สลัดมะเขือเทศ แตงกวา แคลอรี่ แตงกวาและมะเขือเทศมีกี่แคลอรี่และในสลัดผักเหล่านี้

จานใดปรากฏบนโต๊ะของเราบ่อยที่สุด? แน่นอนมันเป็นสลัด อาหารที่น่าทึ่งและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มักจะมีผักและน้ำสลัดเป็นส่วนประกอบหลัก อินทรีย์และสมดุลทุกประการคือสลัดแตงกวาสดและมะเขือเทศ ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานดังกล่าวมีตั้งแต่ต่ำเป็นประวัติการณ์ที่ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมถึง 250 กิโลแคลอรี หากสลัดปรุงรสด้วยมายองเนสหรือน้ำมันดอกทานตะวัน

พิจารณาตัวเลือกสำหรับสลัดดังกล่าว

ความอุดมสมบูรณ์ในฤดูร้อน

ทำไมเราถึงรักฤดูร้อน? เพื่อแสงแดดและความอบอุ่น เพื่อทะเลและการพักผ่อน เพื่อเก็บเกี่ยวและดอกไม้! ในฤดูร้อนความอยากอาหารก็น้อยลงเพราะเรามีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องทำซึ่งไม่มีวันเพียงพอ ตั้งแต่วัยเด็กเราทุกคนชอบสลัดผักที่เรียบง่ายและชุ่มฉ่ำ นี่เป็นฐานที่ยอดเยี่ยมที่สามารถทำให้น่าสนใจยิ่งขึ้นทุกครั้งด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปรุงรส ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ไข่ต้ม และอาหารทะเล นอกจากรสชาติที่ชุ่มฉ่ำแล้ว สลัดยังมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากอีกด้วย นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสลัดผักนั้นดีสำหรับทุกคนที่ติดตามตัวเลข หากเราคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่เป็นปัจจัยหลัก สลัดแตงกวาและมะเขือเทศก็เป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบ คุณสามารถเริ่มรับประทานได้ในช่วงปลายฤดูใบไม้ผลิเมื่อมะเขือเทศยังเนื้อแน่นและมีสีชมพู ในช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วง ผลไม้จะฉ่ำและมีน้ำหนัก ดังนั้นสลัดจึงน่าพึงพอใจและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น มันดีบนโต๊ะใด ๆ มันจะกลายเป็นกับข้าวแสนอร่อยและผสมผสานกับบาร์บีคิวอย่างกลมกลืน

ไม่น่าแปลกใจเลยที่สลัดเท่านั้นที่ต้องมีในการปิกนิก มะเขือเทศและแตงกวาเข้ากันได้ดีและไม่ต้องใช้เครื่องปรุงรสมากนัก ขอแค่เกลือธรรมดาก็อร่อยได้!

สูตรนิรันดร์

เราล้างผักด้วยน้ำเย็นเอาใบก้านใบออก หากแตงกวามีผิวที่หนาหรือมีรสขม ควรเอามีดออกจะดีกว่า มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นครึ่งวงกลม ด้วยวิธีนี้พวกเขาดูสวยงามมากขึ้น แม้ว่าบางชิ้นจะเล็กลงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้มากขึ้น แตงกวาหั่นตามยาวเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ได้เวลาเพิ่มหัวหอมแล้ว นอกจากนี้เรายังปลดปล่อยแกลบด้วยตัดออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งออกเป็นครึ่งวง ผัดสลัดสักครู่เพื่อให้น้ำออก ตอนนี้คุณสามารถเกลือและพริกไทย อย่ากินมากเกินไปหากคุณจะทำอาหารสำหรับทั้งครอบครัว เพราะทุกคนชอบเกลือในรูปแบบต่างๆ กัน สลัดฐานพร้อมแล้ว คุณต้องวางไว้ในตู้เย็นสองสามนาที - และคุณสามารถเสิร์ฟได้ที่โต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดนั้นน้อยมาก - ประมาณ 25 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

เพียงแค่ใส่เครื่องปรุงรส

คุณจะต้องเพิ่มเนื้อหาแคลอรี่เล็กน้อย สลัดแตงกวาและมะเขือเทศนั้นดีเป็นพิเศษหากใส่มายองเนส

