ซอสฮันนี่มัสตาร์ด: ส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อสัตว์ ซอสมัสตาร์ดสำหรับหมู วิธีปรุงเนื้อด้วยซอสมัสตาร์ด

หมูในซอสมัสตาร์ดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว จานนี้ปรุงจากผลิตภัณฑ์ธรรมดาและผลที่ได้คืออาหารอันโอชะที่แท้จริง ให้เนื้อหมูนุ่มชุ่มฉ่ำ คุณสามารถดูด้วยตัวคุณเอง เรามีสูตรอาหารหลายอย่างที่มีส่วนผสมของหมูและมัสตาร์ด เราหวังว่าคุณจะดีที่สุดในครัว!

หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง (เตาอบ)

ชุดร้านขายของชำ:

• มายองเนส 40 กรัม (ปริมาณไขมันไม่สำคัญ);
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• ส่วนผสมของพริก (พริกหยวก, แดงและดำ);
• มัสตาร์ด 20 กรัมเจือจางเพื่อความสม่ำเสมอของโจ๊ก
• สเต็กหมู 3-4 ชิ้นพร้อมกระดูก
• น้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น
• น้ำผึ้งเหลว 25 กรัม

ส่วนปฏิบัติ

ก่อนอื่นเรามาพูดถึงวิธีทำซอสมัสตาร์ดกันก่อน เราใช้ชามแก้ว เราใส่น้ำผึ้ง มายองเนส น้ำมัน และมัสตาร์ดในปริมาณที่เหมาะสม ใส่เกลือเล็กน้อยและกระเทียมบด โรยด้วยส่วนผสมของพริกไทย ซอสเกือบจะพร้อมแล้ว คุณเพียงแค่ต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

เราล้างสเต็กหมูด้วยน้ำไหล ถ่ายโอนไปยังผ้ากระดาษเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน เราต้องถูสเต็กด้วยเกลือและพริกไทย

เราตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน เราส่งไปที่กระดูก ทอดสเต็กด้วยไฟแรง. เมื่อด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้พลิกอีกด้าน เราตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อไม่ปล่อยน้ำออกมา มิฉะนั้นเราจะต้องปฏิบัติต่อครัวเรือนด้วยสเต็กแห้ง

เทซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เราเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงบนสเต็กแต่ละชิ้น วางแบบฟอร์มพร้อมเนื้อหาในเตาอบร้อน (180 ° C) หมูจะอบในซอสมัสตาร์ดนานแค่ไหน? ประมาณครึ่งชั่วโมง แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบซึ่งจะทำให้จานดูน่ารับประทานยิ่งขึ้นจำเป็นต้องเพิ่มอุณหภูมิในเตาอบเป็น 200 ° C ขอเวลา 5 นาที ตอนนี้คุณสามารถปิดไฟ

หมูในซอสมัสตาร์ดกลายเป็นสีแดงก่ำฉ่ำและน่ารับประทาน เราขอแนะนำให้เสิร์ฟสเต็กร้อนกับสมุนไพรสด มันฝรั่งอบหรือสลัดผักเบาๆ อร่อย!

ตัวเลือกหม้อหุงหลายคน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปรุงเนื้อในเปลือกมัสตาร์ด

รายการร้านขายของชำ:

• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• 3 ช้อนชา ผักชีแห้ง
• ใช้ผักชีฝรั่ง 1/5 ช่อและใบโหระพาสีเขียว
• พริกไทยป่น (ดำ) - 1 กรัม
• มัสตาร์ดเจือจาง - เพียงพอ 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เนื้อซี่โครงหมู 1.5 กก. (สับซี่โครง);
• มัสตาร์ดสองชนิดในเมล็ด - ขาวดำ (อย่างละ 1 กรัม)
• มะเขือเทศ 2 กรัม (แห้ง) กับออริกาโน
• เกลือ - ไม่เกิน 4 ช้อนชา
• 100 มล

