Putru veidi, no kuriem gatavot graudaugus. Gavēņa putras ir ēdiens no debesīm. Labākās veselīgās un garšīgās receptes liesu putru pagatavošanai no dažādiem graudaugiem, dārzeņiem un pākšaugiem. Gavēņa putra "Gredzens"
Ieguvums graudaugu ēdieni
Ir daudz recepšu vienkāršiem un tajā pašā laikā oriģināliem ēdieniem:
mannas putra ar riekstiem, burkāniem un rozīnēm, ar olas dzeltenums;
rīsu biezputra ar āboliem un putukrējumu;
griķu biezputra ar žāvētiem bumbieriem;
kukurūzas putra ar žāvētām plūmēm un riekstiem;
prosa putra ar burkāniem un āboliem, žāvētām aprikozēm un medu;
grūbu putra ar cukini un tomātiem utt.
Graudaugu kombinācija ar dārzeņiem, augļiem, riekstiem, olām ne tikai maina garšu tradicionālās putras, bet arī ievērojami palielina to uzturvērtību, jo augsto uzturvērtība olu baltumi, rieksti utt. Šādas putras atšķiras no “tīrajām putrām” ar savu ietekmi uz gremošanas sistēma persona. Piemēram, mannas putra ar riekstiem, burkāniem un rozīnēm, atšķirībā no “tīrās” mannas, diezgan labi regulē zarnu motoriku, un ābolu pievienošana rīsu putrai novērš rīsu fiksējošo īpašību. Tāpēc putras uzturvērtību nosaka ne tikai graudaugi, no kuriem tā pagatavota, bet arī pievienotās piedevas. Vēlos atzīmēt, ka piena putrām ir daudz augstāka uzturvērtība nekā ūdenī vārītām. Un labības ietekme uz bērna ķermeni un jo īpaši uz viņa gremošanas sistēmu ir atkarīga ne tikai no graudaugu veida un to kombinācijas ar citiem produktiem, bet arī no metodes. kulinārijas apstrāde. Tādējādi drupanās putras kairina kuņģa un zarnu gļotādu un stimulē to motorisko aktivitāti, savukārt biezenī līdzīgas iedarbības nav. Tāpēc bērni agrīnā vecumā kuriem kuņģa un zarnu gļotāda ir ļoti delikāta un viegli ievainojama, kā arī bērniem ar kuņģa un zarnu slimībām uzturā ir biezenī vai viskozās, nevis drupanās graudaugi. Bērniem, kas vecāki par 3 gadiem, var dot arī drupinātu putru ar ūdeni, pienu, dārzeņu un augļu novārījumiem.
Citā graudaugu ēdienu klasē ietilpst graudaugu kotletes, kotletes, zrazy, kam bieži pievieno sieru, biezpienu un dārzeņus. Lielākā daļa šo ēdienu mūsu laikos ir aizmirsti.
Pie mums nedaudz populārāki ir dažādi graudaugu pudiņi un kastroļi, īpaši tie, kas gatavoti no mannas. Šos ēdienus var bezgalīgi dažādot, pievienojot dažādi augļi, dārzeņi, biezpiena aizstāšana ar sieru utt. Tos izmanto gan kā desertu, gan kā pamatēdienu. Tajā pašā laikā pudiņi un kastroļi ar biezpienu un sieru veiksmīgi konkurē ar gaļas un zivju ēdieniem, jo biezpiena un siera olbaltumvielas nav zemākas. bioloģiskā vērtība gaļas un zivju olbaltumvielas. Tajā pašā laikā graudaugu pudiņi un kastroļi, atšķirībā no gaļas un zivju ēdieni neaizrauj nervu sistēma, nepārslogojiet gremošanas dziedzerus un nieres. Un tāpēc īpaši noderīgi bērniem.
Pēc kulinārijas īpašībām un uzturvērtības tie ir tuvi pudiņiem un kastroļiem, bet ēdieni, kas mūsdienās ir daudz mazāk zināmi, ir pelmeņi un klimpas ar graudaugiem.
Gandrīz visas labības pirms vārīšanas tiek šķirotas un mazgātas. Izņēmums ir manna un velmētas auzas. Prosa jāšķiro un jāmazgā īpaši rūpīgi; tas noņems graudu rūgto garšu.
Nav ieteicams tajā vārīt putru emaljas trauki, tā kā putra piedeg un trauki ir grūti tīrāmi, pannas sienas un dibens pārklājas ar plaisām, un ēdienā var nokļūt emalja.
Tāpat kā citu ēdienu pagatavošanā, arī putras garšas pagatavošanai ir daudz noslēpumu.
Mannas putra no Pokhlebkin
Šeit ir viens no tiem: vislabāk ir vārīt putru vārīts ūdens Pēc ūdens notecināšanas pusgatavai putrai pievieno nedaudz piena un liek uz lēnas uguns. Putra būs gatava, kad viss piens būs iesūcies graudos. Un vissvarīgākā mazuļu putra ir manna.
Vecāki vāra šo putru, kā Dievs vēlas. Ielejiet pienu pannā, pārliecinieties, ka tas neplūst, un pievienojiet graudaugus. Ja gribas plānāku putru, mazāk, bet ja biezu biezputru, gluži otrādi, ja pārslu ir par daudz, var atšķaidīt ar to pašu pienu vai ūdeni, tad saldināt un pievienot sāli. Brokastis ir gatavas.
“Pareiza” mannas putra no Pokhlebkin
Un šeit īstas, “pareizās” mannas putras recepte. Putra jāvāra pienā, ievērojot šādas proporcijas: puslitrs (500 ml) piena uz 100-120-150 ml (0,75 tases) mannas. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un šajā brīdī ielej sietā mannas putraimi(nevis sauju, bet sietiņu, lai to izkliedētu) un turpini gatavot tikai vienu vai divas minūtes, visu laiku enerģiski maisot, un tad pannu, kurā tika vārīta putra, aizver ar ciešu vāku un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes. līdz tā pilnībā uzbriest. Pēc tam to var pasniegt ar sviestu un cukuru vai ar tvaicētiem žāvētiem augļiem Viss šīs putras noslēpums ir tas, ka tā nevārīsies, “nevārīsies” zem vāka, zaudējot olbaltumvielas, vitamīnus, garšu, bet ievelsies. Ar šo gatavošanas metodi putrā labāk saglabājas olbaltumvielas, vitamīni un citas derīgās vielas.
Šādas “pareizas” mannas putras garša krasi atšķiras no parastajā veidā vārītas. Šī tiešām ir putra, kurā var saskatīt, lai arī mazus, atsevišķi esošus graudus. Šī putra ir labāk ieeļļota un tai nav nepatīkamas virsmas plēves. Manna, kas pagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem, nav šo negatīvo iezīmju. Tas vārās stiprāk nekā vārot, jo piena tvaika temperatūra ir augstāka par paša piena temperatūru, kas vārīta ar atvērtu vāku.
Vēl viens veids, kā “pareizi” pagatavot mannas putru no Pokhlebkin
Ir vēl viens veids, kā pagatavot mannas putru, līdzīgi aprakstītajam. Lai to izdarītu, mannu uzkarsē pannā kopā ar sviestu, līdz tā kļūst nedaudz dzeltena, bet neļauj tai piedegt. Tad pievieno ūdeni vai ūdens un piena maisījumu, kur vajadzētu būt nedaudz vairāk par pusi no ūdens.
Jums tas jālej tieši pannā, un tāpēc labāk ir ņemt dziļu emaljētu.
