Pīle ar griķiem piedurknē cepeškrāsnī. Ar griķiem pildīta pīle cepeškrāsnī, kā ar griķiem cepeškrāsnī izcept veselu pīli, lai tā būtu sulīga

Sagatavojiet nepieciešamos produktus.

Ja nepieciešams, noņemiet no pīles atlikušās spalvas, rūpīgi nomazgājiet to gan ārpusē, gan iekšpusē. Sagrieziet putnu porcijās. Jums nebūs vajadzīga visa pīle, tāpēc receptei izvēlieties tās daļas, kuras vēlaties.

Labi uzkarsē katlu vai pannu un liek gaļas gabaliņus ar tauku pusi uz leju (ja pīle nav trekna, pārlej ar augu eļļu). Cep uz vidējas uguns. Kad tauki labi izkausēti un gaļa iegūst skaistu zeltaini brūnu krāsu, apgriež to uz otru pusi un arī cep līdz zeltaini brūnai.

Nomizojiet un nomazgājiet ķiploku daiviņas, sīpolus un burkānus.

Sīpolu un burkānus sagrieziet mazos kubiņos, kuru izmērs ir aptuveni 5x5 mm. Jūs varat sarīvēt burkānus. Sasmalciniet ķiplokus. Apceptajiem pīles gabaliņiem pievieno burkānus, sīpolus un ķiplokus, pārlej ar 3 glāzēm ūdens.

Pēc garšas pievieno garšvielas un sāli, pēc uzvārīšanās samazini uguni līdz minimumam un turpina sautēt pīli līdz gatavībai (tas prasīs 35-45 minūtes).

Izšķiro griķus un pievieno pīlei.

Vāra pīli ar griķiem zem slēgta vāka, līdz graudaugi ir gatavi un uzsūc visu šķidrumu.

Pirms pasniegšanas rūpīgi apmaisa un liek uz trauka sulīgus, aromātiskus griķus ar garšīgu gabaliņu garšīgi sautētas pīles.

Labu apetīti! Gatavojiet ar mīlestību!

Ar griķiem pildītā pīle ir dāvana tiem, kas mīl garšīgi paēst, bet meklē arī vienkāršas, nevis darbietilpīgas receptes. Ēdienus, kas pagatavoti, izmantojot cepamo piedurkni, vienlaikus tvaicē (savā sulā) un cep cepeškrāsnī. Gaļa tajā izrādās garšīga, un pīle nav izņēmums.

Vēl viens šīs vienkāršās kulinārijas ierīces izmantošanas iemesls ir tas, ka tiek ievērojami ietaupīts laiks cepeškrāsns sakārtošanai, kā arī nav jābruņojas ar tīrīšanas līdzekļiem un jāmazgā cepešpanna pašā svētku priekšvakarā.

Prasmīgi pagatavojot, pīles gaļa ir maiga, sulīga un aromātiska. Padalīšos ar jums vairākos no šiem trikiem, jo ​​esmu ieguvusi pietiekamu pieredzi pīles gatavošanā cepeškrāsnī - gatavoju gan pēc klasiskām receptēm, gan pēc neparastām, piemēram, ar zaļo tēju (recepti var redzēt) vai ar aveņu glazūru (ievietota fotorecepte).

Padomi pīles gatavošanai cepeškrāsnī piedurknē

Lai pagatavotu pīli piedurknē saskaņā ar piedāvāto recepti, jums būs nepieciešamas četras stundas (norādītajā laikā ir iekļauta marinēšana).

Sastāvdaļas ceptas pīles ar griķiem pagatavošanai:

Pīle piedurknē cepeškrāsnī: recepte ar fotogrāfijām

Rūpīgi nomazgājiet pīles liemeni. Nogrieziet liekos taukus no vēdera zonas. Noņemiet dziedzerus astes augšējā daļā.

Ja ir laiks, iemarinē pīli. Lai to izdarītu, putnu ierīvē ar rupjās sāls un piparu maisījumu (izteiktākam aromātam labāk izmantot svaigi samaltu). Varat arī izspiest nedaudz apelsīnu sulas un ar to apsmērēt putnu.

Pārklājiet pīli ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz 2 stundām vai izņemiet uz balkona, ja gadalaiks to atļauj.

