Kā pagatavot risinājumu pankūkām. No kādiem pārtikas produktiem gatavo pankūkas? Visgaršīgākās un maigākās plānās pankūkas: recepte ar gatavo produktu fotoattēlu

Pankūkas Masļeņicai ir labas - bez šaubām! Taču īsta saimniece varēs pagatavot gardas un mutē kūstošas ​​pankūkas un pankūkas ne tikai šiem svētkiem, bet arī brokastīm, pusdienām vai vakariņām jebkurā dienā. Galu galā cept pankūkas nemaz nav grūti, jums vienkārši ir ļoti jāgrib to darīt, un tad viss ritēs gludi.

Neviens nezina, kad pankūkas parādījās uz krievu galda, taču ir zināms, ka pagānu slāvu tautu vidū tās bija rituāls ēdiens. Ar pankūkām krievu tautā saistās visdažādākie uzskati un tradīcijas: pankūkas bija obligāts ēdiens nomodā, ar tām tika pabarots arī dzemdētāja dzemdību laikā.

Viena no ar pankūkām saistītajām tradīcijām, kas saglabājusies līdz mūsdienām, ir seni pagānu svētki. Veselu nedēļu pirms gavēņa visās krievu mājās cep pankūkas un ēd ar dažādām uzkodām - ikriem, krējumu, zivīm, gaļu, sēnēm.

Šodien cepsim pankūkas, bez kurām nav iedomājama krievu nacionālā virtuve. Bet vispirms definēsim paši, ka pankūkas no pankūkām atšķiras ar to, ka tās ir plānas un bieži vien tiek gatavotas ar dažādiem pildījumiem.

Pankūkas varam pasniegt kā patstāvīgu ēdienu vai kā piedevu vakariņām (otrajā vai trešajā, atkarībā no pildījuma). Un pankūkas parasti ir briest, un tās var cept no dažādiem miltiem (kvieši, griķi, kukurūza utt.), vai pat no dažādu veidu miltu maisījuma. Pankūkas cep gan no vienkāršās, gan no rauga mīklas.

Tātad, sāksim!

Sāksim ar to, ka iemācīsimies gatavot. mīklu, kuras konsistence būs atkarīga no tā, vai cepsim pankūkas vai pankūkas. Es parasti to daru ar aci, bet ievērojot dažus noteikumus:

1. Ņemam 3-4 olas atkarībā no to lieluma un ēdāju skaita un 1-1,5 glāzes piena.

2. Pievieno nedaudz sāli un cukuru (ja grib pankūkas saldākas, var likt ½ glāzi cukura), visu kārtīgi samaisa.

3. Tagad pamazām jāpievieno milti, kārtīgi ar karoti mīcot, lai mīkla būtu biezāka par skābo krējumu un kunkuļi izklīst. Neuztraucieties, ja tie nesadalās, vienkārši pievienojiet nedaudz vairāk miltu - mīkla sabiezēs un pazudīs kunkuļi.

4. Šajā posmā biezo mīklu (nepārtraukti maisot) vajadzētu atšķaidīt līdz pankūku mīklas stāvoklim ar pienu vai ūdeni (mīklai jābūt kā ļoti šķidram skābam krējumam).

5. Tagad atliek pievienot 1 tējkaroti sodas, dzēsta 1 ēd.k. karote etiķa un apmēram ½ tase augu eļļas bez smaržas. Labi mīciet - un mīkla ir gatava!

Pirms pirmās pankūkas cepšanas karsto pannu nedaudz ieziež ar augu eļļu, un tad netauko, jo mīklā ir pietiekami daudz eļļas. Vislabāk mīklu liet ļoti karstā pannā ar kausu.

Pankūkas ir plānas, ažūras. Jūs varat tos pasniegt ar ievārījumu, ievārījumu vai medu. Un jūs varat pildīt ar pildījumu (saldu vai pikantu) un pasniegt brokastīs, pusdienās vai vakariņās.

Ja vēlaties cept biezas pankūkas, tad mīklai jābūt bieza skābā krējuma konsistenci.

Lai šī (pirmā) recepte paliek jums par pamatu, tas ir, rīcības ceļvedi! Sāciet ar to, un tad, eksperimentējot, jūs varat viegli tikt galā ar citām receptēm.

Pankūkas putās

Cepiet plānas pankūkas, piemēram, pēc mūsu receptes. Katru karsto pankūku bagātīgi apsmērē ar sviestu un pārkaisa ar cukuru.
- Pankūkas liek katliņā, ielej 4 ēd.k. karotes cukura un ielieciet 100 g sviesta. Cieši aizveriet pannu ar vāku un lieciet cepeškrāsnī uz 2 stundām uz mazas uguns.
- Gatavās pankūkas ir ļoti mīkstas, saldas, sulīgas un izskatās pēc putām.