Pēc ieliešanas ātri samaisiet un ļaujiet tai vārīties divas līdz trīs minūtes, pēc tam cieši aizveriet vāku un ļaujiet nostāvēties, līdz tas pilnībā uzbriest.
Šī putra garšo vēl labāk.
Izmēģiniet un izmantojiet abas šīs metodes, no kurām pirmā ir vairāk piemērota ļoti maziem bērniem (2-4 gadi), bet otrā - vecākiem bērniem.
Kā pagatavot “pareizo” auzu pārslu
Visi zina, ko briti ēd brokastīs - auzu pārslu, tas ir sava veida vizīt karte lietainā Anglija. Šī putra ir noderīga gan bērniem, gan pieaugušajiem, taču tikai daži cilvēki zina, ka pamatā ir divas Dažādi ceļi auzu pārslu vārīšana. Visslavenākā ir šķidras un viskozas putras pagatavošana no Hercules graudaugiem. Otrais ir drupanas putras gatavošana no veseliem auzu pārslu graudiem. Ar šo graudu jārīkojas tāpat kā ar rīsiem. Turklāt to var sajaukt ar rīsiem un pagatavot kopā.
Maisījumu proporcijas ir patvaļīgas, taču garšo labāk, ja pievieno nedaudz vairāk rīsu. Tāpat kā auzu vai auzu pārslu un rīsu putra, tāpat kā jebkuru vēsu, drupanu, var garšot ar eļļu. Vecāki bērni labprāt ēdīs drupanas auzu pārslas. Bet 2-5 gadus veciem bērniem auzu pārslu gatavo no sasmalcinātām auzu graudi(Hercules graudaugi vai auzu pārslas). Kāpēc? Jo bērni ar savu smalko mutes gļotādu neprot labi sakošļāt stingras, drupanas auzu pārslas un sliktāk tās sagremot.
Sasmalcinātiem graudiem un īpaši maltiem graudiem (auzu pārslām) pilnīgi nav čaumalas, tie ātri pagatavojas un veido lipīgu-gļotādu masu, kuras konsistence ir patīkama bērnam, bet ne pārāk garšīga. Tāpēc tam pievieno pienu, cukuru un citas piedevas.
Kā pagatavot putru maziem bērniem?
Vāra auzu pārslas vai auzu pārslas ūdenī. Putru izkāš caur caurduri vai smalku metāla sietu, lai tajā paliktu neizvārāmās daļas – auzu pārslas, atlikušās sēnalas utt. Šīs cietās daļas sāpīgi sāp un skrāpē bērna mutes gļotādu, liekot viņam izspļaut visu putru, nespējot atdalīt mazās cietās daļiņas no visas karotes masas. Vecāki parasti kliedz uz bērnu un liek viņam atkal ēst putru. Bērns dabiski kļūst aizkaitināts un raud ne tikai no nepatīkamās sajūtas, bet arī aizvainojuma sajūtas, no netaisnības, ar kādu pret viņu izturas. Rezultātā brokastis tiek sabojātas un bērns raud. Mamma kūsā, jo nesen izmazgāts krekls vai uzvalks ir notraipīts ar izspļauto putru un notraipīts ar šokolādi, kas nespēja bērnu samierināt ar sāpēm un aizvainojumu. Un no tā visa var viegli izvairīties, ievērojot otro noteikumu.
Pēc piena pievienošanas vāra, līdz iegūsti nevis lipīgu gļotādu masu, bet gan plānu, gandrīz plūstošu pastu, ko var pat dzert un ļoti viegli norīt.
Tagad mums jāpievieno garša putrai. Saldiniet ļoti uzmanīgi, bet tā, lai cukurs nav jūtams, bet tikai nosit mitru vārītu graudu garšu.
Pēc tam viegli aromatizē ar kanēli, un, ja tie nav pieejami, tad kaltētu citronu vai apelsīna miziņa, samaļ pulverī. Ja jums tā nav, ņemiet svaigu citrona vai apelsīna miziņu, uzvāriet to ceturtdaļā glāzes ūdens un kārtīgi samaisiet putrā 1-2 ēdamkarotes šī biezā, aromātiskā buljona.
Garšas uzlabošanai der jebkurš cits augļu un ogu aromatizētājs, marmelāde (vārīta) vai krējums un sviests. Šādas auzu pārslas bērns neapšaubāmi uzņems ar prieku, un spēja mainīt to garšas palīdzēs novērst, ka tās kļūst garlaicīgas.
Mannas putra ar augļu biezeni
1 ābols, žāvēti augļi - 30 g ( svaigas ogas- 50 g), cukurs - 25 g Vāra šķidru mannas putru. Pēc tam pagatavojiet augļu biezenis no āboliem vai žāvētiem augļiem. Lai to izdarītu, augļus rūpīgi noskalo, zem vāka vāra nelielā ūdens daudzumā, izberž caur sietu un vāra ar smalkais cukurs līdz biezenis kļūst biezs. Nedaudz atdzesēto biezeni sajauc ar sagatavoto mannas putru.
Jaungada putra, kārtainās mīklas izstrādājumi
Prosa 0,5 kg rīsu 0,5 kg piena 1l 100 g rozīņu 100 g valriekstu vai citu riekstu 100 g žāvētu aprikožu 2 olas sāls cukurs pēc garšas. Sakuļ olas ar 2 ēd.k. karotes cukura. Prosu nomazgā 6 ūdeņos, piepilda ar ūdeni un atstāj uz vismaz stundu (vakarā var mērcēt), ūdeni notecina, pievieno jaunu ūdeni, lai ūdens tilpums būtu 4 reizes lielāks par graudu. , sāli pievieno pēc garšas. Vāra līdz gatavībai, tad pievieno glāzi piena un cukuru pēc garšas un vāra līdz biezai. Gatavošana bieza rīsu putra, vispirms ar ūdeni, tad pievieno glāzi piena un vāra līdz biezai. Putru atdzesē. Pēc tam cepešpannu vai veidni ieziež ar eļļu, uz tās liek plānā kārtā (1/6 no putras tilpuma) rīsu putras, tad iesmērē ar olu, liek rozīnes, žāvētas aprikozes, riekstus, tad kārtiņu prosas. putra utt.. Virsu ieziež ar olu un dekorē Nav liela summa rozīnes un rieksti. To visu liek cepeškrāsnī un cep 15-20 minūtes 200 grādos. (putru var pagatavot iepriekš) Ja uzvāra pienu un ir piena plēves, tās var likt arī starp putras kārtām. Ja bērni ir vecāki par 3 gadiem, pēc garšas varat pievienot kanēli vai vanilīnu.
Prosas putra
Prosa var būt ļoti netīra, tāpēc tā jāmazgā, līdz ūdens kļūst dzidrs. Kad prosa ir izmazgāta, tā nedaudz jāpatvaicē: tāpēc pēdējo reizi prosa jāizskalo karsts ūdens. Viņi vienmēr ielej vairāk ūdens nekā prosa līdz pusgatavībai, negaidot, kamēr graudi uzvārīsies. Tad šis ūdens ir jāiztukšo. Un pievieno pienu un vāra, līdz tas iztvaiko un pilnīga gatavība prosa putra. Lai gan prosa tiek uzskatīta par mazvērtīgu putru, izmēģiniet to vārītu saskaņā ar visiem noteikumiem. Domāju, ka patiks, it īpaši, ja ņemsiet vairāk piena un uzvārīsiet stiprāku, un tad pievienojiet rozīnes vai riekstus.
