สลัดฉ่ำ แตงกวากับแครอทสำหรับฤดูหนาว
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแตงกวา
ล้างแตงกวาให้สะอาด ใช้ฟองน้ำหรือแปรงช่วยตัวเอง แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูเปียก ตัดปลายทั้งสองด้าน หั่นแตงกวาที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ ไม่จำเป็นต้องลอกผิวออกขั้นตอนที่ 2: เตรียมแครอท
ปอกเปลือกแครอทออกจากผิวหนัง ล้างออกหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู สับแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบหรือเครื่องเตรียมอาหาร
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมธนู
ปอกเปลือกหัวตัดส่วนเกินออกทั้งหมด ล้างหัวหอมในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นขนหรือครึ่งวงบาง
ขั้นตอนที่ 4: เตรียมสลัดแตงกวาและแครอท
ในชามเคลือบหรือแก้วขนาดใหญ่ผสมผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มน้ำตาลทราย, เกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศและพริกไทยดำ, เทน้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ให้สลัดแตงกวาและแครอทใส่และหมัก ในการทำเช่นนี้ให้ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2.5 - 3 ชม.
ขั้นตอนที่ 5: เก็บสลัดแตงกวาและแครอทไว้สำหรับฤดูหนาว
หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ใส่แตงกวาและสลัดแครอทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว บีบให้แน่น เติมภาชนะด้วยชิ้นงานที่คอปิดฝาแล้ววางในกระทะซึ่งด้านล่างมีผ้าขนหนูปูอยู่ เติมน้ำเพื่อให้เหยือกจมอยู่ใต้น้ำ 2/3 ใส่กระทะด้วยความดีทั้งหมดนี้บนกองไฟและพาสเจอร์ไรส์สลัดแตงกวาและแครอท 10-15 นาที.
หลังจากพาสเจอร์ไรซ์แล้ว ให้ปิดขวดผักกาดหอมให้แน่น ปิดฝาให้แน่น คว่ำขวดลงและทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟสลัดแตงกวาและแครอท
เก็บสลัดแตงกวาและแครอทสำเร็จรูปไว้ในที่มืดพร้อมกับการเตรียมการอื่น ๆ สำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารคนเดียวหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนโต๊ะเทศกาล
อร่อย!
สลัดกระป๋องจะดีที่สุดในขวดเล็ก ๆ เพื่อให้สามารถเปิดและรับประทานได้ทันที
สลัดที่ทำจากผักสดเหมาะสำหรับทุกจาน แต่ในฤดูหนาวของว่างดังกล่าวมีราคาแพง อีกทางเลือกหนึ่งคืออาหารกระป๋องในระหว่างการเตรียมผักที่ต้องผ่านความร้อนน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่นสลัดแตงกวาและแครอทซึ่งปิดให้บริการในฤดูหนาวมักมีรสชาติและกลิ่นของผักสดและสามารถแข่งขันกับการตัดผักได้ นอกจากนี้ ภายใต้เทคโนโลยี แม้แต่พนักงานต้อนรับที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถเว้นว่างได้
คุณสมบัติการทำอาหาร
เมื่อเตรียมผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจในรายละเอียด ทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด และไม่เพิกเฉยต่อคำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตร แม้ว่าจะดูไม่สำคัญก็ตาม เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตเทคโนโลยีการอนุรักษ์สำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารมากนัก คำแนะนำของพ่อครัวที่มีประสบการณ์จะช่วยให้พนักงานต้อนรับมือใหม่ทำสลัดแตงกวาและแครอทสำหรับฤดูหนาวที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ
