Kotletes cepeškrāsnī krējuma mērcē. Sēņu mērce ar skābo krējumu. Tītara kotletes cepeškrāsnī
Sastāvdaļas gardu kotlešu pagatavošanai skābā krējuma un tomātu mērcē:
- Maltā cūkgaļa - 1 kilograms;
- Vārīti rīsi - 100 grami;
- Sāls un melnie pipari - pēc garšas;
- Ola - 1 gabals;
- Sīpols - 3 sīpoli;
- Burkāni - 2 sakņu kultūras;
- Augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- Skābais krējums - 1 glāze;
- Tomātu pasta - 2 ēdamkarotes;
- Ūdens vai buljons - 1 glāze;
- Milti - 2 ēdamkarotes.
Virtuve: Krievu ukraiņu virtuve. Gatavošanas laiks: 60 min. Porcijas: 6
Kotletēm ir vēl viens netradicionāls nosaukums - "eži". Interesanti, kāpēc "eži"? Iespējams, pateicoties apaļajai formai un nedaudz nelīdzenai virsmai. Parasti kotletes gatavo no maltas gaļas, kurai pievieno vārītus rīsus, un sautē tomātu vai krējuma-tomātu mērcē.
Šo ēdienu gatavo daudzi ukraiņi, un esmu pārliecināts, ka katrai ģimenei ir sava unikālā kotlešu recepte.
Kotlešu vārīšana skābā krējuma un tomātu mērcē
Ielieciet malto cūkgaļu dziļā emaljētā bļodā, pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu (vai ritiniet gaļas mašīnā kopā ar malto gaļu), sāli, piparus, pievienojiet vienu olu (pēc izvēles),
vārīti rīsi
Kotletes skābā krējuma un tomātu mērcē pēc receptes ar soli pa solim fotoattēlu
un mīca ar rokām, līdz iegūta viendabīga masa.
Kotletēm labāk ņemt apaļgraudu rīsus, jo tie ir lipīgāki par garengraudu.
Uz plakanas šķīvja uzkaisa nedaudz miltu. Ar ēdamkaroti savācam malto gaļu, ar rokām veidojam bumbiņu, apviļājam miltos
un cep rafinētā saulespuķu eļļā.
Ceptās kotletes liekam dziļā pannā vai pannā.
Atlikušos divus sīpolus sagrieziet kubiņos, burkānus sasmalciniet uz rupjās rīves un apcepiet rafinētā saulespuķu eļļā.
Tikmēr pagatavo krēmīgo tomātu mērci. Sajauc glāzi saldā krējuma ar divām ēdamkarotēm tomātu pastas un atšķaida ar vienu glāzi buljona (vai ūdens).
Sautētajos dārzeņos lej mērci, samaisa un ar iegūto maisījumu pārlej kotletes.
Ēdiens izrādīsies smaržīgāks, ja mērcei pievienosiet lauru lapu un smaržīgo piparu zirni. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Kotletes ir labas kā neatkarīgs ēdiens,
un ar viegliem dārzeņu salātiem, rīsiem vai kartupeļu biezeni.
Pirms aprakstīju savu kotlešu recepti, nedaudz pameklēju googlē un apskatīju esošās šī ēdiena gatavošanas iespējas. Izrādās, kāds labprātāk gatavo kotletes bez rīsiem, un kāds maltajai gaļai pievieno ķiplokus, sarkanos piparus, pētersīļus un dilles.
Varbūt jūs izveidosit savu unikālo kotletes recepti. Es novēlu jums radošus panākumus un tiekamies atkal mūsu vietnes lapās.
Nu kā var atteikties, ja priekšā uz galda stāv mutē laistošas, garšīgas kotletes krējuma mērcē? Tiesa, tas nav iespējams.
Par ko mēs runājam? Un, ja jūs personīgi prasmīgi un garšīgi pagatavojāt kotletes ar skābo krējuma mērci, tad šādam ēdienam nav cenas. Kotletes saldā krējuma mērcē, foto priekšā, ir lieliska alternatīva parastajām kotletēm, ja bērniem vai vīram tās jau ir apnikušas, bet vēlaties pagatavot ko neparastu no saldētavā guļošas maltās gaļas. Turklāt kotletes ir izplatīta uzkoda, bet es gribu pagatavot otro ēdienu ar piedevu. Maltās kotletes ir garšīgas un ļoti apmierinošas, ja tās tiek pagatavotas ar skābā krējuma mērci.
Palutiniet savu ģimeni, gatavojot šīs kotletes, jūs varat skaidri noskatīties video. https://www.youtube.com/watch?v=TXKkfG5yYKM Patiešām, kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē ir īsts mākslas darbs, sātīgs, maigas, neticami izsmalcināts. Nav iespējams pretoties kārdinājumam pamēģināt gatavot kotletes saldā krējuma mērcē, jo, gaļai bagātīgi mērcējoties saldā krējuma mērcē, gatavā ēdiena aromāts sniedzas tālu ārpus virtuves robežām.
