Kā pagatavot kukurūzas putru drupinātā ūdenī. Video: kukurūzas putra ar pienu un ķirbi lēnajā plītī. Labākā kukurūzas putras recepte bērnam
Tokan, polenta, hominy - g dažādas tautas Priekš kukurūzas putra viņu vārdi un to sagatavošanas noslēpumi. Pareizi pagatavojot, tas būs lielisks garnīrs kūpinātiem un cepta gaļa, zivis vai sēnes.
Šīs putras receptes dažādas tautas ir nodevušas no paaudzes paaudzē gadsimtiem ilgi. Šodien viņu noslēpumi ir pieejami ikvienam pavāram.
Sagatavošanai jums noteikti būs nepieciešams:
- panna ar biezām sienām (alumīnija vai čuguna);
- speciāls mikseris, ko var izmantot kā kartupeļu biezeni.
Gatavojot kukurūzas putru, nepārtraukti maisa, pretējā gadījumā tā viegli piedegs un sarausies kunkulī.
Vienkāršākā recepte
Šis ēdiens var stāvēt atsevišķi vai kļūt par universālu piedevu.
Kā pagatavot kukurūzas putru ar ūdeni:
- Lej pannā ar biezu dibenu nepieciešamais daudzumsūdens. Kā mazāk ūdens, jo biezāka būs iegūtā putra. Bet uz 1 glāzi graudaugu vajadzētu būt vismaz 3 glāzēm ūdens;
- Tiklīdz ūdens uzvārās, pēc iespējas samaziniet uguni, pēc tam sāliet ūdeni un iemaisiet nomazgātos graudaugus;
- Putru vāra uz lēnas uguns, visu laiku maisot.
IN gatavs ēdiens var pievienot sviests, siera mērci, žāvēti augļi vai kūpinātas desas.
Labākā kukurūzas putras recepte bērnam
Bērniem patīk garšīgi saldie graudaugi. Kukurūzas putraimu putru var pagatavot tā, lai neviens bērns no tās neatteiktos. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāpievieno āboli vai bumbieri.
Ko ņemt līdzi:
- kukurūzas putraimi - 1 glāze;
- cukurs - 4-6 ēdamk. karote;
- ūdens - 3 glāzes;
- ābols vai bumbieris - 3-5 gab;
- vistas ola - 1-2 gab.;
- sviests vai mīksts margarīns - 30 g.
Gatavošanas laiks - 60-90 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g ir 117-129 kcal.
Cik ilgi bērnam vārīt kukurūzas putru ūdenī:
- Ūdens vai piens jāsajauc ar cukuru un jāuzvāra;
- Noskalojiet graudaugus un uzmanīgi iemaisiet ūdenī, maisot, lai nebūtu kunkuļu. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu, nepārtraukti maisot, līdz masa kļūst bieza;
- Nomazgājiet augļus, nomizojiet tos, izņemiet sēklas un serdes. Pēc tam sagriež mazos vai vidējos kubiņos;
- IN gatavā putra pievienot jēla ola un visu labi samaisa;
- Iemaisa sviestu;
- Pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un vēlreiz samaisiet, lai ābolu un bumbieru gabaliņi vienmērīgi sadalītos visā maisījumā;
- Iegūtais maisījums jāievieto māla pods vai citi ēdieni, kas piemēroti cepšanai cepeškrāsnī;
- Pēc tam trauks jānosūta uz iepriekš uzkarsētu cepeškrāsni, kur tas tiks cepts 30-45 minūtes 180 grādu temperatūrā.
Gatavo putru pasniedz siltu. Jūs varat pasniegt kā dzērienu augļu sula, piena-augļu dzēriens vai silts piens.
Gatavojot šo desertu, cukura daudzums lielā mērā ir atkarīgs no augļu salduma un daudzuma. Kā augļu piedevu var izmantot gan ābolus, gan bumbierus. Tikai šajā gadījumā vislabāk ir ņemt tos vienādi. Var lietot ūdens vietā pilna tauku satura piens, tad deserts būs maigāks un maigāks. Tā vietā parastais cukurs varat izmantot cukurniedru vai pūdercukuru.
Kukurūzas putraimu biezputra ar žāvētiem augļiem un ķirbi lēnajā plītē
Kad nepieciešams pagatavot ļoti apmierinošu, ārkārtīgi veselīgu un... skaists ēdiens, vienmēr var pagatavot kukurūzas putru ar ķirbi un žāvētiem augļiem. Un, lai pagatavotu ātri un jebkurā izdevīgā laikā, vislabāk ir gatavot lēnajā plītī.
Jums būs nepieciešams:
- kukurūzas putraimi - 1 glāze;
- ķirbis - 200 g;
- žāvēti augļi - 100 g;
- ūdens - 3 glāzes;
- sviests vai mīksts margarīns - 50 g;
- cukurs un sāls pēc garšas.
Gatavošanas laiks - 50-60 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g ir 112-125 kcal.
Gatavošanas soļi:
- Ķirbis ir jānomizo un jāizņem sēklas. Pēc tam nomazgājiet un sagrieziet mīkstumu mazos kubiņos;
- Žāvēti augļi ir jānomazgā un jāpiepilda ar ūdeni, lai tie nedaudz mīkstinātu;
- Ievietojiet ķirbi multivarkas traukos. Tas būs apakšējais slānis. Virsū jāliek žāvēti augļi;
- Uzlieciet tīru, mazgātu graudaugu pārslu uz augšu;
- Tad jums jāielej ar ūdeni vai pienu;
- Pievienojiet sāli un cukuru, rūpīgi samaisiet trauku;
- Putra jāvāra režīmā “Piena putra” vai jebkurā piemērotā režīmā (“Putra”, “Rīsi”). Gatavošanas laiks aizņem apmēram 30 minūtes;
- Pēc tam gatavo putru ielej zem slēgts vāks vēl 15-20 minūtes. Dažos modeļos šajā gadījumā labāk ir izmantot režīmu “Apkure”, vienlaikus samazinot laiku līdz 10 minūtēm.