Pankūkas ar rūgušpienu

0,5 litros jebkura rūgušpiena (kefīrs, rūgušpiens, raudzēts ceppiens) ielieciet 1 tējkaroti sodas (bez augšas), samaisiet un atstājiet 30-40 minūtes.
- Tad pievieno 2 jēlas olas, sāli pēc garšas un 1 ēd.k. karote augu eļļas. Samaisiet un pievienojiet miltus, līdz iegūta bieza mīkla, piemēram, pankūkām. Mīklu atšķaida ar svaigu pienu (apmēram 0,5 l). Un paši redzēsiet, cik tieši piena vajag pievienot, galvenais, lai pankūku masa labi klājas pannā.
- Labi samaisa un cep pankūkas.

Īpašu vietu krievu virtuvē ieņem pankūkas ar bekonu. Cepšanai izmanto dārzeņus, augļus, gaļas vai zivju produktus. ar sāli tie izrādās ne tikai ļoti apmierinoši, bet arī skaisti.

Burkānu pankūkas

Uz 400 g burkānu, 150 g miltu, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, 15 g rauga, 1 litrs piena, ¼ tase ūdens, cukurs un sāls pēc garšas.

Vārītus un nomizotus burkānus izberž caur sietu. Ielej pusi piena un uzvāra. Masā ber pusi normas miltu un kārtīgi sakuļ.
- Tad, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno atlikušo pienu un miltus, kārtīgi sakuļ. Tālāk mīklā ielej ar siltu ūdeni atšķaidītu raugu, vēlreiz sakuļ un noliek siltā vietā.
- Kad mīkla uzrūgusi, pievieno siltu ūdeni, mīkstinātu sviestu, cukuru un sāli, vēlreiz kārtīgi sakuļ, ļauj vēlreiz uzrūgt un cep pankūkas.

Pankūkas ar ziedkāpostiem

Ziedkāpostu novāra sālsūdenī un sadala ziediņos.
- No piena, olām, miltiem un sāls gatavo vajadzīgā blīvuma mīklu, pievieno ziedkāpostu ziedkopas un garšvielas pēc garšas.
- Cep pankūkas.
– Ziemā šīs pankūkas var cept ar saldētiem kāpostiem.

Pankūkas ar ķirbi

Tam vajadzēs 500 g ķirbja, 1 litru piena, 30 g rauga, 750 g miltu, 2 ēd.k. ēdamkarotes augu eļļas, 2 olas, 3 tējkarotes cukura, šķipsniņa sāls.

Izcep ķirbi, izberž caur sietu, pievieno pienu, ar siltu pienu vai ūdeni atšķaidītu raugu, miltus. Labi samaisa un liek siltā vietā.
- Kad mīkla ir piemērota, pievieno sviestu, olas, saputotu ar cukuru, sāli. Visu kārtīgi samaisa un uz pannas cep pankūkas.

Griķu pankūkas

Vajadzēs 4 glāzes griķu miltu, 5 glāzes silta piena, 1 ēd.k. karote kausēta sviesta, 2 olas, 25 g rauga, 1 tējkarote sāls un cukura.

5-6 stundas pirms cepšanas mīciet mīklu no griķu miltiem, 3 glāzēm silta piena, ēdamkarotēm sviesta, dzeltenumiem un rauga. Ļauj mīklai uzrūgt, tad mīca, pievieno sāli un cukuru, ielej 2 tases karsta piena, sakuļ ar koka lāpstiņu. Pievieno saputotus olu baltumus, viegli samaisa, ļauj uzrūgt un cep pankūkas.
- Griķu miltus vari pagatavot pats, ja putraimus samaļ tajā pašā kafijas dzirnaviņā.

Auzu pārslu pankūkas

Jums vajadzēs 2 glāzes auzu pārslu, ¾ glāzes kviešu miltu, 2 glāzes rūgušpiena, 3 olas, 1 ēd.k. karote kausēta sviesta, 1 tējkarote sodas un sāls, augu eļļa.

Bļodā iesijā kviešu un auzu miltus, sāli, sodu, sajauc ar jogurtu, olām un izkausētu sviestu. Mīciet mīklu un cepiet pankūkas augu eļļā.

cepamās pannas

1 kg kviešu miltu atšķaida ar 4 glāzēm silta ūdens, pievieno sāli, samīca mīklu.
- Kad pannas ir karstas, ņem 1 tējkaroti citronskābes, ielej to ½ glāzē auksta ūdens, samaisa un ielej mīklā. Pēc tam 1 tējkaroti sodas iemaisa citā ½ glāzē auksta ūdens, arī ielej mīklā, ātri samaisa un nekavējoties cep.

