Gardas dārzeņu kotletes: labāko recepšu izlase. Dārzeņu kotletes
Daudziem dārzeņu kotletes šķiet kaut kas neparasts un ne gluži atbilstošs ikdienas uzturā.
Tomēr šis ir pieklājīgs ēdiens.
Pamatojoties kaut vai uz to, ka dārzeņu kotletes ir lieliski piemērotas bērnu un diētiskajam uzturam.
Tie palīdzēs atrisināt problēmu, ko gatavot gavēņa laikā vai kā dažādot veģetāro galdu.
Un parastām brokastīm, pusdienām, vakariņām lieliski noder dārzeņu kotletes, kas kļūst par alternatīvu vai papildinājumu ierastajiem gaļas, zivju un graudaugu ēdieniem. Turklāt ir izgudrots ļoti daudz dažādu iespēju garšīgām un veselīgām dārzeņu kotletēm.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas pamatprincipi
1. Kotletes var pagatavot no dažādiem dārzeņiem. Mīļākie un izplatītākie ir kartupeļi un kāposti. Dārzeņu kotletes gatavo arī no burkāniem, bietēm, sīpoliem, pupiņām un zirņiem, baklažāniem un cukini, ķirbjiem un citām dabas veltēm.
2. Garšas īpašībām bagātākās ir eļļā ceptas kotletes. Tajā pašā laikā tos gatavo gan cepeškrāsnī, gan tvaicē, šīs iespējas būs diētiskākas.
3. Pagatavošanas princips - dārzeņus sasmalcina, sajauc ar sāli, garšvielām, jēlām olām. Stiprināšanai pievieno miltus, mannu vai rīvmaizi. Tālāk tie tiek cepti vai cepti.
4. Dārzeņus var lietot gan neapstrādātus, gan iepriekš termiski apstrādātus – tas attiecas uz baklažāniem, kāpostiem, bietēm.
5. Dārzeņu kotletes var pagatavot vai nu pēc vienas sastāvdaļas, vai arī sajaucot dažādus produktus.
Kartupeļu dārzeņu kotletes, vai ko darīt ar atlikušo kartupeļu biezeni?
Šīs kotletes ir izgatavotas no kartupeļu biezeņa. Labs risinājums, ja šī ēdiena bija pāri un tas bija palicis pāri no pusdienu vai svētku galda. Lai izmantotu gatavu biezeni kotletēm, tas jāsasilda ar nelielu daudzumu piena un labi mīca. Kotletēm var arī īpaši pagatavot biezeni, ar svaigu pamatni tās būs gaisīgākas un vieglākas.
Sastāvdaļas
4 lieli kartupeļi
Spuldze
Pusglāze piena
3 karotes miltu
Zaļumi pēc garšas
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Kartupeļus novāra sālsūdenī, no tiem pagatavo biezeni, pievienojot pienu.
Lai kotletes būtu izturīgākas un cepšanas laikā neizjuktu, pievieno olu.
Pievienojiet sasmalcinātus garšaugus krītam.
Sīpolu var likt neapstrādātu, smalki sagrieztu vai cept eļļā.
Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu un mīciet kartupeļu maisījumu. Mēģiniet pagatavot kotleti. Ja masa ir pārāk mīksta, pievienojiet nedaudz miltu.
Kotletes apcep uz pannas ar sviestu, vispirms apviļājot miltos.
Šīs kotletes vislabāk ēst karstas. Pie tiem labi piestāvēs skābais krējums, bet vislabākais garšvielu variants ir sēņu mērce.
Dārzeņu kotletes no kāpostiem ar mannu: maigums zeltaini brūnā garozā
Kāpostu kotletēm ir patīkama, diezgan spilgta garša, maiga tekstūra, tās var baudīt gan aukstas, gan karstas.
Sastāvdaļas
500 g svaigu balto kāpostu
3 ēdamkarotes mannas
3 ēdamkarotes piena
Melnie pipari, ķimenes
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Smalki sasmalciniet kāpostus. Labāk, ja tas ir jauns baltais vai Ķīnas kāposts.
Liek pannā ar eļļu un uz lēnas uguns sautē.
Kad kāposti ir mīksti, pievieno sāli un ielej pienu.
Pietiek, ja jaunos maigos kāpostus vāra uz lēnas uguns apmēram desmit minūtes, ja tie ir cietāki, ilgāk.
Mitrumam nevajadzētu pilnībā iztvaikot.
Izslēdziet plīti un pievienojiet mannu, labi samaisiet.
Atdzesē līdz silts, iecilā olas, pievieno garšvielas.
Veido kotletes un apviļā mannā un apcep eļļā.
Burkānu un biešu kotletes: vienkārši dārzeņu prieki
Burkānu kotletes un vēl jo vairāk bietes šķiet mulsinošs ēdiens. No vienas puses, tas nav deserts, no otras puses, dārzeņi sākotnēji ir saldi. Patiesībā no burkāniem un bietēm tiek pagatavotas garšīgas kotletes, kuras var izmantot kā neatkarīgu ēdienu vai kā piedevu gaļai vai zivīm.
Sastāvdaļas
500 g biešu vai burkānu vai abus dārzeņus jebkurā proporcijā
1 sīpols
2 ēdamkarotes mannas vai miltu
2 ķiploka daiviņas
Tējkarote citrona sulas - pēc izvēles
Melnie pipari
Eļļa cepšanai.
Gatavošanas metode
Vāra bietes un burkānus veselus un sarīvē vai sasmalcina citā veidā.
Pievieno sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, maltus melnos piparus.