Griķi
Recepte ir vienkārša, griķu biezputru ir īpaši grūti sabojāt. Galvenais ir ņemt pareizo labības un ūdens attiecību (1:2), tas ir stingri jāievēro. Tāpat griķu putrai nepieciešams cieši noslēgts vāks, pirmās 3,5 minūtes liela uguns, līdz ūdens vārās, un pēc tam mierīga, mērena vārīšana, pašās beigās - zema, līdz ūdens pilnībā izvārījies ne tikai no virsmas, bet arī no pannas apakšas. Turklāt jums ir nepieciešama metāla (neemaljēta) panna. Tieši tas atvieglo šķidruma vārīšanos no apakšas un rada vienmērīgu visas putras karsēšanu un uzbriest.
Vēl viena lieta svarīgs noteikums lielākajai daļai labības: pēc graudaugu iepildīšanas un piepildīšanas ar ūdeni, neaiztieciet, netraucējiet, netraucējiet procesu, neceliet un nedaudz neatveriet vāku. Putru vāra ne tik daudz ar ūdeni, cik ar tvaiku, un tāpēc tās izlaišana nozīmē nedot putrai vajadzīgo siltumu. Citādi putra vai nu piedeg, izžūst, vai arī, mēģinot tai “palīdzēt”, gribas savu kļūdu novērst un pieliet ūdeni, tā pārvēršas putrā un bojājas.
Rīsu putra
Rīsus ir ļoti smalki pagatavot. Visvieglāk to ir nepietiekami vai pārvārīt, tāpēc ir svarīgi zināt šādus mazus gatavošanas trikus: nepieciešams saglabāt precīzu rīsu un ūdens attiecību (2:3). Graudaugu pārlej ar verdošu ūdeni. Pannai jābūt ar ļoti ciešu vāku. Tā kā viss ir precīzi aprēķināts, tad gatavošanas laikam jābūt absolūti precīzam: 12 minūtes (nevis 9, nevis 15, bet tieši 12). Vāra trīs minūtes uz lielas uguns, septiņas minūtes uz mērenas, divas minūtes uz lēnas uguns. Putra gatava! Bet nesteidzieties atvērt vāku. Šeit jūs gaida vēl viens noslēpums: atstājiet vāku aizvērtu un neaiztieciet putru tieši tik ilgi, cik tā ir vārīta. Ļaujiet tai nostāvēties uz plīts tieši 12 minūtes. Pēc tam atveriet to. Jūsu priekšā ir drupana putra, nedaudz blīva. Uzlieciet virsū sviesta gabalu (20-50 g) un pievienojiet nedaudz sāls. Un maisa ar karoti pēc iespējas vienmērīgāk, bet nesasmalcina “gabalus” un nesasmalcina putru!
Mannas putra ar burkāniem
Sarīvē 1/2 nomizotu burkānu smalkā rīve, pievieno 1 tējk. cukurs, 1/2 tējk. uz naža gala noteciniet eļļu un sāli. Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz gatavs. Pievieno 1/2 tase karsta piena, uzvāra un pievieno 1 ēd.k. karote mannas Vāra līdz sabiezē, pievieno notecinātu eļļu un liek uz 10 minūtēm. krāsnī
Mannas putra ar ķirbi
100 gr. sagriež nomizotu un izsēklu ķirbi mazi gabaliņi, ielej 100 ml karsta piena un vāra uz vāka 15 minūtes. Maisot pievieno 1 tējk. mannas putraimi, 1 tējk. cukurs un sāls uz naža gala. Vāra vēl 15-20 minūtes uz lēnas uguns. Garšojiet putru ar 1 tējk. sviests.
Mannas putas
Vāra mannas putru ar kādu ogu sulu. Parasti liekam ievārījumu, sulu, sīrupu, tikko spiestas dzērvenes, brūklenes, garšīgas mellenes, zemenes. Var ābolu sula. Vāra vidēja biezuma putru (ne šķidru un ne ļoti biezu, tādā nozīmē, ka nav klinšu līdzīgu) jebkurā jūsu izvēlētā sulā, atstāj, līdz tā pilnībā atdziest. Ļoti kārtīgi sakuļ ar mikseri. Putra ievērojami palielināsies un iegūs smalkas nokrāsas. Vienkārši pasakaina un ļoti garšīga! Mannas putraimu smaržu nemaz nejūt, vai tas izrādās garšīgs putas? Es uzvelku šo gaisa masa Ieleju šķīvī pienu. Vai kāds dzer pienu kā uzkodu? Un man patīk, kā pienā peld putu mākonis.
Ķirbju putra
Ķirbi sagriež kubiņos (es visu daru pēc acs), pievieno skābu zaļu ābolu (lai gan principā var izmantot jebkuru), pielej ūdeni un vāra līdz pusgatavībai. Lai iegūtu saldāku garšu, varat pievienot žāvētus augļus. Graudaugu (auzu pārslu, rīsu) iemet verdošā ūdenī ar ķirbi un āboliem. Ja steidzos, metu velmētas auzas. Kad gatavs, samaļ blenderī ar maisījumu vai pienu. Izmantojot šo principu, jūs varat pagatavot jebkuru putru ar augļiem vai žāvētiem augļiem, ko mēs darām.
Augļu putra
Ņem 1 ābolu, 1 bumbieri, nomizo, izņem serdi un sagriež gabaliņos vai šķēlēs, bet ne smalki. Ielejiet emaljas katliņā un pievienojiet tikai nedaudz ūdens, lai tas tik tikko pārklātu augļus. Mazliet pavāra, līdz augļi kļūst mīksti, tad ņem tos blenderī (ūdens nav jāpievieno, jo augļi sanāk ļoti sulīgi). Vāra atlikušajā buljonā plānā putra no graudaugu pārslām (rīsiem, auzu pārslām vai graudu maisījuma) - to pagatavo 3-5 minūtes. Sajauciet ar augļiem, pievienojiet nedaudz cukura (ja augļi ir saldi, tas nav jāpievieno), ja tas izrādās biezs, varat pievienot nedaudz dabīgāku augļu sulu.
Ir daudz iespēju: varat izmantot aprikozes, persikus, ķiršus, apelsīnus (mīkstumu), jebkuras ogas. Ļoti maziem bērniem varat pagatavot graudaugus kopā ar augļiem un pēc tam to visu salikt blenderī. Cits variants: augļu masai pievieno nevis putru, bet buljonā izmērcētas cepumu drupatas, vai arī cits variants: buljonā izšķīdina jebkuru putru no pakas. bērnu pārtika un pievieno augļu biezeni apmēram 1:3 vai 1:2, lai augļu joprojām būtu vairāk nekā putras. Trauks ir ideāli piemērots pēcpusdienas uzkodām vai brokastīm, kā arī bērniem, kuriem ir zarnu problēmas un kuri nevar dzert pienu.
Katrs pieredzējusi mājsaimniece apliecinās, ka putras vārīšanai ir tikpat daudz nianšu kā datora remontam. Ja katram uzdevumam pieiet neprofesionāli un pavirši, tad nekas labs nesanāks. Šajā rakstā mēs runāsim par labības veidiem, to īpašībām, veselīgas labības ak un to sagatavošanas noslēpumi.
Mēs katru dienu vārām putras, bet tajā pašā laikā absolūti nedomājam par to, kā labība ir noderīga un kādas ir graudaugu pagatavošanas iezīmes.
Un mēs, protams, sāksim ar kviešu graudaugi.
1. Kviešu graudaugi iesniegts divos veidos:
- vasaras kviešu graudaugi ( dzeltena krāsa"arnovka") rupja un smalka slīpēšana;
- smalki samaltu ziemas kviešu graudaugi (pelēks).