Un ja, teiksim, gribas cept nevis pankūkas, bet gan pankūkas, to izdarīt nemaz nebūs grūti. Pietiks sagatavot biezākas konsistences mīklu nekā pankūkām, pēc kādas no mūsu receptēm. Vai arī izmantojiet tālāk norādītās receptes.

Friti uz rūgušpiena

Tam būs nepieciešami 200 g kviešu miltu, 400 g jogurta, 1 ola, 3 g sodas, 30 g tauku, ūdens, 15 g rauga, šķipsniņa cukura un sāls.

Pusi porciju miltu sajauc ar sodu, cukuru un sāli, pievieno jogurtu, olu un izmaisa. Tad ieber siltā ūdenī atšķaidītu raugu, vēlreiz apmaisa un noliek siltā vietā.
- Kad mīkla uzrūgusi, izsit to, pievieno atlikušos miltus, samīca, ļauj vēlreiz uzrūgt un cep pankūkas.

Friti uz skābā krējuma

Vajadzēs 2 glāzes miltu, 3 olas, 1 glāzi saldā krējuma, 2 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. ēdamkarotes sviesta, ½ tējkarotes sodas, sāls pēc garšas.

Katliņā lej skābo krējumu, pievieno ar sāli un cukuru saputotus olu dzeltenumus, mīksto sviestu, miltus un visu kārtīgi samaisa.
- Atšķaida 2 ēd.k. ēdamkarotes piena sodas un ielej maisījumu pannā ar mīklu. Uzmanīgi iecilā saputotos olu baltumus. Viegli samaisiet un cepiet pankūkas.

Gatavojiet ar prieku un turpiniet iepriecināt savus mīļos ar gardiem ēdieniem!

Krievijā tādu ēdienu kā pankūkas gatavoja gandrīz katrā mājā: kurš varēja, atkarībā no ģimenes bagātības, katrs izvēlējās sev un saviem mīļajiem visizdevīgāko recepti. Svētkos tika gatavotas pankūkas ar neskaitāmiem gardiem pildījumiem, smērējums tajās bija kolosāls: no bagātīgi sāļām līdz visdažādākajām saldajām.

Tagad pankūkas tradicionāli cep gan pankūkīgākajos svētkos - Kapusvētkos, gan citās saimniecei ērtās dienās, lai palutinātu savus mīļos un uz mājām atnākušos viesus.

Trauki pankūku mīklas pagatavošanai

1. Kastrolis, baseins, bļoda vai cits dziļš trauks;
2. Corolla;
3. Karote beztaras sastāvdaļu pievienošanai un mīklas iepriekšējai sajaukšanai;
4. Panna;
5. Mikseris.

Kā pagatavot mīklu pankūkām uz ūdens

Uz ūdens vārītas pankūkas galvenokārt izceļas ar viszemāko kaloriju saturu, un, otrkārt, jebkura mājsaimniece var pagatavot šādu mīklu no improvizētiem produktiem.

Atsevišķi ir vērts atzīmēt, ka saskaņā ar šo pankūku gatavošanas recepti var cept pat iesācēja saimniece un mātes palīgs.

• Ūdens - puslitrs (var ņemt jebkuru ūdeni, bet labāk ir auksts vārīts ūdens);
• Apmēram divas glāzes miltu (atkarībā no tā, cik daudz mīklai ņem);
• Viena vai divas olas;
• Cukurs un sāls pēc garšas;
• Eļļa pankūku cepšanai.

Ielejiet nedaudz miltu jebkurā ērtā dziļajā traukā (bļodā, katliņā, kā vien vēlaties), pievienojiet olu, sāli, cukuru.

Pakāpeniski pievienojiet ūdeni, viegli samaisiet, cenšoties izvairīties no kunkuļu parādīšanās.

Pēc mīklas sagatavošanas varat sākt cept pankūkas.

Pirms tam cepšanas panna labi jāuzsilda un jāieeļļo ar eļļu.

Ar kausu pārlej nepieciešamo mīklas daudzumu un apcep katru pankūku no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Pankūkas ar pienu

Mīklā esošais piens piešķir pankūkām maigāku garšu, šādas pankūkas izkliedējas ikvienā ģimenē, kas mīl šo kārumu.

