Rolls augstas kaloriju pārtikas vai ne. Kaloriju rullīši un suši

"Tu esi tas, ko tu ēd". Absolūti godīgs un labi zināms apgalvojums par pārtiku. Patiešām, uzturs ietekmē mūsu garastāvokli, veselību, atsevišķu orgānu funkcionalitāti, izskatu. Dažādu pasaules tautu virtuves ir ēšanas tradīcijas, kas ir salocītas gadsimtiem ilgi. Japāņu virtuve ir kļuvusi par vienu no populārākajām veselīga dzīvesveida cienītājiem. Un tas nepavisam nav nejaušs.

Japāņi tiek uzskatīti par vienu no veselīgākajām tautām pasaulē. Turklāt Japānas pārstāvji ir vadošie dzīves ilguma ziņā. Un satikt japāni ar lieko svaru ir gandrīz neiespējami. Protams, klimatam un dzīvesveidam ir labvēlīga ietekme, jo pārgājieni vai riteņbraukšana ir iecienīti šīs valsts iedzīvotāju vidū. Bet galvenais japāņu ilgmūžības, veselības un gudrības noslēpums slēpjas ēdienos, ko viņi ēd katru dienu.

Kādas ir japāņu virtuves iezīmes:

1. Vienkāršas minimālā sastāvdaļu komplekta kombinācijas traukā.
2. Gatavošanas princips ir maksimāli palielināt produkta dabisko garšu. Tāpēc ēdiena gatavošanai tiek izmantotas minimālas termiskās apstrādes metodes: sautēšana, vārīšana un tvaicēšana. Un pat neapstrādāta pārtika tiek patērēta.
3. Japāņi izmanto nelielas porcijas, bet vienlaikus pasniedz vairākus ēdienus.
4. Gatavs ēdiens tiek patērēts uzreiz, nav pieņemts to atstāt vai uzglabāt.

Tradicionālo japāņu ēdienu ēdienu komplekts

Japāņu virtuve atšķiras no citām pasaules tradicionālajām virtuvēm ar to, ka visi produkti tiek patērēti sezonāli un svaigi. Japāņiem praktiski nav recepšu pārtikas konservēšanai vai sālīšanai. Izņēmums ir ingvera sakne, soja. Apsveriet dažas no populārākajām sastāvdaļām, kas ir iekļautas salu iedzīvotāju uzturā.

Rīsi

Visas japāņu virtuves pamats. "Gohan" ir īpaši vārīti rīsi, kas tiek izmantoti vai iekļauti visos ēdienos, piemēram, mums maize. Japāņi izmanto īpašus rīsus – lipīgus, lai viegli veidotos kunkuļi, jo ēd ar irbulīšiem.

Jūras veltes

Jūras veltes ir svarīga Japānas iedzīvotāju uztura sastāvdaļa. Tradicionālo ēdienu sastāvā ir vēžveidīgie, astoņkāji, garneles, dažāda veida jūras zivis vai jūras dzīvnieki, jūraszāles. Visbiežāk jūras veltes tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei vai tiek patērētas neapstrādātā veidā tūlīt pēc sagriešanas.

sojas produkti

Sojas mērces, tofu vai biezpiens ir iekļauti dažu japāņu ēdienu receptēs.

Augu izcelsmes produkti

Japāņu diētā ir iekļauti mums tradicionāli augu pasaules pārstāvji, piemēram: kāposti, āboli, gurķi, burkāni, pupiņas, salāti un daudzi citi. Bet ir arī eksotiski augi, piemēram, daikons, saldais kartupelis, lotoss, bambuss un vasabi.

Viss to produktu saraksts, kurus japāņi izmanto ēdiena gatavošanai, ar to nebeidzas. Japāņu diēta satur gaļu (liellopu vai cūkgaļu, vistu), dažāda veida nūdeles un daudzas citas sastāvdaļas, kas arī mums ir pazīstamas.

Japāņu ēdiena veselīgums

"Mēs ēdam pārtiku, bet ēdam to, kas nāk ar to." (Erians Šulcs).

Japāņu ēdienu gadījumā nevajadzētu uztraukties par to, ka organismā nenokļūst svaigas vai kaitīgas vielas. Japāņu virtuves ēdienu sastāvs ir sabalansēts un bagāts ar noderīgiem makro un mikroelementiem, kas nepieciešami labas formas uzturēšanai.

Interesanti, vai japāņi, sastādot receptes, aprēķināja vielu dienas devu? Tas, protams, ir maz ticams. Bet, pētot japāņu ēdienu sastāvu, eksperti nonāca pie secinājuma, ka produktu kombinācija izvēlēta optimāli un katrs no tiem papildina otru, savukārt organismā nonāk gandrīz visi nepieciešamie vitamīni un ieguvumi. Un pats galvenais, ar zemu kaloriju saturu visi ēdieni ir apmierinoši.