- สำหรับสลัดแตงกวาส่วนใหญ่ คุณสามารถใช้ผักที่ไม่ได้มาตรฐาน รวมถึงผักที่โตเกินไป อย่างไรก็ตามคุณต้องเข้าใจว่าจากแตงกวาอายุน้อยอาหารเรียกน้ำย่อยจะนุ่มและอร่อยกว่า หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะใช้แตงกวาที่รก ให้ตัดพื้นที่ที่มีเมล็ดขนาดใหญ่ออกจากแตงกวา
- หากแตงกวาเหี่ยวเล็กน้อยก็ไม่มีอะไรต้องกังวล การกู้คืนทำได้ง่ายมาก ในการทำเช่นนี้ก็เพียงพอที่จะแช่ผลไม้ในน้ำเย็นหนึ่งหรือสองชั่วโมง ยิ่งน้ำเย็นยิ่งดี จริงอยู่ผักไม่สามารถเก็บไว้ในน้ำได้นานเกินไปมิฉะนั้นผักจะเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยวและไม่สามารถทำสลัดได้
- ยิ่งผักสัมผัสกับอุณหภูมิสูงมากเท่าไหร่ สารที่มีประโยชน์ก็จะยิ่งถูกเก็บสะสมไว้น้อยลงเท่านั้น นอกจากนี้ แตงกวายังสูญเสียความกรุบกรอบระหว่างการอบด้วยความร้อนอีกด้วย อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนจะเพิ่มความปลอดภัยของผักกระป๋อง: พวกมันต้องการอุณหภูมิในการจัดเก็บน้อยลงและอยู่ได้นานขึ้น สลัดแตงกวาและแครอทสามารถทำได้สองวิธี ในกรณีแรก ผักจะถูกตุ๋นด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-20 นาที ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร จากนั้นใส่ในขวดโหลที่ปิดจุก พลิกกลับด้านแล้วคลุมด้วยสิ่งที่อุ่นเพื่อถนอมอาหารในภายหลัง ในกรณีที่สองส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและแช่ในที่เย็นเป็นเวลานานพอสมควรตั้งแต่ 3 ถึง 12 ชั่วโมงจากนั้นจึงวางสลัดในขวดและฆ่าเชื้อ ตัวเลือกใดให้เลือกคุณสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเอง
- แครอทสำหรับสลัดมักจะขูด มันดูสวยขึ้นมากเมื่อใช้กับที่ขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี อย่างไรก็ตามหากต้องการก็สามารถขูดบนกระต่ายขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่หรือตัดเป็นเส้นบาง ๆ สามารถทำได้ทั้งมีดและที่ปอกผัก โดยเอาชั้นบางๆ ของผักออกด้วย
- หากสลัดมีพริกไทยบัลแกเรียจะเป็นการดีกว่าถ้าเลือกสีแดงหรือสีเหลืองเนื่องจากสีเขียวจะ "หลงทาง" ในสลัดและไม่สามารถทำให้ดูน่ารับประทานได้
- เงื่อนไขที่สำคัญสำหรับการบรรจุกระป๋องคือการปฏิบัติตามข้อกำหนดด้านสุขอนามัย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ขวดโหลที่สะอาดเท่านั้น ไม่เพียงแต่ล้าง แต่ยังผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเท่านั้นที่สามารถใช้กับอาหารกระป๋องได้ ฝาขวดยังฆ่าเชื้อด้วยการต้ม
สลัดแตงกวาและแครอทที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวตามคำแนะนำที่ระบุไว้จะตอบสนองความคาดหวังของคุณอย่างแน่นอนไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม
สลัดแตงกวาและแครอท
องค์ประกอบ (ต่อ 5–5.5 ลิตร):
- แตงกวา - 5 กก.
- แครอท - 1 กก.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 125 มล.
