Billets ในหม้อนึ่งความดันไอน้ำที่บ้าน ผักกระป๋องในหม้อนึ่งความดัน

การอนุรักษ์ไม่ใช่สิ่งที่ง่ายที่สุดที่จะทำ เพื่อที่จะทำทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ มันสะดวกมากที่จะใช้หม้อนึ่งความดัน มันคืออะไร?

หม้อนึ่งความดันคืออะไร?

หม้อนึ่งความดันเป็นอุปกรณ์พิเศษที่สามารถสร้างสภาวะที่มีความดันสูงและค่าอุณหภูมิได้ อุปกรณ์ดังกล่าวสามารถเป็นภาชนะที่ทำจากวัสดุที่แข็งแรงและทนความร้อนซึ่งสามารถปิดได้เพื่อไม่ให้อากาศผ่าน

การนึ่งด้วยไอน้ำใช้ในหลายอุตสาหกรรม ในด้านการแพทย์ และสำหรับใช้ในบ้าน ตัวอย่างเช่น หม้อนึ่งความดันสำหรับบรรจุกระป๋องเป็นที่ต้องการอย่างมาก

วัตถุประสงค์ของการใช้หม้อนึ่งความดัน

ปฏิกิริยาเคมีบางอย่างเกิดขึ้นภายใต้สภาวะบางอย่างเท่านั้น เช่น ความดันสูงและอุณหภูมิสูง ตัวอื่นๆ ในสภาวะดังกล่าว ดำเนินการได้เร็วกว่าตัวชี้วัดปกติมาก

นอกจากนี้ การกระทำของปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิและความดันสูงมีส่วนทำให้เชื้อโรคส่วนใหญ่เสียชีวิต ดังนั้นจึงรับประกันการป้องกันโรคที่ก่อโรคได้

ไม่มีใครจะโต้แย้งกับความจริงที่ว่าไม่มีคุณสมบัติใดที่ระบุไว้ข้างต้นจะขัดขวางการบรรจุกระป๋อง ตัวเลือกบางอย่างสำหรับอาหารกระป๋อง เช่น สตูว์ที่มีชื่อเสียง สามารถปรุงได้อย่างถูกต้องโดยใช้วิธีการนึ่งอัตโนมัติเท่านั้น ดังนั้นเราจึงสรุปได้ว่าการใช้อุปกรณ์ดังกล่าวสำหรับการบรรจุกระป๋องนั้นค่อนข้างสมเหตุสมผลและมีประโยชน์

มีหลายทางเลือกสำหรับหม้อนึ่งความดันอุตสาหกรรมที่ผลิตจากโรงงาน แต่พวกเขาไม่ถูก หม้อนึ่งความดันทำด้วยตัวเอง - เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับโรงงานหรือไม่? ดังนั้นจึงไม่ฟุ่มเฟือยที่จะเรียนรู้วิธีการทำที่บ้าน

สิ่งที่คุณต้องการในการทำหม้อนึ่งความดันที่บ้าน

ในการทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเอง คุณต้องใช้แผ่นโลหะหนาประมาณ 4-5 มม. หรือภาชนะโลหะทนทานบางชนิด คุณจะต้องมีเครื่องเชื่อมและความสามารถในการใช้งาน เช่นเดียวกับความรู้บางประการเกี่ยวกับวิธีการจัดเรียงหม้อนึ่งความดันเพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างถูกต้อง

ส่วนประกอบหรือชิ้นส่วนของอุปกรณ์ดังกล่าวที่ต้องเตรียมเพื่อทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเองรวมถึงส่วนประกอบต่อไปนี้:

1. ตัวหรือเปลือกที่ทำจากแผ่นโลหะหรือภาชนะโลหะบางชนิด
2. ปิดรูสำหรับเทอร์โมมิเตอร์และวาล์ว: ความปลอดภัยและการทำงาน วาล์วนิรภัยมีไว้สำหรับใช้ในสถานการณ์ฉุกเฉิน ตัวอย่างเช่น เมื่อคนงานไม่สามารถทำงานได้หรือทำงานไม่เพียงพอที่จะรักษาสภาพแวดล้อมที่ปลอดภัย
3. ซีล
4. สกรู
5. ถั่ว.

หากปริมาณของหม้อนึ่งความดันที่ผลิตได้ ขอแนะนำให้แบ่งออกเป็นหลายชั้นโดยใช้ตลับเทปพิเศษ

ตัวอย่างเช่น คุณสามารถวิเคราะห์รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเองจากวิธีการชั่วคราว: ถังแก๊สหรือกระป๋องนม

Autoclave จากถังแก๊ส

ในการทำหม้อนึ่งความดันที่บ้านจากถังแก๊ส คุณต้องปรับฝาให้เข้ากับวัตถุประสงค์ใหม่ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เกจวัดความดันได้รับการแก้ไข เช่นเดียวกับข้อต่อซึ่งจะสามารถสูบลมได้ ข้อต่อดังกล่าวสามารถเป็นวาล์วที่เคยอยู่ในห้องรถบรรทุกได้ ส่วนที่มีวาล์วแยกออกจากห้องในรถและตัดเกลียว M8 จากนั้นในฝาครอบจำเป็นต้องเจาะรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.8 มม. และทำเกลียวเดียวกัน เมื่อใช้วาล์วจะถูกขันเข้ากับฝาครอบ เพื่อความน่าเชื่อถือ ขอแนะนำให้ยึดด้วยน็อตล็อค ตามหลักการเดียวกัน มีการติดตั้งเกจวัดแรงดัน (เฉพาะเกลียวบนฝาครอบเท่านั้นที่ทำขึ้นตามแบบที่มีอยู่ในอุปกรณ์นี้)