Tātad, ko mūsu ķermenis iegūs, ēdot japāņu virtuvi:

• olbaltumvielas un taukskābes. Tos nodrošina zivis un jūras veltes;
• jods. Avots ir aļģes;
• "pareizie" ogļhidrāti. Rīsi, kas ir daļa no ēdieniem, ir bagāti ar ogļhidrātiem, kāliju un citiem tikpat svarīgiem elementiem.
• vitamīnu grupa. Vitamīni "piegādās" augļus un dārzeņus, kā arī ēdienu augu sastāvdaļas.

Viena raksta formātā ir ļoti grūti aprakstīt visu japāņu ēdienu uzturvielu sastāvu, tāpēc aprobežosimies ar svarīgākajiem produktiem, kas ir gandrīz katrā ēdienā.

Diēta uz suši un ruļļiem

Pievēršot uzmanību daudzu japāņu slaidumam, daži japāņu virtuves cienītāji nolēma mēģināt izmantot šīs virtuves ēdienus monodiētas diētai. Tātad bija diēta, kuras pamatā bija rullīši vai suši ar zaļo tēju. Kāds izkraušanai izmanto pārtikas ruļļus, un kāds izmanto veselu kompleksu un īpašu ēdienkarti uz nedēļu, lai nomestu pēc iespējas vairāk kilogramu. Zemāk ēdienkartes paraugs uz nedēļu tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekajiem 3 - 7 kilogramiem. Cipari norāda šķēlēs sagriezta ruļļa vai suši gabalu skaitu.

Ēdot japāņu ēdienus, neiztikt bez papildu mērces, marinēta ingvera vai vasabi. Bet, ievērojot diētu, šos produktus labāk neizmantot, jo tie uzlabo apetīti un tā vietā, lai zaudētu svaru, var iegūt pretēju efektu, pārsniedzot porciju.

Ja kādam ir grūti visu dienu ēst maizītes, tad jebkuras ēdienreizes ēdienus varat aizstāt ar parastajiem veselīgajiem un mazkaloriju ēdieniem. Šajā gadījumā jūs varat ēst dārzeņus, augļus, sulas, sieru.

Kurš gan nevar ievērot monodiētu uz ruļļiem?

Rullīšu diētu nesastāda profesionāļi, bet gan cilvēki, kuri paši izmēģinājuši metodi un dalās pieredzē. Tāpēc, pirms izlemt izmēģināt šo metodi, labāk apsvērt, ka šāds pārtikas ierobežojums var negatīvi ietekmēt tos, kuriem ir problēmas ar kuņģa-zarnu traktu. Arī cilvēkiem, kas cieš no alerģijām, labāk izvairīties no šādas diētas.

Protams, šajā sarakstā ir arī barojošās mātes un tās, kuras tikai gatavojas kļūt par māti. Tā kā jebkurš ierobežojums pārtikā var negatīvi ietekmēt mazuli.

Kaloriju rullīši un suši

Rolls un suši ir ēdieni ar bagātīgu sastāvu, sātīgi un tajā pašā laikā ar zemu kaloriju saturu. Visvairāk "smagākie" ir rullīši ar ceptām sastāvdaļām sastāvā, kā arī ar majonēzi un gaļu. Katra ruļļa veida kaloriju saturs var būt atšķirīgs, atkarībā no produktu sastāva un kombinācijas. Tālāk ir sniegta tabula ar galvenajiem ruļļu veidiem un to kaloriju saturu:

Īsi par suši un rullīšu kaloriju saturu šajā videoklipā:

Balstoties uz tabulas datiem, katrs var izveidot individuālu ēdienkarti diētai vai uztura programmai. Atbrīvošanās no liekajiem kilogramiem un ķermeņa detoksikācija ir labi mērķi. Bet pats galvenais - neaizmirstiet par "zelta vidusceļa" likumu un neizmantojiet diētas. Vienmēr labāk ir paļauties uz savām sajūtām un ieklausīties savā ķermenī. Ja diētas laikā ir jūtams diskomforts vai kādas kaites, tad vislabāk ir atgriezties pie ierastā uztura.

Saskarsmē ar

Varbūt šodien tas ir vispopulārākais ēdiens. Rullīšu un suši cienītāji apmeklē savus iecienītākos restorānus ar apskaužamu konsekvenci, veic pasūtījumus mājās un pat virtuozi savā virtuvē. Vai ir iespējams ēst šos gardos mini rullīšus ķermeņa veidošanas laikā? Vai tie kļūs par briesmām tievai viduklim? Un galvenais jautājums paliek par to, cik daudz kaloriju ir ruļļos.