- น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
- น้ำตาล - 120 กรัม
- เกลือ - 80 กรัม
- พริกไทยดำและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวาให้สะอาดด้วยแปรง ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณ 5 มม. หรือลูกบาศก์
- ปอกเปลือกแครอทแล้วสับด้วยเครื่องขูด หากต้องการคุณสามารถใช้เครื่องเตรียมอาหารได้แม้ว่าในกรณีนี้แครอทจะดูน่ารับประทานน้อยลง
- ใส่ผักลงในชามเคลือบขนาดใหญ่ เทเกลือน้ำตาลและส่วนผสมของพริกลงไปเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ผัดและหมักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในห้องเย็น
- ฆ่าเชื้อขวด พวกเขาจะเตรียมมาอย่างดีที่สุดโดยเว้นขอบไว้ แม้ว่าคุณจะมีสลัดที่ไม่ได้ถนอมไว้บ้าง คุณก็ยินดีที่จะกินแบบนั้น เป็นสิ่งสำคัญที่เหยือกจะต้องมีขนาดเท่ากันมิฉะนั้นกระบวนการฆ่าเชื้อที่ตามมาพร้อมกับสลัดอาจล่าช้า
- ต้มฝา
- ผัดสลัดและจัดเรียงในขวด เมื่อเติมให้บีบสลัดด้วยช้อน
- เทน้ำดองที่เหลืออยู่ที่ก้นหม้อลงบนผักในขวดโหลและปิดฝา
- วางผ้าขนหนูไว้ที่ก้นกระทะใบใหญ่แล้ววางขวดสลัดลงไป เทน้ำอุ่นลงในกระทะ ระดับควรถึงขวดถึงไหล่ ใส่หม้อที่มีเหยือกบนกองไฟที่เงียบสงบและฆ่าเชื้อประมาณ 10-20 นาทีขึ้นอยู่กับปริมาตร (ขวดลิตรฆ่าเชื้อ 20 นาทีพร้อมสลัด 10 นาที - ครึ่งลิตร)
- นำเหยือกออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง ในการทำเช่นนี้จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้แหนบพิเศษแล้วคุณจะไม่ไหม้
- ม้วนกระป๋องพลิกกลับ ห่มอะไรอุ่นๆ. แช่เย็นในห้องซาวน่า อาหารเรียกน้ำย่อยผ่านการเก็บรักษาเพิ่มเติม
ใส่สลัดในห้องเย็นหรือในห้องใต้ดิน ควรเก็บชิ้นงานที่อุณหภูมิไม่เกิน 18 องศา
สลัดแตงกวาและแครอทเกาหลี
องค์ประกอบ (ต่อ 4 ลิตร):
- แตงกวา - 3 กก.
- แครอท - 1 กก.
- ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
- กระเทียม - 4 หัว;
- น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 125 มล.
- ปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 40–50 กรัม
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- เกลือ - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แช่แตงกวาในน้ำเย็นประมาณ 1 ชั่วโมง ล้างให้สะอาดและเช็ดให้แห้ง ตัดเป็นครึ่งวงหนา 3-4 มม.
- ปอกเปลือกและสับแครอทบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับทำสลัดเกาหลี ผสมกับแตงกวา
- แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบ, ปอกเปลือก, ผ่านการกดด้วยมือหรือสับด้วยเครื่องปั่น, ใส่แครอทและแตงกวา
- ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วสับผักชีฝรั่งให้ละเอียดด้วยมีด ใส่กับผัก.
- เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในภาชนะที่มีผัก ใส่เครื่องปรุง น้ำตาล และเกลือ ผสมทุกอย่าง
- หมักผักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นวางโดยใช้ช้อนบีบบนขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
- นำน้ำดองไปต้มแล้วเทลงในขวดสลัด
- หลังจากปิดฝาขวดแล้วให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10-20 นาที
- บิดเหยือกพลิกกลับคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น
หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถจัดเรียงสลัดในตู้กับข้าวหรือที่อื่น ๆ ที่เก็บเสบียงของคุณสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าอุณหภูมิในห้องนี้ไม่เกิน 18 องศา จากนั้นของว่างจะไม่เสียก่อนที่คุณจะมีเวลากิน
สลัดแครอทและแตงกวากับมะเขือเทศและหัวหอม
องค์ประกอบ (ต่อ 3.5 ลิตร):
- แตงกวา - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 1 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- น้ำมันพืช - 0.2 ลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6 เปอร์เซ็นต์) - 40 มล.
- เกลือ - 40 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- แตงกวาหลังจากล้างให้สะอาดและทำให้แห้งแล้วให้หั่นเป็นวงกลมหรือครึ่งวงกลมไม่บางเกินไป
- ขูดแครอท
- หัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นวงครึ่งบาง
- ล้างมะเขือเทศซับด้วยผ้าเช็ดปาก โดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ไม่บางเกินไป แต่ไม่ใหญ่
- ผสมแตงกวากับหัวหอมและแครอทในกระทะ คุณไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศในขั้นตอนนี้
- เกลือส่วนผสมผักเทน้ำมันลงไปทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- วางหม้อบนเตาและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากที่เนื้อหาในหม้อเดือด
- ใส่น้ำส้มสายชูและมะเขือเทศ คนเบา ๆ แล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
- เติมผักกาดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาทันที พลิกกลับห่อและรอให้เย็นเกือบสมบูรณ์
สลัดที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ - ไม่แน่นอน
สลัดแตงกวาและแครอทกับพริกหยวก
องค์ประกอบ (ต่อ 2–2.25 ลิตร):
- แตงกวา - 1 กก.