Pirms pasniegšanas desertu aromatizē ar sviestu vai mīkstu margarīnu.
Kukurūzas putra ar gaļu sātīgām mājas pusdienām
Kukurūzas putraimu biezputru var izmantot kā piedevu līdz gaļas ēdiens, vai arī varat pagatavot to ar gaļu.
Ko ņemt līdzi:
- gaļa (cūkgaļa vai teļa gaļa) - 400-500 g;
- kukurūzas putraimi - 1 glāze;
ūdens vai buljons - 3 tases; - sīpoli - 1-2 gab.;
- sāls un garšvielas pēc garšas;
- augu eļļa cepšanai.
Gatavošanas laiks: 45-60 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g ir 104-113 kcal.
Kā gatavot:
- Cūkgaļa vai teļa gaļa ir jānomazgā un jāsagriež mazi gabaliņi, noņemot vēnas un taukus (vai atstājot taukus, ja vēlaties);
- Pannā sakarsē eļļu un apcep gaļu no visām pusēm līdz zelta garoza. Lai iegūtu pikantu, gaļai varat pievienot maltu. muskatrieksts vai nedaudz saspiestu ķiploku. Pēc tam gaļa jāievieto dziļā pannā ar biezām sienām;
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Pēc tam to vajadzētu apcept līdz zeltaini brūnai un pievienot gaļai;
- Noskalojiet graudaugus un uzkaisiet tos gaļai un sīpoliem. Tas viss ir jāsajauc, sāli un piparus;
- Tad viņi to uzlej virsū karsts buljons vai verdošs ūdens. samaisa;
- Pēc tam putru uzvāra, pēc tam to visu laiku maisot vāra uz lēnas uguns.
Pirms pasniegšanas trauku var pārkaisa ar svaigiem zaļumiem.
Polenta itāļu valodā
Itālijā polentu pasniedz ne tikai kā ikdienas ēdienu. Tas jau sen ir kļuvis par obligātu svētku mielastu atribūtu.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kukurūzas putraimi - 1 glāze;
- ūdens - 3 glāzes;
- sāls pēc garšas.
Polenta pagatavošanas laiks ir 30-45 minūtes.
Kaloriju saturs uz 100 g - 86 kcal.
Kā pagatavot polentu:
Pēc tam to nepieciešams novietot uz cepešpannas, atdzesēt un sagriezt kubiņos. Šādā formā polenta ir gatava tālākai cepšanai vai cepšanai. Šis graudaugu un ūdens daudzums veido 3-4 porcijas. Pareizi pagatavotu polentu pasniedz ar zaļumiem un sieru vai cep ar dārzeņiem un tomātu sulu.
Kādas ir kukurūzas putras priekšrocības?
Putra, kas pagatavota no kukurūzas putraimiem uz ūdens, attiecas uz diētiskie ēdieni. Tas ir sirsnīgs un barojošu pārtiku, ko uztura speciālisti uzskata par vienu no ideālas iespējas Priekš vieglas vakariņas vai brokastis.
Priekšrocības:
- Tas ir mazkaloriju, tāpēc to var izmantot diētās, kuru mērķis ir svara zudums;
- Tajā pašā laikā tajā ir daudz noderīga barības vielas, un tā vingrošana palīdz attīrīt organismu no toksīniem;
- Regulāra lietošanaĒdot kukurūzas putru, normalizējas vielmaiņa un atjaunojas zarnu mikroflora.
Tajā pašā laikā kukurūzas putraimi ir pieejami iegādei par jebkuru budžetu. Zema cena, augsta lietderība un pagatavošanas vienkāršība – tas viss padara šo putru par vienu no populārākajām pasaulē.
Mūsdienu mājsaimnieces reti vāra kukurūzas putru ūdenī. Un tas ir pilnīgi veltīgi, jo kukurūzas putra jeb hominy ir ļoti apmierinoša, veselīga un barojošs ēdiens. Kukurūzas miltus šīs putras pagatavošanai var iegādāties jebkurā lielveikalā. Daudzas sievietes vienkārši baidās gatavot šo ēdienu, jo nezina, cik ilgi gatavot graudaugus.
Kukurūzas putru vāra ūdenī tas aizņem nedaudz ilgāku laiku nekā citi graudaugi: manna, griķi vai prosa. Tomēr neapšaubāmi ir vērts gatavot šādu ēdienu, jo šāda ūdenī vārīta putra ir bagāta ar vitamīniem, minerālvielām un citām noderīgām vielām. Lai tas izrādītos garšīgs, apmierinošs un pēc iespējas barojošāks, jums stingri jāievēro tā pagatavošanas noteikumi.
