Kā pagatavot zirņu zupu. Kā pagatavot gardu zirņu zupu ar kotletēm. Zirņu zupa ar bekonu
Diezgan bieži mājsaimnieces domā, ar kādu ēdienu pārsteigt ģimeni. Ja izvēle krita uz zirņu zupu, kā pagatavot zirņu zupu tā, lai tā vārītos, ir svarīgs jautājums, uz kuru ir nepieciešama pareiza atbilde. Galu galā no tā ir atkarīga ēdiena garša un tā “pasniegšana”.
Gadsimtiem ilgi zirņi ir bijuši populārākais ēdiens daudzviet pasaulē. No tā tika samalti smaržīgi milti, pēc tam cepta maize un pīrāgi. Viņi gatavoja kartupeļu biezeni, želeju vai vārītu veselu. Bet vispopulārākā vienmēr bijusi zupa ar zirņiem un noslēpums, kā pagatavot zirņu zupu tā, lai zirņi vārītos mīksti, visas saimnieces vēlējās uzzināt. Jautājums radās tāpēc, ka, ieliekot katliņā vai pannā neapstrādātus zirņus un vārot vismaz stundu, tie nevārīsies. Vai šī zupa garšos? Visticamāk ne.
Meklē gudrus lēmumus
Lai pagatavotu izcilu zupu ar zirņiem un zinātu, kā pagatavot zirņu zupu, lai zirņi vārītos, ir svarīgi viņu tuvāk iepazīt.
Daudzi mūsu tautieši zirņus uzskata par tīri slāvu kultūru. Faktiski to pirmo reizi audzēja Indijā, Ķīnā un Tibetā. Vēlāk viņu mīlēja Ēģiptē un pēc tam Eiropā. 19. gadsimtā zirņu ēdienus gatavoja vācu armijas karavīriem. Un franču pavāri pasniedza zirņu ēdienus uz karaliskā galda.
Tās derīgās īpašības un kaloriju saturs neatstāj vienaldzīgus. Tāpēc vēlams zināt, cik ilgi vārīt zirņus zupā, lai nezaudētu vērtīgos elementus. Pēc pieredzējušu pavāru novērojumiem, ja produkts ir iepriekš izmērcēts, to var pagatavot stundu vai pusotru stundu. Sasmalcināta kultūras versija - vāra apmēram 45 minūtes.
Mūsdienu pārtikas tirgū ir dažādas zirņu šķirnes. Daži no tiem pietiekami ātri vārās. Pārējos vajadzētu iepriekš izmērcēt. Lai iegūtu izcilu karstās zupas garšu, vēlams izmantot individuālu pieeju.
Jautājums par to, kā ātri pagatavot zirņus zupai, ir pavisam vienkāršs. Daudzas mājsaimnieces vispirms piepilda to ar aukstu ūdeni un patur 12 stundas. Tas ir ērti to darīt naktī. Šajā gadījumā pavārs varēs ātrāk pagatavot gardu maltīti.
Daži eksperti piepilda graudaugus ar ūdeni, pievienojot cepamo sodu. Šādā šķidrumā zirņus tur apmēram 40 minūtes. Pēc tam to nomazgā ar tekošu ūdeni un ievieto gatavošanas katlā. Turklāt ir svarīgi ņemt vērā pamatnoteikumus, kā mērcēt zirņus zupai. Šeit ir daži no tiem:
Izmērcētos zirņus vēlams uz nakti nolikt aukstā vietā. Ūdeni, kurā graudaugi uzbrieduši, vajadzētu notecināt. Tas nav piemērots zupas pagatavošanai. Sašķeltos vai baltos zirņus vāra bez mērcēšanas.
Ievērojot pamatnoteikumus graudaugu sagatavošanai ēdiena gatavošanai, mēs turpinām gatavot lielisku ēdienu. Bet pirms tam noteiksim, cik daudz vārīt zirņus zupā ar mērcēšanu, lai orientētos laikā. Ja veseli zirņi - apmēram stundu, sasmalcināts variants - līdz 40 minūtēm, vecie putraimi - līdz 2 stundām. Pateicoties plānojumam, katra saimniece varēs laicīgi pasniegt vakariņās izcilu zirņu zupu.
Praktiska rokasgrāmata pazemīgiem pavāriem
Tautas gudrība saka, ka ir svarīgi nodzīvot gadsimtu un mācīties gadsimtu. Tie cilvēki, kas to dara, uzkrāj nenovērtējamu pieredzi, ko var nodot nākamajai paaudzei. Šī patiesība attiecas arī uz pat šķietami vienkāršu ēdienu gatavošanu. Piemēram, daži interesējas par to, cik daudz pagatavot zirņus zupā bez mērcēšanas, lai iegūtu izcilu garšu. Mēģināsim to izprast sīkāk.
Ir novērots, ka brīžiem pat izmērcēti zirņi zupā ilgi nevārās. Tāpēc ēdienam nav patīkamas garšas un aromāta. Viens no iemesliem ir zirņu putraimu daudzveidība. Interesanti, ka ēdiena gatavošanā tiek izmantotas tikai divas šīs kultūras šķirnes - cukurs vai čaumalas. Ja šķirne izvēlēta nepareizi, kļūst skaidrs, kāpēc zirņi zupā nevārās mīksti.
Lai precīzi noteiktu zirņu veidu, jums vajadzētu pievērst uzmanību tā izskatam. Ja kaltētajām pupiņām ir sarucis čaumalas, tās zupai labāk nelietot.
Bieži vien šīs šķirnes tiek saglabātas zaļā veidā. Lobīšanas iespējas nezaudē savu sākotnējo formu, tāpēc tās ir ideāli piemērotas pirmā ēdiena pagatavošanai.
