Karbonādes ar ananāsiem un sieru - ēdiens svētkiem! Receptes karbonādei ar ananāsiem un sieru no cūkgaļas, vistas, teļa gaļas. Vistas karbonādes ar sieru un ananāsiem - sulīgs un maigs ēdiens

Vēl viena noderīga recepte no pareizas uztura programmas, par kuru es runāju sadaļā. Šajā sadaļā publicēju gardas pareiza uztura receptes un daudz interesantas informācijas par kursu “Fed Slimness” pie uztura speciālista, kuru eju. Es galvenokārt gatavoju ēdienus no šīs programmas visai ģimenei. Tādā veidā man ir ērtāk negatavot atsevišķi, un mani mīļie noteikti noderēs. Ja jūs, mans dārgais lasītāj, neievērojat pareizu uzturu, bet meklējat iespēju pagatavot garšīgu vistu vai, tad vietnē ir šāda recepte. Tas nedaudz atšķiras no šī, taču sastāvs ir gandrīz tāds pats. Atrodi atšķirības :) Tātad, gatavosim cepeškrāsnī vistas karbonādes ar ananāsiem.

Savienojums:

• 800 g vistas filejas
• 1 bundža konservētu ananāsu gredzeni
• 80 g siera
• 130 ml kefīra 2,5%
• malti melnie pipari, sāls

Vistas karbonādes ar ananāsiem un sieru

Vistas karbonādes pagatavošana ar ananāsiem ir pavisam vienkārša un ātra. Visvairāk laikietilpīgā daļa ir cepšana cepeškrāsnī. Kā zināms, jebkura ēdiena pagatavošana cepeškrāsnī aizņem ilgāku laiku nekā uz pannas, taču cepta pārtika ir daudz veselīgāka. Iepriekš ieslēdzu cepeškrāsni, lai tā jau ir uzkarsēta, kamēr gatavoju trauku cepšanai. Man ir elektriskā cepeškrāsns, apkure no augšas un apakšas.

Vistas fileju noskaloju zem auksta ūdens, nosusinu ar papīra dvieli un sabužinu ar nazi no abām pusēm. To var izdarīt ar āmuru, bet man labāk patīk ar nazi. Galvenais šajā jautājumā ir atbrīvot gaļas struktūru.

Stikla cepamtraukā liek vistas karbonādes. Sāls un pipari pēc garšas.

Katram gaļas gabalam uzliek ananāsa šķēli.

Sieru sarīvu uz smalkās rīves un ieberu kefīrā. Visu sajaucu.

Es smērēju siera-kefīra maisījumu uz ananāsu krūzēm, apmēram 1 ēdamkarote vienā reizē. Es to izplatu visā gabalā.

Lieku cepeškrāsnī un cepu apmēram 40 minūtes, līdz izskatās šādi.

Pat ja jums nav cepeškrāsns, daudzas jūsu iecienītāko ēdienu receptes var pielāgot jūsu apstākļiem un pagatavot uz pannas, nevis cepeškrāsnī. Galu galā viņi cep pannā, gatavo picu, tad kāpēc gan nepagatavot kaut ko gaļīgu, interesantāku par ceptu gaļu vai kotletēm. Protams, jūs nevarat cept vārītu cūkgaļu, bet jūs varat izmēģināt kaut ko tikpat garšīgu. Cūkgaļas karbonādes ar ananāsiem un sieru, kuras recepte ar fotogrāfijām parādījās mūsu ēdienkartē, var pagatavot bez cepeškrāsns palīdzības. Šajā receptē galvenais, lai siers izkūst un gaļa iegūst maigu siera garoziņu. Panna ar cieši pieguļošu vāku šajā gadījumā pilnībā aizvietos cepeškrāsni.
Cūkgaļa jāsakuļ un pēc tam jāapcep no abām pusēm, gandrīz līdz gatavībai. Pēc tam pievienojiet ananāsus, sieru un atstājiet uz dažām minūtēm. Lūk, ātri, radoši un garšīgi! Starp citu, šo recepti ir ļoti viegli dažādot, pievienojot citas sastāvdaļas. Uz apceptas gaļas šķēles var likt plānās sīpola šķēles vai apklāt ananāsus ar tomāta šķēli, karbonādi ieziest ar tomātu mērci vai majonēzi.

Tātad, mēs cepam pannā pagatavojam cūkgaļas karbonādes ar ananāsiem un sieru.

Sastāvdaļas divām porcijām:

- cūkgaļas karbonāde - 2 gab;
- konservēti ananāsi gredzenos – 2-3 gab.;
- sāls - pēc garšas;
- garšvielas gaļai vai malti melnie pipari - pēc garšas;
- cietais siers – 3 šķēles uz karbonādes;
- citrons - 2 lielas šķēles;
- augu eļļa - 3 ēdamk. karotes;
- zaļumi, svaigi dārzeņi vai dārzeņu salāti - pasniegšanai.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Nomazgājiet porcijās sagrieztu gaļu, nosusiniet ar papīra dvieli vai atstājiet nožūt uz dēļa. Liekais mitrums ir jānoņem, lai cepšanas laikā nebūtu eļļas šļakatu.