ในแบบดั้งเดิมมีประมาณ 660 กิโลแคลอรีต่อมายองเนส 100 กรัม เราใส่จานสลัดโดยเฉลี่ยประมาณสองช้อนโต๊ะ มายองเนสส่วนใหญ่ตกลงด้านล่างและผสมกับน้ำผัก ปรากฎว่าสลัดหนึ่งช้อนเต็มแคลอรี่ "หนักขึ้น" 50-60 ไม่มากนักเมื่อพิจารณาจากรสชาติที่ถูกใจและความอิ่มของสลัด ไม่มีประโยชน์ในมายองเนส ดังนั้นเราจึงเพิ่มเพื่อเติมเต็มรสชาติเท่านั้น ในตอนเย็นไม่ควรกินสลัดกับมายองเนสเนื่องจากตั้งใจวางไว้ด้านข้าง ให้ความสนใจกับซอสมายองเนสซึ่ง "เบา" ประมาณ 2-2.5 เท่าของซอสแบบดั้งเดิมจากขวด

ตัวเลือกยอดนิยมอันดับสอง

กลุ่มคนรักสลัดกับมายองเนสถูกต่อต้านโดยผู้ชื่นชอบทานตะวันและน้ำมันมะกอกจำนวนมาก ฉันต้องบอกว่าผลิตภัณฑ์นี้ดีต่อสุขภาพมากกว่ามายองเนสมาก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดปริมาณแคลอรี่ สลัดแตงกวาและมะเขือเทศที่แต่งด้วยน้ำมันจะได้รับพลังงานอย่างน้อย 250 กิโลแคลอรี เนื่องจากส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำมันประมาณสองช้อนโต๊ะ บางคนคิดว่าน้ำมันมะกอกดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน สิ่งนี้ไม่สามารถระบุได้อย่างมั่นคง ในปริมาณเล็กน้อย สามารถบริโภคทั้งสองชนิดได้ เว้นแต่ว่าน้ำมันจะผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแตงกวากับน้ำมันพืชประมาณ 77 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวเลขนี้รวมค่าพลังงานของผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และเกลือบริโภคแล้ว

กระจายสูตร

เนื้อหาแคลอรี่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร สลัดแตงกวาและมะเขือเทศช่วยให้คุณเพิ่มพริกหยวก, กะหล่ำปลี, ข้าวโพดและแม้แต่หัวไชเท้า ตัวเลขทั้งหมดจะขึ้นๆ ลงๆ ขึ้นอยู่กับว่าใช้ข้าวโพดสดหรือกระป๋อง ซึ่งกะหล่ำปลีอยู่ในสูตร ตัวอย่างเช่น กะหล่ำดอกต้องการการประมวลผลบางอย่าง

คุณสามารถต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันโดยแบ่งเป็นช่อดอก สลัดจะออกรสเผ็ดและเผ็ดโดยการเพิ่มส่วนผสมที่ร้อน เผ็ดจะเป็นสลัดมะเขือเทศแตงกวาและพริก ปริมาณแคลอรี่ต่ำหาก จำกัด น้ำมันสำหรับทำน้ำสลัด ประมาณ 90 kcal ต่อ 100 กรัม เห็ดที่เพิ่มเข้ามาจะไม่เพิ่มตัวเลขนี้มากนัก พวกเขายังต้องได้รับการรักษาล่วงหน้า บัตเตอร์นัทดองจะทำให้อาหารอิ่ม และเห็ดต้มก็ค่อนข้างจืด ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดจะเปลี่ยนจาก 40 เป็น 120 กิโลแคลอรี (ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงเห็ด)

การเปลี่ยนแปลงขั้นต่ำ

หากเรานับเนื้อหาแคลอรี่ เราจะทำตามตัวเลข ดังนั้นเราจะเข้าร่วมการเพิ่มส่วนผสมด้วยเนื้อหาแคลอรี่เชิงลบที่เรียกว่า นี่คือกะหล่ำปลีผักชีฝรั่งและต้นหอมที่รู้จักกันดีและเป็นที่ชื่นชอบ พวกเขาไม่ต้องการการแปรรูปและรสชาติก็มีความหลากหลายอย่างสมบูรณ์แบบ