Tātad tiek veikta šķirnes izvēle. Tagad ir pienācis laiks sākt gatavot lielisku ēdienu:
Bet galvenais ir zināt noslēpumu, kā vārīt zirņus zupā, lai tā būtu garšīga:
- izvēlieties graudaugu vai pusīšu sasmalcinātu versiju;
- pirms vārīšanas iemērc nakti;
- sāliet trauku dažas minūtes pirms gatavības;
- pievienojiet zupai augu eļļu.
Šādi vienkārši padomi palīdz zirņiem ātrāk vārīties zupā, un jūs iegūstat lielisku maltīti. Visi no tiem ir laika pārbaudīti un pieredzējuši pavāri visā pasaulē. Atliek tās pielietot savā virtuvē, gatavojot ģimenei veselīgas vakariņas.
Kā pagatavot zirņu zupu
Daudzi saka – cik cilvēku, tik viedokļu. Un tas ir brīnišķīgi, jo, pateicoties šādai daudzveidībai, tiek radītas daudzas jaunas receptes šķietami vienkāršiem ēdieniem. Vārīšanas zupas ar zirņiem varianti bieži atšķiras tikai ar papildu komponentiem, kas ēdienam piešķir izcilu garšu. Piemēram, Itālijā tai pievieno nedaudz baltvīna. Tālajā Mongolijā - tomāti un krējums. Vāciešiem ļoti patīk zirņu zupa ar bekonu vai kūpinātu cūkgaļu. Īsti gardēži neatteiks to izmēģināt jebkurā formā. Bet galvenās ēdiena sastāvdaļas ir šādi produkti:
- burkāns;
- sāls;
- pipari;
- Lauru lapa;
- garšvielas.
Ja šai klasiskajai receptei pievienojat papildu produktus, jūs iegūsit diezgan garšīgu karsto ēdienu.
Zupas akcents ir kūpināta cūkgaļa
Daži cilvēki domā, ka zupas pagatavošana ar kūpinātu gaļu ir pavisam vienkārša. Bet, lai iegūtu patiešām labu garšu, jums jāņem vērā, ka tie ir atšķirīgi.
Lai pagatavotu zupu ar kūpinātu gaļu un zirņiem, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kūpināta cūkgaļa;
- zirņi;
- 2 sīpoli;
- burkāns;
- garšvielas.
Vispirms kūpināta cūkgaļa rūpīgi jānomazgā un uz lēnas uguns jāvāra stundu vai pusotru stundu. Zirņus ber iegūtajā buljonā, samaisa un sautē vēl stundu. Šajā laikā jūs varat sagriezt kartupeļus šķēlēs, sarīvēt burkānus, pagatavot sīpolus. Kad ir īstais laiks, zupai pievieno dārzeņus.
Lai uzlabotu garšu, traukā var likt veselu sīpolu. Pēc zupas vārīšanas izvelciet to, lai tā nesadalās.
Gatavo kūpinājumu izņem no pannas, atdala no kaula, lai sagrieztu mazos gabaliņos. Gaļa atkal nonāk zupā.
Lai pagatavotu mērci, pannā ielej augu eļļu. Ielieciet tajā smalki sagrieztu sīpolu. Kad tas iegūst zeltainu krāsu, pievieno burkānus un blanšē līdz pusgatavībai. Tad mērci lej zupā un vāra vēl vismaz 20 minūtes. 
Pasniedz karstu ar grauzdiņiem, krekeriem vai melno maizi.
Zupas kūpinājuma smaržu var pastiprināt ar medību desu palīdzību, ja tās pievieno dažas minūtes pirms vārīšanas.
Zupa ar kūpinātām ribām
Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- kūpinātas cūkgaļas ribiņas;
- sausi šķeltie zirņi;
- zaļie zirnīši;
- kartupeļi;
- sviests;
- burkāns;
- zaļumi;
- garšvielas (sāls, pipari, karijs).
Nomazgājiet un iemērciet šķelto zirņu pusītes. Kūpinātās ribiņas sagriež porcijās, liek traukā, vāra 10 minūtes un šis ūdens jānolej. Vāra ribiņas jaunā ūdenī apmēram 2 stundas, līdz gaļa atstāj kaulus. Pēc tam izvelciet to no pannas un sagrieziet. Zirņus ieber buljonā un vāra 50 minūtes. Pusstundu pirms ēdiena gatavošanas ielieciet tajā kartupeļus un vienu sīpolu. 
Šajā laikā pagatavo mērci: sasmalcinātus sīpolus un burkānus sautē eļļā līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet garšvielas, zaļos zirnīšus, samaisiet un nosūtiet uz verdošu vidi. Turiet uz uguns ne vairāk kā 5 minūtes, pagatavojiet garšaugus. 
Vakariņās kā pamatēdienu zupu pasniedz ar kūpinātām ribām un zirņiem.
Zirņu zupa ar kūpinātiem produktiem tandēmā ar sēnēm
Lai pagatavotu smaržīgu zupu, jums jāņem:
- sadalīti vai veseli zirņi;
- kūpināta gaļa (ribas, desiņas, bekons);
- sausas vai svaigas sēnes;
- vairāki kartupeļi;
- selerijas;
- dārzeņu vai sviestu;
- garšvielas (sāls, pipari).
Žāvētas sēnes aplej ar verdošu ūdeni 15 vai 20 minūtes. Katliņā liek kūpinātus produktus kopā ar zirņiem. Vāra uz lēnas uguns stundu. Izvelciet kūpinājumus no zupas, uzmanīgi izņemiet gaļu un sagrieziet mazos gabaliņos. Kopā ar sēnēm, medību desām, bekonu iemērciet tos buljonā. Vāra ne vairāk kā 20 minūtes. 
Tālāk kartupeļus sagriež mazos gabaliņos un liek zupā. Pagatavo mērci no sīpoliem, rīvētiem burkāniem, svaigām selerijas, izmantojot dārzeņu vai sviestu. 10 minūtes pirms gatavības nosūtiet uz verdošu buljonu. 