ขั้นตอนต่อไปคือการผลิตและติดตั้งท่อทนความร้อน นั่นคือ ท่อที่จะติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ สามารถทำจากท่อน้ำที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ซึ่งปลายด้านหนึ่งเชื่อมหรือรีด ความต้านทานความร้อนถูกเชื่อมเข้ากับฝาของหม้อนึ่งความดันที่ผลิตขึ้นเพื่อให้ส่วนที่เชื่อมของท่ออยู่ด้านล่าง เมื่อคุณต้องการวัดอุณหภูมิ ควรเทน้ำมันรถยนต์ลงในวัสดุทนความร้อน จากนั้นลดเทอร์โมมิเตอร์ลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ได้สัมผัสกับก้นหลอด เพื่อให้บรรลุสิ่งนี้ คุณสามารถติดกิ๊บหนีบผ้าไว้ด้านบนแล้วนำไปแขวนบนผนังที่ทนความร้อนได้

ในการติดฝาหม้อนึ่งความดัน ให้ใช้สลักเกลียว M10 หรือ M12

หม้อนึ่งฆ่าเชื้อนม

ในการทำหม้อนึ่งความดันที่บ้านด้วยมือของคุณเองนั้นสะดวกที่จะใช้นมกระป๋องขนาด 25 ลิตร

เครื่องมือที่จำเป็นคือสว่าน เครื่องบด และเครื่องมือตั้งโต๊ะ การเปลี่ยนกระป๋องนมเป็นหม้อนึ่งความดันเกิดขึ้นในหลายขั้นตอน เพื่อให้ชัดเจนยิ่งขึ้นในการทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเองคุณต้องพิจารณาแต่ละอย่างแยกกัน

ขั้นตอนที่ 1: การเสริมแรงด้านล่าง

กระป๋องนมมีก้นแบน เมื่อสัมผัสกับแรงดันสูง มันสามารถงอได้ง่ายมาก. เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้นและสามารถใช้หม้อนึ่งความดันได้อย่างสะดวกสบาย ด้านล่างจะต้องได้รับการเสริมความแข็งแกร่ง

ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้แพนเค้กแบบแบนที่ทำจากโลหะซึ่งมีที่ยึดแบบพิเศษ ในสถานการณ์นี้ ดิสก์สำหรับรถยนต์มีประโยชน์ ซึ่งสามารถนำมาจากรถขนาดเล็กได้ ขนาดที่ต้องการคือ 12 นิ้ว ดิสก์ถูกตัดเพื่อให้ได้ถ้วยโลหะสองอัน จากนั้นวางไว้ที่ด้านล่างและในส่วนเรียวของด้านบนเพื่อให้ด้านหนึ่งอยู่ตรงข้ามกับอีกด้านหนึ่ง จากนั้นใส่วงกลมโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28.5 มม. และความหนา 5 มม. ลงในถ้วยด้านล่างและยึดให้แน่นด้วยแท่งตัวเว้นวรรค เมื่อทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเอง เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องแน่ใจว่าชิ้นส่วนและรายละเอียดทั้งหมดได้รับการแก้ไขอย่างปลอดภัย

ระยะที่ 2: เสริมกำลังส่วนทรงกระบอก

ส่วนทรงกระบอก (หลัก) ของกระป๋องก็ต้องเสริมความแข็งแกร่งเช่นกัน ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ที่หนีบเหล็กห้าอัน เส้นผ่านศูนย์กลางของแต่ละอันอยู่ระหว่าง 280 ถึง 300 มม. แคลมป์ต้องเว้นระยะห่างเท่าๆ กัน (ในระยะห่างเท่ากัน) และขันให้แน่น

ขั้นตอนที่ 3: เปลี่ยนแรงดันฝา

แรงกดบนฝากระป๋องนมไม่ได้ออกแบบมาให้ทนต่อแรงกดได้มากเท่าที่หม้อนึ่งความดันต้องทน ดังนั้นสลักจึงถูกถอดออกและทำอีกอันหนึ่ง

ปิดฝากระป๋องรอบปริมณฑลเพื่อยึดปะเก็นยางให้แน่น มิฉะนั้นอาจไม่อยู่ในตำแหน่งเมื่ออยู่ภายใต้ความกดดันสูง

จากนั้นคุณต้องทำให้แผ่นดันกลมหรือหกเหลี่ยม ควรมีหกรูที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10 มม. ซึ่งจะอยู่ที่มุมของรูปหกเหลี่ยมด้านเท่า เส้นผ่านศูนย์กลางของตัวจานคือ 24 ซม.

ขั้นตอนที่ 4: การติดตั้งอุปกรณ์

ในการควบคุมและควบคุมการทำงานของหม้อนึ่งความดัน จำเป็นต้องใช้เครื่องมือและอุปกรณ์หลายอย่าง จำเป็นต้องติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์, วาล์วสำหรับปั๊ม, เกจวัดแรงดัน, วาล์วนิรภัย

สามารถนำวาล์วออกจากห้องของรถบรรทุกและจับจ้องไปที่ตัวหม้อนึ่งความดันที่ผลิตด้วยน๊อต วาล์วจากรถบรรทุกสามารถใช้เป็นวาล์วนิรภัยได้ เช่น จากระบบเบรกลมของรถยนต์

มาตรวัดความดันต้องมีมาตราส่วนอย่างน้อย 6 บาร์และเทอร์โมมิเตอร์ - สูงถึง 160 องศา เฉพาะอุปกรณ์ดังกล่าวเท่านั้นที่สามารถสะท้อนถึงกระบวนการที่เกิดขึ้นในหม้อนึ่งความดัน

การทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเองไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องใช้เวลาในการค้นหาเครื่องมือและชิ้นส่วนที่เหมาะสม แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า

แม่บ้านหลายคนมีส่วนร่วมในการบรรจุผักและผลไม้กระป๋องสำหรับฤดูหนาว แต่การปรุงเนื้อสัตว์หรือไม่กี่อย่างสามารถทำได้ เนื่องจากเป็นธุรกิจที่ยุ่งยากและยากที่จะทำที่บ้าน คุณสามารถรับมือกับงานนี้ได้ด้วยเครื่องมือพิเศษ เราจะบอกวิธีใช้หม้อนึ่งความดันในบทความของเรา ที่นี่เราสังเกตข้อควรระวังในการใช้งานและนำเสนอสูตรการทำปลากระป๋องแสนอร่อย

หม้อนึ่งความดันคืออะไร?

