สูตรสำหรับการเตรียมมะเขือยาวฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรเก็บรักษามะเขือยาวยอดนิยมสำหรับฤดูหนาว มะเขือยาวในภาษาเกาหลี - การเตรียมต้นฉบับ
มะเขือยาวปรากฏขึ้นมากมายใกล้กับฤดูใบไม้ร่วง ในช่วงเวลานี้ของปี คุณสามารถซื้อได้ในราคาถูกเกือบ คุณต้องการที่จะปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวอย่างรวดเร็ว! พิมพ์โอ่งเท่แค่ไหนรับปีใหม่!
บางทีคุณอาจยังใหม่กับการทำอาหารและไม่รู้ สูตรที่เหมาะสมไม่รู้ว่าจะอร่อยกว่าและมีประสิทธิภาพมากกว่านี้ในการปรุงอาหารอย่างไร? ใช้ประโยชน์จากแปดสูตรที่น่าทึ่งและจัดเรียง ฤดูหนาวที่หนาวเย็นงานเลี้ยงที่แท้จริง!
มะเขือยาวเป็นผักที่คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่คาเวียร์เท่านั้น แต่ยังมีสิ่งที่น่าสนใจอีกมากมาย ถ้าคุณรักมะเขือยาวและอยากทาน ทั้งปีมันง่ายมากที่จะทำสิ่งนี้ตลอดเวลา - คุณเพียงแค่ต้องปิดมันสำหรับฤดูหนาว
มีสูตรมะเขือยาวมากมายสำหรับฤดูหนาวที่น่าชื่นชม รวมถึงสูตรสำหรับมังสวิรัติหรือผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ต่อไปนี้เป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุดและ สูตรอร่อยการเก็บรักษามะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
มะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว: สูตรดั้งเดิม - รวดเร็วและอร่อย
ลำดับ การปรุงอาหารที่เหมาะสมอาหารมะเขือยาวเป็นสิ่งสำคัญ การสังเกต หลักการง่ายๆโดยการเปลี่ยนวัตถุดิบคุณจะได้อร่อยหลากหลาย ประหยัดเต็มที่ วิตามินคอมเพล็กซ์รวมอยู่ในผักจะช่วยให้สูตรมะเขือยาวที่เราเลือกสำหรับฤดูหนาว
จานนี้ใช้เวลาไม่นาน แต่ถึงแม้จะเรียบง่าย แต่การถนอมอาหารก็มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก
ส่วนประกอบ:
- มะเขือยาว - 2 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 1.2 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทย - 0.5 กิโลกรัม
- แครอท - 0.5 กิโลกรัม
- หัวหอม - 0.5 กิโลกรัม
- ผักใบเขียว - 50 กรัมต่อชิ้น
- กระเทียม - 1.5 หัว;
- เกลือและน้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมัน - 0.6 ลิตร;
ตัดก้านมะเขือยาวออก หั่นผักเป็นวงกว้างประมาณครึ่งเซนติเมตรอย่าลืมเกลือ ใส่ในชามและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ปอกเปลือกมะเขือเทศ.
เพื่อให้ง่ายขึ้น ให้จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดสักสองสามนาที แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ตัดเป็นชิ้น หั่นหัวหอมเป็นวงเหมือนแครอท นำเมล็ดออกจากผักกาดหอมแล้วหั่นเป็นก้อน สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
จำเป็นต้องจัดวางส่วนผสมในกระทะ แต่อย่างใด แต่ในชั้น: แครอท, หัวหอม, พริกผักกาดหอม, กระเทียม, มะเขือเทศ, มะเขือยาว โรยเกลือแต่ละชั้น อันบนสุดคือมะเขือยาวโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วราดด้วยน้ำมัน
ปิดหม้อและตั้งระดับแก๊สปานกลาง ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงในการเคี่ยวจาน ในขณะเดียวกันก็ตุ๋นฆ่าเชื้อขวด เมื่ออาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแล้วให้โอนไปยังขวดและปิดฝา จากนั้นฆ่าเชื้อในหม้อน้ำอีกครึ่งชั่วโมง
หลังจากม้วนเหยือกแล้ว ให้คว่ำและทิ้งไว้สองสามวัน แนะนำให้เอามะเขือยาวออกจากตู้กับข้าว แต่ถ้าห้องเย็นพอ ก็ปล่อยทิ้งไว้ที่นั่นได้
สูตรจอร์เจียสำหรับเก็บมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
การเก็บรักษารูปแบบต่างๆ ที่เรียกว่า “คุณจะเลียนิ้ว” จะต้องถูกใจผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ด ลงถังขยะ มะเขือยาวรสเผ็ดสำหรับฤดูหนาวในขวดโดยใช้สูตรการทำอาหารแบบจอร์เจียเราต้องการส่วนประกอบต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทย - 17 ชิ้น;
- กระเทียม - 21 กลีบ;
- พริกไทยร้อน - 5 ชิ้น;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 0.3 ลิตร;
- น้ำมัน - 0.35 ลิตร;
หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋าเล็กๆ เทลงในกระทะหรือจานลึกอื่น ๆ ผสมกับเกลือและทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง
สลัดพริกไทยสะอาดจากเมล็ดและสลายในเครื่องปั่น พริกพร้อมกับเมล็ดพืชและกระเทียมก็เหมือนกัน ในกรณีที่ไม่มีเครื่องปั่นก็อนุญาตให้ใช้เครื่องบดเนื้อ แต่นี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ต้องการมากที่สุด
เมื่อคุณจัดการกับพริก มะเขือยาวควรจะปล่อยน้ำออกมาแล้วสะเด็ดน้ำ ทอดมะเขือยาวในกระทะจนเนื้อบางเบาเริ่มปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง
ใส่พริกและกระเทียมลงในกระทะ เทน้ำมันและน้ำส้มสายชู ต้มทั้งหมดแล้วเทมะเขือยาวลงไป เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วต้มต่ออีกสิบนาที
ตอนนี้คุณสามารถม้วนส่วนผสมที่ได้ลงในขวดที่เตรียมไว้ เหลือเพียงพลิกกลับห่อและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลง
มะเขือยาวในภาษาเกาหลี
ในเกาหลีพวกเขายังชอบกินมะเขือยาว และพวกเขารู้วิธีทำอาหารอร่อยด้วย มะเขือยาวสำหรับสูตรทำอาหารฤดูหนาวมีมากมาย แต่ วิถีเกาหลีสมควรได้รับความเคารพ ลองนี่สิ สูตรที่น่าสนใจ- คุณควรลองอย่างแน่นอน
ส่วนประกอบ:
- มะเขือยาว - 4.7 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทย - 1.2 กิโลกรัม
- แครอท - 1.2 กิโลกรัม
- หัวหอม - 1.2 กิโลกรัม
- กระเทียม - 2 หัวใหญ่
- น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ;
- พริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
- เกลือ - ตามความชอบ
ล้างผัก. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นและเกลือ และปล่อยให้พวกเขายืนเงียบและนิ่งประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยของเหลวทั้งหมดออก
แครอทที่ปอกแล้วจะต้องขูดซึ่งใช้ในการปรุงแครอทในภาษาเกาหลี คนปกติจะไม่ทำงานที่นี่ มันจะดีกว่าถ้าใช้แบบพิเศษเพราะการตัดแครอทสดเป็นหลอดบาง ๆ ด้วยมีดจะลำบากมาก
ไส้พริกไทยผักกาดหอมและปราศจากเมล็ดหั่นเป็นเส้น หัวหอม - ในครึ่งวงและกลีบกระเทียมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดกระเทียมแบบพิเศษ หากไม่มีให้ใช้ที่ขูดละเอียด
ยกเว้นมะเขือยาว รวมผักอื่นๆ ทั้งหมดลงในหม้อหรือชาม โรยด้วยพริกแดงเทน้ำส้มสายชูบนผักแล้วลืมส่วนผสมนี้เป็นเวลาห้าชั่วโมง
เมื่อสิ้นสุดเวลานี้ ให้ทอดมะเขือยาวในกระทะแล้วคลุกกับผักอื่นๆ
