กะหล่ำปลีตุ๋น กะหล่ำดาวกับครีมเปรี้ยวและชีส สูตรกับกะหล่ำดาวกับครีมเปรี้ยว
บรัสเซลส์ส่วนอร่อยกับซอสครีมและชีส
บรัสเซลส์เป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพซึ่งไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะของเรา และเนื่องจากชาวสวนของเราไม่ค่อยปลูกกะหล่ำปลีเล็ก ๆ เช่นนี้และเนื่องจากแม่บ้านของเรามักไม่รู้วิธีปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์หัวเล็ก
ฉันแนะนำให้ทำหม้อปรุงอาหารกะหล่ำบรัสเซลส์ ราดด้วยครีมเปรี้ยวและชีส สามารถเตรียมในจานอบขนาดใหญ่หรือในบางส่วนก็ได้ หัวกะหล่ำปลีมีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ จานนี้เรียบง่ายและเตรียมง่าย
สิ่งที่คุณต้องการสำหรับกะหล่ำดาวย่าง
สำหรับ 4 เสิร์ฟ
- บรัสเซลส์สด (หรือแช่แข็ง) – 12 หัว (250-300 กรัม)
- ครีม – 300-400 กรัม (ปิดกะหล่ำปลี);
- ฮาร์ดชีส – 150-200 กรัม
- ใบโหระพาหรือผักชีฝรั่ง - พวงเล็ก ๆ
- ออลสไปซ์ - 1 ช้อนชา;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทาจานอบ
วิธีการปรุงกะหล่ำบรัสเซลส์ในเตาอบ
ต้มกะหล่ำปลีขนาดเล็ก
ต้มน้ำแล้วใส่เกลือ ปรุงบรัสเซลส์เป็นเวลา 5 นาที
ประกอบหม้อตุ๋นบรัสเซลส์
- ตัดหัวกะหล่ำปลีออกเป็น 2 ส่วนแล้ววางในจานอบที่ทาน้ำมัน - ส่วนแบนลง
- โรยกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรสับละเอียด
- เทชั้นกะหล่ำปลีด้วยส่วนผสม: ชีส (เครื่องขูดหยาบ) + ครีมเปรี้ยว + ออลสไปซ์
อบกะหล่ำดาวกับซอสในเตาอบ
ปรุงจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งเกิดเปลือกสีเหลืองทอง
อร่อย!
หม้อตุ๋นกะหล่ำบรัสเซลส์หนึ่งจาน
หัวกะหล่ำปลีจิ๋วหลังการอบร้อนจะนุ่มและอร่อยมาก
คุณยังสามารถปรุงอาหารที่อร่อยมากได้ หรืออบกะหล่ำปลีเล็กกับปลาตัวใหญ่ในกระดาษฟอยล์
มันจะนุ่มและอร่อยมาก กะหล่ำปลีจิ๋วจะมีรสชาติดีขึ้นมากเมื่อแช่ในเนื้อเข้มข้นหรือน้ำปลา
บรัสเซลส์ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศจากผู้อ่านของเรา Svetlana Kolyasa:
ฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วว่ากะหล่ำดาวจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากนม
สูตรนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ด้วยความปรารถนาที่จะเห็ดที่เป็นอันตรายฉันจึงตัดสินใจปรุงกะหล่ำดาวแบบเดียวกับที่ฉันปรุงเห็ดแชมปิญองที่อันตรายมาก
กะหล่ำปลีตุ๋น
สารประกอบ:
- 300 กรัม บรัสเซลส์ถั่วงอก
- ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า)
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักหรือเนย
- เครื่องเทศ:
- เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- – 1 ช้อนชา
(ฉันมี 28%) - ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
- ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา
- ขิงบด – 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ – 1/4 ช้อนชา
- ผักชีบด – 1/2 ช้อนชา
- ใบกระวานบด – 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพา (ตามชอบ)
วิธีเตรียมกะหล่ำดาวตุ๋น:
- ต้มกะหล่ำดาวในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
ต้มกะหล่ำดาว
- ผ่าครึ่งหรือสี่ส่วนหากหัวมีขนาดใหญ่
การตัด
- เตรียมเครื่องเทศ.
