Vai jums ir nepieciešams vārīt kukurūzu? Tam ir gaiši dzeltena, gandrīz balta krāsa. Vārīta kukurūza tvaika katlā

Vārīta kukurūzas vālīte ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem! Vārītu kukurūzu garšo dažāda vecuma cilvēki, tas ir visizplatītākais ātrās ēdināšanas veids gan pilsētā, gan pie jūras! Lai palutinātu sevi un savus mīļos ar gardu ēdienu, nav obligāti kaut kur jādodas, to ir pavisam vienkārši pagatavot mājās!

Kas ir noderīga kukurūza?

Sulīga, kraukšķīga vārīta kukurūzas vālīte ir uzkoda, kurai ir milzīgs skaits cienītāju. Papildus pārsteidzošajai garšai kukurūzas graudaugi ir bagāti ar daudziem vitamīniem (C, D, E, PP, rets K vitamīns), antioksidantiem un tādiem elementiem kā varš, dzelzs, nikotīnskābe, magnijs uc Kopš seniem laikiem tautas ārsti izmantoja kukurūza gremošanas sistēmas stimulēšanai un kā holerētisks līdzeklis, kā arī aterosklerozes un nieru mazspējas ārstēšanā. Kukurūzas graudu iekļaušana uzturā palīdz uzlabot redzi un atmiņu, atbrīvot organismu no toksīniem un uzlabot vielmaiņas procesus.

Kukurūzas sezona tradicionāli sākas augustā, tomēr atsevišķos reģionos pirmās jaunās vālītes tirgos parādās jau jūlijā. Piena kukurūzu pārdod tikai līdz vasaras beigām, pērk septembrī, vālītes, visticamāk, būs pārgatavojušās. Katrs dārzenis ir labs savā sezonā, izvēlētās vālītes kvalitāte noteiks, cik garšīgs izdosies gatavais ēdiens. Bet kvalitatīva produkta izvēle ir tikai viens aspekts, ir vēl daudzi citi faktori, kas ietekmē gatavā ēdiena garšas īpašības.

Vārītu kukurūzas vālīšu kaloriju saturs

Vārīta kukurūza ir diezgan diētisks ēdiens, tās kaloriju saturs uz 100 g ir tikai 123 kcal.

Kāds ir kraukšķīgu un smaržīgu vārītu kukurūzas vālīšu noslēpums?

Kā minēts iepriekš, garda ēdiena atslēga ir kvalitatīva produkta izvēle ēdiena gatavošanai. Vālītes jāizvēlas jaunas, gaiši pienaini dzeltenas. Jaunu vālīšu graudi ir noapaļoti, mīksti un elastīgi uz tausti. Spilgtāka, bagātāka dzeltenā krāsa, iegarena forma un bedrīšu klātbūtne uz graudiem ir signāls, ka šāds auglis ir pārgatavojies un nav piemērots ēdiena gatavošanai.

Lielas kukurūzas vālītes, lai arī izskatās ļoti nogatavojušās, tomēr šāds produkts izrādās ciets un sauss. Lapām jābūt svaigi gaiši zaļā krāsā, labi jāpieguļ vālītei un nedrīkst nokrist. Ja kukurūza tiek pārdota vispār bez lapām, tas var liecināt par pārmērīgu apstrādi ar pesticīdu mēslojumu, kā rezultātā lapas saraujas un zaudē savu nopērkamo izskatu.

Ir izvēlētas labas kukurūzas vālītes, un pirms gatavošanas atliek ņemt vērā dažas šī ēdiena iezīmes:

1. Lai ēdiens pagatavotos vienmērīgi, kopā jāvāra tikai vienāda izmēra vālītes. Un, ja ausis ir pārāk lielas, tās var pārgriezt uz pusēm;
2. Lapas no kukurūzas vālītēm nav nepieciešams pilnībā noņemt, pietiek no augšas nogriezt tikai pāris ne pārāk svaigas lapas. Ja plānojat ēst vārītu kukurūzu nekavējoties, tad vālītes var pilnībā iztīrīt, bet lapas pievienot gatavošanas katlam. Ja kukurūzu plānots pasniegt vēlāk, tad lapas labāk atstāt, tas palīdzēs gatavajām vālītēm palikt smaržīgām un sulīgām;
3. Pirms vārīšanas nebūs lieki vālītes vienu stundu mērcēt aukstā ūdenī un pēc tam noskalot ar tekošu ūdeni;
4. Ja virsū ir bojāti aptumšoti graudi, tie ir jānogriež;
5. Jūs varat pazemināt vālītes tikai verdošā ūdenī, un jūs varat pievienot sāli tikai 10-15 minūtes pirms gatavības;
6. Piena kukurūzas vālītei pietiek gatavot pusstundu, gatavāku un lielāku kukurūzu var pagatavot apmēram 2 līdz 3 stundas. Lai noteiktu gatavības pakāpi, jums rūpīgi jāatdala un jāizmēģina viens grauds.

Ir daudz veidu, kā pagatavot savu iecienīto ēdienu! Papildus parastajai vārīšanai katliņā varat mēģināt vālītes cept cepeškrāsnī vai gatavot dubultā katlā vai mikroviļņu krāsnī. Katra metode ir interesanta savā veidā, tai ir savas nianses un ir vērts apsvērt atsevišķi.

Vārīta kukurūza ar sviestu un sāli

Sastāvdaļas:

• kukurūza - 1 gab.,
• saulespuķu eļļa (bez smaržas) - 1 tējkarote,
• sāls - šķipsniņa.

Recepte:

Vāra kukurūzu 20-30 minūtes, līdz tā ir mīksta.

Notīriet graudus, vispirms nogriežot tos ar nazi gar galvu.

Pēc tam atdaliet graudus ar rokām.

Ielejiet augu eļļu traukā ar kukurūzu un labi samaisiet.

