No kā gatavo mannas putraimus. Manna - kādi ir veidi. Receptes mannas putrai lēnajā plītē

Mannas putra mums visiem ir pazīstama kopš bērnības. Kāds to iemīlēja un ēda katru rītu, kā arī prasīja piedevas, kāds neizturēja mannas putru, un kāds joprojām dod priekšroku brokastīm ar šo konkrēto putru. Bet no kā gatavota šī tik populārā manna, un vai no tās ir kāds labums?

Mannu gatavo no rupjiem kviešiem. Vidējais mannas daļiņu diametrs ir no 0,25 līdz 0,75 milimetriem. Tomēr manna joprojām ir ne tikai manna, bet arī mannas klimpas, pankūkas, kastroļi, pudiņi, putas, suflē.

Visa manna ir sadalīta 3 grupās. Tie ir mannas zīmols "T", kas izgatavots no cietajiem kviešiem, mannas zīmols "M", kas izgatavots no mīkstajām šķirnēm, un jauktais zīmols "MT". Starp citu, lai pagatavotu visgaršīgāko mannu, ir jāizmanto mannas zīmols "M". Bet, piemēram, mannai vai pudiņam mannas zīmols "T" ir labāk piemērots.

Ārsti jau sen ir strīdējušies par mannas putraimu ieguvumiem un kaitējumu. Un, ja agrāk katrā medicīnas skolā studentiem mācīja gatavot mannas putru 5% un 10% bērnu barošanai gandrīz no dzimšanas, tad šodien mannu pārtikā ieteicams ieviest tikai pēc bērna gada vecuma. Izrādījās, ka manna ir ļoti spēcīgs alergēns, un alerģija pret to bērniem rodas diatēzes formā un ir ļoti grūti ārstējama. Tāpēc šodien priekšroka tiek dota rīsu, prosas un griķu putrām.

Manna satur lielu daudzumu lipekļa, ko sauc par lipekli. Tieši šī viela izraisa alerģiju. Laika gaitā lipekļa nepanesamība parasti pāriet un cilvēks var turpināt ēst savu iecienīto mannu.

Satur mannu un fitīnu – vielu, kas novērš kalcija uzsūkšanos organismā. Un bērna augošajam organismam kalcijs ir pamats pareizai skeleta attīstībai un augšanai. Kalcija trūkums noved pie bērna ķermeņa tādām nopietnām slimībām kā rahīts un spazmofilija. Lūk, vēl viens iemesls, kāpēc mannas putra tagad ir lielā negodā.

Kaloriju saturs 100 gramos mannas ir 328. Tas satur 10 gramus olbaltumvielu, 1 gramu tauku un 73 gramus ogļhidrātu. Manna ir vienīgā labība, kas tiek sagremota zarnu lejasdaļā un tikai tur uzsūcas. Mannas putra, atšķirībā no visiem citiem tās "draugiem", tiek pagatavota ļoti ātri un nezaudē visas savas derīgās īpašības.

Turklāt pareizi vārīta mannas putra ir ļoti garšīgs ēdiens. Pienā jāvāra pareizā mannas putra un noteikti jāievēro proporcijas - uz 500 mililitriem piena 0,75 tases graudaugu. Ar sietiņu ieberiet graudus verdošā pienā un vāriet ne ilgāk kā 2 minūtes. Šajā gadījumā putra ir enerģiski jāmaisa. Un tad ļaujiet tai brūvēt 15 minūtes cieši noslēgtā katliņā. Tikai šāda mannas putra būs visgaršīgākā un noderīgākā.

Bet bez šīs klasiskās receptes ir arī mannas putra ar šokolādi un ananāsiem, dzērveņu sulu un ūdeni, ar rīvmaizi un žāvētām aprikozēm. Kopumā mannas putra mūsu cilvēku uzturā nekad nezaudēs savu aktualitāti.

Izrādās, bērnībā visiem nemīlētā mannas putra ir ļoti noderīgs produkts. Tas satur vismazāko šķiedrvielu daudzumu, bet tajā pašā laikā ir bagāts ar uzturvielām un organismā viegli uzsūcas. Tāpēc manna ir piemērota kā pirmā barošana mazuļiem un cilvēku uzturam pēcoperācijas periodā, kā arī tiem, kas ievēro diētu. Daudzi cilvēki joprojām nesaprot graudaugu ražošanas procesu, taču šis raksts jums atklās visus noslēpumus.

No kā gatavota manna – ražošanas process

Produkts ieguva popularitāti un sāka plaši izmantot nesen. Senajā Krievijā manna tika uzskatīta par delikatesi un tika pasniegta uz galda tikai bagātās ģimenēs, jo to ražoja ļoti mazos apjomos.