- แครอท - 0.4 กก.
- พริกหวาน - 0.4 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- เกลือ - 15 กรัม
- น้ำตาล - 40 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9 เปอร์เซ็นต์) - 20 มล.
- ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ;
- น้ำ - 40 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ล้างแตงกวา ซับด้วยกระดาษทิชชู่. ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ปอกเปลือกแครอทสับบนเครื่องขูด
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างพริกไทย เอาก้านและเมล็ดออก
- ตัดพริกไทยเป็นวงไตรมาส
- สับผักชีฝรั่งด้วยมีด
- ในกระทะรวมแตงกวา, ผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาลและกระเทียมสับละเอียดด้วยมีด
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วเจียวหัวหอมและพริกไทยเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มแครอททอดต่ออีก 2-3 นาที
- เติมน้ำลงในแครอท พริก และหัวหอม เคี่ยวประมาณ 5 นาที แล้วใส่แตงกวาลงไป
- เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูที่เหลือลงในกระทะ
- ใส่ส่วนผสมผักบนเตา หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวผักประมาณ 7-10 นาที
- จัดเรียงสลัดในขวดซึ่งคุณควรฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดผักกาดหอมของคุณ
- พลิกเหยือกปิดด้วยสิ่งที่อุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน
หลังจากเวลาที่กำหนดสามารถใส่สลัดลงในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย - สลัดจะยืนอยู่ที่อุณหภูมิห้องจนถึงฤดูกาลหน้าโดยไม่ทำให้คุณเดือดร้อน เว้นแต่คุณจะกินเร็วซึ่งเป็นไปได้มาก
สลัดแตงกวาและแครอทมีรสชาติที่สดชื่นและกลิ่นหอมเย้ายวนที่จะทำให้คุณนึกถึงฤดูร้อน ไม่ว่าคุณจะเปิดในช่วงเวลาใดของปี
- แตงกวา (ใด ๆ ทั้งอ่อนและสุกเกินไป) - 1 กก.
- แครอท - 200 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว (ใหญ่),
- น้ำมันพืช (กลั่น) - 100 มล.
- น้ำส้มสายชู (สาระสำคัญ 70%) - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ปรุงรสสำหรับแครอททำอาหารในเกาหลี - 1.5 ช้อนชา
- พริกไทยป่นดำ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยป่นแดง - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ในการเตรียมสลัดนี้เราต้องการแครอทที่ปอกเปลือกซึ่งจะต้องขูดด้วยเครื่องขูดพิเศษสำหรับสลัดเกาหลี
เราเลือกแตงกวาที่ต้องล้างแล้วหั่น คุณสามารถเลือกวิธีการตัดใดก็ได้ที่คุณชอบ รูปลักษณ์ของจานเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับฉัน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันจึงตัดสินใจหั่นแตงกวาโดยใช้ที่ขูดมันฝรั่งลูกฟูก ฉันต้องบอกว่ามันออกมาดีมาก วงกลมแตงกวาลูกฟูก - น่ารักมาก
จากนั้นเราก็ส่งแตงกวาไปที่กระทะลึกโรยด้วยน้ำตาลเกลือพริกไทยแดงป่นและพริกไทยดำ (คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสใดก็ได้) ฉันยังเพิ่มแครอทเกาหลีเล็กน้อยเพื่อปรุงรส
ส่งกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านที่กดกระเทียมแล้วใส่มวลกระเทียมลงในแตงกวา
ใส่แครอทขูดเป็นเส้นบางยาวลงในส่วนผสมทั้งหมดเททุกอย่างด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทิ้งผักไว้ 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แตงกวาและแครอทจะให้น้ำมาก
จากนั้นคุณต้องจัดผักที่เตรียมไว้ในเหยือกเล็ก ๆ ฉันเอาครึ่งลิตรเททุกอย่างด้วยน้ำที่แยกออกมาแล้วปิดฝา
ตอนนี้ถึงเวลาทำหมันแล้ว - ไม่ใช่กระบวนการที่น่าพอใจสำหรับฉันอย่างที่ฉันเคยคิด แต่ทุกอย่างกลับกลายเป็นเรื่องง่ายและเรียบง่าย! ฉันปิดก้นกระทะด้วยผ้าขนหนูผืนเล็กแล้ววางเหยือกไว้บนนั้น จากนั้นเทน้ำลงไปเพื่อให้มันซ่อนเหยือกได้ถึง "ไหล่" ต่อไปเราส่งกระทะไปที่กองไฟและฆ่าเชื้อขวดที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด
ตอนนี้เอาเหยือกออกจากหม้อน้ำร้อนอย่างระมัดระวังแล้วม้วนด้วยกุญแจทันที ระวังให้มาก!