หม้อนึ่งความดันเป็นเครื่องมือที่ออกแบบมาสำหรับการเตรียมการ (การเก็บรักษา) ของผลิตภัณฑ์โดยการให้ความร้อนภายใต้ความดันที่สูงกว่าความดันบรรยากาศ อุปกรณ์ที่คล้ายกันนี้ใช้ในยาสำหรับฆ่าเชื้อและในร้านขายกระป๋องสำหรับเตรียมอาหารกระป๋องต่างๆ ภายนอกเครื่องมีลักษณะคล้ายหม้ออัดแรงดันหรือกระทะขนาดใหญ่ที่มีฝาปิดแน่น

วิธีการใช้หม้อนึ่งความดันที่บ้าน? หลักการทำงานของมันคือผลิตภัณฑ์ (เนื้อ, ปลา, ผลไม้, ผัก) ที่วางในขวดจะถูกม้วนด้วยฝาโลหะวางบนตะแกรงพิเศษและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น หม้อนึ่งความดันสมัยใหม่ใช้ทั้งแก๊สและไฟฟ้า ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณไม่เพียงแต่ทำอาหารกระป๋องแบบโฮมเมดได้เท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อผลไม้แช่อิ่ม แยม น้ำผลไม้ น้ำหมัก เป็นต้น แต่สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว และแบคทีเรียโบทูลิซึมที่มีอยู่ในปลาดิบจะตายหลังจากผ่านไป 20 นาที หม้อนึ่งความดันทำงาน

การเตรียมหม้อนึ่งความดันสำหรับการทำงาน

กุญแจสู่ความสำเร็จในการบรรจุกระป๋องคือการเตรียมผลิตภัณฑ์และหม้อนึ่งความดันเพื่อการใช้งานที่ถูกต้อง ลำดับของการกระทำในขั้นตอนนี้มีดังนี้:

1. ตามสูตรจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่สะอาดและบรรจุในขวดที่มีขนาดเท่ากัน
2. ม้วนเหยือกที่มีฝาปิดโลหะโดยใช้ที่เปิดกระป๋องแล้ววางลงบนตะแกรงหรือตลับหม้อนึ่งความดัน
3. ต้องใช้น็อตยึดแบบพิเศษ ยึดกระป๋องให้แน่นและไม่สัมผัสกัน วิธีการใช้หม้อนึ่งความดันต่อไป?
4. หลังจากเตรียมงานกับธนาคารแล้ว อุปกรณ์จะถูกติดตั้งบนเตาแก๊สหรือเชื่อมต่อกับเครือข่ายไฟฟ้า
5. ท่อสำหรับระบายน้ำส่วนเกินถูกวางบนก๊อกพิเศษและยึดด้วยที่หนีบ ต้องหย่อนลงในภาชนะที่มีน้ำสะอาดด้วย
6. เทน้ำลงในหม้อนึ่งความดันเพื่อให้เหยือกแช่อยู่ในนั้นจนหมด (ประมาณ 30 ลิตร)
7. ปิดฝาหม้อนึ่งความดันและตรวจสอบความแน่นของมัน

จากนั้นคุณสามารถดำเนินการบรรจุกระป๋องได้โดยตรง

วิธีการใช้หม้อนึ่งความดันที่บ้าน

ในขั้นตอนการเตรียมอาหารกระป๋อง การตรวจสอบความดันภายในเครื่องเป็นสิ่งสำคัญ และปฏิบัติตามเทคโนโลยีและสูตรอย่างเคร่งครัด วิธีการใช้หม้อนึ่งความดันสำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้าน? ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. จุดแก๊สภายใต้หม้อนึ่งความดันและทำให้แรงดันภายในเครื่องอยู่ที่ 0.32-0.39 MPa ซึ่งสอดคล้องกับอุณหภูมิ 110-120 องศา เครื่องทำความร้อนจะใช้เวลาประมาณ 1-2 ชั่วโมง
2. รักษาระดับความดันให้คงที่ตลอดกระบวนการฆ่าเชื้อ ระยะเวลาขึ้นอยู่กับลักษณะของผลิตภัณฑ์เฉพาะและระบุไว้ในสูตร
3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ปิดแก๊สหรือถอดสายไฟออกจากเต้ารับ อย่าเปิดฝาหม้อนึ่งความดันจนกว่าจะเย็นสนิท ก่อนเปิดคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันภายในอุปกรณ์เป็น 0 MPa
4. นำอาหารกระป๋องสำเร็จรูปออกจากหม้อนึ่งความดันและเก็บในที่มืดและเย็น

ข้อควรระวังในหม้อนึ่งความดัน

เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องในหม้อนึ่งความดัน ควรปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

1. ห้ามเปิดฝาเครื่องขณะอยู่ภายใต้แรงกด
2. อย่าเปิดหม้อนึ่งความดันเว้นแต่จะเต็มไปด้วยน้ำ
3. ห้ามมิให้เกินความดันที่ระบุไว้ในคำแนะนำ
4. ไม่อนุญาตให้ใช้ขวดโหลที่มีสติกเกอร์สำหรับฆ่าเชื้อ
5. ห้ามเอียง เคลื่อนย้าย หรือสัมผัสพื้นผิวที่ร้อนในขณะที่หม้อนึ่งความดันทำงาน

วิธีใช้หม้อนึ่งความดันสำหรับปลากระป๋อง: สูตร

ในหม้อนึ่งความดัน คุณสามารถปรุงปลาที่อร่อยและมีกลิ่นหอมได้อย่างง่ายดายและรวดเร็วในน้ำมันธรรมชาติ สำหรับขวดขนาดครึ่งลิตร คุณจะต้องใช้ปลาเพียง 0.5 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นละ 50 กรัม ใบกระวานและพริกไทย น้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (1 ช้อนชา) ส่วนผสมทั้งหมดใส่ในขวดโหลโดยให้ห่างจากขอบประมาณ 2-3 ซม. ไม่แนะนำให้บีบเนื้อปลาให้แน่น วิธีการใช้หม้อนึ่งความดันในการเตรียมปลากระป๋อง?