Pasniedzot zupu dekorē ar zaļumiem un garšvielām.
Zirņu zupa ar vistu
Diezgan bieži mājsaimnieces savai mājsaimniecībai gatavo zirņu zupu ar vistu, kas ietver vienkāršas sastāvdaļas:
- šķeltie zirņi;
- vistas gaļa;
- kartupeļi;
- burkāns;
- 1 liels sīpols;
- garšvielas;
- zaļumi.
Rūpīgi nomazgātus zirņus vienu stundu iemērc ūdenī. Tad kopā ar vistu liek katliņā un vāra 50 minūtes.
Kad gaļa un zirņi vārās, noteikti parādīsies putas. Tas ir jānoņem savlaicīgi, lai trauks iegūtu skaistu krāsu.
Nomizotus kartupeļus sagriež mazos gabaliņos, burkānus berzē uz rīves un dārzeņus nosūta uz buljonu. Vāra vistas zupu ar zirņiem vēl 30 minūtes.
Pagatavo mērci. Smalki sagrieztus sīpolus un burkānus apcep uz pannas. Pievienojiet garšvielas, samaisiet un gatavo mērci pārnesiet uz zupu. Ēdienu pasniedz ar rupjmaizi vai krekeriem.
Klasiskā zupas recepte
Ja kāda iemesla dēļ mājā nebija gaļas, varat pagatavot barojošu zupu ar zirņiem un kartupeļiem. Tam būs nepieciešams šādu produktu komplekts:
- šķeltie zirņi;
- kartupeļi;
- burkāns;
- vairākas spuldzes;
- garšvielas;
- zaļumi.
Iepriekš izmērcētus zirņus labāk pagatavot uz klusas uguns pusotru stundu. Pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, sīpolus un burkānus. Kamēr dārzeņi vārās katlā, pagatavo mērci. Lai to izdarītu, apcepiet sīpolu augu eļļā līdz gaiši brūnai un ielieciet tur rīvētu burkānu. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Sagatavoto mērci ielej verdošā dārzeņu buljonā. Pēc 5 minūtēm ēdiens ir gatavs. Pasniedz ar rupjmaizes šķēlēm vai krekeriem.
Oriģinālā krēmzupa
Izsmalcinātiem gardēžiem ir iespēja pagatavot izcilu zirņu zupas biezeni. Trauka sastāvs ietver vairākus šādus produktus:
- sadalīti vai sasmalcināti zirņi;
- kartupeļi;
- garšvielas;
- zaļumi.
Iepriekš izmērcētus zirņus vāra līdz mīksti. Tad tur pievieno kartupeļus, veselu sīpolu un rīvētus burkānus. Kad visas sastāvdaļas ir gatavas, sasmalciniet tās ar blenderi līdz gludai. Atliek likt sāli un garšvielas pēc garšas. 
Biezenzupu pasniedz ar smalki sagrieztiem pētersīļiem, krekeriem vai rupjmaizi.
Neatkarīgi no tā, kāds variants mums patīk, zirņu zupa ir īsta organismam noderīgu elementu krātuve. Galvenais ir gatavot un pasniegt ar mīlestību. Novēlēsim viens otram labu apetīti.
Daudzi cilvēki mīl zirņu zupu. Bet, lai tas būtu patiešām garšīgs, jums ir jāatklāj daži šāda ēdiena gatavošanas noslēpumi!
Zirņi. Šī ir visvienkāršākā sastāvdaļa, tāpēc no tā būs atkarīga zupas garša. Izmantojiet labas kvalitātes zirņus. Tam jābūt gaiši dzeltenam un ar īpašu smaržu. Nepatīkama smaka vai brūnums liecinās par sliktu kvalitāti.Gaļa. Var izmantot liellopu, cūkgaļu, vistu vai kūpinātu gaļu Dārzeņi. Parasti izmanto kartupeļus, sīpolus, burkānus.Zaļumi. Tas piešķirs patīkamu garšu un padarīs ēdienu skaistāku.Garšvielas. Svarīgi nepārspīlēt, jo zirņu zupai jābūt maigai un ne pārāk asai.
Zirņu sagatavošana
Lai zupa būtu garšīga, sagatavo zirņus. Vispirms vairākas reizes labi noskalojiet, lai noņemtu visus putekļus. Pēc tam iemērciet zirņus ūdenī uz dažām stundām. Tas ir nepieciešams, lai panāktu mīkstināšanu un samazinātu gatavošanas laiku. Varat to pārliet ar vēsu vai siltu ūdeni un atstāt visu nakti, vai arī varat ievietot verdošā ūdenī uz 4-5 stundām.
Kā gatavot? Kā pagatavot gardu zirņu zupu? Zemāk ir dažas receptes.
Recepte #1
Pagatavojiet pikantu zupu ar kūpinātu gaļu. Lūk, kas tam ir nepieciešams:
200 grami kūpinātas cūkgaļas;
200 grami kūpinātas desas;
200 grami bekona;
1 glāze zirņu;
divi kartupeļi;
divas spuldzes;
1 burkāns;
apmēram trešdaļa glāzes augu eļļas;
vairāki ķekari diļļu un pētersīļu;
pipari un sāls pēc garšas.
Vispirms vāriet zirņus gandrīz līdz pilnīgai gatavībai. Jākļūst diezgan mīkstam un viegli košļājamam.Kartupeļus nomizo,sagriež kubiņos vai strēmelēs,liek verdošā buljonā.Pēc tam desu,bekonu un gurnu sagriež strēmelītēs,visu liek katliņā.vai vidējā rīvē. Apcep dārzeņus augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.Ceptos burkānus un sīpolus liek katliņā.Dilles un pētersīļus nomazgā,krata un liek zupā.Pēc piecām minūtēm pievieno piparus un sāli un nogriež uguni.