Par priekšrocībām
Šis neaizstājams produktsēdiens tiem, kas zaudē svaru vai saglabā Pareizticīgo gavēnis . Lai pagatavotu kukurūzas putru, graudaugu vārīšana prasīs apmēram trīsdesmit minūtes, līdz tas ir mīksts, un vēl trīsdesmit minūtes, lai vārītu trauku uz lēnas uguns. Tāpēc vislabāk ir gatavot vakariņas, kad nav steigas. Ēdiens no kukurūzas putraimiem jeb mamaliga ir viens no iecienītākajiem ēdieniem Moldovā un Rumānijā. Tas ir vietējo zemnieku iecienītākais ēdiens: gani un zemnieki. Šis viegli pagatavojamais ēdiens piepilda jūs visu dienu un sniedz pietiekami daudz enerģijas, lai veiktu vissmagāko fizisko darbu. Lūk, ko var teikt par šī ēdiena priekšrocībām un galvenajām priekšrocībām:
Kā pagatavot ar ūdeni: vispārīgs procesa apraksts
Ēdienu gatavošana ar ūdeni nemaz nav grūta. Galvenais ir zināt, cik ilgi tas jāgatavo. Kopumā pagatavošana prasīs apmēram stundu. Sagatavot garšīgs ēdiens var izdarīt šādi:
Kad ēdiens ir pagatavots, Mājsaimniecei visu laiku jāuzrauga process. Periodiski hominijs ir jāmaisa, lai tas nepieliptu pie pannas sienām un nepiedegtu. Uzliekot putru uz uguns un atstājot to pašplūsmā, tā noteikti piedegs un iegūs diezgan nepatīkamu pēcgaršu.
Gatavā ēdiena garša lielā mērā ir atkarīga no cik ilgi gatavot. Ja pagatavos pareizi, viņa to darīs maiga garša Un patīkams aromāts. Ja vārīsit ūdenī pārāk ilgi un uz lielas uguns, lielākā daļa ūdens izvārīsies, un putra drīz pēc vārīšanas sacietēs un būs praktiski neēdama. Ja jūs gatavojat mazāk. nekā nepieciešams, tas izrādīsies ļoti šķidrs. Ēdiens jāsagatavo tā, lai tas izrādītos diezgan biezs.
Gatavajam ēdienam visvairāk varat pievienot uz ūdens dažādi pildījumi: Meža sēnes, šampinjoni, cepti sīpols, kartupeļi, vārīta vai cepta gaļa. Ir tik daudz mājsaimnieču, tik daudz recepšu. Ja jaunā māmiņa bērnam gatavo ēdienu, traukā var pievienot augļu gabaliņus, ogas, ievārījumu un medu.
Ja pēc pusdienām vai vakariņām tev ir palikuši pāri no vakardienas, nekādā gadījumā nedrīkst šos pārpalikumus izmest. Jūs varat tos pagatavot brīnišķīgi kukurūzas panniņas . Tādas pankūkas - lielisks variants garšīgas, apmierinošas un neparastas brokastis.
Gatavošanas laikā noteikti pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas, vai arī varat pievienot tikai sāli. Sāli ieteicams pievienot pēc tam, kad ūdens pannā uzvārās. Ja sālīsiet ūdeni pirms tā vārīšanās, ūdens vārīsies daudz lēnāk. Šis vienkāršais noteikums attiecas ne tikai uz kukurūzas putru, bet arī uz jebkuriem citiem ūdenī pagatavotiem ēdieniem.
Ja bērns nevēlas ēst garšīgu un veselīgu kukurūzas putru, trauku var skaisti dekorēt. Jūs varat uzzīmēt jautru seju uz šķīvja, izmantojot ievārījumu vai medu. Vai arī varat novietot kraukšķīgus salmiņus ap šķīvja malām, lai tas izskatītos pēc saules stariem.
Ja saimniece nolemj pagatavot saldo putru un pievienot medu, nekādā gadījumā nedrīkst pievienot medu gatavošanas laikā. Karsējot medu, no tā pazūd visas labvēlīgās vielas. Turklāt karsēšanas procesā medus var kļūt pat kaitīgs veselībai. Medu pievieno tikai putrai, kas jau ir atdzisusi.
To var ēst ne tikai ar maizi, bet arī bez tās, jo hominy ir ļoti sātīgs un barojošs. Tāpēc, ja bērns atsakās ēst putru un maizi, nevajag viņu piespiest.
Jūs varat pagatavot ēdienu ne tikai ar ūdeni, bet arī ar pienu. Gatavojot ar pienu, jābūt ļoti uzmanīgiem, jo piens jebkurā brīdī var izplūst. Lai izvairītos no šīs kaitinošās problēmas, mūsu vecmāmiņas tradicionāli izmantoja piena aizsargu. “Sargs” ir apaļa metāla plāksne ar rievotu virsmu. To novieto pannas apakšā. Tiklīdz piens sāk vārīties, "sargs" sāk dauzīties pa pannas dibenu. Izdzirdot šo skaņu, saimniece skrien pie plīts un laikus “pieradina” pienu. Šādas ierīces līdz mūsdienām ir saglabājušas daudzas mājsaimnieces.
Ja jaunā māmiņa nevarēja to pagatavot pati savam mazulim, viņa var nopirkt gatavu putru tūlītēja gatavošana. Tādējādi ātri pagatavojamo putru ražo Vācijas uzņēmums Heinz un vietējais ražotājs bērnu pārtika"Gudra meitene." Ūdenī gatavo arī šķīstošo putru bērniem. Tas ir hipoalerģisks un satur tādas pašas labvēlīgas vielas kā kukurūzas putra, kas pagatavota pēc tradicionālās receptes.