Pievienojiet sāli un apslakiet ar citrona sulu, lai kotletes nebūtu pārāk mīkstas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā.
Pievieno mannu vai miltus un ļauj nostāvēties.
Veido apaļas, saplacinātas kotletes un apcep karstā eļļā, vispirms apviļājot mannā vai miltos.
Dārzeņu kotletes “saliekamas”
Šī recepte apvieno vairākus dažādus dārzeņus. Kopā tie piešķir patīkamu garšu nedaudz kraukšķīgam dārzeņu ēdienam ar dažādiem toņiem. Ja vēlaties, varat ieviest dažus citus dārzeņus vai aizstāt dažus ar citiem. Recepte ir pamata un atstāj vietu radošumam.
Sastāvdaļas
200 g cukini – vēlams jaunu ar maigu ādu
200 g baklažānu
2 lieli kartupeļi
1 sīpols vai zaļais sīpols
Melnie pipari
Maizes drupačas
Dārzeņu eļļa.
Gatavošanas metode
Vispirms jums ir jāsagatavo dārzeņi. Baklažāni prasa visvairāk laika. Tās jācep cepeškrāsnī ar mizu. Pēc tam nomizo un sasmalcina – saspaida ar dakšiņu vai sasmalcina blenderī.
Vāra kartupeļus, līdz tie ir pilnībā gatavi, noteciniet ūdeni, paturot pāris karotes. Sasmalciniet ar smalcinātāju vai izmantojiet blendera palīgu.
Sarīvē cukīni. Izvēloties mazu, sanāk viendabīgāka masa. Ja berzēsiet lielu, jūs jutīsiet dārzeņu gabalus. Varat arī samalt blenderī.
Smalki sagriež sīpolu. Jūs varat to nedaudz apcept ar mazu eļļu. Ja jums ir nepieciešams diētiskāks risinājums, ielieciet to neapstrādātu. Ja jums ir zaļie sīpoli, vienkārši sagrieziet tos smalki.
Sajauc visus dārzeņus, pievieno sāli un piparus. Tur salauž olas. Izmantojot rīvmaizi, samaisiet maisījumu mīkstā maltā stāvoklī.
Veidojiet jebkuras formas kotletes un pēc tam apviļājiet rīvmaizē, apcepiet uz pannas karstā eļļā.
Kotletes no dažādiem dārzeņiem: garšīgs maisījums cepeškrāsnī
Dārzeņu kotletes var pagatavot nevis uz pannas, bet gan cepeškrāsnī. Tas padarīs tos diētiskākus. Īpaši pievilcīga bērniem būs kotletes mafinu formiņās vai tamlīdzīgi. Un veselīgās sastāvdaļas padarīs tos par pareizu uzturu.
Sastāvdaļas
Puse vidēja cukini
Lieli kartupeļi
2 burkāni
1 sīpols
1 gabals bulgāru piparu
1 ķiploka daiviņa
50 g cietā siera
2-3 ēdamkarotes miltu
Dilles un melnie pipari pēc garšas
Gatavošanas metode
Kartupeļus, burkānus un cukini sarīvē uz smalkās rīves. Pievieno sāli un liek sietā vai caurdurī, lai notecinātu lieko mitrumu.
Smalki sagrieziet sīpolu un papriku, sasmalciniet ķiplokus.
Sieru sarīvē arī uz smalkās rīves.
Sajauc visas sastāvdaļas.
Sadaliet maisījumu veidnēs un ievietojiet cepeškrāsnī uz 20-30 minūtēm.
Ļaujiet nedaudz atdzist un izņemiet no veidnēm.
Var izmantot lielu cepešpannu, tad tikai vienmērīgi jāizklāj masa un jācep, pēc atdzesēšanas sagriež.
Šīs dārzeņu kotletes-mafinus var viegli sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Varat tos sagatavot turpmākai lietošanai un pēc vajadzības izņemt.
Dārzeņu, sātīgs, proteīns: zirņu kotlešu recepte
Pākšaugi tiek klasificēti arī kā dārzeņi. No tiem var pagatavot gardas kotletes. To priekšrocība ir piesātinājums un augsts olbaltumvielu saturs. Tāpēc šāds ēdiens var veiksmīgi aizstāt gaļu pieaugušo un bērnu uzturā. Kotletēm izmanto sojas pupiņas, lēcas, pupiņas un zirņus. Parunāsim par zirņu kotletēm.
Sastāvdaļas
300 g sausu zirņu
50 g sausas mannas
2 vidēji sīpoli
Melnie pipari
Eļļa cepšanai
Milti vai rīvmaize.
Gatavošanas metode
Nomazgājiet zirņus un vāriet, līdz tie kļūst mīksti, bez iepriekšējas mērcēšanas.
Lai procesu paātrinātu, pamazām pievieno aukstu ūdeni.
Gatavošanas beigās pievienojiet sāli.
Piecas minūtes pirms beigām uzmanīgi pievieno mannu, nepārtraukti maisot, kā gatavojot mannas putru.
Sasmalcināto sīpolu apcep eļļā un pievieno putrai.
Kad masa kļūst silta, pievieno nedaudz miltus vai rīvmaizi un labi samaisa.
Apviļā miltos vai rīvmaizē, apcep eļļā no abām pusēm.
Šo maisījumu var likt uz ietaukotas cepešpannas un cepšanas vietā cept cepeškrāsnī 10 minūtes.
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Dārzeņu kotletes tvaicē. Tas ir ātri un vienkārši. Šis ēdiens ir piemērots cilvēkiem ar gremošanas traucējumiem, kad tiek izslēgta eļļa un citas gatavošanas metodes. Tvaicētas dārzeņu kotletes ir piemērotas mazu bērnu barošanai. Žāvētas plūmes piešķirs pikantu garšu, taču, ja vēlaties, šo produktu var izlaist.