Un piena mīklas pagatavošana nav īpaši sarežģīta, pierakstiet recepti:

• Milti - nedaudz vairāk par glāzi vai drīzāk apmēram 280 grami (atkarībā no vajadzīgās mīklas viskozitātes);
• Piens - viens litrs;
• Olas - 2 gab.;
• Sāls;
• Cukurs - 1-2 ēdamk. l.
• Mīklā liekam augu eļļu - apmēram 2 ēd.k. l. un pannas ietaukošanai - apmēram 4 ēd.k. l.

Vispirms bļodā vai citā traukā liek visas sausās sastāvdaļas: miltus, cukuru, sāli. Mēs pievienojam tiem visas šķidrās mīklas sastāvdaļas: pienu, augu eļļu un olas. Mēs sajaucam, bet vienkārši nepieļaujam kunkuļu parādīšanos. Mīkla gatava un var cept pankūkas.

Kā pagatavot mīklu pankūkām uz kefīra

Pankūkas, kas pagatavotas ar kefīru, pārsteidzoši atšķiras no visām pārējām iepriekš minētajām receptēm. Fakts ir tāds, ka uz kefīra gatavotai mīklai ir nedaudz skābena patīkama garša, kas, starp citu, ne visiem patīk.

Tāpēc, pirms sākat mīklu uz kefīra, iepriekš izmēģiniet šādas pankūkas ar draugiem vai vienkārši sagatavojiet minimālo mīklas porciju, lai beidzot izlemtu, vai jums tās patīk vai nē.

Sastāvdaļas:

• Kefīrs (mainīt tauku saturu produktā pēc saviem ieskatiem) - 500 ml;
• Milti - 3 tases (katra 250 grami);
• Olas - 1-2 gab.;
• Sāls;
• Cukurs - puse tējkarotes;
• Augu eļļa - tā ir nepieciešama tikai pannas eļļošanai.

Lai pagatavotu mīklu, rūpīgi un precīzi, izvairoties no kunkuļu parādīšanās, ir jāsajauc visas šīs receptes sastāvdaļas dziļā traukā. To var izdarīt ar putojamo slotiņu, mikseri vai jebkuru citu sev ērtu priekšmetu (piemēram, dakšiņu).

Mīklas viskozitātei vajadzētu atgādināt šķidru skābo krējumu. Ja viss izdevās un mīkla izrādījās pareiza, varat pagatavot garšīgas pankūkas visai ģimenei.

Pankūkas ar apelsīnu sulu

Ļoti neparasta un interesanta recepte. Šādas pankūkas var pagatavot uz svētkiem vai gaidot viesus. Pankūkas ar apelsīnu sulu patiks gan bērniem, gan pieaugušajiem. Pēc šīs receptes pagatavotās pankūkas var pildīt ar jebkuru saldu pildījumu un baudīt brīnišķīgu garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Apelsīnu sula (svaigi spiesta vai no maisiņa) - 70 ml;
• Milti - 100 grami;
• Piens - viena glāze;
• Cukurs - 3 ēd.k. l.;
• Sāls pēc garšas;
• Neliels daudzums apelsīna mizas;
• Augu eļļa cepšanai;
• Sviests gatavo pankūku eļļošanai.

Pagatavo mīklu, sajaucot visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti, izņemot dārzeņu un sviestu. Uzkarsē pannu, iesmērē ar augu eļļu. Cep visas pankūkas, iesmērē tās ar sviestu. Šādu pankūku garšu jūs atcerēsities ilgu laiku. Izbaudi!

Virtuvē, tāpat kā jebkurā citā vietā, var notikt kas tāds, kas nekādi neiekļaujas gatavošanas procesā. Pilnīgi smieklīgu situāciju rašanās iemeslu ir ļoti daudz un nav jēgas tos uzskaitīt, galvenais uzdevums ir laicīgi labot pašam savas kļūdas.

1. Cepot pankūkas uz kefīra, izvēlieties kefīru ar vismazāko tauku procentu, papildus tam varat to papildus atšķaidīt ar ūdeni (obligāti vārītu atdzesētu). Šāds noslēpums ļaus saimniecei, arī nepieredzējušajai, veikli izņemt no pannas karstās pankūkas;
2. Pankūku cepšanai vispiemērotākā ir speciāla pankūku panna, ja tāda ir mājās, vienmēr ar prieku varat cept savu iecienīto ēdienu;
3. Lai palielinātu miltu lipekli (lipeklis norādīts procentos uz katra produkta iepakojuma), mīklā esošais šķidrums (proti, ūdens vai piens) jāpievieno karsts;
4. Cepot pankūkas apgriežot saplīst - mīklai trūkst viskozitātes (pievieno olu vai nedaudz miltu);
5. Lai pilnībā novērstu gabaliņu parādīšanos mīklā, vispirms milti ir jāatšķaida nelielā ūdens un sāls daudzumā - tas ievērojami samazinās to izskatu;
6. Miltu sijāšana, gatavojot mīklu, uzlabos gala produkta garšu un piesātinās miltus ar skābekli;
7. Ja nepieciešams paātrināt pankūku gatavošanas procesu, izmantojiet šādu ieteikumu: apcepiet tās vairākās pannās;
8. Lai pagatavotu pirmo pankūku "kā nākas" - pirms cepšanas kārtīgi uzkarsē pannu.