คำแนะนำโดยละเอียด

ขั้นตอนที่ 1 หมูส่วนซี่โครงเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ เราจะจัดการกับการแปรรูปเนื้อสัตว์ในภายหลัง ในระหว่างนี้มาทำน้ำดองกันเถอะ เทส่วนผสมแห้งลงในชาม: มัสตาร์ดสองชนิดในธัญพืช, มะเขือเทศแห้งกับออริกาโน, ผักชี, พริกไทย เกลือ. ผสมให้เข้ากัน ใส่กระเทียมบดและมัสตาร์ดเจือจางลงในเครื่องเทศแห้ง เทน้ำมันในปริมาณที่ต้องการ ในชามเดียวกันเราส่งผักใบเขียวสับ - ใบโหระพาและผักชีฝรั่ง ผสมส่วนผสมอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 2 เราใช้มีดที่บางและคมมากในมือ เราทำการเจาะตื้น ๆ ในชิ้นเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3 ปูกระดาษฟอยล์ที่ก้นถาดอบ ค่อยๆใส่หมูของเราลงไป เคลือบเนื้อทุกด้านด้วยน้ำหมักรสเผ็ดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ ตอนนี้ควรปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฟอยล์อีกแผ่นหนึ่ง เราวางไว้บนชั้นกลางของตู้เย็น หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณจะได้เนื้อหมัก หมูควรแช่ด้วยกลิ่นของเครื่องเทศ เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องกลับด้านเป็นระยะขณะที่อยู่ในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 4 วางแบบฟอร์มด้วยเนื้อสัตว์บนโต๊ะ สามารถนำฟอยล์ออกได้และวางหมูลงในปลอกสำหรับย่าง เราอุ่นเตาอบ อุณหภูมิที่แนะนำคือ 170-180 °C เราส่งมันในรูปแบบพร้อมกับอาหารอันโอชะในอนาคตในเตาอบ ขอเวลา 50 นาที ในขณะที่หมูกำลังอบคุณสามารถทำสลัดได้ ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ตัดปลอกหุ้มออก นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกทอดปรากฏบนเนื้อ

เราเสิร์ฟหมูอย่างที่เราพูดคือท่อร้อน หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ เน้นซี่โครง. มันสะดวกสบายมาก จัดชิ้นเนื้อใส่จาน เราตกแต่งแต่ละเสิร์ฟด้วยก้านสีเขียว

หมูเสียบไม้ในน้ำหมักมัสตาร์ด

ไปที่บ้านในชนบทหรือเดินป่าในฤดูร้อนชาวรัสเซียหลายคนนำเนื้อไปย่างบนตะแกรง หมูเสียบไม้ที่อร่อยที่สุดควรเป็นอย่างไร? ฉ่ำ หอม กรอบนอกนุ่มใน ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ด้วยน้ำดองมัสตาร์ด คำแนะนำโดยละเอียดอยู่ด้านล่าง

เราต้องการส่วนผสมต่อไปนี้:

• ไหล่หรือคอหมู (ไม่ติดมัน) น้ำหนัก 1 กก.
• ใช้เวลา 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนมัสตาร์ดในรูปของผงและน้ำมะนาว
• หัวหอมสามหัว
• โดย 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนมายองเนสและน้ำธรรมดา
• น้ำส้มสายชู - ไม่เกิน 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

มาเริ่มกันเลย:

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ คอหมูหรือสะบักหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ฉันใส่มันลงในบรรจุภัณฑ์ จะทำให้ผสมส่วนผสมได้ง่ายขึ้น

เราทำความสะอาดหลอดไฟจากแกลบ ใช้มีดคมตัดเนื้อเป็นวงบาง ๆ

ผสมมายองเนสกับเครื่องเทศตามรายการด้านบนในชาม ด้วยซอสที่ได้ให้ถูเนื้อหมูทั้งหมด เราผูกแพ็คเกจ เราทำความสะอาดสองสามชั่วโมงในที่เย็น ชาวเมืองในฤดูร้อนสบายดี ท้ายที่สุดพวกเขามีตู้เย็นในบ้าน แล้วคนที่เพิ่งไปเที่ยวธรรมชาติห่างจากอารยธรรมล่ะ? เราขอแนะนำให้นำกระเป๋าเก็บความเย็นติดตัวไปด้วย

เทน้ำร้อนลงในชามแยกต่างหาก เติมน้ำมะนาวและผงมัสตาร์ดลงไป เราผสม ตอนนี้เพิ่มน้ำส้มสายชู เกลือ. เพิ่มส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว นอกจากนี้เรายังนำชามที่มีเนื้อหาอยู่ในที่เย็น (เช่น ในถุงเก็บความเย็น)

เปิดบรรจุภัณฑ์ซึ่งมีชิ้นเนื้อ เทส่วนผสมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู ปิดบรรจุภัณฑ์อีกครั้ง เขย่าเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน หมูควรอยู่ในน้ำดองเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

ได้เวลาเริ่มย่างบาร์บีคิว เราร้อยชิ้นเนื้อดองบนไม้เสียบที่สะอาด สลับกับหัวหอมใหญ่

ทันทีที่ถ่านในเตาย่างร้อนเราก็วางเนื้อและหัวหอมเสียบไม้ทันที

คุณสามารถมั่นใจได้ว่าเพื่อนและญาติของคุณจะพูดว่า: “นี่เป็นหมูเสียบไม้ที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยกินมา!”