หากเราเตรียมสลัดกะหล่ำปลีแตงกวาและมะเขือเทศปริมาณแคลอรี่ยังคงอยู่ในเหตุผล - เพียง 300-350 กิโลแคลอรีต่อจานครึ่งกิโลกรัม ในขณะเดียวกันก็นับผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งและต้นหอมแล้ว สำหรับเครื่องเทศ ให้ใส่ผักชีซึ่งค่อนข้างร้ายกาจและส่งผลต่อความอยากอาหาร คุณสามารถกินสลัดจานนี้เป็นมื้อกลางวันนำติดตัวไปด้วยในภาชนะเพื่อไปทำงาน มีความซับซ้อนของวิตามินองค์ประกอบขนาดเล็กและมาโครที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย คุณได้รับแคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ น้ำสลัดทำเองได้แบบแคลอรีต่ำ!

เราทำการเติมเชื้อเพลิง

เพื่อไม่ให้สูตรมายองเนสของเราเสียหายเราจะทำน้ำสลัดของเราเอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้หัวหอมสองสามหัว สับหัวหอมและทอดจนเหลืองในน้ำมันดอกทานตะวัน สะเด็ดน้ำมันและซับหัวหอมให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ใส่กระเทียมอ่อนลงไปครึ่งหนึ่งผ่านที่กดกระเทียม เจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยซีอิ๊วขาว 1 หยดและน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะ ปรุงรสสลัดและวางไว้ในตู้เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง คุณสามารถกินและลดน้ำหนักได้! สลัดมะเขือเทศพร้อมเนยมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 100-130 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดขนาดลงได้หากคุณไม่ใช้น้ำผลไม้ที่ได้ แต่คุณจะเพลิดเพลินกับอาหารได้อย่างไร! หากคุณมีวันอดอาหาร อย่าจำกัดตัวเองอยู่แค่การเติมน้ำมัน เนื้อหาแคลอรี่ทั้งหมดของวันค่อนข้างน้อยดังนั้นในตอนเช้าจะมีสายดิ่ง

เพิ่มครีมเปรี้ยว

แน่นอนเมื่อเทียบกับมายองเนสครีมเปรี้ยวนั้นดีต่อสุขภาพและมีไขมันน้อยกว่า สำหรับครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมากที่สุด ตัวเลขนี้มีเพียง 30 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ในขณะที่มายองเนสมีลักษณะที่สูงกว่าสองเท่า ดังนั้นสลัดแตงกวากับครีมเปรี้ยวจึงมีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 115 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

โดยมีเงื่อนไขว่าสลัดประกอบด้วยมะเขือเทศ, ผักใบเขียวและหัวหอม, เกลือและพริกไทย, เช่นเดียวกับขนมปังกรอบข้าวสาลี ในเวอร์ชันที่ง่ายที่สุด เมื่อครีมเปรี้ยวมีไขมัน 10-20 เปอร์เซ็นต์ และสลัดไม่มีขนมปังกรอบ ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 65 กิโลแคลอรีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เพื่อความสมดุลของพลังงาน

ยิ่งเนื้อหาแคลอรี่ของจานสูงเท่าใดเปอร์เซ็นต์ของพลังงานที่ได้รับและมูลค่าของผลิตภัณฑ์อาหารก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่จำเป็นต้องนอนบนโซฟาหลังอาหารเย็น แม้ว่าคุณจะกินสลัดไปหนึ่งจานก็ตาม

