ซุปฟักทองกับสูตรมะเขือเทศ ซุปฟักทองมะเขือเทศ

เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส แกะเปลือกและเมล็ดฟักทองออก ล้างและสับ ชิ้นใหญ่. ล้างมะเขือเทศผ่าครึ่ง ปอกหัวหอมหั่นเป็นไตรมาส ใส่ฟักทอง มะเขือเทศ หัวหอม และกระเทียมที่ไม่ได้ปอกเปลือกลงในจานอบ ราดด้วยน้ำมันและผสม วางโรสแมรี่และโหระพาไว้ด้านบน ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที และคนเป็นครั้งคราว

นำผักย่างออกจากเตาอบ ห้ามปิดเตา นำก้านโรสแมรี่และโหระพาออก พักกระเทียมสามกลีบ บีบกระเทียมหนึ่งอันออกจากเปลือก ลอกผิวมะเขือเทศ. ใช้เครื่องปั่นบดผักด้วยกระเทียมปอกเปลือกให้เป็นน้ำซุปข้น

กะ น้ำซุปผักลงในกระทะเติมน้ำซุปและนำไปต้ม เกลือพริกไทย อุ่นไว้จนกว่าจะเสิร์ฟ

เตรียมซอสสำหรับปิ้ง ที่เหลืออบและ กระเทียมสดสะอาดบด พริกไทยล้างปราศจากเมล็ดและสับละเอียด ถูกระเทียมและพริกไทยด้วยเกลือ

ซุปข้นฟักทอง: สูตรภาพ

ซุปฟักทอง- นี่คือสิ่งที่น่าทึ่ง! มันน่าทึ่ง รสชาติที่ละเอียดอ่อน, สีสันสดใสน่ารับประทาน, ทะเลแห่งความสุขและมีประโยชน์!

ในฤดูใบไม้ร่วง อย่าลืมลองทำอาหารนะ ซุปฟักทอง- น้ำซุปข้นกับครีมและมะเขือเทศ: ซุปอุ่น ๆ นุ่ม ๆ ที่อร่อยและเพลิดเพลินได้แม้กระทั่งผู้ที่มักจะทานฟักทองไม่ได้ แม้แต่เด็ก ๆ ก็กินมันด้วยความเต็มใจมากกว่าโจ๊กฟักทองหวาน!

ในฤดูร้อนฉันปรุงซุปบวบที่นุ่มและดีต่อสุขภาพเหมือนกัน แต่ฟักทองคือ อาหารฤดูใบไม้ร่วง, เป็นสีแดง, หอมกรุ่นและสดใสราวกับฤดูใบไม้ร่วงนั่นเอง!

สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่เหมาะสม เธอจะต้องหวานสดใส! ซื้อหนึ่งอย่างในรูป: คล้ายกับขวด ไม่มีเส้นสีเขียว สีส้มสดใส หมายความว่าฟักทองไม่ได้ผสมเกสรกับสายพันธุ์อื่นจากตระกูลที่กว้างขวาง เช่น บวบหรือ ฟักทองตกแต่ง, มันจะมีรสชาติตามที่ควรจะเป็น: กินได้และหวาน. และโดยทั้งหมดแล้วซื้อแม้แต่อันเล็ก แต่ซื้อทั้งหมด! ดังนั้นคุณจะมั่นใจได้ว่าฟักทองจะไม่เน่าเสีย

ส่วนผสมสำหรับซุปข้นฟักทองกับมะเขือเทศและครีม:

สำหรับ 4 เสิร์ฟ:

• 2 มันฝรั่ง;
• ฟักทองขนาดกลาง 1/3;
• 1 แครอท;
• 1 หัวหอมเล็ก
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• มะเขือเทศ - 2-3 ชิ้นหรือวางมะเขือเทศ - 1-2 ช้อนโต๊ะหรือดีกว่า - โฮมเมด น้ำมะเขือเทศ(ครึ่งแก้ว;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - 5-7 สาขา
• เกลือ, พริกไทยดำป่น, ถั่ว - ตามรสนิยมของคุณ
• ครีม - 4-5 ช้อนโต๊ะ

วิธีการปรุงซุปข้นฟักทอง:

ปอกมันฝรั่งและฟักทอง หั่นเป็นชิ้น: มันฝรั่ง - เล็กกว่า ฟักทอง - ใหญ่ขึ้นเพราะทำให้สุกเร็วขึ้น

ที่ด้านล่างของเคลือบหรือ กระทะสแตนเลสเทน้ำเล็กน้อย (1 ซม.) และเทมันฝรั่งกับฟักทองเคี่ยวใต้ฝาบนไฟอ่อนจนนิ่ม (ประมาณ 15 นาที)