ในการทำเช่นนี้ธนาคารที่มีปลาจะถูกม้วนด้วยฝาปิดและติดตั้งบนตะแกรงของอุปกรณ์ หลังจากนั้นเติมน้ำปิดฝาหม้อนึ่งความดันและเริ่มกระบวนการฆ่าเชื้อ เวลาทำอาหารขึ้นอยู่กับความนุ่มของปลา โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 30 ถึง 50 นาที รอจนกว่าหม้อนึ่งความดันจะเย็นสนิทก่อนที่จะนำอาหารกระป๋องออกจากหม้อนึ่งความดัน

ผลิตภัณฑ์กระป๋องนี้สามารถเก็บไว้ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็นโดยไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ

มันได้กลายเป็นเครื่องช่วยชีวิตสำหรับนักท่องเที่ยว นักธรณีวิทยา ทหาร หรือในสถานการณ์ที่รุนแรงเมื่อไม่มีเนื้อสัตว์สดหรือไม่สามารถปรุงอาหารได้อย่างเต็มที่

วันนี้ผู้ผลิตอาหารกระป๋องมีคู่แข่งที่จริงจังที่รู้วิธีทำสตูว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน

สตูว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน: สมเหตุสมผลหรือไม่?

เนื้อกระป๋องบริโภคโดย 30 เปอร์เซ็นต์ของประชากรในประเทศของเรา และการผลิตของพวกเขาได้เกิน 500 ล้านกระป๋องธรรมดา ในเครือข่ายการจัดจำหน่าย คุณสามารถค้นหาสตูว์ได้ถึง 100 ชนิด ผลิตจากเนื้อวัว เนื้อหมู สัตว์ปีก กระต่าย เนื้อกวาง เครื่องใน มันถูกเตรียมในน้ำผลไม้ของตัวเองด้วยการเติมซอสซีเรียลผักหรือในรูปแบบของpâtés

สำหรับอุตสาหกรรมอาหาร มี GOST และ TU ที่กำหนดองค์ประกอบที่อนุญาตของสตูว์ ผลิตภัณฑ์เกรดสูงสุดและชั้นหนึ่งต้องมีเนื้อธรรมชาติอย่างน้อย 54-56% (น้ำหนักชิ้นประมาณ 30 กรัม) ใบกระวาน พริกไทย และเกลือ นอกจากนี้ยังอนุญาตให้มีไขมันไม่เกิน 17% อาหารกระป๋องดังกล่าวถูกเก็บไว้ตั้งแต่ 3 ถึง 6 ปี

ผลิตภัณฑ์เกรดอื่นๆ สามารถผลิตได้จากส่วนประกอบคุณภาพต่ำ:

เนื้อกด;

เครื่องใน;

เส้นเลือดฝอย, กระดูกอ่อน, ผิวหนัง;

พวกเขายังรวมถึงวัตถุเจือปนอาหารรสชาติ ในผลิตภัณฑ์ที่นำเข้ามักจะใส่เนื้อสับแทนเนื้อสัตว์และใช้โซเดียมไนไตรท์เป็นสารกันบูดซึ่งทำให้เนื้อหามีสีสันตามธรรมชาติและเพิ่มอายุการเก็บรักษา สำหรับผู้ผลิตในประเทศมีข้อ จำกัด ในการใช้สารเติมแต่งนี้ แต่ก็ยังใช้อย่างไร้ยางอายอย่างควบคุมไม่ได้

แม้จะมีอาหารกระป๋องมากมาย แต่ผลจากการวิจัยพบว่า จากตัวอย่างการผลิตในประเทศ 14 ตัวอย่าง มี 10 ตัวอย่างที่ไม่ผ่านการทดสอบคุณภาพ นี่คือคำตอบ มีจุดใดบ้างในการเตรียมโฮมเมด กระบวนการนี้เป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแปลงย่อยของตนเอง ยังคงเป็นเพียงการเรียนรู้วิธีทำสตูว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน

ตุ๋นในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน: เทคโนโลยีและสูตรอาหาร

หม้อนึ่งความดันเป็นเครื่องที่ใช้สำหรับฆ่าเชื้อ มันถูกใช้ในยาสำหรับเครื่องมือแปรรูป ในอุตสาหกรรมยานยนต์เพื่อให้ได้น้ำกลั่นสำหรับแบตเตอรี่ และในด้านอื่น ๆ ของกิจกรรมของมนุษย์ เป็นอุปกรณ์สำหรับการบรรจุกระป๋องที่บ้านเริ่มใช้ในยุค 60 ของศตวรรษที่ผ่านมา

การติดตั้งดูเหมือนภาชนะโลหะ บนฝาปิดที่ปิดสนิท มีข้อต่อสำหรับการฉีดอากาศ เกจวัดแรงดัน ซึ่งควบคุมความดันและเทอร์โมมิเตอร์ซึ่งแสดงอุณหภูมิภายในตัวเครื่อง

หลักการทำงาน:โหลดอุปกรณ์ให้ความร้อนอย่างรวดเร็วถึงอุณหภูมิที่แน่นอน - ประมาณ 120 องศาและคงไว้ที่ความดันคงที่ (4-5 บรรยากาศ) ความเรียบง่ายของอุปกรณ์ทำให้คุณสามารถทำเองได้ เช่น จากถังแก๊ส