หากไม่ได้ใช้แคลอรีแล้วเซนติเมตรที่โชคร้ายที่เอวและกิโลกรัมจะปรากฏขึ้น คุณสามารถขนสลัดได้หลายวันติดต่อกัน แต่ไม่ใช่วันที่ "ขี้เกียจ" คุณสามารถและควรเดินมาก ๆ สูดอากาศบริสุทธิ์ หากต้องการคุณสามารถทำให้สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เพิ่มปลาสัตว์ปีกต้ม (อกไก่หรือไก่งวงเหมาะ) อาหารทะเล สลัดผักกับกุ้งเป็นของดั้งเดิมและไม่ต้องการน้ำสลัดพิเศษด้วยซ้ำ หากคุณใส่เนื้อรมควัน แฮม หรือไส้กรอกลงในสลัด ให้เลิกใช้แครกเกอร์ หากคุณต้องการทำสลัดอุ่น ๆ เบคอนทอดก็เหมาะอย่างยิ่งซึ่งสามารถซับด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อยเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน ไม่ควรเติมน้ำมันแยกต่างหาก แต่ซีอิ๊วขาวสักหยดจะมีประโยชน์ ขิงดองจะเพิ่มความแปลกใหม่ให้กับจาน โดยวิธีการแทนแตงกวาสดคุณสามารถหั่นผักดองและแทนที่น้ำมันด้วยน้ำเกลือ รับสลัดแสนอร่อยโดยไม่ต้องมีแคลอรีเพิ่ม เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่ควรกินสลัดในตอนกลางคืนเนื่องจากเป็นภาระพิเศษของไต ในตอนเช้าคุณสามารถตื่นขึ้นพร้อมกับอาการบวมและรูปร่างหน้าตาจะไม่ถูกใจ ทิ้งสลัดไว้ในตอนเช้า แต่ถ้าคุณใส่ผักดองอย่าใส่เกลือมิฉะนั้นรสชาติของผักจะหายไป Bon appetit กับการลดน้ำหนักแบบง่ายๆ!

ผลกระทบอย่างมากต่อปริมาณแคลอรี่ของสลัด ทำให้การเติมเชื้อเพลิง. อาหารจานใด ๆ อาจกลายเป็นภัยคุกคามต่อการได้รับปอนด์พิเศษหากคุณเลือกซอสผิด โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้อผิดพลาดนี้เกิดขึ้นเมื่อเลือกสลัด - มักจะประกอบด้วยผักนั่นคือแคลอรี่ต่ำ เพื่อให้เข้าใจว่าควรเลือกสลัดชนิดใดดีกว่า คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมด รวมถึงสิ่งที่ปรุงรสด้วย เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้นในการเปรียบเทียบสลัดกับน้ำสลัดต่างๆ จึงมีการคำนวณส่วนผสมที่ระบุ 1 ช้อนโต๊ะ

สลัดแคลอรี่แต่งตัวด้วยน้ำมัน

มีการพิจารณาอย่างผิดพลาดว่าน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันดอกทานตะวัน จริงๆ แล้วมันก็มีประโยชน์พอๆ กัน แต่อันไหนแคลอรีน้อยกว่ากัน? น้ำมันทั้งสองมี 900 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม! 1 ช้อนโต๊ะมีน้ำมันพืช 17 กรัมนั่นคือ 153 กิโลแคลอรี! นอกจากนี้น้ำมันเกือบทั้งหมดที่สามารถใช้กับสลัดมีปริมาณแคลอรี่เท่ากันโดยประมาณ

สลัดแคลอรี่แต่งตัวด้วยครีมเปรี้ยว

ครีมเปรี้ยวนั้นกลัวเพราะมีปริมาณไขมัน แต่ก็ดีต่อร่างกายเช่นกัน ในน้ำสลัดหนึ่งช้อนโต๊ะจะมีผลิตภัณฑ์ 25 กรัม ครีมเปรี้ยว 15% 100 กรัมมี 158 กิโลแคลอรีนั่นคือในหนึ่งช้อนโต๊ะเพียง 40 ซึ่งน้อยกว่าน้ำมันพืช

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดที่แต่งด้วยมายองเนส

น้ำหนักของมายองเนสเช่นครีมเปรี้ยวในหนึ่งช้อนโต๊ะคือ 25 กรัม มายองเนสแบบคลาสสิกมี 625 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่นำไปใช้กับผลิตภัณฑ์นี้ - ปริมาณแคลอรี่สำหรับสลัดหนึ่งจานจะอยู่ที่ 156 กิโลแคลอรี