ในที่สุด

เราหวังว่าคุณจะจดสูตรอย่างน้อยหนึ่งสูตรที่นำเสนอในบทความลงในสมุดบันทึกของคุณ เราได้พูดคุยในรายละเอียดเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูฉ่ำในสามวิธี - ในเตาอบ บนตะแกรง และในหม้อหุงช้า

ขั้นตอนที่ 1. ละลายเนย

ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในชามเคลือบหรืออลูมิเนียมบนไฟอ่อน คุณยังสามารถใช้กระทะสำหรับสิ่งนี้

ขั้นตอนที่ 2. ทอดแป้งกับเนย

ผสมเนยละลายกับแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง ทอดด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา หากคุณมีกระทะเทฟล่อน ควรคนด้วยช้อนไม้

ขั้นตอนที่ 3 เทน้ำซุปลงในแป้ง

เทน้ำซุปลงในแป้งอย่างระมัดระวังในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน นำไปต้มใส่เกลือและพริกไทยดำป่น ตอนนี้คุณสามารถยกซอสออกจากความร้อนได้

ขั้นตอนที่ 4 ผสมส่วนผสมที่เหลือ

เรานำไข่มาล้างและแยกไข่แดงออกจากโปรตีน สามารถทำได้โดยใช้ภาชนะพิเศษ ฉันแค่ตอกไข่ใส่ชามแล้วทิ้งไข่แดงไว้ในเปลือกเดียว เทไข่ขาวลงในชาม เราเอาโปรตีนออก เทไข่แดงลงในชาม ใส่มัสตาร์ด น้ำมะนาว และครีมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำหรือแค่ตี

ขั้นตอนที่ 5 เพิ่มส่วนผสมมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวลงในกระทะ

เราใส่กระทะกับซอสบนกองไฟ เรากระจายมวลครีมมัสตาร์ดเปรี้ยวและผสมให้เข้ากัน เราอุ่นด้วยไฟอ่อนโดยไม่นำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง นำซอสออกจากความร้อน ซอสมัสตาร์ดพร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่ 6 เสิร์ฟซอสมัสตาร์ดสำหรับหมู

เสิร์ฟซอสมัสตาร์ดกับหมูร้อนหรือเย็น คุณสามารถโรยซอสด้วยสมุนไพรสับละเอียด อร่อย!

แทนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวสามารถเพิ่มครีมที่มีไขมันสูงลงในซอสได้

ในการทำให้ซอสเป็นกรด คุณสามารถใช้น้ำส้มสายชูผลไม้แทนซอสมะนาว - หนึ่งช้อนชา

ซอสมัสตาร์ดเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดีและใช้กับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือหน่อไม้ฝรั่ง

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการทำซอสฮันนี่มัสตาร์ด พวกเขาโดดเด่นด้วยความเรียบง่ายและส่วนผสมที่คาดไม่ถึงซึ่งไม่ควรข่มขู่

สูตร #1

จำเป็น:

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้งเหลว

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนมัสตาร์ด,

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ

เครื่องเทศต่างๆ - ตามต้องการและเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่น้ำผึ้งลงในภาชนะขนาดเล็กแล้วใส่มัสตาร์ดที่ไม่เผ็ดมากลงไป ผสมให้เข้ากัน

หลังจากบีบน้ำเลมอนในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว ให้เติมลงในส่วนผสมที่ได้

หลังจากนั้นคุณต้องเพิ่มน้ำมันพืชกลั่นสองสามช้อนโต๊ะแล้วตี

คุณสามารถทำขั้นตอนการทำอาหารให้เสร็จได้โดยการบีบกระเทียมหนึ่งกลีบลงในน้ำสลัดและใส่เครื่องเทศ
เก็บซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งไว้ในตู้เย็น

สูตร #2

จำเป็น:

น้ำผึ้ง 150 กรัม มัสตาร์ด Dijon 100 กรัม

1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนซีอิ๊ว

หัวหอม,

รากขิง 10 กรัม

ราคาเป็นอย่างไรเตรียมข:

ใส่หัวหอมปอกเปลือก น้ำผึ้ง รากขิงสด มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาวลงในเครื่องปั่น

บดองค์ประกอบทั้งหมดให้ละเอียดแล้วปล่อยให้มันชง

สูตร #3

จำเป็น:

1 เซนต์ มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนเต็ม

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำผึ้ง

2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก

1 เซนต์ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

1 เซนต์ ช้อนขิง

ทำอาหารอย่างไร:

หลังจากปอกขิงแล้ว ให้ถูด้วยกระต่ายขูด

ใช้เครื่องปั่นผสมมัสตาร์ด น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอกให้เข้ากัน

ใส่ขิงและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

เกลือ.

เนื้อในซอสฮันนี่มัสตาร์ด

จำเป็น:
1.5-2 กก. - เนื้อหมู (คอ, แฮม) สามารถติดกระดูกได้
มัสตาร์ด 1 กระป๋อง
2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำผึ้ง
เครื่องปรุงรส: ขิง 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาวหยาบ ขมิ้น ทาร์รากอน โรสแมรี่ และโหระพา 1.5 ช้อนชา
กระเทียม 2 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ทำซอส: ใส่น้ำผึ้งลงในชามลึกกับมัสตาร์ดผสมให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือซอส!

ใส่เนื้อหมูที่ล้างและตากแห้งแล้วลงบนกระดาษฟอยล์ กรีดสองสามอันแล้วใส่กระเทียมครึ่งกลีบลงไป
หลังจากนั้นให้เคลือบเนื้อด้วยน้ำสลัดหนา ๆ แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ทันที ตะเข็บควรอยู่ด้านบน
วางทุกอย่างบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา

วันนี้เราจะปรุงเนื้อในซอสครีมมัสตาร์ดฉ่ำหอม อร่อยแค่ไหน! ในกรณีนี้ฉันตุ๋นหมูคุณสามารถปรุงไก่เนื้อวัวได้ แม้ว่าคุณจะกินเนื้อไม่ติดมัน แต่ก็ยังฉ่ำ! ท้ายที่สุดแล้วซอสครีมเปรี้ยวเองก็มีไขมัน และมัสตาร์ดให้สีที่ถูกใจทั้งเนื้อและซอสไม่ต้องกลัวมันจะไม่เผ็ด โจ๊กใด ๆ จะเหมาะสมเป็นเครื่องเคียงสำหรับเนื้อสัตว์นั้น)

ดังนั้นในการปรุงหมูในซอสมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวให้ใช้หมู, หัวหอม, ครีม, มัสตาร์ด, น้ำ, เกลือ, พริกไทยดำ ตัดไขมันออกจากเนื้อสับด้วยมีดแล้วละลายไขมันทั้งหมดให้ได้มากที่สุด หากเนื้อไม่ติดมันให้อุ่นน้ำมันพืชแทนไขมัน เพิ่มเนื้อหั่นเป็นก้อนใหญ่และหัวหอม (ครึ่งวง)

ผัดเนื้อกับหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีด้วยไฟแรง เกลือ.

เทน้ำเดือดใส่ครีมมัสตาร์ด

ผัดเนื้อและเคี่ยวในซอสประมาณ 40 นาทีด้วยไฟที่เล็กที่สุด ในตอนท้ายของการปรุงอาหารหมูในซอสมัสตาร์ดครีม, พริกไทยเพื่อลิ้มรส

หมูหอมนุ่มพร้อมเสิร์ฟเนื้ออร่อยถึงโต๊ะแล้วค่ะ ;)

ทานให้อร่อย!!!