• Graudaugu pamatā ir kvieši, bet noteiktas šķirnes un ar zemu lipekļa saturu. Mannu ar rokām pagatavot nav iespējams. Tās ražošanā tiek iesaistīta speciāla tehnika, sarežģīts graudu atlases un sagatavošanas process. Mannu sauc arī par putraimiem.
• Putraimus samaļ miltu dzirnavās. Mannas ražošanas process sākas ar graudu analīzi speciālā laboratorijā, kurā nosaka lipekļa saturu procentos un kaitīgo piemaisījumu klātbūtni.
• Pēc tam atlasītie kvieši pa konveijeriem nonāk elevatorā (speciālā noliktavā). Šī nav tikai viena istaba, bet vairākas istabas vairākos stāvos. Šeit produkts ir rūdīts. Šī procedūra ļauj sablīvēt graudus, pēc tam tos notīra un mazgā.
• Nākamais posms ir graudu smalcināšana, izmantojot rupjās malšanas tehnoloģiju. Šajā gadījumā produkts saplīst un kodols tiek atbrīvots no ārējā slāņa. Ārējo apvalku izsijā spēcīga gaisa plūsma. Pēc tam šo kviešu daļu nopulē un izsijā. Tātad graudi iziet dažādu tehnoloģisko apstrādi.
• Svarīgs graudu pārstrādes process ir kliju atdalīšana. Rezultātā produkts tiek sadalīts divās zonās. Vienā ieber jau gatavo nomizotu graudaugu baltos graudus, bet pārējās smagākās kviešu daļās ieber ārējo apvalku. Tādējādi mannā samazinās šķiedrvielu daudzums sastāvā un samazinās tauku saturs.
• Lai gan manna jau ir gatava pārdošanai, kontroles nodaļas darbinieki to vēlreiz pārbauda, ​​vai tajā nav dažādu piemaisījumu, svešas smakas, krāsas un liekā šķidruma. Daži kombaini izlaiž šo produktu ražošanas posmu, tāpēc esiet piesardzīgs, pērkot.
• Jāņem vērā arī tas, ka smiltīm var būt atšķirīgs tonis. Augstas kvalitātes augstākās kvalitātes mannu var atpazīt pēc viendabīgas baltas krāsas. Bet pārdošanā var atrast mannu no krējuma līdz dzeltenai. Produkta kvalitāti var noteikt pēc toņa.

Manna - kādi ir veidi

Papildus krāsai un slīpēšanas pakāpei produkts atšķiras pēc veida. Šķiet, ka manna ir manna. Bet atkarībā no tā veida ēdieni tiek iegūti ar dažādu trausluma pakāpi un kaloriju saturu.

• Mannas putraimu veids ietver dažādu kviešu šķirņu izmantošanu, un to norāda trīs kategorijas. Pirms pirkšanas rūpīgi izpētiet iepakojumu, uz kura jābūt marķētam mannas putraimi.
• Ja produkts ir izgatavots no cietajiem kviešiem, tad tam ir apzīmējums "T". Šāda veida mannas putraimu ražošanas process tiek uzskatīts par darbietilpīgāko. Šādu produktu var atpazīt pēc caurspīdīgiem dzeltenīgas vai krēmīgas nokrāsas graudiņiem.
• Ēdieni no šādiem graudaugiem ir piesātinātāki, ar maigu garšu, un graudaugi kļūst drupināti. Visbiežāk šo mannu pievieno maltajai gaļai, no tās gatavo kastroļus un dažādus desertus.
• Izmantojot mīksto šķirņu kviešus, iegūst mannu ar apzīmējumu "M". Putraimiem ir zemākas izmaksas, jo to ražošanas process ir lēts. Šāda veida izstrādājumi izceļas baltā krāsā ar necaurspīdīgiem graudiņiem.
• Traukā šāda manna ātri izvārās mīksta un daudzkārt palielinās apjoms. Putras iegūst ar patīkamu vieglu garšu, viendabīgu konsistenci, viskozākas un šķidrākas. Visbiežāk mīksto kviešu mannu izmanto, lai pagatavotu mākslīgo maisījumu zīdaiņiem.
• Pārdošanā var atrast arī mannas marķējumu "TM". Tas nozīmē, ka jums ir mīksto un cieto kviešu graudaugu maisījums. Visbiežāk izmantotā labības attiecība ir 80% mīksto un 20% cieto graudu.
• Izvēlieties dažādus mannas putraimus atkarībā no tā, kādu ēdienu gatavosiet un kam. Bet paturiet prātā, ka, gatavojot graudaugus pienā, tā kaloriju saturs palielinās līdz 330 kcal uz 100 gramiem gatavā ēdiena. Atrodoties uz ūdens, jūs saņemat putru ar kaloriju saturu 80 kcal.
• Neatkarīgi no produkta veida tā uzglabāšana ir vienāda - sausā stikla vai keramikas traukā ar cieši noslēgtu vāku.

Mannas ražošanas process ietver vairākus posmus, no kuriem produkts ir visnoderīgākais un barojošākais. Turklāt katrs mannas putraimu veids var padarīt jūsu ēdienu oriģinālu un visgaršīgāko.