Recepte #2
Pagatavojiet gardu zirņu zupu ar ribām. Sastāvdaļas:
400-500 grami cūkgaļas ribiņas; apmēram 250 grami (viena glāze) zirņu; 2 kartupeļi; 1 sīpols; 1 burkāns; divas vai trīs ēdamkarotes augu eļļas; vairāki pētersīļu ķekari; sāli un piparus Pagatavošana:
Uzliek uz uguns katlu ar ūdeni, nekavējoties liek tajā vairākas stundas izmērcētus un nedaudz uzbriedinātus zirņus, kā arī cūkas ribiņas. Ja tie ir pārāk gari,vispirms sasmalciniet vairākos mazos gabaliņos.Apmēram pēc pusotras stundas izņemam ribiņas.Kartupeļus nomizo,sagriež un liek buljonā.Kamēr vārās kartupeļi un zirņi,rūpējies burkāni un sīpoli. Burkānu sarīvē, sīpolu nomizo un sakapā ar nazi. Pēc tam uz pannas apcep dārzeņus caurspīdīgus un pēc 5-7 minūtēm pēc kartupeļu vārīšanas liek katliņā.Kad kartupeļi kļuvuši mīksti izņem gaļu no kauliem un liek zupā.Pēc aptuveni piecām minūtēm , pievieno smalki sakapātus pētersīļus, kā arī piparus un sāli Gatavs Recepte Nr.3
Izdosies ļoti garšīga zupa-biezenis no zirņiem ar grauzdiņiem. Sagatavojiet šādas sastāvdaļas:
viena glāze zirņu;
2 litri ūdens;
300 grami desu vai desu;
trīs baltmaizes šķēles;
trīs ķiploka daiviņas;
diļļu zaļumi;
trīs ēdamkarotes augu eļļas;
pipari un sāls.
Vispirms jums ir nepieciešams pagatavot zirņus līdz pilnīgai gatavībai. Kad tā kļūst pavisam mīksta un uzvārījusies, to nedaudz atdzesē un ar blenderi sasmalcina zupu.Ja izmanto desiņas, tad tās jāvāra. Pēc tam sagrieziet tos jebkurā ērtā veidā.
Uzlieciet zupas katlu uz uguns. Kad buljons uzvārās,liek tajā sasmalcinātas desiņas vai desu.Apmēram pēc trim minūtēm pievieno sakapātus zaļumus.Pēc minūtes zupu sāli un piparus un pannu noņem no uguns.Sāc gatavot grauzdiņus.Mazi sagriež mazos kubiņos un apcep augu eļļā.kārtīgi ierīvē tos grauzdiņiem Biezenzupu pasniedz karstu kopā ar grauzdiņiem.
Recepte #4
Jūs varat pagatavot zirņu zupu ar vistu.
Sastāvdaļu saraksts:
500 grami vistas (der jebkura daļa, var izmantot fileju);
glāze zirņu;
divi kartupeļi;
viena spuldze;
viens burkāns;
trīs līdz četras ēdamkarotes augu eļļas;
trīs līdz piecas ķiploka daiviņas;
vairāki diļļu ķekari;
sāls pēc garšas.
Vāra zirņus gandrīz līdz gatavībai.Vistas fileju sagriež un liek buljonā.Kad fileja gandrīz gatava,parūpējieties par kartupeļiem. Nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Burkānus vislabāk sarīvēt uz rīves (vidēja vai liela). Sagrieztos dārzeņus apcep eļļā, līdz parādās gaiši zeltaina nokrāsa.Buljonā liek sīpolu un burkānu.Dilles nomazgā, nokrata un sakapā ar nazi. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar ķiploku smalcinātāju.Apmēram 5-7 minūtes pēc cepšanas pievienošanas zupā liek ķiplokus un zaļumus.Pēc pāris minūtēm zupu sālīt. Gatavs!
Receptes numurs 5
Jūs varat pagatavot zirņu zupu lēnajā plītī. Lūk, kas ir nepieciešams;
300 grami šķiņķa;
300 grami kūpinātu cūkgaļas ribiņu;
glāze zirņu;
2 kartupeļi;
viens burkāns;
viena spuldze;
dilles vai pētersīļi;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
pipari un sāls.
Vispirms sagatavojiet sastāvdaļas. Sīpolu nomizo un sakapā, burkānus sarīvē, kartupeļus nomizo un sagriež strēmelītēs. Zaļumus saplēš vai sakapā ar nazi Bļodā ielej augu eļļu, liek tajā šķiņķi, ribiņas, sīpolus un burkānus. Izvēlies režīmu “Cepšana” un visu apmaisot cep apmēram 10 minūtes.Tagad multivarkas bļodā liek zirņus (protams, tiem jābūt iepriekš izmērcētiem) un kartupeļus. Ielejiet ūdeni, izvēlieties režīmu "Dzēšana" un iestatiet taimeri uz 1,5 stundām. Ja zirņu gatavība jums neatbilst, tad dzēsiet vēl 10-20 minūtes. Ja zirņi ir gatavi, tad pievieno nedaudz ūdens, zaļumus un sāli un uz 10 minūtēm ieslēdz “Apkure” režīmu.Izvēlies labāko recepti un noteikti pagatavo gardu zirņu zupu!
Es sveicu jūs manā emuāra lapā. Šodien vēlos parunāt par vienu no mūsu ģimenes iecienītākajām zupām – zirņu zupu. Šī veselīgā un barojošā zupa tiek pagatavota ļoti ātri un izrādās garšīga, ja ievērojat dažus noteikumus. To gatavo daudzās pasaules valstīs, un katrs tam pievieno savu piesitienu. Piemēram, Erevānā zirņu zupai pievieno žāvētas plūmes un kūpinājumus, Kanādā papildus galvenajām sastāvdaļām pievieno daudz dažādu garšvielu un gatavo tikai no dzeltenajiem zirņiem. Tagad es gribu jums pateikt:
Kā pagatavot klasisko zirņu zupu
Kā pagatavot zirņu zupu lēnajā plītī. Video
Video recepte "Holandiešu zirņu krējuma zupa"
Zirņu zupas klasiskā recepte ar soli pa solim gatavošanu un fotoattēlu
Zirņu zupas galvenā sastāvdaļa ir zirņi. Tāpēc tas ir pareizi jāsagatavo. Zirņus pārlej tikai ar aukstu ūdeni un atstāj uzbriest 4 stundas.Jo vairāk zirņi uzbriest,jo ātrāk izcepsies.