Bruņojusies ar nepieciešamo aprīkojumu un sekojot soli pa solim ieteikumiem un padomiem, jebkura sieviete (pat tāda, kura nemaz neprot gatavot) iegūs ļoti garšīgas, mājās gatavotas pankūkas. Labu apetīti!

Pankūkas Krievijā nav tikai ēdiens. Tā zināmā mērā ir daļa no tautas kultūras, tās tradīciju atspoguļojums. Jau kopš pagānu laikiem tie ir bijuši rituālie ēdieni, kurus lietoja tikai noteiktās dzīves situācijās. Mūsdienu pasaulē tie jau ir kļuvuši par pazīstamiem viesiem uz mūsu galdiem, nezaudējot savu nozīmi. Katra saimniece pankūku mīklu gatavo savā veidā, eksperimentējot un gūstot pieredzi. Tāpēc nav iespējams saskaitīt visas šī ēdiena iespējas, taču mēs joprojām mēģināsim apgūt pāris tradicionālās receptes.

Rauga mīkla pankūkām

Kopš neatminamiem laikiem īstas krievu pankūkas vienmēr ir bijušas raugainas, plānas, mīkstas un porainas. Mode pievienot soda nāca vēlāk, no Eiropas. Protams, tas atviegloja saimniecēm dzīvi, bet tik pārsteidzošu efektu ar sodu nevar panākt, tāpēc veltīsim nedaudz vairāk laika un cepsim rauga pankūkas! Mums būs nepieciešams:

Trīs olas;
- 300 grami miltu;
- 300 ml piena;
- 200 ml ūdens;
- 100 ml augu eļļas;
- tējkarote sausā rauga un sāls;
- cukurs pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Sajauc olas ar cukuru un sāli un kārtīgi sakuļ. Pamazām pievieno pārējās sastāvdaļas, kārtīgi samaisot. Kad pankūku mīkla kļūst viendabīga, pārklāj to ar dvieli un noliek uz stundu siltā vietā. Kad mīklas apjoms ir dubultojies, samaisiet to un ļaujiet tai atkal uzrūgt. Turpmāk, lai pagatavotu patiešām garšīgu pankūku mīklu, ir svarīgi ar to rīkoties ļoti delikāti. Nekad vairs nemaisiet! Cepam pankūkas uz ietaukotas pannas.

Pankūkas bez rauga

Šīs brīnišķīgās pankūkas tiek pagatavotas ne tikai bez rauga, bet pat bez sodas! Neskatoties uz to, tie izrādās brīnišķīgi, mīksti un gaisīgi. Tātad, mēs ņemam:

4 olas (atdaliet olbaltumvielas no dzeltenumiem, mums vajadzēs abus);
- 60 grami mīkstināta sviesta;
- divas glāzes piena;
- glāze miltu;
- 1½ ēdamkarotes pūdercukura
- šķipsniņa sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija

Dzeltenumus ierīvē ar sviestu, pievieno glāzi piena, miltus un pūdercukuru. Saputo līdz gludai. Izrādās diezgan bieza mīkla. Ielejiet tajā vēl vienu glāzi piena un labi samaisiet. Atsevišķi saputojiet baltumus ar sāli līdz gaisīgām putām un uzmanīgi ievietojiet tos mīklā. Viss, pankūku mīkla ir gatava. Sanāk ļoti gaisīgs, tāpēc lejam pannā krietni mazākā daudzumā nekā parasti. Parasti pannu nepieciešams ieeļļot tikai pašā sākumā, tad tas vairs nav vajadzīgs mīklā esošā sviesta dēļ. Arī šīm pankūkām nav nepieciešama eļļošana ar eļļu. Tagad jūs zināt, kā pagatavot pankūku mīklu. Jūs varat pāriet uz pildījumu. Tas var būt jebkas, bet paturiet prātā, ka, ja jums ir nepieciešamas nesaldinātas pankūkas, labāk ir samazināt cukura daudzumu mīklā.