Sastāvdaļas
1 burkāns
1 vidēja biete
1 sīpols
1 liels vai 2 vidēji kartupeļi
Vairākas žāvētas plūmes
2 ēdamkarotes mannas
Zaļumi pēc izvēles.
Gatavošanas metode
Cep kartupeļus cepeškrāsnī vai vāra tos mizās. Nomizo, sasmalcina.
Samērcē žāvētas plūmes karstā ūdenī, nosusina un sasmalcina.
Burkānus un bietes sarīvē uz smalkās rīves.
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Sastāvdaļas sajauc, pievieno mannu, sāli, pievieno sasmalcinātus garšaugus, atstāj uz 15 minūtēm, lai manna uzbriest.
Veido kotletes un liek uz ietaukotas tvaicēšanas restes. Pagatavojiet 20-30 minūtes.
Dārzeņu kotlešu gatavošanas noslēpumi un viltības
Sākumā neparasti dārzeņu kotletes pēc pagatavošanas bieži vien kļūst par regulāru ēdienu ģimenē. Īsts glābiņš taupības laikos, kas ir svarīgi daudziem. Dārzeņu kotletes būs garšīgas, veselīgas un viegli pagatavojamas, ja ievērosi noteiktus trikus.
Lai dārzeņu kotletes cepot nesadalītos, pievieno tām olu. Tomēr ar to nepietiek. Ir svarīgi ļoti labi sajaukt malto gaļu. Ar mitrām rokām veido kotletes, labi saspiežot maltās gaļas gabalus.
Ja vēlies zeltaini brūnu garoziņu, kotletes noteikti apviļā mannā vai rīvmaizē.
Lai kotletes cepot nepiesātinātu ar lieko eļļu, tai jābūt labi uzkarsētai. Tomēr ne pārmērīgi, pretējā gadījumā manna vai milti sāks degt. Ir vienkāršs veids, kā noteikt eļļas stāvokli. Karstajai eļļai pievienojiet nelielu šķipsniņu miltu. Ja tā nogrimst, eļļa vēl nav uzsilusi. Ja tas sāk smēķēt, tas ir pārkarst. Ja milti šņāc un šķiet, ka puto, ir pienācis laiks likt kotletes pannā.
Jo mazāk laika tiek pagatavotas dārzeņu kotletes, jo vairāk vitamīnu tajās saglabājas. Turklāt burkāni, kāposti un bietes ir ēdami neapstrādāti, tāpēc labāk tos gandrīz pārcept, nevis pārcept pannā un iznīcināt visas sākotnējo dārzeņu derīgās vielas.
Labāk ir gatavot mazas dārzeņu kotletes - tās ir vieglāk apgriezt pannā, un ir mazāka iespēja tos saplīst.
Skābā krējuma mērce un garšaugi lieliski papildinās jebkuras dārzeņu kotletes. Var izmantot dažādas citas mērces un garšvielas.
Gandrīz visas dārzeņu kotletes var ēst gan karstas, gan aukstas. Tie nesatur taukus, tāpēc tiem nav nepatīkama taukaina atdzišanas.
Labu apetīti!
Dārzeņu kotletes var pagatavot ne tikai tie, kas ievēro stingru diētu. Šim ēdienam vajadzētu būt visu cilvēku ēdienkartē, kuri cenšas ievērot veselīgu uzturu. Diētiskās kotletes vēlams lietot arī cilvēkiem ar dažādām hroniskām saslimšanām – tie ir veselīgs un viegls ēdiens, kas apgādā organismu ar vitamīniem un neprasa daudz enerģijas, lai sagremotu.
Turklāt šī ēdiena pagatavošana neaizņem pārāk daudz laika un neprasa dārgus produktus.
Recepti vari mainīt pēc savas gaumes, griķu vietā izmantojot rīsus vai mannu, bet piena vietā ūdeni. Ēdienam varat pievienot arī dažādas garšvielas, ķiplokus un sīpolus. Un gatavo ēdienu var pasniegt ar dažādām asām vai maigām mērcēm, kas izcels kotlešu īpašo garšu.
Kā pagatavot burkānu kotletes?
Apetīti rosinoša ēdiena galvenais noslēpums ir burkānu garša, nevis gatavošanas metode.
Ir vairāki padomi, kas palīdzēs izvēlēties sulīgus, garšīgus burkānus, no kuriem sanāks ļoti garšīgs ēdiens:
- tai jābūt stiprai, gludai, bez līkumiem vai padziļinājumiem;
- galotnēm jābūt mazām - tas nozīmē, ka arī sakņu kultūras kodols ir mazs;
- izvēlieties vidēja izmēra burkānus - tie absorbē mazāk nitrātu nekā lielie;
- sakņu dārzenis ar plankumiem un plaisām nevar būt garšīgs;
- izaugumi uz burkāniem nozīmē, ka tie ir absorbējuši daudz kaitīgu vielu.
Ēdienu gatavošanai labāk izvēlēties gaiši oranžus burkānus. Lai paspilgtinātu ēdiena garšu, sakņu dārzeņu nomizo un sarīvē nevis pirms gatavošanas, bet vairākas stundas pirms tam.
Daudzi cilvēki uzskata, ka ēdiens garšo labāk, ja tas ir gatavots no vārītiem burkāniem. Tālāk sniegtās diētisko burkānu ēdienu receptes varat mainīt atbilstoši savai gaumei: variēt sāls un garšvielu daudzumu, mainot miltus pret mannu, pievienojot papildu sastāvdaļas. Tikai eksperimentējot var atrast savai ģimenei ideālo burkānu kotletes recepti.