Skābā krējuma mērce ir uztura bagātinātājs, kas var padarīt jebkuru otro ēdienu sātīgu un sulīgu. Ja vakariņās savai ģimenei gatavojat kotletes ar saldā krējuma mērci, tad ar šiem lieliskajiem gaļas izstrādājumiem ar krējuma mērci iepriecināsiet ne tikai savus mājiniekus, bet arī negaidīti ieradušos viesus. Gaļas vai zivju kotlešu gatavošanas īpatnība ir tāda, ka tās var pagatavot diezgan īsā laikā. Jums nebūs laika nākt pie prāta, jo burtiski pusstundas laikā kotletes uz pusdienu galda izdalīs savu ēstgribu aromātu! Tātad, mēs gatavojam kotletes skābā krējuma mērcē, pievienojot tomātu, sieru, sēnes, zivis vai citas sastāvdaļas.
Kur tieši un pats galvenais, kā pagatavot kotletes skābā krējuma mērcē? Varat izmantot savu iecienīto mājas palīgu - lēno plīti vai katliņā pagatavot kotletes uz parastas plīts. Un cepeškrāsnī var pagatavot ceptas kotletes krējuma mērcē. Izvēle ir tava.
Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē
Ēdiens ar kotletēm skābā krējuma mērcē ir īpašs ar to, ka tai ir patīkamākā krēmīgā garša un smalks aromāts. Kotletes ar skābo krējuma mērci gatavo no jebkuras maltas gaļas. Kotletēm var izmantot malto gaļu - dārzeņu asorti, bet ēdiena garšu var viegli dažādot ar citām sastāvdaļām
Sastāvdaļas:
malta gaļa - 700 grami;
zema tauku satura skābs krējums - 1 glāze;
viens saldais paprika, burkāni un sīpoli;
vistas olas - 2 gabali;
sviests;
ķiploki - 2 lielas krustnagliņas;
kviešu milti - 1 glāze pilna;
sāls pipari.
Maltā gaļa gatava pipariem un sāli. Pēc tam no tā veido diezgan lielas apaļas kotletes un uzreiz liek uz cepešpannas vai jebkura cita cepamā trauka, kas iepriekš jāpārklāj ar speciālu cepampapīru vai cepampapīru.
Tagad darām pašu svarīgāko, gatavosim saldā krējuma mērci kotletēm, recepte ir šāda:
sasmalciniet nomizotu sīpolu, sasmalciniet nomizotus burkānus uz rīves, uz kuras gatavojat burkānus - korejiešu valodā un sasmalciniet papriku sloksnēs. Visus dārzeņus apcep sviestā, līdz iegūst raksturīgu, zeltainu krāsu. Pēc tam dārzeņiem ielej glāzi skābā krējuma. Pagatavojiet skābā krējuma mērci, līdz tā vārās.
Paņemiet atsevišķu glāzi un samaisiet tajā nedaudz ūdens kopā ar 1 ēdamkaroti. skābais krējums. Labi samaisiet ūdeni ar skābo krējumu, lai neveidotos kunkuļi. Tad pievieno šo saturu skābā krējuma mērcei, pievieno piparus, sāli un mērci uzvāra. Noņem no uguns un kotletēm pārlej ar mērci. Liek kotletes ar krējuma mērci dažas minūtes pirms gatavošanas cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem (pārāk nekarsē). Iestatiet laiku cepeškrāsnī - 20 minūtes. Kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas.
Tādas sanāk mūsu iemīļotās kotletes ar skābo krējuma mērci - ēdiena minimums, minimāls piepūles - un sastāvdaļu minimums - garda sātīga maltīte uz dažām dienām visai ģimenei ir gatava.
Vistas kotletes skābā krējuma mērcē
Vistas kotletēm, gandrīz kā vistas kotletēm, skābā krējuma mērcē ir vienkārša recepte, pēc kuras šādu ēdienu var pagatavot, neizmantojot lēno plīti vai cepeškrāsni, bet gan parastā pannā. Toties kotletes cepeškrāsnī izrādās īpaši maigas, smaržīgas, garšīgas, ar garšīgu skābā krējuma mērci papildus un veselīgiem dārzeņiem. Vēl labi, gatavojot kotletes krējuma mērcē cepeškrāsnī, ir tas, ka nevajag tās visu laiku skatīties, nevajag apgriezt, jo kotletes mierīgi nīkuļo cepeškrāsnī.
Sastāvdaļas:
svaiga vistas gaļa - 700 grami;
vistas ola - 1 gabals;
biezs tauku skābs krējums - 1 glāze;
vidēji sīpoli - 3 gabali;
ķiploki - 2 vidējas krustnagliņas;
vidēja izmēra burkāni - 2 gab.;
saldie sarkanie pipari - 250 grami;
kviešu milti - 1 ēdamkarote;
malti melnie pipari, sāls;
pētersīļa sakne;
selerijas.