Neviennozīmīgs gardums

Tradicionālajā japāņu virtuvē ir ļoti dažādi ēdieni, taču mūsu valsts iedzīvotāji bezierunu plaukstu piešķir suši un rullīšiem. No estētiskā viedokļa suši ir neliela rīsu porcija ar etiķa garšvielām un jūras veltēm. Sastāvdaļas var mainīties, bet forma paliek nemainīga. Rolls ir viena no suši šķirnēm. Tie ir veidoti kā mazi ruļļi, kas pildīti ar rīsiem, zivīm vai dārzeņiem. Ruļļu augšpusi aptin ar nori jūraszāļu vai rīspapīra loksni. Saldos rullīšus parasti gatavo no pēdējās sastāvdaļas. Japāņu ēdieni ir ļoti viegli un sāļi, tāpēc šķiet, ka labāk no tiem nevar tikt. Vai tā ir? Diemžēl ar vienību precizitāti nav iespējams pateikt, cik kaloriju ir ruļļos. Katra saimniece tos pagatavos savā veidā, it īpaši tagad, kad lielveikali ir pilni ar komplektiem mājas kulinārijas darbiem.

Trauka pievilcība

Kad rullīši pirmo reizi parādījās restorānu ēdienkartēs, neviens neinteresējās par to enerģētisko vērtību. Svarīgāka bija cita lieta – to neparastums, oriģinālā rīsu kombinācija ar aļģēm un jēlām (!) zivīm. Pie tīteņiem vienmēr tika pasniegtas mērces, un šķirnes ļāva ņemt vērā visas garšas vēlmes. Parsējot gan izrādījās, ka ēdiena gatavošanā vairs nav eksotikas, bet kaitīgo piedevu un bēdīgi slaveno konservantu neesamība bija manāma ar neapbruņotu aci. Ir arī populārā japāņu ēdiena antagonisti. Viņi norāda uz faktu, ka jēlu zivju ēšana ir bīstama veselībai. Bet arī šeit viņiem ir pret ko iebilst. Japāņi stingri iesaka tīteņus aromatizēt ar pikantāko vasabi mērci un marinētu ingveru. Garša ir bagāta un daudzšķautņaina. Garšas kārpiņas ir kairinātas, un gremošanas sistēma darbojas aktīvāk.

Kāda ir saistība ar diētu?

Bet cik daudz kaloriju ir ruļļos? Vispirms jāatzīmē, ka porcija var būt maza un liela. Ceptajās rullīšos ir lielāks svars, un saldie ir pilnīgi biedējoši ar kalorijām bagāto sastāvdaļu daudzumu. Jūs varat atrast ruļļus ar līdz 65 kcal uz porciju, un daži pārsniedz atzīmi 250 kcal uz 100 gramiem. Kaloriju tabulas sakraušana no galvas ir bezjēdzīga, jo katru dienu parādās jaunas preces. Labāk ir veikt nelielu ēdiena analīzi, lai noteiktu, ko jūs varat ēst, ievērojot diētu. Rīsi, kas veido ruļļu pamatu, ir noderīgi pat uz diētas. Pārsvarā tiek izmantoti speciālie rīsi, bet var ņemt arī parastos baltos. Uz 100 gramiem tā kaloriju saturs būs 330 kcal. Lauvas daļa tā sastāvā esošo vielu attiecas uz ogļhidrātiem, bet 10% - olbaltumvielas un tauki. Divas trešdaļas ir atkarīgas no rīsiem, cik daudz kaloriju ir ruļļos. Rīsos ir zems holesterīna līmenis un tie ir ļoti barojoši. Bet tam ir arī mīnusi – tas izskalo no organisma kālija un magnija sāļus, tāpēc liela tīteņu daudzums nav ieteicams cilvēkiem ar sirds un asinsvadu slimībām. Pārējās sastāvdaļas tikai daļēji ietekmē kaloriju saturu. Nori palagi ir pilnīgi droši svara zaudēšanai. Lielā porcijā to daļa ir tikai 2-3 grami, un kaloriju saturs ir 349 kcal uz 100 gramiem. Nori derīgās īpašības ir identiskas brūnaļģes: daudz joda, spēja izvadīt smagos metālus un stiprināt asinsvadus.

Dodamies uz Filadelfiju!