น่ารับประทานและช่องว่างที่ประสบความสำเร็จขอให้เว็บไซต์ Notebook ของสูตรอาหาร!
หากคุณมีแตงกวารก - ไม่สำคัญ - คุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากพวกมันได้! แน่นอนว่าสีเหลืองเกินไปไม่ควรใช้และอย่าลังเลที่จะใช้ส่วนที่เหลือ บ่อยครั้งที่ฉันพบสูตรการเก็บเกี่ยวที่คล้ายกัน: และโดยพื้นฐานแล้วพวกเขาทั้งหมดแตกต่างกันในการหั่นผัก ฉันชอบอันนี้ตรงที่หั่นแตงกวาและแครอทเป็นเส้นยาวบางๆ - "เป็นภาษาเกาหลี" คุณสามารถใช้ที่ขูดแบบพิเศษสำหรับตัด "แครอทสไตล์เกาหลี" หรือมีดที่ดีและคมกริบ หรือที่ปอกสองด้านแบบพิเศษ ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีและมีประโยชน์มาก! การเตรียมสลัด "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" นั้นง่ายมากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม - คุณได้ลิ้มรสแล้ว - คุณสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างในเทศกาลหรือโต๊ะอาหารเย็นและเมื่อคุณต้องการ เอาไปยำอะไรเผ็ดๆ!
วัตถุดิบ
ในการเตรียมสลัดสำหรับฤดูหนาว "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" เราต้องการ:
แตงกวาขนาดใหญ่ - 2.5 กก. (หั่นเป็นเส้น - 1.5 กก.)
แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น (สับเป็นเส้น - 250 กรัม);
กระเทียม - 1 หัว
สำหรับน้ำดอง:
น้ำส้มสายชู 9% - 125 มล.
น้ำตาล - 1/4 ถ้วย;
น้ำมันพืช - 125 มล.
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (พร้อมสไลด์) หรือเพื่อลิ้มรส
เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทในเกาหลี - 1/2 ซอง (15 กรัม)
ขั้นตอนการทำอาหาร
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วตัดก้นออก
ล้างและปอกเปลือกแครอท
ขูดแตงกวาเป็นแกนด้วยเมล็ด (ฉันจะบอกว่าแค่ "ตัด" แตงกวา)
ก่อนวางผสมสลัดอีกครั้งใส่ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (ฉันมีขวดขนาด 0.5 ลิตร) เทผักด้วยน้ำดองที่เหลือ ฆ่าเชื้อขวดสลัดด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำสิ่งนี้: ฉันปิดขวดด้วยชิ้นงาน (!) พร้อมฝา (อย่าปิดหรือม้วน !!!) ใส่ในเตาอบเย็นเปิดอุณหภูมิต่ำสุดทันทีที่เตาอบร้อนขึ้น เพิ่ม อุณหภูมิ 150 องศา และฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็หยิบกระป๋องออกมาอย่างระมัดระวังแล้วม้วนขึ้น (ถ้าเป็นเกลียวให้ปิดฝาให้แน่น) คว่ำกระป๋องที่ม้วนแล้วห่อไว้ในผ้าห่มจนเย็นสนิท (ฉันมักจะมีวัน) สลัด "แตงกวาสไตล์เกาหลีกับแครอท" เก็บไว้ในที่เย็นหรือในตู้เย็น