หน่วยที่ผลิตโดยผู้ผลิตแตกต่างกันใน:

ปริมาตรของเรือ - ตั้งแต่ 20 ถึง 46 ลิตร

วิธีการให้ความร้อน - แก๊ส, ไฟฟ้า, สำหรับไฟแบบเปิด;

คุณสมบัติการออกแบบ - การโหลดแนวนอนและแนวตั้งพร้อมเทอร์โมมิเตอร์แบบชี้ หน่วยควบคุมอิเล็กทรอนิกส์ และอุปกรณ์อื่น ๆ

วัสดุการผลิต - อะลูมิเนียม เหล็กกล้าอาหาร

สตูว์ทำในหม้อนึ่งความดันที่บ้านได้อย่างไร?

เทคโนโลยีคลาสสิกสำหรับเนื้อสัตว์ทุกชนิด:

1. เตรียมเนื้อ ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์แช่แข็ง เนื้อหมู เนื้อแกะ เนื้อวัว สด ๆ ถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ให้ใส่ในขวดได้สะดวก ในเวลาเดียวกัน เนื้อก็ถูกนำมาจากส่วนต่างๆ ของซากสัตว์ กระดูกสมองจะถูกลบออก ซี่โครงก็ถูกหั่นเป็นชิ้นๆ นกถูกผ่าและถลกหนัง คุณสามารถปรุงอาหารด้วยกระดูก หากมีไขมันไม่เพียงพอ เช่น เนื้อกระต่ายหรือเนื้อวัว ให้เติมเพิ่ม เพราะหากไม่มี อาหารกระป๋องจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

2. เราล้างกระป๋อง ฝา และตรวจสอบสนิม เศษ และข้อบกพร่องอื่น ๆ

3. ในแต่ละขวดเราใส่ใบกระวาน (หรือครึ่งหนึ่ง) ถั่วดำและออลสไปซ์สองสามเม็ดเกลือและเครื่องเทศตามสูตร

4. เราจัดวางเนื้อเพื่อให้เหลือสองสามเซนติเมตรที่ด้านบนของภาชนะ เทส่วนผสมที่มีไขมันหรือน้ำซุปไว้ด้านบน

5. เราม้วนฝาใส่ในหม้อนึ่งความดันแล้วเทน้ำให้เพียงพอเพื่อให้ครอบคลุมไห

6. เราขันฝาหม้อนึ่งความดันให้แน่นและเริ่มปั๊มแรงดันถึง 1.5-2 บรรยากาศเพื่อไม่ให้ฝาในขวดแตก หลังจากผ่านไป 30 นาทีหม้อนึ่งความดันจะร้อนถึง 120 องศา ในโหมดนี้ความดันสามารถเข้าถึง 4-5 บรรยากาศ หม้อนึ่งความดัน 120 องศาควรทำงานประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็เริ่มกระบวนการทำความเย็นถึง 30 องศา พร้อมควบคุมแรงดัน! อย่าลดระดับลงเพื่อไม่ให้ตกและฝั่งไม่ระเบิด

7. หลังจากเย็นตัวแล้ว ค่อยๆ ลดความดันลงเป็น 0 เปิดฝาหม้อนึ่งความดัน แบ๊งส์จะถูกนำออกหลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์!

8. เช็ดพื้นผิวให้แห้ง พลิกภาชนะบนฝาเพื่อให้ไขมันลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากที่กระป๋องแข็งตัวแล้ว เก็บไว้ในที่เย็น

นี่คือสูตรพื้นฐานบอกวิธีทำสตูว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน กระจายรสชาติของผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบก่อนหมัก ตัวอย่างเช่น ไก่กระป๋องเป็นเรื่องปกติถ้าชิ้นนั้นหมักในมัสตาร์ดก่อน หากคุณไม่ได้ทำเพื่อเก็บไว้นานคุณสามารถใส่แครอทและหัวหอม ผักใด ๆ จะถูกวางดิบและเทพร้อมกับเนื้อด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เบื้องต้นก็ได้

สตูว์กับซีเรียลอะไรก็ได้. ส่วนใหญ่มักใช้ข้าวบัควีทข้าวบาร์เลย์มุก ตัวอย่างเช่น ข้าวกับไก่ต้องใช้เนย เกลือ หัวหอม แครอท พริก น้ำซุป ชิ้นส่วนของสัตว์ปีกทอดในน้ำมันพืช ข้าวต้ม 10 นาทีแล้วผสมกับเนย ผักจะถูกหั่นเป็นชิ้นและผสมกับส่วนผสมหลัก ชิ้นงานทั้งหมดถูกจัดวางในเหยือกเทน้ำซุปร้อน เวลาที่ใช้ในหม้อนึ่งความดันประมาณ 30 นาทีที่ 120 องศา

เป็ด Adyghe ออกจะอร่อยมาก. จากหนึ่งเป็ดต่อ 2.5 กก. ออกมา 4-5 กระป๋องที่มีปริมาตร 0.5 ลิตรของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ใส่นกที่หั่นเป็นชิ้นลงในภาชนะแล้วราดน้ำสลัดที่เตรียมจากหัวหอมและพริกแดง ส่วนผสมผัดกับน้ำ แป้ง กระเทียม และไขมัน เกลือเพื่อลิ้มรส ม้วนขวดและใส่ในหม้อนึ่งความดันเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา แทนที่จะกินเป็ด คุณสามารถกินไก่ได้ ถ้านกแก่ตุ๋น เวลาทำอาหารก็จะเพิ่มขึ้น