Mēģināsim izdomāt, cik kaloriju ir Filadelfijas ruļļos. Bez pārspīlējumiem jāatzīmē, ka šī ir vispopulārākā šķirne. Standarta gatavošanas soļos kaloriju saturs ir vienāds ar 202 kcal uz 100 gramiem. Diemžēl lielākā daļa kaloriju nāk no taukiem. Šī ir smagākā ēdiena versija, kas izskaidrojama ar aktīvu krējuma siera iekļaušanu sastāvā. Rullīšu augšējā slānī var būt svaiga vai mazsālīta laša gabaliņi. Pildījumā ietilpst ikri, zaļais sīpols un gurķis. Dažādi restorāni var atšķirīgi atbildēt uz jautājumu, cik kaloriju ir Filadelfijas rullīšos, jo dažreiz recepte tiek pabeigta. Daudz kas ir atkarīgs no kaviāra kaloriju satura un ruļļu augšējā slāņa. Bet, par laimi tiem, kas zaudē svaru, gandrīz visi restorāni ir pieņēmuši praksi vienā no ēdienkartes stūriem norādīt japāņu ēdienu enerģētisko vērtību.

Noķēra zivi!

Sarkanās zivis nav ļoti bieži iekļautas svara zaudēšanas uzturā tauku satura dēļ. Bet izvairīties no tā ir nepamatoti, jo šie tauki ir noderīgi sirds slimību profilaksei, asinsvadu, ādas uzturam un smadzeņu darbības uzlabošanai. Ja ēdienkartē pievieno sarkanās zivis, tad miegs normalizējas un šūnu atjaunošanās paātrinās. Cik daudz kaloriju ir, piemēram, laša rullīšos? Aptuveni 115 kcal, ja nepievieno sezamu, ko bieži izmanto pulverim. Bieži lasis tiek ņemts par pamatu Kalifornijas rullīšiem, lai gan sākotnējā recepte prasa krabju gaļu, gurķus un avokado. Dažreiz gurķi var aizstāt ar mango vai parastajiem burkāniem. "Kalifornija" pieder pie ruļļu klases "no iekšpuses uz āru". "California" autors pildījumam izvēlējās avokado, jo uzskatīja to par tunča analogu. Savu ietīšanas principu viņš skaidroja ar estētiku. Ruļļa augšdaļa tika pārkaisīta ar tobiko vai sezama sēklām. Krievijā krabju gaļas vietā pildījumā liek krabju nūjiņas, kas samazina procesa izmaksas un atvieglo recepti kaloriju ziņā. Tādējādi uz jautājumu, cik kaloriju ir Kalifornijas ruļļos, ​​var atbildēt izvairīgi; Krievijā galīgais skaitlis var samazināties līdz 105 kcal uz 100 gramiem. Patīkami ir tas, ka šajos ruļļos nav neapstrādātu produktu, un līdz ar to alerģiskas reakcijas risks ir izslēgts.

Veģetāriešiem un vegāniem

Labas figūras un veselīga ķermeņa labad daudzi pieņem nopietnus lēmumus. Jo īpaši valstī nepārtraukti pieaug vegānu un veģetāriešu skaits. Viņus interesēs, cik kaloriju ir rullīšos ar gurķi, jo šis gardums iekļaujas viņu uztura normās. Par 110 gramu porciju jūs saņemat 110 kcal. Bet, protams, jāņem vērā kaloriju saturs sojas mērcē (70 kcal), vasabi (60 kcal) vai ābolu sidra etiķī (13 kcal). Gurķi receptei var ņemt gan siltumnīcā, gan parastā. Vienai porcijai jums vajadzēs apmēram tējkaroti melnā sezama sēklu un vasabi kā garšvielu.

Daudzas meitenes, kuras tiecas zaudēt svaru, ir noraizējušās par dilemmu, vai ir iespējams ēst maizītes, ievērojot diētu. Galu galā šim pasaulslavenajam japāņu ēdienam nevajadzētu būt ļoti kalorijam, un dažas variācijas var pat uzskatīt par diētiskām. Vai tā ir? Vai ir iespējams ēst suši, vienlaikus zaudējot svaru, netraucējot tievēšanas procesam? Kādus ruļļus var ēst ar diētu, lai nepieņemtos svarā, bet zaudētu svaru? Mēģināsim pareizi atbildēt uz tik interesantiem un strīdīgiem jautājumiem.

Kas ir ruļļi

Ne pārāk biezi iegareni jūraszāļu lokšņu rullīši (nori ir uzkodas pamatā), kuros vienmērīgi izklāti vārīti rīsi, jēlas jūras zivis (vai citas jūras veltes), kā arī mīkstais siers un dārzeņi, sauc par ruļļiem. Tie ir savīti, izmantojot īpašu bambusa paklājiņu, kas nedaudz atšķiras no tradicionālajiem suši, kas tiek gatavoti tikai ar rokām. Tradicionālās garšvielas, kas piešķir rīsu rullīšu garšai pikantas interesantas notis, ir sojas mērce, zaļās japāņu sinepes vasabi, marinēts ingvers.