เครื่องเทศ
- เทเมล็ดมัสตาร์ดลงในน้ำมันพืชที่อุ่นในกระทะ
มัสตาร์ดดำทอด
- เมื่อเมล็ดข้าวเริ่มแตก ให้ใส่เครื่องเทศที่เหลือลงไป
เพิ่มเครื่องเทศ
- ผัดและเพิ่มกะหล่ำบรัสเซลส์ ทอดด้วยไฟปานกลางกวนอย่างต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาที มันไหม้เร็วมาก ดังนั้นคุณต้องคนตลอดเวลาหรือทุกๆ 20-30 วินาที
การย่างถั่วงอกบรัสเซลส์
- ใส่ครีมเปรี้ยวและใบโหระพา (ถ้าคุณมีครีมไม่รู้จะใส่ตรงไหนก็ใส่ลงไปได้เช่นกัน) เกลือ (กะหล่ำปลีไม่ชอบเกลือมาก ดังนั้นควรใส่เกลือน้อยๆ ดีกว่าใส่เกลือมากเกินไป และจำไว้ว่าเกลือแต่ละชนิดมีระดับ "ความเค็ม" ของตัวเอง ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่พึ่งพามาตรฐานของฉัน แต่ เพิ่มเพื่อลิ้มรส) ผสมให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวบนไฟปานกลาง/ต่ำจนครีมเปรี้ยวกลายเป็นไขมัน (15-20 นาที)
ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดแม้ว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านจะอร่อยมาก :) อย่าลืมว่าจานนั้นไหม้ได้ ดังนั้นให้คนทุกๆ 3-5 นาที
บรัสเซลส์ถั่วงอกในครีม
แม้จะมีเครื่องเทศจำนวนมาก แต่กะหล่ำปลีกลับมีความนุ่มนุ่มและฉ่ำมาก คุณสามารถปรุงโจ๊กมันฝรั่งเนื้อสับด้วยไขมันได้มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
สามารถเสิร์ฟกะหล่ำดาวตุ๋นเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากกับ artek หรือมันฝรั่ง
โดยใช้สูตรที่คล้ายกันคุณสามารถเตรียมทั้งและ
บรัสเซลส์ตุ๋นในครีมเปรี้ยว
อร่อย!
ป.ล. หากคุณชอบสูตร !
จูเลียผู้เขียนสูตร
สูตรอาหารจาก: จูเลีย
บรัสเซลส์ตุ๋นแสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศจากผู้อ่านของเรา Svetlana Kolyasa:
ฉันค้นพบเมื่อนานมาแล้วว่ากะหล่ำดาวจะอร่อยได้ก็ต่อเมื่อคุณปรุงด้วยผลิตภัณฑ์จากนม
สูตรนี้เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ด้วยความปรารถนาที่จะเห็ดที่เป็นอันตรายฉันจึงตัดสินใจปรุงกะหล่ำดาวแบบเดียวกับที่ฉันปรุงเห็ดแชมปิญองที่อันตรายมาก
กะหล่ำปลีตุ๋น
- 300 กรัม บรัสเซลส์ถั่วงอก
- ครีมเปรี้ยว 4-5 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า)
- เกลือ 1/3 ช้อนชา
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะผักหรือเนย
- เครื่องเทศ:
- เมล็ดมัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
- asafoetida – 1 ช้อนชา
(ฉันมี 28%)
- ปาปริก้าบด – 1 ช้อนชา
- ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา
- ขิงบด – 1/2 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ – 1/4 ช้อนชา
- ผักชีบด – 1/2 ช้อนชา
- ใบกระวานบด – 1/3 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น – 1/2 ช้อนชา