จัดสลัดที่เกิดขึ้นในขวดที่เตรียมไว้ แต่มันเร็วเกินไปที่จะม้วน ก่อนอื่นคุณต้องฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้แล้ว ครึ่งลิตร - สิบห้านาทีและหนึ่งลิตร - ครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วน คลุม และปล่อยให้เย็น
Lecho มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม มะเขือ lechoแน่ใจว่าจะเป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ
ส่วนประกอบ:
- มะเขือยาว - 2.3 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 2 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทย - 0.6 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
- กระเทียม - 4 กลีบ;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- น้ำตาล - 0.5 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมัน - 0.2 ลิตร
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
ลอกเปลือกมะเขือเทศออก เพื่อให้ผิวลอกง่ายขึ้น ให้ใส่เพียงนาทีเดียว น้ำร้อนและจากนั้นในที่เย็น - ผิวจะลอกออกได้อย่างง่ายดาย สับมะเขือเทศ "เปล่า" ในเครื่องบดเนื้อ
วางมะเขือเทศลงในกระทะลึกเทน้ำตาลเกลือน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป ต้มไม่เกินสองสามนาที ในขณะที่มะเขือเทศกำลังทำอาหาร ให้ปอกเมล็ดพืชและสับพริกให้ละเอียด - ทั้งผักกาดหอมและรสเผ็ด
โยนมะเขือเทศลงไปแล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที หั่นมะเขือยาวที่ล้างแล้วเป็นเส้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะด้วย
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้วใส่ผักลงไปด้วย เมื่อส่วนผสมนี้เดือด ให้ปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เพิ่มสีเขียวให้กับ lecho และรอประมาณสามนาที หลังจากนั้นคุณสามารถจัดวางคาเวียร์ในขวดโหลแล้วม้วนขึ้นทันที
สำหรับฤดูหนาวมีสูตรเก๋ไก๋ "ลิ้นของเทชิน" - คุณจะไม่เพียงเลียนิ้วของคุณ แต่ยังขออาหารเสริม
มัน อาหารจานดังจะเป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ชื่นชอบรสเผ็ดอย่างแน่นอน สูตรเป็นแบบคลาสสิกและง่ายมากในการเตรียมและส่วนประกอบจะช่วยเราด้วยความช่วยเหลือซึ่งเราจะม้วนมะเขือยาวของลิ้นแม่ยายลงในขวดสำหรับฤดูหนาวที่ยาวนาน:
- มะเขือยาว - 0.9 กิโลกรัม
- มะเขือเทศ - 0.9 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทย - 0.9 กก.
- พริกไทยร้อน - 5 ฝัก;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย;
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 0.5 ถ้วย;
- น้ำมัน - 1 ถ้วย
ลอกเปลือกมะเขือยาวออก ทำเช่นเดียวกันกับมะเขือเทศ - จุ่มในน้ำร้อนแล้วเย็น จากนั้นผิวจะถูกลบออกได้ง่ายขึ้นมากด้วยอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว ลอกเมล็ดออกจากพริก - ทั้งผักกาดหอมและเผ็ด ปอกกระเทียม บดผักทั้งหมด ยกเว้นมะเขือยาว ในเครื่องบดเนื้อ
ในผลลัพธ์ น้ำซุปข้นผักเพิ่มเกลือน้ำตาลน้ำส้มสายชูและน้ำมัน หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ส่วนผสมของมะเขือยาวและผักในกระทะลึก ใส่กระทะบนแก๊สเล็กน้อยแล้วปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลาสามสิบนาที ขอแนะนำให้คนในช่วงเวลาสั้น ๆ เพื่อไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ขนมพร้อมทานวางไว้ในธนาคารแล้วม้วนขึ้นด้วยกุญแจ
มีสูตรมะเขือยาววิเศษที่ให้คุณเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเห็ดได้
เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อ แต่มะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวก็เหมือนเห็ด เพื่อให้ได้รสชาติของเห็ดดองที่ลื่นคุณสามารถใช้เวทมนตร์ธรรมดาได้ ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้จะช่วยให้เรามีความคล้ายคลึงกับเห็ดอย่างสมบูรณ์:
- 5 กานพลูกระเทียม
- มะเขือยาว 2.5 กก.
- 12 ช้อนใหญ่น้ำส้มสายชู;
- น้ำบริสุทธิ์ 2.7 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง 300 กรัม
- 350 มล. น้ำมันพืช;
- เกลือขนาดใหญ่ 5 ช้อน
กระบวนการมหัศจรรย์:
ต้องการขนาดใหญ่และ กระทะที่มีประโยชน์. เทน้ำส้มสายชูเกลือและไฟ ผักที่ล้างแล้วจะถูกลบออกจากเปลือกและก้าน หั่นมะเขือยาวเป็นลูกเต๋า 2 ซีซี. เมื่อถึงเวลาหั่นผัก เนื้อหาในกระทะควรเดือด
ใส่มะเขือยาวสับลงไปอย่างระมัดระวัง รอให้เดือด และจดเวลาไว้ หลังจากผ่านไป 5 นาที นำออกจากเตาแล้วกรองเนื้อหาผ่านกระชอน ไม่ทราบแน่ชัดว่ามะเขือยาวกลายเป็นเห็ดในเวลาใดบางทีอาจจะเป็นวินาทีนี้! 
มันเป็นสิ่งสำคัญที่ในขั้นตอนนี้ให้ระบายน้ำทั้งหมดออกให้มากที่สุดสำหรับสิ่งนี้คุณสามารถตั้งกระชอนบนจานลึกและรอ 30 นาที อย่างไรก็ตามความขมของผักจะหายไปด้วยน้ำ ในขณะที่ของเหลวไหลออก ให้ปอกกระเทียม หั่นผักชีฝรั่ง และผสมกับมะเขือยาวที่แช่เย็นไว้ เติมน้ำมันพืช.
โดยหลักการแล้วมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวที่มีสูตรทำอาหารเหมือนเห็ดพร้อมแล้วสำหรับเรา มันยังคงย่อยสลายอย่างแน่นหนาและเย็นในตู้เย็นเป็นเวลาหกชั่วโมงและเสิร์ฟเย็นกับมื้ออาหาร
ในการเพลิดเพลินกับอาหารเรียกน้ำย่อยในฤดูหนาว จะต้องอุ่นอาหารเรียกน้ำย่อยอีกครั้ง วางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วบิดให้แน่น
ยำมะเขือยาวรับหน้าหนาว
ยำมะเขือยาวรับหน้าหนาว เผ็ดแซ่บ แซ่บเว่อร์ สูตรดั้งเดิมเพื่อการอนุรักษ์แต่อร่อยอย่างแน่นอน อย่างที่สุด รสเผ็ดข่าวลือของมนุษย์เรียกจานนี้ว่า - มะเขือเปราะ อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกือบจะกลายเป็นหนึ่งที่นิยมมากที่สุดบนโต๊ะของคุณ นอกจากนี้ในฤดูหนาวยังเป็นการป้องกันไวรัสร้ายกาจได้อย่างดีเยี่ยม
ส่วนประกอบ:
- มะเขือยาว - 5 กิโลกรัม
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- กระเทียม - 5 กลีบ;
- น้ำส้มสายชู - 1 แก้ว;
- น้ำมันสำหรับทอด;
- เกลือ - สำหรับแช่
ตัดมะเขือยาวเป็นวงที่มีความหนาปานกลาง จากนั้นใส่ในน้ำเค็มและใส่ภายใต้ความกดดัน คุณสามารถใช้ชามลึกหรือหม้อน้ำได้ มะเขือยาวควรแช่สองสามชั่วโมง และสำหรับปริมาณเกลือ - ใช้ในอัตราหนึ่งร้อยกรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร
จากนั้นทิ้งผักในกระชอน ความชื้นจะต้องหายไปอย่างสมบูรณ์ จากนั้นทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ใช้น้ำมันกลั่นทุกครั้งที่ทำได้
สับพริกไทยให้ละเอียดแล้วกดกลีบกระเทียมผ่านการกดกระเทียมหรือบดโดยใช้เครื่องขูดแล้วผสมกับพริกไทย เทส่วนผสมเผ็ดกับน้ำส้มสายชู คนให้เข้ากัน พักไว้ครึ่งชั่วโมง
วางขนมในไหเป็นชั้น กระจายชั้นมะเขือยาวกับมวลพริกไทยกระเทียม ก่อนที่คุณจะม้วนไห ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณครึ่งชั่วโมง ทั้งหมดพร้อมแล้ว!