มาทอดตามปกติสำหรับซุป: สับหัวหอมอย่างประณีตเทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันดอกทานตะวันและผัดบนไฟร้อนปานกลางกวนด้วยช้อน (3-4 นาที)

เมื่อหัวหอมเริ่มนิ่ม ใส่แครอทขูดลงไป ผสมและผัดต่อจนแครอทนิ่ม (อีก 3-4 นาที)

จากนั้นเติมน้ำมะเขือเทศลงไปผัดหรือเจือจางในน้ำครึ่งแก้ว วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศขูดและขูดผ่านกระชอน

มาลองมันฝรั่งกับฟักทองกันเถอะ: นุ่ม? ได้เวลาเพิ่มเนื้อย่างให้พวกเขาแล้ว!

จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย, ผสม, ปล่อยให้เดือดสักครู่แล้วปิด

ซุปร้อนเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น

และต้มต่ออีกนาทีหนึ่งทันที

ซุปฟักทองพร้อม!

เราจัดวาง "ความบ้าคลั่ง" ฟักทองที่ละเอียดอ่อนและอบอุ่นที่สุดบนจานและเติมครีมหนึ่งช้อนในแต่ละมื้อ

ลองด้วยตัวคุณเองและซุปข้นฟักทองกับครีมจะกลายเป็นอาหารจานแรกที่คุณโปรดปราน!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมน้ำซุปข้นฟักทอง

อาหารกระป๋องจะช่วยเร่งความเร็วและทำให้ขั้นตอนการทำอาหารง่ายขึ้นมากที่สุด ฝักทองปั่น. หากคุณมีผักสดที่เหมาะสม คุณสามารถทำเองได้

ปอกฟักทองแล้วเอาเมล็ดออก เราตัดมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเติมน้ำเพื่อให้แทบจะไม่ครอบคลุม ปิดฝาหม้อและเคี่ยวฟักทองจนนิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

เทน้ำซุปผักลงไป แยกจานเรายังต้องการมัน เราโอนฟักทองไปยังเครื่องเตรียมอาหารและบดด้วยหัวฉีดพิเศษลงในน้ำซุปข้น หากคุณมีเครื่องปั่นแบบสแตนด์อโลน ทุกอย่างสามารถทำได้ในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอมและมะเขือเทศ

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง โอนไปยังจานที่สะอาด รูปทรงของชิ้นงาน กรณีนี้ไม่เป็นไร เลือกอะไรก็ได้

เรานำออก มะเขือเทศกระป๋องและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อสามารถใช้กลิ่นหอมได้ มะเขือเทศบดแน่นอนว่าควรพาพวกเขาไปดีกว่า รสชาติของน้ำซุปจะได้ประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น ผักสดต้องลวกและถลกหนัง

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงซุปฟักทองมะเขือเทศ

เราวางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟอ่อนเล็กน้อย เทน้ำมัน ใส่หัวหอม เครื่องเทศและผัดทุกอย่างประมาณ 5-7 นาที คนตลอดเวลา

เพิ่มมะเขือเทศสับและน้ำซุปข้นฟักทองลงในกระทะ เทน้ำซุปผักและน้ำที่เหลือลงในโถ (ซึ่ง มะเขือเทศกระป๋อง). ผสมเพิ่มเครื่องเทศและเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที จากนั้นใส่ครีมและปรุงอาหารต่ออีก 2-3 นาที ปิดไฟและปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซุปมะเขือเทศฟักทอง

อาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ ซุปมะเขือเทศกับฟักทองจะกลายเป็น ขนมปังสดกับแป้งกรอบหรือขนมปังกรอบ คุณสามารถใส่ครีมเปรี้ยว ผักชีฝรั่งสด หรือโหระพาบนจานได้

ทานให้อร่อย!