Ielejiet nedaudz sāls un vēlreiz rūpīgi samaisiet.

Vārīta kukurūza ar sviestu un sāli ir gatava.

Vārītas kukurūzas recepte dubultā katlā

Šai metodei būs nepieciešama svaiga kukurūzas vālīte, nedaudz gī, nomizoti un sasmalcināti valrieksti, garšvielas: malts kardamons un sāls.

Divkāršā katla dārzeņu tvertnes apakšdaļa ir bagātīgi jāieeļļo ar sviestu. Tad ielieciet tajā vālītes, kas iepriekš nomizotas no lapām, un vāriet 30 - 40 minūtes. Pannā uzkarsē atlikušo sviestu, pievieno kardamonu un saberztus valriekstus. Pasniedziet vārītu kukurūzu, pārlejot ar iegūto pikanto riekstu mērci un pārkaisiet ar sāli. Labu apetīti!

Svarīga nianse: gatavošanai dubultā katlā nevar nogriezt lapas no vālītēm, bet tad jāpalielina gatavošanas laiks.

mikroviļņu kukurūzas recepte

Lai pagatavotu mikroviļņu krāsnī, jums jāņem: vidēja izmēra jaunas kukurūzas vālītes, gī, nedaudz ūdens un sāls.

Nemizotās vālītes pirms vārīšanas vienu stundu jāmērcē. Pēc tam iesaiņojiet tos plastmasas maisiņā, ielejiet pāris ēdamkarotes ūdens. Sasieniet iepakojumu, izveidojiet pāris caurumus augšējā daļā, lai tvaiki varētu brīvi izplūst. Iestatiet maksimālo mikroviļņu jaudu un cepiet 10-15 minūtes. Kad laiks ir beidzies, kukurūzu uzmanīgi izņem no maisa, noņem liekās lapas, apslaka ar kausētu sviestu un pievieno nedaudz sāls.

Recepte jaunu kukurūzas vālīšu cepšanai cepeškrāsnī

Šai receptei būs nepieciešams: mazas kukurūzas vālītes, ūdens, saulespuķes un sviests, nedaudz sāls.

Pirmais solis ir ieslēgt cepeškrāsni uz 200 grādiem. Cepešpannu ieziež ar saulespuķu eļļu, izklāj uz tās vālītes ar lapām un vālīšu vidu pievieno ūdeni. Pārklājiet cepešpannu ar kukurūzas foliju un gatavojiet 40 minūtes līdz 2 stundas atkarībā no augļa lieluma un gatavības pakāpes. Kad ausis apcepušās, tām jānoņem lapiņas, virsū jānosmērē kausētais sviests un sāli.

Kā uzglabāt vārītu kukurūzu?

Vārītu vārītu kukurūzu ledusskapī var uzglabāt apmēram 2 līdz 3 dienas. Taču tajā pašā laikā der atcerēties, ka bez ūdens kukurūza nevarēs ilgi palikt tik sulīga un kraukšķīga, tāpēc labāk to atstāt pannā, kur tā tika pagatavota. Varat arī atdalīt visus graudus no vālītēm un iebērt sausā traukā. Protams, šādā formā kukurūzas derīguma termiņš pat ledusskapī ir ievērojami samazināts, taču ļoti ērti to izmantot kā veselīgu uzkodu, skatoties televizoru.

Jūs varat palielināt vārītas vārītas kukurūzas glabāšanas laiku ar konservēšanas palīdzību! Kukurūzas konservēšana praktiski neatšķiras no citu dārzeņu konservēšanas. Nepieciešams tikai īpašs sālījums no 1 litra vārīta ūdens, 3 tējk. cukura un tikpat daudz sāls. Kukurūzas kārbas kārto sterilizētās burkās, pārlej ar sagatavoto sālījumu un sarullē. Varat arī eksperimentēt un pievienot sālījumā iecienītākās garšvielas un garšvielas. Šādā veidā kukurūzu var uzglabāt visu ziemu, tāpat kā citus mājas konservēšanas veidus. Tajā pašā laikā tiek garantēts, ka tas paliks sulīgs un smaržīgs.

Vai es varu ēst vārītu kukurūzu zīdīšanas laikā?

Kukurūzas sastāvs ir ārkārtīgi bagāts ar daudziem noderīgiem elementiem, tāpēc barojošām mātēm noteikti vajadzētu pievērst uzmanību šim produktam. Neskatoties uz to, ka kukurūza pieder pie labības kultūrām, tā nesatur lipekli, kas ļauj to uzskatīt par pilnīgi hipoalerģisku produktu.

Kukurūzas vālīšu ēšana barojošām mātēm nemaz nemaina mātes piena sastāvu. Tomēr kukurūzas graudaugi var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos zarnās, kas ir pilns ar vēdera uzpūšanos zīdaiņiem. Tāpēc zīdīšanas laikā ir iespējams pievienot kukurūzu diētai stingri ierobežotā daudzumā.

Vārītas kukurūzas diētiskās īpašības

Kukurūza ir lielisks diētisks ēdiens. Lai uzturētu pareizu uzturu, labāk ir ēst tvaicētu kukurūzu. Arī parastajā veidā vārīta kukurūza ir diezgan diētisks ēdiens, taču jāņem vērā, ka gatavošanas laikā daļa uzturvielu paliek ūdenī. Lai labotu figūru, kukurūzu ēd bez garšvielām ar sāli vai eļļu. Jūs varat arī dažādot uzturu, gatavojot putru uz ūdens no sasmalcinātiem kukurūzas graudiem.

Vai diabēta slimnieki var ēst vārītu kukurūzu?

Kopumā, protams, jūs varat. Bet tajā pašā laikā ir jāņem vērā cukura diabēta veids, individuāli jāizvēlas kukurūzas daudzums un pagatavošanas metode.