Šāds ēdiens uz ūdens - ļoti garšīgi un veselīgs ēdiens . Pēdējā laikā šī putra iegūst arvien lielāku popularitāti starp tiem, kas vada veselīgs tēls dzīvi un cenšas ēst pareizi. Regulāra ūdens putras lietošana palīdz zaudēt svaru, attīrīt organismu no toksīniem un uzlaboties vispārējo labsajūtu. Galvenais ir pareizi pagatavot šo ēdienu, pilnībā ievērojot detalizēto soli pa solim recepti.
Tas ir vienīgais nosaukums, kas šai labībai tika dots pagājušā gadsimta 50. gados PSRS. Un, ja šajos gados kukurūza mūsu valstī ieguva popularitāti, tad visā pasaulē tā ir audzēta ļoti ilgu laiku. Un putras, kas gatavotas no kukurūzas (kukurūzas) putraimiem, ir zināmas kopš seniem laikiem. Kāpēc tā ir populāra un kāpēc kukurūzas putra ir tik izdevīga?
Kukurūzas putras priekšrocības ir nenovērtējamas. Galu galā šī labība ir ļoti barojoša, bagāta ar dažādiem vitamīniem (E, B, A, PP) un minerālvielām (dzelzs, silīcijs). Šī putra nesatur lipekli, kas palīdz uzlabot gremošanu.
Kukurūza var arī izvadīt no ķermeņa smagos metālus. Turklāt tas ir hipoalerģisks un piemērots ikvienam.
Diētu cienītāji kukurūzu var ēst bez bailēm, jo... 100 grami graudaugu satur 337 kcal, un regulāri liesa putra uz ūdens - 141 kcal.
Jūs varat pagatavot graudaugus:
- ieslēgts atklāta liesma;
- krāsnī;
- lēnajā plītē.
Visur gatavais rezultāts būs smaržīgs un garšīgs. Tikai izmantojot modernu mājsaimniecības ierīces, trauks sanāks ātrāk un noteikti nepiedegs.
Taisnības labad ir vērts atzīmēt ne tikai kukurūzas putras priekšrocības, bet arī kaitējumu. Jo šajā ēdienā ir maz enerģētiskā vērtība, tad tas nav ieteicams cilvēkiem, kuriem ir nepietiekams svars. Ikvienam, kurš cieš no čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas slimībām, šī putra jālieto ļoti piesardzīgi. Šī labība ir kontrindicēta arī tiem, kam ir alerģija pret šo produktu.
Lai putra būtu garšīga
Kukurūzas putraimi prasa īpaša attieksme, jo tā sagatavošana ir apgrūtinoša. Kā pagatavot kukurūzas putru? Pagatavošanā palīdzēs daži nelieli triki, un ēdiens vienmēr izrādīsies garšīgs un vārīts.
- Nogaršot. Jāatceras, ka kukurūzas putrai ir specifiska garša, graudaina. Daudziem tas šķiet nepietiekami pagatavots.
- Ūdens. Kukurūza ļoti mīl ūdeni. Graudaugu un ūdens minimālā attiecība ir 1:2,5/3. Tiem, kam putra garšo “plānāka”, jāpalielina šķidruma daudzums.
- Trauki. Ja gatavojat uz atklātas uguns, traukam jābūt ar biezām sienām un apakšu. Ideālā gadījumā tas varētu būt katls vai čuguna katls.
- Ēdienu gatavošana. Galvenais, gatavojot ēdienu uz atklātas uguns, ir bieža maisīšana. Vislabāk ir maisīt ik pēc 5-7 minūtēm.
- Laiks. Cik ilgi jāvāra kukurūzas putra, lai tā nepaliktu jēla? Diemžēl precīzas atbildes nav, jo... tas viss ir atkarīgs no trauku un krāsns īpašībām. Bet minimālais laiks vienas porcijas pagatavošanai - 20 minūtes.
- Eļļa. Nepietiek tikai ar kukurūzas putras pagatavošanu, to vajag arī pareizi pasniegt. Jūs nevarat sabojāt putru ar eļļu - tas attiecas tieši uz kukurūzu. Tas labi uzsūc taukus un tāpēc eļļu var droši likt iekšā.
- Noderīga nianse. Jāņem vērā, ka uzreiz pēc pagatavošanas ēdiens izrādās lipīgs. Un pēc atdzišanas tas pārvēršas viendabīgā masā. Bet, ja putru uzsilda atkārtoti, tā kļūst drupana.
Pamatreceptes - putra ar ūdeni
Visgrūtākais virtuvē ir iemācīties pareizi pagatavot kukurūzas putraimus. Un, lai gan kukurūzas putras recepte ir vienkārša, tā vienmēr centīsies sadedzināt. Ja jums nav laika gatavot, bet vēlaties putru, tad tehnoloģija nāks palīgā. Galu galā kukurūzas putra lēnajā plītī izrādīsies ne sliktāka nekā uz plīts.
- Graudaugi - 100 g;
- Ūdens - 250 g;
- Cukurs - 40 g;
- Sāls - 5 g;
- Sviests - 10 gr.
Ielejiet ūdeni katliņā ar biezu dibenu. Kad uzvārās, pievieno sāli pēc garšas.
Noskalojiet graudaugus, ievietojiet verdošā ūdenī un labi samaisiet. Tiklīdz tas uzvārās, pievienojiet cukuru, vēlreiz samaisiet un samaisiet uguni līdz minimumam.
Kukurūzas putru vāra ūdenī apmēram 20 minūtes. Pirms pasniegšanas porcijai pievieno gabaliņu sviesta.