Katru gaļas kārtu sakuļ apmēram 1,5 cm biezumā (plānāks nav vēlams).

Apkaisiet karbonādes ar sāli no abām pusēm. To malu, kur tiks likti ananāsi un siers, apkaisa maltus melnos piparus un aromātiskos sausos garšaugus.




Lai gaļas šķiedras ātrāk kļūtu mīkstākas un karbonādes kļūtu mīkstas, pārlejiet gaļu ar citrona sulu. Liek kārtas vienu uz otras un atstāj marinēties 10 minūtes.

Tikmēr izņem no burkas ananāsu gredzenus un liek caurdurī. Pēc aptuveni piecām minūtēm, kad sīrups notecējis, ananāsus sagriež gabaliņos (ne īpaši smalki). Jūs varat atstāt tos veselus vai pārgriezt uz pusēm, ja tie atbilst karbonādes izmēram.

Sildiet eļļu, uzkarsējiet to, bet nepārkarsējiet. Karbonādes labāk cept pa vienai, lai no visām pusēm būtu verdoša eļļa. Vai arī paņemiet liela diametra pannu. Vispirms apcep no vienas puses, līdz uz gaļas parādās zeltaini plankumi. Ātri apgriež un apcep uz otras. Nepārgatavojiet karbonādes un nepārcepiet tās. Turpmāka gatavošana var izžūt gaļu.




Apceptās cūkgaļas karbonādes liek atpakaļ uz pannas un virsmu pārklāj ar ananāsu gabaliņiem. Ja gatavojat ar ananāsu gredzeniem, novietojiet tos tā, lai ananāsi pilnībā piegultu gaļas kārtai, pretējā gadījumā cepšanas laikā sula pilēs eļļā un siers notecēs.




Jebkuru cieto sieru sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs.Ananāsus pārklāj ar siera šķēlītēm. Samaziniet uguni līdz vidēji zemam (nekas nav jācep), pannu cieši pārklāj ar vāku. Pēc aptuveni trim minūtēm atver – ja siers ir izkusis vienmērīgi, izņem no pannas uz šķīvja. Ja ir blīvi gabali, turiet vēl minūti vai divas. Diemžēl šajā gadījumā no kausēta siera jūs neiegūsit zeltainu, blīvu garozu. Siers vienkārši izkusīs un pārklāj gaļu un ananāsus ar pūkainu vāciņu.

Pasniedziet cūkgaļas karbonādes ar ananāsiem un sieru uzreiz pēc vārīšanas, kamēr siers ir mīksts un maigs. Kā garnīrs ir piemēroti svaigi vai sautēti dārzeņi, pūkaini rīsi, makaroni un daudz kas cits. Labu apetīti!




Autore Jeļena Ļitviņenko (Sangina)

Šodien atkal gatavoju recepti no manas mīļākās "Havajiešu" tēmas. Šoreiz tā būs vistas karbonāde ar ananāsiem un sieru. Recepte nav slikta arī nestingrām diētām: vistas krūtiņa nav trekna gaļa, siers un sviests arī ir tīrs minimums, un ananāsi ir svaigi, nevis no kārbas, kas nozīmē, ka tajā ir mazāk cukura nekā konservos. Nu, čili ir aizraušanās: vai mēs galu galā esam Havaju salās vai neesam Havaju salās?!

Bet patiesībā es ēdu vistas karbonādes ar ananāsiem un sieru nevis notievēšanas nolūkos, bet tāpēc, ka tas tiešām ir ļoti garšīgs. Galvenais nepāržāvēt (nepārcept) vistu. Nu, vēl viens interesants punkts ir pati karbonādes “sišana”. Bet ķersimies pie lietas, vai ne?

Vistas krūtiņas, ja tās pārdod veselas, sastāv no diviem gabaliem. Un iekšējais, šaurs un plāns, ir ļoti viegli atdalāms no ārējā. Kotletēm tas nav vajadzīgs (arī nobirs), tāpēc izņemam. Nogriežam arī nedaudz lieko gaļu no tās puses, kur krūtiņa ir īpaši bieza. Gabaliem jābūt vairāk vai mazāk vienāda biezuma.

Vistas virsmu ieziež ar augu eļļu, pārkaisa ar sāli, ideālā gadījumā rupjo sāli.

Pēc tam krūtis ievietojam plastmasas maisiņā un veidojam no tām karbonādes...ar rullīti! Šeit nav jāsit, drīzāk ir jāpiespiež un jāizripina diezgan daudz. Rupjais sāls mums palīdz, turklāt tas arī mīkstina gaļas struktūru. Pēc pēršanas krūtīm vajadzētu palielināties apmēram pusotru reizi.

Noņemiet ananāsa serdi un nogrieziet ārējo slāni.

Mēs to sagriežam paplāksnēs, kuru biezums ir nedaudz lielāks par 5 mm. Sagrieziet čili piparus plānos gredzenos.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200C.

Ugunsizturīgās pannas dibenu ieziež ar augu eļļu. Ja panna ir nepiedegoša, varat izlaist šo darbību.