สูตรทั้งหมดสำหรับทำสตูว์ในหม้อนึ่งความดันที่บ้านเป็นห้องสำหรับด้นสด

ตุ๋นในหม้อนึ่งความดันที่บ้าน: สาเหตุของความล้มเหลว

เทคโนโลยีการเตรียมเนื้อกระป๋องค่อนข้างง่าย ความล้มเหลวมักเกิดขึ้นเนื่องจากการไม่ปฏิบัติตาม จะเกิดอะไรขึ้นและจะหลีกเลี่ยงได้อย่างไร:

เนื้อฉ่ำไม่พอ มันเกิดขึ้นเนื่องจากขาดไขมัน เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จำเป็นต้องรักษาเฉพาะผลิตภัณฑ์สดและเพิ่มเนื้อหมู กระดูกหรือไขมันใต้ผิวหนัง

สตูว์กลายเป็นโจ๊ก เกิดขึ้นหากสินค้าจากร้านค้าถูกใช้เป็นวัตถุดิบ ห้ามทำขาที่ซื้อจากร้านกระป๋องหรือเนื้อสัตว์แช่แข็ง

ผลิตภัณฑ์มีรสขม รสชาตินี้ให้ใบกระวานที่เก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี ในการบุ๊กมาร์กสตูว์คุณต้องเลือกใบมะกอกและใส่ในปริมาณเล็กน้อย

หลังจากเตรียมฝาแล้ว ก็ดึงเข้าไปในโถ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าก่อนที่จะให้ความร้อนความดันในหม้อนึ่งความดันนั้นสูงกว่า 4 บรรยากาศ จำเป็นต้องตรวจสอบความดันอย่างระมัดระวัง

ฝาปิดนูน อาจเกิดขึ้นได้จากหลายสาเหตุ นำเหยือกออกจากหม้อนึ่งความดันโดยไม่ต้องรอให้เย็นลง พวกเขาเติมด้วยช่องว่างด้านบนโดยไม่ให้มีช่องว่าง 2-3 ซม. ทำตามขั้นตอนและจะไม่มีปัญหา

หลายคนแนะนำให้ทอดเนื้อเบา ๆ ก่อนวางเพื่อไม่ให้มองเห็นเลือด มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อาจเกิดสะเก็ด ซึ่งทำให้อาหารกระป๋องดูแย่ลง แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมและไม่ส่งผลต่อคุณภาพของสตูว์ที่ทำเสร็จแล้ว ขอแนะนำให้ใส่กระดูกเล็กๆ ไว้ที่ด้านล่างของโถ พวกเขาจะให้ความสม่ำเสมอเหมือนเยลลี่กับของเหลว เครื่องเทศและเกลือทั้งหมดถูกเติมเพื่อลิ้มรสลงในเนื้อสัตว์โดยตรง ซึ่งใส่ในขวดโหลหลังการแปรรูป

สำหรับใช้ในบ้านเครื่องขนาดเล็กก็เพียงพอแล้ว สำหรับผู้เริ่มต้น ควรทำชุดทดลองสำหรับหลายกระป๋อง ภาชนะทั้งหมดต้องมีความสูงเท่ากัน หากหม้อนึ่งความดันไม่เต็มก็ต้องใช้น้ำเพียง 2/3 ของปริมาตรเท่านั้น

เพื่อให้หม้อนึ่งความดันไม่ทำให้คุณผิดหวัง คุณต้องตรวจสอบการทำงานอย่างระมัดระวัง ป้องกันความดันเพิ่มขึ้น ควบคุมอุณหภูมิ (ไม่เกิน 120 องศา) และปฏิบัติตามข้อกำหนดของคู่มือการใช้งาน และคุณจะได้ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีคุณภาพ

จังหวะชีวิตที่บ้าคลั่งทำให้เราเป็นแม่บ้านที่ไม่ดี การสร้างอาชีพและในขณะเดียวกันการเตรียม “ที่หนึ่ง สอง สาม และผลไม้แช่อิ่ม” ทุกวันนั้นเป็นเรื่องยาก และต้องกินเนื้อ

วิธีแก้ปัญหาค่อนข้างง่าย: ทำไมต้องปรุงเนื้อส่วนใหม่ทุกวันถ้ามีสตูว์โฮมเมดแสนอร่อยในห้องใต้ดิน? บางครั้งการลงจากเตาและใช้เวลากับตัวเองบ้างก็คุ้มค่า

ปั่นจานแบบดั้งเดิมนี้สักสองสามขวด - และในหนึ่งหรือสองเดือนคุณจะพูดว่า "ขอบคุณ" กับตัวเอง ปรุงสตูว์ในหม้อนึ่งความดันจะดีกว่า ด้านล่างนี้เป็นสูตรที่ดีที่สุดบางส่วน

สตูว์หมู

คุณจะต้องการ:

• หมู - 450 กรัม
• หัวหอมขูด - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - ถั่วเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น
• ไขมันหรือน้ำมันหมู - 50 กรัม (ไม่จำเป็น: ถ้าเนื้อไม่มีไขมันมาก)

หั่นเนื้อเป็นชิ้นประมาณ 50 กรัม เราใส่หัวหอม พริกไทย และใบกระวานที่ก้นขวด หากต้องการกลิ่นที่เด่นชัด คุณสามารถแบ่งใบกระวานออกเป็นหลายส่วนได้

ก่อนเติมเกลือ ให้เจือจางในน้ำเล็กน้อย เราใส่เนื้อทิ้งไว้ด้านบน 1-2 เซนติเมตร

สตูว์เนื้อ

จะต้อง:

• เนื้อไขมัน - 2 กิโลกรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน.

เราหั่นเนื้อเป็นก้อน 3-4 ซม. แครอทหั่นหยาบ หัวหอมสามารถหั่นเป็นวงหรือถู ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ด้านล่าง

บันทึก! เพื่อให้สตูว์มีกลิ่นหอมมากขึ้น คุณสามารถทุบใบกระวานแล้วบดพริกไทยด้วยช้อนหรือขวดแก้ว

ใส่ผักสับลงในขวดโหล วางเนื้ออย่างหลวม ๆ - ควรมีอากาศอยู่ด้านบน ปิดได้!