Ir divu veidu diabēts, kam ir vairākas atšķirīgas pazīmes:

1. 1. tipa cukura diabētu sauc par insulīnatkarīgu, un tam raksturīgs nemainīgs augsts cukura līmenis un pilnīga aizkuņģa dziedzera hormona - insulīna - nepietiekamība. Ar šāda veida diabētu ir nepieciešams ievadīt insulīnu katrā ēdienreizē, stingri aprēķinot kaloriju un ogļhidrātu daudzumu patērētajās ēdienreizēs.
2. Otrais veids - no insulīna neatkarīgs - neprasa insulīna ievadīšanu un ir daudz izplatītāks. Ar to parasti tiek novērots liekais svars, tāpēc ir nepieciešams pielāgot diētu, lai normalizētu svaru. Tas palīdz mazāk lietot cukura līmeni pazeminošus medikamentus un ar sarežģītu iedarbību var sasniegt gandrīz veselīgu ogļhidrātu vielmaiņu.

Visiem cilvēkiem ar cukura diabētu ir svarīgi iemācīties pareizi aprēķināt gatavo ēdienu kaloriju saturu, rūpīgi uzraudzīt ogļhidrātu koncentrāciju pārtikā un ņemt vērā pārtikas produktu glikēmisko indeksu. Kukurūzai ir diezgan zems glikēmiskais indekss, un to ir pilnīgi iespējams ēst ar insulīnneatkarīgu diabētu.

Saprātīga pieeja uzturam dod pozitīvu tendenci, ir svarīgi ņemt vērā visas šīs slimības pazīmes un piemērot kompleksu terapiju.

Kukurūza ir daudzpusīgs, garšīgs un veselīgs produkts, ko var pagatavot visdažādākajos veidos! Gan pieaugušie, gan bērni būs sajūsmā par tik brīnišķīgu vasaras uzkodu parādīšanos uz mājas galda!

Mēs burtiski pārdodam kukurūzu gan neapstrādātu, gan vārītu uz katra stūra, un, pērkot atkārtoti, dzirdēju, ka meitene pārdevējai jautāja: kā katliņā pagatavot kukurūzas vālīti un cik daudz laika. Sākumā es biju pārsteigts par šo jautājumu, jo tas ir tik vienkārši, bet pēc tam nodomāju, šķiet, ka tā ir vienkārša lieta - vārīt kukurūzas vālīti, bet šeit ir arī smalkumi. Parunāsim par tiem.

Kā pagatavot kukurūzas vālīti katlā

Tiklīdz sāk tirgot kukurūzu, uzreiz atceros vasaru ciematā, kad puikas ar velosipēdiem atveda no laukiem jaunas kukurūzas vālītes, vecmāmiņa tās vārīja, un mēs, bērni, ar prieku ēdām sulīgu kukurūzu, to kaisot. ar sāli. Mīlestība pret kukurūzu man nav zudusi, un visi ģimenes locekļi to ēd ar prieku, taču, lai kukurūza nepieviltu, tā sākotnēji ir jāizvēlas pareizi.

Kā pagatavot kukurūzas vālīti - recepte

Kukurūzas vārīšana katlā ir vienkāršākā un tradicionālākā recepte. Atceroties savu vecmāmiņu, viņa vienmēr vārīja veselas vālītes platā katliņā, arī es, bet ja tāda katliņa nav, tad vālītes var pārlauzt uz pusēm.

• Sākumā kukurūza ir jānomazgā kopā ar lapām, pēc tam jānotīra no lapām un matiņiem.
• Pārklājiet pannas dibenu ar iekšējām lapām, kas bija tuvāk vālītei, uzlieciet uz tām kukurūzu, pārklājiet ar lapām. Ja jums ir vairākas kukurūzas kārtas, katru kārtu izklājiet ar lapām, tās vārot kukurūzai piešķirs papildu garšu un sulīgumu.
• Katliņā ielej aukstu ūdeni un liek uz lielas uguns, lai ātrāk uzvārās. Bet, tiklīdz tas vārās, samaziniet uguni. Dzirdēju, ka kukurūzu uzreiz aplej ar verdošu ūdeni, domāju, ka arī šāds variants ir iespējams.
• Svarīgs moments – nelieciet sāli uzreiz, ja pēc pagatavošanas vēlaties iegūt garšīgu un sulīgu produktu. Ja nepatīk sālīt ēdienreižu laikā, tad sāli var pievienot tieši uz pannas, bet apmēram 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Bet, manuprāt, labāk garšo, kad sālām jau ēšanas procesā, vai varbūt tās ir tikai bērnības atmiņas. Bet tā mēs ēdam kukurūzu.

Cik ilgi pagatavot kukurūzu pannā

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no kukurūzas šķirnes un vecuma. Pavisam jaunas, piena vālītes būs gatavas 10 minūtēs.Bet mums tāda kukurūza ne visai garšo, patīk, ja tā ir nedaudz vecāka, ir bagātāka kukurūzas garša un pietiek arī ar sulīgumu. Šāda kukurūza tiek pagatavota 20 - 30 minūtes. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo, ja graudi viegli caurdurami, tad kukurūza gatava vai nogaršot, ja maigums atbilst, tad gatavošanas procesu var pabeigt.

Nekautrējieties, ja tomēr tiekat pie lopbarības kukurūzas, tā jebkurā gadījumā ir ēdama un veselīga, tikai ne tik sulīga. Protams, būs jāvāra vairāk – stundu, vai varbūt ilgāk.

Izgatavoto kukurūzu nekavējoties neizņem no pannas, nogriež uguni un ļauj 30 minūtes nostāvēties ūdenī, kurā tā tika pagatavota, tas arī piešķirs tai papildus sulīgumu un garšu. Šajā laikā tas tikai nedaudz atdziest.