Cik daudz kaloriju suši un ruļļos

Šai tradicionālajai japāņu uzkodai ir daudz variāciju, tāpēc atbilde uz jautājumu, vai ruļļos ir daudz kaloriju, kļūst saprotama un loģiska – katra ēdiena varianta kaloriju saturs ir atkarīgs no sastāvdaļām. Dažādiem pildījumiem ir atšķirīgs kaloriju saturs, tāpat kā garšvielas papildus ēdienam. Vidēji kaloriju saturs rullī, kas sver 50 gramus, ir no 50 līdz 110 kcal. Vai ir iespējams ēst ruļļus, ievērojot diētu? Ja tie ir diētiski, to pagatavošanas metode neietver sastāvdaļu apcepšanu, tad tas noteikti ir iespējams.

Vai ruļļi ir kaitīgi?

Jautājums par šī jau pazīstamā ēdiena bīstamību ir pretrunīgs. Aļģes, zivis, jūras veltes, asās garšvielas mērenībā ir ārkārtīgi labvēlīgas ķermenim (īpaši sievietēm) - tās ir piesātinātas ar vitāli svarīgiem mikroelementiem. Cita lieta ir šo produktu kvalitāte, kas attiecas ne tikai uz suši. Jebkurš ēdiens, kas pagatavots no novecojušām, nedabiskām sastāvdaļām, var spēcīgi negatīvi ietekmēt veselību. Vai ruļļi ir slikti? Ja gatavošanas procesā izmanto kvalitatīvas izejvielas un zināsi mēru to ēšanā, tās nekaitēs ne kuņģim, ne organismam kopumā.

Rullīši diētai

Vai ir iespējams ievērot diētu? Atbilde būs atkarīga no tā, kura diēta jums patīk. Ja šī ir hipoogļhidrātu vai olbaltumvielu diēta, tad skaidrs, ka šāds ēdiens ir jāizslēdz no atļauto saraksta, jo rīsos ir daudz viegli sagremojamu ogļhidrātu. Ja jūsu izvēlētā tievēšanas metode neierobežo ēdienu, bet tikai to daudzumu un termiskās apstrādes metodi, ir viegli atbildēt, vai ir iespējams ēst ruļļus, ievērojot diētu: nekaloriju tīteņi ir atļauti un pat apsveicami, kad zaudēt svaru.

Diētiskie ruļļi

No parastajām šī japāņu ēdiena sastāvdaļām varat pagatavot diētiskus ruļļus, kas piemēroti dažādām, pat stingrām diētām. Galvenais ir atcerēties dažus vienkāršus padomus, kā samazināt ēdiena kaloriju saturu, bet saglabāt tā derīgās īpašības:

1. Parastie baltie rīsi satur daudz cietes, kas kavē svara zudumu, tāpēc pirms vārīšanas tie daudzkārt jāmazgā vai jāaizstāj ar brūnajiem rīsiem, kuriem ir zemāks glikēmiskais indekss.
2. Avokado, mīkstie sieri, majonēze ir daudz kaloriju, tāpēc jums vajadzētu atteikties no šādiem ēdiena komponentiem.
3. Dūmainās un sāļās pildījuma sastāvdaļas uztur ķermeni hidratētu un novērš svara zudumu.
4. Treknās zivis (zutis, siļķe) jāaizstāj ar zivīm ar zemu tauku saturu (tunzivis, rozā lasis).
5. No jūras veltēm priekšroka jādod garnelēm vai krabju gaļai.
6. Ir jāierobežo sojas mērce, ingvers, vasabi. Pirmajā ir daudz liekā sāls, un asās garšvielas rosina apetīti. Kā pikantu mērci ēdienam varat pagatavot mērci uz citronu sulas, pievienojot sojas mērci un zaļās sinepes.

Suši diēta svara zaudēšanai

Un tomēr, vai ir iespējams ēst suši, ievērojot diētu? Dažos gadījumos tas ir pat nepieciešams. Šīs pazīstamās eksotikas cienītājiem ir izgudrots īpašs paņēmiens - suši diēta svara zaudēšanai. Sistēmas ēdienkarte ir paredzēta nedēļai, tajā ietilpst daļējas ēdienreizes, gaļas un zivju dienu maiņa (galvenā pildījuma sastāvdaļa šādās dienās ir zivs vai gaļa), pēdējā diena ir veģetārie. Diēta neierobežo svaigus dārzeņus, augļus un zaļumus. Lai notievētu, jautrāk bija ēst tikai ar irbulīšiem, dakšiņu uz brīdi noliekot malā.

ruļļu diēta

Vēl viena metode, kuras pamatā ir trauka izmantošana, ir diēta uz ruļļiem. Tas arī ļauj ēst tikai dažādus rīsu rullīšus, taču sistēmas priekšnoteikums ir tas, ka tie nedrīkst būt cepti, trekni, kalorijām bagāti. Jūs nevarat cept ne sastāvdaļas, ne pašus ruļļus - eļļa padara tos ļoti kaloriskus. Dzert ēdienu arī nav ieteicams, lai gan starp ēdienreizēm ir atļauts dzert zāļu vai zaļo tēju. Ruļļu dienas norma ir 20-25 gabali, rīta porcijai jābūt lielākajai. Tomēr ilgstoša šīs diētas ievērošana var būt bīstama.