Vairāk par produkta ražošanas procesu varat uzzināt no šī video:

Pēc tam ar rupjas malšanas palīdzību graudus sasmalcina, pilnībā samaļot. Vissvarīgākais process mannas putraimu ražošanā ir malšana, kurā galaprodukts zaudē lielāko daļu tauku un šķiedrvielu.

Daudzu no mums agrākā kulinārijas atmiņa ir manna. Gandrīz katrs bērns brokastīs ēda vārītu putru ar pienu.

No kādiem graudiem gatavo mannu?

Atkarībā no graudaugu šķirnes iegūst dažādu kategoriju mannu. Katram mannas veidam ir īpašas īpašības, ar kurām jūs varat pagatavot gardus ēdienus. Putraimiem no mīkstajiem graudiem ir balta krāsa un necaurspīdīga struktūra. Gatavojot, graudi ievērojami palielinās apjomā, gatavais produkts ir viendabīgs pēc konsistences.

No kā gatavo mannu? Tas interesē mazu bērnu vecākus. Kulta senais ēdiens ir pazīstams ikvienam kopš bērnības. Manna kļuva lēta un pieejama tikai padomju laikā.

Manna ir viena no lētākajām graudaugiem. Tas ir bagāts ar lipekli, cieti un augu olbaltumvielām, viegli sagremojams un ātri uzsūcas organismā. Mannas putraimu ražošanas izejviela ir mīksti un cietie kvieši. Manna vārās ātri, tāpēc mannas putra jāvāra ne ilgāk par 2 minūtēm, lai tajā saglabātos pēc iespējas vairāk uzturvielu. Tomēr mannai ir arī kontrindikācijas.

Kā pagatavot mango

Mannas bez kunkuļiem noslēpums - ja nevarat pakāpeniski ieviest sausus graudaugus, varat to mērcēt aukstā ūdenī un pēc tam maisījumā ielej verdošu pienu. Papildu sastāvdaļas mannai - žāvēti augļi, rīvēta šokolāde, rieksti, sukādes, svaigas ogas, ievārījums tikai uzlabo tās garšu un aromātu. Gatavošanas beigās varat pievienot ceptu pienu.

Kā audzē mango?

Ja mēs runājam par to, no kā sastāv manna, tad tie ir tradicionālie kvieši. Pēc ražas novākšanas nomizotos graudus rupji samaļ. Šķirnes slīpēšanai ir vidējais izmērs. Ir vērts norādīt, no kā tiek gatavota graudu manna. Fakts ir tāds, ka mannas putraimu pagatavošanai nav piemēroti kvieši.

Šīs zināšanas noteikti palīdzēs harmoniski iekļaut dabisku produktu savā uzturā un maksimāli izmantot tā derīgās īpašības.

Manna jāglabā sausā, tumšā vietā, ideālā gadījumā - virtuvē galda atvilktnē, attālināti no izlietnes un plīts. Labākais labības uzglabāšanas variants ir stikla trauks. Tas neļauj mitrumam iziet cauri, ir hermētisks un neļauj kaitēkļiem sabojāt mannu.

Smarža nedrīkst būt mitra vai sasmērēta, pretējā gadījumā produktu var uzskatīt par sabojātu.

T kategorija norāda, kas ir izgatavots no neapstrādātiem cietajiem kviešiem. Kategorija MT. Tas ir mīksto (80%) un cieto šķirņu (20%) maisījums. Šīs graudaugu kategorijas lieliski noder kā maize zivju filejai, ceptai vistas gaļai.

Kā izvēlēties labu mannu

Vēlams, lai iepakojums būtu caurspīdīgs un tajā būtu redzami graudaugi. Ir skaidrs, ka, ja atrodat oļus vai mazus kukaiņus, tad jūs nevarat iegādāties šādu produktu. Košļājot graudaugus, nevajadzētu būt kraukšķēšanai, taču tas būs jāpārbauda mājās. Smarža nedrīkst būt sasmērēta.

Tikai liela un bieža mannas putras lietošana var radīt neatgriezenisku kaitējumu cilvēka ķermenim. Gatavojot sātīgas un garšīgas brokastis, pusdienas, kas sastāv no mannas putraimi, jums būs stingri jāievēro graudaugu un šķidrumu proporcijas. Saskaroties ar mūsu pediatra kategorisku mannas putras aizliegumu bērnu uzturā. Kopš bērnības man ļoti patīk mannas putra ar pienu, īpaši ar aveņu ievārījumu.

Atkarībā no gabalu lieluma ir “Poltavskaya” putraimi (var būt dažāda maluma), “Artek” un mazākā - mūsu manna. Likās – kur vēl mazāks? Īpaši uztura speciālisti ciena mannu. Manna ir vienīgā labība, kas tiek sagremota zarnu lejasdaļā, tāpēc to bieži ordinē kuņģa slimībām. Bet diemžēl manna nav noderīga visiem. Ēdienus no mannas putraimi neiesaka lietot cilvēkiem ar lieko svaru, kā arī cukura diabēta un aterosklerozes slimniekiem. Manna satur daudz lipekļa proteīna jeb lipekļa, kas var izraisīt pārtikas alerģiju. Šis ir tāds ēdiens, kad mannu nevāra, bet aplej ar verdošu pienu un pusstundu hermētiski noslēdz bļodā tvaicēšanai.