อาหารจานนี้ซึ่งเป็นสูตรอาหารต่างๆ ที่เรายินดีแบ่งปันนั้นเหมาะสำหรับทุกโอกาส เช่น เตรียมไว้สำหรับเพื่อนๆ ที่วางแผนจะมาเยี่ยมคุณ นอกจากนี้จานจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล หมูในซอสมัสตาร์ดนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ มันจะช่วยให้เมนูประจำของครอบครัวคุณมีความหลากหลายมากขึ้น เสิร์ฟมันฝรั่งบด ข้าวต้ม และที่ดีที่สุดคือสลัดผัก

หมูกับมัสตาร์ดรสเผ็ด

• สตูว์เนื้อวัวหมู 500 กรัม
• พริกไทยดำบดสด - สองหยิก
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
• มัสตาร์ดเผ็ดสองช้อนโต๊ะ
• ครีมหนึ่งซอง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นใหญ่ขนาดเท่ากัน โรยพริกไทย และเกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มัสตาร์ด ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยมือของคุณและแช่เย็นเพื่อหมัก (รอประมาณสามชั่วโมง) หลังจากเวลาที่กำหนดใส่หมูลงในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นให้เข้ากันแล้วทอดประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไหม้อย่าลืมคนเป็นครั้งคราว เมื่อเกือบพร้อมแล้ว ให้เทเฮฟวี่ครีมลงในชามแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

หมูกับแตงกวาดองในน้ำดองมัสตาร์ด

กำลังมองหาที่จะหลีกหนีจากเมนูเดิมๆ? เบื่อกับการทอดแบบปกติกับพาสต้าและของทอดหรือไม่? ใช้สูตรนี้ทำหมูฉ่ำกับแตงกวาดองและมัสตาร์ด สิ่งสำคัญคืออย่าขี้เกียจและทำอาหารอย่างมีความสุข วัตถุดิบ:

• หมู 600 กรัม (แนะนำให้ทานแบบไม่มีกระดูก)
• หัวหอมสองหัว
• แป้งหนึ่งช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ 20 กรัม
• น้ำมันพืช
• มัสตาร์ดไม่เผ็ดมากหนึ่งช้อนเต็ม
• เครื่องเทศและเกลือ - ตามรสนิยมของคุณ
• น้ำหนึ่งแก้วครึ่ง

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางซึ่งควรใส่เกลือและพริกไทยโดยเน้นที่รสนิยมของคุณ โดยวิธีการที่คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศใด ๆ - พวกเขาจะทำให้จานมีความพิเศษและมีกลิ่นหอม สำหรับสิ่งนี้ ยี่หร่า tarragon หรือตัวอย่างเช่นใบโหระพาสดมีความเหมาะสม

ตอนนี้จุ่มหมูลงในมัสตาร์ดแล้วใส่ในกระทะที่มีก้นหนาซึ่งจะต้องทาน้ำมันพืชล่วงหน้า

มาถึงคราวของผัก: สับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วหั่นผักดองเป็นก้อนขนาดกลาง ส่งส่วนผสมทั้งสองลงในชามที่มีเนื้อ ในการทำซอสสำหรับตุ๋นอาหาร ให้ผสมซอสมะเขือเทศกับแป้งในชามแยกต่างหาก หลังจากใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงรสส่วนผสมด้วยพริกไทยบดสดแล้ว ให้เจือจางด้วยน้ำ จากนั้นเทหมูด้วยซอสที่ได้และปรุงด้วยไฟปานกลาง

จานนี้เข้ากันได้ดีกับกะหล่ำปลีดอง มะเขือเทศดอง เห็ดดอง และแครอทสไตล์เกาหลี อร่อย!

หมูกับเห็ดที่บ้าน

หมูเป็นเนื้อสัตว์ที่นุ่มมากซึ่งย่อยได้ดีโดยไม่ทำให้ท้องอืด ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชอบมัน ดังนั้นทำไมไม่ทำให้คนที่คุณรักพอใจด้วยอาหารจานอร่อยและน่าพอใจ สูตรนี้มีเห็ดแชมปิญอง แต่สามารถแทนที่ด้วยเห็ดชนิดอื่นได้: แห้ง กระป๋องหรือสด วัตถุดิบ:

• เนื้อนุ่มมากกว่าหนึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
• เห็ดสด 250 กรัม
• มัสตาร์ดเม็ดเล็ก 20 กรัม
• หัวหอมใหญ่หนึ่งอัน
• น้ำมันมะกอก - สำหรับทอด
• ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้ครีมที่ซื้อจากร้านค้าได้)
• ไวน์ขาวครึ่งแก้ว (ควรเป็นแบบแห้ง)
• น้ำซุปเนื้อ 250 มล

วิธีทำอาหาร:

เพื่อให้จานน่ารับประทาน จำกฎง่ายๆ สองสามข้อ ก่อนอื่นเมื่อไปที่ร้านเพื่อซื้อเนื้อลองซื้อเนื้อสันนอก - เนื้อหมูจะนุ่มและนิ่มกว่า ประการที่สองทำน้ำซุปล่วงหน้า แต่ไม่ควรเลี่ยนเกินไป นอกจากนี้ เพิ่มส่วนผสมเช่นเกลือและเครื่องเทศตามความชอบของคุณ อย่างอื่นก็ง่าย - ทำตามสูตรแล้วจานจะออกมายอดเยี่ยม!