ทางเลือกอื่นที่คุณสามารถเลือกได้หากคุณไม่ชอบครีมเปรี้ยวเป็นสารเติมแต่ง และมายองเนสมีแคลอรีสูงเกินไป ผลิตภัณฑ์แคลอรี่น้อยคือ น้ำมะนาว(ซึ่งโดยวิธีการใช้แทนเกลือได้ดี) หรือ น้ำส้มสายชูบัลซามิกน้ำหนักของน้ำมะนาวและน้ำส้มสายชูใน 1 ช้อนโต๊ะคือ 15 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารเหล่านี้คือ 4 และ 22 กิโลแคลอรีตามลำดับ คุณควรพยายามอย่างเป็นระบบที่จะไม่ใส่น้ำสลัดที่เป็นอันตรายและมีแคลอรีสูง เพราะคุณจะสังเกตเห็นรสชาติที่หลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ของส่วนผสมแต่ละอย่างในจานของคุณ!

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามินเอ 17.6% เบต้าแคโรทีน 19% วิตามินซี 14.1% วิตามินอี 16.3% วิตามินเค 67.6% โคบอลต์ 37 .8% โมลิบดีนัม 11.4%

ประโยชน์ของสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ

• วิตามินเอมีหน้าที่ในการพัฒนาตามปกติ การทำงานของระบบสืบพันธุ์ สุขภาพผิวหนังและดวงตา และรักษาภูมิคุ้มกัน
• บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอและมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่ากับวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
• วิตามินซีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์, การทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน, ส่งเสริมการดูดซึมธาตุเหล็ก การขาดจะทำให้เหงือกเปราะและมีเลือดออก เลือดกำเดาไหลเนื่องจากความสามารถในการซึมผ่านและความเปราะบางของเลือดฝอยที่เพิ่มขึ้น
• วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์, กล้ามเนื้อหัวใจ, เป็นสารกันบูดสากลของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบการแตกของเม็ดเลือดแดงและความผิดปกติของระบบประสาท
• วิตามินเคควบคุมการแข็งตัวของเลือด การขาดวิตามินเคทำให้เลือดแข็งตัวนานขึ้น ปริมาณโปรทรอมบินในเลือดลดลง
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์เมแทบอลิซึมของกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
• โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิดที่ให้เมตาบอลิซึมของกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน

คู่มือฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดที่คุณสามารถดูได้ในแอปพลิเคชัน

ผักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับร่างกายมนุษย์และเป็นการยากที่จะโต้แย้งกับสิ่งนี้ แต่ผักชนิดใดที่ปลอดภัยกว่าและมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และควรลดการบริโภคลง - คำถามที่หลายคนถามตัวเอง นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากเมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนเปลี่ยนมารับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามลดปริมาณแคลอรี่ ในเรื่องนี้ผู้เชี่ยวชาญมักจะต้องตอบคำถามว่าแตงกวาและมะเขือเทศมีกี่แคลอรี่และผักเหล่านี้มีราคาไม่แพงมากที่สุดในปัจจุบัน พวกเขาได้รับการปลูกฝังอย่างดีดังนั้นจึงสามารถพบเห็นได้ทุกที่ในสวนและกระท่อมฤดูร้อน หากไม่มีแตงกวาและมะเขือเทศสลัดก็ยากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรัสเซียในขณะที่พวกมันอร่อยพอ ๆ กันทั้งดิบและกระป๋อง

องค์ประกอบและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของแตงกวา

นอกจากความจริงที่ว่าแตงกวามีกลิ่นเด่นชัดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์แล้วยังมีสารที่มีประโยชน์จำนวนมากซึ่งวิตามินเคครอบครองสถานที่พิเศษซึ่งทำให้กระบวนการเผาผลาญในร่างกายเป็นปกติและส่งเสริมการดูดซึมแคลเซียม ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของมนุษย์ . การใช้แตงกวายังอยู่ในความสามารถในการป้องกันการสะสมของไขมันซึ่งอำนวยความสะดวกโดยการมีกรดทาร์โทรนิกในองค์ประกอบ นอกจากนี้แตงกวายังมีวิตามิน A, C, B9 และ PP ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ยังมีโพแทสเซียมและธาตุอื่น ๆ จำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับกระบวนการชีวิตต่างๆ แตงกวาใช้ในการปรุงอาหาร, งาม, มันขาดไม่ได้ในการเตรียมอาหาร