แครอทเกาหลีเป็นอาหารว่างรสเผ็ดที่อร่อย แต่ยังเพิ่มสลัดหลายอย่าง พวกเขามีความพิเศษมีกลิ่นหอมและผิดปกติหากเพิ่มแตงกวาลงในสูตรนอกเหนือจากพืชราก ด้วยองค์ประกอบที่เรียบง่ายเช่นนี้ทำให้ไม่สามารถปรุงอาหารได้ แต่มีหลายจานที่ใช้ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นพื้นฐาน ใส่เนื้อสัตว์ แฮม ไส้กรอก และอาหารทะเล ในบางกรณีจะทำเฉพาะผักหรือผลไม้รสเปรี้ยว ได้รับรสชาติพิเศษในแต่ละรูปแบบ ในกรณีของเรามีการเลือกอาหารที่สว่างที่สุดเข้าถึงได้และผิดปกติมากที่สุด
ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบเครื่องในเช่นตับไก่ และนั่นก็คือมัน ว่ามันมีสารที่มีประโยชน์มากมายที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของสิ่งมีชีวิตทั้งหมด แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการได้ลองสิ่งนี้อย่างน้อยหนึ่งครั้ง ตับจะทำให้เกิดอารมณ์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในกรณีนี้มันอร่อยแค่ไหนเมื่อรวมกับเห็ดและแครอทในภาษาเกาหลี แตงกวานั้นดีเป็นพิเศษในกรณีนี้
สลัดแตงกวาและแครอทเกาหลี:
- 500 กรัม ตับไก่;
- 300 กรัม แครอทในภาษาเกาหลี
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 300 กรัม แชมปิญอง;
- 35 กรัม ผักชีฝรั่ง;
- 1 หัวลำแสง
- 3 กรัม เกลือ;
- 20 กรัม น้ำมัน;
- 80 กรัม มายองเนส;
- 50 กรัม น้ำนม.
สลัดแครอทเกาหลีและแตงกวาสด:
- ล้างตับ, ทำความสะอาดฟิล์ม, หั่นเป็นชิ้น ๆ และเทนมเป็นเวลาสามสิบนาที
- ทำความสะอาดหัวหอมและหั่นบาง ๆ ของวงแหวนด้วยมีด
- ล้างแห้งและสับผักชีฝรั่งอย่างประณีตบนกระดาน
- เห็ดถูกจัดเรียง, ล้าง, ลอกฟิล์มออกจากหมวก
- เทตับลงในกระทะเทน้ำมันแล้วทอดไม่เกินเจ็ดนาที
- ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
- ในกระทะอื่นทอดหัวหอมพร้อมกับเห็ดซึ่งสับเล็กน้อยในเบื้องต้น
- ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เทลงในชามสลัดและเพิ่มแครอทสไตล์เกาหลีลงไป
- เททุกอย่างด้วยมายองเนสและโรยด้วยเกลือผสมด้วยช้อน
สำคัญ! ตับไก่ทอดในเวลาอันสั้น ไม่ควรปรุงให้สุกเกินไป มิฉะนั้นจะไม่มีรส นอกจากนี้ มันจะแข็งและแห้งด้วย โดยธรรมชาติแล้วห้ามเพิ่มเครื่องในลงในจานโดยเด็ดขาด
สลัดแตงกวาเกาหลีสด
อันนี้มีความโดดเด่นไม่เพียง แต่ด้วยความคมชัดที่น่าทึ่งและในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่สดใหม่ แต่ยังรวมถึงการนำเสนอด้วย ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกจัดวางในชั้นที่แตงกวาซ่อนไว้ เนื่องจากการเสิร์ฟนี้ ส่วนประกอบของอาหารจะถูกเก็บเป็นความลับจากแขกจนกว่าจะมีการสุ่มตัวอย่าง
สำหรับสลัดแตงกวาเกาหลี คุณต้อง:
- 300 กรัม อกไก่;
- 200 กรัม ชีส;
- 3 กรัม เกลือ;
- 5 กรัม พริกไทย;
- 250 กรัม แตงกวา;
- 200 กรัม แครอทในภาษาเกาหลี
- 80 กรัม มายองเนส.