เริ่มต้นด้วยการหั่นหมูเป็นชิ้นขนาดกลางหรือเป็นเส้นจากนั้นโอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนแล้วทอดโดยใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว เมื่อเนื้อมีสีทองเล็กน้อยให้นำออกจากเตาแล้วส่งไปที่กระทะ ขอแนะนำให้ตุ๋นจานในจานที่มีก้นหนา จากนั้นอาหารจะไม่ไหม้

ตอนนี้เริ่มเตรียมผัก: ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนบาง ๆ จากนั้นทอดผลิตภัณฑ์ทั้งสองในน้ำมันมะกอกจนสุกครึ่ง ทันทีที่มันเปลี่ยนสี ให้ปิดเตาและวางส่วนผสมสำหรับหมู ในชามแยกต่างหากรวมน้ำซุป, ไวน์แห้ง, มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว ใส่เกลือ เครื่องเทศที่คุณเลือก และผสมซอสให้เข้ากัน จากนั้นเติมเนื้อสัตว์และผักแล้วส่งไปตุ๋น อาหารควรปรุงด้วยความร้อนต่ำไม่เกินหนึ่งชั่วโมง อย่าลืม - มองเข้าไปในกระทะเป็นระยะ ๆ เพื่อไม่ให้ของเหลวระเหย คุณสามารถเติมน้ำได้หากจำเป็น

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เห็ดแห้ง จะต้องผ่านการแปรรูปล่วงหน้า มิฉะนั้นเห็ดจะแข็งเกินไปและทำให้จานเสียได้ ดำเนินการดังต่อไปนี้: เติมเห็ดด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากแห้งแล้วผัดกับหัวหอมในกระทะ คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: ต้มเห็ดแชมปิญองแห้ง, ชานเทอเรล, เห็ด - โดยทั่วไปแล้วผลิตภัณฑ์ที่คุณปรุงอาหาร - แล้วตุ๋นกับหัวหอมเท่านั้น

หม้อไฟ

จานนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริง: วันเกิดกับครอบครัว, ปาร์ตี้โสดกับเพื่อน ๆ หรือตัวอย่างเช่นในวันที่ 14 กุมภาพันธ์ใน บริษัท ของคนที่คุณรัก เติมเต็มมื้ออาหารของคุณด้วยไวน์ชั้นดี ขนมปังอบสดใหม่ และสลัดผัก มั่นใจได้เลยว่าคืนนี้จะสนุกสุดเหวี่ยง! วัตถุดิบ:

• บวบขนาดกลาง - ชิ้นเดียว
• แครอทขนาดกลางสองหัว
• พวงกุยช่าย
• ครีม 75 มล
• มัสตาร์ด - ½ช้อนโต๊ะ
• เนย - ชิ้นเล็ก ๆ
• น้ำซุปเนื้อไขมันต่ำ 50 มล
• ครีมเปรี้ยว 10 กรัม
• น้ำมันมะกอก
• หมู 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ผักที่ล้างแล้วควรตากให้แห้งเพื่อไม่ให้มีของเหลวมากเกินไปในจาน จากนั้นสับแครอทและบวบที่ปอกแล้วเป็นก้อนใหญ่และกุ้ยช่ายฝรั่งเป็นวง ตอนนี้คุณต้องทำซอส: รวมน้ำซุปเนื้อและครีมมัสตาร์ดเล็กน้อยในชามเดียวจากนั้นใส่เครื่องเทศและเกลือแกงเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่หัวหอม

ในขั้นตอนต่อไปจำเป็นต้องละลายเนยในกระทะ: เมื่อละลายแล้วให้ใส่แครอทและบวบลงไป ผัดผักประมาณห้าถึงเจ็ดนาทีอย่าลืมใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำต้ม 75 มิลลิลิตรครีมเปรี้ยวลงในชามแล้วปิดฝาเคี่ยวต่ออีกระยะหนึ่งจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด ตอนนี้โอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไปยังจานทนความร้อนที่คุณใส่ในเตาอบที่อุ่น