องค์ประกอบทางเคมีและประโยชน์ของมะเขือเทศ

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่ามะเขือเทศซึ่งส่วนใหญ่ประกอบด้วยน้ำเช่นเดียวกับแตงกวาองค์ประกอบวิตามินของมะเขือเทศก็คล้ายกันและสำหรับเนื้อหาแร่ธาตุนอกเหนือจากโพแทสเซียมแคลเซียมโซเดียมและ แมกนีเซียมในแตงกวายังมีโบรอนและรูบิเดียม เช่นเดียวกับแตงกวา มะเขือเทศช่วยป้องกันการสะสมของไขมัน แต่การสลายตัวของไขมันเกิดขึ้นเนื่องจากไลโคปีนที่อยู่ในนั้น มะเขือเทศยังมีความสามารถในการลดระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานขาดไม่ได้

ปริมาณแคลอรี่ของแตงกวาและมะเขือเทศ

ไม่มีใครสงสัยว่ามะเขือเทศและแตงกวามีประโยชน์อย่างมาก แต่ยังคงต้องค้นหาว่าสามารถใช้ในโภชนาการอาหารได้หรือไม่ และแตงกวาและมะเขือเทศสดมีกี่แคลอรี แม้จะมีองค์ประกอบทางเคมีที่เหมือนกันโดยประมาณ แต่ปริมาณแคลอรี่ก็แตกต่างกันเล็กน้อย หากแตงกวาสด 100 กรัมมี 15 กิโลแคลอรี มะเขือเทศในปริมาณที่เท่ากันจะมีแคลอรีประมาณ 20 แคลอรี ไม่ว่าในกรณีใด ผักทั้งสองชนิดนี้ถือว่ามีแคลอรีต่ำ ดังนั้นพวกเขาจึงยินดีให้รวมอยู่ในอาหาร รวมถึงผู้ที่มีปัญหาน้ำหนักเกิน


นี่คือแตงกวาและมะเขือเทศสดและสำหรับสลัดที่มีเนื้อหาเราสามารถพูดได้ว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนผสมและโดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำสลัด หากคุณต้องการลดปริมาณแคลอรี่ของอาหาร ลองเปลี่ยนมายองเนสและครีมเปรี้ยวซึ่งมักใช้กับน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันทานตะวัน ในกรณีนี้ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจะไม่เกิน 90 กิโลแคลอรี ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย แม้ว่าคุณจะมีน้ำหนักเกินก็ตาม

6 ก.ย. 2560

คุณสมบัติทางอาหารของสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ:

ไม่ต้องบอกว่าคุณสมบัติทางโภชนาการของสลัดนี้เกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของแตงกวาและมะเขือเทศ

แตงกวา:

แตงกวาเป็นผักที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีสารที่ก่อให้เกิดการแพ้ เป็นของผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักเบาดังนั้นจึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่ไม่ จำกัด โดยไม่ต้องกลัวว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น แตงกวาตอบสนองความหิวได้ดีเนื่องจากปริมาตรของมันทำให้ผนังกระเพาะอาหารยืดออกซึ่งทำให้รู้สึกอิ่ม

แตงกวาประกอบด้วยน้ำ 95% ซึ่งหมายความว่าช่วยทำความสะอาดไตได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ทำให้ตับอ่อนทำงานหนักเกินไป และเป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติที่ทำให้สารที่เป็นอันตรายเป็นกลาง