Kvasim มะเขือยาวทั้งตัวสำหรับฤดูหนาว
สูตรที่น่าสนใจมากนี้ช่วยให้คุณใช้มะเขือยาวในฤดูหนาวทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและฟิลเลอร์สลัด เนื่องจากพวกเขายังคงรักษารูปร่างเดิมไว้อย่างสมบูรณ์แม่บ้านจึงใส่แครอท นอกจากนี้มะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวยังได้รับการยกย่องจากนักชิมตัวจริงสำหรับสูตรที่อร่อยที่สุด:
- มะเขือยาว - 11 กิโลกรัม
- คื่นฉ่าย - 0.1 กิโลกรัม
- กระเทียม - 0.3 กิโลกรัม
- Lavrushka - 40 ใบ;
- เกลือสำหรับกระเทียม - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
- เกลือสำหรับหมัก - 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร
เนื่องจากจะต้องใส่มะเขือยาวใส่กระปุกจึงต้องเลือกผัก ขนาดเล็ก. แข็งแกร่งและแข็งแกร่งอย่างแน่นอน พวกเขาจะต้องล้างและกำจัดหาง ทำแผลตามผักแล้วต้มในน้ำเกลือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดความขมของผลไม้เอง สะเด็ดน้ำแล้วใส่มะเขือยาวในชามแยก
ปอกกระเทียมแล้วขูดด้วยเกลือ ด้วยน้ำซุปข้นง่าย ๆ นี้ ให้ถูมะเขือยาวที่จุดตัด ใส่ใบกระวานและขึ้นฉ่ายที่ก้นขวดแล้วตามด้วยมะเขือยาว
ใช้เป็นน้ำดอง น้ำเกลือ. ต้มให้เย็นแล้วเทผักเท่านั้น ม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้วทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาห้าวัน หลังจากเวลานี้ ให้ย้ายไปยังที่ที่เย็นกว่า
มะเขือยาวยัดไส้
สูตรง่าย ๆ - จานที่น่าสนใจและอร่อยมาก สามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นเครื่องเคียงได้เช่นสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์:
ส่วนประกอบ:
- มะเขือยาว - 0.9 กิโลกรัม
- สลัดพริกไทย - 1 ชิ้น;
- พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
- แครอท - 1 ชิ้นใหญ่
- กระเทียม - 2 หัว;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- เกลือสำหรับกระเทียม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือสำหรับทำอาหาร - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำส้มสายชู - 2 ถ้วย
ตัดหางของมะเขือยาว เทเกลือลงในของเหลวหนึ่งลิตรแล้วปล่อยให้เดือด ต้มมะเขือยาวในน้ำนี้เป็นเวลาสามนาที เย็นและกดเพื่อเอาน้ำส่วนเกินออก
ปอกเปลือกและสับแครอทให้ละเอียด ล้างผักกาดหอมออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับ พริกขี้หนู. ปอกกระเทียมแล้วบดหรือถูบนเครื่องขูด โยนกระเทียมกับเกลือแล้วผสมผักเข้าด้วยกัน
หั่นมะเขือยาวตามยาว แต่ไม่ควรผ่า ยัดไส้ด้วยพริกไทย แครอท และกระเทียม
ใส่ผักในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางมะเขือยาว เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตอนนี้คุณสามารถม้วน มันยังคงเป็นเพียงการห่อและทิ้งมะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาวเป็นเวลาสองสามวันตามลำพัง
ที่น่าสนใจในด้านรสชาติ ผักเหล่านี้มีวิตามิน PP, B, C จำนวนมาก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แคลเซียม แคโรทีน ฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก และองค์ประกอบอื่นๆ เนื่องจากมีการย่อยได้ดีและมีแคลอรีต่ำ ฉันจึงใช้มันในเมนูอาหาร ประโยชน์อีกประการหนึ่งคือการกำจัดการนอนไม่หลับเมื่อบริโภค วิตามินในปริมาณมากทำให้ ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่าที่สุดในช่วงเตรียมงานฤดูหนาว
ชื่อที่สองของมันคือ "สีน้ำเงิน" มะเขือยาวได้รับสีผิดปกติสำหรับผัก
ในบทความเราจะให้ตัวเลือกมากมายสำหรับสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล
ความเรียบง่ายของสูตรอยู่ที่การไม่ได้หั่นมะเขือยาวแต่ใส่ไว้ใน โถสามลิตร. ซึ่งสะดวกมากสำหรับแม่บ้านที่ยุ่งและหนุ่มสาว
สินค้าที่ต้องการ:
- มะเขือยาว ("สีน้ำเงิน") - 2 กก.
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- โหระพาหนึ่งพวง
- ช่อดอกผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
- ใบกระวาน 4 ใบ;
- กระเทียมหนึ่งหัว
- กรดอะซิติก (9%) 100 มล.;
- ศิลปะ. น้ำตาลหนึ่งช้อน
- ศิลปะ. เกลือหนึ่งช้อน;
- น้ำ - 2 ลิตร
ผักดองปรุงสุกอย่างรวดเร็วสีน้ำเงิน:
- ผลไม้ที่ดีที่สุดคือเด็ก ล้างพวกเขาตัดหาง
- เทน้ำลงในกระทะแล้วเติมเกลือและน้ำตาล ใส่ภาชนะบนเตาแล้วต้ม
- หลังจากเดือดให้ใส่มะเขือยาวที่นั่น ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีจนนุ่ม เพื่อความน่าเชื่อถือ พวกเขาสามารถเจาะด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันเจาะได้อย่างอิสระก็พร้อม
- ระหว่างที่ผักของเรากำลังทำอาหาร เราก็ทำการฆ่าเชื้อในขวดโหล ในการทำเช่นนี้ให้ใส่กระชอนใส่กระชอนใส่กระชอนที่มีเหยือกในหม้อต้มน้ำแล้วต้มประมาณ 20 นาที ฝาปิดสามารถวางเคียงข้างกันได้
- ที่ กระป๋องสำเร็จรูปพับใบกระวาน, ผักใบเขียว, ล้างและทำให้แห้ง, กานพลูกระเทียม
- เรานำผลไม้สำเร็จรูปออกจากกระทะ ใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง โรยเกลือและน้ำตาลด้านบนเทน้ำส้มสายชู
- เทผักสด น้ำเดือด, ม้วนฝาขึ้น
- ธนาคารห่อด้วยผ้าขนหนูอุ่นหรือผ้าห่ม เราปล่อยให้เย็น
คุณสามารถใช้มะเขือม่วงเหล่านี้ได้ ของว่างอิสระด้วยเนยและสมุนไพรและเป็นเครื่องเคียง สำหรับคนรัก คุณสามารถทำสลัดง่ายๆ - มะเขือยาว หัวหอมและเนย - ง่ายมาก สลัดวิตามินสำหรับฤดูหนาว คุณยังสามารถทำอาหารตามสูตรของเราได้อีกด้วย
น้ำเงินหมักกับพริก
เป็นที่รู้กันว่าใส่พริก ช่องว่างต่างๆและยังทำหน้าที่เป็นของว่างบนโต๊ะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบพริกไทยอีกด้วย สำหรับคนรักเผ็ดนี่คือสูตรที่ดีที่สุด เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานเนื้อ
ผลิตภัณฑ์ที่จะใช้:
- "สีน้ำเงิน" - 1 กก.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มิลลิลิตร
- หัวกระเทียม
- พริก - 1 เล็ก
- ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
- ลิตรน้ำ
- 1 เซนต์ น้ำตาลทรายหนึ่งช้อน
- 1 เซนต์ เกลือหนึ่งช้อน;
- 120 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
มะเขือยาวดองเหมือนเห็ดสำหรับสูตรฤดูหนาว:
- ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดกระเทียม ถ้าสิ่งนี้ไม่อยู่ในครัว คุณสามารถหั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ ได้
- จาก พริกขี้หนูเราทำเช่นเดียวกัน ของผม เอาหางออก ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก เราหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ล้างผักและหั่นเป็นชิ้น ตัดแต่ละชิ้นครึ่ง ใส่ในชามแยกต่างหากเทน้ำเค็มลงไป ให้ยืนแบบนี้สองชั่วโมง แล้วล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง ขั้นตอนนี้จำเป็นเพื่อขจัดความขมโดยเนื้อแท้จากผัก
- ธนาคารจะทำหมันล่วงหน้า ในการทำเช่นนี้ให้คว่ำลงในกระชอนใส่ในหม้อน้ำและต้มประมาณ 20 นาที ครอบคลุมเพียงแค่ต้มในน้ำ
- ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่ส่วนผสมที่เหลือ แล้วใส่มะเขือยาวที่นั่น ต้มมะเขือยาวฝาน 15 นาที
- จากนั้นจึงนำมะเขือยาวใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้ว
- ตอนนี้เราส่งผักของเราไปที่กระทะ ทอดจนกรอบ
- ปล่อยให้เย็นแล้วเคลือบด้วยพริกไทยและกระเทียม จากนั้นม้วนในน้ำมันเดือดสักสองสามนาที
- เราโอนจานสำเร็จรูปไปยังขวด ขันฝาให้แน่น ห่มผ้าอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ให้ซึม
- มะเขือเปราะพร้อมแล้ว พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ตามกฎแล้วอาหารอันโอชะดังกล่าวจะไม่อยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานาน
มะเขือยาวหมักคล้ายเห็ด
สูตรไม่ซับซ้อนแต่อร่อย การใช้น้ำผึ้งในน้ำดองจะทำให้จาน รสชาติที่ละเอียดอ่อน. นอกจากนี้รสหวานของน้ำผึ้งยังดีกว่าน้ำตาล และสำหรับผู้หญิงที่ติดตามรูป - หาได้จริง. สูตรนี้จะทำให้พอใจก่อนอื่นเด็ก ๆ ที่ชอบอะไรที่หวานมากกว่าเค็ม
สำหรับการปรุงอาหาร เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:
- หนุ่ม "สีน้ำเงิน" - 2 กิโลกรัม
- radiola pink (คุณไม่สามารถเพิ่มได้) - 10 กรัม;
- น้ำมันพืช- 200 กรัม;
- น้ำ 300 มิลลิลิตร
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 200 มิลลิลิตร
- น้ำผึ้ง 260 กรัม
- เกลือหนึ่งช้อนโต๊ะโดยไม่ต้องสไลด์
มะเขือม่วงดองกับเห็ด:
- ล้างและตากผักให้แห้ง ตัดก้าน. ตัดผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ ตามการเจริญเติบโต
- ที่ แยกจานผสมฟางสับกับเกลือเขย่าให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาทีเพื่อทิ้งความขมขื่น จากนั้นเราก็ล้างน้ำให้สะอาด
- ต้มน้ำในกระทะและลวกหลอดเป็นเวลา 6 นาที
- เรากำลังเตรียมน้ำดอง ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่น้ำผึ้ง ปรุงอาหารกวนจนน้ำผึ้งละลาย จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและน้ำมันลงในน้ำดอง
- วางมะเขือยาวในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่ในขวดอย่างระมัดระวัง วางระหว่างแผ่นเรดิโอลา
- เทผักด้วยน้ำดองที่เตรียมไว้ม้วนฝา ปล่อยให้มันต้มและจานก็พร้อม
สูตรมะเขือม่วงดองแบบเห็ดสำหรับหน้าหนาว
สูตรนี้ใช้โดยแม่บ้านหลายคนไม่เพียง แต่สำหรับหมัก แต่ยังเมื่อปรุงอาหารด้วยผักนี้ มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับกระเทียม มะเขือยาวเหล่านี้เหมาะสำหรับหลักสูตรที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำ
ส่วนผสมที่จำเป็น:
- มะเขือยาวเก็บสด - 2 กิโลกรัม
- น้ำ - 2.4 ลิตร
- สีขาว น้ำส้มสายชูไวน์- 200 กรัม;
- เกลือ 1/2 ถ้วย;
- พริกไทยร้อน - 2 ฝัก;
- กระเทียม 5 หัว;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1/2 ถ้วย
สูตรมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวเช่นเห็ด:
- ล้างผักและหั่นเป็นวง
- ใส่เกลือและน้ำส้มสายชูลงไปในน้ำ ส่งไปที่เตา เมื่อเริ่มเดือด ให้ใส่มะเขือยาวลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที
- ในเครื่องปั่นให้บดกระเทียมพร้อมกับพริกไทยโดยไม่ทำให้น้ำซุปข้น (เพื่อให้มีชิ้นเล็ก ๆ )
- เรานำมะเขือยาวออกจากน้ำดองผสมกับกระเทียมและพริกไทย เพิ่มน้ำมันและน้ำส้มสายชูเล็กน้อย เราผสม
- เราใส่มะเขือยาวที่เตรียมไว้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ มาชงกันสักสองสัปดาห์ คุณต้องเก็บที่ว่างเปล่าไว้ในตู้เย็น
- มะเขือยาวกระเทียมแสนอร่อยพร้อมแล้ว สามารถเพิ่มลงในสลัดหรือสตูว์ผัก
มะเขือม่วงดอง สูตรเผ็ด
- มะเขือยาว - 600 กรัม;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 100 กรัม
- น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ (ควรเป็นพันธุ์สีเข้ม);
- ซีอิ๊ว- 3 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันพืช - ช้อนโต๊ะ;
- ขิงแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย - 4 ถั่ว
มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว:
- ซักแล้วผึ่งให้แห้ง ผลไม้สดแล้วตัดตามยาว โรยด้วยเกลือและปล่อยให้ยืนเป็นเวลาสองชั่วโมง
- ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ ผสมซีอิ๊ว น้ำผึ้ง ขิง และน้ำมัน
- ล้างมะเขือยาวอีกครั้ง หั่น ชั้นสี่เหลี่ยมหรือวงกลม ทอดในน้ำมัน วางมะเขือยาวลงในชามแล้วเทน้ำเกลือ ผสมและปล่อยให้มันชงครึ่งชั่วโมง
- นำมะเขือยาวออกจากจาน ใส่ส่วนผสมที่เหลือแล้วใส่ในขวดโหล ขันสกรูที่ฝา
- น้ำดองดังกล่าวไม่ต้องการการฆ่าเชื้อ แต่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้น ควรใช้ภายในสองเดือนหลังจากการเกลือ
สูตรมะเขือยาวดอง
มะเขือเทศเป็นน้ำดองมาตรฐานใน ฤดูหนาวเจ้าภาพทั้งหมด เพิ่มลงในมะเขือยาว - ใหม่ อาหารจานเด็ดทั้งในด้านรสชาติและสี สูตรค่อนข้างง่ายซึ่งทุกคนสามารถจัดการได้ แต่จะเตรียมวิตามินจำนวนมากที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้สำหรับฤดูหนาว
เราต้องการ:
- มะเขือยาว 1 กิโลกรัม
- มะเขือเทศขนาดเล็ก 1 กิโลกรัม
- ผักชีฝรั่งหนึ่งพวง
- หัวกระเทียม
- พวงผักชีฝรั่ง;
- พริกไทย - 10 ชิ้น.;
- ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (โต๊ะ)
- 1 ช้อน (โต๊ะ) กรดน้ำส้ม(สารละลาย 70%)
เราเตรียมเป็นขั้นตอน:
- ล้างและทำให้แห้งมะเขือยาว ตัดผลไม้ตามยาวแล้วโรยด้วยเกลือ ส่งไปพัก 2 ชม.