ไปที่เนื้อกันเถอะ: ล้างหมูให้แห้งห่อด้วยกระดาษเช็ดมือแล้วหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไป เทน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ วางเนื้อและทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาสามนาที ทันทีที่ทุกอย่างพร้อม แบ่งชิ้นส่วนของหมูบนจานแบ่งส่วน ใส่ผักตุ๋นข้างๆ ในสไลด์ที่สวยงาม แล้วเททุกอย่างด้วยซอสครีมมัสตาร์ดอุ่นๆ

เนื้อในซอสน้ำผึ้งและมัสตาร์ด

นี่เป็นอีกสูตรที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารจานเนื้อที่สามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่สำหรับมื้อค่ำกับครอบครัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงฉลองอีกด้วย ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อนทำให้เนื้อหมูมีรสหวานเล็กน้อยและมีสีทองสวยงาม แขกทุกคนจะมีความสุข! วัตถุดิบ:

• ปาปริก้า
• ซอสถั่วเหลืองสองช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน
• น้ำมันมะกอก 30 มล
• หมู - ครึ่งกิโลกรัม
• ไวน์โต๊ะ 50 มิลลิลิตร (แนะนำให้ใช้สีขาว)
• ปริมาณน้ำเท่ากัน
• น้ำผึ้งสี่ช้อนขนาดใหญ่
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักชีและพริกไทยดำบดสด - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด 0.5 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

ขั้นแรกให้บดกลีบกระเทียมด้วยการกดแล้วถูเนื้อด้วยจากนั้นรักษาด้วยเกลือแกง ใส่ใบกระวานสองใบที่นี่แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คลุมหมูไว้สิบห้านาที ในระหว่างนี้ เตรียมน้ำเกรวี่: ผสมไวน์ น้ำอุ่น ซีอิ้วขาว ปาปริก้า ผักชีเล็กน้อย มัสตาร์ด ที่นี่เพิ่มน้ำผึ้งหอมที่ละลายในห้องอบไอน้ำ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทหมูด้วยส่วนผสมที่ได้ซึ่งโดยวิธีการหั่นเป็นชิ้นใหญ่ล่วงหน้า เนื้อหมักในตู้เย็นตั้งแต่ครึ่งชั่วโมงถึง 60 นาที หลังจากนั้นนำออกมาทอดในน้ำมันมะกอกจนเหลืองกรอบ เมื่อหมูเริ่มเหลืองแล้ว ให้ราดซอสฮันนี่มัสตาร์ดลงไป เคี่ยวต่ออีกเล็กน้อย

ไม่รู้จะทำกับข้าวอะไรดี? เป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธมันฝรั่งบดแบบดั้งเดิมเนื่องจากการรวมกันของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียง แต่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเท่านั้น แต่ยังสามารถทำให้เกิดความหนักเบาและไม่สบายในกระเพาะอาหาร ผู้ที่ชื่นชอบวิถีชีวิตสุขภาพแนะนำให้รับประทานอาหารประเภทเนื้อสัตว์กับผักสดหรือสลัดเบาๆ เช่น กะหล่ำปลีปักกิ่ง มะเขือเทศ หน่อไม้ฝรั่ง แครอท หรือถั่วลันเตา โรยด้วยน้ำมะนาว ในกรณีที่รุนแรง คุณสามารถต้มข้าวกล้องหรือข้าวเมล็ดกลม ราดด้วยซอสที่น่ารับประทาน

หมูกับลูกจันทน์เทศและน้ำเกรวี่

หมูในซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้งสามารถเตรียมได้หลายวิธี ท้ายที่สุดมีสูตรอาหารมากมาย นอกจากนี้ในกิจกรรมระดับมืออาชีพของพวกเขา เชฟผู้ยิ่งใหญ่จะคิดค้นส่วนผสมใหม่ๆ และอาหารที่น่าทึ่งอย่างแน่นอนทุกวัน ดังนั้นจินตนาการของพ่อครัวจึงไม่มีขีดจำกัด และต้องขอบคุณพวกเขา แม่บ้านทุกคนจึงสามารถเป็นช่างฝีมือที่แท้จริงได้ ในกรณีนี้ สิ่งสำคัญคือการทำตามสูตรอาหาร ปรับปรุงงานศิลปะของคุณ และบางครั้งคุณก็ไม่กลัวที่จะทดลอง พร้อมที่จะเริ่มตอนนี้หรือยัง? วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมของเนื้อสัตว์
• พริกไทยป่นสดและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• มัสตาร์ด Dijon 15 กรัม
• ลูกจันทน์เทศบด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำผึ้ง 30 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• มะเขือเทศสองลูก
• ผักชีฝรั่งสด
• พริกหวาน - ชิ้นเดียว