Mannas putru negatavo no mannas vispār, un miežu putru negatavo no grūbām. No kādām kultūrām gatavo graudaugus dažādiem graudaugiem, kur tie tiek audzēti, no kurienes nākuši un kā tie ir noderīgi – uzzinām.

mannas putraimi

Manna ir rupji cieto kviešu putraimi. Senatnē graudu retuma dēļ šāda putra tika uzskatīta par dārgu, un tikai padomju laikā manna kļuva par plaši pieejamu produktu.

Šī ir vienīgā labība, kas tiek sagremota zarnu lejasdaļā un tikai tur uzsūcas tās sieniņās. Manna ir labs līdzeklis pret zarnu slimībām, tā attīra organismu no gļotām un izvada taukus. Tajā pašā laikā pārmērīgs mannas patēriņš draud ar kalcija trūkumu, jo šajā putrā esošais fitīns saista kalcija sāļus.

Mieži

Pērļu mieži ir vesels miežu kodols ar graudu čaumalu paliekām. Baltas vai dzeltenīgas krāsas ovālas vai apaļas formas graudu dēļ kultūra ieguva savu nosaukumu ("pērle" no franču valodas "perle" - "pērle").

Mieži ir bagāti ar B vitamīniem.Fosfora tajos kopumā ir divreiz vairāk nekā citos graudaugos (šis elements ir nepieciešams ne tikai smadzeņu darbībai, bet arī pareizai vielmaiņai). Pērļu miežos ir arī lizīns: šī aminoskābe stiprina sirds muskuli, paātrina tauku sadalīšanos un... novērš grumbu veidošanos.

miežu

Tāpat kā pērļu mieži, jacka ir izgatavota no miežiem - tie ir sasmalcināti kodoli, kas atbrīvoti no ziedu plēvēm. Miežu putraimu priekšrocība ir tāda, ka atšķirībā no grūbām tie nav pulēti, tāpēc tajā ir vairāk šķiedrvielu.

Miežu putraimi satur silīciju, fosforu, fluoru, hromu, cinku, boru. Miežu graudos ir 5-6% šķiedrvielu, kas palīdz normalizēt gremošanu un izvadīt no organisma visus kaitīgos sabrukšanas produktus. Miežos esošais proteīns ir pārāks par kviešiem un, atšķirībā no dzīvnieku olbaltumvielām, cilvēka organismā uzsūcas gandrīz par 100%.

Prosa

Prosu iegūst no prosas graudiem – graudaugu dzimtas viengadīga lakstauga. Prosa tiek uzskatīta par vienu no senākajiem lauksaimniecības augiem: Mongolijā un Ķīnā to kultivēja jau 3. gadu tūkstotī pirms mūsu ēras.

No visām graudu kultūrām prosa ir vismazāk alerģiska: to ieteicams ieviest gan bērnu, gan vecāka gadagājuma cilvēku uzturā. Šī labība ir bagāta ar B vitamīniem un aminoskābēm, kas nepieciešamas smadzeņu šūnu augšanai. Tas satur arī tādus makro un mikroelementus kā fluors, kas ir labs zobiem, un mangāns, kas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu.

kuskuss

Tas ir Magribas vai berberu izcelsmes kviešu putraimi. Vēsturiski kuskuss tika gatavots no prosas. Mūsdienās visizplatītākais kuskuss tiek gatavots no mannas putraimi, ko iegūst no cietajiem kviešiem.

Kviešu kuskuss satur B 5 vitamīnu. Putraimus ieteicams ēst cilvēkiem ar vāju imunitāti, kas cieš no biežām infekcijas slimībām. B 5 vitamīns uzlabo ādas un matu šūnu atjaunošanos, tāpēc kuskuss ir laba agrīnu sirmu matu un ādas problēmu profilakse. Kuskusu ieteicams lietot tiem, kam ir zems hemoglobīna līmenis.

Griķi

Griķus gatavo no tvaicētiem vai netvaicētiem griķu graudiem, kuru kodols ir atdalīts no augļu čaumalām. Griķi pie slāviem nonāca no Grieķijas, par ko tie ieguva savu nosaukumu – "grieķu putraimi".

Griķi ir bagāti ar minerālvielām, no kurām svarīgākās ir jods, dzelzs, fosfors un varš. Un B, E un PP grupas vitamīnu saturs tajā ir 1,5-3 reizes lielāks nekā citos graudaugos. Lielākā daļa tauku (2,5 g no 3,3 g) ir polinepiesātinātie, augu izcelsmes, tāpēc labvēlīgi ietekmē tauku vielmaiņu un samazina holesterīna līmeni organismā.