Burkānu diētisko kotlešu recepte
Vajadzētu ņemt puskilogramu burkānu, 50 ml piena, divas ēdamkarotes mannas, 1 olu un nedaudz rīvmaizes. Vispirms jāsarīvē burkānus, tad liek katliņā, pielej pienu un tvaicē 10 minūtes. Tad uzmanīgi ieber mannu un samaisa. Pēc tam katliņu pārklāj ar vāku un uz lēnas uguns sautē burkānus un graudaugus apmēram 5 minūtes.Tad maisījumam pievieno olu un sāli, samaisa un veido kotletes, kuras jāiemērc rīvmaizē.
Recepte ar miltiem
Puskilogramu nomizotu burkānu sarīvē uz rupjās rīves, sajauc ar trim olām un sāli. Pievienojiet miltus, līdz maisījums kļūst biezs, piemēram, parastā maltā gaļa.
Ar biezpienu un pienu
Puskilogramu burkānu nepieciešams sagriezt strēmelēs, šo masu liek pannā un ielej 100 ml piena.
Pēc tam maisījumu jāvāra apmēram pusstundu, pēc tam jāsajauc ar pusglāzi mannas un jāļauj nostāvēties vēl 10 minūtes.
Kad masa atdzisusi, tai jāpievieno viena ola, jāsamaisa un jāveido kotletes ar iedobumu vidū. Tajā pašā laikā jums jāsajauc 100 g biezpiena ar vienu olu un trīs ēdamkarotes cukura. Biezpiena masu liek kotlešu izgriezumos, pēc tam trauks jāapcep sviestā.
Ar cukini un miltiem
Sarīvē divsimt gramus burkānu un sešsimt gramus cukini. Smalki sagrieziet pētersīļus un sīpolus un sajauciet ar dārzeņiem. Pievienojiet maisījumam divas olas un divas ēdamkarotes miltu. Pēc tam veidojiet bumbiņas un sagatavojiet trauku.
Kā pagatavot kāpostu kotletes?
Kāpostu kotletes ir garšīgs, ēstgribu un viegli pagatavojams ēdiens. Šo ēdienu var izmantot gan kā pamatēdienu, gan kā piedevu.
Izvēloties kāpostus, esiet uzmanīgi un ievērojiet mūsu padomus:
- ņem mazas kāpostu galviņas – tā tiks izlietots viss kāposts un neizžūs ledusskapī;
- neņemiet dārzeņu, kura lapas ir skaidri nogrieztas - tas nozīmē, ka tas ir novecojis un bez garšas;
- dārzeņa pamatnei nevajadzētu būt dzeltenai vai pelēkai nokrāsai;
- kāpostu lapām jābūt cietām un elastīgām;
- Uz dārzeņa nedrīkst būt melnu, brūnu vai dzeltenu plankumu.
Neuztraucieties, ka cietās kāpostu lapas būs grūti košļāt. Vienkārši atcerieties kāpostus labi ar abām rokām pēc sagriešanas. No kāpostu lapām varat pagatavot vienkāršus vai burkānu-kāpostu ēdienus. Šis dārzenis lieliski sader arī ar cukini, baklažāniem un skvošu.
Burkānu un kāpostu kotletes
Divsimt gramus burkānu vajadzētu sarīvēt uz rupjās rīves, bet kāpostus smalki sagriezt.
Katliņā sajauc dārzeņus, pārlej ar 100 ml krējuma un, maisot, vāra uz lēnas uguns pusstundu.
Pēc tam maisījumam pievieno divas olas un pievieno mannu, līdz maisījums kļūst biezs un pievieno sāli. Kotletes var sākt veidot, kad maisījums ir nedaudz atdzisis un uzbriest.
Diētiskās kāpostu kotletes
Smalki sagrieziet mārciņu kāpostu, ievietojiet to katliņā, pievienojiet divas ēdamkarotes augu eļļas un nedaudz sautējiet uz lēnas uguns. Ūdeni nevajag pievienot – kāposti dos daudz sulas un būs garšīgāki. Pēc 25 minūtēm pannā pievieno divas ēdamkarotes mannas, pievieno 100 ml ūdens un samaisa. Pēc 10 minūtēm pievienojiet sāli un ļaujiet maisījumam atdzist. Pēc tam veido kotletes, iemērc tās rīvmaizē un apcep.
Kāpostu kotlešu recepte
Puskilogramu kāpostu vajadzētu smalki sagriezt un sautēt augu eļļā. Pēc tam kāpostus sajauc ar trim ēdamkarotēm griķu un olu, pievieno sāli un masā izspiež divu ķiploka daiviņu sulu. No masas veido bumbiņas un uz lēnas uguns apcep līdz kraukšķīgai. Šo ēdienu var pasniegt ar sēņu, skābo krējumu vai siera mērci.
Kotletes vistas buljonā
Puskilogramu kāpostu jānomazgā un jāsagriež. Katliņā ielej 100 ml vistas buljona un 500 ml piena, pievieno sāli. Šajā šķidrumā kāposti jāvāra līdz mīksti, pēc tam pannā jāieber karote mannas un jāvāra vēl 10 minūtes. Iegūtajai masai pievieno divas olas un garšvielas. No maisījuma veido bumbiņas un sarullē panējumā.