Lai pagatavotu zupu, mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
- ūdens - 3 litri;
- vistas gaļa (liemenis) - 400 gr .;
- kartupeļi - 5 gab. viduvējs;
- augu eļļa - 50-70 gr .;
- sausie zirņi (sasmalcināti) - 100-150 gr .;
- burkāni - 1 gab. vidēja izmēra;
- sīpols - 1 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- lauru lapa - 1 gab .;
- zaļumi.
Kā pagatavot zirņu zupu pēc klasiskās receptes:
1. Rūpīgi nomazgājiet un ieberiet zirņus bļodā ar aukstu ūdeni. Atstājam ūdenī uz 4h.Var, protams, uzreiz iemest buljonā un vārīt 40-60 minūtes, bet nederēs tikai garda zupa.
2. Vistas buljona vārīšana. Gaļu labi noskalo ar ūdeni, liek katliņā un pārlej ar aukstu ūdeni. Mēs uzliekam katlu uz uguns. Pēc ūdens vārīšanās no buljona noņem putas, samazina gāzi un vāra gaļu uz lēnas uguns 30-40 minūtes. 
3. Kamēr gaļa gatavojas, gatavosim dārzeņus. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Sarīvē burkānus un sagriež kubiņos sīpolu. 
4. Liek pannu uz uguns. Ielejiet augu eļļu. Izklājam sīpolu, viegli apbrūninām un izklājam burkānus. Viegli apcep, līdz tas ir mīksts, un izslēdz uguni. 
5. Ielieciet zirņus buljonā, ļaujiet tam vārīties un vāriet 10 minūtes. 
BRĪDINĀJUMS: Zirņu gatavošanas laiks var atšķirties. tas viss ir atkarīgs no šķirnes cietības.
6. Pievienojiet buljonam kartupeļus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra līdz mīkstam.
7. Pievienojiet cepšanu. Sāls un pipari pēc garšas.
8. Pirms uguns izslēgšanas saspiediet ķiplokus un ievietojiet to katliņā.
9. Izslēdziet uguni un ļaujiet zupai atpūsties un uzvārīties.
10. Piepildiet bļodas ar zirņu zupu, uzkaisiet pa virsu zaļumus un izbaudiet pārsteidzošo garšu. Šai zupai lieliski noder grauzdiņi vai grauzdiņi. Uz šķīvja var pievienot nedaudz skābā krējuma. 
Zirņu zupa ar ķiploku rullīšiem
Vēl viena zirņu zupas versija. Ķiploku rullīši piešķir zupai bagātību un aromātu.
Produkti ēdiena gatavošanai:
- ūdens zupai - 3 litri;
- kartupeļi - 3 gab. vidēja;
- gaļa (zoss, pīle, vista) - 500-600 gr .;
- zirņi - 100 gr .;
- spuldze - 1 gab.;
- burkāni - 1 gab .;
- garšvielas, sāls - pēc garšas;
- zaļumi.
Apgāšanās pārbaudei:
- olas - 2 gab .;
- milti - 160-170 gr .;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
- sviests - 50-60 gr .;
- sāls pēc garšas.
Kā pagatavot zirņu zupu ar ķiploku rullīšiem
1. Zirņus iepriekš labi nomazgājam un piepildām ar ūdeni. Ir ātri sagremojamas šķirnes, kuras nav ilgi jāmērcē.
2. Gaļu iepriekš var viegli apcept uz pannas. Vāram buljonu.
3. Cepšanas gatavošana no kubiņos sagriezta sīpola un rīvēta burkāna.
4. Kad gaļa gatava, pievienojiet tai kubiņos sagrieztus kartupeļus un zirņus. Un vāra 20 minūtes.
5. Tagad veiksim testu. Sajauc olas ar sāli un pievieno miltus. Mīklu labi samīca. Tam jābūt elastīgam. Iegūto bulciņu sadalām divās daļās. 
6. Mīklu izrullē ļoti plāni, lai caur to būtu redzams galds. Ieeļļojiet kūku ar sviestu. Virsū vienmērīgi izklāj caur ķiplokspiedi izspiestus ķiplokus. 
7. Mēs pārvēršam kūku rullī un sagriežam gabaliņos. Turklāt mēs tos negatavojam ļoti biezus, jo tie var nebūt vārīti.
8. Ielieciet mūsu cepšanu buljonā un nolaidiet sagatavotos ruļļus. Gaidām, kad zupa uzvārīsies un tīteņi peldēs. Pēc tam pagatavojiet vēl 7 minūtes.
9. Pievienojiet zupai zaļumus un izslēdziet to. Ļaujam nedaudz ievilkties un pasniedzam galdā. Labu apetīti. 
Zirņu zupa lēnajā plītē. vienkārša recepte
Es vēršu jūsu uzmanību uz vienkāršu recepti zirņu zupai, kas vārīta lēnajā plītī. Video recepte no Marinas Petrušenko.
Zirņu zupa ar kūpinātām ribām
Šīs zupas pagatavošanai ir daudz iespēju. Iesaku pagatavot klasisku zupu ar kūpinātām ribām.
Tātad, zupas produktu saraksts:
- zirņi - 1 ēdamkarote;
- burkāni - 2 gab .;
- kūpinātas ribiņas - 0,5 kg;
- spuldze - 1 gab.;
- kartupeļi - 2-3 gab .;
- augu eļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- sāls, garšvielas, garšaugi - pēc garšas.