Kviešu putra ar sēņu mērce
Priekš sēņu buljons Piemērotas ir cūku sēnes (svaigas vai kaltētas) un šampinjoni. Vāra sēnes, sagriež.
Izšķirojiet pilngraudu graudaugus, noskalojiet zem krāna un nosusiniet (var izmantot sietu ar telpas temperatūra). Sasmalcinot to līdz miltiem, jūs saņemat lielisks produkts zīdaiņu barošanai ļoti vājas mannas putraimi vietā.
Griķi: ieguvums
IN medicīniskiem nolūkiem graudaugus lieto arī disbiozes ārstēšanai (kā minēts iepriekš), kā arī šādos hemoglobīna paaugstināšanas produktu komplektos:
- upenes ar cukuru (vēlams ar medu) plus griķu milti- visu samaisa un lieto pirms ēšanas.
Ķermeņa attīrīšanas programmās labi izmantot arī griķu miltu un kefīra maisījumu.
- drupana putra: graudaugu pārslas 1 glāze, šķidrums 1,4 glāzes,
- viskoza putra: graudaugi 1 glāze, šķidrumi 2,7 glāzes.
Ikviens zina par graudaugu kulinārijas priekšrocībām, es tikai gribēju piedāvāt konkrētu receptes piemēru garšīgs ēdiens.
Pildījums ar griķiem
Vāra vienā pannā drupana putra no cepta labība, citā vāra jēra plaušas un aknas, līdz tās kļūst mīkstas. Pēc tam paņemiet lielu jēra kausu, noskalojiet to ūdenī un izklājiet to daļēji dziļi emaljas panna vai nejauki. Vārītu putru sajauc ar smalki sagrieztu gatava gaisma un aknas, iedzīt tajā vienu vai divus jēlas olas, pievieno apcepto sīpolu, sāli un piparus pēc garšas, visu samaisa un pilda pildījuma kastē. Aptiniet malto gaļu un apcepiet cepeškrāsnī. Apkaisīt sasmalcinātus garšaugus. Pasniedz ar boršču. Var pagatavot vienkāršotā variantā ar maltā cūkgaļa ar bekona piedevu.
Griķi 2 glāzes, 1 sīpols, jēra plaušas un aknas, 1-2 olas, ķekars zaļumu, sāls pēc garšas.
3. Manna Izgatavots no rūpnieciski apstrādātiem kviešiem.
Mannas putras priekšrocības un kaitējums
Graudaugu (putru) trūkums ir tāds, ka, pārstrādājot ražošanas atkritumos, miza atstāj svarīgs elements- silīcijs. Kad putra tiek vārīta pienā, šī elementa trūkuma dēļ graudaugos un pienā bērna ķermenī rodas nevēlama ietekme. bioķīmiskais process. Tāpēc mannu labāk gatavot nevis ar pienu, bet gan ar kādu no šādas metodes:
- uz ūdens, pievienojot gatavā putra augļi, piemēram rīvētu ābolu ar medu vai banānu;
- gaļas vai dārzeņu buljonā;
- graudaugi ir vienkārši neaizvietojami kā pildviela dārzeņu kotletes kulinārijā.
Cukini pankūkas
Nomazgājiet cukīni un ierīvējiet ādu rupjā rīve, izspiediet lieko sulu. Uz rupjās rīves sarīvē arī lielu sīpolu, var pievienot vienu kartupeli. Iegūtajam maisījumam pievieno mannu un olu. Sāls visu, pipari pieaugušajiem. Pusšķidro masu liek cepešpannā ar augu eļļu. Pēc tam, kad kotletes ir apbrūninātas no vienas puses, apgrieziet tās un tvaicē zem vāka. Vāra uz lēnas uguns. Pasniedz ar skābo krējumu. Šis ēdiens ir noderīgs gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Divām porcijām: 0,5 kg cukini, 1 sīpols, 1 kartupelis, 1-2 ēdamkarotes mannas, 1 ola.
Mannas putra ar augļu biezeni
Vāra šķidru putru ūdenī. Atsevišķi pagatavojiet augļu biezeni no neapstrādātām vai sautētām sulām ar mīkstumu, pievienojot cukuru pēc garšas.
Piemēram: rīvētu ābolu ar pievienotu cukuru sautē zem vāka, izberž caur sietu, sajauc ar putru.
Priekš bērnu uzturu, labāk ir lietot graudaugus no " zaļš" griķi (pagatavošanu skatīt sadaļā “Griķi”).
4. Pērļu mieži ir rūpnieciski apstrādāti rupji malti mieži. Pirmā pieminēšana par miežu izmantošanu pārtikā datēta ar Senās Ēģiptes laikiem (4500 gadi). Miežus plaši izmanto alus darīšanā.
Pērļu miežu putras priekšrocības
Miežu graudu novārījumam piemīt mīkstinošas un aptverošas īpašības, un to lieto iekaisumiem. kuņģa-zarnu trakta un stiprs klepus.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka graudaugi ir jāmazgā vismaz 3 reizes 40-60 grādu ūdens temperatūrā. Nomazgātās labības ir jāiemērc auksts ūdens uz 3-4 stundām.
Tas ir īpaši garšīgs grūbu zupa ar sēnēm.
5. Miežu putraimi tiek apstrādāti smalki samalti mieži. Noskalo tāpat kā pērļu mieži, pēc tam žāvē uz sieta.
Miežu putra: ieguvums
Tas ir vērtīgi zemu kaloriju produkts tiem, kas ir kontrindicēti liekais svars.
6. "Ziemeļu lauku karalis" - auzas. Šis produkts ir īpaši mīlēts un iekārots bērnu pārtikā. Es tikai gribēju norādīt uz dažiem svarīgiem punktiem. Pārdošanā ir veseli graudi un Hercules pārslas. Lai iegūtu Hercules pārslas, auzas tiek rūpīgi apstrādātas, vienlaikus saglabājot lielāko daļu to īpašību. Pārslas nevar mazgāt, tās vienkārši jāpārlej ar verdošu ūdeni vai pienu un jāatstāj 5 minūtes. zem vāka.
Ieguvums auzu pārslu putra kā putra tūlītēja ēdiena gatavošana
No pilngraudu auzu graudiem var pagatavot putru, ko vāra 40 minūtes. Graudaugu nomazgā aukstā ūdenī, pēc tam 20 minūtes vāra nelielā ūdens daudzumā. (graudaugi tiek iemesti iekšā karsts ūdens), tad pievieno karstu pienu un gatavošanas beigās sviests. Šai putrai var pievienot žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes u.c.
Auzu pārslas: ieguvums
No veseliem graudiem, kas samalti miltos, iegūst uzlējumu, lai atjaunotu zarnu dziedzeru virsmu. Auzu uzlējums ir noderīgs arī bērnu pārtikā, īpaši zīdaiņiem. Tas nepieciešams arī zāļu alerģiju, anēmijas, hronisku plaušu slimību mazināšanai un medikamentu lietošanai.