Recepte vistas kotletēm skābā krējuma mērcē:
Vispirms sagatavo malto gaļu. Vistas gaļu izritiniet caur gaļas mašīnā, pievienojiet ķiploka daiviņas, sāli, piparus, vienu sīpolu un vistas olu. Īpaši rūpīgi vajadzētu mīcīt malto gaļu ar rokām, tādējādi piešķirot tai elastību. Pannā tālāk apcep strēmelītēs sagrieztus sīpolus, burkānus, papriku, pārkaisa ar pētersīļa sakni un seleriju. Gatavos dārzeņos, apceptos līdz skaistai zeltainai krāsai, maisot lej nedaudz skābo krējumu un pievieno sāli. Var nedaudz piegaršot ar cukuru, bet, lai kotletēm piešķirtu īpašu garšu, dodiet, kā vajag, melnos piparus. Uzkarsē dārzeņu maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Atsevišķi ielejiet miltus glāzē vārīta ūdens, nedrīkst būt kunkuļi, ja tādi ir, tad atbrīvojieties no tiem, uzmanīgi ielejiet ūdeni ar miltiem skābajā krējumā un pievienojiet dārzeņiem. Vēlreiz nedaudz uzvāra saldā krējuma mērci.
No sagatavotās vistas maltās gaļas ar mitrām rokām veido kotletes (jāsanāk apmēram 10 kotletes). Pēc vistas kotletēm ielieciet tos uz folijas veidnē, ielejiet skābā krējuma mērci un nosūtiet uz cepeškrāsni 0,5 stundas.
Kotletes skābā krējuma - sēņu mērcē
Trauku kotletēm skābā krējuma - sēņu mērcē ir sava individuāla, raksturīga iezīme, kas sastāv no tā, ka bez sāļām, mutē kūstošām, gardām kotletēm iegūsiet arī neticami neparastu skābā krējuma mērci ar sēnēm. Ar šādu skābo krējumu - sēņu mērci var ieliet ne tikai kotletes, bet arī piedevu, ko pasniedz kopā ar kotletēm un pat ar to smērēt jebkuru maizes izstrādājumu atsevišķi. Pagatavosim arī kotletes krējuma – sēņu mērcē. Ēdienam var iegādāties jebkuras sēnes, vai arī var izmantot tikko lasītas meža sēnes.
Sastāvdaļas:
malta liellopa gaļa un cūkgaļa - katrs 150 grami;
sēnes (jebkura šķirne) - 500 grami;
sīpols vidēja - 2 gab .;
vistas ola - 1 gab .;
zema tauku satura skābs krējums un krējums - katrs 200 ml;
garšvielas, sāls, pipari;
Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē:
Sākotnējais posms ir sēņu sagatavošana skābā krējuma - sēņu mērces un kotlešu pagatavošanai. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet plūstošās sēnes zem ūdens un pēc tam sagrieziet katru sēni 5 vai 6 kubiņos. Pēc tam nomizo sīpolu no miziņas un smalki - smalki sagriež sīpolu. Uzkarsētā pannā ar augu eļļu apcep dārzeņus ar sēnēm, līdz no sēnēm izplūst viss ūdens. Dārzeņu sautēšana ar sēnēm prasīs ne vairāk kā desmit minūtes. Atsevišķā pannā liek 1/3 šampinjonu ar ceptiem sīpoliem, tās vajadzēs kotletēm, pārējais vajadzīgs saldā krējuma - sēņu mērces pagatavošanai.
Otrais posms ir kotlešu gatavošana. Lai to izdarītu, sajauc abas maltās gaļas, pievieno olu, 1/3 sēņu, piparus, sāli un veido apaļas kotletes no iegūtās masas. Kotletes vislabāk cept labi sakarsētā cepeškrāsnī. Sautējiet kotletes cepeškrāsnī ne ilgāk kā piecas minūtes.
Gatavo krējuma mērci kotletēm, recepte. Lai to izdarītu, pievienojiet sēnes skābajam krējumam kopā ar sīpoliem un sasmalciniet tos ar blenderi vai gaļas mašīnā. Maisījumam pievieno krējumu, garšvielas un sāli, vēlreiz samaisa. Formā esošās kotletes sajauc ar iegūto skābo krējumu - sēņu mērci. Vāra uz uguns pusstundu.
Zivju kotletes skābā krējuma mērcē
Zivju kotletes krējuma mērcē radītas, lai patīkami dažādotu ģimenes ēdienkarti. Smalkākās zivju kotletes kopā ar gardu smaržīgu mērci var pasniegt ar kartupeļu biezeni, rīsu putru un jebkuru citu garnīru.