Zupas pagatavošanas process:
1. Iepriekš izmērcējiet zirņus. Zirņus nomazgājam un piemērotā traukā piepildām ar ūdeni.
2. Mēs savācam 2-2,5 litrus kastroī. ūdens. Ieber tajā zirņus un liek vārīties. Kad zirņi vārās, noņem baltās putas, kas uzkāpušas uz augšu. Mēs to gatavojam 20 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež kubiņos. Pievienojiet to kastroī. Tur mēs iemetam dažus zirņus melnos piparus un lauru lapu, kā arī sāli. 
Kā pagatavot gardu zirņu zupu?
Vispirms izlemiet par recepti, jo ir tik daudz veidu, kā pagatavot zirņu zupu, tāpēc nav brīnums, ka jūs apmaldāties.
Tagad izlemiet, vai vārīsiet zirņu zupu gaļas vai vistas buljonā, ar kūpinātu gaļu vai liesu, dārzeņu buljonā.
Klasiskā zirņu zupas versija, kas jau sen tiek gatavota Krievijā, ir zupa ar kaltētiem zirņiem.
Bija jāizvēlas konkrēta recepte un jāsāk gatavot gardu zirņu zupu.
Gardas zirņu zupas pagatavošanas iezīmes
Izrādās, ka pagatavot garšīgu nav nemaz tik vienkārši, jo nepareizi pagatavots tas gatavosies pārāk ilgi, turklāt tam nebūs īpaši patīkamas specifiskas garšas un smaržas.
Pirmkārt, jums jāizvēlas zirņi - mizoti vai veseli, un par to jāparūpējas iepriekš, jo pirms vārīšanas zirņus vajadzētu izmērcēt ūdenī.
Zirņus mērcē 5-7 stundas. Vislabāk ir atstāt zirņus ūdenī uz nakti. No rīta ūdeni parasti notecina, zirņus nomazgā, aplej ar svaigu ūdeni un vāra, līdz tie mīksti.
Bet, ja esat aizmirsis izmērcēt zirņus, nevajag izmisumā! Daudzas saimnieces izmanto īpašu tehniku: sagatavotos zirņus liek verdošā ūdenī, vāra 15-20 minūtes un pēc tam katlā ar verdošiem zirņiem ielej apmēram 150 ml auksta ūdens. Zirņi vārīsies ātri un labi izvārīsies.
Klasiska recepte gardai zirņu zupai
Piedāvātā recepte ir visvienkāršākā, tā neradīs īpašas grūtības pat nepieredzējušām mājsaimniecēm.
Produkti: 500g gaļas (vai 250-300g kūpinātas gaļas), 250g zirņu, 2,5 litri ūdens, 1 burkāns, 1 sīpols, 2 ēdamkarotes sviesta, sāls, garšvielas un garšvielas pēc garšas.
Noskalojiet zirņus, piepildiet tos ar aukstu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, cieši aizverot vāku. Pēc 1 stundas vārīšanas zupai pievieno sakapātus un viegli apceptus burkānus un sīpolus un turpina vārīt, līdz zirņi ir pilnībā izvārījušies līdz biezenim.
Ja vēlaties pagatavot gardu zirņu zupu ar gaļas vai sēņu buljonu, tad vispirms vāriet zirņus tīrā ūdenī (apmēram 3 tases), pēc tam kopā ar grauzdētajām saknēm pārnesiet uz iepriekš vārītu verdošu buljonu.
Var pagatavot zirņu zupu ar kartupeļiem - to vajag nomizot, sagriezt kubiņos un kopā ar zirņiem un saknēm ielikt buljonā.
Gardu zirņu zupu var pagatavot, izmantojot kūpinātu gaļu: kūpinātu vistu, jēli kūpinātu vai kūpinātu šķiņķi, kā arī krūtiņu u.c.
Kā pagatavot gardu zirņu zupu
Gardu zirņu biezeņzupu var pagatavot gan buljonā, gan dārzeņu buljonā. Zirņus biezeņa zupai vāra līdz pilnīgai gatavībai un pēc tam izberž caur sietu vai izlaiž caur gaļas mašīnā. Lai biezenis būtu viendabīgs un biezeni nenosēstos apakšā, bet vienmērīgi sadalītos buljonā un lai zupas biezenī sasniegtu vajadzīgo blīvumu, var pievienot sviestā viegli apceptus miltus, kurus pēc tam vajag vāra 20-30 minūtes.
Lai uzlabotu garšu zirņu zupas biezeni var garšvielu ar sviestu. Lai to izdarītu, tieši pirms pasniegšanas zupu noņem no uguns un pievieno mazās porcijās sadalītu sviestu, kārtīgi samaisot.
Baltmaizes grauzdiņus parasti pasniedz ar biezeņu zupu.
Labu apetīti!