น้ำแตงกวาละลายนิ่วในถุงน้ำดีและท่อน้ำดี แต่ที่นี่คุณต้องระวัง เมื่อดื่มน้ำผลไม้จำนวนมากการเคลื่อนไหวของนิ่วสามารถเริ่มขึ้นซึ่งทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในลักษณะที่แตกต่างกัน แตงกวามีคุณสมบัติในการชำระล้างโพแทสเซียมและโซเดียมไอออนเป็นส่วนใหญ่ องค์ประกอบแรกมีขนาดใหญ่กว่าองค์ประกอบที่สองซึ่งให้ผลขับปัสสาวะเล็กน้อย

แตงกวาอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้เมื่ออั้นอุจจาระ

แตงกวาช่วยเพิ่มการดูดซึมโปรตีน ดังนั้นจึงเป็นอาหารเสริมที่ดีในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา ผักนี้เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์เนื่องจากแตงกวา 100 กรัมมีไอโอดีน 3 ไมโครกรัมซึ่งร่างกายดูดซึมได้เกือบทั้งหมด

แนะนำให้บริโภคแตงกวาทุกวันสำหรับผู้ที่มีการเผาผลาญอาหารช้า มีกรดโฟลิกซึ่งช่วยลดความอยากอาหาร เนื่องจากมีสารคล้ายอินซูลิน ด้วยเหตุผลเดียวกัน แตงกวาทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติและป้องกันกระบวนการเปลี่ยนคาร์โบไฮเดรตเป็นไขมัน

มะเขือเทศ:

ไม่มีใครสงสัยในรสชาติที่ยอดเยี่ยมของมะเขือเทศ อย่างไรก็ตาม ข้อดีของพวกเขาไม่ได้จำกัดเพียงแค่นี้ ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายจำนวนมาก ได้แก่ โปรตีน กลูโคส ฟรุกโตส ซูโครส เกลือแร่ และแคโรทีน มะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นแชมป์ในหมู่ผักในแง่ของเนื้อหาของเกลือเหล็ก กรดมาลิกและซิตริกซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมะเขือเทศช่วยเพิ่มความอยากอาหาร การทำงานของกระเพาะอาหารที่เหมาะสม และยังยับยั้งกิจกรรมสำคัญของแบคทีเรียก่อโรคในลำไส้

ไม่มีประโยชน์น้อยกว่าคือน้ำมะเขือเทศ 250 มล. ซึ่งมีแคโรทีน 1 มก. ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกายมนุษย์ผู้ที่กินมะเขือเทศเป็นประจำในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงจะรู้สึกดีขึ้นในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิมากกว่าคนที่ไม่กินมะเขือเทศ

มีวิธีง่ายๆ ในการพิจารณาว่าร่างกายมีวิตามินเอเพียงพอหรือไม่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเข้าไปในห้องมืดจากห้องสว่างแล้วคำนวณว่ามีปริมาณเท่าใด

ตาจะชินกับความมืดต้องใช้เวลา หากเกิน 6 วินาที แสดงว่าร่างกายขาดวิตามินเอ

มะเขือเทศอุดมไปด้วยวิตามิน B1, B2, B6, C, PP, K, กรดโฟลิกและแพนโทธีนิก, ไบโอติน, อิโนซิทอล แนะนำให้ใช้กับอาหารและอาหารทารก มะเขือเทศขาดไม่ได้สำหรับโรคอ้วน, ความผิดปกติของการเผาผลาญเกลือ, โรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบทางเดินอาหาร

คุณสมบัติที่สำคัญของมะเขือเทศคือมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ - ไลโคปีนซึ่งช่วยในการรักษาโรคต่างๆ โดยการป้องกันการกลายพันธุ์ของ DNA จะช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งและชะลอกระบวนการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง โปรดทราบว่าสารนี้ถูกดูดซึมได้ดีเมื่อรวมกับไขมัน ดังนั้นมะเขือเทศจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งกับน้ำมันพืช

มะเขือเทศควรมีอยู่ในอาหารของผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือด เนื่องจากไลโคปีนขัดขวางการพัฒนาของมะเขือเทศ มะเขือเทศยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคซึมเศร้า การศึกษาจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าการใช้เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ส่งเสริมอารมณ์ที่ดีและความแข็งแรง ไฟโตไซด์ที่มีอยู่ในผักนี้มีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียและต้านการอักเสบ

กี่แคลอรี่ในสลัดแตงกวาและมะเขือเทศ?