Kā uzglabāt kukurūzu

• Atvedot mājās kukurūzas vālītes, tās nedrīkst ilgstoši uzglabāt, labāk uzreiz uzvārīt. Ja nevarat gatavot uzreiz, ielieciet tos ledusskapī. Lapas jānoņem tieši pirms vārīšanas.
• Ja jūs iegādājāties vai apstrādājāt kukurūzas pārpalikumu, varat to sasaldēt, iepriekš notīrot to no lapām un matiņiem un ievietojot plastmasas maisiņā. Pēc atkausēšanas kukurūza nezaudē savas derīgās un garšas īpašības. To var atkausēt dabiski vai ieliekot aukstā ūdenī.
• Vārītu kukurūzu arī nav ieteicams uzglabāt ilgstoši, maksimums 1 - 2 dienas, un pēc tam ledusskapī, ieliekot vālītes plastmasas maisiņā. Ilgāka uzglabāšana ietekmēs garšu, graudi zaudēs sulīgumu.
• Vārītu vālīšu atkārtotu termisko apstrādi veikt nav vērts, graudi var kļūt cieti. Saka, ka var sildīt mikroviļņu krāsnī, nezinu, neesmu mēģinājis, man tas ir labi pat auksts.

Meksikā saka, ka kukurūzu vāra nevis ar ūdeni, bet ar pienu, vārīšanas beigās pievienojot sviestu. Meksikāņi labprāt pasniedz kukurūzu gan ar saldajām mērcēm, gan glītiem pipariem.

Vārītu kukurūzu var smērēt ar sviestu, un amerikāņiem patīk vārītu kukurūzas vālīti ieziest ar majonēzi.

Tas, kā jūs ēdīsiet kukurūzu, ir atkarīgs no jums, bet es ļoti ceru, ka padomi, kā pagatavot kukurūzas vālīti katliņā, noderēs un, kamēr sezona būs sezona, jūs nobaudīsit gardu un veselīgu vasaras desertu .

Labu apetīti!

Jeļena Kasatova. Tiekamies pie kamīna.

Viens no iecienītākajiem vasaras našķiem ir vārīta kukurūza, ko mīl gan bērni, gan pieaugušie. Neskatoties uz šī kulinārijas šedevra šķietamo vienkāršību, daudzi nezina, kā pagatavot kukurūzas vālīti tā, lai saglabātu visu tās garšu un uzturvērtību. Tikai saldējumu un arbūzus var salīdzināt ar gardās zelta kukurūzas popularitāti. Jūras krastā svaigi vārīta kukurūza, iespējams, ir vispopulārākā prece, par kuru atpūtnieki ir gatavi maksāt kā par īstiem gardumiem. Lai iepriecinātu sevi mājās, jums ir nepieciešami tikai santīmi un nedaudz ātruma. Karstās debates un diskusijas notiek ne tikai par kukurūzas gatavošanas metodēm, bet arī par gatavošanas laiku. Bet patiesībā tas nav tik sarežģīti, ir svarīgi zināt tikai dažus smalkumus.

Detalizēta video instrukcija

atpakaļ uz saturu

Kukurūzas izvēle ēdiena gatavošanai

atpakaļ uz saturu

Šķirnes un to atšķirības

No pirmā acu uzmetiena identiskas vālītes patiesībā var izrādīties pilnīgi atšķirīgas pēc garšas, kas ir atkarīga no kukurūzas veida, šķirnes un brieduma pakāpes. Pārāk neiedziļinoties šķirņu daudzveidībā, visu kukurūzu var iedalīt divos galvenajos veidos: pārtika jeb saldā un parastā lopbarība, kas galvenokārt paredzēta dzīvnieku barībai. Jūs varat ēst gan pārtikas, gan lopbarības kukurūzu. Dažiem “gardēžiem” pat patīk skarbas un ne tik cukurotas lopbarības šķirnes, taču tieši pārtikas kukurūzai ir vislabākā garša, jo tās sulīgie saldie graudi vienkārši kūst mutē. Jaunas, agrīnas pārtikas kukurūzas pagatavošana prasīs 15 minūtes līdz vienai stundai, savukārt barības un vēlīnās šķirnes gatavošanai būs nepieciešamas divas līdz piecas stundas.

atpakaļ uz saturu

Kā izvēlēties kukurūzu

Ēdienu gatavošanai vislabāk ir izvēlēties tikko plūktas jaunās pārtikas kukurūzas vālītes. Jums vajadzētu iegādāties nemizotu kukurūzu, jo dabiskais “iesaiņojums” ne tikai norādīs uz vālītes svaigumu, bet arī neļaus tai pirms laika izžūt. Pirmkārt, spilgti zaļas lapas un nedaudz mitras vēsas “antenas” palīdzēs atpazīt jaunas vālītes. Ja lapas sāka dzeltēt, tas nozīmē, ka kukurūza tika noplūkta jau sen un jau varēja būt zaudējusi daļu no sava sulīguma. Lai nerastos šaubas par iegādātā produkta kvalitāti, varat veikt vienkāršu gatavības pārbaudi: pašā pamatnē ar nagu piespiediet kādu no graudiem: ja tas izrādījās mīksts un sulīgs. iznāca, tad viss ir ideālā kārtībā - tas ir jauns, tā sauktais piens, kukurūza . Jo cietāka un sausāka ir sēkla, jo nogatavojušās un vecākas ir vālītes. Kukurūzas gatavības pakāpe ietekmē ne tikai gatavošanas laiku, bet arī produkta garšu. Fakts ir tāds, ka, kukurūzai izžūstot, graudos esošais cukurs sāk pārvērsties par cieti, kas atņem tai aromātu un saldumu.

atpakaļ uz saturu

Kā pareizi pagatavot kukurūzas vālītes

1. Ēdienu vārīšana vārīšanai

Pirmkārt, jums ir jāsagatavo vālītes ēdiena gatavošanai. Daži dod priekšroku neapstrādātas kukurūzas pilnīgai attīrīšanai no lapām un stīgām. Citi noņem tikai netīrās lapas. Gan pirmajam, gan otrajam ir taisnība savā veidā. Fakts ir tāds, ka lapas un šķiedras padara kukurūzu sulīgāku un smaržīgāku, bet vārot tās ir diezgan slikti notīrītas. Ko darīt? Pilnībā notīriet vālītes no visa liekā, bet lapas un "antenas" ievietojiet katliņā atsevišķi.