วิธีทำอาหาร:

เราขอแนะนำให้เริ่มด้วยซอส: รวมมัสตาร์ดและลูกจันทน์เทศสับลงในชามลึก ถ้าคุณเจอน้ำผึ้งข้นๆ ให้ใส่ในอ่างอบไอน้ำแล้วละลายด้วยไฟอ่อน จากนั้นเติมลงในส่วนผสมที่เหลือ ใช้ช้อนคนให้ซอสเข้ากันดี เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ

ตอนนี้เอาชิ้นเนื้อล้างให้สะอาดห่อด้วยผ้าเช็ดครัวแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นหั่นเป็นแท่งไม่เล็กมาก เกลือเล็กน้อย พริกไทยเล็กน้อย แล้วใส่น้ำผึ้งมัสตาร์ดดอง ปิดฝาและวางในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดในกระทะร้อนด้วยน้ำมันเล็กน้อย เพื่อป้องกันไม่ให้หมูไหม้ให้ใช้ไม้พายพิเศษพลิกกลับเป็นระยะ ใส่เนื้อบนจานและประดับจานด้วยมะเขือเทศฝานบาง ๆ พริกหวานและผักชีฝรั่งสดสับละเอียด

หมูย่างกับหัวหอมและซอสมัสตาร์ด

การอบหมูในเตาอบเป็นเรื่องน่ายินดี ประการแรกมันง่ายและรวดเร็วมาก: คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเนื้อตลอดเวลาเพราะกลัวว่าจะไหม้ ประการที่สอง น้ำมันจะไม่กระเด็นออกจากกระทะทุกทิศทาง ห้องครัวและเตาอบของคุณจะยังคงสะอาดอยู่เสมอ ผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรอาหารเพียงพอสำหรับผู้ใหญ่สี่คน ดังนั้นเชิญเพื่อนของคุณมา! วัตถุดิบ:

• หมูหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• หัวหอมสองหัว
• แครอท - สองชิ้น
• มัสตาร์ด
• กระเทียม - สองกลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• สามกลีบ

วิธีทำอาหาร:

ใช้ที่กดแบบพิเศษเพื่อบดกระเทียม แล้วถูบนชิ้นเนื้อ จากนั้นใส่เกลือเล็กน้อยเพิ่มพริกไทยและเครื่องเทศตามดุลยพินิจของคุณทาด้วยมัสตาร์ดอย่างไม่เห็นแก่ตัวแล้วถ่ายโอนไปยังหม้อหุงห่านหรือจานโลหะอื่น ๆ ที่มีก้นหนา เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งหมูลงไป

ตอนนี้คุณมีเวลา 20 นาทีในการเตรียมส่วนผสมที่เหลือ ดังนั้น ปอกแครอทและหัวหอม จากนั้นหั่นอันแรกเป็นวงกลม แล้วติดกลีบกานพลูลงในหัวหอมทั้งหัว หลังจากเวลาที่กำหนดในสูตรใส่ผักลงในเนื้อสัตว์แล้วเติมน้ำเล็กน้อย ตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วหั่นหมูเป็นชิ้นบางๆ จัดใส่จาน ราดซอสหอมๆ ร้อนๆ แนะนำให้ทำมันฝรั่งในเกล็ดขนมปังปรุงในเตาอบเป็นเครื่องเคียง

ในการเป็นพ่อครัวที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่คุณรัก ไม่จำเป็นต้องจบการศึกษาจากสถาบันเฉพาะทาง บางคนมีพรสวรรค์โดยกำเนิดในขณะที่บางคนต้องศึกษาสูตรอาหารและฝึกฝนอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นแม้ว่าหมูในซอสมัสตาร์ดจะใช้ไม่ได้ผลในครั้งแรก อย่าเพิ่งสิ้นหวัง เพิ่มพลัง และพยายามทำอาหารอีกครั้ง เราหวังว่าคุณจะประสบความสำเร็จ!

พูดคุย 0

เนื้อหาคล้ายกัน

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+