Rolls ar pareizu uzturu

Daudzas dāmas ceļā uz vieglumu un slaidu augumu praktizē pareizu uzturu. Interesanti, vai ar šādu diētu ir iespējams ēst rullīšus? Ja tie ir diētiski, gatavoti no rīsiem, gurķiem un liesām zivīm, tad kāpēc gan ne? Galvenais ir nevis ēst suši vakariņās, bet gan iekļaut to brokastīs vai pusdienās, padarot to garšīgāku un interesantāku. Mazkaloriju rullīši ar pareizu uzturu arī palīdzēs zaudēt svaru, un daži pat būs spiesti no prieka čīkstēt, pateicoties šādai japāņu daudzveidībai parastajā uzturā.

Video: Dukan ruļļi

Āzijas virtuves popularitāte pēdējo desmitgažu laikā mūsu valstī un visā pasaulē pastāvīgi pieaug. Ķīniešu, taju, indiešu, vjetnamiešu un japāņu ēdieni iemīlēja mūsu tautiešus ar savu pikanto garšu; Šie vienkāršie dabiskie ēdieni ir veselīgi un barojoši.

Starp Āzijas ēdieniem vieni no iecienītākajiem ir suši un rullīši – aukstās uzkodas no rīsiem, jūraszālēm, zivīm, jūras veltēm un dārzeņiem. Tos ēd kafejnīcās un restorānos, pasūta mājās vai uz biroju, kā arī gatavo paši. Šo uzkodu gatavo ar visdažādākajiem pildījumiem, kas tiek “iesaiņoti” nori jūraszāļu lapās vai pārkaisīti ar ikriem, riekstiem u.c. Neaizstājams rullīšu sastāvdaļa ir neraudzēti vārīti rīsi.

Ruļļu kaloriju saturs un to sastāvs var ievērojami atšķirties atkarībā no pildījuma.- ir diezgan augstas kaloritātes šī ēdiena veidi, un ir arī diētiskie, kas satur maz kaloriju. Daži no populārākajiem ruļļu veidiem ir Kalifornijas ruļļi, Filadelfijas ruļļi, Unagi ruļļi un citi. Rullīšus "California" gatavo ar gurķu vai avokado, krabju gaļas, garneļu, laša vai tunča pildījumu, rullīša ārpusi pārkaisa ar lidojošo zivju ikriem. Filadelfijas rullīšos ir krēmsiers, ikri, gurķi, garšaugi un nedaudz sālīts lasis. Unagi ruļļus veido no viena produkta un ietin nori lapās (piemēram, šāda veida rullīti var pagatavot no kūpināta zuša vai citas zivju filejas).

Kaloriju saturs ruļļos, ​​kas pagatavoti pēc klasiskām receptēm, ir diezgan zems. Viņi izmanto dabīgas mazkaloriju veselīgas sastāvdaļas – vārītus rīsus, jūras veltes, zivis, dārzeņus. Rullīšu zemais kaloriju saturs ir padarījis tos ļoti populārus to cilvēku vidū, kuri vēro savu figūru, jo tie ne tikai satur maz kaloriju, bet arī ir ļoti apmierinoša uzkoda, pateicoties augstajam olbaltumvielu un salikto ogļhidrātu, kā arī šķiedrvielu saturam.

Taču mūsdienās daudzi rullīšu ražotāji pārveido savu recepti, pielāgojot to mūsu tautiešu garšas paradumiem, tāpēc nereti var atrast rullīšus ar majonēzi un citām tradicionālajai japāņu virtuvei neparastām sastāvdaļām, kas būtiski palielina tīteņu kaloriju saturu un padara tos mazāk veselīgus. . Piemēram, majonēze var palielināt kaloriju saturu Filadelfijas vai Kalifornijas rullīšos par labiem 100 kcal uz 100 g Tāpēc, pasūtot šo ēdienu, vienmēr norādiet tā sastāvu.

Cik daudz kaloriju dažādu veidu ruļļos

Ja tīteņus gatavo pēc tradicionālām receptēm, neizmantojot majonēzi un lētas sastāvdaļas (piemēram, krabju nūjiņas krabju gaļas vietā vai zivju konservus tunča filejas vietā), tad rullīšu kaloriju saturs ir patiešām zems. To, cik daudz kaloriju ir ruļļos, ​​ietekmē to sastāvs, proti, pildījums. Jo vairāk augstas kaloritātes pārtikas ir šī ēdiena pildījums, jo lielāks ir ruļļu kaloriju saturs.