2. Izvēlieties trauku ēdiena gatavošanai

Kukurūzas vārīšanas katlam jābūt pietiekami platam un dziļam, lai nebūtu jālauž vālītes, un biezām sienām. Ideāls ir katls vai čuguns, ko var cieši noslēgt ar vāku. Spiediena katla izmantošana ievērojami paātrinās gatavošanas procesu. Lai kukurūza saglabātu visas uzturvielas, tā jāvāra uz lēnas uguns, 200-250 grādu temperatūrā.

3. Mēs noliekam vālīti

Pannas apakšā liekam kukurūzas lapas, uz tām liekam nomizotās vālītes. Lapas vēlams novietot sānos, lai kukurūza nesaskartos ar trauka sieniņām. Virsū vālītēm aizveram arī lapas un pievienojam “antenas”, kas padarīs kukurūzu saldu un ēstgribu.

4. Piepildiet ar ūdeni

Piepildiet kukurūzu ar ūdeni tā, lai tā pilnībā pārklātu visas vālītes, un uzlieciet pannu uz uguns. Cik ilgi gatavot kukurūzu? Vidēji kukurūzas pagatavošana aizņem 40 minūtes, bet atkarībā no šķirnes process var ilgt no 20 minūtēm līdz 3-5 stundām. Gatavojot, ir svarīgi periodiski pārbaudīt kukurūzas gatavību. Gatavošanas laikā kukurūzai noteikti jābūt pilnībā pārklātai ar ūdeni, un ūdenim, pat gatavojot uz lēnas uguns, ir jāvārās.

5. Sālīt vai nesālīt...

Nekādā gadījumā nedrīkst pievienot ūdeni it īpaši, ja gatavojat deserta kukurūzu, kuras graudos ir ievērojami vairāk ūdens nekā lopbarības un malšanas kukurūzā. Sāls paātrina ūdens izdalīšanos no graudiem buljonā, un gatavais produkts izrādīsies mazāk sulīgs un garšīgs.

6. Gatavības pārbaude

Rūpīgi sekojam līdzi gatavošanas procesam, ik pa laikam ar dakšiņu paceļot vālīti, nospiežot kādu graudiņu un mēģinot, līdz kukurūza uzvārās. Ja graudi ir mīksti, sulīgi un viegli košļājami, tad kukurūza ir gatava, to var izslēgt un pasniegt.

7. Pasniedziet cauruļvadus karstu

Visgaršīgākā kukurūza ir karsta, tāpēc labāk to baudīt uzreiz pēc pagatavošanas. Izņemam no pannas vālīti, ļaujam notecināt liekajam ūdenim, notīrām no lapām un šķiedrām, ja kukurūza bija vārīta nemizota. Kukurūzu pasniedz pie galda uz karsta šķīvja ar iesmiem, lai nav jāsasmērē rokas, ierīvē ar sāli un ēd. Papildus sālim kukurūzu var ieziest ar sviestu un garšvielām.

8. Glabāšanas smalkumi

Vārītai kukurūzai vajadzētu atdzist tieši pannā. Ja izņemat to no ūdens, tas var saburzīt un zaudēt savu ēstgribu izskatu. Nezaudējot tehnoloģiskās un garšas īpašības, kukurūzu var atstāt ūdenī trīs līdz četras stundas 60-70 grādu temperatūrā. Vārītu kukurūzu varat uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā divas dienas.

saldēta kukurūza

Kad kukurūzas sezona jau aiz muguras, bet vēl gribas ēst zeltainus graudus, talkā nāks pusfabrikāts - saldēta kukurūzas vālīte. To apstrādā ar tvaiku un uzreiz sasaldē, kas palīdz saglabāt visas produkta vērtīgās patērētāja īpašības. Saldētas kukurūzas gatavošana nav grūta, jo tā ir daudz mazāk apgrūtinoša nekā svaiga kukurūza. Vienkārši iemērciet to verdošā ūdenī un vāriet, līdz tas ir mīksts. Pēc sekundārās vārīšanas pilnais gatavošanas laiks ir tikai 20-25 minūtes. Gatavo kukurūzu liekam uz iesmiem, iesmērējam ar augu eļļu, ierīvējam ar sāli un pasniedzam.

atpakaļ uz saturu

Kukurūzas derīgās īpašības

Zelta kukurūza ir ne tikai garšīgs, bet arī ļoti veselīgs pārtikas produkts - īsts vitamīnu un mikroelementu dārgums! Lai nodrošinātu organismu ar visām nepieciešamajām uzturvielām, dienā pietiek apēst 40-50 gramus kukurūzas. Tas satur kāliju, kalciju, fosforu, dzelzi, magniju, aminoskābes lizīnu un triptofānu, nepiesātinātās taukskābes, askorbīnskābi, C, E, B, PP vitamīnu. Pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, kukurūza palīdz attīrīt organismu no toksīniem un uzlabo gremošanas sistēmas darbību. Kukurūzu ārsti iesaka ēst cilvēkiem ar cukura diabētu, alerģiskām slimībām, vielmaiņas traucējumiem, aptaukošanos, kuņģa-zarnu trakta patoloģijām. Regulāra kukurūzas lietošana ir lieliska vēža un sirds un asinsvadu sistēmas slimību profilakse. Turklāt kukurūzas sastāvā esošās vielas veicina vielmaiņas procesu normalizāciju smadzenēs un uzlabo atmiņu. Kukurūza pozitīvi ietekmē arī neiromuskulārās sistēmas darbu: tā baro un atjauno nervu šūnas, kā arī ietekmē veselīgu muskuļu šķiedru veidošanos. Tikai daži cilvēki zina, ka zelta kukurūzas graudi ir arī vienīgais dabiskā zelta nesējs! Neliedz sev zelta baudījumu!