Zirņu zupa jau sen tiek uzskatīta par vienu no populārākajām zupām uz mūsu galdiem. Tas ir bagāts, garšīgs un veselīgs. Šādas zupas pagatavošana ir diezgan ātra un salīdzinoši lēta. Šis ēdiens, kas bija tradicionāls mūsu tālajiem senčiem, joprojām tiek mīlēts un cienīts daudzās mājās. Katra no saimniecēm, gatavojot zirņu zupu, izmanto savu recepti. Tāpēc zupas pagatavošanas veidu un iespēju ir ļoti daudz. Ar to, ko mēs vienkārši negatavojam: ar gaļu, ar mājputnu gaļu, ar bekonu un pat bez gaļas. Un katrai mājās gatavotai zupai ir sava unikālā garšas buķete un aromāts. Šeit ir dažas no šīm receptēm:
Zupa ar kūpinātām cūkas ribām
Klasiskā recepte. Viena no gardākajām zirņu zupas receptēm, ko gatavojam mājās. Īpaši patiks cūkgaļas un ļoti garšīgu bagātīgu zupu cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- 300 g zirņu
- Kūpinātas ribiņas - 500 grami
- Vidēji kartupeļi - 5 gab
- Burkāni - 1 gab
- Selerijas - 1 gab
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes
- Lauru lapa - 2 gab
- Pētersīļi - 2 zariņi
- Smaļie pipari - 5 gab
- Malti pipari, sāls - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Lai pagatavotu tik gardu zupu, labi nomazgātus zirņus aplej ar siltu vārītu ūdeni un ļauj ievilkties astoņas līdz divpadsmit stundas. Sasmalcinātas kūpinātas cūkas ribiņas aplej ar aukstu ūdeni, liek uz uguns un uzvāra. Pēc tam tos vajadzētu vārīt uz lēnas uguns četrdesmit līdz piecdesmit minūtes. Tad no buljona izņem ribiņas, buljonu filtrē un liek atkal uz uguns. Gaļu atdala no ribām un smalki sagriež. No zirņiem notecina ūdeni un no ribām iemērc verdošā buljonā. Vāra zupu uz ļoti mazas uguns, ik pa laikam apmaisot, līdz zirņi ir gatavi. Ja gatavošanas laikā buljons sāk vārīties, varat pievienot karstu ūdeni.
Selerijas sakni un burkānus nomizo un sarīvē. Nomizoto sīpolu smalki sagriež. Sīpolus apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai, tad pievieno selerijas sakni un burkānus un apcep uz mazas uguns. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos. Visi sagatavotie dārzeņi jāieliek buljonā un zirnīšos un jāuzvāra. Piecas desmit minūtes pēc buljona sagataves ar dārzeņiem pievieno sāli, piparus, smaržīgos piparus un lauru lapu. Atstāj uz uguns, līdz kartupeļi ir gatavi. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Zirņu zupas biezenis
Iespējams, visu laiku vienkāršākā zirņu zupas recepte. Lieliski piemērots bērnu ēdienkartei: garšīgs, maigs, smaržīgs.
Sastāvdaļas:
- Zirņi
- Burkāns
- Sīpols
- gaļas buljonu
Ēdienu gatavošana:
Šī zupa tiek pagatavota ļoti ātri. Taču pirms vārīšanas zirņus aplej ar aukstu ūdeni un atstāj ievilkties astoņas līdz desmit stundas. Tad no zirņiem notecina ūdeni un iemērc divos litros ūdens vai gaļas buljona un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Nomizotus kartupeļus sagriež kubiņos. Nomizotus burkānus sarīvē uz smalkās rīves, sīpolu nomizo un smalki sagriež. Dārzeņus liek katliņā ar zirņiem un vāra, līdz tie kļūst mīksti.
Lai no parastās zupas pagatavotu gardu un maigu biezeņa zupu, to sasmalcina ar blenderi. Pievienojot sāli un piparus, ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus, atkal uzliek zupu uz vārīšanās, uzvāra un noņem no uguns. Pasniedz ar krekeriem vai grauzdiņiem. Šai zupai var pievienot smalki sagrieztu kūpinājumu. Diviem litriem ūdens vai buljona vajag divus vai trīs vidējus kartupeļus, vienu burkānu, vienu sīpolu, glāzi zirņu.
Piezīme:
Ja šo zupu vārīsi no konservētiem vai saldētiem zirņiem, tad tas prasīs daudz mazāk laika.
Zirņu zupa ar gaļu
Gaļas zupas recepte nevar būt vienīgā. Dažāda gaļa – dažādas zupas. Katrs gatavo šo zupu pēc savas gaumes. Bet tas izrādās ļoti garšīgs, bagātīgs un apmierinošs. Piemēram, lai pagatavotu zirņu zupu ar cūkgaļu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:
- 250 g cūkgaļas
- Pusi tasi zirņu
- 6 vidēji kartupeļi
- vidēja spuldze
- 2 zaļo sīpolu spalvas
- 2 ķiploka daiviņas
- 1 vidējs burkāns
- 10 gabaliņi piparu
- 2 lauru lapas
Ēdienu gatavošana:
Cūkgaļu ievieto trīs litros verdoša ūdens un ātri vāra desmit minūtes, noņemot putas. Tad pannā pievieno zirņus un vāra vēl piecpadsmit minūtes. Pēc tam pannā liek uz rupjās rīves sarīvētus burkānus un uz pusēm sagrieztu sīpolu. To visu pavāra vēl desmit minūtes, pievieno smalki sagrieztus zaļos sīpolus, zirņus, lauru lapas, ķiplokus un sāli pēc garšas. Turpiniet gatavot vēl piecpadsmit minūtes.
Zirņu zupa ar vistu
Vieglas gaļas zupas recepte. To pagatavot nav grūtāk par jebkuru zupu ar gaļu, un gatavošanas tehnoloģija neatšķiras no citām zirņu zupas iespējām.
Sastāvdaļas:
- 3 litri ūdens
- 1 glāze zirņu
- 500 grami vistas
- 1 burkāns
- 1 spuldze
- 4 vidēji kartupeļi
- 1 ķiploka daiviņa
- Pēc garšas pievieno lauru lapu, sāli un piparus
Ēdienu gatavošana:
Šai zupai vispirms jāizmērcē pilnos zirņus, šķeltos zirņus nevajag mērcēt. Lai zirņi neizvārītos līdz putrai, pannā, kurā tos vāra, var pievienot vienu vai divus gramus cepamās sodas. Divdesmit minūtes pēc zirņu vārīšanas sākuma tajā iespiež ķiploka daiviņu un pievieno vistu. Tas viss ir sālīts pēc garšas. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves, sīpolu sagriež vidējos kubiņos un visu apcep augu eļļā. Pievieno katlam ar aunazirņiem. Piecas līdz septiņas minūtes pēc cepšanas kartupeļus, iepriekš sagrieztus kubiņos, liek pannā. Pagatavojiet zupu apmēram divdesmit minūtes. Zirņiem tajā jāpaliek veseliem, bet mīkstiem, tad zupa būs īpaši garšīga.