Hominijs

Šī ir strauji brūvēta putra, kas gatavota no kukurūzas miltiem, moldāvu, rumāņu un rietumukraiņu nacionālais ēdiens. Tas ir izgatavots no smalki samaltiem kukurūzas miltiem, kā arī no vidējiem un lieliem izcirtņiem.

Hominy īpašais ieguvums ir tas, ka tas izvada no ķermeņa liekos taukus, palēnina novecošanās procesu un ir vienkārši neaizstājams cilvēkiem ar tuberkulozi vai hipertensiju. Kukurūzas milti ir atzīti par sava veida antiseptisku līdzekli, turklāt tie pazemina holesterīna līmeni. Ēdienus no kukurūzas putraimiem ieteicams lietot arī sirds un asinsvadu sistēmas problēmu un mazasinības gadījumos.

Mannas putra ir pazīstama gandrīz ikvienam, jo ​​visi atceras tās garšu no bērnības. Daudzi dod priekšroku, ja tas nav pārāk biezs un vārīts bez kunkuļiem, aromatizēts ar sviestu vai ievārījumu ar ogām. Šī ēdiena priekšrocības ir nenoliedzamas: manna ir ļoti apmierinoša, barojoša un ilgi sagremojama. Tā kā sūklis attīra zarnu sieniņas, uzsūc liekos taukus, tāpēc ieteicama slimiem pacientiem, cilvēkiem pēc operācijām, spēku izsīkumam. Ēdienu gatavošana ir vienkārša, ir zināmas ļoti daudzas receptes. Vai manna ir noderīga? Šis jautājums ir apskatīts šajā rakstā.

Raksturojums un sastāvs

Mannas putraimu enerģētiskā vērtība nav īpaši augsta - apmēram 100 kalorijas. 100 grami satur apmēram 70 g ogļhidrātu, nedaudz vairāk par 1 g tauku un 10 g olbaltumvielu. Pārējais ir ūdens - 14 g, šķiedrvielas - 4 g, vitamīni un pelnu vielas - aptuveni 5 g. Pateicoties šiem komponentiem, gatavā putra izrādās apmierinoša, barojoša un veselīga. 2/3 graudaugu veido augu ciete, kas izskaidrojams ar šķiedrvielu trūkumu.

Mannas putraimu sastāvs ir daudzveidīgs. Tas satur:

• vitamīni E, PP, B;
• folijskābe;
• tiamīns, riboflavīns, piridoksīns;
• derīgas minerālvielas: fosfors, kālijs, magnijs, kalcijs, hlors, sērs, dzelzs.

Daudzi interesējas par to, cik daudz kaloriju ir tik barojošā putrā. Uztura speciālisti atbild uz šo jautājumu ar šādiem skaitļiem:

• mannas kaloriju saturs uz ūdens ir 80 kalorijas;
• mannas putras kaloriju saturs pienā ir 98 kalorijas.
• pievienojot eļļu, granulētu cukuru, kaloriju saturs palielinās līdz 150 kalorijām.

No kādiem graudaugiem gatavo mannu, mannas putraimu veidi

Ikviens zina, kā gatavot biezu vai šķidru, bet reti kurš zina, no kādiem graudaugiem tas ir izgatavots. Daudzi būs pārsteigti, uzzinot, ka manna ir parastie kviešu putraimi, kas pakļauti turpmākai apstrādei, sasmalcinot līdz 0,2–0,7 mm diametram. Mannas putraimu pamatā ir kvieši, kas izgājuši vairākus pārstrādes posmus. Putraimi ir gaiši, balti dzeltenā krāsā, ar vienmērīgu noapaļotu diametru.

Atkarībā no sasmalcināšanas metodes un izmantotās kviešu šķirnes, mannu var ražot vairākos veidos. Tās veidi ir apzīmēti ar dažādiem burtiem:

• M - no mīkstajiem kviešiem;
• T - no cietajiem kviešiem;
• MT - no jaukta cieto un mīksto graudu maisījuma.

T marķējums nozīmē, ka šai šķirnei ir augsts olbaltumvielu saturs, līdz pat 20%. No tā ieteicams gatavot tos ēdienus, kurus nevajadzētu vārīt mīkstus. Tie ir suflē, klimpas, visu veidu pudiņi. Šādi graudaugi labi absorbē lieko mitrumu, tiem ir augsts blīvums.

Atzīmējot M liecina, ka šķirne satur 10-15% olbaltumvielu. Tas ir mazāk lipīgs, to izmanto mīklas mīcīšanai pankūkās, jebkuros graudaugos. Marķējums MT atbilst mīksto un cieto kviešu sastāva maisījumam attiecībās no 80 līdz 20%.

Kā manna atšķiras no kviešiem

Tā kā manna ir izgatavota no kviešiem, daudzi cilvēki domā, vai tie ir identiski pēc sastāva, garšas un īpašībām. Tomēr starp šiem graudaugiem ir pietiekami daudz atšķirību, lai gan abas ir izgatavotas no vieniem un tiem pašiem kviešiem. Produkti atšķiras pēc sastāva, izskata un to derīgajām īpašībām.