Auzu uzlējuma pagatavošana medicīniskiem nolūkiem
Nomazgājiet, nosusiniet un sasmalciniet auzas (vēlams no neapstrādātiem graudiem). Pievieno 2 ēd.k. karotes malti milti termosā un ielej 0,5 l. verdošs ūdens Atstājiet 3-4 stundas, pēc tam filtrējiet. Šis uzlējums noder veselības atjaunošanai dzemdētājām, kuras zaudējušas daudz asiņu, kā arī rehabilitācijai pēcoperācijas periodā ar traucētu zarnu motoriku. Auzu uzlējums palīdz atjaunot zarnu dziedzeru virsmu un atjaunot dabisko imunitāti. Vairāki ieteikumi uzlējumu dzērieniem, lai uzlabotu garšu un bagātinātu ar vitamīniem:
Auzu dzēriens
Izvēlieties jebkuras sastāvdaļas atbilstoši savai gaumei: rozīnes, aprikozes, dzērvenes, viburnum, smiltsērkšķi. Rozīnes un aprikozes aplej ar verdošu ūdeni un atstāj termosā ne augstākā temperatūrā par 60 C. Izspiež dzērveņu, viburnum, smiltsērkšķu sulas un kūku aplej ar verdošu ūdeni, kura temperatūra nav augstāka par 60 C, atstāj. 5 stundas, pēc tam filtrē. Sastāvdaļas sajauc pēc garšas. Neapstrādātas sulas, medu, citronu pievieno auksts dzēriens pirms lietošanas. Uzglabājiet visu ledusskapī.
7. Rīsi – “austrumu maize”. Mājās tam pievieno 300-400 ēdamus augus. Pārdošanā ir diezgan daudz eksotiskas šķirnes rīsi: šī ir tēma citai diskusijai. Šeit es gribētu pievērst uzmanību citiem svarīgi punkti. Rīsus audzē ļoti mitrā augsnē. Lai pasargātu rīsus no kaitēkļiem, tie tiek atbilstoši apstrādāti. Tāpēc rīsi pirms ēšanas ir ļoti labi jānomazgā. Mazgājiet vairākas reizes, palielinot temperatūru no 40 C līdz 70 C.
Rīsi ēdiena gatavošanā ir labi saldumos, gaļas ēdieni un arī kā bāze salātiem.
Ieguvums ķirbju putra
Putra no graudaugu un ķirbju maisījuma
Ķirbi nomizo no graudiem, šķiedrām un mizas un smalki sagriež. Pannas apakšā ielej ūdeni, pārklāj ar vāku un liek cepeškrāsnī mīkstināt vai mikroviļņu krāsns. Graudaugu pārslas noskalo vismaz 3 reizes (kā norādīts rakstā “Putras priekšrocības. Kā pagatavot putru”) un vāra pienā 15 - 20 minūtes. Sajauc putru ar ķirbi, pievieno sviestu, saldo ābolu, cukuru pēc garšas, un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes. Aptiniet 10 minūtes.
Produkti uz porciju gramos: graudaugu maisījums - 80, ķirbju - 100, piena - 150, 1/4 ābolu, cukurs pēc garšas, sviests 10 g.
Putras der diētiskai un zīdaiņu pārtikai, vērtīga tās karotīna, kā arī fosforskābes sāļu satura dēļ.
Ievietojiet rīsus sālītā verdošā ūdenī. Vāra drupanu putru. Atsevišķi sautē uz pannas zem vāka, pievienojot augu eļļu, šādu svaigu vai saldētu dārzeņu komplektu: ziedkāposti mazās ziedkopās, zaļās pupiņas, zaļie zirnīši, rīvēti burkāni, smalki sagriezti sīpoli. Visu samaisa kopā, pievieno sviestu, rīvētu ķiploku, kurkumu. Aptiniet, lai 10 minūtes iztvaikotu.
Putras un dārzeņu attiecība ir vienāda. Ķiploki 2 daiviņas, kurkuma 1/2 tējkarotes, rīsi 250 g Iznākums 4-5 porcijas.
Rīsi gļotādu novārījumu veidā ir labs fiksators.
- drupana putra: graudaugi 1 glāze, šķidrumi 2,0 glāzes;
- viskoza putra: graudaugi 1 glāze, šķidrums 3,5 glāzes;
- Šķidrā putra: graudaugu 1 glāze, šķidra 4,5 glāzes.
Neslīpēti rīsi ir pamats organisma attīrīšanai no sāļiem.
2 ēd.k. karotes rīsu (vēlams nepulētu) ielej 0,5 litrus. aukstu ūdeni 12 stundas, pēc tam noskalojiet rīsus un uzpildiet vēlreiz auksts ūdens, uzvāra un vēlreiz noskalo. Procedūru atkārto 4 reizes, pēc tam nomazgātos rīsus nedaudz nosusina un ņem no rīta tukšā dūšā bez jebkādām piedevām. Pēc tam 4 stundas neko neēdiet un nedzeriet. Ārstēšanas kurss ir 40 dienas.
Rīsi, tādējādi liedzot lipekli un minerālvielas, kalpo kā labs sāļu adsorbents no organisma un tiek izmantots osteohondrozes, metaboliskā poliartrīta, nieru slimības.
Organisma attīrīšanas periodā lietojiet kāliju saturošus produktus: žāvētas aprikozes, medu, rozīnes, vīģes.
8. Prosas graudaugi izgatavots nomizojot prosu, ievests no dienvidiem. Lai sagatavotu gatavošanai, tos šķiro, īpaši rūpīgi mazgā ūdens temperatūrā no 40 C līdz 60 C, pakāpeniski paaugstinot ūdens temperatūru, lai noņemtu miltus, kas dod gatavie izstrādājumi rūgtums.
Prosas putra: ieguvumi
Putru gatavo viskozu diētiskām vajadzībām, disbiozes ārstēšanas programmās. Pateicoties augstajam ogļhidrātu saturam (līdz 70%), putra ir diezgan kaloriju saturoša. Ēdienu gatavošanā drupanu putru gatavo kombinācijā ar dažādi produkti. Ķirbju biezputras ar prosu un rīsiem recepte jau ir dota iepriekš.
- drupana putra: graudaugi 1 glāze, šķidrums 1,5 glāzes;
- viskoza putra: graudaugi 1 glāze, šķidrumi 2,7 glāzes.
Lauku zupa buljonā ar sprakšķiem
Vārošajā buljonā liek ar karstu ūdeni nomazgātu prosu un kubiņos sagrieztus kartupeļus un vāra, līdz kartupeļi ir pusgatavi. Tad pievieno nelielos kubiņos sagrieztu un ar smalki sagrieztu sīpolu apceptu bekonu, sautē līdz mīkstam. 10 min. pievieno sāli pirms vārīšanas beigām, Lauru lapa. Pirms pasniegšanas apkaisa ar zaļumiem.
Gaļas kauli 150g, bekons 35g, kartupeļi 140g, prosa 30g, sīpoli 40g, lauru lapa, sāls, zaļumi. Iznākums - 500 g.
9. Kukurūzas putraimi(kukurūza) arī atvests no dienvidiem. Vairāk izmanto ēdiena gatavošanai kukurūzas milti, slavenais hominy jeb kukurūzas pudiņš.
Kukurūzas putras priekšrocības
Garšīga putra, augstā ogļhidrātu satura dēļ (līdz 75%) ir augstas kaloritātes pārtika.
10. Klijas ir vērtīgs produkts, ko iegūst pēc rūpnieciskas kviešu, auzu un miežu pārstrādes.
Salīdzinošā tabula, kas raksturo tā sastāvu noderīgs produkts.
VĀRDS | Kaloriju saturs |
|||||||
Kcal/ 100 g |
||||||||
Makaroni | ||||||||
Kliju dzēriens ar citronu sula
Klijas un citrona miziņa pievieno ūdeni, uzvāra un atstāj. Izkāš, pievieno medu un citrona sulu.
ūdens 200 g, kviešu klijas 30 g, citrona 1/2 gab., medus 1 tējk. karote.
Putru, sānu ēdienu pagatavošanai un ēdiena gatavošanā izmanto ne tikai graudaugus, bet arī pākšaugus - zirņus un pupiņas. Apskatīsim tos tuvāk.