- มะเขือเทศและผักใบเขียวของฉัน สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตัดกระเทียมเป็นวง
- ล้างมะเขือยาวอีกครั้งแล้วโรยด้วยสมุนไพรจากด้านใน
- ใส่พริกไทย ใบกระวาน กระเทียมในขวดขนาดสามลิตร ใส่มะเขือเทศลงไปก่อน ตามด้วยมะเขือยาว
- ฉันกำลังเตรียมน้ำเกลือ เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำต้ม เทน้ำส้มสายชูลงไป ยกออกจากเตาแล้วเทใส่ขวดใส่ผัก
- เราวางเหยือกกับชิ้นงานในหม้อน้ำและฆ่าเชื้อครึ่งชั่วโมง
- เรานำเหยือกออกจากน้ำแล้วปิดฝาให้แน่น จากนั้นห่อเหยือกด้วยผ้าอุ่นแล้วปล่อยให้นึ่งจนเย็นสนิท
มะเขือยาวกับมะเขือเทศพร้อมแล้ว
อร่อยมากและ อาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมะเขือม่วง "สีน้ำเงิน" ไม่สามารถทิ้งความสนใจของแม่บ้านที่ดีได้
และความหลากหลายของน้ำดองที่มีอยู่ในสมัยของเราจะช่วยให้คุณเลือกสูตรที่เหมาะกับรสนิยมของคุณซึ่งจะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ มะเขือยาวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ซึ่งมีความสำคัญมากในฤดูหนาว นอกจากอาหารจานอร่อยง่ายๆ แล้ว มะเขือยาวยังมีวิตามินจำนวนมากเพื่อรักษาภูมิคุ้มกันในฤดูหนาว
การเก็บเกี่ยวมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับแม่บ้านทุกคน ในฤดูหนาวผักดังกล่าวมีประโยชน์ สลัดเก็บจากมะเขือยาวปรุงกับผักและเครื่องเทศอื่น ๆ
มะเขือม่วงมาหาเราจากอินเดียและตกหลุมรักกับรสชาติและ คุณสมบัติที่มีประโยชน์. ผักอุดมไปด้วยแคลเซียมและสังกะสีรวมทั้งแร่ธาตุ บทความนี้ได้รวบรวม สูตรที่ดีที่สุดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
ช่องว่างดังกล่าวเป็นขุมสมบัติที่แท้จริง สารที่มีประโยชน์. ปรากฎว่าสลัดมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยและเผ็ดมาก
การทำอาหารใช้เวลาสองชั่วโมง จากส่วนผสมจะได้ 7 กระปุก 1 ลิตร
วัตถุดิบ:
- 20 มะเขือเทศ;
- พริกหวานสิบเม็ด
- สิบมะเขือยาว;
- พริกไทยร้อน - หนึ่งฝัก;
- 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า;
- 60 มล. น้ำส้มสายชู;
- หนึ่งและครึ่ง ล. เกลือ;
- สิบแครอท
- 0.5 ลิตร น้ำมัน;
- สิบหลอด;
- พริกไทยดำ;
- ใบกระวานสามใบ
- ผักใบเขียว
การทำอาหาร:
- ฆ่าเชื้อขวดและฝาปิด
- หั่นพริกไทยเป็นเส้นยาวปานกลาง
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงยาวเท่ากับพริกไทย
- บน เครื่องขูดหยาบขูดแครอทหั่นมะเขือยาวปอกเปลือกเป็นก้อนขนาดกลาง
- ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วปอกเปลือกหั่นผักเป็นก้อน
- วางผักเป็นชั้นในกระทะ แครอทควรเป็นชั้นแรกวางมะเขือยาวไว้ด้านบน
- ชั้นต่อไปคือพริกไทยและหัวหอม วางพริกไทยร้อนระหว่างชั้น
- เพิ่มเครื่องเทศด้วยน้ำตาลและสมุนไพรสับ
- เทน้ำมันกับน้ำส้มสายชูใส่มะเขือเทศ
- ต้มใต้ฝาในขณะที่เดือดลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที
- ใส่ในขวดม้วนขึ้น เมื่อเย็นสนิทแล้ว ให้เก็บในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
เลือกมะเขือยาวที่มีเมล็ดขนาดเล็ก หากจับได้รสขมให้ใส่ผักในน้ำเค็มครึ่งชั่วโมง บีบด้วยมือของคุณก่อนปรุงอาหาร
คาเวียร์มะเขือยาวจอร์เจีย
ในจอร์เจีย พวกเขาชอบมะเขือม่วงและปรุงด้วยผักมากมาย อาหารประจำชาติและของขบเคี้ยว
บน การทำอาหารจะหายไป 2.5 ชม.
วัตถุดิบ:
- หัวหอมกิโลกรัม
- หนึ่งกิโลกรัมครึ่ง มะเขือเทศ;
- Fenugreek และผักชี
- สองพริกร้อน
- 700 กรัม แครอท;
- 3 ศิลปะ ช้อนน้ำส้มสายชู
- พริกไทยหนึ่งกิโลกรัม
- เกลือ, น้ำตาล;
- 2 กก. มะเขือ.
การทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวเป็นก้อนแล้วทิ้งในน้ำกับเกลือเป็นเวลา 40 นาที
- ปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ สับหัวหอมและพริกไทยเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับพริกไทยร้อนขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- มะเขือยาวและทอดจนนุ่มในน้ำมันใส่ในชามแยกต่างหาก
- ผัดหัวหอมในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังชาม แล้วใส่แครอทและพริกไทย ปรุงมะเขือเทศโดยไม่ใช้น้ำมันเป็นเวลาสิบนาที
- รวมส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศและน้ำตาล ปรุงอาหารเป็นเวลา 35 นาทีด้วยความร้อนต่ำ เทน้ำส้มสายชูและลบจากความร้อนหลังจากผ่านไปห้านาที ม้วน.
วัตถุดิบ:
- 3 กก. มะเขือเทศ;
- แรสต์ น้ำมัน - 1 แก้ว;
- 3 กก. มะเขือ;
- กระเทียม 3 หัว;
- 3 พริกร้อน
- น้ำตาล - หกช้อนโต๊ะ ช้อน;
- 3 ศิลปะ เกลือหนึ่งช้อน;
- 120 มล. น้ำส้มสายชู.