Pildījums pankūkām no aknām

Šis pildījums ir viens no gardākajiem un vieglāk pagatavojamajiem. Smalki sagriež vistas vai liellopa aknas, sāli un apcep eļļā. Pannā nepārcep (aknām tas nepatīk). Atsevišķi apcep sīpolu un rīvētu burkānu uz rupjās rīves. Visas sastāvdaļas izlaižam caur gaļas mašīnā, labi samaisām, pievienojam garšvielas. Atliek tikai piepildīt mūsu pankūkas.

Neskatoties uz šī deserta vienkāršību, ne katra mājsaimniece varēs atbildēt uz šo jautājumu. Šajā sakarā mēs nolēmām iepazīstināt jūsu uzmanību ar soli pa solim metodi, kā pagatavot garšīgas un plānas mājās gatavotas pankūkas. Starp citu, jūs varat gatavot tos, pamatojoties uz dažādām sastāvdaļām. Apsveriet tikai visvienkāršākās un pieejamākās metodes.

Visgaršīgākās un maigākās plānās pankūkas: recepte ar gatavo produktu fotoattēlu

Šāds deserts tiek pagatavots, pamatojoties uz svaigu un treknu pienu. Mājas pankūkas pēc cepšanas var izmantot ne tikai kā pilnvērtīgu desertu, bet arī pagatavot pildītu ēdienu (ar gaļu, biezpienu, sieru, augļiem, ogām utt.).

Tātad, mums vajag:

• svaigs trekns piens - 600 ml;
• liela ola - 2 gab .;
• smalks jodēts sāls - ½ tējkarotes;
• vieglas cukura smiltis - ēdamkarote (pievienojiet pēc garšas);
• galda soda - 1/3 no mazas karotes (nedzēst ar etiķi);
• atdzesēts verdošs ūdens - apmēram 2/3 tase;
• izsijāti gaišie milti - pievienojiet pēc saviem ieskatiem (apmēram 2 tases);
• sviests nesasmacis sviests - 160 g (maizes izstrādājumu eļļošanai);
• augu eļļa bez smaržas - 4-7 lieli karotes (cepšanai).

Pamatnes mīcīšana

Mīklai plānām pankūkām jābūt pēc iespējas šķidrākai. Galu galā tikai tādā veidā tas labi izplatīsies pannā. Lai to izdarītu, metāla traukā jāielej svaigs trekns piens un nedaudz jāuzsilda līdz tvaikojošam stāvoklim. Tālāk siltā dzērienā jāieber cukurs, galda soda un smalkā jodētā sāls. Rūpīgi sajaucot sastāvdaļas, ir vēlams panākt to pilnīgu izšķīšanu. Tālāk tajā pašā bļodā jāieliek ar mikseri sakultas vistas olas un izsijāti gaišie milti.

Rezultātā jums vajadzētu iegūt viskozu un gandrīz biezu mīklu. Lai padarītu to šķidrāku, pamatnē ielej nelielu daudzumu atdzesēta verdoša ūdens. Beigās plānām pankūkām mīklu ieteicams atstāt istabas temperatūrā apmēram pusstundu. Šajā laikā bāze kļūs viendabīga un pēc iespējas vairāk zaudēs kunkuļus.

Cepamo produktu cepšana pannā

Kad mīkla ir sasniegusi vēlamo konsistenci, varat droši turpināt to cept. Lai to izdarītu, labāk ir izmantot parasto vai īpašu pankūku veidotāju. Līdz ar to pamatne ar zupas kausu jāsaliek un ar apļveida kustībām jāielej trauciņos, palīdzot tai vienmērīgi sadalīties pa visu virsmu. Lai jūsu pirmā pankūka neiznāktu par gabaliņu, panna iepriekš jāuzsilda līdz sarkanai karstai, pievienojot pāris ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas.

Kā pareizi pasniegt pie galda?

Pēc tam, kad garšīgie no abām pusēm ir apbrūnināti un pārklāti ar skaistiem caurumiem, tie jāizklāj uz līdzena šķīvja un karsti jāiesmērē ar sviestu. Šis process padarīs desertu garšīgāku un ēstgribu.