Zirņi nedaudz ierobežots lietojums dažu tā īpašību dēļ. Fakts ir tāds, ka, nogatavojoties pēdējās 10-12 dienās, graudos parādās vielas, kas, patērējot, kavē gremošanas procesu (visi ir pazīstami ar "pūšanas" efektu pēc šķīvja ēšanas zirņu zupa). To var novērst, veicot rūpniecisko apstrādi: pīlingu, pulēšanu, drupināšanu. Apstrādes laikā tiek noņemta augšējā šķiedra, kas atvieglo gremošanas procesu.
Zirņu biezputra- ieguvums
Negatavi pākšaugi, piemēram, zaļie zirnīši, ir ļoti vērtīgus produktus, kas satur augu proteīnu, E vitamīnu un citas labvēlīgas vielas. Zirņu ziedlapu lapiņas piena gatavības stāvoklī satur vitamīnu komponentu - folijskābi. Šis vitamīns piedalās hematopoētiskajos procesos, uzlabo imunitāti, ļoti noder topošajām māmiņām un bērniem.
Zaļie zirnīši ar spārniem eļļā
Zirņu čaumalas piena gatavības stadijā kopā ar zirņiem nomizo, nomazgā, liek katliņā ar nelielu daudzumu verdoša ūdens un vāra uz vāka 10 minūtes, pievienojot sāli un cukuru. IN gatavs ēdiens ielieciet sviestu.
Pupiņas nepelnīti aizmirsts, bet velti: tajā ir vairāk nekā 10 vitamīnu un mikroelementu. Zaļajām pupiņām ir ārstnieciskas īpašības. Ieteicams lietot cilvēkiem ar vielmaiņas slimībām, piemēram, diabētu.
Zirņus un pupiņas šķiro, 2-3 reizes nomazgā un nobriedušos graudus mērcē aukstā ūdenī. Zirņus mērcē 6 stundas, pupiņas 8 stundas. Pēc tam tas tiek mazgāts.
Pupiņas ir ļoti garšīgas Gavēņa borščs(cukura šķirni labi izvāra), un arī iekšā dārzeņu vinegrets, kotletēs.
Kaukāza zaļās pupiņas
Zaļš Zaļās pupiņas nomazgājiet, noņemiet cietās daļas, sadaliet gabalos un sautējiet augu eļļā, pievienojot ēdamkaroti ūdens zem vāka, līdz tas kļūst mīksts. Citā bļodā 5 minūtes sautē sasmalcinātus tomātus un sīpolus. Noņem no uguns, pievieno sāli, pievieno koriandru, sasmalcinātu ķiploku, sasmalcinātu valrieksti, pipari pēc garšas. Turiet vāku 5 minūtes.
5 porcijām: 600g pupiņas, 1 sīpols, 200g tomātu, 3 ķiploka daiviņas, 1/2 glāze nomizotu riekstu, ķekars cilantro, pipari, sāls pēc garšas.
Zirņos un pupās ir līdzsvarots kalcija, kālija un magnija saturs. Kalcijs sarauj sirds muskuļus, un magnijs atslābina, ja ar to nepietiek, tad notiek sirds vārstuļu un lielo asinsvadu pārkaļķošanās. Tāpēc visās putrās nevajag taupīt arī uz piedevām zaļumu veidā: spinātiem, pētersīļiem u.c.
B vitamīni nav īpaši jutīgi pret paaugstināta temperatūra, bet labi šķīst ūdenī, tāpēc labāk izmantot šķidrumu no vārītiem dārzeņiem.
Graudaugu labvēlīgās īpašības ir tik dažādas, ka katrai mājsaimniecei vienkārši ir pienākums ēdienreizēs iekļaut no tiem gatavotus ēdienus. ikdienas ēdienkarte jūsu ģimenei. Un ikviens, kurš uzskata, ka graudaugu ēdieni ir tikai putra un nekas vairāk, ļoti maldās! Faktiski ēdieni un sānu ēdieni no graudaugiem ir pilnvērtīga ēdiena gatavošanas sadaļa, kas ir saņēmusi daudz fanu par savu augsto kvalitāti. garšas īpašības, un par nenovērtējamiem ieguvumiem.
Tiesa, lai šis ieguvums būtu maksimāls, ir obligāti jāievēro vienkārši noteikumi, kas nepieciešami, gatavojot ēdienus no graudaugiem. Piemēram, daži cilvēki zina, kā pagatavot griķus tā, lai parastajā veidā remdējot izsalkumu, tā ir kļuvusi par īstu vitamīnu noliktavu un noderīgas vielas. Ja ikvienam jūsu ģimenē garšo griķu ēdieni, ir pienācis laiks pārsteigt viņus ar kaut ko jaunu - to, ko mēs jums piedāvājam.
Vēl viena mājsaimnieču iecienīta labība ir rīsi. Rīsu gatavošana ietver daudz iespēju, tāpēc tie, kas kategoriski paziņo, ka viņiem negaršo graudaugu putra kopumā un īpaši rīsu putra, vienkārši nav izmēģinājuši mūsu mājaslapā piedāvātās rīsu receptes. Ar prieku pastāstīsim, kā pagatavot plovu, lai tas sanāktu drupans, bet tajā pašā laikā mīksts un sulīgs, piedāvāsim mannas ēdienus, kā arī dažādas receptes auzu pārslas – vienkārši sakot, darīsim visu, kas mūsu spēkos, lai ēdieni no graudaugiem un makaroni kļūsti par godātiem viesiem pie sava galda!
Turklāt šajā sadaļā jūs uzzināsiet, kā gatavot rīsus atkarībā no to veida un mērķa, t.i. ir atkarīgs no tā, kādiem nolūkiem jūs plānojat to izmantot nākotnē. Ir arī dažas nianses par putras gatavošanu - galu galā pat tik vienkāršam procesam ir nepieciešami noteikti noteikumi, kas var mainīties katram labības veidam.
15.06.2018
Risotto ar garnelēm krēmīgā mērcē
Sastāvdaļas: sīpoli, ķiploki, krējums, sviests, dilles, vīns, rīsi, parmezāns, garneles, zirņiRisotto ir ēdiens ar bagātu vēsturi un daudzām gatavošanas iespējām. Piedāvāju jums garneļu risoto recepti krējuma mērci.
Sastāvdaļas:
- glāze baltvīna,
- glāze arborio rīsu,
- 2 ēd.k. olīvju eļļa,
- 50 grami parmezāna,
- 200 grami garneļu,
- 130 grami svaigu zaļo zirnīšu,
- 1 sīpols,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 170 grami krējuma,
- 15-20 grami sviesta,
- dilles.
09.06.2018
Makaronu kastrolis ar malto gaļu lēnajā plītī
Sastāvdaļas: makaroni, maltā gaļa, sīpoli, piparu maisījums, sāls, dārzeņu eļļa, cietais siers, tomātu pastasJa jums ir slinkums gatavot vai vispār nav laika, bet ir pēdējais laiks pusdienām vai vakariņām, iesaku gatavot ļoti garšīgs kastrolis no makaroniem ar malto gaļu lēnajā plītē.
Sastāvdaļas:
- makaroni - 500 grami,
- maltā gaļa - 350 grami,
- sīpols - 1 gab.,
- piparu maisījums - puse tējkarotes,
- sāls,
- augu eļļa - 1 ēdamkarote,
- cietais siers - 150 grami,
- tomātu pasta - 1 ēdamkarote.