ก่อนทำซุป ตรวจสอบตู้เย็นของคุณ อาจจะอยู่ ชิ้นเล็กเบคอน แฮม ชีส คื่นฉ่าย พริกหวาน ส่วนผสมเหล่านี้จะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารได้อย่างน่าทึ่ง

ไม่จำเป็นต้องเพิ่มครีม แต่จะทำให้รสชาติของซุปนิ่มลงและทำให้น้ำซุปมีความประณีตมากขึ้น แทนครีมได้ 2-3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วจะกลายเป็นอร่อยและผิดปกติ

เสิร์ฟพร้อมครูตองซ์ หรืออีกนัยหนึ่งคือ ครูตองซ์ ตัดเป็น ขนมปังขาวก้อนเล็กแล้วทอดในเนยหรือ น้ำมันมะกอกจนกรอบโรยด้วยเกลือและเครื่องเทศเล็กน้อย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาในการเตรียม: ไม่ระบุ

มีซุปผักที่แม้แต่ผู้ชายก็ไม่ยอม และคุณรู้ไหมว่าทำไม? เพราะรสชาติของน้ำซุปนั้นไม่เกี่ยวอะไรกับน้ำซุปจืดๆ จืดๆ ที่เราเคยกินเข้าไป โรงเรียนอนุบาลหรือที่โรงเรียน ใดๆ ซุปผักคุณสามารถปรุงให้อร่อยได้ ตราบใดที่มีผักมากมาย เราขอแนะนำซุปข้นฟักทองสูตรที่มีครีมและมะเขือเทศเป็นที่นิยมมากที่สุด

ต้องขอบคุณมะเขือเทศและเครื่องเทศที่ทำให้รสชาติเข้มข้น เปรี้ยว-เผ็ด ในแบบที่ผู้ชายชอบ ไม่รู้สึกถึงรสชาติของฟักทอง แต่จำเป็นสำหรับโครงสร้างครีมที่ละเอียดอ่อนของซุปและเพื่อความหนาแน่น เพื่อให้ทุกคนกินซุปอย่างมีความสุข คุณสามารถแบ่งมันออกหลังจากทำอาหารและเพิ่มเครื่องเทศในส่วนหนึ่ง (สำหรับผู้ชาย) และเทครีมลงในส่วนอื่น ๆ หากคุณต้องการทำให้รสชาติอ่อนลง ทุกคนจะมีความสุขและอิ่มเอม!

วัตถุดิบ:

- ฟักทอง - 250 กรัม (ปอกเปลือกไม่มีเมล็ด);
- มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ใหญ่;
- ผักชี - 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น);
- พริกป่น - 0.5 ช้อนชา (หรือปาปริก้าป่น);
- น้ำ - 1 ลิตร (หรือมากกว่านั้น);
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ครีม (ถ้าจำเป็น) - 100 มล.
- พริกไทยดำ, ครีม, สมุนไพร, แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟซุป

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ที่มะเขือเทศในส่วนบนเราทำแผลรูปกากบาท เทน้ำเดือดปิดฝาทิ้งไว้ 5-6 นาที ในเวลานี้เราทำความสะอาดหัวหอมมันฝรั่ง สะเด็ดน้ำจากมะเขือเทศให้เย็นใต้น้ำไหล น้ำเย็น. เราทำความสะอาดจากผิวหนังหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาเศษก้านออก

ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือก้อน หัวหอมตัดเป็นชิ้นใหญ่ตามความสูงของหลอดไฟ

เราหั่นฟักทองเป็นชิ้นแล้วหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์

อุ่นในกระทะที่มีก้นหนา น้ำมันสำเร็จรูปสำหรับผัดผัก ขั้นแรกให้ใส่หัวหอมลงไปผัดเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง

ถึง โบว์อ่อนเพิ่มชิ้นฟักทอง ผัดฟักทองเบา ๆ เพื่อให้ดูดซับน้ำมัน

เทชิ้นมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับผักก็ต้องผัดเบา ๆ ให้อิ่มตัวด้วยน้ำมัน ผัดด้วยไม้พายมันฝรั่งอาจติดก้นและไหม้ได้

หลังจาก 3-4 นาที ปรุงรสผักด้วยเครื่องเทศ จะใส่อะไรเพิ่ม เลือกตามชอบใจ หากคุณต้องการให้น้ำซุปเผ็ด ให้ปรุงรสด้วยพริกไทยดำ พริกป่น หรือพริกป่น เพิ่มผักชี, โหระพาหรือออริกาโน, โหระพา - ฟักทองเข้ากันได้ดีกับทุกรสชาติ

ผสมเครื่องเทศกับผัก ตั้งไฟประมาณหนึ่งนาทีจนมีกลิ่นหอมของเครื่องเทศ ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผัดคุณสามารถทอด (อุ่นเครื่อง) มะเขือเทศเพื่อให้มีรสเปรี้ยวที่เด่นชัดมากขึ้นและสีของซุปจะกลายเป็นสีส้มสดใส

เทน้ำเดือดหนึ่งลิตร (หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย) ลงในผัก น้ำควรคลุมผักให้ทั่ว นำไปต้มลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดแล้วปรุงซุปจนผักนิ่ม เราเน้นที่มันฝรั่ง - เป็นผักที่มีความหนาแน่นมากที่สุด

ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ปิดไฟ ปล่อยให้ซุปเย็นลงเล็กน้อย นำผักออกด้วยช้อน slotted และโอนไปยังเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันหนา

เทน้ำซุปข้นลงในกระทะด้วยน้ำซุปผักคนให้เข้ากันนำไปต้มเกลือเพื่อลิ้มรส หากคุณตัดสินใจที่จะทำซุปด้วยครีมด้วย ให้เลือกครึ่งหนึ่ง อุ่นเครื่อง เพิ่มครีมและปิดไฟ คุณสามารถใช้ครีมแทนครีมได้ จากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำซุป แค่เติม 1-2 ช้อนโต๊ะลงในจาน ล. ไม่ ครีมเปรี้ยว. เท

ดูสูตรสำหรับจานที่มีรูปถ่ายด้านล่าง

ฉันชอบซุปฟักทองมาก! เนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อนและ รสชาติเข้มข้นคุณจะชอบมันเช่นกัน นี่ก็อีกตัว สูตรเด็ดในกระปุกออมสินของฉัน - ซุปมะเขือเทศฟักทอง. ครั้งล่าสุดที่ปรุงวันนี้ก็สะอาด ตัวเลือกผัก. สูตรสำหรับอาหารจานแรกนี้เป็นแบบไม่ติดมัน (มังสวิรัติ) บางคนอาจจะบอกว่าเป็นอาหาร ไม่มีอะไรที่เป็นอันตรายหรือฟุ่มเฟือยเพียงประโยชน์และรสเผ็ดร้อนผัก!

สูตรซุปฟักทอง

ผลิตภัณฑ์สำหรับซุป:

• 1-2 มันฝรั่ง;
• เนื้อฟักทอง 500 กรัม
• 5-6 มะเขือเทศ;
• 1-2 แครอท;
• 2 หัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง 1 ชิ้น;
• ใบกระวาน 3-4 ใบ
• พริกไทยดำ
• เกลือและ พริกไทยป่นรสชาติ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช
• หยิก ขิงบดและขมิ้น
• ผักใบเขียว (สดหรือแห้ง) เพื่อลิ้มรส;
• croutons สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนอื่นเราจะปรุงน้ำซุปผักที่มีกลิ่นหอม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ล้างรากผักชีฝรั่ง แครอท และหอมใหญ่ เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วใส่ ใบกระวานและพริกไทย เราวางกระทะบนกองไฟแล้ววางแครอท, หัวหอมและรากผักชีฝรั่ง, ก่อนหน้านี้หั่นเป็น 3-4 ส่วน

ต้มน้ำซุปด้วยความร้อนสูงสุดจนเดือด จากนั้น ลดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟต่ำประมาณ 30 นาที กรองน้ำซุปผักสำเร็จรูปผ่านตะแกรง ทิ้งรากพืชและเครื่องเทศที่เหลือจากการปรุงน้ำซุป - พวกเขาให้น้ำผลไม้ทั้งหมดแก่น้ำซุปและเราไม่ต้องการมันอีกต่อไป

ล้างและปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น ปอกฟักทองออกจากผิวหนังและเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ เราใส่ฟักทองและมันฝรั่งสับลงในกระทะพร้อมน้ำซุปแล้วเปิดไฟ ผัดหัวหอมและแครอทเล็กน้อย น้ำมันพืชจนนุ่ม

มะเขือเทศต้องปอกเปลือก ผิวมะเขือเทศสามารถถอดออกได้ง่ายโดยการแช่มะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 วินาที มะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วควรหั่นและส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมทอดและแครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ฝาปิดผ่านความร้อนปานกลางประมาณ 10-15 นาที

ในระหว่างนี้ควรปรุงมันฝรั่งและฟักทองให้เรียบร้อย ซุปผัก. เราใส่มะเขือเทศย่างในกระทะพร้อมซุปและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ค่อยๆ น้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เติมเกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

ในความคิดของฉัน ขมิ้นบดและขิงเข้ากันได้ดีกับฟักทอง เพิ่มเครื่องเทศเหล่านี้เล็กน้อย เมื่อปรุงเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำซุปได้เล็กน้อย สมุนไพรแห้งผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง

เทซุปข้นฟักทองลงในชามและเพิ่ม croutons ทานให้อร่อย!

ทุกคนสนใจความคิดเห็นของคุณ!

อย่าปล่อยให้เป็นภาษาอังกฤษ!
ด้านล่างมีแบบฟอร์มแสดงความคิดเห็น