สตูว์เนื้อไก่

สูตรเป็ดกับไก่ไม่ต่างกันมาก ดังนั้นไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกอะไร สิ่งสำคัญคืออ้วนขึ้น

เราจะต้อง:

• เนื้อไก่หรือเป็ด - 1 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบกระวานและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

เราทำความสะอาดนกจากทุกสิ่งที่ไม่จำเป็น แยกไขมันออกจากเนื้อสัตว์ เนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-6 เซนติเมตร บดไขมันให้ละเอียด

เราแบ่งใบกระวานสองสามชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับเครื่องเทศที่เหลือ (ไม่จำเป็น) ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

สำคัญ! อย่าหักโหมกับรส - มิฉะนั้นพวกเขาจะอุดตันรสชาติของเนื้อ

สมุนไพรอิตาลีหากต้องการสามารถลิ้มรสกับอาหารที่เตรียมไว้ ในการทำเช่นนี้ไม่จำเป็นต้องเพิ่มลงในสตูว์

เราวางโครงร่างที่ได้รับจากธนาคาร สลับเนื้อสัตว์และไขมัน เว้นที่ว่างไว้ด้านบน เราปิดและใส่ในหม้อนึ่งความดัน

ตับหมู

จะต้อง:

• ตับ - 1 กก.
• ความมึนงง - 1 กก.
• เนื้อหมู - 1 กก.
• ไข่ - 8 ชิ้น
• เนย - 300 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม

บดเนื้อ ตับ และหัวในเครื่องบดเนื้อด้วยตาข่ายละเอียด เพิ่มไข่ตีเกลือ เราให้เวลา 8-10 ชั่วโมงในการชงในตู้เย็นและจัดวางในขวดที่สะอาด

บันทึก! อย่าใส่น้ำมันหมูลงในหัว - ในขวดมันจะลอกออกจากมวลรวม

อาหารกระป๋องต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หม้อนึ่งความดันจะช่วยให้ทำสิ่งนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพและเชื่อถือได้ คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้: คาเวียร์สควอช, ถั่วกับเห็ด, แยม, นมข้น, อาหารจานโปรดของคุณตั้งแต่วัยเด็กและอีกมากมาย ด้วยสิ่งนี้การบิดจะคงอยู่เป็นเวลานานและเปลือกตาจะไม่บวม

วิธีทำหม้อนึ่งความดันด้วยมือของคุณเองที่บ้าน?

คุณจะไม่แปลกใจกับทุกคนด้วยหม้อนึ่งความดันแบบโฮมเมด ในหมู่คนรุ่นเก่าในหมู่บ้าน มวลรวมดังกล่าวเกือบจะได้รับความนิยมมากกว่าแสงจันทร์

มีไดอะแกรมและภาพวาดมากมายของหม้อนึ่งความดันต่างๆ บนเว็บ หากมีสินค้ามากมายในบ้าน การโลดโผนอุปกรณ์จะไม่เป็นปัญหา

เราจะต้อง:

1. ขวดแก๊สเก่า. ยิ่งลิตรยิ่งดี
2. แหวนเหล็กหนา 1 ซม.
3. สลักเกลียว
4. วาล์วนิรภัย
5. วาล์ว - สามารถคลายเกลียวจากเครื่องทำน้ำอุ่นเก่าได้
6. เทอร์โมมิเตอร์ที่มีขีดจำกัดบน 150 องศา
7. เกจวัดแรงดันสูงสุด 0.4 MPa
8. ปะเก็นยาง.

วิธีการทำหม้อนึ่งความดัน?

• ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและเป่าลูกโป่งออก. ไม่ควรมีก๊าซตกค้างมิฉะนั้นกระบอกสูบจะระเบิดเมื่อเลื่อย
• ตัดยอด. มาทำปกกันเถอะ เราเจาะรูสำหรับสลักเกลียว - หม้อนึ่งความดันจะปิดอย่างแน่นหนา
• เรายึดสลักเกลียวและครีบ. เพื่อความกระชับของฝาครอบกับตัวรถ เราใส่ปะเก็นยาง
• ติดตั้งเทอร์โมมิเตอร์ เกจวัดแรงดัน และวาล์ว.

สุดท้าย เราทดสอบหม้อนึ่งความดัน เราเทน้ำ การใช้ปั๊ม เราสูบลมให้มีแรงดัน 0.375 MPa เรากำลังรอ 5 นาทีหากทุกอย่างเรียบร้อยและไม่มีการรั่วไหลหม้อนึ่งความดันก็น่าเชื่อถือ

คำแนะนำในการใช้หม้อนึ่งความดัน

ในการใช้หม้อนึ่งความดันไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษ กระบวนการทั้งหมดลดเหลือการให้ความร้อน การฆ่าเชื้อ และการทำความเย็น

จะซื้อหม้อนึ่งความดันได้ที่ไหน

คุณสามารถซื้อเครื่องมหัศจรรย์นี้ได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตฮาร์ดแวร์ ร้านฮาร์ดแวร์ หรือทางอินเทอร์เน็ต ราคาเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 5 พันรูเบิล

ไม่จำเป็นต้องไปไกล: มีหม้อนึ่งความดันจำนวนมากของผู้ผลิตในประเทศในตลาด หม้อนึ่งความดันเบลารุสอยู่ในสถานะที่ดี