Sastāvdaļas:
baltā zivs, fileja - puskilograms;
baltmaizes gabali - 100 grami;
vidēja citrona miziņa;
augu eļļa, sāls un pipari
skābā krējuma mērcei:
zema tauku satura skābs krējums - 200 grami;
vārīts ūdens - 1 glāze;
sviests un kviešu milti - 1 ēdamkarote. l.;
olas dzeltenums - 1 gab .;
viena citrona sula;
garšvielas pēc garšas.
Zivju kotlešu recepte skābā krējuma mērcē:
Zivs fileju samaļ, izlaižot caur gaļas mašīnā. Iegūtajai maltajai zivij pievieno maizes drupatas. Sarīvē citrona miziņu un pievieno maltajai zivij. Olbaltumvielas saputo labās putās, lej pārējām sastāvdaļām, labi samaisa. Ja pēkšņi jūs saņemat sausu malto gaļu, varat to atšķaidīt ar nedaudz piena.
Veidojiet zivju kotletes un apcepiet to augu eļļā. Cepiet kviešu miltus, lai pagatavotu skābā krējuma mērci, jums vajadzētu būt patīkamai krēmīgai mērcei. Miltus sajauc ar sviestu un pievieno visu saldo krējumu, citrona sulu un nedaudz ūdens. Pēc garšas pievienojiet dzeltenumu, nedaudz samazinot uguni un, ja vēlaties, pievienojiet garšvielas. Zivju kotletes pārlej ar krējuma mērci un sautē astoņas, desmit minūtes. Zivju kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas.
Liellopa gaļas kotletes skābā krējuma mērcē
Kotletēm ir viena ievērības cienīga īpašība – tās nekad nebūs pārceptas vai sausas, kā parastas kotletes. Tātad šādas kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē ir dāvana jaunām saimniecēm un iesācēju pavārēm, kurām, nu, vienkārši ir “nepatikšana” ar kotletēm. Šo ēdienu sauc arī par “gaļas ežiem krējuma mērcē”, jo tā pamatā ir rīsi, no kuriem pavāri bieži gatavo “gaļas ežus”.
Liellopu gaļas kotletes skābā krējuma mērcē tiek pagatavotas dažādos veidos. Tās var sautēt, tvaicēt, cept vai iepriekš apcept eļļā, piemēram, kotletes, bet tikai pēc saldā krējuma mērces pārliešanas. Mūsu kotlešu variants ir sautēts tomātu-skābā krējuma mērcē, pateicoties kam ēdiens ir vēl garšīgāks un izsmalcinātāks.
Sastāvdaļas:
malta liellopa gaļa - puskilograms;
sīpoli - viena galva;
vistas ola - viens gabals;
apaļie rīsi - piecdesmit grami;
rīvmaize - divas ēdamkarotes;
zema tauku satura skābs krējums - simts grami;
kečups vai tomātu pasta (mērce) - piecdesmit grami;
kviešu milti - viena ēdamkarote
pipari un sāls pēc garšas;
vārīts ūdens.
Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē:
Izgrieziet gaļu caur gaļas mašīnā, nomizoto sīpolu nolaidiet gaļas mašīnā. Sīpolu-gaļas masai pievieno veselu olu, kodes, rīvmaizi, melnos piparus.
Ja gaļa nav trekna, tad droši var ieliet nedaudz vārīta ūdens, lai maltā gaļa būtu sulīgāka un barojošāka. Rūpīgāk visu samaisiet ar rokām, jo tādā veidā maltā gaļa būs maigāka un blīvāka. Tagad jūs varat pievienot vārītus līdz pusei vārītus rīsus.
Pēc roku saslapināšanas ar ūdeni ar slapjām rokām kniebj nost maltās gaļas gabalu, kas sajaukts ar rīsiem. No noplūktā gabala veido mazus apaļus gabaliņus. Iegūtais
kotlešu sagataves, nekavējoties salieciet traukos un nosūtiet uz cepeškrāsni. Var sautēt kotletes uz plīts, bet traukam jābūt ļoti cieši noslēgtam ar vāku, lai tas kārtīgi nodzēstu. Tomēr, lai kā arī būtu, cepeškrāsnī gatavotas kotletes ir daudz sulīgākas un garšīgākas.
Tagad, kad trauks, kurā tiks gatavotas kotletes, ir pilnībā piepildīts ar gaļas izstrādājumiem, turpinot gatavot saldā krējuma mērci no zema tauku satura mājās gatavota vai veikalā nopērkama skābā krējuma un tomātu pastas (kečupa vai mērces), kas ir.
Atsevišķā dziļā bļodā sajauciet vienu ēdamkaroti kviešu miltu kopā ar tomātu pastu un skābo krējumu. Lai mērci sabiezinātu, vajadzēs miltus. Visu ļoti rūpīgi samaisa, sadala visus iespējamos kunkuļus un pievieno ūdeni. Skābā krējuma maisījumu ielej ar ūdeni, līdz iegūta vēlamā mērce. Pārlej kotletēm ar tomātu-skābā krējuma mērci un liek cepeškrāsnī. Aizveriet trauku ar vāku. Sautējiet kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē vismaz četrdesmit minūtes. Liellopa gaļas kotletes skābā krējuma mērcē ir gatavas.