- ใบโหระพา (ตามชอบ)
ต้มกะหล่ำดาว
การตัด
เครื่องเทศ
มัสตาร์ดดำทอด
เพิ่มเครื่องเทศ
การย่างถั่วงอกบรัสเซลส์
ขอแนะนำให้ใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดแม้ว่าครีมเปรี้ยวที่ซื้อในร้านจะอร่อยมาก :) อย่าลืมว่าจานนั้นไหม้ได้ ดังนั้นให้คนทุกๆ 3-5 นาที
บรัสเซลส์ถั่วงอกในครีม
แม้จะมีเครื่องเทศจำนวนมาก แต่กะหล่ำปลีกลับมีความนุ่มนุ่มและฉ่ำมาก คุณสามารถปรุงโจ๊กมันฝรั่งเนื้อสับด้วยไขมันได้มันอร่อยมากและมีกลิ่นหอม
สามารถเสิร์ฟกะหล่ำดาวตุ๋นเป็นจานแยกได้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากกับบัควีทอาร์เทคหรือมันฝรั่ง
สูตรอาหารมังสวิรัติแสนอร่อยพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:
ความคิดเห็น (20) ต่อโพสต์ “บรัสเซลส์ตุ๋นในครีมเปรี้ยวพร้อมเครื่องเทศ”
ฉันชอบกะหล่ำบรัสเซลส์จริงๆ และฉันพบว่ามันอร่อยแม้ว่าจะไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมก็ตาม)) ลวกและราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เหตุใดเห็ดแชมปิญองจึง "เป็นอันตรายอย่างยิ่ง"?
เขียนเกี่ยวกับเห็ดใครๆ ก็สนใจ
แน่นอนว่าฉัน "เป็นอันตรายอย่างยิ่ง" พูดเกินจริง ;-) นอกจากนี้แชมปิญองยังเป็นเห็ดที่ปลอดภัยและเบาที่สุด โดยทั่วไปแล้ว เห็ดถือเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ "ย่อยยาก" และตามอายุรเวทก็มีลักษณะเชิงลบ เช่นเดียวกับหัวหอมและกระเทียม เห็ดถือเป็นอาหารที่โง่เขลา เป็นพืชที่มีประโยชน์มากแต่ไม่ใช่อาหาร พวกมันเติบโตเมื่อเน่าเปื่อยนั่นคือเมื่อบางสิ่งจำเป็นต้องกำจัดออกไปเห็ดก็เติบโตโดยดูดซับ "ของเสียจากธรรมชาติ" เหมือนฟองน้ำ บ่อยครั้งที่ผู้คนถูกวางยาพิษจากเห็ดที่กินได้เพราะพวกเขาดูดซับสิ่งที่เป็นพิษในบริเวณที่พวกมันเติบโต ท้ายที่สุดแล้วแชมปิญองก็เติบโตได้เมื่อเน่าเปื่อย แต่เนื่องจากพวกมันเติบโตในสภาพของแต่ละบุคคลจึงใช้ฟางเป็นวัตถุดิบดังนั้นจึงไม่มีอะไรจะวางยาพิษได้และโครงสร้างของพวกมันก็ย่อยง่ายเมื่อเทียบกับเห็ดชนิดอื่น
เท่าที่ฉันรู้ Vaisnavas ไม่ได้ถวายเห็ดแด่พระเจ้า
บางสิ่งที่คุณเขียนไม่เป็นความจริง ตอนนี้ฉันกำลังศึกษาอายุรเวชซึ่งอาจกล่าวในรายละเอียดว่าเห็ดได้รับการแนะนำสำหรับความไม่สมดุลของคาปาสำหรับคนในรัฐธรรมนูญประเภทคาปา guna แห่งความไม่รู้ส่วนใหญ่ประกอบด้วยเห็ดพิษที่กินไม่ได้ เห็ดมีส่วนผสมของ sattva และ tamas แต่เห็ดพิษมี tamas มากกว่า มีเห็ดหลายชนิดฉันไม่รู้ว่าพวกมันเรียกว่าอะไรเห็ดสีขาวพวกมันดูเหมือนเห็ดแชมปิญองพวกมันเติบโตที่นี่ใกล้อัลมาตีพวกมันกินได้ ดิบๆ เลย ไม่จำเป็นต้องปรุงเลย! สามีของฉันกิน จริงๆ แล้วไวษณพไม่ได้ถวายแด่พระเจ้า แต่มันกิน! Govinda Maharaj กินเห็ดเหล่านี้และสามีของฉันก็อยู่ที่นั่นด้วย