30.05.2018
Griķu biezputra ar armijas stila sautējumu
Sastāvdaļas: griķi, ūdens, sautēta gaļa, burkāni, sīpoli, sāls, pipariLai ko viņi teiktu par armijas virtuvi, griķu biezputra ar sautētu gaļu ir ļoti garšīga un sātīga. Šodien padalījos ar jums ar armijas stila griķu recepti.
Sastāvdaļas:
- pusglāze griķu,
- glāzi ūdens,
- 350 grami sautētas gaļas,
- 1 burkāns,
- 1 sīpols,
- sāls,
- melnie pipari.
15.05.2018
Griķu biezputra ar sīpoliem un burkāniem
Sastāvdaļas: griķi, burkāni, sīpoli, ūdens, dārzeņu eļļa, sāls pipariGriķu biezputra vienmēr ir bijusi populāra, jo tā ir tik garšīga, aromātiska un ēstgribu rosinoša. Un cik daudz labumu organismam sniedz griķi! Jūs varat to sagatavot dažādos veidos. Viena no iespējām ir ieteikta receptē ar fotoattēlu.
Produkti receptei:
- griķi - 1 glāze,
- viens burkāns,
- sīpola galva,
- ūdens - 2 glāzes,
- garšvielas - pēc garšas.
14.05.2018
Griķu un kefīra zarnu skrubis
Sastāvdaļas: griķu graudi, kefīrs ar zemu tauku saturu, verdošs ūdens, sāls, pētersīļi, dzērvenesGatavots no griķiem un kefīra lieliskas brokastis, kas turklāt darbojas kā skrubis zarnām. Tātad šī recepte ir “divi vienā” recepte: gan garšīga, gan veselīga. Izmēģiniet to, jums tas patiešām patiks!
Sastāvdaļas:
- 100 grami griķu;
- 500 ml zema tauku satura kefīra;
- 200 ml verdoša ūdens;
- sāls pēc garšas;
- pētersīļi vai dzērvenes - pasniegšanai.
21.04.2018
Ķīniešu stila rīsi ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: rīsi, paprikas, burkāni, sīpoli, zaļie sīpoli, sāls, saulespuķu eļļa, ola, sojas mērceNezini, ko pagatavot kā piedevu? Mūsu padoms ir rīsi ar dārzeņiem ķīniešu stilā. Tas ir garšīgs un skaists, un tas patīk visiem bez izņēmuma. Turklāt tas lieliski sader gan ar gaļu, gan zivīm.
Sastāvdaļas:
- garengraudu pulēti rīsi - 100 g;
- bulgāru pipari - 0,5 gab;
- burkāni - 0,5 gab;
- sīpols- 0,5 gab;
- zaļie sīpoli;
- sojas mērce - 1-2 ēdamkarotes;
- sāls pēc garšas;
- melnie pipari pēc garšas;
- saulespuķu eļļa cepšanai;
- ola - 1 gab.
17.04.2018
Rīsi ar dārzeņiem cepeškrāsnī
Sastāvdaļas: rīsi, kukurūza, pupiņas, burkāni, sīpoli, ķiploki, pipari, selerijas, sāls, pipari, paprika, eļļaMan ļoti garšo rīsi, ar tiem gatavoju daudz dažādu gardu un sātīgi ēdieni. Šodien es jums aprakstīju lieliska recepte rīsi ar dārzeņiem cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
- glāze rīsu,
- pusglāze konservētas kukurūzas,
- puse glāzes zaļo pupiņu,
- 1 burkāns,
- 1 sīpols,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 1 saldais pipars,
- 2 selerijas kāti,
- sāls,
- melnie pipari,
- sausā paprika,
- 30 ml. dārzeņu eļļa.
10.04.2018
Šaha plovs lavašā
Sastāvdaļas: vista, rīsi, sīpoli, žāvēti augļi, garšvielas, lavašsJa vēlaties pagatavot garšīgus un neparasts plovs, tad pagatavo pēc mūsu receptes - pitas maizē. Šo ēdienu sauc arī par šah-pilafu vai karalisko plovu. Tas tiešām izrādās ļoti interesanti!
Sastāvdaļas:
- 500 g vistas (krūtiņa vai stilbiņš);
- 200 grami rīsu;
- 1 sīpols;
- 200 grami žāvētu augļu;
- garšvielas plovam;
- 1 plāna pitas maize.
02.04.2018
Vistas tabaka cepeškrāsnī
Sastāvdaļas: vista, pipari, garšvielas, citrons, sāls, rīsi, ūdens, eļļaIesaku sagatavot kaut ko ļoti garšīgu savam svētku galdam. smalks ēdiens- vistas tabaka cepeškrāsnī. Detalizēta recepte Preparāti ir sīki aprakstīti.
Sastāvdaļas:
- 1 vista,
- melnie pipari,
- Sarkanie pipari,
- khmeli-suneli,
- puse citrona,
- sāls,
- glāze rīsu,
- 0,75 glāzes ūdens,
- 50 ml. dārzeņu eļļa.
19.03.2018
Griķi ar sēnēm
Sastāvdaļas: griķi, ūdens, sēnes, burkāni, sīpoli, sāls, pipari, ķiploki, eļļa, dillesManai ģimenei ļoti garšo griķu ēdieni. Šodien es vēlos jums pastāstīt, kā pagatavot garšīgus un sātīgi griķi ar sēnēm, sīpoliem un burkāniem.
Sastāvdaļas:
- glāze griķu,
- 2 glāzes ūdens,
- 300 grami šampinjonu,
- 100 grami burkānu,
- 100 grami sīpolu,
- sāls,
- melnie pipari,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 3 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- dilles.
17.03.2018
Lahanorizo vai grieķu kāpostu rīsi
Sastāvdaļas: rīsi, kāposti, burkāni, sīpoli, tomātu pasta, ūdens, eļļa, sāls, pipari, garšvielas, ķiploki, lauru, garšaugiEs iesaku jums gatavot ļoti garšīgs otraisēdiens - lahanorizo vai rīsi ar kāpostiem grieķu valodā. Es jums sīki aprakstīju gatavošanas recepti.
Sastāvdaļas:
- 100 grami rīsu,
- 400 grami kāpostu,
- 1 burkāns,
- 1 sīpols,
- 80 grami tomātu pastas,
- glāzi ūdens,
- 30 ml. dārzeņu eļļa,
- sāls,
- garšvielas,
- ķiploki,
- 1 lauru lapa,
- apstādījumi.
14.03.2018
Bulgurs ar dārzeņiem
Sastāvdaļas: bulgurs, burkāni, sīpoli, tomāts, zirņi, sāls, pipari, ķiploki, eļļa, zaļumiEs diezgan bieži vakariņās ar ģimeni gatavoju bulguru ar dārzeņiem. Šis ir ļoti garšīgs, apmierinošs un viegli pagatavojams ēdiens. Es jums sīki aprakstīju gatavošanas recepti.
Sastāvdaļas:
- pusglāze bulgura,
- 1 burkāns,
- 1 sīpols,
- 1-2 tomāti,
- 5 ēd.k. Zaļie zirnīši,
- garšvielas,
- apstādījumi.
13.03.2018
Miežu biezputra ar gaļu katlā cepeškrāsnī
Sastāvdaļas: pērļu mieži, cūkgaļa, burkāni, sīpoli, ķiploki, tomātu pasta, ūdens, sāls, pipari, eļļa, līcisPērļu mieži nepelnīti pazūd fonā starp citiem graudaugiem. Tikmēr šī putra ir ļoti veselīga, garšīga un sātīga. Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot, piemēram, cept kopā ar gaļu cepeškrāsnī podiņos, kā mūsu receptē.