Ātra gatavošana lēnajā plītī
Kukurūzas putras recepte lēnajā plītē prasīs minimālu laiku. Un ēdiena gatavošana virtuvē pārvērtīsies par prieku.
- Graudaugi - 1 glāze;
- Ūdens - 2,5 glāzes;
- Eļļa - 80 g;
- Sāls un cukurs - pēc garšas.
Ielejiet labi nomazgātos graudaugus multivarkas bļodā. Piepildiet to ar aukstu ūdeni.
Iestatiet multivarku režīmā “Graudi”. Ja automātiskais gatavošanas laiks ir aptuveni 25-30 minūtes, tad jārēķinās, ka šajā laikā graudaugi kļūs drupani, bet nedaudz cieti. Lai graudaugi būtu mīksti, tie jāvāra apmēram 10 minūtes 150 C temperatūrā.
Ja ir putra atsevišķs ēdiens, tad pievieno cukuru pēc garšas. Ja graudaugi ir plānoti kā gaļas garnīrs, pievienojiet sāli. Visu samaisa.
Pašās vārīšanas beigās pievieno sviestu.
Piena saldās putras
Kukurūzas putrai ar pienu lēnajā plītī, uz plīts vai cepeškrāsnī jābūt gan bērnu uzturā, gan pieaugušo ēdienkartē.
Šī kukurūzas putras ar pienu recepte ir laba, jo ēdiens ir cepeškrāsnī un neprasa uzraudzību pēc minūtes.
1 porcijai jums būs nepieciešams:
- Graudaugi - 2 ēd.k. karotes;
- Ūdens - 100 ml;
- Piens - 100 ml;
- Sāls - 1 šķipsniņa;
- Sviests - 10 g;
- Rozīnes - 20 gr.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 C. Karstumizturīgā cepeškrāsnī stikla trauki vai katlā vienādās proporcijās ielej ūdeni un pienu. Ja vēlaties iegūt putru, kas nav īpaši bieza, tad šķidruma daudzumu var palielināt. Pievienojiet graudaugus un sāliet to.
Noskalojiet rozīnes un pievienojiet graudaugiem. Lai palielinātu saldumu, varat pievienot nedaudz cukura. Visu kārtīgi samaisa.
Ievietojiet katlu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī. Pēc pusstundas izņem putru un viegli samaisa. Liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 15 minūtēm.
Gatavā traukā liek gabaliņu sviesta un pasniedz.
Kukurūzas biezputra ar ābolu
Jūs varat pagatavot kukurūzas putru pienā ar dažādi augļi. Tie ēdienam piešķirs papildu saldumu, unikālu aromātu un svaigumu.
- Graudaugi - 1 glāze;
- Piens - 2 glāzes;
- Ūdens - 1 glāze;
- Āboli - 2 gab.;
- Cukurs - 2 ēd.k. karotes;
- vaniļas cukurs - 12 g;
- Sāls - šķipsniņa;
- Eļļa - 50 gr.
Notīriet graudus no gružiem un noskalojiet. Uzkarsē pienu un ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Sagatavotos graudaugus ielej šķidrumā. Vāra putru uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, nepārtraukti maisot.
Sāli un pievieno cukuru: parasto un vaniļas. Turpiniet gatavot vēl 10-15 minūtes.
Šajā laikā āboliem noņem mizu un sarīvē. Kad graudaugi ir gatavi, pievienojiet rīvētus ābolus un sviestu. Visu samaisa un izslēdz uguni. Ļaujiet putrai brūvēt vēl 20 minūtes.
Kukurūzas un banānu brokastis bērniem
Barojošā kukurūzas putra ar pienu un banānu būs lielisks dienas sākums bērniem.
- Graudaugi - 3 ēd.k. karotes;
- Piens - 300 ml;
- Ūdens - 100 ml;
- Cukurs, sāls - pēc garšas;
- Banāns - 1 gab .;
- Eļļa - 10 gr.
Noskalojiet graudaugus. Apvienojiet ūdeni ar 100 ml piena un uzkarsējiet. Kad šķidrums vārās, pievienojiet graudaugus. Samaisiet un vāriet 10 minūtes pēc vārīšanas. Tad tievā strūkliņā ielej atlikušo pienu.
Vāra, līdz gatavs. Beigās pievieno sāli un cukuru.
Noņemiet traukus no uguns. Sasmalciniet ⅔ banānu un sajauciet ar putru. Aptiniet bļodu ar graudaugiem un ļaujiet tai nostāvēties 15 minūtes.
Uz sagatavotās porcijas liek sviestu un atlikušo šķēlēs sagrieztu banānu.
Variācijas par sātīgu ēdienu tēmu
No kukurūzas tiek gatavoti ne tikai diētiskie vai piena ēdieni bērniem. Kukurūzas putru vari pagatavot gan ar gaļu, gan ar dārzeņiem. Tādas sātīgas vakariņas apmierina gan izsalkušu vīru, gan izvēlīgu bērnu.
Gaiša biezputra ar dārzeņiem
- Graudaugi - 2,5 glāzes;
- Ūdens - 1 litrs;
- Ķirbis - 300 gr;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sīpols - 1 gab .;
- Sāls, cukurs, garšvielas - 1 tējkarote katra;
- Zaļumi - pēc garšas.
Šo putru gatavo no smalki samaltiem kukurūzas putraimiem. Ja tādas nav, tad vienkārši izmantojiet kafijas dzirnaviņas un sasmalciniet esošo graudaugu.