สลัดกับแครอทและแตงกวาเกาหลี:
- ต้องล้างอกไก่และหลังจากนั้นก็วางในกระทะเทน้ำใส่เกลือและต้ม เย็นโดยไม่ต้องออกจากน้ำซุป
- แบ่งเนื้อเป็นเส้นใยด้วยมือของคุณ
- แตงกวาถูกตัดเป็นเส้นบนกระดานด้วยมีด สำหรับการตกแต่งให้ปล่อยให้ชิ้นกว้าง แต่บาง
- ชีสถูบนกระต่ายขูด
- หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกรวบรวมเป็นชั้น ๆ โดยไม่ลืมที่จะเคลือบด้วยมายองเนส
- วางเนื้อก่อนจากนั้นจึงวางแตงกวา
- จากนั้นมาชีสและแครอท
- ขอบจานตกแต่งด้วยแตงกวาฝาน
- ก่อนเสิร์ฟแนะนำให้แช่สลัดในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาที
เคล็ดลับ: หลังจากหั่นแตงกวาแล้ว แตงกวาจะปล่อยน้ำออกมาอย่างแน่นอน หากคุณไม่บีบด้วยมือจานจะกลายเป็นน้ำมากเกินไปและจะไม่คงรูป จุดนี้จะต้องดำเนินการอย่างจริงจัง
สลัดเกาหลีกับแตงกวาสด
ผักแตงกวาและเนื้อไก่นุ่มเป็นรูปแบบพิเศษ สูตรนี้ผสมผสานแตงกวาและชีสเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืน แครอทเกาหลีทำให้องค์ประกอบทั้งหมดมีรสเผ็ดเล็กน้อย แต่สดใสและแปลกตาอย่างน่าอัศจรรย์
สำหรับสลัดแตงกวาเกาหลีคุณต้อง:
- 250 กรัม เนื้อไก่
- 1 หัวหอม
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 150 กรัม ชีส;
- 150 กรัม แครอทในภาษาเกาหลี
- 50 กรัม มายองเนส.
สลัดแตงกวาเกาหลี:
- ล้างเนื้อไก่ เอาไขมันและหนังออก ต้มในน้ำเค็ม หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้แช่เนื้อในน้ำซุปโดยตรง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ล้างและหั่นด้วยมีดในรูปแบบของแตงกวาก้อนเล็ก ๆ
- ในการบดชีสให้ใช้ที่ขูดที่มีรูเล็ก ๆ แล้วถูผลิตภัณฑ์
- แครอทเกาหลีบีบด้วยมือจากน้ำดองส่วนเกินและแถบสั้นลง
- ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดรวมอยู่ในชามสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสและผสม
เคล็ดลับ: แครอทสไตล์เกาหลีค่อนข้างยาว เพื่อให้เข้ากับภาพรวมได้อย่างกลมกลืนยิ่งขึ้นขอแนะนำให้ตัดออกเป็นสองส่วนเพิ่มเติม
สลัดแตงกวาเกาหลี
นี่คือขอบคุณที่มะเขือยาวธรรมดาได้รับรสชาติพิเศษ ที่นี่เป็นที่ที่ผักที่ไม่น่าดูสามารถเปิดออกได้อย่างเต็มที่ แสดงตัวมันเองในทางที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ใช่และแครอทกับแตงกวาค่อนข้างเหมาะสมที่นี่พวกเขาช่วยให้จานไม่เพียง แต่สด แต่ยังอุดมไปด้วยสีสัน
สำหรับสลัดแตงกวาเกาหลีคุณต้อง:
- 300 กรัม มะเขือ;
- 2 มะเขือเทศขนาดกลาง
- 300 กรัม แครอทในภาษาเกาหลี
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 35 กรัม พาสลีย์;
- 80 กรัม มายองเนส;
- 50 กรัม ชีสแข็ง
- 30 กรัม น้ำมัน;
- 2 กรัม เกลือ;
- 5 กรัม พริกไทย.