Zemākais kaloriju saturs ruļļos ar dārzeņu pildījumu, kā arī ar garnelēm un krabju gaļu. Iepriekš minētā majonēze palielina rullīšu kaloriju saturu, kā arī krēmsieru, kūpinātu zivi vai ikru. Jo īpaši Philadelphia rullīšu kaloriju saturs ir vairākas reizes lielāks nekā Karui ruļļu kaloriju saturs, kuru pildījums sastāv no marinētiem redīsiem un rīsiem.

Galvenais kaloriju avots ruļļos ir rīsos esošā ciete. Rīsi ir vērtīgs B vitamīnu, šķiedrvielu, magnija, kālija, fosfora un dzelzs, kā arī cinka un citu minerālvielu avots. Zivis un jūras veltes satur viegli sagremojamus proteīnus, kā arī cilvēka organismam noderīgas polinepiesātinātās taukskābes - omega-3 un omega-6. Tie regulē vielmaiņu un palēnina organisma novecošanos, jo tiem piemīt antioksidanta iedarbība. Turklāt zivs satur jodu, kas nepieciešams vairogdziedzera darbībai, kalciju, fluoru un fosforu, kas stiprina kaulus, zobu emalju un uzlabo nervu sistēmas darbību.

Rullīšu kaloriju saturam nedrīkst aizmirst pievienot kalorijas, ko satur sojas mērce. Rullītes ir jālieto kopā ar šo mērci: rullīti bagātīgi samitrina sojas mērcē un tikai pēc tam sūta mutē. Vidējā tīteņu porcijā tie ir 6, 1 rullīša svars svārstās no 25 līdz 55 g.Lielākie tīteņi ir Filadelfijas, viena rullīša svars ir lielāks par 50g. Filadelfijas tīteņu kaloriju saturs ir aptuveni 300 -330 kcal uz porciju.

Kaloriju ruļļi

Mēs iesakām izpētīt dažāda veida ruļļu kaloriju satura tabulu. Tas sniedz informāciju par ruļļu kaloriju saturu uz 100 g gatavā produkta. Ērtības labad mēs sadalījām ruļļus 2 grupās atkarībā no kaloriju satura.

Mazkaloriju rullīši (līdz 150 kcal uz 100 g):

• "Karui" ar marinētiem redīsiem - 46 kcal;
• "Aļaska" ar kūpinātu lasi, krēmsieru, gurķi un divu veidu sezamu - 90 kcal;
• "Manatsubi" ar avokado, norvēģu lasi, balto sezamu un majonēzi - 99 kcal;
• "Avokado" ar avokado - 105 kcal;
• "Tekka maki" ar tunci - 105 kcal;
• "Tempura" ar garnelēm, gurķi, sezamu un majonēzi - 129 kcal;
• "Okinava" ar garnelēm, balto sezamu, salātiem, gurķi un ikriem - 139 kcal;
• "Kaji syake" ar ceptu lasi, baltajām sezama sēklām, gurķi un pikanto mērci - 142 kcal;
• "Philadelphia" ar lasi, mīksto sieru, zaļajiem sīpoliem un gurķi - 142 kcal;
• "Ovara" ar tunci, lasi, ikriem, gurķi, sīpoliem, majonēzi un melno sezamu - 143 kcal;
• "Tamago Maki" ar japāņu omleti, sezama sēklām un unagi mērci - 145 kcal;
• "Syake kunsei maki" ar kūpinātu lasi, pipariem, gurķiem, salātiem un sezamu - 146 kcal;
• "Syake unagi maki" ar lasi, gurķi, kūpinātu zuti, zaļajiem sīpoliem un krēmsieru - 150 kcal.

Augstas kaloritātes rullīši (no 151 kcal uz 100 g un vairāk):

Ruļļi un svara zudums

Kā redzat no ruļļu kaloriju tabulas, ir gan šī ēdiena veidi ar augstu kaloriju daudzumu, gan tie, kuru kaloriju saturs ir ārkārtīgi zems. Šie mazkaloriju rullīši ir ļoti piemēroti to cilvēku uzturam, kuri vēlas zaudēt dažas mārciņas. Vienas rullīšu porcijas svars ir 180-230 g, ar šo daudzumu pietiek, lai ilgstoši remdētu izsalkumu, savukārt kaloriju saturs var būt visai zems. Piemēram, Aļaskas ruļļu kaloriju saturs ir aptuveni 200 kcal vienā porcijā, un izsalkuma sajūta jūs atstās pēc šo rullīšu ēšanas aptuveni 4 stundas.