Iegūto smalko konsistenci atšķaida bļodā neliels daudzumsūdeni, līdz maisījums ir viendabīgs.
Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Maisot ielej tajā izšķīdināto kukurūzas maisījumu. Vāra uz lēnas uguns, bieži maisot.
Nomizojiet ķirbi no sēklām un nomizojiet. Šķēle lieli gabali. Var izmantot saldētu ķirbi. Arī nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež gabaliņos. Pievienojiet dārzeņus graudaugiem. Visu kārtīgi samaisa.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos un apcep dārzeņu eļļa. Pievienojiet to putrai.
Sāliet trauku, pievienojiet nedaudz cukura un pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc garšas. Visu rūpīgi samaisa un turpina gatavot, līdz gatavs. Trauka pagatavošana aizņem apmēram 40 minūtes. Šajā laikā dārzeņiem jākļūst mīkstiem. Pasniedzot katru porciju var pārkaisīt ar zaļumiem un smalki sakapātu aso piparu.
Gaļas ēdājam par prieku
Gaļas putra - ātri, vienkārši un apmierinoši. Galvenais, gatavojot graudaugus, neaizmirstiet samaisīt. Šo putru var pagatavot arī cepeškrāsnī.
- Graudaugi - 200 gr;
- Gaļa - 400 gr;
- Ūdens - 600 ml;
- Sīpols - 1 gab .;
- Burkāni - 1 gab .;
- Sāls un pipari - pēc garšas.
No visiem gaļas veidiem priekšroka tiek dota vistas filejai. jo putns gatavo ļoti ātri.
Gaļu sagriež vidēja izmēra gabaliņos. Smalki sagrieziet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Apcep dārzeņus augu eļļā.
Nomazgātos graudaugus liek bļodā, pievieno sāli un garšvielas. Virsū liek gaļu un dārzeņus. Piepildiet visu ar ūdeni.
Vāra putru uz lēnas uguns 30-40 minūtes.
Kukurūzas putras pasaules meistardarbi
Kukurūza stingri iekļuva kulinārijas receptes visas valstis. Un katrai tautai ir savs vecs noslēpums kukurūzas putra, kas kļuva par viņu vizītkarti.
Banosh - kulesh in Hutsul
Slavenais Rietumukrainas ēdiens ir banosh. Pasniedz ar sēnēm un sieru.
- Graudaugi - 250 gr;
- Skābais krējums - 850 ml;
- Ūdens -200 ml;
- Sāls un cukurs - pēc garšas.
Gribi ko interesantu?
Mērcei:
- Sēnes (šampinjoni) - 0,5 kg;
- Sīpols - 1 gab .;
- Skābais krējums - 200 ml;
- Milti - 1 ēd.k. karote;
- Sāls - pēc garšas.
Skābo krējumu atšķaida ar glāzi ūdens, ielej katliņā un uzvāra. Kad uzvārās, pievieno kukurūzas putraimi, nepārtraukti maisot.
Gatavošanas laikā tas kļūst biezs viendabīga masa. Pagatavojiet uz lēnas uguns, nepārtraukti berzējot graudaugus ar karoti. Tas ir nepieciešams, lai no skābā krējuma veidotā eļļa nonāktu virspusē.
Pievienojiet sāli un cukuru pēc garšas. Tiklīdz putra viegli atdalās no pannas sienām, banosh ir gatavs.
Kā pagatavot mērci
Lai to izdarītu, smalki sagrieziet sīpolu un apcepiet. Šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs un pievieno sīpolam. Visu uz lēnas uguns vāra 20 minūtes.
Lai mērci sabiezinātu, miltus atšķaida saldajā krējumā un pievieno sēnēm. Visu samaisa un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes.
Pasniedziet banošu pa daļām, putru pārkaisot ar rīvētu sieru un pārlejot ar mērci.
Polenta - zemnieku ēdiens no Itālijas
Polenta (kukurūzas putra ar ūdeni) - mīļākais ēdiens Itāļi, ēdiens īstiem vīriešiem. Pateicoties tehniskajiem jauninājumiem, jūs varat viegli pagatavot itāļu putru.
- Graudaugi - 1 glāze;
- Ūdens - 3,5 glāzes;
- Sāls - ½ ēd.k. karotes;
- Sviests - 20 g;
- Parmezāns - 100 gr.
Ieeļļojiet multivarkas bļodu ar eļļu. Noskalojiet graudaugus. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
Graudaugu ielej bļodā, pievieno verdošu ūdeni un sāli. Visu samaisa. Izvēlieties režīmu "Putra".
Kad pīkstiens norāda uz beigām, pārslām pievienojiet rīvētu parmezāna sieru un samaisiet. Sagatavoto polentu liek ietaukotā pannā.
Atdzisušo polentu sagriež gabaliņos un apcep uz pannas ar olīveļļu.
Mamaliga - rumāņu dāvātais saules gabaliņš
Mamalyga ir rumāņu-moldāviešu biezputra, kas gatavota no kukurūzas. Šo ēdienu vienmēr pasniedz ar skābo krējumu, ķiplokiem un sieru. Parasti mamaliga tiek sagatavota lielos daudzumos visai ģimenei.
- Graudaugi - 500 gr;
- Ūdens - 1,5 l;
- Sviests - 100 g;
- Sāls - pēc garšas.
Ūdens iekšā liels kastrolis vai arī uzvāra katlu. Ielejiet tajā eļļu un sāli. Tievā strūklā ielejiet graudaugus. Lai izvairītos no kunkuļu veidošanās, graudaugus pastāvīgi maisa.