Ar tomātu pastu un zaļumiem
Blenderī samaļ puskilogramu kāpostu un pēc tam kopā ar karoti tomātu pastas sautē apmēram 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet pannā divus sasmalcinātus cukīni un sautējiet, līdz tie ir mīksti. Kamēr dārzeņi gatavojas, pagatavojiet glāzi rīsu līdz lipīgai, pēc tam sajauciet ar dārzeņiem un pievienojiet divas olas. No maisījuma veido bumbiņas.
Kā pagatavot griķu kotletes?
Diētiskās kotletes no dārzeņiem ir garšīgas, taču tajās ir maz olbaltumvielu. Tāpēc griķu ēdienus vēlams gatavot, putru sajaucot ar zivīm, dārzeņiem, gaļu. Vismazāk kalorijas būs dārzeņu kotletes ar griķiem.
Viņiem ir patīkama garša, kraukšķīga garoza un pārsteidzošs aromāts. Un, ievērojot diētu, ir svarīgi, lai šis ēdiens nodrošinātu matiem, nagiem un ādai nepieciešamās vielas. Tāpēc jūsu izskats diētas dēļ nemaz nepasliktināsies.
Griķu diētiskās kotletes
Vispirms jāvāra griķi, lai sanāk apmēram divas glāzes. Jums vajadzētu arī sarīvēt trīs neapstrādātus kartupeļus un vienu burkānu. Sajauciet putru ar rīvētiem dārzeņiem, sāliet maisījumu, pievienojiet tam dilles un pētersīļus. No maisījuma veido bumbiņas un apcep griķu kotletes augu eļļā līdz garozai.
Ar burkāniem un sīpoliem
Sasmalciniet vienu lielu sīpolu un vienu burkānu un apcepiet augu eļļā. Divas glāzes vārītu griķu sajauc ar dārzeņiem, maisījumā ielauž vienu olu, pievieno sāli. Veido bumbiņas un cep tās, līdz izveidojas garoza.
Kā redzat, diētiskais ēdiens ir garšīgs, daudzveidīgs uzturs. Pagatavot mutē laistošu maltīti ir viegli, un, pats galvenais, greznie sānu ēdieni ir lēti.
Saistītie materiāli
Dārzeņu kotletes ir viens no vienkāršākajiem un veselīgākajiem ēdieniem, ar kuru var dažādot savu uzturu un bērnu ēdienkarti. Tie būs arī lieliska piedeva gaļas ēdieniem. Šādām kotletēm ir daudz iespēju, tās var pagatavot gandrīz no jebkura dārzeņa.
Diētas recepte
Šī mazkaloriju dārzeņu kotlešu recepte ir piemērota tiem, kas ievēro diētu. Šīs kotletes var droši dot bērniem.
Olu izvāra un noloba. Burkānus un sīpolus nomizo, nomazgā un sagriež. Olu arī sagriež kubiņos. Ielejiet olu, burkānus un sīpolus blendera traukā un sablenderējiet līdz biezenim.
Arī blenderī, bet atsevišķi no citiem dārzeņiem, sakapā kāpostus (bet var vienkārši ļoti smalki sagriezt ar nazi, lai nepārspīlētu ar smalcināšanu).
Kāpostus sajauc ar pārējiem sarullētajiem dārzeņiem, un no dārzeņu masas ar rokām veido mazas kotletītes. Cep tos pannā (labāk izvēlēties traukus ar nepiedegošu pārklājumu, lai nelietotu eļļu) pēc kārtas no katras puses. Plīts jāieslēdz zemā temperatūrā. Kotletes gatavību nosaka kāposti – tie kļūs mīksti.
Trauku var pārkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Kotletes ar kāpostiem, burkāniem un mannu
Vēl viena mazkaloriju ēdiena recepte ir kotletes no dārzeņiem un graudaugiem.
Produkti:
- 200 g balto kāpostu lapas;
- 100 g burkāni;
- 2 olas;
- 50 g augu. eļļas;
- 60 g mannas putraimi;
- 3 g sāls un pipari katrs;
- 3 ēd.k. l. rīvmaize panēšanai.
Ražošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 187 kcal.
Kāpostu lapas nomazgā un sagriež plānās strēmelītēs. Burkānus nomizo, nomazgā un rupji sarīvē. Ieslēdziet plīti (temperatūra iestatīta uz vidēju), uzlieciet uz tās ūdens pannu (apmēram 1,5 tases), pievienojiet eļļu, pievienojiet burkānus un kāpostus. Aizveriet vāku un pagaidiet, līdz kāposti kļūst pilnīgi mīksti. Periodiski nepieciešams maisīt dārzeņus. Parasti kāposti ir gatavi 20 minūtes.
Kad kāposti ir gatavi, dārzeņiem pamazām pievieno mannu, nepārtraukti maisot ar karoti šķidrumu. Samaziniet temperatūru un vāriet 10-15 minūtes.
Vāra uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes, lai manna būtu pilnībā izvārījusies. Kad manna ir gatava, maisījumu atdzesē, ielauž tajā olas, pievieno sāli un piparus. Veido kotletes un apviļā rīvmaizē.
Pēc tam apcep uz pannas ar augu eļļu no katras puses, līdz iegūst gaiši brūnu garoziņu.
Kotletes ar rīsiem un dārzeņiem
Šī recepte ir interesanta, jo tajā izmantota harmoniska sēņu un dārzeņu kombinācija. Rīsi padara ēdienu ļoti sātīgu.
Produkti:
- 100 g konservētu šampinjonu;
- 1 gabals sīpolu, burkānu, cukini;
- 1 ēd.k. rīsi (balti, garie vai apaļie graudi);
- 1 ola;
- 2 ēd.k. l. apjoms. makaroni un zema tauku satura skābs krējums;
- sāls pēc garšas.