Mannas putraimu un kviešu putraimu atšķirības:

• kviešu putraimi atšķiras ar lielu diametru, pelēku krāsu, un manna ir gaišāka, gandrīz balta, ļoti maza;
• atšķirība kļūst pamanāma gatavošanas laikā, jo kviešus nepieciešams vārīt ilgāk, gatavie graudaugi atšķiras pēc garšas, aromāta, tekstūras;
• labības labības derīgās īpašības un sastāvs, atkarībā no apstrādes metodes, mainās, tiem ir dažāda ietekme uz organismu;
• kviešu putraimus gatavo tikai no cietajiem kviešiem, bet mannu no cietiem un mīkstajiem graudiem, to maisījumu.

Noderīgas īpašības

Daudzas mājsaimnieces bieži šaubās, vai manna ir noderīga bērniem, pusaudžiem vai cilvēkiem ar dažādām slimībām. Taču uztura speciālisti iesaka to ēst, pievēršot uzmanību vitamīniem un minerālvielām bagātajam sastāvam. Mannas putras priekšrocības ir pilnībā izpētītas, apstiprinātas, nav apšaubītas ārstiem, diētiskās uztura speciālistiem, kā arī rīsu putras, griķu vai auzu pārslu priekšrocības.

Ir daudz atbilžu uz jautājumu, kāpēc manna ir noderīga. Ir dažādas receptes ūdenim, pienam, pievienojot ogas un augļus, kas palīdz organismam ar dažādām slimībām. Daudzi zina efektīvu mannas diētu, kas atbrīvo no dažiem liekiem kilogramiem un attīra zarnas.

Mannas noderīgās īpašības var uzskaitīt ilgu laiku. Tas veicina:

• mazinot sāpes, iekaisumu un spazmas zarnās, aptverot tās sieniņas, ieteicams tiem, kam ir čūla, gastrīts;
• toksīnu, toksīnu attīrīšana, jebkādu kaitīgu komponentu uzsūkšana sūkļa veidā;
• rehabilitācija pēc smagām operācijām, slimībām gandrīz pilnīgas asimilācijas dēļ;
• nodrošināt organismu ar nepieciešamo mikroelementu, vitamīnu, olbaltumvielu daudzumu;
• enerģijas atjaunošana, cīņa pret hronisku nogurumu;
• nieru mazspējas likvidēšana;
• tauku noņemšana, pakāpeniska svara zudums, ja vāra ūdenī bez sāls, cukura;
• uzlabojot pašsajūtu un garastāvokli.

Daudzi bērni un pieaugušie labprāt brokastīs ēd garšīgu un sātīgu putru, pēc vēlēšanās pievienojot cukuru, sviestu, medu, žāvētus augļus, ogu ievārījumu vai riekstus. Tomēr nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot šādu ēdienu, jo mannu nevajadzētu vārīt pārāk bieži. Ja tā priekšrocības pieaugušajiem ir pilnībā pierādītas, tad bērniem tas var būt kontrindicēts vairāku iemeslu dēļ:

• Pieaugušam cilvēkam manna ir sātīgs, barojošs, ļoti garšīgs ēdiens, ko ieteicams lietot pēc operācijām, čūlas iekaisuma, gastrīta, zarnu slimībām. Tas lieliski piesātina, palīdz atjaunot spēkus pēc slimības un spēku izsīkuma, samazina sāpes vēderā saasināšanās laikā.
• Maziem bērniem to bieži neiesaka gatavot augstā cietes, lipekļa un ogļhidrātu satura dēļ. Glutēns var izraisīt alerģiju zīdaiņiem, un fitīns kavē kalcija uzsūkšanos augošā organismā. Ikdienas lietošana var veicināt strauju svara pieaugumu.

Pieaugušajiem mannu ieteicams vārīt ūdenī vai pienā 2-3 reizes nedēļā brokastīs, pusaudžiem un bērniem to vēlams ēst tikai reizi nedēļā. Nedrīkst pievienot pārāk daudz cukura, ievārījumu un eļļu, labāk dot priekšroku rozīnēm, svaigām ogām.

Lietojiet grūtniecības laikā

Mannas ieguvumi un kaitējums grūtniecēm ir pilnībā izpētīti. Tam vajadzētu būt viņu uzturā, jo šāds ēdiens izceļas ar sāta sajūtu, uzturu, uzturvielu saturu. Turklāt šī putra praktiski neizraisa alerģiju, to ir ļoti viegli sagremot. Jūs to nevarat ēst katru dienu, bet pāris reizes nedēļā ir atļauts brokastīs ar ogām, žāvētiem augļiem vai ābolu šķēlītēm.