การทำอาหาร:
- ผักยกเว้นมะเขือยาวสับกระเทียมในเครื่องบดเนื้อ
- เทน้ำมันลงในน้ำส้มสายชู น้ำตาล เกลือ เมื่อเดือดให้ลดความร้อนลงและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
- ตัดมะเขือยาวเป็นเส้นหรือครึ่งวงกลมจัดวางผัก ปรุงอาหารเป็นเวลาสี่สิบนาที ม้วนเข้าธนาคาร
Saute เป็นของวาไรตี้ สตูว์ผักซึ่งจัดทำขึ้นด้วยวิธีพิเศษ คือ การทอดและเขย่ากระทะ อย่าผสมผักด้วยไม้พายคุณสามารถเขย่าได้เท่านั้น นี่คือคุณสมบัติทั้งหมด - เชื่อกันว่านี่คือวิธีที่ผักเก็บน้ำไว้และชิ้นส่วนยังคงไม่บุบสลาย
เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- 12 มะเขือเทศ;
- หัวกระเทียม
- 9 มะเขือยาว;
- 2 พริกร้อน
- 3 หัวหอม;
- เกลือ - ¾ ช้อนชา
- 3 พริกหวาน;
- 3 แครอท
การทำอาหาร:
- หั่นมะเขือยาวและหัวหอมด้วยพริก แครอทเป็นเส้นบาง ๆ และมะเขือเทศเป็นชิ้นครึ่งวงกลม
- บีบมะเขือยาวด้วยมือของคุณแล้วทอด แยกกันทอดหัวหอมและแครอทสลับกันหลังจาก 7 นาทีใส่พริกหวานหลังจากมะเขือเทศห้านาที ผักเกลือ ยกเว้นมะเขือยาว
- ตุ๋นผักจนความชื้นระเหยหมด จากนั้นใส่มะเขือยาว
- ผัดปรุงอาหารสักครู่ใส่กระเทียมบดกับพริกไทยร้อนสับ ปล่อยให้ซอสอ่อนลงสักสองสามนาที ม้วนเป็นขวด
มะเขือยาวหมักสำหรับฤดูหนาว
มะเขือม่วงหมักกับ สมุนไพรและกลายเป็นกระเทียม การรักษาที่ดีเย็นสำหรับแขก เย็นฤดูหนาว. ผักมีกลิ่นหอม
ฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงทำให้เรามีความสุขด้วยผักและผลเบอร์รี่หลากหลายชนิด ในเวลานี้ หลายคนเริ่มเตรียมมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว อร่อยและ ผักหอมเข้ากันกับความเผ็ดและ ซอสเปรี้ยวซึ่งจะทำให้คุณสามารถสร้าง หลากหลายเมนู. ม้วนสีน้ำเงินมักใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารหลัก
วิธีทำมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว
สีน้ำเงินใช้กันมากในภาคตะวันออกและ อาหารยุโรป. จะยัดไส้ ทอด กระป๋อง ก็ได้นะ ของอร่อย. ในการเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องซื้อมันก่อน เลือกผักที่มีสีเข้มสม่ำเสมอและมีความหนาแน่นต่างกัน จากนั้นเมื่อหุงแล้วผักจะไม่เลอะเทอะ สีฟ้ามีรสขมเป็นลักษณะเฉพาะ ถ้าจะกำจัดก็หั่นผัก ชิ้นใหญ่และนำไปแช่น้ำ 20 นาที หลังจากนั้นความขมก็จะหมดไป
มีต้นฉบับและ สูตรคลาสสิกมะเขือยาวกระป๋องสำหรับฤดูหนาว ในอาหารของประเทศเรา สีน้ำเงินผสมกับมะเขือเทศ ผักชีฝรั่ง กระเทียม และพริกหยวก ช่องว่างจำนวนมากถูกทอดในน้ำมันพืชล่วงหน้าแล้วม้วนขึ้น หากคุณต้องการปรุงคาเวียร์คุณควรอบผลิตภัณฑ์ในเตาอบล่วงหน้า โปรดทราบว่าสีน้ำเงินดูดซับน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว เพื่อให้จานไม่มันเยิ้มจึงจำเป็นต้องปรุงในชามด้วย เคลือบสารกันติดหรือในเตาอบ ในกรณีนี้คุณไม่จำเป็นต้องเทน้ำมันมาก
การเตรียมขวดสำหรับบรรจุกระป๋อง
หากคุณต้องการปรุงมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวคุณควรนึกถึงการฆ่าเชื้อขวดโหลที่เหมาะสม สิ่งนี้จะช่วยให้การเย็บตะเข็บคงอยู่ได้นานหลายปี ก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะไม่เสียหาย: ไม่มีเศษหรือรอยแตก ก่อนทำการฆ่าเชื้อขวดโหล พวกเขาจะล้างและทำให้แห้ง หลังจากนั้นคุณต้องเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งในการเตรียมภาชนะทั้งนี้ขึ้นอยู่กับปริมาตรของช่องว่าง:
- คลาสสิก จำเป็นต้องใช้ชามเคลือบหรือกระทะซึ่งวางผ้านุ่ม ๆ ไว้ด้านล่าง หลังจากนั้นก็ติดตั้งภาชนะปิดฝา จากนั้นเติมน้ำในปริมาณที่ไม่ถึงคอกระป๋องด้วยนิ้วสองนิ้ว เปิดไฟแรงและใช้เวลาต้ม 10 นาที
- ในเตาอบ. หากขนาดของเตาอบอนุญาต วิธีที่ง่ายที่สุดคือฆ่าเชื้อขวดด้วยวิธีนี้ ต้องล้างภาชนะก่อน หลังจากนั้นให้วางขวดโหลไว้บนแผ่นอบหรือตาข่ายโดยคว่ำคอลง เปิดเตาอบที่ 150 องศาแล้วใส่เข้าไป หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน 15 นาที พวกเขาจะพร้อมใช้งาน
- การฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ ใช้ในกรณีที่มีการเย็บตะเข็บขนาดใหญ่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีกระทะตะแกรงขนาดใหญ่ ภาชนะบรรจุเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะต้องนำไปต้ม ตะแกรงถูกติดตั้งไว้ด้านบน แต่วางขวดคว่ำลง ภาชนะบรรจุถือว่าพร้อมเมื่อหยดของเหลวขนาดเล็กเริ่มไหลลงสู่ผนังด้านใน โดยเฉลี่ยหนึ่งขวดจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
หมักมะเขือยาว
หนึ่งในบทบาทหลักในการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวคือคุณภาพของน้ำดอง กลิ่นหอมของจาน ความฉ่ำจะขึ้นอยู่กับมัน หนึ่งในที่สุด ตัวเลือกง่ายๆถือเป็นสูตรที่ใช้ จำนวนมากเครื่องเทศ. สีฟ้าเหล่านี้จะมีรสชาติเหมือนเห็ดดอง ในการปรุงมะเขือยาวในน้ำดองคุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน - 2 กก.
- กระเทียม - 1 หัวขนาดกลาง
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ;
- lavrushka - 2 แผ่น;
- พริกไทยป่น - ½ช้อนชา;
- น้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ภาชนะต้องล้างและฆ่าเชื้อ
- เราเลือกสีน้ำเงินขนาดกลางเพื่อให้ ผักทั้งตัวสามารถคลานลงคอขวดได้อย่างง่ายดาย
- มะเขือยาวของฉันตัดหาง
- เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงผักเป็นเวลา 15 นาที
- เราเติมขวดที่สะอาดด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศอื่น ๆ ใส่ ใบกระวาน.
- เทสีน้ำเงินตัวเล็ก ๆ ลงในภาชนะแล้วเทน้ำเดือดที่สะอาด
- ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชู 100 มล.
- เราม้วนชิ้นงาน
วิธีการเลือกสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวเพื่อการอนุรักษ์
หากคุณกำลังจะม้วนหรือปรุงมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวคุณต้องเลือกผลไม้ที่เหมาะสม เฉพาะผักอ่อนเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยว คุณต้องตัดสีน้ำเงิน ในเด็กเมล็ดภายในยังไม่ก่อตัว แต่ในเมล็ดที่สุกแล้วจะมองเห็นได้ชัดเจน ผลไม้ที่ถูกต้องมีสีสม่ำเสมอโครงสร้างหนาแน่น สำหรับขนาดจะดีกว่าที่จะเลือกมะเขือยาวขนาดกลาง พวกเขาจะฉ่ำและมีรสชาติ
สูตรมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในน้ำดอง
หลายคนคิดว่าการปรุงมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ใช้เวลานานและน่าเบื่อ อันที่จริงมีจำนวนมากอย่างรวดเร็วและ สูตรอร่อยตะเข็บ สีน้ำเงินคมหรือเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับ สตูว์, บาร์บีคิวหรือมันฝรั่ง สามารถใช้เป็นสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยเพิ่มเติม ผัดอร่อยกระจายตารางในช่วงฤดูหนาวของวันและให้ความสุขในการกินอย่างแท้จริง จำเรื่องง่ายๆ ไม่กี่ข้อและ สูตรด่วนดองสีน้ำเงินสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถทำให้ญาติของคุณมีความสุขทุกวัน
วิธีการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
หากไม่มีเวลาบิดกระป๋องคุณสามารถปรุงอาหารได้ มะเขือม่วงอร่อยโดยไม่ต้องพระอาทิตย์ตก จานนี้จะดึงดูดทุกคนที่ชอบอาหารเรียกน้ำย่อยเผ็ดและเย็น ความพิเศษของสูตรคือเนื่องจากขาดการฆ่าเชื้อ อาหารจึงยังคงอยู่ ลักษณะรสชาติ เวลานาน. ในการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- มะเขือยาว - 300 กรัม
- กระเทียม - 200 กรัม
- เกลือ - 100 กรัม
- น้ำ - 1 ลิตร;
- คื่นฉ่าย - 200 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผัก หั่นหาง ต้มให้เดือด
- หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่กระชอนเพื่อให้น้ำทั้งหมดเป็นแก้ว
- หั่นผักตามยาวใส่กระเทียมลงไปตรงกลาง
- ใส่ใบขึ้นฉ่ายมะเขือยาวเป็นชั้นในภาชนะขนาดใหญ่แล้วคลุมด้วยสมุนไพรอีกครั้ง
- เทลงในมวลที่เกิด ดองร้อน.