วิดีโอที่มีประโยชน์

เนื้อตุ๋นและอาหารกระป๋องต่าง ๆ เป็นที่ต้องการในประเทศของเรามาโดยตลอด แต่ไม่ได้ซื้อ แต่ทำเองที่บ้านจากเนื้อสัตว์ที่ทำเองผักและผลไม้ กระบวนการบรรจุกระป๋องด้วยวิธีการทั่วไปใช้เวลานานและต้องใช้ความพยายามอย่างมาก นอกจากนี้ต้องผลิตเนื้อและปลากระป๋องภายใต้เงื่อนไขบางประการเพื่อความปลอดภัย ดังนั้นการต้มด้วยความร้อนต่ำตามปกติเป็นเวลาหกถึงเจ็ดชั่วโมงจะให้การอบชุบด้วยความร้อนที่ 1,000 องศา ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายบางชนิดไม่ตาย นอกจากนี้ในทางปฏิบัติไม่มีสารที่เป็นประโยชน์ในอาหารกระป๋องในระหว่างการแปรรูปดังกล่าว

ทางออกในสถานการณ์นี้จะเป็นหม้อนึ่งความดันซึ่งให้ความร้อนอย่างรวดเร็วถึง 120 องศาที่ความดัน 4-4.5 atm. และคงโหมดนี้ไว้ 30-60 นาที ตามมาด้วยการระบายความร้อนอย่างรวดเร็ว กระบวนการเตรียมอาหารกระป๋องนี้มีข้อดีหลายประการ กล่าวคือ:

1. กระบวนการเตรียมอาหารกระป๋องจะปลอดภัยยิ่งขึ้นเนื่องจากการสัมผัสกับเหยือกร้อน น้ำหมักเดือด และน้ำเชื่อมจะลดลงเหลือศูนย์ ผลิตภัณฑ์ดิบถูกใส่ลงในขวด รีดด้วยฝาปิด และใส่ในหม้อนึ่งความดัน พวกเขายังทำให้เย็นลง
2. เวลาทำอาหารกระป๋องจะลดลงอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง
3. วิตามิน ธาตุและรสชาติถูกเก็บรักษาไว้ในผลิตภัณฑ์
4. อาหารกระป๋องออกมาอย่างเป็นธรรมชาติและปลอดภัย เนื่องจากการฆ่าเชื้อที่อุณหภูมิ 110-120 องศาทำให้แบคทีเรียตายได้

วิธีการปรุงอาหารในหม้อนึ่งความดัน

วิธีการปรุงเนื้อสำหรับบรรจุกระป๋อง

ต้องเตรียมเนื้อสำหรับสตูว์ด้วยวิธีพิเศษ ถูกตัดเป็นชิ้นขนาดพอดีในขวดโหล กระดูกสมองถูกตัดออกและกระดูกที่เหลือสามารถปรุงได้ มันจะดีกว่าที่จะตัดซี่โครงเป็นชิ้น ๆ

ล้างและล้างธนาคารที่มีปริมาตร 0.5 หรือ 1 ลิตรให้สะอาดวางเนื้อและกระดูกให้แน่นถึงครึ่งปริมาตรเติมเครื่องเทศ (เกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทยดำ 4-5 เม็ดใบกระวาน 1 ใบ) แล้ว ใช้เนื้อและกระดูกอีกครั้งเพื่อให้ด้านบนของชั้นนี้ไม่ถึงยอดขวด 1 ซม. หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้ในระหว่างการเตรียมสตูว์ฝาอาจฉีกขาดและ อาหารกระป๋องจะเน่าเสีย จากนั้นม้วนขวดให้แน่นด้วยฝากระป๋อง
เนื้อต้องสดและจานสะอาด มิฉะนั้น อาหารกระป๋องจะไม่ปลอดภัย

สูตรหม้อนึ่งความดัน

ปาดหมู.

1. หัวหมู(ไม่มีสมอง0และขา) ล้างให้สะอาด ล้าง หั่นเป็นชิ้นใหญ่ เทน้ำเย็น ต้มจนเนื้อแยกออกจากกระดูก หลังจากนั้น นำเนื้อออกจากน้ำซุป แช่เย็น แยกจาก กระดูกและผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. ตับทั้งหมดต้มเป็นเวลา 10 นาที, เย็น, ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ผลพลอยได้ต่างๆ (หัวใจ ปอด ไต) ถูกต้มจนสุกครึ่ง แช่เย็น และบดในเครื่องบดเนื้อ
4. ส่วนผสมทั้งหมดผสมในภาชนะขนาดใหญ่ ไข่ประมาณสองโหล หัวหอม 10 หัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พริกไทยดำป่น และเกลือ ใส่เนื้อสับเพื่อลิ้มรส
5. ผสมเนื้อสับละเอียดครึ่งใบกระวานวางในขวดครึ่งลิตรที่ด้านล่างและวางเนื้อสับไม่เกินสองเซนติเมตรถึงด้านบนของโถ แบ๊งส์มีฝาปิดแล้วเตรียมอาหารกระป๋องในลักษณะเดียวกับสตูว์

เมล็ดถั่ว.

1. ถั่วถ่ายในอัตรา 1 แก้วเล็กต่อขวดครึ่งลิตรล้างในน้ำเย็น เพิ่มเนื้อสัตว์, หัวหอมดิบ, แครอท, พริกไทยดำสองสามเม็ด, ใบกระวานหนึ่งใบ, ช้อนชาที่ไม่มีเกลือ
2. ทุกอย่างถูกใส่ในขวดโหลและส่วนประกอบจะถูกเทลงในน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงหัวและขาหมู นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเว้น 2 เซนติเมตรไว้ที่ด้านบนของโถ

ด้วยหลักการเดียวกัน คุณสามารถปรุงถั่วหรือถั่วได้ โดยวิธีการที่กระดูกสมองที่เหลือจากเนื้อสามารถเทด้วยน้ำเย็น, เกลือ, เครื่องเทศและใบกระวานสามารถเติมและต้ม ดังนั้นจึงได้งูพิษที่อร่อยและใช้ส่วนผสมทั้งหมดของจาน