบในการทอดในน้ำมันและไขมัน รับประทานได้ทันทีหลังปรุง - ร้อน ไม่แนะนำให้ออกในวันถัดไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• หัวผักกาด - 600 กรัม

• กระเทียมหอม - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• พริกไทย - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:

1. ในน้ำเดือดใส่กระเทียมหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและกลม ใส่พริกไทย. ปรุงจนหัวผักกาดสุก
2. 3 นาทีก่อนนำออกจากเตาใส่กระเทียมสับ 1-2 นาที - ผักใบเขียว
3. สตูว์ควรมีความโปร่งใส: หากถูกย่อย น้ำซุปจะขุ่นและกลิ่นจะหายไป เวลาทำอาหาร - ไม่เกิน 25-30 นาที
- เพื่อความสนุก แค่ซุป - เพื่อความสงบและเงียบ และถ้าสาวโสดฝันว่ากำลังปรุงซุป เธอก็ควรแต่งงานกับเศรษฐี

โอ้คุณต้องการอาหารเย็นแสนอร่อยเงียบสงบ) และให้พวกเราทุกคนฝันถึงซุป!

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+