Vārīta kukurūza ir viens no iecienītākajiem vasaras ēdieniem, kas ir piemērots gan pieaugušajiem, gan bērniem. Kā pareizi pagatavot kukurūzu, lai saglabātu visas derīgās īpašības - lasiet tālāk materiālā.

Aicinām apgūt dažus pamatnoteikumus un padomus, kā labāk un pareizāk pagatavot kukurūzu, lai maksimāli saglabātu noderīgās īpašības un garšu.

Kā pagatavot kukurūzu: instrukcijas

Kukurūzas sagatavošana vārīšanai ir tāda, ka tā vispirms ir jānomazgā zem tīra tekoša ūdens un jānoņem visas netīrās lapas. Nav nepieciešams pilnībā notīrīt lapu vālīti. Galvenais ir pirms vārīšanas noņemt bojātās lapas.

Kā vārīt kukurūzu: pirmais solis ir tīrīšana

Pirms gatavošanas kukurūzu vēlams uz stundu mērcēt aukstā ūdenī, un kukurūzas vālītes jāvāra aptuveni vienāda izmēra. Tas ir nepieciešams, lai kukurūza gatavotos vienmērīgi. Ja vālītes ir pārāk lielas, pārgrieziet tās uz pusēm.

Kā vārīt veco kukurūzu

Pat pārgatavojusies un "veca" kukurūza pēc vārīšanas būs mīksta un sulīga, ja to pareizi pagatavos. Lai to izdarītu, vispirms ir jānotīra vālītes no šķiedrām un lapām, pēc tam pārgriež tās uz pusēm un pēc tam ielej parastā dzeramā aukstā ūdens maisījumu ar pienu proporcijā 1: 1.

Šādā piena maisījumā kukurūzai parasti vajadzētu gulēt 4 stundas, pēc tam to var vārīt klasiskā veidā.

Cik minūtes pagatavot kukurūzu

Kukurūzas gatavošanas laiks ir tieši atkarīgs no tās gatavības pakāpes. Piemēram, jaunā kukurūza būs gatava 20-30 minūtēs, savukārt nobriedušu kukurūzu vajadzētu pagatavot 30-40 minūtēs. Labi nogatavojušos vālīšu gatavošanas laiks ir 2-3 stundas.

Kā vārīt kukurūzu: galvenais noteikums nav to pārvārīt

Pats galvenais ir nepārcept kukurūzu, lai graudi nesāktu sacietēt. Starp citu, jaunā kukurūza ir garšīga arī bez sāls, tā ir maiga un mīksta, un vārīšanai pietiek tikai trīsdesmit minūtes.

Ideāli ir vārīt kukurūzas vālīti čuguna katlā, kuram ir diezgan biezas sienas, kamēr katla vākam jābūt aizvērtam. Kukurūza ir arī labi pagatavota māla traukā. Jūs varat pagatavot kukurūzu dubultā katlā un pat mikroviļņu krāsnī. Dažiem izdodas to izcept cepeškrāsnī.

Sveiki visiem! Šodien tik brīnišķīga diena, neskatoties uz to, ka gandrīz vairākas dienas laikapstākļi nelutina, līst lietus un ļoti apmācies. Bet, no otras puses, bazāros un tirgū visur ir lieli kukurūzas vālīšu kalni.

Tāpēc vēlējos pastāstīt par to, kā pagatavot šo šķietami vienkāršo, bet tajā pašā laikā reizēm laikietilpīgo ēdienu.

Kuram no jums patīk kukurūza, atzīsti to ?! Es viņu vienkārši dievinu, savu mīļāko gardēdi, mīlu viņu pat sāļā veidā, pat saldā. Galvenais, lai tas būtu ļoti sulīgs un mīksts, un tad noteikti ne tikai laizīsi pirkstus, bet arī norīsi.

Domāju, ka šis gardums neatstās vienaldzīgu nevienu, pat bērnus. Bet patiesībā tam ir iemesls, jo tajā ir milzīgs daudzums noderīgu vielu, bet ko jūs zināt? Vārdu sakot, vārīta kukurūza jūs apbalvos ar 30 veidu vitamīniem un mikroelementiem, vai varat iedomāties?! Lūk, lūk, es teiktu oooooo!

Par to, kā pareizi un ātri pagatavot, kā arī cik ilgi gatavot kukurūzu, kad un kurā brīdī pievienot sāli vai cukuru, vēlos veltīt šo īso piezīmi. Vispār uzturiet ar mani kontaktus, nepārslēdzieties, kā saka televīzijā, jūs uzzināsiet visus gatavošanas trikus.

Patīk vai nepatīk, bet, lai šīs dzeltenās dabas veltes būtu ļoti garšīgas, ir jāzina daži noslēpumi, kas palīdzēs pagatavot un iepriecināt savus mīļos ar sulīgumu un maigumu.

Svarīgs! Izvēlieties pareizo kukurūzas šķirni. Tai nevajadzētu būt lopbarībai, proti, pārtikai. Ar ko tie atšķiras viens no otra un kā neapjukt un nopirkt pareizo tipu tirgū vai bazārā? Es atbildu viegli un tieši: ņem tieši tās vālītes, kuras ir gaišākas, pakaļgals pēc izskata ļoti dzeltens.

Otrais solis, jums jāizvēlas tikai svaiga, gandrīz noplūkta kukurūza. Vecais nav labs, kā to izdarīt un kādi ir citi ēdiena gatavošanas smalkumi, lasiet tālāk, lai iegūtu detalizētu soli pa solim aprakstu ar fotoattēlu.