Vāra hominy uz ļoti zemas uguns 30 minūtes. Lai graudaugi nepiedegtu, tie pastāvīgi jāmaisa. Sagatavojiet hominy bez vāka.
Gatavo putru apgriež otrādi uz trauciņa. Ļaujiet nedaudz atdzist un sagrieziet porcijās sadalītos gabaliņos. Hominy tradicionāli tiek griezts ar biezu auduma pavedienu.
Pasniedz ar putru skābā krējuma mērce. Lai to izdarītu, siers jāsadrupina gabaliņos un caur presi jāizlaiž dažas ķiploka daiviņas. Sajauc saldo krējumu ar fetas sieru un ķiplokiem - pikantā mērce gatava!
Visiem, kam interesē veselīga ēšana jums jāzina, kā pareizi pagatavot kukurūzas putru ūdenī, jo tieši šajā pagatavošanas metodē tā ir visnoderīgākā. Šis ēdiens, neskatoties uz to zems kaloriju saturs, ļauj ātri iegūt pietiekami daudz, kas ir ļoti vērtīgi cilvēkiem, kuri cīnās ar lieko svaru.
Augstais kālija saturs kukurūzas putraimos stiprina sirdi asinsvadu sistēma, tāpēc moldāvi retāk apmeklē kardiologus (katru dienu ēd mamalygu, ēdienu no kukurūzas milti). Moldāvi uzskata, ka mamalyga ir līdzeklis pret vīriešu impotenci, lai gan šo produkta īpašību zinātnieki nav pierādījuši. Bet itāļi vairāk nekā citas tautas slavina sasmalcinātus dzeltenos graudus. Polenta ir tradicionāla no kukurūzas miltiem gatavota ēdiena nosaukums Apenīnu pussalas ziemeļos, kur tas pazīstams jau kopš 16. gadsimta. Šajā laikā polenta no nabadzīgas putras ir kļuvusi par bagātīgu uzkodu. Tas tiek pasniegts cienījamā Itāļu restorāni, demokrātiskas “ēdnīcas” un ātrās ēdināšanas iestādes. Polentas analogi ir atrodami dažādas valstis. Gruzijā to sauc par gomi, Serbijā - kachamak, Osetijā - dzykka. Rumānijā, kā arī Moldovā mamaliga ieguvusi nacionālā ēdiena statusu.
Kukurūzas putraimu izvēles nianses
Visi komerciāli pieejamie kukurūzas putraimi tiek ražoti tādā pašā veidā, sasmalcinot attīrītus graudus. Bet izejvielu slīpēšanas pakāpe atšķiras. Ir 5 graudu “kalibri”: no mazākajām daļiņām līdz lieliem elementiem. Ir nepieciešams izvēlēties produktu, pamatojoties uz vēlamo gala rezultātu.
Rupja labība ir visefektīvākā zarnu attīrīšanai, taču tā pagatavošana prasa ilgāku laiku nekā citiem.
Vidēji samalts produkts satur maksimumu noderīgas vielas un ir piemērots ikdienas lietošanai. Pagatavošanai nepieciešams maz laika - 30 minūtes.
Smalka maluma izmanto ātri pagatavojamo pārtikas produktu ražošanai. Tos nepieciešams pagatavot tikai 15 minūtes uz lēnas uguns (bērnu pārtikai paredzēto versiju vienkārši uzvāra ar verdošu ūdeni).
Labu kukurūzas putraimu pazīmes:
- Vienveidīgs gaišs dzeltena nokrāsa;
- Citas krāsas elementu trūkums, svešzemju ieslēgumi;
- Iepakojuma integritāte (izdrukātā iepakojuma saturs jāizlieto mēneša laikā).
Kukurūzas putraimus turpmākai lietošanai vēlams nepirkt, jo ir grūti ievērot to uzglabāšanas nosacījumus. Tas maksimāli saglabā savas īpašības temperatūrā vidi no -5 līdz +5 grādiem. Uzreiz pēc maisa atvēršanas ieber tajā iegādātos graudaugus stikla burka un paslēpiet to no gaismas aizsargātā vietā.
Recepte
Lai pagatavotu kukurūzas putru ūdenī, nepieciešami īpaši trauki. Vēsturiski kukurūzas putraimi tika vārīti vara traukos, taču bez šādas “eksotikas” var iztikt. Noteikti vajadzēs katliņu ar biezu dibenu. Kukurūzas putraimus varat pagatavot lēnajā plītī vai cepeškrāsnī (šim nolūkam izmantojiet biezu kastroli ar vāku).
Garšas informācija Otrkārt: graudaugi
Sastāvdaļas
- ūdens - 2 ēdamk.;
- kukurūzas putraimi - 0,5 ēd.k.;
- sviests – 5-15 g (uz porciju);
- sāls - 0,5 tējk.
Kā pareizi pagatavot kukurūzas putru, izmantojot ūdeni
Rūpīgi noskalojiet kukurūzas putraimus. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra, pievieno sāli. Nomazgātos graudus uzmanīgi ievietojiet verdošā ūdenī.
Katliņas saturu atkal uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet līdz vajadzīgajam biezumam, pārklājot. Gatavošanas laikā kaprīzs bardaks“cenšas” pielipt pie konteinera sienām, un arī “spļauj”. Tāpēc neatstājiet to bez uzraudzības, samaisiet pannas saturu ar koka karoti. Turpiniet gatavot šādi 30 minūtes.