Pat tīteņi ar lielāku kaloriju saturu (piemēram, Philadelphia, Unagi u.c.) ir noderīgi veselībai, jo satur tikai veselīgas sastāvdaļas. Šī produkta ieguvums ir ne tikai ruļļu zemais kaloriju saturs un fakts, ka to gatavošanā tiek izmantotas dabiskas sastāvdaļas, bet arī fakts, ka šīs sastāvdaļas tiek pakļautas minimālai termiskai apstrādei, kas nozīmē, ka tās saglabā visu to lietderīgo. un barojošas vielas.

Pēdējā laikā japāņu virtuve ir kļuvusi par arvien lielāku cienītāju visā pasaulē. Un ne velti, jo tas pārsteidzoši apvieno diezgan vienkāršas sastāvdaļas, kas brīnumainā kārtā rada patiesi neaizmirstamas garšu kombinācijas. Varbūt visslavenākais šīs austrumu virtuves ēdiens ir suši, kas labi zināms ikvienam mūsdienu cilvēkam. Jāpiebilst, ka suši variantu var būt diezgan daudz, un viens no tiem ir rullīši. Mēģināsim noskaidrot, cik daudz kaloriju ir ruļļos un vai tās var attiecināt uz diētiskajiem ēdieniem.

Cik kaloriju ir ruļļos?

Pirmkārt, jāatzīmē, ka tīteņi ir ļoti veselīgi, bagāti ar jodu, dzelzi un dažādu pārtikas grupu vitamīniem, kam ir arī lielisks sabalansēts sastāvs. Jūras velšu un rīsu kombinācija vienā ēdienā ir klasisks atsevišķas diētas piemērs, jo tieši šajā kombinācijā šie produkti vislabāk uzsūcas un sagremojas kuņģī. Ja mēs runājam par to, cik daudz kaloriju ir ruļļos, ​​tad šeit ir jāņem vērā, kāds pildījums tika izmantots to pagatavošanai. Galvenās suši sastāvdaļas ir rīsi un nori jūraszāļu loksnes, pēc vēlēšanās ēdienam pievieno dažādas jūras veltes, dārzeņus un sieru.

Ruļļu un suši kaloriju saturs var svārstīties no 70 līdz 200 kalorijām uz 100 gramiem. Tātad, dārzeņu suši, kā arī tie, kas izgatavoti no krabju gaļas, pamatoti tiek uzskatīti par diētiskākiem. Viskaitīgākie figūrai ir zušu tīteņi un populārie Filadelfijas suši. Daudzos veidos to, vai ruļļos ir daudz kaloriju, nosaka krējuma siera klātbūtne vai trūkums to sastāvā.

Rolls un diēta

Tādējādi šo japāņu ēdienu patiešām var iekļaut uzturā. Rullīšu diezgan zemo kaloriju saturu nodrošina tajos iekļautie rīsi, kuru lietošana nereti palīdz sievietēm atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem. Tajā pašā laikā nevar teikt, ka šāda veida suši pildījumam ir arī liela enerģētiskā vērtība, jo viena un tā pati vista satur daudz vairāk tauku un ogļhidrātu nekā lasis vai garneles. Tajā pašā laikā ir pilnīgi iespējams pagatavot ruļļus mājās - šāda ēdiena kaloriju saturs būs daudz zemāks nekā iegādātā produkta kaloriju saturs, jo tam nevar pievienot treknu krējuma sieru.

Japāņu ēdiens ir jāēd ar irbulīšiem. Runa pat nav par to, lai maltītei piešķirtu kādu austrumniecisku garšu, vienkārši ēdieni uzsūcas daudz lēnāk, kas labvēlīgi ietekmē gremošanas procesus. Turklāt mērenāks ēdiena patēriņš palīdz laikus sajust sāta sajūtu, kas, kā zināms, nenotiek uzreiz pēc ēšanas, bet gan pēc noteikta laika. Tā kā rullīšos ir mazs kaloriju saturs, vienā porcijā var ielikt apmēram 6 - 7. Šāds suši daudzums ļaus ne tikai izbaudīt produkta izsmalcināto garšu, bet var arī remdēt izsalkumu.

Atbildot uz jautājumu, vai ruļļos ir daudz kaloriju, daudzi uztura speciālisti iesaka izmantot šo japāņu virtuves dažādību kā galveno produktu badošanās dienām. Šādu efektīvu svara zaudēšanas veidu izmanto daudzas pašmāju un Rietumu zvaigznes. Badošanās dienās jums vajadzētu ēst ne vairāk kā 20 ruļļus dienā, sadalot to lietošanu vairākās devās. Nepārprotama šādas diētas priekšrocība ir tās drošība, jo arī suši ir ļoti veselīgs un sabalansēts ēdiens.

Nav nekā sakarīga