Kotletes skābā krējuma un siera mērcē
Teļa gaļa ir ļoti maiga, jauna gaļa. Teļa gaļa ir ļoti sausa, tādēļ, lai maltā gaļā panāktu gaļas sulīgumu, var pievienot sālītu bekonu vai svaigu gaļu, bet pavisam mazu gabaliņu, gabaliņu.
Sastāvdaļas:
jauna teļa gaļa - 600 grami;
svaigi tauki - 150 grami;
sīpols - 1 gab .;
burkāns - 1 gab .;
cietais siers - 150 grami;
zema tauku satura skābs krējums - 150 mililitri;
sāls;
malti melnie pipari;
divas vistas olas;
dilles un pētersīļi - 1 liels ķekars;
augu eļļa - pusotra ēdamkarote.
Recepte kotletēm skābā krējuma mērcē:
Kopā ar speķi sasmalciniet jauno teļa gaļu blenderī vai izlaidiet caur gaļas mašīnā. Sagatavotajā teļa gaļā ieduriet divas olas, pievienojiet maltus melnos piparus, šķipsniņu sāls, sasmalcinātas ķiploka daiviņas.
Lai noteiktu, vai gatavajā teļa gaļā ir pietiekami daudz garšvielu un sāls, varat rīkoties šādi: no gatavās maltās gaļas izveidojiet bumbiņu. Pannā uzkarsē augu eļļu, apcep uz tās gaļas bumbiņu no visām pusēm. Sāls gaļā cepšanas laikā pilnībā izšķīst, un melnie pipari būs labi dzirdami. Pamēģināsim, kā garšoja gaļas bumbiņa, to uzreiz noteiksi. Pēc burkāniem uz rīves, kā parasti, sarīvējiet un sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Uz mazas uguns augu eļļā, neaizmirstot maisīt, sautē dārzeņus līdz caurspīdīgai krāsai.
Maltai gaļai pievieno pilnīgi sautētus dārzeņus, pēc tam pārber sasmalcinātus pētersīļus un dilles. Ja vēlaties, tad, ja vēlaties, maltajai gaļai var pievienot 1/3 maizītes vai kukulītes, kas iepriekš izmērcēta pienā. Malto gaļu mīca ar rokām ilgi, līdz tā kļūst viendabīga un blīva.
No maltās gaļas izveidojot apaļas gaļas bumbiņas, tās pa vienai jāieliek dziļā sautējumā. Pēc saldā krējuma pusi atšķaida ar aukstu vārītu ūdeni un sagatavotās gaļas bumbiņas pārlej ar krējuma mērci. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 0 C. Ielieciet sautējumu ar kotletēm, lai sautētu četrdesmit minūtes. Gatavas kotletes skābā krējuma - siera mērcē ir gatavas.
Labu apetīti!
Pēc šīs receptes var pagatavot kotletes no dažāda veida maltās gaļas, var sajaukt vairākus veidus kopā. Var izmantot malto vistu, tad sanāks. Tāpēc mēģiniet un eksperimentējiet, es ceru, ka rezultāts jūs iepriecinās. Tagad pāriesim pie sastāvdaļām un receptes.
Kotletes tomātu-skābā krējuma mērcē cepeškrāsnī - sastāvdaļas
Kotletēm:
- 500 grami maltas gaļas - man ir cūkgaļa
- 200 grami apaļu vārītu rīsu
- 1 vidējs sīpols
- 1 vidējs burkāns
- 1 ola
- sāls un pipari pēc garšas
Mērcei:
- 500 ml. tomātu sula
- 2 ēd.k. karotes krējuma - man ir zemniecisks
- 1 vidējs sīpols
- 1 vidējs burkāns
- 1 st. karote cukura
- 1/3 tējkarotes sāls
Sastāvdaļu komplekts ir diezgan vienkāršs un par pieņemamu cenu, ļoti vienkārša un nesarežģīta recepte. Sagatavot šādu ēdienu nav grūti, visu gatavošanu atvieglos soli pa solim fotoattēli, kas pievienoti receptei.
Gardas kotletes ar rīsiem tomātu un skābā krējuma mērcē - recepte ar foto
Tagad pāriesim pie receptes.
Maltai gaļai varat izmantot gaļu: cūkgaļu, liellopu gaļu, vistu, tītaru. Varat arī sajaukt cūkgaļu un liellopu gaļu vai iegādāties gatavu malto gaļu. Mēs to pārdodam tirgū, veikalā, lielveikalā.
Galvenais, lai maltā gaļa būtu svaiga un kvalitatīva, citādi viss var gadīties, daži pārdevēji maltās gaļas aizsegā cenšas pārdot nevis svaigu gaļu.
Ņemu apaļos rīsus kotletēm, vāru sālsūdenī un nomazgāju. Es ļāvu viņam atdzist.