Zupa vācu valodā
Arī Eiropas virtuve nevairās no zirņiem. Un vācu virtuvē ar to tiek gatavoti ļoti dažādi ēdieni. Šeit, piemēram, Ļoti garšīga, ļoti vāciska zupa ar ļoti kūpinātu garšu. Un to nemaz nav grūti pagatavot mājās.
Sastāvdaļas:
- Kūpināta knoka
- Zirņi
- Burkāns
- Ķiploki
Ēdienu gatavošana:
Puskilogramu kūpinātu stilbu vāra pēc piecu minūšu vārīšanas. Buljonu nokāš, gaļu atdala no kauliem un noņem ādu. Gaļu pārlej ar karstu buljonu un atkal liek uz uguns. Zirņus novāra. Lielus, rīvētus burkānus un divus sasmalcinātus sīpolus ātri apcep uz lielas uguns. Izvārīto kātu izņem no buljona, sagriež mazos gabaliņos. Tos liek katliņā ar buljonu, tur pievieno zirņus un cepšanu. Visu vāra desmit minūtes, pēc tam pievieno divas sasmalcināta ķiploka daiviņas un uz pāris sekundēm pārklāj zupu ar vāku. Pēc tam uguni izslēdz un zupai ļauj brūvēt divdesmit minūtes. Pasniedz ar grauzdiņiem vai baltmaizes grauzdiņiem.
Zirņu zupa ar bekonu
Vēl viena recepte zupas vārīšanai ar kūpinātu gaļu. Viņam der parasts bekons - kūpināts, garšīgs, bet ne īpaši trekns.
Sastāvdaļas:
- 100 g zirņu
- 8 bekona šķēles
- 1,5 litri gaļas buljona
- 1 burkāns
- 2 sīpolu galviņas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 0,5 tējkarotes kaltētu garšaugu
- Sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Zirņu vārīšana zupai. Lai zirņi būtu mīksti un zupa garšīga, piepildiet zirņus ar aukstu ūdeni un atstājiet ievilkties astoņas līdz divpadsmit stundas. Augu eļļā viegli apcep burkānus, kubiņos sagrieztus sīpolus un sasmalcinātus sīpolu gredzenus. Pievienojiet tam kubiņos sagrieztu bekonu un visu kopā apcepiet dažas minūtes. Tas viss tiek pievienots buljonam ar zirņiem, garšvielām ar pipariem, sāli un garšvielām. Vāra buljonu uz lēnas uguns vienu stundu, pēc tam visu noslauka caur sietu, atkal liek uz mazas uguns un uzvāra. Pirms pasniegšanas zupu pārkaisa ar smalki sagrieztiem pētersīļiem.
Zirņu zupa bez gaļas
Zirņu zupai ir diezgan augsts kaloriju saturs. Tāpēc tiem, kas rūpīgi uzrauga savu svaru, ir piemērota recepte liesās zupas pagatavošanai (bez gaļas).
Sastāvdaļas:
- Zirņi
- Sīpols
- Ķiploki
- Zaļumi
- Garšvielas
Ēdienu gatavošana:
Zirņus deviņsimt gramu apjomā labi nomazgā, aplej ar aukstu ūdeni proporcijā: divas zirņu daļas uz trim litriem ūdens. Katlu liek uz uguns. Lielu sīpolu sagriež trīs vai četrās daļās un liek katliņā. Ik pa laikam apmaisot, vāra, līdz zirņi pārvēršas putrā. Zupas konsistenci var pagatavot pēc savas gaumes. Lai tā būtu šķidra, zupu var atšķaidīt ar vārītu ūdeni un vārīt vēl dažas minūtes. Lai zupa būtu garšīga un smaržīga, tai pievieno trīs smalki sagrieztas ķiploka daiviņas, divdesmit gramus sasmalcinātu diļļu, pusi tējkarotes malta koriandra, suneli apiņus un divus gramus melno piparu. Sāls pēc garšas. Vienam kilogramam zirņu nepieciešams viens liels sīpols.
Liesa zirņu zupa
Gavēņa gatavošana Krievijā vienmēr ir bijusi populāra, taču ir zināms, ka gavēnis ir ne tikai garīga, bet arī fiziska tīrīšana. Un katra liesās virtuves recepte ir tikai Dieva dāvana veselīga dzīvesveida piekritējiem.Nē, mūsu senči bija gudri un rūpējās par savu veselību.Lai mājās pagatavotu gardu liesu zupu, mums ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- Pusglāze zirņu
- 4 vidēji kartupeļi
- 1 spuldze
- 1,5 glāzes ūdens
- 1 ēdamkarote eļļas sīpolu cepšanai
- Zaļumi, sāls, pipari - pēc garšas
Ēdienu gatavošana:
Zirņus mērcē aukstā ūdenī astoņas līdz desmit stundas. Šai zupai vajag nūdeles. To pagatavo šādi: pusglāzei miltu pievieno trīs ēdamkarotes augu eļļas, karoti auksta ūdens, sāli. Mīciet mīklu un atstājiet uz stundu. Tad mīklu izrullē, nosusina, sagriež strēmelītēs un vēlreiz žāvē. Zirņus vāra līdz pusei tajā pašā ūdenī, kurā tie tika mērcēti. Pievienojiet tai apceptus sīpolus, kubiņos sagrieztus kartupeļus, nūdeles, sāli, piparus. Vāra, līdz gatavs.
Dāmas, nav svarīgi, kādu recepti izvēlaties. Lai pagatavotu zirņu zupu, svarīgs ir tikai jūsu garastāvoklis. Un ar labu garastāvokli jebkura recepte nodrošinās jums garšīgu, smaržīgu un tādu pašu gatavotu zirņu zupu.
Saistītie raksti