• gatavā ēdiena konsistence var būt jebkura, šķidra, viskoza vai bieza - tas ir atkarīgs tikai no jūsu vēlmēm;
• rūpīgi jāpārbauda labības kvalitāte, ievērojot uzglabāšanas nosacījumus, tās derīguma termiņu;
• var pievienot žāvētus augļus, svaigas ogas, augļu gabaliņus, nedaudz sviesta, ievārījumu, vaniļu;
• visnoderīgākā būs mannas putra ar žāvētām plūmēm, vārīta lēnajā plītē, jāēd nedaudz atdzesēta.

Mannu aizliegts ēst tām grūtniecēm, kurām ir lipekļa nepanesamība, alerģija pret šo produktu.

Zīdīšanas laikā

Uz jautājumu, vai zīdīšanas laikā var ēst mannas putru, ārsti atbild izvairīgi. Mātes piena kvalitāte un garša nav tieši atkarīga no ēstajiem ēdieniem, bērna organismā nonāk daudzas derīgas vielas un mikroelementi. Šajā gadījumā mazulim manna nenāks par labu, jo tajā ir lipeklis, fitīns un ciete.

Mannas putraimu saturošais lipeklis ir kaitīgs bērnam, to slikti uzsūcas trauslais mazuļa kuņģis, un tas retina gļotādu. Tas var izraisīt arī alerģiju, kas negatīvi ietekmēs mazuļa turpmāko veselību. Fitīns zīdaiņiem traucē kalcija uzsūkšanos, kas ir nepieciešams D vitamīna skaidiņām. Tas var izraisīt rahītu, diatēzi un sliktu zobu augšanu.

Zaudējot svaru

Mannas putraimi bez sāls un cukura lietošana veicina svara zudumu tauku, toksīnu izvadīšanas un augstā piesātinājuma dēļ. Diēta uz mannas putraimi, kas atbilst visiem noteikumiem, ļauj zaudēt svaru līdz 5 kilogramiem nedēļā bez lielām pūlēm un upuriem. Pirms sākat to, jums jākonsultējas ar ārstu, jāizpēta kontrindikācijas un iespējamās sekas. Šajā ēdienā, kas pagatavots ūdenī bez cukura, ir maz kaloriju, nedaudz mazāk par 100.

Mannas putraimu diēta ietver šādus ieteikumus un prasības:

• Ir nepieciešams pagatavot putru svara zaudēšanai pēc īpašas receptes: vāra 2 tases ūdens, pievieno 4 ēdamkarotes bez mannas putraimu, vāra apmēram 2 minūtes. Sāli, cukuru un sviestu nedrīkst pievienot. Pēc tam putrai jānostāv 10 minūtes zem vāka, lai beidzot uzvārās.
• Putras jāēd 3 reizes dienā, apmēram 100 gramus, diētai pievienojot nedaudz augļu, žāvētu plūmju, medus, lai pievienotu saldumu un garšu.
• Dzert vajag daudz, bet šķidrumam jābūt bez cukura. Tēja vai kafija ir atļauta ne vairāk kā 3 tases dienā.
• Ūdenim jābūt negāzētam vai minerālam, tas ir atkarīgs tikai no gaumes un vēlmēm. Dabīgās sulas var dzert ne vairāk kā 2 glāzes dienā.
• Šķīvī var pievienot karoti ne pārāk salda ievārījuma, ja garša šķiet maiga.

Atkārtojiet iknedēļas diētu ne agrāk kā mēnesi vēlāk. Ūdens vietā var lietot pienu, taču tā tauku saturs nedrīkst pārsniegt 2,5%.

Kaitējums un iespējamās kontrindikācijas

Uz jautājumu, kāpēc manna ir kaitīga, uztura speciālisti var uzskaitīt vairākus iemeslus. Šim ēdienam ir maz kontrindikāciju, taču tās joprojām pastāv. Mannas putraimu kaitējums ir acīmredzams bērniem, alerģijām un pat pieaugušajiem.

Mannas putra ir kontrindicēta šādos gadījumos:

• ja Jums ir alerģija pret lipekli;
• bērnībā līdz gadam;
• barojot bērnu ar krūti, ja bērnam ir diatēze;
• ar kalcija trūkumu organismā.

Jūs nedrīkstat ļaunprātīgi izmantot šo barojošo ēdienu, jo pārēšanās var izraisīt svara pieaugumu, osteoporozes pazīmju parādīšanos gados vecākiem cilvēkiem un kalcija izskalošanos no organisma.

Kā gatavot

Gardas putras pagatavošana mājsaimniecēm parasti neaizņem daudz laika, to vāra pēc ūdens vai piena vārīšanas apmēram 3-4 minūtes. Tas, cik daudz gatavot, ir atkarīgs no graudaugu daudzuma, to šķirnes un plīts uguns stipruma, piena un mannas proporcijas parasti aprēķina individuāli. Katra recepte jāmēra pēc porciju skaita, pamatojoties uz vēlamo biezumu, salduma un konsistences izvēli. Katrai pieredzējušai saimniecei ir savs mīļākais veids, kā pagatavot saldo vai sāļo putru bez kunkuļiem un piedeguša pannas dibena.