การแต่งกายโดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งผลต่อเนื้อหาแคลอรี่ สลัดแตงกวาและมะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมผักทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ปริมาณแคลอรี่สูงสุดจะอยู่ในจานที่ปรุงรสด้วยมายองเนส ไม่ว่าคุณจะเลือกสลัดแบบไดเอทหรือแบบทั่วไปก็ตาม

ปริมาณแคลอรี่ของสลัดแตงกวา มะเขือเทศ และน้ำมันพืชคือ:

90 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ในสลัดนี้ต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 0.8

ไขมัน - 8.0

คาร์โบไฮเดรต - 4.1

สลัดเดียวกัน แต่มีครีมเปรี้ยว:

38 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สลัดเดียวกัน แต่มีมายองเนส:

56 kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

วิธีการเตรียมสลัดในรุ่นต่างๆ? นี่คือสูตรอาหารที่อร่อยมาก:

สลัด "กัซปาโช่":

มะเขือเทศและแตงกวาสดโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมทอดเกล็ดขนมปัง ผสมทุกอย่างและปรุงรสด้วยน้ำดองเพิ่มพริกไทยป่น

ส่วนผสม: แตงกวา - 3 ชิ้น, มะเขือเทศ - 3 ชิ้น, แครกเกอร์, หัวหอม - 1 ชิ้น, หมัก

สลัดแตงกวาและมะเขือเทศ:

ล้างแตงกวา มะเขือเทศ แอปเปิ้ลให้สะอาด แตงกวาปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน ล้างหัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นเส้นและขน ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนเล็ก ๆ และมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่ ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดกับน้ำมันพืช ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส ใส่สลัดบนจานบนใบผักกาดเขียว

ส่วนผสม: แตงกวาสด - 250 กรัม, มะเขือเทศ - 200 กรัม, แอปเปิ้ล - 1 ชิ้น, หัวหอม - 1 ชิ้น, ต้นหอมสับ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน, เกลือ, น้ำตาล

สลัดผักสดกับไข่:

ผักกาดหอม - 200 กรัม, มะเขือเทศ - 200 กรัม, แตงกวา - 100 กรัม, ไข่ - 2 ชิ้น, น้ำมันพืช - 40 กรัม, ต้นหอม (ส่วนสีขาว) - 1 กรัม, น้ำมะนาว, พริกไทยดำ, เกลือ

เตรียมน้ำสลัดจากน้ำมันพืช น้ำมะนาว พริกไทยดำ และเกลือเพื่อลิ้มรส สับผักกาดเขียวที่ล้างและปอกเปลือกอย่างหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น และแตงกวา (ไม่ปอกเปลือก) เป็นชิ้น ตัดไข่ออกเป็นสี่ส่วน ผสมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมสับละเอียด

เสิร์ฟสลัดบนโต๊ะทันทีหลังจากเตรียม

สลัดมะเขือเทศสดและแตงกวา:

มะเขือเทศ - 60 กรัม, แตงกวา - 45 กรัม, หัวหอมสีเขียว - 15 กรัม, น้ำสลัด (หรือครีมเปรี้ยว) - 30 กรัม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, เกลือ

วิธีแรก:

ตัดมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงกลม (คุณสามารถเอาเมล็ดออกจากมะเขือเทศได้) ผสมและใส่ในชามสลัด โรยด้วยเกลือ พริกไทย เทน้ำสลัดหรือครีมเปรี้ยวและโรยด้วยผักชีลาว ใส่หัวหอมสับและผักกาดหอมรอบๆ สลัด

วิธีที่สอง:

หั่นมะเขือเทศและแตงกวาเป็นวงกลมบาง ๆ วางไว้ข้างชามสลัด ใส่ต้นหอมสับ ๆ ไว้ตรงกลางจาน หากใช้หัวหอมแทนหัวหอมสีเขียวให้หั่นเป็นวงแล้ววางไว้บนหรือระหว่างมะเขือเทศ แต่งตัวและตกแต่งสลัดในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น