สลัดแตงกวาเกาหลี:
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงใส่เกลือและยืนยันอย่างน้อยสิบห้านาที
- มะเขือเทศที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นครึ่งวง
- แตงกวาถูกตัดให้บางลง แต่ใช้หลักการเดียวกัน
- ผักชีฝรั่งล้างแล้วสับละเอียดด้วยมีด
- ล้างมะเขือยาวแล้วเทลงในกระทะใส่น้ำมันลงไปแล้วทอดด้านหนึ่งก่อนจากนั้นจึงอีกด้าน หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางบนผ้าเช็ดปากและเช็ดให้แห้ง
- สลัดวางในรูปแบบของเลเยอร์โดยไม่ลืมที่จะเคลือบแต่ละอันด้วยมายองเนส มะเขือยาววางบนจานก่อน
- วางแตงกวา, แครอทสไตล์เกาหลี, แตงกวา, ชีสขูดและมะเขือเทศ
- ผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรอื่น ๆ ที่คุณเลือกทำให้องค์ประกอบสมบูรณ์
เคล็ดลับ: มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบได้ ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องเตรียมเกลือและยืนยัน ความขมขื่นระหว่างการอบจะหายไปเองและรสชาติของสลัดจะแตกต่างออกไปไม่น้อยไปกว่าต้นฉบับ แต่ละเอียดอ่อนกว่า
สลัดแตงกวาเกาหลี
แม้แต่กับปูอัด แครอทเกาหลีก็เข้ากันได้อย่างน่าอัศจรรย์ สลัดได้รับความอ่อนโยนเป็นพิเศษแม้ว่าจะมีลักษณะความคมชัดของพืชรากก็ตาม ผลิตภัณฑ์ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีจนจานเสร็จเป็นความสุขอย่างแท้จริง อร่อย สีสันสวยงาม และเตรียมง่าย อาหารเรียกน้ำย่อยดังกล่าวควรปรากฏบนโต๊ะบ่อยขึ้น จริงอยู่เธอจะไม่อยู่ที่นั่นเป็นเวลานานมันน่ารับประทานมาก
สำหรับสลัดเกาหลีกับแตงกวา คุณต้อง:
- 200 กรัม ปูอัด;
- 200 กรัม แครอทในภาษาเกาหลี
- ไข่ใหญ่ 3 ฟอง
- 1 แตงกวาขนาดใหญ่
- 80 กรัม มายองเนส;
- 3 กรัม เกลือ.
สลัดแตงกวาเกาหลี:
- แครอทสไตล์เกาหลีบีบและสับด้วยมีดเป็นเส้นสั้นๆ
- ปูอัดละลายน้ำแข็งออกจากฟิล์มแล้วตัดเป็นเส้น
- ไข่วางอยู่ในกระทะที่เติมน้ำแล้วต้มประมาณสิบสองนาที จากนั้นน้ำต้มจะระบายออก น้ำแข็งเทลง ซึ่งจะทำให้เย็นลง จากนั้นปอกเปลือกไข่หั่นเป็นก้อนด้วยมีด
- ถ้าจำเป็นให้ล้างแตงกวาออกจากผิวหนังหั่นเป็นก้อน
- เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชาม เทมายองเนส เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมด้วยช้อน
สำคัญ! สลัดนี้ไม่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานาน คุณต้องปรุงอาหารให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะรับประทานได้ในวันเดียวกัน
สลัดเนื้อสไตล์เกาหลีกับแตงกวาเป็นอาหารที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์ซึ่งเหมาะสำหรับวันหยุดใด ๆ ตั้งแต่งานเฉลิมฉลองที่เล็กที่สุดไปจนถึงงานที่ยิ่งใหญ่ ของว่างมีสีสันสวยงามและอร่อยมาก นอกจากนี้ยังอาจมีเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ด้วยเหตุนี้สลัดจึงน่าพึงพอใจและอร่อยยิ่งขึ้น บางครั้งพวกเขาทำจากผักโดยเฉพาะในขณะที่พวกเขากลายเป็นแสง แต่มีสีสันไม่น้อย ทุกครั้งที่คุณสามารถทดลองเพิ่มผลิตภัณฑ์ใหม่ ตัวอย่างเช่น แอปเปิ้ลหรือกีวีจะให้รสชาติที่น่าทึ่ง แม้แต่น้ำสลัดเกาหลีที่มีเนื้อวัวและแตงกวาก็มีความหลากหลายมาก ตั้งแต่มายองเนสดั้งเดิมหรือเนยธรรมดาไปจนถึงซอสที่น่าทึ่ง ซึ่งอาจรวมถึงครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต ครีม และน้ำมะนาว
บทความที่เกี่ยวข้อง