Pīle būs pildīta ar griķiem, tāpēc vajadzētu sagatavot pildījumu. Griķus kārtīgi noskalo, lej katliņā, pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Jūs varat atstāt to uz karstā degļa, izslēdzot plīti (ja plīts ir elektriskā). Laiks, kamēr dārzeņi tiek cepti, būs pietiekami, lai graudaugi būtu pusgatavi.

Burkānus un sīpolus sagriež strēmelītēs.

Apcep dārzeņus augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti.

Griķus apvieno ar ceptiem dārzeņiem, pievieno sāli un garšvielas.

Pilda pīli ar griķu pildījumu.

Šoreiz cepšanai izmantošu cepamo piedurkni. Maisa apakšā liek ābolu un cidoniju šķēles, kas pīlei piešķirs augļu aromātu.

Zem pīles spārniem var likt apelsīna šķēles, arī garšas piešķiršanai. Izveidojiet iegriezumus ādas augšdaļā gar visu krūšu kaulu. Ar tiem gatavā pīle, pildīta ar griķiem, izskatīsies estētiskāk. Iegriezumi ir nepieciešami arī, lai tauki varētu izkust no ādas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190 grādiem. Nomizojiet mazus vai vidējus kartupeļus un sajauciet ar augu eļļu un sāli.

Novietojiet pīli uz augļu “spilvena” piedurknē ar kartupeļiem sānos. Cieši piesiet gatavošanas uzmavu. Turklāt, ja nav pietiekami daudz garnīra, uz cepešpannas varat pievienot nemizotus kartupeļus.

Cep pīli piedurknē 50-60 minūtes. Uzmanīgi nogrieziet piedurkni augšpusē. Paņemiet dažas ēdamkarotes gaļas sulas maisa apakšā un sajauciet to ar medu. Atlikušo sulu ielej pīlē.

Apsmērē pīli ar medus maisījumu, lai tā būtu skaista krāsa un cep putnu vēl 30 minūtes atvērtā cepeškrāsnī 170 grādu temperatūrā.

Kalorijas: Nav precizēts
Gatavošanas laiks: Nav norādīts

Cepeškrāsnī cepta pīle ar griķiem ir viegli pagatavojams ēdiens. Pīli parasti vāra ar dažādiem pildījumiem, lai tauki un gaļas sulas neaizietu postā. Piedāvāju šodien pagatavot mazu pīli ar griķu putru. Ēdiens ir lieliski piemērots ģimenes vakariņām vai nelielai kompānijai. Es jums detalizēti aprakstīju soli pa solim recepti ar pīles fotoattēlu. Es vēlos vērst jūsu uzmanību uz.



Jums būs nepieciešams:

- pīle - 1-1,5 kg.,
- griķi - 1 glāze,
- pīļu aknas un sirds - 1 komplekts,
- sīpols - 1 gabals,
- medus - 1 ēdamkarote,
- sojas mērce - 1 ēdamkarote,
- citronu sula - 1 ēdamkarote,
- sāls pipari.

Recepte ar fotogrāfijām soli pa solim:

Sagatavo pīli. Nogrieziet liekos taukus un noņemiet spārnu uzlikas.




Ierīvē sāli un piparus no iekšpuses un ārpuses un atstāj uz 30 minūtēm.




Vāra griķus līdz pusei gatavi.




Smalki sagriež sīpolu.






Sasmalciniet aknas un sirdi.




Izkausē sagrieztos pīles taukus, pievieno sīpolu un viegli apcep.




Sīpolam pievieno sīpola gabaliņus, apcep, līdz tie ir viegli brūni.




Cepeti sajauc ar griķiem. Sāliet pildījumu un pievienojiet piparus.






Piepildiet pīles vēderu un piešujiet griezumu ar virtuves diegu.




Uzšujiet griezumu uz pīles liemeņa kakla (lai tauki neizplūst).




Pīli liek katliņā un liek karstā cepeškrāsnī.




Pagatavo marinādi. Sajauc citronu sulu, sojas mērci un medu. 20 minūtes pēc cepšanas sākuma pīli pārlej ar marinādi.




Pēc 40 minūtēm pārbaudiet gatavību ar dakšiņu. Ja izdalītā sula ir dzidra, pīle ir gatava. Ja nē, turpiniet cept. Es domāju, ka jums būs interesanti uzzināt.