จากนั้นเขาก็นำเห็ดเหล่านี้กลับบ้าน และพวกเราก็กินพิซซ่ากับเห็ดแชมปิญอง เขามาจากมอสโกและบอกว่า Jaya Pataka Swami หรือ Prabhavishnu Swami หนึ่งในนั้นกินอยู่ Govinda Swami ยังนำ kumis ทั้งลำต้นจากบิชเคกมาแจกจ่ายให้กับทุกคนในฟาร์ม และที่นั่นก็เป็นนมม้าด้วย และที่อุณหภูมิต่ำเราอาศัยอยู่ในฟาร์มกับกิริราชและเหล่าเทพ แต่พวกเขาไม่ได้ถวาย! ฉันกับสามีจำได้ว่าเราดื่มไม่หมดขวดเพราะมันสูงเกินไป เราก็ตกใจมาก เราไม่ได้คาดหวังสิ่งนี้! ฉันยังไม่ดื่มคูมิส! ฉันไม่ดื่มตาลด้วยซ้ำ! แม้ว่าเราจะอาศัยอยู่ในคาซัคสถานก็ตาม และพวกเขาอาศัยอยู่ในฟาร์มเป็นเวลา 15 ปี
บรัสเซลส์เป็นผักที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก การใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นทั้งส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติมจะทำให้ได้อาหารที่หลากหลาย บทความนี้จะแนะนำสูตรอาหารของบางคน
การปรุงบรัสเซลส์ในเตาอบ
การเตรียมขนมดั้งเดิมจะใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงและผลลัพธ์จะทำให้ทุกคนในบ้านพอใจ
เตรียมตัว:
- ก้านกะหล่ำปลี 0.5 กก.
- น้ำมันมะกอก 50 มล.
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย
- เครื่องเทศ – โหระพา, พริกไทยดำ, เกลือ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างกะหล่ำปลีหัวเล็กแล้วผ่าครึ่ง
- วางกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วเติมผักด้วยน้ำ
- วางภาชนะลงบนกองไฟ
- ต้มเนื้อหาประมาณ 2-5 นาทีแล้วสะเด็ดของเหลว
- ในชามแยกต่างหากรวมน้ำมันพืชกับกลีบกระเทียมสับและโหระพา
- เทกะหล่ำปลีต้มกับน้ำมันกระเทียมใส่เกลือและพริกไทย
- วางผักในจานทนความร้อน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วนำเข้าเตาอบ
- ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 200°C เวลารักษาความร้อน – 20 นาที
คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มกะหล่ำปลีได้ แต่ควรเพิ่มเวลาในการอบเป็น 40-45 นาที อย่าลืมเขย่าซาลาเปาเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้
ผัดกะหล่ำบรัสเซลส์
วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการเตรียมกะหล่ำปลีตูมคือการทอดในกระทะ
เตรียมส่วนผสม:
- บรัสเซลส์สด 400 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันมะกอก (หรือเนย) สำหรับทอด
- เกลือและพริกไทยดำป่น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างก้านกะหล่ำปลีแล้วหั่นเป็น 2 ส่วน หากหัวมีขนาดเล็กก็สามารถปรุงทั้งหัวได้
- เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และนำของเหลวไปต้ม
- ใส่กะหล่ำดาวในน้ำเดือดและต้มประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง ต้องถอดฝาครอบออก ด้วยวิธีนี้กะหล่ำปลีจะคงสีไว้