Burkānus nomizoju, nomazgāju zem tekoša ūdens un berzēju uz smalkās rīves. Sīpolu notīru un smalki sagriežu, vai arī varat sasmalcināt blenderī. Šoreiz dārzeņus necepu. Es to nosūtu uz malto gaļu neapstrādātā veidā.
Tātad gatavajā pildījumā pievienoju rīsus. Daudziem var rasties jautājums. Kāpēc tik daudz? Man patīk, kad rīsi ir jūtami kotletēs, un es neesmu viens ar to. Mūsu bērniem ļoti patīk šīs kotletes.
Maltajai gaļai pievienoju rīvētus burkānus un sīpolus, kā arī vienu mazu olu. Sāls un pipari pēc garšas. Mūsu ģimenei ļoti patīk, ja kotletes vai kotletes ir nedaudz sāļas. Bet tas viss ir amatieriem, jūs vienmēr varat sālīt gatavu ēdienu šķīvī, pēc garšas.
Šajā posmā maltajai gaļai pēc garšas var pievienot papildus garšvielas: sarkanos maltos piparus, maltu koriandru u.c.. Daudzi maltajai gaļai pievieno nedaudz sasmalcinātu ķiploku, bet es ķiplokus pievienoju tikai klāt, bet man labāk patīk gatavot kotletes. bez tā.
Es sajaucu malto gaļu. Es parasti sajaucu ar tīru roku. Var sajaukt ar karoti, un, ja baidies nosmērēt roku, tad uzvelc vienreizējās lietošanas celofāna cimdus.
Labi sajaucot malto gaļu, sākam veidot kotletes. Kotletes var pagatavot lielas, mazas vai vidējas. Veidoju vidēja izmēra noapaļotas formas kotletes (man tā patīk labāk).
No iepriekš norādītā sastāvdaļu daudzuma man sanāca 14 kotletes. Uzliekam uz loksnes vai liekam glāzē vai jebkurā citā cepamtraukā.
Kotletes ar rīsiem necepu, iepriekš cepšu cepeškrāsnī ar tomātu-skābā krējuma mērci.
Lai pagatavotu mērci, augu eļļā apcepu kubiņos sagrieztus sīpolus un burkānus (sarīvētu uz rupjās rīves).
Tad pievienoju ceptajiem dārzeņiem. Lai ielietu šādu kotlešu daudzumu, man pietiek ar puslitru sulas. Ja jums nav mājās gatavotu tomātu, varat izmantot veikalā nopērkamo vai atšķaidītu tomātu pastu ar ūdeni.
Ja izmanto makaronus, mērcei vajadzētu pievienot arī sāli un cukuru pēc garšas. Ja tomātu pasta ir skāba, var būt nepieciešams vairāk cukura.
Tomātu mērcei vienmēr pievienoju cukuru un sāli. Tā kā mums ļoti patīk saldskābās mērces, tad pievienoju 1 ēd.k. karoti cukura, var ieliet nedaudz mazāk. Nogaršo mērci, vai tev viss der?
Tagad pievienojiet skābo krējumu. Man ir mājās gatavots skābs krējums (zemniecisks). Mērcē ar milzīgu slaidu iesmērēju 1 ēdamkaroti (tas ir 2 ēdamkarotes saldā krējuma, bez fanātisma).
Var izmantot veikalā nopērkamo skābo krējumu, bet ne mazāk kā 15% tauku. Labāk, protams, 20-25%.
Ja vēlaties, mērcei pievienojiet piparu graudus un lauru lapu.
Visu samaisa un pārlej kotletēm. Dariet to ļoti uzmanīgi, lai tās nesabojātu, galu galā kotletes nav ceptas.
Ieslēdz cepeškrāsni un uzkarsē līdz 180-200 grādiem. Mēs nosūtām kotletes ar rīsiem tomātu-skābā krējuma mērcē uz 30 minūtēm cepeškrāsnī. Šoreiz, ņemot vērā to, ka formu liek nevis aukstā cepeškrāsnī, bet gan uzkarsētā. Virsu arī pārklāju ar foliju.
Šādi izskatās gatavais ēdiens. Tā kā man ir mājās gatavots skābs krējums, tas vienkārši izšķīda un nesanāca baltās pārslās.
Apetīti rosinošas, garšīgas un smaržīgas cepeškrāsnī pagatavotas kotletes.
Kotletes var attiecināt uz kotlešu un kotlešu “radiniekiem”, un tās visbiežāk tiek gatavotas mērcē vai mērcē. Visizplatītākās mērces ir: krējums, tomāts, krēms, tomātu-skābs krējums, dārzeņu.
Kotletes tomātu-krējuma mērcē cepeškrāsnī ir maigas, sulīgas, garšīgas, tas viss panākts, pateicoties harmoniski atlasītām sastāvdaļām un saldskābajai mērcei, ar krēmīgu noti.