Kā cept plānu

Lielākā daļa cilvēku uzskata, ka uz kefīra var pagatavot tikai pūkainas, biezas un mīkstas pankūkas. Bet tā nav. Galu galā, pareizi mīcot mīklu, pamatojoties uz raudzētu piena dzērienu, jūs varat pagatavot plānākās pankūkas. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• lielas vistas olas - 2 gab. (var izmantot arī 3);
• biezs kefīrs ar maksimālo tauku saturu - 800 ml;
• galda soda - 2/3 mazas karotes;
• gaiši kviešu milti - ielejiet pamatnē līdz biezai;
• atdzesēts vārīts ūdens - apmēram 1 glāze;
• granulēts cukurs - pēc garšas;
• rafinēta augu eļļa - 7 lielas karotes cepšanai un 2 mīklā;
• kausēts sviests - gatavu pankūku eļļošanai.

Fonda sagatavošana

Pirms plānu pankūku cepšanas uz kefīra mīklu labi mīca. Lai to izdarītu, emaljētā bļodā ielejiet biezu un treknu kefīru un nedaudz uzsildiet. Tālāk raudzētā piena dzērienā jādzēš galda soda, lai šķidrums labi putotu. Pēc tam kefīram jāpievieno cukurs un smalkā sāls, kā arī rūpīgi sakultas olas, pāris ēdamkarotes augu eļļas un izsijāti gaišie milti. Labi sajaucot visas sastāvdaļas, jums vajadzētu iegūt diezgan biezu un smaržīgu masu. Lai padarītu to plānāku, noteikti pievienojiet tai atdzesēto.Sasniedzot pamatnes viendabīgumu, ieteicams to atstāt istabas temperatūrā apmēram 20 minūtes. Pēc norādītā laika varat droši turpināt plānu izstrādājumu cepšanu.

Pankūku cepšanas process

Īpaši jāatzīmē, ka atšķirībā no deserta, kas gatavots ar pienu, kefīra pankūkas ir mīkstas un maigas, kā arī ar vieglu skābuma un mitruma efektu. Starp citu, šādu produktu izmantošana pildīšanai nav ieteicama. Tas ir saistīts ar faktu, ka maigas pankūkas var ātri saplīst, kā rezultātā viss pildījums atrodas ārpusē.

Tātad, lai pagatavotu kefīra desertu, panna jāuzliek uz maksimālās uguns, jāielej tajā dažas ēdamkarotes rafinētas eļļas un jāuzkarsē līdz karstai. Tālāk uz karsto trauku virsmas ar apļveida kustībām jālej šķidrā bāze neliela zupas kausa apjomā. Lai mīkla vienmērīgi sadalītos pannā, ieteicams to ātri un intensīvi gāzt dažādos virzienos. Pēc tam, kad produkta apakšējā daļa kļūst sārta un augšdaļa ir pārklāta ar vairākiem caurumiem, pankūka ir jāapgriež ar plašu lāpstiņu un cepšanas procedūra jāatkārto. Beigās gatavais karstais deserts bagātīgi jāieeļļo ar kausētu sviestu.

Starp citu, cepot šādus produktus, pannu ar augu taukiem vēlams ieziest tikai vienu reizi. Pretējā gadījumā jūsu pankūkas izrādīsies pārāk taukainas un nedaudz kraukšķīgas.

Pareiza pasniegšana pie galda

Plānas un mīkstas kefīra pankūkas vēlams pasniegt galdā karstā stāvoklī kopā ar saldumiem, piemēram, medu vai iebiezinātu pienu. Turklāt desertā ieteicams pasniegt stipru tēju, kafiju vai kakao.

Pankūku gatavošana uz ūdens

Pārsteidzoši, plānās pankūkas uz ūdens ir visgaršīgākās un maigākās. Turklāt tos var cept ažūra salvešu veidā un pasniegt uz galda ne mazāk oriģinālu. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

• svaigs piens ar maksimālo tauku saturu - pilna glāze;
• atdzesēts vārīts ūdens - apmēram 3 glāzes;
• lielas vistas olas - 2 gab .;
• smalkais baltais cukurs - pievienojiet pēc garšas;
• galda soda - ½ mazas karotes;
• augu eļļa bez smaržas - 3 lielas karotes mīklā un tikpat daudz cepšanai;
• smalks jūras sāls - pievienojiet pēc garšas;
• izsijāti milti - apmēram 1-3 glāzes;
• sviests, nevis sasmacis sviests - apmēram 90 g (deserta eļļošanai).

Mīklas sagatavošana

Plānas ažūra pankūkas ir ļoti skaistas un garšīgas. Pirms pamatnes termiskās apstrādes uz ūdens, tā ir labi jāsamīca. Lai to izdarītu, vienā traukā jāsajauc piens un atdzesēts verdošs ūdens un pēc tam tiem jāpievieno galda soda, smalkais sāli, cukurs, pāris ēdamkarotes augu eļļas un stipri sakultas olas. Pēc rūpīgas samaisīšanas tajā pašā bļodā ieber izsijātos gaišos miltus. Rezultātā jums vajadzētu iegūt šķidru un viendabīgu bāzi bez neviena kunkuļa.