- ในตอนท้ายของการต้มกะหล่ำปลีให้ดูแลกระเทียม ปอกเครื่องเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่เครื่องเทศลงในน้ำมันที่อุ่นในกระทะแล้วทอดเล็กน้อย
- จากนั้นใส่กะหล่ำปลีต้มลงในกระทะกระเทียม หากผักถูกแช่แข็งคุณต้องรอจนกว่าจะละลายเล็กน้อยแล้วจึงเริ่มทอด คุณสามารถข้ามขั้นตอนการต้มได้
- บดกะหล่ำปลีและกระเทียมด้วยพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
- ผัดผักจนสุก – 5-7 นาที
การตุ๋นกะหล่ำบรัสเซลส์
กะหล่ำดาวตุ๋นเป็นเครื่องเคียงแสนอร่อยที่ใครๆ ก็เตรียมได้
บรัสเซลส์ตุ๋นในน้ำ
ส่วนผสมของจาน:
- บรัสเซลส์ 0.4 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ผักหรือเนย
- พริกไทยดำ.
- เกลือ – 1/3 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำอาหาร:
- ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาดใต้น้ำไหล
- เทน้ำลงก้นกระทะ (สูง - ไม่เกิน 1 ซม.) แล้วเติมเกลือเล็กน้อย
- เมื่อของเหลวเดือด ให้วางก้านกะหล่ำปลีเป็นชั้นเดียว (!) ที่ด้านล่างของภาชนะ
- ปิดฝากระทะแล้วเปลี่ยนไฟเป็นไฟอ่อน (เพื่อรักษาความเคี่ยว)
- ระยะเวลาในการตุ๋นคือ 7-8 นาที
- วางกะหล่ำปลีที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยเนยและพริกไทยดำ
บรัสเซลส์ตุ๋นในครีมเปรี้ยว
ผู้ชื่นชอบเครื่องเทศและรสชาติเข้มข้นสามารถใช้เครื่องเทศได้
- วางก้านกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที
- ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชาลงในกระทะ เมล็ดมัสตาร์ด.
- เมื่อคุณได้ยินเสียงแตกอันเป็นเอกลักษณ์ ให้เติมเครื่องเทศอื่นๆ เช่น ปาปริก้าบด (1 ช้อนชา) อย่างละ 0.5 ช้อนชา ขมิ้น, ขิงบด, พริกไทยดำ และผักชี 1/4 ช้อนชา จันทน์เทศ.
- ผสมทุกอย่างและเพิ่มกะหล่ำดาว
- ผัดผักด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมผัดกะหล่ำปลีเพราะ... เธอพยายามที่จะถูกเผาอยู่เสมอ
- เติมครีมเปรี้ยวที่ไม่มันเกินไป 4-5 ช้อนโต๊ะ (หรือครีมหนึ่งแก้ว)
- ปิดฝากระทะ ตั้งไฟเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวผักเป็นเวลา 15 นาที
บรัสเซลส์ถั่วงอก - ข้อห้าม
แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายของผักชนิดนี้ แต่ทุกคนไม่สามารถรวมไว้ในอาหารได้ ท่ามกลางข้อจำกัด:
- ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์ ส่วนประกอบของกะหล่ำปลีช่วยลดการดูดซึมไอโอดีน
- ความเบี่ยงเบนในการทำงานของระบบทางเดินอาหาร - การเคลื่อนไหวของลำไส้ลดลง, ลำไส้อักเสบ, เพิ่มความเป็นกรดของเนื้อหาในกระเพาะอาหาร
- มีการรบกวนกระบวนการย่อยอาหาร
- โรคเกาต์ (เนื่องจากมีพิวรีนอยู่ในกะหล่ำปลี)
บทความในหัวข้อ