Pagatavošanai nepieciešamais laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 89 kcal.
Sēnes, sīpolus, cukini smalki sagriež. Varat arī sarīvēt burkānus, izmantojot smalko rīvi. Rīsus sajauc ar sēnēm un dārzeņiem, pievieno olu un sāli, un atkal visu samaisa. Katliņā uzvāra nelielu daudzumu ūdens un liek tajā no rīsiem un dārzeņiem gatavotas bumbiņas.
Pievienojiet tur skābo krējumu un tomātu pastu un samaisiet ūdeni. Vāra kotletes zem vāka 10-15 minūtes.
Biešu kotletes ar burkāniem
Bietes satur daudzas derīgas vielas, kas lieliski saglabājas no tām pagatavotajās kotletēs.
Produkti:
- 2 gab. bietes (ņemiet ne pārāk lielas);
- pa 1 gab burkāni, sīpoli, olas;
- 2/3 ēd.k. sasmalcināti krekeri;
- 2 ķiploka daiviņas;
- rast. jebkura eļļa cepšanai;
- sāls un pipari.
Gatavošanas laiks: 2 stundas.
Kaloriju saturs uz 100 g: 90 kcal.
Vāra bietes, līdz tās ir mīkstas. Sīpolus un burkānus sasmalcina ar nazi vai izmantojot rīvi, ķiplokus saberž vai smalki sarīvē. Burkānus ar sīpoliem un ķiplokiem apcep eļļā 5 minūtes. Novārītajām bietēm ļauj atdzist, noņem mizu un sarīvē.
Bļodā sajauc bietes, burkānus ar sīpoliem, olu, mannu (neapstrādātu) un sāli un piparus. Noliek 10 minūtes malā, tad dārzeņu kotletes no burkāniem un bietēm no visām pusēm apviļā rīvmaizē un apcep uz pannas 5 minūtes no katras puses.
Dārzeņu kotletes
Cepeškrāsns labi saglabā dārzeņu derīgās īpašības, un tajā pagatavotās kotletes izrādās mazāk kalorijas.
Produkti:
- pa 200 g kāpostu un burkānu;
- 300 g kartupeļu;
- 100 g sīpolu;
- 70 g izsijātu kviešu miltu;
- 150 g garengraudu vai apaļo rīsu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēd.k. l. rast. eļļas;
- 2 g sāls.
Gatavošanas laiks: 1,5 stundas.
Kaloriju saturs uz 100 g: 121 kcal.
Sīpolu un burkānus sasmalcina, nedaudz apcep eļļā. Sajauc sīpolus, burkānus, smalki sagrieztus kāpostus un rupji sarīvētus neapstrādātus kartupeļus. Pievieno rīsus (nevis vārītus, bet nomazgātus), tad samaisa.
Masu sajauc, sāli un pusstundu noliek malā. Pēc tam no dārzeņiem ar rīsiem gatavo kotletes, apviļā miltos un izklāj uz cepešpannas, kas jāieeļļo ar eļļu. Cepeškrāsnī pusstundu (180 grādos) jāgatavo kotletes ar dārzeņiem.
Kotletes ar cukini, sīpoliem un gaļu
Gaļas kotletēm var pievienot arī vairāk dārzeņu. Tad jau pazīstama ēdiena garša atklājas jaunā veidā.
Produkti:
- 450g jauktas cūkgaļas un liellopa maltas gaļas (ne pārāk treknas);
- 1 cukini;
- 100 g sīpolu
- 1 ēd.k. karote jebkura auga. eļļas;
- 1 ēd.k. mānekļi.
Gatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 200 kcal.
Nomazgājiet cukīni, nogrieziet mizu un sarīvējiet (vispirms izņemiet lielās sēklas). Sīpolu sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā. Maltajai gaļai pievienojiet cukini, mannu (neapstrādātu), sāli un sīpolus. Pagatavo gaļas kotletes ar dārzeņiem un apcep tās 5-7 minūtes augu eļļā, procesa vidū apgriežot uz otru pusi.
Gardu tvaika bumbiņu pagatavošana
Tvaicēti dārzeņi izrādās ļoti maigi un saglabā vairāk labvēlīgo īpašību nekā cepti. Un gaļa nebūs tik smaga uz vēdera. Tāpēc mēs iesakām pagatavot vistas kotletes ar tvaicētiem dārzeņiem.
Produkti:
- 500 g vistas filejas;
- 2 gab. sīpoli un cukini;
- 0,5 gab. Saldie pipari;
- 1 ola;
- 4 zaļo sīpolu kāti.
Kotlešu pagatavošanas laiks: 1 stunda.
Kaloriju saturs uz 100 g: 90,5 kcal.
Sīpolus, cukini, papriku nomizo un sagriež nelielos kubiņos. Zaļos sīpolus arī smalki sagriež. Gaļu sajauc ar sīpoliem blenderī. Tad apvieno ar pārējiem produktiem (olu pievieno jēlu). Satiniet iegūto malto gaļu bumbiņās un novietojiet tās uz multivarkas vai tvaikoņa grila. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no mašīnas modeļa. Parasti tas nepārsniedz 40 minūtes.
Dārzeņu kotletes ir viegli pagatavojamas, un to pagatavošanā nevajadzētu būt grūtībām. Visiem šī ēdiena gatavošanā izmantotajiem produktiem jābūt svaigiem un nebojātiem. Dārzeņi rūpīgi jānomazgā un, ja nepieciešams, jānomizo.