Tik gardā mērcē var pagatavot kotletes ar rīsiem vai bez tiem. Mums labāk garšo ar rīsiem. Visa mūsu ģimene novērtēja šīs kotletes, un bērni prasīja dubultporciju.
Ja vēlaties, kotletes varat apkaisīt ar svaigiem zaļumiem. Kotletes pārlej ar mērci vai skābo krējumu.
Un, protams, rodas dabisks jautājums. Ar ko var pasniegt kotletes? Tos var lietot kā neatkarīgu ēdienu vai pasniegt kopā ar dārzeņiem, dārzeņu salātiem. Bet visizplatītākais garnīrs ir kartupeļu biezenis vai griķi.
Mūsu iecienītākā kotlešu porcija ir pārliet ar skābo krējumu.
Kotletes ir ikviena mīļākais kulinārijas šedevrs, kas ar savu garšu atgādina bērnību. Tās ir mazas gaļas bumbiņas gardā mērcē. Tos gatavo īsu laiku, un mērce piešķir tiem unikālu sulīgumu un maigumu.
Tās atšķiras no tradicionālajām kotletēm ar to, kā tās gatavo malto gaļu. Receptē obligāti jābūt ūdenī izmērcētai maizei, sīpoliem un olām. Galvenā atšķirība ir tā, ka maltā gaļa ir jāsit nost, pretējā gadījumā gatavošanas laikā kotletes var zaudēt formu.
Labākās receptes ir balstītas uz dažādu veidu maltās gaļas maisījumu. Var pievienot tītara vai vistas malto gaļu, garša kļūs tikai labāka. Daudz patīkamāk ir veidot no šāda veida maltās gaļas - tā ir sulīga un plastiska.
Maziem bērniem patīk ežu kotletes. Tos iegūst, maltajai gaļai pievienojot rīsus. Mazuļiem vislabāk ir pagatavot mērci no skābā krējuma un citiem piena produktiem, nepievienojot piparus.
Kotletes var pagatavot cepeškrāsnī, pannā vai lēnajā plītē. Lai pagatavotu kotletes cepeškrāsnī, iepriekšēja cepšana nav nepieciešama - tas palīdzēs samazināt kaloriju saturu. Pirms gatavošanas kotletes parasti liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm, lai tās ciešāk turas.
Ir divi galvenie veidi, kā pagatavot šo ēdienu: kotletes ar tomātu mērci vai skābā krējuma mērci. Tradicionāli ar pēdējo versiju tie tiek veidoti diezgan lielā formā, mandarīna izmērā.
Mērces smarža kotletēm ar krējumu neatstāj vienaldzīgus, gaļas garša kļūst izteikta, skābais krējums izceļ aromātu un piešķir ēdienam vieglu skābenumu. Šo kulinārijas šedevru diez vai var saukt par diētisku, tāpēc recepte vislabāk ir balstīta uz skābo krējumu ar zemu tauku saturu. Tas palīdzēs padarīt ēdienu mazāk kaloriju un novērsīs smaguma sajūtu kuņģī.
Gatavošanas laiks ir 15 minūtes, trauka kaloriju saturs ir 156,7 kalorijas uz 100 gramiem.
Kā pagatavot skābā krējuma mērci kotletēm? Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
Recepte gatavošana:
Gatavs! Jūs varat ielej galveno ēdienu. Skābā krējuma mērce ir lieliski piemērota dārzeņiem.
Mērce kotletēm jāsagatavo obligāti. Galu galā šāda mērce ir gaļas bumbiņu ēdiena neatņemama sastāvdaļa. To var pagatavot dažādos veidos. Kāds gatavo tomātu mērci kotletēm, kāds izmanto saldo krējumu, un kāds pat šādā ēdienā liek grieķu jogurtu. Šodien mēs apsvērsim visas šīs gatavošanas metodes.
Gardas tomātu mērces pagatavošana kotletēm
Šī mērce ir vispopulārākā starp tiem, kuri regulāri lutina savu ģimeni ar gardām gaļas bumbiņām un kādu piedevu. Lai to sagatavotu, mums var būt nepieciešams:
- kečups nav pārāk pikants - 1 glāze;
- Tabasco mērce - apmēram 1/2 deserta karotes;
- liels brūnais cukurs - liela pilna karote;
- sarkanvīna etiķis - liela karote;
- sojas mērce - liela pilna karote.
Tomātu mērces gatavošanas process
Protams, lai pagatavotu mājās gatavotu tomātu mērci kotletēm, iepriekš jāsagatavo smaržīga maltā gaļa un jāripina no tās glītas gaļas bumbiņas. Pēc tam tie jāievieto katliņā ar verdošu ūdeni un vāra apmēram ¼ stundu. Kamēr kotletes tiek termiski apstrādātas, varat pāriet uz tiešu mērces gatavošanu. Lai to izdarītu, nelielā bļodiņā ne pārāk pikantais kečups jāsajauc ar Tabasco, sarkanvīna etiķi, rupjo brūno cukuru un sojas mērci un pēc tam labi samaisa.