Pēc tam, kad ūdens vairs nav palicis, katls jāpārklāj ar putru un jāatstāj vairākas stundas. Šis paņēmiens ir īpaši svarīgs rupju kukurūzas putraimu pagatavošanai. Putru var ēst uzreiz, bet pēc vairākām stundām zem segas tā kļūst daudz maigāka, cietās daļiņas mīkstina. Pazīme, ka putra ir gatava, ir tā, ka tā sāk atrauties no trauka sieniņām.
Kukurūzas putra uz ūdens ir par daudz vienkāršs ēdiens. Bet ar nelielu piepūli ēdiens tiek pārveidots. Pat karote sviesta šķīvī pārvērš putru par gardumu, taču var būt radošs.
Mērces, sēnes, sprakšķi, dārzeņu sautējums, gaļa, aknas krējumā - tas viss veiksmīgi bagātina ēdienu ar neitrālu garšu. Lai pievienotu maltītei dažādību, pasniedziet kukurūzas putru ar grauzdētiem dārzeņiem un sautējums. Labu apetīti!
Ūdens un kukurūzas putraimu proporcijas par dažādi veidi kukurūzas putra:
|
Daudzums |
Daudzums |
Piezīmes |
||
|
Viskozs (šķidrums) |
Izmantojiet smalki samaltus graudus |
|||
|
Biezs (drupans) |
Rupjos graudus iepriekš apcep sausā pannā |
|||
|
Vāra no kukurūzas miltiem, nepārtraukti maisot, neaizsedziet pannu. |
Piezīme saimniecei
- Jums nav jābūt temperamentam Itāļu šefpavārs lai rezultātā pagatavotu garšīgu putru no kukurūzas putraimiem uz ūdens kulinārijas eksperiments. Lai to izdarītu, pietiek ar vārītu labību papildināt ar medu, sautēts ķirbis, rozīnes, augļi, ogas (svaigas vai saldētas). Piemērotas ir žāvētas aprikozes, persiki, banāni un āboli. Šī putra vairāk atgādina desertu.
- Ir gatavošanas iespējas, kad pienu un cukuru pievieno kukurūzas putrai, kas pagatavota līdz pusei. Šajā gadījumā ūdens norma (no tabulas) tiek sadalīta uz pusēm un puse tiek aizstāta ar pienu. Iepriekš mēs detalizēti runājām par.
- Bieza putra(piemēram, polentu) atdzesē un sagriež gabaliņos vai kārtās (to dara ar makšķerauklu; nav vēlams izmantot nazi). Šo polentu ēd maizes vietā vai cep cepeškrāsnī, spraugas starp kārtām aizpildot ar sieru.
Kukurūzas putra savu vietu uzturā ir izpelnījusies zemā kaloriju satura un bezglutēna dabā. Pēdējā īpašība pat ļauj izmantot graudaugus kā pirmo papildbarību. Plkst pareiza sagatavošana Kukurūzas ēdieni var būt visvairāk barojoši un garšīgi.
Piena kukurūzas putra
Katrai valstij ir sava kukurūzas putras recepte: Rumānijā un Moldovā - leģendārā mamaliga, Spānijā un Itālijā - polenta, Gruzijā - Gomi. Arī tradicionālā krievu virtuve nav izņēmums. Lai arī kukurūzas putrai ar pienu nav skanīga nosaukuma, tās garša un uzturvērtība nekļūst sliktāka.
Lai nogaršotu veselīgu putru, nepieciešams:
- graudaugi - 200 g;
- ūdens - 400 g;
- piens - 400 g;
- sāls, cukurs, sviests - pēc garšas.
Lai iegūtu ne tikai veselīgu, bet arī garšīgu putru, jums jāveic vairākas darbības:
- Uz plīts uzliek pannu ar ūdeni un uzvāra.
- Ielejiet graudaugus pannā nelielās porcijās, nepārtraukti maisot, un pēc tam apmēram 10 minūtes uz lēnas uguns vāriet, līdz šķidrums ir pilnībā iztvaikojis.
- Pēc mitruma uzsūkšanas graudaugi mīkstina, un ir pienācis laiks pievienot pienu.
- Piens ielej pakāpeniski, maisot, lai graudaugi nesāktu saspiesties.
- Pēc vārīšanas putru vāra apmēram 10 minūtes, savukārt sāli un cukuru pievieno nākamajā maisīšanas reizē.
- Pēc tam, kad graudaugi uzbriest, plīts tiek izslēgts un trauks tiek ievilkts apmēram ¼ stundu.
- Putru pasniedz ar sviestu vai krējumu.
Uzmanību! Gatavojot kukurūzas putru uz plīts, tā pastāvīgi jāuzrauga, pretējā gadījumā tā pielīps pie dibena vai pat piedeg.
Ar pievienotu ķirbi
Kukurūzas putras priekšrocības ir nenoliedzamas, taču tās kombinācija ar ķirbi to dubulto pozitīva ietekme par veselību ar regulāru ēdiena klātbūtni cilvēka uzturā. Sagatavot ķirbju putra no kukurūzas, pietiek iekšā pamata recepte veiciet nelielu papildinājumu.
- 300 g ķirbju nomizo un sēklas, sagriež kubiņos, pārber ar cukuru.
- Pēc sulas parādīšanās ķirbi liek uz plīts un vāra, līdz tas ir mīksts.
- Ķirbju kubiņus sajauc ar putru, kad tā ir stāva.
Raksti par tēmu