Novietojiet sagrieztās krūtis ar ārējo virsmu uz augšu ugunsdrošā traukā. Novietojiet uz tiem ananāsu ripas.

Pārkaisa ar rupji rīvētu sieru un čili.

Cep vistas karbonādes ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī vidējā līmenī 200 C ar gaisa cirkulāciju 15 minūtes.

Izņemam ārā un ātri apēdam.

Tomēr šis ēdiens būs garšīgs arī auksts.

Gaļas un saldo, skābo, sulīgo ananāsu kombinācija tiek uzskatīta par vienu no veiksmīgākajām, ne velti ir daudz recepšu gaļas salātiem ar ananāsiem, un svētku galdos bieži var atrast ar šo eksotiku ceptu cūkgaļu vai vistu. augļus. Ja vēl neesi cepeškrāsnī pagatavojis cūkgaļas karbonādes ar ananāsiem, tad noteikti izmēģini – ēdiens tiek pagatavots vienkārši un ātri, un rezultāts vienmēr ir iepriecinošs.

Sastāvdaļas

• 500 g cūkgaļas
• 7 šķēles konservētu ananāsu
• 3-4 tējk. skābais krējums
• 1,5 tējk. sāls
• 0,5 tējk. malti melnie pipari
• 100 g cietā siera
• 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
• zaļumi pasniegšanai

Sagatavošana

1. Kotletēm var izmantot cūkgaļas mīkstumu (var būt treknāku) vai gurnu. Nomazgājiet gaļu, nosusiniet ar dvieli. Cūkgaļu sagriež 4-5 mm biezās karbonādēs.

2. Pārklājiet gabalus ar pārtikas plēvi un sasitiet tos no abām pusēm, izmantojot āmuru. Pietiks ar 5-6 sitieniem katrā pusē.

3. Pārklājiet cepešpannu ar foliju, ielejiet nedaudz eļļas un izklājiet to ar konditorejas otu. Ielieciet cūkgaļas gabalus, katru pievienojiet sāli un piparus. Varat arī pārkaisīt ar iecienītākajām garšvielām.

4. Izmantojot to pašu konditorejas otu, katru gaļas gabalu apsmērējiet ar skābo krējumu. Skābā krējuma vietā pēc izvēles varat izmantot majonēzi (vēlams mājās gatavotu) vai jogurtu.

5. Uz katra gaļas gabala liek pa konservēta ananāsa šķēli. Ja pie rokas nav ananāsu šķēles, tad derēs gabaliņi.

6. Cieto sieru sarīvē uz rupjās rīves. Šķirnei nav īsti nozīmes, galvenais, lai tā labi kūst.

Ļoti garšīgs, sātīgs un elegants gaļas ēdiens! Šoreiz pastāstīsim recepti vistas gaļai ar ananāsiem, sieru un tomātiem cepeškrāsnī, kas pagatavota folijā. Pateicoties folijas izmantošanai, fileja neriskē kļūt sausa un mīksta, gluži pretēji, ēdiens sanāk ļoti sulīgs, maigs un aromātisks. Gaļas garšu harmoniski papildina ananāsu saldums un tomātu skābums. Skaists, vienkāršs un oriģināls ēdiens - lielisks variants neparastām pusdienām vai vakariņām. Var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai ar piedevu (piemēram, kartupeļu biezeni, pūkainiem rīsiem vai tvaicētiem dārzeņiem).
Gatavošanas laiks: 60 minūtes.

Informācija par garšu Mājputnu gaļas pamatēdieni

Sastāvdaļas

• 500 g vistas filejas,
• 2 tomāti
• 150 g konservētu ananāsu,
• 150 g cietā siera,
• 1 liels sīpols,
• ābolu vai vīna etiķis
• majonēze, sāls, garšvielas pēc garšas.

Kā cepeškrāsnī pagatavot vistas karbonādes ar ananāsiem, sieru un tomātiem

Sakuļ vistas fileju (ja gabali ir lieli, var sagriezt gareniski). Sāli un piparus gaļu no abām pusēm.


Sīpolu sagriež pusgredzenos, apslaka ar nedaudz etiķa, pievieno sāli un ļauj marinēties.


Tomātus sagrieziet puslokos. Sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sagrieziet ananāsus gabalos.


Sasmalcinātas filejas gabaliņus liek uz sagatavotas vajadzīgā izmēra folijas un piparus gaļu.

Pēc tam viegli ieziež ar majonēzi un pievieno nedaudz sāli, izklāj kārtās: sakapātus ananāsus, sīpolus, tomātus, vēlreiz sīpolus.


Pati pēdējā kārta ir rīvēts siers.


Aptiniet foliju (uzmanīgi nostipriniet savienojumus, lai neizplūstu sula un neizplūst tvaiki) un ievietojiet līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī uz 45-50 minūtēm. Apmēram desmit minūtes pirms cepšanas beigām atver foliju, lai siers apbrūninās.
Vistas karbonādes ar ananāsiem un sieru cepeškrāsnī ir gatavas! Šo ēdienu var pasniegt parastām vakariņām vai pagatavot svētkiem, piemēram, dzimšanas dienā vai Jaunajā gadā.