Pēc tam, kad mērce kotletēm ir gatava, tā jāizklāj uz gaļas bumbiņām. Tomēr tas jādara 7 minūtes pirms tie ir pilnībā gatavi. Turklāt smaržīgo buljonu ar sātīgiem produktiem var droši sadalīt uz šķīvjiem kopā ar piedevu un nekavējoties pasniegt.
Starp citu, ja Tabasco mērci nevarēja nopirkt, tad to var aizstāt ar pikanto čili kečupu.
Gatavojam gardu mērci kotletēm ar krējumu
Ja jums nepatīk tomātu mērce, varat to pagatavot ar piena produktu, piemēram, skābo krējumu. Lai pagatavotu krēmīgu mērci kotletēm, mums ir nepieciešams:
- liellopa buljons nav ļoti trekns - pilna glāze;
- biezs krējums - ½ tase;
- augstas kvalitātes vieglie milti - 1 liela karote (nepilnīga);
- dabīgais sviests - deserta karote;
- skābs krējums 20% tauku - 185 g;
- sojas mērce - deserta karote;
- sasmalcināti melnie pipari - deserta karote;
- rozmarīns - 1/2 mazas karotes.
Kā pagatavot skābā krējuma mērci
Skābā krējuma kotlešu mērci pagatavo tikpat viegli un vienkārši kā tomātu mērci. Vispirms sviestā jāapcep augstas kvalitātes milti, iegūstot zeltainu masu. Tālāk tajā jāielej liellopa buljons un jāvāra vēl apmēram 3 minūtes. Pēc tam produktiem jāpievieno sojas mērce, malti melnie pipari, kaltēts rozmarīns, kā arī biezs krējums un 20% skābs krējums. Pēc sastāvdaļu sajaukšanas ar lielu karoti tās jāvāra līdz sabiezēšanai, apmēram 11 minūtes. Pēc tam dziļā šķīvī izklātas kotletes un garnējumu droši var pārliet ar gatavo mērci.
Starp citu, šī mērce ir piemērota ne tikai gaļas bumbiņām, bet arī, piemēram, kotletēm vai vienkārši ceptai, ceptai vai vārītai gaļai. Ar skābā krējuma mērci jūsu ēdiens kļūs vēl garšīgāks, smaržīgāks un apmierinošāks.
Gardu ēdienu gatavošana visai ģimenei
Par to, kā pagatavot mērci kotletēm ar skābo krējumu, mēs runājām iepriekš. Tomēr šādas mērces pagatavošanai ir daudz vairāk recepšu. Viens no tiem paredz izmantot nevis tomātu pastu, kečupu, krējumu vai skābo krējumu, bet gan grieķu jogurtu, kas var padarīt mērci tik garšīgu un aromātisku, ka ar to iepriecinās kāds no jūsu aicinātajiem viesiem vai mājiniekiem.
Tātad vienkāršai kotlešu mērces receptei ir jāizmanto šādas sastāvdaļas:
Detalizēts gatavošanas process
Ja nezināt, kura grieķu jogurta mērce ir piemērota šādam ēdienam, tad varam sniegt padomu par produktu ar nosaukumu Tzatziki. Tas lieliski līdzsvaro kotlešu pikanto garšu, padarot tās garšīgākas.
Pirms sākat gatavot tik neparastu mērci kotletēm, jums rūpīgi jāapstrādā viens dārzenis, kas ir daļa no piedāvātās mērces.
Tādējādi ir nepieciešams mazgāt svaigu un sulīgu gurķi siltā ūdenī un pēc tam nogriezt no tā galus un ādu, ja nepieciešams. Pēc tam nomizotais dārzenis ir jāsarīvē uz lielas rīves un jāatstāj bļodā (malā) ¼ stundas. Kad nosauktais laiks pagājis, gurķi rūpīgi jāizspiež no liekā mitruma. Tas tiek darīts, lai mērce neizrādītos pārāk šķidra.
Pēc dārzeņa apstrādes tam jāpievieno grieķu jogurts, svaigi spiesta citrona sula, kā arī pipari, sāls un sasmalcinātas dilles.
Šāda pārsēja termiskā apstrāde nav ieteicama. Citādi var sanākt nevis mērce, bet gan nesaprotama masa ar apšaubāmu garšu.
Šādu mērci vēlams pasniegt pie karstām kotletēm aukstā stāvoklī. Tātad, mērce iegūs košāku un bagātīgāku garšu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu jūsu mājinieku.
Summējot
Tagad jūs zināt, kā pagatavot kotlešu mērci. Bērniem un pieaugušajiem šī pārsēja pagatavošanai varat izmantot citas iespējas. Kuru izvēlēties, ir jūsu pašu bizness. Galvenais tajā pašā laikā ir skaidri ievērot visas receptes prasības.
Saistītie raksti