Noņemiet gatavošanas pavedienu.
Novietojiet pīli uz trauka, izrotājiet ar zaļumiem un citronu.
Pasniedziet pīli karstu ar griķu piedevu.
Šis ēdiens lieliski sader ar svaigu vai ceptu dārzeņu salātiem. Dzērieniem pasniedziet sauso sarkanvīnu. Pēc šīs receptes pagatavota pīle izrādās sulīga ar brīnišķīgu zeltaini brūnu garozu. Pēc atkārtotas uzsildīšanas trauks zaudē savu lielisko garšu, tāpēc šo ēdienu vēlams ēst nekavējoties.

Šodien es vēlos piedāvāt vienkāršu recepti, kā pagatavot cepeškrāsnī gardu pīli, kas pildīta ar griķiem. Šis ēdiens uz galda izskatās ļoti iespaidīgi. Griķi pīlē izrādās ļoti garšīgi, iemērc paša putna sulā un taukos. Nu, ja vēlaties pārsteigt viesus un pasniegt šo ēdienu svētku galdā, iesaku pirms pīles pildīšanas griķiem pievienot sezama sēklas, valriekstus vai žāvētas plūmes, sanāks ļoti garšīgi un neparasti. Iesaku arī tev izmēģināt!

Sastāvdaļas

Lai cepeškrāsnī pagatavotu pīli, kas pildīta ar griķiem, jums būs nepieciešams:
pīle - svars 2,2 kg;
griķi - 2 tases;
ūdens - 4 glāzes.
Lai berzētu pīli:
melnie piparu graudi - 0,5 tējk;
lauru lapa - 2 gab .;
ķiploki - 1 daiviņa;
sausa adžika - 1 ēdamkarote. l. (vai citas garšvielas pēc garšas);
skābs krējums - 2 ēd.k. l.;
sāls - pēc garšas.

Gatavošanas soļi

Ēdienu pagatavošanai izmantoju šīs sastāvdaļas.Pirms cepšanas pīle jāaplej ar verdošu ūdeni,lai to izdarītu putnu vienkārši ieliek izlietnē un abās pusēs aplej ar verdošu ūdeni. Pateicoties verdošam ūdenim, putna poras sašaurināsies, āda savilksies, un cepšanas laikā iegūsiet plānu un kraukšķīgu garoziņu. Nosusiniet pīli ar papīra dvieli. Ierīvē sāli no iekšpuses un ārpuses.

Griķus rūpīgi noskalo, noņem melnos graudus.

Griķus aplej ar karstu ūdeni (proporcijā 1:2), liek uz uguns, pēc uzvārīšanās samazina uguni un vāra griķus mīkstus (apmēram 10-15 minūtes), pievieno sāli pēc garšas.

Lai berzētu pīli, samaļ melnos piparus un lauru lapu (es sasmalcinu kafijas dzirnaviņās). Sasmalcinātas garšvielas un sauso adžiku sajauc ar skābo krējumu un sasmalcinātu ķiploku.

Ar iegūto skābā krējuma un garšvielu maisījumu ierīvē pīli no iekšpuses un ārpuses.

Cieši piebāž pīles vēderu ar atdzesētu griķu biezputru, nostiprini vēderu ar zobu bakstāmajiem vai aizšuj ar diegu (griķiem jābūt pilnībā putnam iekšā). Visa mana putra nav pazudusi, ir palicis nedaudz.

Pēc tam ar griķiem pildīto pīli liek cepampiedurknē, aizsien piedurknes malas. Liek ledusskapī uz 2-3 stundām (var pamarinēt nedaudz ilgāk). Cep pīli tās piedurknē līdz 170-180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 1,5-2 stundas. 10-15 minūtes pirms gatavošanas uzmanīgi sagriež maisiņu un ļauj pīlei cepeškrāsnī apbrūnināt. Nosakiet pīles gatavību, caurdurot to ar zobu bakstāmo vai nazi - sulai vajadzētu izplūst dzidrai, bez ichor piejaukuma.

Ar griķiem pildīta un cepeškrāsnī cepta pīle sanāk ļoti garšīga. Iekšpusē esošā putra labi uzbriest un paliek drupana.

Labu apetīti!