Vienkārša ūdens recepte

Tam vajadzēs 300 gramus ūdens, 2 ēdamkarotes mannas, karoti cukura, nedaudz sāls, sviestu pēc garšas. Ja vēlas, var pievienot svaigas ogas: mellenes, avenes, jāņogas, zemenes. Lai putra būtu šķidra, var uzņemt 350 gramus ūdens (apmēram 2 tases).

Vispirms jums ir nepieciešams vārīt ūdeni, pēc tam samazināt siltumu. Pēc tam pannā jālej cukurs, sāls, manna, nepārtraukti maisot ūdeni ar karoti. Šajā gadījumā neveidojas kunkuļi, maisījums kļūst viendabīgs. Vāra apmēram 3 minūtes, ik pa laikam apmaisot putru, lai tā nepiedeg līdz apakšai. Noslēdz gāzi, pārliek mannu šķīvī, pievieno eļļu un saldās ogas. Jūs varat tos aizstāt ar ievārījumu, žāvētiem augļiem, medu.

Recepte ar pienu patīk bērniem un daudziem pieaugušajiem

Vajadzēs 3 ēdamkarotes ar graudaugu slaidu, 2 glāzes piena, var ieliet vēl nedaudz šķidrākai konsistencei, 2 ēdamkarotes granulētā cukura, nedaudz sāls, gabaliņu sviesta.

Piena mannu vāra apmēram 5 minūtes nepārtraukti maisot, lai piens nepiedegtu līdz pannas dibenam un sieniņām. Lai nepiedegtu, varat pannu iepriekš izskalot ar ūdeni.

Vispirms uzvāra pienu, pievieno cukuru, sāli. Pēc tam, nepārtraukti maisot plānā strūkliņā, jāiepilda putraimi. Pēc 5 minūtēm plīts jāizslēdz, un traukam būs jānostāv vēl 5 minūtes zem slēgta vāka. Pasniedzot, pēc vēlēšanās pievieno sviestu, ievārījumu vai medu.

Mannas putraimu pagatavošana mikroviļņu krāsnī ir arī vienkārša.

Vajag glāzi piena, 2 ēdamkarotes mannas, tējkaroti cukura, šķipsniņu sāls un gabaliņu sviesta.

Dziļā šķīvī ieber sāli, cukuru, graudaugus, visu pārlej ar pienu no ledusskapja, samaisa. Mēs uzstādām 750 grādus, ieslēdzam mikroviļņu krāsni 1,5 minūtes. Izņemam, samaisām, liekam sviestu, ievārījumu vai ogas.

Receptes mannas putrai lēnajā plītē

Ir daudz recepšu, kā lēnajā plītī bez kunkuļiem pagatavot gardu putru. Papildu komponenti ir vaniļa, kanēlis, ogas, augļu gabaliņi, ievārījums, rieksti.

Mannu uz īsu brīdi pavāra ūdenī un pienā: ielej bļodā 3 tases ūdens, 2 tases piena, ieslēdz režīmu “Gatavošana ar tvaiku”, pagaidiet, līdz uzvārās. Pievieno 2 ēdamkarotes cukura, pāris šķipsniņas sāls, strūklā pārlej 0,5 glāzes graudaugu. Vāra 2-3 minūtes, izslēdz režīmu. Uz 10 minūtēm ieslēdzam “Apkuri”, pēc tam pārliekam uz šķīvja, aromatizējam ar eļļu.

Putrai ar pienu vajadzēs 1 glāze graudaugu, 4 glāzes piena, 2 ēdamkarotes cukura, sviesta un sāls. Ielejiet bļodā pienu, izlejiet pārslas, cukuru un sāli, pusi sviesta. Mēs ieslēdzam režīmu "Putra" uz 15 minūtēm, mēs gaidām, līdz signāls izslēgsies. Pārlej bļodā un pievieno eļļu. Tādā pašā veidā lēnajā plītē tiek pagatavota auzu pārslu putra pienā, kviešu vai rīsu putra.

Lai pagatavotu klasisko mannas kastroli cepeškrāsnī, jums būs nepieciešams:

• 2 glāzes piena;
• 3 olas;
• puse glāzes mannas putraimi;
• 3 karotes cukura;
• vaniļas cukurs maisiņā.

Uz plīts vāram mannas piena putru, pievienojam olas, vaniļu, sarīvētu ar cukuru. Ja vēlaties, varat pievienot rozīnes, žāvētas aprikozes. Maisījumu liekam uzkarsētā un ietaukotā formā, cepam cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes. Pasniedz ar ievārījumu, ievārījumu vai svaigām ogām.

Visas šīs receptes gatavošanai neaizņem daudz laika, tās ir pieejamas pat nepieredzējušām mājsaimniecēm. Galvenais, gatavojot ēdienu, ir pareizi aprēķināt graudaugu un piena attiecību, ielej mannu bez kunkuļiem un lipīgiem gabaliņiem.

Ziņas skatījumi: 2048