Oriģinālie cepamie produkti pannā

Lai pagatavotu plānas mežģīņu pankūkas, jums vajadzētu paņemt parastu plastmasas pudeli no sodas vai minerālūdens, pēc tam rūpīgi nomazgāt un izveidot caurumu uz vāka ar diametru 5-6 milimetri (ne vairāk). Pēc tam traukā jāielej daļa mīklas un jāsāk cept. Lai to izdarītu, uzkarsē eļļotu (dārzeņu) pannu un ielej pamatni haotisku ažūra rakstu veidā. Turpmāk pankūkas jācep tieši tāpat kā parastos produktus ar pienu vai kefīru.

Kā pasniegt galdā oriģinālu desertu?

Pēc tam, kad plānās mežģīņu pankūkas ir apceptas no abām pusēm, tās karsti iesmērē ar sviestu un nekavējoties pasniedz ar kafiju, tēju vai kādu citu dzērienu. Šajā gadījumā desertu ieteicams skaisti ietīt rullī vai salocīt trīsstūru formā.

Pagatavosim kopā garšīgas rauga pankūkas

Plānās rauga pankūkas ir daudz apmierinošākas nekā visas iepriekšējās. Bet to sagatavošana prasa daudz vairāk laika.

Tātad, lai pagatavotu tik gardu desertu, jums vajadzētu sagatavot:

• svaigs trekns piens - apmēram 850 ml;
• lielas vistas olas - 2 gab .;
• smalka galda sāls - deserta karote;
• smalks granulēts cukurs - 2 lieli karotes;
• sausais granulēts raugs - deserta karote;
• vanilīns - 7-11 g;
• svaigs sviests - 50 g;
• izsijāti milti - apmēram 500 g (pievienojiet pēc saviem ieskatiem);
• rafinēta augu eļļa - 3 lielas karotes.

Pamatnes sagatavošanas process

Plānās rauga pankūkas jāsāk ar mīklas sagatavošanu. Lai to izdarītu, jums ir jāapvieno sausais granulēts raugs ar granulētu cukuru un glāzi kviešu miltu, pēc tam ielejiet to ar siltu svaigu pienu un atstājiet šādā stāvoklī 35–45 minūtes. Pēc noteiktā laika mīklai jāpievieno smalkā sāls, sakultas vistu olas, vanilīns, kausēts sviests un pārējie kviešu milti. Pēc visu sastāvdaļu kārtīgas samaisīšanas tās jāpārklāj ar tīru dvieli un stundu jāatstāj siltā vietā.

Šajā laikā rauga bāze labi sacelsies, kļūs skāba un aromātiska. Ja šādu darbību rezultātā iegūstat ļoti biezu mīklu, tad tai atļauts pievienot nelielu daudzumu atdzesēta verdoša ūdens. Bet pēc tam pamatni vēlams atkal ceturtdaļstundu paturēt siltu.

grauzdēšanas process

Rauga pankūkas pannā gatavo tieši tāpat kā iepriekšējos produktus. Tajā pašā laikā tie izrādās pēc iespējas plānāki, ar lieliem caurumiem un nelielu skābumu. Pēc tam, kad viss deserts ir apcepts, tas jānovieto uz līdzena šķīvja un bagātīgi apsmērē ar kausētu sviestu.

Pareiza garda deserta pasniegšana galdā

Pateicoties rauga izmantošanai, šāds deserts izrādās ļoti apmierinošs un kalorijām bagāts. Šajā sakarā nav ieteicams to lietot tiem (īpaši lielos daudzumos), kuri rūpīgi uzrauga savu figūru. Rauga pankūkas vēlams galdā pasniegt pie karstas saldas kafijas vai tējas, kā arī ar tādiem labumiem kā ievārījums, ievārījums, iebiezinātais piens vai medus. Labu apetīti!

Summējot

Tagad jūs zināt, kā cept plānas pankūkas ar ūdeni, pienu, kefīru un pat sauso raugu. Jāatzīmē, ka visi uzskaitītie produkti ir sagatavoti pēc viena principa. Bet, ņemot vērā to, ka tie satur dažādas sastāvdaļas, to garša, kaloriju saturs un izskats var ievērojami atšķirties. Tādējādi, izmēģinot visus produktus un izvēloties gardāko un vienkāršāk pagatavojamo variantu, vismaz katru dienu varat iepriecināt savus mīļos ar sātīgu desertu.