Mums būs nepieciešams:

• kukurūza
• ūdens (piens)
• sviests

Gatavošanas metode:

1. Sākumā, neskatoties uz šī gardā gardēža vienkāršību, iesācēji un jaunās mājsaimnieces pieļauj kļūdas. Pirmkārt, kā jau teicu iepriekš, ņemiet tikai to, kas ir svaigs un izskatās lieliski.

Svarīgs! Pievērsiet uzmanību galotnēm, tā arī nedrīkst būt vītināta, bet svaiga. Mēģiniet pirkt ar lapām, jo ​​tieši galotnes pasargā kukurūzu no izžūšanas, un tad graudi uz vālītes būs vienmērīgi, skaisti un nav garlaicīgi, tiem jābūt tādiem kā šajā bildē zemāk.

Vislabāk ir ņemt piena kukurūzu vai, kā tagad ir modē izvēlēties Bonduelle šķirnes, to iegūst mājās tā, kā ēdāt pludmalē vai pirkāt no vecmāmiņām tirgos. Šī šķirne ir ļoti salda, mīksta, ļoti ātri vārās tikai 15-20 minūtēs.

2. Otrs svarīgais nosacījums labai kukurūzai ir graudi, to izskats. Pievērsiet uzmanību tiem, ja redzat tādu kā bildē, tad atturieties no pirkšanas, šo labāk neņemt un negatavot.

Svarīgs! Graudi nedrīkst būt ar bedrēm, padziļinājumiem, tie jau ir izžuvuši, un tāpēc trauks var izrādīties ciets.

Redzams, ka viss sulīgums jau pagājis, uzspiežot uz graudiņiem, pienam vajadzētu izcelties.

3. Pašā gatavošanas sākumā parasti visi notīra vālītes no lapām.

Svarīgs! Atcerieties, jo dzeltenāka, spilgtāka vālītes krāsa, iespējams, pat jau oranža, tas nozīmē, ka auglis ir vecs.

Iesaku netīrīt uzreiz, bet kopā ar lapotnēm likt ūdenī vai vēl labāk pienā un mērcēt. Piena un ūdens attiecībai jābūt 1 pret 1.

Tad kukurūza izrādīsies vēl maigāka. Tas jāpatur ūdenī vai ūdenī ar pienu vismaz vienu stundu, paturiet to prātā.

4. Nākamajā solī varat uzvārīt kukurūzu ar lapām vai arī nomizot un likt lapas un stigmas pannas apakšā. Manuprāt, aromāts saglabāsies, un būs ērtāk gatavot.

Svarīgs! Izvēlieties vienāda izmēra, vienāda biezuma ausis, tad tās visas sametinās vienlaicīgi.

5. Ņem katlu, vēlams katlu vai ugunsizturīgu ar biezu dibenu, lielāku izmēru, uzliec apakšā lapas un tad vālītes. No vālītēm iepriekš noņem sākumu un asti, tās nav ēdamas.

Svarīgs! Piepildiet ar ūdeni, galvenais, lai ir verdošs ūdens, tas ir ļoti, ļoti svarīgi, nevis auksts.

Ja nomizotā kukurūza neiederas pannā, tad neuztraucieties, to var viegli pārplēst uz pusēm ar rokām.

6. Ūdenim katliņā jānosedz visas vālītes, noteikti vāra zem vāka uz mazas uguns 20-30 minūtes.

Svarīgs! Sālīt pirms laika nav iespējams, pretējā gadījumā graudi kļūs cieti un bez garšas. Sālīt varēs gatavošanas beigās, un labāk, kad tas jau ir pagatavots. Cik daudz sāls un cik daudz? Es parasti pieturos pie šādām proporcijām uz 1 litru, ņemu 0,5 ēdamkarotes rupjās sāls. Kā tev iet?

Interesanti! Lai uzlabotu garšu, beigās, pirms plīts izslēgšanas, ūdenim pievieno eļļu un, ja vēlies, lai garša būtu salda, pēc garšas pievieno granulētu cukuru, bet tas nav nepieciešams, ja vēlas.

7. Kā saprast, ka graudi ir gatavi un tos var lietot uzturā? To var izdarīt ar dakšiņu vai asu nūju, piemēram, zobu bakstāmo. Vienkārši izdursiet un redzēsiet, vai kukurūza ir izcepusies, tad grauds izjuks, pagaršojiet.

Svarīgs! Jo dzeltenāka ir kukurūzas krāsa, jo ilgāk tā būs jāvāra, līdz 2-3 stundām. Bet mūsu gadījumā 20-30 minūtes, jo mums ir svaigs jauns un tieši Bonduelle šķirne.

Kukurūzas gatavību var noteikt arī pēc reibinošās smakas virtuvē.

8. Vari atstāt vālītes uz stundu, lai apgultos pasvīst karstā ūdenī, vai arī uzreiz pasniegt galdā. Katru gabalu sarīvē ar sāli vai viegli apkaisa, kā patīk un tradicionāli apsmērē ar sviestu. Ēd karstu. Labu apetīti!

9. Ja pāreksponēsi to uz galda un tas atdziest, tad vēlāk tas kļūs ciets un ne tik pievilcīgs.

Svarīgs! Ja jūs neplānojat ēst kukurūzu uzreiz, tad labāk atstāt to ūdenī, bet ne ilgāk par 3-4 stundām. Ja vēlaties uzglabāt ilgāk par dienu, tad ielieciet ledusskapī, taču atcerieties, vislabāk to lietot siltu vai karstu.