Lai būtu vieglāk ripināt malto dārzeņu bumbiņas un lai tās neliptu pie rokām, saimnieces tās parasti samitrina ar aukstu ūdeni. Pārāk lielas kotletes cepšanas vai vārīšanas laikā var sabrukt un sabrukt, tāpēc labāk tās pagatavot vidēja izmēra.
Kraukšķīgā garoziņa padara kotletes skaistākas. Lai tas parādītos, jums tie jāapviļā rīvmaizē un mannas putraimi. Milti ir piemēroti šiem nolūkiem, cepot trauku cepeškrāsnī.
Interesantas garšu kombinācijas var panākt, gatavojot kotletes, izmantojot svaigus garšaugus. Nebaidieties izmēģināt dažādas dārzeņu kombinācijas, lai izveidotu jaunu un interesantu ēdienu. Kotletēm papildus tiem, kas jau norādīti iepriekš minētajās receptēs, varat izmantot dārzeņus, piemēram, rāceņus, brokoļus, ziedkāpostus, ķirbi un daudzus citus.
Pasniedzot dārzeņu kotletes var dekorēt ar zaļumiem, pasniegt ar krējuma, jogurta, riekstu vai sinepju mērcēm.
Kā pagatavot gardas kotletes
Labākā recepte dārzeņu kotlešu pagatavošanai. Ēdienu gatavošanas smalkumi un noslēpumi. Kā izvēlēties ēdienam pareizās sastāvdaļas. Ko pasniegt ar dārzeņu kotletēm
55 min
120 kcal
5/5 (2)
Ikviens cenšas rūpēties par savu veselību, un daudzi zina, ka laba veselība sākas ar pareizu un veselīgu uzturu. Lai jūs vienmēr justos vislabākajā stāvoklī un nekad nerastos veselības problēmas, vēlos pastāstīt par ļoti veselīgām receptēm, kas jums noteikti palīdzēs!
Šīs receptes nav tādas, kurām vajadzētu meklēt retus produktus un tērēt milzīgas naudas summas. Šodien jūs uzzināsit, kā īsā laikā pagatavot tvaicētas dārzeņu kotletes, pateicoties tālāk sniegtajai soli pa solim receptei.
Šīs kotletes ir ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas un sātīgas. Es arī pastāstīšu, kā gatavot tās pašas kotletes, bet ne tvaicētas, bet cepeškrāsnī. Tātad, sāksim gatavošanas procesu!
Tvaicētas dārzeņu kotletes
Virtuves iekārtas: virtuves dēlis; nazis; konteineri sastāvdaļām; rīve; dubultais katls; pods.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Kā izvēlēties ēdiena sastāvdaļas?
Diētiskām dārzeņu kotletēm noteikti vajag labākos dārzeņus. Tiem jābūt kvalitatīviem, svaigiem un jāsatur minimāls nitrātu un citu kaitīgu elementu daudzums.
Lai atbrīvotos no nitrātiem, iesaku dārzeņu sastāvdaļas vienkārši izmērcēt sālsūdenī. Tas ļaus no dārzeņiem izņemt daudz nitrātu un padarīt tos mazāk kaitīgus un daudz veselīgākus!
Dārzeņu kotlešu recepte cepeškrāsnī ar fotogrāfijām
Gatavošanas laiks: 40 minūtes.
Porciju skaits: 4.
Virtuves iekārtas: krāsns; cepešpanna, rīve; konteineri sastāvdaļām.
Nepieciešamās sastāvdaļas
- Cukini – 1 gab.
- Kartupeļi - 2 gab.
- Tomāts - 1 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Vistas olas - 1 gab.
- augu eļļa - 40-50 ml.
- Milti - 3 ēdamkarotes.
- Sāls un garšvielas - pēc jūsu gaumes.
Gatavošanas secība
Video recepte dārzeņu kotlešu pagatavošanai
Iesaku noskatīties vienu ļoti informatīvu video, kas pastāstīs, kā ļoti ātri var pagatavot mājās gatavotas dārzeņu kotletes. Šajā video var atrast visu nepieciešamo, lai mājās pagatavotu tik veselīgu un garšīgu ēdienu.
Ko pasniegt ar dārzeņu kotletēm?
Dārzeņu kotletes iesaku pasniegt ar mērcēm, skābo krējumu un citām pamatēdiena piedevām. Bet, ja jūsu kotletes tika radītas nevis kā pamatēdiens, bet gan kā piedeva kādam, tad varat tās droši pasniegt ar graudaugiem, kartupeļu biezeni, zupām un citiem šķidriem un citiem produktiem.
Iespējamie kotlešu pagatavošanas un pildīšanas varianti
Pašas kotletes ir interesantas, jo tās var pagatavot dažādi. Tas nozīmē, ka jebkuros apstākļos un apstākļos var pagatavot ļoti garšīgas kotletes, kuru recepte ir tavā arsenālā.
Kotletes var pagatavot cepeškrāsnī, kas saglabās visu sastāvdaļu visus labvēlīgos mikroelementus. Vēl viena ļoti populāra gatavošanas metode ir kotlešu cepšana uz pannas. Tas ir ātrākais veids, kā pagatavot šo ēdienu.