Sastāvdaļas:
- 1 glāze grūbu;
- 300 g cūkgaļas;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. tomātu pastas;
- 1 glāze ūdens;
- sāls pēc garšas;
- pipari pēc garšas;
- 20 ml augu eļļas;
- 1 lauru lapa.
11.03.2018
Ķīniešu cepti rīsi ar olu
Sastāvdaļas: rīsi, zirņi, sīpoli, ķiploki, ola, sviests, sāls, pipari, mērceKā otro ēdienu vakariņām varat pagatavot ļoti garšīgu neparastu cepti rīsi ar olu ķīniešu gaumē. Es jums sīki aprakstīju gatavošanas recepti.
Sastāvdaļas:
- pusglāze rīsu,
- pusglāze zirņu,
- 1 sīpols,
- 2 ķiploka daiviņas,
- 2 olas,
- 2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
- sāls,
- melnie pipari,
- 50-70 ml. sojas mērce.
10.03.2018
Miežu biezputra ar sēnēm katlā
Sastāvdaļas: grūbas, sēnes, ūdens, sīpoli, sviests, augu eļļa, sāls, pipariPērļu miežu putra ir vērtīga savā veidā uztura īpašības, tāpēc nepalaidiet garām iespēju to sagatavot saviem mīļajiem. Tikai nedaudziem cilvēkiem patīk mieži regulāri vārīti formā, bet cepts ar sēnēm ir pavisam cita lieta.
Produkti receptei:
- pērļu mieži - 250 g,
- svaigas sēnes - 250 g,
- ūdens - 350 ml,
- divas sīpolu galviņas,
- 2 ēd.k. karotes sviesta,
- 3 ēd.k. karotes augu eļļas,
- garšvielas - pēc izvēles.
Bērnībā, kad mamma man priekšā nolika aromātiskās mannas putras šķīvi, viņa nemainīgi runāja par tās priekšrocībām. Tas pats stāsts atkārtojās ar griķiem, grūbām un Hercules. Šodien mums nav šaubu, ka putra ir veselīga. Bet kāds īsti ir šis labums, un kāda putra ir visveselīgākā? Mēs piedāvājam 10 veselīgāko graudaugu sarakstu.
Griķi
Vakariņās šāda putra ir vienkārši pasaka: maz kaloriju un ātri sagremojama. Griķi – “melno rīsu” otrais nosaukums – tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajiem graudaugiem. Tas ir “izrakstīts” aptaukošanās, diabēta, kuņģa-zarnu trakta, aknu, sirds un asinsvadu slimībām. Labs kā piedeva un kā pildījums, pildīti ar griķiem un ceptas zosis, pīles ir iecienītākie ēdieni svētku galds daudzās pasaules valstīs.
Auzu pārslas
To sauc par sieviešu putru – tā piešķir skaistumu un veselību (viena no auzu īpašībām ir samazināt vēža risku). Normalizē vielmaiņu, kuņģa-zarnu trakta darbību, sirds un asinsvadu sistēmai, stiprina imūnsistēmu, pazemina holesterīna līmeni asinīs, stiprina kaulus un zobus. Viegli sagremojams un piemērots diētisks uzturs. Lauri ir visnoderīgākie no visiem auzu pārslu pieder pie Hercules graudaugiem.
Prosa
Tiem, kuri ārstējas ar antibiotikām, vienu reizi dienā jāēd prosa putra. Prosai ir vispārēji stiprinoša iedarbība uz organismu un tā palīdz izvadīt no organisma antibiotikas un toksīnus. Prosa, ko ražo no prosas graudiem, saskaņā ar labvēlīgās īpašības tikai nedaudz atpaliek no auzu pārslām un griķiem. Tomēr prosas putru nevajadzētu pārtērēt zema skābuma, slimību gadījumā asinsrites sistēma un grūtniecība. Prosa arī vājina potenci.
Manna
Tie ir kviešu graudi rupji. Lai gan tajā ir maz šķiedrvielu un vitamīnu, tajā ir daudz uzturvērtība, ātri pagatavojams un viegli sagremojams. Bērniem, pēcoperācijas pacientiem un cilvēkiem, kuri slimo ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, putras, kastroļi, klimpas, kotletes, kā arī mannas putas un pudiņi ir glābiņš! Tomēr šī labība satur daudz lipekļa (glutēna) un var izraisīt nepanesību vai alerģiju.
Kuskuss
Vēl viens kviešu graudaugu “atvasinājums”, kas izgudrots Āfrikā. Un šodien Marokā, Alžīrijā, Lībijā un Tunisijā kuskuss ir tradicionāls ēdiens. To pasniedz gan ar gaļu, gan dārzeņiem, žāvētiem augļiem un pat riekstiem. To gatavo no smalkas mannas, ko aplej ar ūdeni, veido graudos, pārkaisa ar sausu mannu, izsijā un žāvē. Dažreiz kuskusu gatavo no miežiem vai rīsiem.
Rīsi
Maksimālais ieguvums ir koncentrēts brūno, savvaļas un garo Vidusāzijas rīsu graudos. Ēdienu gatavošanai izmanto dažāda garuma rīsus dažādi ēdieni: garš - salātiem un piedevām, vidējais - risoto, paeljai, zupām, apaļš - pudiņiem, pīrāgiem, suši, desertiem. Populārākie ir pulēti rīsi. Rīsi nesatur lipekli, tāpēc tos var ēst tie, kas nepanes kviešus.
Pērļu mieži
Mājas putra sportistiem un aizņemtiem cilvēkiem fiziskais darbs. Fosfors nepieciešams, lai palielinātu ātrumu un jaudu muskuļu kontrakcijas, šeit ir divreiz vairāk nekā citos graudaugos. Piemērots alerģijām un tiem, kas zaudē svaru. Tiesa, pagatavošana aizņem gandrīz stundu, bet uzbriest 5-6 reizes. Starp citu, grūbu putra Labāk to ēst karstu, kad tas ir atdzisis, tas ir mazāk sagremojams.
Jachka
Mīļākā Pētera I putra. Tie paši mieži, bet sasmalcināti un ar čaumalu, kas satur maksimāli daudz barības vielu. Krievijā viņi vārīja superputru - kolivo, pievienojot magoņu sēklas, medu vai ievārījumu. Olu priekšrocība ir tā, ka tā palīdz normalizēt gremošanu un vielmaiņu, izvada atkritumus un toksīnus. Graudaugi tiek pievienoti arī zupām, gataviem sānu ēdieniem, pildītai cūkai vai mājputni un cep cepeškrāsnī.
Kukurūza
Šī labība lieliski attīrīs organismu no toksiskiem fluora un hlora savienojumiem. Novērots, ka tie, kas regulāri ēd kukurūzu, jūtas labi un tiem ir augsta vitalitāte. Graudaugi ilgi vārās. Putras tiek uzskatītas par ļoti kalorijām, taču tās ir viegli sagremojamas. Ļoti svarīgi ir tas, ka tas neizraisa alerģiju, tāpēc to ieteicams lietot bērnu pārtikā, kā arī cilvēkiem ar lieko svaru.
Rudzi
Mūsu senči uzskatīja, ka rudzu putra ”dod cilvēkam spēku iztaisnoties”. Mūsdienu pētījumi gadā to pierādīja rudzu putra, kas izgatavots no pilngraudu rudziem, ir patiesi visvairāk augsts saturs B vitamīni, kas nepieciešami mugurkaula veselībai. Vielas, kas var kavēt audzēju attīstību, atrodamas arī rudzos. Šajā putrā cietes ir maz, bet daudz šķiedrvielas, organisma attīrīšana.
Raksti par tēmu