- กดลงด้วยการกดทิ้งไว้ในที่มืดเป็นเวลา 5 วัน
- ก่อนเสิร์ฟคุณต้องหั่นเป็นวงกลมเทน้ำมันแล้วโรยด้วยหัวหอมดอง
มะเขือม่วงหมักสไตล์เกาหลี
ถ้าคุณรัก อาหารรสเผ็ดสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ เวอร์ชั่นเกาหลีการปรุงอาหารสีน้ำเงินรสเผ็ดใช้เวลาไม่นาน จานจะกลายเป็น นอกจากนี้ที่ดีสำหรับเนื้อสัตว์หรือ ขนมที่ไม่ธรรมดาแข็งแกร่ง เครื่องดื่มแอลกอฮอล์. จะกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ เพิ่มความหลากหลายให้กับคุณ เมนูที่คุ้นเคย. เพื่อเตรียมของอร่อยคุณจะต้อง:
- สีน้ำเงินเล็กน้อย - 2-3 ชิ้น;
- บัลแกเรีย พริกหยวก- 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 4 ซี่;
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- น้ำตาล - ½ช้อนชา;
- ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- ขนหัวหอม - 1 พวง;
- งา - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำและเกลือตามต้องการ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผัก ตัดก้าน ส่งเข้าเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที
- สีฟ้าพร้อมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและน้ำตาลใส่พริกไทย
- โอนไปยังชามสลัดโรยด้วยกระเทียมบีบหัวหอมสับ
- ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว โรยด้วยเมล็ดพืช
- ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงในที่เย็นเพื่อให้สลัดถูกแช่
วิธีทำมะเขือม่วงดองกระเทียมโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูถือเป็น ยาสากลสำหรับน้ำดอง หลายคนไม่รู้จักผลิตภัณฑ์นี้ หากท่านต้องการเตรียมตัว ของว่างแสนอร่อยด้วยรสเปรี้ยวเผ็ดแล้วสูตรนี้จะมีประโยชน์ ในการเตรียมมะเขือยาวดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู คุณจะต้อง:
- สีน้ำเงิน - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- หัวหอม - 1 หัว;
- ผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนชาต่อคน;
- พริกไทยป่น - ½ช้อนชา;
- ผักชีฝรั่งสด- 1 พวง;
- น้ำมะนาว - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกผักหั่นเป็นก้อน
- วางสีน้ำเงินลงในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ
- ใส่สมุนไพรแห้ง เกลือ พริกไทย ปิดฝาทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
- ใส่สีน้ำเงินที่ต้มไว้บนกระดาษเพื่อให้แห้งและเย็น
- หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า หัวหอมเป็นวง ผสมผักทั้งหมดเข้าด้วยกัน ใส่ผักชีฝรั่งสด
- เทเกลือและน้ำตาลหนึ่งช้อนกับมวลที่ได้
- ใช้เป็นน้ำดอง น้ำมัน น้ำมะนาว และกระเทียมสับขนาดเล็ก
- จานต้องอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลาหลายวันและหลังจากนั้นก็กลับมากิน
ฟ้าหมักยัดไส้ผัก
สีฟ้าดองไม่ต้องรีด จานนี้เก็บอย่างดี รสชาติและไม่มีการบิด ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของมันคือผักสามารถรับประทานได้เพียงไม่กี่วันหลังจากปรุงอาหาร แล้วบรรลุสภาวะที่ต้องการ ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- มะเขือยาว - 5 ชิ้น;
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 ซี่;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 1 ลิตร
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- ผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
ทำอาหารอย่างไร:
- ปอกมะเขือยาวตัดตามยาวไม่หมด
- ส่งผักไปต้มกับเกลือ
- สำหรับการเติมให้สับผักอย่างประณีตเคี่ยวบนไฟอ่อน
- เพิ่มสมุนไพรสับลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส
- ตามสูตรจะใช้น้ำมันทอดเป็นน้ำดอง มันจำเป็นมากที่จะครอบคลุมมะเขือยาวในภาชนะ
- เราเริ่มสีน้ำเงินเติมน้ำมัน
- เราวางใต้สื่อเป็นเวลา 5-7 วันในที่อบอุ่น
วิธีการดองมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย
มะเขือยาวหมักรสเผ็ดและหอมด้วยวอลนัทและพริกจะดึงดูดผู้ชื่นชอบที่แปลกใหม่ พวกเขาเป็นส่วนเสริมที่ดี อาหารจานเนื้อและกระจายเมนูปกติ สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- หัวหอม - 0.5 กก.
- แครอท - 0.5 กก.
- น้ำส้มสายชู - แก้ว;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- กระเทียม - 3 ซี่.;
- ผักชี, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - ในพวง;
- วอลนัท- 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
- น้ำมันดอกทานตะวัน - แก้ว;
- พริก, หญ้าฝรั่น, เกลือ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างผักต้ม
- แล้ววางบนผ้าเช็ดปากให้แห้งและสะเด็ดน้ำ
- กระเทียมพริกเขียวควรบดในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- หัวหอมควรหั่นเป็นวง, มะเขือยาว - เป็นก้อน, แครอทขูด
- เราสร้างแซนวิชจาก 2 ส่วนสีน้ำเงินและผักภายใน
- แซนวิชที่ได้จะต้องบรรจุในกระทะอย่างแน่นหนา โรยด้วยสมุนไพรและพริกไทย
- เทน้ำมันเกลือน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล
- เราอยู่ภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3-4 วัน
- เราจัดวางในธนาคารและม้วนขึ้น
วิดีโอ: การเตรียมมะเขือฤดูหนาว
ยินดีต้อนรับทุกท่านที่ใส่ใจในหัวข้อการเตรียมความอร่อยและ ช่องว่างที่มีประโยชน์ผักบน ช่วงฤดูหนาว. เวลาเริ่มต้นขึ้นแล้วเมื่อแม่บ้านปรุงอาหาร นึ่ง และถนอมผักด้วยความเร็วเต็มที่ ส่วนใหญ่ทำตามสูตรที่ทดลองและทดสอบแล้ว แต่คุณต้องยอมรับว่าทุกคนมีความปรารถนาที่จะลองสิ่งใหม่ๆ
ผัก "สีน้ำเงิน" ที่สวยงาม - เนื่องจากมะเขือยาวมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพนอกจากนี้ยังมีมาก จำนวนเล็กน้อยแคลอรี่ การเตรียมการจากมันเป็นงบประมาณและทุกคนสามารถเข้าถึงได้ แม้ว่าคุณจะไม่ใช่เจ้าของสวนที่มีความสุข การซื้อผักเพื่อถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาวจะไม่เป็นปัญหาและจะไม่โดน งบประมาณครอบครัว. แต่สิ่งที่จะช่วยได้นอกจากเมนูโฮม
ของขบเคี้ยวมะเขือยาวนั้นน่ารับประทานอยู่เสมอซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมขวดส่วนใหญ่มักจะแตกต่างกันตั้งแต่แรก ในขณะเดียวกันก็ไม่ยากเลยที่จะเตรียมช่องว่างจากพวกเขาแม้แต่พนักงานต้อนรับที่ทำธุรกิจนี้เป็นครั้งแรกก็สามารถจัดการได้ และการเลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจ อร่อย และผ่านการพิสูจน์มาหลายปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณด้านล่าง
มะเขือม่วงกระป๋องกับมะตูม
น่าสนใจมากสวยและ ถนอมอาหารสำหรับฤดูหนาว เคยเห็นสูตรทางทีวีในเครื่องเดียว โชว์ทำอาหารตัดสินใจที่จะใช้มัน ครอบครัวและเพื่อนของเราชอบอาหารเรียกน้ำย่อยมากจนฉันเตรียมอาหารแบบนี้ทุกปี
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- ควินซ์ - 2 ชิ้น
- พริกแดงบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
- น้ำ - 500 มล
- น้ำมันพืช - 150 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - 1/2 ชิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นใหญ่ โอนไปยังชามและโรยด้วยเกลือ ปล่อยให้ชามนั่งเป็นเวลา 20 นาทีขึ้นไป
2. ในเวลานี้ มาหั่นผักที่เหลือกัน มะตูมกับพริกหยวกก็หั่นให้ใหญ่พอ
3. เติมน้ำลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืชลงไป หลังจากต้มน้ำเกลือแล้วให้ส่งผักไป มะเขือยาวควรล้างด้วยเกลือก่อนเติม ปรุงอาหารด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูถือกระทะบนเตาอีกสองสามนาที
5. จัดเรียงในขวดที่สะอาดที่เตรียมไว้อย่าลืมฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกช่องว่างตามที่แสดงในภาพ ให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุม
ดูตัวเลือกบางส่วน
6. ทันทีที่ขวดโหลเย็นลงถึง อุณหภูมิห้องย้ายไปยังตู้กับข้าวของคุณ
มีอารมณ์ดี เตรียมอร่อย และดีต่อสุขภาพ!
ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว ผักสดในฐานะครอบครัวเรามุ่งมั่นที่จะทำอาหารที่น่าสนใจมากมายและ ช่องว่างต่างๆของพวกเขา. และเมื่อมันมา หน้าหนาวดีเสมอที่ได้เปิดขวด มันฝรั่งทอดหรืออาหารอื่นๆ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 2 กก.
- แครอท - 600 กรัม
- หัวหอม - 400 กรัม
- กระเทียม - 2 หัว
- น้ำ - 500 มล
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำส้มสายชู 9% - 250 มล.
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ลอกเปลือกออกจากผลมะเขือยาว การทำเช่นนี้เป็นทางเลือก ตัดเป็นวงกลมหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ใส่ในชามลึก เติมน้ำเกลือ เพื่อให้ความขมหายไปให้ทิ้งไว้ 20-30 นาที
2. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน แล้ววางบนตะแกรงหรือ กระดาษชำระดังนั้นน้ำมันส่วนเกินจะหมดไป
3. จากนั้นโอนไปยังชาม
4. ปอกแครอทขูด เล็กหรือใหญ่ไม่สำคัญ ตามใจชอบ โอนไปยังกระทะแล้วบีบกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดกระเทียม
5. นำแกลบออกจากหัวหอม ล้างออก น้ำเย็น. สับเป็นครึ่งวงแล้วโอนไปยังชามที่มีแครอท ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. เตรียมโถล่วงหน้า ล้าง ฆ่าเชื้อ ของว่างวางเป็นชั้นๆ ใส่มะเขือยาวทอดสองสามวงที่ด้านล่าง
7. เกิน เล็กน้อยแครอทผสมกับหัวหอมและกระเทียม
8. ด้วยวิธีนี้ เติมเหยือกให้เต็ม ใช้ช้อนหรือมือของคุณหลังจากวางแต่ละชั้นแล้วกดลงเล็กน้อยเพื่อให้ขนมอยู่ในขวดให้แน่นที่สุด
9. ในการเตรียมน้ำดองให้ผสมน้ำกับน้ำตาลและเกลือในกระทะ รอจนเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป เทอาหารเรียกน้ำย่อยลงในขวดโหลที่มีน้ำดอง จากนั้นปิดฝา
ขอให้โชคดีกับการทำอาหารของคุณ การเตรียมฤดูหนาว!
มะเขือม่วงกับพริกหยวกในน้ำมะเขือเทศ
อาหารว่างที่ดีสำหรับ ชนิดที่แตกต่างจาน. การเก็บรักษานี้ไม่ต้องการการทำหมัน มันถูกจัดเตรียมไว้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว ฉันใช้สูตรนี้มาเป็นเวลานานและไม่เคยทำให้ฉันผิดหวัง ฉันแนะนำให้คุณลองด้วยตัวคุณเอง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ปอกเปลือกมะเขือยาว หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ โอนผลไม้สับไปที่กระทะโรยด้วยเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้วคลุกเคล้า ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงความขมของมะเขือยาวจะหายไป ของเหลวที่ก่อตัวจะต้องถูกระบายออก
2. C พริกหยวกเอาแกนออกด้วยเมล็ดล้าง บดฟาง แต่ไม่ละเอียด
3. ส่งหม้อผักไปที่เตาเทน้ำมันพืช คุณต้องเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผักนิ่มลงแต่ยังไม่สุกเต็มที่
4. มะเขือเทศจะต้องบดโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเพื่อการนี้ เพิ่มน้ำตาลเพื่อแก้ความเป็นกรดส่วนเกินโอนมวลไปยังผัก เคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว ห้ามถอดฝาครอบออก
5. ปอกกระเทียมออกจากแกลบแล้วสับด้วยเครื่องกดหรือสับให้ละเอียดที่สุดด้วยมีด ส่งลงกระทะที่เตรียมไว้แล้ว ส่วนผสมผัก, เทน้ำส้มสายชูลงไป ผสม อย่าลืมลิ้มรสถ้าจำเป็นให้เติมเกลือน้ำตาล
6. ล้างขวดให้สะอาดเติมขนมทันทีหลังจากฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท
เตรียมอร่อยกินอย่างมีความสุข!
มะเขือม่วงอบเครื่องเทศ
เผ็ด ของว่างรสเผ็ดด้วยกระเทียมส่วนผสมของพริกและเครื่องเทศจะมีรสชาติที่น่าสนใจมาก มะเขือยาวทั้งหมดจะถูกอบในเตาอบก่อนแล้วนำไปตุ๋นในมะเขือเทศ
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 กก.
- มะเขือเทศ - 500 กรัม
- กระเทียม - หัว
- เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา
- ส่วนผสมของพริก - 1 ช้อนชา
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ขั้นตอนการทำอาหาร:
1. ล้างมะเขือยาวเช็ดให้แห้ง วางบนแผ่นอบเจาะผลไม้ขนาดใหญ่ด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่ อบร้อนๆ เตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา ประมาณครึ่งชั่วโมง
2. ล้างมะเขือเทศเอาผิวหนังออก ทำได้ไม่ยาก เพียงจุ่มลงในน้ำเดือดสักครู่ หลังจากทำการกรีดรูปกากบาทที่ด้านบน หลังจากนั้นผิวหนังจะถูกลบออกได้ง่าย ผสมในเครื่องปั่นจนบริสุทธิ์ เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะหรือกระทะ นำมวลไปต้มบนไฟอ่อน จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และส่วนผสมของพริก
3.จากคูลดาวน์ มะเขือม่วงอบลอกหนังออก ตัดตามอำเภอใจ โอนมาที่ ซอสมะเขือเทศ, คน. ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที จากนั้นใส่กระเทียมที่คุณผ่านการกดลงไปก่อน
4. เติมขนมที่ฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝา
นี่คือการเตรียมการที่ไม่โอ้อวดสำหรับฤดูหนาวที่พร้อมลองทำและปรุง!
มะเขือยาวยัดไส้สำหรับฤดูหนาว - สูตรวิดีโอ
บอกตามตรงว่าผมยังไม่ได้ทำสูตรนี้ด้วยตัวเอง แต่ฉันชอบความคิดของตัวเองมาก และการแสดงและบอกเล่าในวิดีโอนั้นไพเราะเพียงใดนั้นเกินคำบรรยาย ฉันเอาสูตรไปที่กระปุกออมสินของฉัน ฉันจะทำมันในปีนี้อย่างแน่นอน
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จ!
ยิ่งช่วงฤดูใบไม้ร่วงเข้าใกล้เรามากเท่าไหร่ เราก็ยิ่งต้องดูแลช่องว่างที่จะอยู่บนโต๊ะของคุณในฤดูหนาวมากขึ้นเท่านั้น นอกจากนี้ฉันแน่ใจว่าทุกคนมีวันที่ยากลำบากหลังจากนั้นไม่มีความปรารถนาที่จะยืนอยู่ที่เตา ในกรณีนี้ การอนุรักษ์จะช่วยฉันได้เสมอ
เตรียมเสบียงใน อารมณ์ดี, ของอร่อยๆให้กับคุณและเก็บไว้เป็นเวลานาน!
บทความที่เกี่ยวข้อง