Dārzeņu kotletēm, sauktām arī par “viltotajām” kotletēm, ir divas ievērojamas īpašības – tās ir diētiskas un ātri pagatavojamas. Acīmredzot ir noslēpumi, kā pagatavot un pagatavot kotletus no burkāniem, kāpostiem, cukini un ķirbjiem. Mums vajag, lai kotletes nesadalās, un termiskā apstrāde ir minimāla, lai vitamīni saglabātos. Patiešām, augstas temperatūras ietekmē daži dārzeņu kotletēs esošie vitamīni tiek iznīcināti. Tātad, pirmkārt, jums ir jāgatavo kotletes no maltiem dārzeņiem tāpat kā no maltās gaļas - ar rokām, kas iemērc ūdenī. Izmantojiet tieši tik daudz maltās gaļas, lai kotleti pannā varētu viegli apgriezt. Otrkārt, pirms cepšanas dārzeņu kotletes ir labi ierīvēt rīvmaizē vai mannā. Šajā gadījumā jūs iegūsit gardu, kraukšķīgu garoziņu. Un vissvarīgākais noslēpums ir tas, ka dārzeņu kotlete paliek garšīga, kamēr tā ir karsta. Kad tas atdziest, jūs, protams, varat to ēst, bet tas nav tas pats.
Sadaļā "Dārzeņu kotletes" ir 212 receptes
Burkānu kotletes
Dārzeņu kotletes ir garšīgs un veselīgs ēdiens, ko var pasniegt kā piedevu. Daudzveidīgas dārzeņu kotlešu receptes ļauj pagatavot kotletes no iecienītākajām un dažkārt neparastajām sastāvdaļām. Piemēram, ir receptes kotletēm no bietēm, burkāniem...
Kāpostu kotletes ar desiņām
Pēc šīs receptes pagatavotajām kāpostu kotletēm ir bieza, zeltaini brūna, kraukšķīga garoziņa, un iekšpuse ir ļoti mīksta un sulīga. Maltai gaļai jāņem jauni baltie kāposti ar maigi zaļām lapām, tad kotletes izdosies īpaši...
Lēcu-mung pupiņu kotletes ar sēnēm
Lēcu un mung pupiņu kotletes, kas pagatavotas pēc šīs receptes, ir ne tikai apmierinošas un barojošas, bet arī ļoti ēstgribas. Tos var pasniegt kā atsevišķu ēdienu ar dārzeņu salātiem vai kā piedevu. Recepte izmanto zaļo vai melno...
Dārzeņu kotletes
Ikvienam patiks šī kotlešu recepte, kas pagatavota no vārītu zirņu, rīsu un dārzeņu maisījuma. Pirmkārt, tas ir piemērots tiem, kas ievēro badošanos un veģetāriešus. Gaļas ēdāji kā piedevu var pagatavot dārzeņu kotletes. Kotletes vari pasniegt ar vienkāršu tomātu mērci...
Baklažānu kotletes
Baklažānu kotlešu recepte nav no ātrākajām. Bet zeltaini brūnās dārzeņu kotletes, ko iegūstat, ja ievērojat norādījumus, ir tā vērtas. Baklažānus vispirms cep cepeškrāsnī, tad smalki sagriež un sajauc ar pārējām sastāvdaļām, lai pagatavotu dārzeņu...
Dārzeņu cukini pankūkas ar kartupeļiem
Vienkārša recepte kraukšķīgām dārzeņu pankūkām, kuru pagatavošana neaizņem daudz laika un dažādo ikdienas ēdienkarti. Lai pankūkas būtu kraukšķīgas, sagrieztais cukini un kartupeļi ir jāizspiež, lai mīklā nebūtu lieka šķidruma...
Ziedkāpostu panniņas ar zaļajām pupiņām
Dalos ar vienkāršu recepti dārzeņu pankūkām no ziedkāpostiem un zaļajām pupiņām, kuras var pasniegt kā piedevu gaļai vai zivīm vai kā patstāvīgu ēdienu ar skābo krējumu vai mērci pēc garšas, piemēram, tzatziki. Ja nevēlaties cept pankūkas eļļā...
Kāpostu-zivju kotletes
Kāpostu un zivju kotletes var pagatavot cepeškrāsnī vai pannā. Šī recepte ir par zivju kotletēm pannā. Pēc apcepšanas no vienas puses kotletes apgriež, pārklāj ar vāku un apcep vēl dažas minūtes. Šajā laikā zivis...
Kartupeļu zrazy lēnajā plītē
Kartupeļu zrazy gatavo tos ar dažādiem pildījumiem (gaļa, sēnes, siers utt.). Šī versija ar desu un sieru tiek pagatavota lēnajā plītī. Tas izrādās ātri un vienkārši. Karsto kartupeļu zrazy vislabāk pasniegt ar viegliem salātiem vai vienkārši...
Gavēņa sīpolu pankūkas ar linu sēklām
No receptē norādītajām sastāvdaļām sanāk 6 lielas sīpolu pankūkas. Sīpolu maisījumam pankūkām olu vietā pievieno kafijas dzirnaviņās samaltas linu sēklas. Garšīgi ar saldajām sinepēm. Prosa vai miežu putra tikko prasīja to tuvumā. Tiem, kuri...
Kāpostu kotletes
Veselīga uztura piekritējiem noteikti patiks pēc šīs receptes gatavotas kāpostu kotletes. Šis ir ļoti apmierinošs un veselīgs ēdiens, kas lieliski aizstās gaļas variantu. Pirms gatavošanas sākšanas rūpīgi nomazgājiet kāpostus, nomizojiet...
Griķu un kartupeļu kotletes
Šīs garšīgās, sātīgās un aromātiskās kotletes patiks veģetāriešiem un ikvienam, kurš gavē. Lai pagatavotu liesas kotletes, griķus ieteicams iepriekš izmērcēt un samalt blenderī, bet ne biezenī. Mazie graudiņi padarīs kotletes sulīgākas...
Raksti par tēmu