Kukurūzas vālītes vārīšanas recepte katlā

Šajā video uzzināju arī par vienu ļoti svarīgu punktu, kas jāievēro, lai panāktu lielāku aromātu un sulīgumu. Tiem, kam ir interese, dalos ar šo saiti no YouTube kanāla:

Cik ilgi vārīt jaunu kukurūzas vālīti katlā ar ūdeni

Šis jautājums, iespējams, ir vispopulārākais. Visi vienmēr kasa galvu un nezina, ko darīt. Izdomāsim. Lai gan es domāju, ka no tā, ko jūs jau izlasījāt iepriekš, jūs pats visu sapratāt.

Gaišas krāsas kukurūzas šķirnes izcepsies daudz ātrāk nekā dzeltenās lopbarības šķirnes. Labai kukurūzas pagatavošanai pietiks ar 15-20 vai 25-30 minūtēm.

Interesanti! Atcerieties, ka, pārvārot vālītes, jūs iegūsit stingrību kodolu garšā.

Tikai lopbarības šķirnes tiek pagatavotas ilgāk par 2 stundām.

Ja vēlaties saīsināt gatavošanas laiku, tad pārgrieziet vālītes uz pusēm vai gatavojiet mikroviļņu krāsnī.

Svarīgs! Sālīt vajag tikai vārīšanas beigās, ūdenī vai vēlāk, uz pašas kukurūzas virsmas, it kā to berzējot.

Kukurūza spiediena katlā

Sakarā ar to, ka pasaule nestāv uz vietas un katru dienu parādās jaunas tehnoloģijas, tas ir liels pluss, starp citu, viņi izdomāja brīnumasistentu, piemēram, lēno plīti. Ja jums tas ir arī kā spiediena katls, tad es teikšu, ka tas ir divtik patīkami.

Galu galā, izmantojot šo elektroierīci, jūs varat pagatavot kukurūzu daudz ātrāk un, pats galvenais, vēl vienkāršāk.

Ir divi gatavošanas veidi, šī ir parastā metode vai tvaika metode.

Gatavošanas metode:

1. Kā parasti, sāciet ar kukurūzas kārtīgu notīrīšanu, mazgāšanu un ievietošanu multivarkas bļodā.

2. Otrā darbība - piepildiet to ar karstu ūdeni.

3. Ieslēdziet vajadzīgo režīmu. Ja jums nav iespējas izvēlēties laiku režīmos, ieslēdziet to uz stundu un pēc 15 minūtēm izslēdziet režīmu un pēc tam ļaujiet tam nostāvēties režīmā “Apkure” 20-30 minūtes.

4. Labākā daļa ir degustācija. Virsū var cukuru vai sāli, smērēt ar sviestu, lai iegūtu krēmīgi maigu garšu.

Tagad izmantojiet šo instrukciju, lai tvaicētu kukurūzu. Protams, šim nolūkam var izmantot arī tvaikoni. Šajā gadījumā dubultā katla vietā mums būs dubultā katla bļoda no multivarkas.

1. Ielejiet ūdeni bļodas apakšā un novietojiet kukurūzas lapas un stigmas.

Svarīgs! Neaizmirstiet visu labi nomazgāt zem tekoša ūdens.

2. Paņemiet speciālu krūzīti ar caurumiem un uzlieciet uz tās vālītes, ja tās ir ļoti lielas, neuztraucieties, pārlaužiet tās uz pusēm ar rokām.

3. Nu, tagad izvēlieties atbilstošo režīmu, piemēram, "Steaming" un iestatiet laiku uz 20 minūtēm.

4. Pa to laiku uzklājiet galdu, jo pavisam drīz tas uzvārīsies un iegūs tik brīnišķīgu koši dzeltenu krāsu. Labu apetīti! Pasniedzot var arī pārkaisīt ar sāli vai cukuru, smērēt ar sviestu.

Interesanti! Kādā TV raidījumā redzēju, ka beigās pēc izvilkšanas kukurūzu pārkaisa ar rīvētu sieru un attiecīgi tā kūst uz tās, kamēr ir karsta. Varbūt vēlēsities eksperimentēt, lai veicas!

Kā ātri pagatavot kukurūzu mikroviļņu krāsnī

Pārsteigts? Ka tāda gatavošanas metode pastāv, starp citu, arī es biju nedaudz apstulbusi, kad uzzināju. Bet tas ir ātrākais veids, ja tā var teikt, steidzoties. Es atzīmēju, ka šī ir vienīgā iespēja bez lapām un pat 10 minūtēs.

Mums būs nepieciešams:

• visa piena šķirņu kukurūza - 2 gab.

Gatavošanas metode:

1. Labi izskalojiet ausis un pēc tam iemērciet vienu stundu bļodā ar ūdeni.

Interesanti! Varat iestatīt laiku uz 5 minūtēm, pēc tam to nosmērēt ar sviestu, ielikt atpakaļ maisiņā un ieslēgt vēl uz 5 minūtēm.

3. Pēc laika pārbaudiet, vai graudi nav kļuvuši mīksti, caurduriet tos ar zobu bakstāmo, visam vajadzētu izdoties.

4. Šāds skaists dabas veidojums noteikti iepriecinās jūs un jūsu mīļos. Pamēģini pagatavot mājās, nu, vienkārši pārēdies! Apskatiet šo recepti, un jūs to nenožēlosit!

Video par to, kā iesaldēt kukurūzu ziemai

Droši vien visiem vienmēr gribas vasaras veltes atstāt nedaudz ilgāk, mēs visi gatavojam dažādus marinējumus, ievārījumus, preparātus, bet ko darīt ar kukurūzu? Jā, viss ir elementāri vienkārši, vajag iesaldēt, bet kā jautājat, apskatiet visu pats un uzzināsiet, kā to izdarīt viegli:

Tas arī viss priekš manis, ieprieciniet savus mīļos. Kamēr mēs atkal tiksimies, abonējiet manu grupu kontaktos, tiekamies drīz)))

Ar cieņu Jekaterina Mantsurova

Facebook

Twitter

Saskarsmē ar

Klasesbiedriem

Google+